Šķiet, ka šādi produkti tiek uzskatīti par klimpām, bet šodien mēs joprojām gatavosim klimpas ar tik sulīgu pildījumu. Tos var ēst ar sviests, skābo krējumu vai dažādas mērces, ēdienu garšojot ar garšvielām. Vai tu jau to izmēģināji? Ja nē, tad ir pienācis laiks, jo jūs to nevarat palaist garām.
Recepte pelmeņiem ar svaigiem kāpostiem
Kā gatavot:
Kāpostu klimpas no svaigiem kāpostiem un maltas gaļas
- 230 g kāpostu;
- 450 g cūkgaļas;
- 1 ola;
- 1 sīpols;
- 270 g miltu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda un 5 minūtes.
Kalorijas - 210.
Kā gatavot:
- Ielejiet miltus traukā, noteikti ielejiet to sietā;
- Paņemiet pusi glāzes ūdens un pievienojiet tam olu, nedaudz sakuliet;
- Pievieno sāli un pamazām šķidro daļu lej miltos, samīca gludu mīklu;
- Aptiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz četrdesmit minūtēm;
- Gaļu noskalo zem tekoša ūdens, pēc vēlēšanās noņem taukus un sagriež kubiņos;
- Sīpolam noņem mizas un sagriež četrās daļās;
- No kāpostiem noņemiet divas augšējās lapas un nomazgājiet galvu;
- Pārgrieziet uz pusēm, izgrieziet vidu un smalki sagrieziet pārējo;
- Sajauciet sīpolu ar gaļu un ievietojiet gaļas mašīnā vai jaudīgā blenderī, lai iegūtu viendabīgu masu;
- Gatavai maltajai gaļai pievieno kāpostus, garšvielas pēc garšas un ceturtdaļu glāzes ūdens;
- Rūpīgi samaisiet maisījumu ar rokām;
- Darba virsmu apkaisa ar miltiem un izklāj mīklu;
- Izrullējiet to diezgan plānā kārtā, izmantojot rullīti (ne biezāku par diviem milimetriem);
- Izgrieziet apļus, izmantojot īpašu apli vai stiklu;
- Katra apļa centrā liek pildījumu un saliek klimpas;
- Piepildiet pannu ar ūdeni un novietojiet uz plīts, līdz tas vārās;
- Pēc tam uzmanīgi ievietojiet klimpas un garšvielas pēc garšas ūdenī;
- Vāra, līdz produkti uzpeld virspusē, un tad vēl piecas minūtes.
Pelmeņi ar gaļu, sēnēm un kāpostiem
- 900 g miltu;
- 25 ml eļļas;
- 220 ml ūdens;
- 2 olas;
- 270 g sīpolu;
- 350 g kāpostu;
- 45 eļļas;
- 280 g liellopu gaļas;
- 420 g sēņu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda un 20 minūtes.
Kalorijas - 440.
Kā gatavot:
- Vispirms ielieciet ūdeni ledusskapī vismaz uz stundu, lai tas paspēj kļūt ledains;
- Ielejiet to bļodā un caur sietu pievienojiet miltus, pēc tam olas;
- Tālāk varat mīcīt mīklu, pievienojot tikai nedaudz vairāk sāls;
- Ievietojiet mīklu atpakaļ bļodā un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas;
- Kad pagājis laiks, masu samīca un atstāj vēl desmit minūtes;
- Sēnēm nomizo stublājus un cepurītes, sagriež šķēlēs;
- Sīpolam noņem mizas, nomazgā un sagriež sloksnēs;
- Cepamajā pannā ielej eļļu, pievieno sīpolu;
- Kad tas sāk šņākt, pievienojiet sēnes un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs;
- Nomazgājiet gaļu un sagrieziet kubiņos;
- Izspiediet to caur gaļas mašīnā vai ar blenderi sasmalciniet gaļu maltajā gaļā;
- Smalki sasmalciniet kāpostus un pēc tam smalki sagrieziet tos;
- Sajauc sēnes ar gaļu un kāpostiem, garšo pēc garšas;
- Ar rullīti izrullē mīklu kārtiņā, izgriež apļus un veido klimpas ar pildījumu;
- Uzvāra katliņu ar ūdeni un liek tajā pelmeņus, vāra līdz gatavs.
Izlasiet mūsu rakstu par to, kā pagatavot garšīgus un maigus.
Kā lēnā plītī pagatavot sulīgu šarloti ar ogām - mūsu padomi palīdzēs pagatavot gardus un gardus konditorejas izstrādājumus.
Biezpiena cepumi ar marmelādi pēc Irinas Hļebņikovas receptes.
Pelmeņi ar skābētiem kāpostiem
- 1 ola;
- 630 g miltu;
- 115 ml eļļas;
- 2 sīpoli;
- 210 ml ūdens;
- 550 g skābēti kāposti.
Gatavošanas laiks: 1 stunda un 25 minūtes.
Kalorijas - 192.
Kā gatavot:
- Sīpolam noņem mizas, nomazgā un smalki sagriež ar asu nazi;
- Cepamajā pannā ielej eļļu, pievieno sīpolu;
- Vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai;
- Kad sīpols kļūst brūns, pievienojiet tam kāpostus un vāriet, vāku, līdz gatavs. Ja kāposti ir pārāk gari, varat tos sasmalcināt;
- Neaizmirstiet, ka kāposti periodiski jāmaisa, lai tie nepiedegtu;
- Sakuļ olu, pievieno tai ūdeni, sakuļ, pievieno sāli un samaisa;
- Tālāk šīm sastāvdaļām pievienojiet miltus, bet noteikti izmantojiet sietu;
- Iegūto masu samīca mīklā un noliek malā īsai atpūtai;
- Pēc tam izrullējiet mīklu slānī, izgrieziet no tā apļus un uzlieciet uz tiem pildījumu;
- Pelmeņus ietin un liek verdošā ūdenī un vāra ne ilgāk par desmit minūtēm.
Recepte pelmeņiem ar skābētiem kāpostiem un speķi
- 260 g speķa;
- 280 ml ūdens;
- 740 g skābēti kāposti;
- 580 g kviešu miltu;
- 2 vistas olas;
- 1 sīpols.
Gatavošanas laiks: 1 stunda un 30 minūtes.
Kalorijas - 216.
Kā gatavot:
- Ielejiet ūdeni bļodā, pievienojiet vienu tējkaroti sāls un samaisiet, līdz tas izšķīst;
- Miltus izkāš caur sietu sālsūdenī un sāc maisīt sastāvdaļas ar rokām;
- Pievieno olas un samīca pilnvērtīgā mīklā;
- Mīksto un elastīgo mīklu aptiniet plēvē vai ielieciet maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz četrdesmit minūtēm;
- Šajā laikā izspiediet kāpostus no sulas un, ja nepieciešams, noskalojiet;
- Sīpolam noņem mizas un noskalo ar ūdeni, sagriež lielās šķēlēs;
- Izņemiet speķi no iepakojuma un sasmalciniet lielos gabalos;
- Pievienojiet speķi kāpostiem un sīpoliem un pēc tam izlaidiet trīs komponentu maisījumu caur gaļas mašīnā. Sastāvdaļas var samalt arī blenderī, bet tam jābūt spēcīgam;
- Pievienojiet iecienītākās garšvielas un sajauciet sastāvdaļas;
- Atpūtušos mīklu izrullē uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem;
- Izgrieziet apļus un pievienojiet pildījumu;
- Pelmeņus sarullē un uzvāri tiem ūdeni;
- Ielejiet tos verdošā ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Pelmeņi ar kāpostiem lēnajā plītē
- ½ balto kāpostu;
- 1 burkāns;
- 220 ml sūkalu;
- 1 sīpols;
- 830 g miltu;
- 60 ml saulespuķu eļļa;
- 5 g sodas;
- 35 g tomātu pastas.
Gatavošanas laiks: 1 stunda un 35 minūtes.
Kalorijas - 178.
Kā gatavot:
- Noņemiet kāpostu augšējās lapas un nomazgājiet galvu;
- Nogrieziet kātu un smalki sagrieziet visu dārzeņu;
- Noskalo burkānus un sarīvē tos ar rīvi;
- Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos;
- Ielejiet augu eļļu lēnajā plītī un ļaujiet tai uzkarst;
- Pievienojiet sīpolus, kāpostus un burkānus, pagatavojiet sautēšanas režīmā trīsdesmit minūtes;
- Šajā laikā atšķaidiet tomātu pastu ar ūdeni un pēc laika ielejiet šķidrumu multivarkā;
- Pagatavojiet tajā pašā režīmā vēl divdesmit minūtes;
- Miltus caur sietu ieber bļodā, pievieno nedaudz sāli, sodu un samaisa;
- Sūkalas nedaudz uzkarsē un ieber sausajās sastāvdaļās;
- Iegūto masu samīca mīklā, kas viegli nāk nost no rokām;
- Ietin maisījumu maisiņā vai pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz vienu stundu;
- Pēc tam izrullējiet mīklu un izgrieziet apļus;
- Uz katras liek pildījumu un veido klimpas;
- Tālāk klimpas tiks tvaicētas, tāpēc multivarkā jāielej pietiekams daudzums ūdens;
- Novietojiet tvaicēšanas grozu un novietojiet to miltu izstrādājumi;
- Aizveriet multivarku ar vāku un pagatavojiet klimpas ceturtdaļu stundas.
Šie miltu izstrādājumi ir labi, jo tos var ēst ne tikai kā pamatēdienu, bet arī kā pirmo ēdienu, tas ir, zupu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāatstāj klimpas ūdenī, kurā tie tika vārīti. Vēlams tai pievienot arī garšvielas pēc savas gaumes un zupa gatava! Tā varētu būt pat lauru lapa, melnie pipari un ķiploki. Nu, ja iztēle darbojas labi, tad oriģinālās garšvielas varat izvēlēties pats. Piedāvājiet šo ēdienu ne tikai sev, bet arī savai ģimenei. Ticiet man, viņi to novērtēs. Labu apetīti!
Ja vēlaties vakariņās pabarot savu mājsaimniecību ar gardu diētisku ēdienu, pagatavojiet klimpas, kas pildītas ar skābētiem kāpostiem vai svaigiem kāpostiem. Trauka kaloriju saturs tikai iepriecina. Jūs varat ļaut sev atpūsties un izklaidēties. Tos var pagatavot tikai no veselīgiem dārzeņiem. Bet, ja apnika un gribas dažādot pildījumu, droši pievieno sasmalcinātu gaļu, kartupeļi, sēnes. Pagatavo garšīgus cepumus ar speķi un virsū ar krējumu. Man ir diezgan daudz recepšu, tāpēc atrotiet piedurknes un sāciet.
Kā pagatavot klimpas ar kāpostiem
Ēdiens ir tik vienkārši pagatavojams, ka praktiski nav nekādu noslēpumu.
- Skābētus kāpostus pildījumam var pievienot bez termiskās apstrādes. Bet labāk garšos, ja to apcepsi.
- Ja ņemat svaigus kāpostus, noteikti apcepiet un sautējiet.
Cik ilgi gatavot pelmeņus
Pelmeņi pagatavojas ļoti ātri. Ņemot vērā sagatavju izmērus, tas aizņem no 3 līdz 5 minūtēm, ne vairāk. Sāciet skaitīt gatavošanas laiku pēc tam, kad produkti vārās un peld.
Cik kaloriju ir pelmeņos
Es jau raksta sākumā priecājos, to sakot uzturvērtībaēdieni ir minimāli. Pārsteidzoši, ka, salīdzinot svaigu un skābētu kāpostu pildījumu kaloriju saturu, uzvar pēdējais. Bet jāpatur prātā, ka, pievienojot skābo krējumu, malto gaļu, kartupeļus un sēnes, tiek pievienotas kalorijas.
- Svaigu kāpostu klimpas – 100 g. 106 kcal.
- No skābētiem kāpostiem – 32,2 kcal.
Pelmeņi ar skābētiem kāpostiem
Jūs gūsit brīnišķīgas vakariņas, ja izņemsiet ziemai noglabātos skābos kāpostus un nedaudz pacienīsiet ar mīklu.
Izmantot pelmeņu mīklai:
- Milti - 3-3,5 glāzes.
- Silts ūdens - glāze.
- Olu.
- Sāls - neliela karote.
- Saulespuķu eļļa.
Pildījumam:
- skābēti kāposti - 350-400 gr.
- Sāls pipari.
- Spuldze.
Soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām
Bļodā sakuļ olu, pievieno ūdeni, sāli un samaisa.
Es ne vienmēr pievienoju augu eļļu, bet tad mīkla nelīp, tāpēc iesaku.
Mazās porcijās pievienojiet miltus un mīciet.
Vispirms iestrādājiet bļodā, lai atvieglotu, pēc tam pārvietojiet mīklu uz līdzenas virsmas.
Turpiniet, līdz mīkla kļūst gluda, elastīga un mīksta. Galvenā pazīme ir tāda, ka masa viegli atpaliek no galda un rokām. Satīt bumbiņā.
Paslēpiet testa bumbu 20 minūtes, iesaiņotu plēvē vai maisiņā.
Pildījuma pagatavošanai izmantojiet 2 pannas. Pirmajā apcep kāpostus, otrajā - kubiņos sagrieztu sīpolu. Nav nepieciešams cept kāpostus līdz zeltainam, šajā brīdī izlemiet pats.
Savieno pannu saturu, piparus - pildījums gatavs. Ļaujiet tai atdzist.
Apkaisiet galda virsmu ar miltiem, noduriet mīklu un nogrieziet nelielu gabalu.
Ar rokām sarullējiet gabalu desā. Sadaliet mazos gabaliņos.
Izrullējiet gabalus plakanās kūkās.
Liek karoti pildījuma, saspied malas un veido klimpu.
Tādā pašā veidā rīkojieties, līdz mīkla ir beigusies. Centieties labi saspiest produktu malas, lai gatavošanas laikā nezaudētu pildījumu.
To var izdarīt vecmodīgi, mīklu izrullējot platā kārtā, pēc tam ar glāzi vai apakštasīti izgriežot plakanas kūkas.
Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un pievieno sastāvdaļas. Samaisiet, lai klimpas neliptu pie pannas dibena.
Kad ūdens uzvārās un pelmeņi uzpeld, turpiniet gatavot 3-5 minūtes atkarībā no gabaliņu lieluma.
Recepte pelmeņiem ar svaigiem kāpostiem
Lai pildījums būtu garšīgs, ar pildījumu būs jāizdara neliela maģija. Es dodu vienkāršāko kāpostu klimpu recepti.
Nepieciešams:
- Milti - 3 glāzes.
- Olu.
- Ūdens - glāze.
- Sāls - ceturtdaļa mazas karotes.
- Augu eļļa - liela karote.
Kāpostu pildījums:
- Svaigi baltie kāposti - 500 gr.
- Burkāns.
- Sīpols.
- Sāls - ½ tējkarotes.
- Cukurs - tējkarote.
- Galda etiķis - 2 mazas karotes.
- Garšvielas - pipari, sarkanie un melnie.
Kā gatavot:
- Pagatavojiet mīklu saskaņā ar iepriekšējo soli pa solim recepti. Dod viņam atpūtu.
- 20 minūšu laikā, kas nepieciešams, lai mīkla nogatavotos, pagatavo pildījumu.
- Nomizo dārzeņus. Burkānus rupji sarīvē vai pārgriež uz pusēm. Sīpolu sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet svaigus kāpostus.
- Sīpolu liek uz pannas ar karstu eļļu un sautē līdz caurspīdīgai. Pēc tam pievienojiet burkānus un apcepiet kopā dažas minūtes.
- Pievienojiet kāpostus dārzeņiem. Pievieno sāli, cukuru un piparus. Pārklāj ar vāku un turpina sautēt. Tieši pirms pildījuma gatavības ielej etiķi. Samaisiet un pabeidziet gatavošanu.
- Mīklu izrullē ne pārāk plānā desā, sagriež gabaliņos. Veido plātsmaizes, izklāj pildījumu un veido klimpas.
- Vāra sālsūdenī, liek uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem un pārlej ar skābo krējumu.
Garšīgi pelmeņi ar kāpostiem, kartupeļiem un speķi
Lieliska iespēja vakariņām, it īpaši, ja no vakardienas ir palicis pāri kartupeļu biezeni. Es jau teicu, kā es gatavoju klimpas ar kartupeļiem un sēnēm – ja interesē, ej pēc receptes. Šodien ir cita kartupeļu un kāpostu pildījuma versija. Iesaku mīklu pagatavot ar kefīru.
Mīkla pelmeņiem:
- Milti - 2,5-3 glāzes.
- Kefīrs - 2 glāzes.
- Soda - tējkarote.
- Olu.
- Sāls - puse mazas karotes.
Pildījumam:
- Kāposti - 300 gr.
- Kartupeļu biezenis - 300 gr.
- Burkāns.
- Spuldze.
- Sviests, piens, saulespuķu eļļa, sāls.
- Cepšanai ņem gabaliņu speķa un sīpolu.
Kā gatavot:
- Iepriekšējā dienā pagatavojiet kartupeļu biezeni. Pievieno pienu un sviestu, samaisa un atdzesē.
- Kāpostus pildījumam būtu labi sagatavot iepriekš. Sagrieziet kāpostus strēmelēs, sasmalciniet sīpolus un burkānus. Vispirms apcep sīpolu kubiciņus, tad pievieno burkānu skaidas un kāpostus kāpostus.
- Vāra kopā. Iesaku pildījumu nedaudz apcept pēc garšas, beigās uzgriežot uguni un noņemot vāku.
- Kad pildījuma sastāvdaļas ir atdzisušas, apvienojiet tās kopā. Pagaršo, vai nav sāls un, ja nepieciešams, pievieno.
- Mīcīt mīklu. Atstāj nogatavoties 20 minūtes. Pēc noteiktā laika izrullē un pielīmē klimpas.
- Preparātus iemet sālītā verdošā ūdenī, vāra pēc vārīšanās un peldēšanas 5 minūtes.
- Tajā pašā laikā sāciet cept. Sagriež speķi mazos gabaliņos un liek pannā. Kad speķis ir nedaudz izkusis un tauki izkausēti, pievieno tam sasmalcinātu sīpolu. Cep, līdz gatavs. Paturiet prātā, ka sīpoli turpina gatavoties pat pēc siltuma izslēgšanas. Tāpēc noņemiet pannu no plīts, kad tā nav pārāk brūna.
Pasniedziet pelmeņus ar kartupeļiem un kāpostiem kopā ar cepšanu. Ticiet man, jūs nevarēsiet atvilkt savu ģimeni no šī gardā ēdiena.
Kā pagatavot klimpas ar skābētiem kāpostiem un speķi
Receptes akcents ir kūpināts speķis, kas ēdienam piešķir neparastu garšu. Pagatavosim mīklu ar pienu.
Sagatavot:
- Olu.
- Milti - 3 glāzes.
- Piens - glāze.
- Sāls.
- Ķiploka daiviņa.
- Skābais krējums 200 ml.
- Tabasco mērce (pieļaujams izmantot citu, līdzīgu).
Pildījums: kūpināts speķis – 100 g, skābēti kāposti.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Pagatavojiet mīklu, izmantojot pirmās četras receptē norādītās sastāvdaļas. Atstāj uz 20 minūtēm, pārklāj ar plēvi.
- Kāpostus smalki sagriež, kūpinātu speķi sagriež mazos kubiņos. Samaisa – pildījums sagatavots.
- Pagatavo klimpas. Liek ledusskapī. Iesaku uzreiz aizsūtīt daļu sasaldēt, lai nākamreiz varētu izņemt un pagatavot vakariņas ļoti ātri.
- Pagatavo mērci: pievieno mērci skābajam krējumam, saspiestai ķiploka daiviņai. Samaisiet.
- Vāra klimpas un pasniedz ar mērci.
Recepte pelmeņiem ar kāpostiem un malto gaļu
Esmu pārliecināts, ka ģimenes galva noteikti prasīs vairāk sātīgs ēdiens. Kāpostu un kartupeļu pildījums ir lielisks, taču, ja pievienosi malto gaļu, tavs vīrietis to noteikti novērtēs.
Pildījumam būs nepieciešams:
- Svaigi kāposti - 300 gr.
- Spuldze.
- Maltā gaļa (vista, cūkgaļa) - 300 gr.
- Augu eļļa, sāls.
Kā gatavot:
- Mīklu gatavo pēc jebkuras no iepriekš aprakstītajām receptēm - ar ūdeni, kefīru, pienu.
- Gatavo malto gaļu liek bļodā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, piparus un apkaisa ar sāli. Samaisiet.
- Pannā ar eļļu apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai, pievieno smalki sagrieztus kāpostus un turpina cept, līdz gatavs.
- Tajā pašā laikā sāciet cept malto gaļu. Ar dakšiņu sadaliet to mazākos gabaliņos. Cep, līdz gatavs.
- Pagaidiet, kamēr kāposti un maltā gaļa atdziest, samaisiet.
- Mīklu izrullējiet plakanās kūkās, piepildiet tās un nosūtiet vārīties katlā, pievienojot ūdenim sāli.
Kā pagatavot slinkus klimpas ar malto gaļu un kāpostiem
Ātri pagatavojams ēdiens tiem, kam ir slinkums un grūti strādāt ar mīklu.
- Paņemiet jebkuru mīklas recepti, mīciet to un izrullējiet mazās plakanās kūciņās (mazākas par parastajiem klimpām).
- Pildījumu gatavo no svaigiem vai skābētiem kāpostiem, apcepot to ar burkāniem un sīpoliem. Forši.
- Maltajai gaļai pievieno vajadzīgo sāli un piparus. Sīpoli nav jāliek, tie ir pieejami kāpostu pildījums. Cep līdz gatavs un atdzesē.
- Sajauciet ceptu malto gaļu ar kāpostiem.
- Pagatavojiet mīklas kūkas verdošā ūdenī. Jūs varat tos saspiest, savienojot malas ar skaistu ziedlapu, vai izveidot lokus - tas nav grūti. Liek bļodā. Tur pievienojiet kāpostu un maltās gaļas maisījumu. Samaisa un liek uz šķīvjiem. Ja vēlaties, pievienojiet skābo krējumu.
Video recepte soli pa solim sagatavošana klimpas ar kāpostiem. Lai jums vienmēr garšīgs ēdiens!
Cepamā soda 1 šķipsniņa
Galda sāls mīklai, 1 šķipsniņa + pildījumam, pēc garšas
Kviešu milti 600 g
Burkāni 100 g
Sīpoli 3 gab.
Tomātu pastas 3 ēd.k. l.
Malti melnie pipari pēc garšas
Augu eļļa 3 ēd.k. l.
Kūpināts speķis 40 gSagatavošana
Lai pagatavotu pelmeņus ar svaigiem kāpostiem un speķi mājās, vispirms ir nepieciešams mīcīt neraudzēta mīkla. Atklāsim nelielu noslēpumu, ka piedāvātā bezrauga mīklas pagatavošanas ideja ir universāla, ko var izmantot klimpām un klimpām. Vispirms traukā jāielej kefīrs, jāizsijā tur milti, virs kuriem jālej soda. Sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un jāizmīca irdena mīkla pelmeņiem. Esiet gatavi tam, ka miltu var būt nepieciešams nedaudz vairāk par norādīto daudzumu, tāpēc katram gadījumam paturiet šo sastāvdaļu krājumos. Pēc gatavības mīklas pamatnei jābūt ļoti mīkstai, maigai un elastīgai. Pagaidām gatavo mīklu var pārklāt ar virtuves salveti vai plānu dvieli, lai tā nekļūtu gaisīga un pārklāta ar cietu garoziņu no mijiedarbības ar skābekli.
Tālāk jums ir nepieciešams sarīvēt burkānus uz vidēja izmēra rīves. Pēc tam jums ir nepieciešams cept uz pannas ar saulespuķu eļļu. neapstrādāti kāposti apmēram 5-7 minūtes, tad pievieno rīvētus burkānus. Dārzeņus vajadzētu sālīt un pēc garšas pievienot garšvielām. Katliņā jāpievieno arī tomātu pasta un pēc tam sastāvdaļas jāturpina vārīt uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
Gatavo karsto pildījumu jāievieto atsevišķā plāksnē un pēc tam atdzesē.
Pa to laiku ir jāsagatavo īpaša ierīce pelmeņu pagatavošanai un rullītis. Metāla veidni vajadzētu pārkaisīt ar kviešu miltiem.
Pēc tam no mīklas jānogriež neliels gabaliņš, ar ko pietiek vienai kārtai no apakšas. Pēc tam mīkla ar rullīti lēnām jāizrullē plānā kārtā.
Katrā šūnā rūpīgi jāievieto kāpostu pildījums, lai mīkla neplīstu un to varētu viegli pārklāt ar otro mīklas kārtu. Pēc tam tādā pašā veidā jāizvelk vēl viena mīklas kārta, kas spēlēs “vāka” lomu. No augšas pa visas formas perimetru jums jāiet ar slīdošo tapu, pieliekot spēku, un pēc tam uzmanīgi ar rokām izspiediet katru klimpas eksemplāru no šūnas.
Mīklas pusfabrikāti jānovieto nelielā attālumā viens no otra uz griešanas dēļa, uz kura iepriekš uzbērti milti.
Tālāk jums ir jāsasmalcina speķis mazos kvadrātos, un sīpolu var sagriezt lielākus - pusgredzenos. Pēc tam cepamajā traukā vispirms apcep kūpinātu bekonu, līdz tas kļūst viegli zeltains, un tad pievienojiet tur sīpolu. Sastāvdaļas jācep, līdz tās iegūst ēstgribu zeltainu nokrāsu.
Netērējot laiku uz uguns, jums ir jāievieto ūdens panna. Kad šķidrums vārās, pusfabrikātus uzmanīgi ievietojiet verdošā sālītā ūdenī un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pelmeņus var likt arī tvaika katlā un tvaicēt.
Gatavo gardumu ar rievkaroti liek uz šķīvja, un tad pa virsu ber bekonā apceptus sīpolus. Ēdienu var pasniegt karstu, un tad jūs varat uzaicināt ģimeni uz degustāciju. Delikatesi lieliski papildina saldais krējums un malti melnie pipari. Gardi mājās gatavoti pelmeņi ar kāpostiem un speķi ir gatavi. Kā redzat, recepte ir ļoti vienkārša! Labu apetīti!
Pelmeņiem der gan veikalā nopērkamie, gan mājās gatavoti skābēti kāposti. Ja tajā jau ir rīvēti burkāni, izslēdziet to no šī saraksta. Bet burkānu saldums, spilgtās krāsas un tomātu pastas vai mērce būtiski uzlabo garšu un ēstgribu iekrāso bālo pildījumu.
Mīkla, kas mīcīta ar pienu, augu eļļu un olu, nesagādā nekādas grūtības darbā. Tas ātri iegūst nepieciešamo plastiskumu, viegli stiepjas, neplīst un tiek kombinēts ar dažādiem pildījumiem, arī saldajiem.
Ja vēlas, speķa daudzumu var palielināt. Galvenais ir izvēlēties kaut ko svaigu, vispirms noskalot visu, kas ir pārāk sāļš, atdalīt cieto miziņu, sagriezt galveno daļu kubiņos un sautēt līdz kraukšķīgai un smaržīgai.
Tātad ņemsim nepieciešamie produkti pelmeņu pagatavošanai ar skābēti kāposti un speķi.
Pannā apcep sīpolus, burkānus, noslīcina speķa kubiņus.
Pievieno skābos kāpostus, Tomātu mērce, samaisa un zem vāka sautē 10-15 minūtes. Ja mitruma nepietiek, pievienojiet apmēram 50-70 ml ūdens. Ļaujiet pildījumam atdzist.
Tajā pašā laikā mīciet mīklu klimpām. Sāliet miltus, ielejiet 2-3 ēd.k. augu eļļa, piens, iecilā olā. Mēs pārnesam mīksto kunkuļu uz galda virsmu un rūpīgi mīciet līdz plastmasai, pārklājam ar salveti un ļaujam atpūsties 10-15 minūtes.
Pirms pelmeņu gatavošanas ar skābētiem kāpostiem un speķi, pildījums ir jāatdzesē, pretējā gadījumā mīkla saplīsīs.
Noplēš vai nogriež mīklas gabalu, izrullē apaļas kārtas, virsū uzliek kāpostu kaudzi.
Miltu pamatnei nostiprinām pretējās malas - veidojam kaut ko līdzīgu pusmēness. Šajā formā pusfabrikātu var sasaldēt un pēc sacietēšanas pārnest ērtos traukos un maisiņos.
Vāra klimpas ar skābētiem kāpostiem un speķi parastajā veidā: sālītā verdošā ūdenī, pēc uzpeldēšanas virspusē, pēc 3 minūtēm izmet caurdurī. Pasniedz karstu, pārkaisa ar pipariem un maisījumu cepti sīpoli ar kraukšķīgiem sprakšķiem un zaļumiem. Labu apetīti!
Pelmeņi, itāļu ravioli, Šanhajas xiao long bao, Indijas modaks – katrai valstij ir sava unikālā garšīgu pelmeņu gatavošanas tradīcija, kas sniedzas tālā pagātnē. Starp citu, plaši izplatītais uzskats, ka šis ēdiens ir krievu izcelsmes, ir kļūdains. Gatavošanas recepte mūsu virtuvē nonāca no Ķīnas. Viņi tur tos gatavo jau 2000 gadus. Vēlāk pelmeņu recepti pieņēma mongoļi-tatāri, kuri iepazīstināja mūsu kultūru ar šo garšīgo un apmierinošo ēdienu. Nu, labi, krieviem nekad nav bijis kauns mācīties kaut ko jaunu no vairākiem virtuves šedevriem. Šajā rakstā mēs runāsim par pelmeņiem, kurus izgudroja mūsu valstu pavāri - tie ir pelmeņi ar kāpostiem, kas ir manāmi viegli pagatavojami un kuriem ir neparasta garša.
Burvju mīkla pelmeņiem. Noslēpumi
Ēdienu gatavošanai garšīga mīkla mums vajag:
Kviešu milti - 0,5 kg;
Piens - 250 ml;
Vistas olas - 2 gab .;
augu eļļa - 20 ml. (1 ēdamkarote);
Sāls - 1/4 tējk.
Mīklas gatavošanas process
Ja vēlaties pagatavot īstus ar kāpostiem, joprojām iesakām izmantot olas. Lai gan, piemēram, in klasiska recepte Gatavojot šo ēdienu, neizmanto olas.
Tātad, miltus ielejiet uz galda kaudzē. Centrā izveido padziļinājumu, pievieno sāli un augu eļļu (nepieciešams, lai mīklai piešķirtu elastību un maigumu).
Paņemiet nelielu trauku un sakuliet tur olas, pievienojiet pienu, kas iepriekš jāuzsilda. Dažas mājsaimnieces izmanto parastu ūdeni istabas temperatūrā. Kāpēc tad pievienot pienu? Tas padarīs mūsu mīklu maigāku, bagātīgāku un garšīgāku.
Tātad, iegūto maisījumu labi pievienojiet miltiem un mīciet mīklu. Iesācēju mājsaimniecēm, kuras nolemj palutināt savu ģimeni ar gardiem pelmeņiem, labāk mīcīt lielā bļodā, pretējā gadījumā virtuve būs ilgi jāmazgā. Kad mīkla pārstāj lipt pie plaukstām un bļodas, to var pārlikt uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Mīklai jābūt elastīgai un bez plaisām.
Ja tā joprojām pielīp pie plaukstām, pievieno vēl miltus, tikai nedaudz, lai mīkla neiznāk pārāk stingra. Pēc pilnīgas mīcīšanas apsmērējiet rokas ar augu eļļu un mīciet vēlreiz.
Ir situācijas, kad mīkla, neskatoties uz visiem pūliņiem, joprojām izrādās diezgan stāva. Ko darīt šādā situācijā? Atbilde ir vienkārša, pamazām pievienojiet augu eļļu, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci.
Pēc tam iesaiņojiet gatava mīkla apmēram 40 minūtes un ieliek ledusskapī. Šis punkts ir ļoti svarīgs skulptūru veidošanai. Ja mīkla neatpūšas, lipeklis neuzbriest, līdz ar to pelmeņi ļoti slikti sapeldēs un gatavošanas laikā sadalīsies. Tātad, mūsu mīkla ir gatava! Tagad jūs varat sākt gatavot pildījumu.
Pelmeņi ar kāpostiem
Šī ēdiena recepte ir pavisam vienkārša. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:
- (detalizēti aprakstīts iepriekš);
Kāposti - neliela kāpostu galva;
Sīpols - 2 gab.;
Burkāni - 2 gab .;
Skābēti kāposti - 100 gr. (ne visiem);
Iesniegt:
Skābais krējums.
Gatavošanas process
Lai sāktu, smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Uz pannas apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus, tad kāpostus, samaisa. Pipari un sāls pēc garšas. Vēlreiz samaisiet. Cepiet apmēram 5 minūtes, pievienojiet skābos kāpostus (šis produkts ēdienam piešķirs nedaudz skābuma, tomēr, ja jums nepatīk šis jauninājums, jums tas nav jāpievieno) un šķipsniņu cukura. Jācep vēl 10 minūtes, maisot. Tas arī viss, pildījums ir gatavs.
Ņem gatavo mīklu. No tā izrullējam plānu kārtu, ar glāzi izgriežam apļus, izklājam pildījumu un veidojam kāpostu klimpas. Vāra 10 minūtes sālsūdenī vai gaļas un kaulu buljonā, ko var aromatizēt ar sīpoliem, pētersīļiem, pipariem un lauru lapu. Labu apetīti!
Kā pagatavot klimpas ar skābētiem kāpostiem, speķi un sēnēm?
Pelmeņos, kas ir pavisam vienkārši, var pievienot speķi un sēnes. Kopumā vispirms vispirms.
Tātad, lai sagatavotu šo garšīgs ēdiens mums vajag:
Skābēti kāposti - 1 kg;
Sīpols - 2 gab.;
Sēnes - 200 gr .;
Cūku tauki 1,5 ēd.k.;
Lavrushka;
Malti pipari.
Gatavošanas process
Vispirms uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu. Nelielā katliņā liek skābētus kāpostus, sīpolus, speķi, papriku, sēnes un piepilda ar ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kāpostu lapas kļūst mīkstas. Šajā laikā novāriet olas un smalki sasmalciniet. Kad kāposti un sēnes ir atdzisuši, pievienojiet tos un labi samaisiet mūsu malto gaļu. Mīklu plāni izrullē, izklāj pildījumu un veido klimpas.
Vāra 10 minūtes, pārkaisa ar sprakšķiem. Tā sanāk pelmeņi ar kāpostiem un speķi. Labu apetīti!
Vai pelmeņu pildījumam var sajaukt malto gaļu ar kāpostiem?
Pelmeņi ar malto gaļu un kāpostiem izrādās vienkārši lieliski, ja pildījumu gatavo pēc tradicionālās ķīniešu receptes. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
Pekinas kāposti - galva;
Maltā liellopa gaļa - 500 gr .;
Sausais baltvīns - 1 ēdamkarote;
Malti pipari;
Sojas mērce;
Gatavošanas process
Tātad, vispirms dažas minūtes ielej verdošu ūdeni. Tādā veidā ziedkopas kļūs mīkstas. Tālāk sasmalciniet kāpostus un sajauciet ar malta liellopa gaļa, ielej vīnu un sojas mērce garša. Pēc tam maisījumu apkaisa ar rīvētu ingveru un sāli. Mīklu izrullē, izgriež apļus, izklāj pildījumu un veido klimpas. Interesantākās lietas vēl tikai priekšā. Pelmeņi būs ļoti garšīgi, ja tos apceps pannā vai ceps cepeškrāsnī. Šo ēdienu varat pasniegt ar garšaugiem vai iecienītāko mērci.
Labu apetīti!
Kā redzat, kāpostu klimpas tiek gatavotas dažādos veidos, galvenais, lai šis ēdiens būtu ar dvēseli un mīlestību gatavots.