Porciju karpas cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī cepta karpa: labākās receptes sulīgu un garšīgu zivju pagatavošanai folijā

Karpu cep cepekrsn un pildīti ar dārzeņiem izskatās skaisti un iespaidīgi! Pasniedzot, šāds ēdiens radīs īstu “furoru”, kļūstot par galveno akcentu svētku galds. Ir vērts atzīmēt, ka papildus svinīgajam izskats pagatavotas zivis patiks un patīkama garša, jo, cepot folijā, zivs liemenis saglabā visu savu sulīgumu, turklāt, pateicoties dārzeņiem un garšaugiem, tas ir arī piesātināts ar pārsteidzošu aromātu. Tomēr karpu apstrādei jāpievērš īpaša uzmanība: uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses, lai nerastos rūgta garša, vai arī iegādājieties zivis jau izķidātas.

Sastāvdaļas:

• karpas - apmēram 3 kg;
• citrons - 1 gab .;
• svaigi tomāti - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• skābs krējums - 3-4 ēdamk. karotes;
• dilles - ķekars;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Cepeškrāsnī ceptas pildītas karpas recepte

1. Vispirms sagatavosim zivis. Karpu attīram no zvīņām, nogriežam spuras un izņemam iekšas. Apstrādātās zivis nomazgājam un pilnībā novietojam uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Liemeni no visām pusēm labi berzējiet ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām. Apsmidziniet zivju virsmu ar olīveļļu.
   
2. Tagad parūpēsimies par dārzeņiem, ar kuriem pildīsim karpu. Nomazgātos un kaltētos tomātus sagriežam mazās šķēlītēs, nomizoto sīpolu sagriežam “spalvās”.
   
3. Nogriezuši virsējo burkānu kārtu, spilgti oranžo sakņu dārzeņu sagriežam apļos. Sagrieziet citronu plānos "diskos".
   
4. Zivs virsmu un iekšpusi pārziež ar skābo krējumu. Atsevišķā traukā sajauciet sīpolus, tomātus un burkānus, viegli apkaisa ar sāli. Ar iegūto maisījumu piepildiet karpas iekšpusi, bet atlikušos dārzeņus novietojiet blakus pildītajam liemenim.
   
5. Zivs virspusē ar nazi izdarām dziļus iegriezumus un pēc tam iegūtajās “kabatās” ievietojam vienu citrona apli. Uz cepešpannas liek pāris veselus diļļu zariņus - šajā gadījumā zaļumus izmanto tikai garšai, tāpēc nevajag tos sasmalcināt (kad karpa izcepusies, atūdeņotās dilles var izmest). Pārklājiet cepešpannu ar otru folijas loksni un ievietojiet karstā cepeškrāsnī. Cep zivis apmēram stundu 180 grādos (gatavošanas laiks ir atkarīgs no liemeņa lieluma).
   
6. Uzmanīgi, lai nesabojātu zivs veselumu, tikko pagatavoto karpu liek uz paplātes, dekorē ar zaļumiem, dārzeņiem un citronu. Ja vēlaties, krāsaino “kluso dabu” varat papildināt ar košām dzērvenēm. Pasniedzot zivi sagriež porcijās. Pasniedz ar vienkāršu piedevu, piemēram, vārītiem rīsiem.
   

Cepeškrāsnī cepta karpa gatava! Izbaudiet maigās un garšīgās zivis! Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet sīpolu.

2. solis: sagatavojiet ķiplokus.

3. solis: sagatavojiet citronu.

4. solis: sagatavojiet zaļumus.

5. solis: sagatavojiet zivis.

6. darbība: sagatavojiet sviestu.

7. solis: pagatavojiet karpu cepeškrāsnī.

8. solis: pasniedziet karpu cepeškrāsnī.

Pirms cepšanas karpu var sagriezt porcijās un pagatavot šādā formā. Tad tas izcepsies no visām pusēm un būs daudz sulīgāks.

Zivis var cept ar kartupeļiem. Lai to izdarītu, sagrieziet dārzeņu aprindās un novietojiet to uz cepešpannas apakšas, pēc tam novietojiet pašu zivi.

Lai pagatavotu karpu cepeškrāsnī, jālieto tikai svaigas zivis. Un, lai noteiktu zivs svaigumu, vispirms jāpievērš uzmanība tās žaunām un acīm. Žaunām jābūt sarkanām vai rozā krāsa, un acis ir skaidras. Zivīm jābūt neitrālai smaržai un nebojātām no visām pusēm.

Karpu, kas sver līdz 1 kg, cep veselu 180 grādu temperatūrā.

Zivis, kas sver 1-1,5 kg, cep stundu. Karpu, kas sver no 1,5 līdz 3 kg, cep apmēram 1,5 stundas.

Kā izcept veselu karpu

Produkti
Karpa – zivs 1,5 kg
Citrons - puse
Majonēze - pāris karotes
Sīpoli - 2 galviņas
Sāls - 1,5 tējkarotes
Malti baltie pipari - pēc garšas
Augu eļļa - nedaudz

Kā cept karpas cepeškrāsnī
No karpas noņem zvīņas. Nogrieziet vēderu un uzmanīgi izņemiet iekšas. Dariet to ļoti uzmanīgi. Ja nejauši pārdursit žultspūsli, zivis kļūs piesātinātas ar rūgtumu. Galva nav jānoņem, bet labāk ir noņemt žaunas: cepot tās piešķirs rūgtu garšu. Pēc tam karpu noskalo un nosusina. Veiciet griezumus abās ķermeņa pusēs. Sajauciet sāli un piparus un berziet liemeni ar šo maisījumu no iekšpuses un ārpuses. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež 5 mm biezos pusgredzenos. Arī citronu sagriež plānos gredzenos. Piepildi karpu ar sīpoliem un citronu. Novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas. Zivs virspusi ieziež ar majonēzi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liek tajā cepešpannu ar karpu un cep 50-60 minūtes.

Ja karpa ir maza - kā to izcept
Mazās zivis (līdz kg) vislabāk cep folijā. Cepšanas laikā karpa izdalīs daudz sulas, tāpēc ietin to vairākās folijas kārtās, tad liek uz cepešpannas un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Ja vlaties, lai zivis iegtu zeltaini brūna garoza, 10 minūtes pirms gatavošanas beigām attiniet foliju un turpiniet cept.

Kā cept karpas ar steikiem
Notīriet karpu no zvīņām un iekšām. Noņemiet galvu, spuras un asti. Noskalo liemeni, sagriež līdz 5 cm biezos gabaliņos un ievieto veidnē. Virsū uzkaisa sāli. Pievienojiet tam sasmalcinātus garšaugus (seleriju un pētersīļus). Pārklāj pannu ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190-200 grādiem uz 40-45 minūtēm. Tad noņem foliju un atstāj karpu izslēgtā cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm.

Fkusnofacts

Karpu uzskata par kaulainu zivi: tai ir daudz mazu kaulu. Lai pēc cepšanas tie būtu mazāk pamanāmi, uz liemeņa ir jāizdara gareniski griezumi. Jo vairāk izcirtņu, jo labakas zivis tiks cepta. Turklāt, pateicoties griezumiem, karpa ir labāk sālīta un vienmērīgi iemērc aromātiskās garšvielās.

Karpas, tāpat kā citas saldūdens zivis, smaržo pēc dubļiem. citrons, sīpoli un zaļumi palīdzēs atbrīvoties no šīs nepatīkamās smakas. Vienkārši piepildiet zivi ar sīpolu gredzeniem, citrona šķēlītēm un diļļu vai pētersīļu zariņiem. No dubļu smakas nepaliks pēdas, un zivis iegūs pikantas notis. Atcerieties, ka citrona miziņa karpai piešķirs izteiktu rūgtumu. Ja nevēlaties, lai zivs būtu rūgta, noņemiet miziņu un tikai tad sagrieziet citronu gredzenos un pildiet karpu.

Lai karpa iegūtu skaistu zeltainu krāsu, pirms zivs likšanas cepeškrāsnī to nosmērē ar olīveļļu vai kādu citu. augu eļļa. To pašu efektu var panākt, ja zivis ieziest ar plānu majonēzes kārtu. Vienlaikus ar karpu var cept kartupeļus, burkānus, sēnes. Pasniedziet šo ēdienu karstu.

Karpu nez kāpēc vienmēr gatavoju folijā. Vienmēr domāju, ka izžāvēšu, āda pārvērtīsies plānā plēvē un būs bezgaršīga. Bet tad es atradu šo vienkāršākā recepte. Cepeškrāsnī cepta karpa sanāk ļoti maiga, aromātiska, nedaudz apbrūninās, bet neizžūst. Fotoattēls parāda, cik viņš ir izskatīgs. Mana zivs ķidāta sver 1,2 kg, bet ar galvu. Izcepšu veselu un arī pasniegšu.

Sastāvdaļas:

• karpas 1,2 kg;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• daži zaļumi;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k. l. eļļas;
• 1 ēd.k. l. sinepes;
• sāls.

Ceptu karpu gatavošana cepeškrāsnī

Ceptu karpu un citu zivju gatavoanas noslpumi krsn

• Kuram gan nepatīk tīrīt zivis? Vienkāršs veids: ielieciet karkasu izlietnē, ātri aplejiet vienu pusi ar verdošu ūdeni, apgrieziet to un pārlejiet otru pusi. Paņemiet nazi un uzmanīgi noņemiet zvīņas. To ir viegli izdarīt, un viss apkārt paliek tīrs!
• Ja zem karpas neliek dārzeņus, tad folija jāiesmērē ar eļļu. Pretējā gadījumā zivs pielips un zaudēs ādu.
• Vēderā var likt ne tikai šos dārzeņus, bet arī gabaliņu siera, marinētas sēnes, nedaudz paprikas vai tomātu. Un, ja sastaptā karpa nav trekna, tad pietiek ar sviestu, 2-3 maziem gabaliņiem.
• Lai zivīm nebūtu nepatīkama smaka, daudz mazāk rūgtuma, nepieciešams noņemt žaunas.
• Spilvenam paredzētos dārzeņus var apkaisīt ar etiķi, parādīsies patīkams aromāts, nedaudz mainīsies arī garša.

Tradicionāls piedeva cepeškrāsnī ceptajos ēdienos ir dārzeņi. Piemēram, cepeškrāsnī ceptu karpu recepte ar tomātiem, selerijas kātiem un bulgāru pipari. Apstrādājiet karpu steikus ar garšvielām un novietojiet tos uz ietaukotas folijas.

Dārzeņus rupji sakapā.

Atsevišķā traukā sajauciet dažas ēdamkarotes sinepju (vēlams sagatavotas) un citronu sulu. Šajā mērcē iemērciet seleriju. Liek ar zivīm sajauktos piparus un seleriju (ne virsū). Atlikušo sinepju mērci var pārliet uz zivs.

Pārklājiet ar otru folijas loksni. Cep pusstundu. Izņemiet cepešpannu, noņemiet folijas augšējo loksni, pievienojiet tomātus un apcepiet zivis cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

Galvenais zivju piedeva ir karpa ar kartupeiem cepekrsn. Kartupeļus zivīm var pievienot veselus, šķēlēs, čipsu, kubiņu vai salmiņu veidā. Zivju un kartupeļu cepšanas laiks ir atkarīgs no piedevas kvalitātes.

Mēs piedāvājam ātru zivju cepšanas veidu ar piedevu: zivju fileja ar kartupeļu salmiņiem.

Karpu filejam. Mēs apstrādājam sagataves ar garšvielām un ievietojam cepšanas traukā, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Pārklājiet zivis ar kartupeļiem, sagrieziet sloksnēs, sāli un piparus.

Pārkaisa ar miltiem, pielej ūdeni vai zivju buljonu, pārkaisa rīvmaizes, ielej nelielu daudzumu kausēta sviesta un nosūta cept. Karpa ar kartupeļiem cepeškrāsnī gatavos apmēram 35 minūtes (atkarībā no kartupeļu kārtas biezuma).

Svētku ēdieni no karpas

Svinīgākais zivju ēdiens ir krsn cepta pildta karpa. Zivi var pasniegt veselu karstu vai kā a aukstā uzkoda. Pildītas karpas, kas ceptas cepeškrāsnī recepte ar sautēti kāposti gatavojas šādi.

Iztīrām un izķidājam zivju liemeni. Griezumu veicam nevis gar vēderu, bet gar grēdu. Karpu nomazgājam, nosusinām un apstrādājam ar garšvielām. Uz pannas nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet cepšanas pannai skābēti kāposti un vāra uz lēnas uguns.

Sagatavotajam dārzeņu maisījumam pievieno smalki sagrieztas karpas iekšas (taukus, aknas, kaviāru). Mēs to nogādājam gatavībā. Sāls un pipari pēc garšas. Zivju liemeni pildām ar malto gaļu. Ieeļļojiet ar augu eļļu. Uz cepešpannas liek pergamenta vai folijas loksni.

Labāk to nolikt uz sīpolu gredzenu spilvena. Cep karpu ilgāk par stundu. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem, dārzeņu gabaliņiem un mērci uz majonēzes.

Pildīto karpu gatavo cepeškrāsnī folijā tādā pašā veidā, tikai lai zivij iegūtu zeltainu garoziņu, pēc cepšanas zivi vajag paturēt nesalocītu vēl 15 minūtes.

Karpu ar krjumu cepekrsn. IN skābā krējuma mērce Zivis var sautēt uz lēnas uguns vai izmantot biezu skābā krējuma mērci kā mērci, lai pārklātu zivju izstrādājumus.

Karpu ar krējumu cepeškrāsnī ietilpst sautētas sēnes ar sīpoliem un burkāniem, kartupeļu šķēles gulta. Gatavošanas beigās trauku var pārkaisīt ar rīvētu sieru un atstāt vēl 15-20 minūtes, līdz izveidojas siera garoziņa.

Vairāk šādu recepšu mūsu vietnē:

1. 
   Ja nav dubultā katla vai multivarkas, daudzi interesējas par to, kā cept karpu pannā. Sakarā ar to, ka pati karpa ir zivs, kas ir pietiekami trekna, lai ceptu gabalus...
2. 
   Pasaules tautu virtuvēs var atrast daudz veidu, kā pagatavot zivju produktus: no uzkodām un pirmajiem ēdieniem līdz gardiem ēdieniem svētku galdam...
3. 
   Neskatoties uz to, ka sams ir diezgan liels plēsējs, zivju ēdienu cienītājiem diezgan bieži patīk mieloties ar šo brīnišķīgo ūdens pasaules pārstāvi....
4. 
   Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot grayling cepeškrāsnī. Un ne tikai cepts, bet pagatavots, izmantojot pārtikas foliju. Mēs piedāvājam vairākus garšīgas receptes sagatavošanās darbi...