मंद कुकरमध्ये ओशन ब्रेड. स्लो कुकरमध्ये घरगुती ब्रेड कसे बेक करावे

बऱ्याच गृहिणी विविध प्रकारचे बेकिंग करण्यात चांगल्या असतात पीठ उत्पादने: पाव, बन्स, पाई, कुकीज आणि इतर वस्तू. पण बेकिंगचा सर्वात प्राचीन आणि व्यापक प्रकार म्हणजे ब्रेड. शिवाय, प्रत्येक कुटुंबातील हे सर्वात महत्वाचे अन्न आहे. हे केवळ सामान्य अन्नच असू शकत नाही जे आपल्याला दररोज खाण्याची सवय असते, परंतु संपूर्ण सुट्टीची वडी देखील असू शकते, जी विविध प्रकारच्या वनस्पतींच्या नमुन्यांनी सजलेली असते.

ब्रेडशिवाय खाण्याची कल्पना फार कमी लोक करतात. अर्थात, सुपरमार्केट आणि स्टोअरमध्ये त्याची कमतरता नाही, परंतु आहे घरी भाकरीसर्वात समृद्ध, चवदार आणि सुगंधी आहे. आणि जर एकदा रशियन ओव्हनमध्ये ब्रेड बेक केली गेली असेल तर आता आपण मल्टीकुकरसारख्या स्वयंपाकघरातील उपकरणे यशस्वीरित्या वापरू शकता. आपण त्यात सहजपणे डिश तयार करू शकता आणि या प्रकरणात बेकिंग अपवाद होणार नाही.

बहुतेक गृहिणींसाठी, ब्रेड बनवणे हे कठीण काम आहे, कारण ते नाही साधे बेकिंग, आणि पोषणाचा आधार, टेबलवरील मुख्य डिश. आपल्या लोकांचे त्याच्याशी विशेष नाते आहे - त्यानेच आपल्या पूर्वजांना युद्ध आणि दुबळ्या वर्षांमध्ये उपासमार होण्यापासून वाचवले.

घरगुती ब्रेड सर्वात स्वादिष्ट आहे. मला वाटते की अगदी अत्याधुनिक गोरमेट्स देखील यासह वाद घालणार नाहीत. शेवटी, सर्वात स्वादिष्ट आणि असामान्य गोष्टी घरी तयार केल्या जातात. शिवाय, ब्रेड कुरकुरीत, सुगंधी, कोमल आणि चवीला आनंददायी आहे.

ते तयार करताना, प्रत्येकाला लगेच त्यांची आई, आजी किंवा अगदी आजीची आठवण येते. या स्त्रिया, आमच्या प्रिय, काळजी आणि प्रेमाने कसे शिजवायचे हे माहित होते. आणि ते नेहमीच यशस्वी झाले स्वादिष्ट पाईआणि ब्रेड. आता तुमच्या कुटुंबाला घरच्या भाकरीवर उपचार करण्याची वेळ आली आहे.

आजकाल ब्रेड बनवण्यासाठी मल्टीकुकरची मोठी मदत होते. स्वयंपाकघरात ही एक अपरिहार्य गोष्ट बनली आहे. ज्यांनी आधीच त्याचे फायदे अनुभवले आहेत ते कल्पना करू शकत नाहीत की या सर्व वेळेशिवाय जगणे कसे शक्य आहे. हे स्वयंपाक करणे इतके सोपे करते की शब्दात सांगणे कठीण आहे. अर्थात, तिला ब्रेड बेक करता येणार नाही, जसे ब्रेड मशीन, ते उभे राहणार नाही, ते मळणार नाही, परंतु आपल्या हातांच्या मदतीने ती विलक्षण घरगुती ब्रेड बेक करण्यास सक्षम असेल.

या प्रकरणात, फक्त पीठ तयार करणे पुरेसे आहे जेणेकरून आपण फक्त शिळा बनू नये. आणि जर नेहमीच्या ब्रेड मशीनमध्ये फक्त साहित्य ओतणे आणि पीठ मळण्याची वाट पाहणे पुरेसे असेल, तर स्लो कुकरमध्ये ब्रेड शिजवण्यासाठी पीठ हाताने मळून घ्यावे लागेल.

स्लो कुकरमध्ये ब्रेड शिजवणे: साइटवरील फोटोंसह पाककृती

स्लो कुकरमध्ये भाजलेली होममेड ब्रेड इतकी स्वादिष्ट असते की आपल्या आकृतीचा मागोवा ठेवणे कठीण आहे. स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या भाजलेल्या वस्तूंच्या तुलनेत ते अधिक निविदा, हवादार, मऊ होते. त्याच वेळी, घरगुती भाजलेले पदार्थ 2-3 दिवसांनंतरही मऊ राहतात, जे खूप महत्वाचे आहे.

बरं, स्वयंपाकघर सहाय्यकाचे आभार, तुम्हाला ते बेक करण्यात कोणतीही गंभीर समस्या होणार नाही. आपल्याला फक्त सिग्नल नंतर नवीन वेळ सेट करण्याची आणि निवडलेला मोड वाढवण्याची आवश्यकता आहे.

मल्टीकुकर वापरुन, आपण विविध घटकांचा वापर करून कोणत्याही प्रकारची ब्रेड सहजपणे तयार करू शकता - गहू, राई, कोंडा, सूर्यफूल बियाणे किंवा तीळ. आपण निवडलेली कोणतीही कृती, आपण मल्टीकुकरसारख्या सार्वत्रिक तंत्रात स्वयंपाक करण्यासाठी नेहमी बदलू शकता. आणि आमच्या वेबसाइटवर तुम्हाला होममेड ब्रेड बनवण्यासाठी फोटोंसह असंख्य पाककृती सापडतील.

पीठ वाढवण्यासाठी, तुम्ही हे चमत्कारिक सॉसपॅन देखील वापरू शकता. "हीटिंग" मोड सेट केल्याने, पीठ खूप लवकर आणि चांगले वाढेल. परंतु येथे काही बारकावे आहेत. हा मोड चालू करताना, तुम्ही तुमच्या मल्टीकुकर मॉडेलची शक्ती विचारात घ्यावी. ते जितके अधिक शक्तिशाली असेल तितके कमी वेळ हीटिंग मोडमध्ये लागेल. अन्यथा, ते घट्ट वाढणार नाही, परंतु बेक केले जाईल.

ब्रेड "बेक" मोडमध्ये 60 मिनिटे शिजवली जाते. वापरासाठी तयार होण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे. हे देखील सांगण्यासारखे आहे की ब्रेडचा वरचा कवच मंद कुकरमध्ये भाजलेला नाही, म्हणजेच त्याला सोनेरी तपकिरी रंग मिळत नाही. म्हणून, बरेच शेफ ब्रेडला तळाचा कवच वर तोंड करून ठेवण्याचा सल्ला देतात जेणेकरून ते तळू शकेल. हे करण्यासाठी, 15-20 मिनिटांसाठी "बेकिंग" मोड सेट करा.

स्लो कुकरमध्ये कोणत्या प्रकारची ब्रेड बनवली जाते?

• लश पांढरा ब्रेड.

सर्वात लोकप्रिय आणि सर्वात द्रुत कृती. ते खूप सुवासिक आणि fluffy बाहेर येते. एकदा तरी ब्रेड बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि तुम्हाला खात्री होईल की ती स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्यापेक्षा जास्त चवदार आहे.

• राई ब्रेड.

जर तुम्हाला काळ्या ब्रेडची आवड असेल तर तुम्ही राई ब्रेड बेक करू शकता. हे चवदार आणि फ्लफी बाहेर वळते, उत्तम प्रकारे भूक भागवते आणि त्याची किंमत स्टोअर-खरेदीपेक्षा लक्षणीय कमी आहे. उच्च गुणवत्तेचा विचार केल्यास, आपल्याला चवदार, स्वस्त आणि निरोगी ब्रेड मिळेल.

• सोडा गोड ब्रेड.

एक मूळ ब्रेड जी मुलांना नक्कीच आवडेल. नट, गोड मनुका आणि निरोगी ओटचे जाडे भरडे पीठते तुमची भूक भागवू शकतील, उपयोगी पडतील आणि तुम्हाला शक्ती देतील. या ब्रेडसह, नाश्ता सँडविच शरीराला सर्व आवश्यक कार्बोहायड्रेट्स आणि जीवनसत्त्वे प्रदान करेल. ही रेसिपी एकदा वापरून पाहिल्यानंतर, तुम्ही स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले गोड बॅगल्स आणि बन्स खरेदी करण्याबद्दल बराच काळ विसराल.

• कांदा-चीज ब्रेड.

जे लोक त्यांच्या नेहमीच्या आहारात विविधता जोडण्याची योजना करतात त्यांच्यासाठी एक उत्कृष्ट कृती. ही ब्रेड मंद कुकरमध्ये तयार करा आणि अगदी चिकन बोइलॉनत्याच्याबरोबर ते एक वास्तविक शाही ट्रीटसारखे वाटेल.

• कोंडा यीस्ट-मुक्त ब्रेड.

आम्ही मंद कुकरमध्ये यीस्ट-मुक्त ब्रेड तयार करण्याची ऑफर देतो. यासाठी, नैसर्गिक खमीर वापरला जातो, परिणामी ते शरीरासाठी अधिक फायदेशीर होते.

या सर्व आणि फोटोसह स्लो कुकरमध्ये ब्रेडसाठी इतर अनेक पाककृती आणि चरण-दर-चरण वर्णनआपण आमच्या वेबसाइटवर शोधू शकता.

सुवासिक, फ्लफी, ताज्या घरगुती ब्रेडपेक्षा चवदार काय असू शकते? अर्थात, खरोखर चांगली, चैतन्यशील, कुरकुरीत ब्रेड बनवण्यासाठी तुम्हाला कठोर परिश्रम करावे लागतील. सुदैवाने, आधुनिक गृहिणींसाठी अनेक विशेष तांत्रिक उपकरणांचा शोध लावला गेला आहे ज्यामुळे घरगुती काम मोठ्या प्रमाणात सुलभ होते. स्लो कुकरमध्ये ब्रेड कसा बनवायचासाइट Prepared.ru तुम्हाला जास्त वेळ, मेहनत आणि पैसा न सांगेल!

सर्वात सोपी आणि सर्वात लोकप्रिय ब्रेड रेसिपी म्हणजे पाणी आणि यीस्ट असलेली पांढरी गव्हाची ब्रेड. हे आपण प्रथम तयार केले पाहिजे!

ही कृती 4.5-5 लिटरच्या वाडग्यासाठी तयार केली गेली आहे आणि ब्रेड बेकिंग मोडमध्ये तयार केली आहे. फक्त एक गोष्ट लक्षात घेणे आवश्यक आहे ती म्हणजे डिव्हाइसची शक्ती आणि त्यानुसार, आवश्यक बेकिंग वेळ निवडा. उदाहरणार्थ, 860 डब्ल्यू मल्टीकुकरसाठी, ब्रेडसाठी बेकिंगची वेळ एका बाजूला 50 मिनिटे आणि दुसऱ्या बाजूला 30 मिनिटे असेल. कमी शक्ती असलेल्या मल्टीकुकरमध्ये - 670 डब्ल्यू - ब्रेडसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ एका बाजूला 80 मिनिटे आणि दुसरीकडे 40 मिनिटे असेल.

तसेच, स्वादिष्ट घरगुती ब्रेड मिळविण्यासाठी मुख्य नियमांपैकी एक म्हणजे उच्च-गुणवत्ता ताजे यीस्टआणि गव्हाचे पीठ प्रीमियमविश्वसनीय निर्माता.

या लेखातून आपण शिकाल:

स्लो कुकरमध्ये ब्रेड बनवण्यासाठी तुम्हाला काय आवश्यक आहे?

ब्रेड बनवण्यासाठी उत्पादने

• उबदार पाणी 0.5 लिटर;
• 1 चमचे कोरडे यीस्ट;
• 1 चमचे मीठ;
• 1 चमचे साखर;
• 800-850 ग्रॅम प्रीमियम गव्हाचे पीठ;
• 2 चमचे सूर्यफूल तेल.

स्लो कुकरमध्ये ब्रेड कसा बनवायचा?

यीस्ट एका खोल वाडग्यात घाला आणि उबदार पाण्याने भरा. पाणी फक्त उबदार असले पाहिजे, गरम नाही, जेणेकरून यीस्ट तयार होणार नाही) यीस्ट पाण्यात विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. मीठ, साखर आणि घाला सूर्यफूल तेल.

उबदार पाण्यात फुलणारे यीस्ट

चाळणीतून चाळलेले पीठ लहान भागांमध्ये हलवा.

पीठ मऊ मळून घ्या जेणेकरून ते हाताला चिकटणार नाही. पिठाचा गोळा स्वच्छ टॉवेलने झाकून ठेवा आणि वर येण्यासाठी उबदार जागी सोडा. ते 2-3 वेळा वाढले पाहिजे, यास सुमारे 40-50 मिनिटे लागतील.

मंद कुकरमध्ये ब्रेड पीठ

मल्टीकुकर वाडगा तयार करा आणि भाजीपाला तेलाने ग्रीस करा.

वाढलेल्या ब्रेडचे पीठ ५-६ मिनिटे मळून घ्या आणि मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा.

मंद कुकरमध्ये यीस्टसह ब्रेडसाठी तयार पीठ

15 मिनिटांसाठी उबदार ठेवा फंक्शन चालू करा, नंतर बंद करा आणि आणखी 20 मिनिटे पीठ वाढू द्या.

पांढर्या ब्रेडसाठी योग्य पीठ

आता आपण ब्रेड बेक करू शकता. हे करण्यासाठी, "कपकेक" ("बेकिंग") मोड चालू करा, डीफॉल्टनुसार Dex DMC-55 मल्टीकुकर - 50 मिनिटे.

वेळ संपल्यानंतर आणि मल्टीकुकर सिग्नल संपल्यानंतर, ब्रेड काढून टाका आणि दोन्ही बाजूंना एक सुंदर सोनेरी कवच ​​मिळण्यासाठी ती दुसऱ्या बाजूला वळवा. ब्रेड खूप उंच असल्याने, नेहमीप्रमाणे माउंट केलेल्या स्टीमरचा वापर न करता, परंतु सामान्य टॉवेलने उलट करणे अधिक सोयीचे असेल.

मंद कुकरमध्ये ब्रेड बेक करणे

ते कसे करायचे? मल्टीकुकरच्या भांड्याला टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ते टेबलवर फिरवा, वाडगा त्याच्या जागी परत करा. अशा प्रकारे ब्रेड टॉवेलवर राहील, आणि तुम्हाला फक्त ती बाउलमध्ये, न भाजलेली बाजू खाली ठेवावी लागेल. 30 मिनिटांसाठी "कपकेक" मोड चालू करा. या मॉडेलच्या मल्टीकुकरमध्ये बेकिंगची वेळ समायोजित करण्यायोग्य नसल्यामुळे, योग्य क्षण गमावू नये म्हणून वेळेचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करा.

मंद कुकरमध्ये यीस्टसह तयार पांढरा ब्रेड

तयार ब्रेड मल्टीकुकरमधून काढा आणि थंड करा. तुकडे करून सर्व्ह करावे. बॉन एपेटिट!

ही रेसिपी मल्टीकुकर DEX DMC-55, वाडगा व्हॉल्यूम - 5 l, डिव्हाइस पॉवर - 860 W मध्ये तयार केली गेली. या मल्टीकुकर मॉडेलबद्दल अधिक तपशीलवार माहिती लेखात आढळू शकते

18.02.2018

बऱ्याच गृहिणींनी अलीकडेच घरी बनवलेल्या भाजलेल्या वस्तूंच्या बाजूने दुकानातून विकत घेतलेला बेक केलेला माल सोडून दिला आहे. तुम्ही रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये कमीत कमी घटकांचा वापर करून आणि कोणत्याही अतिरिक्त त्रासाशिवाय ब्रेड बेक करू शकता. पाककृतींची विविधता आपल्याला आपल्या चव आणि कौशल्याच्या पातळीवर अनुकूल असलेली एक निवडण्याची परवानगी देईल.

आम्ही रशियन ओव्हनप्रमाणे ब्रेड बेक करतो

ब्रेड मशीन आणि विशेष कौशल्याशिवाय आपल्या घरच्या स्वयंपाकघरात ब्रेड बनवणे अशक्य आहे असे तुम्हाला वाटते का? आज आम्ही तुम्हाला यापासून परावृत्त करण्याचा प्रयत्न करू आणि रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये ब्रेड कसा शिजवायचा ते सांगू.

आपण प्रथम कशाकडे लक्ष दिले पाहिजे? ब्रेड फ्लफी, समाधानकारक आणि चवदार बनवण्यासाठी आम्ही उच्च-गुणवत्तेचे यीस्ट वापरतो. संकुचित उत्पादन वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु काही पाककृती पावडर झटपट यीस्ट जोडण्याचा सल्ला देतात.

फक्त राईच्या पिठापासून ब्रेडचे पीठ तयार करता येत नाही. IN घरगुती केक्सउत्पादनाला एक अनोखी चव आणि सुगंध देण्यासाठी मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू, जिरे आणि इतर पदार्थ जोडले जातात.

कृपया लक्षात घ्या की आपण विविध आधारांवर पीठ तयार करू शकता - दूध, पाणी, केफिर, बिअर, आंबट मलई. मुख्य गोष्ट अशी आहे की एक किण्वन प्रक्रिया आहे. या प्रकरणात, ब्रेड फ्लफी होईल आणि तुमचे प्रेम आणि उर्जा पसरवेल.

रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये पांढरा ब्रेड तयार करणे अगदी सोपे आहे. चला आपली स्वयंपाकाची कौशल्ये सुधारण्याचा प्रयत्न करूया?

एका नोटवर! यीस्ट dough सह काम करताना, खोलीत मसुदे नसावेत. एक निर्जन उबदार ठिकाणी dough बिंबवणे शिफारसीय आहे. रेडिएटरजवळ किंवा ओव्हनच्या दारावर तुम्ही कणकेची वाटी ठेवू शकता.

संयुग:

• 0.8 किलो गव्हाचे पीठउच्च दर्जा;
• फिल्टर केलेले पाणी 0.5 एल;
• 11 ग्रॅम कोरडे झटपट यीस्ट;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. l.;
• 1 टेस्पून. l खडबडीत टेबल मीठ;
• 1 ½ टीस्पून. l परिष्कृत सूर्यफूल बियाणे तेल.

तयारी:

1. आम्ही रेसिपीमध्ये दर्शविलेली उत्पादने तयार करून सुरुवात करतो.
2. फिल्टर केलेले पाणी 36-38° तापमानाला गरम करा आणि ते एका खोल भांड्यात ओता ज्यामध्ये आपण पीठ मळून घेऊ.
   
3. गरम पाण्यात टेबल मीठ घाला. आम्हाला 1 टेस्पून आवश्यक आहे. l स्लाइड नाही.
   
4. दाणेदार साखर घाला आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा.
5. परिष्कृत सूर्यफूल बियांचे तेल एका भांड्यात पाण्यात घाला.
   
6. पावडर झटपट यीस्ट घाला आणि ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आणि मिश्रण एकसंध सुसंगतता येईपर्यंत ढवळत रहा.
   
7. प्रीमियम गव्हाचे पीठ वेगळे चाळून घ्या.
8. हळूहळू लिक्विड बेसमध्ये चाळलेले पीठ घाला.
   
9. स्पॅटुला किंवा चमच्याने प्रथम पीठ मळून घ्या.
10. जेव्हा हे कठीण होते, तेव्हा आम्ही मॅन्युअल नीडिंग मोडवर स्विच करतो.
    


11. कित्येक मिनिटे मळून घेतल्यावर हे पीठ मिळते.
    
12. परिष्कृत सूर्यफूल बियाणे तेलाने आपले हात वंगण घालणे आणि आणखी काही मिनिटे टेबलवर पीठ मळून घ्या.
13. पीठ परत वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि टॉवेलने झाकून ठेवा.
14. आपल्याला एका निर्जन उबदार ठिकाणी सुमारे 1.5 तास पीठ सोडण्याची आवश्यकता आहे.
15. यावेळी, वाढलेले पीठ दोनदा मळून घ्या.
    
16. परिष्कृत सूर्यफूल बियाणे तेलाने मल्टीकुकरच्या भांड्याच्या तळाशी आणि भिंती वंगण घालणे.
    
17. पीठ मल्टी-कुकरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि ते समतल करा.
    
18. आम्ही एक चतुर्थांश तासासाठी “मल्टी-कूक” कुकिंग प्रोग्राम सक्रिय करतो.
19. वैशिष्ट्यपूर्ण ध्वनी सिग्नल दिल्यानंतर, आम्ही "बेकिंग" कुकिंग मोड सक्रिय करतो आणि एका तासासाठी टाइमर सेट करतो.
20. एक तासानंतर आमची भाकरी अशी दिसते.
    
21. टॉवेल वापरुन, गरम ब्रेड उलटा.


22. आम्हाला वरचा भाग बेक करणे आवश्यक आहे, म्हणून आम्ही ब्रेडला मल्टीकुकरच्या भांड्यात वरच्या बाजूला ठेवतो.
23. आणखी 20 मिनिटांसाठी "बेकिंग" कुकिंग मोड सक्रिय करा.
24. तयार ब्रेड किंचित थंड होऊ द्या आणि मल्टी-कुकर कंटेनरमधून काळजीपूर्वक काढून टाका.
    
25. आतून भाकरी चांगली भाजली होती. कापल्यावर ते चुरगळत नाही.

सँडविचसाठी आदर्श ब्रेड

सँडविच बनवण्यासाठी, आपल्यापैकी बरेच जण कुरकुरीत बॅगेट्स किंवा रोल खरेदी करतात. जर तुम्ही घरी बनवलेल्या ब्रेडमधून सँडविच न्याहारी केली तर सकाळची सुरुवात अधिक आनंदाने होईल. आणि त्याची रेसिपी अगदी सोपी आहे.

संयुग:

• चरबी सामग्रीच्या कोणत्याही टक्केवारीसह 0.2 लिटर केफिर;
• 1 टेस्पून. l परिष्कृत ऑलिव्ह तेल;
• 1 टेस्पून. l दाणेदार साखर;
• 1 चिकन अंडी;
• 1 टीस्पून. टेबल मीठ;
• 0.3-0.5 किलो प्रीमियम गव्हाचे पीठ;
• 1 टीस्पून. जलद अभिनय चूर्ण यीस्ट.

तयारी:

1. फॅटच्या कोणत्याही टक्केवारीसह केफिरला अंदाजे 36° पर्यंत हलके गरम करा.
2. एका वाडग्यात घाला आणि चूर्ण यीस्ट आणि दाणेदार साखर एकत्र करा.
3. नीट ढवळून घ्यावे आणि 10 मिनिटे सोडा. आंबलेल्या दुधाच्या पेयाच्या पृष्ठभागावर फोम कॅप दिसेल.
4. चिकनचे अंडे घालून हाताने फेटून घ्या.
5. परिष्कृत ऑलिव्ह तेल घाला, टेबल मीठ घाला. चाळलेले पीठ थोडे थोडे घालून मऊ पण लवचिक होईपर्यंत पीठ हाताने मळून घ्या.
6. परिष्कृत ऑलिव्ह तेलाने मल्टीकुकरच्या भांड्याच्या तळाशी आणि बाजूंना वंगण घालणे.
7. आम्ही तयार पीठ पसरवतो आणि सिलिकॉन स्पॅटुलासह पृष्ठभाग समतल करतो.
8. आम्हाला पीठ वाढण्याची गरज आहे, म्हणून 20-30 मिनिटांसाठी स्वयंचलित हीटिंग मोड चालू करा.
9. नंतर 1 तास 10 मिनिटांसाठी “बेकिंग” कुकिंग मोड सक्रिय करा.
10. बीप वाजल्यानंतर, ब्रेड काढण्यासाठी आणि उलट करण्यासाठी विशेष स्टँड वापरा.
11. त्याच मोडमध्ये, ब्रेड दुसऱ्या बाजूला 25-30 मिनिटे बेक करा.
12. ब्रेड सच्छिद्र असेल आणि कापल्यावर चुरा होणार नाही.

एका नोटवर! सादृश्यतेनुसार, आपण रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये राई ब्रेड तयार करू शकता. आधार म्हणून घ्या राईचे पीठउच्च गुणवत्ता. तीळ, मसाले आणि सुगंधी वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचा समावेश करून ब्रेड देखील कोंडापासून बेक केली जाते.

आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की ब्रेड बनवण्यात यीस्टची मोठी भूमिका आहे. या उत्पादनाची वेळ-चाचणी आणि गुणवत्ता चिन्ह असणे आवश्यक आहे. जर यीस्ट काम करत नसेल तर तुम्हाला कधीही परिपूर्ण ब्रेड मिळणार नाही.

हे रहस्य नाही की बेक केलेला माल बेक करणे ही एक अतिशय कष्टकरी आणि जटिल प्रक्रिया आहे ज्यासाठी कौशल्य, संयम आणि आपल्या ओव्हनशी संपूर्ण सुसंवाद आवश्यक आहे. गृहिणी किती वेळा तक्रार करतात: ब्रेड आधीच वर जळली आहे, परंतु आतील बाजू अद्याप कच्ची आहे, पीठ ओव्हनमध्ये बुडले आणि पुन्हा उठले नाही, परिणाम म्हणजे उग्र, कठोर कवच असलेली अवतल ब्रेड.

परंतु एक अपरिवर्तनीय सहाय्यक दिसला - एक मल्टीकुकर, ज्याने ब्रेड बेकिंगला एक नवीन दिशा दिली. या इलेक्ट्रॉनिक उपकरणाच्या वापराबद्दल धन्यवाद, परिपूर्ण बेक्ड माल मिळतो. अर्थात, चव आणि वास यांचे वर्णन करणे फार कठीण आहे, जरी अनेक उपमा आणि तुलना आहेत, परंतु संपूर्ण घरात पसरलेल्या ताज्या भाजलेल्या ब्रेडच्या सुगंधाचा प्रतिकार करणे अशक्य आहे.

फोटोंसह क्लासिक चरण-दर-चरण कृती

प्रिय पाक उत्पादनघरच्या स्वयंपाकात वापरलेले पीठ हे क्लासिक "पांढरी" ब्रेड आहे ज्यात कुरकुरीत कवच आणि हवादार तुकडा असतो. त्याच्या तयारीची रहस्ये पिढ्यानपिढ्या पार केली गेली आणि नवीन घरगुती उपकरणाच्या आगमनाने ही रेसिपी केवळ सुधारली गेली.

पाककला वेळ: 3 तास. कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. - 247.23 kcal.

आवश्यक साहित्य:

• दूध - 250 मिली;
• ओले यीस्ट - 10 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ (सर्वोच्च ग्रेड) - 450 ग्रॅम;
• साखर - 15 ग्रॅम;
• मीठ - 5 ग्रॅम;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 10 मिली.

स्लो कुकरमध्ये ब्रेड कसा शिजवायचा:

सर्व प्रथम, पीठ बनवा: एका खोल सॉसपॅनमध्ये दूध घाला आणि कमी गॅसवर गरम करा, मॅश केलेले ओले यीस्ट आणि साखर घाला. यीस्ट विरघळत नाही तोपर्यंत चमच्याने नीट ढवळून घ्यावे आणि समृद्ध आंबट मलईच्या सुसंगततेसह वस्तुमान मिळविण्यासाठी हळूहळू पीठ घाला.

परिणामी वस्तुमान सूती टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.

पीठ तयार झाल्यावर त्यात मीठ, परिष्कृत तेल आणि उरलेले पीठ घाला. घट्ट पीठ चमच्याने घट्ट होईपर्यंत मळून घ्या आणि नंतर ते टेबलवर ठेवा आणि एक घन गोलाकार ढेकूळ हाताला चिकटत नाही तोपर्यंत ढवळत राहा.

तयार पीठ मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि 1 तास "दही/पीठ" मोडमध्ये वाढू द्या.

नंतर पुन्हा टेबलावर पीठ मळून घ्या, मल्टीकुकरच्या भांड्याला तेलाने ग्रीस करा आणि त्यात ठेवा तयार पीठ. “बेक/ब्रेड” बटण चालू करा आणि कार्यक्रम संपेपर्यंत शिजवा.

दोन्ही बाजूंनी ब्रेड तळण्यासाठी: तुम्हाला वाडगा काढावा लागेल, तो टॉवेलवर फिरवावा आणि ब्राउन नसलेली बाजू खाली ठेवून ब्रेड पुन्हा ठेवावा, "बेकिंग/ब्रेड" प्रोग्राम सेट करा. कार्यक्रम संपेपर्यंत शिजवा.

तयार ब्रेड प्लेट किंवा वायर रॅकमध्ये काढा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा आणि नंतर तुम्ही स्वतःला मदत करू शकता.

स्लो कुकरमध्ये ब्रेडसाठी सोप्या पाककृती

मल्टीकुकरची अष्टपैलुत्व आपल्याला ब्रेड उत्पादने बेक करण्यास अनुमती देते भिन्न रचनाआणि असामान्य संरचनेसह: यीस्ट-मुक्त, संपूर्ण धान्य, राय नावाचे धान्य आणि सर्व प्रकारचे पीठ आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त. म्हणूनच, ब्रेडचे दुर्मिळ प्रकार सामान्य दैनंदिन अन्नाप्रमाणेच खाणे शक्य झाले आणि स्वादिष्ट म्हणून वर्गीकृत करणे थांबवले.

यीस्ट मुक्त

मल्टीकुकर वापरून स्वादिष्ट आणि अतिशय निरोगी गव्हाची यीस्ट-मुक्त ब्रेड बेक करणे अजिबात कठीण नाही. परंतु यीस्टच्या कमतरतेमुळे ते थोडे खडबडीत आणि घनदाट तुकडा सह बाहेर वळते. परंतु यामुळे, अन्नामध्ये त्याचा वापर आंबायला ठेवू न देता अधिक सक्रिय आतड्यांसंबंधी कार्यास प्रोत्साहन देते.

अन्नधान्याची उपस्थिती फायबर आणि एंजाइमसह उत्पादनास समृद्ध करण्यास मदत करते जे मानवी शरीरातून लवण आणि विषारी पदार्थ काढून टाकतात.

पाककला वेळ: 40 मि. कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. - 240.32 kcal.

ब्रेडसाठी आवश्यक उत्पादने:

• केफिर - 195 मिली;
• साखर - 10 ग्रॅम;
• ओट फ्लेक्स - 25 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 5 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 10 मिली.

पाककला:

1. केफिर एका खोल वाडग्यात घाला, मीठ, बेकिंग पावडर आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ घाला आणि नंतर सर्वकाही नीट ढवळून घ्या.
2. लहान भागांमध्ये चाळलेले पीठ घाला, पीठ जाड रचनेत आणा आणि मळून घ्या जेणेकरून ते व्यावहारिकपणे तुमच्या हातांना चिकटणार नाही.
3. आपले हात किंवा ब्रश वापरून, मल्टीकुकरच्या भांड्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर रिफाइंड तेलाने ग्रीस करा, नंतर तयार पीठ त्यात ठेवा आणि झाकण बंद करा.
4. बटणे वापरून, "बेकिंग/ब्रेड" प्रोग्राम निवडा आणि 30 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. मग तुम्हाला ब्रेड काढावी लागेल, वाडगा स्वच्छ टॉवेलवर फिरवावा आणि परत ठेवावा जेणेकरून वरचा कवच 10 मिनिटे तपकिरी होईल.
5. कार्यक्रम संपल्यानंतर, झाकण उघडा आणि ब्रेडचा लोफ एका ताटावर ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

आंबट दूध सह राई

आंबट आणि विशिष्ट चवीमुळे "काळ्या" ब्रेडची लोकप्रियता खूपच कमी आहे. परंतु "राखाडी" ब्रेड सारखी एक गोष्ट देखील आहे - एक प्रकारचा सोनेरी मध्यम. ही ब्रेड आहे ज्यामध्ये गव्हाचे आणि राईचे पीठ दोन्ही आहे, परंतु त्याच्या संरचनेत ते अधिक मौल्यवान आहे.

पाककला वेळ: 3 तास 20 मिनिटे. कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. - 226.78 kcal.

स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने:

• राय नावाचे धान्य पीठ - 100 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ (1 ग्रेड) - 320 ग्रॅम;
• केफिर - 250 मिली;
• ओले यीस्ट - 10 ग्रॅम;
• साखर - 10 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• जिरे - 5 ग्रॅम;
• परिष्कृत कॉर्न तेल - 10 मिली.

पाककला:

1. एका खोल वाडग्यात कोमट पाण्यात आणि यीस्टमध्ये अर्धी साखर मिसळा, यीस्ट विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत राहा आणि कापसाच्या टॉवेलने झाकून, पीठ गरम जागी ठेवा जोपर्यंत त्याचे प्रमाण वाढत नाही किंवा सुमारे 10 मिनिटे ठेवा.
2. जेव्हा पीठ वरच्या बाजूस येते तेव्हा घाला वनस्पती तेलआणि ढवळणे.
3. हे सर्व एका खोल सॉसपॅनमध्ये घाला, उबदार घाला खराब झालेले दूध(शक्यतो मठ्ठा वापरणे), मीठ, उरलेली साखर, राईचे पीठ आणि गव्हाच्या पिठाचा काही भाग. हळूहळू पीठ ढवळावे.
4. जेव्हा पीठ आपल्या हातांना चिकटणे थांबते, तेव्हा ते टेबलवर ठेवा आणि सुमारे 5-10 मिनिटे पूर्णपणे मळून घ्या. एक गुळगुळीत चेंडू बाहेर आला पाहिजे.
5. पीठ परत उबदार जागी ठेवा किंवा मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि झाकण बंद करून आणि "दही/आटा" प्रोग्राम निवडून ते वर येऊ द्या आणि 1 तासापर्यंत ते वाढण्याची प्रतीक्षा करा.
6. पुढे, तुम्हाला पुन्हा टेबलावर पीठ मळून घ्यावे लागेल, मल्टीकुकरच्या भांड्याला रिफाइंड तेलाने ग्रीस करावे लागेल, त्यात पीठाचा गोल गोळा ठेवावा, वर कॅरवे बिया शिंपडा आणि झाकण बंद करा.
7. “बेक/ब्रेड” बटण दाबा आणि कार्यक्रम संपेपर्यंत शिजवा.
8. जर तुम्हाला सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत कवच असलेली ब्रेड हवी असेल, तर बेकिंगच्या शेवटी, रोटी काढून टाका, ती उलटा आणि मल्टीकुकरच्या भांड्यात परत करा, इच्छित "बेकिंग/ब्रेड" प्रोग्राम निवडा. मल्टीकुकर बंद होईपर्यंत उत्पादन बेक करावे.
9. नंतर झाकण उघडा, ताजी भाजलेली काळी ब्रेड काढा आणि वायर रॅकवर थंड होऊ द्या.

पहिल्या प्रयत्नानंतर ही मनोरंजक आहारातील ब्रेड तुमच्या दैनंदिन आहारात एक अपरिहार्य उत्पादन बनेल.

सुवासिक कांदा

प्रत्येकाला माहित आहे की कांदे हे केवळ खाद्यपदार्थच नाही तर एक औषध देखील आहे. जीवनसत्त्वे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट व्यतिरिक्त, त्यात अस्थिर पदार्थ असतात - फायटोनसाइड्स जे सूक्ष्मजीव मारतात. म्हणून, शरद ऋतूतील-हिवाळ्याच्या काळात या बेकिंगचे फायदे निर्विवाद आहेत.

पाककला वेळ: 2 तास 45 मिनिटे. कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. - 253.42 kcal.

आपल्याला आवश्यक असलेल्या वडीसाठी:

• दूध - 250 ग्रॅम;
• ओले यीस्ट - 15 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ (प्रिमियम ग्रेड) - 500 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• कांदा - 60 ग्रॅम;
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 50 मिली;
• आंबट मलई - 20 मिली;
• साखर - 20 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम

ब्रेड तयार करणे:

1. एका खोल वाडग्यात, आपल्याला पीठ तयार करणे आवश्यक आहे: यीस्ट आणि अर्धा साखर सह कोमट दूध मिसळा, आंबवणारा पदार्थ विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्या, नंतर जाड आंबट मलईचे मिश्रण तयार होईपर्यंत चाळलेल्या पिठाचा काही भाग घाला. नंतर पीठ टॉवेलने झाकून 30 मिनिटांपर्यंत उबदार ठिकाणी सोडा.
2. दरम्यान, कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. एकूण रकमेतून परिष्कृत तेल गरम केलेल्या तळणीत घाला आणि काप पारदर्शक किंवा किंचित सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतवा.
3. उरलेली साखर, कांदा, मीठ, आंबट मलई (खोलीचे तापमान) वाढलेल्या पिठाच्या भांड्यात घाला, हलवा आणि हळूहळू पीठ घाला. सर्व गुठळ्या विरघळेपर्यंत पीठ मळून घ्या.
4. तयार कांद्याची पीठएका वाडग्यात ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 60 मिनिटे उठेपर्यंत पुन्हा उबदार राहू द्या.
5. मल्टीकुकर मोल्ड ग्रीस करा, गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा टेबलवर पीठ मळून घ्या.
6. तयार केलेला लवचिक ढेकूळ मल्टीकुकरमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून घ्या आणि "बेकिंग/ब्रेड" फंक्शन निवडा, प्रोग्राम संपेपर्यंत शिजवा.
7. नंतर तयार पाव फिरवा आणि “बेक/ब्रेड” फंक्शन पुन्हा निवडा आणि आणखी 15 मिनिटे बेक करा.
8. अंबाडा एका प्लेटवर ठेवा आणि तो पूर्णपणे थंड होईपर्यंत टॉवेलने झाकून ठेवा.

या बेकरी उत्पादनफक्त प्रथम अभ्यासक्रम आणि मांस साठी योग्य.

1. पिठासाठी, दुधाचे तापमान शरीराच्या तपमानानुसार तपासले जाणे आवश्यक आहे: आपल्या मनगटावर काही थेंब टाका - ते थोडेसे उबदार असले पाहिजे, परंतु जर ते खूप गरम असेल तर आपल्याला ते थंड करणे आवश्यक आहे.
2. 30 जीआर बदलण्यासाठी. ओले यीस्ट आपल्याला 1 टेस्पून घेणे आवश्यक आहे. कोरडे
3. तुम्ही कोणत्याही परिष्कृत वनस्पती तेल किंवा लोणी, तसेच मार्जरीन (जे तुम्हाला आवडते) सह साचा ग्रीस करू शकता.
4. पिठाची श्रेणी त्याची ग्लूटेन सामग्री निर्धारित करते: सर्वोच्च ग्रेड सर्वात "चिकट" आहे, म्हणून जर ग्रेड 1 पीठ उपलब्ध नसेल तर आपण 70 ग्रॅम वापरू शकता. प्रीमियम जोडा 30 ग्रॅम. ओटचे जाडे भरडे पीठकिंवा गव्हाचा कोंडा आणि 100 ग्रॅम मिळवा. 1ली श्रेणी बदलण्यासाठी पीठ. या गणनेचा वापर करून रेसिपीसाठी पिठाची संपूर्ण रक्कम मोजली जाऊ शकते.
5. पीठ गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवता येते, परंतु ते फक्त 5 मिनिटे गरम करणे आवश्यक आहे. पाठवण्यापूर्वी पिठात, तापमान असे असावे की हात आरामदायी असेल, गरम नाही. आणि आपल्याला ट्रेवर टॉवेल ठेवण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून कंटेनर गरम काहीतरी ठेवू नये आणि पीठ "शिजवा" नये.
6. पीठाची झाकलेली वाटी एका मोठ्या भांड्यात कोमट (गरम नाही) पाण्यामध्ये ठेवता येते आणि वर येण्यासाठी सोडता येते.

स्वयंपाक करताना, आपण हे सुनिश्चित केले पाहिजे की कांदे तळताना जळत नाहीत, अन्यथा तयार बनमध्ये कडू चव असेल.

स्वादिष्ट आणि सुगंधित घरगुती ब्रेड अलीकडेच आमच्या टेबलवर अधिकाधिक वेळा दिसू लागले आहे. ब्रेड मशीन आणि मल्टीकुकरच्या शोधामुळे हे घडते, ज्याने घरगुती ब्रेड तयार करू इच्छिणाऱ्या गृहिणींचे कार्य मोठ्या प्रमाणात सुलभ केले. हे मल्टीकुकरमध्ये देखील शक्य आहे प्रक्रिया सोपी आणि विश्वासार्ह आहे. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, उत्पादन इतके आश्चर्यकारक होते की कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या ब्रेडची त्याच्याशी तुलना केली जाऊ शकत नाही! परंतु अशा प्रकारे ब्रेड तयार करण्याचे इतर बरेच फायदे आहेत: त्यात कोणतेही संशयास्पद किंवा फारसे उपयुक्त पदार्थ नाहीत, प्रक्रिया मानवी हस्तक्षेपाशिवाय पूर्णपणे स्वायत्तपणे होते, ज्यामुळे त्रुटी आणि उत्पादनांचा अतार्किक वापर दूर होतो.

घरगुती ब्रेड बनवताना घटकांचे अचूक प्रमाण राखणे महत्वाचे आहे. सर्वात सोप्या मल्टीकुकर ब्रेड रेसिपीमध्ये या प्रकरणात अचूकता आवश्यक आहे. ओव्हनमध्ये ब्रेड बेक करताना उद्भवणाऱ्या समस्यांशी गृहिणी परिचित आहेत. तथापि, स्लो कुकरमधील सर्वात सोपी ब्रेड देखील आपल्याला याची भीती बाळगू देत नाही. एक प्रिस्क्रिप्शन असणे स्वादिष्ट ब्रेडस्लो कुकरमध्ये, आपण ते योग्यरित्या वापरल्यास, सर्वकाही "उत्कृष्ट" होईल आणि आपले अन्न आणि वेळ तर्कशुद्धपणे खर्च होईल;

या अप्रतिम किचन अप्लायन्समध्ये तुम्हाला आवडणारी कोणतीही ब्रेड तुम्ही शिजवू शकता. स्लो कुकरमधील राई ब्रेड गव्हाच्या ब्रेड किंवा ब्रान ब्रेड प्रमाणेच उत्कृष्ट निघते. स्लो कुकरमधील ब्रेडचे फोटो पहा. फोटो स्पष्टपणे त्याची उच्च गुणवत्ता प्रदर्शित करतात आणि देखावा. म्हणून, स्लो कुकरमध्ये ब्रेड बेक करण्याची तयारी करताना, फोटोंसह पाककृतींचा अभ्यास करणे सुनिश्चित करा ते आपल्या व्यवसायात चांगली मदत करतील; तसेच, प्रभावी अध्यापन सहाय्यक आहेत चरण-दर-चरण सूचनामंद कुकरमध्ये ब्रेड बनवणे. संपूर्ण प्रक्रिया चरण-दर-चरण दर्शविणाऱ्या फोटोंसह पाककृती आमच्या वेबसाइटवर देखील उपलब्ध आहेत.

आज, अनेकांना यीस्टशिवाय स्लो कुकरमध्ये ब्रेडमध्ये रस आहे. हे स्मार्ट किचन उपकरणे वापरून देखील बेक केले जाऊ शकते. मंद कुकरमध्ये यीस्ट-मुक्त ब्रेड सोडा वापरून मुख्य "वाढवणारा" घटक म्हणून तयार केला जातो. शक्य असल्यास, मंद कुकरमध्ये ब्रेड शिजवण्याची खात्री करा. पाककृती सोप्या, अधिक जटिल, उत्सवपूर्ण, यीस्टसह आणि त्याशिवाय आहेत, हे सर्व शेफने खूप पूर्वी शोधले होते, त्यांचा अनुभव वापरा.

स्लो कुकरमध्ये ब्रेड कशी बेक करायची हे आमच्या टिप्स तुम्हाला सांगतील:

ही पद्धत कोणत्याही ब्रेडसह तयार करण्यासाठी योग्य आहे. काळा, राय नावाचे धान्य, गहू, यीस्ट-मुक्त इ.;

kneading तेव्हा यीस्ट dough, प्रथम पाण्यात यीस्ट पातळ करणे योग्य होईल (अर्धा ग्लास);

ब्रेडचे पीठ दूध, केफिर, मठ्ठा, आंबट मलई, नियमित दही, साध्या पाण्याने बनवता येते;

ब्रेडच्या पीठात कोणतीही चरबी आणि वनस्पती उत्पादने असू शकतात. लोणी, मार्जरीन, कोकरू चरबी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबीप्रथम वितळणे आवश्यक आहे.

दर्जेदार ब्रेडसाठी आपल्याला फक्त ताजे यीस्ट आवश्यक आहे. तथापि, पाण्यात विरघळलेली थोडी साखर घालून शेल्फ लाइफच्या “कठीमावर” यीस्ट किंचित अद्यतनित केले जाऊ शकते;

एक किलोग्रॅम पीठासाठी आपण 40 - 50 ग्रॅम यीस्ट घ्यावे, त्यांच्या गुणवत्तेनुसार;

यीस्ट-मुक्त पीठ स्लेक्ड सोडा, बिअर किंवा आंबट मलईसह तयार केले जाते. किण्वन मिश्रणात थोडी साखर आणि पीठ जोडले जाते आणि आंबायला ठेवण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवले जाते.