Sautē dārzeņus cepeškrāsnī. Sautēti dārzeņi - garšīgi garšīgas receptes sātīgam ēdienam Kā pagatavot sautētus dārzeņus pannā

Kad pienāk vasaras-rudens periods un uz galdiem bagātīgi parādās dažādi dārzeņi, daudzas mājsaimnieces cenšas gatavot ēdienus no šādām sastāvdaļām. Dārzeņu sautējums ir īpaši populārs, jo to ir viegli pagatavot. Pat ne pārāk pieredzējusi saimniece ar to var tikt galā, tas prasīs nedaudz laika, bet rezultāts ir dievišķi garšīgs.

Šāda ēdiena pagatavošanai ir daudz dažādu iespēju, jo tajā var būt dažādas sastāvdaļas.

Kas tas ir?

Dārzeņu sautē ir garšīgs ēdiens, kas izceļas ar īpašu pagatavošanas metodi. Galvenās sastāvdaļas, kuras izvēlējās saimniece, var cept uz pannas vai katliņā.

Sākotnēji pavāri, cepot dārzeņus, tos nemaisīja ar lāpstiņu, bet tieši kratīja trauku, kurā gatavoja ēdienu. Šeit šis ēdiens ieguva nosaukumu “sauté” (no franču valodas tas tiek tulkots kā “lēciens”).

Šī gatavošanas metode nodrošina dārzeņu sautējuma sulīgumu, jo dārzeņi maisīšanas procesā netiek bojāti, kas nozīmē, ka tie satur lielu daudzumu sulas.

Šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri, un jums ir jāpārliecinās, ka panna ir karsta un uguns ir augsta.

Tā kā dārzeņu sautējums tiek gatavots, izmantojot dārzeņu vai olīvju eļļa, tajā ir ievērojams kaloriju saturs. Turklāt dārzeņiem, kas ir daļa no ēdiena, ir arī noteikts kaloriju daudzums. Šis fakts ir jāņem vērā cilvēkiem, kuri ievēro stingru diētu un skaita katru kaloriju.

Šāda ēdiena kopējo kaloriju saturu var aprēķināt, pamatojoties uz sastāvdaļām, kuras izmantojat gatavošanas procesā. Kalorijas aprēķina uz 100 gramiem dažādu komponentu:

• baklažāni satur 240 kcal;
• burkāni satur 64 kcal;
• tomāts atšķiras 95 kcal;
• sīpoli satur 123 kcal;
• paprikas raksturojas ar 156,6 kcal.

Kaloriju saturošākais produkts ir augu vai olīveļļa, tās kaloriju saturs sasniedz 899 kilokalorijas.

Lai iegūtu trauka galīgo kaloriju saturu, šie rādītāji jāreizina ar to produktu svaru, kas tiek izmantoti dārzeņu sautē gatavošanas procesā.

Kā sagatavot produktus?

Galvenās šī ēdiena sastāvdaļas ir baklažāni, saldie pipari, sīpoli un tomāti. Atkarībā no receptes var būt arī burkāni vai cukini. Turklāt daudzas mājsaimnieces labprātāk pievieno dažādas garšvielas, piemēram, piparu graudus vai maltus piparus, lauru lapu, pētersīļus vai ķiplokus.

Ēdienu gatavošana sastāv no pareizo sastāvdaļu izvēles – tiem jābūt gataviem dārzeņiem, kuriem nav bojājumu vai bojājuma pazīmju. Izvēlieties vidēja izmēra augļus, īpaši baklažānus. Ievērojot šo ieteikumu, jūs varēsiet iegādāties baklažānus ar minimālu sēklu skaitu.

Visi dārzeņi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Pipari ir jāattīra no sēklām un kātiem.

Tā kā dārzeņu sautē ir baklažāni, tie var pievienot ēdienam rūgtumu. Lai atbrīvotos no šī trūkuma, sagriezti baklažāni rūpīgi jāpārkaisa ar sāli un jāatstāj nostāvēties 10-15 minūtes. Šajā laikā tie izdalīs sulu, un līdz ar to izzudīs šiem augļiem raksturīgais rūgtums. Kad norādītais laiks ir pagājis, baklažānu gabaliņi ir viegli jāsaspiež un jānoskalo zem krāna.

Papildus dārzeņiem jums ir jāiegādājas īpašs konteiners šāda ēdiena pagatavošanai. Ideālā gadījumā jums ir jāņem panna vai kastrolis ar rokturi un biezām sienām. Daudzas mājsaimnieces šajā gadījumā izvēlas izmantot čuguna virtuves piederumus.

Receptes

Apskatīsim populārākās receptes sautes no dažādiem dārzeņiem.

Klasiskā tehnoloģija

Pagatavot dārzeņu sautējumu pēc klasiskās metodes Jums būs nepieciešams:

• 4 baklažāni;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 2 saldie pipari;
• 4 tomāti;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• olīvju eļļa;
• pētersīļi, sāls.

Apskatīsim sagatavošanas procesu soli pa solim.

• Baklažānus sagriež 5 milimetrus biezās šķēlēs.
• Nomizojiet sīpolus, saldos piparus un tomātus. Lai izvairītos no ilgstošas ​​knibināšanās ar tomātu mizām, ieteicams tos apliet ar verdošu ūdeni.
• Tomātus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, bet sīpolus un saldos piparus sagriezt pusgredzenos. Šīs sastāvdaļas ir rūpīgi jāsajauc.
• Burkāni arī jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos.
• Dārzeņus apcep uz pannas ar karstu olīveļļu.

• Pirmais solis ir apcept burkānus. Kad tas ir gandrīz gatavs, tas rūpīgi jāizņem no pannas un jāpārliek katliņā vai katliņā tālākai gatavošanai.
• Tālāk jums jāapcep sīpoli, pipari un tomāti. Kad dārzeņi gatavi, tos vajag likt virsū burkāniem.
• Baklažānus apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tos arī liek virsū pārējām sastāvdaļām.
• Iepriekš nomizoti ķiploki jāizlaiž caur ķiploku spiedi. Zaļumus vajag sasmalcināt.
• Uz dārzeņiem jāuzkaisa sasmalcināti ķiploki un zaļumi, panna jāpārklāj ar vāku un jāuzliek uz degļa ar mazu siltumu. Kad dārzeņu sastāvdaļas ir gatavas, ēdiens jāsālī, jāpievieno garšvielas, un to var pasniegt. Tā būs lieliska piedeva ceptai, sautētai vai ceptai gaļai.

Dārzeņu sautējums ziemai

Ja, dārzeņu sezonai beidzoties, vēlies savus mīļos palutināt ar dārzeņu sautējumu, tad jāparūpējas par šī ēdiena gatavošanu ziemai. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 kilogrami;
• saldie pipari - 1,5 kilogrami;
• asie pipari - 1 pāksts;
• sīpoli - 500 grami;
• ķiploki - 1 gabals;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• eļļa;
• sāls un garšaugi.

Soli pa solim procedūra šāda ēdiena pagatavošanai ziemai ir pavisam vienkārša.

1. Pipari (saldie un rūgtie) ir jāizsēj. Sīpolu vajadzētu nomizot.
2. Pipari, tomāti un sīpoli ir jāsasmalcina blenderī vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi, zaļumus smalki sagriež.
4. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas apcep uz pannas augu eļļā. Tas jāaizver ar vāku un sastāvdaļas jāvāra apmēram 30 minūtes. Kad dārzeņi ir gatavi, tos nepieciešams sālīt. Etiķi pievieno pašās beigās.
5. Baklažānus nepieciešams sagriezt šķēlēs, sālīt un pagaidīt, līdz tie atbrīvo sulu. Pēc rūgtuma mazgāšanas tos vajadzētu apcept no abām pusēm.
6. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet tās jebkurā veidā.
7. Ceptus baklažānus vajag likt burkā, virsū lej kārtiņu sautēti dārzeņi. Ir nepieciešams pārmaiņus mainīt baklažānu un citu dārzeņu kārtas, līdz burka ir pilna.
8. Piepildītām burkām jābūt noslēgtām ar steriliem vākiem. Pēc atdzesēšanas tvertnes tiek izņemtas uz speciālu uzglabāšanas vietu.

Ceptu dārzeņu sautējums

Ja vēlaties iegūt neparasti maigu ēdienu, pagatavojiet to no ceptiem dārzeņiem. Galvenās sastāvdaļas:

• baklažāns;
• Saldie pipari;
• tomāti;
• burkāns;
• ķiploki;
• olīvju eļļa;
• 1 ēdamkarote katra etiķa un cukura;
• sāls, zaļumi.

Visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus, jāņem vienādās proporcijās pa 2 gabaliņiem. Lai dārzeņu sautējums nebūtu pārāk pikants, ņemiet 3 nelielas ķiploka daiviņas.

• Jums ir nepieciešams nomizot baklažānus un sagriezt tos pusgredzenos. Kā vienmēr, tos pārkaisa ar sāli un atstāj, lai izdalās sula.
• Tomātus arī nepieciešams nomizot. Katru augli sagriež 6 vienādos gabaliņos.
• Pipari arī jāizņem no sēklām un kātiņa, sagriež 6 aptuveni vienādās šķēlēs.
• Burkānus nepieciešams nomizot un sagriezt mazos kubiņos.
• Pipari, baklažāni un tomāti ir jācep pannā atsevišķi vienu no otra uz maksimālās uguns, veltot šim procesam tikai dažas minūtes.

• Tālāk dārzeņus nepieciešams pārlikt katliņā un ievietot cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 180 grādiem.

• Kamēr galvenās sastāvdaļas cepas cepeškrāsnī, olīveļļā apcep burkānus un sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini.
• Kad sīpoli un burkāni ir gandrīz gatavi, jums jāpievieno cukurs un etiķis. Samaziniet degļa liesmu līdz minimālajai vērtībai un sautējiet dārzeņus slēgts vāks vēl 1 minūte.
• Sagatavotos sīpolus un burkānus pārnes uz pārējiem dārzeņiem, kas ir cepeškrāsnī. Virsū uzkaisa smalki sagrieztu ķiploku.
• Kopumā dārzeņu sautē vajadzētu palikt cepeškrāsnī ne vairāk kā 50 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz uz galda.

Oriģināls dārzeņu sautējums

Jums būs nepieciešams:

• paprika, sīpols un burkāns pa 1 gab.;
• 200 grami cukini;
• 100 grami zaļo zirnīšu un ķiršu tomātu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• augu eļļa, sāls.

Burkānus un papriku vajadzētu sagriezt sloksnēs. Cukini sagriež ne pārāk biezos pusgredzenos. Sīpolu nomizo un arī sagriež pusgredzenos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un pievieno papriku, burkānus, sīpolus un cukini.

Sastāvdaļas jācep maksimālā siltumā divas minūtes. Periodiski sakratiet pannu, lai dārzeņi nepiedegtu. Kad norādītais laiks ir pagājis, pievienojiet zaļie zirnīši, visu apcep divas minūtes.

Ķiršu tomātus vajadzētu sagriezt 2 daļās un pievienot pārējām sastāvdaļām. Jums joprojām jāgaida 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un sāli. Pagaidiet vēl pāris minūtes, laiku pa laikam sakratot dārzeņus. Gatavo ēdienu var pasniegt pie galda.

Lai uzzinātu, kā pagatavot dārzeņu sautējumu, noskatieties šo videoklipu.

Sautēti baklažāni - pikants ēdiens mājas pusdienām vai svētku mielastam. Sulīgos baklažānus, papriku, sīpolus, burkānus apcep atsevišķi, garšo ar ķiploku un pasniedz. Vitamīnu pārtika piesaista uzmanību ar savu bagātību un bagātīgo garšu.

Tehnoloģija dārzeņu sautē ar baklažāniem pagatavošanai

Vārda noslēpums

Ēdiens dzimis Francijā. Tulkots no franču valodas. "sote" nozīmē lēkāt. Kāds savienojums? Nē, saimniecei nevajag lēkāt pa virtuvi gatavojot. Bet produkti īsas cepšanas laikā vienkārši jāsakrata. Un nekādas dakšiņas/karotes maisīšanai/grošanai. Franči ir pārliecināti, ka tādā veidā dārzeņu struktūra un sulīgums tiks maksimāli saglabāts.

No kā tas ir izgatavots?

Ietilpst:

• baklažāns;
• paprikas;
• burkāns;
• sīpols;
• tomāti;
• ķiploku.

Ar ko garšo?

Garšvielas atšķiras atkarībā no saimnieces vēlmēm. Malti melnie pipari, paprikas maisījums, lauru lapa, granulēts cukurs, ceptas sezama sēklas; safrāns; Utskho Suneli un citi.

Daudzi cilvēki to gatavo ar cukini. Ir receptes rullēšanai ziemai.

Kā pagatavot sautētus dārzeņus ar baklažāniem

1. Baklažānus sagriež šķēlēs vai lielos kubiņos/salmiņos. Pēc tam iesūcas auksti sāļiūdens apmēram pusstundu. Ūdeni notecina un gabaliņus īsu brīdi apcep augu eļļā. Un pats galvenais: sakratiet pannu, lai to apgrieztu. Dakšiņas un karotes netiek izmantotas.
2. Pārējās sastāvdaļas sasmalcina un cep atsevišķi 10 minūtes.
3. Tad visu sajauc ar baklažāniem, apkaisa ar ķiplokiem un garšvielām, sālīja un atstāj brūvēt.
4. Dienu vēlāk pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem. Parasti viņi ņem cilantro vai pētersīļus.

3 veiksmīgākās baklažānu sautēšanas receptes

Ir skaidrs, ka populārais ēdiens ir ieguvis daudzas izpildījuma variācijas. Pieredzējušām mājsaimniecēm ir savas patentētas receptes. Tiem, kas ar šo ēdienu sastopas pirmo reizi, teiksim, ka tajā nav nekā sarežģīta. Šeit ir trīs slavenākās versijas un atgādinājums: labs ēdiens tāds, kas ir sagatavots ar mīlestību. Mazliet pacietības labi produkti, dažas minūtes, lai iepazītos ar publikāciju - un jūs varat doties uz virtuvi, lai izpildītu šedevru.

Numur viens – baklažānu un tomātu sautē

Baklažānus (3 gab.) Nomazgā, sagriež 5-8 mm apļos (nemizo!), piepilda ar aukstu ūdeni, pievieno 2 tējk. sāls. Augšpusē ir uzstādīta prese. Lai apļi būtu pilnībā iegremdēti ūdenī. Pēc pusstundas noteciniet šķidrumu un ievietojiet dārzeņus caurdurī. Tādā veidā viņi atbrīvojas no iespējamā rūgtuma.

Cepamajā pannā ielej augu eļļu. Novietojiet baklažānus un apcepiet 30 sekundes no katras puses. Process ir garš, bet gala rezultāts ir tā vērts. Sautētus baklažānus bieži gatavo tikai uz pannas vai cepeškrāsnī, retāk lēnajā plītē.

Tomātus (5 gab.) applaucē un nomizo. Viņi sagriež nejauši.

Burkānus (1 gab.), sīpolus (2 gab.) sasmalcina pēc jūsu gaumes. Ērtāk ir izmantot rīvi un pusgredzenus.

Karstā eļļā visu apcep kopā: tomātus, sīpolus, burkānus. Sāli un pēc 5 minūtēm apkaisa ar garšvielām. Pēc tam apcep vēl 5 minūtes un izslēdz uguni.

Ielieciet baklažānus katliņā ar biezu dibenu vai pannā ar biezām sienām un sāliet tos. Pagaršo ar garšvielām. Virsū ir dārzeņi. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns. Pēc desmit minūtēm lieciet porcijās sadalītos šķīvjos un pasniedziet, pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Otrais - garšīga baklažānu sautē recepte

Divu vai trīs baklažānu apļus (ar ādu) 30 minūtes iemērc ļoti sāļā ūdenī (3 tējk litrā) zem spiediena. Pēc brīža liek caurdurī. Kad ūdens notecējis, apcep karstā eļļā čuguna pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Sīpolus (2 gab.) notīra, sagriež gredzenos/pusgredzenos, apcep 3 minūtes - un liek katliņu apakšā.

Apļos sagrieztus burkānus (2 gab.) arī apcep, sālīt, apber ar garšvielām - un sīpolu.

Lai iegūtu garšīgu sautētu baklažānu, pievienojiet papriku. Piparus (divas līdz četras dažādas krāsas) sagriež pusgredzenos - un bez cepšanas tos izklāj trešajā kārtā virs burkāniem.

Var pievienot nedaudz čili. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.

Pārklāj ar blanšētiem tomātiem (diviem gabaliņiem), sagriež apļos un pārklāj ar atlikušajiem ķiplokiem un zaļumiem.

Ielej glāzi auksta ūdens. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāra uz lēnas uguns 30-50 minūtes. Gatavo ēdienu izklāj uz porciju šķīvjiem un pārkaisa ar zaļumiem. Ēda aukstu vai karstu.

(Apmeklēts 4 349 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

Sastāvdaļas:

1. baklažāni - 4-5 gabali (vidēji)
2. burkāni - 2 gab (lieli)
3. tomāti - 4-5 gab (vidēji)
4. sīpoli - 3-4 gab (vidēji)
5. saldie pipari - 5-6 gab
6. augu eļļa - 100 ml
7. malti melnie pipari - ½ tējkarotes
8. malti smaržīgie pipari - ½ tējkarote
9. kaltēts baziliks - 1 tējkarote

Sauté ir ēdiens, kura nosaukums cēlies no franču vārda “sauter”. Tas nozīmē lēkt, auļot. Ēdienu gatavošanas būtība ir dārzeņu vai gaļas apcepšana pannā, intensīvi kratot, kā rezultātā produkti tiek apgriezti, sajaukti un apcepti vienmērīgi. No šejienes cēlies nosaukums “kastrolis”. Šī ir puskatliņa, puspanna ar smagu dibenu, kas ir ērta tādu ēdienu pagatavošanai, kuriem nepieciešama kratīšana.

Es domāju, ka mūsdienu saute precīzi neatbilst tās nosaukumā norādītajai tehnikai.

Viņi arī bieži sajauc dārzeņu un sautējumu. Manā neprofesionālajā izpratnē sautējums ir vairāk sautēts, un sautējums ir vairāk cepts.

Tas ir viegli pagatavojams un garšīgs. Ir arī daudz iespēju. Mūsu dārzeņu sautē pamatā ir baklažāni.

Baklažānus nomizo un sagriež kubiņos (mazos).

Sagrieztus baklažānus liek ļoti karstā pannā un cep, nepārtraukti maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Varat arī praktizēt, izmantojot kratīšanas metodi.

Lai to izdarītu, jums jāzina, kā trāpīt pa pannas rokturi. Bet es iztieku ar cepšanas procesu un vienkāršo maisīšanas metodi.

Saldos piparus notīram un sagriežam mazos gabaliņos. Sarkanā paprika, protams, ir saldāka, bet tas ir mūsu lauku paprika, un tas ir arī aromātisks un patīkams pēc garšas.

Pievienojiet baklažāniem saldos piparus. Turpinām cept.

Burkānus nomizo un sagriež kubiņos.

Sīpolu sagriežam un kopā ar burkāniem pievienojam tiem dārzeņiem, kas jau ir pannā.

Kad dārzeņi ir apcepti, samaziniet uguni (pat ļoti zemu) un turpiniet sautēt. Sautējums asociējas arī ar “sulīgu” ēdienu. Un tā ir: dārzeņi gatavošanas procesā izdala sulu un, sajaucoties, veido gardu “mērces mērci”.

Tagad ir pienācis laiks tomātiem. Mums tie ir vajadzīgi bez ādas. Lai to izdarītu, mēs iegremdējam tomātus verdošā ūdenī uz pusminūti un tūlīt zem auksta ūdens. No šāda stresa āda tiek viegli noņemta.

Noņemiet to un sagrieziet kubiņos.

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, kad atlikušie dārzeņi ir gandrīz gatavi. Bet vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes kopā ar tomātiem.

Labi samaisa un pievieno:

• malti smaržīgie pipari un melnie pipari
• baziliks.

Vēl 2-3 minūtes un dārzeņu sautējums gatavs. Tas ir praktiski neatkarīgs ēdiens. Bet tas ļoti labi sader ar gaļu, jūs varat pagatavot kartupeļus vai spageti ar dārzeņu sautējumu.

Dārzeņu sautējumu var arī konservēt. Ja gatavajai porcijai pievieno 50 g etiķa, to droši var likt burciņās konservēšanai. Sautējums jāuzklāj karsts, tieši no uguns un nekavējoties jāsagriež.

Skaistais vārds “sauté” mums nāca no franču valodas burtiskā tulkojumā, tas nozīmē “lēkt”, bet tiek lietots nozīmē “cept nelielā eļļas daudzumā”. Interesanti, kāpēc patiesībā ēdienu sauca par tik neparastu vārdu? Fakts ir tāds, ka sautēšanai dārzeņus, gaļu, zivis un sēnes cep uz lielas uguns, un, lai tās nepiedegtu, tās biežāk jāmaisa un jāsakrata. Rezultātā ēdiens neguļ pannā, bet pastāvīgi “atlec”. Šo ēdienu gatavo katlā, katliņā vai jebkurā pannā ar biezām sienām; ja viss ir izdarīts pareizi, dārzeņi kļūst ļoti skaisti, sārti, ar ēstgribu garoziņu. Sautējums cepeškrāsnī izrādās aromātisks un sātīgs, un lēnajā plītī var paātrināt gatavošanas procesu un iztikt bez pastāvīgas maisīšanas. Dažreiz dārzeņus apcep vai sautē kopā, jo tādi ir dažādas receptesšis ēdiens. Šodien parunāsim par to, kā pagatavot sautējumu un kādi noslēpumi ir profesionāliem šefpavāriem, lai šis ēdiens būtu īpaši garšīgs.

Pašdarināts cukini un baklažānu sautējums: pagatavošanas smalkumi

Šis ir vispopulārākais sautēšanas veids rudens sezonā, kad nogatavojas cukini, baklažāni un cukini. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami 3 vidēja izmēra baklažāni, 1 liels cukini, 2-3 mazi cukini, 2 vidēji lieli burkāni, 3-5 paprikas (jo vairāk, jo garšīgāk), 2-4 tomāti, 2 sīpoli, ķiploka daiviņa un jebkuras garšvielas. Visus dārzeņus kārtīgi nomazgājam, burkānus, baklažānus, cukini un cukini nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus, papriku un tomātus sagriež gredzenos.

Kā jau minēts, dārzeņus nelielā daudzumā apcep karstā pannā. dārzeņu eļļa, bet tie jācep pa vienam, nejaucot. Tas ir svarīgs punkts sautēšanas mākslā, jo katram produktam nepieciešams atšķirīgs cepšanas laiks; Lai nodrošinātu, ka visi dārzeņi paliek veseli, nevajadzētu tos gatavot kopā. Cepšanas laikā sastāvdaļas nepārtraukti maisa, lai tās vienmērīgi pagatavotos.

Vispirms 8 minūtes apcep burkānus, pēc tam 9–10 minūtes baklažānus, cukini un cukini, 5–6 minūtes tomātus, papriku un sīpolus. Dažas saimnieces vispirms apcep sīpolus līdz dzintara krāsai un tikai pēc tam visus pārējos dārzeņus, uzskatot, ka tādā gadījumā sautē iegūst īpašu garšu un aromātu. Katru apcepto dārzeņu partiju ievietojiet sietā vai caurdurī uz papīra dvieļiem, noņemot liekos taukus. Sajauc dārzeņus kopā, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sāli un pasniedz ēdienu. Cepot tomātus, dažreiz tiek ieviesti ķiploki - šajā gadījumā sautē garša būs nedaudz maigāka un maigāka.

Jūs varat cept dārzeņus, līdz tie ir pusgatavi, un pēc tam novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 50 minūtes.

Kā viegli nomizot baklažānus un tomātus

Ikviens zina, cik grūti ir nomizot tomātus, un sautēšanai vislabāk to noņemt, jo dažreiz miza var būt cieta un sabojāt patīkamo ēdiena iespaidu. Katram tomātam virsū izdarām krustveida griezumu, uz dažām sekundēm nolaižam verdošā ūdenī, pārlejam ar aukstu ūdeni un viegli noņemam miziņu.

Baklažānus sagrieziet 1 cm biezos gredzenos, ierīvējiet ar sāli un atstājiet 20 minūtes - tas ne tikai palīdz viegli noņemt mīkstumu no ādas, bet arī piešķir tiem īpašu pikanci un bagātību.

Kā ātri pagatavot vistas un sēņu sautējumu

Tik vienkārši un garšīga uzkoda Tas pagatavojas ātri un ir universāls ēdiens, ja vēlaties pagatavot sātīgu un veselīgu maltīti. Jums būs nepieciešams vistas krūtiņa un pa vienam dārzeņu gabalam - cukini, burkāni, paprika un tomāti, kā arī 200 g jebkuru sēņu.

Šajā receptē visi produkti tiek gatavoti nevis atsevišķi, bet gan kopā. Vispirms apcep vistas gabaliņus, tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un pēc 5 minūtēm pannā liek sēnes. Tālāk sastāvdaļu pievienošanas secība ir šāda: gredzenos sagriezti cukini, blenderī sagriezti tomāti, pusgredzenos sagriezti paprika, sīpolu gredzeni un jebkuras garšvielas. Pašās beigās medus šūnā ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Laiks starp dažādu dārzeņu pievienošanu ir 5-10 minūtes. Kā piedevu sautē tiek pasniegti rīsi, makaroni vai kartupeļi. Izmēģiniet - ļoti garšīgi!

Sautēta menca: cēla un veselīga uzkoda

Sautētas zivis ir īsts gardums, to ir viegli pagatavot. Sagriežam 800 g smagu mencu, sagriežam gabalos un apcepam augu eļļā līdz zeltaini brūna garoza. Kopā apcep 2 sīpolus un 2 ķiploka daiviņas, pievieno tomātu pastas, uzvāra un pārlej ar šo aromātisko mērci zivi. Virsū uzkaisa 2 ēd.k sautējuma. l. rīvētu sieru, samaisa. Zivi var sautēt ar burkāniem, seleriju un citiem dārzeņiem vai cept buljonā ar krustnagliņām un pētersīļiem. Ikvienam patiks sautēta forele, lasis vai lasis – šo ēdienu var pagatavot ar dažādiem dārzeņiem un pasniegt ar baltvīna mērci ar citronu un garšvielām.

Sautēti sarkanie kāposti: minimālie produkti - maksimālas priekšrocības

Nav nekā vienkāršāka par kāpostu sautējumu. Pagatavojiet šo ēdienu vismaz vienu reizi, un tas kļūs par tradicionālu piedevu jūsu ikdienas uzturā. 1 sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep katliņā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Kāpostus smalki sagriež, samīca ar rokām, sajauc ar apbrūnināto sīpolu un, nepārtraukti maisot, apcep 5 minūtes. Pēc tam katliņā pievienojiet 2 ēdamkarotes. l. cukura, ¼ glāzes etiķa un vāra uz lēnas uguns, nedaudz vēlāk kāpostus pagarina ar 1 tējk. sinepju sēklas, sāli un piparus, turpinot sautēt līdz mīkstam. Gatavo kāpostu sautējumu dekorējiet ar svaigām garšaugu lapām un pasniedziet ar gaļu vai zivīm.

Dārzeņu sautējums ar jūras veltēm un desām: pikants un oriģināls

Desas un garneles ir negaidīta kombinācija, vai ne? Mēģināsim pagatavot šo gardo un apmierinošo sautējumu, ar kuru var pabarot lielu ģimeni. Cep 230 g mājās gatavota desa, sagriež gabaliņos, līdz tas ir brūns, katliņā pievieno 2 glāzes sasmalcinātu sīpolu, 1 glāzi smalki sagrieztu selerijas kātu un 1 glāzi sasmalcinātu papriku. Pēc 5 minūtēm sajauciet dārzeņus ar 2 tējk. sasmalcinātu ķiploku un ½ kg nomizotu vārītu garneļu. Ļaujiet sautējumam nedaudz apcepties (neaizmirstiet to apmaisīt), pēc tam ielejiet 4 tases kubiņos sagrieztu tomātu ar noņemtu ādu un 2 tases vārītu rīsu. Garšojiet sautējumu ar 1–2 tējk. Tabasco mērci un izbaudi izsmalcināto garšu.

Cūkgaļas saute ar ķiršiem: garšīga eksotika

Ķirsis lieliski papildina gaļu, tāpat kā visus augļus, un sautējuma garša no tā tikai nāk par labu. Mēģiniet pagatavot šo neparasts ēdiens, kas dažādos jūsu ģimenes uzturu un ir piemērots Svētdienas pusdienas vai svētku galds.

Olīveļļā apcep 2 gredzenos sagrieztus sīpolus, šajā laikā ne pārāk smalki sagriež kubiņos 800 g svaigas cūkgaļas. Sagatavoto sīpolu liek bļodā un uz pannas apcep gaļu, apbrūninot līdz zeltaini brūnai. Pievieno 100 ml sarkanā etiķa, 1 ēd.k. l. medus, sāls un pipari pēc garšas un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi. Katliņā ielej 150 ml ūdens un turpina gatavot, līdz gaļa kļūst mīksta, un tad katliņā ieliek 200 g atkausētu ķiršu, uzkarsē un sauc visus pie galda. Šis ēdiens izskatās košs un iespaidīgs, un garša jūs neliks vilties. Var pasniegt ar svaigi dārzeņi vai plaucēta spraza.

Sautējuma gatavošana ar garšvielām no “Ēd mājās”

Sautējumu parasti pasniedz dziļā bļodā, dekorējot ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Šis ēdiens ir gan neatkarīga uzkoda, gan piedeva - atkarībā no tā, kas ir iekļauts tā sastāvā. Un, kā jau redzējāt, sautējums tiek gatavots no dažādiem produktiem, tāpēc ikdienas ēdiens katrai dienai var viegli kļūt par īpašu ēdienu. Mājās varat eksperimentēt ar sautējumu: pievienojiet dažādus dārzeņus, garšvielas un iecienītākās garšvielas, piemēram, no. Esi radošs un fantazē, dalies ar mums savos veiksmīgajos atradumos!

Sveiki visiem! Vika Lepinga ir ar jums, un šodien gatavosim īstu dārzeņu baklažānu sautējumu, kura recepti pastāstīšu gan rakstiski, gan fotogrāfijās, gan video. Palieciet pie manis, un jūs iegūsit pārsteidzoši gardu vasaras dārzeņu ēdienu. Aiziet!

Atgādinu, ka savā blogā rīkoju interesantu konkursu ar foršu dāvanu - garšvielu kastīti un kokosriekstu eļļu tieši no GOA, Indijas! Kvalitāte visaugstākā, produkti smaržo satriecoši, tāpēc ļoti, ļoti iesaku piedalīties dāvanā! Viss, kas jums jāzina par konkursu, ir lasāms. Un tagad atgriezīsimies pie tēmas.

Kopumā Saute sākotnēji nav pat ēdiens, bet gan gatavošanas metode katliņā. Bet šis vārds jau sen ir kļuvis par sadzīves nosaukumu un mūsu reģionā nozīmē kaut ko līdzīgu vai. Starp citu, šo vai nākamnedēļ uztaisīšu Ajapsandali video recepti, lai pievienotu jau esošo drukāto. Šis ēdiens ir arī neticami garšīgs un ļoti vasarīgs.

Tātad mans dārzeņu sautējums ir ātra, garšīga un kvalitatīva recepte. Ilgu laiku meklēju īsto variantu pa internetu un nolēmu apvienot vairākus autentiskākos, kā rezultātā drīz vien radās šis brīnums. Es mīlu baklažānus, kad pienāk vasara, tie vienmēr ir manā ledusskapī, tāpēc tie būs galvenā vijole šajā ēdienā. Tomēr bez tiem ir daudz citu dārzeņu.

Tātad, ja jūs joprojām domājat, kā pagatavot baklažānu sautējumu, šī noteikti ir īstā vieta jums. Es nesniegšu nevienu sliktu padomu, es jums visu izstāstīšu ļoti detalizēti un skaidri parādīšu. Savukārt vasaras dārzeņu cienītājiem: baklažāni, cukini, bulgāru pipari, tomāti, piedāvāju vēl vienu pasaulē ļoti iecienītu ēdienu. ! Un zini, kas ir dīvains? Sastāvdaļu komplekts iepriekš ieteiktajos ēdienos ir gandrīz vienāds, bet garša pavisam cita!

Tātad, dārzeņu baklažānu sautējums, recepte ar fotogrāfijām!

Sastāvdaļas

• - 2 gab
• - 2 gab
• - 5 gab
• - baziliks, pētersīļi, cilantro, oregano - viss 1 ķekaram
• - 3 krustnagliņas
• - sīpoli - 2 vidēji gabali
• - 2 gab
• - 100 ml
• - Khmeli-Suneli
• - Man ir kokosrieksts, bet jūs varat izmantot jebkuru

Gatavošanas metode

Vispirms es iepazīstināšu jūsu uzmanību ar baklažānu sautējuma video recepti. Man ir jūsu YouTube kanāls , uz kura ir daudz citu recepšu, daudz ceļojumu, arī tādu, kas saistīti ar pārtiku, daudz video, kuros izmēģinu dažādus dīvainus produktus un ēdienus no citām valstīm un daudz stāstu par uzturu, veselīgu dzīvesveidu un zaudēšanu svars. Pats interesantākais! Abonējiet kanālu, jums tas patiks!

Dārzeņu baklažānu saute: video recepte

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Un tagad sīkāka informācija. Dārzeņu sautējuma pagatavošana prasīs apmēram stundu. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas, nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Liek katliņu vai kastroli uz vidēji lielas uguns, pārlej ar nedaudz augu eļļas (es izmantoju kokosriekstu eļļu, Indijas, kas ir pieejama). Kad sviests izkūst, pievieno sīpolus un burkānus, sāli un piparus.

Cep 5-7 minūtes, līdz mīksts un zeltains. Dārzeņu sautē recepte sastāv no vairākiem paralēliem procesiem, tāpēc sākam griezt baklažānus apļos, apmēram 5-7 mm lielos. Cepšanas pannas izvēle. Cepšu gan uz grila, gan uz parastā nepiedegošā. Grilu liekam uz lielas uguns, parasto grilu uz vidēji augstu. Eļļu nepievienosim, bet, ja ļoti gribas, tad uz priekšu :) Tikai parastajā pannā, nevis grilā!

Es darīšu vairāk uztura iespēja, tāpēc apcepu sausā pannā. Vai jūs zināt, ka baklažāni kā sūklis absorbē visu eļļu? Tāpēc tie kļūst ļoti kaloriski, lai gan tīrā veidā tie ir ļoti diētisks produkts: tikai 25 kilokalorijas uz 100 gramiem. Jūs varat tos ēst gandrīz bezgalīgi, un jūs nepieņemsieties svarā! Tātad mans baklažānu sautējums var lepoties ar “svaru zaudējošām” īpašībām 😉

Novietojiet baklažānu krūzes uz iepriekš uzkarsētas pannas un apcepiet no abām pusēm 4-5 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas. Ja cepat parastā pannā, noteikti pārklājiet ar vāku. neapstrādāts baklažāns Sautējums netiks dekorēts.

Visus zaļumus un ķiplokus sasmalciniet ļoti smalki un samaisiet. Tomātus sagriežam apļos, bet papriku – šķīvjos un lielos kvadrātos. Skatiet, kā ātri nomizot un sagriezt papriku. Šis ir stilīgākais dzīves hack! Un bija pienācis laiks izlikt slāņus. Īstā recepte Sautēti baklažāni - noteikti pārslaini!

1. Pirmā kārta: ņem katliņu, kurā cepās sīpoli un burkāni, atstāj šos dārzeņus apakšā, pārkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem.
2. Otrā kārta: izklāj apceptos baklažānus, pārkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem, sāli, pipariem, pārkaisa ar Khmeli-Suneli.
3. Trešais slānis: tomāti, garšaugi ar ķiploku, sāli, pipariem, Khmeli-Suneli.
4. Ceturtais slānis: paprika, zaļumi ar ķiploku, sāls, pipari.

Atkārtojiet visus slāņus, izņemot pirmo, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Baklažāni un tomāti vienmēr ir ļoti izdevīga kombinācija neatkarīgi no tā, vai tomāti ir neapstrādāti vai sautēti, vai pat kā mērce.

Pievienojiet ūdeni un sautējiet baklažānu dārzeņus uz lēnas uguns 30 minūtes. Un tad ļauj brūvēt vēl 10 minūtes bez siltuma :)

Tagad jūs zināt, kā pagatavot dārzeņu sautējumu! Pasniegsim ātri, un tad es jums pastāstīšu īsu recepti jūsu ērtībām. Pabeidzot, vēl pannā, izskatās kā fotoattēlā (jau trūkst ceturtdaļas trauka)). Bet nebaidieties, tagad mēs tai piešķirsim ne tikai pārsteidzošu garšu, bet arī skaistumu!

Ielieciet baklažānu dārzeņu sautējumu dziļā šķīvī tā, lai pārklātu visus slāņus. Virsū pārlej apakšā atlikušo mērci. Pārkaisa ar atlikušajiem zaļumiem un dekorē ar bazilika lapiņu.

Pasniedziet vasarīgo dārzeņu ēdienu galdā, pārkaisot ar svaigi maltiem pipariem!

Un tagad es ātri apkopošu!

Īsa recepte: dārzeņu baklažānu sautējums

1. Sīpolus sagriežam plānos pusgredzenos, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves, ķiplokus un zaļumus sagriežam ļoti smalki un sajaucam, baklažānus un tomātus - 5-7 mm biezos apļos, papriku - lielos plakanos kvadrātos.
2. Liek katliņu uz vidēji lielas uguns, pārlej ar nedaudz augu eļļas, pievieno sīpolus un burkānus, pievieno sāli un piparus, maisot apcep 5-7 minūtes, līdz mīksti.
3. Grila pannā vai parastā nepiedegošā pannā apcep baklažānus bez eļļas: 4-5 minūtes no abām pusēm. Grilpanna jātur uz lielas uguns, bet parastā uz vidēji lielas uguns, un cepšanas laikā tā ir jāpārklāj ar vāku. Ja tiešām vēlaties pievienot eļļu, pievienojiet to parastajai.
4. Dārzeņu sautētāja-konstruktora salikšana: tajā pašā katliņā izlīdziniet sīpolu kārtu ar burkāniem, apkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem, izklājiet baklažānu kārtu, apkaisa ar zaļumiem ar ķiploku, sāli, melnajiem pipariem un Khmeli-Suneli, izklājiet tomātus, atkal ar zaļumiem-ķiploku-pipariem-sāli -Khmeli-Suneli, pievieno papriku un atkārto kārtu ar zaļumiem, varbūt bez Khmeli-Suneli. Visas kārtas mainām pa apli, izņemot pirmo ar burkāniem un sīpoliem, līdz beidzas dārzeņi.
5. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 30 minūtes, izslēdziet to un ļaujiet tai brūvēt vēl 10 minūtes.
6. Pasniedz ar zaļumiem un bazilika zariņu un pasniedz!

Dārzeņu sautējums ar baklažāniem gatavs, recepte beigusies, iešu ēdīšu pārpalikumus :) Šis dārzeņu ēdiens ir lieliski piemērots vakariņām, ir mazkaloriju un viegls, kā arī nepiešķirs ķermenim papildus kuplumu . Un, ja vēlies ēst pusdienās, iesaku papildināt vai nu ar kuskusu, vai brūnajiem rīsiem, vai, vai. Viss jūsu rokās!

Es ceru, ka pavisam drīz mēs ar Seryozha dosimies apciemot savus draugus un vecākus uz Krimu, atpūsties pie jūras, sauļoties un peldēties. Un darbs 😀 Kā pavadi savu vasaru? Vai iepriekš esat bijis kādas ūdenstilpes tuvumā? Vai arī jums patīk doties uz kalniem vai vienkārši pastaigāties pa parkiem? Es dodu priekšroku nedaudz no visa. Pagājušajā nedēļas nogalē mēs braucām ar velosipēdiem, bet pagājušajā nedēļas nogalē mums bija jautrība foršajā Atlas Weekend festivālā. Bija Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm un daudzas citas foršas grupas. Ja jums patīk mūzika tikpat ļoti kā es, jums tā patiks!

Pēdējo reizi es tev stāstīju par! Neaizmirsti piedalīties! Vēl vairāk! Lai nepalaistu garām jaunas preces, , tas ir par brīvu! Turklāt, abonējot, dāvanā saņemsiet veselu pilnu recepšu kolekciju no 20 ēdieniem, kuras var pagatavot ļoti ātri, no 5 līdz 30 minūtēm, kas ietaupīs daudz Jūsu laika! Ēst ātri un garšīgi ir patiesi!

Es biju ar tevi ! Pastāstiet draugiem par to, kā pagatavot Baklažānu sautējumu, iesakiet recepti, ja jums patīk, patīk, atstājiet komentārus, novērtējiet, rakstiet un parādiet bildes par iegūto un atcerieties, ka katrs var pagatavot garšīgi, ka esat talantīgāks nekā varat iedomāties un, protams, baudīt savu ēdienu! Es tevi mīlu, esi laimīgs!