ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस सॉसेजऐवजी आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश आहे! "बुझेनिना" डिशसाठी चरण-दर-चरण सूचना.

ओव्हनमध्ये उकडलेले डुकराचे मांस शिजवणे अलीकडे गृहिणींसाठी सामान्य झाले आहे. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण सॉसेज, हॅम इत्यादींची मोठी निवड असूनही, ताजे डुकराचे मांस बनवलेले घरगुती उकडलेले डुकराचे मांस जास्त चवदार आणि आरोग्यदायी आहे. उकडलेले डुकराचे मांस रसाळ, मऊ आणि थोडे मसालेदार बनविण्यासाठी, मांस प्रथम सोया सॉसमध्ये मॅरीनेट केले जाते आणि नंतर मोहरीने ब्रश केले जाते. मसालेदार चव साठी, आपण आले आणि जोडू शकता सफरचंद. डुकराचे मांस कमीतकमी 8 तास मॅरीनेट करण्याची शिफारस केली जाते, म्हणून संध्याकाळी किंवा सकाळी लवकर तयार करणे चांगले.

सुमारे 1 किलो वजनाच्या डुकराचे मांस मॅरीनेट करण्यासाठी आणि बेक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• लसूण 3 पाकळ्या;
• 1 टीस्पून. आले;
• 3 टेस्पून. l सोया सॉस;
• 3 टेस्पून. l वनस्पती तेल;
• 1/3 टीस्पून. ग्राउंड काळी मिरी;
• 2 टीस्पून. मोहरी;
• 1 मोठे सफरचंद.

चरण-दर-चरण फोटोंसह स्लीव्ह वर भाजलेले डुकराचे मांस कृती

सर्व प्रथम, मांस धुवा आणि त्यात कट करा, ज्यामध्ये आम्ही 3-4 तुकडे लसणाच्या पाकळ्या घालतो.

आम्ही सोया सॉस, वनस्पती तेल, मिरपूड आणि आल्यापासून मॅरीनेड बनवतो.

डुकराचे तुकडे एका पिशवीत ठेवा, सॉस घाला, पिशवीत मांस हलवा आणि 8-12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. marinating दरम्यान डुकराचे मांस तुकडेआपल्याला ते वेळोवेळी हलवावे लागेल, म्हणजेच ते सॉसमध्ये मिसळा.

आम्ही मॅरीनेट केलेले मांस रेफ्रिजरेटर आणि पिशवीतून बाहेर काढतो, ते पेपर टॉवेलमध्ये बुडवून ठेवतो आणि त्वरीत तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळतो.

किसलेले सफरचंद सह मोहरी मिक्स करावे.

मोहरी-सफरचंद मिश्रणाने डुकराचे मांस कोट करा.

डुकराचे मांस भाजलेल्या पिशवीत ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. यावेळी, ओव्हन आधीच 200 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे.

ओव्हनमध्ये उकडलेले डुकराचे मांस किती वेळ बेक करावे हे आपण निवडलेल्या तुकड्याच्या वजनावर अवलंबून असते. आम्ही 1 तासासाठी 400-500 ग्रॅमचे लहान तुकडे ठेवतो. मग आम्ही स्लीव्ह फाडतो, ओव्हन जास्तीत जास्त चालू करतो आणि सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत मांस आणखी 15-20 मिनिटे ठेवतो. डुकराचे तुकडे सुमारे 1 किलो असल्यास, ते सुमारे 1.5 तास बेक केले जातात.

घरी तयार उकडलेले डुकराचे मांस दुसरा कोर्स म्हणून गरम सर्व्ह केले जाऊ शकते. फॉइलमध्ये गुंडाळून रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केल्याने सँडविच बनवण्यासाठी एक उत्कृष्ट सॉसेज पर्याय बनतो.

बॉन एपेटिट!

तुम्ही बहुतेकदा घरी काय शिजवता? बटाटे? सॅलड? पास्ता? आणि आमच्या कुटुंबात, पाम उकडलेले डुकराचे मांस आहे.

होय, होय, नक्की तिची! आणि फक्त आम्हाला मांस आवडते म्हणून नाही. फक्त घरगुती उकडलेले डुकराचे मांस खूप अष्टपैलू आहे. जर तुम्हाला पौष्टिक नाश्ता हवा असेल तर हे होईल. तुम्ही तुमच्या मुलाला शाळेत घेऊन जाण्यासाठी दिलदार आणि निरोगी सँडविच देऊ इच्छिता - पुन्हा उकडलेले डुकराचे मांस. तुम्हाला रस्त्यावर नाश्ता घेऊन जाण्याची गरज आहे - भाजलेल्या मांसापेक्षा चांगला पर्याय नाही. रात्रीच्या जेवणासाठी आधार हवा - सह भाज्या कोशिंबीरउकडलेले डुकराचे मांस चांगले जाईल. आपण विचार केला आहे मांस नाश्तावर उत्सवाचे टेबल- ती पुन्हा बचावासाठी येईल. तर असे दिसून आले की उकडलेले डुकराचे मांस अक्षरशः सर्व प्रसंगांसाठी आमचे जीवनरक्षक आहे.

माझ्या स्वयंपाकाच्या वहीत सुमारे डझनभर आहेत. विविध पाककृतीउकडलेले डुकराचे मांस. माझ्या कुटुंबाच्या मूड आणि इच्छेनुसार, मी सहसा एक रेसिपी निवडतो. पण सर्वात यशस्वी, शेवटी, boujee आहेमोहरी मध्ये निना, ओव्हन मध्ये भाजलेले.

घरी उकडलेले डुकराचे मांस बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे आणि डिश खूप सुंदर, सुगंधी आणि चवदार बनते.

मोहरीमध्ये उकडलेले डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी उत्पादनांचा संच:

• 1 किलो डुकराचे मांस;
• लसूण 6-8 पाकळ्या;
• मीठ;
• मिरपूड मिश्रण;
• 3-4 टेस्पून. गोड मोहरी बीन्स.

"मोहरीमध्ये बुझेनिना" डिशसाठी चरण-दर-चरण सूचना:

उकडलेले डुकराचे मांस तुम्ही कोणत्या प्रकारचे मांस वापरता यावर बरेच काही अवलंबून असते. नक्कीच, मान किंवा स्पॅटुला घेणे चांगले आहे. मग उकडलेले डुकराचे मांस रसाळ आणि मऊ होईल. बरं, एक महत्त्वाची वस्तुस्थिती अशी आहे की आदर्शपणे मांस ताजे असले पाहिजे, गोठलेले नाही.

डुकराचे मांस घ्या, ते धुवा, पेपर टॉवेलने वाळवा.

आम्ही लसूण सोलतो.

चाकू वापरुन, मांसाच्या पृष्ठभागावर क्रॉस-आकाराचे कट करा. कटांची संख्या लसणाच्या पाकळ्यांच्या अर्ध्या संख्येइतकी आहे.

कट मध्ये लसूण काळजीपूर्वक घाला.

आम्ही लसूण शक्य तितक्या खोल कमी करण्याचा प्रयत्न करतो जेणेकरून ते दृश्यमान होणार नाही. कटचा हा आकार खूप महत्वाचा आहे - त्याबद्दल धन्यवाद लसूण बाहेर पडणार नाही.

उदारपणे मीठ सह मांस घासणे.

नंतर peppers एक मिश्रण सह मांस घासणे.

उर्वरित लसूण लसूण प्रेसमधून पास करा.

ठेचून लसूण सह मांस वंगण घालणे.

नंतर मोहरी सह मांस संपूर्ण पृष्ठभाग वंगण.

बेकिंग दरम्यान मांस त्याचे आकार चांगले ठेवते याची खात्री करण्यासाठी, आपण ते धाग्याने बांधू शकता.

आता आम्ही मांस मॅरीनेट करण्यासाठी पाठवतो. यासाठी, तुम्ही झाकण असलेला प्लास्टिकचा कंटेनर किंवा तुम्ही नंतर वापरणार असलेली बेकिंग डिश घेऊ शकता.

झाकणाने साचा झाकून ठेवा आणि 10-12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जेव्हा मांस मॅरीनेट केले जाते, तेव्हा पॅन एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 200-220 अंशांवर 1 तास आधी गरम करा. जर तुमच्या डुकराचे वजन 1 किलोपेक्षा जास्त असेल तर नियम लक्षात ठेवा: तासांमध्ये बेकिंगची वेळ डुकराचे मांस किलोच्या वजनाइतकी असते. म्हणजेच 2 किलो वजनाचे मांस 2 तास बेक करावे.

एका तासानंतर, ओव्हनमधून मांस काढा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

मांस थंड झाल्यावर, धागा काळजीपूर्वक काढा.

तुकडे करा आणि आनंद घ्या. पोर्क रोस्ट तयार आहे. अशा प्रकारे आपण घरी उकडलेले डुकराचे मांस सहज आणि द्रुतपणे शिजवू शकता.

बॉन एपेटिट!

बुझेनिना

मधुर घरगुती उकडलेले डुकराचे मांस शिजविणे हे जलद काम नाही. प्रथम, डुकराचे मांस चांगले मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे - मसाला आणि मसाल्यांनी. दुसरे म्हणजे, बराच वेळ बेक करावे - आणि उघडलेले नाही, परंतु फॉइल किंवा स्लीव्हमध्ये "पॅक केलेले" आहे. तू घाबरला आहेस का? खरं तर, हे सर्व भयानक नाही - आपला थेट सहभाग फक्त दोन टप्प्यांत आवश्यक आहे, बाकीचे रेफ्रिजरेटर आणि ओव्हनद्वारे यशस्वीरित्या हाताळले जातील. आणि तरीही जर तुम्ही तुमच्या प्रियजनांना तोंडात वितळणारे रसाळ उकडलेले डुकराचे मांस देऊन लाड करण्याचे ठरवले तर मी तुम्हाला माझी रेसिपी देतो: मांस माफक प्रमाणात गरम, मसालेदार आणि खूप कोमल बनते.

उकडलेले डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी उत्पादनांचा संच:

• चरबीसह 1300-1400 ग्रॅम डुकराचे मांस (मांडी, हाडेविरहित कमर);
• लसूण 1 मध्यम डोके;
• 3 टेस्पून. फ्रेंच मोहरीचे चमचे;
• 1 चमचे नियमित मोहरी (तयार);
• 3 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे;
• 1 टेस्पून. एक चमचा कबाब सॉस किंवा केचप;
• मांसासाठी मसाले (मी 2 चमचे पोलिश मिश्रण "कार्कोव्हका" आणि 1 चमचे इटालियन वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण वापरले - तुळस आणि ओरेगॅनो, यासह गोड पेपरिकाआणि सूर्यप्रकाशात वाळलेले टोमॅटो);
• मीठ, काळी मिरी.

"बुझेनिना" डिशसाठी चरण-दर-चरण सूचना

टीप: उकडलेले डुकराचे मांस ओव्हनमध्ये मऊ आणि रसदार होण्यासाठी, ते किमान एक दिवस मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे.

डुकराचे मांस वितळवा. आवश्यक असल्यास, हाडे काढून टाका, त्वचा आणि जादा चरबी कापून टाका (अंदाजे 1 सेमी जाडीचा थर सोडा). मांस धुवून वाळवा. आपण हिप भाग वापरत असल्यास, अनेक क्रॉस कट करा. नख मीठ आणि मिरपूड सर्व बाजूंनी डुकराचे मांस तुकडा, मांस मध्ये मीठ आणि मिरपूड घासणे.

मॅरीनेड तयार करा: सोललेली लसूण बारीक चिरून घ्या आणि सॅलड वाडग्यात ठेवा. दोन्ही प्रकारची मोहरी, केचप घाला, घाला ऑलिव तेलआणि मसाले घाला. मॅरीनेड चांगले मिसळा.

ओव्हन 220 डिग्री पर्यंत गरम करा. डुकराचे मांस वर marinade अर्धा चमचा आणि मांस पृष्ठभाग वर समान रीतीने पसरवा.

लेपित अर्धी बाजू खाली करा आणि उरलेले मॅरीनेड डुकराचे मांस दुसऱ्या बाजूला पसरवा.

फॉइलच्या दोन तुकड्यांसह योग्य आकाराचे पॅन लावा (प्रत्येक बाजूला गुंडाळण्यासाठी किमान 15 सेमी अतिरिक्त जागा असावी). उकडलेले डुकराचे मांस मोल्डमध्ये स्थानांतरित करा.

काळजीपूर्वक, अखंडतेला हानी पोहोचवू नये म्हणून, डुकराचे मांस फॉइलमध्ये गुंडाळा.

भाजलेले डुकराचे मांस ओव्हनमध्ये ठेवा आणि उच्च-कमी आचेवर दोन तास शिजवा. नंतर फॉइल कट करा आणि मांस किंचित उघडा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणखी अर्धा तास बेक करावे.

घरी मसालेदार उकडलेले डुकराचे मांस, या रेसिपीनुसार तयार केलेले, ताबडतोब सर्व्ह केले जाऊ शकते - गरम डिश म्हणून, परिणामी सॉसवर उदारपणे ओतणे. किंवा तुम्ही ते चांगले थंड करून त्याचे पातळ काप करून थंड भूक वाढवू शकता. बॉन एपेटिट!

भाजलेले डुकराचे मांस पारंपारिकपणे एक स्वादिष्ट मानले जाते आणि बहुतेकदा सुट्टीच्या दिवशी दिले जाते. पण विनाकारण घरी उकडलेले डुकराचे मांस शिजवण्यापासून आम्हाला काय रोखायचे आहे? उदाहरणार्थ, मी आधीच बऱ्याच पाककृतींमध्ये प्रभुत्व मिळवले आहे आणि माझ्या कुटुंबाला स्वादिष्ट मांसाने सतत लाड करतो.

Buzhenina वर शिजवलेले जाऊ शकते नवीन वर्षाचे टेबल. ते खूप उपयोगी येईल. पाककृतींची एक मोठी निवड आहे आणि आपण काहीतरी उचलण्याची खात्री आहे)))

बेक केलेले डुकराचे मांस चिकन, गोमांस किंवा कोकरूपासून बनवता येते. पण मी पारंपारिक डुकराचे मांस पसंत करतो. क्षुधावर्धक चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला मांस निवडण्याच्या काही सूक्ष्मता माहित असणे आवश्यक आहे.

• पाठ, हॅम, मान किंवा स्तन आदर्श आहेत.
• पासून चांगले उकडलेले डुकराचे मांस तयार केले जाऊ शकते डुकराचे मांस कमर. ते कोमल आहे आणि खूप स्निग्ध नाही. चरबीचा पातळ थर दुखत नाही.
• आपल्याला 2 - 2.5 किलो वजनाचा संपूर्ण तुकडा निवडण्याची आवश्यकता आहे.
• मांस वाफवलेले नसावे. ते पिकणे आवश्यक आहे, अन्यथा उकडलेले डुकराचे मांस बेस्वाद होईल. अपवाद म्हणून, आपण डीफ्रॉस्टेड मांस वापरू शकता.

आपण मांस घासण्यासाठी कोणतेही मसाले वापरू शकता. आणि तुम्ही कंजूषपणा करू नका, कारण मांस तुम्हाला आवश्यक तेवढे मसाले घेईल आणि एक ग्रॅम जास्त नाही.

घरी डुकराचे मांस स्टू

भाजलेले डुकराचे मांस, जसे मी आधीच सांगितले आहे, घरी तयार केले जाऊ शकते. हे सुट्टीच्या टेबलसाठी एक उत्कृष्ट सजावट असेल. त्याच वेळी, ते खूप चवदार आणि आधीच थंड आहे. आणि सकाळी सँडविचवर ते छान जाईल.

तुला गरज पडेल:

• डुकराचे मांस - 1 किलो;
• पाणी - 1 लिटर;
• लसूण - 5 लवंगा;
• लॉरेल
• मीठ - 2 पातळ चमचे;
• काळी मिरी - 1 टीस्पून;
• मटार मध्ये allspice - 1 टीस्पून;
• ओरेगॅनो - 1 टीस्पून;
• तुळस - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. मॅरीनेड तयार करा. हे करण्यासाठी, पाण्यात मीठ, लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला. आम्ही त्यात मांस ठेवले आणि ते एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले.
2. वेळ संपल्यावर, समुद्र काढून टाका आणि मांस कोरडे करा. आम्ही त्यात पंक्चर बनवतो, ज्यामध्ये आम्ही लसणाचे तुकडे ठेवतो.
3. फॉइलच्या अनेक स्तरांमध्ये डुकराचे मांस गुंडाळा. तुकडा आकारात ठेवण्यासाठी आणि खाली पडू नये म्हणून, त्याला सुतळी किंवा मजबूत धाग्यांनी बांधा. उकडलेले डुकराचे मांस थोडे थंड झाल्यावर तुम्हाला ते काढून टाकावे लागेल.
4. बेकिंगची वेळ तुकड्याच्या वजनावर अवलंबून असते. सरासरी, यास 1.5-3 तास लागतात. ओव्हनचे तापमान 160-180 डिग्री सेल्सियस दरम्यान असते.

उकडलेले डुकराचे मांस कापताना त्याचे तुकडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, मांस थंड झाल्यावर कोणत्याही वजनाने दाबा.

फॉइलमध्ये भाजलेले मांस - एक साधी कृती

पुढील कृती कांदा marinade मध्ये उकडलेले डुकराचे मांस आहे. ते मांसाचे मोठे तुकडे सील करण्यासाठी आदर्श आहेत.

साहित्य:

• मांसाचा तुकडा - 2 किलो;
• लसूण - डोके;
• कांदा - डोके;
• मोहरी (कोरडी) - ½ टीस्पून;
• मसाले

तयारी:

1. लसूण सोलून त्याचे तुकडे करा, जे आम्ही मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणात रोल करतो. पेस्ट बनवण्यासाठी कांदा ग्राइंडरमधून पास करा आणि त्यात मोहरी मिसळा.
2. आम्ही मांस घेतो आणि चाकू वापरुन त्यात खोल कट करतो, ज्यामध्ये आम्ही लसणाचे तयार तुकडे ठेवतो. नंतर तुकडा कांदा-मोहरी सॉसने कोट करा आणि कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या वेळी, मांस उत्तम प्रकारे मॅरीनेट होईल.
3. मग आम्ही ते फूड फॉइलच्या अनेक थरांमध्ये गुंडाळतो आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 2 तास ओव्हनमध्ये ठेवतो. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, फॉइल उघडा जेणेकरून मांस सुंदर तपकिरी होईल.

समुद्रात उकडलेले डुकराचे मांस शिजवणे

या रेसिपीसाठी, बोनलेस मीट - हॅम, नेक किंवा बट खरेदी करा. मसाले काहीही असू शकतात - आपल्या प्राधान्यांवर लक्ष केंद्रित करा.

साहित्य:

• डुकराचे मांस - 800 ग्रॅम तुकडा;
• मसाले; लसूण - 1 टीस्पून;
• पाणी - 1.5 लिटर;
• मीठ - 2 चमचे;
• लॉरेल
• प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती.

तयारी:

1. प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती आणि तमालपत्र पाण्यात ठेवा. उकळी आणा आणि कोमट होईपर्यंत थंड होऊ द्या.
2. त्यात मांस ठेवा जेणेकरून ते पूर्णपणे समुद्राने झाकलेले असेल. रात्रभर असेच राहू द्या.
3. सकाळी, टॉवेलने मांस वाळवा आणि मसाल्यांनी घासून घ्या. फॉइलच्या अनेक थरांमध्ये गुंडाळा आणि 1.5 तास ओव्हनमध्ये ठेवा. पाककला तापमान 200 °C.

जर तुम्ही उकडलेले डुकराचे मांस थंड क्षुधावर्धक म्हणून सर्व्ह करण्याची योजना आखत असाल तर ते थेट फॉइलमध्ये थंड होऊ द्या.

ओव्हनमध्ये उकडलेले डुकराचे मांस शिजवणे - सुट्टीची कृती

आम्ही ते टाकू क्लासिक कृतीउकडलेले डुकराचे मांस, काही किरकोळ बदल करा आणि आम्हाला खरोखर उत्सवाची डिश मिळेल.

साहित्य:

• मान - 1.2 किलो;
• अननस रिंग;
• केळी
• पांढरा वाइन (अर्ध-कोरडा) - 50 मिली;
• मीठ आणि काळी मिरी;
• ओरेगॅनो - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. मांस धुवून वाळवा. ते एकॉर्डियनसारखे कापून घ्या: तुकड्याची जाडी 1 सेमी आहे, मांसाला मीठ आणि मिरपूड, तसेच अंतर्गत कटांना कोटिंग करा. चव खराब होऊ नये म्हणून खूप उत्साही होऊ नका. मांसाच्या वर ओरेगॅनो शिंपडा. तयार तुकडा फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि मॅरीनेट करण्यासाठी 3-4 तास सोडा.
2. बेकिंग शीटच्या तळाशी फॉइलने झाकून ठेवा आणि त्यावर मांस ठेवा. प्रत्येक कटमध्ये केळीची अंगठी आणि अननसाचा तुकडा ठेवा. वरच्या सर्व गोष्टींवर वाइन घाला.
3. आम्ही फॉइलमध्ये मांस पॅक करतो आणि 1.1 - 1.2 तास ओव्हनमध्ये ठेवतो. मग आम्ही फॉइल उघडतो आणि या फॉर्ममध्ये सोडतो जेणेकरून ते तपकिरी होईल. प्रथम त्या तुकड्यावर अननसाचा रस ओता.

होममेड डुकराचे मांस भाजलेल्या पॅनमध्ये शिजवलेले

घरी उकडलेले डुकराचे मांस शिजवण्याचा पुढील मार्ग म्हणजे भाजणारी पिशवी वापरणे. मांस तयार करणे क्लासिक आहे, जसे की आपण ते ओव्हनमध्ये शिजवत आहात. स्लीव्हमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस रसाळ, कोमल आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते.

साहित्य:

• डुकराचे मांस मान - 1.5-2 किलो;
• तमालपत्र - 6 पीसी .;
• लसूण - 6 लवंगा;
• मीठ - 1 टेस्पून. l.;
• ग्राउंड मिरपूड - 1 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आपल्या हातांनी तमालपत्र चुरा. मीठ, मिरपूड आणि दाबलेला लसूण मिसळा. सर्व साहित्य चमच्याने शक्य तितक्या व्यवस्थित मॅश करा.
2. मांसामध्ये खोल पंक्चर बनवा आणि तयार मिश्रणाने प्रत्येक भरा. 25 पंक्चर पुरेसे आहेत.
3. तयार डुकराचे मांस बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि कडा बांधा, प्रथम ट्यूबमधून सर्व हवा काढून टाका.
4. 220 डिग्री सेल्सियस वर मांस शिजवा. अगदी शेवटी, जेणेकरून मांस छान भाजलेले आणि क्रस्टी असेल, पिशवी कापून टाका.

मोहरी मध्ये डुकराचे मांस भाजलेले, ओव्हन मध्ये भाजलेले

मोहरी बहुतेकदा मांस शिजवण्याच्या प्रक्रियेत वापरली जाते. हे एक असामान्य आंबट-मसालेदार टीप जोडून त्याच्या चववर चांगले जोर देते. ओव्हन मध्ये भाजलेले मोहरी सह डुकराचे मांस अतिशय चवदार बाहेर वळते.

साहित्य:

• डुकराचे मांस फिलेट - 1 किलो;
• लसूण - 5-7 लवंगा;
• मोहरी - 3 टेस्पून. l.;
• मीठ मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. लसूण सोलून त्याचे तुकडे करा. मांसाच्या पृष्ठभागावर चाकूने पंक्चर बनवा आणि प्रत्येकामध्ये लसूण लवंग ठेवा.
2. मिरपूड आणि डुकराचे मांस मीठ. नंतर त्यावर मोहरीचा लेप करा. मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास ठेवा.
3. नंतर डुकराचे मांस फॉइलच्या अनेक थरांमध्ये गुंडाळा आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सियसवर 1.5 तास शिजवा.

वेळ संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, फॉइल उघडा. मांसाच्या पृष्ठभागावर रस घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, उकडलेले डुकराचे मांस थंड करा, भागांमध्ये कट करा आणि सर्व्ह करा.

व्हिडिओ: घरगुती उकडलेले डुकराचे मांस साठी कृती

बॉन एपेटिट! आणि नवीन पाककृती होईपर्यंत!

बुझेनिना - खूप चवदार डिश, जे कोणत्याही समस्यांशिवाय सुट्टीच्या टेबलवर दिले जाऊ शकते. जे सहसा उकडलेले डुकराचे मांस शिजवतात त्यांना माहित आहे की सर्वात निविदा मांस हे योग्यरित्या मॅरीनेट केलेले आहे. शास्त्रीयदृष्ट्या, उकडलेले डुकराचे मांस डुकराचे मांस, मध्यम फॅटी, सुमारे 1-1.5 किलोग्रॅमच्या तुकड्यांमध्ये तयार केले जाते, जेणेकरून मांस चांगले मॅरीनेट केले जाईल.

उकडलेले डुकराचे मांस डुकराचे मांस मान, हॅम आहे, परंतु उकडलेले डुकराचे मांस प्राण्यांच्या इतर भागांच्या मांसापासून कोणत्याही समस्यांशिवाय तयार केले जाऊ शकते. मांस पूर्व-गोठलेले नसावे, परंतु ते वाफवलेले देखील नसावे.

पारंपारिकपणे, उकडलेले डुकराचे मांस थंड खाल्ले जाते, परंतु ते अगदी गरम देखील चवदार असते.

लक्षात ठेवा की एक किलोग्राम मांसाच्या तुकड्यातून तुम्हाला अंदाजे 600-650 ग्रॅम उकडलेले डुकराचे मांस मिळेल. 1200 ग्रॅम मांसापासून मला 700 ग्रॅम उकडलेले डुकराचे मांस मिळाले.

आज आपण खूप चांगले उकडलेले डुकराचे मांस शिजवू एक मनोरंजक मार्गाने- मांस 48 तास मॅरीनेट केले जाईल आणि नंतर जास्तीत जास्त तापमानात फक्त 30 मिनिटे बेक केले जाईल. अशा प्रकारे शिजवलेले भाजलेले डुकराचे मांस आश्चर्यकारकपणे निविदा बाहेर वळते. मी ते बनवण्याची जोरदार शिफारस करतो!

उकडलेले डुकराचे मांस शिजवण्याच्या कृतीसाठी काही कौशल्य आवश्यक आहे, कारण ते खूप कठीण आहे.

उकडलेले डुकराचे मांस शिजवण्यापूर्वी, आपल्याला मोहरी तयार करणे आवश्यक आहे कारण स्टोअरमध्ये विकले जाणारे तयार मोहरी, नियमानुसार, इतके सुगंधित आणि समृद्ध नसते.

हे करण्यासाठी, अंदाजे 60-70 अंश तापमानात 150 ग्रॅम (3/4 कप) गरम पाणी घ्या, म्हणजे, उकळत्या पाण्यात नाही. 1.5 चमचे दाणेदार साखर आणि एक चमचे मीठ पाण्यात विरघळवा. चवीनुसार तयार मिश्रणात 50 ते 100 ग्रॅम मोहरीची पूड घाला, नंतर चांगले मिसळा. नंतर चवीनुसार वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर एक चमचे घाला. ब्राइटनेससाठी, मी चमचेच्या टोकावर मध घालण्याची आणि थोडेसे पिळण्याची शिफारस करतो लिंबाचा रस. त्यानंतर, परिणामी मोहरी किमान 50 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा. तेच आहे, उत्पादन तयार आहे आणि आम्ही उकडलेले डुकराचे मांस बनवण्यास सुरुवात करू शकतो.

डुकराचे मांस, लगदा, मान या साठी अतिशय योग्य आहे, मिरपूड आणि मीठ एक पूर्व-तयार मिश्रण सह उपचार.

लसूण बारीक चिरून घ्या आणि या लसूणाने मांस चोळा, लगदामध्ये चाकूने छिद्र करा आणि तेथे लसूण आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.

पुढे, आमची पूर्व-तयार मोहरी वापरण्याची वेळ आली आहे, ज्यासह आम्ही उकडलेले डुकराचे मांस उदारपणे घासतो.

आम्ही ते फॉइलमध्ये गुंडाळतो आणि ते सुरक्षित करण्यासाठी टूथपिक्स वापरतो; तयार झालेली पिशवी बेकिंग शीटवर किंवा माझ्याप्रमाणे प्रथम फ्राईंग पॅनमध्ये आणि नंतर बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ती 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. उकडलेले डुकराचे मांस ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, आपल्याला टूथपिकने फॉइलमध्ये अनेक छिद्रे करणे आवश्यक आहे.

शिजवण्याची वेळ भाजलेल्या तुकड्याच्या आकारावर अवलंबून असते, परंतु मी लगेच म्हणेन की एक किलोग्राम तुकडा सुमारे दीड तास भाजला जातो. ओव्हनमधून मांस काढून टाकण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे, आपल्याला ते काढून टाकणे, फॉइल उघडणे आणि ओव्हनमध्ये तापमान 200 अंशांपर्यंत वाढवणे आवश्यक आहे. उर्वरित 10 मिनिटांत, एक भूक वाढवणारा आणि सुगंधी कवच ​​दिसेल.

उकडलेले डुकराचे मांस काढल्यानंतर, ते फॉइलमधून काढून टाका आणि मोठ्या डिशवर ठेवा, स्वयंपाक प्रक्रिया संपली आहे.

बेक केलेले डुकराचे मांस वैयक्तिकरित्या मसालेदार असले पाहिजे, मी जेवणासाठी उकडलेले डुकराचे मांस मिरपूड आणि मोहरी दोन्हीसह सर्व्ह करतो; बॉन एपेटिट.