Konjaks ir pārsteidzošs alkoholiskais dzēriens, kam ir sena vēsture un miljoniem cienītāju visā pasaulē. Šis izcilais dzēriens, kas ir sava veida brendijs, ir izgatavots, izmantojot vissarežģītākās tehnoloģijas, kuras ir grūti atkārtot ne tikai mājās, bet arī daudzās nozarēs.

Neskatoties uz visu iepriekš minēto, mēs jums pateiksim, kā pagatavot konjaku no moonshine. Protams, mājās gatavots konjaks no moonshine netiks pagatavots pēc franču tehnoloģijām, tomēr pēc kādas no mūsu receptēm pagatavots alkoholiskais dzēriens ar savu garšu un aromātu patīkami pārsteigs pat pieredzējušus konjaka cienītājus, un arī jūsu ģimene to novērtēs. .

Konjaks, kas izgatavots no moonshine ar savām rokām mājās, tiek iegūts, rūpīgi ievērojot recepti mājās. Tomēr katrs cilvēks, kurš vēlas papildināt savu alkoholisko dzērienu sortimentu ar vēl vienu (vai vairākiem) brīnišķīgiem eksemplāriem, var uzsākt konjaku ražošanu mājās.

Lai mājās pagatavotu labu konjaku no moonshine, komponentiem pievienotajam moonshine ir jābūt laba kvalitāte, vēlams pēc papildu attīrīšanas. Gandrīz ideālus konjakus mājās var iegūt no vīnogu spirta vai vīnogu moonshine - chacha. Konjaka gatavošana mājās , patiesībā ir diezgan izplatīta un ir laba tradīcija daudzās ģimenēs.

mājās gatavotas receptes

Zemāk mēs esam uzskaitījuši vairākas receptes, kā ar savām rokām pagatavot konjaku no moonshine. Šīs receptes ir daudzveidīgas, un jūs noteikti varēsiet izvēlēties sev piemērotu moonshine konjaka recepti pēc pieejamajām sastāvdaļām un ražošanas metodes.

Receptes numurs 1: "Rustic"

Šī konjaka ražošana mājās prasīs no jums zināmu izturību un pacietību, tomēr, kā likums, pēc šīs receptes gatavotie liķieri tiek iegūti ar neticami bagātīgu garšu, dziļu konjaka toni un burvīgu aromātu.

Sastāvdaļas

1. Tīrīšanas rezultāts vai jau esošais augstas kvalitātes moonshine 6 litru apjomā.
2. Sasmalcināti no ozola baļķiem un sadedzinātiem ķīļiem, ieteicamais ķīļu šķērsgriezums ir 5x5 milimetri.
3. Cukurs - 4 ēdamkarotes.
4. 30 rožu gurni.
5. Melnie pipari - 30 zirņi.
6. Melnā tēja - 1 ēdamkarote.
7. Asinszāle - 1 ēdamkarote.

Ražošana

1. Gatavojam nedaudz brūnganu karameļu sīrupu. Ielejiet traukā 4 ēdamkarotes cukura un pievienojiet apmēram tādu pašu ūdens daudzumu, rūpīgi maisot, uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam, nepārtraucot maisīšanu, samaziniet trauka sildīšanas temperatūru un vāriet, līdz iegūstam trauka vielu. vēlamo krāsu un konsistenci.
2. Visus augstāk minētos komponentus pārlej ar sešiem litriem mēness, neaizmirstot pievienot arī karameļu sīrupu. Tad mēs droši noslēdzam konteineru.
3. Mēs ievietojam konteineru tumšā vietā, kur mūsu mājās gatavots konjaks būs jāgaida mēnesis. Ik pa laikam konteiners būs jāsakrata.
4. Pēc termiņa beigām traukā ir konjaka krāsas šķidrums. Šis šķidrums rūpīgi jāfiltrē caur marles filtru un pēc tam kokvilnas filtru.
5. Izveidojiet nelielu "izvilkumu". Novietojiet mūsu trauku nostādināt tumšā, vēsā vietā, lai pēc 3-4 mēnešiem mēs iegūtu konjaku no mūsu mēness tinktūras. Novecošanas laikā mūsu tinktūrā ievietoto komponentu aromāts un garša harmoniski savīsies, kļūs mīkstāki un dziļāki. Ja pēc iedarbības parādās nogulsnes, filtrēšanas procedūra ir jāatkārto.

Receptes numurs 2: "Ciedrs"

Vienkāršākā no aprakstītajām moonshine konjaka receptēm, ja jums, protams, ir pietiekams daudzums priežu riekstu.

Sastāvdaļas

1. Tīrīšanas rezultāts vai jau esošais augstas kvalitātes moonshine 3 litru apjomā.
2. 1 kilograms priežu riekstu.

Ražošana

1. Ielejiet priežu riekstus ar trim litriem mēnessērgas.
2. "Lai izturētu" mūsu paštaisīto konjaku tumšā, vēsā telpā 14 - 30 dienas.
3. Iegūto konjaku izkāš caur marles filtru un pēc tam caur kokvilnas filtru.

Receptes numurs 3: "Koktebel"

Mājas konjaks, kas gatavots pēc šīs receptes, kā jau neapšaubāmi nopratāt pēc tā nosaukuma, pēc garšas atgādina Krimas dienvidu krastā ražoto pazīstamo Koktebel konjaku, kura patīkamo aromātu un pēcgaršu varat atkārtot arī pagatavotajā konjaka liķierī. . Plkst oriģināls dzēriens brūngani zelta nokrāsa, vaniļas, šokolādes, ētera un žāvētu augļu garšas. To visu varam iegūt, vienkārši pievienojot moonshine sekojošus komponentus.

Sastāvdaļas

1. Iepriekš iztīrīts moonshine - 6 litri.
2. Valriekstu čaumalas starpsienas - 4 ēdamkarotes.
3. 12 neļķes bez kāta (ziedi).
4. Smaļie pipari 12 zirņi.
5. Ķimenes viena ēdamkarote.
6. Vaniļas cukurs 2 ēdamkarotes.
7. Citronskābe četri grami.
8. Viens kilograms rozīņu.

Ražošana

1. Ievietojiet iepriekš minētās sastāvdaļas traukā un ielejiet sešus litrus moonshine.
2. Tvertne ir cieši noslēgta un novietota tumšā, vēsā vietā uz vienu mēnesi, pudele periodiski jāsakrata, sakratot saturu.
3. Rūpīgi izfiltrējiet caur marles filtru.
4. Korķē un liek ievilkties vēl 2 mēnešus.
5. Pēc perioda beigām vispirms filtrējiet ar marli un pēc tam ar vati.

Receptes numurs 4: ar garšvielām

Šis paštaisītais konjaks no saviem "kolēģiem" atšķiras ar karsto piparu pievienošanu un smaržīgo un melno piparu maisījumu. Šīs garšvielas piešķir tai īpašu, unikālu aromātu un bagātīgu garšu. Iegūtais rezultāts var patīkami pārsteigt pat pieredzējušus mēnessērdzējus.

Sastāvdaļas

1. 6 litri mūsu moonshine, kas iepriekš attīrīts no kaitīgiem piemaisījumiem un fūzu eļļām.
2. Melnā tēja 2 ēdamkarotes.
3. Cukurs 6 ēdamkarotes.
4. Smaržo piparu 10 zirņi.
5. Piparmētru divas ēdamkarotes.
6. Lauru lapas 12 gab.
7. Muskatrieksts divas trešdaļas.
8. Neliels gabaliņš aso piparu (precīzs daudzums nav svarīgs, tikai nevajag pārspīlēt).
9. Melnie pipari 14 zirņi.
10. Čoki, sasmalcināti no ozola baļķiem un viegli sadedzināti - 2 saujas.
11. Vanilīns 1 grams.

Ražošana

1. Sagatavotās sastāvdaļas liek traukā un pārlej ar iepriekš sagatavoto moonshine.
2. Novietojiet tumšā vietā, lai ievilktos divas nedēļas.
3. Infūzijas perioda beigās produktu filtrējiet.

Receptes numurs 5: mājās

Viens no labākās receptes kā pagatavot konjaku mājās. Recepte izceļas ar augstām garšas īpašībām, kas, acīmredzot, skaidrojams ar to, ka tajā, atšķirībā no citām receptēm, tiek izmantota kaltēta ozola miza un vienlaikus dedzināti ozola ķīļi, kas šim alkoholiskajam dzērienam piešķir īpašu, apburošu garšu un aromātu. Acīmredzot tas saistīts ar to, ka šāda ozolkoka sastāvdaļu kombinācija piesātina pēc šīs receptes gatavotos konjakus ar tām pašām vielām, ko iegūst no dzērieniem, kurus var pagatavot, tikai izturot īstās ozolkoka mucās.

Sastāvdaļas

1. 6 litri brīnišķīga filtrēta moonshine.
2. Valriekstu 24 starpsienas.
3. 4 žāvētas citrusaugļu mizas.
4. Melnie pipari 4 zirņi.
5. Lauru lapas 4 gab.
6. Žāvēta ozola miza 4 ēdamkarotes.
7. 60 grami labas melnās tējas.
8. asinszāle 2 tējkarotes.
9. Estragons 2 tējkarotes.
10. Vanilīns 1 grams.
11. Degušu ozola baļķu ķīļi - 6 gab.

Ražošana

1. Ielejiet iepriekšminētos komponentus ar moonshine.
2. Novietojiet tumšā vietā vismaz divdesmit dienas.
3. Pēc noteiktā laika šis dzēriens ir jāfiltrē.

Receptes numurs 6: "sarežģīts"

Lai pagatavotu šo konjaku mājas apstākļos, pēc autora ieteikuma kā izejmateriāls būs nepieciešams moonshine ar stiprumu vismaz 55%. Nav jābaidās, ka moonshine konjakam ir par stipru, ražošanas beigās mūsu ražotajam konjakam stiprums būs 47-49% robežās.

Sastāvdaļas

1. Moonshine attīrīts vai chacha.
2. Žāvēta divu mandarīnu miziņa.
3. Lauru lapa 2 gab.
4. Cukurs divas tējkarotes.
5. 3 tējkarotes beramo lapu tējas.
6. 2 tējkarotes kanēļa.
7. Melnie pipari 10 zirņi.
8. Neļķes 4 pumpuri.
9. Vaniļas cukurs 4 grami.

Ražošana

1. Esošās sastāvdaļas pārlej ar moonshine, kārtīgi samaisa, līdz šķīstošās sastāvdaļas - cukurs, vaniļas cukurs - pilnībā izšķīst.
2. Novietojiet trauku tumšā, vēsā vietā, nekādā gadījumā to neaizsprostot! Lūdzu, pievērsiet uzmanību šim punktam, tas radikāli atšķiras no iepriekšējiem aprakstiem, kā pagatavot konjaku no moonshine.
3. Nekādā gadījumā nesajauciet trauka saturu pēc tam, kad tas ir iestatīts nostādināšanai, tas negatīvi ietekmēs konjaka gatavošanu.
4. Mēs uzstājam tumšā vēsā vietā vienu nedēļu.
5. Izkāš trauka saturu caur flaneļa audumu vai marli.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

"Konjaks (fr. konjaks) ir stiprs alkoholiskais dzēriens, kas ražots no noteiktām vīnogu šķirnēm, izmantojot īpašu tehnoloģiju". Un tas izsaka gandrīz visu.
Galvenais ir teikts: konjaks nav vienkāršs mēness spīdums, piemēram, viskijs vai rums, konjaks ir mēnessērdziņš no vīnogu vīna!

Attiecīgi mājās gatavota konjaka, tas ir, īsta vīnogu moonshine, pagatavošana mājās ir ļoti, ļoti grūts uzdevums. Ja jums nav vairāku mucu jūsu mājās gatavotā sausā vīna.
Un vai tiešām vajag? Lai vismaz kaut kas paliek "svēts", vai ne?

Tā es domāju, periodiski raustot plecus no radu un draugu aicinājumiem pagatavot šādu dzērienu. Nepērciet kaut kādu "rieslingu" un nedestilējiet to vēlāk, lai iegūtu kaut ko "konjaku" (jo īpaši tāpēc, ka es pagaidām tikai domāju iegādāties destilētāju). Jā, un konjaka ražošanai mājās nav īpašas jēgas - tiek pārdotas diezgan pienācīgas šķirnes, kuru cena nav daudz augstāka par laba degvīna cenu.
Turklāt konjaka produktu patēriņš mūsu ģimenē ir ārkārtīgi epizodisks - uz Jaunais gads Jā, uz mana vīra dzimšanas dienu.
Tātad - nav jēgas.

Un ja mēs to ņemam vērā "konjaka tanīni palēnina alkohola uzsūkšanos asinīs", A "konjaks satur arī piemaisījumus, kuriem nepieciešama oksidēšanās, kas apgrūtina etanola sagremošanu", Nu ko "individuālajai likmei konjaka izteiksmē jābūt par 30-40% zemākai"- ej pie velna, tīrais šņabis ir daudz "veselīgāks" organismam.

Es pat nemēģināšu.

Konjaks mājās

Pavisam nejauši mana doma "apgriezās"... Kādā lielā lielveikalu tīklā pievēršu uzmanību pudelēm ar uzrakstu "Brendijs", dažas pie Sanktpēterburgas spirta rūpnīcas.
Šeit ir tie, kas ir ieslēgti - es domāju. Krievijā visu brendiju sauc par "konjaku", lai gan starptautiskajā tirgū tam nav tiesību tā saukties, un tas nonāk ārzemēs tāpat kā brendijs.
Un tad pēkšņi mūsu veikalā un - "brendijs". Ne citādi, kā to darīja eksportam. Cena tomēr zema, bet domāju, ka pamēģināšu. Kas tas ir - mūsuprāt brendijs?

Es to paņēmu. ES mēģināju. Saprata...
Saskaņā ar GOST R 51618-2009 "Krievu konjaks ..." un tā tālāk - "Konjaks" - tas ir, ja tas ir izgatavots saskaņā ar GOST.
Bet, ja dzēriens nav ražots saskaņā ar GOST, bez novecošanas, nevis no konjaka spirta un ar tehnoloģiju pārkāpumiem, tad šādu vielu tagad sauc - " brendijs"!
Tas ir skaidrs?

Uzreiz sapratu - Pēterburgas "Brendignac" bija slikts degvīns ar kafijas un vanilīna piedevu! Visi.
Varbūt tur bija kaut kas cits sajaukts, bet šķīstošā kafija un vanilīns aizsērēja visu pārējo. Lieta...
Tiesa, man tas nebija jālej tualetē - viesi iekrita, un, kamēr visi garšoja, vainoja un mēģināja saprast, no kā ir izgatavots šis veliens - pudele tika izpārdota.

Bet, šis brendijs mani aizķēra – tas tiek vadīts rūpnieciskā mērogā. Kas es esmu, rudmate? (krāsots - neskaitās)

Man nācās nedaudz izdomāt šajā jautājumā - slidas ražošanā vispār un tā garšā, jo īpaši.
Ātri kļuva skaidrs, saskaņā ar zinātni, ka konjakam kā tādam nav "konjaka" garšas, bet vienmēr izdalās kaut kas cits. Konjakiem (lasīt, brendiju), atkarībā no apgabala, valsts utt., ir absolūti dažādas gaumes un pēc kā tie nesmaržo - no blaktīm līdz ziediem.
Īsumā, pateicoties procesiem, kuru nosaukumu es pat nevaru izrunāt ekspozīcijas laikā, jo " aminoskābes, lipīdi, gaistošās skābes un eļļas, sveķi, kā arī fermenti", konjaka spirts iegūst zeltainu krāsu un ir piepildīts ar koksnes vaniļas aromāti(!). Un laika gaitā konjaks kļūst tumšāks un mīkstāks. Tās aromātā un garšā parādās daudz toņu, starp kuriem ziedu, augļu un garšvielu notis". (!)

Nu tagad viss ir savās vietās – no degvīna var taisīt konjaku.
A priori ir pilnīgi skaidrs, kas tur ir jāiekļauj: - ozola miza - vismaz 3 gadu nogatavināšanai. Tēja vai kafija - krāsai, lignīnam, tanīnam un lipīdiem. Buttercups-flowers - "augļu-ziedu" notīm, un, protams, vanilīns - koksnes-vaniļas aromātam.
Un pat ja šo piemaisījumu dēļ dzēriens izrādās mazāks par 40%, tas ir diezgan atbilst Francijas likumiem - konjaka stiprumam, pārdodot Francijā un ārzemēs nedrīkst pārsniegt 40 %.

Tika nolemts – taisām "mājas konjaku". Mājās, protams.
Ja tas nedarbojas, mēs to sauksim par "brendiju". Sliktāk par "Sanktpēterburgu" noteikti nebūs.

Protams, "izgudrotājs" mājās gatavots konjaks, ES ne. Vecāki stāstīja, ka sociālisma laikos pat dārgos restorānos viesmīļi "pelnījuši naudu", slīdot iereibušiem apmeklētājiem saldinātu degvīnu (vai mēnessērdzienu), kas tonēts ar parastu tēju. Tātad viltus konjaka recepte ir vairāk nekā duci gadu veca, un varbūt pat vairāk.
Atliek tikai atrast piemērotu recepti un "Napoleonu" varēs braukt ar spaiņiem (kāpēc man to vajag tik daudz?)

Rakņājoties pa veciem žurnāliem un pavārgrāmatām, paskatoties, ko iesaka "mēnesnīcas veidotāji", paņēmu pāris pieņemamas receptes - bez "eksotiskiem augiem" un "svešām garšvielām" (parastā konjakā tādu "notīšu" un aromātu nav) , izmetot tīri "mēnessērdzīgas" "sastāvdaļas, kas paredzētas līdzi tīrīšanai un produkta mīkstināšanai (piemēram, kālija permanganāts - tas viss jau ir mūsu degvīnā).
Un, vienuviet atradu recepti ātrai konjaka "pavārīšanai", kas precīzi sakrita ar "karstvīna" pagatavošanas tehnoloģiju!
Kas ir pilnīgi loģiski, ja tā padomā - mēs gatavojam aromatizētu stipro dzērienu ar garšvielām un citām piedevām - tāpat kā karstvīnu vai glegu, tikai ne no vīna, bet no degvīna.
Tātad darīsim to.

***

Mājas konjaka recepte:

Fotoattēlā redzams aptuvens sastāvdaļu komplekts konjaka dzēriena ražošanai. Fonā galvenais avota produkts ir 3 litru mājas degvīna kanna.

Diezgan daudz sastāvdaļu. Lai gan, muskatriekstu un koriandru var izmest ar tīru sirdsapziņu - to klātbūtne dzērienā nav absolūti jūtama, un patiesībā - lieka. Galvenā kompozīcija beidzas, kaut kur uz melnajiem pipariem.

Sodu, ja kāds nezina, izmanto, lai no tējas lapām "izvilktu" krāsu - arī, starp citu, sociālisma laika recepte no tālsatiksmes vilcieniem - ar sodas palīdzību konduktori no vienas porcijas saņēma 3 -4 pilnvērtīgi tējas "brūvējumi" visai mašīnai - melns un OK!

Konjaka gatavošana mājās

Secīgi ielejiet visas sastāvdaļas lielā nerūsējošā tērauda katliņā.
Daži šim nolūkam iesaka izmantot stikla pannu, lai nepalaistu garām šķidruma vārīšanās brīdi, bet man tāda diemžēl nav - tiksim galā ar stikla vāku.

Katliņā ielej degvīnu un uzliek nelielu uguni. Aizveriet stikla vāku un pagaidiet, līdz vārās.

Smalks brīdis! Vanilīna daudzumu mājās ir ļoti grūti izmērīt, norādīt un izmērīt. Mēs ņemam apmēram tādu pašu daudzumu uz naža gala. Manuprāt, labāk neziņot. Būs vēl – tas būs kā "brendijs", no kura sākās šis stāsts.

Caurumu vākā, lai nezaudētu "grādi", pārklāj ar rīvmaizi.

Kad šķidrums tuvojas vārīšanās temperatūrai, izslēdziet plīti un atstājiet konjaku atdzist.
NEVARĒT šo "dievišķo" dzērienu!!!
Patiesībā šis ir visgrūtākais un izšķirošākais brīdis visā mājās gatavotā konjaka pagatavošanas receptē.
Tāpēc bez atbilstošās fotogrāfijas - jums vienkārši nav laika iemūžināt šo mirkli!
Tas nav biedējoši - "pagatavosi" - uzreiz sapratīsi, kad tas "sāksies".
Pat ja uguni nogriež nedaudz agrāk - 90 grādi C, acīmredzot, dzēriens jau ir pietiekams, lai "pietiktu" ar aromātiem.

Atdzesēto sastāvu filtrē caur "neaustu" dvieli un ielej traukos un pudelēs.
Brendijs mājās vai konjaks mājās ir gatavs!

Garša izrādījās diezgan paciešama - ne armēņu konjaks, protams, bet ne Dagestānas, ja godīgi.
Krāsas ziņā kopumā - absolūti precīzs sitiens.
Tas smaržo patīkami, maigi smaržīgs dzēriens ar vīnogu un vaniļas notīm.
Ja salīdzinām ar īstiem dārgiem franču konjakiem un brendiju, tad, godīgi sakot, mans konjaks patika vairāk. (Nesmaržo pēc kukaiņiem!)

Kopā: konjaka pagatavošana mājās ir iespējama un pat pavisam vienkārša.
Tomēr vai tas ir tā vērts? Personīgi es to vairs nedarīšu - nav jēgas. (Šīs 6 pudeles man pietiks 2-3 gadiem).

Šeit, izņemot varbūt, kad atkal tiks paaugstināti akcīzes nodokļi, es nopirkšu spirta rūpnīcu ...

Labu apetīti!

ar paštaisītu konjaku tiek skatīti arī šādi dzērieni:

uzziņai:

Kā dzert konjaku. Dzeršanas kultūra

“To, ka tu esi nelietis – es piedodu.
Es tev piedodu, ka apzagi manu sievu.
Bet es tev nekad nepiedošu par konjaka nokošanu ar siļķi!
sociālisma laika realitāte

Kulturālam cilvēkam Krievijā un, starp citu, visā pasaulē, vajadzēja būt iespējai dzert konjaku. Tas bija pašsaprotami.
Aristokrātija pie galda pieturējās pie diezgan stingriem pieklājības un uzvedības noteikumiem.
Ja jūs dzertu dzērienu, neievērojot noteiktu rituālu, jūs vienkārši vairs neaicinātu pienācīga sabiedrība.

(Ja atceraties joku:
Leitnants Rževskis bija jauks un kulturāls cilvēks. Bet kādu dienu pieņemšanā pie vecās grāfienes viņš zivīm paņēma nepareizo dakšiņu...
Kopš tā laika par viņu ir runāts visādas nepatīkamas lietas.)

Zinātājam jau vajadzēja noteikt tikai pēc dzēriena krāsas un blīvuma, no kurienes šis konjaks nācis un no kura gada ražas. Vismaz tā tas tika rādīts buržuāziskajā kino.

Un, lai iekostu konjaku, tas bija nepieciešams tikai ar citrona šķēli. Sievietēm bija atļauts citronu apkaisīt ar cukuru.
Tik pieprasīta konjaka patēriņa kultūra Krievijā, kur kopš Nikolajeva laikiem pastāvēja tradīcija ēst konjaku ar citrona šķēli (dažreiz cukurotu).
Rietumos to sauc par "a la Nicolas".

Eiropas konjaka tradīcijas

Eiropas valstīs viņi ievēro tradicionālo franču konjaka kombināciju kā gremošanas līdzekli (franču digestif - gremošanas palīglīdzeklis), proti, ka tas tiek apvienots ar trim "C" - šokolādi (franču chocolat), kafiju (franču kafejnīca) un cigārs (fr. cigare).

Turklāt viņi ir izstrādājuši noteiktu uzkodu sarakstu, kas ir optimāli apvienoti ar konjaku.
Izrādās, priekšroka dodama saldai uzkodai - kafijas putām, krējuma vai riekstu suflē, pankūkām ar šokolādes krēms un ābolu pīrāgs.
Kā ēstgribu ļoti labi var izmantot jebkādus sierus (cietos un mīkstos), izņemot sierus ar spēcīgu smaržu.
Laba kombinācija ar konjaku ir austeru, ķemmīšgliemeņu, ceptas teļa gaļas, kaviāra un aknu pastētes izmantošana.
Sulīgi un saldie augļi, īpaši persiks, lieliski atklāj arī pēcgaršu.

Tiesa, neko labu nevar teikt par amerikāņu tradīcijām, kas ienesa savas konjaka un brendija lietošanas īpatnības, bet jau kā aperitīvu pirms ēšanas kombinācijā ar toniku (!).
Būtībā tie pievieno toniku jauniem konjakiem V.S., V.S.O.P. vai Napoleons, it kā tas būtu viņu paštaisītais viskijs vai pretīgais rums.

Konjaks un mūsdienīgums...

Konjaks nekad netiek atdzesēts un vairs netiek karsēts rokās, optimālā temperatūra konjaka pasniegšanai ir istabas temperatūra. Jā, un konjaka dzeršana ir kļuvusi pieņemta vienā rāvienā, piemēram, degvīns ...

Uzkodas arī mainās. Līdz ar to, ka mūsdienu pilsētas totāli aizņem "sabiedriskās ēdināšanas" un "ātrās ēdināšanas", visu veidu "picēriju", "ātrās ēdināšanas" un "suši bāru" pārstāvji, mūsdienu jaunatne un vidējās paaudzes cilvēki jau var pilnīgi mierīgi uzkodas ar izcilu ilglaicīgu konjaku, kas kaut ko ar hamburgeru, picu, vai pat rullīti.

Gribu tikai krieviski iesaukties - ak tempora! Par paradumiem!
Drīz mēs sasniegsim siļķi ...

Konjaks, kas pagatavots patstāvīgi mājās, var būt lielisks papildinājums svētku mielastam. Šāds dzēriens ir bagātīgs un pīrāgs. Vislabāk ir izmantot vīnogu spirtu kā mājās gatavota konjaka pamatu, ko var iegūt, destilējot vīnogu vīnu caur spirta automāts. Ja tas nav iespējams, tad par pamatu var izmantot arī parasto degvīnu. Arī ozola skaidas labāk pagatavot pašam, griežot ar ēveli. Svarīgi, lai ozola dēlis nebūtu ar neko piesūcināts. Kā pagatavot konjaku mājās, mēs apsvērsim šajā rakstā.

Īsta konjaka recepte

Ēdienu gatavošanai izmantojiet ozolkoka mucu.

Savienojums:

1. No vīna vīnogām izspiež sulu un pievieno raugu. Atstāj rūgt 1 mēnesi emaljētā traukā vēsā vietā.
2. Mēnesi vēlāk apdzen raudzēto sulu caur moonshine destilatoru.
3. Ielejiet spirtu ozolkoka mucā un uzglabājiet pagrabā vismaz 1 gadu. Pagrabā jānodrošina laba gaisa cirkulācija un 11-17 ° C temperatūra.

Jo ilgāk dzēriens tiek ievilkts, jo labāk tā garša.

mājās gatavota konjaka recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Pannā uzkarsē cukuru, līdz tas karamelizējas. Iepriekš applaucētā ar verdošu ūdeni 3- litru burka ielieciet visas sausās sastāvdaļas. Piepildiet trauku ar spirtu līdz kaklam. Maisījumu samaisiet, aizveriet vāku un uzstājiet 1 mēnesi apstākļos, kad nepiekļūst gaisma.

Pašdarināts brendijs no vīnogu sulas

Izmanto kā pamatu sagatavošanai vīnogu sula kam pievienots alkohols.

• 2 litri dabīgas vīnogu sulas.
• Pudele stipra tumšā alus.
• Pudele degvīna.
• 100 grami dabīgās tumšās šokolādes.

Trīs litru burkā sajauc vīnogu sulu un alu. Atstājiet vēsā vietā 2 nedēļas, aizvērtu ar vāku. Pēc 2 nedēļām pievieno degvīnu un rīvētu šokolādi. Uzliet dzērienu 1,5 mēnešus pagrabā.

Ātrais konjaks

Sastāvdaļas:

• 0,5 litri degvīna vai vīnogu spirta.
• Zirņu melnie pipari.
• Lauru lapa.
• 0,5 tējkarotes melnās beramo lapu tējas.
• 2 ēdamkarotes cukura.
• Šķipsniņa vaniļas.

Ielejiet spirtu emaljas pannā, pievienojiet visas sausās sastāvdaļas un uzkarsējiet uz uguns līdz 75-80 ° C. Atstājiet konjaku zem slēgta vāka, līdz tas pilnībā atdziest. Iegūtais dzēriens jāfiltrē un jāiepilda pudelēs. Pēc piecām dienām produkts ir gatavs lietošanai.

piena konjaka recepte

Sastāvdaļas:

• Moonshine - 3 litri.
• Piens - 200 grami.
• Šķīstošā kafija 50 grami.
• Muskatrieksts - 0,5 tējkarote.

Ielejiet moonshine stikla traukos, pievienojiet pienu. Tas uzreiz saritināsies, bet jums nav jāpievērš uzmanība. Kafiju atšķaida ar siltu ūdeni un ielej šķīdumā. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas, kārtīgi samaisiet un atstājiet konjaku 20 dienas, ik pa laikam apmaisot. Gatavo dzērienu izkāš un lej pudelēs.

Konjaks "Ozols"

Lej litru burkās ozola miza aizpildot tos gandrīz pilnībā. Ielejiet moonshine saturu un katrā burciņā ielejiet 1 ēdamkaroti cukura. Uzglabāt tumšā vietā 3 mēnešus. Šī dzēriena versija, kas pagatavota mājās, ļoti garšos un smaržos pēc īsta izturēta konjaka.

Vai atradāt kļūdu? Izvēlieties to un noklikšķiniet Shift+Enter vai

Jau mūsu ēras 1. gadsimtā romieši ieveda vīnogas teritorijā, kur šodien atrodas Francija. Viņi sāka to audzēt un ieguva lielisku dzērienu. Šis dzēriens tika nosaukts pēc pilsētas, kurā tas pirmo reizi parādījās. Un šo pilsētu sauca par konjaku. Mūsdienās daudzi no mums mīl smaržīgu stipro dzērienu ar unikālu garšu. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot mājās gatavotu konjaku, lai tas varētu konkurēt ar veikalu.

Pirmā metode

Sastāvdaļas:

• 3 litri degvīna,
• 1 st. meli. augstākās kvalitātes tējas,
• 3 art. meli. Sahāra,
• Lauru lapa (6 gab.),
• Melnie un smaržīgie pipari (katrs 6 zirņi),
• Karstie čili pipari (1 gab.),
• Piparmētra vai citrona balzams (1 ēdamkarote),
• Vanilīns (naža galā).

Jums būs nepieciešams liels emaljas pods. Tam nepieciešams sajaukt visas sastāvdaļas. Pēc tam pannu noliek 10 dienas tumšā vietā. Pēc 10 dienām dzērienu izkāš, ielej tīrās, sausās pudelēs un cieši aizvāko.

Otrā metode

Kā pagatavot konjaku mājās, ja pirmā metode tevi neiepriecināja? Neesiet izmisumā, ir arī citi veidi.

Sastāvdaļas:

• 3 litri degvīna,
• Valrieksts (13 starpsienas),
• Sausās citrusaugļu mizas (2 gab.),
• melnie pipari (2 zirņi),
• Lauru lapa (2 gab.),
• ozola miza (2 ēdamkarotes),
• Šķipsniņa augstākās kvalitātes tējas
• asinszāle,
• Estragons un citronu balzams (šķipsniņa),
• Vanilīns (naža galā).

1. Paņemiet lielu emaljas podu. Ielieciet tajā 13 valriekstu starpsienas un piepildiet tās ar degvīnu. Novietojiet 3 dienas tumšā vietā.
2. Izkāš dzērienu un pievieno tam visas pārējās sastāvdaļas. Novietojiet tumšā vietā 10 dienas.
3. Pēc šī laika izkāš konjaku, pudeli un korķi.

Ja vēlaties kaut ko vēl interesantāku, mēs piedāvājam jūsu uzmanībai šādas receptes.

Garšvielu konjaks un kafija

Sastāvdaļas:

• 3 litri degvīna,
• šķīstošā kafija (3 ēdamkarotes),
• Cukurs (3 ēdamkarotes),
• neļķe (15 gab.),
• Malts kanēlis (1 tējkarote),
• Vaniļas cukurs (3 iepakojumi).

Gatavošanas metode:

Sagatavojiet sausu pudeli. Ielejiet tajā visas sausās sastāvdaļas. Piepildiet tos ar degvīnu (nelielu daudzumu). Sakratiet, lai cukurs pilnībā izšķīst. Pēc tam ielejiet visu degvīnu, kas jums ir palicis, un novietojiet pudeli tumšā vietā uz 14 dienām.

Mežrozīšu konjaks

Ikviens var pagatavot konjaku mājās. Bet izturēt 40 dienas un nemēģināt - tikai dažas. Mūsu padoms – ja vēlies iegūt izcilu dzērienu no ogām – esi pacietīgs.

Sastāvdaļas:

• 18 rožu gurni,
• 5 melnie piparu graudi,
• 1 tēja. meli. tēja,
• 50 g ozola mizas,
• Neliels asinszāles zariņš,
• 3 litri atšķaidīta spirta,
• 2 ēd.k. meli. Sahāra.

Sajauc visas sastāvdaļas lielā emaljas bļodā. Uzliet tumšā vietā četrdesmit dienas.

Kā pagatavot konjaku no alkohola

Sastāvdaļas:

• 3 litri alkohola, atšķaidīts līdz četrdesmit grādiem,
• ozola miza (5 ēdamkarotes),
• neļķe (3 gab.),
• Apstrādāts (dedzināts) cukurs (2 tējkarotes),
• Sasmalcināts muskatrieksts (1/2 tējk.),
• Vanilīns.

Visgaršīgākais dzēriens izrādīsies, ja lietosi vīna spirtu. Un tā kā mūsdienās to nav viegli iegūt, gandrīz visi mājas vīndari ir pieraduši etilspirts vai labas kvalitātes degvīnu. Ja plānojat lietot moonshine, nevis alkoholu, tad neaizmirstiet to notīrīt no netīrumiem, lai jūsu konjaks neiegūtu sliktu pēcgaršu.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet spirtu trīs litru stikla burkā vai koka mucā.
2. Sildiet cukuru, līdz tas kļūst brūns. Pēc tam pievienojiet to alkoholam. Pateicoties cukura piegaršai, konjaks iegūs piesātinātu krāsu.
3. Pēc tam pievienojiet burkā visas pārējās sastāvdaļas: krustnagliņas, valriekstus, vanilīnu un ozola mizu, lai dzēriens iegūtu savu dabisko smaržu. Jūs varat izlaist kādu no sastāvdaļām, ja jums nepatīk tās smarža.
4. Izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu un rūpīgi samaisiet. Nosedziet to ar vāku un ievietojiet to tumšā, vēsā vietā vismaz 30 dienas.
5. Pēc mēneša konjaku filtrē. Lai to izdarītu, izkāš caur marli un var ielej skaistās pudelēs. Dzēriens gatavs! Tas nedaudz atgādinās brendiju.

Konjaks no vīnogām

Tagad par to, kā mājās pagatavot konjaku no ikviena iecienītākajām vīnogām. Vispirms jums būs jāiegūst vīna materiāls.

1. Saspiediet vīnogas, lai iegūtu sulu. Sagatavojiet emaljas trauku un ielejiet tajā šo sulu. Pievienojiet tai vīna raugs. Liek tumšā vietā uz 30 dienām, lai dzērienam ir laiks rūgt.
2. Mēnesi vēlāk destilē šo šķidrumu caur moonshine destilatoru.
3. Pēc tam jūs saņemsiet alkoholu. Ielejiet to ozolkoka mucā un nolieciet malā līdz labākiem laikiem. Pagaidiet vismaz gadu, labi, ja divus. Konjakam jābūt izturētam, tikai tā iegūstat izcilu dzērienu.

Ja vēlaties, mājās gatavotam konjakam varat pievienot krustnagliņas, karameli u.c. Šīs sastāvdaļas piešķirs tai pavisam citu noti.

Konjaks no vīnogām un alus

Šī ir ļoti vienkārša recepte, taču iegūtais dzēriens jūs patīkami pārsteigs. Tev vajag:

• Sajauc 1 litru tumšā alus ar litru vīnogu sulas.
• Ieber tos pašus 300 g granulētā cukura, šķīstošo kafiju (3 ēdamkarotes), pievieno 25 g rauga un pārlej ar 1 glāzi degvīna.
• Novietojiet dzērienu tumšā vietā 30 dienas.
• Konjaku izkāš un ielej traukos.

Kā redzat, konjaka pagatavošanai mājās ir ļoti daudz recepšu. Izvēlieties to, kas jums patīk, eksperimentējiet, pievienojot dažādas garšvielas, un jūs iegūsit savu nepārspējamo dzērienu!

Lasīju par īsta konjaka ražošanu. Woo-woo! Un tas ir jāielej īpašās mucās, un sastāvā ir vairākas sastāvdaļas un tā tālāk, tā tālāk, tā tālāk. Interesanti, ka postpadomju telpas valstīs viņi ievēro īsta konjaka ražošanas tehnoloģiju? Un, ja ir, vai šāds konjaks ir pieejams vidusmēra pircējam?

Manā piezīmju grāmatiņā ar receptēm man ir trīs receptes konjaka pagatavošanai mājās. Un katrs ir labs savā veidā.

Kas nepieciešams, lai pagatavotu mājās gatavotu konjaku? Pirmkārt, alkohols, kas jāatšķaida līdz 50 grādiem vai degvīns (ārkārtējos gadījumos - moonshine), cukurs, dažādas garšvielas.

1 veids, kā pagatavot mājās gatavotu konjaku ar tēju

Vienā litrā degvīna (vai atšķaidītā spirtā, vai mēness ap 40-50 grādiem) atšķaida 1 tējkaroti cukura, pievieno 1 tējkaroti melnās tējas, 1 lauru lapu, 2 melno piparu graudus, 2 krustnagliņas, vanilīnu nazis, dažas citrona vai sausas apelsīna miziņas. Mēs uzstājam tumšā un siltā vietā apmēram 10 dienas. Pēc tam izkāš caur marli. Konjaks mājas gatavošana gatavs. Ielejiet konjaku skaistās pudelēs.

2 veidi, kā pagatavot konjaku mājās

Sajauc un sasien auduma maisiņā: 2 zirņus rūgto melno piparu, 2 smaržīgo piparu zirņus, 1/3 tējkarotes kanēļa, 1 tējkaroti melnās tējas, 2 krustnagliņas, vanilīnu uz naža gala. Auduma maisiņu iemērc litra burkā ar alkoholisko dzērienu, kurā vispirms iemaisi vienu tējkaroti cukura, cieši aizver vāku. Uzstājiet 10-12 dienas siltā tumšā vietā. Tad noņem maisiņu, paštaisīto konjaku ielej skaistās pudelēs.

3 veidi, kā pagatavot mājās gatavotu konjaku ar kafiju

Sajauc 1 tējkaroti labas kvalitātes šķīstošās kafijas, 1 lauru lapu, 2 krustnagliņas, 3 asos piparus. Ievietojiet maisījumu auduma maisiņā. Iemērciet maisiņu litru burkā ar alkoholisko dzērienu, kurā vispirms atšķaidiet tējkaroti cukura, uzstājiet tumšā, siltā vietā 5-7 dienas. Pēc tam noņemiet auduma maisiņu, paštaisīts konjaks ir gatavs!

Protams, rezultāts nav īsts zvaigžņu konjaks... bet tomēr, var mēģināt uztaisīt paštaisīta konjaka imitāciju. Turklāt rezultāts ir ļoti labs.