डुकराचे मांस यकृतपाककला विशेषज्ञ आणि डॉक्टर दोघांनीही कौतुक केले आहे. ते स्टोअर शेल्फवर येण्यापूर्वी, पित्त नलिका आणि मूत्राशय तसेच रक्तवाहिन्या, उत्पादनातून काढून टाकल्या जातात. सरासरी, त्याचे वजन 1.5 ते 2 किलो असते. डुकराचे मांस यकृत तयार करताना त्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत, जी आपल्याला बर्याच गृहिणींसाठी उद्भवणार्या सर्व समस्यांना तोंड देण्यास अनुमती देईल.
कसे निवडायचे आणि साठवायचे?
चवदार आणि निरोगी डिश सह समाप्त करण्यासाठी दर्जेदार यकृत निवडण्यासाठी नियम जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे.आता आम्ही तुम्हाला मूलभूत शिफारसी देऊ:
डुकराचे मांस यकृत रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे, परंतु 2 दिवसांपेक्षा जास्त नाही. जर तुम्ही ते शिजवणार नसाल तर ते गोठवा.
फायदेशीर वैशिष्ट्ये
फायदा डुकराचे मांस यकृतजीवनसत्त्वे आणि खनिजांची उपस्थिती आहे. मधुमेह मेल्तिस, अशक्तपणा आणि एथेरोस्क्लेरोसिससाठी त्याच्या आधारावर तयार केलेले पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते.हे उत्पादन ज्यांना दृष्टी समस्या आहे अशा लोकांना देखील मदत करते आणि मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी देखील ते खाणे चांगले आहे. यकृतामध्ये व्हिटॅमिन बी 12 असते, जे अमीनो ऍसिडच्या संश्लेषणासाठी आणि कार्यासाठी महत्वाचे आहे मज्जासंस्था.
डुकराचे मांस यकृतामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात,त्यापैकी, गट बी बाहेर उभा आहे, जे चयापचय आणि मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारते. हे उप-उत्पादन देखील लोहाने समृद्ध आहे, जे रक्त रचना आणि हेमॅटोपोईसिसची प्रक्रिया सुधारते. यकृतामध्ये व्हिटॅमिन ए असते, जे प्रथिने संश्लेषण आणि चयापचय मध्ये भाग घेते आणि ते दृष्टी सुधारते. याव्यतिरिक्त, ऑफल रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेस प्रतिकार करते. डुकराचे मांस यकृतामध्ये व्हिटॅमिन बी 2 देखील असते, जे पोट आणि यकृताच्या सामान्य कार्यासाठी तसेच सेल नूतनीकरणाच्या प्रक्रियेस सक्रिय करण्यासाठी महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, हे जीवनसत्व मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करते.
स्वयंपाकात वापरा
डुकराचे मांस यकृत मोठ्या प्रमाणात डिश तयार करण्यासाठी स्वयंपाक करताना वापरले जाते. ते विविध स्वरूपात दिले जाऊ शकते उष्णता उपचार, उदाहरणार्थ, तळणे, स्टू, उकळणे आणि ग्रिल आणि डीप-फ्राय. या उत्पादनापासून पॅनकेक्स, पेट्स, मूस इ. डुकराचे मांस यकृत लापशी एक उत्कृष्ट जोड आहे, पास्ताआणि अगदी भाज्या. हे उत्पादन देखील कुस्करले जाते आणि भाजलेले पदार्थ, पॅनकेक्स, डंपलिंग इत्यादीसाठी भरण्यासाठी वापरले जाते. डुकराचे मांस यकृत सॅलड आणि स्नॅक्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
मधुर डुकराचे मांस यकृत कसे शिजवायचे
डुकराचे मांस यकृत डिश चवदार आणि रसाळ बनविण्यासाठी, आपल्याला काही वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे:
डुकराचे मांस यकृत आणि contraindications हानी
उत्पादनास वैयक्तिक असहिष्णुता आढळल्यास डुकराचे मांस यकृताला हानी पोहोचवू शकते. या उप-उत्पादनात मोठ्या प्रमाणात कोलेस्टेरॉल असते, जे रक्त परिसंचरण बिघडवते, म्हणून आपण त्याचा गैरवापर करू नये, विशेषत: वृद्धापकाळात. यकृतामध्ये प्युरीन पदार्थ देखील असतात, जे यूरिक ऍसिडच्या निर्मितीस उत्तेजन देतात, जे उच्च एकाग्रतेमध्ये संधिरोगाच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकतात.
डुकराचे मांस यकृत एक पौष्टिक आणि निरोगी मांस उत्पादन आहे जे जास्तीत जास्त तयार केले जाऊ शकते वेगळा मार्ग- स्टू, तळणे, भाज्या सह बेक, कटलेट आणि अगदी केक बनवा! डुकराचे मांस यकृत डिश तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागणार नाही आणि त्यांना चवदार आणि सुगंधी बनविण्यासाठी, आपल्याला निवडलेल्या रेसिपीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आणि त्याच्या शिफारसींचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.
कांद्यासह तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस यकृत हे हार्दिक दुपारच्या जेवणासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. तयार केलेले ऑफल सॅलडसाठी वापरले जाऊ शकते किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते.
आवश्यक साहित्य:
- यकृत - 500 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल - 25 ग्रॅम;
- मिरपूड (काळी) आणि मीठ - प्रत्येकी 3-4 ग्रॅम;
- पीठ - 140 ग्रॅम;
- दोन कांदे.
पाककला:
- पित्त नलिकांपासून ऑफल मुक्त करा, फिल्म काढून टाका आणि पूर्णपणे धुवा. यकृताला दोन तास दुधात भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते, नंतर त्याची चव अधिक नाजूक होईल.
- कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
- यानंतर, डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे करा आणि पीठाने लेप करा.
- फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या चरबी गरम करा, त्यात यकृत ठेवा, मीठ घाला, मिरपूड घाला आणि तपकिरी कवच दिसेपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.
- आता पॅनमध्ये कांदा घाला आणि डुकराचे मांस सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. हे लक्षात घेतले पाहिजे की दीर्घकाळापर्यंत उष्मा उपचार केल्याने ऑफल कठीण होईल, म्हणून ते 8-10 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवले जाऊ नये.
तळलेले डुकराचे मांस यकृत खूप मोहक बाहेर वळते, ते उत्तम प्रकारे जाते उकडलेले बटाटे, काळा तांदूळ आणि लोणचे काकडी.
स्ट्रोगानॉफ शैलीमध्ये स्वयंपाक करणे
जे निरोगी खाणे पसंत करतात त्यांनी त्यांच्या मेनूमध्ये या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या डुकराचे मांस यकृत डिश निश्चितपणे समाविष्ट केले पाहिजे. स्ट्रोगॅनॉफ-शैलीतील मांसाची कॅलरी सामग्री केवळ 150 किलो कॅलरी (प्रति 100 ग्रॅम) आहे आणि ते सर्व निरोगी जीवनसत्त्वे देखील राखून ठेवते.
आवश्यक साहित्य:
- ताजे ऑफल - 650 ग्रॅम;
- दूध दही (पिणे) - 280 मिली;
- गाजर;
- समुद्री मीठ - 5 ग्रॅम;
- दोन कांदे;
- मसाले (तुळस, ओरेगॅनो, धणे) - 7 ग्रॅम.
पाककला:
- यकृत धुवा, सोलून घ्या आणि थंड पाण्यात तासभर भिजवा. नंतर लांब काप करा.
- कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या, गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. भाज्या मऊ होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे चरबीशिवाय तळण्याचे पॅनमध्ये उकळवा.
- आता गाजर आणि कांद्यामध्ये ऑफल घाला, भाज्या तेलात दोन्ही बाजूंनी तळा.
- फ्राईंग पॅनमध्ये दही ठेवा, मीठ आणि मसाले घाला. यानंतर, अर्धा तास उकळवा बंद झाकण.
मधुर डुकराचे मांस तयार आहे; टोमॅटो आणि काकडीच्या सॅलडसह हे आहारातील यकृत डिश सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते.
भाज्या सह मंद कुकर मध्ये
इलेक्ट्रिक स्टोव्ह वापरणे गृहिणींना स्वयंपाक करण्यासाठी वेळ आणि मेहनत लक्षणीयरीत्या वाचविण्यास अनुमती देते. मांसाचे पदार्थ. भाज्यांसह स्लो कुकरमध्ये डुकराचे मांस यकृत भरपूर असते, आनंददायी चव, म्हणून ते प्रौढांसाठी आणि मुलांच्या टेबलसाठी योग्य आहे.
आवश्यक साहित्य:
- यकृत - 580 ग्रॅम;
- मोठा कांदा;
- एक गाजर;
- तीन बे पाने;
- एक मोठा टोमॅटो;
- गोड मिरची - 270 ग्रॅम;
- शुद्ध तेल - 20 मिली;
- लहान zucchini;
- बडीशेप आणि कोथिंबीर एक लहान घड.
पाककला:
- ऑफल खारट पाण्यात ठेवा आणि तीन तास थांबा. ज्या द्रवामध्ये ते स्थित असेल ते वेळोवेळी बदलणे आवश्यक आहे.
- नंतर यकृताचे चौकोनी तुकडे करा. सर्व भाज्या सोलून घ्या, धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
- स्लो कुकरमध्ये तेल घाला आणि डुकराचे मांस घाला. "फ्रायिंग" मोड सेट करा आणि यकृत गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- नंतर मांसासह वाडग्यात भाज्या आणि तमालपत्र ठेवा आणि हलवा. "स्ट्यू" फंक्शन निवडा, झाकण खाली करा आणि सुमारे 45-50 मिनिटे शिजवा.
- डुकराचे मांस कोमल ठेवण्यासाठी, आपल्याला स्वयंपाकाच्या शेवटी शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये मीठ घालावे लागेल.
मंद कुकरमध्ये भाज्या आणि यकृताची गरम डिश चिरलेली औषधी वनस्पतींसह झाकून ठेवण्याची शिफारस केली जाते, नंतर प्लेट्सवर व्यवस्था करा आणि सर्व्ह करा.
आंबट मलई सह डुकराचे मांस यकृत
दुपारच्या जेवणासाठी एक आकर्षक ट्रीट ज्याचे घरातील प्रत्येकजण नक्कीच कौतुक करेल ते म्हणजे आंबट मलईमध्ये सुगंधित यकृत. दुधाचे उत्पादनडुकराचे मांस विशेषतः कोमल बनवते आणि त्याला एक अद्वितीय, मलईदार चव देते.
आवश्यक साहित्य:
- डुकराचे मांस यकृत - 750 ग्रॅम;
- गाजर आणि कांदे - 2 पीसी.;
- आंबट मलई - 60 ग्रॅम;
- लसणाच्या तीन पाकळ्या;
- मसाले (मांसासाठी), मीठ - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार.
पाककला:
- यकृतातील सर्व चित्रपट आणि जादा चरबी काढून टाका, धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा. नंतर 40-50 मिनिटे दुधात भिजवा.
- कांद्याचे तुकडे करा, गाजर चौकोनी तुकडे करा आणि लसूण एका प्रेसखाली चिरून घ्या.
- डुकराचे तुकडे एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये रिफाइंड तेलाने ठेवा आणि सुमारे सात मिनिटे सर्व बाजूंनी चांगले तळून घ्या.
- नंतर भाज्या, मीठ, मसाल्यासह हंगाम घाला आणि आणखी तीन मिनिटे उकळवा.
- तळण्याचे पॅनमधील सामग्रीवर आंबट मलई घाला, ढवळून घ्या, झाकण ठेवा आणि पंधरा मिनिटे शिजवा.
आंबट मलई मध्ये तयार यकृत गरम किंवा थंड, stewed एग्प्लान्ट्स, पास्ता किंवा कोणत्याही अन्नधान्य सह सेवन केले जाऊ शकते.
बटाटे सह deliciously पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे कसे?
ही अद्भुत डिश त्वरीत आणि इतकी सोपी बनविली जाते की एक अननुभवी स्वयंपाकी देखील ते हाताळू शकतो. ट्रीट चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला ताजे यकृत, चुरा बटाटे निवडणे आणि भरपूर सुगंधी मसाले वापरणे आवश्यक आहे.
आवश्यक साहित्य:
- ऑफल - 1 किलो;
- बटाटे - 5-6 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट - 25 ग्रॅम;
- कांदा - 110 ग्रॅम;
- लसूण 2 पाकळ्या;
- हिरव्या भाज्या (कोणत्याही) - 80 ग्रॅम;
- मसाले, मसाले आणि मीठ - आपल्या चवीनुसार.
पाककला:
- बटाटे सोलून घ्या, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि ते थोडे मऊ होईपर्यंत भाजीच्या चरबीमध्ये तळा.
- कांद्यावरील कातडे काढा, पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. लसूण चौकोनी तुकडे करा.
- यकृत स्वच्छ करा आणि चांगले धुवा. नंतर ते चिरून घ्या, वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि कांद्यासह तळा, नियमित ढवळत राहा, सुमारे 8 मिनिटे.
- कढईत ठेवा तळलेले बटाटे, त्यात यकृत घाला आणि लसूण शिंपडा. यानंतर, मसाले आणि मीठ सह हंगाम.
- टोमॅटो एका भांड्यात ठेवा आणि अर्ध-द्रव मिश्रण मिळविण्यासाठी पाण्याने पातळ करा. नंतर साहित्यासह कढईत घाला आणि नीट ढवळून घ्या.
- कढईची सामग्री पाण्याने भरा जेणेकरून ते सर्व साहित्य हलके झाकून टाकेल, नंतर स्टोव्ह चालू करा आणि 12 मिनिटे उकळवा.
खाण्यापूर्वी, चिरलेली औषधी वनस्पती सह उपचार शिंपडा आणि adjika सह संयोजनात ते वापरून पहा, आंबट मलई सॉसआणि धान्य ब्रेड.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस यकृत cutlets
आपल्या प्रियजनांना आणि मित्रांना मूळ आणि निरोगी डिनरसह आश्चर्यचकित करण्यासाठी, आपण यकृत कटलेट तळू शकता. जर तुम्ही किसलेल्या मांसात रवा घातला तर ते विशेषत: फ्लफी आणि भूक वाढवतात. हे डिशमध्ये कॅलरी जोडणार नाही, परंतु केवळ त्याची चव आणि स्वरूप सुधारेल.
आवश्यक साहित्य:
- डुकराचे मांस यकृत - 650 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी.;
- रवा - 160 ग्रॅम;
- मिरचीचे मिश्रण - 6 ग्रॅम;
- मीठ - आपल्या चवीनुसार;
- अंडी;
- पीठ किंवा लहान फटाके - ब्रेडिंगसाठी;
- आंबट मलई - 25 ग्रॅम;
- लसूण दोन पाकळ्या;
- चीज (हार्ड वाण) - 150 ग्रॅम.
पाककला:
- प्रथम आपण minced यकृत करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ऑफलमधून शिरा काढून टाका, वाहत्या पाण्याने धुवा आणि त्याचे मोठे तुकडे करा.
- कांदा सोलून त्याचे चार भाग करा.
- मांस धार लावणारा मध्ये तयार उत्पादने दळणे.
- minced यकृत मध्ये अंडी विजय, मिरपूड, आंबट मलई, मीठ आणि चिरलेला लसूण घाला. नंतर रवा घाला, नीट ढवळून घ्या आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- नंतर यकृत वस्तुमान पासून कटलेट तयार करा, त्यांना रोल करा ब्रेडक्रंबकिंवा पीठ आणि गरम तेलात दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या.
कटलेट अजूनही गरम असताना, त्यांना एका मोठ्या प्लेटवर ठेवा आणि किसलेले चीज सह झाकून ठेवा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि ताजे टोमॅटो काप सह सर्व्ह करावे.
स्वादिष्ट यकृत केक
एक भव्य डुकराचे मांस यकृत केक एक अष्टपैलू डिश आहे - तो कुटुंबासह संपूर्ण डिनर असू शकतो किंवा सुट्टीच्या टेबलवर एक चवदार नाश्ता बनू शकतो. स्वस्त आणि परवडणाऱ्या उत्पादनांमधून तुम्ही मांस पाई अगदी सहज बनवू शकता.
आवश्यक साहित्य:
- डुकराचे मांस यकृत - 0.7 किलो;
- गाजर;
- बल्ब;
- तीन कच्चे अंडी;
- अंडयातील बलक - 180 ग्रॅम;
- एक उकडलेले अंडे;
- पीठ - 85 ग्रॅम;
- चिरलेली हिरव्या भाज्या - 70 ग्रॅम;
- अक्रोड (लहान) - 120 ग्रॅम;
- स्टार्च - 40 ग्रॅम;
- लवंग लसूण;
- मसाले आणि मीठ - आपल्या चवीनुसार.
पाककला:
- शिरा आणि फिल्म्सपासून स्वच्छ केलेले यकृत ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
- minced मांस मध्ये ठेवा कच्ची अंडीआणि मीठ. नंतर पीठ, स्टार्च आणि मिक्स घाला. आपल्याला अर्ध-द्रव, मांसयुक्त पीठ मिळावे.
- एक तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यात तेल घाला आणि यकृत पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी तळून बेक करा.
- तयार पॅनकेक्स थंड करा आणि स्टॅकमध्ये ठेवा.
- केक भरण्यासाठी, आपल्याला कांदे आणि गाजर सोलणे आवश्यक आहे आणि नंतर त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करावे लागेल.
- फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या चरबीमध्ये तळणे. नंतर चिरलेला लसूण, चिरलेली अंडी (उकडलेले), अंडयातील बलक घालून ढवळा.
- मांस पॅनकेक्स भरून उदारतेने झाकून ठेवा आणि "केक" एकमेकांच्या वर ठेवून त्यांना केक बनवा.
- तयार उपचार थंड ठिकाणी तीन तास ठेवा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, अंडयातील बलक सह यकृत केक कोट, औषधी वनस्पती आणि शेंगदाणे सह शिंपडा, नंतर भागांमध्ये विभागून अतिथींना ऑफर.
उकडलेले डुकराचे मांस यकृत कोशिंबीर
आपण उत्सवाच्या मेजवानीची तयारी करू शकता स्वादिष्ट कोशिंबीरउकडलेले डुकराचे मांस यकृत पासून. घटकांच्या उत्कृष्ट संयोजनाबद्दल धन्यवाद, डिश पौष्टिक, ताजे आणि खूप बाहेर वळते मनोरंजक चव, जे सर्व आमंत्रित अतिथींना आनंदित करेल.
आवश्यक साहित्य:
- डुकराचे मांस उप-उत्पादन - 0.3 किलो;
- गाजर;
- दोन लोणचे काकडी;
- कॅन केलेला हिरवे वाटाणे- 1 बँक;
- मीठ - चवीनुसार;
- बल्ब;
- अंडयातील बलक - 70 ग्रॅम;
- काळी मिरी - 3 ग्रॅम;
- हिरव्या कांदे - 5-6 पंख.
पाककला:
- यकृत स्वच्छ आणि धुवा. नंतर ते उकळवा आणि नंतर थंड करा.
- कांदा आणि गाजर सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सूर्यफूल तेलात तळा.
- उकडलेले यकृत आयताकृती तुकडे करा.
- लोणच्याच्या काकड्या चौकोनी तुकडे करा.
- एका मोठ्या प्लेटमध्ये, चिरलेला यकृत आणि काकडी एकत्र करा, नंतर त्यात शिजवलेल्या भाज्या घाला आणि मिक्स करा.
- मटारचा डबा उघडा आणि सॅलडमध्ये घाला.
- डिशला मीठ घालावे, मिरपूड, अंडयातील बलक घालून हलक्या हाताने ढवळावे.
मांस कोशिंबीर तयार आहे, फक्त ते हिरव्या कांदे आणि कापांनी सजवणे बाकी आहे लोणचेआणि गरमागरम सॉस बरोबर सर्व्ह करा, उकडलेले बटाटेकिंवा ताज्या भाज्या.
लोणी सह नाजूक पॅट
ताज्या कुरकुरीत ब्रेडचा तुकडा, सुगंधित डुकराचे मांस यकृताच्या थापाने आणि एक कप गरम, सुवासिक चहा हा कामाचा दिवस सुरू होण्यापूर्वी एक उत्कृष्ट नाश्ता आहे. रुचकर नाश्ताघरी जेवण करताना आपल्या प्रियजनांना लाड करण्यासाठी स्वयंपाकघरात तयार केले जाऊ शकते.
आवश्यक साहित्य:
- यकृत - 0.8 किलो;
- एक गाजर;
- बल्ब;
- मलई - 70 मिली;
- पेपरिका, हळद - एक चिमूटभर;
- लोणी- 75 ग्रॅम;
- मीठ - 6 ग्रॅम.
पाककला:
- गाजर आणि कांदे बारीक चिरून घ्या.
- यकृत धुवा, त्यातून सर्व चित्रपट आणि वाहिन्या काढून टाका आणि मध्यम तुकडे करा.
- लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदे आणि गाजर हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- पाठवा शिजवलेल्या भाज्यासुमारे दहा मिनिटे डुकराचे मांस आणि तळणे. तयार यकृत एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
- ज्या पॅनमध्ये अन्न शिजवले होते तेथे पेपरिका आणि हळद घाला आणि मलई घाला. मिश्रण चांगले गरम करा, परंतु उकळू नका. नंतर स्टोव्ह बंद करा आणि झाकण ठेवून पॅन बंद करा.
- एक मांस धार लावणारा मध्ये भाज्या सह तळलेले यकृत दळणे. नंतर परिणामी वस्तुमान मध्ये seasonings सह मलई ओतणे आणि मीठ घालावे.
- मांसाचे मिश्रण ब्लेंडरमध्ये ठेवा, मऊ सुसंगततेसाठी बारीक करा आणि एका छान वाडग्यात ठेवा.
पाककृतींची यादी
डुकराचे मांस यकृत पाककृती भरपूर प्रमाणात असणे आपल्याला त्यातून विविध प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यास अनुमती देते. शिजवता येते आहारातील पदार्थकिंवा मुलांसाठी उपचार, तसेच विविध भाजणे, सूप आणि बरेच काही. काही पदार्थांसाठी, यकृत प्रथम उकडलेले असणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी ते प्रथम तीन तास दुधात किंवा थंड पाण्यात भिजवले पाहिजे, द्रव तीन वेळा बदलला पाहिजे. यानंतर, आपण शिजवू शकता, ज्यास 50 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.
डुकराचे मांस यकृत शिश कबाब कसे शिजवावे याबद्दल आम्ही आपल्याला या सोप्या रेसिपीची शिफारस करतो. खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल: 
- यकृत 1 किलो;
- 0.4 किलो खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
- 4 कांदे;
- मीठ आणि मिरपूड एक चिमूटभर;
- 1.5 एल दूध;
- 1 टेस्पून. वनस्पती तेलाचा चमचा.
चला डिश तयार करण्यास प्रारंभ करूया:
- आम्ही यकृत धुवून त्याचे मोठे तुकडे करतो, नंतर ते दुधासह कंटेनरमध्ये ठेवतो.
- चवीनुसार मिरपूड आणि मसाले घाला, परंतु मीठ घालू नका.
- दोन तास मॅरीनेट होऊ द्या.
- आता खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे आणि कांदा रिंग मध्ये कट.
- वैकल्पिकरित्या, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कांद्याच्या रिंगांसह मॅरीनेट केलेले यकृत स्कीवर ठेवा.
- पर्यंत प्रत्येक बाजूला कबाब तळून घ्या सोनेरी तपकिरी कवचआणि सर्व्ह केले जाऊ शकते.
सुगंधी नाश्ता तयार आहे. बॉन एपेटिट!
चला साइड डिशमध्ये एक जोड तयार करूया - बीफ स्ट्रोगनॉफ, जे कोणत्याही साइड डिशमध्ये जोडेल नवीन चव. डिश साठी साहित्य: 
- यकृत 0.5 किलो;
- दोन कांदे;
- 250 ग्रॅम आंबट मलई;
- 50 ग्रॅम पीठ;
- 2 बे पाने;
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
बीफ स्ट्रोगानॉफसाठी सोपी रेसिपी:
- प्रथम, आम्ही यकृत धुतो आणि अतिरिक्त शिरा स्वच्छ करतो आणि नंतर त्याचे चौकोनी तुकडे करतो आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळण्यासाठी पाठवतो.
- येथे चिरलेला कांदा घालून परतावे.
- उष्णता कमी करा आणि झाकण बंद करून 7 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.
- स्टविंग केल्यानंतर, आंबट मलई घाला आणि ढवळणे लक्षात ठेवून आणखी 3 मिनिटे शिजवा.
- आता कांदे (गोमांस स्ट्रोगॅनॉफ) सह स्टीव्ह डुकराचे मांस यकृत पिठाने शिंपडले जाते आणि चांगले मिसळले जाते.
- गोमांस स्ट्रोगानॉफला कमी आचेवर १५ मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळू द्या.
- सर्व्ह करताना, गोमांस स्ट्रोगनॉफ वैकल्पिकरित्या ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवले जाते.
अशा प्रकारे तुम्ही बीफ स्ट्रोगानॉफ सहज आणि त्वरीत तयार करू शकता. बॉन एपेटिट!
बऱ्याच मुलांसाठी, केक हा एक आवडता पदार्थ आहे, परंतु तो नेहमीच आरोग्यदायी नसतो. व्यवसायाला आनंदाने कसे जोडायचे? आपण डुकराचे मांस यकृत पासून यकृत केक बनवू शकता. हे मुलांसाठी तसेच कोणत्याही टेबलसाठी स्नॅकसाठी योग्य आहे. आवश्यक उत्पादनेडिश साठी:
कृती:
- मशरूमचे सपाट तुकडे करा आणि सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
- त्यात कांदा घाला, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत थोडे तळा. तयार झाल्यावर थंड होऊ द्या.
- आता पीठ करू.
- आम्ही यकृत स्वच्छ धुवा आणि सर्व जादा ते स्वच्छ. आता आम्ही ते दोन तास पाण्यात भिजवण्यासाठी पाठवतो.
- ते ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि अंडी फेटून घ्या, दूध घाला, पीठ शिंपडा आणि मीठ घाला आणि जायफळ. चांगले मिसळा.
- आता आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बनवतो आणि त्यांना बेक करतो.
- आम्ही तयार पॅनकेक्स स्तर करण्यास सुरवात करतो.
- सर्व पॅनकेक्स मेयोनेझने ग्रीस करा आणि त्यावर तळलेले मशरूम आणि कांदे ठेवा.
- बारीक किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक सह केकचा वरचा भाग सजवा आणि थोडावेळ तयार होऊ द्या.
बॉन एपेटिट!
आणखी एक केक रेसिपी, परंतु यावेळी काकडींसह, जे मुलांसाठी आणि जे त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात त्यांच्यासाठी देखील उपयुक्त ठरेल. डुकराचे मांस यकृत केक एपेटाइजर कोणत्याही टेबलला सजवेल आणि त्याच्या चवने तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल. आमच्या डिशसाठी उत्पादने:
मिळ्वणे एक स्वादिष्ट केक, आमच्या रेसिपीचे अनुसरण करा:
- सर्व प्रथम, चला पॅनकेक्स तयार करूया.
- आम्ही यकृत धुवून दोन तास भिजवून ठेवतो, त्यानंतर आम्ही ते मांस ग्राइंडर वापरून कांद्याबरोबर चिरतो.
- अंड्यात बीट करा, पीठ घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि पॅनकेक्स बेक करा.
- आता काकडीचे पातळ तुकडे करा आणि अंडयातील बलक ग्रीस केलेल्या पॅनकेक्सवर वैकल्पिकरित्या ताजे आणि लोणचे ठेवा.
- अशा प्रकारे सर्व थर लावा आणि वर ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.
डुकराचे मांस यकृत गौलाश अगदी सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जाते, परंतु ते स्वादिष्ट बनते आणि कोणत्याही साइड डिशला सजवते. डिशसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
- आम्ही यकृत धुवून ते भिजवतो. काही तासांनंतर, आम्ही ते बाहेर काढतो आणि त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करतो.
- पिठात रोल करा आणि तुकडे चिरलेल्या कांद्यासह तळण्याचे पॅनमध्ये सुमारे 10 मिनिटे तळून घ्या.
- तयार झाल्यावर, यकृत काढून टाका आणि पॅनमध्ये पीठ आणि आंबट मलईसह टोमॅटोची पेस्ट घाला, मीठ, मिरपूड आणि लसूण घाला, लसूण दाबा.
- सर्वकाही पाण्याने भरा - 50 मिली आणि वाइन.
- एक उकळणे आणा आणि यकृत मध्ये फेकणे.
- दोन मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या आणि कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
चला स्वयंपाक करूया चवदार उपचार- रवा सह पॅनकेक्स. डिश "रवा सह पॅनकेक्स" साठी आम्हाला आवश्यक आहे:
रव्यासह पॅनकेक्सची कृती:
- आम्ही यकृत धुवून लहान तुकडे करतो. आम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी देखील कापतो.
- ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरुन, बारीक करा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.
- आम्ही येथे चिरलेला कांदा आणि रवा देखील टाकतो. अंडी फोडा आणि फक्त अंड्यातील पिवळ बलक घाला.
- पांढरे वेगळे फेटून घ्या आणि नंतर ते किसलेले मांस घाला.
- ते थोडेसे तयार होऊ द्या आणि आपण पॅनकेक्स बेक करू शकता.
तयार पॅनकेक्स आंबट मलई सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.
चला स्वयंपाक करूया स्वादिष्ट पॅनकेक्समुलांसाठी, ते तयार केले जाऊ शकतात विविध फिलिंग्जपर्यायी, परंतु आम्ही यकृत भरून शिजवू. पॅनकेक्स टेबलवर क्षुधावर्धक म्हणून चांगले दिसतील. पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे: 
- पॅनकेक्स - 14 पीसी .;
- यकृत 0.7 किलो;
- दोन कांदे;
- दोन गाजर.
चला पॅनकेक्स तयार करण्यास सुरवात करूया:
- आम्ही यकृत धुतो, स्वच्छ करतो आणि काही तास भिजवून ठेवतो, त्यानंतर आम्ही त्याचे तुकडे करतो.
- कांदा आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
- तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये गाजर आणि कांदे मऊ होईपर्यंत तळा.
- यकृताचे तुकडे येथे ठेवा आणि 15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या.
- मीठ, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) घाला, आणखी दोन मिनिटे सोडा.
- आता आम्ही सर्वकाही मांस ग्राइंडरमध्ये ठेवतो आणि पॅनकेक्ससाठी भरतो.
- पॅनकेक्सवर एक चमचा भरणे ठेवा आणि लिफाफ्याच्या स्वरूपात गुंडाळा.
- पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला तळा.
बॉन एपेटिट!
आपण कोणत्याही मांसापासून कटलेट किंवा मीटबॉल बनवू शकता. परंतु आम्ही यकृतापासून लिव्हरवॉर्ट्स तयार करू. आपण अर्थातच नियमित मीटबॉल बनवू शकता, परंतु लिव्हरवॉर्ट्स आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणतील. आवश्यक उत्पादने: 
- यकृत - 0.3 किलो;
- एक कांदा;
- अंडी - 1 पीसी.;
- आंबट मलई - 1 टेस्पून. चमचा
- ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा रवा - 2 टेस्पून. चमचे;
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
हार्दिक लिव्हरवॉर्ट्स मिळविण्यासाठी, आमच्या रेसिपीचे अनुसरण करा:
- आम्ही यकृत धुतो आणि मांस धार लावणारा द्वारे पास करतो.
- नंतर त्यात चिरलेला कांदा आणि रवा मिसळा, आंबट मलई आणि फेटलेले अंडे, मीठ घाला आणि चवीनुसार मसाले घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.
- आम्ही परिणामी वस्तुमानापासून सपाट केक बनवतो आणि तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला तळतो.
- सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सात मिनिटांपेक्षा जास्त नाही, आणि नंतर झाकण बंद करून आणि कमी आचेवर आणखी तीन मिनिटे उकळवा.
लिव्हरवॉर्ट्स तयार आहेत आणि आपण आपल्या प्रियजनांवर उपचार करू शकता. बॉन एपेटिट!
बऱ्याच लोकांना ग्रेव्ही कशी तयार केली जाते हे माहित आहे आणि प्रत्येकाकडे ग्रेव्हीसाठी स्वतःचे पदार्थ आहेत. परंतु आम्ही "यकृतासह ग्रेव्ही" डिश बनवण्याचा सल्ला देतो. यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे: 
- एक लहान गाजर;
- यकृत 0.3 किलो;
- एक कांदा आणि तमालपत्र;
- 175 मिली उकडलेले पाणी;
- थोडे पीठ;
- चवीनुसार मीठ घ्या.
आपण सर्वकाही योग्यरित्या केल्यास, ग्रेव्ही खूप चवदार होईल:
- गाजर किसण्यासाठी आणि कांदा चिरण्यासाठी खडबडीत खवणी वापरा.
- यकृत स्वच्छ धुवा आणि त्याचे तुकडे करा.
- ते पिठात हलके रोल करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीसह गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- येथे गाजर आणि कांदे घाला आणि दोन मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या.
- आता ते पाण्याने भरा आणि तमालपत्र आणि मीठ घाला.
- पूर्ण होईपर्यंत उकळू द्या.
तयार झाल्यावर, कोणतीही साइड डिश ग्रेव्हीबरोबर सर्व्ह केली जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!
जेव्हा आपल्याकडे शिजवण्यासाठी वेळ नसतो तेव्हा चॉप्स हा एक उत्कृष्ट पर्याय असतो. चॉप्स शिजवण्यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ स्टोव्हवर उभे राहण्याची गरज नाही. साहित्य: 
- अंडी - 2 पीसी.;
- यकृत - 0.5 किलो;
- पीठ - 3 टेस्पून. चमचे;
- रोझमेरी आणि पेपरिका एक चिमूटभर;
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
चॉप्स खालीलप्रमाणे तयार केले जातात:
- यकृत धुवा आणि मध्यम-जाड तुकडे करा.
- क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि फक्त एका बाजूला हातोडा मारून घ्या. मीठ आणि मिरपूड घाला.
- आम्ही चॉप्स पिठात तळून घेऊ, ज्यासाठी आम्ही अंड्यांसह पीठ मिक्स करतो आणि मीठ, मिरपूड, रोझमेरी आणि पेपरिका घालतो.
- चॉप्स पिठात बुडवा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा वनस्पती तेल.
- दोन्ही बाजूंनी 7 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ चॉप्स तळा.
बॉन एपेटिट!
सूप आपल्या शरीरासाठी चांगले आहे, म्हणून आपण ते शक्य तितक्या वेळा सेवन करणे आवश्यक आहे. प्रत्येकजण आपापल्या चवीनुसार सूप तयार करतो. परंतु आम्ही बकव्हीटसह यकृत सूप बनवण्याचा सल्ला देतो. उत्पादने:
चला बकव्हीट सूप तयार करण्यास सुरवात करूया:
- एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, उकळी आणा आणि सोललेली संपूर्ण कांदा टाका.
- आम्ही यकृत धुवून त्याचे तुकडे करतो.
- मसाले आणि मीठ मिसळलेल्या पिठात बुडवून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- तयार झाल्यावर, बकव्हीटसह पॅनमध्ये घाला.
- गाजर आणि बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
- भाज्या टाका आणि पॅनमधून कांदा काढा.
- येथे चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा.
श्रीमंत आणि हलके सूप तयार आहे. बॉन एपेटिट!
गोमांस स्ट्रोगॅनॉफसारखे भाजणे, कोणत्याही साइड डिशला उत्तम प्रकारे सजवेल. तळणे खालील उत्पादनांमधून तयार केले जाते:
तळणे सोपे आणि तयार करणे सोपे आहे:
- आम्ही यकृत धुतो आणि मध्यम-जाड पट्ट्यामध्ये कापतो.
- एका खोल वाडग्यात, स्टार्च, आले आणि मीठ मिसळा, नंतर भाज्या तेलाने दोन चमचे पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.
- परिणामी मिश्रणात यकृत ठेवा आणि 15 मिनिटे सोडा.
- आता वेगळ्या वाडग्यात सॉस बनवा: मिक्स करा सोया सॉससह टोमॅटो पेस्टसाखर घाला आणि मटनाचा रस्सा घाला. मिसळा.
- यकृताचे तुकडे तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि उच्च आचेवर प्रत्येक बाजूला हलके तळून घ्या.
- हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि लसूण प्रेसमधून लसूण पास करा. त्यांना पॅनमध्ये फेकून द्या आणि अर्ध्या मिनिटापेक्षा जास्त काळ पुन्हा तळा.
- आता सॉस फ्राईंग पॅनमध्ये घाला, ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि एक मिनिटापेक्षा जास्त उकळू नका.
भाजणे तयार आहे आणि कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!
बऱ्याच लोकांना भाजून कसे शिजवायचे हे माहित आहे किंवा कमीतकमी कल्पना आहे. सहसा भाजणे एका प्रकारच्या मांसापासून बनवले जाते, परंतु आम्ही जिभेने यकृत आणि हृदयाचे मिश्रण करून भाजण्याचा प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो. या भाजून एक असामान्य चव असेल आणि आपल्या अतिथी आश्चर्यचकित होईल. उत्पादने: 
- 1 तुकड्यासाठी डुकराचे मांस हृदय आणि जीभ;
- यकृत 0.5 किलो;
- 3 कांदे;
- लसूण 6 पाकळ्या;
- मसाले आणि चवीनुसार मीठ असलेली औषधी वनस्पती.
आम्ही खालील रेसिपीनुसार भाजून तयार करू:
- सर्व मांस उत्पादनेलहान पट्ट्या मध्ये कट.
- हिरव्या भाज्या आणि लसूण चिरून घ्या आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
- ताबडतोब हृदय आणि जीभ हलके तळण्यासाठी पाठवा, नंतर थोडेसे पाणी घाला आणि उकळण्यासाठी सोडा.
- ते जवळजवळ तयार झाल्यावर, चिरलेला लसूण आणि कांदा अर्ध्या रिंग्ज घाला, मसाल्यांनी शिंपडा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- शेवटी आम्ही यकृत घालतो आणि पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवतो.
- भाजणे तयार झाल्यावर, चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा, मिक्स करा आणि सर्व्ह करा.
अशा प्रकारे भाजणे किती सोपे आणि झटपट तयार होते. बॉन एपेटिट!
पाककृतींची यादी
डुकराचे मांस यकृत पाककृती भरपूर प्रमाणात असणे आपल्याला त्यातून विविध प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यास अनुमती देते. तुम्ही मुलांसाठी आहारातील डिशेस किंवा ट्रीट तसेच विविध स्टिर-फ्राईज, सूप आणि बरेच काही तयार करू शकता. काही पदार्थांसाठी, यकृत प्रथम उकडलेले असणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी ते प्रथम तीन तास दुधात किंवा थंड पाण्यात भिजवले पाहिजे, द्रव तीन वेळा बदलला पाहिजे. यानंतर, आपण शिजवू शकता, ज्यास 50 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.
डुकराचे मांस यकृत शिश कबाब कसे शिजवावे याबद्दल आम्ही आपल्याला या सोप्या रेसिपीची शिफारस करतो. खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:
- यकृत 1 किलो;
- 0.4 किलो खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
- 4 कांदे;
- मीठ आणि मिरपूड एक चिमूटभर;
- 1.5 एल दूध;
- 1 टेस्पून. वनस्पती तेलाचा चमचा.
चला डिश तयार करण्यास प्रारंभ करूया:
- आम्ही यकृत धुवून त्याचे मोठे तुकडे करतो, नंतर ते दुधासह कंटेनरमध्ये ठेवतो.
- चवीनुसार मिरपूड आणि मसाले घाला, परंतु मीठ घालू नका.
- दोन तास मॅरीनेट होऊ द्या.
- आता खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे आणि कांदा रिंग मध्ये कट.
- वैकल्पिकरित्या, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कांद्याच्या रिंगांसह मॅरीनेट केलेले यकृत स्कीवर ठेवा.
- कबाब प्रत्येक बाजूला गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार करा.
सुगंधी नाश्ता तयार आहे. बॉन एपेटिट!
चला साइड डिशमध्ये एक जोड तयार करूया - बीफ स्ट्रोगनॉफ, जे कोणत्याही साइड डिशला नवीन चव देईल. डिश साठी साहित्य:
- यकृत 0.5 किलो;
- दोन कांदे;
- 250 ग्रॅम आंबट मलई;
- 50 ग्रॅम पीठ;
- 2 बे पाने;
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
बीफ स्ट्रोगानॉफसाठी सोपी रेसिपी:
- प्रथम, आम्ही यकृत धुतो आणि अतिरिक्त शिरा स्वच्छ करतो आणि नंतर त्याचे चौकोनी तुकडे करतो आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळण्यासाठी पाठवतो.
- येथे चिरलेला कांदा घालून परतावे.
- उष्णता कमी करा आणि झाकण बंद करून 7 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.
- स्टविंग केल्यानंतर, आंबट मलई घाला आणि ढवळणे लक्षात ठेवून आणखी 3 मिनिटे शिजवा.
- आता कांदे (गोमांस स्ट्रोगॅनॉफ) सह स्टीव्ह डुकराचे मांस यकृत पिठाने शिंपडले जाते आणि चांगले मिसळले जाते.
- गोमांस स्ट्रोगानॉफला कमी आचेवर १५ मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळू द्या.
- सर्व्ह करताना, गोमांस स्ट्रोगनॉफ वैकल्पिकरित्या ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवले जाते.
अशा प्रकारे तुम्ही बीफ स्ट्रोगानॉफ सहज आणि त्वरीत तयार करू शकता. बॉन एपेटिट!
बऱ्याच मुलांसाठी, केक हा एक आवडता पदार्थ आहे, परंतु नेहमीच निरोगी नसतो. व्यवसायाला आनंदाने कसे जोडायचे? आपण डुकराचे मांस यकृत पासून यकृत केक बनवू शकता. हे मुलांसाठी तसेच कोणत्याही टेबलसाठी स्नॅकसाठी योग्य आहे. डिश साठी आवश्यक साहित्य:
कृती:
- मशरूमचे सपाट तुकडे करा आणि सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
- त्यात कांदा घाला, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत थोडे तळा. तयार झाल्यावर थंड होऊ द्या.
- आता पीठ करू.
- आम्ही यकृत स्वच्छ धुवा आणि सर्व जादा ते स्वच्छ. आता आम्ही ते दोन तास पाण्यात भिजवण्यासाठी पाठवतो.
- ते ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि अंडी फोडा, दूध घाला, पीठ शिंपडा आणि मीठ आणि जायफळ घाला. चांगले मिसळा.
- आता आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बनवतो आणि त्यांना बेक करतो.
- आम्ही तयार पॅनकेक्स स्तर करण्यास सुरवात करतो.
- सर्व पॅनकेक्स मेयोनेझने ग्रीस करा आणि त्यावर तळलेले मशरूम आणि कांदे ठेवा.
- बारीक किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक सह केकचा वरचा भाग सजवा आणि थोडावेळ तयार होऊ द्या.
बॉन एपेटिट!
आणखी एक केक रेसिपी, परंतु यावेळी काकडींसह, जे मुलांसाठी आणि जे त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात त्यांच्यासाठी देखील उपयुक्त ठरेल. डुकराचे मांस यकृत केक एपेटाइजर कोणत्याही टेबलला सजवेल आणि त्याच्या चवने तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल. आमच्या डिशसाठी उत्पादने:
एक स्वादिष्ट केक मिळविण्यासाठी, आमच्या रेसिपीचे अनुसरण करा:
- सर्व प्रथम, चला पॅनकेक्स तयार करूया.
- आम्ही यकृत धुवून दोन तास भिजवून ठेवतो, त्यानंतर आम्ही ते मांस ग्राइंडर वापरून कांद्याबरोबर चिरतो.
- अंड्यात बीट करा, पीठ घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि पॅनकेक्स बेक करा.
- आता काकडीचे पातळ तुकडे करा आणि अंडयातील बलक ग्रीस केलेल्या पॅनकेक्सवर वैकल्पिकरित्या ताजे आणि लोणचे ठेवा.
- अशा प्रकारे सर्व थर लावा आणि वर ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.
डुकराचे मांस यकृत गौलाश अगदी सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जाते, परंतु ते स्वादिष्ट बनते आणि कोणत्याही साइड डिशला सजवते. डिशसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
- आम्ही यकृत धुवून ते भिजवतो. काही तासांनंतर, आम्ही ते बाहेर काढतो आणि त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करतो.
- पिठात रोल करा आणि तुकडे चिरलेल्या कांद्यासह तळण्याचे पॅनमध्ये सुमारे 10 मिनिटे तळून घ्या.
- तयार झाल्यावर, यकृत काढून टाका आणि पॅनमध्ये पीठ आणि आंबट मलईसह टोमॅटोची पेस्ट घाला, मीठ, मिरपूड आणि लसूण घाला, लसूण दाबा.
- सर्वकाही पाण्याने भरा - 50 मिली आणि वाइन.
- एक उकळणे आणा आणि यकृत मध्ये फेकणे.
- दोन मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या आणि कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
चला एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करूया - रवा सह पॅनकेक्स. डिश "रवा सह पॅनकेक्स" साठी आम्हाला आवश्यक आहे:
रव्यासह पॅनकेक्सची कृती:
- आम्ही यकृत धुवून लहान तुकडे करतो. आम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी देखील कापतो.
- ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरुन, बारीक करा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.
- आम्ही येथे चिरलेला कांदा आणि रवा देखील टाकतो. अंडी फोडा आणि फक्त अंड्यातील पिवळ बलक घाला.
- पांढरे वेगळे फेटून घ्या आणि नंतर ते किसलेले मांस घाला.
- ते थोडेसे तयार होऊ द्या आणि आपण पॅनकेक्स बेक करू शकता.
तयार पॅनकेक्स आंबट मलई सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.
चला मुलांसाठी स्वादिष्ट पॅनकेक्स तयार करूया, ते हवे तसे विविध फिलिंग्ससह बनवता येतात, परंतु आम्ही लिव्हर फिलिंगसह शिजवू. पॅनकेक्स टेबलवर क्षुधावर्धक म्हणून चांगले दिसतील. पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:
- पॅनकेक्स - 14 पीसी .;
- यकृत 0.7 किलो;
- दोन कांदे;
- दोन गाजर.
चला पॅनकेक्स तयार करण्यास सुरवात करूया:
- आम्ही यकृत धुतो, स्वच्छ करतो आणि काही तास भिजवून ठेवतो, त्यानंतर आम्ही त्याचे तुकडे करतो.
- कांदा आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
- तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये गाजर आणि कांदे मऊ होईपर्यंत तळा.
- यकृताचे तुकडे येथे ठेवा आणि 15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या.
- मीठ, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा) घाला, आणखी दोन मिनिटे सोडा.
- आता आम्ही सर्वकाही मांस ग्राइंडरमध्ये ठेवतो आणि पॅनकेक्ससाठी भरतो.
- पॅनकेक्सवर एक चमचा भरणे ठेवा आणि लिफाफ्याच्या स्वरूपात गुंडाळा.
- पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला तळा.
बॉन एपेटिट!
आपण कोणत्याही मांसापासून कटलेट किंवा मीटबॉल बनवू शकता. परंतु आम्ही यकृतापासून लिव्हरवॉर्ट्स तयार करू. आपण अर्थातच नियमित मीटबॉल बनवू शकता, परंतु लिव्हरवॉर्ट्स आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणतील. आवश्यक उत्पादने:
- यकृत - 0.3 किलो;
- एक कांदा;
- अंडी - 1 पीसी.;
- आंबट मलई - 1 टेस्पून. चमचा
- ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा रवा - 2 टेस्पून. चमचे;
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
हार्दिक लिव्हरवॉर्ट्स मिळविण्यासाठी, आमच्या रेसिपीचे अनुसरण करा:
- आम्ही यकृत धुतो आणि मांस धार लावणारा द्वारे पास करतो.
- नंतर त्यात चिरलेला कांदा आणि रवा मिसळा, आंबट मलई आणि फेटलेले अंडे, मीठ घाला आणि चवीनुसार मसाले घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.
- आम्ही परिणामी वस्तुमानापासून सपाट केक बनवतो आणि तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला तळतो.
- सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सात मिनिटांपेक्षा जास्त नाही, आणि नंतर झाकण बंद करून आणि कमी आचेवर आणखी तीन मिनिटे उकळवा.
लिव्हरवॉर्ट्स तयार आहेत आणि आपण आपल्या प्रियजनांवर उपचार करू शकता. बॉन एपेटिट!
बऱ्याच लोकांना ग्रेव्ही कशी तयार केली जाते हे माहित आहे आणि प्रत्येकाकडे ग्रेव्हीसाठी स्वतःचे पदार्थ आहेत. परंतु आम्ही "यकृतासह ग्रेव्ही" डिश बनवण्याचा सल्ला देतो. यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:
- एक लहान गाजर;
- यकृत 0.3 किलो;
- एक कांदा आणि तमालपत्र;
- 175 मिली उकडलेले पाणी;
- थोडे पीठ;
- चवीनुसार मीठ घ्या.
आपण सर्वकाही योग्यरित्या केल्यास, ग्रेव्ही खूप चवदार होईल:
- गाजर किसण्यासाठी आणि कांदा चिरण्यासाठी खडबडीत खवणी वापरा.
- यकृत स्वच्छ धुवा आणि त्याचे तुकडे करा.
- ते पिठात हलके रोल करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीसह गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- येथे गाजर आणि कांदे घाला आणि दोन मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या.
- आता ते पाण्याने भरा आणि तमालपत्र आणि मीठ घाला.
- पूर्ण होईपर्यंत उकळू द्या.
तयार झाल्यावर, कोणतीही साइड डिश ग्रेव्हीबरोबर सर्व्ह केली जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!
जेव्हा आपल्याकडे शिजवण्यासाठी वेळ नसतो तेव्हा चॉप्स हा एक उत्कृष्ट पर्याय असतो. चॉप्स शिजवण्यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ स्टोव्हवर उभे राहण्याची गरज नाही. साहित्य:
- अंडी - 2 पीसी.;
- यकृत - 0.5 किलो;
- पीठ - 3 टेस्पून. चमचे;
- रोझमेरी आणि पेपरिका एक चिमूटभर;
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
चॉप्स खालीलप्रमाणे तयार केले जातात:
- यकृत धुवा आणि मध्यम-जाड तुकडे करा.
- क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि फक्त एका बाजूला हातोडा मारून घ्या. मीठ आणि मिरपूड घाला.
- आम्ही चॉप्स पिठात तळून घेऊ, ज्यासाठी आम्ही अंड्यांसह पीठ मिक्स करतो आणि मीठ, मिरपूड, रोझमेरी आणि पेपरिका घालतो.
- चॉप्स पिठात बुडवा आणि तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
- दोन्ही बाजूंनी 7 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ चॉप्स तळा.
बॉन एपेटिट!
सूप आपल्या शरीरासाठी चांगले आहे, म्हणून आपण ते शक्य तितक्या वेळा सेवन करणे आवश्यक आहे. प्रत्येकजण आपापल्या चवीनुसार सूप तयार करतो. परंतु आम्ही बकव्हीटसह यकृत सूप बनवण्याचा सल्ला देतो. उत्पादने:
चला बकव्हीट सूप तयार करण्यास सुरवात करूया:
- एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, उकळी आणा आणि सोललेली संपूर्ण कांदा टाका.
- आम्ही यकृत धुवून त्याचे तुकडे करतो.
- मसाले आणि मीठ मिसळलेल्या पिठात बुडवून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- तयार झाल्यावर, बकव्हीटसह पॅनमध्ये घाला.
- गाजर आणि बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
- भाज्या टाका आणि पॅनमधून कांदा काढा.
- येथे चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा.
श्रीमंत आणि हलके सूप तयार आहे. बॉन एपेटिट!
गोमांस स्ट्रोगॅनॉफसारखे भाजणे, कोणत्याही साइड डिशला उत्तम प्रकारे सजवेल. तळणे खालील उत्पादनांमधून तयार केले जाते:
तळणे सोपे आणि तयार करणे सोपे आहे:
- आम्ही यकृत धुतो आणि मध्यम-जाड पट्ट्यामध्ये कापतो.
- एका खोल वाडग्यात, स्टार्च, आले आणि मीठ मिसळा, नंतर भाज्या तेलाने दोन चमचे पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.
- परिणामी मिश्रणात यकृत ठेवा आणि 15 मिनिटे सोडा.
- आता एका वेगळ्या वाडग्यात सॉस बनवा: टोमॅटो पेस्टमध्ये सोया सॉस मिसळा, साखर घाला आणि मटनाचा रस्सा घाला. मिसळा.
- यकृताचे तुकडे तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि उच्च आचेवर प्रत्येक बाजूला हलके तळून घ्या.
- हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि लसूण प्रेसमधून लसूण पास करा. त्यांना पॅनमध्ये फेकून द्या आणि अर्ध्या मिनिटापेक्षा जास्त काळ पुन्हा तळा.
- आता सॉस फ्राईंग पॅनमध्ये घाला, ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि एक मिनिटापेक्षा जास्त उकळू नका.
भाजणे तयार आहे आणि कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!
बऱ्याच लोकांना भाजून कसे शिजवायचे हे माहित आहे किंवा कमीतकमी कल्पना आहे. सहसा भाजणे एका प्रकारच्या मांसापासून बनवले जाते, परंतु आम्ही जिभेने यकृत आणि हृदयाचे मिश्रण करून भाजण्याचा प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो. या भाजून एक असामान्य चव असेल आणि आपल्या अतिथी आश्चर्यचकित होईल. उत्पादने:
- 1 तुकड्यासाठी डुकराचे मांस हृदय आणि जीभ;
- यकृत 0.5 किलो;
- 3 कांदे;
- लसूण 6 पाकळ्या;
- मसाले आणि चवीनुसार मीठ असलेली औषधी वनस्पती.
आम्ही खालील रेसिपीनुसार भाजून तयार करू:
- आम्ही सर्व मांस उत्पादने मध्यम आकाराच्या पट्ट्यामध्ये कापतो.
- हिरव्या भाज्या आणि लसूण चिरून घ्या आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
- ताबडतोब हृदय आणि जीभ हलके तळण्यासाठी पाठवा, नंतर थोडेसे पाणी घाला आणि उकळण्यासाठी सोडा.
- ते जवळजवळ तयार झाल्यावर, चिरलेला लसूण आणि कांदा अर्ध्या रिंग्ज घाला, मसाल्यांनी शिंपडा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- शेवटी आम्ही यकृत घालतो आणि पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवतो.
- भाजणे तयार झाल्यावर, चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा, मिक्स करा आणि सर्व्ह करा.
अशा प्रकारे भाजणे किती सोपे आणि झटपट तयार होते. बॉन एपेटिट!
यकृत कसे शिजवायचे हे जाणून घेणे कोणत्याही गृहिणीसाठी उपयुक्त ठरेल, कारण हे अनेकांचे प्रिय उत्पादन आहे, भिन्न आहे. उपयुक्त रचनाआणि उच्च पौष्टिक मूल्य. ऑफल डिशेसची विविधता कल्पनाशक्तीला उत्तेजित करते, म्हणून सुट्टीतील अतिथींना किंवा आठवड्याच्या दिवशी घरातील सदस्यांना आश्चर्यचकित करण्यासाठी त्यापैकी सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ कसे शिजवायचे हे शिकणे योग्य आहे.
यकृत शिजवण्याचे रहस्य
बहुतेक स्वयंपाकींसाठी, यकृत शिजवणे ही एक कठीण प्रक्रिया आहे, परंतु हे उत्पादन निवडण्यास आणि त्यावर प्रक्रिया करण्यास अक्षमतेमुळे होते. यकृत कसे शिजवायचे ते शोधून काढावे जेणेकरून ते मऊ होईल - दूध किंवा सोडा द्रावण घाला. यकृतापासून तयार करता येणारे विविध पर्याय उत्तम आहेत - सॅलड्स, पॅट्सच्या स्वरूपात स्नॅक्स, ग्रेव्हीसह केक किंवा पॅनकेक्ससारखे साधे पदार्थ देखील आहेत.
दुसरा कोर्स म्हणून, तुम्ही भाजून तयार करू शकता, stewed यकृतभाज्या, बटाटे, मशरूम सह. ते तळलेले, शिजवलेले, बेक केलेले किंवा उकडलेले आणि नंतर वळवले जाऊ शकते. आपण डुकराचे मांस, गोमांस किंवा पोल्ट्री यकृत वापरू शकता त्यातील प्रत्येक कसे बनवायचे ते निर्देश आपल्याला सांगतील. ऑफलचे प्रकार वेगळे आहेत समृद्ध चवकोमलतेच्या हलक्या नोट्स आणि विशिष्ट सुगंधासह. स्वादिष्ट स्नॅक्स जलद आणि चवदार कसे बनवायचे, खाली वाचा.
योग्य यकृत कसे निवडावे
कोणत्याही कूकसाठी यकृत मिळविण्यासाठी निवडणे महत्वाचे असेल स्वादिष्ट खाद्य पदार्थघरी. कोणतेही ताजे उत्पादन एक आनंददायी गोड सुगंध, नुकसान नसणे, मोठे भांडे, लवचिक आणि गुळगुळीत पृष्ठभाग द्वारे दर्शविले जाते:
- चिकन यकृत चमकदार पृष्ठभागासह तपकिरी-बरगंडी रंगाचे आहे आणि गोड सुगंध आहे. फ्रोझन ऑफल केशरी नसावे आणि ग्लेजचा जाड थर असावा.
- वासराचे यकृत हलके तपकिरी रंगाचे, ओलसर, लवचिक सुसंगतता, राखाडी कोटिंगशिवाय असते.
- गोमांस यकृतामध्ये शेंदरी रक्तासह पिकलेल्या चेरीचा रंग आणि गोड वासाच्या नोट्स असतात, एक पांढरी फिल्म जी मुख्य मांसापासून सहजपणे विभक्त होते.
- डुकराचे मांस यकृत तपकिरी रंगाचे असते, डाग नसलेल्या गुळगुळीत पृष्ठभागासह.
किती शिजवायचे
यकृत किती काळ शिजवले जाते हे ऑफलच्या प्रकारावर आणि प्रक्रियेवर अवलंबून असते. आपल्याला यकृत 20 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळण्याची आवश्यकता नाही - कांदे सह तळणे आणि चवीनुसार आंबट मलई घाला. तळण्याचे उद्दिष्ट असल्यास, चिकन यकृत 10 मिनिटे, डुकराचे मांस यकृत, जे प्रथम दूध किंवा पाण्यात 20 मिनिटे आणि गोमांस यकृत 10 मिनिटे शिजवण्याची शिफारस केली जाते. एकसमान तळण्यासाठी किंवा स्टीविंगसाठी, स्वयंपाक्यांना प्रथम पातळ तुकड्यांमध्ये मोठा तुकडा कापण्याचा सल्ला दिला जातो.
यकृत डिश - फोटोंसह पाककृती
आज, कोणत्याही कूकसाठी आवश्यक यकृत पाककृती शोधणे कठीण होणार नाही. निवडणे चांगले आहे स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, यकृत कसे शिजवावे, व्हिज्युअल चित्रांसह, फोटो किंवा व्हिडिओ सामग्री. यकृत स्नॅक्ससाठी विविध पर्याय आश्चर्यकारक आहेत - कटलेट, केक, ओव्हनमध्ये बेकिंग, स्लो कुकरमध्ये स्ट्यूइंग आहेत. रसाळ भाज्यांसह ऑफल एकत्र करणे चांगले आहे - गाजर, कांदे, आणि आंबट मलई किंवा मलई सह भरा. घरगुती कृतीयकृत प्रत्येकासाठी उपयुक्त ठरेल.
लिव्हर कटलेटची कृती स्टेप बाय स्टेप
- पाककला वेळ: 30 मि.
- सर्विंग्सची संख्या: 10 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 167 kcal.
- उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
यकृत कटलेट तयार करणे त्वरीत आहे, जे लंच किंवा डिनरसाठी योग्य आहे जर सोबत दिले तर कुस्करलेले बटाटेकिंवा दलिया, सॉससह नूडल्स. ताज्या भाज्याकोणत्याही प्रकारच्या यकृतापासून बनवलेल्या कटलेटसाठी साइड डिश देखील चांगले आहे. मुलासाठी योग्य चिकन यकृत, आणि प्रौढांसाठी - डुकराचे मांस किंवा गोमांस, प्रथम दुधात भिजवलेले.
साहित्य:
- यकृत - 0.75 किलो;
- कांदा - 20 ग्रॅम;
- गाजर - 40 ग्रॅम;
- अंडी - 70 ग्रॅम;
- बटाटा स्टार्च - 25 ग्रॅम;
- सूर्यफूल तेल - 50 मिली.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- कांदे आणि गाजरांसह यकृत बारीक करा, अंडी आणि स्टार्च घाला.
- ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
यकृत केक
- पाककला वेळ: 1 तास.
- सर्विंग्सची संख्या: 10 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 308 kcal.
- उद्देशः स्नॅकसाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
- तयारीची अडचण: मध्यम.
लिव्हर केक बनवण्याची कृती हार्दिक स्नॅक म्हणून योग्य आहे. हे वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीससारखे दिसते, परंतु प्रत्यक्षात ते मांसाचे अन्न बनते जे उत्तम आहे उत्सवाचे टेबल. पाहुणे जेव्हा ते त्यांच्या समोर पाहतात तेव्हा ते आश्चर्यचकित होतील आणि आश्चर्यकारक अन्नाच्या समृद्ध, तोंडाला पाणी आणणाऱ्या चवमुळे ते आणखी आश्चर्यचकित होतील. चांगली भिजलेली डिश मिळविण्यासाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी 6 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
साहित्य:
- हार्ड चीज - 50 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - काच;
- अंडी - 3 पीसी.;
- दूध - एक ग्लास;
- डुकराचे मांस यकृत - अर्धा किलो;
- सूर्यफूल तेल - 50 मिली;
- अंडयातील बलक - 2 पॅकेट;
- बडीशेप - 10 ग्रॅम.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- फिल्ममधून यकृत सोलून घ्या, ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, पीठ, अंडी आणि मीठ घाला.
- घट्ट पीठ मिळविण्यासाठी दुधात घाला. फ्राईंग पॅनमध्ये अनेक केक तयार करा.
- अंडयातील बलक सह केक्स ग्रीस, एक केक मध्ये दुमडणे, किसलेले चीज आणि चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा.
- ओतणे 6 तासांनंतर, भागांमध्ये कापून सर्व्ह करा.
सूप
- पाककला वेळ: 1 तास.
- सर्विंग्सची संख्या: 3 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 64 kcal.
- उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
- तयारीची अडचण: मध्यम.
चिकन लिव्हर सूप पौष्टिक आहे परंतु आहारात आहे, जे तुमचे वजन कमी करत असल्यास जेवणाच्या टेबलावर सर्व्ह करणे चांगले आहे. पहिल्याला अगदी लहान मुलास संतुष्ट करण्यासाठी, आपण चिकन यकृत घ्यावे, जे सुसंगततेमध्ये अधिक निविदा आहे. जोडलेले झुचीनी, फुलकोबी आणि बटाटे अन्नात फायदे आणि जीवनसत्त्वे जोडतात आणि उकडलेले तांदूळ धान्य इच्छित जाडी देते. असे प्युरी सूप बनवणे इतके सोपे नाही.
साहित्य:
- बटाटे - 200 ग्रॅम;
- zucchini - ½ तुकडा;
- गाजर - 1 पीसी;
- फुलकोबी - 0.3 किलो;
- तांदूळ - 40 ग्रॅम;
- चिकन यकृत - 150 ग्रॅम;
- ऑलिव तेल- 20 मिली.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- 10 मिनिटे खारट पाण्यात यकृत उकळवा, ब्लेंडरने बारीक करा.
- बटाटे, गाजर, तांदूळ उकळा, फुलकोबी, अर्धा तास zucchini. ब्लेंडरने बारीक करा.
- दोन्ही वस्तुमान एकत्र करा, हळूहळू उकळवा, ऑलिव्ह तेल आणि मीठ घाला.
- इच्छित असल्यास, आपण सौम्य करण्यासाठी गोमांस मटनाचा रस्सा वापरू शकता. जाड सूपकिंवा त्यात क्रीम घाला.
आंबट मलई मध्ये तळलेले चिकन यकृत
- पाककला वेळ: 40 मि.
- सर्विंग्सची संख्या: 8 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 146 kcal.
- उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
- तयारीची अडचण: मध्यम.
आंबट मलईमध्ये कांद्यासह तळलेले चिकन यकृत अनेक कुटुंबांसाठी पारंपारिक मानले जाते. हा हार्दिक दुसरा कोर्स शरीराला उत्तम प्रकारे पोषण देतो, शक्ती आणि ऊर्जा देतो. या आवृत्तीत यकृत साध्या साइड डिशसह एकत्र केले जाते - तांदूळ, बकव्हीट, मोती बार्ली भाज्यांसह आहारात तयार करणे सोपे आहे; आंबट मलईच्या क्रीमीपणासह उच्चारलेले मांस चव कांद्याच्या तीक्ष्णतेने ऑफसेट होते.
साहित्य:
- चिकन यकृत - 1 किलो;
- कांदा - 50 ग्रॅम;
- आंबट मलई - एक ग्लास;
- वनस्पती तेल - 30 मिली.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- कांदा चिरून घ्या, सोनेरी होईपर्यंत तेलात तळा, यकृत घाला, ढवळत राहा आणि अर्धा शिजेपर्यंत आणा.
- आंबट मलई, मीठ, 20 मिनिटे उकळण्याची सह हंगाम.
कोशिंबीर
- पाककला वेळ: 30 मि.
- सर्विंग्सची संख्या: 7 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 115 kcal.
- उद्देशः स्नॅकसाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
- तयारीची अडचण: मध्यम.
एक अनुभवी गृहिणी त्वरीत यकृतासह सॅलड तयार करू शकते, ज्यामध्ये मशरूम, बीन्स आणि पारंपारिक भाज्यांच्या संयोजनामुळे समृद्ध चव असते. हे उबदार किंवा गरम सर्व्ह केले जाऊ शकते, परंतु थंड झाल्यावरही ते खूप चवदार असते आणि त्याचे फायदे गमावत नाहीत. इंधन भरणे असू शकते क्लासिक अंडयातील बलक, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा नैसर्गिक दहीलसूण आणि चिरलेली औषधी वनस्पती सह.
साहित्य:
- लाल बीन्स - 200 ग्रॅम;
- चिकन यकृत - अर्धा किलो;
- कांदा - 150 ग्रॅम;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल - 20 मिली;
- कॅन केलेला शॅम्पिगन - 150 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 75 मिली.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- कांदा चौकोनी तुकडे करा, गाजर किसून घ्या आणि लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.
- यकृत आणि बीन्स स्वतंत्रपणे उकळवा, मांस पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
- मशरूम चिरून घ्या आणि सर्व साहित्य मिसळा.
- मीठ, आंबट मलई आणि मिरपूड सह हंगाम.
स्लो कुकरमध्ये स्ट्रोगॅनॉफ शैली
- पाककला वेळ: 1 तास.
- सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 130 kcal.
- उद्देश: रात्रीच्या जेवणासाठी.
- पाककृती: रशियन.
- तयारीची अडचण: मध्यम.
अनेक शतकांपासून लोकप्रिय असलेली पाककृती रशियन पाककृतीसाठी पारंपारिक मानली जाते. आधुनिक गृहिणींना मल्टीकुकरच्या उपस्थितीमुळे स्नॅक्स तयार करण्यात एक फायदा झाला आहे, जे अन्नाला सुसंगततेत आदर्श बनवेल, ते जळण्यापासून प्रतिबंधित करेल आणि जोडलेल्या मसाल्यांचा सर्व रस आणि सुगंध टिकवून ठेवेल.
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 0.75 किलो;
- दूध - 2 चमचे;
- आंबट मलई - एक ग्लास;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी.;
- हिरव्या कांदे - एक घड;
- बडीशेप - एक घड.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- पट्ट्या मध्ये यकृत कट, दूध मध्ये ओतणे, 35 मिनिटांनंतर काढून टाकावे.
- कांदे रिंग्जमध्ये कट करा, मल्टी-कूक मोडमध्ये 160 अंशांवर 5 मिनिटे तळा. यकृत जोडा, ढवळत, 6 मिनिटे शिजवा, आंबट मलई घाला.
- मऊ होईपर्यंत आणा, मीठ आणि मिरपूड घाला. चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस यकृत कृती
- पाककला वेळ: 35 मि.
- सर्विंग्सची संख्या: 8 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 188 किलो कॅलोरी.
- उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
- तयारीची अडचण: साधे.
आणखी एक क्लासिक कृतीतळण्याचे पॅनमध्ये येते, जे समान रीतीने तळलेले आणि भूक वाढवते. हा पर्याय या वस्तुस्थितीचा संदर्भ देतो की यकृतातून काहीतरी स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात ज्यामुळे कुटुंबातील सर्व सदस्यांना खूश केले जाऊ शकते किंवा अतिथींना लहान व्यासाच्या तळण्याचे पॅनमध्ये थेट नाश्ता देऊन त्यांना आश्चर्यचकित केले जाऊ शकते. उत्पादनाच्या रहस्यांबद्दल घरगुती अन्नतुम्हाला यकृताची कृती सांगेन.
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 0.6-0.7 किलो;
- कांदा - 40 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 60 मिली;
- पीठ - 40 ग्रॅम;
- लसूण - 5 लवंगा.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- यकृताचे तुकडे करा, क्लिंग फिल्म, मिरपूड, पिठात रोल करा, प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळा, मीठ घाला.
- त्याच तेलात, ठेचलेल्या लसूणसह चिरलेला कांदा तळून घ्या, यकृत वर ठेवा आणि झाकणाखाली 5 मिनिटे सोडा.
पाटे
- पाककला वेळ: 45 मि.
- सर्विंग्सची संख्या: 10 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 215 kcal.
- उद्देशः स्नॅकसाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
- तयारीची अडचण: मध्यम.
उकडलेले गोमांस यकृत पॅट सँडविचवर एक चवदार स्प्रेड असेल. हे राई किंवा गव्हाच्या ब्रेडसोबत नाश्ता म्हणून किंवा चहा किंवा कॉफीसोबत सकाळी नाश्त्यात खाऊ शकतो. मुलासाठी, हा पर्याय दुप्पट उपयुक्त ठरेल - ते शरीराला जीवनसत्त्वे संतृप्त करेल आणि आगामी शाळेच्या दिवसासाठी मुलाला ऊर्जा देईल. गोमांस यकृत योग्यरित्या कसे शिजवावे आणि ते कसे करावे घरगुती थापत्यातून स्नॅक्ससाठी, रेसिपी तुम्हाला सांगेल.
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 0.55 किलो;
- गाजर - 2 पीसी.;
- कांदा - 1 पीसी.;
- लोणी - 200 ग्रॅम.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- कडूपणा सोडण्यासाठी यकृत थंड पाण्यात 10 मिनिटे भिजवा, दोन वेळा बदला.
- गाजर उकळवा, कांदा चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- यकृत स्वच्छ धुवा, 15 मिनिटे शिजवा, थंड करा, नलिका आणि फिल्म काढा.
- सर्व साहित्य मिसळा आणि मांस ग्राइंडरमधून दोनदा बारीक करा. मीठ आणि मिरपूड.
आंबट मलई सॉस मध्ये मशरूम सह
- पाककला वेळ: 30 मि.
- सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 105 kcal.
- उद्देश: रात्रीच्या जेवणासाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
- तयारीची अडचण: सोपे.
ते काम करण्यासाठी मऊ यकृतआंबट मलई सॉस अंतर्गत, ते समृद्ध आंबट मलई किंवा मलईने भरलेले असते, मसाले आणि मशरूमने शिजवलेले असते. हे अविश्वसनीय बाहेर वळते स्वादिष्ट नाश्ता, मॅश केलेले बटाटे, उकडलेले पास्ता किंवा तृणधान्ये यांच्याबरोबर चांगले जाते. चिकन ऑफल तयार करणे चांगले आहे, कारण ते उत्कृष्टपणे कोमल होते आणि कॅलरीमध्ये इतके जास्त नसते.
साहित्य:
- चिकन यकृत - 0.6 किलो;
- शॅम्पिगन - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- पाणी - 50 मिली;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 250 मिली;
- पीठ - 40 ग्रॅम;
- हॉप्स-सुनेली - 10 ग्रॅम;
- बडीशेप - 30 ग्रॅम.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- तळण्याचे पॅन गरम करा, चिरलेला कांदे, मशरूमचे तुकडे, किसलेले गाजर ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
- मीठ, मसाले आणि पीठ 5 मिनिटांनंतर यकृत घाला. आंबट मलई आणि पाण्यात घाला, चिरलेली बडीशेप घाला. 15 मिनिटे उकळवा.
ओव्हन मध्ये बटाटे सह
- पाककला वेळ: 1.5 तास.
- सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्ती.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 71 किलो कॅलोरी.
- उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
- स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
- तयारीची अडचण: मध्यम.
बटाटे आणि इतर भाज्यांसह ओव्हनमध्ये भाजलेले यकृत चवदार आणि सुगंधी बनते. 2-इन-1 डिश—एक साइड डिश आणि एक मुख्य डिश—एक तासापेक्षा कमी वेळात, भिजवणे वगळून तयार करणे सोपे आहे. साइड डिशसाठी कोणतीही भाज्या योग्य आहेत - कांदे, झुचीनी, गाजर. इच्छित असल्यास, आपण जोडू शकता हिरव्या शेंगा, एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो. एक भूक वाढवणारा कवच मिळविण्यासाठी, आपण तयार झाल्यावर चीज crumbs सह अन्न शिंपडा शकता.
साहित्य:
- चिकन यकृत - 0.25 किलो;
- बटाटे - 200 ग्रॅम;
- zucchini - 200 ग्रॅम;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- कांदा - 50 ग्रॅम;
- पाणी - 250 मिली;
- दूध - अर्धा ग्लास;
- सूर्यफूल तेल- 20 मिली.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- एका तासासाठी यकृतावर दूध घाला.
- कांदा आणि झुचीनी चौकोनी तुकडे करा, बटाट्याचे तुकडे करा, गाजर किसून घ्या.
- सर्व भाज्या हलक्या तळून घ्या, यकृत घाला. काही मिनिटे तळल्यानंतर, पाणी, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि झाकण बंद करा.
- ओव्हनमध्ये 25 मिनिटे 195 अंशांवर ठेवा.
कूकसाठी मुख्य प्रश्न म्हणजे यकृत मधुर कसे शिजवावे जेणेकरून ते मऊ आणि कडूपणाशिवाय निघेल. स्वयंपाकाचा विस्तृत अनुभव असलेले शेफ ऑफल योग्यरित्या कसे तयार करावे याबद्दल खालील रहस्ये देतात:
- दूध, आंबट मलई, केफिरमध्ये तासभर किंवा सोडा आणि पाण्याच्या कमकुवत द्रावणात 2-3 तास भिजवून ठेवल्यास यकृतातील कडूपणा आणि विशिष्ट चव काढून टाकण्यास मदत होईल.
- उत्पादनास कठोर, कोरडे आणि रबरी होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला ते शेवटी मीठ करणे आवश्यक आहे.
- उकळण्यापूर्वी, गोमांस यकृत फिल्ममधून साफ करणे आवश्यक आहे - थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, दोन मिनिटे कोमट पाणी घाला, फिल्ममध्ये एक चीरा बनवा आणि आपल्या अंगठ्याने वेगळे करा.
- डुकराचे मांस ओघते काढून टाकणे आणखी सोपे आहे कारण ते पातळ आहे. ऑफल धुतले जाते, उकळत्या पाण्याने वाळवले जाते आणि कापल्यानंतर, आपल्या बोटांनी फिल्म एका बाजूला काढून टाकली जाते.
- मोठ्या शिरा आणि वाहिन्या कडूपणा देऊ शकतात. एक धारदार चाकू, जो वाहिन्या आणि नलिकांच्या बाजूने ठेवला पाहिजे, त्यांना काढून टाकण्यास मदत करेल.
- यकृताच्या तुकड्यांच्या कोमलता आणि मऊपणासाठी, ते 1.5 सेमी जाड, पातळ कापून तयार करणे चांगले आहे.
- चांगल्या गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळून तुम्ही रसाळ यकृत तयार करू शकता. एक भूक वाढवणारा कवच मिळविण्यासाठी, तुकडे पिठात गुंडाळले जातात.
- ऑफल सफरचंदांसह चांगले जाते.
व्हिडिओ