Lavašas hačapuri ar sieru pannā – recepte ar foto:
Vienu lavaša loksni saplēš patvaļīga izmēra un formas gabaliņos, liek dziļā bļodā, pārlej ar kefīru, noliek malā uz 2 minūtēm, lai lavašs uzsūc raudzēto piena produktu un nedaudz mīkstina.
Tikmēr pagatavo hačapuri pildījumu. Dziļā bļodā liek nepieciešamo granulētā biezpiena daudzumu, pievieno uz rupjās rīves sasmalcinātu sieru.
Tad iecilā vienu olu, samaisa tā, lai tā aptver katru elementu.
Pētersīļus noskalo, no zariem noplēš lapas, smalki sakapā, pievieno pamatmasai.
Beigās iemet mīkstumā zem speciālas preses saspiesto ķiploku, pievieno sāli un citas garšvielas pēc garšas.
Ietauko pannu ar plānu kārtiņu dārzeņu eļļa izmantojot silikona suku. Uzlieciet pitas maizi uz augšu tā, lai malas izvirzītu uz āru (kā parādīts fotoattēlā). Ielieciet ½ no sagatavotā siera pildījuma iegūtajā grozā.
Nākamā hačapuri kārta būs kefīrā samērcēti lavaša gabaliņi.
Uz pitas maizes atkal uzlieciet visu siera pildījuma daudzumu, vienmērīgi sadalot to pa visu perimetru.
Pārklājiet pildījumu ar pitas maizes malām. Iestatiet pannu uz vidējas uguns.
Kad pita maizes viena puse ir skaisti brūna, uzmanīgi apgrieziet to ar lāpstiņu uz otru pusi. Samaziniet siltumu līdz minimumam, līdz iekšā esošais siers ir pilnībā izkusis. Cepšanas laiks hačapuri cepšanai no lavaša pannā ir aptuveni 10 minūtes.
Pēc noņemšanas no uguns atstājiet hačapuri pannā ar vāku vēl 10 minūtes.
Garšīgi un ātri pagatavoti hačapuri no pitas maizes ar sieru ir gatavi!
Izlase oriģinālās receptesļaus pagatavot savu iecienīto pitas maizes uzkodu. Tiem, kam nepatīk pinties ar mīklu, būs interesanti, ka no lavaša gatavotais hačapuri, pārsteidzoši, ir ļoti vienkārši pagatavojams un tiek apēsts uzreiz!
Pateicoties cepeškrāsnij un īpašai receptei, plātsmaize radīs hačapuri ar kraukšķīgu garoziņu.
Nepieciešamie produkti:
- lavašs - 2 gab .;
- cietais siers - 250 g;
- 3 olas;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- sviests - 20 g.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sieru nepieciešams sarīvēt uz smalkās rīves.
- Izklājiet pitas maizi, sagrieziet to lielos kvadrātos. Kvadrātu lielums ir atkarīgs no tā, kā vēlaties pagatavot hačapuri.
- Kvadrātiņus viegli ieziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar sieru un sāli.
- Sarullējam tos kvadrātā un noliekam malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni, ietauko sviests. Virsū liek plātsmaizi un apsmērē ar sakultām olām.
- Cep hačapuri no pitas maizes ar sieru cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, pasniedz nedaudz atdzesētu.
Siera veids nespēlē īpašu lomu, derēs jebkurš, kas atrodas ledusskapī.
Slinks pannas cepšana
Visparastākajā pannā hačapuri no lavaša izrādīsies ne sliktāki par īstiem gruzīnu konditorejas izstrādājumiem. Netici man? Pamēģināsim!
Nepieciešamie produkti:
- pita;
- kefīrs - 3-4 ēdamk. l.;
- 2 olas;
- siers - 180 g;
- sviests - 50 g.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sadaliet pitas maizi trīs daļās, no divām izgrieziet kvadrātus. Vienu daļu atstāj pildīšanai.
- Novietojiet kvadrātus uz tāfeles. Sarīvē sieru. Pildījumam lavašu sagriež lielās strēmelītēs. Sajauc to ar kefīru.
- Kvadrātiņus apkaisa ar sieru un uzliek pildījumu. Salokiet aploksnēs.
- Sakuļ olu, iemērc plātsmaizi un apcep sviestā. Ugunsgrēkam jābūt spēcīgam. Norāda gatavību zeltaini brūna garoza.
- Pēc šīs receptes tiek pagatavoti gardi slinki khachapuri.
Gatavošana lēnajā plītē
Mūsdienīgs virtuves palīgs, multivarka, viegli pagatavos hačapuri, izceps un ilgi uzturēs siltu.
Nepieciešamie produkti:
- 2 pitas maizes;
- rīvēts siers - 350 g;
- sviests - 60 g;
- pētersīļi vai cilantro.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Plātsmaizi ieziež ar mīkstu sviestu. Ja tev ir bail papildu kalorijas- tas nav nepieciešams.
- Pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un smalki sagrieztus zaļumus. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.
- Sarullējiet pitas maizi aploksnē. Ieeļļojiet ar sviestu un ievietojiet multivarkas bļodā ar šuves pusi uz leju.
- Ieslēdziet režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Gatavojiet, līdz signāls norāda uz gatavošanas beigām.
- Ja plātsmaizi ar sieru gatavojat režīmā “Cepšana”, aploksnes vajadzēs apgriezt uz otru pusi.
Hačapuri no lavaša ar biezpienu un sieru
Biezpiena un siera kombinācija lavaša ceptiem izstrādājumiem piešķirs īpašu garšu, un pildījums būs garšīgi lipīgs.
Nepieciešamie produkti:
- pita;
- rupji graudains biezpiens - 150 g;
- siers - 150 g;
- sāls pēc garšas;
- sviests un olas eļļošanai.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sieru sarīvē un apkaisa ar pitas maizi. Izlīdzini sieru un liek virsū biezpienu. Pievieno sāli.
- Salokiet vairākos slāņos, lai izveidotu aploksni.
- Plātsmaizi apsmērē ar sakultu olu. Liek ar šuvi uz leju uz cepešpannas, kas arī jāieeļļo ar eļļu.
- Cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes, līdz garoziņa ir kraukšķīga un siers izkusis.
Pareiza uztura recepte
Veselīga dzīvesveida piekritēji aprobežojas ar hačapuri, jo tas ir kalorijām bagāts ēdiens. Tomēr neesiet apbēdināts, to var pagatavot no pitas maizes uztura iespēja ar biezpienu un sieru.
Nepieciešamie produkti:
- pita;
- zema tauku satura biezpiens - 180 g;
- dilles.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Pārklājiet lavašu ar zema tauku satura biezpienu. Pa virsu uzkaisa dilles vai citus garšaugus.
- Salokiet vairākos slāņos, lai izveidotu kaut ko līdzīgu aploksnei.
- Uzkarsē pannu un nosusina plātsmaizi, nepievienojot eļļu no abām pusēm. Ir labi, ja virtuvē ir grila panna, tad uz plātsmaizes no grila paliks brūna pēda.
Budžeta variants ar desu sieru
Nepieciešamie produkti:
- pita;
- desu siers - 300 g;
- majonēze vai skābs krējums - 2 ēd.k. l;
- eļļa cepšanai - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Gatavojiet kā parasti: sarīvējiet sieru un novietojiet to virs pitas maizes. Tomēr ne vienmēr tas notiek ar desu sieru. Ne katru šķirni var sarīvēt, ja tas nav iespējams, to smalki sagriež ar nazi.
- Salokiet kūkas vairākās kārtās, novietojiet tās ar vīlēm uz leju uz cepešpannas. Lai apakšā nepiedegtu, ieeļļojiet ar eļļu vai ielieciet pergamentu.
- Pasniedza karstā uzkoda ar sieru no karstuma, ja pēkšņi atdziest, vienmēr var uzsildīt.
Kad viesi atrodas pie sliekšņa, šī recepte kļūs par glābēju. No lēta siera jūs varat pagatavot gruzīnu uzkodu ar cēlu garšu.
Kā pagatavot ar malto gaļu
Ja sieru aizstājat ar malto gaļu, tas izrādīsies karsts gaļas uzkoda ar gruzīnu akcentu. Vispār pildījumiem nav īpašu prasību, iekšā var likt, ko gribi.
Nepieciešamie produkti:
- malta gaļa - 500 g;
- 2 pitas maizes;
- 4 olas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- eļļa veidnes ieeļļošanai.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Šo variantu gatavo tāpat kā ar sieru, ar vienīgo atšķirību, ka iekšā būs gaļa. Jūs varat izlemt, kādu malto gaļu izvēlēties: cūkgaļu, liellopu vai vistu.
- Malto gaļu nepieciešams sālīt un pievienot piparus. Atkarībā no garšas var pievienot rīvētus sīpolus vai zaļumus.
- Izdaliet pildījumu pa pitas maizi, sarullējiet to vairākās kārtās.
- Iemērc sakultās olās, cep cepeškrāsnī vai pannā. Vajag labi izcept, citādi gaļa būs jēla.
Hačapuri no armēņu lavaša ar olu
Šīs receptes priekšrocība ir tā Armēnijas lavašs jūs varat pagatavot pats. Tomēr mūsdienu mājsaimniecēm tā nav problēma kūkas no neraudzēta mīkla Daudzi jau cep mājās. Lai tos pagatavotu, nepieciešami milti, ūdens un sāls. Mīklu izrullē ļoti plānu. Plātsmaizes apcep sausā pannā. Tradicionāli, protams, tiek izmantots tandūrs, bet, kad tas nav pieejams, der panna. Armēnijas lavašu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek uz cepešpannas. Cep, līdz siers izkūst. Izņemiet cepešpannu, uz plātsmaizes uzsitiet olu un ātri sarullējiet. Ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī. Pagatavojiet 5-7 minūtes.
6 porcijām jums būs nepieciešams:
- 2 loksnes armēņu lavaša;
- 2 olas;
- 200 g kūpināta desu siers;
- 200 g biezpiena;
- 250 g kefīra;
- sāls pēc garšas;
- sviests eļļošanai.
Sagatavošana
1. Sakuļ olas ar kefīru.
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, biezpienam pievieno sāli un sajauc ar sieru.
3. Cepešpannu ieziež ar sviestu un izklāj pitas maizi tā, lai lielākā daļa būtu uz cepešpannas.
4. Otro lavaša loksni saplēš lielos gabaliņos un sadali tos 3 vienādās daļās.
5. Pildījumu sadala šādi: kārtiņa lavaša gabaliņu, kas samērcēti kefīrā un olā - kārtiņa biezpiena ar sieru - kārtiņa lavaša - kārta biezpiena ar sieru - kārtiņa lavaša.
6. Pārklājiet pildījumu ar otru sausās pitas maizes pusi un salokiet malas, lai tas cepšanas laikā neizplūst.
7. Virsu apsmērē ar atlikušo kefīra un olu maisījumu un cep hačapuri no lavaša cepeškrāsnī 180°C apmēram pusstundu.
Hačapuri no lavaša ar skābo krējumu un Adyghe sieru
Jums būs nepieciešams:
- 5-6 loksnes armēņu lavaša;
- 500 g skāba krējuma;
- 150 g Adyghe siera;
- pa 150 g biezpiena un “krievu” tipa siera;
- 3 olas;
- sviests cepešpannas ieeļļošanai.
Sagatavošana
1. Vispirms jāpagatavo pildījums. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar biezpienu un 2 olām. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli pēc garšas.
2. Cepešpannu ieziež ar eļļu un uzliek lavaša loksni. Pārsmērē loksni ar skābo krējumu un liek virsū otru loksni un vēlreiz apsmērē ar skābo krējumu. Vienmērīgi sadaliet pildījumu.
3. Visu pārklāj ar lavaša loksni un virsu apsmērē ar saldo krējumu un tad ar sakultu olu. Savienojiet kopā pitas maizes izvirzītās malas, lai pildījums neizplūstu.
4. līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī 180°C.
Lavash khachapuri porcijās
4 porcijām jums būs nepieciešams:
- 2 armēņu lavašs (ņemt lielākas loksnes);
- 100 g suluguni siera;
- 100 g zema tauku satura biezpiena;
- 1 ola;
- ķiploka daiviņa;
- zaļumi (cilantro, pētersīļi);
- 20 g sviesta.
Sagatavošana
1. Sieru samīca ar dakšiņu, pievieno biezpienu, sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus. Samaisiet, piparus un sāli pēc garšas.
2. Sagrieziet pitas maizi kvadrātos. Ielieciet pildījumu un salokiet aploksnē. Virsu apsmērē ar sakultu olu.
3. Cepešpannu ieziež ar sviestu, liek hačapuri un cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 5-10 minūtes.
Hačapuri no lavaša Vislabāk pasniegt karstu. Tie lieliski papildinās svētdienas brokastis.
Hačapuri no plāna pitas maize- tas ir nacionāls gruzīnu ēdiens, kas ir plātsmaize ar sieru. Šim ēdienam ir ļoti daudz variāciju, taču tām visām ir viena kopīga iezīme – pagatavošanas vienkāršība. Pat skatoties uz šī fotoattēla garšīgs ēdiens izraisa apetīti. Jebkura mājsaimniece var cept hačapuri no lavaša ar sieru.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Šim miltu izstrādājumam ir vairāki veidi:
- Adžārs, veidots kā laiva un pildīts ar vistas olu;
- Gurian, līdzīgs čeburekam;
- klasika, kurā ietilpst jaunais siers no svaiga govs piena;
- Megrelian, ar apaļu formu un pārklāts ar suluguni;
- Racha khachapuri ar sarkanajām pupiņām un bekonu.
Gandrīz visi hačapuri tiek pagatavoti, izmantojot bezrauga mīkla. Rauga funkciju veic mikroorganismi, kas atrodas raudzētā piena dzēriena matsoni sastāvā. Hačapuri gatavošanas metode ir atkarīga no mīklas veida: uz matsoni bāzes pīrāgu apcep pannā, miltu izstrādājumu no kārtainās mīklas cep cepeškrāsnī.
Fakts. Vēsturnieki saka, ka pirmie hačapuri parādījās viduslaikos.
Lavašas hačapuri recepte cepeškrāsnī
Lai pagatavotu sirsnīgu hačapuri, nav vajadzīgs daudz laika. Oriģinālā kūpinātā siera un sālīta biezpiena kombinācija piešķir tai neparastu garšu. Sešām porcijām jums būs nepieciešami šādi produkti:
- divas pitas maizes;
- divas vistas olas;
- divi simti gramu kūpinātas desas siera;
- glāze kefīra;
- glāze biezpiena;
- sviests;
Sajauc olas un kefīru ar putojamo slotiņu vai mikseri. Kūpināto sieru sarīvē un pievieno biezpienam. Iegūtais maisījums tiek sālīts pēc garšas. Uz cepešpannas liek lavaša loksni. Uz cepešpannas liek tikai vienu kūkas daļu. Pašus traukus ieziež ar eļļu.
Otro plānās plātsmaizes loksni saplēš lielos gabalos. Apmēram trešo daļu gabalu iemērc kefīra un olu maisījumā un izklāj uz sausas pitas maizes. Pa virsu vienmērīgi sadala pusi siera.
Trešdaļu gabalos saplēstas pitas maizes un pārējo sieru atkal liek uz siera kārtas. Pēdējā kārta ir kefīrā izmērcēts lavašs. Kūkas sānu daļas ir ievilktas.
Slāņus pārklāj ar atlikušo armēņu lavaša daļu, kas ieeļļota ar kefīru - olu maisījums. Trauku pusstundu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem.
Khachapuri pasniedz gan karstu, gan aukstu. Miltu izstrādājums nomazgā ar tēju vai ēd kā atsevišķu trauku.
Hačapuri no lavaša ar sieru un biezpienu pannā
Lai pagatavotu siera un biezpiena ēdienu, jums būs nepieciešams:
- četras pitas maizes;
- divi simti gramu Gouda siera;
- divi simti gramu biezpiena;
- viena ola;
- viena ēdamkarote skāba krējuma;
- viens ķekars dilles;
- dārzeņu eļļa.
Pildījumu gatavo uz biezpiena bāzes ar nelielu tauku saturu. Nelietojiet ūdeņainu produktu, kurā ir daudz sūkalu. Ēdienu gatavošanai to mīca ar dakšiņu vai biezeni. kartupeļu biezputra. Piena produkts sajauc ar krējumu, olu un rīvētu sieru. Pildījumu nav nepieciešams sālīt.
Rūpīgi nomazgājiet dilles un noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem. Smalki sagrieztus zaļumus sajauc ar iegūto biezpiena, siera un skābā krējuma maisījumu.
Cepšanai vajadzētu pagatavot tikai svaigāko armēņu lavašu. To sagriež divdesmit centimetrus garos un desmit centimetrus platos gabalos.
Uz katra sagrieztā lavaša gabala liek iepriekš sagatavotu pildījumu. Plātsmaizes sarullē mazos biezpiena rullīšos. Tos apcep karstā pannā vairākas minūtes, ik pa laikam apgriežot.
Svarīgs. IN klasiska recepte mīklu bez rauga vienmēr gatavoja uz matsoni bāzes. Dzēriens netiek pārdots katrā veikalā, tāpēc šodien tā vietā pievieno jogurtu vai kefīru.
Lazy hachapuri no lavash
Slinka khachapuri gatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Ēdienam jums būs nepieciešams:
- viena pitas maize;
- skābo krējumu, "krievu" un Adyghe sieru ņem vienādās proporcijās (150 grami).
Tortiljai jābūt cepamtrauka izmēram. Slāņu skaits ir atkarīgs no tā, cik gabalos sagriezta pitas maize. Abus sierus sarīvē. Skābais krējums sajauc ar “krievu” un Adyghe sieri. Nepārsedziet pēdējo kārtu, lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu. Trauku cep apmēram ceturtdaļu stundas 200 grādu temperatūrā.
Adžārijas hačapuri
Hačapuri no Adžārijas var pagatavot, izmantojot raugu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- gatava rauga mīkla;
- sulguni siers;
- viena vistas ola uz plātsmaizes.
Mīklu sagriež un izrullē, veidojot centimetru apaļu kūku. Plātsmaizes vidū liek rīvētu sieru. Lai produkts neizplatītos augstas temperatūras ietekmē, kūkas ir jāsaspiež pie malām.
Trauku cep cepeškrāsnī pusstundu. Karstmaizes tiek izņemtas no krāsns un piepilda ar olu.
Secinājums
Trauki Kaukāza virtuve mums jau sen kļuvuši pazīstami. Rotājumā būs viegli pagatavojams siera pīrāgs svētku galds. Ēdienu gatavošanas receptes Labāk ir meklēt ar fotoattēlu, lai visi sagatavošanas posmi būtu skaidri parādīti.