हिवाळा साठी तांदूळ सह कोबी कोशिंबीर. हिवाळ्यासाठी भातासह सॅलड - चवदार आणि समाधानकारक तयारीसाठी सर्वोत्तम पाककृती

भाज्या सह भात हार्दिक आणि निरोगी डिश, जे साइड डिश किंवा संपूर्ण स्नॅक म्हणून दिले जाऊ शकते. हिवाळ्यात महागड्या भाज्या विकत घेण्यावर वेळ आणि पैसा वाचवण्यासाठी, आपण हिवाळ्यासाठी भातासह सॅलड तयार करू शकता. हे क्षुधावर्धक तयार करणे कठीण नाही, परंतु आपल्याला काही स्वयंपाक वैशिष्ट्ये माहित असणे आवश्यक आहे.

तांदूळ सह एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करण्यासाठी, आपण योग्य उत्पादने निवडा आणि काळजीपूर्वक संरक्षण कंटेनर तयार करणे आवश्यक आहे.

सॅलडसाठी वाफवलेले तांदूळ वापरणे चांगले आहे, कारण दीर्घकाळ स्टविंग केल्यानंतरही ते त्याचा आकार टिकवून ठेवते. वापरले तर नियमित तांदूळ, नंतर उर्वरित स्टार्च काढून टाकण्यासाठी ते 1 तास किंवा अधिक थंड पाण्यात भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते. नंतर भात अर्धा शिजेपर्यंत उकळवावा. तृणधान्ये उकळण्याची गरज नाही; भाजीपाला रसात शिजवल्यावर तांदूळ तयार होईल.

पुढे, आपल्याला रेसिपीनुसार भाज्या तयार करण्याची आवश्यकता असेल. खराब होण्याच्या अगदी चिन्हाशिवाय तुम्हाला सौम्य फळे निवडण्याची आवश्यकता आहे, कारण एकच कुजलेला टोमॅटो सॅलडचा संपूर्ण बॅच पूर्णपणे नष्ट करू शकतो.

सॅलड सहसा उकळत्या पाण्यात निर्जंतुकीकरण न करता तयार केले जाते.ते चांगले संग्रहित करण्यासाठी, कंटेनर काळजीपूर्वक तयार करणे आवश्यक आहे - कोणत्याही सोयीस्कर मार्गाने ते धुवा आणि निर्जंतुक करा. मग भाजीचे वस्तुमान, जे नुकतेच स्टोव्हमधून काढले गेले आहे, ते अजूनही गरम जारमध्ये ठेवले जाते. ज्यानंतर जार निर्जंतुक झाकणाने झाकलेले असतात आणि लगेच सीलबंद केले जातात.

चांगले संरक्षण सुनिश्चित करण्यासाठी, आपल्याला सॅलडसह कंटेनर हळूहळू थंड करणे आवश्यक आहे. बरणी गुंडाळल्यानंतर, ती उलटा आणि झाकणावर ठेवा. सर्व काही केल्यानंतर, सर्व तयार जार घट्टपणे उबदार काहीतरी गुंडाळले जातात, उदाहरणार्थ, जुन्या ब्लँकेट्स. आपण एका दिवसानंतरच कॅन केलेला अन्न मिळवू शकता.

मनोरंजक तथ्ये: आशियाई देशांमध्ये, 70% आहार तांदूळ आहे. तर, जपानमध्ये, क्रियापद “खाणे” आणि “तांदूळ” हा शब्द एका चित्रलिपीद्वारे दर्शविला जातो. आणि चीनमध्ये, जेवणाच्या नावाचा शब्दशः अनुवाद "सकाळी भात", "दुपारचा भात" आणि "संध्याकाळी भात" असा होतो.

हिवाळ्यासाठी भातासह सॅलड "पर्यटकांचा नाश्ता"

सॅलड पर्यायांपैकी एकाला "पर्यटकांचा नाश्ता" म्हणतात, कारण तयारीची चव औद्योगिकरित्या उत्पादित केलेल्या सुप्रसिद्ध कॅन केलेला अन्नाची आठवण करून देते.

• 200 ग्रॅम तांदूळ
• टोमॅटो 1 किलो;
• ५०० ग्रॅम भोपळी मिरची;
• ५०० ग्रॅम कांदे;
• 20 ग्रॅम मीठ;
• 40 ग्रॅम सहारा;
• 100 मिली वनस्पती तेल;
• 80 मिली टेबल व्हिनेगर (9%).

तांदूळ धुवा, अनेक वेळा पाणी बदला. नंतर ताजे पाण्याने धान्य भरा आणि एक तास सोडा. आम्ही भाज्या पूर्णपणे धुवून स्वच्छ करतो.

कांदा बारीक चिरून घ्या. टोमॅटोमधून कातडे काढा. हे करण्यासाठी, आपण त्यांना एका मिनिटासाठी उकळत्या पाण्यात बुडवावे आणि नंतर त्यांना स्लॉटेड चमच्याने काढून टाकावे आणि ताबडतोब थंड पाण्याने कंटेनरमध्ये खाली करावे. यानंतर, फळाची साल अगदी सहज काढता येते. यानंतर, टोमॅटोचे लहान चौकोनी तुकडे करा, सर्व बिया काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा. मिरपूडमधून बिया काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

जाड तळाशी एक कढई किंवा सॉसपॅन घ्या, आग लावा आणि घाला वनस्पती तेल. कांदा गरम तेलात ठेवा आणि तळून घ्या, सुमारे 10 मिनिटे अधूनमधून ढवळत रहा. नंतर टोमॅटोचे तुकडे घालून उकळवा. टोमॅटोचा भरपूर रस निघेल आणि मिश्रण बऱ्यापैकी वाहते. या क्षणी, ज्यामधून पाणी काढून टाकले गेले आहे ते तांदूळ घाला आणि मंद आचेवर उकळवा. बंद झाकणसुमारे 15 मिनिटे.

पुढे, टोमॅटो-तांदूळ मिश्रणात मिरपूड घाला आणि आणखी अर्धा तास उकळत रहा. भाज्या जळू नयेत म्हणून अधूनमधून ढवळावे. मीठ, साखर घाला आणि व्हिनेगर घाला. यानंतर, आणखी पाच मिनिटे उकळवा. मग आम्ही स्नॅक निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवतो आणि ताबडतोब कंटेनरला हर्मेटिकली सील करतो. आम्ही झाकणांवर जार ठेवतो आणि उबदार कपड्यांमध्ये गुंडाळतो. एक दिवस नंतर आम्ही ते बाहेर काढतो आणि साठवण्यासाठी ठेवतो.

• 2 किलो हिरव्या टोमॅटो;
• ५०० ग्रॅम गाजर;
• ५०० ग्रॅम कांदे;
• ५०० ग्रॅम गोड मिरची;
• 1 कप लांब धान्य तांदूळ;
• साखर 5 चमचे (आम्ही स्लाइडशिवाय वाळू गोळा करतो);
• 2 चमचे मीठ;
• 50 मिली व्हिनेगर (9%);
• 350 मिली वनस्पती तेल.

तांदूळ धुवा, उकळत्या पाण्यात घाला आणि दोन तास सोडा. आम्ही सर्व भाज्या स्वच्छ करतो आणि त्यांना चांगले धुवा.

टोमॅटोचे तुकडे करा. कांदा बारीक चिरून घ्या, मिरपूड पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि खवणी वापरून गाजर चिरणे चांगले.

भाज्या आणि तयार तांदूळ एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ आणि साखर घाला आणि भाज्या तेलाचा हंगाम घाला. पॅन आग वर ठेवा.

सल्ला! इच्छित असल्यास, आपण भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये मसाले जोडू शकता - काही बे पाने, allspice आणि गरम मिरपूड.

40 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवा, उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान अधूनमधून ढवळत रहा. नंतर व्हिनेगर घाला, ढवळून गॅस बंद करा. आम्ही गरम वस्तुमान निर्जंतुकीकरण जारमध्ये पॅक करतो आणि हर्मेटिकली सील करतो. ते उलटे करून आणि उबदार कपड्यांमध्ये गुंडाळून थंड होऊ द्या. एका दिवसानंतर, आम्ही जार काढून टाकतो आणि स्टोरेजसाठी पाठवतो.

भोपळी मिरची आणि तांदूळ सह कोशिंबीर

तांदूळ कोशिंबीर एक भूक वाढवणारा आणि स्वादिष्ट भूक वाढवणारा आहे.

• 1 कप तांदूळ;
• 3 कप टोमॅटो;
• 1 किलो भोपळी मिरची;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो कांदा;
• 3 चमचे मीठ;
• साखर 1 कप;
• 300 मिली वनस्पती तेल;
• 5 बे पाने;
• 5-6 मटार मसाले.

आम्ही भाज्या धुवून सोलतो. स्टेम काढून टोमॅटो रिंगच्या अर्ध्या भागांमध्ये कापून घ्या. गाजर शेगडी करणे चांगले आहे, परंतु आपण त्यांना पातळ मंडळांमध्ये कापू शकता; कांदा बारीक चिरून घ्या.

सर्व भाज्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ आणि साखर घाला. आपण ते मिरपूड करू शकता. तेल घालून मंद आचेवर ठेवा. उकळी आणा आणि 40 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. तमालपत्र, मिरपूड आणि व्हिनेगर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा. मग आम्ही गरम भाजीचे वस्तुमान निर्जंतुकीकरण जारमध्ये पॅक करतो आणि हर्मेटिकली उकडलेल्या झाकणाने लगेच बंद करतो. फर कोट अंतर्गत पूर्णपणे थंड सोडा.

कोबी आणि तांदूळ सह हिवाळी कोशिंबीर

आहारातील पोषणासाठी तांदळाची कोशिंबीर उत्तम आहे. त्यात कमी कॅलरीज असतात पण फायबर भरपूर असते.

• 600 ग्रॅम कोबी;
• ५०० ग्रॅम टोमॅटो;
• 200 ग्रॅम गाजर;
• 1 मोठा कांदा;
• 1 मोठी भोपळी मिरची;
• 100 ग्रॅम तांदूळ
• 50 मिली शुद्ध तेल;
• 25 ग्रॅम सहारा;
• 30 ग्रॅम मीठ;
• एक चिमूटभर काळी मिरी;
• 60 मिली टेबल व्हिनेगर (9%).

चला सर्व भाज्या तयार करूया. कोबी बारीक चिरून घ्या आणि पातळ पट्ट्या करा भोपळी मिरची, कांदा - रिंग च्या चतुर्थांश मध्ये. टोमॅटो सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. अर्धा शिजेपर्यंत तांदूळ आगाऊ उकळवा. धान्य अजूनही थोडे कठीण असावे.

साखर, मीठ आणि मिरपूड सह भाज्या मिक्स करावे. वनस्पती तेल घाला. उकळल्यानंतर 20 मिनिटे सॉसपॅनमध्ये उकळवा. नंतर तांदूळ घाला आणि आणखी 15-20 मिनिटे उकळत रहा. शेवटी, व्हिनेगर घाला आणि गॅस बंद करा. स्पिलिंग गरम कोशिंबीरनिर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये आणि हर्मेटिकली सील करा. "फर कोट" खाली थंड करा, जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उलटे ठेवा.

कॅन केलेला सॅलड गृहिणींमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत, कारण अशी तयारी एक उत्कृष्ट नाश्ता आणि संपूर्ण दुपारचे जेवण दोन्ही असेल. हिवाळ्यासाठी तांदूळ सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) विविध भाज्या व्यतिरिक्त एक आहारातील आणि चवदार जतन आहे, ज्याच्या तयारीसाठी जास्त वेळ आणि मेहनत आवश्यक नसते.

गृहिणींमध्ये कॅन केलेला सॅलड खूप लोकप्रिय आहे.

आपल्याला सूप किंवा पिलाफ लवकर तयार करण्याची आवश्यकता असल्यास ही तयारी नेहमीच मदत करेल.फक्त तांदूळ सॅलडचा एक जार उघडा, बाकीचे साहित्य जोडा आणि एक स्वादिष्ट लंच तयार आहे.

• तांदूळ अन्नधान्य - एक किलो;
• पिकलेले टोमॅटो - तीन किलो;
• कांदा - दोन डोकी;
• परिष्कृत वनस्पती तेल - तीनशे मिलीग्राम;
• खडबडीत मीठ - पन्नास ग्रॅम;
• साखर - पन्नास ग्रॅम;
• मसाले (काळी मिरी, एक चिमूटभर जायफळ);
• व्हिनेगर द्रावण - वीस मिलीग्राम.

कृती:

1. प्रथम भाज्या तयार केल्या जातात. कांदे धुतले जातात, सोलले जातात, लहान चौकोनी तुकडे करतात आणि उकळतात, थोडे तेल घालतात, जोपर्यंत ते सोनेरी रंग घेत नाहीत.
2. टोमॅटोची कातडी उकळत्या पाण्याने काढून टाका. टोमॅटो चिरून घ्या आणि कांदे घालून एकत्र करा.
3. धान्य क्रमवारी लावले जातात, धुऊन, उकळत्या पाण्याने ओतले जातात आणि अर्धा तास सोडले जातात जेणेकरून तांदूळ वाफवेल.
4. तयार करण्यासाठी शिजवलेल्या भाज्यातांदूळ धान्य, तेल, व्हिनेगर आणि मसाले घाला. सर्व घटक पूर्णपणे मिसळले जातात आणि मध्यम आचेवर पंधरा ते वीस मिनिटे उकळतात.
5. सॅलड निर्जंतुकीकरण केलेल्या कोरड्या कंटेनरमध्ये वितरीत केले जाते, गुंडाळले जाते आणि थंड होण्यासाठी सोडले जाते, जार उलटे केले जाते.

टोमॅटो मांस ग्राइंडरमध्ये देखील चिरले जाऊ शकतात, परंतु जेव्हा सॅलडमध्ये टोमॅटोचे रसदार तुकडे असतात तेव्हा ते अधिक चवदार बनते.

भातासोबत भाजी कोशिंबीर (व्हिडिओ)

हिवाळ्यासाठी झुचीनी आणि तांदूळ सलाद

कोणत्या घटकांची आवश्यकता असेल:

• अन्नधान्य - एक किलो;
• zucchini - दोन किलोग्राम;
• पिकलेले टोमॅटो - अर्धा किलोग्राम (टोमॅटो सॉसने बदलले जाऊ शकते);
• कांदा - एक डोके;
• मसाला - (काळी मिरी, एक चिमूटभर वेलची आणि जायफळ);
• परिष्कृत वनस्पती तेल - दोनशे मिलीग्राम;
• खडबडीत मीठ - पन्नास ग्रॅम;
• साखर - शंभर ग्रॅम;
• व्हिनेगर द्रावण - पन्नास मिलीग्राम.

हिवाळ्यासाठी तयार केलेले तांदूळ आणि भाज्यांसह एक स्वादिष्ट आणि रसाळ सॅलड आपल्याला काही तयार करण्याची आवश्यकता असल्यास उत्तम प्रकारे मदत करेल, परंतु स्वयंपाक करण्यासाठी पुरेसा वेळ नाही! तुम्हाला फक्त या सुगंधी आणि फिलिंग प्रिझर्व्हची जार उघडायची आहे, ती थोडीशी गरम करायची आहे आणि तुमच्या प्रियजनांना खायला द्यावी लागेल!

बरेच लोक या प्रकारच्या सॅलडला हिवाळ्यासाठी म्हणतात " आळशी कोबी रोल" किंवा "कोबी", आणि यात काही सत्य आहे - घटकांची रचना आणि स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया स्वतः या पदार्थांसारखीच आहे.

एकदा हिवाळ्यासाठी तांदूळांसह अशी रंगीबेरंगी कोशिंबीर तयार करण्याचा प्रयत्न केल्यावर, दरवर्षी आपण अशा रसदार भाजीपाला स्वादिष्टपणावर शिक्का मारण्यासाठी अन्न आणि कंटेनर दोन्ही सोडू शकता.

हिवाळ्यासाठी तांदूळ आणि भाज्यांसह सॅलड तयार करण्यासाठी, तयार करा आवश्यक उत्पादनेआणि ज्यांना त्याची गरज आहे त्यांना पाण्यात स्वच्छ धुवा.

साफ कांदासोलून काढा आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, सोलल्यानंतर स्वच्छ धुवा.

गाजरांसह असेच करा, परंतु त्यांना मोठ्या चौकोनी तुकडे करा.

कोबीचे तुकडे करा, प्रथम चुरगळलेली बाहेरील पाने काढून टाका.

एका सॉसपॅनमध्ये किंवा नॉन-स्टिक तळासह पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला, त्यात गाजर आणि कांदे मऊ होईपर्यंत परतून घ्या आणि नंतर कंटेनरमध्ये चिरलेली कोबी घाला.

कोबी शिजवल्याबरोबर, धुतलेले टोमॅटो घाला आणि टोमॅटोचा सर्व रस बाहेर येईपर्यंत आणखी 10-15 मिनिटे उकळवा. सॉसपॅनमधील सामग्री ढवळण्यास विसरू नका.

भरपूर रस होताच तांदूळ घाला. मी वाफवलेले तांदूळ वापरले कारण ते इतर जातींपेक्षा लवकर शिजते.

मीठ आणि दाणेदार साखर घाला - ते टोमॅटो ऍसिड बेअसर करेल. चवीनुसार तुमचे आवडते मसाले घाला आणि प्रथम सोलून झाल्यावर 1 लसूण पाकळ्या चवीसाठी सॉसपॅनमध्ये दाबा. सर्वकाही मिसळा आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. जर तांदूळ सर्व रस शोषून घेत असेल तर सॅलडमध्ये थोडेसे उकळते पाणी घाला. अगदी शेवटी, 9% व्हिनेगर घाला आणि सर्वकाही मिक्स करून आणखी एक मिनिट उकळवा.

उकळत्या पाण्याने जार स्कॅल्ड करा आणि त्यात सॅलड ठेवा.

तसेच झाकण उकळत्या पाण्याने फुगवा आणि त्यावर जार झाकून ठेवा, प्रिझर्व्हेशन की वापरून गुंडाळा.

तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये हिवाळ्यासाठी तयार भात आणि भाज्यांसह सॅलड साठवा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

तांदळासह हिवाळ्यातील भूक वाढवणारी एक क्लासिक रशियन रेसिपी म्हणता येईल, जी जगातील कोणत्याही पाककृतीमध्ये आढळत नाही. खरेतर, असे नाही; आपल्या ग्रहाच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये अनेक सहस्राब्दीपासून आंबलेल्या भातामध्ये नाशवंत पदार्थ जतन करण्याचा सराव केला जात आहे. भातामध्ये तुम्ही फक्त भाज्याच नाही तर मासे देखील जपून ठेवू शकता. माशांच्या आंबायला ठेवा आणि त्याच्या दीर्घकालीन संचयनामुळे जपानी संस्कृती सुशीचे स्वरूप देते. अनेकांमध्ये तयारीसाठी समान पाककृती आहेत राष्ट्रीय पाककृती, रशियन अपवाद नाही.

भाताची तयारी कोणत्याही भाज्या, मांस आणि मासे जोडून तयार केली जाऊ शकते. सर्व प्रसंगांसाठी अनेक सिद्ध पाककृती आहेत. याला सहसा "पर्यटकांचा नाश्ता" म्हणतात, कारण सोव्हिएत काळात अशी तयारी टिनमध्ये विकली जात होती आणि पर्यटक सहलीसाठी खरेदी केली जात होती. रुचकर घरची तयारीहे मजबूत पेयांसह एक मैत्रीपूर्ण मेजवानीसाठी एक उत्कृष्ट जोड असेल, जे तुम्हाला त्वरीत जेवणासाठी टेबल सेट करण्यात आणि वेळ वाया न घालवता पौष्टिक नाश्ता बनविण्यात मदत करेल.

तांदळात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ट्रेस घटक असतात; जेव्हा ते किण्वन केले जाते तेव्हा ते विविध अमीनो ऍसिड आणि पेप्टाइड गटांचे स्त्रोत देखील असतात जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची कार्ये पुनर्संचयित करतात. तांदूळ केवळ हिवाळ्याच्या तयारीतच चवदार आणि आरोग्यदायी नसतो, जे या उत्पादनाच्या व्यतिरिक्त एक विशेष चव प्राप्त करते.

तांदूळ सह हिवाळी तयारी टोमॅटो किंवा टोमॅटो च्या व्यतिरिक्त सह, व्हिनेगर सह किंवा न करता तयार केले जाऊ शकते. आम्ही जपानी पाककृतींमधून उधार घेतलेल्या आंबलेल्या तांदूळ तयार करण्याचा प्रयत्न करण्याची शिफारस करतो.

तांदूळ सह हिवाळा नाश्ता कसा तयार करायचा - 15 वाण

क्लासिक तांदूळ कृती व्हिनेगर व्यतिरिक्त तयार आहे, ताजे टोमॅटो, गाजर आणि मिरपूड. त्याच वेळी, टोमॅटो आणि इतर भाज्यांच्या व्यतिरिक्त व्हिनेगरशिवाय सॅलड पर्याय आहेत. प्रस्तावित रेसिपीमध्ये, सॅलड 30 मिनिटे शिजवले जाते आणि आंबवले जात नाही. तथापि, ही कृती रशियन पाककृतीसाठी मूळ आहे आणि सर्वात सामान्य आहे.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो;
• तांदूळ - 1 चमचे;
• भोपळी मिरची- 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• टेबल व्हिनेगर - 100 मिली;
• वनस्पती तेल - 400 ग्रॅम;
• मीठ - 2 टेस्पून.

तयारी:

भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा. मीट ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून टोमॅटो प्युरीमध्ये कुस्करले जातात, त्यात मीठ, साखर आणि लोणी जोडले जातात. पेस्ट एका उकळीत आणली जाते आणि 5-7 मिनिटे शिजवली जाते, त्यात भाज्या जोडल्या जातात: गाजर, कांदे आणि मिरपूड आणि उकळी आणली जाते, उकळल्यानंतर, भात सॅलडमध्ये जोडला जातो आणि 30 मिनिटे उकळतो. शेवटच्या 5 मिनिटांपूर्वी आपल्याला व्हिनेगरमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. सॅलड निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवले जाते.

गृहिणींकडे तांदूळ असलेल्या हिवाळ्यातील स्नॅकसाठी समान कृती आहे, जी व्हिनेगरशिवाय तयार केली जाते, परंतु केवळ मीठ घालून. ही रेसिपी भाताबरोबरच तळलेली आणि शिजलेली असते त्यातही वेगळी असते.

साहित्य:

• पिकलेले मलई टोमॅटो - 600 ग्रॅम;
• कांदा - 200 ग्रॅम;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• भोपळी मिरची - 200 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 100 ग्रॅम;
• तांदूळ - 1/3 कप;
• मीठ ½ टीस्पून;
• साखर 1/3 टीस्पून.

तयारी:

भोपळी मिरची, कांदे आणि गाजर पट्ट्यामध्ये कापले जातात आणि किसलेले, तळण्याचे पॅनमध्ये 20-25 मिनिटे तळलेले असतात, त्यानंतर धुतलेले तांदूळ घालतात, नंतर बारीक चिरलेला टोमॅटो, मीठ आणि मिरपूड घालतात. तांदूळ पूर्णपणे शिजेपर्यंत आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात बंद होईपर्यंत मिश्रण उकळले जाते.

या रेसिपीमध्ये आणि स्टँडर्ड रेसिपीमधला फरक म्हणजे त्यात टोमॅटो आणि लाल मिरची जास्त वापरली जाते. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) व्हिनेगर सह तयार आहे, परंतु आपण ते चवीनुसार जोडू शकता.

साहित्य:

• टोमॅटो - 5 किलो;
• शेंगांमध्ये गरम मिरपूड - 1-2 पीसी.;
• तांदूळ - 400 ग्रॅम;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• टेबल व्हिनेगर - 100 मिली;
• भाजीपाला स्टविंगसाठी वनस्पती तेल;
• मीठ, साखर आणि व्हिनेगर - आपल्या चवीनुसार.

तयारी:

टोमॅटो पासून तयार टोमॅटो प्युरीपर्यंत 40 मिनिटे उकळणे आणि उकळणे आणा टोमॅटो सॉस. पुढे, पूर्व-शिजवलेले शिजवलेले कांदेगाजर सह, मिश्रण 40 मिनिटे stewed आहे. पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे कापलेल्या गोड मिरच्या घाला आणि मिश्रण आणखी 30 मिनिटे शिजवा. तांदूळ स्वतंत्रपणे शिजवले जातात, ते तयार केलेल्या भाज्यांच्या मिश्रणात, तसेच गरम मिरपूड, व्हिनेगर, मीठ आणि चवीनुसार साखर आणि 5-10 मिनिटे एकत्र उकळणे आवश्यक आहे. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि बंद करा.

बर्याच लोकांना तांदूळ आणि भाज्यांसह हिवाळ्यातील कोशिंबीर त्याच्या समृद्धतेसाठी आवडते. गोड आणि आंबट चव, उन्हाळ्याची आठवण करून देणारा. "पर्यटकांचा नाश्ता" ही क्लासिक तयारी वेगळी आहे मागील पाककृतीजास्त साखर वापरणे. हे पौष्टिक आणि अतिशय चवदार बाहेर वळते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• भाजीपाला स्टविंगसाठी तेल - 500 ग्रॅम;
• मीठ - 2 चमचे;
• तांदूळ - 2 चमचे;

तयारी:

गाजर खडबडीत खवणीवर किसले जातात आणि कढईत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये 500 ग्रॅम तेलात वाळवले जातात. गोड मिरची सोलून मांस ग्राइंडरमधून जाते आणि कापली जाऊ शकते. टोमॅटो देखील तयार आहेत. IN शिजवलेले गाजरटोमॅटो आणि मिरपूड जोडले जातात. भाजीपाला दलिया मिसळून 25 मिनिटे उकडलेले आहे. तांदूळ किमान तीन वेळा धुतले जातात आणि स्टविंगसाठी भाज्यांमध्ये जोडले जातात. तसेच साखर आणि मीठ घाला. पूर्ण होईपर्यंत 40 मिनिटे उकळवा.

उन्हाळ्याची आठवण करून देणारी चमकदार डिश मिळविण्यासाठी क्रिएटिव्ह गृहिणी स्वयंपाकासाठी पिवळ्या टोमॅटोचा वापर करू शकतात. प्रेमी आशियाई पाककृतीकाही प्रकरणांमध्ये, या सॅलडमध्ये करी जोडली जाते. कृपया लक्षात घ्या की तेलात उकडलेले गाजर व्हिटॅमिन ई मध्ये समृद्ध असतात. करी जोडल्याने उत्पादन अधिक पौष्टिक आणि निरोगी होईल.

रेसिपीमध्ये मिरपूड आणि टोमॅटो असल्यामुळे अनेक गृहिणी या सॅलडला भातासोबत लेको म्हणतात. क्षुधावर्धक त्याच प्रकारे तयार केले जाते, परंतु काही फरकांसह. कोशिंबीर मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार केली जाते, ज्यामुळे त्याला एक विशेष चव मिळते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• लसूण - 1 डोके;
• साखर - 150-180 ग्रॅम (एका काचेपेक्षा किंचित कमी);
• टेबल व्हिनेगर - 80-100 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 400 ग्रॅम;
• मीठ - 2-3 चमचे. स्लाइडसह;
• तांदूळ - 1.5 चमचे;
• मसाले (ब्लॅक ऑलस्पाईस, पेपरिका, लवंगा, मोहरीचे बीन्स आणि तमालपत्र)

तयारी:

टोमॅटो ब्लँचिंगनंतर सोलून त्याचे तुकडे केले जातात, भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापली जाते आणि कांदे चौकोनी तुकडे केले जातात. लसूण सोलून बारीक चिरलेला आहे. टोमॅटोमध्ये मीठ, साखर आणि तेल घालून स्टोव्हवर ठेवतात. 5-7 मिनिटे शिजवा आणि उरलेल्या भाज्या आणि लसूण, तसेच मसाले (10 मटार, 3 लवंगा, 1 टीस्पून मिरपूड, 1 टेस्पून मोहरी, 1 टेस्पून) घाला. गोड पेपरिका, 2 तमालपत्र). भाज्या उकळल्यानंतर 5-6 मिनिटे उकळतात. आधी धुतलेले न शिजवलेले लांब तांदूळ घाला आणि अर्धा शिजेपर्यंत 20 मिनिटे शिजवा. व्हिनेगर संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे जोडले जाते. प्रथम, 80 ग्रॅम व्हिनेगर घाला आणि आवश्यक असल्यास, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये आणखी 20 ग्रॅम घाला.

तांदूळ अर्धवट शिजवण्यासाठी आणून, परिणाम तांदूळ आणि भाज्यांसह लापशी नाही तर भाताबरोबर लेको आहे. स्नॅक अतिशय आरोग्यदायी आहे आणि त्याला आनंददायी मसालेदार चव आहे.

हिवाळ्यासाठी तांदूळ आणि भाज्यांसह सॅलड - एक द्रुत कृती

ही रेसिपी समान रचनावर आधारित आहे, परंतु "वेगवान" तंत्रज्ञान वापरून तयार केली आहे. हे त्या गृहिणींसाठी योग्य आहे ज्या मोठ्या प्रमाणात तयारी करतात आणि एक सोपी स्वयंपाक तंत्रज्ञान निवडण्याचा प्रयत्न करतात. सामान्यत: हे सॅलड निकृष्ट दर्जाच्या भाज्यांपासून तयार केले जाते, भाज्या ज्या संपूर्णपणे जतन करण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकत नाहीत. दृष्टिकोन असूनही, कोशिंबीर अतिशय चवदार बाहेर वळते.

साहित्य:

• भोपळी मिरची - 1 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• टोमॅटो - 3 किलो;
• तांदूळ - 1 चमचे;
• व्हिनेगर 9% टेबल - 5 चमचे;
• साखर - 5 टेस्पून. स्लाइडसह;
• मीठ - 5 टेस्पून. स्लाइडसह;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून.

तयारी:

गाजर खडबडीत खवणीवर किसलेले असतात, मिरपूड आणि कांदे पट्ट्या, चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जातात, टोमॅटो चौथ्या किंवा लहान तुकड्यांमध्ये कापले जातात. एका कंटेनरमध्ये भाज्या मिक्स करा, व्हिनेगर, साखर आणि मीठ घाला. हाताने सॅलड मिसळा आणि 6-8 तास सोडा. यानंतर, सॅलडमध्ये 1 टेस्पून घाला. वनस्पती तेल, मिश्रण एक उकळणे आणा आणि कडकपणे 15 मिनिटे उकळवा. किंचित शिजवलेला तांदूळ घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा, जारमध्ये घाला.

हे सॅलड वेगळे आहे की तांदूळ जारमध्ये आंबवले जाते आणि भूक वाढवते. उपयुक्त पदार्थ. ही रेसिपी केवळ त्याच्या तयारीच्या गतीनेच नव्हे तर त्याच्या उच्च उपयुक्ततेमध्ये देखील मागीलपेक्षा थोडी वेगळी आहे.

ही सार्वत्रिक तयारी डिशेस तयार करण्यासाठी अर्ध-तयार उत्पादन म्हणून वापरली जाऊ शकते - सूप, जोडा शिजवलेले कोबीआणि बटाटे, लोणचे, कोबी, मांसासाठी ग्रेव्ही, मॅरीनेडमध्ये मासे शिजवा किंवा मॅश केलेल्या बटाट्यांसाठी साइड डिश म्हणून सॅलड सर्व्ह करा.

हिवाळ्यातील नाश्ता तयार करण्याच्या व्हिडिओ सूचना भाताशिवाय दिल्या आहेत, परंतु कोशिंबीर दोन प्रकारे तयार केली जाऊ शकते, शेवटी शिजवलेला भात घालून.

या रेसिपीमधला फरक म्हणजे त्यात जास्त भोपळी मिरची असते आणि ती लवकर तयार होते.

साहित्य:

• भोपळी मिरची - 2 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• टोमॅटो - 3 किलो;
• तांदूळ - 1 चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 2 टेस्पून. स्लाइडसह;
• वनस्पती तेल - प्रति डोळा 0.5 एल.

तयारी:

भाज्या चिरल्या जातात, गाजर खडबडीत खवणीवर किसलेले असतात. कढईत तेल ओतले जाते, गरम केले जाते, गाजर, कांदे, मिरपूड आणि टोमॅटो क्रमाने जोडले जातात. कमी गॅसवर 20 मिनिटे उकळवा. पुढे, सॅलडच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा आणि धुतलेले तांदूळ घाला, न ढवळता, 20 मिनिटे उकळवा, मीठ आणि साखर घाला, ढवळत राहा आणि 50 मिनिटे होईपर्यंत उकळवा. जार मध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी तांदूळ असलेली झुचीनी ही पारंपारिक पौष्टिक हिवाळ्याची तयारी तयार करण्यासाठी आणखी एक मनोरंजक शोध आहे. हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) उशीरा शरद ऋतूतील तयार केले जाऊ शकते, जेव्हा मिरपूड आधीच अधिक महाग झाली आहे आणि zucchini भरपूर प्रमाणात आहे. हे क्षुधावर्धक मूळ प्रमाणेच चवीला चांगले आहे, परंतु ते तयार करण्यासाठी अधिक स्वस्त आहे.

साहित्य:

• zucchini - 3 किलो;
• टोमॅटो - 3 किलो;
• कांदे - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• लसूण - 1 डोके;
• भोपळी मिरची - 2-3 पीसी.;
• तांदूळ - 0.5 किलो;
• साखर - 4 चमचे;
• चवीनुसार मीठ;
• वनस्पती तेल - 0.5 एल;
• मसाले

तयारी:

आवडीनुसार भाज्या चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या, लसूण पिळून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या. टोमॅटो ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरसह पेस्टमध्ये ठेचले जातात, त्यात लसूण जोडले जाते, उकळते, नंतर लोणी, साखर आणि मीठ. टोमॅटोला उकळी आणली जाते आणि 5 मिनिटे उकळते. भाज्या घाला आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा. तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा आणि भाज्यांच्या मिश्रणात घाला, भूक कमी गॅसवर आणखी 40 मिनिटे उकळवा, शेवटी आपण मसाले घालू शकता. भाजीपाला मिश्रण निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ओतले जाते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 2.5 किलो;
• निळ्या एग्प्लान्ट्स - 1.5 किलो;
• भोपळी मिरची - 1 किलो;
• कांदे - 0.75 किलो;
• गाजर - 0.75 किलो;
• तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% टेबल - 100 ग्रॅम;
• साखर - 5 चमचे;
• मीठ - 2 चमचे;
• वनस्पती तेल - 300 ग्रॅम;
• इच्छेनुसार मसाले.

तयारी:

वांग्याचे चौकोनी तुकडे किंवा रिंग्जमध्ये कापले जातात आणि अर्धे शिजेपर्यंत तळलेले असतात. सूर्यफूल तेल. मिरपूड आणि गाजर चिरून सूर्यफूल तेलात 20 मिनिटे शिजवले जातात, टोमॅटोपासून मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून टोमॅटो बनविला जातो आणि भाज्यांमध्ये जोडला जातो. मिश्रणात साखर आणि मीठ टाकले जाते, त्यानंतर धुतलेले तांदूळ. भातासह भाजीपाला मिश्रण 20-30 मिनिटे शिजवले जाते, शेवटी आपल्याला एग्प्लान्ट्स घालावे लागतील, व्हिनेगरमध्ये घाला आणि इच्छित मसाले घाला. सर्व एकत्र 5-10 मिनिटे उकडलेले आहे आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ओतले जाते.

हे क्षुधावर्धक झुचीनी आणि मिरपूड सॅलड रेसिपीचे फायदे एकत्र करते. अनेक गृहिणींना ही रेसिपी इतरांपेक्षा जास्त आवडते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 2.5 किलो;
• zucchini - 1 किलो;
• भोपळी मिरची - 1 किलो;
• कांदे - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• तांदूळ - 300 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% टेबल - 250 ग्रॅम पर्यंत चवीनुसार;
• साखर - 4 चमचे;
• मीठ - 3 चमचे;
• वनस्पती तेल - 350 ग्रॅम;
• मसाले: काळी मिरी - 10 पीसी., लवंगा - 10 पीसी., सर्व मसाले - 10 पीसी., तमालपत्र - 5 पीसी.

तयारी:

आपण भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे: गाजर किसलेले आहेत, zucchini चौकोनी तुकडे, कांदे - अर्धा रिंग किंवा चौकोनी तुकडे, मिरपूड - चौकोनी तुकडे किंवा काप मध्ये, टोमॅटो काप मध्ये कट आहेत. व्हिनेगर वगळता सर्व घटक मिसळले जातात आणि तेलात 1 तास कमी गॅसवर उकळतात. तांदूळ धुऊन भाज्यांमध्ये जोडले जातात, 30 मिनिटे एकत्र शिजवले जातात आणि शेवटी, मसाले आणि व्हिनेगर 10 मिनिटे जोडले जातात. मिश्रण जारमध्ये ओतले जाते.

हे कोशिंबीर इतर भाज्यांच्या व्यतिरिक्त कोबीवर आधारित आहे. क्षुधावर्धक चव थोडी वेगळी आहे, परंतु सुट्टीच्या टेबलवर मांस आणि मजबूत पेयांसह उत्तम जाते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 2.5 किलो;
• पांढरा कोबी - 2.5 किलो;
• लीक - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• भोपळी मिरची - 1 किलो;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 4 चमचे;
• वनस्पती तेल - 0.5 किलो;
• पाणी - 0.5 एल;
• तांदूळ - 18 चमचे. स्लाइडसह;

तयारी:

भाज्यांचे तुकडे केले जातात, रिंग्जमध्ये लीक करतात, गाजर खडबडीत खवणीवर किसलेले असतात. तांदूळ धुऊन 5 मिनिटे उकळत्या पाण्याने ओतले जातात. भाजीपाला तांदूळ, साखर आणि मीठ मिसळून मंद आचेवर ठेवतात, कंटेनरमध्ये तेल आणि पाणी घालतात. मिश्रण 50 मिनिटे उकळते आणि जारमध्ये ओतले जाते.

पर्ल बार्ली हा भाताचा योग्य पर्याय आहे; जर तुम्ही उन्हाळ्यात खूप आरोग्यदायी नाश्ता आणि दुपारचे जेवण बनवायचे ठरवले असेल, तर ही कृती निवडण्यास मोकळ्या मनाने. बार्ली चैतन्य भरून काढण्यास मदत करते; ते कमकुवत मुलांसाठी आणि वृद्ध लोकांसाठी मेनूमध्ये जोडले पाहिजे, कारण ते नैसर्गिक ऊर्जा वाढवणारे आहे.

साहित्य:

• गाजर - 1 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• मोती बार्ली - 1 चमचे;
• पाणी - 500 मिली;
• वनस्पती तेल - 500 मिली;
• मीठ - 2 चमचे;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• टेबल व्हिनेगर- 50 मि.ली.

तयारी:

भाज्या चिरल्या जातात, गाजर किसलेले असतात. पॅनमध्ये पाणी आणि तेल घाला, एक उकळी आणा, मिश्रणात गाजर घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा, नंतर मिरपूड आणि 10 मिनिटे उकळवा आणि कांदे आणि 10 मिनिटे उकळवा. मोती बार्ली अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले आहे. उकडलेले अन्नधान्य शिजवलेल्या भाज्यांमध्ये साखर, मीठ आणि व्हिनेगर घालून 10 मिनिटे शिजवले जाते. jars मध्ये poured.

कपिझन्याक हा पूर्ण दुसरा कोर्स आहे, पातळ pilaf, जे स्नॅक म्हणून वेळेपूर्वी तयार केले जाऊ शकते. Sauerkraut अनेक भाज्या एक पर्याय आहे, डिश अतिशय चवदार आणि समाधानकारक बाहेर वळते. हिवाळ्यात ते तयार करण्यासाठी, तुम्हाला फक्त तळलेले स्मोक्ड मीट किंवा मांसाचे मोठे तुकडे Lenten appetizer मध्ये घालायचे आहेत आणि डिश ख्रिसमससाठी तयार आहे.

साहित्य:

• तांदूळ - 150 ग्रॅम;
• sauerkraut- 700 ग्रॅम;
• गाजर - 400 ग्रॅम;
• कांदा - 400 ग्रॅम;
• prunes - 200 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
• उकडलेले बटाटे- 2 पीसी.;
• मीठ, चवीनुसार साखर;
• ग्राउंड काळी मिरी आणि चवीनुसार हॉप-सुनेली मिश्रण, तमालपत्र;
• लसूण - ½ मोठे डोके;
• वनस्पती तेल.

तयारी:

गाजर किसून घ्या, कांदा चिरून घ्या आणि तेलात उकळवा. मिश्रणात कोबी आणि चिरलेला टोमॅटो आणि प्रून्स घालून एक उकळी आणा. नंतर शिजवलेला भात, मसाले, साखर आणि मीठ आणि लसूण घाला. कमी गॅसवर 40-50 मिनिटे उकळवा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.

ही रेसिपी तुम्हाला जेव्हा वापरायची असेल तेव्हा योग्य आहे. नवीन पाककृतीतयारी, पण एक लहान भाग करा.

साहित्य:

• तांदूळ - 0.5 चमचे;
• मध्यम टोमॅटो - 6 पीसी.;
• लहान भोपळी मिरची - 6 पीसी.;
• मध्यम गाजर - 3 पीसी;
• लहान कांदा - 3 पीसी;
• लसूण - 3 लवंगा;
• साखर - 1 टीस्पून;
• मीठ - 0.5 चमचे;
• मसाले (तमालपत्र, लवंगा आणि काळी मिरी).

तयारी:

टोमॅटो, कांदे आणि मिरपूड बारीक चिरून, गाजर किसलेले आहेत. सॉसपॅन किंवा कढईत तेल घाला आणि त्यात कांदा घाला, 1 टेस्पून घालून काही मिनिटे उकळवा. सहारा. नंतर गाजर जोडले जातात, मिश्रण झाकणाखाली 5-7 मिनिटे उकळते. पुढच्या टप्प्यावर, पॅनमध्ये मिरपूड घाला, जी 10-15 मिनिटे भाज्यांसह शिजवली जाते आणि नंतर 0.5 टेस्पून टोमॅटो. 5 मिनिटे मीठ. या टप्प्यावर आपल्याला तमालपत्र, 3-4 लवंगा आणि ग्राउंड मिरपूड घालण्याची आवश्यकता आहे. भाज्यांच्या मिश्रणात तांदूळ घालून मिक्स करावे. भाज्यांसह तांदूळ 20 मिनिटे शिजवले जातात, नंतर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये हस्तांतरित केले जातात.

ही कृती पर्यायी म्हणून तयार केली आहे क्लासिक सॅलडभातासोबत, ज्याला “पर्यटकांचा नाश्ता” म्हणून ओळखले जाते. बीन्स जोडणे आपल्याला भाजीपाला प्रथिनेसह डिश संतृप्त करण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे ते जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि प्रथिने समृद्ध अन्न उत्पादन बनते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो;
• भोपळी मिरची - 1 किलो;
• कांदा - 1 किलो;
• गाजर - 0.8 किलो;
• तांदूळ - 1 चमचे;
• सोयाबीनचे - 200 ग्रॅम;
• लसूण - 1 डोके;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 3 चमचे;
• वनस्पती तेल - 0.5 एल.

तयारी:

गाजर किसून घ्या, भाज्या चिरून घ्या, टोमॅटो घट्ट करा टोमॅटोचा रस. टोमॅटोची पेस्ट कझान किंवा मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला, उकळी आणा, मीठ, साखर आणि ½ लोणी घाला, 15-20 मिनिटे उकळवा. आधी तळलेल्या भाज्या आणि ताजे लसूण, ठेचून किंवा चिरून टोमॅटोमध्ये जोडले जातात आणि भाज्यांचे मिश्रण 1 तास शिजवले जाते. तांदूळ आणि बीन्स वेगळ्या कंटेनरमध्ये पाण्यात 1 तास आधी भिजवले जातात आणि अर्धे शिजेपर्यंत उकडलेले असतात, स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी भाज्यांमध्ये घालतात. गरम असताना, सॅलड जारमध्ये ठेवले जाते.

हिवाळ्यात, भांडीमध्ये किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये भाजण्यासाठी, फक्त मांस आणि कड्या तळून घ्या, इच्छित असल्यास स्मोक्ड मीट घाला आणि तयार भूक तांदूळ आणि सोयाबीनसह घाला. तुम्हाला तुमच्या पाहुण्यांना खूश करण्याची हमी दिली जाईल.

हिवाळ्यासाठी तांदूळ असलेल्या स्नॅक्ससाठी प्रस्तावित पाककृती सर्व प्रसंगांसाठी तुमची आवडती रेसिपी निवडण्यात किंवा प्रसंगी विशिष्ट निवडलेली डिश तयार करण्यात मदत करेल. पुनरावलोकनात निवडले सर्वोत्तम पाककृती, जे उत्सव दरम्यान आणि नियमित कौटुंबिक जेवण दरम्यान हिवाळ्यातील टेबल संतृप्त आणि सजवेल.

भाज्यांसह भात हे सर्वात समाधानकारक आणि त्याच वेळी निरोगी साइड डिश आहे, जे मासे आणि मांस दोन्हीसह उत्तम प्रकारे जाते. उन्हाळ्यात जेव्हा ताज्या भाज्याउपलब्ध आहे, ही डिश खूपच स्वस्त आहे, परंतु हिवाळ्यात आपण हिवाळ्यासाठी तांदूळ आणि भाज्यांसह कोशिंबीर तयार केल्याशिवाय ते आर्थिकदृष्ट्या थांबते. पाककृतींची विविधता आपल्याला प्रत्येक चवसाठी एक डिश निवडण्याची परवानगी देते आणि त्यांना तयार करणे अजिबात कठीण नाही - अगदी एक अननुभवी गृहिणी देखील हे कार्य हाताळू शकते.

पाककला वैशिष्ट्ये

हिवाळ्यासाठी तांदूळ आणि भाज्यांसह सॅलड तयार करणे विशेषतः कठीण नाही हे असूनही, अनेक बारकावे आहेत ज्या विचारात घेतल्या पाहिजेत:

• डिश तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या उत्पादनांची गुणवत्ता मोठी भूमिका बजावते, जरी ते कॅनिंगच्या बाबतीत येते. सॅलडसाठी, आपल्याला भाजी काळजीपूर्वक निवडण्याची आवश्यकता आहे, कारण जर एक कुजलेला टोमॅटो देखील तयार झाला तर संपूर्ण तयारी खराब होईल.
• भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करण्यासाठी तांदूळ वापरण्यापूर्वी, तांदूळ किमान अर्धा तास, शक्यतो एक तास किंवा दोन तास भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते. अशा प्रकारे ते जलद शिजेल. ते आधी उकळणे योग्य नाही: भाज्यांच्या रसात उकळणे, भाज्यांची चव आणि सुगंध भिजवणे चांगले आहे.
• आपण खोलीच्या तपमानावर तांदूळ आणि भाज्यांचे कोशिंबीर ठेवू शकता, परंतु आपण ते केवळ निर्जंतुकीकृत जारमध्ये बंद करू शकता, निर्जंतुकीकृत धातूच्या झाकणाने ते बंद करू शकता.

आपण अनेक पाककृती वापरून सॅलड बनवू शकता जेणेकरुन पुढील हंगामासाठी आपण आणि आपल्या प्रियजनांना सर्वात जास्त आवडेल ते निवडू शकता.

भाज्यांसह तांदूळ सॅलडसाठी क्लासिक कृती

• टोमॅटो - 3.5 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• तांदूळ - 0.2 किलो;
• मीठ - 40 ग्रॅम;
• साखर - 0.2 किलो;
• वनस्पती तेल - 0.3 एल;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर (6%) - 100 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• तांदूळ स्वच्छ धुवा, थंड पाण्याने झाकून ठेवा आणि एक तास भिजत ठेवा.
• भाज्या धुवून घ्या.
• टोमॅटोसाठी, त्यांच्या पुढील देठ आणि जाड कापून टाका. प्रत्येक भाजीचे 4-8 तुकडे करा आणि मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा. तुम्ही त्यांना ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून बारीक करू शकता.
• मिरचीमधून बिया काढून टाका आणि पडदा काढून टाका. मिरपूड लहान चौकोनी तुकडे करा.
• कांद्यावरील कातडे काढा आणि चाकूने कांदे बारीक चिरून घ्या. आपण भाजीपाला कटर वापरू शकता.
• गाजर सोलून घ्या, धुवा, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
• कढईत किंवा जाड तळाच्या पॅनमध्ये वनस्पती तेल घाला. त्यात मिरपूड, कांदे आणि गाजर घाला, एक तासाच्या एक चतुर्थांश तळून घ्या.
• टोमॅटो प्युरी कढईत घाला, झाकण झाकून 20 मिनिटे उकळवा.
• भाजीत तांदूळ घालून ढवळा. एक चतुर्थांश तास शिजवा.
• मीठ, साखर, व्हिनेगर घाला, आणखी 10 मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा.
• बरण्या गुंडाळा, उलटा, झाकून न ठेवता थंड होऊ द्या.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले सॅलड सर्व हिवाळ्यात खराब न होता टिकते, जरी खोलीचे तापमान 24 अंशांपर्यंत वाढले तरीही. जेव्हा तुम्हाला भाजीबरोबर भात घ्यायचा असेल, तेव्हा फक्त जार उघडा आणि त्यातील सामग्री गरम करा. ही साइड डिश सार्वत्रिक आहे, शिवाय, ती एक स्वतंत्र डिश म्हणून खाऊ शकते, जी शाकाहारी लोकांना आवडेल आणि लेंट दरम्यान मदत करेल.

zucchini आणि peppers सह तांदूळ कोशिंबीर

• तांदूळ - 0.2 किलो;
• पाणी - 0.5 एल;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• zucchini - 0.5 किलो;
• टोमॅटो - 1 किलो;
• वनस्पती तेल - 0.2 एल;
• टेबल व्हिनेगर - 50 मिली;
• मीठ - 20 ग्रॅम;
• लॉरेल पाने - 5 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि पाण्यात मीठ न घालता अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा.
• व्हेजिटेबल पीलर वापरून झुचीनीची त्वचा काढा. जर ते तरुण असतील, तर 1-1.5 सेमी लांबीचे लहान चौकोनी तुकडे करा, जर झुचीनी 20 सेमीपेक्षा जास्त लांब असेल तर अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि चमचे किंवा चमचे (झुकिनीच्या आकारानुसार) सशस्त्र करा. , बिया काढून टाका, त्यानंतरच लगदा चिरून घ्या.
• मिरपूड धुवा, प्रत्येक अर्धा कापून घ्या, बिया काढून टाका, त्यांना "शेपटी" सोबत काढून टाका. अरुंद, लहान पट्ट्यामध्ये कट करा. वेगवेगळ्या रंगांची मिरी वापरल्यास सॅलड सुंदर दिसेल.
• टोमॅटो धुवा, देठ काढा. धारदार चाकूने उलट बाजूने क्रॉस-आकाराचे कट करा. पाणी उकळा, त्यात टोमॅटो ठेवा, 2-3 मिनिटे ब्लँच करा. ड्रेनेजसाठी छिद्र असलेल्या एका विशेष चमच्याने त्यांना पकडा आणि थंड होण्यासाठी थंड पाण्यात ठेवा. त्वचा काढा. प्रत्येक टोमॅटोचे 4 भाग करा, देठ असलेल्या ठिकाणी सील कापून टाका.
• कढई, कढई किंवा जाड-तळाच्या तळाशी तेल घाला, तेथे सर्व भाज्या घाला आणि अर्धा तास सर्वकाही एकत्र उकळवा.
• भाज्यांमध्ये तांदूळ घाला, मीठ घाला, तमालपत्र घाला, आणखी 15 मिनिटे उकळत रहा.
• व्हिनेगरमध्ये घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा, ते स्वच्छ जारमध्ये टाकण्यास सुरुवात करा जी आधीपासून निर्जंतुक केलेली असावी.
• झाकण गुंडाळा, जार वरच्या बाजूला ठेवा, लोकरीच्या कंबलने झाकून ठेवा, एक दिवस किंवा त्याहूनही अधिक काळ सोडा - जार पूर्णपणे थंड झाले पाहिजेत.
• घोंगडी काढा, जार उलटा करा आणि साठवा.

हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) जोरदार रसाळ बाहेर वळते, zucchini आवडतात अशा प्रत्येकाला ते आकर्षित करेल, विशेषत: हिवाळ्यात ते खूप महाग असतात.

तांदूळ आणि कोबी सह कोशिंबीर

• टोमॅटो - 2.5 किलो;
• तांदूळ - 0.25 किलो;
• गोड मिरची - 0.5 किलो;
• गरम मिरची मिरची - 50 ग्रॅम;
• कांदे - 0.5 किलो;
• हिवाळ्यातील पांढरी कोबी - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• वनस्पती तेल - 0.25 एल;
• मीठ - 40 ग्रॅम;
• साखर - 0.2 किलो;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 100 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• तांदूळ धुतल्यानंतर तासभर भिजत ठेवा किंवा अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा.
• टोमॅटो स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्याने वाळवा जेणेकरून त्वचेला तडे जातील आणि काढणे सोपे होईल आणि सोलून घ्या.
• टोमॅटोचा लगदा ब्लेंडरमध्ये किंवा तुमच्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे बारीक करून घ्या. आपल्याकडे स्वयंपाकघर उपकरणे नसल्यास, आपण त्यांना चाळणीतून देखील घासू शकता - ही पद्धत अधिक त्रासदायक आहे, परंतु कमी प्रभावी नाही.
• गोड आणि गरम मिरची धुवा. बिया काढून टाका. प्रत्येक मिरचीचे लांबीच्या दिशेने 4-6 तुकडे करा आणि पट्ट्या करा. हे मिठाई आणि दोन्हीवर लागू होते गरम मिरची. नंतरचे खूप पातळ कापले जाणे आवश्यक आहे, परंतु गोड मिरचीचे स्ट्रॉ 2-3 मिमी रुंद असावेत.
• कांदे सोलून घ्या. प्रत्येकाचे 4 तुकडे करा आणि पातळ पट्ट्या (रिंग्सच्या चतुर्थांश) मध्ये कट करा.
• सोललेली, धुतलेली गाजरं किसून घ्या कोरियन सॅलड्स. जर तुमच्याकडे अशी खवणी नसेल तर तुम्ही गाजर हाताने पातळ पट्ट्यामध्ये कापू शकता.
• कोबी बारीक चिरून घ्या. ते कांद्याच्या पेंढाएवढेच असावे.
• तेल आणि टोमॅटोचे मिश्रण एका मोठ्या कॅसरोल डिशमध्ये घाला, ते विस्तवावर ठेवा आणि उकळल्यानंतर 10 मिनिटे उकळवा.
• उरलेल्या भाज्या स्ट्युपॉटमध्ये ठेवा आणि अर्धा तास उकळवा.
• मीठ, साखर, तांदूळ घाला, 15 मिनिटे स्नॅक शिजवा.
• व्हिनेगरमध्ये घाला, ढवळून घ्या, आणखी 5 मिनिटे उकळवा आणि तयार जारमध्ये ठेवा.

सॅलड थंड झाल्यानंतर, ते पॅन्ट्रीमध्ये किंवा इतर ठिकाणी ठेवता येते जेथे हिवाळ्यासाठी तयारी ठेवली जाते. या सॅलडला विशेष स्टोरेज परिस्थितीची आवश्यकता नाही. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) चव थोडे असामान्य आहे, पण त्याच वेळी खूप आनंददायी. जर तुम्हाला कोबी आवडत असेल तर तुम्हाला ती नक्कीच आवडेल.

एग्प्लान्ट सह तांदूळ कोशिंबीर

• एग्प्लान्ट्स - 1 किलो;
• तांदूळ - 0.2 किलो;
• भोपळी मिरची - 1 किलो;
• टोमॅटो - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• कांदे - 0.3 किलो;
• मीठ - 60 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 0.18 एल;
• टेबल व्हिनेगर (9 टक्के) - 80 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• तांदूळ थंड पाण्यात तासभर भिजत ठेवा.
• वांगी अर्धे कापून घ्या, मीठ घाला, रेसिपीमध्ये नमूद केलेले अर्धे मीठ वापरून, 2 तास सोडा, नंतर मीठ झटकून घ्या, भाज्या वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा, कोरड्या करा आणि सोलल्याशिवाय, लहान चौकोनी तुकडे करा.
• बिया काढून टाकणे सोपे करण्यासाठी भोपळी मिरचीचे लांबीच्या दिशेने 2 भाग करा. बिया काढून टाका. मिरपूड स्वतःच चौरस किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, सॅलडमधील कोणता आकार तुम्हाला अधिक भूक लागेल यावर अवलंबून आहे.
• कांदा त्याच प्रकारे चिरून घ्या, प्रथम भुसापासून मुक्त करा.
• गाजर किसून घ्या. कोरियन सॅलडसाठी खवणी वापरणे चांगले आहे, परंतु आपण नियमित देखील वापरू शकता.
• टोमॅटो सोलून घ्या. आपण प्रथम त्यांच्यावर उकळते पाणी ओतल्यास किंवा काही मिनिटे उकळत्या पाण्यात टाकल्यास हे करणे सोपे होईल. टोमॅटो सोलल्यानंतर, ते लहान कपमध्ये कापले पाहिजेत.
• कढईच्या तळाशी तेल घाला, कांदे आणि गाजर घाला, थोडेसे (5-10 मिनिटे) तळा.
• वांगी घाला आणि 10 मिनिटे तळून घ्या.
• टोमॅटो, मिरपूड घाला आणि झाकणाखाली भाज्या 20 मिनिटे उकळवा.
• तांदूळ, मीठ घाला, डिश शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, 20 मिनिटे.
• व्हिनेगरमध्ये घाला, हलवा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा. त्यांना निर्जंतुकीकृत धातूच्या झाकणाने झाकून ठेवा.

एग्प्लान्टसह तांदूळ सॅलड एक स्वादिष्ट आणि समाधानकारक भूक वाढवणारा आहे. इच्छित असल्यास, आपण त्यात थोडे लसूण घालू शकता - डिश तयार होण्यापूर्वी सुमारे 5 मिनिटे.

भात आणि बीन्स सह भाज्या कोशिंबीर

• तांदूळ - 0.2 किलो;
• सोयाबीनचे - 0.2 किलो;
• टोमॅटो - 3 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• लसूण - 1 डोके;
• गरम शिमला मिरची - 20 ग्रॅम;
• साखर - 0.2 किलो;
• मीठ - 60 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 250 मिली.
• टेबल व्हिनेगर (9 टक्के) - 100 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• बीन्स आणि तांदूळ क्रमवारी लावा, थंड पाण्यात आगाऊ भिजवा: बीन्स 5-6 तास, तांदूळ एक तास.
• भाज्या धुवून सोलून घ्या. आपण टोमॅटो पासून त्वचा काढून टाका आणि peppers पासून बिया काढून टाकणे आवश्यक आहे.
• टोमॅटोचा लगदा बारीक करून घ्या.
• गाजर बारीक किसून घ्या. आदर्शपणे, आपण कोरियन सॅलड खवणी वापरावी.
• मिरपूड (कडू आणि गोड दोन्ही) पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
• कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
• लसूण लसूण पिळून घ्या.
• अर्धा शिजेपर्यंत तांदूळ आणि बीन्स एकमेकांपासून वेगळे उकळवा.
• टोमॅटो वगळता भाज्या उकळत्या तेलात 10 मिनिटे तळून घ्या.
• टोमॅटोचा लगदा आणि व्हिनेगर घाला. भाज्या आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
• भाज्यांमध्ये बीन्स घाला, आणखी 15 मिनिटे उकळवा, तांदूळ घाला आणि आणखी 10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र शिजवा.
• मीठ, साखर आणि लसूण घाला. आणखी 5 मिनिटे उकळल्यानंतर, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा.
• मेटल लिड्ससह जार सील करा. थंड झाल्यावर थंड ठिकाणी साठवा.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले सॅलड विशेषतः समाधानकारक आणि आरोग्यदायी आहे, कारण त्यात भरपूर भाज्या प्रथिने असतात.

तांदूळ आणि भाजीपाला सॅलड हिवाळ्यासाठी सर्वात व्यावहारिक तयारींपैकी एक आहे. ते क्षुधावर्धक, साइड डिश बदलू शकतात किंवा उच्च पौष्टिक मूल्यासह स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जाऊ शकतात.