Gardi cepta krūtiņa. Vārīta-kūpināta krūtiņa: recepte vārīšanai sīpolu mizās

Katra mājsaimniece gatavo savā veidā. Kādam patīk ilgi gatavošanās un marinādes, citi dod priekšroku ātra ēdiena gatavošana. Neatkarīgi no tā, kādu metodi jūs cienāt, mums ir abas receptes. Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai cūkgaļas vēdera recepti. Mēs aprakstīsim trīs veidus, kā to sagatavot, iemācīsim to izdarīt pareizi un garšīga marināde, kā arī pastāstīt, kuras garšvielas ir vispiemērotākās konkrētai gatavošanas metodei. Pirmā cūkgaļas vēdera recepte ir visilgākā un sarežģītākā. Ēdienu pagatavošana aizņem vairāk nekā nedēļu. Tā var būt gan uzkoda, gan galvenais gaļas ēdiens. Tātad, sāksim.

Sālīta cūkgaļas vēders, recepte

Jums jāņem šādi produkti.

I posms:

• askorbīnskābe - 6 tonnas;
• ūdens - 1 litrs;
• krustnagliņas - 6 gab .;
• laurs - 2 gab .;
• smaržīgie pipari - 10 gab .;
• piparu graudi - 10 gab .;
• krūtiņa - puse kilogramu;
• rupja sāls - puse glāzes;
• ķiploki - 1 galva.

II posms:

• sarkanie pipari - 1 ēdamkarote. l.;
• malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.

Daudzi cilvēki apgalvo, ka speķis ir ļoti kaitīgs produkts mūsu ķermenim. Tomēr tā nav. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tas ir iekšā cūkgaļas speķis satur arahidonskābi, kas atbalsta mūsu sirds un locītavu veselību. Jums vienkārši jāēd 30 grami šī produkta dienā.

Tātad, pirmais posms.

Otrais posms:

1. Sajauciet maltus sarkanos un melnos piparus.
2. Noņemiet krūtiņu un noteciniet sālījumu.
3. Iegremdējiet krūtiņu piparu maisījumā. Šī procedūra aizsargā to no baktērijām.
4. Ievietojiet atpakaļ ledusskapī uz dienu.

Tas izrādījās lieliski aukstā uzkoda- sālīta cūkgaļas vēders. Recepte, lai arī sarežģīta, ir ļoti garšīga.

Cūkgaļas vēders cepeškrāsnī

Kuram gan nepatīk sulīgā cūkgaļas vēdera kraukšķīgā garoza? Un, ja jūsu iecienītākie svaigie salāti joprojām ir galdā! Mmm... Visiem pamodīsies apetīte. Piedāvājam jums cūkgaļas vēdera recepti, kas neatstās vienaldzīgu nevienu, pat kaimiņi atnāks skriet pēc šī brīnuma smaržas.

Jums jāņem šādi produkti:

• cūkgaļas vēders - 2 kg;
• čili vai sarkanie pipari - puse tējkarotes;
• kūpināta paprika - 1 tējk;
• timiāns - ķekars;
• laurs - 2 gab .;
• oregano - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sinepes - 1 tējk;
• eļļa - 5 ēd.k. l.;
• jūras sāls - pēc garšas;
• melnie pipari - pēc garšas.

Cūkgaļas krūtiņa cepeškrāsnī, marinādes recepte

1. Izvilkt cūkas vēders no ledusskapja nodalījuma. Veiciet dziļus griezumus ar asu nazi. Liek uz cepešpannas.
2. Timiāna lapas sasmalcina javā.
3. Ķiplokus nomizo un pievieno javai, iemet pāris lauru lapas. Pagatavo pastas maisījumu.
4. Sajauciet asos piparus, papriku un oregano, garšvielas ar melnajiem pipariem.
5. Iegūto maisījumu apslaka ar eļļu un pievieno sinepes. Sajauciet ar enerģiskām kustībām.
6. Visas sastāvdaļas sajauc kopā.
7. Ar šo marinādi bagātīgi ierīvē visu krūtiņu.
8. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī marinēties uz pusotru stundu.
9. Pēc tam, kad marināde ir izmērcējusi speķi, varat sākt gatavot.

Cūkgaļas vēders: gatavošanas receptes

1. iespēja

1. Izņemiet krūtiņu, lai tā sasilt līdz istabas temperatūrai.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
3. Novietojiet augšpusē krāsns un cep 20 minūtes.
4. Samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un cepiet vēl trīs stundas. Gatavošanas laikā apkaisa ar pilošiem taukiem, tāpat kā ar zosu vai pīli.
5. Izņem no cepeškrāsns un ietin folijā uz 15 minūtēm.
6. Pasniedz kā uzkodu vai galveno gaļas ēdienu.

Cūkgaļas krūtiņa cepeškrāsnī ir diezgan vienkārša recepte. Ēdiens sanāk ļoti gards, var izmantot kā pamatēdienu. Lieldienu galds. Gatavo krūtiņu var dekorēt ar zaļumiem vai pārklāt ar olām.

2. iespēja

Pirmā cepta cūkgaļas vēderiņa recepte pārsteidz ar savu pikantumu, otrā – mīksto bagātīga garša. Ja jūs domājat, ka, gatavojot pēc otrā varianta, jūs iegūsit saldu gaļu - jūs maldāties. Kaut kāds saldums būs, bet normas robežās.

Marinēts-cepts prieks

Ja izvēlēsities šādi pagatavot cūkgaļas vēderu, iegūsiet kraukšķīgu ādu un sulīgu gaļu. Šīs receptes noslēpums ir tāds, ka gaļa ir iepriekš marinēta zaļumos un sojas mērce. Izrādās dievīgi.

Jums jāņem šādi produkti:

• cūkgaļas vēders - 1,5 kg;
• mājās gatavota adžika (bet var izmantot arī veikalā nopērkamo) - 100 g;
• sojas mērce - 1 pudele (200 ml);
• garšaugu maisījums - 3 tējk;
• marinēts ingvers - 4-5 g;
• kartupeļi - 8 gab.

Marināde

1. Sajauc adžiku ar sojas mērci.
2. Pievienojiet garšaugus un ingveru. Nav nepieciešams piparot un sāli, jo pikantums un sāļums būs pietiekami, pateicoties mūsu sastāvdaļām.
3. Ierīvējiet mūsu gaļu ar marinādi un atstājiet marinēties vismaz divas stundas.

Ēdienu gatavošana:

Šī recepte ļauj pagatavot tādu pikantu un garšīgs ēdiens, tu laizīsi pirkstus! Izbaudiet brīnišķīgo krūtiņu garšu un aromātu.

Secinājums

Šodien mēģinājām parādīt un runāt par veidiem, kā pagatavot cūkgaļas vēderu. Šī daļa, kas pirkta gan veikalā, gan tirgū, kļūs par īpašu ēdienu uz jūsu galda, ja ievērosiet mūsu padomus. Ļoti garšīgi, aromātiski, sulīgi un vienreizēji kraukšķīgi – tas viss ir cūkgaļas vēders. Ēdienu gatavošanas receptes, kā jūs, iespējams, pamanījāt, ir diezgan atšķirīgas. Jūs varat marinēt, sālīt, cept un pat apcept krūtiņu.

Mēs ceram, ka mūsu raksts jums būs noderīgs un jūs pagatavosiet cūkas vēderu sev un saviem mīļajiem.

Cūkgaļas vēders ir taukainā cūkgaļas liemeņa daļa, ko parasti izmanto bekona pagatavošanai. Ja jums patīk eksperimentēt virtuvē, mēģiniet pagatavot šo gaļas izgriezumu jaunā veidā. Jūs varat cept krūtiņu cepeškrāsnī uz lēnas uguns vai pagatavot lēnajā plītī. Alternatīvi mēģiniet pannā apcept plānas krūtiņas šķēles.

Sastāvdaļas

Krāsnī

Kalpo 6-8

• 900 grami cūkgaļas vēdera
• 80 ml olīveļļas
• 1 ēdamkarote (15 grami) galda jūras sāls
• 1 ēdamkarote (7 grami) maltu melno piparu

Gatavošana lēnajā plītē

Kalpo 6-8

• 900 grami cūkgaļas vēdera
• 2 tējkarotes (10 grami) galda jūras sāls
• 2 tējkarotes (5 grami) maltu melno piparu
• 2 tējkarotes (5 grami) čili pulvera
• 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas
• 1/4 tase (60 ml) ābolu sidra etiķa
• 200 grami burkānu, nomizoti un sagriezti apmēram 5 centimetrus lielos gabaliņos
• 200 grami saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti apmēram 5 centimetrus lielos gabaliņos

Uz pannas

Pasniedz 3-5

• 450 grami cūkgaļas vēdera
• 2 ēdamkarotes (30 ml) medus
• 2 ēdamkarotes (30 ml) sojas mērces
• 1 ēdamkarote (15 ml) austeru mērces
• 1 tējkarote (3 grami) svaigi malta ķiploka

Soļi

Krāsnī

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.Šajā laikā sagatavo cepamtrauku, ievietojot tajā metāla režģi.

   • Ja jums nav piemērota izmēra plaukta, sasmalciniet vairākas alumīnija folijas loksnes un novietojiet tās cepšanas trauka apakšā.
   • Jūs vēlaties, lai krūšu gabals būtu pacelts virs pannas apakšas — tas palīdzēs gaļas pagatavošanas laikā padarīt taukus.

2. Sagriež gaļu. Izmantojot asu nazi, iegrieziet cūkgaļas ādu krusteniski. Veiciet vairākus paralēlus griezumus 5 centimetru attālumā viens no otra. Pēc tam veiciet virkni griezumu, kas ir perpendikulāri iepriekšējiem (attālumam starp tiem arī jābūt apmēram 5 centimetriem).

   • Centieties nodrošināt, lai griezumi izietu cauri ādai un zem tā esošajam tauku slānim, taču nepārspīlējiet - nesabojājiet gaļas slāni, kas atrodas zem tauku slāņa.
   • Pareizi sagriežot krūtiņu, gaļas cepšanas laikā tiks izvadīts vairāk lieko tauku.

3. Gabaliņu ierīvē ar eļļu, sāli un melnajiem pipariem. Ielieciet krūtiņu ar ādu uz augšu sagatavotajā cepamajā traukā. Apsmērējiet ādu ar augu eļļu, pēc tam bagātīgi pievienojiet gaļu ar sāli un melnajiem pipariem.

   • Eļļa un garšvielas piešķirs jūsu krūtiņai aromātu, un eļļa un sāls palīdzēs labāk padarīt taukus, kā rezultātā krūtiņa būs kraukšķīga.
   • Ar roku uzklājiet garšvielas pa ādas virsmu, kārtīgi ierīvējiet sāli un piparus uz virsmas izdarītajos iegriezumos.
   • Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanas laikā melnie pipari un sāls nepiedeg, bet citas garšvielas un garšvielas ir mazāk izturīgas pret augstām temperatūrām - tās var piedegt un pasliktināt gatavā ēdiena garšu. Tātad, ja vēlaties izmantot papildu garšvielas, nepievienojiet tās uzreiz, bet 30 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām.

4. Gaļu liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Ievietojiet garšvielu gaļu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 20 līdz 30 minūtes vai līdz augšdaļa ir brūna un izskatās kraukšķīga.

   • Lūdzu, ņemiet vērā, ka īsa cepšana augstā temperatūrā ir nepieciešama, lai āda būtu brūna un kraukšķīga. Šajā laikā gaļai nebūs laika pareizi pagatavot. Turklāt nevajadzētu atstāt gaļu augstā temperatūrā uz ilgāku laiku.
   • Negaidiet, līdz miza kļūst tumši brūna vai ļoti kraukšķīga. Jums būs jāturpina gaļas cepšana zemākā temperatūrā, tādēļ, atstājot gaļu pārāk ilgi uz lielas uguns, krūšu virsma apdegs, kamēr gaļa gabala iekšpusē joprojām būs nepietiekami izcepusies.

5. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180°C. Samaziniet temperatūru, neizņemot gaļu no krāsns. Cepiet krūtiņu 2 līdz 2,5 stundas, līdz gaļa ir gatava.

   • Apmēram pēc pusotras stundas pārbaudiet, kā norit cepšana. Ja kausētie tauki kļūst pārāk karsti, jūs jutīsiet dūmu smaku. Šajā gadījumā jums ir jāizņem gaļa no cepeškrāsns un jāpārnes uz citu cepšanas trauku.
   • Gaļas gabala iekšējai temperatūrai jāsasniedz vismaz 70°C, lai to varētu izņemt no krāsns.

6. Atstājiet gaļu 10-15 minūtes. Izņemot pagatavoto krūtiņu no cepeškrāsns, negrieziet to uzreiz, bet atstājiet istabas temperatūrā uz 10-15 minūtēm.

   • Šajā laikā gaļas sula vienmērīgi izkliedēsies visā gaļas gabala biezumā.

7. Pareizi izceptai krūtiņai būs kraukšķīga garoziņa, un gaļa gabala iekšpusē paliks maiga un sulīga.

   • Atlikušo gaļu ievietojiet hermētiskā plastmasas traukā un uzglabājiet ledusskapī.
   • Lai uzsildītu krūtiņu, ielieciet gaļas šķēles labi sakarsētā pannā ar biezu dibenu – tā varēsiet saglabāt gardu kraukšķīgu garoziņu.

Lēnā plītī

1. Garšojiet gaļu un atstājiet uz nakti. Paņemiet sāli, melnos piparus un čili pulveri un kārtīgi berziet ar to no visām cūkgaļas vēdera pusēm. Gaļu ietin pārtikas plēvē, liek ledusskapī un atstāj uz nakti.

   • Vispirms samaisiet garšvielas nelielā bļodā, lai tās vienmērīgi sadalītos pa gaļu, kad garšojat krūtiņu.
   • Ja jums trūkst laika, jums nav jāatstāj gaļa ledusskapī uz nakti. Šis solis palīdz padarīt gaļu mīkstāku un uzlabot tās garšu, taču krūtiņa garšo labi, pat ja gaļai garšosiet un nekavējoties pārejiet pie nākamās darbības.

2. Nogrieziet cūkgaļas ādu. Izmantojot asu nazi, veiciet vairākus paralēlus griezumus ādā, lai tie būtu pa diagonāli pāri gaļas gabalam. Pēc tam nogrieziet ādu vairākas reizes virzienā, kas ir perpendikulārs pirmajām līnijām.

   • Pareizi jānogriež āda, lai gatavošanas laikā no krūtiņas izdalītos liekie tauki. Centieties nodrošināt, lai griezumi izgrieztu ādu un pamatā esošos taukus, taču tie neietekmē gaļu, kas atrodas zem tā.

3. Uzkarsē pannā olīvju eļļa. Lielā pannā ar biezu dibenu ielej olīveļļu un liek uz vidējas uguns.

   • Pagaidiet apmēram minūti, līdz eļļa sasniegs vēlamo temperatūru. Uzmanīgi pagrieziet pannu tā, lai eļļa vienmērīgi pārklātu apakšu.

4. Apcep krūšu gabalu no visām pusēm. Ievietojiet krūtiņu karstā eļļā un apcepiet no katras puses apmēram minūti vai līdz gaļas virsma ir brūna un kraukšķīga.

   • Jums vajadzēs arī apdedzināt gaļas pusi. Lai noturētu gabalu vietā, jums būs nepieciešamas virtuves knaibles.
   • Gatavošana lēnajā plītī nepieļauj kraukšķīgu garoziņu uz krūtiņas virsmas. Tāpēc gaļa ir iepriekš jāapcep uz plīts un tikai pēc tam jāsagatavo.

5. Ievietojiet visas sastāvdaļas lēnajā plīts. Lēnās plīts apakšā ievietojiet iepriekš sagrieztus burkānus un saldos kartupeļus. Novietojiet cūkgaļas vēderu uz dārzeņiem un pārlejiet visas sastāvdaļas ar ābolu sidra etiķi.

   • Ja vēlaties, saldo kartupeļu un burkānu vietā varat izmantot citus sakņu dārzeņus. Daži cilvēki dod priekšroku pievienot Briseles kāposti, kartupeļi vai pat rāceņi vai rāceņi.

6. Vāra augstā temperatūrā 4 līdz 5 stundas. Aizveriet lēnās plīts vāku un ieslēdziet to augstu. Krūtiņa pilnīgai pagatavošanai būs nepieciešamas 4 līdz 5 stundas.

   • Gatavā krūšu gabaliņa iekšpusē temperatūrai jāsasniedz vismaz 70°C.

7. Pasniedziet ēdienu karstu. Izslēdziet lēno plīti un ļaujiet krūtiņai nostāvēties 10 minūtes, pirms sagriežat tajā. Jums vajadzētu iegūt ļoti maigu un sulīgu gaļu.

   • Atlikušo gaļu ievietojiet hermētiskā pārtikas traukā un uzglabājiet ledusskapī. Lai uzsildītu krūtiņu, ievietojiet gaļas šķēles smagā pannā ar biezu dibenu, lai āda būtu kraukšķīga.

Cūkgaļas vēders ir iecienīts produkts, jo to var pagatavot dažādi: vārīt, cept, sālīt. Galvenais ir izvēlēties piemērotāko recepti un iegādāties papildu sastāvdaļasēdiena gatavošanai.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Kaloriju saturs uz 100 g: 390 kcal.

Šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko, jo tās pagatavošanai tiek izmantotas parastās garšvielas.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 1,5 kg krūtiņa;
• 1 ķiploka galva;
• 4 lauru lapas;
• 1 tējk sāls;
• 0,5 tējk malti melnie pipari.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Rūpīgi izskalojiet krūtiņu zem ūdens.
2. Ķiplokus nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs.
3. Gaļā veidojam iegriezumus vairākās daļās, liekam tajās ķiplokus un lauru lapas.
4. Sajauc sāli un piparus, berzē krūtiņu, atstāj uz pusstundu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +180 grādiem.
6. Aptiniet krūtiņu 2-3 folijas kārtās un ievietojiet cepeškrāsnī uz trim stundām.

Atliek tikai sagriezt gaļu porcijās un pasniegt galdā. Gatavojot no krūtiņas izdalīsies speķis, ko var savākt burkā un vēlāk izmantot putru un dārzeņu gatavošanā.

Neparasta recepte vārīšanai sīpolu mizās

Gatavošanas laiks: 80 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 505 kcal.

Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600 g cūkgaļas vēdera;
• 1 litrs ūdens;
• 100 g sāls;
• 10 g sīpolu mizas;
• 5 gab. piparu graudi;
• 6 ķiploka daiviņas.

Vispirms ir jāsavāc sīpolu mizas - šim nolūkam vajadzētu nomizot apmēram 5-6 sīpolus. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai miza nav sapuvusi vai mitra. Savāktās sēnalas jāizskalo ūdenī, lai noņemtu smiltis un putekļus, jāsavāc dziļā traukā un jāpiepilda ar ūdeni. Vairākas reizes samaisiet saturu un mainiet ūdeni vismaz trīs reizes.

Pēc tam sēnalas pārliek katliņā, piepilda ar tīru ūdeni un liek uz plīts. Tvertnē pievieno sāli un garšvielas un samaisa. Dažām mājsaimniecēm var šķist, ka sāls ir par daudz, bet cūkgaļa uzsūks tik daudz, cik tai nepieciešams. Vāra 10 minūtes, ielieciet cūkgaļu pannā.

Ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā pārklātu krūtis.

Gaļu uzvāra, noliek malā uz 30 minūtēm – apmēram desmit minūtes pirms beigām pannā jāpievieno ķiploki. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet tur, līdz šķidrums ir atdzisis. Šajā laikā sīpolu mizas piešķirs krūtīm skaistu dzeltenu krāsu.

Atliek tikai izņemt gaļu un smalki sagriezt.

Svarīgs punkts: sīpoliem ir spēcīgas krāsojošas īpašības, tāpēc ēdiena gatavošanai vislabāk ir izmantot traukus ar tumšu pārklājumu.

Sulīgs un maigs cūkgaļas rullītis

Gatavošanas laiks: 90 minūtes (+4 stundas).

Kaloriju saturs uz 100 g: 518 kcal.

Pēc šīs receptes pagatavotais rullītis būs sātīgs un garšīgs. To var pasniegt ar kartupeļiem un dārzeņiem, sagrieztus mazās, bet biezās šķēlītēs.

Mums vajag:

• 1 kg krūtiņa;
• 5 ēd.k. olīvju eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk Provansas garšaugi;
• 2 sīpoli;
• 0,4 kg šampinjonu;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. maizes drupačas.

Vispirms jāsagatavo gaļa: noskalojiet to zem ūdens, sagrieziet tā, lai gaļas gabals pārvēršas iegarenā kārtā - tā būs ērtāk sagatavot rullīti. Tad uzmanīgi sasit gabalu ar koka āmuru.

Vai vēlaties gatavot? Šajā materiālā mēs jums pastāstīsim par visgaršīgākajām receptēm.

Uzzināsiet, kā pareizi marinēt cūkgaļu, lai gaļa būtu sulīga un maiga.

Knuckle in alu ir viens no iecienītākajiem ēdieniem cilvēces stiprajā pusē. Mūsējā mēs jums pateiksim, kā to sagatavot.

Atsevišķā traukā sajauc eļļu, smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas un sāli. Gaļas gabalu ierīvē ar iegūto maisījumu, ieliek maisiņā vai traukā un liek marinēties ledusskapī uz 4 stundām.

Sagatavo arī pildījumu: nomazgā un nomizo sīpolus, burkānus, sēnes, sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus un burkānus liek pannā sautēties, atsevišķā traukā apcep sēnes - šķidrumam no tiem pilnībā jāiztvaiko. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, garšvielas un rīvmaizi.

Izņem gaļas gabalu no ledusskapja, smērē iekšā pildījumu un sarullē rullī. Nostipriniet galus ar diegu, ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu, temperatūra +180 grādi.

Ja nevēlaties, lai, putojot gaļu, visa virtuve tiktu izšļakstīta ar tauku traipiem, cūkgaļa jāievieto maisiņā.

Kā sālīt gaļu

Pagatavošanas laiks: 60 minūtes (+2 dienas sālīšanai).

Kaloriju saturs uz 100 g: 520 kcal.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg gaļas;
• 1 litrs ūdens;
• 10 piparu graudi;
• 5 lauru lapas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 čili pipars;
• sinepju sēklas, koriandra un fenheļa sēklas pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana ir vienkārša:

1. Gatavojiet gaļu: nomazgājiet, sagrieziet taisnstūrveida gabalos, kuru izmērs ir 6*6 cm, liek dziļā traukā.
2. Ielejiet ūdeni pannā (vēlams emaljētā), pievienojiet olu vai nomizotu kartupeli, pievienojiet sāli un nepārtraukti maisiet, līdz kāda no sastāvdaļām uzpeld uz virsmas (tas nozīmē, ka sāls ir pilnībā izšķīdis).
3. Šķīdumam pievieno visas garšvielas, liek uz plīts un vāra 5-7 minūtes pēc vārīšanās.
4. Šķidrumu atdzesē līdz +50 grādiem, iegūto šķīdumu ielej krūtiņā, lai maisījums pilnībā pārklātu gabalus.
5. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz divām dienām.
6. Pēc noteiktā laika atliek vien gaļu sagriezt gabalos un pasniegt.

Vienkārša cūkgaļas recepte maisiņā

Gatavošanas laiks: 150 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 467 kcal.

Jums būs nepieciešams:

• 800 g krūtiņas;
• 1 ķiploka galva;
• 0,5 tējk sāls;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• garšvielas cūkgaļai.

Krūtis jāsagriež divās daļās, pārkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem un ierīvē ar ķiploku. Pārliek cūkgaļu atsevišķā traukā, pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti ledusskapī, lai gaļa labi iemarinējas.

Pēc tam gaļas iepakojumi (labāk ietīt 2-3 maisiņos, lai ūdens neiekļūtu iekšā) jāpārnes traukā ar aukstu ūdeni un jānosūta gatavot divas stundas, uzliekot pannu. zems siltums.

Ja gatavojat lēnajā plītī, iestatiet režīmu “Zupa” uz 1,5-2 stundām.

Pēc plīts izslēgšanas gaļu atstāj ledusskapī vēl uz pusstundu, ļauj nedaudz atdzist, tad var izņemt cūkgaļu. Bet vislabāk krūtiņu ietīt folijā un uz nakti ielikt ledusskapī, pēc kuras var pasniegt.

Gaļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, būs maiga, sulīga, aromātiska un ideāli piemērota svētku galdam.

Cūkgaļas vēders ir ļoti populārs, jo tas ir gandrīz universāls ēdiens. Tas ir piemērots sviestmaizēm un tamlīdzīgi, tā ir arī sastāvdaļa daudzās receptēs. Tāpēc mēs vēlamies jums piedāvāt vairākas recepšu iespējas, ar kurām jūs varat pagatavot cūkas vēderu mājās pats.

Ja noliktavā ir kāds gabaliņš gardas krūtiņas, tad vienmēr var pagatavot gardu uzkodu vai. Izgrieziet gabalu un uzlieciet to uz maizes vai apcepiet krūtiņu ar olu.

Ēdienu gatavošanai iegādājieties svaigu krūtiņu ar gaļas kārtu.

Krūšu sālīšana - variants Nr.1

Sastāvdaļas:

• Svaiga cūkas vēders – 0,5 kg
• Sāls - 60 g (nejodēts)
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Lauru lapa
• Melnie piparu graudi
• Adžika - 1 ēdamkarote

Katliņā uzvāra 1 litru ūdens. Sagrieziet krūtiņu lielos gabalos. Sāli un garšvielas (piparus un lauru lapu) ielieciet verdošā ūdenī un pēc tam nolaidiet gaļu. Vāra 45 minūtes.

Neizņemiet krūtiņu no ūdens, tai tajā jāatdziest. Kad tas atdzisis, novietojiet pannu vēsā vietā. Šajā sālījumā iemērciet krūtiņu divas dienas.

Pēc divām dienām noņemiet no pannas un nosusiniet. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un pievienojiet adžikai. Ierīvē iegūto maisījumu uz krūtiņa. Liek maisiņā uz 2 stundām.

Krūtis ir gatava ēšanai! To var uzglabāt arī saldētavā.

“Kūpināta” krūtiņa cepeškrāsnī - variants Nr.2

Šī recepte ļaus izbaudīt gardu krūtiņu, kas atgādina kūpinātu krūtiņu. Protams, maz ticams, ka kādam izdosies smēķēt dzīvoklī, tāpēc tika izgudrots vienkāršs variants krūšu gatavošanai cepeškrāsnī, kas nav sliktāks. Rezultāts ir aromātiska gaļa, no kuras diez vai kāds atteiks!

Mums būs nepieciešams:

• krūtiņa - 600 gr
• Nedaudz ūdens
• Cepšanas trauks (vēlams keramikas)
• Lauru lapa - 2 gab
• Malti melnie pipari
• Ķiploki - 3 krustnagliņas

Nomazgājiet krūtiņu un nosusiniet ar papīra dvieli vai salveti. Gaļu ierīvē ar garšvielām un sāli. Klasiskā versija ir tikai malti melnie pipari un sāls, bet var izmantot arī citas garšvielas pēc savas gaumes, piemēram, gatavu speķim.

Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs. Izmantojot naža galu, gaļā veicam iegriezumus, kuros ievietojam ķiploku šķēles.

Cepamtraukā pielej nedaudz ūdens (lai gaļa nepiedeg un ir mīksta). Liek pannā krūtiņu un pievieno lauru lapu. Pārklājiet veidni ar vāku.

Liek krūtiņu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram 2 stundas.

Gatavo krūtiņu sagriež plānās šķēlēs un pasniedz siltu. Garšīgi!

Krūtis sīpolu mizās - variants Nr.3

Vēl viens veids, kā pagatavot gardu krūtiņu, ir izmantot sīpolu mizas. Tajā pašā laikā gaļa iegūst tumšu krāsu, kas imitē kūpināšanu.

Mums būs nepieciešams:

Krūtis – 500 -700 g

Sālījumam:

• Ūdens - 1 litrs
• Sāls - 1 kaudzē ēd.k
• Sīpolu mizas (jo vairāk mizu, jo tumšāka būs krūtiņa)

Berzēšanai:

• Ķiploki - dažas krustnagliņas
• Malti melnie pipari
• Paprika

Vāra ūdeni ar sāli un sēnalām. Ielieciet krūtiņu verdošā ūdenī. Pagatavojiet 30-40 minūtes.

Izņem gaļu un atdzesē. Ierīvē ar sasmalcinātu ķiploku un sarkano un melno piparu maisījumu. Varat arī izmantot dažādas garšvielas pēc savas gaumes. Garšīgo krūtiņu ievietojiet tīrā plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām, pēc tam gaļu varēsiet lietot uzturā.

Tas ir viss. Kā redzat, cūkgaļas vēdera gatavošanā mājās nav nekā sarežģīta. Izvēlieties sev piemērotāko variantu un pagatavojiet gardu ēdienu.

Labu apetīti!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("skripts");s=d.createElement("skripts"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Pateicoties plānai tauku kārtai, krūtiņa kļūst vienkārši ideāla cepšanai cepeškrāsnī. Cepšanas laikā izkusis speķis piesūcina gaļu un padara to mīkstu un sulīgu. Taču gaļas unikālo garšu var panākt, tikai to vispirms marinējot. Un atkal palīgā nāk aromātiskas garšvielas, ķiploki, garšvielas un garšaugi. Jūs varat cept cūkgaļas vēderu, vienkārši to marinējot un uzliekot uz cepešpannas, vai arī cept folijā. Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas vēdersŠo recepti ir ļoti viegli pagatavot, un gatavā gaļa pārsniegs visas jūsu cerības. Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot jebkuru cūkgaļas liemeņa daļu. Gardi sanāks cūkgaļas karbonādes, fileja utt.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas vēders - 700-800 gr.,
• Garšvielu maisījums gaļai - 20 g.,
• franču sinepju pupiņas - 2-3 ēdamk. karotes,
• Ķiploki - 1 galva,
• saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes,
• Sāls - 2 tējkarotes

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas vēders - recepte

Bļodā pievienojiet gaļai garšvielu maisījumu. Šajā gadījumā es izmantoju mājās gatavotu garšvielu maisījumu no paprikas, karija, melnajiem pipariem, kurkumas, kajēnas, malta koriandra, kaltēta rozmarīna un timiāna. Šo garšvielu komplektu, protams, var modificēt pēc saviem ieskatiem. Pievienojiet tai franču pupiņas.

Nomizojiet ķiploku daiviņas un caur presi ielieciet bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Turklāt varat pievienot sasmalcinātu lauru lapu.

Ielej mērcē saulespuķu eļļa. Samaisiet mērci.

Lai gaļa nebūtu mīksta, pievienojiet nedaudz sāls. Vēlreiz samaisiet.

Pārejam pie krūtīm. Noskalojiet to ar ūdeni. Pēc tam noslaukiet to ar papīra dvieli.

Apsmērējiet cūkgaļas vēderu no visām pusēm ar sagatavoto marinādi. Lai krūtiņa būtu pareizi piesātināta ar garšvielu aromātu un labi marinēta, ielieciet to ledusskapī uz 4-5 stundām. Pēc šī laika to var cept. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Turklāt to var ieeļļot ar nelielu daudzumu dārzeņu eļļa. Novietojiet krūtiņu.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 170C. Kā redzat, cepeškrāsns temperatūra ir pietiekami zema, lai gaļa varētu labi izcepties iekšā. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas vēders uz 50 minūtēm - vienu stundu. Gatavajai ceptajai krūtiņai vajadzētu izskatīties aptuveni tāpat kā fotoattēlā.

Vislabāk to sagriezt pēc tam, kad tas ir atdzisis. Pasniedziet to pie galda, šķērsām sagriežot plānos gabaliņos. Un neaizmirstiet pasniegt ar pikantiem mārrutkiem. Starp citu, visgaršīgākie mārrutki ir pagatavoti. Labu apetīti.

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas vēders. Fotoattēls

Cūkgaļas vēderu var pagatavot arī folijā ar citroniem. Ceptas gaļas garša ir vienkārši pārsteidzoša. Citroni mērcēs gaļu un piešķirs tai citrusaugļu garšu, un, pateicoties folijai, gaļa būs ļoti sulīga.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas vēders - 800-900 gr.,
• malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes,
• Citrons - 1 gab.,
• Sāls - 2 tējkarotes,
• Ķiploki - 4-5 daiviņas,
• Lauru lapa (malta) – 1 tējkarote