द्रव पिठापासून बनवलेला केक. द्रव पिठापासून बनवलेला मधाचा केक

नमस्कार मित्रांनो! हा तोच केक आहे जो तुमच्या सर्व प्रियजनांना, कुटुंबियांना आणि मित्रांना आवडेल! हनी केकने लोकप्रियता मिळवली आहे आणि बर्याच काळापूर्वी बरेच चाहते मिळवले आहेत. आणि सर्व कारण मधाचा केक घरी सहजपणे तयार केला जाऊ शकतो आणि तो व्यावसायिक मिठाईपेक्षा कमी चवदार होणार नाही. मध केकची कृती सुमारे 200 वर्षांपूर्वी दिसली, जेव्हा सम्राट अलेक्झांडर I च्या कूकने त्याच्या पत्नीसाठी एक स्वादिष्ट मिष्टान्न तयार केले. पाककला तज्ञाचे नाव इतिहासात जतन केले गेले नाही, परंतु रशियन मध केक एक क्लासिक बनला आहे मिठाई कला. आजकाल मधुर मधाच्या केकच्या अनेक पाककृती आहेत, परंतु सुरुवातीला प्रसिद्ध केक मधाचे केक होते. आंबट मलई. आता मधाचा केक कसा तयार होतो? आम्ही तुम्हाला एक साधा आणि स्वादिष्ट केक कसा बनवायचा ते सांगू आणि दाखवू. मध कृतीघरी!

मध केवळ चवदारच नाही तर खूप चवदार देखील आहे उपयुक्त उत्पादन, त्यात रक्तासाठी खूप फायदेशीर असलेले सर्व ट्रेस घटक आणि खनिजे असतात.

हे रचनामध्ये मानवी रक्त प्लाझ्मासारखे दिसते. हे मधमाशी पालन उत्पादन इतके उपयुक्त आहे की केवळ मध आणि त्याची ऍलर्जी उच्च कॅलरी सामग्री. या कारणास्तव, नियंत्रणाशिवाय खाणे हा व्यायामशाळेचा थेट मार्ग आहे, जिथे आपण ते मध पाउंड गमावाल. अर्थात, जेव्हा मध पिठात येतो तेव्हा ते हरवते उपचार गुणधर्म, परंतु तुम्ही मधाचा केक आणि चमच्याने चावा घेऊ शकता किंवा वाडग्यातून औषध खाऊ शकता.

मधाचे कोणते गुणधर्म आहेत ज्यांचा कोणत्याही जीवावर चांगला परिणाम होतो:

• उकडलेल्या दुधाच्या ग्लासमध्ये एक चमचे विरघळवून खोकल्याचा उपचार मधाने केला जातो;
• हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या रोगांसाठी डॉक्टर देखील सूचित केले जातात;
• काहींचा असा विश्वास आहे की नशेत असलेल्या व्यक्तीला दर अर्ध्या तासाला एक चमचा मध दिल्याने तो मद्यविकार बरा होऊ शकतो;
• मध शक्ती देते, कारण ते शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषले जाते आणि रक्तात शोषले जाते;
• रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते;
• स्क्लेरोसिसची शक्यता कमी करते;
• ॲनिमियावर उपचार करते.

यापासून दूर आहे पूर्ण यादी फायदेशीर गुणधर्मडॉक्टर, परंतु तुम्हाला फक्त नैसर्गिक मध खाण्याची गरज आहे, जर तुम्हाला ते थेट मधमाश्यापासून विकत घेण्याची संधी असेल तर ते खूप चांगले आहे. स्टोअरमध्ये जे विकले जाते ते चांगल्यापेक्षा अधिक नुकसान करू शकते, कारण सुंदर जारमधील मध त्याच्या अधीन आहे उष्णता उपचारआणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी विविध संरक्षक जोडणे.

क्लासिक मध केक रेसिपी

पाककृती क्रमांक १

साहित्य:

• 10 अंडी,
• 400 ग्रॅम साखर,
• 4 टीस्पून सोडा,
• 100 ग्रॅम मध,
• 1.2 किलो मैदा,
• 800 मिली दूध,
• 300 ग्रॅम लोणी,
• व्हॅनिलिन,
• चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

लोणी, मध, मीठ आणि 200 ग्रॅम साखर मिसळा, घाला पाण्याचे स्नान. 5 मिनिटांनंतर, 4 फेटलेली अंडी घाला, 5 मिनिटे शिजवा. नंतर सोडा घाला. गॅसवरून काढा, पीठ घाला, पीठ मळून घ्या, 9 भागांमध्ये विभागून घ्या, फ्लॅटब्रेड रोल करा, 200 डिग्री सेल्सिअसवर बेक करा. अंडी फोडा, साखर, व्हॅनिलिन, मैदा, दूध घाला, घट्ट होईपर्यंत शिजवा, नंतर थंड करा. मारणे. क्रीम सह केक्स ग्रीस. केक स्क्रॅप्स चिरून घ्या आणि केकवर शिंपडा.

पाककृती क्रमांक 2

चाचणीसाठी:

• 2 टेस्पून. l मध
• 50 ग्रॅम बटर
• 80 ग्रॅम साखर
• 2 अंडी
• 2 टीस्पून. सोडा
• 3 कप मैदा

क्रीम साठी:

• 150 ग्रॅम बटर
• 100 ग्रॅम चूर्ण साखर
• 200 ग्रॅम आंबट मलई

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. वॉटर बाथमध्ये साखर आणि लोणी वितळवा. जेव्हा साखर विरघळते तेव्हा किंचित फेटलेली अंडी, सोडा घाला, नंतर त्वरीत वस्तुमान मिसळा. एक फेसयुक्त वस्तुमान तयार झाला पाहिजे, ज्याचे प्रमाण तीन पट वाढेल.
2. सतत ढवळत, हळूहळू पीठ घाला. पीठ मळून घ्या, जे द्रव असावे. वॉटर बाथमधून वाडगा काढा आणि पीठ थंड होऊ द्या.
3. थंड केलेले पीठ 7 समान भागांमध्ये विभाजित करा. जर पीठ खूप चिकट असेल तर टेबल धुण्यासाठी पीठ वापरा. ओव्हन 180°C ला प्रीहीट करा. पिठाचा प्रत्येक तुकडा गोल आकारात लाटून घ्या. बेकिंग पेपरने बेकिंग ट्रेला रेषा करा आणि त्यास थोडे ग्रीस करा. त्यावर एक किंवा दोन थर ठेवा आणि 3 मिनिटे बेक करा. शेवटचा, सातवा केक ब्राउनर होईपर्यंत बेक करा, केकवर शिंपडण्यासाठी तो चुरा.
4. क्रीम: सह तपमानावर मऊ लोणी बीट पिठीसाखर, नंतर आंबट मलई घाला. त्याच वेळी, मारहाण थांबवू नका.
5. क्रीमने घासून केक एकाच्या वर ठेवा. केकच्या वरच्या बाजूस आणि बाजूंना क्रीमने कोट करा, केकच्या तुकड्यांना शिंपडा.

मध केक dough एक साधी कृती

पीठ तयार करण्यासाठी आपल्याला थोडे द्रव मध, फ्लॉवर किंवा लिन्डेन, अंडी, साखर, लोणी (त्याला मार्जरीनने बदलू नये), पीठ आणि बेकिंग पावडरची आवश्यकता असेल.

प्रथम, पाण्याच्या आंघोळीत मध, साखर, लोणी वितळवून घ्या, नंतर फेटलेली अंडी, बेकिंग पावडर आणि थोडे पीठ घाला, मिश्रण मिक्सरने चांगले फेटून घ्या, घासून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. पाण्याच्या आंघोळीमध्ये पीठ मळून घेतल्याने केक विशेषतः मऊ आणि कोमल बनतात. मिश्रण उष्णतेतून काढून टाकल्यानंतर, पीठ अशा सुसंगततेत आणले जाते की ते बाहेर आणले जाऊ शकते आणि नंतर 40 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. विशेष म्हणजे, जर्मन मध केक यीस्ट वापरून तयार केले जाते, ते देखील आहे लेन्टेन पाककृतीअंडी किंवा लोणी नाही.

घरगुती मध केक पाककृती

केक "हनी एक्सप्रेस"

साहित्य:

• 800 ग्रॅम मध,
• ४ अंडी,
• 400 मिली आंबट मलई,
• 2 टीस्पून. सोडा,
• 1.2 किलो मैदा,
• 1.5 लिटर दूध,
• 100 ग्रॅम रवा,
• कंडेन्स्ड दुधाचे 2 कॅन,
• 2 लिंबाचा रस,
• 200 ग्रॅम बटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मध, अंडी, आंबट मलई, सोडा आणि मैदा मिसळा, पीठ मळून घ्या. तीन भागांमध्ये विभाजित करा, रोल आउट करा, केक्स बेक करा. रवा लापशी शिजवा, थंड करा, कंडेन्स्ड दूध, लोणी, चिरलेला कळकळ, बीट घाला. केक्सला मलईने ग्रीस करा आणि रात्रभर भिजवून ठेवा.

हटसुल मध केक

साहित्य:

• 4 टेस्पून. l मध
• 300 ग्रॅम साखर,
• 250 ग्रॅम बटर,
• ४ अंडी,
• 1.5 टीस्पून. सोडा,
• 600 ग्रॅम पीठ.

क्रीम साठी:

• 300 ग्रॅम साखर,
• 300 मिली आंबट मलई.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

अंडी, साखर, मध आणि लोणी एकत्र करा, मिक्स करा. मिश्रण पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवा, सोडा आणि थोडे पीठ घाला. वस्तुमान घट्ट झाल्यानंतर, पीठ घाला आणि उर्वरित पीठ घाला. केक्स बेक करावे. आंबट मलई सह साखर विजय. पीठाचा प्रत्येक थर मलईने कोट करा. 4-5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

चॉकलेट मध केक

जर तुम्हाला चॉकलेट हनी केक बेक करायचा असेल तर तुम्ही खालील शिफारसींमधून त्याची कृती शोधू शकता. कोकोसह पूरक मधाचा आधार, मिष्टान्नची चव नवीन मार्गाने प्रकट करतो आणि ते अधिक मनोरंजक आणि शुद्ध बनवतो.

साहित्य:

• अंडी - 3 पीसी.;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• मध - 80 ग्रॅम;
• सोडा - 20 ग्रॅम;
• पीठ - 400 ग्रॅम;
• कोको - 100 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 700 ग्रॅम;
• मलई - 200 ग्रॅम;
• पावडर - 200 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस- 40 मि.ली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

यादीतील पहिले 5 घटक एकत्र केले जातात, उकळण्यासाठी गरम केले जातात, त्यानंतर चाळलेले घटक मिसळले जातात. पीठ थंड होऊ द्या, प्रूफ करा, भागांमध्ये विभागून घ्या, पातळ केक बनवा आणि ते तपकिरी करा. गोड आंबट मलई आणि मलई ताठ होईपर्यंत वेगवेगळे बीट करा आणि सर्वकाही एकत्र करा. चॉकलेटचे थर लावा.

लेन्टेन केक "हनी केक"

चाचणीसाठी:

• 200 मिली मजबूत चहा,
• 1 ग्लास मध,
• १ कप साखर,
• 7 टेस्पून. l वनस्पती तेल,
• 1 टीस्पून. सोडा,
• 1 टेस्पून. l व्हिनेगर
• 4 टेस्पून. l मनुका, पीठ

ग्लेझसाठी:

• 1 कप कोको पावडर,
• 1 टेस्पून. l मध
• 1 टेस्पून. l सहारा,
• 1 टेस्पून. l पाणी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कनेक्ट करा मजबूत चहा, मध, साखर, वनस्पती तेल, slaked सोडा, मनुका, पीठ घालावे, जाड आंबट मलई च्या सुसंगतता होईपर्यंत dough मालीश करणे. 2-3 भागांमध्ये विभाजित करा, केक बाहेर काढा. 150°C वर बेक करावे. आपण केकच्या एका थरात कोको पावडर घालू शकता. तयार केक जामसह पसरवा आणि एकत्र करा (मध्यभागी कोकोसह केक आहे). ग्लेझसह शीर्ष पसरवा. काजू सह सजवा.

झिलई. ग्लेझसाठी सर्व साहित्य मिसळा, उकळी आणा, नंतर किंचित थंड करा.

शेंगदाणा सह मध केक

तयारीची वेळ: 25 मिनिटे स्वयंपाक करण्याची वेळ: 35 मिनिटे सर्विंग्स: 4

• 8 अंडी
• 300 ग्रॅम पीठ
• 350 ग्रॅम साखर
• 100 ग्रॅम मध
• 100 ग्रॅम शेंगदाणे
• 150 ग्रॅम आंबट मलई
• 50 ग्रॅम बटर
• 50 ग्रॅम कॅन केलेला चेरी
• 10 ग्रॅम मार्जरीन
• 5 ग्रॅम बेकिंग सोडा

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. अंडी फोडा, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे काळजीपूर्वक वेगळे करा. 150 ग्रॅम साखर सह गोरे विजय, 50 ग्रॅम साखर सह अंड्यातील पिवळ बलक दळणे. चाबकलेल्या पांढऱ्यामध्ये पीठ घाला आणि चांगले मिसळा. सोडा, अंड्यातील पिवळ बलक, 20 ग्रॅम मध, 20 ग्रॅम बटर, बीट घाला.
2. पीठ मार्जरीनने ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा आणि 220-230 °C वर 25-35 मिनिटे आधीपासून गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा. बिस्किट थंड करा, लांबीच्या दिशेने 2 भाग करा.
3. मिक्सर वापरून उर्वरित साखर आणि लोणीसह आंबट मलई बीट करा.
4. तेल न ठेवता तळण्याचे पॅनमध्ये शेंगदाणे तळून घ्या, चिरून घ्या, उर्वरित मध मिसळा.
5. स्पंज केक्सआंबट मलई सह लेप आणि एकत्र. उरलेल्या क्रीमने केकचा वरचा भाग ग्रीस करा आणि मध-नट मिश्रणाने झाकून ठेवा.
6. थंड ठिकाणी 20-30 मिनिटे केक सोडा, चेरीने सजवा, भागांमध्ये कापून घ्या.

आंबट मलई सह मध केक

साहित्य:

• पीठ - 3 कप
• साखर - 1 ग्लास
• चिकन अंडी - 2 पीसी
• मध - 2 टेस्पून. l
• लोणी - 50 ग्रॅम
• सोडा - 2 टीस्पून.
• पूर्ण चरबीयुक्त आंबट मलई - 150 ग्रॅम
• साखर - 1 ग्लास.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

आपण सर्वकाही तयार केल्यानंतर आवश्यक उत्पादने, अंडी एका खोल वाडग्यात फेटून घ्या, त्यात मध, एक ग्लास साखर, लोणी आणि व्हिनेगरमध्ये सोडा टाका. संपूर्ण मिश्रण पाण्याच्या आंघोळीत ठेवा आणि सतत ढवळत राहून उकळी आणा.

नंतर गॅसवरून काढून टाका, तीन कप चाळलेले पीठ घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.

संपूर्ण वस्तुमान आटलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर ठेवा, लवचिक पीठ आपल्या हातांनी मळून घ्या आणि नऊ समान भागांमध्ये विभाजित करा. नंतर रोलिंग पिन वापरून प्रत्येक तुकडा काळजीपूर्वक रोल करा, पीठ शिंपडलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 3-5 मिनिटे 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा. पुढे, भाजलेल्या फ्लॅटब्रेड्सवर एक योग्य आकाराची प्लेट उलटा ठेवा आणि चाकूने जास्तीच्या कडा कापून टाका.

मलईसाठी, आंबट मलई आणि साखर एका कपमध्ये मिसळा आणि मिक्सरने गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. आणि आम्ही केक एकत्र करण्यास सुरवात करतो, जिथे आम्ही प्रत्येक थर तयार क्रीमने काळजीपूर्वक कोट करतो, नंतर ते एकमेकांच्या वर ठेवतो. केकचा सर्वात वरचा थर टाकल्यानंतर, तुम्हाला केकला सर्व बाजूंनी उरलेल्या फोंडंटने काळजीपूर्वक कोट करणे आवश्यक आहे.

आता केकचे तुकडे बारीक करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा, नंतर ते आमच्या केकच्या वर आणि बाजूला शिंपडा.

मल्टीकुकरमध्ये मध केक शिजवणे

उत्पादने

• मैदा: ३ कप.
• साखर: ½ कप.
• लोणी: 3 टेस्पून. l
• परिष्कृत वनस्पती तेल: 1 टेस्पून. l
• अंडी: 5 पीसी.
• मध: 6 चमचे. l द्रव किंवा 3 जाड, स्लाइडसह.
• आंबट मलई: 1 ½ कप.
• हेवी क्रीम: १ कप.
• बेकिंग पावडर: 1 टेस्पून. l
• ब्रेडक्रंब.
• किसलेले काजू: १ कप.

कसे शिजवायचे

साखर सह अंडी विजय. वितळलेले मध आणि लोणी मिक्स करावे. लोणी-मध मिश्रणासह फेटलेली अंडी एकत्र करा. सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा. मैदा आणि बेकिंग पावडर एकत्र करा. मिश्रणात मैदा आणि बेकिंग पावडर घालून पीठ मळून घ्या. मल्टीकुकरच्या भांड्याच्या तळाशी आणि बाजूंना ग्रीस करा वनस्पती तेल, ब्रेडिंग सह शिंपडा. मल्टीकुकरला हीट मोडमध्ये ५ मिनिटे प्रीहीट करा. तयार केलेले पीठ मल्टीकुकरच्या भांड्यात घाला. 70 मिनिटे बेक मोडमध्ये मध केक शिजवा. मलई तयार करा: आंबट मलई, मलई आणि साखर बीट करा. मधाचा केक केकच्या थरांमध्ये कापून, क्रीम लेयर बनवा, केकच्या बाजूंना आणि वरच्या बाजूला क्रीमने कोट करा, किसलेले काजू सह उदारपणे शिंपडा. मधाच्या केकला क्रीममध्ये भिजवू द्या.

हनी केक तुम्हाला पीठ (तुम्ही मसाले, लिंबू किंवा चुना, चहाचे ओतणे, कॉफी घालू शकता) आणि क्रीम, ज्याला कोको किंवा सिरपसह रंगीत केले जाऊ शकते या दोन्हीसह प्रयोग करण्याची परवानगी देते. लहान मध केकसाठी, घटकांची मात्रा अर्ध्याने कमी करा. हनी केक मफिन्स किंवा कपकेक   -   प्रमाणे वेगळ्या साच्यात बेक केले जाऊ शकतात.

Prunes सह मध केक

• 250 ग्रॅम गव्हाचे पीठ,
• 100 ग्रॅम साखर,
• 20 ग्रॅम बटर,
• 2-3 अंडी,
• 2 ½ चमचे मध,
• ½ टीस्पून बेकिंग पावडर.

क्रीम साठी:

• 500 ग्रॅम आंबट मलई,
• 100 ग्रॅम साखर,
• 60 ग्रॅम prunes (खड्डा).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बेकिंग पावडरमध्ये मध मिसळा, पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवा, शिजवा, सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत मध पूर्णपणे विरघळत नाही. साखर सह अंडी विजय, त्यांना मध मिश्रण घाला. पीठ चाळून घ्या, त्यात अंडी आणि मध घाला. पीठ मळून घ्या. मल्टीकुकरच्या भांड्यात लोणी घाला, "बेकिंग" मोड सेट करा आणि बीपनंतर, बिस्किटला 10 मिनिटे "वॉर्मिंग" मोडमध्ये सोडा. स्टीमिंग कंटेनर वापरून मल्टीकुकरमधून तयार बिस्किट काढा. थंड केलेला स्पंज केक 3 थरांमध्ये कापून घ्या. कोमट पाण्यात 20 मिनिटे भिजवून ठेवा. मलई साठी, साखर सह आंबट मलई विजय. प्रत्येक केकला क्रीमने ग्रीस करा, त्यावर छाटणी करा. तयार केक रेफ्रिजरेटरमध्ये 6-8 तास ठेवा.

अतिशय चवदार केकसाठी हनी केक ही सर्वात सोपी रेसिपी आहे.

भविष्यातील मध केकसाठी पीठ तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• लोणी - 100 ग्रॅम;
• साखर - 210 ग्रॅम;
• मध्यम आकाराचे अंडी - दोन तुकडे;
• मध - 3 मोठे चमचे;
• सोडा - 1 किंवा कदाचित 2 चमचे. चमचा
• पीठ - 4 कप. + दोन चमचे.

मलईसाठी आपल्याला 1 जार कंडेन्स्ड दूध आणि तीनशे ग्रॅम प्लम्स घेणे आवश्यक आहे. तेल

बेकिंग सुरू करण्याची वेळ आली आहे.

1. पहिल्या चरणात, उत्पादने काळजीपूर्वक एकत्र करा, सुरुवातीच्या टप्प्यावर फक्त दोन चमच्यांपेक्षा जास्त पीठ घेऊ नका. बर्न टाळण्यासाठी जाड तळाशी पॅन घेणे चांगले आहे.
2. सर्वकाही बारीक करा, सतत ढवळत, कमी गॅसवर ठेवा. आवाज शंभर टक्के वाढला पाहिजे. आता गॅसमधून काढून उरलेले पीठ घालण्याची वेळ आली आहे.
3. आठ फ्लॅटब्रेड बनवण्यासाठी पीठ पातळ करा. प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये, तेल लावलेल्या बेकिंग शीटवर एका वेळी एक फ्लॅटब्रेड बेक करा. बेकिंग वेळ सुमारे पाच मिनिटे आहे.
4. केक बेक करत असताना, उरलेले पीठ ओल्या टॉवेलने झाकून कोरडे होण्यापासून संरक्षित केले पाहिजे.
5. मलई सहजपणे तयार केली जाते: सर्व लोणी वितळवा, कंडेन्स्ड दूध घाला, सर्वकाही मिसळा. आता थंड होऊ द्या.
6. प्रत्येक केकला परिणामी क्रीमने घट्ट ग्रीस केले पाहिजे, केक एकमेकांच्या वर स्टॅक करा. शेवटच्या टॉपला ग्रीस करा, क्रंब्स सह शिंपडा.

crumbs कसे मिळवायचे? आपण केक काळजीपूर्वक ट्रिम करू शकता (आमच्या पिरॅमिडच्या अगदी सुरुवातीपासून ते सरळ करू शकता) किंवा संपूर्ण केक सोडू शकता, नंतर आपल्या हातांनी त्याचे लहान तुकडे करू शकता. मधाचा केक तयार आहे. आपण चहा उकळण्यासाठी ठेवू शकता.

खरं तर, प्रत्येक गृहिणीकडे केक बनवण्याची स्वतःची रेसिपीच नाही तर तिची आवडती क्रीम, ग्लेझसह आवडते. परिचारिका तुलना करू शकतात विविध पाककृती, स्वतःसाठी निवडा - कोणता तिच्यासाठी विदेशी होईल आणि कोणता क्लासिक होईल.

हनी केक आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे, त्याच्या तयारीची कृती काहीही असली तरीही, कारण ती घरीच तयार केली जाते नैसर्गिक उत्पादने.

जसे आपण पाहू शकता, घरी मधाचा केक बनवणे इतके अवघड नाही, पाककला उत्कृष्ट नमुनातुमच्या प्रियजनांना चहाच्या कपवर नक्कीच एकत्र करतील. बॉन एपेटिटतुमच्यासाठी आणि तुमच्या पाहुण्यांसाठी!

हा अतिशय चवदार आणि घरी बनवायला सोपा मधाचा केक आहे. मला याची इतकी सवय झाली आहे की कधी कधी मी सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत फक्त 1 तासात शिजवतो. याकडे केक आहेत मध केकते खूप मऊ होतात आणि ते मलईमध्ये खूप लवकर भिजतात, म्हणून आपण केक जवळजवळ लगेचच खाऊ शकता. जेव्हा तुम्हाला अतिथींसाठी गोड मिष्टान्न तयार करण्याची आवश्यकता असते आणि खूप कमी वेळ असतो तेव्हा ही कृती देखील उपयुक्त ठरते. पिठात बनवलेल्या केकला कोणत्याही विशेष पाक कौशल्याची आवश्यकता नसते, म्हणून ते सर्व नवशिक्या गृहिणींसाठी योग्य आहे. या मधाच्या केकने तुमच्या प्रियजनांना लाड करा आणि पुढे जा आणि प्रशंसा गोळा करा)

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• लोणी (किंवा मार्जरीन) - 120 ग्रॅम
• अंडी - 4 पीसी.
• साखर - 100 ग्रॅम
• मध - 3 पूर्ण चमचे.
• सोडा - 1 टीस्पून.
• मैदा - २ कप
• बेकिंगसाठी फॉर्म
• पाककृती फॉइल

क्रीम साठी:

• लोणी 160 ग्रॅम
• 1 कॅन गोड कंडेन्स्ड दूध

चला आमचा मध केक तयार करण्यास सुरवात करूया:

1 ली पायरी

एका भांड्यात लोणी (तुकडे), साखर, मध एकत्र करा. लोणी आणि मध वितळेपर्यंत वाडगा मायक्रोवेव्हमध्ये एका मिनिटासाठी ठेवा:

पायरी 2

दुसऱ्या वाडग्यात अंडी आणि सोडा मिक्स करा, अंडी थोडी फेटा

पायरी 3

दोन्ही भांड्यांमधील सामग्री मिसळा आणि प्रतिक्रिया पहा: वस्तुमान थोडे हलके झाले पाहिजे आणि थोडा फेस झाला पाहिजे

पायरी 4

हळूहळू एका चमचेने पीठ घालायला सुरुवात करा, सतत पीठ ढवळत रहा:

पीठाने शेवटी जाड आंबट मलईची सुसंगतता प्राप्त केली पाहिजे:

पायरी 5

केक बेकिंगसाठी पॅन तयार करा. त्याची पृष्ठभाग फॉइलने गुंडाळा जेणेकरून फॉइलची मॅट बाजू वर असेल. वनस्पती तेलाने फॉइलची पृष्ठभाग वंगण घालणे.

पायरी 6

एक फॉइल पॅन घ्या, ते धातूच्या पॅनवर ठेवा आणि त्यावर पीठ घाला. जर पीठ फॉइलवर नीट पसरत नसेल, तर तुम्ही तुमच्या बोटांनी थंड पाण्यात किंवा सिलिकॉन स्पॅटुला भिजवून मदत करू शकता.

पायरी 7

केक 180 डिग्री तापमानात 5-7 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे. पहिला केक बेक करत असताना, उरलेल्या फॉइल फॉर्मवर पीठ घाला जेणेकरून वेळ वाया जाऊ नये. जेव्हा पहिला केक तयार होईल, तेव्हा फॉइलसह बेकिंग पॅनमधून बाहेर काढा आणि लगेचच फॉइलची पुढील शीट बेकिंग पॅनवर ठेवा.

पायरी 8

आम्ही प्रत्येक बेक केलेला केक परिमितीभोवती थेट फॉइलवर कापतो (तुम्ही एक गोल प्लेट वापरू शकता), केकच्या तुकड्यांसह केक सजवण्यासाठी केक ट्रिमिंग सोडून. ते थंड होईपर्यंत केक्स फॉइलवर सोडा.

पायरी 9

क्रीम तयार करा: लोणी आणि कंडेन्स्ड मिल्क मिक्सरने फेटून घ्या. लोणी सहजपणे चाबूक बनविण्यासाठी, आपल्याला ते खोलीच्या तपमानावर एक तास अगोदर सोडावे लागेल किंवा लहान चौकोनी तुकडे करावे लागेल.

पायरी 10

बेकिंग शीटवर केक ट्रिमिंग्ज ठेवा जेणेकरुन ते ओव्हनमध्ये थोडे कोरडे होतील, त्यांना 3-5 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा, त्यानंतर ते थेट आपल्या बोटांनी तुकड्यांमध्ये चिरडणे सोपे होईल.

पायरी 11

जेव्हा सर्व केक थंड होतात, तेव्हा आम्ही केक तयार करण्यास सुरवात करतो. केकचा पहिला थर घ्या, तो उलटा करा आणि केक प्लेटवर ठेवा:

पायरी 12

आम्ही केकला क्रीमने कोट करतो आणि त्यावर पुढचा केक ठेवतो आणि सर्व केकसाठी असेच:

पायरी 13

केकच्या बाजूला क्रीम लावा:

पायरी 14

शेवटी, crumbs सह केक शिंपडा.

तुम्हाला आणि तुमच्या पाहुण्यांना बॉन एपेटिट!

शुभेच्छा, एल्फी.

आमच्या कॅटलॉगमध्ये एल्फीच्या इतर पाककृती पहा.

प्रथम, ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस वर गरम करण्यासाठी चालू करा.
आता चाचणी करूया.
हे करण्यासाठी, साखर आणि अंडी सह वितळलेले लोणी किंवा मार्जरीन (थंड, गरम नाही) बारीक करा.

आता एक सॉसपॅन किंवा लाडू घ्या. ज्यामध्ये आपण सोडासोबत मध मिसळतो

आणि सतत ढवळत विस्तवावर ठेवा. फोटो प्रमाणे वस्तुमान एक आनंददायी सोनेरी रंग होईपर्यंत वस्तुमान गरम करा

हे एका मिनिटात, खूप लवकर होते. गॅसवरून पॅन काढा, किंचित थंड करा आणि क्रीमी अंड्याच्या मिश्रणात घाला.
नंतर मिक्सरने ढवळत, हळूहळू एका वेळी एक ग्लास मैदा घाला. तुम्हाला पुरेसे पीठ घालावे लागेल जेणेकरुन तुम्हाला पॅनकेक्ससारखे थोडे घट्ट पीठ मिळेल.

.
आता आपण बेकिंग डिश तयार करणे आवश्यक आहे. आम्हाला स्लाइडिंग फॉर्मची आवश्यकता आहे. तळाशी बेकिंग पेपर ठेवा, साच्याच्या बाजू लावा आणि आलिंगन बांधा, अतिरिक्त कागद एका वर्तुळात ट्रिम करा.

पीठ समान रीतीने वर येण्यासाठी, मी पॅन फॉइलमध्ये गुंडाळले. म्हणजेच, मी साच्याच्या व्यासाच्या लांबीच्या फॉइलची एक शीट तयार केली, मध्यभागी किचन पेपर नॅपकिन्सचा थर ठेवून, प्रथम पाण्यात भिजवले आणि ओलसर होईपर्यंत पिळून काढले. फॉइलला वरच्या आणि खालच्या बाजूला वाकवा आणि साच्याभोवती गुंडाळा, पेपरक्लिपने बांधा किंवा फोटोमध्ये जसे फॉइलच्या खाली टोक लपवा.

पीठाचे दोन भाग करा आणि दोन टप्प्यात बेक करा. साच्यात कणिक घाला

आणि ओव्हनमध्ये 20-30 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सियस (तुमच्या ओव्हनवर अवलंबून) बेक करा. लाकडी काठीने तत्परता तपासत आहे, जर तुम्ही काठी केकमध्ये घातली आणि ती बाहेर काढली आणि काठी कोरडी राहिली, तर केक तयार आहे.
हा आमचा तयार झालेला केक आहे

तयार केकला साच्यात सुमारे ५ मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर एक स्पॅटुला किंवा चाकू घ्या आणि फोटोप्रमाणे बाजूच्या काठावर चालवा.

नंतर केक वायर रॅकवर ठेवा आणि थंड करा, पीठाचा दुसरा अर्धा भाग देखील बेक करा

प्रत्येक केकचे 3 भाग करा

किंचित थंड केलेले केक अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. जर तुम्ही ते गरम केले तर पीठ एकत्र चिकटेल;

प्लेट वापरुन, केकचा इच्छित व्यास कापून घ्या, स्क्रॅप्स क्रश करा आणि केकवर शिंपडा. किंवा केकचे भागांमध्ये विभाजन करताना, एक केक घ्या आणि शिंपडण्यासाठी पातळ कापून घ्या. मी हे केले नाही कारण मी ते 16 सेमी व्यासाच्या अगदी लहान पॅनमध्ये बेक केले होते, परंतु दोन (आणि माझ्याकडे गेल्या वेळी आधीच चुरा गोठवले होते).

आता क्रीम तयार करूया:
क्रीमसाठी, व्हॅनिला साखर आणि क्रीम घट्टसर असलेल्या क्रीमला मिक्सरने मऊ शिखरांवर फेटून घ्या, नंतर आंबट मलई आणि उकडलेले कंडेन्स्ड दूध घाला (दुर्दैवाने यावेळी माझ्याकडे फक्त साधे कंडेन्स्ड दूध होते) आणि ताठ शिखरांवर फेटून घ्या.

या क्रीमने केक कोट करा. मी ते एका रिंगमध्ये बनवतो आणि 4-5 तास कडक होऊ देतो, रिंग काढतो आणि crumbs सह शिंपडा.

सुट्टीच्या दिवशी किंवा फक्त वीकेंडला, तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला ताजे बेक केलेला केक देऊन लाड करू इच्छिता. केक बनवताना खूप त्रास होतो, हे सर्वांना माहीत आहे. त्यामुळे अनेक लोक दुकानातून खरेदी केलेल्या केकला प्राधान्य देतात. सुदैवाने, स्टोअरमध्ये केकची मोठी निवड आहे. परंतु हे सर्व नवीन फॅक्टरी केक लवकर किंवा नंतर कंटाळवाणे होतात. आणि मग माझ्या आईने किंवा आजीने बनवलेला केक मनात आला. आणि तुम्हाला ही चव आणि वास इतका अनुभवायचा आहे की घरगुती केक बनवण्याशी संबंधित त्रास तुम्हाला घाबरवणार नाही.
मधाचा केक - होम केकलहानपणापासून. अर्थात, प्रत्येक आई आणि आजीच्या पाककृती नोटबुकमध्ये या केकची स्वतःची रेसिपी आहे (आणि प्रत्येकजण काही प्रमाणात भिन्न आहे), परंतु त्याच्या तयारीची मूलभूत तत्त्वे समान आहेत, फक्त बारकावे मध्ये फरक आहे. चला आज एकत्र हा अप्रतिम केक बनवूया. आम्ही तुम्हाला हनी केकची एक सोपी रेसिपी देतो, आम्ही ते ओतल्या केकचे थर वापरून तयार करू, या केकचे थर गुंडाळण्याची गरज नाही, कणिक तयार करणे सोपे आहे. पिठात बनवलेला मधाचा केक चवदार आणि मऊ होतो, त्यासाठी तुम्ही कोणतीही क्रीम वापरू शकता, आम्ही हा केक तयार करू. कस्टर्ड.

चव माहिती केक्स आणि पेस्ट्री

मधाच्या केकसाठी साहित्य:

• पीठ - केकसाठी 2 कपपेक्षा कमी आणि मलईसाठी 2 चमचे;
• 2 मोठी अंडी;
• मध - 2 पूर्ण चमचे;
• साखर - कणकेसाठी 0.5 कप आणि मलईसाठी 4 चमचे;
• सोडा - अर्धा चमचे;
• दूध - 300 मिली;
• केक सजवण्यासाठी कोणतेही बेरी किंवा नट.

मोठ्या प्रमाणात केकवर द्रव पिठापासून एक साधा मध केक कसा बनवायचा

मध केक साठी dough तयार करणे. हे करण्यासाठी, फेस येईपर्यंत अंडी एका वाडग्यात साखर मिसळा.


नंतर मिश्रणात मध आणि सोडा घाला.




मिश्रण नीट मिसळा आणि पीठ घाला.

चला द्रव मध पीठ एकसंध स्थितीत आणूया; poured मध dough च्या सुसंगतता सारखी जाड जाम.


ओतलेल्या मधाच्या पीठातून केक बेक करण्यासाठी, आम्हाला चर्मपत्र आवश्यक आहे. बेकिंग शीटच्या आकाराच्या चर्मपत्राच्या तीन पत्रके फाडून टाका. प्रत्येक शीटवर, प्लेट आणि पेन्सिल वापरुन, दोन मंडळे काढा - भविष्यातील केक स्तरांचे स्थान. आपण कोणत्याही प्लेट किंवा डिशवर मंडळे काढू शकता.
प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी (सुमारे 3 चमचे) पीठ काही चमचे टाका आणि पसरवण्यासाठी सिलिकॉन स्पॅटुला वापरा पिठातकाढलेल्या वर्तुळात. त्याच वेळी, आम्ही काठाच्या पलीकडे न जाण्याचा प्रयत्न करतो, अन्यथा केक असमान होतील.


मध केक 180 अंशांवर 3-4 मिनिटे (श्रीमंत सोनेरी रंग येईपर्यंत) बेक करावे.


तयार केक चर्मपत्रापासून सहज सोलतात. द्रव पिठापासून बनवलेले मध केक शॉर्टकेक असेच दिसतात.

टीझर नेटवर्क

गोड दात असलेल्या अनेकांना आवडणारे सर्वात स्वादिष्ट आणि आवडते केक म्हणजे हनी केक. नक्कीच: हे सुगंधी आणि समाधानकारक मिष्टान्न चमत्कारिकपणे पातळ मध केक, निविदा आणि रसाळ, गुळगुळीत आणि मखमलीयुक्त आंबट मलई आणि बटर क्रीमसह एकत्र करते. थोडी कल्पनाशक्ती आणि अगदी सोपा मध केक संपूर्ण कुटुंबासाठी अनपेक्षित आणि मूळ आश्चर्यात बदलेल!

सर्वसाधारणपणे, ऑर्डर टेबलमध्ये ही रेसिपी GOST नुसार हनी केक म्हणून घोषित केली गेली. तथापि, मला या हनी केकची एकही रेसिपी माहित नाही ज्याचे वर्गीकरण केले जाऊ शकते. म्हणूनच मी त्याला क्लासिक म्हटले - समान घटक आणि त्यांचे प्रमाण, माझ्या मते, बहुतेकदा बहुतेक गृहिणी स्वयंपाक करताना वापरतात.

मेडोविकसाठी मध केकसाठी उत्पादने महाग नाहीत आणि जवळजवळ नेहमीच कोणत्याही रेफ्रिजरेटरमध्ये उपलब्ध असतात. क्रीमसाठी, मी तुम्हाला फक्त उच्च-गुणवत्तेचे लोणी वापरण्याचा सल्ला देतो (कमीतकमी 72% चरबीयुक्त सामग्रीसह), आणि 20% वरून अधिक समृद्ध आंबट मलई निवडा. तुम्ही साखरेचे प्रमाण कमी करू नये, तसेच सुगंधी मधाच्या जागी गुळ किंवा उलटे सिरप घेऊ नये.

आता या घरगुती केकच्या सजावटबद्दल काही शब्द. जर काही कारणास्तव (वेळ, इच्छा किंवा आवश्यक साहित्य) तुम्ही फोटोमध्ये दिसत असलेल्या सजावटीची पुनरावृत्ती करू इच्छित नाही, तुम्ही 32 व्या पायरीवर सहज थांबू शकता. फक्त मधाच्या तुकड्यांनी केक झाकून टाका आणि तुमचे काम पूर्ण झाले. बरं, ज्यांना केक आणि इतर मिष्टान्नांची मूळ रचना आवडते त्यांच्यासाठी, कृपया धीर धरा, बबल रॅप, पांढरे चॉकलेट, नैसर्गिक मध आणि इतर काही छोट्या गोष्टी. पण आम्ही खाली याबद्दल बोलू ...

साहित्य:

मधाच्या केकसाठी पीठ:

(400 ग्रॅम) (220 ग्रॅम) (100 ग्रॅम) (2 तुकडे ) (2 चमचे) (1 टीस्पून) (1 चिमूटभर)

आंबट मलई आणि बटर क्रीम:

चॉकलेट आणि मध सजावट:

फोटोंसह चरण-दर-चरण डिश शिजवणे:

सुवासिक मध केक तयार करण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल: प्रीमियम गव्हाचे पीठ, दाणेदार साखर आणि व्हॅनिला साखर, नैसर्गिक मधमाशी मध, आंबट मलई, लोणी, चिकन अंडी, बेकिंग सोडा आणि मीठ. सजावटीसाठी, इच्छित असल्यास, उच्च-गुणवत्तेची खरेदी करा पांढरे चोकलेटमधमाशांना काय आवश्यक आहे ते मी तुम्हाला खाली सांगेन.

सर्व प्रथम, कस्टर्ड पद्धतीने पातळ मधाच्या केकसाठी पीठ तयार करूया. हे करण्यासाठी, जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये किंवा स्ट्यूपॅनमध्ये दोन कोंबडीची अंडी फोडून घ्या, त्यात 220 ग्रॅम दाणेदार साखर आणि चिमूटभर मीठ घाला.

जाड हलका फेस येईपर्यंत प्रत्येक गोष्ट मिक्सरने फेटून घ्या किंवा झटकून टाका. तुम्हाला जास्त वेळ मारण्याची गरज नाही - मिक्सरने 2-3 मिनिटे हाय स्पीडने आणि 5 मिनिटे हाताने फेटणे.

त्याच भांड्यात 2 चमचे नैसर्गिक मध आणि 100 ग्रॅम बटर घाला. लोणी मऊ असण्याचा सल्ला दिला जातो, म्हणजेच खोलीच्या तपमानावर - अशा प्रकारे ते अंड्याच्या वस्तुमानात जलद आणि अधिक समान रीतीने पसरेल.

सॉसपॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत राहा (विशेषतः तळाशी काळजीपूर्वक ढवळत राहा जेणेकरून काहीही जळणार नाही), कस्टर्ड बेसला जवळजवळ उकळी आणा. उष्णता उपचार प्रक्रियेदरम्यान, सुरुवातीला जाड वस्तुमान त्याऐवजी द्रव मध्ये बदलेल - हे फोटोमध्ये पाहिले जाऊ शकते. मिश्रण उकळू नये हे महत्वाचे आहे, परंतु ते जवळजवळ उकळत आणा!

सर्वकाही जोमाने मिसळा आणि ताबडतोब उष्णतेपासून डिश काढून टाका. कस्टर्ड बेसते त्वरित फोम, बबल आणि व्हॉल्यूममध्ये मोठ्या प्रमाणात वाढण्यास सुरवात करेल. या प्रक्रियेस फक्त काही सेकंद लागतील.

ढवळणे, ढवळणे, ढवळणे आणि त्याच वेळी हळूहळू चाळलेले गव्हाचे पीठ घाला. अशा प्रकारे आपण पीठ तयार करतो, म्हणजेच आपल्याकडे चॉक्स पेस्ट्री असेल.

मद्य तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या पीठाचे प्रमाण त्याच्या आर्द्रतेनुसार बदलू शकते. कणिक मिक्स करणे शक्य होईपर्यंत आपल्याला पॅनमध्ये पीठ घालावे लागेल. कदाचित या टप्प्यावर आपल्याला 250 ग्रॅम, किंवा कदाचित अधिक किंवा उलट कमी लागेल.

आम्ही आमच्या हातांनी मधाचे पीठ मळणे सुरू करतो, फक्त जळू नये म्हणून काळजीपूर्वक. हळूहळू ते थंड होईल आणि ढवळणे अधिक सोयीस्कर होईल.

परिणामी, या रेसिपीनुसार, माझे पीठ 400 ग्रॅम प्रीमियम गव्हाचे पीठ घेते (मी नेहमी लिडस्काया खरेदी करतो). तयार चोक्स पेस्ट्रीउबदार असताना ते खूप मऊ, चिकट (मग ते आपल्या हातांना चिकटणार नाही, काळजी करू नका) आणि सुगंधित होते. फक्त या पीठात जास्तीचे पीठ भरू नका, कारण या प्रकरणात तयार केक कोरडे आणि दाट होतील.

पीठ 10 भागांमध्ये विभाजित करा, शक्यतो समान वजनाचे. मी विशेषतः प्रत्येक तुकड्याचे वजन केले - ते 85 ग्रॅम झाले. प्रत्येक तुकडा एका बॉलमध्ये रोल करा आणि एका सपाट प्लेटवर ठेवा किंवा गव्हाचे पीठ हलके शिंपडलेल्या डिशवर ठेवा (मी सामग्रीमध्ये आकार देण्यासाठी अतिरिक्त प्रमाणात सूचित केले नाही).

आम्ही पीठ क्लिंग फिल्म किंवा फॉइलने झाकून ठेवतो जेणेकरून पृष्ठभाग हवादार आणि कुरकुरीत होणार नाही आणि गोळे पाठवतो (ते आधीच सपाट केक बनले आहेत - म्हणून कोमल पीठ) 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या वेळी, चॉक्स पेस्ट्री विश्रांती घेईल, पूर्णपणे थंड होईल आणि घट्ट होईल - ते खूप सोयीस्कर आणि कार्य करणे सोपे होईल.

एकदा पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये आल्यानंतर, त्यावर पुढे काम करण्याची वेळ आली आहे. आगाऊ ओव्हन चालू करण्यास विसरू नका आणि ते 170 डिग्री पर्यंत गरम करा. चर्मपत्र कागदावर ताबडतोब चॉक्स मधाच्या पिठाचे तुकडे गुंडाळणे चांगले आहे आणि नंतर त्यावर भविष्यातील हनी केकची तयारी ताबडतोब बेक करा. येथे आपल्याला थोडे अधिक गव्हाचे पीठ लागेल, ज्याची मात्रा मी घटकांमध्ये दर्शविली नाही - संपूर्ण पीठ तयार करण्यासाठी सुमारे 3 चमचे पुरेसे असतील. बेकिंग पेपरचा तुकडा थोडे पीठ शिंपडा, पीठाचा तुकडा घाला आणि थोडासा धूळ घाला.

रोलिंग पिन वापरून, केकला पातळ केकमध्ये रोल करा, शक्यतो गोलाकार. वर्कपीसची जाडी दोन मिलीमीटरपेक्षा जास्त नसावी.

पुढे तुम्हाला कणकेचा थर पूर्णपणे गोल आकार द्यावा लागेल - हे प्लेट, पॅन झाकण किंवा स्प्रिंगफॉर्म पॅन वापरून केले जाऊ शकते. मला 20 सेंटीमीटर व्यासासह रिक्त जागा मिळतात - आम्ही त्यांना एका धारदार चाकूने वर्तुळात कापतो.

कणकेचे तुकडे गोल तुकड्यापासून थोडेसे दूर हलवा जेणेकरुन ते बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान एकत्र चिकटणार नाहीत. उदारपणे फ्लॅटब्रेडला काट्याने टोचून घ्या - अशा प्रकारे ते बेकिंग दरम्यान फुगणार नाही.

प्रथम एक बेकिंग मध केकप्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ट्रिमिंगसह मध्यम स्तरावर सुमारे 4-6 मिनिटे, यापुढे नाही. केक खूप लवकर शिजतात, ते सुंदर तपकिरी होतात आणि व्हॉल्यूममध्ये सुमारे 2 पट वाढतात.

वरून तयार झालेला मध केक काढा चर्मपत्र कागदआणि ते गरम असतानाच ताबडतोब एका सपाट पृष्ठभागावर स्थानांतरित करा. बेक केल्यावर लगेच केक खूप मऊ होतील आणि ते थंड झाल्यावर ते वाकणार नाहीत, म्हणून त्वरीत काम करा.

अशा प्रकारे आम्ही हनी केकसाठी केकचे सर्व स्तर बेक करतो - एकूण आम्हाला 20 सेंटीमीटर व्यासासह 10 तुकडे मिळतात. हे त्वरीत कसे करावे आणि वेळ वाया घालवू नये याबद्दल मी तुम्हाला थोडेसे सांगेन. केकचा 1 थर रोल करा, ओव्हनमध्ये ठेवा आणि त्याचवेळी चर्मपत्राच्या दुसऱ्या तुकड्यावर दुसरा रोल करा. तयार केक काढा आणि लगेचच दुसरा बेक करा, तिसरा रोल आउट करा. दुसऱ्या शब्दांत, तो एक प्रकारचा कन्व्हेयर बेल्ट असल्याचे बाहेर वळते - सर्वकाही सुमारे एक तास घेईल.

जेव्हा ते पूर्णपणे थंड आणि कडक होतात, तेव्हा त्यांना कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने कुस्करून घ्या. जर तुम्हाला हनी केक बारीक, बारीक तुकड्याने सजवायचा असेल तर तुम्ही फूड प्रोसेसरमध्ये सर्वकाही बारीक करू शकता किंवा बारीक करू शकता. जेव्हा मला असे छोटे तुकडे येतात तेव्हा मी सजावट पसंत करतो, म्हणून मी फक्त माझ्या हातांनी सर्वकाही तोडतो, त्यानंतर मी माझ्या बोटांनी काही घासतो. परिणाम एक नॉन-युनिफॉर्म कोटिंग आहे - ते अधिक मनोरंजक आहे.

मध केकचा आधार तयार आणि थंड झाला आहे, म्हणून क्रीम तयार करण्यासाठी पुढे जाण्याची वेळ आली आहे. आणि मलई खूप मनोरंजक असेल - लोणी आणि आंबट मलई. त्यात चूर्ण साखरेने चाबकलेल्या लोणीचा गुळगुळीतपणा आणि मखमली असेल आणि आंबट मलईचा हलका, सूक्ष्म आंबटपणा असेल, ज्यामुळे केकचा गोडवा चमत्कारिकरित्या बंद होईल. आपण लोणी चाबूक सुरू करण्यापूर्वी, आपण ते मऊ करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, थंड लोणी (250 ग्रॅम) लहान तुकडे करा आणि तपमानावर 2-3 तास सोडा.

लोणी फुगवे आणि पांढरे होईपर्यंत सर्व काही मिक्सरने कमीत कमी 5 मिनिटे वेगाने फेटून घ्या. आपल्याला सुमारे 20 मिनिटे थंड लोणी मारावे लागेल, म्हणून उबदार होण्यासाठी वेळ देण्याची खात्री करा.

व्हीप्ड बटरमध्ये 300 ग्रॅम फॅटी आंबट मलई घालणे बाकी आहे, जे खोलीच्या तपमानावर देखील असावे. ते फक्त भागांमध्ये जोडा आणि स्पॅटुला किंवा हाताने झटकून मिसळा. परिणाम एक अतिशय नाजूक, गुळगुळीत, एकसंध आणि चवदार मलई आहे.

तयारीचा पुढचा टप्पा क्लासिक केकमध केक - विधानसभा. केक्सच्या व्यासानुसार ताबडतोब एक सपाट प्लेट किंवा डिश घ्या, परंतु फरकाने. मध्यभागी सुमारे एक चमचे क्रीम लावा जेणेकरून भविष्यातील केक प्लेटवर सुरक्षितपणे धरून ठेवेल आणि सरकणार नाही. फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे आम्ही चर्मपत्रातून 4 पट्ट्या कापल्या आणि एका डिशवर ठेवल्या. ते कशासाठी आहे? जेणेकरून नंतर तुम्हाला डिशेसच्या काठावरुन मलई घासून मधाचे तुकडे काढावे लागणार नाहीत.

प्रथम मध केक मध्यभागी ठेवा आणि आंबट मलई आणि बटर क्रीम लावा. आपण मलईचे प्रमाण मोजले पाहिजे जेणेकरुन सर्व 10 केक स्तरांसाठी पुरेसे असेल आणि केकच्या बाजू देखील झाकल्या जातील.

मग आम्ही केक परत ठेवतो, क्रीम लावतो... आणि अशा प्रकारे संपूर्ण हनी केक एकत्र करतो.

आम्ही भविष्यातील केकच्या बाजूंना मलईने कोट देखील करतो आणि शक्य असल्यास, पाककृती स्पॅटुला किंवा स्पॅटुला सह समतल करतो. वास्तविक, या टप्प्यावर तुम्ही संपूर्ण केक मधाच्या तुकड्याने झाकून ठेवू शकता आणि हनी केक तयार होईल, परंतु मी पुढे जाण्याचा सल्ला देतो. केक रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये 10-15 मिनिटे ठेवा (हे किमान आहे) जेणेकरून क्रीम सेट होईल.

चला आणखी करू मूळ सजावटमधाच्या पोळ्याच्या रूपात. हे करण्यासाठी, आम्हाला बबल रॅपची आवश्यकता आहे, जे आपण बाटलीबंद उपकरणे खरेदी करता तेव्हा बॉक्समध्ये येते. सुमारे 30 सेंटीमीटर व्यासासह एक वर्तुळ कट करा (थोडे अधिक शक्य आहे), ते चांगले धुवा आणि ते पूर्णपणे कोरडे करा - तेथे पाणी नसावे! बहिर्वक्र बाजूसह सपाट पृष्ठभागावर ठेवा.