Kā pagatavot gardu gaļas sautējumu. Dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļiem

Dārzeņu sautējums ir patiesi garšīgs un veselīgs ēdiens, bet tas izrādās apmierinošāks un garšīgāks, ja pievienojat tai gaļu. Varat izmantot vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu vai jēra gaļu. Dārzeņi ar gaļu var ietvert fileju, fileju vai ribiņas. Bet, lai kāda gaļa tiktu izmantota, to vajadzētu aromatizēt ar lielu daļu visu veidu garšaugu, garšvielu un garšvielu.

Dārzeņu sautējuma ar gaļu receptē atkarībā no sezonas var būt arī sēnes un absolūti jebkuri dārzeņi. Parasti ēdienā ietilpst cukini, kartupeļi, kāposti, baklažāni, paprika un burkāni. Un, protams, pēc iespējas vairāk sīpoli un apstādījumi. Sautējumu var pagatavot cepeškrāsnī, uz plīts, mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī un pat uz uguns. Šis ir neatkarīgs ēdiens, kam nav nepieciešams papildinājums piedevas veidā.

Ēdienu gatavošana

Lai tas darbotos garšīgs sautējums, jāizvēlas pareizie produkti, tiem jābūt kvalitatīviem un svaigiem. Šim ēdienam varat izmantot ne tikai izcilu fileju ar skrimšļiem, kas padara ēdienu ne mazāk garšīgu un bagātīgu.

Tas var būt jebkas – saldēts, atdzesēts, svaigs. Sasaldētais gabals vispirms būs jāatkausē. Ja vēlaties, lai gaļa būtu zeltaini brūna garoza, vispirms vajadzēs to atsevišķi apcept un pēc tam pievienot visas nepieciešamās traukā iekļautās sastāvdaļas. Ja garozas klātbūtne nav svarīga, vienlaikus var sākt sautēt dārzeņus.

Kas attiecas uz dārzeņiem, tas viss ir atkarīgs no pavāra gastronomiskajām vēlmēm. Dārzeņu un gaļas sautējuma recepte var ietvert gan svaigu, gan tāpēc šo ēdienu varat baudīt jebkurā gadalaikā. Pirms sākat gatavot sautējumu, dārzeņus nomazgā un notīra no mizām, graudiem un sēnalām.

Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka visas sastāvdaļas ir jāsagriež diezgan lielos gabalos.

Trauku gatavošana

Lai pagatavotu sautējumu, nav nepieciešami īpaši trauki. Iepriekš cepot, jums būs nepieciešams dziļš katliņš.

Sautējumu var pagatavot arī cepeškrāsnī. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama jebkura karstumizturīga dziļa forma. Ne mazāk garšīgs ir trauks, kas pagatavots podiņos - māla vai keramikas.

Vienkāršas un gardas sautējuma receptes

Tātad, svarīgākie gatavošanas momenti ir pabeigti, atliek tikai ķerties pie ēdiena pagatavošanas. Mēs piedāvājam jums trīs labākās receptes: sautējums ar pupiņām un dārzeņiem, sēnēm, baklažāniem. Izvēlieties to, kas jūs visvairāk uzrunā, un sāciet barojoša un garšīga kulinārijas šedevra radīšanas procesu.

Sēņu sautējums

Jebkurš ēdiens, kurā ietilpst sēnes un gaļa, izrādās barojošs un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 300 grami liellopu gaļas;
• 300 grami šampinjonu;
• trīs vidēji kartupeļi;
• divi sīpoli;
• viens burkāns;
• divas karotes tomātu pastas;
• puse citrona;
• garšaugi, sāls, augu eļļa, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Gaļu noskalo, nosusina un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Dārzeņus nomizo, sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus – gredzenos, bet kartupeļus – kubiņos.
3. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs.
4. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas, apcep sasmalcinātu gaļu līdz apetītlīgai garozai.
5. Liellopu gaļai pievieno burkānus, maisot vāra 10 minūtes, tad pievieno sīpolus un sēnes. Cep vēl 7-10 minūtes.
6. Sagatavotajos ēdienos izspiediet puscitrona sulu, pievienojiet garšvielas un pusglāzi vārīta ūdens. Pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
7. Kad gandrīz viss gatavs, sautējumā liek kartupeļus un pievieno 100 ml ūdens atšķaidītu tomātu pastu, apmaisa, vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi gatavi.

Gatavo sautējumu liek šķīvjos un pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedz ar skābo krējumu.

Gaļas sautējums ar baklažāniem un pupiņām

Šī ēdiena gatavošanā galvenokārt tiek izmantoti kartupeļi, taču, ja šīs sastāvdaļas vietā pievienosiet baklažānu un pupiņas, sautējums dzirkstīs ar jaunām krāsām un garšu.

Sastāvdaļas:

• 300 grami jebkuras gaļas;
• trīs jauni vidēji baklažāni;
• konservētu pupiņu kārba;
• sīpols;
• paprikas;
• burkāns;
• trīs tomāti;
• augu eļļa, garšaugi, garšvielas;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

1. Gaļu noskalo un sagriež gabaliņos ar diametru 3-4 cm.
2. Dārzeņus nomizo, baklažānus un tomātus sagriež kubiņos, papriku – gredzenos, sīpolus – pusgredzenos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež strēmelītēs.
3. Gaļu apcep katliņā augu eļļā, pielej pusglāzi ūdens, sautē līdz pusgatavai.
4. Pēc tam izklājiet visus sagatavotos dārzeņus, pupiņas, sāliet sautējumu, pievienojiet garšvielas un sausos garšaugus, ielejiet glāzi vārīta ūdens, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un dārzeņu salātiem.

Recepte sautējumam ar dārzeņiem

Un vēl viens gatavošanas veids. Tas ir ievērojams ar to, ka sastāvdaļas var pievienot, aizstāt vai noņemt atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• 600 grami gaļas;
• seši vidēji kartupeļi;
• divi jauni mazi cukini;
• trīs sīpoli;
• 300 grami zaļās pupiņas;
• trīs tomāti;
• paprikas;
• zaļumi un ķiploki - pēc izvēles;
• dārzeņu eļļa.
• sāls, garšvielas, pipari.

Sagatavošana:

1. Gaļu atkausē, nomazgā, nosusina un sagriež vidējos kubiņos. Cep to eļļā līdz garozai.
2. Sīpolu nomizo, sagriež ceturkšņos gredzenos un citā traukā apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno apbrūninātajai gaļai.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež gaļas izmēra gabaliņos, kārtīgā kārtā liek uz sīpola.
4. Pievienojiet nedaudz zaļās pupiņas tajā pašā pannā, kur iepriekš cepti sīpoli, lieciet pupiņas uz kartupeļiem.
5. Cukini nomazgā, sagriež kubiņos un liek uz pupiņām.
6. Tomātus nomazgā un pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizas, sasmalcina ar dakšiņu un liek uz cukini.
7. Papriku nomizo no sēklām un kātiem, sagriež gredzenos un liek uz tomātiem.
8. Nomazgājiet ķiplokus un garšaugus, sasmalciniet un apkaisa ar tiem sagatavotajām sastāvdaļām, tagad pievienojiet sāli, garšvielas un garšvielas.
9. Visu aplej ar vārītu ūdeni, līdz dārzeņi nosedz apmēram pusi. Uzstādiet uguni uz vidēju, pārklājiet pannu ar vāku, vāriet 30-40 minūtes.

Tie ir tik vienkārši un garšīgas receptes sautējums. Lai tos sagatavotu, jums nav vajadzīgas īpašas zināšanas vai prasmes, viss ir diezgan vienkārši, jums vienkārši jāievēro norādījumi.

1. Jebkura dārzeņu un gaļas sautējuma recepte ietver pēc iespējas vairāk dažādu garšvielu, garšvielu un kaltētu garšaugu pievienošanu.
2. Ja visas sastāvdaļas ir iepriekš apceptas, sautējums iegūs bagātīgāku garšu.
3. Ja vārīta ūdens vietā izmantosiet gaļu, ēdiens izrādīsies garšīgāks.
4. Ja jums nav visu sastāvdaļu pie rokas, neuztraucieties. Pagatavojiet no jūsu rīcībā esošajām sastāvdaļām. Sautējums ir universāls ēdiens, ir apsveicama iztēle, radošums un eksperimenti.

Labu apetīti!

Dārzeņu sautējums ar gaļu- recepte, kas daudzus nepārsteigs, jo šis garšīgais ēdiens mums ir pazīstams kopš bērnības. Tomēr šī konkrētā recepte dārzeņu sautējums labi, jo dārzeņu un gaļas kombinācija ir lieliska. Mūsu gadījumā dārzeņu sautējums ar gaļu tiek pagatavots ātri. Ar pārliecību varam teikt, ka šis garšīgs ēdiens daudziem patiks.

Klasiska recepte dārzeņu sautējumam ar gaļu

Produkti:

• Kartupeļi - 1 kilograms
• Cūkgaļa - 500 grami
• Cukini, sarkanie asie pipari 1 gab
• bulgāru pipari - 3 gab
• Tomāts - 4 gab
• Sīpols - 3 sīpoli
• Burkāni - 2 gab
• Ķiploki 5 daiviņas
• Dilles, pētersīļi - katrs 1 ķekars
• Tomātu pastas 5 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 3 lapas
• Malti koriandrs, malti pipari, sāls pēc garšas

Sāksim gatavot:

1. Sāksim ar gaļu. Labi noskalojiet cūkgaļu, noņemiet kaulus un cietās vēnas. Un sagriež mazos gabaliņos. Tad izņemam pannu. Ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Cepamajā pannā iemet sasmalcināto gaļu. Cep, līdz parādās garoza.
2. Nākamais solis ir sīpolu un burkānu sasmalcināšana. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet burkānus pusgredzenos šķīvju formā.
3. Kad dārzeņi ir sasmalcināti, pievienojiet tos gaļai. Kārtīgi samaisa un cep apmēram 2 minūtes, t.i. līdz dārzeņi mīksti.
4. Ņemsim par cukini. Nomizojam tos un sagriežam kubiņos. Liekam katlā, kur vārīsim sautējumu.
5. Nomizojam un sasmalcinām arī kartupeļus. Pievienojiet tos cukini.
6. Nākamais solis ir tomāti. Applaucē ar verdošu ūdeni, kādu laiku patur verdošā ūdenī un noloba miziņu. Sagrieziet tos kubiņos tāpat kā iepriekšējos dārzeņus. Un arī sūtam uz katlu. Dārzeņus kārtīgi samaisa katlā.
7. Mēs sagriežam papriku, iepriekš notīrot tos no kātiņa un sēklām. Sasmalciniet ķiplokus. Ja vēlaties, varat pievienot asos piparus. Pietiek ar pusi no šī pipara.
8. Sasmalcinātus piparus un ķiplokus liek uz pannas ar gaļu. Pievienojiet tomātu pastu. Visu labi samaisa. Pārklāj ar vāku. Vāra uz vidējas uguns apmēram pusminūti.
9. Cepamās pannas saturu pārnes uz katlu. Visu vēlreiz samaisa, pievienojot sāli, maltus melnos piparus, lauru lapu un 2 tases ūdens. Tagad ieslēdziet lielu uguni un gaidiet, līdz tas vārās.
10. Kad tas vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Tas ir aptuveni 30-40 minūtes. Sautējums ir gandrīz gatavs.
11. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet sautējumam. Sajauc. Vāra uz lēnas uguns apmēram minūti. Tagad jūs varat izslēgt uguni.
12. Sautējums ir gatavs. Var pasniegt. Atlikušos zaļumus var pasniegt kā piedevu.

Dārzeņu sautējums ar gaļu

Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, mums ir jāsagatavo:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 500 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Baklažāni - 2 gab.
• bulgāru pipari - 2-4 gab.
• Zaļumu ķekars.
• Pipari un sāls.

Sāksim:

1. Nomazgājiet baklažānu un nolejiet to ar ūdeni un sagrieziet kubiņos. Piepildiet bļodu ar ūdeni, sāliet un paturiet tajā kubiņus apmēram 1 stundu. Izlejiet ūdeni.
2. Sagrieziet papriku un kartupeļus kubiņos. Gaļu sagriež arī kubiņos. Sīpolus un burkānus sagriež pusgredzenos.
3. No tomātiem noņem mizas un sagriež. Tagad mums ir nepieciešama panna ar trīskāršu dibenu.
4. Apakšā izklājam gaļu kubiņos, tad kārtām izklājam sīpolus, virsū burkānus, tad kartupeļus, baklažānus un papriku.
5. Katru kārtu apkaisa ar sāli un pipariem, var pievienot arī sasmalcinātu ķiploku. Nepievienojiet ūdeni - sautējums jāgatavojas savā sulā.
6. Mēs uzliekam tomātus pašā augšā. Mēs gatavosim šo lielisko gruzīnu ēdienu zem vāka 2-3 stundas. Gatavošanas beigās pievienojiet cilantro vai baziliku.
7. Mūsu ēdiens ir gatavs, labu apetīti visiem!!!

Dārzeņu sautējums ar gaļu un cukini

Mums būs nepieciešams:

• Cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Cukini – 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Provansas garšaugi sāls un pipari.
• Sausais baltvīns - 150 gr.
• Pētersīļi - svaigas lapas.
• Milti - 2-3 tējk.
• Kukurūzas eļļa - 2 ēdamk.
• Lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet patvaļīgos gabalos. Nomizo cukīni un sagriež vidējos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet šampinjonus 4 daļās.
2. Uzkarsē pannu, ielej nedaudz kukurūzas eļļas un tajā apcep mūsu gaļu, šampinjonus, cukini kubiņus un sīpolus. Cepšanas procesā, kad dārzeņi sāk izdalīt sulu, pievieno sāli un piparus. Kad uz gaļas un cukini sāk parādīties zeltaini brūna garoziņa. Pievieno 100 gr. baltvīnu, ļaujiet tam vārīties.
3. Pēc tam nekavējoties pievienojiet Provansas garšaugus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Tagad pievienojam vēl 50 gramus vīna un, ja šķidrums vēl pilnībā nenosedz mūsu gaļu, varam pievienot vēl nedaudz buljona.
5. Apmēram pēc 1 stundas mūsu ēdiens būs gatavs. Tiklīdz mūsu gaļa kļūst mīksta, pievienojiet sasmalcinātu baziliku vai cilantro un ielejiet krējumu.
6. Atsevišķā krūzē atšķaidiet miltus ūdenī un ielejiet mūsu traukā. Miltu daudzums ir atkarīgs no vēlamās mērces konsistences un biezuma.
7. Uzmanīgi samaisa, ļauj ievilkties vēl 5-7 minūtes un noņem no plīts. Mūsu sautējums jau ir sagatavots.
8. Kā piedevu šim ēdienam var kalpot rīsi vai jebkuri makaroni. Es novēlu jums labu veselību un labu apetīti.

Dārzeņu sautējums ar gaļu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Cūkgaļa ir liesa, bet ne sausa - 400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Piparu graudi - 5-6 graudi
• Sāls pēc garšas
• Tomāti - 2 gab.
• Paprika 1 gab.
• Ziedkāposti - 200-250 gr.
• Lauru lapa
• speķis – 1 ēd.k.
• Paprika - 1 tējk. gr.
• Čili pipari - 3-4 gredzeni no pāksts.

Gatavošanas metode:

1. Sāksim procesu. Nomazgāto un rūpīgi izžāvēto gaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Sīpolu smalki sagriež, tomātus un piparus sagriež ripiņās.
2. Ziedkāpostu sadalām mazās ziedkopās.
3. Cepšanas pannā liek speķi un apbrūnina tajā sasmalcināto sīpolu. Pievienojiet gaļas kubiņus, sāli un piparus, pievienojiet papriku.
4. Samaisa un cep uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno tomātus, papriku un puķkāpostu ziedus, 2 daļās sagrieztus ķiplokus, piparu graudus.
5. Vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno čili piparu, lauru lapu un smalki sagrieztu 1 ķiploka daiviņu.
6. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Makaroni lieliski sader ar šo ēdienu kā piedevu. Labu apetīti visiem.

Dārzeņu sautējums ar malto gaļu

Bagātīgā dārzeņu un maltās gaļas izvēle ļaus izbaudīt aromātu un neizsakāmu garšu buķeti. Var izmantot malto cūkgaļu vai liellopu gaļu, bet diētiskajam uzturam labāk pieturēties pie maltas vistas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g – malta gaļa;
• 500 g - kāposti;
• 500 g - kartupeļi;
• 3 ēd.k. l. - dārzeņu eļļa;
• 2 gab. - burkāns;
• 2 gab. - pipari;
• 300 ml - ūdens;
• 2 gab. - sīpols;
• dilles, pētersīļi, sāls un citas garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sāksim aprakstīt recepti ar sastāvdaļu sagatavošanu. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, burkānus labāk sarīvē, bet, ja vēlas, var sagriezt kubiņos, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
2. Ņem kāposta galvu, sagriež vajadzīgo gabalu un smalki sagriež. Pipari nomizo no kātiņa un sagriež plānās strēmelītēs.
3. Zaļumus var arī smalki sagriezt. Šķiet, ka sastāvdaļas ir gatavas, varat pāriet tieši uz cepšanu. Labāk paņemt lielu pannu, lai vienā bļodā varētu apcept visu uzreiz.
4. Vispirms mēs to ievietojam karstā eļļā sasmalcinātu gaļu, pēc sārtās krāsas pazušanas liekam pannā burkānus, pēc minūtes ielien paprika un sīpoli.
5. Dārzeņus nedaudz apcep un tad pievieno tiem kartupeļus. Cieši aizveriet vāku. Ik pa laikam apmaisa.
6. Sāli un pievieno garšvielu maltai gaļai. Ir pienācis laiks ūdenim.
7. Ielejiet šķidrumu pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad atver vāku, pievieno kāpostus, visu kārtīgi samaisa un turpina sautēt uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
8. Ēdiens ir gatavs – neaizmirstiet izrotāt ar svaigiem zaļumiem.

Dārzeņu sautējums ar gaļu (cūkgaļas ribiņas)

Sautējumu ar gaļu var pagatavot ne tikai no gaļas filejas, bet arī no ribiņām. Šajā gadījumā mēs ņemam cūkgaļas ribu plaukts un dārzeņu klāstu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g – ribiņas;
• 300 g – kartupeļi;
• 2 gab. - sīpols;
• 3 gab. - tomāti;
• dilles;
• 1 dators. – cukini;
• 3 gab. - burkāns;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavot dārzeņu sautējumu ar cūkgaļas ribām ir pavisam vienkārši. Vispirms sadaliet ribiņas vairākos mazos gabaliņos.
2. Arī dārzeņus nomizojam un sagriežam: kartupeļus kubiņos, burkānus rīvēs, sīpolus pusgredzenos, cukini kvadrātiņos.
3. Tomātus labāk nomizot, apliet ar verdošu ūdeni, noņemt plēvi un pēc tam sasmalcināt.
4. Pagatavosim. Ievietojiet cūkgaļas ribiņas karstā eļļā. Gaļas gabalus rūpīgi apcep apmēram 5 minūtes.
5. Tad gaļai pievienojam sīpolus. Nosedziet vāku un ļaujiet gaļai absorbēt sīpolu sulu. Tālāk traukā pievienojiet burkānus un kartupeļus.
6. Ļaujiet sastāvdaļām vēlreiz nedaudz apcepties, un pēc pāris minūtēm uz pannas pievienojam pēdējo produktu – cukini. Atliek tikai sautēt, līdz tas ir gatavs.
7. Beigās pievieno sāli un pārkaisa ar dillēm.

Dārzeņu sautējums ar gaļu lēnajā plītē

Ja dārzeņu sautējuma gatavošana ierastajā veidā, uz plīts, aizņem ilgāku laiku, nekā gribētos, tad sautējums lēnajā plītī izrādās ne tikai ar bagātīgāku garšu, bet arī neprasa pastāvīgu klātbūtni virtuvē. Multivarka ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g - gaļa;
• 2 gab. – cukini;
• 3 gab. - paprikas;
• 3 gab. - baklažāni;
• 2 gab. - sīpols;
• 3 gab. - tomāti;
• 1 dators. - burkāns;
• rast. eļļa;
• 3 zobi - ķiploki.

Gatavošanas metode:

1. Nepārejot pie galvenās sastāvdaļu grupas, sagrieziet baklažānus kubiņos un pievienojiet sāli. Šādā stāvoklī dārzeņiem jāpaliek kādu laiku, apmēram stundu.
2. Tas ļaus tiem zaudēt rūgtumu, kas var ietekmēt ēdiena garšu.
3. Ņemsim to cūkgaļas fileja un sadaliet to kubiņos. Bļodā pievienojiet nedaudz augu eļļas, iestatiet režīmu “Fry” un rūpīgi apcepiet cūkgaļu 15 minūtes.
4. Pagaidām parūpēsimies par dārzeņiem. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sagriež plānos gredzenos, papriku (labāk ņemt dažādu krāsu papriku) sagriež strēmelītēs, kā arī tomātus sagriež vidējos gabaliņos.
5. Nosūtiet sasmalcinātus dārzeņus uz gaļu un pagariniet režīmu 10 minūtes. Atliek tikai pievienot cukini, baklažānu un sasmalcinātu ķiploku. Ja bļodā nav pietiekami daudz ūdens, varat pievienot 100 ml buljona vai ūdens.
6. Pievienojiet sāli un gatavojiet ēdienu režīmā “Sautējums” apmēram 40 minūtes.

Dārzeņu sautējums ar gaļu cepeškrāsnī

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g - gaļa;
• 2 gab. - burkāns;
• 500 g - kartupeļi;
• 2 gab. - sīpols;
• 500 g - kāposti;
• 3 gab. - tomāti;
• 100 g – margarīns;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Apcep gaļas gabalus. Ja izvēlaties treknu gaļu, tad eļļu pannā labāk nepievienot. Kamēr gaļa lēnām cepas, sagatavo dārzeņus.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, burkānus gredzenos. Smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet gabaliņos tomātu.
3. Dziļā bļodā sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un garšvielas. Sautējumu var pagatavot atsevišķos katlos, vai arī nelielā katliņā.
4. Vispirms gatavošanas traukā ielieciet apcepto gaļu un pēc tam dārzeņu maisījumus.
5. Ielej glāzi ūdens un liek cepeškrāsnī. 30 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet traukam margarīnu. Pasniedzot, izrotājiet sautējumu ar zaļumiem.

Dārzeņu sautējums ar gaļu - kulinārijas padoms

Dārzeņu sautējums ļauj izmantot jebkurus dārzeņus, kas šobrīd atrodami mājās. Pat tikai viens burkāns, sīpols un daži kartupeļi var pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Labu apetīti!

Porcijas: 6-8
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Receptes apraksts

Dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļiem ir vēl viena recepte visiem laikiem. Tiesa, kā vai, dārzeņu sautējumu ar gaļu vislabāk iegūt augustā - septembrī no jaunās ražas kartupeļiem, kā arī svaigām sēnēm, tomātiem un saldajiem pipariem.

Daudzi cilvēki domā, ka sēnes slikti sader ar saldajiem pipariem. Ka abiem produktiem ir savs spēcīgs specifisks aromāts, tāpēc tie viens otru aizsērēs. Es arī tā domāju, līdz izmēģināju šo dārzeņu sautējuma ar gaļu un kartupeļiem recepti. Tagad es gatavoju sēņu sautējumu tikai tomātos un tikai ar papriku. Manuprāt, šis ēdiens nevar nogurt!

Vēl viena šīs receptes iezīme: tai labāk izvēlēties liesu, mīkstu, maigu liellopu gaļu (varat pat ņemt teļa vai jēra gaļu). Nogrieziet visus tauku gabalus. Bet, cepot gaļu ar dārzeņiem, neskopojies ar augu eļļu. Rezultātā ēdiens izrādās kalorijām bagāts, ļoti sātīgs un ārkārtīgi garšīgs.

Dārzeņu sautējums ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm ir labākais veids, kā pabarot daudzbērnu ģimeni ar garšīgām, veselīgām, sātīgām pusdienām. Šajās pusdienās jums pat nav vajadzīga zupa vai salāti – pievienojiet maizes šķēli vai mājās gatavotu maizi, un jums ir daudzpusīgas pusdienas. Pamēģini!

Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu ar gaļu un kartupeļiem, jums ir nepieciešams:

• 1 kg liesas liellopu gaļas;
• 6-7 vidēji kartupeļi;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• 2 sarkanās paprikas;
• 400 g jebkuras sēnes;
• 2 vidēji tomāti;
• 1/2 tase tomātu mērces (Chumak, Krasnodar, Kukharsky);
• 5-6 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 1 ēd.k. karote miltu;
• 1/2 tējkarotes maltu melno piparu;
• 1/2 tējkarotes saldā paprika;
• 1 tējkarote universālas garšvielas;
• 1 tējkarote sausu pētersīļu (dilles, cilantro vai citi garšaugi);
• 1 lauru lapa;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

• Sāksim ar gaļu: nomazgājam, nosusinām ar salveti, ar cīpslām nogriežam liekos taukus, sagriežam mazos (4-5 cm) kubiņos, pārkaisām ar miltiem un samaisām.
• Lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas.
• Pievienojiet liellopa gaļu un, laiku pa laikam apmaisot, vāriet 15 līdz 20 minūtes, līdz šķidrums ir iztvaikojis un gaļas gabali ir brūni no visām pusēm.
• Cepto liellopa gaļu liek lielā katliņā (3,5-4 litri), pielej 1 glāzi ūdens, uz lēnas uguns sautē apmēram 30 minūtes.
• Tikmēr nomizojiet un sasmalciniet diezgan lielus kartupeļus, sīpolus, burkānus, sēnes un papriku.

• Pievienojiet pannā vēl 3 ēdamkarotes eļļas, kā arī sīpolus un burkānus; vāra, bieži maisot, apmēram 10 minūtes.
• Tad pievieno sēnes un sautē vēl 10 minūtes vai līdz šķidrums ir iztvaikojis un sēnes sāk brūnēt.
• Pievienot paprikas un vāra vēl 5 minūtes.
• Tikmēr nomizojiet tomātus (lai to izdarītu, tie jāblanšē: uz 30 sekundēm ielieciet verdošā ūdenī, pēc tam uz 3 minūtēm aukstā ūdenī, izveidojiet augšpusē iedobumu un pēc tam noņemiet mizu).
• Sagrieziet tomātus mazos kubiņos un pievienojiet tos pannai. Pievienojiet šeit Tomātu mērce, samaisa, vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes.
• Pannā ar liellopa gaļu liek rupji sagrieztus kartupeļus, kā arī no pannas apceptos dārzeņus.
• Pievienojiet tik daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, samaisiet, uzvāra un pēc tam uz lēnas uguns vāra vēl 30 minūtes.
• 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet pannā visas garšvielas: melnos piparus, papriku, universālās garšvielas, kaltētus garšaugus un lauru lapu.
• Izslēdziet uguni un ļaujiet sautējumam nostāvēties 5-10 minūtes pirms pasniegšanas.

• Dārzeņu sautējums ar liellopu gaļu tiek pasniegts bez salātiem, uz šķīvja lej daudz šķidras mērces - ne velti daudzās pavārgrāmatās sautējumi un zupas ir vienā sadaļā.
• Pasniedziet viņam gabaliņu svaiga

6 porcijas

1 stunda 25 minūtes

76 kcal

5 /5 (1 )

Iesaku pagatavot garšīgu, apmierinošu un tajā pašā laikā mazkaloriju dārzeņu sautējumu ar gaļu un kartupeļiem. Šis ēdiens jau sen ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem. Es gatavoju no tā, kas šobrīd atrodas ledusskapī. Un, ja negribas ilgi stāvēt pie plīts, tad lielisks palīgs noder saldētu dārzeņu maisījums, ko tagad bez problēmām var iegādāties jebkurā lielveikalā.

Ātrs, garšīgs dārzeņu un gaļas sautējums

Virtuves instrumenti: dēlis dārzeņu griešanai, nazis, dziļa panna.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

Vispirms izlemjam, ko izmantosim sautējuma pagatavošanai. Tas varētu būt katls, panna ar augstām malām vai panna ar biezu dibenu.

1. Ņem 700-800 g jebkuras gaļas un sagriež vidējos gabalos. Šeit ir piemērota cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas vai tītara gaļa. Bet, manuprāt, visgaršīgākais sautējums ir ar cūkgaļu, jo tā ir maiga un sulīga. It īpaši, ja ir speķa spraugas.
   
   
2. Trauku, kurā gatavosim, noliekam uz plīts. Labi uzkarsē un apakšā ielej nedaudz augu eļļas. Pievieno gaļu un vāra apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļas izdalītais šķidrums ir iztvaikojis.
   
   
3. Sagrieziet divus vidējos sīpolus pusgredzenos vai sagrieziet tos un pievienojiet gaļai. Cep līdz caurspīdīgai.
   
   
4. Nomizojiet 4-5 vidējus kartupeļus. Sagriež vidēja izmēra kubiņos, pievieno mūsu bļodā un vāra apmēram 10 minūtes.
   
   
5. Sagriež kubiņos vai sasmalcina 300-350 g balto kāpostu. To arī apcepam. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz eļļas.
   
   
6. Izgrieziet maisu ar dārzeņu maisījumu un izlejiet visu saturu bez atkausēšanas. Maisījuma sastāvs var būt pilnīgi atšķirīgs. Tas var ietvert burkānus, sēnes, sparģeļus, ziedkāposti, paprika un citas sastāvdaļas.
   
   
7. Pievieno 200-250 ml tomātu sula vai atšķaida pāris ēdamkarotes pastas glāzē ūdens.
   
   
8. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Samaisa, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi ir pilnībā gatavi.
   
   
9. Sasmalciniet 3-4 ķiploka daiviņas ar nazi vai izspiediet caur speciālu presi un smalki sagrieziet svaigu garšaugu ķekaru. Visu liekam sautējumā, apmaisām un pēc pāris minūtēm izslēdzam.

   Gatavošanas procesā var nelikt zaļumus, bet pasniegšanas laikā tos uzkaisīt uz sautējuma.

   
   
   

Video recepte ātrai dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar gaļu

Video recepte jums pateiks, kā pagatavot sautējumu ar gaļu un dārzeņiem.

Jūs varat pagatavot to tādā pašā veidā. Un tas tiek pagatavots pat ātrāk nekā šis ēdiens.

Dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļiem

Gatavošanas laiks: 95 minūtes.
Kalorijas: 86 kcal uz 100 g.
Daudzums: 6 porcijas.
Virtuves piederumi: katls vai panna, nazis, bļoda, panna, karote, griešanas dēlis, rīve vai ķiploku spiede, caurduris, lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

1. Paņemiet divus vidējus baklažānus, sagrieziet malas un sagrieziet vidējos kubiņos. Liek bļodā, sajauc ar ēdamkaroti sāls un atstāj uz 20 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai no tiem iznāktu rūgtums. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī un noskalojiet zem krāna. Es izmantoju baklažānu ar ādu, un, ja vēlaties, varat to nogriezt.
   
   
2. Līdzīgi kā baklažānu, sagriež 4-5 nomizotus kartupeļus, 2 vidējus sīpolus, 2 burkānus un 2-3 saldos piparus.
   
   
3. Parasto cukini vai cukini sagriež tādos pašos kubiņos.

   Ja ir lielas sēklas, tad tās ir jāizgriež, atstājot tikai blīvu mīkstumu.

   
   
   
4. Lai viss būtu pa rokai, uzreiz gatavojam mērci. Lai to izdarītu, bļodā ielieciet 3 ēdamkarotes tomātu pastas. Smalki sarīvē vai izlaiž caur presi 3-4 ķiploka daiviņas un pievieno pastai.
   
   
5. Ļoti smalki sagriež vienu mazu pākstiņu asais pipars ierakstiet "gaisma". Tas vienmēr aug uz manas palodzes. Tā vietā no parastā garā pipara varat nogriezt nelielu daļu. Ieliekam arī bļodā.
   
   
6. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un vienu karoti cukura. Tas piešķirs skābumu un pikantumu.
   
   
7. Ielejiet glāzi silta ūdens un labi samaisiet.
   
   
8. Labi uzkarsē pannu un viegli pārklāj tās dibenu dārzeņu eļļa un vispirms apcep sīpolu līdz zeltainam. Pārlejiet to uz katlu vai pannu ar biezu dibenu, cenšoties atstāt pannā pēc iespējas vairāk eļļas.
   
   
9. Tagad ātri apcep burkānu kubiņus līdz zeltaini brūniem un arī pārliek uz pannas.

   Nav nepieciešams panākt pilnīgu gatavību, lai sautēšanas laikā dārzeņi nepārvērstos putrā. Ātri apcepot, tie saglabās formu.

   
   
   
10. Ja nepieciešams, pievienojiet pannā eļļu un apcepiet baklažānus. Kad tie ir gandrīz grauzdēti, pievienojiet papriku.
    
    
11. Atsevišķi apcepam arī cukīni un kartupeļus.
    
    
12. 750–800 g jebkuras gaļas sagrieziet vidējos gabalos. Liek pannā un ātri apcep no visām pusēm.
    
    
13. Ielejiet mūsu tomātu mērci pannā ar gaļu un dārzeņiem. Sāls pēc garšas, pēc vēlēšanās pievieno garšvielām.
    
    
14. Labi samaisiet un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
    
    
15. Gatavo sautējumu liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un aicini visus pie galda.
    
    
    

Video recepte dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar gaļu un kartupeļiem

No detalizēta recepte Video jūs uzzināsiet, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu.

Mēģiniet pagatavot šo. Tur to var pagatavot no līdzīga sastāvdaļu komplekta.

Kartupeļu sautējums ar gaļu un pupiņām

Gatavošanas laiks: 95 minūtes.
Porciju skaits: 4-6.
Kalorijas: 98 kcal uz 100 g.
Virtuves instrumenti: bļoda, nazis, griešanas dēlis, panna, kastrolis.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

1. Pirms sākat gatavot, iemērciet glāzi pupiņu vairākas stundas. Vislabāk to darīt vakarā. Izņēmums ir sarkans plānās pupiņas, kam pietiek ar 40 minūtēm vai stundu.
   
   
2. Uzbriedinātās pupiņas liek katliņā vai katliņā, pārlej ar 3 tasēm ūdens un vāra apmēram stundu, līdz tās kļūst mīkstas.
   
   
3. Nomizo divus baklažānus un divus jaunus cukini un sagriež vidējos kubiņos.
   
   
4. Izmantojot tos pašus kubiņus, sagrieziet 2 vidējus burkānus, 4-5 kartupeļus un 1-2 papriku. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
   
   
5. Ņem 600-700 g tomātu. Virsū izdarām mazus krustveida iegriezumus. Liek bļodā un divas minūtes pilnībā pārklāj ar verdošu ūdeni. Pēc tam noņemiet ādu un arī sagrieziet kubiņos.
   
   
6. Cūkgaļas gulašu vai bekonu sagrieziet vidējos gabaliņos. Galvenais, lai gaļā būtu tauki.
   
   
7. Labi sakarsētā pannā ar eļļu ātri apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
   
   
8. Gaļai pievieno sīpolus un burkānus un visu kopā nedaudz apcep. Pašās beigās pievieno smalki sagrieztas 3-4 ķiploka daiviņas.
   
   
9. Kamēr gaļa cepas, vienlaikus uz plīts liek katliņu vai katlu. Ielej pāris ēdamkarotes eļļas un pievieno tomātus, baklažānus, papriku un cukini. Sajauc.
   
   
10. Kad pannas saturs ir nedaudz samazinājies, pievienojiet kartupeļus un pupiņas. Ja vēlas, kartupeļus var viegli apcept atsevišķi uz lielas uguns.
    
    
11. Pēc 10 minūtēm pannas saturu pārnes pannā. Sāli, pārkaisa ar garšvielām, pievieno 2 ēdamkarotes tomātu pastas un samaisa.
    
    
12. Vāra visu kopā uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
    
    

Video recepte dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar gaļu un pupiņām

Detalizētu recepti sautējuma pagatavošanai ar pupiņām un gaļu var redzēt videoklipā.

Mēģiniet pagatavot kaut ko sātīgu un garšīgu ar dažādiem dārzeņiem.

• Sautējums izrādās daudz garšīgāks, ja atsevišķi apcep visus dārzeņus, kas tajā ietilpst.
• Sastāvdaļas atšķiras atkarībā no sezonas un ledusskapja satura. Tās varētu būt bietes, ziedkāposti, ķirbis, sparģeļi un citi dārzeņi.
• Gaļu cep visilgāk. Tas aizņem apmēram 20 minūtes. Pārējās sastāvdaļas pievieno ar 10 minūšu intervālu.
• Vispirms sautējums tiek pagatavots uz vidēji lielas uguns. Un 10 minūtes pēc pēdējās sastāvdaļas pievienošanas uguns tiek samazināts līdz minimumam, un viss tiek sautēts līdz vārīšanai.
• Sāli un garšvielas pievieno brīdī, kad visas sastāvdaļas ir traukā. Ja to darīsit agrāk, iespējams, neuzminēsit dārzeņu galīgo apjomu un nepareizi aprēķināsiet sāls un garšvielu daudzumu.
• Ķiplokus un zaļumus sautējumam pievieno 5 minūtes pirms gatavības.
• Visi dārzeņi jāsagriež vienādi. Tad tie izcepsies vienmērīgi. Izņēmums ir sīpoli. Jebkurā gadījumā tas ātri pagatavojas. Bet tas ir novietots pirmais, lai tas pārnestu aromātu uz pārējo saturu.

Priecāšos, ja atstāsiet komentārus ar atsauksmēm vai papildinājumiem manām sautējuma receptēm. Un labu apetīti!

Dodiet priekšroku dārzeņiem, kas nav līdzīgi pēc krāsas, blīvuma un garšas. Tad “bagātīgais” gaļas sautējums ar kartupeļiem un bez tomātu pastas pārvērtīsies krāsās. Ziemā izmanto saldētus pusfabrikātus – bez atkausēšanas pievieno ceptajai gaļai. Un, kad plaukti aicina jaunu ražu no siltumnīcām un sakņu dārziem, veiciet savus pielāgojumus un katru reizi izveidojiet jaunu maisījumu.

Kā jau varētu nojaust, gaļas un kartupeļu sautējuma pamatā ir cūkgaļa, liellopu gaļa vai cita gaļa un kartupeļi. Pēc tam sastādiet to pats. Zirņi, kukurūza, brokoļi, Briseles kāposti, ziedkāposti vai baltie kāposti, cukini, ķirbji... Saraksts ir garš, taču spēkā ir viens noteikums: dārzeņus pievieno pa vienam, no viscietākajiem līdz maigākajiem un sulīgākajiem.

Gatavošanas laiks: 40-60 minūtes / Porciju skaits: 4-5

Sastāvdaļas

• cūkgaļas šķiņķis 600 g
• kartupeļi 5-7 gab.
• sīpols 2 gab.
• burkāni 1 gab.
• cukini 1 gab.
• bulgāru pipari 1 gab.
• baltie kāposti 1/3 gab.
• ķirsis 10-15 gab.
• ķiploki 1 gab.
• čili 1 gab.
• augu eļļa 3-4 ēd.k. l.
• sāls pipari. lauru lapa pēc garšas
• zaļumi pasniegšanai

Sagatavošana

Papildus cūkgaļai viņi ņem arī liellopa fileju, jēra gaļu, pat vistu un tītaru. Pirms griešanas gaļu nomazgājiet zem auksta ūdens un nosusiniet, sadaliet vienādos un diezgan lielos gabalos.



Dažas minūtes uz lielas uguns uzkarsē ietilpīgu trauku (katlu), pārlej ar jebkāda veida rafinētu augu eļļu – apmēram pēc minūtes, dzirdot karsto dziļo tauku sprakšķēšanu, cūkgaļas šķēles nolaidiet. Ik pa laikam cūkgaļas gabaliņus apgrieziet, vispirms pilnībā iztvaicējiet izdalīto mitrumu, tad apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojam rupji sagrieztus sīpolus, veselas ķiploka daiviņas un sarkanos čili gredzenus (vispirms notīrām karstās sēklas). Turpiniet cept 3-4 minūtes, lai katrs gabals kārtīgi samērcētu ar taukiem.



No lieliem burkāniem noņem virsējo slāni, sagriež vispirms apļos, tad ceturtdaļās. Burkānus var aizstāt ar ķirbi, svaigu vai saldētu. Bet noteikti pievienojiet apelsīnu dārzeņus liesai vai gaļas sautējumam ar kartupeļiem. Salds, sulīgs, košs. Vēlreiz blīvās sastāvdaļas samaisa un vēl pāris minūtes sautē, burkānus piesātina ar taukiem un eļļu.



Tagad pievienojiet kartupeļu bumbuļu pusītes vai ceturtdaļas, atkal strādājiet ar lāpstiņu, paceļot visus slāņus. Kad kartupeļi ir iepriekš ieeļļoti, ēdiens ir garšīgāks, garšīgāks un aromātiskāks. Atgādināšu, ka mēs nepievienojam ūdeni vai citu šķidrumu. Turiet to šādā veidā nākamās piecas minūtes.



No nākamās darbības mēs ielādējam vairāk maigie dārzeņi. Ja gatavojat no jauniem kāpostiem un cukini, ļaujiet tam gatavoties pārāk ilgi. termiskā apstrāde nevajag, agrie dārzeņi tik ātri tvaicējas un mīkstina. Tātad, baltie kāposti sasmalciniet platos gabaliņos (ja vēlaties, sasmalciniet sloksnēs), bet cukīni - lielos kubiņos. Ieber šķipsniņu sāls. Uzliek vāku uz 5-6 minūtēm, lai izdalītos sula. Tieši cukini un kāposti nodrošina daudz mitruma, pietiekoši visam sortimentam.



Noņemiet vāku un samaisiet maisījumu, kas jau ir kļuvis mīksts un nogrimis līdz apakšai. Aromātu pastiprinām ar pikantu lauru un aso piparu graudiņiem (mīļākie garšaugi). Pārklājiet ar nelielu atstarpi, lai izplūstu tvaiki, un sautējiet gaļu un kartupeļu sautējumu, līdz tas ir gatavs (parasti 30–40 minūtes ir vairāk nekā pietiekami). Pamēģini.



Pašās procesa beigās, kad sautēti gan cietie sakņu dārzeņi, gan cūkgaļa, pievieno nomizotus tomātus un biezu papriku (sarkano, dzelteno, oranžo). Miniatūros ķiršu tomātus atstājiet veselus, saldos piparus sagrieziet kvadrātiņos. Pipari pēc garšas. Izslēdziet uguni un atstājiet 10-15 minūtes. Tas nozīmē, ka tomāti un paprika sasilst un smaržo, bet saglabā savu svaigumu. Visi.

Sasmalciniet dilles, cilantro vai pētersīļus tieši uz gaļas sautējuma ar kartupeļiem un nekavējoties pasniedziet karstu. Labu apetīti!