Vācu pelmeņi - soli pa solim recepte. Valsts pelmeņu svētki un pelmeņu recepte vācu valodā Vācu ēdiens pelmeņi ar kartupeļiem

Šī ēdiena nosaukumam ir vācu saknes. Vārds strūdele ir rullis plāna mīkla ar saldu pildījumu. Bet tie nozīmē arī otro ēdienu, kurā ir ruļļi no rauga mīkla. Altajajā un Kazahstānā šo ēdienu sauc par vācu klimpām.

Ēdiena unikalitāte slēpjas tajā, ka to var pagatavot kā otro ēdienu un pasniegt kā pirmo ēdienu. Turklāt vācu pelmeņi var palīdzēt mājsaimniecei, ja ģimene pēkšņi paliek bez maizes. Šodien pusdienās gatavosim strūdeles 6 personām.

Vācu pelmeņu recepte

Ēdiens: pamatēdiens

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Kopējais laiks: 1 stunda

Porcijas: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• 1 kg rauga mīkla
• 5 gab.
• kartupelis
• 1 gab
• burkāns 1 gab
• sīpols
• 5 ēd.k. l.

augu eļļa

pīles gaļa 1/4 no liemeņa

skābo krējumu

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Rauga mīklu labāk gatavot pašam, atceries, ka labāk ņemt presēto raugu, un cukuru mīklā vēlams nelikt, ogļhidrātu jau ir pietiekami daudz.

Kā pagatavot strūdeles (vācu klimpas)

Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā sagrieziet taukus un smalki sasmalciniet. Atdaliet dažus kaulus bez gaļas un taukiem. No sēklām pagatavojiet buljonu. Burkānus sagriež nelielos kubiņos (pieļaujama rīvēšana). Sīpolu sagriež pusgredzenos. Kartupeļus sagriež lielās šķēlēs.

Ir pienācis laiks priekšgalam. Mēs to arī cepam ne vairāk kā 5 minūtes. Katliņā liek kartupeļus un uzreiz rullē mīklu. Mēs tos neizklājam cieši, bet atstājam spraugas. Turklāt augšējais slānis nedrīkst sasniegt vāku vismaz par 8–10 cm. Galu galā, gatavojot, ruļļi ievērojami palielinās. Pievienojiet ūdeni katlam tā, lai ūdens pārklātu tikai 1/3 no pelmeņiem. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāra, līdz gatavs 25 minūtes.

Šajā laikā mēs gatavojam uzkodu no skābēti kāposti, āboli, sīpoli un sviests. Šie vienkāršie salāti lieliski papildinās mūsu pelmeņus.

Centrā uz trauka liek pelmeņus, ap tiem kartupeļus un gaļu, pārkaisa ar zaļumiem.

Pasniedz ar buljonu un kāpostu uzkodu.

Vācu pelmeņi ir gatavi. Labu apetīti.

Es piedāvāju jūsu uzmanību interesanta recepte gatavojot vācu klimpas ar kartupeļiem un gaļu. Vai esat jau ieintriģēts? Atcerieties šo ļoti vienkāršo recepti.

Pagatavošanas apraksts:

Vācu pelmeņi mājās ir pilnvērtīgi sātīgs ēdiens visai ģimenei. Šī recepte atšķiras no tradicionālās, taču to noteikti vajadzētu izmēģināt, lai iemīlētu to vienreiz un uz visiem laikiem.

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 500 grami
• Sīpols - 2 gab
• Burkāni - 1 gab
• Tomāts - 1-2 gab
• Kartupeļi - 500 grami
• Ola - 1 gab
• Ūdens - 100 mililitri
• Milti - 200-250 grami
• Skābais krējums - 100-150 grami
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Sāls - 1 šķipsniņa
• Pipari - 1 šķipsniņa
• Svaigi garšaugi - 1 šķipsniņa

Porciju skaits: 8-10

Kā pagatavot “pelmeņus vācu valodā”

1. Lai cik dīvaini tas neliktos, pelmeņu pagatavošanas recepte vācu valodā sākas ar gaļu. Tas ir jānomazgā, jāizžāvē un sagriež mazos gabaliņos. Katliņā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Novietojiet gaļu tur un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

2. Atsevišķā pannā ielej nedaudz eļļas un pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Apcep līdz caurspīdīgai un pievieno nomizotus un plānās šķēlītēs sagrieztus (var sarīvēt) burkānus. Cep uz vidējas uguns līdz mīkstam.

3. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet pannai ar dārzeņiem un apcepiet vēl 5 minūtes.

4. Pārliek apceptos dārzeņus gaļā. Sāls un pipari pēc garšas, ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Ielejiet nedaudz ūdens un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes.

5. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež vidējos gabaliņos. Pievieno katliņā ar gaļu un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

6. Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot pelmeņus. Sajauc olu ar šķipsniņu sāls, pievieno ūdeni un pakāpeniski pievieno miltus. Mīciet mīklu un izrullējiet to uz miltiem apkaisītas virsmas.

7. Uzliek pāris karotes saldā krējuma un plānā kārtā izklāj pa visu virsmu.

8. Mīklu uzmanīgi sarullē rullī.

9. Lai vācu pelmeņi mājās nebūtu pārāk lieli, mīklu var iegriezt vidū.

10. Gatavos ruļļus sagrieziet mazos gabaliņos.

11. Sagatavotajai gaļai un kartupeļiem pievienojiet klimpas (ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni) un vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.

12. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet svaigus garšaugus. Pievienojiet zaļumus, un jūs varat noņemt trauku no uguns. Šeit ir neparasta, bet diezgan vienkārša pelmeņu recepte vācu valodā.

Vācu stila pelmeņi ar kūpinātu šķiņķi.

Gatavošanas metode:

• Šis ēdiens ļoti garšo pēc klimpām ar kartupeļiem. Tāpēc es viņu mīlu. Jā, un mazāk satraukuma.
• Tātad, mīciet mīklu no pirmajām piecām sastāvdaļām un atstājiet to zem bļodas piecpadsmit minūtes. Tad sadalām 4 daļās. Zem bļodas liekam trīs, no ceturtās veidojam desu apmēram īkšķa resnumā.

.Ielejiet miltus dziļā šķīvī. Desu sagriež 1 cm biezos gabaliņos un “nomazgā” miltos. Tie izrādās šādi:

Mēs no tiem nekratām miltus. Katru klimpu šķērsām saplaciniet ar dakšiņu. Dakšai ir šis sliktais ieradums pielipt mīklai. Bet nevajag mēģināt to noplēst, vienkārši turiet plātsmaizi ar pirkstiem un izvelciet no tās dakšiņu, spiežot tā, it kā gribētos klimpu griezt.

.Pēc pāris pelmeņiem sapratīsi ko domāju un lietas lidos milzīgā ātrumā. Viss darbs pie pelmeņiem aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Novietojiet tos uz dēļa un, pārklājot tos ar dvieli, lai tie neizžūtu, pagaidām nolieciet malā. Ja nevēlaties mocīties ar dakšiņu, vienkārši saplaciniet klimpu ar pirkstu un beidziet!

Paņemiet katliņu ar vismaz 4 litru tilpumu. Ielejiet ūdeni līdz pusei un uzlieciet uguni. Kamēr ūdens vārās, nomizo kartupeļus un sīpolus. Sīpolu sagriež biezos ceturkšņa gredzenos. Kartupeļus rupji negriežam. Nu, teiksim, pārgriežam vidējo kartupeli gareniski uz pusēm un pēc tam sadalām katru pusi šķērsām. Kopā ir 8 daļas. Tas izrādās ne pārāk mazs, bet arī ne liels. Kartupeļus pārlej ar ūdeni un ļauj pagaidīt. Mūsu ūdens ir uzvārījies pannā, pievieno tik daudz sāls, lai ūdens būtu nedaudz sālīts, tajā vēl jāpavāra kartupeļi. Mēs tur nosūtām klimpas un vāriet 10 minūtes. Pēc tam klimpām pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie ir mīksti, nepievēršot uzmanību klimpām. Jo šie redīsi var tauriņot kūleņot verdošā ūdenī vismaz stundu, un pat cieņas labad pret tevi, kā virtuves vadītāju, tie savu formu nemainīs. Tie tikai nedaudz uzpūtīsies un kļūs mazliet kuplāki, bet nepārvārīsies. Kamēr visa šī lieta gatavojas, uz pannas sviesta un augu eļļas maisījumā apcep sīpolu. eļļas Jūs varat to piparus. Cepiet sīpolu līdz gandrīz brūnai, uzmanoties, lai tas nepiedeg. Kad kartupeļi gatavi, pārklāj pannu ar vāku un notecina ūdeni, bet ne visu, bet atstāj 1-2 cm apakšā Tā būs mūsu “mērce”. Tagad saviem pelmeņiem ar kartupeļiem pievienojam sīpolus un zaļumus. Viegli samaisiet ar lāpstiņu vai rievkaroti. Tas arī viss, vācu pelmeņi ir gatavi.

.Un, lai gan šis ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens, to var izmantot arī kā piedevu. Ideāli piemērots ar grilētām desām. Šoreiz man bija brīnišķīgs kūpināts šķiņķis. Sasmalcināju un apcepu uz lielas uguns bez eļļas tajā pašā pannā, kurā pirms tam bija cepts sīpols. Labu apetīti!

.

Trauks ir paredzēts

Gatavošanas laiks:

Nacionālā virtuve

Piezīme

Ja jums ir pieejamas gatavas kūpinātas desiņas, varat tās sasmalcināt un apcept kopā ar sīpoliem, pēc tam visu samaisīt. To pašu var izdarīt ar bekonu. Šos klimpas var pasniegt arī pie jebkuras gaļas, piemēram, sautētas. Kopumā šeit ir neierobežota vieta iztēlei!
Jā, un vēl viena lieta: ja jūs iepriekš iestrēgāt pelmeņus un tiem bija laiks nožūt, tad pašu pelmeņu gatavošanas laiks jāpagarina vēl par desmit minūtēm un pēc tam pievienojiet tiem kartupeļus. Receptes autore: Elena Tim. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=311349.0

Pelmeņi– (ukraiņu galushki, slovāku halušky, inguši hialtamaš, čečes galnašs) - Austrumeiropas (Ungārija, Slovākija, Čehija, Polija, Ukraina) un daļēji Ziemeļkaukāza (Čečenija, Ingušija, Balkārija) virtuves ēdiens, ko vāra gabalos. mīklas verdošā ūdenī. Ukraiņu pelmeņus pasniedz kā atsevišķu ēdienu (ar sviestu vai skābo krējumu) vai vāra zupu ar klimpām. Ingušijā ir divu veidu pelmeņi - zhur - khyaltamash (čečenu akhar galnash) (izgatavoti no kukurūzas miltiem) un khyor-khaltamash (no kviešu milti). Abi veidi jāpasniedz kā garnīrs kopā ar meža ķiploku vai ķiploku mērci gaļai. Čečenijas, ingušiešu un balkāru virtuvēs biežāk gatavo vārītu gaļu ar klimpām. Cepta, cepta vai uz oglēm grilēta gaļa tiek gatavota retāk. Visos veidos gaļai pievieno klimpas ar mērci.
Vācu pelmeņi ir krustojums starp tradicionālajiem pelmeņiem un zrazy. Tas tāpēc, ka šādus klimpas gatavo ar ļoti bagātīgu pildījumu un vienmēr ar skābā krējuma mērci.

Vācu pelmeņi: sastāvdaļas

[*] 700 g kartupeļu
[*] 1 gabals vistas olas
[*] 100 g kviešu miltu
[*] 200 g šampinjonu
[*] 2-3 ēdamkarotes (sasmalcinātu) puravi
[*] 100 g kūpinātas gaļas
[*] 1 gabals burkāns
[*] 150 ml skābā krējuma
[*] 4 ķiploka daiviņas
[*] 100-150 g piena
[*] malti melnie pipari pēc garšas
[*] sāls pēc garšas

Vācu pelmeņi: gatavošanas soļi

1. Sagatavo mīklu klimpām. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet visus kartupeļus, nomizojiet tos, pēc vēlēšanās sagrieziet lielos gabaliņos un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam noteciniet ūdeni no kartupeļiem un izlaidiet bumbuļus caur gaļas mašīnā vai vienkārši sasmalciniet. Kartupeļu biezenis sajauc dziļā bļodā ar vienu vistas olu un norādīto miltu daudzumu. Sāli un piparus sastāvdaļas pēc garšas, kārtīgi samaisiet.

2. Izvēlēto kūpinājumu sagriež nelielos kubiņos un liek pannā ar karstumu. augu eļļa, viegli apcep. Ķiploka daiviņas piespiež ar naža plakano pusi, nomizo un sasmalcina ļoti smalki. Cepamajā pannā kopā ar gaļu pievienojiet ķiplokus. Šampinjonus nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām un sagriežam kārtīgās šķēlēs vai mazos kubiņos. Tos arī liekam uz pannas un kārtīgi samaisām ar pārējām sastāvdaļām, apcepam pildījumu, līdz gaļa un sēnes izcepušās.

3. Nākošo gatavosim sātīga mērce. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un tajā viegli apcep rīvētus burkānus. Cepamajā pannā pievienojam arī sasmalcinātus puravus un caur presi izspiestas ķiploka daiviņas. Cepšanas pannā ielej nepieciešamo daudzumu piena un saldā krējuma, mērci sāli un piparus pēc garšas, kārtīgi samaisa. Pannā esošo šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un mērce nedaudz sabiezē, tad izslēdz uguni.

4. Samitriniet rokas ūdenī un sākam veidot klimpas. No kartupeļu mīklas izveidojiet mazu bumbiņu un saspiediet to kopā, lai izveidotu gludu, kārtīgu vidēja izmēra plātsmaizi. Plātsmaizes centrā liek kaudzēm tējkaroti sagatavotā pildījuma un aiztaisa klimpas malas. Atkal veido bumbiņu. Veiciet šīs manipulācijas ar visu kartupeļu mīklu un pildījumu. Pelmeņus vāra viegli sālītā ūdenī 3-4 minūtes, līdz tie uzpeld. Gatavās kartupeļu kotletes ar pildījumu liek uz šķīvja un pārlej ar vēl karstu mērci. Pasniedziet ēdienu tikai karstu. Vācu pelmeņi ar kartupeļiem ir gatavi.

Šī ēdiena nosaukumam ir vācu saknes. Ar vārdu strūdele apzīmē plānas mīklas rulli ar saldu pildījumu. Bet tie attiecas arī uz otro ēdienu, kurā ir no rauga mīklas gatavoti ruļļi. Altajajā un Kazahstānā šo ēdienu sauc par vācu klimpām.

Ēdiena unikalitāte slēpjas tajā, ka to var pagatavot kā otro ēdienu un pasniegt kā pirmo ēdienu. Turklāt vācu pelmeņi var palīdzēt mājsaimniecei, ja ģimene pēkšņi paliek bez maizes. Šodien pusdienās gatavosim strūdeles 6 personām.

Vācu pelmeņu recepte

Ēdiens: pamatēdiens

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Kopējais laiks: 1 stunda

Porcijas: 6 porcijas

Sastāvdaļas

augu eļļa

pīles gaļa 1/4 no liemeņa

skābo krējumu

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Rauga mīklu labāk gatavot pašam, atceries, ka labāk ņemt presēto raugu, un cukuru mīklā vēlams nelikt, ogļhidrātu jau ir pietiekami daudz.

Kā pagatavot strūdeles (vācu klimpas)

Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā sagrieziet taukus un smalki sasmalciniet. Atdaliet dažus kaulus bez gaļas un taukiem. No sēklām pagatavojiet buljonu. Burkānus sagriež nelielos kubiņos (pieļaujama rīvēšana). Sīpolu sagriež pusgredzenos. Kartupeļus sagriež lielās šķēlēs.

Ir pienācis laiks priekšgalam. Mēs to arī cepam ne vairāk kā 5 minūtes. Katliņā liek kartupeļus un uzreiz rullē mīklu. Mēs tos neizklājam cieši, bet atstājam spraugas. Turklāt augšējais slānis nedrīkst sasniegt vāku vismaz par 8–10 cm. Galu galā, gatavojot, ruļļi ievērojami palielinās. Pievienojiet ūdeni katlam tā, lai ūdens pārklātu tikai 1/3 no pelmeņiem. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāra, līdz gatavs 25 minūtes.

Šajā laikā pagatavojiet ēstgribu no skābētiem kāpostiem, āboliem, sīpoliem un sviestu. Šie vienkāršie salāti lieliski papildinās mūsu pelmeņus.

Centrā uz trauka liek pelmeņus, ap tiem kartupeļus un gaļu, pārkaisa ar zaļumiem.

Pasniedz ar buljonu un kāpostu uzkodu.

Vācu pelmeņi ir gatavi. Labu apetīti.

Pelmeņi vācu valodā

Es piedāvāju jūsu uzmanībai interesantu recepti vācu stila pelmeņu pagatavošanai ar kartupeļiem un gaļu. Jau ieinteresējies? Atcerieties šo ļoti vienkāršo recepti.

SASTĀVDAĻAS

1. Lai cik dīvaini tas neliktos, pelmeņu pagatavošanas recepte vācu valodā sākas ar gaļu. Tas ir jānomazgā, jāizžāvē un sagriež mazos gabaliņos. Katliņā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Novietojiet gaļu tur un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

2. Atsevišķā pannā ielej nedaudz eļļas un pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Apcep līdz caurspīdīgai un pievieno nomizotus un plānās šķēlītēs sagrieztus (var sarīvēt) burkānus. Cep uz vidējas uguns līdz mīkstam.

3. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet pannai ar dārzeņiem un apcepiet vēl 5 minūtes.

4. Pārliek apceptos dārzeņus gaļā. Sāls un pipari pēc garšas, ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Ielejiet nedaudz ūdens un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes.

5. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež vidējos gabaliņos. Pievieno katliņā ar gaļu un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

6. Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot pelmeņus. Sajauc olu ar šķipsniņu sāls, pievieno ūdeni un pakāpeniski pievieno miltus. Mīciet mīklu un izrullējiet to uz miltiem apkaisītas virsmas.

7. Uzliek pāris karotes saldā krējuma un plānā kārtā izklāj pa visu virsmu.

8. Mīklu uzmanīgi sarullē rullī.

9. Lai vācu pelmeņi mājās nebūtu pārāk lieli, mīklu var iegriezt vidū.

10. Gatavos ruļļus sagrieziet mazos gabaliņos.

11. Sagatavotajai gaļai un kartupeļiem pievieno klimpas (ja nepieciešams, pievieno ūdeni) un vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.

12. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet svaigus garšaugus. Pievienojiet zaļumus, un jūs varat noņemt trauku no uguns. Šeit ir neparasta, bet diezgan vienkārša pelmeņu recepte vācu valodā.

Vācu pelmeņi. Gatavojam zupu.

• Pelmeņiem būs nepieciešams:
• 2 olas
• 500 g miltu
• 1 tējk sāls
• 250 ml minerālūdens ar gāzi
• 600-700 g kartupeļu
• Zupai:
• 4 mazi kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• zaļumi pēc garšas
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

Mums vienmēr ir krūšu kauls, tāpēc gandrīz vienmēr vārām buljonus, ja buljonu negatavo ar gaļu, tad nomizotos kartupeļus vienkārši uzlejam mazos kubiņos un vāram līdz pusei.

Pa to laiku apcep sviestā (augu eļļā), apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno smalki sarīvētu kliņģerīti.

Kad kartupeļi ir gatavi, tad ar tējkaroti liekam tos verdošā buljonā.

Kad tie uzpeld virspusē, pievieno apcep un sautē vēl 10 minūtes.

Beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus.

Vāra kartupeļu biezeni.

Sakuļ olas ar sāli, pievieno biezeni, minerālūdeni un miltus, samaisa, masa sanāk nedaudz biezāka par skābo krējumu.

Kā pagatavot vācu nacionālo ēdienu Galushki ar kartupeļiem - recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Vācu pelmeņi- kaut kas starp tradicionālajiem pelmeņiem un zrazy. Tas tāpēc, ka viņi gatavo šādus pelmeņus ar ļoti bagātīgu pildījumu un vienmēr ar skābā krējuma mērci.

Mīklu klimpām gatavosim vācu valodā no kartupeļiem un miltiem, pievienojot vistas olu. Šī kartupeļu mīkla būs ļoti maiga un lieliski saderēs ar izvēlēto pildījumu.

Vācu pelmeņu gatavošana mājās nozīmē pievienot interesantu un neparastu dažādību ikdienas ēdienkartei. Lai gan pat par svētku galdsŠīs neticami gardās kartupeļu kotletes ir ideālas.

Ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Pat ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis pagatavot pelmeņus, mūsu soli pa solim recepte to sagatavošana ar fotogrāfijām palīdzēs ātri to izdomāt.

Pildījumam izmantosim ceptas kūpinātas gaļas un sēņu maisījumu ar puraviem.

Vācu pelmeņiem mērci pannā saliksim līdz vajadzīgajam biezumam un pagatavosim no krējuma, piena un ķiploku. Pēc izvēles varat pievienot dažādas garšvielas un garšvielas šis ēdiens, bet, kā liecina prakse, ar sāli un maltiem melnajiem pipariem pilnīgi pietiek.

Sāksim gatavot vācu klimpas ar krējuma mērci.

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Sagatavosim mīklu klimpām. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet visus kartupeļus, nomizojiet tos, pēc vēlēšanās sagrieziet lielos gabaliņos un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam noteciniet ūdeni no kartupeļiem un izlaidiet bumbuļus caur gaļas mašīnā vai vienkārši sasmalciniet. Kartupeļu biezeni sajauc dziļā bļodā ar vienu vistas olu un norādīto miltu daudzumu. Sāli un piparus sastāvdaļas pēc garšas, kārtīgi samaisiet.

Izvēlēto kūpinājumu sagriež nelielos kubiņos un liek pannā ar uzkarsētu augu eļļu, viegli apcep. Ķiploka daiviņas piespiež ar naža plakano pusi, nomizo un sasmalcina ļoti smalki. Cepamajā pannā kopā ar gaļu pievienojiet ķiplokus. Šampinjonus nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām un sagriežam kārtīgās šķēlēs vai mazos kubiņos. Tos arī liekam uz pannas un kārtīgi samaisām ar pārējām sastāvdaļām, apcepam pildījumu, līdz gaļa un sēnes izcepušās.

Tālāk gatavosim sātīgo mērci. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un tajā viegli apcep rīvētus burkānus. Cepamajā pannā pievienojam arī sasmalcinātus puravus un caur presi izspiestas ķiploka daiviņas. Cepšanas pannā ielej nepieciešamo daudzumu piena un saldā krējuma, mērci sāli un piparus pēc garšas, kārtīgi samaisa. Pannā esošo šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un mērce nedaudz sabiezē, tad izslēdz uguni.

Samitriniet rokas ūdenī un sākam veidot klimpas. No kartupeļu mīklas izveidojiet mazu bumbiņu un saspiediet to kopā, lai izveidotu gludu, kārtīgu vidēja izmēra plātsmaizi. Plātsmaizes centrā liek kaudzēm tējkaroti sagatavotā pildījuma un aiztaisa klimpas malas. Atkal veido bumbiņu. Veiciet šīs manipulācijas ar visu kartupeļu mīklu un pildījumu. Pelmeņus vāra viegli sālītā ūdenī 3-4 minūtes, līdz tie uzpeld. Gatavās kartupeļu kotletes ar pildījumu liek uz šķīvja un pārlej ar vēl karstu mērci. Pasniedziet ēdienu tikai karstu. Vācu pelmeņi ar kartupeļiem ir gatavi.

Vācu pelmeņi

"Vācu pelmeņi vai struls"

Tā šis ēdiens vienmēr ir saukts mūsu ģimenē. Viņa mamma mums pagatavoja brīvdienās, un mēs

viņš bija ļoti mīlēts un gaidīts. Māte tālajos bada laikos mācīja viņam gatavot ēst. Un es nolēmu palutināt savu ģimeni ar šo ēdienu.

Lai izvairītos no strīdiem par šī ēdiena nosaukumu, ir daudz nosaukumu: daži šo ēdienu sauc par "Klubs", daži "Strudli", daži "Shtruli", Baltkrievijā "Klumba".

Ēdienu receptes saknes meklējamas Vācijā, taču domāju, ka Ukrainā tā tika pamatīgi izlabota.

Tāpēc mēs liekam gaļu gatavot, mums patīk gan mīkstums, gan kauli. Šo ēdienu var pagatavot no jebkuras gaļas un mājputnu gaļas, kā vēlaties. Galvenais šajā ēdienā ir pats process. Mums nevajag daudz buljona. Uz 0,5 kg gaļas (es gatavoju no cūkgaļas) pietiek ar vienu litru vai maksimums 1,5 litriem ūdens. Es vienmēr gaļu lieku verdošā ūdenī, pievienoju vienu nomizotu sīpolu, burkānu, seleriju un vāru buljonu apmēram stundu.

Šajā laikā mīcu mīklu: 1 glāze piena, šķipsniņa sāls, 1 ola un tik daudz miltu, cik mīklai vajag, nevajag ļoti stingru mīklu, būs grūti izrullēt plānā kārtā. . Mīcam mīklu, ļaujam nostāvēties un atpūsties, un tikmēr nomizojam kartupeļus un sīpolus. Tad mīklu sadalām divās daļās un izrullējam plānu plakanu kūku, diezgan lielu apkaisām ar miltiem, lai nelīp pie galda un iesmērējam ar kausētu sviestu (garšīgi, ja sviestā apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz plkst. zeltaini, bet garšīgi arī bez), sarullē mīklu iezied stingrā rullī, dari to pašu ar abiem mīklas gabaliņiem un sagriež mazos vienāda izmēra ruļļos.

Tiklīdz gaļa izcepusies, pievieno gredzenos sagrieztus kartupeļus, pārliecinoties, ka ūdens viegli pārklāj kartupeļus. Kartupeļiem virsū liek apcepto sīpolu. sviests, un tad mūsu pelmeņi, tie atrodas augšpusē, tie tiek gatavoti gandrīz ar tvaiku.

Ja ūdens ir daudz (vīram nepatīk pārāk daudz ūdens bez buljona), pievienojiet vairāk, pretējā gadījumā klimpas negaršos tik labi. Cieši aizveriet vāku un, neatverot, vāriet 20 minūtes. Ir vēl viena šī ēdiena versija, ko man iemācīja mans vācu draugs. Tā mēs vistas gaļu apcepām eļļā, tad likām katliņā ar biezu dibenu, tad pievienojām gaļai skābētus kāpostus, apcepām, un tad pievienojām verdošu ūdeni vai buljonu un tad likām virsū skābās mīklas klimpām (bet iesmērē mīklu ar augu eļļu un apslaka sīpoli) . Bija arī ļoti, ļoti garšīgi!