Trampešu ēdieni. Trompetists cepts Trompetists ar olu

Šodien mēs apskatīsim, kā pagatavot trompeti. Ļoti bieži mēs atņemam savu diētu, ēdot pārāk maz jūras velšu ēdienu. Kādreiz jūras veltes veikalu plauktos varēja redzēt tikai piekrastes rajonos, bet tagad tās var iegādāties jebkurā veikalā vai tirgū. Daudziem cilvēkiem nepatīk jūras veltes, bet vēl biežāk viņi vienkārši nezina, kā tās pareizi pagatavot.

Šeit jūs uzzināsiet receptes trompetes pagatavošanai.

Trompetes gatavošanas recepte Nr.1

• 0,5 glāzes majonēzes
• 0,5 kg trompetists (vēlams mājās gatavots)
• sāls pēc garšas
• malti melnie un rozā pipari pēc garšas

Kā pagatavot trompeti?

1. Katram šefpavāram ir sava recepte konkrēta produkta pagatavošanai, un trompetists nav izņēmums. Šī trompetes recepte tika izstrādāta, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas.
2. Ja jūsu trompete ir sasalusi, vispirms atkausējiet to istabas temperatūrā. Tad liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni tā, lai tas nosedz trompetistu.
3. Jāņem vērā, ka trompetistam vāroties veidojas daudz putu. Tāpēc ir labi, ja katliņā ir pietiekami daudz vietas, pretējā gadījumā putas var vienkārši “aizbēgt”.
4. Noliek pannu uz plīts un uzvāra, ik pa laikam nosmeļot visas putas, kas veidojas. Tiklīdz ūdens uzvārās, noņemiet pannu no plīts un atstājiet trompeti šajā buljonā, līdz tā pilnībā atdziest (uz nakti). Šajā gadījumā trompetists būs mīksts un maigs, nevis gumijas.
5. Lai pagatavotu atdzesēto trompeti, noskalojiet to ar tekošu aukstu ūdeni un pēc saviem ieskatiem sagrieziet gredzenos vai strēmelēs.
6. Sagriezto trompeti pārlej ar mērci. Lai pagatavotu mērci, sajauc majonēzi, melnos un rozā maltos piparus. Ja nepieciešams, varat pievienot sāli. Mūsu ēdiens ir gatavs. Godīgi sakot, no visām jūras veltēm visgaršīgākās ir ķemmīšgliemene un putraimi! Lai gan, kā saka, garša un krāsa...

Trompetes gatavošanas recepte Nr.2

1. Turklāt trompetistu var pagatavot ar jebkuriem dārzeņiem. Piemēram, ar burkāniem un sīpoliem. Neapstrādātu trompeti sagriež strēmelītēs, sautē uz pannas piecas minūtes, pievieno strēmelītēs sagrieztus burkānus, sīpols un saulespuķu eļļa.
2. Sautējiet trompetistu vēl dažas minūtes.
3. Pēc tam piparus, sāli un, ja vēlas, pievienojam nedaudz caur presi izlaistu ķiploku, aizveram vāku un ļaujam desmit minūtes brūvēt. Mūsu trompetists ar dārzeņiem ir gatavs.

1. Trompete ir labi sagremojama un ir mūsu organismam tik nepieciešamo mikroelementu un olbaltumvielu avots.
2. Trompeteris satur daudz fluora un joda, tāpēc tas ir lielisks līdzeklis kariesa profilaksei.
3. Mikroelementu klātbūtne trompetētājā normalizē vielmaiņu un paaugstina kopējo tonusu cilvēka ķermenis, stiprina imūnsistēmu.
4. Turklāt trompetes gaļa satur daudz glikogēna un ir ļoti noderīga cilvēkiem, kuru darbs saistīts ar smagu fizisko slodzi.

Jūras veltes aktīvi iekaro mūsu tautiešu sirdis un vēderus. No šī apskata jūs uzzināsit, kā pagatavot trompeti un kāpēc tā parasti ir laba.

Panēti

Jums būs nepieciešamas trompetes gaļas un mīklas sastāvdaļas. Labāk ir padarīt mīklu diezgan šķidru - tā izrādīsies maigāka. Izmantojiet garšaugus, garšvielas un sāli pēc saviem ieskatiem. Alternatīva mīklai ir rīvmaize.

Sagatavošanas procedūra:

1. Pagatavojiet mīklu.
2. Trompeti vāra 3 minūtes.
3. Uzkarsē pannu ar eļļu.
4. Gaļas gabalus iemērc mīklā, liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.

Marinēts

Trompetes salāti: recepte

Jūras velšu salāti - lieliski svētku uzkodas Un noderīgs produkts katru dienu. Interesants variants:

• 1,5 kg vēžveidīgo gaļas;
• 1 bundža zirņu vai kukurūzas;
• 2 olas, cieti vārītas un smalki sagrieztas;
• 4 marinēti gurķi;
• mazs sīpols (mērcē to etiķī);
• sauja rīsu.

Viss, kas nepieciešams:

1. Uzvāra trompeti un rīsus, atdzesē.
2. Pārējās sastāvdaļas samaļ.
3. Visu samaisa un pārlej ar majonēzi.

Trompetes frikazē

Pagatavojiet garnīru un pasniedziet.

Vai jums patīk ķīniešu virtuve? Pēc video noskatīšanās to varēsi pagatavot pats garšīgs ēdiens kā restorānā

Jūras veltes iekaro arvien vairāk sirdis un vēderus. Mēs visu uzzināsim dažādas receptes, mācāmies gatavot, bet tomēr uzmanīgi ejam garām tiem jūras dzīvniekiem, kurus no redzes nepazīstam. Tajos ietilpst trompetists - gliemji, kas nav pārāk bieži atrodami plauktos. Bet, ja jums tomēr izdodas to iegādāties, jums ir jābūt pilnībā sagatavotam un krājumā jābūt vairākām receptēm, kuras varat izmantot jūras velšu pagatavošanai.

Lai nesabojātu pirkumu

Visbiežāk mums viss tiek iesaldēts. Tātad, pirms gatavojat jūras veltes, tās ir pareizi jāatkausē. Katram no tiem ir savi ierobežojumi. Jo īpaši, putu (mīkstmiešu) nekad nedrīkst atkausēt ūdenī. Tam vajadzētu atkausēt ledusskapī. Ja jums nav pietiekami daudz laika, ir pieļaujams to atkausēt istabas temperatūrā, taču joprojām ir ieteicams no tā izvairīties. Un ēdiena gatavošanai zinoši cilvēki iesaka ūdeni liet ļoti aukstu - pat pievienojot tam ledu. Viņi saka, ka tādā veidā gaļa izrādās daudz mīkstāka.

Un, tāpat kā jebkuras jūras radības, arī pīkstiņu nevar sagremot. Lai to izdarītu, daži pavāri iesaka to nevārīt vispār, bet izņemt tieši pirms ūdens sāk vārīties. Tomēr citi avoti norāda tikai uz ēdiena gatavošanu, kaut arī ļoti īsu laiku. Jums pašam būs jāizvēlas, kuru padomu ievērot.

Trompetists ar sēnēm

Šajā ēdienā ir aptuveni divreiz vairāk vēžveidīgo nekā šampinjonos. Lai sēnes nezaudētu pārāk lielu apjomu, pēc tīrīšanas un mazgāšanas tās tiek pagatavotas, līdz tās ir gandrīz gatavas. Pēc atdzesēšanas šampinjonus sagriež, ja iespējams, nevis šķēlēs, bet sloksnēs. Cepta iekšā sviests; tiklīdz tie kļūst zeltaini, pievienojiet svītras paprikas ar ātrumu viena pāksts uz 100 gramiem sēņu. Kad pipari ir brūni, pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu. Pannas saturu maisot apcep divas līdz trīs minūtes, tad ielej daļēju glāzi piena. Kad tas vārās, pievienojiet sagrieztu trompeti. Gatavošanas recepte iesaka izslēgt gāzi, tiklīdz trauks atkal vārās. Rīsi vai pasniedz kā piedevu vārīti kartupeļi(var būt biezeņa formā).

Trompetists mīklā

Pirms trompetes sagatavošanas saskaņā ar šo recepti, jums ir jāsagatavo mīkla. Par to sakuliet olas ar miltiem līdz gludai - tam vajadzētu izrādīties mīklu kā pankūkas. Katru garšvielu vēžveidīgo gabalu iemērc maisījumā, pārpalikums notecina un trompetists tiek apcepts uz ļoti lielas uguns. saulespuķu eļļa. Vispirms testēšanai apcep tikai vienu vēžveidīgo. Tā gaļa ir sāļa, taču ar dabīgo sāļumu var nepietikt jūsu gaumei, tad būs jāpievieno mīklai sāls.

Marinēta trompete

Pirmkārt, jūras veltes vajadzētu vārīt. Šī procesa noteikumi jau ir aprakstīti iepriekš. Sīpolu sadrupina lielos pusgredzenos, sālīja un apmēram piecas minūtes aplej ar atšķaidītu etiķi. Atdzisušo gaļu sagriež strēmelītēs un liek, piemēram, burciņā, pārmaiņus ar izkāšiem sīpoliem, ķiploku šķēlītēm un pipariem (čili, ja garšo, vai bulgāru, ja patīk salds). Virsū jābūt spārnam (gliemenei). Kā pagatavot marinādi? Uzvāra ūdeni (cik trompetists paņēma tilpumā), ieber tajā sāli, cukuru un kanēli, pievieno melnos piparus, lauru lapu un tomātu pastas- viss jums tīkamā proporcijā. Kad mērce atdzisusi, pievieno karoti etiķa un pārlej vēžveidīgos ar marinādi. Pēc pāris stundām jūs varat tos ēst.

Trompetes salāti

Šie mīkstmieši ir diezgan daudzveidīgi. Viņiem visiem pamatā ir vārīti taurētāji. Šeit ir pāris, mūsuprāt, veiksmīgākās kombinācijas.

1. 1,5 kilogrami smalki sagrieztu vēžveidīgo, burciņa konservēti zirņi(var aizstāt ar kukurūzu), divas cieti vārītas olas, sasmalcinātas, apmēram četri marinēti vai marinēti gurķi (arī sasmalcināti), nedaudz rīsu un neliels sīpols, kas mērcēts etiķī vai applaucēts. Tērpts ar majonēzi.
2. Šie drīzāk ir vasaras salāti, taču jau tagad varat tos pievienot savai pavārgrāmatai. 1,5 kilogramus lapu vai galviņu salātu, olu, svaigu garenu gurķi un divsimt gramus trompetes sagriež proporcionālos gabalos un apber ar zema tauku satura majonēzi vai arī sanāk ļoti sulīgs, ja pievieno pāris tomātus.

Kā izrotāt ir nākamais solis. Noteikti nebūs nekādu papildu zaļumu; Labi garšo arī olīvas, melnās olīvas un citrona šķēlītes.

Gliemenes ar sēnēm un liellopa gaļu

Šis ir viens no visvairāk interesanti veidi kā pagatavot trompetistu (ja, protams, dabūji pa taisno no gliemežvākiem). Pēc atkausēšanas čaumalas (apmēram četrdesmit gabali) rūpīgi jānotīra, vismaz ar vecu zobu birsti. Pēc tam tos apmēram stundu piepilda ar iesāļu ūdeni (aukstu). Šajā laikā duci žāvētu iemērc siltā ūdenī. Tad viņu kājas ir jānoņem un vāciņi jāsagriež šaurās sloksnēs. Trompetistu vāra verdošā ūdenī 6-7 minūtes zem vāka, pēc tam gaļu izņem no čaumalām un sagriež šķēlēs. Trešdaļu kilograma liellopa gaļas samaļ gaļas mašīnā un sajauc ar vēžveidīgajiem, sēnēm, sasmalcinātiem sīpoliem un četrām ķiploka daiviņām. Tas ir iedzīts tur jēla ola. Maltā gaļa ir aromatizēta sojas mērce, cukurs, paprika (sarkanā un melnā), sāls un karote sezama eļļas. Iegūto pildījumu iepilda čaumalās, kurās bija gliemene, un čaumalas vāra dubultā katlā apmēram desmit minūtes. Ja nav ļoti vajadzīgā aparāta, varat tos ievietot metāla caurdurī, novietot uz ūdens pannas un pārklāt ar vāku. Sakarā ar brīvu piegulšanu gatavošanas laiks palielināsies līdz divdesmit minūtēm, bet rezultāts nebūs sliktāks. Šo putraimu (gliemjus) ēd karstu.

Krējumā sautēta trompetiste

Visbiežāk tiek vārīti ūdens iemītnieki, taču tas nav vienīgais veids, kā pagatavot jūras veltes. To pašu trompeti var pagatavot šādi: pusi dienas mērcēt zema tauku satura (10%) krējumā ledusskapī. Uz 400 g vēžveidīgo pietiek ar glāzi vai nedaudz vairāk krējuma. Nākamajā dienā lielu sīpolu sasmalcina un apcep - vēlams uz olīvju eļļa. Trompetistu sagriež mazos gabaliņos, pievieno cepšanai un pārlej ar krējumu, kurā mērcēta - pietiek ar pusglāzi, pārējais diemžēl būs jāizlej (vai jābaro kaķim, ja ir viens). Trauku garšo ar sāli, pipariem un baziliku un sautē līdz mīkstam. Pārliecinieties, ka maigums nepārvēršas gumijā! Harmoniskākais garnīrs šādam trompetistam būtu visparastākais kartupeļu biezputra vai makaroni.

Trompetes frikazē

Šim ēdienam 1,5 kilogramus vēžveidīgo gaļas pāris minūtes vāra un notecina. Nedaudz vairāk par kilogramu tomātu applaucē, tomātiem noņem mizu, izņem sēklas, ja tās ir lielas (ar ķiršu tomātiem šo procedūru var izlaist), tomātus sagriež kubiņos un apcep augu eļļā ar smalki sagrieztu vai saspiestu četras ķiploka daiviņas, līdz tās pārvēršas pastā. Tajā ievieto nelielas trompetes šķēles, sālī, piparus un vāra uz plīts ne ilgāk kā trīs minūtes. Garšīgi! Īpaši ar vārītiem rīsiem, salātiem svaigi dārzeņi vai dažādu sāļumu.

Beidzot

Atgādinām, ka gatavošanas receptes var mainīt un pielāgot savām vēlmēm. Tas jo īpaši attiecas uz garšvielām un garšaugiem. Salātus var papildināt arī ar kādiem dārzeņiem vai sieru – tas lieliski sader ar jūras veltēm, īpaši sieru vai fetu. Kas attiecas uz mērcēm, jums nevajadzētu aprobežoties ar majonēzi. Jūras veltes var “sadraudzēties” ar daudzām sastāvdaļām. Turklāt vienā ēdienā var veiksmīgi apvienot garneles, kalmārus, rapanu un trompetistu (gliemju). Rakstā aprakstīto ēdienu fotoattēli palīdzēs jums tikt galā ar ēdiena gatavošanu. Nebaidieties eksperimentēt: varbūt kādreiz jūs iepriecināsiet pasauli ar pilnīgi unikālu recepti.

Gaļa gliemene arvien biežāk parādās veikalu plauktos. Tāpēc es atvedu kādu sasalušu trompetistu no sava pēdējā ceļojuma uz Sahalīnu. Bet pirms mēs to ēdam, izdomāsim, kāds dzīvnieks tas ir, kā tas dzīvo un kā to pareizi pagatavot.

Trompetista apraksts

Trompetes gliemenes ir parādā savu nosaukumu to spirālveida gliemežvākiem. Lielas trompetistu čaulas (un tās var būt garākas par 25 cm) senatnē tika izmantotas kā signālcaurules. Pīķa čaula ir noslēgta ar operkulu, pasargājot to no citiem plēsējiem. Mīkstmiešiem ir muskuļota kāja, kas ļauj ne tikai pietiekami ātri pārvietoties pa zemi, bet arī noturēt upuri.

Elpošanai trompetisti izmanto īpašu orgānu – sifonu – caurulīti, pa kuru skābekli saturošs ūdens nonāk mīkstmiešu mantijas dobumā. Trompetistiem ir diezgan garš sifons (līdz 2 ķermeņa garumiem), kas ļauj tiem elpot, atrodoties smiltīs vairākus centimetrus. Turklāt, sūcot ūdeni caur sifonu, trompetisti var sajust savu upuri. Lai barotu, trompetisti izmanto proboscis, ko veido radula, rīkles sienas un mutes dobums.

Trompetes ēdiens

Trompetists ir plēsīgs molusks. Tas barojas ar vēžveidīgajiem, tārpiem, adatādaiņiem, gliemežiem un pat citiem gliemežiem. Nenievā nievāšanos. Interesanti, ka trompetista siekalas ir indīgas – tās paralizē laupījumu, dodot plēsējam iespēju mierīgi baudīt pusdienas. Lai pagatavotu indīgu kodumu, trompetisti izmanto dažādus trikus. Vairumā gadījumu viņi ar raduli ("mēli") izurbj caurumu medījuma čaulā. Ja trompetists uzduras gliemenim ar spēcīgu un biezu čaulu, trompetists ar savu lielo muskuļoto kāju satver gliemeni un, izmantojot savu gliemežvāku kā ķīli, atver upura “māju”.

Pavairošana un izplatīšana

Reprodukcija ir seksuāla, apaugļošanās ir iekšēja. Trompetisti dēj kapsulas, kas pildītas ar olām.

Trompetisti dzīvo ziemeļu un dienvidu puslodes jūrās, dod priekšroku smilšainai augsnei, kā arī sastopami dubļainās augsnēs. Atrasts dažādos dziļumos.

Trompetistu izmantošana

Makšķerēšana tiek izmantota kā ēsma, un kolekcionāri novērtē krāsainos spārnu čaumalas. Bet trompetists vislabāk pazīstams kā jūras velšu delikatese. Gliemenes gaļa ir garšīga, ar mencu aknu piegaršu (manuprāt).

Kā pagatavot trompeti?

Recepšu trompetista pagatavošanai ir daudz, taču pamatideja ir šāda: ledusskapī atkausētu gaļu jāieliek ledus ūdenī (iespējams ar ledu) un gandrīz vāra. Tad trompetists būs mīksts. Pāreksponējot, tas kļūs gumijots, tad būs ilgi jāvāra un jāvāra.

Šeit laba recepte gliemenes sagatavošana no Sahalīnas foruma:

Notīrīto un nomazgāto trompeti liek pannā ar aukstu ūdeni (vēlams avota ūdeni). Novietojiet pannu uz sakarsētas plīts. Ar roku maisa trompeti pannā, līdz jūti, ka vairs nav izturams))) Noņemt pannu no plīts Ir nepieciešams, lai trompete atdziestu tajā pašā ūdenī. Tas ir viss. Trompetists būs ļoti mīksts. Pērciet korejiešu mērci. Labu apetīti!

Šodienas recepti droši var iekļaut sadaļā "pusotrs cilvēks": apmēram šādi es novērtēju cilvēku skaitu, kuriem tā varētu būt noderīga, lai gan, protams, arī citiem tas varētu interesēt. Mēs runāsim par to, kā pagatavot putuku - ēdamie vēžveidīgiečaulās skaista forma, kas ir populāra pie mums Tālajos Austrumos un Francijā un Karību jūras salās.

Interneta receptēs ir daudz padomu, ka putenis ir jāizņem no čaumalas un jāiztīra, taču tas, manuprāt, ir liekas ķibeles: piemēram, Francijā puteni pasniedz vārītu čaumalās, pēc tam tiek izņemts un padzirdīts citronu sula vai iemērc majonēzē, un, ja jūs neēdat putraimus katru dienu no rīta, pusdienlaikā un vakarā, šī šo vēžveidīgo ēšanas metode būs optimāla garšas un darbaspēka izmaksu ziņā.

Kā pagatavot putraimu

Kā pagatavot trompeti? Receptes internetā satur padomus, ka putenis ir jāizņem no čaumalas un jāiztīra, bet mēs runāsim par šo vēžveidīgo pagatavošanas metodi, kas būs optimāla garšas un darbaspēka izmaksu ziņā - ja vien, protams, tos neēdīsiet. katru dienu un ir daudz laika nogurst no viņu garšas.
Aleksejs Oņegins

Mēs pieņemsim, ka jūs pats savācat trompetistus (kā es) vai iegādājāties tos atdzesētus. Šajā gadījumā pirmā lieta, kas jums jādara, ir paņemt katliņu vai lielu bļodu ar tīru ūdeni, pievienot sāli un maisīt, līdz izšķīst. Ūdens sāļumam jābūt aptuveni tādam pašam kā jūras ūdenim. Iemērciet tajā putnus un atstājiet tos vēsā vietā uz vairākām stundām: šajā laikā mīkstmieši tiks attīrīti no smiltīm un citiem nevajadzīgiem gružiem.

Šajā posmā, izņēmis pannu, kurā atdusas taurētāji, biju šokā, ka ūdens pēc dažām stundām ieguva purpursarkanu nokrāsu, bet tad atcerējos, ka tieši no vēderkājiem jau senatnē tika iegūta purpura krāsa, un es nomierinājies. Ātrākai un labākai tīrīšanai ūdeni var mainīt vairākas reizes.

Liek gliemenes katliņā ar tīru, sālītu ūdeni, uzliek uz uguns, uzvāra, noņem no uguns un pārklāj ar vāku, ļaujot gliemenēm pagatavot atlikušo siltumu. Ūdenim var pievienot arī garšaugus, garšvielas un citus aromātiskus komponentus, taču tam visam atkal ir jēga tikai tad, ja paša trompetista garša jau ir diezgan nogurusi.

Kad ūdens pannā ir atdzisis, atdzesējiet trompetes un uzglabājiet tās ledusskapī (īsu laiku) vai pasniedziet nekavējoties. Pirms pasniegšanas izņemiet trompetistus no čaumalām, izmantojot zobu bakstāmo bakstāmo, un ar nazi noņemiet vāciņu - plānu plāksni, kas kalpo kā trompetista “durvis” uz mājām. Vai vēl kaut kas ir jānoņem? Viedokļi par šo jautājumu atšķiras, taču tas ir personīgās izvēles jautājums. Kad esat izlēmis par tiem, apkaisa gliemenes ar citronu sulu, apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un pasniedz ar aukstiem baltajiem pipariem.