कोबी सह भाजलेले कार्प. कोबी आणि बकव्हीटसह ओव्हनमध्ये कार्प बेकिंग करण्याची कृती फॉइलमध्ये भाजलेल्या कोबीने भरलेले कार्प

स्वयंपाक करण्याची वेळ संपली आहे, पिठावर एक सोनेरी कवच ​​तयार झाला आहे - आमचा कार्प तयार आहे. ओव्हनमधून काढा, आणखी 10-15 मिनिटे थंड होऊ द्या आणि तुम्ही सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहात.

ओव्हन मध्ये buckwheat सह कार्प

आम्ही नेहमीप्रमाणे मासे तयार करतो. या रेसिपीमध्ये फिलिंग आहे. चोंदलेले मासे साठी minced buckwheat विविध साहित्य तयार केले जाऊ शकते. लक्षात घ्या की या साइड डिशमध्ये कार्प बेक करावे लागणार नाही.

तुम्ही मासे आणि साइड डिश एका बेकिंग बॅगमध्ये पॅक करून त्यात शिजवू शकता.

बकव्हीट प्रथम उकडलेले असणे आवश्यक आहे. बारीक चिरलेला कांदा परतून घ्या, किसलेले गाजर घाला, नंतर आवश्यक प्रमाणात लापशी घाला. चवीनुसार मसाले आणि seasonings.

आम्ही तयार भरणासह कार्पचे पोट भरतो आणि नंतर बाजू एकत्र शिवतो. तसे, कार्प पोटाच्या बाजूने न कापणे चांगले आहे, परंतु जेव्हा आपण कट शिवता तेव्हा पोट अखंड आणि सुंदर असेल. मासे ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर आणि 1.5 तास ओव्हनमध्ये ठेवा.

ओव्हन मध्ये कोबी सह कार्प

काहीही, उदाहरणार्थ, कोबी. आम्ही जनावराचे मृत शरीर तयार करतो मागील कृती. आम्ही खालीलप्रमाणे भरणे तयार करतो: कोबीचा रस काढून टाकण्यासाठी प्रथम कोबी शिजवण्याची शिफारस केली जाते. तुम्ही ताजे किंवा सॉकरक्रॉट वापरू शकता, तळताना किसलेले गाजर, बारीक चिरलेली मशरूम आणि औषधी वनस्पती घालू शकता.

अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरलेला कांदा फॉइलच्या शीटवर उशीच्या स्वरूपात ठेवा, तेलाने पूर्व ग्रीस करा, वर कोबीने भरलेले कार्प ठेवा, वरून लिंबाच्या कापांनी सजवा, तेलाने शिंपडा, कांद्याच्या कडा गुंडाळा. फॉइल आणि ओव्हनमध्ये 15-20 मिनिटे (220 अंशांवर) ठेवा.

आम्ही “पार्सल” काढतो, कडा उलगडतो, माशांना अंडयातील बलक सॉसने ग्रीस करतो आणि 20 मिनिटे (180 अंश) ओव्हनवर परततो. वेळ संपली आहे, आम्ही मासे बाहेर काढले, त्याला पुन्हा सॉसने लेपित केले, आता आपण औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा रस शिंपडा आणि शेवटची 20 मिनिटे बेक करू शकता.

आमच्या वेबसाइटवर अशा आणखी पाककृती:

1. 
   आपण ओव्हनमध्ये संपूर्ण कार्प बेक करू शकता वेगळा मार्ग. मासे रसदार राहतात आणि जास्तीत जास्त पोषक घटक राखून ठेवतात....
2. 
   आपण सिद्ध रेसिपी वापरल्यास आणि ओव्हनमध्ये भाजलेले कार्प किती मधुर होते हे आपल्याला माहित असल्यास, कदाचित ही सामग्री आपल्यासाठी स्वारस्य असणार नाही ....
3. 
   चोंदलेले कार्प, ओव्हनमध्ये भाजलेले, आपल्या सुट्टीच्या टेबलवरील मुख्य फिश डिश बनू शकते....
4. 
   ओव्हनमध्ये कार्प शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो? बेकिंगची वेळ शवाच्या आकारावर, स्वयंपाकाची कृती, माशांच्या उत्पादनाची गुणवत्ता यावर अवलंबून असते....

कोबीसह भाजलेले कार्प ही अतिशय चवदार फिश डिशची एक सोपी रेसिपी आहे जी अगदी नवशिक्या कूक देखील हाताळू शकते. तळलेल्या कोबीसह मासे आश्चर्यकारकपणे जातात आणि खूप कोमल, रसाळ आणि चवदार बनतात. हे नियमित लंच किंवा डिनर दोन्हीसाठी योग्य आहे, आणि उत्सवाचे टेबल, आणि लिंबाचे तुकडे आणि ताज्या भाज्यांनी सजवून, विशेषतः प्रभावीपणे सर्व्ह करा.

घटकांची यादी

• मिरर कार्प शव- 1.7-2 किलो
• लिंबू - 3 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• ताजी कोबी - 1/2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी.
• आवडत्या हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
• अंडयातील बलक - चवीनुसार
• आंबट मलई - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार
• ऑलिव्ह तेल - तळण्यासाठी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

कार्पचे शव स्वच्छ करा, ते आतडे करा आणि गिल्स कापून टाका. चांगले धुवा आणि कोरडे करा. काळी मिरी आणि मीठ मिक्स करा आणि कार्प फिकट होईपर्यंत मिश्रण माशांवर घासून घ्या. कार्पच्या एका बाजूला 2 सेंटीमीटर खोल लहान चिरे करा आणि माशांच्या शवावर घाला. लिंबाचा रस. 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

दरम्यान, कोबी बारीक चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. कोबीमध्ये किसलेले गाजर घाला, हलवा आणि थोडे अधिक तळा. स्वतंत्रपणे आंबट मलई आणि अंडयातील बलक मिसळा. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. बडीशेप धुवा, कोरडी करा आणि बारीक चिरून घ्या. लिंबाचा रस एका बारीक खवणीवर किसून घ्या.

एक तासानंतर, मासे रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाका आणि तयार कोबीसह भरा. एका बेकिंग ट्रेला फॉइल लावा आणि फॉइल ग्रीस करा ऑलिव तेल. फॉइलच्या वर कांदा ठेवा. त्यात मीठ घालण्याची गरज नाही, अन्यथा स्वयंपाक करताना ते रस सोडेल आणि लापशीसारखे होईल. चालू कांद्याची उशीटाकणे भरलेले मासे. मासे फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि 15 मिनिटे 220 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. मासे काढा आणि चांगले तयार सॉसने कोट करा. ओव्हनवर परत या, बेकिंगचे तापमान 180 अंशांपर्यंत कमी करा आणि फॉइलने झाकल्याशिवाय सुमारे 20 मिनिटे बेक करा. बेकिंग करताना जर कांदा खूप तपकिरी झाला तर ऑलिव्ह ऑइलने रिमझिम करा.

या वेळेपर्यंत मासे पुन्हा काढा; उर्वरित सॉससह ब्रश करा, औषधी वनस्पती, कळकळ आणि मिरपूड सह शिंपडा. ओव्हनवर परत या आणि पूर्ण होईपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे.

बॉन एपेटिट!

sauerkraut सह भाजलेले कार्प एकतर गरम किंवा थंड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. खूप चांगले संयोजन sauerkraut सह फॅटी कार्प. मासे खूप रसाळ आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते; कोबीपासून दूर जाणे अशक्य आहे.

कार्प साठी साहित्य

• 1 मोठा कार्प,
• ०.५ लिंबू,
• आंबट मलई कोटिंग,
• 800 ग्रॅम sauerkraut,
• 1 कांदा,
• 75 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट,
• 2 टेस्पून. l दाणेदार साखर,
• 1 टेस्पून. पाणी,
• कोबी साठी मसाला,
• घट्ट करणारा,
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड,
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

कोबी साठी मसाले: 10 मटार मटार, 3 तमालपत्र, 1 टीस्पून. जिरे, लवंगाच्या ३ कळ्या.
घट्ट करण्यासाठी: 0.5 टेस्पून. पाणी, 2 टेस्पून. l पीठ, 2 टेस्पून. l लोणी.
कोटिंगसाठी: 100 ग्रॅम आंबट मलई, 1 टीस्पून. पीठ

कोबी सह कार्प साठी कृती

1. कार्प धुवा आणि आतडे करा, मोठे तुकडे करा आणि अर्धा लिंबू, मीठ आणि मिरपूडच्या रसात मॅरीनेट करा. एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
2. कांदा चिरून त्यावर तळून घ्या वनस्पती तेलमध्यम-उच्च आचेवर खोल कढईत. कांदे मध्ये sauerkraut घाला टोमॅटो पेस्टसाखर, मीठ आणि मसाला घाला. कोबीवर 1 कप पाणी घाला आणि उकळी आणा. उष्णता मध्यम करा, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
3. कोबीसाठी जाडसर तयार करा. एका लहान तळण्याचे पॅनमध्ये 2 टेस्पून ठेवा. l लोणी, 2 टेस्पून घाला. l पीठ आणि तळणे उच्च आचेवर, सतत ढवळत राहा, सुमारे 3 मिनिटे, जोपर्यंत मधुर नटीचा सुगंध दिसत नाही. नंतर अर्धा ग्लास गरम पाणी घाला आणि त्वरीत ढवळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. कोबीमध्ये जाडसर घाला आणि चांगले मिसळा. 1 तास कोबी उकळवा.
4. एका तासानंतर, कार्पचे तुकडे 100 ग्रॅम आंबट मलईच्या मिश्रणात एक चमचे मैदा मिसळा.
5. बेकिंग डिशच्या तळाला तेलाने ग्रीस करा, तयार कोबी पॅनमध्ये ठेवा आणि त्यात लोणचे कार्पचे तुकडे बुडवा.
6. ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा, 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि माशावर कुरकुरीत कवच तयार होईपर्यंत 30-40 मिनिटे बेक करा.

भाजलेले कार्प सॉकरक्रॉटसह प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

PS: आणि जर तुम्हाला आणखी एक अतिशय चवदार शिजवायचे असेल तर सुट्टीचा डिश, नंतर आपण तयार डोक्यासह संपूर्ण कार्प भरू शकता शिजवलेले कोबी, पोट शिवून घ्या, कार्पला आंबट मलईने लेप करा आणि सुमारे 1 तास 180 डिग्री सेल्सिअसवर बेक करा.

रुझा येथील बाजारपेठेत एक लहान मत्स्यालय असलेला एक लहान माशांचा स्टॉल आहे ज्यामध्ये मोठ्या कार्प पोहतात. मोठ्या संख्येने हाडांमुळे मी लहान कार्प कधीच विकत घेत नाही, परंतु मोठ्या कार्प हे खरे सुट्टीचे जेवण आहे. मी तुम्हाला सर्वात मोठा पकडण्यास सांगतो.
परंतु जिवंत मासे तोडणे हा नक्कीच सर्वात आनंददायी अनुभव नाही, म्हणून मी बाजारातील विक्रेत्याला मासे ताबडतोब चकित करण्यास सांगतो आणि नंतर घरी मी ते तराजूने स्वच्छ करतो (अशा सेवा अद्याप रुझा मधील बाजारात प्रदान केल्या जात नाहीत). आता मी माशाचे मोठे डोके कापले (मला असे वाटते की ते माशाचा एक तृतीयांश भाग आहे) आणि आतील बाजू पूर्णपणे स्वच्छ करा. मी कार्प हेड्स वापरत नाही; मला कार्प सूप आवडत नाही. मी धुतलेले मासे भरते. अलीकडे, मी मोठ्या प्रमाणात मासे भरत आहे; मला असे वाटते की अशा प्रकारे तळणे आणि खाणे अधिक सोयीचे आहे. परंतु जर मी सुट्टीची डिश तयार करत असेल तर मी संपूर्ण कार्प बेक करीन - अशा प्रकारे ते अधिक मोहक दिसेल.

आज मी sauerkraut च्या बेड वर भाजलेले कार्प शिजवीन.

तुम्हाला माहिती आहेच, आम्ही कोबी स्वतःच आंबवली, पण ती आधीच संपली आहे. एकीकडे पिचलक आहे, पण आम्ही जवळजवळ एका मोठ्या टाकीच्या अगदी तळाशी पोहोचलो आहोत, जिथे कोबीचे संपूर्ण डोके पुरले आहेत आणि कोबीच्या संपूर्ण डोक्याचा एक चतुर्थांश भाग मिळणे आधीच शक्य आहे. मला ही संपूर्ण रसाळ आणि कुरकुरीत कोबीची पाने आवडतात. मी कोबीने भरलेल्या वाडग्यात ठेवत असताना, मी डोक्यावरून पाने फाडली आणि त्यांना रसाने कुस्करले - आश्चर्यकारकपणे चवदार.
ठीक आहे, चला स्वयंपाक करूया.

1 मोठा कार्प
१/२ लिंबू
800 ग्रॅम sauerkraut
1 कांदा
2 पाकळ्या लसूण
75 ग्रॅम टोमॅटो प्युरी
1 टेस्पून. पाणी किंवा मटनाचा रस्सा
1.5 टेस्पून. पीठ
50 ग्रॅम बटर
तळण्यासाठी ऑलिव्ह (सूर्यफूल) तेल

कोबी साठी मसाले:
10 मटार मटार
3 बे पाने
1 टीस्पून जिरे
लवंगाच्या 3 कळ्या
2 टेस्पून. दाणेदार साखर
मीठ

कोटिंगसाठी:
100 ग्रॅम आंबट मलई
1 टीस्पून पीठ
मीठ आणि मिरपूड
मसाले

ग्राउंड काळी मिरी
मीठ - चवीनुसार.

कार्प फिलेट लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड मध्ये मॅरीनेट. मी ते एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले.

झाकण ठेवून खोल तळण्याचे पॅन तयार केले.
कांदा आणि लसूण चिरून घ्या आणि मध्यम-उच्च आचेवर तेलात तळा. रसासह कोबी घाला, कांद्यामध्ये टोमॅटो पेस्ट घाला, साखर, मीठ आणि मसाले घाला, 1 ग्लास पाण्यात घाला आणि उकळी आणा. उष्णता मध्यम केली, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 1 तास मऊ होईपर्यंत उकळवा.
मी जाडसर तयार केले.
एका लहान तळण्याचे पॅनमध्ये 2 टेस्पून वितळवा. लोणी, 2 टेस्पून जोडले. पीठ मळून घ्या आणि उच्च आचेवर पीठ तळून घ्या, सुमारे 3 मिनिटे सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत मधुर सुवासिक सुगंध येईपर्यंत. मग मी अर्धा ग्लास गरम पाणी टाकले आणि पटकन ढवळले जेणेकरुन गुठळ्या होणार नाहीत.

मी बेकिंग डिशच्या तळाला तेलाने ग्रीस केले, डिशमध्ये कोबी ठेवली आणि त्यावर मॅरीनेट केलेले कार्प फिलेट्सचे दोन भाग ठेवले. मी 100 ग्रॅम आंबट मलई एक चमचे पिठात मिसळले, मीठ आणि मसाले जोडले आणि या मिश्रणाने कार्प लेपित केले.
मी पॅन ओव्हनमध्ये ठेवला, 200 डिग्री पर्यंत गरम केले आणि 40 मिनिटे बेक केले. आंबट मलईवर तपकिरी कवच ​​तयार होईपर्यंत.

एका प्लेटवर कार्प फिलेट आणि कोबी ठेवा.
स्वतःला कोबीपासून दूर करणे पूर्णपणे अशक्य आहे. मासे अतिशय रसाळ आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार, गोड आहे. सर्वसाधारणपणे, सॉरक्रॉटसह फॅटी कार्पचे हे संयोजन, माझ्या मते, सर्वात यशस्वी आहे. मोठ्या कार्पमध्ये व्यावहारिकपणे कोणतीही लहान हाडे नसतात, फक्त मोठे स्लिंगशॉट्स असतात, जे स्पष्टपणे दृश्यमान असतात आणि अगदी मागच्या बाजूला असतात. म्हणून, या डिशमध्ये मी त्वचा कापण्याची शिफारस करत नाही, कारण यामुळे फक्त अनेक लहान हाडे तयार होतात.

परंतु ही कार्प खाण्याची सर्वोत्तम वेळ संध्याकाळी आहे, जेव्हा ते आधीच थंड होते. तसाच मला तो सगळ्यात जास्त आवडतो.

आणि जर तुम्ही ही डिश ख्रिसमससाठी शिजवण्याचा विचार करत असाल, तर तुम्ही पूर्ण कार्प त्याच्या डोक्यात तयार शिजवलेल्या कोबीने भरू शकता, पोट शिवू शकता, कार्पला आंबट मलईने लेप करू शकता आणि सुमारे 1 तास बेक करू शकता. 180 डिग्री वर.
येथे आणखी एक आहे चवदार डिशख्रिसमस टेबलवर. स्वतःची मदत करा.

मासे प्रेमींसाठी एक उत्कृष्ट डिश. नदीचे मासे, कॅविअरसह कोबीने भरलेले आणि संपूर्ण बेक केलेले, बहुतेकदा डॉन आणि अझोव्ह प्रदेशात तयार केले जाते. बऱ्याच रोस्तोव्ह लेफ्ट बँक रेस्टॉरंट्समध्ये, ही डिश, तसेच एक समान फिलिंग असलेली पाई, स्वाक्षरी डिश आहेत. व्यवसाय कार्ड Cossack पाककृती. सहसा ते मोठ्या कार्पला बेक करतात, परंतु मला हाडेविरहित मासे आवडतात, म्हणून मी पाईक पर्च बेक करतो, ज्याला आपण सुला म्हणतो. मी ते कार्प कॅविअरसह सॉरक्रॉटसह भरून देईन, सुदैवाने त्यांनी मला स्वच्छ केलेला डॉन पाईक पर्च आणि टॅगनरोगमधील सर्वात ताजे कॅव्हियार दिले. केवळ चोंदलेले पाईक पर्चसाठीच नाही तर इतर बालपणीच्या आवडीसाठी देखील पुरेसे आहे माशांचे पदार्थ- , आणि

संयुग:

• पाईक पर्च - 1 तुकडा (600 ग्रॅम, सोललेली)
• सॉकरक्रॉट - 300 ग्रॅम
• कार्प कॅविअर - 100 ग्रॅम
• कांदे - 2 तुकडे
• सुगंधित वनस्पती तेल - 2-3 चमचे
• साखर - 1 टीस्पून
• लोणी - 10-15 ग्रॅम
• माशांसाठी मसाले - पर्यायी

घरी पाईक पर्च कसे शिजवावे, कार्प कॅविअरसह सॉरक्रॉट भरलेले आणि ओव्हनमध्ये पूर्ण बेक करावे

एक कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, कॅविअरला काट्याने मारा, चित्रपट काढा.

भाजी तेलात कांदा जास्त आचेवर तळा, ढवळत, साखर घाला, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

सॉकरक्रॉट घाला आणि मंद आचेवर, झाकण ठेवून, पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळवा.

किती वेळ उकळायचे ते फक्त तुमच्या चवीवर अवलंबून असते, मला कोबी खूप मऊ आवडते, शिजायला सुमारे एक तास लागला. दरम्यान, कोबी आणि कॅविअरसह भरण्यासाठी पाईक पर्च तयार करा. माझ्याकडे डोक्याशिवाय स्वच्छ केलेला मासा आहे.

धारदार चाकू वापरुन, रिजच्या बाजूने कट करा.

पाककृती कात्री वापरुन, रिजला दोन ठिकाणी चावा - डोक्यावर आणि शेपटीवर, आणि काढून टाका. हा एक मार्ग आहे, आपण ओटीपोटातून चीरा बनवून रिज काढू शकता.

जेव्हा आपण सॉकरक्रॉटच्या मऊपणाने पूर्णपणे समाधानी असाल तेव्हा कॅविअर घाला.

ढवळा आणि उकळवा, जोपर्यंत सर्व कॅविअरचा रंग नारिंगी रंगात बदलत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा.

ओव्हनमध्ये कोबी आणि कॅव्हियारसह संपूर्ण भाजलेले पाईक पर्चसाठी भरणे तयार आहे. हे आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे! हा माझा लहानपणापासूनचा आवडता पदार्थ आहे. कोसॅक पाककृतीमध्ये नदीतील फिश कॅविअरसह स्टीव्ह केलेले ताजे किंवा सॉकरक्रॉट लोकप्रिय आहे. ताजे कसे तयार करायचे ते पाहण्यासाठी दुव्याचे अनुसरण करा. जर तुम्हाला मसाले घालायचे असतील तर माझ्याकडे चिमूटभर बडीशेपच्या बिया, काळी मिरी आणि कोथिंबीर आहे.

दुसरा कांदा बारीक चिरून घ्या आणि फॉइलने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. कांद्यावर पाईक पर्च ठेवा, बोटीमध्ये कॅविअरसह सॉरक्रॉट ठेवा.

मी कोबी आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सह चोंदलेले एक धागा pinched किंवा wrapped मी एक बेकिंग स्लीव्ह पासून पट्ट्या सह बांधला; तयार पाईक पर्च, कोबी आणि कॅविअरसह संपूर्ण भाजलेले, या बाह्यरेखांनुसार कापण्यासाठी सोयीस्कर असेल.

40-45 मिनिटांसाठी 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. या वेळेनंतर, कोबी आणि कॅविअरसह संपूर्ण भाजलेले पाईक पर्च काढून टाका आणि बटरने ब्रश करा.

आणखी 5-10 मिनिटे पूर्ण शिजेपर्यंत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. सुगंध आश्चर्यकारक आहे!

कार्प कॅव्हियारसह सॉरक्रॉटसह चोंदलेले पाईक पर्च आणि ओव्हनमध्ये संपूर्ण भाजलेले तयार आहे. राखून ठेवलेल्या पट्ट्या काळजीपूर्वक काढा आणि प्लेटवर ठेवा.