Sulīga grauzdētas gaļas skats, svaigu cepumu aromāts un vakariņu gaidīšana pēc ilgas pastaigas svaigā gaisā mani tracina, jo esmu ēdiena cienītāja. Es sevi pat sauktu par fanu garšīgs ēdiens. Tāpat kā lielākā daļa sieviešu, es mīlu un protu garšīgi gatavot, bet mana patiesā bauda sagādā ēdiens, kas gatavots cita prasmīga pavāra rokām. Par laimi, kad ierodos Lietuvā, visi nosacījumi gastronomiskā baudījuma gūšanai ir izpildīti: Lietuva ir kulinārijas nopelniem ļoti bagāta, un, lai to redzētu, nemaz nav nepieciešams gatavot pašiem. Ar jūsu atļauju šodien es būšu jūsu viesmīlis plkst labākais restorāns nacionālā virtuve Lietuva, tāpēc iekārtojies ērti un nekādā veidā neierobežo savu iztēli, mūs sagaida garda laika pavadīšana. :)
Dzērieni
Iespējams, ka kakls ir nedaudz izžuvis no gaidīšanas, tāpēc “aperitīvam” iesaku izmēģināt “Midus”. Pēc nosaukuma nav grūti uzminēt, kas ir šī saldā un nedaudz skābā dzēriena - medus - pamatā. Šī nektāra stiprums ir atkarīgs no tā, ko tieši vēlaties dzert. Piemēram, ja esat azartspēļu cilvēks un nolemjat, kā saka, ieiet all-in, tad varat izmēģināt Žalgiris medus-zāļu balzamu ar spēcīgu 75% alkohola lādiņu. Balzama garša ir diezgan asa un to vēlams dzert mazās porcijās vai atšķaidīt. Es neesmu pārāk riskants cilvēks dzeršanas un alkohola ziņā, tāpēc izvēlos dzērienu ar tādu pašu pilsētas nosaukumu, kurā esmu dzimis - “Viļņa”. Patīkama garšaŠo nektāru dod zemeņu sula un salīdzinoši zems stipruma līmenis - 25%. Mazliet drosmīgākiem ir zelta vidusceļš - pēc “Suktiņa” izmēģināšanas izbaudīsi bagātīgo garšu un aromātus. Šīs tinktūras sastāvā ir 14 sastāvdaļas – dažādas ogu sulas un dabīgie augi. Neskatoties uz 50% stiprumu, dzēriens ir ļoti viegli dzerams, tāpēc tas ir ļoti nodevīgs - esiet uzmanīgi!
Salds medus stāsts, protams, ir labs, bet es labāk piedāvāju tūristu vīrieša pusei dzērienu, ar kuru Lietuva pamatoti var būt slavena: alu šeit katrai gaumei. Domāju, ka jūs kā pieredzējis tūrists vēlēsieties apmeklēt šo valsti siltajā sezonā, tāpēc ļoti noderēs glāze putojoša un atsvaidzinoša vīna. No Lietuvas alus darītavām populārākās šķirnes ir Švyturys, Kalnapilnes un Utenos.
Ir kaut kas arī pieticīgiem cilvēkiem, cilvēkiem, kas brauc, un tiem, kas vienkārši nedzer, bet vēlas iepazīties ar Lietuvas kultūras daļu. Vai jums garšo želeja? Ko darīt, vajag iepazīties ar Lietuvu! Bet tas attiecas uz tiem, kuriem, tāpat kā man, šis viskozs dzēriens īpaši nepatīk. Tomēr šeit ir patiešām garšīgi. Dzērvenes, āboli, bumbieri un pat auzu pārslas - tās nav visas želejas pagatavošanas iespējas. Kā laba alternatīva var būt arī lietuviešu kvass ar ingveru. Lieliski remdē slāpes un atstāj patīkamu pēcgaršu.
Uzkodas
Lietuviešu virtuve man asociējas ar lauku ēdienu. Receptes ir ļoti vienkāršas, taču garšīgas, un šķiet, ka, lai tās pagatavotu, produkti ir jāaudzē savā dārzā, jālasa mežā vai jāpērk pie zināma zemnieka, bet ne lielveikalā. Neskatoties uz “dabiskumu”, dažas kombinācijas šķiet dīvainas. Varat to pārbaudīt, mēģinot marinētas sēnes ar krējumu un sīpoliem. Vai jūs neesat pārsteigts? Tad es piedāvāšu salātus no vārītas sēnes ar mērcētu siļķi, svaigiem vai marinētiem gurķiem un atkal ar skābo krējumu. Man šķiet, ka tie, kuri izvēlējās kvasu un želeju, pirms šo salātu nogaršošanas mainīs savu izvēli par labu stiprajiem dzērieniem. Vai vismaz nomainiet skābo krējumu ar parasto saulespuķu eļļa.
Lielākajā daļā lietuviešu receptes ir garšaugi un saknes. Viena no populārākajām sastāvdaļām ir mārrutki. Un lieliski sader ar iemīļoto lietuviešu uzkodu - auksto liellopa mēli, gan pasniegtu vienu pašu, gan kā mērces pamatu.
Kam negaršo volāni un pikantums, noteikti garšos Zemaiču pankūkas. Ārēji šīs pankūkas atgādina pīrāgus, bet garšo pēc kartupeļu zrazy. Tas izskaidrojams ar to, ka mīklas pamatā ir kartupeļi, un tie ir pildīti ar ceptu malto gaļu. Šī ēdiena izcilākā iezīme ir mērce, kas pagatavota no skābā krējuma un kausēta sviesta. sviests.
Iepazīstoties ar to vai citu lietuviešu ēdienu, jūs, tāpat kā es, varat pieķert sevi pie domas, ka kaut kur kaut ko līdzīgu jau esat redzējuši, mēģinājuši un zināt, tikai ar citu nosaukumu. Tas nav pārsteidzoši, jo vēsturiski ir noticis, ka daudzas tautas, pirms apmetās uz nākamo zemes gabalu, klīda, meklējot labākus apstākļus dzīvi, atstājot aiz sevis daļu savas dzīves. Tieši tā notika ar karaīmiem. Karaīmi ir Lietuvas tatāri, kas apmetās uz dzīvi Traķos 14. gadsimta beigās. Taču līdz pat šai dienai šo mājīgo pilsētiņu piepilda mazas kafejnīcas ar Kibīnes zīmēm.
“Kibinay” (kā to sauc krieviski) - neticami sulīgi un garšīgi “tatāru” pīrāgi ar sasmalcinātu jēra vai liellopa gaļu. Bez šaubām, var atrast arī citus pildījumus, es tikai nosaucu tradicionālos.
Ir arī uzkodas zivju mīļotājiem. Visgaršīgākais lietuviešu gardums ir kūpināts zutis. To var atrast kā neatkarīgu ēdienu vai kā daļu no salātiem vai citiem kulinārijas produktiem. Ja vēlaties kaut ko sātīgāku, tad izmēģiniet ceptu cūkgaļas speķis ar dārzeņiem pildīta līdaka.
Borščs
Kā jau gaidīts, pēc uzkodām varu droši pasniegt gardu stāstu par lietuviešu boršču. "Shaltibarshai" - aukstais borščs gatavots no vārītām bietēm, olām un zaļumiem, garšots ar kefīru. Pasniedz ar karstiem vārītiem kartupeļiem. Šī ēdiena neticami svaigā garša, pagatavošanas vienkāršība un veselīgums ir pietiekams iemesls, lai to izmēģinātu. Vairāk nekā 10 gadus dzīvojot Melnās jūras piekrastē, kur iecienītākā vasaras virtuve ir okroshka (arī pirmā ēdiena aukstā versija), varu teikt ar pārliecību: “Shaltibarshchai” ir nesalīdzināms!
Labi saprotot, ka aukstais borščs var nebūt katram garšo, piedāvāšu vairāk tradicionālā versija. Šis ēdiens iepriecinās tos, kuri iepriekš nav uzdrošinājušies izmēģināt sēņu uzkodas - borščs ar sēnēm nav tik populārs, taču tam ir vieta arī starp Lietuvas nacionālajiem ēdieniem.
Karstie ēdieni
Jo tālāk, jo patīkamāka kļūst iepazīšanās ar lietuviešu virtuvi. Gandrīz katru gadu atbraucot uz , es aizsāku vienu ļoti garšīgu tradīciju: nākamajā dienā pēc ierašanās vienmēr apciemoju savu tanti, kura, savukārt, gatavo brīnišķīgus cepelīnus. Negribu neko dzirdēt par baltkrieviem, kuri kādus kartupeļu ēdienus uzskata par “vēsturiski savējiem”! Tik gardu ēdienu var pagatavot tikai Lietuvā. No pirmā acu uzmetiena šī ar gaļu pildīto kartupeļu “vārītā kotlete” neizskatās īpaši ievērības cienīga. Bet pēc tam, kad esat to laistījis skābā krējuma mērce no ceptiem sprakšķiem (gaļas speķa gabaliņiem) un sīpoliem viss mainās. Ieslēdz telefonu klusuma režīmā un nenovērs uzmanību no citām lietām – iegremdējies skaisto cepelīnu pasaulē!
Piekrītu, nedaudz izpušķoju - varbūt šis ēdiens uz kādu neatstās tik spēcīgu iespaidu. Šajā gadījumā, manuprāt, visu var kompensēt sulīgās Vedaru desiņas, apceptas līdz zeltaini brūnai. "Vedarai" tulkojumā nozīmē kuņģis. Pildījums ir kartupeļu biezputra ar sprakšķiem. Vai arī tu to pamanīji? Tagad es domāju to, ka viltīgiem lietuviešiem, par pamatu izmantojot būtībā vienus un tos pašus produktus, izdodas radīt pavisam citus kulinārijas šedevrus.
Es jums nejautāšu, vai jums patīk ēst ar maizi, bet vienkārši iesaku jums nogaršot lietuviešu “Palanga”: tā būs lieliska piedeva jebkuram no iepriekšminētajiem ēdieniem.
Runājot par lietuviešu maizi, var apjuties un nejauši uzrakstīt veselu rakstu: šķirņu ir daudz, bet garša izcila. Ļoti populāra ir tumšā maize ar ķimeņu sēklām. Šādiem konditorejas izstrādājumiem ir patīkams, noturīgs aromāts un tie ilgstoši saglabā savu maigumu, nekļūstot novecojuši.
Deserts
Es nezinu, kā jums, bet pēc kārtīgām pusdienām man vienmēr ir liela vēlme apēst kaut ko saldu. Protams, neatstāšu arī jūs bez deserta. Mans mīļākais no neuzkrītošajiem saldumiem ir biezpiens“Dainava” ar želeju. Tas ir ļoti populārs un tiek pārdots gandrīz visos lielveikalos. Turklāt nav grūti to pagatavot mājās. Šis siers lepojas ar ļoti patīkamu, maiga garša un uz saldā krējuma desertu fona tas uzvar, jo tas ir nekaitīgs figūrai.
Neignorēšu visu iemīļoto lietuviešu “Šakoti”. Uz kraukšķīgas kūkas bāzes olu mīkla Tas pats par sevi var nešķist pietiekami salds, taču, apvienojot to ar šokolādi, tas noteikti liks tiem, kam ir salds zobs, ienirt patīkamā gastronomiskā svētlaimē. Daudzi tūristi, plānojot atgriezties dzimtenē, izvēlas šo kulinārijas šedevrs kā dāvanu saviem mīļajiem, es to iepriekš minēju savā rakstā par.
***
Lietuvā, tāpat kā daudzās citās valstīs, ir daudz kulinārijas bagātību. Bet, lai jūs novērtētu kādu no ēdieniem, par kuriem es jums stāstīju, es sniegšu vienu nelielu ieteikumu: jums ir jāizmēģina ēdiens labs garastāvoklis un ar labām domām!
Ļoti iecienīts ēdiens gavēņa dienās. Zems kaloriju daudzums, bet tajā pašā laikā vitamīnu krātuve. Ēdienu gatavošana ir vienkārša un vienkārša.
Klasisks ēdiens no slāvu un baltu virtuves kāpostiem. Neatkarīgi no tā, ar ko viņi to gatavo... Es iesaku izmēģināt bigos ar gaļu — tas ir barojoši, veselīgi un garšīgi!
Šī ir recepte kāpostu ēdienu cienītājiem un laimīgiem multivarkas īpašniekiem. Nekas nepiedegs, nevajag maisīt – gatavot ir tīrais prieks. Un ēdiena garša jūs patīkami iepriecinās.
Viena no ļoti populāra ēdiena receptēm. Bez lielas apgrūtinājumiem, salīdzinoši lēti - un jums ir lielisks ēdiens uz jūsu galda pusdienām vai vakariņām.
Garšīgs ēdiens, ko īpaši labi ēst ziemā un agrā pavasarī. Galu galā tas papildinās jūsu ķermeni ar C vitamīnu. Un to pagatavot ir viegli un vienkārši.
Lietuviešu kuģelis ir ļoti vienkāršs un garšīgs lietuviešu nacionālās virtuves ēdiens, kas gatavots no kartupeļiem. Kaut kas līdzīgs mūsu kastrolim. Barojošs un vienkāršs.
Ziemassvētku cepumi "Kuchyukai"
Lietuvā Ziemassvētkos tiek gatavoti 12 gavēņa ēdieni. Viens no tiem ir cepumi no rūgtas mīklas ar magoņu sēklām. Šos cepumus sagriež mazos kubiņos un cep. Kuciukai tiek pasniegti bļodā ar magoņu pienu.
Kad pirms 30 gadiem atbraucu dzīvot uz Lietuvu, tādu zupu kā biešu zupu nebiju mēģinājis. Īpaši ar kefīru vai paniņām. Tagad vasarā šī ir mūsu ierastā un visu iecienītākā aukstā zupa. Šeit ir recepte.
Lietuviešu kholodniku varu ēst visu diennakti. Lietuviešu kholodnik ir vairāki varianti, es jums piedāvāju, manuprāt, veiksmīgāko. Mana recepte ir nedaudz netradicionāla, bet arī lietuviska!
Kartupeļu zrazy ar gaļu ir sātīgs ēdiens, kura dzimtene tiek uzskatīta par vairākām valstīm. Šis nebūt nav vienīgais ēdiens, ko savā starpā dala Polija, Lietuva, Baltkrievija un Ukraina. Vai esam gatavi? :)
Domāju, ja bijāt Traķos Lietuvā, noteikti pamēģinājāt karaimiešu pīrāgus - kibīnus, kas tur tiek uzskatīti par vietējo orientieri. ES iesaku klasiska recepte Kibinovs.
Ja esat noguris no parastajām kotletēm, ir pienācis laiks mēģināt pagatavot zrazy. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot kartupeļu zrazy ar malto gaļu.
Lazanka ir trīs valstu - Polijas, Lietuvas un Baltkrievijas - nacionālais ēdiens. Vēsturiski šie trīs štati kādreiz bija viens. Lazanku gatavosim pēc visvienkāršākās receptes.
Kartupeļu desas "Vedarai"
Tradicionālā lietuviešu kartupeļu ēdiena pagatavošanas recepte - Vedaru kartupeļu desiņas. Ļoti garšīgs un lēts ēdiens, kas regulāri parādās uz lietuviešu ģimeņu galdiem.
Īstus lietuviešu cepelīnus pagatavot nav viegli, bet ticiet man, tas ir tā vērts. Viens no visvairāk garšīgi ēdieni, ko man bija iespēja pagatavot un izmēģināt. Tātad, mana cepelīnu gatavošanas meistarklase.
Lai iegrimtu kultūras dzīvē un novērtētu Lietuvas ēdienus, dažiem nepietiek pat ar nedēļu, bet citiem pietiek ar vienu nedēļas nogali. Galvenais ir zināt, ko izmēģināt, ko neatradīsiet nekur, izņemot Lietuvu, lai pilnībā novērtētu tās daudzveidību un oriģinalitāti.
Lietuva. Foto: http://www.flickr.com/photos/keht/
Ceļotājs, ierodoties Lietuvā, vispirms pamanīs romantisko mazo māju ar sarkaniem jumtiem, glīti apgrieztiem zālieniem, tīrām ielām un... slaveno lietuviešu alu.
Alus Lietuvā
Alus Svyturys, Viļņas alus, Utenos ir slavenākie.
Alus tūrisms pēdējā laikā ir kļuvis plaši izplatīts. Šeit uz katra stūra ir bāri, un alus cenas ir pieņemamas: pāris dolāri par glāzi. Lietuvā gatavo pat zupu no alus.
Šī ir slavenā alus darītava Busi trecias (Tu būsi trešais), kas ir arī restorāns, kas atrodas Viļņas centrālajā rajonā. Tas pat piedāvā ekskursijas.
Alus restorāns-alus darītava Busi trecias Lietuvā. Foto: beer-land.ru
Nu Lietuvā ir daudz alus restorānu. Jūs varat dzert alu un pārdot pārtiku. Kāpēc ne paradīze? 🙂
Lietuvas gastronomiskā vēsture
Neapšaubāmi, lietuviešu virtuve kopš 14. gadsimta ir piedzīvojusi lielas pārmaiņas. Vēsturiski līdz 19. gadsimtam tur bija virtuve bagātiem cilvēkiem, džentlmeņiem un muižniekiem - senā lietuviešu virtuve. Senā lietuviešu virtuve bija atkarīga no medībām un biškopības. Gaļa (lāča gaļa, aļņu gaļa, brieža gaļa), medus, zivis (līdaka) ir lietuviešu virtuves galvenās sastāvdaļas. Lietuviešu pavāri līdz pat mūsdienām neaizmirst tādus ēdienus kā līdaka ar skābētiem kāpostiem un līdaka ar mārrutkiem.
Kopš 19. gadsimta vidus senās lietuviešu virtuves vēsture tika pārtraukta. Tā kā kopā ar valsti pazuda pati šķira, kurai šī virtuve tika radīta. Tā sauktā zemnieku virtuve vai Novolitovskaya, kas attīstīsies par nacionālo lietuviešu virtuvi.
Bija sajaukums ar Krimas un Osmaņu impērijas virtuves tradīcijām. Saglabājusies medījumu sālīšana un kūpināšana, medus izmantošana. Bet, diemžēl, zemnieki neko daudz nevarēja atļauties. Bagātie zemnieki ēda rudzu maize, kartupeļi, mājputni. Smēķēšana un desu gatavošana bija izplatīta. Dažādas zupas, borščs, biezpiens, kļavu un bērzu sulas, pankūkas. Alu brūvēja no apiņiem un miežu iesala. Nabaga zemnieki bija apmierināti ar kartupeļiem un pienu.
Ēdiens Lietuvā
Lietuva ir sadalīta 4 kulinārijas un etnogrāfiskajos reģionos: zemaišu pamatēdiens ir putra, aukštaitiešiem – biezpiens un pankūkas, dzūkiešiem – kartupeļi, sēnes un griķi, starp suvaltiešiem - kūpināta gaļa, desa no kartupeļiem.
Taču galvenais produkts ikvienam neapšaubāmi ir kartupeļi, un Lietuvas slavenākais kartupeļu ēdiens ir cepelīni.
Lietuviešu ēdiens - Cepelīni. Foto: http://www.flickr.com/photos/zesa/
Cepelīniem iekšā ir gaļa, un tos parasti pārlej ar skābo krējumu. Otrais šī ēdiena nosaukums ir didjkukulyai.
Lietuvas borščs
Katrs lietuvietis jūs pabaros ar zupām un boršču. Starolitovska boršča recepte, kā apgalvo paši lietuvieši, pie mums nonāca no tiem tālajiem laikiem, kad pastāvēja Starolitovsky virtuve. Parasti viņi ievieto vairākus gaļas produkti: kūpināts speķis, šķiņķis, liellopu gaļa.
Starolitovska borščs. Foto: http://abedik.ru
Gaļa, mājputni, zivis
No gaļas ēdieni kumpis ir populārs ( Šķiņķis). Kumpis gatavojas dažādos veidos: pildīti, vārīti.
Lietuviešu ēdiens - Kumpis (cūkgaļas šķiņķis). Foto: http://cocinarendez-vous.blogspot.com
Un arī gaļas zrazy, ko parasti gatavo no liellopa gaļas. Šis ēdiens sākotnēji ir poļu, bet lietuvieši to gatavo tikai katliņā, nevis pannā, kā poļi. Tas ir karbonādes vai kotlešu veidā. Pasniedz ar skābo krējumu, dārzeņiem un garšaugiem.
lietuviešu zrazy. Foto: http://lietuvos-vireja.blogspot.com
Lietuviešu iecienītākais putns ir zoss. Zosu pilda ar dažādiem pildījumiem: putru ar sēnēm (kimshta zhasis), āboliem (zhasis su obuolais), skābētiem kāpostiem (zhasis su kopustais). Zoss parasti uz galda parādās svētkos, un to gatavo nevis savā, bet gan cūkgaļas speķos.
Lietuviešu ēdiens - Zoss cepetis ar āboliem (Žasis su obuolais). Foto: gileskromelis.lt
Agrāk zivis bija jūrmalā dzīvojošo zemnieku galvenais produkts. Tiesa, lielākā daļa zemnieku karpas audzēja kā vienu no nepretenciozākajām zivīm. Līdaka (Lideka) ir iecienīta zivju izvēle mūsdienu lietuviešu virtuvē. To arī cep, galvenokārt cūkgaļas speķos, un pilda.
Lietuvas ludo - pildīta līdaka. Foto: supermama.lt
Piena
Lietuvas piena produkti ir slaveni visā pusē Eiropas. Tiek novērtēta to kvalitāte, garša un neticamā daudzveidība. Piemēram, biezpienu gatavo, izmantojot vairākas tehnoloģijas, ir vienkārši biezpiens, un ir kaltēts biezpiens. Sieram pievieno saldas sastāvdaļas vai dažādas garšvielas.
Lietuvas siers. Foto: http://www.flickr.com/photos/dalyja/
Deserts
Tūristi labprāt ņem līdzi saldumus kā suvenīrus. Kūkas, cepumi, želejas un, protams, tradicionālā lietuviešu kūka Šakotis (saukta arī par bankuhen vai rogach), kas atrodama jebkurā Lietuvas konditorejā. Šakoti pagatavošanai miltus, olas un cukuru sajauc un vāra ar kociņu, to grozot un uzlejot iegūto maisījumu. Šakotis šajā formā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
Lietuvas nacionālā torte - Šakotis (bankukhen). Foto: http://www.imones.lt
Dzērieni
Populāri dzērieni ir limonāde, kvass, kafija, tēja, medus un alus. Viņi dzer ķimeņu ūdeni – ķimeņu novārījumu. Kvasu gatavo, pamatojoties uz rudzu krekeriem un iesalu ar dažādas piedevas(garšaugi, lapas, medus, rozīnes). Alkohols ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām: dažādi balzāmi, liķieri, liķieri.
Seno lietuviešu medus liķieris - Krupnikas. Foto: stumbras.eu
Pēdējā laikā lietuvieši vairāk dzer kafiju, tusē kafejnīcās. Un starp tējām viņi dod priekšroku zāļu tējām, kas pagatavotas no augiem, ogām un citrona.
Lietuvieši ir viesmīlīgi cilvēki. Ierodoties ciemos, redzēsiet daudzus lietuviešu nacionālās virtuves ēdienus: cepelīnus, kartupeļu pankūkas, boršču, saldumus un, protams, alu.
Un kopš 60. gadiem arvien vairāk restorānu iekārto savas telpas nacionālā stilā. Tāpēc, ierodoties Lietuvā, nav grūti uzreiz ienirt šīs valsts nacionālajā garšā.
Labu apetīti!
Šīs mazās Baltijas valsts virtuve ar sarežģītu vēsturi veidojās ciemos un ciemos. Pat muižniecība deva priekšroku vienkāršiem un apmierinošiem ēdieniem. Atšķirībā no citām Eiropas valstīm, šeit jūs neatradīsiet izsmalcinātus, sarežģīti dekorētus desertus - viss tiek pagatavots ļoti vienkārši, bet tas izrādās patiešām apmierinošs.
Nacionālās virtuves iezīmes
Lielākā daļa lietuviešu desertu tiek gatavoti uz sviesta bāzes, šeit nav iecienīti olu un biezpiena krēmi, bet gan daudzi sautējumi un pīrāgi dažādi pildījumi var atrast jebkurā kafejnīcā.
Tā kā visus ēdienus sākotnēji izgatavojuši ciema iedzīvotāji, tie ir pielāgoti nelielam laika posmam. Vidēji sarežģītākais deserts mājsaimniecei aizņem no 30 minūtēm līdz vienai stundai.
Pieci populārākie deserti
Lietuvas viesi pirmām kārtām svin neparasta kūka, ko jūs neatradīsit nekur citur ─ shakotis. Tās nosaukums tulko kā “zarains koks”, kas izskaidrojams ar neparasto kūkas formu. Leģenda vēsta, ka kāds jauns galma pavārs to dabūjis nejauši, izlējis mīklu uz iesma. Rezultāts karalienei tik ļoti patika, ka viņa apbalvoja pavāru, un kūka kļuva par galveno gardumu.
Šakotiša receptei ir vairāk nekā trīs simti gadu, taču tā nezaudē popularitāti, un to var atrast jebkurā Lietuvas veikalā.
Vēl viens kulinārijas prieks ir virtuļi ar biezpienu, kuras sagatavo mazu bumbiņu formā. Veikalā tos neatradīsit - tie vairāk ir paštaisīts gardums, bet nacionālās virtuves kafejnīcās tos parasti gatavo.
Arī burkānu kastrolis kļuvis par paštaisītu ēdienu, kuru bērni dievina salda garša un bagātīga krāsa, un vecāki - par tā lietderību un sagatavošanas vieglumu.
Krievu “skudru pūžņa” analogs, tikai gatavots no kārtainās mīklas, kūkas skruzdelinas, kas gatavota brīvdienās lielākajā daļā lietuviešu ģimeņu. Plānās mīklas ziedlapiņas, kas nosmērētas ar medu, tiek sakrautas kaudzē, pēc tam tās atstāj bez uzraudzības un tūlīt nozog bērni.
Nu vienkāršākais saldais ēdiens ir Krievijā labi zināmā šokolādes “desa” ar cepumiem vai smilšu mīkla. Pagatavošana aizņem 15 minūtes, taču tas kalpo ilgu laiku - tas ir ļoti sātīgi.
Šakotis recepte
Pagatavošanai vajadzēs: desmit olas, paciņu sviesta, 250 gramus miltu, 150 gramus cukura, 2 gramus citrona esences, pusotru glāzes krējuma, 20 gramus konjaka.
Gatavošanas process: Sviestu un cukuru samaļ līdz gludai, pa vienai pievienojot olas, sakuļ. Tad pievieno miltus, krējumu, esenci un konjaku. Cep 80°C, pakāpeniski pa kārtai pievienojot mīklu.
Ja nav speciālas koka cepamās caurules, kūku var cept veidnē, bet tad diemžēl nesanāks zariņi, kas tai piešķir unikālu garšu.
Protams, lietuviešu virtuve nav tik neparasta kā, piemēram, Francijas virtuve, taču ar pareizo pieeju var atrast daudz interesantu un garšīgu ēdienu, kas iepriecinās jūs un jūsu mīļos.
Lietuviešu virtuvē tiek izmantoti Lietuvas vēsajā un mitrajā klimatā pieejamie produkti: kartupeļi, mieži, rudzi, bietes, zaļumi, sēnes, piena produkti, gaļa. Daudzi lietuviešu nacionālās virtuves ēdieni ir ļoti līdzīgi citu Austrumeiropas tautu tradicionālajiem ēdieniem, taču tai ir arī savas atšķirīgās iezīmes, kas atšķir lietuviešu virtuvi un padara to par vienu no raksturīgākajām virtuvēm šajā reģionā.Bez šaubām populārākais lietuviešu ēdiens ir cepelīni – milzīgi kartupeļu klimpas ar gaļas pildījums(retāk ar biezpienu), ko parasti pasniedz ar sprakšķiem. Daudzi lietuvieši šo ēdienu uzskata par savu oriģinālo ēdienu, taču šāds viedoklis ir maldīgs – ļoti līdzīgus ēdienus var atrast arī citās nacionālajās virtuvēs, jo īpaši poļu un čehu.
Kopumā lietuviešu tradicionālā virtuve ir ļoti cieši saistīta ar poļu valodu abās valstīs ir vienlīdz populāri - pelmeņi, klimpas, pankūkas, virtuļi. Manāma arī vācu ietekme: vācieši mācīja lietuviešiem neskaitāmus ēdienus gatavot no cūkgaļas un kartupeļiem. Lietuviešu virtuvē, kuras receptes ar fotogrāfijām ir parādītas šajā sadaļā, ir daudz kopīgu ēdienu ar baltkrievu virtuvi - kartupeļu pankūkas un pankūkas, kartupeļu pankūkas, kartupeļu desiņas. Ebreji un pat karaīmu tatāri ietekmēja arī lietuviešu virtuves īpašības.
Tāpat kā citās Baltijas valstīs, arī Lietuvā ir ļoti daudzveidīga auksto uzkodu ēdienkarte. Mūsdienu lietuviešu senči daudz strādāja uz lauka, un tāpēc tieši aukstās uzkodas, ko varēja paņemt līdzi no mājām, bija viņu uztura pamatā. Mūsdienās tie ir visa veida sieri, piena produkti, kūpināti gaļas un zivju izstrādājumi, desiņas.
Neticami plašs silto ēdienu klāsts. Mūsdienās populārākie lietuviešu nacionālās virtuves ēdieni ir iepriekš minētie cepelīni, visa veida kartupeļu pankūkas un kastroļi (jo īpaši zemaišu pankūkas un ebreju kugels), vārīti kartupeļi ar jogurtu, klimpām, klimpām, kāpostu tīteņiem, kotletēm, zrazy. Acīmredzot daudzi no šiem ēdieniem nav Lietuvas dzimtene, taču Lietuvā tie ir ļoti labi iesakņojušies un ieguvuši vietējās garšas. Ir arī vērts atzīmēt, ka lietuviešu virtuve galvenokārt sastāv no treknām un sātīgi ēdieni, tomēr tas neliedz lietuviešiem būt par slaidāko tautu Eiropā – Lietuvā ir vismazākais aptaukošanās cilvēku procents. Tas ir paradokss, bet tā ir patiesība.
Vēl viens neticami populārs lietuviešu ēdiens, kas savā popularitātē spēj konkurēt pat ar cepelīniem, ir lietuviešu aukstais borščs Šaltibarščai. Atkal daudzi lietuvieši mēdz piedēvēt šī ēdiena autorību savai tautai, lai gan patiesībā šī aukstā biešu zupa ir labi zināma Polijā, Latvijā un Baltkrievijā. Tā vai citādi šī biešu aukstā zupa ar kefīru, ko vienmēr pasniedz kopā ar atsevišķi vārītiem karstiem kartupeļiem, siltajā sezonā ir iecienītākais ēdiens uz katra lietuvieša galda. Aukstajā sezonā ļoti populāras ir karstās zupas, kas daudz neatšķiras no apkārtējās valstīs izplatītajām zupām - tās ir borščs, rassolnik, kāpostu zupa, zirņu zupa un utt.
Jebkuras maltītes neatņemama sastāvdaļa ir lietuviešu melnā maize. Ja kādam ārpus dzimtenes dzīvojošam lietuvietim pajautātu, kā viņam svešumā pietrūkst visvairāk, viņš uzreiz atbildēs – Lietuvas melnā maize.
Runājot par lietuviešu dzērieniem, neapšaubāms līderis ir alus. Lietuvieši ir alus tauta. Lietuvieši alus darīšanas tradīcijas sākotnēji pārņēma no vāciešiem, bet vēlāk tās attīstīja tiktāl, ka mūsdienās lietuviešu alu eksperti uzskata par vienu no labākajiem pasaulē. Parastais pudelēs pildītais alus, ko ražo Lietuvas lielākās alus darītavas un tiek pārdots lielveikalos, var dot priekšu daudziem Čehijas un Vācijas kolēģiem, taču, neskatoties uz to, lietuvieši dod priekšroku izlejamo alu pirkšanai, ko brūvē desmitiem mazo alus darītavu. visā Lietuvā. Papildus alum populāri ir arī stiprie dzērieni alkoholiskie dzērieni– īpaši dažādas augu tinktūras. Populārs bezalkoholiskie dzērieni neoriģināls - tēja, kafija, kvass un kompoti.
Tradicionālie lietuviešu deserti daudz neatšķiras no poļu desertiem - tie ir virtuļi, pīrāgi ar āboliem un citiem saldiem pildījumiem, krūmkoks, šokolāde. Īpaši jāizceļ torte ar nosaukumu Šakotis - liela svētku torte zaraina koka formā, populāra arī Polijā un Vācijā.