लसग्ना(इटालियन: Lasagna) - दृश्य इटालियन पास्ता, जे डुरम गव्हाच्या कणकेचे थर असतात, जे सँडविच केलेले असतात विविध फिलिंग्जआणि भाजलेले. Lasagna एक पारंपारिक डिश आहे इटालियन पाककृती, आणि ते तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. आज आपण लसग्नासह शिजवू किसलेले मांसआणि Bechamel सॉस, आणि मदतीने स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटोसहआपण सर्वात स्वादिष्ट लसग्ना तयार कराल.
साहित्य
- किसलेले मांस (गोमांस + डुकराचे मांस) 1 किलो
- lasagna पत्रके 180-200 ग्रॅम
- टोमॅटो 500 ग्रॅम
- गाजर 150 ग्रॅम
- कांदा 200 ग्रॅम
- चीज 300 ग्रॅम
- परमेसन चीज 50 ग्रॅम
- लसूण ३-४ लवंगा
- वनस्पती तेल
- मीठ
बेकमेल सॉस
- दूध 1 लिटर
- लोणी 100 ग्रॅम
- पीठ 100 ग्रॅम
- जायफळ 1 चमचे
तयारी
कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. 
लसूण पाकळ्या सोलून घ्या आणि लसूण दाबा किंवा बारीक चिरून घ्या. 
गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. 
टोमॅटो धुवा, त्यातील कातडे काढा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा किसून घ्या. 
मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे गरम करा वनस्पती तेलआणि त्यात कांदा आणि लसूण हलके तळून घ्या. 
कांद्यामध्ये गाजर घाला आणि आणखी काही मिनिटे तळा. 
कढईत किसलेले मांस ठेवा, मीठ घाला, चवीनुसार मसाले घाला आणि 15-20 मिनिटे उकळत राहा. 
किसलेल्या मांसात टोमॅटो घाला, चांगले मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे उकळू द्या, नंतर गॅसवरून पॅन काढा. 
Bechamel सॉस बनवणे
एक लहान सॉसपॅन ठेवा (सॉस जळू नये म्हणून जाड तळाचा पॅन वापरणे चांगले आहे) आणि त्यात लोणी वितळवा. लोणीमध्ये पीठ घाला आणि चांगले मिसळा. 
परिणामी वस्तुमान हलके तळणे. 
सर्व वेळ ढवळत, पातळ प्रवाहात दूध घाला. सॉस नीट ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून तेथे गुठळ्या राहणार नाहीत. सतत ढवळत राहा, एक उकळी आणा आणि सॉस घट्ट होईपर्यंत उष्णता सोडा. मीठ, जायफळ घाला, पुन्हा चांगले मिसळा आणि उष्णता काढून टाका. 
खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या आणि बारीक खवणीवर परमेसन किसून घ्या. 
लसग्ना तयार करण्यासाठी मी रेडीमेड वापरतो lasagna पत्रके. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, उत्पादकाने पाने वापरण्याची शिफारस कशी केली आहे ते काळजीपूर्वक वाचा (तुम्हाला ते आधी उकळण्याची गरज आहे की नाही);
बेकिंग डिशमध्ये लसग्ना शीट्स ठेवा (माझे 22x30 सेमी आहे). 
अर्धे किसलेले मांस शीर्षस्थानी ठेवा. 
बेकमेल सॉसचा 1/3 समान रीतीने वितरित करा. 
अर्धा किसलेले चीज सह शिंपडा. चीजच्या शीर्षस्थानी पुन्हा लासॅग्ने शीट ठेवा. उरलेले किसलेले मांस पसरवा आणि उरलेल्या बेकमेल सॉसच्या अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा. 
किसलेले चीज उर्वरित अर्धा सह शिंपडा आणि पुन्हा वर lasagna पत्रके ठेवा. 
उरलेल्या बेकमेल सॉसने चादरी झाकून ठेवा. पॅनला 40-45 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. 
निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, ओव्हनमधून लसग्ना काढा आणि किसलेले परमेसन चीज शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये आणखी 5-10 मिनिटे ठेवा. 
Lasagna तयार आहे. बॉन एपेटिट! 
लसग्ना जगभरात लोकप्रिय आणि प्रिय आहे. डिशमध्ये पास्ता पिठाच्या प्लेट्स पांढऱ्या बेकमेल सॉसमध्ये भिजवलेल्या असतात, ज्यामध्ये विविध घटकांचा समावेश असतो.
प्लेट dough कृती
Lasagna प्लेट्ससाहित्य:
- कच्चे चिकन अंडी - 4 पीसी.
- पीठ वेगळे प्रकार(संपूर्ण धान्य आणि इतर वाण) - प्रत्येकी 350 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल - 20 मिली
- थंड पाणी - 120 मिली
- मीठ - एक चिमूटभर
स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:
- आपण व्यावसायिकरित्या उत्पादित लसग्ना प्लेट्स खरेदी करू शकता, परंतु व्यावसायिक शेफ स्वतः प्लेट्स बनवण्याची शिफारस करतात, कारण ते बनविणे सोपे आहे आणि परिणामी उत्पादन अधिक निविदा आणि चवदार असेल.
- तंत्रज्ञानाचा वापर करून तुम्ही पीठ मळून घेऊ शकता डंपलिंग dough: एका ढीगमध्ये टेबलवर पीठ घाला, सर्व कच्चे अंडी मध्यभागी फोडा, मीठ शिंपडा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला. आतील बाजूंनी रॅकिंग हालचाली वापरून मळून घ्या.
- पीठ मळून घ्या, हळूहळू प्रत्येक प्रकारचे अधिक आणि अधिक पीठ घाला. मिश्रण लवचिक आणि घट्ट झाले पाहिजे. अशा प्रकारे, शिजवताना, पीठ फुगत नाही आणि डंपलिंगसारखे पसरते.
- पीठ शिंपडा आणि सेलोफेन फिल्ममध्ये गुंडाळा. एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद बाहेर "विश्रांती" पीठ घ्या आणि एक लांब रबरी नळी मध्ये रोल करा. समान तुकडे करा. प्रत्येकाला दोन मिलिमीटर जाडीच्या थरात गुंडाळा. समान चौरस आणि एकसारखे आयत बनवण्यासाठी कडा ट्रिम करा. हे ओव्हनमध्ये बेक केल्यानंतर संपूर्ण लसग्ना घेईल असा आकार तयार करेल.
लसग्न शीट्स तयार करणे
- शीट्स शिजविणे अगदी सोपे आहे. आणि तरीही काही रहस्ये आहेत. आपण जास्त एक्सपोज करू शकत नाही! थर थोडे कठीण राहिल्यास ते चांगले आहे जेणेकरून त्यांना थेट ओव्हनमध्ये स्वयंपाक पूर्ण करण्याची संधी मिळेल. या पद्धतीला "अल डेन्ये" म्हणतात, ज्याचे भाषांतर "दातद्वारे" असे केले जाते.
- पाणी उकळण्यासाठी. थोडे मीठ घाला.
- चिकटणे टाळण्यासाठी पाण्याच्या पृष्ठभागावर ऑलिव्ह तेल घाला. पास्ता.
- गुंडाळलेल्या शीट्स एकामागून एक उकळत्या पाण्यात ठेवा. एकत्र चिकटू नये म्हणून लहान बॅचमध्ये शिजवा.
- आपण लाकडी किंवा मऊ सिलिकॉन स्पॅटुलाने शीट्स पाण्यात ढवळू शकता जेणेकरून ते फाटू नये.
- पाण्यातून काढा आणि सपाट पृष्ठभागावर स्वतंत्रपणे ठेवा.
लसग्ना टॉपिंग्ज
स्वयंपाकी त्याच्या भरण्याच्या निवडीत मर्यादित नाही. कल्पनाशक्ती आणि पाककला सर्जनशीलतेला पूर्ण वाव आहे. आपण घरी सुधारणा करू शकता आणि पाहिजे!
मांस भरणे
आपण कोणत्याही किसलेले मांस किंवा सॉसेज उत्पादने वापरू शकता. चवीनुसार जोडण्याची शिफारस केली जाते कांदाआणि कोणत्याही हंगामी भाज्या. साहित्य एकत्र तळून घ्या, नंतर थोडे उकळवा, टोमॅटो सॉस किंवा पिकलेल्या टोमॅटोने ओलावा. एक मनोरंजक पर्याय मिश्रित चिकन आणि आहे ग्राउंड गोमांसअननसाच्या तुकड्यांसह.
सीफूड भरणे
तयारीला जास्त त्रास लागत नाही. उकडलेले कोळंबीचे पुच्छ, सोललेली स्क्विड इत्यादी एकत्र करणे आवश्यक आहे. सीफूडला क्रीममध्ये थोडे उकळवा. चव पॅलेटचिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि पालक ते वाढवतील.
मशरूम भरणे
शॅम्पिगन, पोर्सिनी मशरूम, बटर मशरूम, मध मशरूम आणि इतर भरण्यासाठी योग्य आहेत. स्वादिष्ट मशरूम. एग्प्लान्ट, मिरपूड, टोमॅटो, कांदा आणि सेलेरी या भाज्यांचे मिश्रण देखील एक आदर्श फिलिंग बनवते.
पाण्यात तळण्यापूर्वी मशरूम 20 मिनिटे उकळले पाहिजेत.
भाज्या आणि/किंवा मशरूम तळून घ्या आणि झाकणाखाली टोमॅटोच्या पेस्टने थोडे उकळवा.
हिरव्या भाज्या भरणे बारीक चिरलेला ताजा पालक, अजमोदा (ओवा) आणि पांढरा झुचीनी, मलई किंवा बेचेमेल सॉसमध्ये शिजवून तयार केला जातो.
इतर प्रकारचे फिलिंग
इटलीमध्ये, एकाच घटकासह लासग्ना - चीज भरणे - लोकप्रिय आहे. फक्त कणिक, बेकमेल आणि भरपूर चीज. चिकट, सुगंधी, भूक वाढवणारे!
गोड लसग्ना देखील अनेकदा तयार केले जाते. आणि ताजी किंवा गोठलेली फळे, सर्व प्रकारच्या बेरी (बियाशिवाय) आणि कोणत्याही प्रकारचे नट त्यांच्यासाठी आदर्श आहेत. बेरी किंवा फळे पूर्व-उकळण्याची किंवा स्ट्यू करण्याची गरज नाही. ते अनसाल्टेड बेकमेल सॉससह लेप केलेल्या थरांमध्ये पसरवणे आणि डिश ओव्हनमध्ये पाठवणे पुरेसे आहे. गोड लसग्नास बहुतेक वेळा व्हीप्ड क्रीम किंवा किसलेले चॉकलेट चिप्सने सजवले जाते.
Bechamel - एक सर्वकालीन क्लासिक
बेचमेल लसग्ना आणि बेकमेल ही एक आदर्श जोडी आहे, जी एकमेकांशिवाय उत्पादनांच्या संचामध्ये फक्त विभक्त होतील.
प्रत्येक पत्रक चांगले लेपित केले पाहिजे आणि पांढर्या सॉसमध्ये भिजवले पाहिजे. अशा प्रकारे लसग्ना रस आणि समृद्धी प्राप्त करेल.
क्लासिक सॉसकाही मिनिटांत तयार.
साहित्य:
स्लिव्होच. लोणी - 60 ग्रॅम
पीठ - 70 ग्रॅम
पूर्ण चरबीयुक्त दूध किंवा मलई - 450-500 मिली
मिरपूड आणि मीठ - एक चिमूटभर
चरण-दर-चरण तयारी:
- लोणी गरम करा. मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये.
- त्यावर चाळलेले पीठ एक ते दोन मिनिटे परतून घ्या.
- चमच्याने मिश्रण ढवळत, अगदी लहान प्रवाहात दूध घाला. सतत फेटा आणि सुमारे एक मिनिट शिजवा.
- घट्ट होण्यास सुरुवात झाली की मिरपूड आणि मीठ घाला.
- सॉस खूप जाड झाला आहे - दूध किंवा पाण्याने पातळ करा (सुमारे 100 मिली).
- नीट ढवळून घ्यावे आणि एक मिनिटापेक्षा जास्त शिजवू नका.
पारंपारिक लसग्ना रेसिपी
पारंपारिक lasagna उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरमध्ये लसग्ना शिजविणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये पीठ जळणार नाही किंवा तळणार नाही आणि उष्णता बराच काळ टिकेल आणि उच्च तापमान समान रीतीने राखले जाईल. सिरेमिक मोल्ड किंवा अग्निरोधक काचेच्या डिश योग्य आहेत.
साहित्य:
- तयार लसग्ना शीट्स (घरी उकडलेले किंवा कोरडे खरेदी केलेले) - 350-400 ग्रॅम (किंवा 8-9 थर)
- किसलेले गोमांस - 500 ग्रॅम
- बेकमेल सॉस - 600 मिली
- परमेसन चीज - 200 ग्रॅम
- हिरव्या भाज्या - 1 घड
- मोठा कांदा - 1 पीसी.
- लसूण - 1 दात.
- टोमॅटो प्युरी - 150 ग्रॅम
- टोमॅटो - 2 पीसी.
- तेल वाढते. - 30 मिली
- ओव्हन-सुरक्षित डिश किमान 17 x 25 सें.मी
कसे शिजवायचे
- अर्ध्या शिजेपर्यंत घरगुती शीट्स शिजवा. खरेदी केलेल्या वाळलेल्या चादरी उकळण्याची गरज नाही.
- सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या, टोमॅटो धुवा आणि चिरून घ्या. चीज किसून घ्या. लसूण सोलून दाबून घ्या.
- कढईत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये कांदा तळून घ्या. त्यावर सर्व किसलेले मांस ठेवा आणि मसाल्यांचा हंगाम करा. दहा ते बारा मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उष्णता कमी करा.
- किसलेले मांस मध्ये टोमॅटो प्युरी घाला. चिरलेला टोमॅटो आणि लसूण घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि तेवढाच वेळ उकळण्यासाठी सोडा. चवीनुसार मीठ घाला.
- बेकमेल तयार करा, झाकणाने झाकून ठेवा जेणेकरून ते बसू द्या आणि थोडे घट्ट होऊ द्या.
- पॅनच्या तळाशी वनस्पती तेल पसरवा (अगदी एका काचेच्या पॅनमध्ये), एक चमचा सॉस घाला आणि लसग्नीची पहिली शीट ठेवा.
- संपूर्ण पृष्ठभागावर बेकॅमल सॉसचा एक थर घाला, एकही कोपरा उघडू नये (अन्यथा ते ओले आणि मऊ होणार नाही). वर भरण्याचा एक थर पसरवा आणि चीज सह शिंपडा.
- शेवटचा एक वगळता प्रत्येक लेयरसह समान चरणांची पुनरावृत्ती करा. वरच्या शीटवर सॉस घाला, परमेसनने झाकून ठेवा आणि 35-40 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
- लसग्ना पृष्ठभागावर तयार होताच पूर्णपणे तयार होते. सोनेरी तपकिरी कवच. लसग्ना टेबलवर ठेवा आणि सुमारे 5-10 मिनिटे विश्रांती द्या. आता ते भागांमध्ये कापले जाऊ शकते आणि औषधी वनस्पतींच्या कोंबांनी सजवून सर्व्ह केले जाऊ शकते.
सीफूड आणि पालक सह हिरवा lasagna
सीफूड सह Lasagne ही डिश चमकदार, लज्जतदार आणि परिष्कृत दिसते!
साहित्य:
- पीठ - 8 पत्रके
- बेकमेल सॉस - 600 मिली
- मीठ, मिरपूड - एक चिमूटभर
- तेल वाढते. - 30 मिली
- गोठलेले किंवा ताजे पालक - 350 ग्रॅम
- टोमॅटो - 4 पीसी.
- कॉड फिलेट - 350 ग्रॅम
- परमेसन/चेडर - 150 ग्रॅम
- बडीशेप - 1 घड
कसे शिजवायचे
- पाने असल्यास ते उकळवा घरगुती. खरेदी केलेल्या वाळलेल्या चादरी उकळण्याची गरज नाही.
- बेकमेल सॉस बनवा (सॉस एक चिमूटभर जायफळ देऊन पूरक असू शकतो).
- फ्राईंग पॅनमध्ये गोठवलेला पालक वितळवा, ताजे पालक उकळत्या पाण्याने मऊ होईपर्यंत वाळवा.
- टोमॅटो चिरून घ्या, पालक आणि सॉसमध्ये मिसळा. चिरलेली बडीशेप घाला.
- कढईत पीठाची शीट ठेवा, त्यावर फिश फिलेट्स पसरवा आणि सर्व कोपऱ्यांवर सॉस घाला. चीजचा थर.
- शेवटची शीट एका सॉसने झाकून ठेवा आणि चीजने घट्ट झाकून ठेवा.
- 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात डिश तयार करण्यासाठी ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे उकळणे पुरेसे आहे.
गोड केला लसग्न
नाश्ता आणि मुलांच्या सुट्टीच्या जेवणासाठी पर्याय. चवदार, सोपे, निरोगी आणि गोड!
साहित्य:
- Lasagne - 4 पत्रके
- कॉटेज चीज 5% किंवा 9% चरबी - 300 ग्रॅम
- ताजे संत्रा - 1 पीसी.
- केळी - 2 पीसी.
- साखर - 60 ग्रॅम
- अंडी - 1 पीसी.
- लोणी - 40 मिली
- व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर- चिमूटभर
- चूर्ण साखर - 80 ग्रॅम
- मनुका किंवा वाळलेल्या जर्दाळू - चवीनुसार (50-100 ग्रॅम)
कसे शिजवायचे
- लसग्ना शीट्स उकळत्या पाण्यात अर्धे शिजेपर्यंत शिजवा. पेपर टॉवेलवर वाळवा.
- साखर, व्हॅनिलिन, वाळलेल्या जर्दाळू आणि मिश्रित कॉटेज चीजपासून भरणे तयार करा. अंड्याचा बलक. केळी सोलून कापून घ्या.
- संत्रा सोलून त्याचे पातळ काप करा.
- एका काचेच्या स्वरूपात, मल्टी-लेयर लसग्ना एकत्र करा, प्रत्येक प्लेटला दही मिश्रण आणि फळांनी झाकून टाका.
- ब्रश वापरुन, वितळलेल्या क्रीमने वरचा थर ब्रश करा. लोणी आणि 15 मिनिटे बेक करावे.
- साखर सह धूळ आणि काही मनुका घाला.
नेपोलिटन लसग्ने
नेपोलिटन लसग्ने साहित्य:
- प्लेट्स - 8 पीसी.
- ताजे किसलेले मांस - 450 ग्रॅम
- ताजे गाजर - 1 पीसी.
- सेलरीचा घड - 1 देठ (250 ग्रॅम)
- कांदा - 1 पीसी.
- ऑलिव्ह तेल - 30 मिली
- लाल वाइन - 50 मिली
- टोमॅटो - 1 किलो किंवा तुमचे स्वतःचे टोमॅटो. रस - 1 लि
- टोमॅटो. पेस्ट - 200 ग्रॅम
- परमेसन - 60 ग्रॅम
- रिकोटा - 60 ग्रॅम
- अंडी - 3 पीसी.
कसे शिजवायचे
- कणकेचे पत्रे उकळा.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, गाजर, आणि कांदा अर्धा रिंग मध्ये कट.
- फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या तळून घ्या.
- भाज्यांमध्ये वाइन घाला. स्टू. पेस्टवर घाला आणि घाला चिरलेला टोमॅटो. किंवा टोमॅटो घाला स्वतःचा रस. मंद आचेवर सुमारे अर्धा तास उकळवा.
- चिरलेला परमेसन आणि अंडी सह किसलेले मांस एकत्र करा. किसलेल्या मांसापासून मिनी मीटबॉल बनवा. डीप फ्राय करा आणि कागदावर डाग करा.
- दोन अंडी उकळवा आणि रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
- लसग्ना पीठ किंचित कडक होईपर्यंत शिजवू नका.
- बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा आणि दोन चमचे सॉस घाला. प्लेट्सच्या थराने झाकून ठेवा, नंतर मीटबॉल्स, पुन्हा टोमॅटो-भाज्या सॉससह. नंतर त्यावर एक प्लेट आणि रिकोटा चीजचा तुकडा ठेवा. आणि किसलेले पोर्टमेसन चीज सह शिंपडा. सर्व स्तर चरण-दर-चरण पुनरावृत्ती होते.
- वरच्या थरावर सॉस घाला आणि चीज सह शिंपडा.
- फॉइल सह शीर्ष झाकून खात्री करा. 180 डिग्री सेल्सियसवर 25 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका.
- फॉइल काढा आणि ओव्हनमध्ये आणखी 10 मिनिटे सोडा.
नेपोलिटन लसग्ना ही एक अतिशय लोकप्रिय पाककृती आहे, जी घरी मूळ दक्षिणी डिश तयार करण्यासाठी योग्य आहे.
minced meat सह Lasagna हे इटालियन डिशच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे, जे घरी तयार करणे सोपे आहे. तयार लसग्ना शीट्स, पिटा ब्रेड आणि प्लेट्स दाट थर म्हणून काम करू शकतात ज्यामध्ये किसलेले मांस ठेवलेले असते. बेखमीर पीठ, पास्ता आणि अगदी काही भाज्या. किसलेले मांस देखील भिन्न असू शकते: चिकन, डुकराचे मांस, डुकराचे मांस-गोमांस इ.
ओव्हन मध्ये minced मांस सह lasagna साठी क्लासिक कृती
या रेसिपीचे मुख्य घटक रेडीमेड लसग्ना शीट्स आणि किसलेले मांस आहेत. पारंपारिक बेचेमेल सॉस भरण्यासाठी वापरला जातो आणि डिश किसलेले चीजच्या थराखाली बेक केले जाते. बेक करण्यासाठी, आपल्याला बेकिंग शीट किंवा आयताकृती पॅनची आवश्यकता असेल.
पाककला वेळ: 50-60 मिनिटे
सर्विंग्सची संख्या: 8.
1 तास. २५ मि.
शिक्का
बॉन एपेटिट!
minced चिकन आणि bechamel सॉस सह Lasagna
या रेसिपीमध्ये बारीक केलेले चिकन कापून तयार किंवा घरगुती वापरता येते. चिकन फिलेटब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा. क्लासिक बेचेमेल सॉस लसग्ना आणि सोबत चांगला जातो चिकन मांस, डिश समाधानकारक असल्याचे बाहेर वळते, परंतु जडपणाची भावना सोडत नाही.
साहित्य:
- किसलेले चिकन - 300 ग्रॅम.
- लसग्ना - 1 पॅकेज.
- कांदे आणि गाजर - 1 पीसी.
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टीस्पून. l
- लसूण - 3-4 लवंगा.
- लोणी किंवा मार्जरीन - 100 ग्रॅम.
- पीठ - 100 ग्रॅम.
- चीज - 200 ग्रॅम.
- दूध - 400-500 मिली.
- मीठ, मिरपूड, जायफळ चवीनुसार.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- चिरलेला कांदे आणि गाजर पासून भाज्या तळण्याचे बनवा, त्यांना एका तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाने सुमारे 10 मिनिटे नियमित ढवळत ठेवा.
- भाज्यांवर किसलेले मांस ठेवा आणि जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत त्यांच्याबरोबर तळून घ्या. नंतर टोमॅटोची पेस्ट, मीठ, लसूण आणि मसाला घालून 7-10 मिनिटे उकळवा, अन्न जळणार नाही याची खात्री करा.
- सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये लोणी किंवा मार्जरीन वितळवा. स्टोव्ह मंद करा आणि पीठ घाला, सतत ढवळत रहा.
- लोणीत तळलेल्या पिठात दूध घाला, नीट ढवळून घ्या जेणेकरून पिठाच्या गुठळ्या राहणार नाहीत. जेव्हा ते उकळू लागते तेव्हा सामग्री ढवळून घ्या आणि ते घट्ट होईपर्यंत स्टोव्हवर ठेवा.
- तयार पॅनमध्ये लसग्ना शीट्स, भरणे आणि किसलेले मांस थरांमध्ये ठेवा. बाहेर घालण्यापूर्वी, साचा तेलाने ग्रीस करा. शेवटची लेसॅग्ने शीट्स असावी. आपल्याला सॉस वितरीत करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे जेणेकरून सर्व स्तर एकत्र ओतण्यासाठी काही शिल्लक असेल.
- खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या आणि लसग्नाच्या वर शिंपडा. चवदारपणासाठी, आपण चीज मसाल्यांमध्ये मिसळू शकता, जसे की ओरेगॅनो किंवा इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण.
- ओव्हन 180-200 अंशांवर गरम करा, लसग्ना आत ठेवा आणि 30-40 मिनिटे शिजवा. रसाळ इटालियन डिशसह चांगले जाते ताज्या भाज्या, हिरवे कोशिंबीरआणि हलके पेय.
बॉन एपेटिट!
पिटा ब्रेडसह लसग्नाची एक सोपी आणि स्वादिष्ट कृती
Lavash क्लासिक lasagne पत्रके बदलण्यासाठी जोरदार सक्षम आहे. त्यासह, डिश जलद शिजते आणि हलकी होते. आपण मोठ्या पत्रके वापरू शकता किंवा त्यांचे तुकडे करू शकता, अशा प्रकारे तयार डिशच्या स्तरांची संख्या आणि परिमाण बदलू शकतात.
साहित्य:
- किसलेले मांस - 500 ग्रॅम.
- लावाश - 3 पत्रके.
- टोमॅटो - 7 पीसी.
- कांदा - 1 पीसी.
- चीज - 200 ग्रॅम.
- लोणी - 3 चमचे. l
- मोझारेला चीज - 150 ग्रॅम.
- दूध - 250 मिली.
- लसूण ऐच्छिक.
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- एक तळण्याचे पॅन मध्ये minced मांस आणि कांदा तळणे. प्रथम झाकण न वापरता हे करणे चांगले आहे, जेणेकरून जास्तीचे द्रव बाहेर पडेल आणि मांस घटक आणि कांदे कुरकुरीत होतील. नंतर मीठ आणि मसाले घाला, झाकण बंद करा आणि सामग्री 7 मिनिटे उकळवा.
- टोमॅटो ताबडतोब उकळत्या पाण्याने सोलून काढा किंवा टोमॅटो चाळणीने किंवा खवणीने चोळून हळूहळू काढून टाका. आपण ब्लेंडर वापरू शकता. टोमॅटोच्या मिश्रणात लसूण पिळून घ्या (किंवा ते वापरू नका) आणि टोमॅटो वेगळ्या कंटेनरमध्ये सुमारे 15 मिनिटे उकळवा, आपण थोडे मीठ घालू शकता.
- बेकमेल फिलिंग शिजवा. पीठ काही मिनिटे तेलात तळून घ्या, नंतर दुधात घाला, मिश्रण हलवा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- आगाऊ चीज थर तयार करा. हार्ड चीज किसून घ्या आणि आत्तासाठी बाजूला ठेवा. मोझारेलाचे तुकडे करा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत बाजूला ठेवा.
- पिटा ब्रेडची शीट सर्व बाजूंनी आणि तळाशी तेल लावलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा. नंतर टोमॅटोच्या पल्पने ग्रीस करा. नंतर काही बेकमेल सॉसमध्ये घाला आणि किसलेले मांस एक थर घाला. किसलेले मांस वर थोडे किसलेले चीज आहे.
- त्याच क्रमाने स्तरांची पुनरावृत्ती करा. आणि वरच्या बाजूला टोमॅटोची पेस्ट, बेकमेल आणि मोझारेलाचे तुकडे ठेवा.
- 180 अंशांवर ओव्हन चालू करा. लसग्ना फॉइलने झाकून 20 मिनिटे बेक करावे. नंतर आणखी 15-20 मिनिटे फॉइलशिवाय बेकिंग सुरू ठेवा. लसग्ना मोहक, सुगंधी, सोनेरी तपकिरी आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार होईल.
बॉन एपेटिट!
घरी minced मांस आणि मशरूम सह Lasagna
तुमच्याकडे असलेले कोणतेही मशरूम लसग्नासाठी योग्य आहेत, शक्यतो आधीच उकडलेले. ताजे शॅम्पिगन फक्त तळण्यासाठी योग्य आहेत. आपल्या चवीनुसार मशरूमच्या वस्तुमानाचे प्रमाण भिन्न असू शकते.
साहित्य:
- किसलेले मांस - 500 ग्रॅम.
- मशरूम - 300 ग्रॅम.
- लॅसग्न शीट्स - 1 पॅकेज.
- टोमॅटो - 3 पीसी.
- कांदा - 1 डोके.
- भाजी तेल - 100 ग्रॅम.
- टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे. l
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
- चीज - 300 ग्रॅम.
- पीठ - 100 ग्रॅम.
- दूध - 700 मिली.
- लोणी - 70 ग्रॅम.
- जायफळ - ¼ टीस्पून.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- 20-30 मिनिटे खारट पाण्यात मशरूम (शॅम्पिगन वगळता) उकळवा, नंतर स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. आकारानुसार, 2-4 भागांमध्ये कट करा आणि लहान भाग संपूर्ण वापरले जाऊ शकतात. एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे. जर तुम्ही शॅम्पिगन्ससह लसग्ना तयार करत असाल तर त्यांना चांगले धुवा, कापून घ्या आणि लगेच तळून घ्या.
- कांदा अर्ध्या रिंग्जमध्ये परतावा सूर्यफूल तेल, आणि नंतर त्यात किसलेले मांस घाला. कांदा आणि किसलेले मांस झाकण न ठेवता 10 मिनिटे तळून घ्या, दोन वेळा ढवळत रहा.
- टोमॅटो आपल्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने सोलून घ्या: आपण त्यावर उकळते पाणी ओतून ते काढून टाकू शकता किंवा आपण उकळत्या पाण्याचा वापर न करता ते वापरून पाहू शकता. टोमॅटोचे अनेक तुकडे करा आणि minced मांस सह तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा. तिथेही टोमॅटोची पेस्ट पाठवा. सर्वकाही सुमारे 15 मिनिटे उकळवा.
- पारंपारिक तंत्रज्ञानाचा वापर करून बेकमेल सॉस तयार करा: स्टोव्हवर लोणीचा कंटेनर ठेवा, पीठ घाला आणि ढवळून घ्या, दुधात घाला आणि सर्वकाही ढवळत, आवश्यक जाडी होईपर्यंत मिश्रण शिजवा. स्वयंपाक करताना, जायफळ चवीनुसार घाला.
- तेलाने लेपित खोल आणि रुंद पॅनमध्ये लसग्ना शीटचा थर ठेवा. Bechamel सॉस आणि नंतर minced मांस सह शीर्ष.
- शीट्सचा पुढील थर पुन्हा, नंतर सॉस आणि नंतर मशरूम घाला. तयारीचा शेवटचा थर सॉसने झाकलेला लॅसग्न शीट असावा.
- चीज किसून घ्या. तुम्ही कोणतेही हार्ड चीज वापरू शकता, परंतु तुम्हाला मूळ इटालियन पाककृतीच्या शक्य तितक्या जवळ डिश हवी असल्यास परमेसन घ्या. लासग्नाच्या वरच्या थरावर चीज शिंपडा.
- ओव्हनमध्ये मशरूमसह 20-30 मिनिटे 180 अंशांवर लासॅग्ने बेक करावे. ओव्हनमधून काढून टाकल्यानंतर, आपण तयार डिश औषधी वनस्पतींनी सजवू शकता.
बॉन एपेटिट!
minced मांस आणि चीज सह क्लासिक lasagna कृती
या रेसिपीमध्ये, चीज मुख्य भूमिका बजावते ते तीन प्रकारांमध्ये वापरले जाते: परमेसन, रिकोटा आणि मोझारेला. बेकमेल सॉसऐवजी, इटालियन लसग्नामध्ये वापरला जातो. टोमॅटो सॉस marinara, जे आपण स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता किंवा घरी बनवू शकता.
साहित्य:
- किसलेले गोमांस किंवा डुकराचे मांस आणि गोमांस - 400-500 ग्रॅम.
- लसग्ना (शीट्स) - 350-400 ग्रॅम.
- मरीनारा सॉस - 800-900 ग्रॅम.
- परमेसन चीज - 50 ग्रॅम.
- रिकोटा चीज - 450 ग्रॅम.
- मोझारेला चीज - 600 ग्रॅम.
- लसूण - 2 लवंगा.
- ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड, ओरेगॅनो, अजमोदा (ओवा).
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- चिरलेला लसूण, ओरेगॅनो, मिरपूड आणि मीठ सोबत तेलात किसलेले मांस तळून घ्या.
- बारीक केलेल्या मांसामध्ये मरीनारा सॉस घाला, साहित्य मिसळा आणि सॉस बारीक केलेल्या मांसाच्या तपमानावर येईपर्यंत काही मिनिटे पॅनमध्ये ठेवा.
- परमेसन किसून घ्या आणि 2 भागांमध्ये विभाजित करा. एक अर्धा चुरा रिकोटा चीजमध्ये मिसळा, दुसरा अर्धा बाजूला ठेवा.
- मोझझेरेलाचे तुकडे करा आणि थोडा वेळ बाजूला ठेवा.
- पॅनला चर्मपत्राने लावा किंवा लोणीने ग्रीस करा आणि पीठ शिंपडा. पहिल्या थरात काही किसलेले मांस ठेवा.
- minced meat च्या थर वर lasagna शीट ठेवा, नंतर Parmesan सह रिकोटा आणि mozzarella चे काही तुकडे.
- पुन्हा स्तरांची पुनरावृत्ती करा: minced मांस marinara, lasagne शीट्स, नंतर चीज - किसलेले आणि कापलेले.
- चादरींच्या शेवटच्या थरावर बारीक केलेल्या मांसाच्या पातळ थराने झाकून ठेवा आणि चीजसह थर घालणे पूर्ण करा.
- ओव्हनमध्ये फॉइल-आच्छादित लसग्न ठेवा, 180-190 अंश चालू करा आणि 15 मिनिटे बेक करा, नंतर फॉइल काढा, तापमान 10-20 अंशांनी वाढवा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा.
- तयार लसग्ना चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सर्व्ह करा. तुमच्या चवीनुसार तुम्ही इतर हिरव्या भाज्या वापरू शकता.
बॉन एपेटिट!
minced मांस सह आळशी lasagna - एक साधी आणि जलद कृती
या रेसिपीमध्ये लसग्ना शीट्सऐवजी उकडलेले पास्ता वापरला जातो. आपण मिश्रणातून अशी डिश तयार करू शकता विविध जातीपास्ता तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये न वापरलेला पास्ता देखील वापरू शकता.
साहित्य:
- किसलेले मांस - 0.4-0.5 किलो.
- शॅम्पिगन - 250 ग्रॅम.
- टोमॅटो - 200 ग्रॅम.
- कांदा - 100 ग्रॅम.
- चीज - 200 ग्रॅम.
- पास्ता - 500-600 ग्रॅम.
- पीठ - 70 ग्रॅम.
- दूध - 500 मिली.
- लोणी - 50 ग्रॅम.
- मीठ, मसाले, वनस्पती तेल.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- पास्ता अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा, चाळणीत काढून टाका. कठोर पास्ता घेण्याची शिफारस केली जाते आणि ते मोठे आणि कुरळे असल्यास ते चांगले आहे. स्पेगेटी आणि लसग्ना नूडल्स योग्य नाहीत.
- 10-15 मिनिटे तळण्याचे पॅनमध्ये चिरलेला कांदा चिरलेला मांस तळून घ्या.
- शॅम्पिगनचे तुकडे करा आणि स्वतंत्रपणे तळा. यास फक्त दोन मिनिटे लागतील.
- टोमॅटो सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि मशरूममध्ये घाला. मीठ आणि मिरपूड घाला, ढवळून मिश्रण झाकणाखाली 7-10 मिनिटे ठेवा.
- नंतर किसलेले मांस आणि मशरूम आणि टोमॅटोचे वस्तुमान मिसळा, झाकणाखाली सर्वकाही 5-7 मिनिटे उकळवा.
- पीठ, लोणी आणि दुधापासून सॉस शिजवा. क्रियांचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे: तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केलेल्या तेलात हळूहळू पीठ घाला आणि स्पॅटुलासह हलवा. नंतर हळूहळू दूध घाला, सतत ढवळत राहून मिश्रण एकसमान एकसमान आहे याची खात्री करा. कोणत्याही गुठळ्या तयार झाल्यास ते मालीश करणे सुनिश्चित करा. सॉसला इच्छित जाडी येईपर्यंत कमी गॅसवर ठेवा. शिजवल्यानंतर सॉसमध्ये मीठ आणि मिरपूड घाला.
- खवणी वापरून चीज किसून घ्या. लसग्नासाठी कोणत्याही प्रकारचे हार्ड चीज योग्य आहे, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेले उत्पादन वापरू शकता.
- बेकिंग डिश तयार करा. आपण काच, धातू किंवा सिलिकॉन वापरू शकता. डिशचे थर घालण्यापूर्वी त्यापैकी कोणत्याही तेलाने ग्रीस केले पाहिजे.
- पहिल्या थरात पास्ता ठेवा. त्यांना थोडे चीज सह शिंपडा, आणि नंतर मशरूम सह minced मांस काही बाहेर घालणे. सॉसवर घाला. उत्पादने पूर्णपणे वापरली जाईपर्यंत त्याच क्रमाने लेयरिंग सुरू ठेवा.
- पफ पेस्ट्रीच्या वर चीज शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 180-190 अंश तपमानावर, 20 मिनिटे लासग्ना बेक करावे. ताज्या औषधी वनस्पती किंवा भाज्या सह डिश सर्व्ह करावे.
बॉन एपेटिट!
minced मांस सह मधुर zucchini lasagna
ही पाककृती भक्तांसाठी आदर्श आहे निरोगी खाणेआणि zucchini प्रेमी. या लसग्नामध्ये, कणकेचे थर भाज्यांच्या थरांनी बदलले जातात, ज्यामुळे डिश कमी उष्मांक बनते.
साहित्य:
- किसलेले डुकराचे मांस किंवा गोमांस - 400 ग्रॅम.
- मोठी झुचीनी - 2 पीसी.
- टोमॅटो - 2 पीसी.
- कांदा - 1 पीसी.
- लसूण - 3 लवंगा.
- हार्ड चीज - 200 ग्रॅम.
- लोणी - 30 ग्रॅम.
- पीठ - 70 ग्रॅम.
- दूध - 250 मिली.
- भाजी तेल, मीठ, मिरपूड, मसाले.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- अनावश्यक वरचा थर आणि बिया असलेल्या आतील लगद्यापासून झुचीनी सोलून घ्या. त्यांना लांब स्लाइसमध्ये कट करा - शक्यतो लसग्ना बेकिंग डिशची लांबी, परंतु आवश्यक नाही. दोन्ही बाजूंनी भाज्या मऊ होईपर्यंत दोन मिनिटे तळून घ्या पण पडू नयेत.
- minced मांस उष्णता उपचार अधीन. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी ते तळण्याचे पॅनमध्ये तळा, त्यात चिरलेला कांदा घाला आणि किसलेले मांस सोबत तळा.
- टोमॅटो, सोललेले आणि तुकडे, minced मांस मध्ये ठेवा. कंटेनरला झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे उकळवा. उकळण्याच्या शेवटी, चिरलेला लसूण घाला. मसाले आणि मीठ यांच्या प्रमाणात चव संतुलित करा.
- लासग्ना वर जाण्यासाठी सॉस तयार करा. लोणीत तळलेल्या पिठात दूध घाला आणि सर्व घटकांमधून एकसंध वस्तुमान तयार करा, जाडीत आंबट मलईची आठवण करून द्या. हे करण्यासाठी, उकळत्या नंतर फक्त 5-7 मिनिटे सॉस आग वर ठेवा.
- तेल किंवा चर्मपत्राने जळण्यापासून संरक्षित पॅनमध्ये, लासॅग्नेचे थर घालणे सुरू करा. प्रथम - zucchini एक थर, नंतर - minced मांस भरणे आणि सॉस भाग. तुमचे अन्न संपेपर्यंत याची पुनरावृत्ती करा.
- चीज किसून घ्या आणि स्तरित डिशच्या वरच्या बाजूला शिंपडा. 180 अंशांवर 20 मिनिटे लसग्ना बेक करावे. ओव्हन बंद केल्यानंतर, आणखी 10 मिनिटे धरा आणि भागांमध्ये सर्व्ह करा. Zucchini lasagna मलईदार लसूण सॉस आणि ताज्या ब्रेड बरोबर चांगले जाते.
बॉन एपेटिट!
टोमॅटो सॉसमध्ये लसग्नेसाठी चरण-दर-चरण कृती
या डिश साठी सॉस आधारित तयार आहे टोमॅटोचा रस, परंतु आपण देखील वापरू शकता ताजे टोमॅटो, ब्लेंडर मध्ये ठेचून. टोमॅटोच्या नोट्स लसग्नामध्ये प्रबळ होतील आणि चीज क्रस्टला क्रीमयुक्त चव मिळेल.
साहित्य:
- लसग्ना प्लेट्स - 1 पॅकेज (300-400 ग्रॅम).
- किसलेले मांस - 500 ग्रॅम.
- टोमॅटोचा रस - 0.5 लि. किंवा टोमॅटो - 700 ग्रॅम.
- चीज - 300 ग्रॅम.
- कांदा - 1 डोके.
- लसूण - 3 लवंगा.
- भाजी तेल, मीठ, मिरपूड, तुळस.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- सर्व प्रथम, टोमॅटो सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, टोमॅटोचा अर्धा लिटर रस घ्या, सॉसपॅनमध्ये घाला, उकळवा आणि नंतर 10-15 मिनिटे थोडेसे बाष्पीभवन करा. त्यात वाळलेली तुळस घाला. जर तुम्ही टोमॅटो वापरत असाल, तर तुम्हाला ते सोलून ब्लेंडरमध्ये ठेवावे आणि नंतर तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि कमी आचेवर 10-15 मिनिटे उकळवा. नंतर सॉसमध्ये मीठ आणि तुळस घाला.
- कांद्याच्या लहान चौकोनी तुकड्यांसह तळण्याचे पॅनमध्ये किसलेले मांस तळा. जर बारीक केलेले मांस कोरडे असेल तर तुम्ही काही चमचे पाणी घालून झाकणाखाली उकळू शकता. स्वयंपाकाच्या शेवटी, चिरलेला लसूण, मीठ आणि मिरपूड किसलेल्या मांसमध्ये घाला, चव वाढवणारे पुरेसे प्रमाण असल्याची खात्री करा.
- खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या आणि बाजूला ठेवा. हे केवळ शीर्षस्थानी शिंपडण्यासाठीच नव्हे तर लेयरसाठी देखील आवश्यक असल्याने, त्याची मात्रा वाढविली जाऊ शकते.
- खोल, जाड-भिंतीच्या पॅनला तेलाने ग्रीस करा. लासॅग्नेचे तुकडे, नंतर काही चमचे सॉस, त्यानंतर किसलेले मांस आणि चीजचा पातळ थर ठेवा. अन्न पुरवठा संपेपर्यंत हे रोटेशन सुरू ठेवा.
- लसग्नाच्या वर चीज शिंपडा आणि त्यावर उरलेला सॉस घाला. 180-190 अंश तपमानावर ओव्हनमध्ये 25-35 मिनिटे डिश बेक करावे. आपल्या आवडत्या भाज्या - ताज्या किंवा लोणच्यासह सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
minced meat सह होममेड एग्प्लान्ट lasagna
ही कृती एग्प्लान्टच्या थरांसह लसग्ना शीट्सची जागा घेते. ही भाजी लसग्ना बनवणाऱ्या सर्व उत्पादनांसह चांगली जात असल्याने, डिश स्वादिष्ट बनते. त्याच्या तयारीचा एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे एग्प्लान्ट्स तयार करणे आणि त्यांच्यापासून जास्त कडूपणा काढून टाकणे.
साहित्य:
- वांगी - 0.4 किलो.
- टोमॅटो - 0.3 किलो.
- कांदा - 0.1 किलो.
- किसलेले मांस - 0.5-0.6 किलो.
- चीज - 200 ग्रॅम.
- तुळस, ओरेगॅनो, मार्जोरम - प्रत्येकी ¼ टीस्पून.
- मीठ, मिरपूड, वनस्पती तेल.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- शिजवण्यापूर्वी, वांग्याचे 2-3 मिमी जाड रेखांशाचे तुकडे करा. त्यांना एका भांड्यात पाण्यात ठेवा, मीठ घाला आणि 20-30 मिनिटे सोडा. निर्दिष्ट वेळेच्या शेवटी, मिठाच्या पाण्यातून काढून टाकलेल्या एग्प्लान्ट प्लेट्स स्वच्छ धुवा. त्यांना कोरडे होऊ द्या आणि नंतर ते अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. पॅनमध्ये भाजी जास्त शिजू नये हे महत्वाचे आहे.
- किसलेले मांस बनवा: सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत ते कांद्याने तळा. थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला - स्वयंपाकाच्या शेवटी या घटकांची कमतरता भरून काढणे चांगले.
- कूक टोमॅटो भरणे. हे करण्यासाठी, टोमॅटो तयार करा: त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाका, ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या आणि झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये सुमारे 15 मिनिटे उकळवा, तसेच सॉसमध्ये तुळस, ओरेगॅनो आणि मार्जोरम घाला, तसेच लसूण लसूण दाबा. .
- ओव्हन-तयार पॅनमध्ये एग्प्लान्ट्सचा थर ठेवा. नंतर, त्यावर थोडे किसलेले मांस वितरित करा आणि काही टोमॅटो सॉसमध्ये घाला.
- थर घालण्याचा क्रम अनेक वेळा पुन्हा करा आणि शेवटचा भाग जाड किसलेले चीज सह झाकून टाका. जर तुम्हाला जास्त कॅलरीज आवडत असतील तर तुम्ही चीज लेयरच्या आधी अंडयातील बलक जाळी "ड्रॉ" करू शकता.
- एग्प्लान्ट लसग्ना ओव्हनमध्ये 180-190 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करावे.
बॉन एपेटिट!
स्लो कुकरमध्ये किसलेले मांस सह लसग्ना कसे शिजवावे
मल्टीकुकरमध्ये, लसग्ना त्वरीत आणि सहजतेने तयार केले जाते, एकमेव चेतावणी अशी आहे की युनिटच्या वाडग्याच्या आकारानुसार शीट्स निवडणे कठीण आहे, परंतु ते तोडले जाऊ शकतात. अन्यथा, रेसिपी क्लासिकपेक्षा जवळजवळ वेगळी नाही. हे किसलेले मांस, चीज आणि इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण देखील वापरते.
साहित्य:
- किसलेले गोमांस - 500 ग्रॅम.
- लसग्ना प्लेट्स - 400 ग्रॅम.
- कांदा - 1 डोके.
- टोमॅटो - 300 ग्रॅम.
- लसूण - 3 लवंगा.
- साखर - 1 टीस्पून.
- टोमॅटो सॉस - 100 ग्रॅम.
- चीजचा संच: मोझारेला, रिकोटा, परमेसन - प्रत्येकी 150 ग्रॅम.
- इटालियन औषधी वनस्पती - 1 टीस्पून.
- मीठ, ऑलिव्ह तेल, मिरपूड.
- अजमोदा (ओवा).
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- स्लो कुकरमध्ये लसग्ना घटक टाकण्यापूर्वी, तुम्हाला काही उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे. तर, minced मांस ते जास्त न शिजवता, अनेक मिनिटे कांदे सह तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले करणे आवश्यक आहे. एका पॅनमध्ये लसूण, मीठ आणि इटालियन औषधी वनस्पती ठेवा. स्टोव्ह बंद करा आणि टोमॅटो तयार असताना मांस बसू द्या.
- ब्लेंडरमधून टोमॅटो पास करा. प्रथम त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे की नाही हे ठरविणे आपल्यावर अवलंबून आहे. तरीही, ब्लेंडरमध्ये ते शक्य तितके कुचले जाईल आणि सुसंगतता खराब होण्याची शक्यता नाही. त्यानंतर, टोमॅटोला तळण्याचे पॅनमध्ये किसलेले मांस ठेवावे लागेल. मध्यम गॅस चालू करा, एक चमचा साखर घाला आणि झाकण खाली 15 मिनिटे उकळवा.
- रिकोटा चीज चुरा आणि किसलेले परमेसन आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) मिसळा.
- तेलाने ग्रीस केल्यानंतर, मल्टीकुकरच्या भांड्यात काही चमचे टोमॅटो सॉस घाला (आपण केचप वापरू शकता).
- वाडग्याच्या तळाशी लासग्ना स्लाइस लावा, त्यातील काही तोडून एकच थर तयार करा.
- नंतर प्लेट्सवर टोमॅटोसह किसलेले मांस एक थर ठेवा.
- मोझझेरेला किसून घ्या किंवा कापून घ्या आणि त्याचा एक थर किसलेल्या मांसावर ठेवा, नंतर रिकोटा, परमेसन आणि औषधी वनस्पती शिंपडा. स्तर अनेक वेळा पुन्हा करा. अर्थातच चीज सह स्टाईल पूर्ण करा.
- मल्टीकुकरला "बेकिंग" मोडवर सेट करा. झाकणाने बंद करा आणि 40-45 मिनिटे 120 अंश तापमानात लसग्ना शिजवा.
- चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह भागांमध्ये लसग्ना सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
minced meat सह Lasagna हा एक आश्चर्यकारकपणे चवदार इटालियन डिश आहे ज्याला जगभरात मान्यता मिळाली आहे. बेकमेल सॉससह कणकेचे थर आणि मांस किंवा भाज्या भरून बनवलेले खूप समाधानकारक. minced meat सह अशा lasagna तयार करण्याची प्रक्रिया अजिबात क्लिष्ट नाही.
Lasagna कोणत्याही सुट्टी किंवा रविवार डिनर साठी योग्य आहे.
क्लासिक lasagne साठी साहित्य
Bechamel सॉस साठी
100 ग्रॅम लोणी,
2 टेस्पून. l पीठ
0.7 लीटर दूध,
2.5 ग्रॅम जायफळ,
1 तमालपत्र,
चवीनुसार मीठ आणि पांढरी मिरची.
आपल्याला योग्य आकाराची बेकिंग डिश देखील आवश्यक आहे: 17:25 किंवा 20:20 सेमी.
क्लासिक lasagne कृती
ओव्हनमधून तयार झालेले लसग्ना काढा, ते 10 मिनिटे उभे राहू द्या आणि नंतर भागांमध्ये कट करा. बॉन एपेटिट!
P.S. आपण स्टोअरमध्ये तयार-तयार लसग्ना शीट्स खरेदी करू शकत नसल्यास, आपण स्वतः तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, चाळणीतून 400 ग्रॅम पीठ चाळून घ्या जेणेकरून तुम्हाला एक स्लाइड मिळेल. मग आम्ही या स्लाइडच्या मध्यभागी एक विश्रांती करतो, ज्यामध्ये आम्ही 5 मोठी अंडी चालवतो, चवीनुसार मीठ घालतो आणि पीठ मळतो. फूड प्रोसेसरमध्ये हे करणे आणखी सोपे आहे. बॉलमध्ये रोल करा आणि सुमारे वीस मिनिटे गॅसच्या जवळ पाठवा.
मग आम्ही ते नऊ भागांमध्ये विभागतो आणि प्रत्येक भाग 1.5 मिमी पेक्षा जास्त जाड नसलेल्या पातळ थरात गुंडाळतो. दहा मिनिटे उकळत्या खारट पाण्यात थर उकळवा. तयार पिठाच्या पट्ट्या फ्रीजरमध्ये ठेवा.
आणि विशेषतः बद्दल टोमॅटो प्युरी lasagna साठी. ही टोमॅटोची पेस्ट नाही, ती शुद्ध प्युरी आहे, ती जास्त पातळ आहे, जास्त प्रमाणात ऍडिटीव्हशिवाय लिक्विड केचपसारखी आहे. जार मध्ये, स्टोअर-खरेदी आहे. टोमॅटोला मीट ग्राइंडरमधून आणि नंतर मोठ्या चाळणीतून तुम्ही घरी प्युरी बनवू शकता.
आणि, मुली आणि मुले, टिप्पण्यांमध्ये लिहा की कोणती पत्रके घेऊन लसग्ना कोणी बनवला. मी पास्ता झारा घेतला, तो छान निघाला, ओलसर किंवा कडक नाही. बरिला आणि रोलटन लंगडे होतील. आणखी कोणी काय आणि कसे शिजवले, कृपया शेअर करा?
लसग्ना हे इटालियन पाककृतीचे आणखी एक प्रतीक आहे, जे पास्ता आणि पिझ्झा पेक्षा कमी लक्षणीय नाही. ही डिश एक मल्टी-लेयर कॅसरोल आहे जी पिठाच्या पातळ शीट्सपासून बनविली जाते, ज्यामध्ये फिलिंग आणि बेकमेल सॉसचे थर ठेवलेले असतात. लसग्नाचा वरचा भाग गुलाबी रंगाने झाकलेला आहे चीज कवच. विशेष म्हणजे, प्राचीन ग्रीक लोकांनी एक समान डिश तयार केली, त्याला "लासनॉन" - "हॉट प्लेट्स" म्हटले. 13 व्या शतकात इटालियन कूकबुकमध्ये लसग्नाची पहिली पाककृती दिसू लागली, परंतु आमच्या काळात लसग्ना एक आंतरराष्ट्रीय डिश बनली आहे जी घरी तयार केली जाऊ शकते.
लसग्ना कसे शिजवायचे: पीठ बनवा
लसग्नासाठी पीठ पास्ताप्रमाणेच बनवले जाते - डुरम गव्हापासून. आपण स्टोअरमध्ये तयार कोरड्या लसग्ना शीट्स खरेदी करू शकता, परंतु पीठ स्वतः तयार करणे चांगले आहे, अशा परिस्थितीत लसग्ना विशेषतः कोमल, रसाळ आणि चवदार होईल.
लसग्ना पीठ डंपलिंगसारखे मळून घेतले जाते - पीठ एका ढीगात गोळा केले जाते, एक अंडे मध्यभागी फोडले जाते, मीठ आणि ऑलिव्ह तेल जोडले जाते. क्लासिक प्रमाण: 250 ग्रॅम दोन प्रकारचे पीठ, 4 अंडी, एक चिमूटभर मीठ आणि 1 टीस्पून. ऑलिव तेल. पीठ घट्ट असावे जेणेकरून शिजवताना ते पसरत नाही, परंतु त्याचा आकार टिकवून ठेवेल. मळल्यानंतर, पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले जाते आणि पारंपारिक "विश्रांती" साठी रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा तास सोडले जाते.
"विश्रांती" पिठापासून सॉसेज तयार केले जाते आणि त्याचे तुकडे केले जातात, त्यातील प्रत्येक भाग सुमारे 2 मिमी जाडीच्या पातळ थरात गुंडाळला जातो आणि लसग्ना ज्या मोल्डमध्ये बेक केले जाईल त्या आकाराचे चौकोनी किंवा आयत कापले जाते.
पाककला lasagne पत्रके
पीठ नेहमीच्या पद्धतीने उकडलेले असते, पास्ताप्रमाणे - उकळत्या खारट पाण्यात; उत्पादने एकत्र चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, पाण्यात थोडे ऑलिव्ह तेल घाला. इटालियन शेफच्या शिफारसीनुसार, चादरी थोडीशी शिजलेली न राहिल्यास ते चांगले आहे - “अल डेंटे” (“दात करण्यासाठी”). या प्रकरणात, डिश चवदार आणि निरोगी होईल.
सर्व टॉपिंग चांगले आहेत - चवीनुसार निवडा
मांस भरणे कोणत्याही किसलेले मांस किंवा सॉसेजपासून कांदे आणि भाज्या जोडून बनवले जाते: घटक मसाल्यांनी तळलेले असतात, नंतर टोमॅटो किंवा 15-20 मिनिटे शिजवलेले असतात. टोमॅटो पेस्ट. गोमांस, डुकराचे मांस आणि संयोजन किसलेले चिकन, तसेच मांस आणि फळांचे संयोजन, जसे की अननस.
उकडलेले शिंपले, कोळंबी आणि स्क्विडपासून तयार केलेले सीफूड भरणे खूप चवदार आहे. पुढे, एक ग्लास पाणी आणि टोमॅटो घालून सीफूड शिजवले जाते, आपण अजमोदा (ओवा) आणि जोडू शकता जायफळ. भरण्यासाठी अंडी आणि कोणतेही मासे देखील वापरले जातात, मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी उदारपणे तयार केले जातात.
मशरूम भरणे कोणत्याही मशरूम आणि भाज्यांपासून बनवले जाते, उदाहरणार्थ, शॅम्पिगन, एग्प्लान्ट्स, झुचीनी, भोपळी मिरचीआणि कांदे. भाज्या आणि मशरूम तळलेले आहेत, नंतर टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटोसह शिजवले जातात, नंतर बेकमेल सॉसमध्ये मिसळले जातात. खूप लोकप्रिय चीज भरणे, आणि गोड लसग्नासाठी, फळे, बेरी, सुकामेवा आणि काजू योग्य आहेत - तयार डिश वर व्हीप्ड क्रीम आणि चॉकलेटने सजविली जाते. सर्वसाधारणपणे, लसग्नासाठी भरणे सर्जनशीलतेसाठी जागा देते, म्हणून आपण कोणत्याही उत्पादनांसह प्रयोग करू शकता - इटालियन लोकांना स्वयंपाकासंबंधी सुधारणेची खूप आवड आहे.
घरी लसग्ना शिजवणे: चीज निवडणे
लसग्नासाठी आदर्श चीज अर्थातच परमेसन आहे, जे कधीकधी मोझारेला, रिकोटा किंवा मस्करपोनमध्ये मिसळले जाते. वस्तुस्थिती अशी आहे की या चीजसह परमेसनचे संयोजन डिशला कोमलता, रसाळपणा, तीव्र चव आणि आनंददायी सुगंध देते. परंतु आपण आपली कल्पना फक्त दोन प्रकारच्या चीजवर मर्यादित ठेवू शकत नाही; हार्ड चीजतेजस्वी आणि किंचित तीक्ष्ण सुगंध आणि मऊ नाजूक चीजसह नाजूक चव. डिशच्या प्रत्येक थरावर चीज शिंपडायचे की फक्त वरच्या प्लेटवर हे रेसिपी आणि वैयक्तिक प्राधान्याचा विषय आहे.
कोणता सॉस चांगला आहे?
या साठी क्लासिक सॉस bechamel आहे, ते तयार करणे खूप सोपे आहे. 50 ग्रॅम वितळलेल्या बटरमध्ये 2 टेस्पून तळा. l पीठ, पातळ प्रवाहात 500 मिली मलई घाला, सॉस घट्ट होईपर्यंत 2 मिनिटे शिजवा, नंतर बेकमेलला मीठ, मिरपूड आणि जायफळ घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सॉस नीट ढवळून घ्या. तसे, मलई दूध किंवा मांस मटनाचा रस्सा सह बदलले जाऊ शकते.
याव्यतिरिक्त, मसाले आणि स्मोक्ड मीटसह टोमॅटो सॉस लसग्नासाठी योग्य आहे, क्रीम सॉस, रस्सा-आधारित ग्रेव्हीज. या डिशसाठी सॉसवर कंजूषी करू नका जेणेकरून पीठ चांगले भिजलेले असेल आणि डिश रसदार असेल.
डिशेस निवडत आहे
लसग्ना तयार करण्यासाठी, आपल्याला जाड-भिंतीच्या डिशची आवश्यकता असेल ज्यामध्ये पीठ जळणार नाही - सर्व केल्यानंतर, डिश 200 डिग्री सेल्सियस तापमानात 40 मिनिटे उकळते. दुसऱ्या शब्दांत, कूकवेअर उष्णता-प्रतिरोधक आणि विश्वासार्ह असणे आवश्यक आहे; सिरेमिक आणि अग्निरोधक काच, कास्ट आयर्न कूकवेअर किंवा नॉन-स्टिक कोटिंग असलेले कंटेनर या हेतूसाठी सर्वात योग्य आहेत.
बेक lasagna
तर, तुम्ही कणकेच्या चादरी शिजवल्या आहेत, भरणे तयार केले आहे, चीज किसलेले आहे - जे काही उरले आहे ते म्हणजे लसग्ना एका बहुमजली रचनामध्ये एकत्र करणे आणि ओव्हनमध्ये बेक करणे. पॅनला ऑलिव्ह ऑइलने ग्रीस करा आणि थर लावा, प्रत्येक थर खालील योजनेनुसार तयार केला जातो: लसग्न शीट, फिलिंग, सॉस, किसलेले परमेसन. आपल्याला आवडेल तितके असे अनेक स्तर असू शकतात - सात पर्यंत सर्वात वरचा थर सॉसने चिकटविला जातो आणि पुन्हा परमेसन चीज शिंपडला जातो. हे आवश्यक आहे जेणेकरून ओव्हनमध्ये बेकिंग दरम्यान एक सोनेरी कुरकुरीत कवच तयार होईल. तयार lasagna औषधी वनस्पती किंवा तळलेले काजू सह decorated जाऊ शकते.
घरी लसग्ना शिजविणे: इटालियन शेफचे रहस्य
पीठ मळून घेताना घेणे चांगले गव्हाचे पीठदोन ग्रेड - सर्वोच्च आणि दुसरा lasagna connoisseurs असा दावा करतात की या प्रकरणात पीठ अधिक चवदार होते.
मळण्याच्या प्रक्रियेत जर तुम्हाला ओलावा जाणवत असेल आणि पीठ तुटत असेल तर तुम्ही त्यात पाणी घालू नये कारण पाणी पीठ घट्ट करेल.
जर तुम्ही घरी लासॅगन तयार करण्यासाठी कणकेच्या तयार शीट्स विकत घेतल्या असतील, तर पॅकेजवरील सूचनांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा, कारण काही उत्पादक चादरी उकळण्याची शिफारस करत नाहीत, परंतु त्यांना फक्त पाण्यात भिजवण्याची शिफारस करतात - हे सर्व तयार करण्याच्या रचना आणि पद्धतीवर अवलंबून असते. पीठ
इटालियन पिठाचे चौकोनी चौकोनी तुकडे करतात - म्हणजेच पिठाचा नवीन थर मागील थराला लंबवत असावा. हे लसग्ना अधिक स्थिर बनवते, म्हणून ते कापल्यावर वेगळे होत नाही आणि सौंदर्यदृष्ट्या आनंददायक दिसते. जर आपण घरी स्लो कुकरमध्ये लसग्न शिजवत असाल तर आपण वाडग्याच्या तळाशी लसग्नाची पत्रे ठेवली पाहिजेत. चर्मपत्र कागदजेणेकरून डिश जळत नाही. ओव्हनमध्ये शिजवण्यापूर्वी लसग्ना चर्मपत्रात गुंडाळले जाते किंवा त्याहूनही चांगले, बेकिंग स्लीव्ह वापरा.
होममेड नेपोलिटन लसग्ना रेसिपी
घरी लसग्ना क्लासिक पद्धतीने कसा बनवायचा हे शिकल्यानंतर, नेपोलिटन रेसिपी वापरून ही डिश अंडी आणि मीटबॉलसह बनवण्याचा प्रयत्न करा.
कणकेचे पत्रे उकळा. 1 गाजर, 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ चौकोनी तुकडे करा, 1 कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या आणि फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे ऑलिव्ह ऑइल आणि 50 मिली ड्राय रेड वाईन घालून भाज्या उकळवा - अर्धा द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत भाज्या शिजवा. 1 लिटर टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रसात उकळवावेत;
भरण्यासाठी, 60 ग्रॅम परमेसनचे पातळ काप करा, त्यात 1 मिसळा. कच्चे अंडेआणि ग्राउंड बीफ 400 ग्रॅम. लहान मीटबॉल्स बनवा, त्यांना तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये तळा आणि टोमॅटो सॉसमध्ये घाला. 5 कट करा उकडलेले अंडीआणि पातळ प्लेट्सवर 150 ग्रॅम मोझारेला.
उकडलेल्या पीठाचे थर ठेवा आणि या क्रमाने साच्यात भरणे - लसग्न शीट, मीटबॉलसह सॉस, अंडीसह मोझझेरेला - आणि असेच अनेक बॅचमध्ये. संपूर्ण पॅन भरा आणि किसलेले परमेसन सह lasagna वर. ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात अर्धा तास बेक करा आणि इटालियन पाककृतीच्या उत्कृष्ट चवचा आनंद घ्या.
मासे आणि पालक सह Lasagna
हे असामान्य एक सुंदर दिसते आणि एक नाजूक चव आहे. ते तयार करण्यासाठी, पीठाच्या 12 शीट्स उकळवा आणि बेकमेल सॉस बनवा - 40 ग्रॅम बटरमध्ये 40 ग्रॅम पीठ तळा, 350 मिली दूध घाला, सॉस 5 मिनिटे उकळवा, मीठ, मिरपूड आणि जायफळ घाला.
1 टेस्पून मध्ये उबदार. l वनस्पती तेल 300 ग्रॅम गोठलेले पालक मऊ होईपर्यंत, नंतर 4 टोमॅटो चौथाई, सॉस आणि बडीशेप सह भाज्या मिक्स करावे, जे bechamel अधिक सुवासिक आणि अर्थपूर्ण होईल.
ग्रीस केलेल्या फॉर्ममध्ये कणकेची शीट ठेवा, प्रथम कॉड फिलेट आणि नंतर सॉस, ज्यावर किसलेले केमबर्ट शिंपडले पाहिजे. 300 ग्रॅम कॉडसाठी आपल्याला 100 ग्रॅम चीजची आवश्यकता असेल, थरांची संख्या मोल्डच्या उंचीवर अवलंबून असते, मुख्य गोष्ट म्हणजे चीजसह शेवटचा थर झाकणे. 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 35 मिनिटे लासग्ना बेक करा आणि वापरून पहा, तुम्हाला ते नक्कीच आवडेल!