Klasiskais siers ir mīksts baltais siers ko iegūst, raudzējot aitas pienu siera ferments. Šobrīd par fetas sieru dēvē arī jebkuru marinētu sieru, kas ražots līdzīgā veidā no govs, aitas, bifeļa piena vai to maisījuma.
Pateicoties siera labai saderībai ar citiem produktiem, daudzu tautu virtuvēs ir parādījušies pat īpaši ēdieni no fetas siera. To vidū slavenākie ir grieķu salāti ar fetas sieru, moldāvu placinda, kā arī bulgāru ēdieni - Shopska salāti un fetas siers mīklā.
Bryndza uzkodas
Baltais sālītais siers ir lieliski piemērots svētku kanapē, tartletes un dažādi izcirtņi. Labas uzkodas būs arī siera ēdieni, piemēram, slavenie grieķu salāti un mīksta vistas pastēte ar zaļo ābolu.
Lai pagatavotu pikantu siera smērējumu, var izmantot veikalā nopērkamo vai mājas sieru. Šim nolūkam siers jāsasmalcina blenderī ar majonēzi vai skābo krējumu, maisījumam pievienojot svaigus garšaugus un ķiploka daiviņas. Siera pastu var izmantot kā pildījumu lokšņu pitas maizei vai kā galveno sastāvdaļu bufetes galda sviestmaizēm.
Siltie ēdieni no siera
Atšķirībā no cietajiem sieriem fetas siers karsējot nekūst. Ēdienu gatavošana vienkārši padara to sulīgāku un mīkstāku. Ļoti garšīgi ir tādi siera ēdieni kā pildīti cukini vai sulīgas minipicas ar sieru un tomātiem.
Ja vēlaties, varat pildīt ar sieru gaļas kotletes vai pievienot to zraz pildījumam, burkānu kastrolim, omletei vai dārzeņu sautējums. Lai fetas siera ēdieni nebūtu pārāk sāļi, to iepriekš var ielikt pienā vai vārītā ūdenī uz 0,5-4 stundām.
Ēdieni no siera un mīklas
Tā kā marinētie sieri ieņem starpposmu starp biezpienu un cietajiem sieriem, tos var izmantot to vietā daudzās receptēs. Jo īpaši klimpas un hačapuri ar sieru ir ļoti garšīgi. Gatavošanas metodes ziņā šādi fetas siera ēdieni ir absolūti līdzīgi tradicionālās iespējas, vienīgā atšķirība ir pildījumā.
IN sāļi konditorejas izstrādājumi ir savs šarms. Vismaz vienu reizi noteikti jāpamēģina izcept gardus magoņu cepumus vai sārtu mājas pīrāgu ar sieru. Produktiem ar marinētu sieru vislabāk piemērots bezaromatizēts raugs, skābais krējums vai kārtainās mīklas izstrādājumi.
Šodien mēs runāsim par to, ko gatavot no fetas siera. Ēdieniem ar to ir diezgan daudz iespēju. Piemēram, fetas sieru var cept, un no tā sanāk vissmalkākā, veselīgākā pastēte. Un tas vēl nav viss! Apskatīsim interesantākās un viegli izpildāmās receptes.
Oriģinālā uzkoda: cep sieru
Ko pagatavot ar fetas sieru, lai ēdiens būtu garšīgs un oriģināls? Mēģiniet to cept. Šis kulinārijas process neaizņems daudz laika, un galu galā uz jūsu galda būs nepārspējamas garšas uzkodas!
Savienojums:
- 0,3 kg siera;
- 150 g mīksta sviesta;
- sāļi pēc garšas.
Padoms! Lai pagatavotu šo uzkodu, izvēlieties bulgāru sieru.
Sagatavošana:
Uz piezīmi! Ko jūs varat pagatavot no vecā siera, ko nevēlaties ēst svaigu? Ir daudz iespēju - tajā skaitā čebureki, pīrāgs un klimpas.
Brokastis bulgāru valodā
Ikviens zina, ka brokastīm jābūt sātīgām un tajā pašā laikā vieglām. Sagatavojiet olu kulteni, pievienojot sieru. Pateicoties tā sāļajai garšai, jūs varat pārvērst parastu ēdienu par īstu kulinārijas šedevru.
Savienojums:
- 4 olas;
- 30 ml piena;
- 100 g fetas siera;
- 30 g sviesta;
- Zaļie sīpoli.
Padoms! Tā kā siers pats par sevi ir sāļš, ēdienu nav nepieciešams sālīt atsevišķi.
Sagatavošana:
- Sieru sarīvējam uz smalkās rīves, sīpolu nomazgājam un nosusinām.
- Sakuļ olas tāpat kā omletei un pievieno pienu. Aprēķiniet tā proporcijas šādi: uz 1 olu jums vajadzēs 2 ēd.k. l. pienu.
- Samaisiet olu-piena maisījumu un pievienojiet rīvētu sieru.
- Ar nazi smalki sagriež zaļo sīpolu spalvas un pievieno pārējām sastāvdaļām, samaisa.
- Pannā izkausē sviestu un ielej mūsu olu maisījumu.
- Apcep omleti, pārklājot pannu ar vāku.
- Pasniedziet to ar tomātiem vai citiem dārzeņiem.
Un šis ēdiens ir svētku galda cienīgs. Vistas fileja, kas pagatavota ar fetas sieru, izrādās neticami garšīga un sulīga. Saulē kaltēti tomāti ēdienam piešķirs īpašu pikantumu. Un mēs to pagatavosim tvaicētā lēnajā plītī. Bet var arī cept.
Savienojums:
- vistas fileja;
- 0,2 kg siera;
- saulē kaltēti tomāti;
- siers - 60 g;
- sāls;
- garšvielu maisījums
Sagatavošana:
Neparasta pastēte
Siera pastēte ar valriekstu piedevu izrādās maiga konsistence un izsmalcināta garša. Un tas ir diezgan viegli sagatavojams. Pamēģināsim?
Savienojums:
- 0,2 kg siera;
- 0,1 kg valriekstu;
- 0,1 kg mīksta sviesta;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- Zaļie sīpoli;
- paprika.
Sagatavošana:
- Nomizo ķiploku daiviņas un valriekstus.
- Mēs izlaižam sieru, riekstus un ķiplokus caur gaļas mašīnā.
- Iegūtajam biezenim pievieno mīkstinātu sviestu.
- Izmantosim blenderi vēl.
- Zaļo sīpolu spalvas nomazgājam un nosusinām un ar nazi smalki sagriežam.
- Pastētei pievieno zaļumus un samaisa. Gatavs! Pasniedz pastēti ar grauzdiņiem vai maizes šķēlēm.
Padoms! Gatavo siera pastēti labāk atstāt ledusskapī uz 2-3 stundām.
Kā pagatavot grieķu salātus ar fetas sieru
Klasiskajā versijā šī uzkoda tiek pagatavota ar Fetas sieru. Bet jūs varat pagatavot salātus ar sieru. Ticiet man, tas nepasliktinās ēdiena garšu.
Savienojums:
- 0,3 kg tomātu;
- 0,3 kg gurķu;
- 1-2 gab. paprika;
- 7-8 gab. olīvas;
- 7-8 gab. olīvas;
- 0,2 kg siera;
- olīvju eļļa;
- citronu sula;
- oregano;
- sāls;
- malti pipari.
Sagatavošana:
Brynza ir mīksts, marinēts siers, kas paredzēts tiem, kam patīk sāļi ēdieni. Garšīgs siers var būt atsevišķa uzkoda (īpaši kombinācijā ar dārzeņiem). Turklāt jūs varat pagatavot daudzus ēdienus ar sieru.
Ir daudz ēdienu, ko var pagatavot ar fetas sieru - receptes no ukraiņu, bulgāru, turku virtuves. Šajā rakstā mēs piedāvājam 7 idejas, ko varat pagatavot ar šo gardo sieru.
Pirmā lieta, ko vajadzētu pagatavot, ja jums patīk ēdieni ar sieru, ir bulgāru ēdiens chushka burek - cepta paprika ar panētu sieru. Jums būs nepieciešams vienkāršas sastāvdaļas: paprika, tomāti, fetas siers, olas, milti, panējums un eļļa cepšanai. Šo ēdienu varat pasniegt ar skābo krējumu, jogurtu vai jogurtu.
Cigāru börek ir turku ēdiens, kas ir diezgan vienkārši pagatavojams. Šim nolūkam jums būs nepieciešams siers, gatava mīkla filo, ola, zaļumi un augu eļļa cepšanai.
Recepte caurulēm ar sieru - rakstā Ko gatavot ar sieru - garšīgi Aizkarpatu, Slovākijas un Turcijas virtuves ēdieni
3. Deruny ar sieru - garšīgāks nekļūst
Grūti atrast cilvēku, kuram negaršo kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu. Kartupeļu pankūkas var pagatavot dažādos veidos: ar raudzētu piena sieru, ar Adyghe sieru, ar fetas sieru un zaļumiem. Pankūkas ar sieru pagatavot nav grūtāk kā pankūkas ar parasto raudzēto piena sieru – tas ir, to var izdarīt jebkura mājsaimniece (vai saimnieks).
4. Pelmeņi ar sieru - katrai gaumei
Ja jums garšo šis garšīgais sāļais siers, tad kāpēc gan nepagatavot ar to klimpas? Kā alternatīva parastajiem pelmeņiem ar kartupeļiem vai klimpām ar sieru. Šeit ir četras pildījuma iespējas pelmeņiem ar sieru. Pirmais, vienkāršākais ir siers, ola un sasmalcināti garšaugi. Otrais ir fetas siers, cepti speķa gabaliņi, dzeltenums, zaļumi. Trešais - kartupeļu biezeni, siers, zaļumi. Ceturtais ir fetas siers kombinācijā ar citiem siera veidiem (piemēram, mocarellu un jebkuru cieto sieru).
5. Makaroni ar sieru - garšīgi un barojoši
Ir daudz recepšu salātiem ar makaroniem, viena no tām ir salāti ar makaroniem un sieru. Paciņa makaronu (kurš jums garšo vislabāk), fetas siers, olīvas bez kauliņiem, saldie paprika, daži zaļie sīpoli un olīvju eļļaģērbšanai - tas ir viss, kas jums nepieciešams, lai to sagatavotu garšīgi salāti. Labu apetīti!
6. Pica ar sieru - vienkārša un garšīga
Picu var pagatavot ar jebkuru pildījumu: dārzeņiem, augļiem, dažāda veida sieriem (galvenokārt mocarellas un čedaras, bet ne tikai), gaļas izstrādājumiem (salami, šķiņķi, vista). Var pagatavot arī picu ar sieru. Pildījumam ņem dažus tomātus, dažus apceptus sīpolus, kubiņos sagrieztu sieru un dažus zaļumus (dilles un zaļos sīpolus).
Pildītas olas ir brīnišķīga aukstā uzkoda, kas noderēs jebkurā laikā svētku galds. Pildītām olām ir daudz recepšu: ar bekonu un Čedaras sieru, ar biezpienu un zaļumiem, ar krējumu un avokado, ar itāļu mocarellu, ar kausētu sieru un ķiplokiem, kā arī ar fetas sieru un zaļumiem. Lai pagatavotu šo garšīgo uzkodu, jums būs nepieciešamas sastāvdaļas: cieti vārītas olas, fetas siers, ķiploki, gurķi, pētersīļi un nedaudz olīveļļas.
Kādus ēdienus gatavojat ar sieru?
Šajā emuārā ietvertā informācija un receptes var neatbilst lietotāja cerībām, tiek piedāvātas lietošanai, neņemot vērā lietotāja individuālās veselības īpašības, un tās izmanto viņš pēc saviem ieskatiem un personīgo atbildību.
Informācija, dokumenti un saistītie attēli un receptes, kas ņemti no citiem avotiem un publicēti šajā vietnē, var saturēt tehniskas neprecizitātes un drukas kļūdas.
Brynza ir marinēts siers, kas populārs visā pasaulē. To izmanto kā neatkarīgu gardumu, un to izmanto arī, lai radītu jaunas pazīstamu ēdienu receptes. Ko gatavot ar fetas sieru: atbilde uz jautājumu būs neparasta zupa, klasiski grieķu salāti vai pitas maize.
Sālījuma siers: receptes
grieķu salāti
Viens no slavenākajiem ēdieniem visā pasaulē ir grieķu salāti. Tas ir sātīgs, stiprināts un ar vienkāršu garšu.
Sastāvdaļas klasiska recepte: olīvas bez kauliņiem, tomāti, gurķi, saldā paprika, garšaugi, siers. Salātus apkaisa ar citronu sulu, garšvielām un olīveļļu.
Lavaša recepte
Lavašs - vienkāršs mājās gatavots ēdiens. To gatavo ar gaļu vai veģetāro versiju gatavo ar dārzeņiem un siera sastāvdaļu. Populārākās receptes lavašam ar garšaugiem.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- plāna pitas maize;
- pētersīļi;
- vairākas vistas vai paipalu olas;
- majonēze vai grieķu jogurts mērcei;
- marinēts siers.
Kopējais pitas maizes gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Olas iepriekš novāra un nomizo. Tos sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgātos pētersīļus smalki sagriež, siera masu sarīvē.
Lavašs ir izklāts uz galda. Tās virsma ir ieeļļota ar majonēzi vai jogurtu. Nākamais slānis ir sasmalcināti pētersīļi. Tas ir izklāts pa visu virsmu.
Pitas maizes malas jāatstāj bez pildījuma, lai būtu vieglāk veidot rullīti.
Virsū pētersīļiem uzliek olu, tad sieru. Rullīšus sarullē un apcep no abām pusēm sausā pannā. Lavašu cep cepeškrāsnī. Gatavo uzkodu sagriež mazos gabaliņos.
Pīrāgs ar sieru un zaļumiem
Uz jautājumu, ko var pagatavot no ceptiem izstrādājumiem ar svaigo sieru, nav nemaz tik viegli atrast pareizo atbildi. Cepšanas procesā siera masa izdala sulu, un cepumi ne vienmēr izdodas garšīgi. Lai izvairītos no nepatikšanām virtuvē, labāk ir sagatavot pārbaudītu ēdienu.
Pat bērniem patiks pīrāgs ar sieru un zaļumiem. Mīklai vajadzēs: 2,5 glāzes parasto izsijātu miltu, divas trešdaļas glāzes piena, 2 vidēja izmēra olas, 1 tējk. sausā rauga, šķipsniņa cukura un šķipsniņa sāls. Kā pildījumu izmanto rīvētu siera produktu un sezonas zaļumu asorti - pētersīļus, dilles, cilantro un baziliku.
Mīklu gatavo tāpat kā parasto mīklu. Tas nostādina 1 stundu. Neraudzēto pildījumu garšo ar sāli.
Kad mīkla ir palielinājusies 3-4 reizes, to izrullē. Pamatni sadala 3 daļās un klāj kārtās uz veidnes - mīklas kārta, pildījuma kārta. Kūkai vajadzētu nostāvēties 30 minūtes. To cep 200°C temperatūrā.
Pīrāgi ar sieru
Uzkodu pīrāgiem izmanto mazsālītu siera veidu. Mīklas pagatavošanai vajadzēs: sviestu, ūdeni, miltus, šķipsniņu cukura, šķipsniņu sāls, olu. Pildījumam sajauciet sieru, jebkurus zaļumus, sāli, piparus un muskatriekstu.
Atsevišķā bļodā sajauc miltus, sāli, cukuru. Atsevišķi traukā ūdeni silda no sviests. Izkausēto maisījumu lej sausās sastāvdaļās. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet olu un atlikušos miltus.
Kamēr maisījums atrodas ledusskapī 30 minūtes, tiek sajauktas pildījuma sastāvdaļas. Mīklu sadala vienādos gabalos.
Izveidotos pīrāgus apziež ar jēlu olu un liek cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks: 30 minūtes 200°C.
Cepts siers cepeškrāsnī
Receptei būs nepieciešams fetas siers, sausu garšaugu un garšvielu maisījums un augu eļļa. Siera masu sagriež gabaliņos, pilnībā apviļā garšvielās un liek uz sakarsētas pannas.
Pēc garozas izveidošanās kubiņus liek uz cepešpannas un tālāk karsē cepeškrāsnī.
Hačapuri ar sieru
Gatavošanas laiks gruzīnu ēdiens- gandrīz 2 stundas. Mīklai vajadzēs 4 glāzes miltu, puslitru kefīra, 1 olu, sāli, cukuru, soda un augu eļļu.
Pildījumam sajauc dažādus sierus - suluguni un fetas sieru, un tad pievieno garšvielas, maltus melnos piparus vai zaļumus. Apaļo hačapuri cep pannā.
Vistas gaļa ar fetas sieru
Laba kombinācija ir marinēts siers ar vistas fileju. Ja šai kombinācijai pievienojat vīnu un garšvielas, jūs iegūstat neticamu garšu. Garšīgas ēdiena sastāvdaļas:
- estragona ķekars;
- vistas krūtiņa;
- pētersīļi;
- citronu sula;
- fetas siers;
- ķiploki;
- sviests;
- olīvju eļļa;
- Baltvīns;
- sāls;
- pipari
- sīpolu sīpoli.
Mērcei izmanto eļļu, garšaugus un garšvielas. Neapstrādāto maisījumu ievieto tādā kā kabatā – to iegūst, kad filejai daļēji nogriež mizu. Cepiet fileju karstā eļļā 1-2 minūtes no katras puses. Fileju cep cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
Mērci ar vīnu gatavo katliņā. Tam pievieno garšvielas un uzvāra līdz pusei.
Pica ar sieru
Parastā siera vietā tiek izmantots fetas siers. Tam jābūt mēreni sāļam. Plānās izklāj kā virsējo slāni.
Atlikušās picas sastāvdaļas un mīklu gatavo pēc jūsu iecienītākās receptes. Siera siers lieliski sader ar tomātiem, cita veida sieru un vistu.
Sviestmaizes ar sieru
Olu ēdieni, bruschetta ar sieru vai sviestmaizes ir visvienkāršākās, bet garšīgākās uzkodas. Bryndza nav jāpapildina ar citām garšām.
Svaigi ceptu maizi izmanto sviestmaižu pagatavošanai. Papildus tiek izmantots smaržīgs olīveļļas un garšvielu maisījums.
Ko pagatavot no ļoti sāļa siera?
Sāļš produkts ar savu garšu var pārspēt jebkuras kvalitatīvas sastāvdaļas. Labākais variants ir mērcēt produktu pienā vai pagatavot kādu ēdienu, piemēram, grieķu salātus vai marinētu gurķi ar ceptiem kartupeļiem.
Sāļie cepumi ar sieru lieliski piestāv pie alus kā garšīga uzkoda.
Apakšējā līnija
Brynza - vienkārša un garšīgs siers. To izmanto uzkodu, salātu un galveno ēdienu pagatavošanai. Šķirne labi sader ar tomātiem, gaļu un dārzeņiem.
Brynza (no Roman Brânză - "siers") ir sālījuma siers, kas izgatavots no aitas piena. Brynza ir sālītais siers, ko gatavo ne tikai no govs piena, bet var pagatavot arī no kazas, aitas, bifeļa piena un dažreiz arī no maisījumiem. no šiem piena veidiem. Parasti baltā krāsā, tas izskatās kā biezpiens. Fetas siera garšā un smaržā ir raudzēts piens, mēreni sāļš. Konsistence - mīkla ir mīksta, vidēji blīva, nedaudz trausla, bet ne drupana. Mīklas krāsa ir no baltas līdz viegli dzeltenai, vienmērīga visā masā. Nav raksta, ir atļauts neliels acu skaits un neregulāras formas tukšumi. Siera sieram nav garozas, virsma ir tīra, gluda, ar serpjankas pēdām, pieļaujama neliela stieņu deformācija un nelielas plaisas. Brynza ražo no pasterizēta govs, bifeļu, aitas un kazas piena vai to maisījuma. Fetas siera ražošana no nepasterizēta piena ir atļauta izņēmuma kārtā attālās ganībās mazās rūpnīcās ar obligātu tā izturēšanu (nogatavināšanu) vismaz 60 dienas rūpniecības uzņēmumos. Izmantotā govs piena skābums ir 18-20 °T, govs pienam, kas sajaukts ar aitu, kazu, bifeļu pienu, ir 22-26 °T.
Pēc izskata kvalitatīvu fetas sieru var sajaukt ar biezpienu, šim sieram ir līdzīga konsistence un biezpiena balta krāsa. Dažreiz fetas sieram var būt tik tikko pamanāma dzeltena nokrāsa, tas lielā mērā ir atkarīgs no piena, no kura siers gatavots.
Brynza ir marinēts siers, ko gatavo ne tikai no govs piena, bet var pagatavot arī no kazas, aitas, bifeļu piena un dažreiz arī no šo piena veidu maisījuma. Bryndza tiek pārdota pēc 20 dienu mērcēšanas sālījumā, dažreiz pat pēc 60 dienām. Pamatojoties uz etiķeti, mēs principā nevarēsim noteikt, cik dienas siers tika mērcēts sālījumā. Bet, ja siers ir pikantāks un sāļāks, tad attiecīgi tas tika mērcēts sālījumā 60 dienas vai ilgāk.
Atšķirībā no vairuma sieru, fetas siera virsmai nav garozas. Ja siers ap malām ir nedaudz apžuvis, tas nozīmē, ka tas jau ilgu laiku stāvējis uz letes un paspējis zaudēt daļu no tā labvēlīgajām vielām. Īstam sieram nav raksturīgā “cauruma” raksta, kas raksturīgs lielākajai daļai sieru. Augstas kvalitātes sierā ir ļoti maz tukšumu, un pat tie ir neregulāras formas.
Uz iepakojuma atrodiet tauku masas daļu sausnā. Šim skaitlim jābūt vismaz 40%. Un visgaršīgākais un veselīgākais siers ir ar tauku saturu 50%.
Vērtīgi padomi:
Ja iegādājāties fetas sieru, bet tas izrādījās pārāk sāļš jūsu gaumei, applaucējiet to ar verdošu ūdeni vai iemērciet to pienā vai svaigi vārītā ūdenī vairākas stundas.
Sviestmaizes ar sieru un citronu sulu
Sastāvdaļas
Kviešu maize - 4 šķēles, fetas siers - 100 g, citronu sula - 1 ēd.k. karote, augu eļļa - 5 ēd.k. karotes, baklažāni - 1 gab., zaļumi - 30 g, sāls.
Gatavošanas metode
Baklažānu nomizo, sagriež mazos gabaliņos, sālī un apcep eļļā. Bryndzu sarīvē, apvieno ar baklažānu gabaliņiem, sasmalcinātiem zaļumiem un citrona sulu. Iegūto masu smērē uz maizes.
Kartupeļi ar malto sieru un sieru
recepte 3 katliem:
300 gr. Maltā gaļa
- 3 lieli kartupeļi
- fetas siers
- sīpols
- krējums
Malto gaļu apcep ar sīpoliem, kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, liek katlā, pievieno sāli, pievieno apcepto malto gaļu, krāsnī uzlej nedaudz krējuma un pēc 15-20 minūtēm pievieno sasmalcināto sieru un turpina cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai.Pēc izņemšanas pārkaisa ar zaļumiem un gatavs.
Vistas rullīši ar sieru
Sastāvdaļas:
8 gabali vistas fileja
150 g siera (vēlams mīksts)
1 ēdamkarote sinepju
1 ēd.k. citronu sula
Zaļumi (paņēmu dilles un pievienoju saspiestu ķiploku)
Sagatavošana:
Sakuļ fileju. Lai vista nezaudētu savu sulīgumu, labāk to ielikt plastmasas maisiņā.
Sieru samīca ar dakšiņu, pievieno smalki sagrieztas dilles un ķiplokus. Ar maisījumu plānā kārtā izklāj karbonādes. Aptiniet ar rullīti, lai ruļļi nesadalās, varat tos saspraust ar zobu bakstāmajiem. Vai arī varat to vienkārši cieši nolikt.
Sajauc citronu sula un sinepes un ieziest mērlenti.
Cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes. Var vārīt uz lēnas uguns ar vāku.
Siera pankūkas
Sastāvdaļas: 100-150g. fetas siers vai cits līdzīgs siers (šajā gadījumā man ir Adyghe siers ar sēnēm), 1 liels ķekars pētersīļu, 1 ķekars zaļo sīpolu, 2 jēlas olas, 3 ēd.k milti, augu eļļa cepšanai, garšvielas.
Mērcei: krējums, ķiploki, malta paprika. Daudzums pēc vēlēšanās.
Smalki sagrieziet pētersīļus un sīpolus un sautējiet dārzeņu eļļa 2-3 min. Forši.
Sieru sadrupina vai sarīvē uz rupjās rīves.
Pievieno atdzesētus garšaugus, olas, miltus. Visu kārtīgi samaisa. Sāls nav jāpievieno, jo siers ir pietiekami sāļš pats par sevi. Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
Cep no abām pusēm kā parastās pankūkas.
Pasniedz ar mērci.
Cukini ar sieru
Sastāvdaļas:
1 mazs cukini
40 g siera
1 ēdamkarote rozīņu
1-2 ēdamkarotes priežu riekstu vai sezama sēklu
1 tējkarote balzamiko etiķa
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
sāls
pipari
olīveļļa cepšanai
Sagatavošana:
Sausā pannā apgrauzdē priežu riekstus līdz zeltaini brūnai.
Cukini sagriež 0,5 cm platos apļos un katru apli pārgriež uz pusēm.
Cepiet cukīni un sīpolus olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet pannā balzamiko etiķi un samaisiet.
Sajauc cukīni ar riekstiem, rozīnēm, kubiņos sagrieztu sieru un sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem pēc garšas.
Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Pīrāgi ar sieru
Sastāvdaļas:
20 g rauga
385 gr kviešu milti
sāls
100 g margarīna
450 ml ūdens
250 gr Brynza
250 g biezpiena pastas
1 dators. vistas olu
Kā gatavot:
1. Mīklai: sajauciet raugu ar pusglāzi silta ūdens, pagaidiet 10 minūtes, līdz parādās putas.
2. Bļodā liek miltus, pievieno sāli, raugu un izkausētu margarīnu. Mīciet mīklu, pievienojot ūdeni līdz gludai. Atpūtas vieta siltā vietā.
3. Apkaisiet savu darba zonu ar miltiem. Uz tā izrullē mīklu puscentimetra biezumā. Izgrieziet apļus ar glāzi.
4. Pildījums: ielieciet sieru bļodā, biezpiena pastas, miltus un olu un kārtīgi samaisiet.
5.Ielieciet st. l. pildījumu katram aplim un veido to kā klimpu. uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C°. Pīrāgus liek uz ietaukotas cepešpannas.
6. Viegli sakuļ olu un smērē pīrāgus virsū. Var pārkaisīt ar sezama sēklām.
Cep vidējā temperatūrā 25-30 minūtes.
Pasniedziet aukstu vai karstu.
Salāti ar sieru "Zivis"
Savienojums:
zivju fileja - 3 kg.
ābols - 1 gab.
sula no 1 citrona
fetas siers - 200 gr.
sīpols - 1 gab.
marinēts gurķis - 1 gab.
skābs krējums - 0,5 glāzes
pētersīļi - 1 ķekars
melnie pipari
sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Zivs fileju nomazgā, uzvāra, sagriež gabaliņos un liek uz trauka.
Ābolu, sīpolu un gurķi sagriež kubiņos. Apvienojiet un samaisiet. Pievieno citronu sulu. Pievieno sāli. Pagaršo. Pievieno skābo krējumu. Sajauc. Iegūto maisījumu liek uz trauka ar zivīm.
Salātus pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem pētersīļiem.
"Šarlote" no cukini un fetas siera
* 2 mazi cukini
* 100 g fetas siera
* 1 ķiploka daiviņa
* sauja valriekstu
* 1 ēdamkarote olīveļļas
* 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
* 1 tējkarote medus
* svaigi malti melnie pipari
* 2 ēdamkarotes saldā krējuma
1. Sagrieziet cukīni ar šo īpašo nazi (vieglāk)
vai ar vienkāršu nazi plānos garos salmiņos apcep uz pannas bez eļļas pāris minūtes, pievienojot 1-2 ēdamkarotes ūdens, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis, nepārtraukti maisot.
2. Sakratiet etiķi, melnos piparus, medu un eļļu un sajauciet ar cukini, atstājiet stundu marinēties.
3. Sieru sajauc ar skābo krējumu, sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātiem riekstiem.
4. Izklājiet nelielas krūzītes (es izmantoju ramekin veidnes) ar daļu cukini (bez marinādes), tad siera kārtu un atkal ar cukini, cieši piespiež un apgāž uz šķīvja.
Siera siers pergamentā
Pasniedz 4
400 g siera; 60 g sviesta; 1 tējk. malti sarkanie pipari
Sieru sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs.Vienu siera šķēli ar sviesta gabaliņu liek virsū uz ietaukota pergamenta, pārkaisa ar pipariem un cieši aptin. Sagatavotos maisiņus liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 180 C. Pasniedz neizņemot no pergamenta.
Vecmāmiņas kārtainās pīrāgs ar sieru
Nepieciešamie produkti:
Saldēta kārtainās mīklas izstrādājumi - pieci simti gramu;
Siera siers - pieci simti gramu;
Vistas olas - pieci līdz septiņi gabali;
kausēts sviests - piecas ēdamkarotes;
Milti - astoņas ēdamkarotes;
Piens - divi simti ml .;
Svaigi zaļumi (dilles) - viens ķekars;
Pipari.
Sagatavošanas procedūra:
Atkausē mīklu kārtainās mīklas, pēc tam izrullējiet to apaļās kūkās vai taisnstūros, tādā izmērā, kādu mēs vēlamies, lai pīrāgs būtu.
Sieru nepieciešams kārtīgi samīcīt. Atsevišķi ērtā traukā izkausē sviestu, uzmanīgi pievieno tam miltus un visu atšķaida ar pienu. Pagatavojiet šo maisījumu piecas minūtes uz lēnas uguns. Šim maisījumam pievienojiet maltus piparus. Šim mērces maisījumam jāatdzesē. Ik pa laikam samaisiet. Pēc tam mērcei pa vienai pievieno olas (kolīdz tā atdzisusi) un pašās beigās pievieno biezpienu (labāk sarīvē).
Pīrāga veidošana. Ir nepieciešams ņemt formu ar augstām malām. No mīklas izrullē sešas plakanas kūkas ar diametru 24 cm (atbilstoši veidnes izmēram) vai taisnstūrus (pēc formas izmēra). Pārklājiet veidni ar papīru, apsmērējiet ar eļļu un izklājiet vienu plakanu kūku, uzlieciet pildījumu, tad vēl vienu plakanu kūku un tā līdz beigām.
Cep četrdesmit līdz četrdesmit piecas minūtes. Cepeškrāsnij jābūt uzkarsētai, un temperatūrai cepšanas laikā jābūt divsimt grādiem.
Hačapuri 
Savienojums:
1 iepakojums gatavās kārtainās mīklas (raugs)
300 grami siera
(Gouda, Bukovinas, Čedera)
70-100 g siera (mīkstais Feta, Fetaki, franču Burenka)
Pipari
Olu eļļošanai
Gatavošanas metode:
Mīklu atsaldējiet un ļaujiet tai uzrūgt (var izņemt vakarā un atstāt uz nakti, bet noteikti atdaliet loksnes un katru loksni brīvi aptiniet ar pārtikas plēvi) Mīklu izrullējiet ne plāni, biezums ir aptuveni 0,5- 0,8 cm.No 1 mīklas kārtas vajadzētu iegūt 4 kvadrātus, kas derēs 2 hačapuri, t.i. no 1 iepakojuma mīklas jūs saņemsiet 4 hačapuri. Sieru sagriež vidēji biezos gabaliņos, sieru sagriež kubiņos. Vidū ņem 1 kvadrātu mīklas, 1,5 cm attālumā no malām liek sieru, virsū siera sieru un pārkaisa ar pipariem. Ar otu noslaukiet malas ar ūdeni, uzlieciet virsū otro mīklas kvadrātu un ar rokām aizzīmogojiet malas. Mums jācenšas nodrošināt, lai malas būtu noslēgtas bez atstarpēm. Liek uz cepešpannas, apsmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 220 grādos vai līdz brūna.
Bryndza uzkoda "Spicy"
Savienojums:
fetas siers - 500 gr.
valrieksts - 12 gab.
ķiploki - 5 krustnagliņas
sviests - 250 gr.
diļļu sēklas - pēc garšas
pētersīļi
koriandrs
Sagatavošana:
Mērcē sieru 5-7 stundas aukstā ūdenī. Nomizojiet valriekstu no čaumalas. Caur gaļas mašīnā samaļ sieru, riekstus, ķiplokus, diļļu sēklas un sviestu. Iegūto masu izrullē desas formā un ietin folijā. Liek ledusskapī uz 3-5 stundām.
Izņem no ledusskapja. Noņemiet foliju. Sagrieziet sieru šķēlēs un izrotājiet ar pētersīļiem un cilantro.
Zaļo zirņu un siera zupa
Savienojums:
konservēti zirņi - 1 glāze
šķidrums no zirņiem - 1 glāze
fetas siers - 100 gr.
kartupeļi - 2 gab.
gurķis - 1 gab.
skābs krējums - 2 ēd.k. l.
ūdens - 1 l.
melnie pipari - pēc garšas
sasmalcinātas dilles - 2 ēd.k. l.
sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Kartupeļus nomizo un sagriež plānos gredzenos. Liek katliņā. Pievieno ūdeni. Vāra kartupeļus 3-5 minūtes. Pievienot konservēti zirņi kopā ar šķidrumu, gurķi, sagriež strēmelēs un sieru, sarīvē uz rupjās rīves. Pagaršo. Pievieno sāli. Pagatavojiet 7-10 minūtes.
grieķu salāti
Sastāvdaļas:
Siera siers - 50 gr.
- gurķi - 80 gr.
- sarkanā paprika - 30 gr.
- zaļie pipari - 30 gr.
- sīpoli - 20 gr.
- olīveļļa - 20 gr.
- etiķis - 5 gr.
- pētersīļi
- sāls, malti melnie pipari
Gatavošanas metode:
Gurķi sagriež, izņem sēklas un sagriež kubiņos. No sarkanajiem un zaļajiem pipariem izņem sēklas un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus, sīpolus un zaļumus. Sajauc visus dārzeņus, pārlej ar etiķi un olīveļļu, pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Sieru sagriež kubiņos un pievieno dārzeņiem, izmaisa.
Ar sieru un olām pildīti kartupeļi 
Kartupeļi, 200 grami siera, 3 olas, 5 gab. tomāts, sviests, 2-3 sīpoli, pētersīļi
Mērcei: glāze piena, pāris galda. karotes miltu, pus citrona sulas, citrona miziņas.
Paņemiet kartupeļus un noņemiet serdi pusei kartupeļu.
Liek pannā ar sālītu ūdeni un ļauj vārīties burtiski 8-10 minūtes.
Gatavosim malto gaļu.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
Pēc tam sagrieziet tomātus šķēlēs un tādā veidā noņemiet no tām ādu.
Smalki sagrieziet tomātus.
Sarīvēsim sieru.
Smalki sagrieziet pētersīļus.
Ņem trīs sakultas olas.
Sakultajām olām pievieno sīpolus, fetas sieru, pētersīļus un tomātus tikai bez sulas, tikai mīkstumu.
To visu kārtīgi samaisa un piparoja.
Mēs izņēmām savus kartupeļus un salikām tos piemērotā formā.
Piepildīja ar malto gaļu, aplēja ar augu eļļu un lika uzkarsētā cepeškrāsnī līdz kartupeļi bija gatavi.Tad ņēma ārā un tagad pārlēja ar atlikušo sulu no tomātiem, var pievienot vēl sulu atsevišķi.
Liek atpakaļ cepeškrāsnī uz pāris minūtēm.
Taisījām tai mērci no sviesta, miltiem un piena.
Tam pievieno citronu sulu, nedaudz zaļumus un miziņu.
Cukini rumāņu gaumē
Nepieciešamie produkti:
mazie cukini - 4 gab.
tomāti - 4 gab.
fetas siers - 100 g
augu eļļa - 60 g
kviešu milti - 1 ēdamkarote. karote
sāls
Gatavošanas metode:
Cukini sagriež šķēlēs, pievieno sāli, apviļā miltos un apcep augu eļļā.
Liek kārtās ietaukotā katliņā, pamīšus cukini ar plānās šķēlītēs sagrieztiem tomātiem un siera gabaliņiem.
Visu pārlej ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.
Ar sieru pildīti baklažāni
Nepieciešamie produkti:
baklažāni - 8 gab.
tomāti - 8 gab.
fetas siers - 400 g
olīveļļa - 4 ēdamk. karotes
ķiploki - 4 krustnagliņas
citronu
diļļu zaļumi
sāls
Gatavošanas metode:
Baklažānos izdari vairākus gareniskus griezumus, apkaisa tos ar sāli un atstāj, līdz izdalās sula.
Tomātus un sieru sagriež plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet ķiplokus.
Nomazgājiet baklažānu griezumus, nosusiniet tos ar salveti, pēc tam pamīšus ievietojiet tajos siera šķēles un tomātus.
Katru baklažānu iesmērē ar eļļu, kas sajaukta ar ķiploku, un ietin folijā. Cep 40-50 minūtes cepeškrāsnī.
Pasniedzot noņem foliju, uz šķīvja liek baklažānus, dekorē ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Sparģeļi ar fetas sieru
Savienojums:
sparģeļi - 300 gr.
piens - 0,5 glāzes
fetas siers - 100 gr.
sāls - pēc garšas
melnie pipari - pēc garšas
dilles - pēc garšas
Sagatavošana:
Sālītā ūdenī novāra sparģeļus un sagriež 2-3 cm garos gabaliņos.Sparģeļus liek pannā. Pagaršo. Pievieno sasmalcinātas dilles.
Sajauc pienu un rīvētu sieru. Sajauc. Ielejiet iegūto maisījumu pannā ar sparģeļiem.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Uzkoda "Sēne"
Savienojums:
šampinjoni - 250 gr.
fetas siers - 100 gr.
estragons - 55 gr.
šalotes - 45 gr.
augu eļļa - 50 ml.
mērcei:
baltvīns - 45 ml.
krējums 33% - 150 ml.
Sagatavošana:
Cepiet šampinjonus uz pannas ar karstu eļļu, līdz tie ir pusgatavi.
Sasmalciniet estragonu un šalotes. Sieru sagriež kubiņos.
Pagatavo mērci. Vīnu uzvāra. Pievieno krējumu. Sajauc. Uzvāra. Noņem no uguns.
Apvienojiet sēnes, sīpolus, estragonu un sieru. Pārlej ar mērci. Liek kokteiļu bļodiņās.
Cep 10-15 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Nūdeles ar šķiņķi un fetas sieru
Savienojums:
nūdeles - 300 gr.
šķiņķis - 130 gr.
sviests - 3 ēd.k. l.
fetas siers - 100 gr.
melnie pipari - pēc garšas
muskatrieksts - pēc garšas
Sagatavošana:
Vāra nūdeles verdošā sālsūdenī. Notecina.
Šķiņķi sagriež kubiņos un sautē sviestā. Pievienojiet sasmalcinātu sieru un muskatriekstu. Pagaršo. Sajauc. Apvienojiet iegūto maisījumu ar karstām nūdelēm. Sajauc.
Cūkgaļa ar sieru un āboliem
Savienojums:
cūkgaļa - 1 kg.
ābols - 2-3 gab.
fetas siers - 200-300 gr.
dārzeņu eļļa
sāls - pēc garšas
melnie pipari - pēc garšas
majonēze
Sagatavošana:
Ņem cūkgaļas ribiņas. Mazgāt. Sagriež porcijās. Mazgāt. Nedaudz sasitiet to. Pievieno sāli. Pagaršo. Apcep no abām pusēm līdz pusgatavai uz pannas ar karstu eļļu.
Nomazgājiet ābolus. Sagriež gredzenos. Noņemiet serdi ar sēklām. Sieru sagriež kubiņos.
Liek uz ietaukotas cepešpannas:
1.kārta - cūkgaļa;
2. slānis - ābols;
3. kārta - majonēze;
4.kārta - siers.
Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz pusgatavībai. Izņemiet cepešpannu. Noņemiet foliju. Cep līdz pilnīgai gatavībai.
Kotletes "Dārzeņu"
Savienojums:
baklažāni - 100 gr.
cukini - 80 gr.
sīpols - 50 gr.
fetas siers - 20 gr.
milti - 5 gr.
ola - 1 gab.
malti melnie pipari - pēc garšas
sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Baklažānus nomazgā, nogriež mizu, novāra sālsūdenī, atdzesē un smalki sakapā. Smalki sagriež cukīni. Sīpolu sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet sieru.
Apvienojiet cukini, baklažānu, sīpolu, sieru un olu. Pievieno sāli. Pagaršo. Sajauc. No iegūtā maisījuma veido bumbiņas valrieksta lielumā. Panēts miltos. Cep daudz karstas olīveļļas.
Šampinjoni ar sieru
Savienojums:
šampinjoni - 500 gr.
tauki - 50 gr.
fetas siers - 250 gr.
olas - 2 gab.
melnie pipari - pēc garšas
sāls - pēc garšas
kaperi - 10 gr.
Sagatavošana:
Šampinjonus nomazgā, sasmalcina un liek uz pannas ar karstiem taukiem. Pagaršo. Pievieno sāli. Pievieno sasmalcinātus kaperus. Vāra uz lēnas uguns, līdz sēnes kļūst mīkstas. Pievieno sasmalcinātu sieru un sakultas olas. Sajauc. Cep 3-5 minūtes.
Tabbouleh ar sieru un apelsīniem
250 g bulgur graudaugu
450g gatavu, bet stingru tomātu, sagrieztu nelielos kubiņos
1 sarkanais sīpols, sasmalcināts
50 g melno olīvu, bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm (pēc izvēles)
1 zaļš vai sarkans čili, izņemtas sēklas un sagrieztas kubiņos (pēc izvēles)
4 ēd.k. l. sasmalcināti svaigi garšaugi (piparmētra, baziliks un/vai koriandrs)
1 ķiploka daiviņa, malta
0,5 tējk. pūdercukurs
2 ēd.k. l. auksti spiesta olīveļļa
2 apelsīni
200 g siera, sasmalcināta
25 g sasmalcinātu grauzdētu mandeļu
Dekorēšanai - 200 g salātu, mangoldu un mazuļu spinātu
Sagatavošana
1. Bulguru liek bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un kārtīgi samaisa. Ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes.
2. Tikmēr lielā pasniegšanas bļodā sajauciet tomātus, sīpolus, olīvas, čili (pēc izvēles), garšaugus, ķiplokus un pūdercukurs, pievieno olīveļļu.
3. Ar speciālu instrumentu no apelsīna plānās strēmelītēs noņem miziņu un pievieno dārzeņu maisījumam. Abiem apelsīniem nogrieziet augšējo un apakšējo daļu, noņemiet visu mizu un balto serdi, pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet mīkstumā, noņemot visus kauliņus un membrānas. Pievienojiet apelsīnus dārzeņu maisījumam kopā ar sulu, kas palikusi uz griešanas dēļa.
4. Bulguru liek sietā, izspiež lieko ūdeni un liek bļodā ar dārzeņiem un apelsīniem. Atdzesējiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
5. Tieši pirms pasniegšanas salātiem pievieno fetas sieru un mandeles. Sāls un pipari pēc garšas. Pasniedz ar salātu lapām.
Vistas krūtiņas pildītas ar sieru 
Sastāvdaļas:
4 vistas filejas
120 g siera
1 tējk žāvēts oregano
sāls un pipari pēc garšas
120 ml vistas buljons
sula no pus citrona
2 ēd.k. sviests (apmēram 50 g)
Smalki sagrieziet sieru un sajauciet ar oregano.
Ar asu nazi katrā filejā izveidojam šādu kabatiņu.
Piepildiet to ar sasmalcinātu sieru.
Nosusiniet no ārpuses ar papīra dvieļiem, sāli un pipariem pēc garšas. Saspiediet ar zobu bakstāmajiem un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, 6-7 minūtes no katras puses.
Cepšanas pannu pārklāj ar vāku, samazina uguni un apcep krūtiņas, līdz tās kļūst cauri un cauri matētas, un sula, kas plūst no punkcijas ar nazi biezākajā vietā, ir caurspīdīga.
Pārlieciet krūtis uz šķīvja un turiet siltumu. Ielejiet buljonu pannā, kurā cepta vista, un samaisiet, līdz izšķīst pēc cepšanas palikušie brūnie kunkuļi.
Pievienojiet citrona sulu un eļļu un vāriet mērci uz lielas uguns apmēram 2 minūtes - šajā laikā tai vajadzētu samazināties un nedaudz sabiezēt.
Pasniedzot, pārlej ar mērci krūtiņas. Kā piedevu varat izmantot makaronus vai rīsus.
Arbūzu kubiņi ar fetas sieru, valriekstiem un kaperiem.
- 1 arbūzs
- 150 g fetas siera
- 30 grami sasmalcinātu lazdu riekstu
- melnie pipari
- daži kaperi (pēc izvēles)
Arbūzu sagriež kubiņos ar 5 cm garu malu, centrā ar speciālu Parisien karoti vai parasto tējkaroti izgriež caurumu. Labi atdzesē ledusskapī.
Smalki sagriež sieru, pievieno valriekstus, piparus, pievieno kaperus. Piepildiet kubiņus ar sieru un nekavējoties pasniedziet.
SIERA DUMBLI
Savienojums:
1 glāze ūdens,
60 g sviesta,
6 ēdamkarotes kviešu miltu,
4 olas,
50 g rīvēta siera,
sāls un pipari pēc garšas,
1 glāze biezas piena mērces
Ūdenim pievieno sviestu un sāli un uzvāra. Tad ielej kviešu milti un maisa, līdz mīkla sāk atdalīties no pannas. Pēc tam noņem no uguns, vēl kādu laiku maisa un, kad mīkla atdzisusi, pa vienai tajā ielej olas.
Mīklai pievieno rīvētu sieru (apmēram 30 g) un nedaudz piparus. Sagatavoto mīklu pamazām ņem ar karoti, lej pannā ar verdošu sālītu ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
Gatavos pelmeņus liek pannā ar nelielu daudzumu sviesta, pārlej ar biezu piena mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, pēc tam pasniedz.
PIENA mērce:
Šķidrās mērces sastāvdaļas: 2 glāzes piena,
1 ēdamkarote kviešu miltu,
1 ēdamkarote sviesta,
sāls pēc garšas.
Vidēji biezas mērces sastāvdaļas: 2 glāzes piena,
2 ēdamkarotes kviešu miltu,
2 ēdamkarotes sviesta,
sāls pēc garšas.
Biezas mērces sastāvdaļas: 2 glāzes piena,
2 1/2 ēdamkarotes miltu
2 1/2 ēdamkarotes sviesta,
sāls pēc garšas.
Ar tādu pašu metodi var pagatavot šķidras, vidēji biezas un biezas piena mērces, kas atšķiras tikai pēc sastāva
to sagatavošana ir vienāda.
Sviestā apcep kviešu miltus, pēc tam, nepārtraukti maisot, atšķaida ar karstu pienu; pievieno sāli pēc garšas un vāra 5-7 minūtes.
Šķidrā mērce tiek pasniegta pie karstiem dārzeņu un graudaugu ēdieniem.
Vidēji biezu mērci izmanto, cepot dārzeņus, gaļu un zivis.
Kroketes un citi produkti ir pildīti ar biezu mērci.
Lazanja ar sieru un spinātiem
kg svaigi spināti, 3 tomāti, 1 sīpols, puse ķekara diļļu un bazilika, 300 ml buljona kubiņos, pusglāze krējuma, 400 g aitas siera, 2 olas, 100 g rīvētas mocarellas, lazanjas šķīvji, sāls, pipari, OM .
Tomātus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet spinātus un zaļumus. Sadrupina sieru.
Pannā uzkarsē OM, pievieno sīpolu, viegli apcep, pievieno spinātus un vāra uz lēnas uguns min. 5, maisot. Ielejiet buljonu, pievienojiet tomātus un sautējiet vēl 5 minūtes. Sāli, piparus, pievieno zaļumus un nedaudz atdzesē.
Cepamo formu ietauko ar OM un apakšā ielej krējumu.
Dārzeņiem pievieno 2/3 siera un olas un samaisa. Lazanjas un pildījuma kārtas. Virsējo kārtu pārkaisa ar atlikušo sieru un mocarellu. Cep 30-40 minūtes. pie 200 grādiem.
Kēkss ar sieru 
Sastāvdaļas:
kviešu milti - 2/3 glāzes, sviests - 2/3 glāzes, kefīrs - 1 glāze, soda - 1 tējkarote, drupināts siers - 150 g, ola - 4 gab.
Instrukcijas:
Ielejiet olas mīkstajā sviestā un samaisiet. Pievieno sieru un, pamazām pievienojot miltus un kefīru, mīca mīklu. Pievienojiet cepamo sodu un samaisiet.
Mīklu liek ietaukotā pannā un cep cepeškrāsnī.
Kišs ar sieru un vārītu cūkgaļu
Nepieciešams:
450 grami vienkāršas kārtainās mīklas
250 grami vārītas cūkgaļas
300 grami vidēji sālīta siera
5 olas
250 grami piena
Zaļo sīpolu ķekars
Tējkarote kaltēta bazilika (labāk, protams, svaigu, bet man tāda nebija)
2-3 ķiploka daiviņas
Pagatavošanai nepieciešams ne vairāk kā 10 minūtes, bet cepšanai - vēl 40 minūtes.
Vārītu cūkgaļu un sieru sagriež strēmelītēs.
Sasmalciniet zaļos sīpolus.
Bļodā liek sasmalcinātu sieru, vārītu cūkgaļu un sīpolus. Pievieno baziliku.
Viegli samaisiet.
Mīklu izrullē plānā kārtā.
Izgrieziet veidnes izmērā, sānos liekot nedaudz papildu.
Izklājiet mīklas slāni pa pannas apakšu un sāniem.
Ķiplokus izlaiž caur presi.
Ar iegūto vircu berzējiet pīrāga dibenu.
Virsū liek pildījumu un vienmērīgi sadala.
Sajauc 5 olas un glāzi piena.
Maisa ar putojamo slotiņu, bez putošanas, līdz gluda. Nav nepieciešams pievienot sāli. Sāls šajā receptē netiek izmantota, jo siers ir diezgan sāļš.
Pildījumam pārlej olu (omletes) maisījumu. Tam vajadzētu aptvert tikai pusi no pīrāga. Cepšanas procesā pildījums iegūs pārējo savu “augstumu”.
Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Cep tieši 40 minūtes. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni. Vismaz pirmās 30 minūtes.
Ļaujiet gatavajam pīrāgam nedaudz atdzist. Tad to būs vieglāk sagriezt gabalos.
Panēts siers
Produkti panētajam sieram: 4 ēdamkarotes miltu, 30 g ūdens, 2 olas, 200 g augu eļļas, 400 g siera, 5 g cukura, nedaudz cepamās sodas, sāls pēc garšas.
Lai pagatavotu panētu sieru, miltiem pievieno etiķī izšķīdinātu sodu un divus dzeltenumus. Siera maisījumu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno sāli un cukuru. Atsevišķi saputo olu baltumus un apvieno ar sagatavoto siera maisījumu. Uzkarsē augu eļļu pannā. Sieru sagriež kubiņos, apviļā maisījumā un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Centieties uzmanīgi apgriezt siera gabalus, lai nesabojātu garoza, pretējā gadījumā siers var izplūst. Pasniedziet ēdienu (panētu sieru) siltu, ar apceptiem pētersīļu zariņiem.
Brynza Shopski stilā
Nepieciešamie produkti:
fetas siers - 400 g
tomāti - 2-3 gab.
saldie pipari - 2 gab.
olas - 4 gab.
sviests - 40 g
pētersīļi
sāls
malti melnie pipari
Gatavošanas metode:
Sieru sagriež ripiņās un liek ietaukotās veidnēs. Virsū liek sagrieztus tomātus, saldo piparu gredzenus un sviesta gabaliņus. Cep 5-6 minūtes 200°C.
Pēc tam pievieno pa vienai olai, pievieno sāli un piparus, liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep, līdz baltumi ir sarullējušies.
Pasniedz ramekinos, dekorējot ar tomātu šķēlītēm un zaļumiem.
Grieķu cepti kartupeļi
Nepieciešamie produkti:
kartupeļi - 8-10 bumbuļi
gī - 4 ēdamk. karotes
saldie pipari - 300 g
sasmalcināts sīpols - 4 ēdamk. karotes
fetas siers - 200 g
ķiploki - 2 krustnagliņas
sāls, malti melnie pipari pēc garšas
sasmalcināti pētersīļi - 2 ēdamk. karotes
Gatavošanas metode:
Kartupeļus sagriež šķēlēs. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pipari, izņem sēklas, sagriež strēmelēs.
Sīpolu apcep eļļā, pievieno piparus un sasmalcinātu ķiploku. Pievieno kartupeļus, sieru, pētersīļus, sāli, piparus. Cep vēl 5 minūtes.
Pasniedzot, dekorējiet ar sīpolu gredzeniem, saldajiem pipariem un zaļumiem.
Uzkodas “Smaragda kubi”
Nepieciešamie produkti:
fetas siers - 400 g
diļļu zaļumi - 1 ķekars
Gatavošanas metode:
Sieru sagriež kubiņos ar malu 1,5-2 cm.Dilles smalki sakapā.
Siera kubiciņus ieber dillēs un liek uz šķīvja.
Mafini ar spinātiem un fetas sieru
Nepieciešamie produkti:
spināti - 185 g, mazgāti un nomizoti
milti - 310 g
cepamais pulveris mīklai - 3 ēd.k. karotes
malti sarkanie pipari - 1/2 tējkarotes
fetas siers - 125 g, drupināts
zaļie sīpoli - 4 spalvas, smalki sagriezti
diļļu zaļumi - 1 ēdamkarote. karote
kefīrs - 250 ml
ola - 1 gab.
olīveļļa - 80 ml
fetas siers - 60 g, drupināts
Gatavošanas metode:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Mafinu veidni ieziež ar sviestu un uz brīdi liek saldētavā. Tikmēr nelielā daudzumā verdoša ūdens novāra spinātus, ūdeni notecina, spinātus izspiež sietiņā, uzspiežot uz tiem ar karoti. Smalki sagriež izspiestās lapas.
Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, maltos piparus, pievieno fetas sieru, sīpolu un dilles. Pamazām pievieno kefīru, olīveļļu, olu un spinātus, visu rūpīgi samaisa.
Mīklu sadala pa veidnēm, virsū uzber atlikušo sieru un cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ļauj smalkmaizītēm 5 minūtes atdzist pannā, tad izņem un ēd...
Palanchinki ar kartupeļiem un sieru
Nepieciešamie produkti:
kartupeļi - 600 g
fetas siers - 100 g
biezpiens - 100 g
skābs krējums - 40 g
siers - 80 g
ola - 1 gab.
sviests - 40 g
pētersīļi - 2 ēd.k. karotes
Pankūkām:
piens - 100 g
dzirkstošais ūdens - 50 g
kviešu milti - 60 g
ola - 1 gab.
augu eļļa un sviests - katrs 20 g
sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
No šīm sastāvdaļām cep pankūkas un iesmērē tās ar sviestu.
Kartupeļus novāra mizās, atdzesē, nomizo, sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar rīvētu sieru un biezpienu. Pievieno sakapātus zaļumus, olu, kausētu sviestu, sāli, labi samaisa.
Sagatavoto pildījumu liek uz pankūkām un satin ruļļos. Pankūkas liek ietaukotā pannā, pārlej ar saputotu saldo krējumu, pārkaisa ar smalki rīvētu sieru un cep 230 C.
Frittata 
Nepieciešamie produkti:
mazi makaroni (orzo utt.) - 100 g
tomāts - 1 gab.
sīpols - 1 galva
olīvas bez kauliņiem - 12 gab.
olas - 8 gab.
fetas siers - 60 g
sviests - 2 ēd.k. karotes
sasmalcināti bazilika zaļumi - 2 ēd.k. karotes
augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
žāvēti piparmētru zaļumi - 1/4 tējkarotes
malti melnie pipari, sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
Tomātu applaucē, noņem mizu, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un smalki sakapā.
Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā, pievieno tomātu, baziliku un piparmētru, apcep 2 minūtes. Pievieno makaronus un sasmalcinātas olīvas, apmaisa un karsē vēl 1 minūti.
Sakuļ olas ar sāli un pipariem, apvieno ar makaronu un dārzeņu maisījumu.
Izkausē sviestu, liek uz tā iegūto masu, virsū uzkaisa sadrupinātu fetas sieru un cep uz mazas uguns, līdz sabiezē.
Pasniedz, sagriež porcijās, ar Tomātu mērce vai karstu kečupu.