कंटेनरमध्ये पाणी ओतले जाते. प्रत्येकी एक चमचेच्या प्रमाणात मीठ आणि साखर घाला. जर तो संपूर्ण मासा असेल तर कॉड भरली जाते. फिलेट या सोल्युशनमध्ये ठेवले जाते आणि अर्धा तास सोडले जाते. यानंतर, फिलेट रुमालावर घातली जाते जेणेकरून ते जास्त ओलावा शोषून घेते;
चेरी अर्ध्यामध्ये कापल्या जातात आणि कोर काढला जातो. रिकामे भाग रुमालावर ठेवतात आणि मीठ आणि साखर शिंपडतात. बेकिंग शीटवर बेकिंग पेपर ठेवा आणि त्यावर टोमॅटो ठेवा. ओव्हन 110 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे. 20 मिनिटे ठेवा;
एका भांड्यात तेल ओतले जाते. लसूण बारीक चिरून आणि हिरव्या भाज्या बारीक चिरल्या जातात. सर्व काही मिसळते;
ब्रेडचा कवच कापला जातो. लगदा चौकोनी तुकडे करून तळलेले पॅनमध्ये तळले जाते. अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी रुमाल घातला जातो आणि तयार फटाके त्यावर ठेवले जातात. सुक्या लसूण वर शिंपडले आहे;
बटाटे तुकडे करून उकळत्या पाण्याने फोडले जातात. मग एक बेकिंग डिश मध्ये बाहेर घातली आहेत. दोन चमचे घाला ऑलिव तेल. ओव्हनमध्ये 110 अंशांवर 7 मिनिटे प्रीहीट करून बेक करावे. मग तापमान 200 पर्यंत वाढते आणि बटाटे थोडे अधिक बेक केले जातात, नंतर काढले जातात;
टोमॅटो, फटाके, लोणी आणि औषधी वनस्पती झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात. हलवा आणि थोडा वेळ बाजूला ठेवा;
निश्चितच प्रत्येक गृहिणीने तिला घरगुती कॉड लिव्हर सॅलडवर उपचार करावे लागले. परंतु हे एकमेव पर्यायापासून दूर आहे स्वादिष्ट डिशजे अशा माशांपासून बनवता येते. त्याची फिलेट बहुतेकदा स्वादिष्ट पदार्थांसाठी वापरली जाते. कॉड चवदार आणि पटकन कसे शिजवावे वेगळा मार्ग, खाली वर्णन केले आहे.
साहित्य: अर्धा किलो माशांचे शव, 1 पीसी. भोपळी मिरची, कांदे आणि गाजर, मीठ, एक चिमूटभर मसालेदार औषधी वनस्पती.
- फिलेटचे मध्यम तुकडे केले जातात. त्या प्रत्येकाला मीठ आणि मसालेदार औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणाने चोळण्यात येते.
- रेसिपीमध्ये नमूद केलेल्या सर्व बारीक चिरलेल्या भाज्या फ्राईंग पॅनमध्ये हलक्या तळल्या जातात.
- माशाचे तुकडे तेल लावलेल्या फॉइलच्या मोठ्या तुकड्यावर ठेवले जातात आणि वर तळलेल्या भाज्या शिंपडतात. कव्हर घट्ट गुंडाळले आहे.
आंबट मलई मध्ये stewed मासे
साहित्य: अर्धा किलो फिश फिलेट, 230 ग्रॅम गाजर आणि कांदे, टेबल मीठ, 70 ग्रॅम बटर, 1 टेस्पून. मासे मटनाचा रस्सा आणि मध्यम चरबी आंबट मलई समान रक्कम.
- भाज्या अगदी बारीक कापल्या जातात. कांदे - रिंग्ज, गाजर - पट्ट्यामध्ये. हे घटक ताबडतोब स्टीविंगसाठी कुकवेअरच्या तळाशी पाठवले जातात.
- वर मीठ चोळलेले फिलेटचे तुकडे ठेवा.
- उत्पादने आंबट मलई आणि मटनाचा रस्सा यांचे मिश्रण भरले आहेत. नंतरच्या ऐवजी, आपण नियमित खारट पाणी वापरू शकता.
- माशाच्या वर बटरचे तुकडे ठेवले जातात.
भाजी मऊ होईपर्यंत आणि कॉड शिजेपर्यंत डिश अर्ध्या तासापेक्षा कमी वेळ शिजवली जाते.
सोया सॉससह चीनी शैली
साहित्य: 920 ग्रॅम कॉड फिलेट, मोठा कांदा, 4-5 लसूण पाकळ्या, 60 मिली सोया सॉस, 40 मिली वोडका, मूठभर तांदळाचे पीठ, मिरींचे मिश्रण, चिमूटभर धणे.
- कांदा सोलून, धुऊन, मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापला जातो आणि पहिला ब्लेंडरच्या भांड्यात जातो. सर्व घोषित केलेले मसाले, लसूण पाकळ्याचे अर्धे भाग, वोडका आणि सोया सॉस.
- सर्व घटक प्युरी सारख्या सुसंगततेसाठी ठेचले जातात. या टप्प्यावर, आवश्यक असल्यास वस्तुमानात मीठ जोडले जाते.
- फिश फिलेटलहान तुकडे करा, परिणामी सॉसमध्ये ठेवा, झाकण किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. कॉड किमान एक तास मॅरीनेट केले पाहिजे.
- तयार माशाचे तुकडे तांदळाच्या पिठात गुंडाळून गरम तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळले जातात.
सामान्यत: तळण्याच्या प्रक्रियेला स्लाइसच्या प्रत्येक बाजूला 6-7 मिनिटे लागतात. मासे कोणत्याही साइड डिशसह गरम सर्व्ह केले जातात.
तळलेले कॉडचे तुकडे
साहित्य: 830 ग्रॅम मासे, अर्धा लिटर फॅट दूध, 170 ग्रॅम गव्हाचे पीठ, मोठे अंडे, टेबल मीठ, 1 टेस्पून. l लिंबाचा रस, ताजी काळी मिरी.
- कॉड सर्व जादा (आंतड्या, पंख) साफ केले जाते. शवातून डोके कापले जाते. पुढे, मासे थंड पाण्याने चांगले धुतले जातात.
- तयार जनावराचे मृत शरीर भागांमध्ये कापले जाते आणि खारट दुधाने ओतले जाते. या स्वरूपात, ती संपूर्ण रात्र थंडीत जाते.
- दुसऱ्या दिवशी सकाळी दूध सिंकच्या खाली ओतले जाते. माशाचे तुकडे पेपर टॉवेलने वाळवले जातात, लिंबाचा रस शिंपडले जातात, मीठ, मिरपूड आणि अर्धा तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले जातात.
- वेगळ्या वाडग्यात फोडा एक कच्चे अंडे. थोडे मीठ घालून गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
- जेव्हा मासे मॅरीनेट केले जातात तेव्हा त्याचे तुकडे प्रथम पिठात गुंडाळले जातात आणि नंतर फेटलेल्या अंड्यामध्ये बुडवले जातात. यानंतर, कॉड गरम तेलाने तळण्याचे पॅनवर पाठवले जाते. हे सोनेरी तपकिरी आणि स्वादिष्ट होईपर्यंत शिजवलेले आहे.
फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले कॉड कोणत्याही साइड डिशसह चांगले जाते.
भाज्या marinade सह कॉड फिलेट
साहित्य: किलो फिश फिलेट, मोठे बल्गेरियन पिवळी मिरची, मध्यम गाजर, कांदा, अर्धा ग्लास कॅन केलेला टोमॅटो, मीठ, मसाले.
- Marinade साठी, सर्व भाज्या धुऊन चिरून आहेत. तुम्ही फक्त कांदे आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवू शकता.
- ते त्वचेशिवाय मॅश केलेले कॅन केलेला टोमॅटो आणि मिरपूडचे लहान चौकोनी तुकडे सोबत आहेत.
- वस्तुमान खारट केले जाते, मसाल्यांनी चवलेले आणि 8-9 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवले जाते.
- फिश फिलेटचे लहान तुकडे केले जातात आणि मीठ घालतात.
- भाजीपाला मॅरीनेडचा अर्धा भाग उष्णता-प्रतिरोधक डिशच्या तळाशी ठेवा. फिलेटचे तुकडे शीर्षस्थानी वितरीत केले जातात.
- पुढे, उर्वरित भाज्यांचे मिश्रण पसरवा.
- मासे 20-25 मिनिटे चांगले गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये शिजवा.
ट्रीट ताज्या औषधी वनस्पतींसह टेबलवर दिली जाते.
मोहरी मलई सॉस मध्ये
साहित्य: 2 माशांचे शव (एकूण वजन - सुमारे 1.5 किलो), ताज्या बडीशेपचा एक घड, ब्रेडिंगसाठी पीठ, मासे मसाला मिश्रण, 2 चमचे. l मोहरी बीन्स, 170 मिली लो-फॅट क्रीम, मीठ.
- माशांचे शव पंख आणि शेपटीमधून काढले जातात. मग ते चांगले धुऊन नॅपकिन्सने वाळवले जातात. कॉडचे तुकडे केले जातात, जे खारट आणि मसाला चोळले जातात. नंतर ते गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळले जातात.
- सॉससाठी, उर्वरित साहित्य मिक्स करावे. बडीशेप प्रथम बारीक चिरून आहे.
- तळलेले मासे बेकिंग शीटवर ठेवले जाते आणि सॉससह ओतले जाते.
डिश मध्यम तापमानात 20-25 मिनिटे तयार केली जाते.
कॉड स्टेक्स कसे शिजवायचे?
साहित्य: 4 फिश स्टीक, पांढरा कांदा, 90 मिली ड्राय व्हाईट वाईन, 80 ग्रॅम चीज, मीठ, 1 टीस्पून. मध, 30 ग्रॅम बटाटा चिप्स, लिंबू. कॉड स्टीक्स मधुरपणे कसे शिजवायचे ते खाली वर्णन केले आहे.
- मासे धुऊन, हलके वाळवले जातात, खारट केले जातात आणि अर्ध्या लिंबूवर्गीय फळांच्या रसाने शिंपडले जातात. मग ते अर्धा तास बाकी आहे - ते मॅरीनेट होऊ द्या.
- फळाचा दुसरा अर्धा भाग पातळ कापांमध्ये कापला जातो आणि कांद्याबरोबर तळलेला असतो. तळण्याचे पॅनमध्ये मध ओतले जाते आणि वाइन ओतले जाते. वस्तुमान खारट केले जाते आणि 12-14 मिनिटे कमी गॅसवर उकळते.
- मॅरीनेट केलेले स्टेक्स उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात घातले जातात आणि लिंबू भाजून वर वितरित केले जातात.
- डिश 190 अंशांवर 15 मिनिटे बेक केले जाते.
- स्टीक्स नंतर बारीक किसलेले चीज आणि चुरा चिप्सच्या मिश्रणाने शिंपडले जातात.
बेकिंग आणखी 17-20 मिनिटे चालू राहते.
स्वादिष्ट फिश कटलेट
साहित्य: 830 ग्रॅम फिश फिलेट, 90 ग्रॅम पांढरा ब्रेड, 80 मिली दूध, अंडी, अर्धा कांदा, 4 टेस्पून. l ब्रेडक्रंब, मीठ, मसाले.
- क्रस्टलेस वडी दुधाने भरलेली असते.
- मीट ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून कांद्यासह फिश फिलेटचे बारीक केलेले मांस बनवले जाते. पिळून काढलेली वडी वस्तुमानात घातली जाते आणि एक कच्चे अंडे जोडले जाते.
- किसलेले मांस खारट आणि मसाल्यांनी चवलेले असते.
त्यातून लहान कटलेट तयार होतात, ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळले जातात आणि चांगले गरम तेलात तळलेले असतात.
कॉड आणि बटाटे सह पुलाव
साहित्य: अर्धा किलो फिश फिलेट, 130 ग्रॅम हार्ड चीज, 2 कांदे, अर्धा किलो बटाटे, मीठ, मिरींचे मिश्रण, शुद्ध तेल.
- फिलेटचे लहान तुकडे केले जातात आणि तेल, मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणाने ओतले जाते. या फॉर्ममध्ये, कॉड सुमारे अर्धा तास उभे राहिले पाहिजे.
- बटाटे त्यांच्या कातडीत उकडलेले असतात, त्यानंतर ते सोलून, वर्तुळात कापले जातात आणि साच्यात ठेवले जातात. भाज्या थोड्या प्रमाणात मीठाने शिंपडल्या जातात.
- तयार माशाचे तुकडे वर वितरीत केले जातात आणि नंतर कांद्याचे अर्धे रिंग सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले असतात.
फ्रेंच लोकांनी "धूर्त शोध" या तत्त्वावर आधारित बेकॅमल सॉसचा शोध लावला. हे फक्त दूध, लोणी आणि मैदा यांचे मिश्रण आहे, परंतु जर तुम्ही सॉस योग्य प्रकारे शिजवला तर ते कोणत्याही उत्पादनाचे रूपांतर करते. उदाहरणार्थ, कॉड: स्टोअरमध्ये ते बऱ्याचदा गोठलेले आणि अप्रिय दिसते, परंतु जर तुम्ही खाली दर्शविलेल्या पद्धतीचा वापर करून ते बेक केले तर ते एक स्वादिष्ट कौटुंबिक गरम डिश असेल.
तुला गरज पडेल:
त्वचेशिवाय 800-900 ग्रॅम कॉड फिलेट
400 ग्रॅम चीज
अजमोदा (ओवा) 1 मध्यम घड
मीठ, ताजे ग्राउंड पांढरी मिरची
ग्रीसिंगसाठी लोणी
सर्व्ह करण्यासाठी baguette
बेकमेल सॉससाठी:
1 लिटर दूध 3.5% फॅट
5 टेस्पून. l लोणी
4 टेस्पून. l पीठ
कसे शिजवायचे:
माशाच्या पृष्ठभागावर आपली बोटे चालवा आणि फिलेटमधील हाडे तपासा. असल्यास, ते हटवा.
सॉससाठी, एका खोल सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवून त्यात पीठ, तळणे, ढवळत, मध्यम आचेवर 3 मिनिटे घाला. गॅसवरून काढून टाका, दूध घाला, नीट ढवळून घ्या, मध्यम आचेवर परता आणि उकळवा, सतत ढवळत राहा, सॉस घट्ट होईपर्यंत, 5 मिनिटे. मीठ आणि पांढरे मिरपूड सह हंगाम.
अजमोदा (ओवा) पासून देठ काढा आणि पाने खूप बारीक चिरून घ्या. चीज किसून घ्या. चीज आणि अजमोदा (ओवा) मिक्स करा, नंतर बेकमेल सॉस घाला आणि नख मिसळा.
ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. लहान बेकिंग डिश (शक्यतो टेबलवर ठेवता येणारी छान सिरॅमिक) तेलाने ग्रीस करा. मासे ठेवा.
माशावर घाला चीज सॉसआणि प्रीहेटेड ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवा. पृष्ठभाग तयार होईपर्यंत बेक करावे सोनेरी तपकिरी कवच, अंदाजे 20 मि. सॉसमध्ये बुडविण्यासाठी कॉडला बॅगेटसह गरम सर्व्ह करा.
शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात फिश डिशचा समावेश असावा, कारण मासे, कॉडसह, आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा समृद्ध स्रोत आहे. आणि मासे शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ते तळणे किंवा बेक करणे.
निःसंशयपणे, ते खूप चवदार, आणि भाजलेले किंवा आहे तळलेला मासा- ही आधीच एक स्वतंत्र डिश आहे. तथापि, येथे काही बारकावे देखील आहेत, कारण कधीकधी या पद्धतीची तयारी आवश्यक असू शकते अतिरिक्त साहित्य, कारण मासे नेहमी रसाळ होत नाहीत.
सॉस बचावासाठी येतात; त्यांच्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. IN विविध देशमासे त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने दिले जातात: मेक्सिकोमध्ये, उदाहरणार्थ, आपल्याला बेक केलेल्या माशांसाठी मसालेदार टोमॅटो साल्सा, जपानमध्ये - सोया सॉस आणि फ्रान्समध्ये - बेकमेल दिला जाईल. सॉससाठी योग्यरित्या निवडलेले घटक केवळ मुख्य उत्पादनाच्या चववर जोर देणार नाहीत, परंतु त्यांच्या स्वतःच्या अनन्य नोट्स देखील जोडतील.
अनुभवी स्वयंपाकींना माहित आहे की कॉडसारख्या माशांचे फिलेट्स, उदाहरणार्थ, खूप कोरडे आहेत. ते तळलेले किंवा बेक केले जाऊ शकते. तथापि, अशी डिश स्वतःहून सुसंवादी दिसेल आणि कॉड सॉस जोडणे चांगले.
पैकी एक सर्वोत्तम पर्यायकॉडसाठी क्रीमी सॉस तयार केला जाऊ शकतो. हे केवळ फिलेटच्याच चववर जोर देणार नाही आणि सावलीही करणार नाही, तर सॉसमधील कॉड मखमली क्रीमी नोट्ससह खूप रसदार, कोमल होईल. आणि लिंबू, जे सॉसमध्ये देखील असते, एक आनंददायी झणझणीत आंबटपणा जोडेल.
साहित्य:
- मलई - 200 ग्रॅम
- मासे मटनाचा रस्सा - 150 ग्रॅम
- लोणी - 1 टीस्पून. चमचा
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा
- लिंबू - 2 पीसी.
- ताजी बडीशेप
- काळी मिरी, मीठ
तयारी:
- कढईत तेल गरम करा आणि पीठ सोनेरी होईपर्यंत तळा.
- लिंबाचा रस एका बारीक खवणीवर किसून घ्या - कडू पांढरा लगदा न करता फक्त बाह्य थर.
- 1-1.5 चमचे स्वतंत्रपणे पिळून घ्या लिंबाचा रस.
- तेलात तळलेल्या पिठात लिंबाचा रस आणि मटनाचा रस्सा घाला, एक उकळी आणा आणि उष्णता कमी करून 7-10 मिनिटे उकळू द्या.
- उकळत्या वस्तुमानात लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिसळल्यानंतर क्रीममध्ये घाला.
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि ढवळणे न सोडता, सॉस घट्ट होईपर्यंत शिजवा, आणखी 10 मिनिटे.
- IN तयार सॉसबारीक चिरलेली बडीशेप घाला.
हा क्रीमी सॉस वेगळ्या ग्रेव्ही बोटमध्ये गरम सर्व्ह केला जातो. तथापि, तुमची इच्छा असल्यास, डिश सर्व्ह करण्यापूर्वी तुम्ही माशावर सॉस ओतू शकता. या रेसिपीची आणखी एक चांगली गोष्ट म्हणजे त्यातील सर्व घटक केवळ कॉडसारख्या माशांसोबतच चांगले जातात, परंतु सीफूडच्या समृद्ध चवला पूरक ठरू शकतात.
सॉसची चव कमी किंवा जास्त जोडून बदलू शकते, उदाहरणार्थ, लिंबाचा रस किंवा आपले आवडते मसाले जोडून. हे सर्व स्वयंपाकाच्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर आणि कल्पनेवर अवलंबून असते.
मुख्य गोष्ट म्हणजे आळशी होऊ नका आणि प्रयोग करण्यासाठी काही मिनिटांचा वेळ द्या आणि ही रेसिपी एकदा तरी जिवंत करा. आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा: तुमचे घरचे किंवा पाहुणे तुमच्या प्रयत्नांची प्रशंसा करतील. आणि भविष्यात त्यांना फक्त एकच गोष्ट हवी आहे: तुमच्याद्वारे प्रेमाने शिजवलेले कॉड फक्त अशा मूळ सॉससह सर्व्ह करावे.
च्या संपर्कात आहे
नवीन वर्षाच्या सुट्ट्या सुरू होण्यापूर्वी, बर्याच स्त्रिया डिशेसबद्दल विचार करतात उत्सवाचे टेबलआणि त्यांना आवश्यक असलेली उत्पादने. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, अशा बैठकांसाठी ते नेहमीचे ऑलिव्हियर बनवतात, " खेकड्याच्या काड्या", मांस बेक करा आणि मॅश केलेले बटाटे बनवा. तथापि, आम्ही तुम्हाला परंपरा बदलून शिजवण्याचा सल्ला देतो स्वादिष्ट कॉडव्ही क्रीम सॉसओव्हन मध्ये. ही डिशकोणत्याही टेबलसाठी योग्य आणि अतिथींना देखील आश्चर्यचकित करेल नाजूक चव, आनंददायी सुगंध आणि मसालेदार आफ्टरटेस्ट.
ओव्हनमध्ये क्रीम सॉसमध्ये कॉडसाठी कृती
हे डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल खालील उत्पादने:
- कॉड फिलेट - 800 ग्रॅम;
- अर्धा कांदा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- भोपळी मिरची- 1 पीसी;
- हिरवे वाटाणे- 250 ग्रॅम;
- मलई 20% - 200 मिली;
- हार्ड चीज, आपण "रशियन" किंवा "डच" - 250 ग्रॅम वापरू शकता;
- मीठ;
- काळी मिरी;
- माशांसाठी मसाले;
- अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप.
भाज्यांसह ओव्हनमध्ये क्रीमी सॉसमध्ये भाजलेले कॉड फिलेट हे तुमच्या नेहमीच्या जेवणासाठी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी उत्तम पर्याय आहे. याव्यतिरिक्त, हे डिश चांगले जाते हलके सॅलडआणि उकडलेले बटाटे.
चरण-दर-चरण तयारी
तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया.
पायरी 1. वाहत्या पाण्याखाली फिश फिलेट्स धुवा, घाण काढून टाका आणि लहान तुकडे करा.
पायरी 2. कांद्यामधून कातडे काढा आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये कट करा.
पायरी 3. गाजर सोलून घ्या, धुवा आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या.
पायरी 4. भोपळी मिरची अर्धी कापून घ्या, कोर काढा आणि बिया काढून टाका. आता आम्ही ते लहान स्लाइसमध्ये विभागतो.
पायरी 5. मध्यम आचेवर, कांदे आणि गाजर अर्धे शिजेपर्यंत तळून घ्या.
पायरी 6. मोल्ड ग्रीस करा वनस्पती तेलआणि ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा.
पायरी 7. मोल्डच्या तळाशी कांदे आणि गाजर ठेवा, नंतर फिलेटचे तुकडे आणि वर मीठ, मिरपूड आणि मसाले शिंपडा.
पायरी 8. फिलेटच्या वर चिरलेली भोपळी मिरची आणि हिरवे वाटाणे घाला.
पायरी 9. किसलेले चीज सह मलई मिसळा आणि परिणामी मिश्रण माशांवर घाला.
पायरी 10. 30-40 मिनिटे बेक करावे आणि शेवटी चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह सजवा.
ओव्हनमध्ये क्रीम सॉसमध्ये कॉड स्टेक्स
आवश्यक उत्पादने:
- फिश फिलेट - 600 ग्रॅम;
- कांदा- 2 पीसी;
- मिरपूड (गोठविले जाऊ शकते) - 200 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 50 ग्रॅम;
- प्रक्रिया केलेले चीज- 100 ग्रॅम;
- मीठ;
- माशांसाठी मसाला;
- काळी मिरी.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- सर्व प्रथम, फिश फिलेट बंद करा आणि मीठ आणि मसाल्यांनी घासून घ्या;
- नंतर कांद्याची साल काढून रिंग्जमध्ये कापून घ्या;
- सूर्यफूल तेलात कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा;
- वेगळ्या वाडग्यात, आंबट मलई, अंडयातील बलक मिसळा आणि किसलेले प्रक्रिया केलेले चीज घाला;
- परिणामी मिश्रण ब्लेंडर किंवा मिक्सरचा वापर करून गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या;
- ओव्हन, ग्रीस आधीपासून गरम करा सूर्यफूल तेलएक साचा आणि त्यावर आमचे भविष्यातील स्टेक्स हस्तांतरित करा;
- मिरपूड, तळलेले कांदा सह शीर्ष आणि ओतणे आंबट मलई सॉस;
- आमची कॉड क्रीम सॉसमध्ये 50-60 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
तयार डिश सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते काळ्या मिरीचे दाणे आणि अजमोदा (ओवा), पुदिना किंवा तुळस सारख्या औषधी वनस्पतींनी सजवणे आवश्यक आहे. इच्छित असल्यास, ओव्हनमध्ये क्रीमी सॉसमध्ये कॉड स्टेक्स लिंबू किंवा चुनाच्या पातळ कापांनी सजवले जाऊ शकतात.
मशरूम आणि लसूण सह कॉड शिजविणे कसे?
आणखी एक मनोरंजक स्वयंपाक पर्याय मासे डिशखालील कृती आहे.
साहित्य:
- champignons - 250 ग्रॅम;
- पांढरा कांदा - 1 पीसी;
- लसूण - 2-3 लवंगा;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- आंबट मलई 15% - 175 मिली;
- मीठ;
- मिरपूड;
- कॉड फिलेट - 700 ग्रॅम;
- "रशियन" प्रकारचे चीज - 250 ग्रॅम;
- हिरव्या कांद्याचा एक घड.
चरण-दर-चरण तयारीमशरूम आणि लसूण असलेल्या क्रीमी सॉसमध्ये ओव्हनमध्ये भाजलेले कॉड:
- फिश फिलेट डीफ्रॉस्ट करा आणि रेखांशाच्या पट्ट्यामध्ये कापून टाका;
- मध्यम खवणीवर चीज किसून घ्या;
- मशरूमचे चार भाग करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळा;
- कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या;
- मशरूम आणि कांदे अर्धे शिजेपर्यंत तळणे;
- लसूण चिरून घ्या आणि किसलेले चीज मिसळा;
- एका खोल वाडग्यात लसूण सह आंबट मलई आणि चीज मिसळा;
- मार्जरीनने मोल्ड ग्रीस करा, तळलेले मशरूम आणि कांदे घाला, वर कॉड फिलेट ठेवा आणि प्रत्येक गोष्टीवर आंबट मलई सॉस घाला;
- मीठ, मिरपूड आणि 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
निर्दिष्ट वेळेनंतर, आम्ही आमची मासे तत्परतेसाठी तपासतो आणि प्लेट्समध्ये स्थानांतरित करतो. बारीक चिरलेल्या हिरव्या कांद्याने डिश सजवा आणि लिंबूचे चार भाग करा.
फिश फिलेट खूप मऊ, कोमल बनते आणि एक सुखद दुधाळ आफ्टरटेस्ट आहे. याव्यतिरिक्त, रेसिपीमध्ये नैसर्गिक आणि कमी-कॅलरी उत्पादनांचा वापर केल्यामुळे ही डिश आहारातील मानली जाऊ शकते.
औषधी वनस्पतींसह क्रीमी सॉसमध्ये कॉड: कृती आणि तयारीची पद्धत
खालील रेसिपीसाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:
- कॉड फिलेट - 4 पीसी .;
- दूध - 200 मिली;
- आंबट मलई - 180 ग्रॅम;
- चुना - 1 पीसी.;
- वाळलेल्या औषधी वनस्पती - 75 ग्रॅम;
- लसूण - 3-4 लवंगा;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- मीठ;
- मिरपूड
सगळी तयारी करून आवश्यक उत्पादने, आपण पुढील टप्प्यावर जाऊ शकतो.
चरण-दर-चरण तयारी
क्रम आहे:
पायरी 1. कॉड फिलेटचे अनेक तुकडे करा आणि मीठ आणि मिरपूड चोळा.
पायरी 2. लसूण पाकळ्या चाकूने चिरून घ्या.
पायरी 3. ब्लेंडरच्या भांड्यात आंबट मलई, दूध आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पती घाला.
पायरी 4. आंबट मलईसह लसूण एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा.
पायरी 5. वंगण घालणे लोणीमोल्ड आणि फिलेट बाहेर घालणे.
पायरी 6. परिणामी सॉस आमच्या माशावर घाला आणि ओव्हनमध्ये 35-40 मिनिटे ठेवा.
पायरी 7. सर्व्ह करण्यापूर्वी, कॉडला मलईदार सॉसमध्ये ओव्हनमध्ये उरलेल्या औषधी वनस्पती आणि चुना वेजसह सजवा.
ही डिश खूप कोमल, रसाळ आणि मसालेदार सुगंध आहे. क्रीमी सॉसबद्दल धन्यवाद, कॉड फिलेट मऊ होते आणि खूप पौष्टिक आणि समाधानकारक बाहेर येते. ओव्हनमध्ये क्रीमी सॉसमध्ये भाजलेले कॉड चांगले जाते कुस्करलेले बटाटे, भाज्या सॅलड्सआणि लसूण सॉस.