Jēra plovs ir sātīgs un garšīgs ēdiens, kas kļuvis par daudzu tautu iecienītu ēdienu. Šis ēdiens tiek uzskatīts par reprezentatīvu nacionālā virtuve Austrumu valstis. Plovs ir diezgan veselīgs ēdiens, to ieteicams ēst pēc slimības un nervu stresa, lai atjaunotu spēkus.

Sastāvdaļas

• Jērs – 0,4 kg.
• garengraudu rīsi – 0,4 kg.
• Burkāni - 400 g.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Mazie sīpoli - 4 gab. (300 g).
• Ķiploki - galva.
• Žāvēta bārbele - 1 ēd.k.
• Sausie asie pipari - 1 gab.
• koriandra sēklas - 0,5 tējk.
• Sāls - 1,5 tējk.
• Ūdens - 1 l.

Sagatavošana

Plovs Polaris multivarkā ar jēru

Zemāk esošā recepte jums pateiks, kā pareizi pagatavot plovu ar īstu austrumu garšu.

1. Plova pagatavošanas recepte sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu un multivarkas Polaris sagatavošanu.
2. Vairākas reizes izskalojiet rīsu graudus tīrā ūdenī. Pēdējam skalojumam jāatstāj dzidrs šķidrums.
3. Jērs rūpīgi jānomazgā un jāsagriež lielos kubiņos.
4. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež plānos kubiņos.
5. Ķiplokus vajadzētu nomizot un sadalīt atsevišķās daiviņās.
6. Multivarkas bļodā ievietojiet sviestu, sīpolus, burkānus un jēra gaļu. Virsū uzkaisa rīsus. Vidū liek ķiplokus un pievieno bārbele, koriandru, piparus un sāli.
7. Tālāk jums tas viss jāpiepilda ar ūdeni. Ūdens līmenim jābūt 2 cm augstākam par rīsu līmeni.
8. Ieslēdziet režīmu “putraimi”.
9. Kad šis režīms ir beidzies, uz 10 minūtēm jāieslēdz funkcija “Apkure”.
10. Trauku uzskata par pagatavotu, ja to atstāj vēl 15 minūtes. slēgts vāks lēnajā plītī.

Plovs ar jēra gabaliņiem Panasonic multivarkā

1. Multivarkas traukā ielejiet eļļu, ielieciet tur gaļu un aizveriet vāku.
2. Ir nepieciešams ieslēgt režīmu “Cepšana” uz 40 minūtēm.
3. Pēc 20 minūtēm atveriet vāku, pievienojiet sāli un samaisiet gaļu. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka multivarka šajā brīdī nav jāizslēdz.
4. Sīpolus un burkānus liek multivarkas katliņā, bet nejauciet. Jums jāaizver vāks un jāgaida līdz laika beigām.
5. Pēc tam rīsus ieber traukā, pievieno vēl nedaudz sāls un pievieno garšvielas. Tur noteikti jāieliek ķiploki.
6. Piepildiet to visu ar ūdeni.
7. Ieslēdziet “Pilaf” režīmu un gaidiet, līdz plovs ir pilnībā gatavs.

Jēra plovs Redmondas multivarkā

1. Rīsi vairākas reizes jāmazgā tīrā ūdenī.
2. Jēru sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu vajadzētu nomizot un sasmalcināt. Sarīvē burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.
4. Izmantojiet ķiploku kā veselu galvu, to nav nepieciešams mizot, vienkārši labi noskalojiet.
5. Piepildiet Redmondas multivarkas bļodu ar augu eļļu un uzkarsējiet to režīmā “Cepšana”.
6. Pēc tam jēru ielej bļodā un apcep līdz zeltaini brūnai.
7. Vajag pievienot sīpolus, burkānus un apcept kopā ar gaļu.
8. To visu periodiski samaisa ar koka vai silikona lāpstiņu.
9. Virsū liek rīsus, nomazgātus līdz caurspīdīgiem. Izlīdziniet to, bet netraucējiet.
10. Atsevišķā traukā ielej karstu ūdeni un pievieno sāli un garšvielas. Visu samaisa.
11. Multivarkas bļodā ielej ūdeni, tam vajadzētu nedaudz pārklāt rīsus.
12. Ievietojiet ķiploka galvu rīsos. Aizveriet vāku.
13. Izmantojiet izvēlnes pogu, lai atlasītu programmu “Pilaf”. Plova gatavošanas laiks Redmondas multivarkā ir 1 stunda. Tas ir pietiekami, lai gaļa un rīsi pagatavotos.
14. Pēc signāla izslēdziet multivarku no tīkla. Bļodas saturu lej uz liela plakana šķīvja tā, lai apakšā būtu rīsi, bet virsū gaļa un dārzeņi.

Redmondas multivarka tiks galā ar uzdevumu un pagatavos gardu plovu ar jēra gaļu.

Plovs lēnajā plītī Lakuchina ar jēru

Piedāvājam vienkāršu, bet tajā pašā laikā oriģinālu plova ar jēra gabaliņiem recepti.

1. Sāksim gatavot plovu ar gaļas sagriešanu. Tas jāsasmalcina apmēram 20-30 gramu gabalos.
2. Nomazgājiet sīpolus un burkānus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos vai strēmelēs.
3. Ķiploka galvu nomizo tikai no augšējām pārslām.
4. Ieslēdziet multivarku un iestatiet programmu “Cepšana” uz 40 minūtēm.
5. Multivarkas bļodā ievietojiet augu eļļu un karsējiet to 5 minūtes.
6. Pievienojiet eļļai sīpolu un nedaudz apcepiet.
7. Pēc tam pievienojiet burkānus. Vāra to visu vēl dažas minūtes.
8. Gaļu liek vienā kārtā un apcep. Apgrieziet jēru un apkaisa ar pipariem. Sajauc visu.
9. Multivarkas vākam jābūt aizvērtam, un dārzeņi un gaļa jāvāra līdz signālam.
10. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet rīsus, veselu ķiploka galvu un bārbele.
11. Atsevišķā traukā izšķīdiniet sāli ūdenī. Ielejiet šo šķīdumu bļodā, kas piepildīta ar gaļu, dārzeņiem un rīsiem.
12. Ieslēdziet programmu “Pilaf”.
13. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, jums ir jāizņem ķiploki, jāsamaisa plovs un jāatstāj 30 minūtes ar aizvērtu vāku.
14. Pasniedzot plovu, labāk pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm.

• Jebkura recepte īsta jēra plova pagatavošanai lēnajā plītī prasa labas kvalitātes sastāvdaļas.
• Rīsiem plovam jābūt stingriem, rupji graudainiem.

Plova pagatavošanai nevajadzētu izmantot garus plānos rīsus, jo vārīšanas laikā graudi sadalīsies uz pusēm, plovs pārvērtīsies putrā, un rīsi nebūs drupani.

• Jēram jābūt svaigam, maksimāli atdzesētam.
• Plovam labāk izmantot dzeltenos vai sarkanos burkānus.
• Jāpievērš uzmanība ķiplokam – tam jābūt jaunam. Citādi nav zināms, kādā stāvoklī ir krustnagliņas, jo pēc receptes galva nav notīrīta, tāpēc krustnagliņas nevarēsim redzēt.
• Gardēži apgalvo, ka bez ķimenēm plovs nebūs īsts. Ja tā nav, tad nevajadzētu gatavot plovu lēnajā plītī, tas izrādīsies parasts rīsu putra ar jēra gabaliņiem.
• Zira var aizstāt ar garšvielu “Plavam”.
• Ēdienu gatavošanas procesā jāpievērš uzmanība tam, lai sasmalcinātus burkānus varētu pārkaisīt ar cukuru, samaisīt un atstāt uz brīdi. Šajā gadījumā viņa izdalīs sulu.
• Īsta un pareizi pagatavota plova recepte nosaka, ka gaļai jābūt ceptai, nevis sautētai. pašu sula. Tāpēc jēru vēlams likt bļodā pa porcijām, lai katrs gabals būtu labi apcepts.
• Rīsus nedrīkst maisīt ne pēc ieliešanas lēnajā plītī, ne sautēšanas laikā. Tikai pēc pilnīgas gatavošanas, atverot vāku, var visu rūpīgi sajaukt un tikai īsi pirms pasniegšanas.
• Īsti gardēži, lai pagatavotu plovu ar jēru, augu eļļas vietā izmanto taukus – jēra asti. To nevar salīdzināt ar tauki, tai ir īpaša garša.
• Recepte plova gatavošanai ar jēra gabaliņiem lēnajā plītī liek domāt, ka pikantākai garšai ir jāizmanto paprika, koriandrs, sarkanie pipari, lauru lapa, sāļie un bārbele. Un cik daudz no tā, kas jums nepieciešams plovam - jums ir jāizlemj pašiem.
• Īstu plovu vajadzētu sautēt, nevis vārīt. Tādējādi ēdiens vārās un absorbē visas garšas.
• Klasiskajai plova pagatavošanas versijai labāk izvēlēties jēra plecu, muguru vai krūšu daļu.
• Viņi pārdod gatavus garšvielu maisījumus plovam, bet labāk ir pirkt visu atsevišķi. Šajā gadījumā neaizmirstams aromāts ir garantēts.
• Plovs parasti tiek pasniegts uz liela apaļa trauka ar mazu sānu malu. Apakšā uzkalniņā liek rīsus, virsū liek gaļu un dārzeņus. Tas viss ir papildināts ar apstādījumiem.
• Plovs tiek pasniegts ar salātiem no svaigi gurķi, sīpoli, tomāti, redīsi.
• Plovs jāpasniedz karsts. Tikai šajā gadījumā ēdiens sniegs precīzu neaizmirstamu aromātu un garšu.
• Ja plova gatavošanā izmantotajiem burkāniem ir saldena garša, galarezultāts garšos ļoti labi.

Pilafu var pagatavot pilnīgi dažādos veidos, un tam ir izgudrots milzīgs skaits recepšu. Ir plovi ar sēnēm, dārzeņiem, jūras veltēm, augļiem, dažādi veģetārie, saldie vai kādi citi oriģinālie ēdieni. Bet tas joprojām ir viens no populārākajiem klasiska recepte, kur divas galvenās sastāvdaļas ir jērs un rīsi. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot jēra plovu lēnajā plītī.

Nav noslēpums, ka plovā svarīga loma ir garšvielām. Receptē mainot vienu vai otru garšvielu, var iegūt pilnībā dažādas gaumes. Mūsuprāt, ļoti veiksmīga ir rīsu un jēra gaļas kombinācija ar smalko safrānu, skābo bārbele un asajiem pipariem, ko arī centīsimies jums pierādīt ar šo recepti. Lūk, kas mums nepieciešams:

• jēra mīkstums – 0,5 kg;
• garengraudu rīsi - 0,5 kg;
• ķiploki - 1 maza galva;
• safrāns - neliela šķipsniņa;
• žāvēta bārbele - 1 ēdamkarote;
• zira - 1/3 tējk;
• sīpols - 2 galviņas;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• karstie sarkanie pipari - šķipsniņa;
• burkāns - 1 gab.;
• sāls.

Tālāk mēs aprakstīsim, kā lēnajā plītī gatavojam jēra plovu:

1. Dārzeņi plovā ir jāsagriež ar rokām, tas ir, mums nav nepieciešams burkānus sarīvēt, bet gan sasmalcināt plānās sloksnēs. Sīpolus var sagriezt kubiņos vai ceturtdaļās gredzenos. Mēs sagriezīsim jēru mazos gabaliņos un atstāsim ķiploku tādu, kāds tas ir, tikai noņemiet no galvas augšējo netīro miziņu.
2. Pirms plova pagatavošanas rīsus rūpīgi un daudzas reizes nomazgā, līdz tiek iegūts dzidrs ūdens. Pēc tam var mērcēt 30-40 minūtes, lai traukā ātrāk pagatavotos.
3. Kad mēs sagriežam gaļu un dārzeņus, lēnajā plītī uzkarsējiet augu eļļu un iemetiet tajā jēra gaļu. Cepšana programmā “Cepšana” prasīs apmēram 20 minūtes, visu šo laiku gabaliņi jāsamaisa ar lāpstiņu.
4. Pēc 20 minūtēm jēra gaļai pievieno burkānus un sīpolus. Tie nekavējoties izdalīs sulu, tāpēc ierīci var pārslēgt uz programmu “Sautējums” un pagatavot sastāvdaļas vēl 15 minūtes.
5. Uzvāra tējkannu un bļodā esošās sastāvdaļas aplej ar karstu ūdeni. Ir nepieciešams, lai verdošais ūdens pārklātu gaļu par 2 cm. Šajā posmā trauku var sālīt un pievienot karstos piparus.
6. Ievietojiet bļodā tīri nomazgātu ķiploku galvu un pievienojiet visas pārējās garšvielas, ieskaitot bārbele. Aizveriet vārīšanas trauku un vāriet gaļu 40 minūtes.
7. Nolejiet ūdeni no rīsiem un ievietojiet graudaugus bļodā. Ielejiet vairāk ūdens, lai tas pārklātu rīsus par 2 cm. Atstājiet programmu “Sautējums” vai ieslēdziet opciju “Pilaf” vai “Rīsi”. Pagatavojiet jēra plovu lēnajā plītī vēl 40-45 minūtes. Procesu var uzskatīt par pabeigtu, kad šķidrums pazūd no graudaugiem.

Jēra plovs ar zaļumiem un mandelēm lēnajā plītē

Šajā lēnajā plīts jēra plāva receptē mēs izmantojam pavisam citu garšvielu komplektu: krustnagliņas, kariju un lauru lapu. Arī mandeles un svaigi pētersīļi un dilles piešķirs savu aromātisko noti. Šeit ir mums nepieciešamo produktu saraksts:

• jēra gaļa – 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• rīsi - 400 g;
• lauru lapa - 1 gab.;
• krustnagliņas - 3 pumpuri;
• asie pipari - 1 pāksts;
• mandeles - 80 g;
• karijs - šķipsniņa;
• melnie pipari - šķipsniņa;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• svaigi pētersīļi un dilles - 1 ķekars;
• sāls - pēc garšas.

Tagad pagatavosim jēra plovu lēnajā plītī:

1. Sīpolus notīrām un sagriežam pusgredzenos, gaļu sagriežam gabaliņos, rīsus nomazgājam.
2. Mēs uzkarsējam augu eļļu un, lai to izdarītu, aktivizējam programmu “Cepšana”. Jēru apcep eļļā 20 minūtes, tad pievieno sīpolu un sautē kopā ar gaļu vēl 15 minūtes.
3. Pagaidām sausā pannā var kaltēt mandeles, kā arī sasmalcināt zaļumu ķekaru.
4. Jēra gaļas sautēšana prasa ilgu laiku, tāpēc vispirms to pagatavosim bez rīsiem. Pārlejiet gaļu ar verdošu ūdeni un iestatiet režīmu “Sautējums”. Pievienojiet sāli un visas garšvielas, izņemot asos piparus. Pagatavojiet jēru 30 minūtes.
5. Pēc pusstundas pievienojiet gaļai graudaugus, pievienojiet piparu graudus un atkal ielejiet traukā verdošu ūdeni. Gatavojot plovu, jāpārliecinās, ka ūdens pārklāj rīsus par 2 cm. Pārlej ar nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens un vāra jēra plovu lēnajā plītī, līdz rīsi ir gatavi.
6. Tad pievieno mandeles un garšaugus, samaisa un ļauj pagatavot vēl 10 minūtes.

Plovs ar jēra gaļu, pipariem un oregano lēnajā plītē

Šim gardajam jēra plovam, kas sautēts lēnajā plītī, ir arī daži savi pagriezieni. Šeit mēs ievietosim tādas sastāvdaļas kā paprikas, mandeles un svaigas oregano lapas. Šeit ir detalizēts izmantoto produktu saraksts:

• garengraudu rīsi - 1,5 glāzes;
• jēra gaļa – 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• saldie pipari - 1 pāksts;
• karstie pipari - šķipsniņa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• mandeles - ¼ glāzes;
• svaigas oregano lapas - 1 ēdamkarote;
• sasmalcināti pētersīļi - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sāls.

Mēs sautējam plovu, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Vispirms pagatavosim jēru, jo tā pagatavošana prasa daudz vairāk laika nekā rīsu pagatavošana. Gaļu sagriezīsim gabalos un ievietosim ierīces bļodā, pārlejot ar augu eļļu. Pievienojiet sāli, iestatiet programmu “Cepšana” un vāriet jēra gaļu apmēram 20 minūtes.
2. Tad pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un aizveriet vāku. Vispirms sautējam gaļu ar sulu, kas izdalās no sīpola, tad pievienojam 2 glāzes ūdens un turpinām sautēt vēl 30 minūtes, šim nolūkam izvēloties programmu “Sautējums”.
3. Brīvajā laikā rīsus varam nomazgāt un mērcēt vēsā ūdenī. Tajā pašā laikā sakapājiet piparus un sasmalciniet visus zaļumus, un sasmalciniet mandeles un nosusiniet tos pannā.
4. Sautētai jēra gaļai pievieno saldos piparus un ķiploka daiviņas, pievieno mandeles un asos piparus, to visu pārklāj ar rīsu kārtu, pievieno sāli un piepilda ar ūdeni. Ūdenim vajadzētu pacelties 2 cm virs labības.
5. Režīmā “Pilafs” vai “Sautējums” pagatavojiet plovu ar jēra gaļu multivarkā apmēram 40-50 minūtes. Pēdējais solis ir iemest sasmalcinātos garšaugus, pēc tam varat izslēgt multivarku.

Plovs ar jēra gaļu un seleriju lēnajā plītē

Šo plovu var saukt par minimālistisku, tajā gandrīz nav dārzeņu - tos aizstāja zaļumi. Šeit pievienoti kaltēti garšaugi kopā ar svaigiem zaļajiem sīpoliem un seleriju, kā pamatā ir garie rīsi, kurus vajadzības gadījumā var aizstāt ar tvaicētiem rīsiem. Šim plovam ar jēru lēnajā plītī jums ir nepieciešams:

• jēra gaļa – 0,5 kg;
• garie vai tvaicēti rīsi – 250 g;
• sasmalcināts selerijas kāts - 0,5 glāzes;
• sasmalcināti zaļie sīpoli - 0,5 glāzes;
• garšvielas “Provansas garšaugi” - 1 tējk;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• karsti malti pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēdamk.

Tagad lēnajā plītī gatavosim plovu ar jēra gaļu un seleriju:

1. Apcep nelielos gabaliņos sagrieztu jēra fileju dārzeņu eļļa. Ēdienu gatavošanai izvēlieties programmu “Cepšana”, gatavošanas laikā samaisiet gaļas kubiņus. Karstie pipari, uzreiz var pievienot sāli un melnos piparus.
2. Jēru aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes režīmā “Sautējums”.
3. Rīsus gatavojam tāpat kā plovam, tas ir, mazgājam, līdz ūdens kļūst dzidrs, un mērcējam pusstundu.
4. Sautētai jēra gaļai pievieno graudaugus, pievieno seleriju un zaļos sīpolus, pievieno sāli un pievieno kaltētus garšaugus. Tajā pašā režīmā lēnā plītī vāra plovu ar jēra gaļu, līdz tas ir gatavs.

Plovs ar jēru un ķiršu plūmi lēnajā plītē

Plovā bieži izmanto skābos augļus un ogas. Tieši vieglais skābums lieliski izceļ gaļas garšu un piešķir tai svaigumu. Mūsu receptē plovam ar jēra gaļu lēnajā plītē tiek izmantotas granātābolu un ķiršu plūmju sēklas, taču šeit ir viss nepieciešamo produktu saraksts:

Soli pa solim aprakstīsim, kā lēnajā plītī pagatavot plovu ar jēra gaļu un ķiršu plūmēm:

1. Pašā sākumā vajag sautēt jēra gaļu, jo tā ir diezgan cieta un nebūs laika gatavot kopā ar rīsiem. Vispirms sagriezīsim un apcepim kausētā sviestā, uzreiz iesālējot un pārkaisot ar melnajiem pipariem.
2. Tad pievieno sasmalcinātus sīpolus un sīpolu sulā sautē jēra gaļu. Kad tas uzvārās, pievieno apmēram 300 ml ūdens un turpina sautēt vēl pusstundu.
3. Pievienojiet nomazgātas rozīnes un ķiršu plūmes bez sēklām un pārklājiet ar rīsu kārtu. Pievienojiet vairāk ūdens un pievienojiet sāli, ja nepieciešams. Jūs varat uzreiz ielej karstu ūdeni, lai multivarka to neuzsildītu ilgu laiku.
4. Vāra plovu ar jēru lēnajā plītē, līdz rīsi ir gatavi. Kad graudaugi ir uzsūkuši verdošu ūdeni, varat izslēgt multivarku. Beigās jāpievieno granātābolu sēklas un jāsajauc tās ar rīsiem un gaļu.

Jēra plovs lēnajā plītē. Video

Laiks: 70 min.

Porcijas: 6-8

Grūtības pakāpe: 4 no 5

Garda un aromātiska Uzbekistānas jēra plova recepte lēnajā plītē

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka jēra plovs lēnajā plītī ir diezgan banāls ēdiens, un tā recepte ir ļoti vienkārša. Šķiet, ka nekas īpašs nav vajadzīgs, gaļas cepšana nav grūta, un dariet to pašu ar dārzeņiem.

Rīsu vārīšana parasti ir kūkas gabals. Atliek tikai visu sajaukt. Bet tas ir maldīgs viedoklis, lai pagatavotu īstu plovu, jums būs ļoti jācenšas un jāatrod piemērota recepte.

Šim ēdienam ir trīs galvenās sastāvdaļas – rīsi, jēra gaļa un zirvak. Viss pārējais ir jūsu gaumes ziņā. Ir trekna plova cienītāji, savukārt citiem ir savas izvēles attiecībā uz garšvielām. Vispirms es aprakstīšu ēdiena gatavošanas pamatus garšīgs ēdiens, un tad es jums sniegšu labu un detalizētu recepti.

Sagatavot garšīgs plovs, jums jāiziet trīs posmi.

• Vispirms jums būs labi jāuzsilda augu eļļa.
• Tālāk pagatavo zirvaku, tas ir, apcep gaļu ar dārzeņiem.
• Visbeidzot pievienojiet rīsus un šķidrumu. Nu, sagatavojiet trauku.

Nesteidzieties tūlīt pēc vārīšanas rīsus pārklāt ar vāku, ļaujiet tiem nedaudz “uzvārīties”. Ja gatavojat ēdienu uz plīts, tad vispirms karstumam jābūt lielam, pēc tam vidējam, un tikai pēc tam to pagriežam ļoti zemu un aizveram vāku, lai rīsi iztvaiko.

Ir svarīgi pareizi pagatavot zirvaku, tam ir galvenā loma ēdiena gatavošanā, un no tā ir atkarīga visa recepte, un ēdiena gatavošana sākas ar to. Klasiskajā versijā jums jāapcep gaļa, sīpoli un burkāni.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja jums ir labs kvalitatīva recepte, tad burkānus sagriezīsi mazās strēmelītēs un nerīvēsi.

Izvēloties rīsus, izvēlieties garengraudu šķirni.

Jūs nedrīkstat lietot Indijas vai Taizemes graudaugus. Un nav jāņem tvaicēti rīsi. Protams, tas nepārvārīsies, bet tā nebūs noderīgas vielas un tajā vairs nav elementu. Tas drīzāk ir pilnīgi bezjēdzīgs produkts. Bet jūsu recepte noderēs tikai tadžiku un uzbeku šķirņu rīsiem.

Tagad parunāsim par gaļu. Tā kā mūsu receptē ir iekļauts jērs, mēs to iegādāsimies. Mūsu ēdienam vispiemērotākās liemeņa daļas ir krūtis, plecs vai mugura. Atcerieties, ka varat ņemt tikai svaigu gaļu, tai ir piesātināta sarkana krāsa.

Pirms sākat gatavot, jums ir jānoņem visas fascijas un cīpslas, rūpīgi jānomazgā gaļa un jāsagriež mazās šķēlēs.

Bet es iesaku izvēlēties garšvielas, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Jūs pat varat izmantot gatavu maisījumu, kas paredzēts plovam.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Ja visas sastāvdaļas ir pa rokai, dārzeņi un gaļa nomazgāti, rīsi kārtīgi nomazgāti, tad var sākt gatavot.

Kā jau teicu, process sastāv no trim posmiem.

Cepšana

1. darbība

Ne katrā multivarkā ir “Pilaf” režīms, tāpēc vispirms mēs pārslēdzam savu ierīci uz režīmu “Cepšana” un iestatām taimeri uz divdesmit piecām minūtēm.

2. darbība

Sīpolu sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos.

Liek “brīnumkrāsnī” un cep piecas minūtes. Gaļu apcep vidēja izmēra kubiņos, līdz tie kļūst balti.

Garšvielas

3. darbība

Visas mūsu garšvielas ir rūpīgi jāsasmalcina, to var izdarīt, izmantojot javu, un mēs tās ievietojam lēnajā plīts. Var, protams, izmantot jau gatavus maisījumus, bet man labāk patīk visu darīt pašam.

4. darbība

Mēs gaidām apmēram piecpadsmit minūtes un pievienojam gaļai sasmalcinātus burkānus.

Mēs gaidām vēl septiņas minūtes. Tagad pienākusi kārta rozīnēm un sviests. Kopumā cepšana ilgst nedaudz mazāk par pusstundu.

Pievieno rīsus

5. darbība

Graudaugu, ko iepriekš esam labi nomazgājuši, ielej multivarkas traukā virs zirvaka. Pēc tam ļoti uzmanīgi ar apļveida kustībām ielej karstu ūdeni. Pārliecinieties, ka rīsi ir iegremdēti šķidrumā vienu centimetru.

6. darbība

Ķiploka galva ir tikai jānomazgā, tā nav mizota. Vienkārši ievietojiet to centrā. Atliek tikai pārslēgt multivarku uz režīmu “Pilaf” vai “Putra” un pagaidīt apmēram četrdesmit minūtes.

Kad ēdiens ir gatavs, neatveriet vāku un ļaujiet tam nostāvēties vēl dažas minūtes.

Noskatieties citu šī ēdiena versiju zemāk esošajā videoklipā:

Jēra gaļa lēnajā plītī vienmēr ir garšīga, un pats galvenais, bez lielām problēmām. Tiem, kam nepatīk šādu ēdienu aromāts un specifiskā garša, iesakām iegādāties jaunu jēra gaļu. Tam nav nepatīkamas smakas, un tas vienmēr ir ārkārtīgi maigs. Tātad visiem faniem spilgtas garšas Mēs piedāvājam vairākas receptes jēra ēdieniem, kurus ir viegli pagatavot, izmantojot lēno plīti.

Īsta Uzbeku plovs izgatavots no jēra. Tāpēc mēs izmantosim šādu gaļu ēdiena pagatavošanai, lai gan ne katlā, bet gan “gudrās” tehnoloģijas bļodā.

• 120 g rīsu graudu;
• divi burkāni;
• divi sīpoli;
• ķiploka galva.

Darbību algoritms:

1. Bļodā ielej eļļu, ja tāda ir, tad kokvilnas sēklu eļļu. Izklājiet jēra gabalus, ieslēdziet režīmu “Fry” un apcepiet gaļu līdz zeltainam.
2. Pēc tam izklājiet burkānu sloksnes, sīpolu kubiņus, apkaisa ar garšvielām plovam un apcepiet sastāvdaļas tādā pašā režīmā, līdz dārzeņi ir pusgatavi.
3. Pēc tam ieber rīsus, pārlej ar ūdeni proporcijā 1:2, iedur nomizotu ķiploka galvu, sastāvdaļas nemaisa.
4. Uz stundu ieslēdziet “Pilaf” režīmu.

Pēdējā laikā cilvēki cenšas ēst veselīgi, tāpēc daudziem virtuvē ir multivarka, pateicoties kurai var pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus ēdienus. Tā kā ēdiena sastāvdaļas bļodā vārās savā sulā, sautētais jērs pēc garšas sanāk garšīgi mīksts.

Puskilogramam jēra gaļas iepriekš sagatavojiet:

• divi daudzkrāsaini saldie pipari;
• sīpoli un burkāni;
• divi tomāti;
• divas ķiploka daiviņas;
• 0,5 tējk. koriandrs;
• mazliet khmeli-suneli.

Darbību algoritms:

1. Sagrieziet jēra gaļu nejauši, bet ne pārāk rupji, ievietojiet to kopā ar rafinētu eļļu, ķiploka daiviņām un sīpoliem bļodā. Izvēlieties opciju “Fry” un apcepiet sastāvdaļas, līdz gaļa kļūst zeltaina.
2. Tad bļodā liek strēmelītēs sagrieztus burkānus un papriku, kā arī sasmalcinātu tomātu mīkstumu (bez mizas). Svaigi tomāti var aizstāt ar tomātiem savā sulā vai tomātu pastā.
3. Gaļu un dārzeņus pārkaisa ar koriandru, sāli, pipariem, pievieno suneli apiņus un aplej ar pusglāzi verdoša ūdens.
4. Pārslēdzieties uz opciju “Sautējums” un pagatavojiet ēdienu stundu.
5. Tiklīdz atskan signāls, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, piemēram, cilantro vai pētersīļus, un atstājiet trauku "Sildīšanas" režīmā septiņas minūtes.

Jēra gaļa ar kartupeļiem vienmēr ir barojoša un absolūti labi laizāma. Jaunajai jēra gaļai nav specifiskas smaržas, bet gluži pretēji, tā piesaista ar savu unikālo aromātu. Kartupeļus mērcē gaļas sulā, kas padara dārzeņu neticami garšīgu.

Par kilogramu jēra gaļas sagatavojiet iepriekš:

• kilograms jēra gaļas;
• seši kartupeļu bumbuļi;
• divi sīpoli un burkāni;
• viens paprika;
• puse glāzes tomātu sulas;
• ķimenes, smaržīgie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ēdienu sākam ar jēra gabaliņu apcepšanu eļļā, ieslēdzot elektroierīci režīmā “Cepšana”.
2. Tiklīdz gaļa ir apbrūnējusi, izklājiet sīpolu pusgredzenus un burkānu standziņas, pievienojiet smaržīgos un melnos piparus, sāli un ķimenes, pievienojiet ūdeni un sautējiet režīmā 1,5 stundas.
3. Tiklīdz multivarka iepīkstas, pievienojiet gaļai un dārzeņiem kartupeļu kubiņus, ielejiet tomātu sula un turpina vārīt uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Tradicionālā jēra šurpa

Visi mīļotāji austrumu virtuve Viņi noteikti novērtēs tādu ēdienu kā šurpa.

Šurpa ir izgatavota no jēra gaļas, kas ir grūti sagremojama. Tāpēc pirms gatavā ēdiena nogaršošanas iesakām izdzert tasi zaļās tējas.

Sastāvdaļas:

• jērs uz kaula, sver 450 g;
• pieci kartupeļu bumbuļi (vidēji);
• divi tomāti;
• sulīgi bulgāru piparu augļi;
• viens sīpols un viens burkāns;
• divas ķiploka daiviņas;
• koriandrs, ķimenes.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet gaļu bļodā, ielejiet 1,5 litrus ūdens, ieprogrammējiet multivarku uz “Sautējums” un vāriet apmēram stundu.
2. Gatavo gaļas buljonu izkāš, gaļu izņem no kaula un sagriež mazos kubiņos.
3. Bļodā ielieciet biezas piparu sloksnes, lielas kartupeļu un tomātu šķēles, kubiņos sagrieztus sīpolus un burkānus, kā arī ķiploku šķēles.
4. Dārzeņiem pievieno jēra gabaliņus, visu piepilda ar buljonu, sāli, pipariem, iemet šķipsniņu ķimenes un stundu vāra “Zupa” režīmā.
5. Pasniedziet šurpu ar sasmalcinātu cilantro. Ja jums nepatīk tik pikants garšaugs, tad nomainiet to ar pētersīļiem vai dillēm.

Lagmana gatavošana

Lagman ir vēl viens austrumu ēdiens, kas gatavots no jēra. Šķiet, ka bagātīgs buljons, maiga gaļa un garšvielas mūs iegremdē Austrumu pasaulē. Apskatīsim, kā jūs varat pagatavot šādu ēdienu lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• jēra gaļa uz kaula, kas sver puskilogramu;
• viens paprika;
• karote tomātu pastas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• liels sīpols un burkāns;
• 220 g nūdeles (nevis spageti);
• redīsi (puse).

Gatavošanas metode:

1. Pareizi sasmalcināti dārzeņi ir garšīga ēdiena atslēga.. Tātad, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, ne pārāk plānos, bet ne pārāk biezos (2-3 mm). Burkānus nekādā gadījumā nedrīkst rīvēt, bet gan sagriezt puscentimetra biezos kubiņos. Pipari sagriež pusgredzenos tādā pašā biezumā kā burkāni. Vienkārši sasmalciniet ķiplokus un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Bet jūs varat sarīvēt redīsu.
2. Tagad gaļa. Nogriežam no kaula un sagriežam gabaliņos.
3. Ieslēdziet multivarku, izvēlieties opciju “Cepšana”, ielejiet nedaudz eļļas un apcepiet gaļas gabalus līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam pievienojiet sīpolus, burkānus, redīsus un tomātu biezeni, pēc piecām minūtēm pievienojiet piparus un pēc 15 pievienojiet garšvielas. Šeit var izmantot ķimenes, koriandru, austrumu garšvielu maisījumu un, protams, neaizmirstiet par sāli. Ielejiet ūdeni, nomainiet režīmu “Cepšana” uz režīmu “Sautēšana” un vāriet divas stundas.
5. Pusstundu pirms tie ir gatavi, pievieno kartupeļus.
6. Vāra nūdeles atsevišķi, bet negatavo pārāk ilgi – tām jāsaglabā elastība. Gatavās nūdeles nomazgājam un pārnesam jebkurā traukā.
7. Mēs pasniedzam lagmanu šādi: uz šķīvja liek nūdeles, piepilda ar gaļu un dārzeņiem un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Recepte ar pupiņām

Šo ēdienu var klasificēt kā karstu zupu vai sautējumu vai izmantot kā mērci. Tas viss ir atkarīgs no gatavošanā izmantotā ūdens daudzuma.

Sastāvdaļas:

• 550 g jēra gaļas;
• 650 g kartupeļu;
• divi vidēji burkāni;
• divi sīpoli;
• 220 g pupiņas.

Gatavošanas metode:

1. Jēru sagriež gabaliņos un režīmā “Fry” apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalciniet sīpolus, burkānus un kartupeļus un pievienojiet gaļai. Ieberam arī pupiņas, kuras vispirms jāizmērcē ūdenī.
3. Pievieno sāli un citas garšvielas pēc izvēles, pārlej ar ūdeni. Pēdējā daudzums ir atkarīgs no vēlamā trauka biezuma.
4. Gaļu un pupiņas vāriet režīmā “Sautējums” 1,5 stundas. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Jēra kharcho lēnajā plītē

Harčo — garšīgs ēdiens Gruzijas virtuve. Jūs varat pagatavot to tikpat garšīgi kā mājās, un pats galvenais, ātri, lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• 620 g jēra;
• trīs sīpoli (viens buljonam);
• puse glāzes rīsu graudu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• divas karotes tomātu biezeņa;
• divas tējk. khmeli-suneli.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā liek jēra gabalus un sīpolu, pārlej ar diviem litriem ūdens un uz divām stundām iestata režīmu “Sautējums”.
2. Šim ēdienam vēl ir jāizmanto panna, kurā eļļā apcepam sasmalcināto sīpolu un tomātu pastu.
3. Tiklīdz gaļa gatava, pievieno cepeti, izber rīsu graudus, pievieno sāli un suneli apiņus. Mēs nemainām režīmu, bet tikai iestatām laiku vēl vienu stundu.
4. Pēc signāla pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un atstājiet zupu režīmā “Sildīšana” uz pusstundu.

Cepta gaļa ar zaļumiem un ķiplokiem

Provansas garšaugi jebkuram ēdienam piešķir īpašu garšu. Un, protams, liela nozīme kopējā sastāvā ir arī ķiplokiem, kam ir sava pikanta garša. Un tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot jēra gaļu lēnajā plītī ar ķiplokiem un zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg jēra;
• sešas ķiploka daiviņas;
• tējk Provansas garšaugi;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• rozmarīna zariņš;
• piparu maisījums, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Paprikas maisījumu sasmalcina javā, pievieno caur presi izlaistu ķiploku, zaļumus, rozmarīna lapas, sāli un olīveļļu.
2. Ar iegūto maisījumu kārtīgi ierīvē jēru, ietin folijā un atstāj uz stundu marinēties.
3. Pēc tam ievietojiet sagatavi bļodā un cepiet 1,5 stundas režīmā “Cepšana”.

Pēc jēra ēšanas saglabājas specifiska pēcgarša. Lai tonizētu, pagatavojiet gaļu ar jebkuriem skābiem augļiem, dārzeņiem vai mērcēm, piemēram, tomātiem, cidoniju, ķiršu plūmēm, citronu sula vai vīna etiķis.