Zivis cilvēkiem ir ārkārtīgi nepieciešams produkts: tas ir bagāts noderīgas vielas un vitamīnus, kurus cilvēks nevar iegūt citā veidā. Tāpēc zivis tiek aktīvi ķertas dabas rezervuāros, jūrās un okeānos, kā arī tiek īpaši audzētas fermās. Lielākā daļa pasaules virtuvju nav iedomājamas bez zivju ēdieniem.
Zivju veidu, kā arī no tām gatavotu ēdienu ir tik daudz, ka gandrīz neiespējami tos visus uzskaitīt. Jaunais gads ir labs iemesls no zivīm pagatavot kaut ko oriģinālu, garšīgu un oriģinālu. Un zivis, kā neviens cits produkts, ļauj ar to eksperimentēt un katru reizi radīt ko jaunu. Visparastākās, mazās zivtiņas ar negaidītu sastāvdaļu pievienošanu, izmantojot izgudrojumu un izdomu, var pārvērsties par kulinārijas šedevrs! Turklāt zivis nav tik smagas kā gaļa, tāpēc zivju ēdieni vienmēr ir piemēroti Jaunajam gadam.
Pirms zivs pamatēdienu un uzkodu gatavošanas vai ēšanas zivi nomazgā, nozvīņo, noņem spuras un asti, galvu un izķidā. Šīm procedūrām ir jāpievērš īpaša uzmanība. Izņemtās zivju liemeņa daļas var saglabāt un izmantot turpmāk, piemēram, zivju buljona pagatavošanai. Pats liemeni pēc vēlēšanās var sagriezt filejās, steikos utt., jo Jaungada zivis var pagatavot dažādas iespējas. No zivīm līdz Jaungada galds Var pagatavot dažādas uzkodas un salātus, kurus vēlams pagatavot iepriekš. Galu galā šādi ēdieni lieliski saglabāsies ledusskapī zem plēves vai ērtos traukos.
Zivis Jaunajam 2020. gadam ne ar ko neatšķiras no zivju ēdienu iespējām citiem svētkiem, un 2020. gada patronei Žurkai ir pozitīva attieksme pret zivīm. Jums tikai jārūpējas svētku noformējumsšos ēdienus, jo visam uz galda jābūt spilgtam, maģiskam, neaizmirstamam. Galvenais, lai tā ir garšīga zivs!
Jaunajā gadā visam mūsu ēdienkartē jābūt garšīgam un skaistam.
Sagatavojiet zivis Jaungada ēdieni Mūsu padomi un ieteikumi jums palīdzēs, tie attiecas ne tikai uz zivju gatavošanu, bet arī uz zivju uzglabāšanu:
Saldējot zivis, tās ilgstoši jāuzglabā ledusskapī: saldētavā vismaz trīs dienas;
Jo lielāka zivs, jo ilgāks sasaldēšanas laiks tai nepieciešams;
Jebkāda veida zivis ir rūpīgi jāsagatavo: apcepiet to pusstundu, vāriet vismaz 20 minūtes;
Jebkuras zivis un ikri ir jāsālī ar lielu sāls daudzumu: stiprā 20% sālījumā mazās zivis tiek dezinficētas dienā, bet lielās - divās nedēļās;
Makreles, stavridas, zilās zivis un tunzivis nedrīkst cept, un šie ēdieni izrādās maz sulīgi un izturīgi. Tie ir labāk sautēti, cepti vai vārīti, šis ēdiens izrādīsies garšīgāks. Cepšanai piemērotas treknākas zivis: paltuss, butes, pristipoma;
Tam ir labi cept zivis mīklā: heks, mencas un citas zema tauku satura zivis, tās būs maigas un garšīgas, jo mīkla pasargā zivis no izžūšanas;
Gatavojot zivju zupu, zivju kauli un galvas jāiegremdē nevis karstā, bet aukstā ūdenī;
Saknes zivju zupai: vispirms jāapcep sīpoli, burkāni, pētersīļi, tas uzlabo buljona krāsu un aromātu;
Kartupeļus pirms gurķu pievienošanas jāieliek zivju sālījumā;
Lauru lapas, tāpat kā sautētas saknes, jāpievieno zupām 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām;
Lai zivju kotletes būtu garšīgas un sulīgas, tās jāpagatavo tieši pēc receptes. Ja pievienojat vairāk maizes un mazāk ūdens, to sulīgums samazinās. Maizei kotletēm noteikti jābūt pirmās vai augstākās šķiras;
Zivis, tāpat kā no tās gatavoti ēdieni, nepanes ilgstošu uzglabāšanu pat ideālos apstākļos, arī ledusskapī.
No zivīm var pagatavot milzīgu daudzumu visvairāk dažādi ēdieni, sākot ar uzkodām un beidzot ar pamatēdieniem. Tie var būt sautējumi, kastroļi, cepeši, pastētes, maizītes, kanapē - visu uzreiz nevar uzskaitīt. Saņemiet īpašu mīlestību un uzmanību dārgas šķirnes sarkanas zivis, kuras vidjais krievs nav ar mieru katru dienu pirkt. Bet uz Jaungada mielastu – tieši tā. Lai neapgrūtinātu griešanu, iegādājieties cepšanai un cepšanai piemērotus steikus. To pagatavošana aizņem apmēram 40 minūtes, no kurām lielākā daļa tiek tērēta cepšanai.
Piecas Jaungada zivju receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas:
Pieredzējušām mājsaimniecēm nav nekas pretī tērēt laiku un pūles, lai sagatavotu dažas lielas zivis, piemēram, līdakas, karpas, skumbrijas, kefales, veselas karpas. Tos bieži gatavo ar pildījumu ar dažādiem pildījumiem, pievienojot dārzeņus, dažreiz augļus. Daudziem cilvēkiem ir iecienītas receptes, kas saņemtas no savām mātēm un vecmāmiņām. Ar tādu nosaukumu kā “royally” vai “royally”, kas runā paši par sevi.
Delikātākām receptēm ir jāizmanto zivju fileja. Bet jūs patiešām varat to pievienot gandrīz visam: salātiem, suflē, julienne, putām. Vāra, sautē vai iepriekš apcep. Karsti vai auksti kūpinātas zivis kaut kādā saliktā bļodā skan labi aukstā uzkoda. Turklāt jums nav jāpūlas ar tā sagatavošanu. Un cik labi ir tīteņi un suši ar tunci vai lasi! Kas uz galda izskatās ļoti iespaidīgi, it īpaši, ja pieliekat dažas pūles krāsainajam dizainam.
Piecas no ātrākajām Jaungada zivju receptēm:
Starp citu, zivis ir vispopulārākās Jaunajā gadā, kad tās ir veltītas kādam dzīvniekam, piemēram, cūkai, mežacūkai vai gailim. Šajā periodā daži nerakstīti “noteikumi” neiesaka likt uz galda šī dzīvnieka gaļu. Un tā kā nav zivju gads, to var pasniegt jebkurā Jaunā gada svētkos.
31. decembris ir tepat aiz stūra, un tagad laiks padomāt par svētku ēdienkarti, kurai jābūt oriģinālai, garšīgai un veselīgai. Pateicoties leģendārajai filmai, zivs ir kļuvusi par sava veida simbolu Jaunajam gadam, taču mēs neriskēsim gatavot "aspic", bet pētīsim daudzas citas cienīgas receptes. Taču no šīm jūru veltēm var pagatavot tik daudz dažādu gardumu, ka pārsteigt viesus nebūs grūti un gatavot nebūs īpaši grūti.
Karstas zivis cepeškrāsnī: Jaungada galda gatavošana
Gatavojot ēdienkarti Jaungada galdam, gribas atrast receptes, kas ne tikai iepriecinās visus ciemiņus, bet arī būs viegli pagatavojamas, jo ar vienu ēdienu neiztikt, turklāt ir jādara daudz.
Turklāt neaizmirstiet, ka mielasts ilgst visu nakti un nav labi ciest no pārēšanās svētku vidū, tāpēc ideja par zivju gatavošanu cepeškrāsnī Jaunajam gadam ir tas, kas jums nepieciešams. . plaušas, garšīgs ēdiens, un šāds cienasts uz galda izskatīsies vienkārši krāšņs.
Sturgeon ar pārsteigumu
No zivīm šai receptei vislabāk izvēlēties veselu stores vai sterletes liemeni (2 - 3 kg), jo šai jūras radībai nav ne kaulu, ne zvīņu, kas mums nāks tikai par labu.
- Tātad, lai sāktu, nomazgājiet liemeni, noņemiet augšējās un sānu kaula plāksnes, izķidājiet arī vēderu un uzmanīgi noņemiet skrimšļa izciļņu.
- Pēc tam iemērciet zivis 30 minūtes marinādē (svaigi spiesta sula no 1 kg apelsīnu un 500 g citronu, sāls un garšvielas pēc garšas un personīgās izvēles).
- Pa to laiku gatavosim “pārsteigumu” - pildījumu: blenderī sakuļ puskilogramu laša filejas, 3 olas, 100 ml krējuma, pievieno nedaudz sāli un vēlreiz sakuļ krēmīgu konsistenci.
- Pēc pusstundas liemeņa iekšpusi kārtīgi nosusina ar salvetēm un piepilda ar laša krēmu, pēc tam uzšujam stores vēderu un novietojam zivi uz cepešpannas ar muguru uz augšu.
Cep svētku banketa raksturīgo ēdienu 1 stundu 200 o C temperatūrā.
Pasniedzot iegareno trauku izklājam ar salātu lapām, kurām virsū liekam pildīto stores (neaizmirstam noņemt diegus). Dekorē ar citrona šķēlītēm, ķiršu tomātiem un sarkano ikru tartletēm.
Sastāvdaļas
- Jebkura zivs fileja – 0,5 kg;
- rīvēts siers – 0,2 kg;
- Premium kviešu milti – 0,5 ēd.k.;
- Sojas mērce - 2,5 ēdamkarotes;
- Vistas olas – 4 gab.;
- Citrons - ¼ augļu;
- Kurkuma - ½ tējk;
- Sāls - pēc garšas;
Zivju gatavošana
- Zivi sagriež porcijās (5x5 cm), sakuļ ar āmuru un 30 minūtes mērcē citronu sulas, sojas mērces un kurkumas marinādē.
- Pa to laiku pagatavojiet "mākonīšu" mīklu. Olas un miltus sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno nedaudz sāli un sajauc ar rīvētu sieru.
- Iemērciet marinēto zivi mīklā un apcepiet no abām pusēm.
Šos garšīgos “siera mākoņus” vajadzētu pasniegt uz šķīvja, kas gar malu izklāta ar krāsainu paprikas gredzeniem ar citrona un laima daiviņām un cirtainiem pētersīļiem. No tomātu ādām var pagatavot arī krāšņas rozes.
Svītrains zivju maize
Šis amerikāņu ēdiens noteikti ieinteresēs viesus tā sākotnējā izskata un ne mazāk oriģinālās garšas dēļ. Un kāruma krāsu gamma būs pa prātam Jaungada mērkaķim.
Sastāvdaļas
- Zivs fileja (jebkura) – 0,6 kg;
- Vistas ola - 3 gab .;
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- Sīpols - 1 galva;
- Burkāns - 1 sakņu dārzenis;
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
- Nori jūraszāles - 3 lapas;
- maizes drupatas - 3 šķēles;
- Piens - 1/4 tase;
- Adžika vai kečups - 1 ēdamkarote;
- Kurkuma - 1 tējk;
- malta paprika - 1 tējk;
- Melno piparu pulveris - ½ tējk;
- Sāls - pēc garšas;
Sagatavošana
Sadaliet zivs fileju 3 vienādās daļās un iemērciet maizes šķēles pienā.
Pašu zivju maizīti gatavo kārtās.
Es slānis
Pirmajai kārtai (zaļai) blendera traukā liek 1 daļu zivs filejas, 1/3 sīpoli; 1 ēd.k. sojas mērci, smalki sagrieztas dilles, 1 samitrinātu maizes šķēli, šķipsniņu sāls un olu.
Pēc produktu iekraušanas maisījumu 2 minūtes kuļ maltajā gaļā, ko tad liek cepamtraukā un pārklāj ar nori gabaliņu.
II slānis
Otro kārtu (apelsīnu) arī sajaucam blenderī, kur apvienojam 1 daļu zivju, 1 ēd.k. sojas mērce, 1/3 sīpola, vārīti burkāni, ola, kurkuma, maizes šķēle, melnie pipari, sāls pēc garšas.
Iegūto apelsīnu krēmu liek virsū 1 kārtai cepamajā traukā un arī pārklāj ar nori gabaliņu.
III slānis
Trešajai sarkanajai kārtai ievietojiet virtuves blokā atlikušos produktus: zivis, olu, maizi, sīpolus, mērci, papriku un adžiku un sakuliet līdz gludai.
Ievietojiet malto gaļu traukā ar augšējo slāni un ievietojiet mūsu trauku cepeškrāsnī 30 minūtes 180 o C temperatūrā.
Gatavo zivju kukulīti izņem no veidnes un sagriež porcijās. Pasniedziet šo varavīksnes ēdienu ar tartāra mērci un olīvām bez kauliņiem.
Ja jums joprojām ir jāmeklē interesantas iespējas karstu zivju pagatavošanai, mēs piedāvājam šādas iespējas.
Jaungada zivju salātu receptes
Salātu veidi ar zivīm ir pārsteidzoši savā daudzveidībā. Starp šo pārpilnību jūs varat viegli uzņemt vairākus īpašus ēdienus Jaungada galdam.
Piemēram, ļoti skaista un garšīgas receptes sarkano zivju salāti varētu kļūt par īstu rotājumu svētku galda klājumam. Un ar pareizu noformējumu pat nevajadzēs tērēt naudu galda dekorēšanai, tādiem bezmaksas un ēdamiem Jaungada atribūtiem.
Salāti "Sarkanā jūra"
- Mazsālītu lasi (300 g) sagriež kubiņos, ķiršu tomātus (6-8 gab.) sagriež 4 daļās, vārītas olas (5 gab.) un 2 kausētais siers(vai 150 g Gouda siera) trīs uz rīves, pēc tam visas sastāvdaļas sajaucam ar majonēzi un 2 sarīvētām ķiploka daiviņām.
- Vēl viena lētāka šo salātu versija ir izgatavota no krabju nūjiņas(1 iepakojums), sarkans paprikas(1 gab.), 2 tomāti, sagriezti strēmelēs. Pievienojam arī 2 vārītas olas, 2 sierus, 2 uz rīves sarīvētas ķiploka daiviņas, sāli un majonēzi pēc garšas.
Sarkanā krāsa atbilst Jaungada svētku talismanam - ugunīgajam mērkaķim, tāpēc šiem salātiem uz galda būs īstā vieta.
Lai iegūtu oriģinālu porciju, vispirms gar trauka malu 3 kārtās, kas pārklājas, novietojiet sarkanos, pēc tam oranžos un visbeidzot dzeltenos paprikas gredzenus, un salātus ievietojiet pilskalnā centrā.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai visu izvēli interesanti salāti ar jūras veltēm.
Protams, pērtiķi ir īsti intriganti. Mēs viņiem pagatavosim šos oriģinālos salātus.
Salātu sastāvdaļas
- Konservēts rozā lasis – 1 bundža;
- Marinēti gurķi - 2-4 gab .;
- Sīpols - 4 galviņas;
- Vistas olas – 4 gab.;
- Konservēta kukurūza - ½ kārbas;
- Skābais krējums - 5 ēdamkarotes;
- Majonēze - 150 g;
- Sāls - pēc garšas;
- Melno piparu pulveris - 1/3 tējk;
- Čipsi - dekorēšanai;
Sagatavošana
- Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūna garoza, pēc tam ½ daļu cepeša sajaucam ar sasmalcinātu rozā laša fileju un 1 ēd.k. majonēze. Maisījumu liek uz trauka – tā būs pirmā salātu kārta.
- Tad sajauc kukurūzu ar majonēzi un smērē otrā kārtā.
- Sakuļ olas ar saldo krējumu, pievieno sāli un piparus, lej pannā un cep pankūku. Kad omlete gatava, sagriež plānās strēmelītēs. Trešo kārtu pārziež ar omletes, atlikušā sīpola un majonēzes maisījumu.
- Tālāk izkaisiet sasmalcinātos gurķus, eļļojiet tos ar majonēzi un dekorējiet ar drupinātām skaidiņām.
No apakšējās malas salātus izrotājam ar 2 rozmarīna zariņiem un kukurūzas graudu izkaisīti un maziem krāsainu paprikas kubiņiem. Izgrieziet banti no sarkanajiem pipariem un novietojiet to starp rozmarīna zariņiem. Rezultātā ieguvām skaistu Ziemassvētku vainagu.
Šeit ir vēl dažas zivju uzkodas.
Jaungada receptēm pēc definīcijas jābūt oriģinālām, un radoši izstrādāti zivju un jūras velšu ēdieni, kā neviens cits, var izrotāt Jaungada galdu un piešķirt svētku ēdienkartei īpašu šarmu.
Sagriezta zivs (ar kūpinātu zuti, mazsālīts lasis, salocīts rožu veidā, kūpināta makrele un nemainīgā siļķe-mathieu), kas dekorēti ar citrona šķēlītēm un olīvām, būs ļoti gaidīti uz svētku galda.
Šeit ir dažas receptes zivju sālīšanai mājās.
Jūras velšu asorti (garneles, mīdijas, astoņkāji) pasniegšanai piešķirs izsmalcinātību un oriģinalitāti. Un zivju bufetes uzkodas tartletēs un rullīšos noteikti radīs sajūtu.
Pildījumi mini tartletēm
- Saspiediet tartletē, izmantojot konditorejas šļirci. sviests ar krabju garšu un izrotājiet ar ½ tējk. sarkanie ikri un pētersīļi malās.
- Avokado mīkstums (1 gab.), krējuma siers(0,1 kg), kūpinātu lasi vai zuti (0,1 kg) sasmalcina blenderī un sajauc ar majonēzi (2 tējk.).
Ar konditorejas šļirci izspiediet iegūto krēmu tartletē, centrā ievietojiet zaļo olīvu bez kauliņiem un izrotājiet ar sarkano kaviāru. - 2 vārītas olas, ½ ķekars diļļu, mazsālīts lasis(150 g), sviestu (0,1 kg) un rīvētu sieru (100 g) sasmalcina blenderī līdz krēmīgai konsistencei.
Ar šļirci piepildiet tartletes ar krējumu un dekorējiet ar krāsainiem paprikas gabaliņiem un rozmarīna zariņiem.
Pildījumi mazsālīta laša tīteņiem
- Sarīvētu sieru sajauc ar majonēzi un liek uz filejas šķēles. Sieram virsū uzliek avokado bloku un visu sarullē, nostiprinot ar iesmu.
- Smalki sagrieztas dilles sajauc ar kausētu krēmsieru un iegūto masu uzklāj uz zivs šķēles, kur arī ievietojam bloku svaigs gurķis un sarullē to rullī.
- Biezpiena krēmsieru sajauc ar sarkanajiem ikriem, uzklāj uz laša gabala un sarullē rullī.
Rīspapīra pildījums
Ņem ½ bulgāru sarkano un dzeltenie pipari, ½ svaiga gurķa, 0,1 kg mazsālītas sarkanās zivs (fileja) un sagriež mazos kubiņos, pēc tam sajauc ar biezpienu (100 g) un uzklāj uz iepriekš samitrinātas rīsu lapas.
Plātsmaizi ar pildījumu sarullē rullī, virsu ietauko ar pārējo biezpiena siers, pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām un sagriež porcijās.
Lavaša piedevas
Ieeļļojiet pitas maizi ar rīvētu sieru (100 g), sajaucot ar majonēzi (3-5 ēd.k.) un ķiploku (1-2 krustnagliņas).
Virsū liek vēl vienu pitas maizes loksni, uz kuras uzklājam konservētu skumbrijas fileju (1 bundžiņa), samīcītu ar dakšiņu un sajauktu ar sarīvētu vārīta ola(2 gab.) un majonēzi (2-3 ēd.k.), un atkal pārklāj ar pitas maizi.
Biezpiena krēmsieru (4 ēd.k.) sajauc ar 1 ķekaru smalki sagrieztu dillu un iesmērē pēdējo kārtu, pēc tam visu daudzslāņu struktūru sarullējam rullī, ietin vakuuma plēvē un liek ledusskapī uz 30- 60 minūtes.
Pēc tam uzkodu var sagriezt gabalos un pasniegt.
Lavaša uzkodu cienītājiem šeit ir vēl dažas interesantas idejas.
Svētku kanapē ar foreli no šefpavāra
Sviestmaizes vienmēr ir lieliska izvēle tūlītēja gatavošana garšīgs galds, Jaunajā gadā ir vērts strādāt nedaudz vairāk. Tajā pašā laikā jums nav jānoklīst pārāk tālu no bufetes galda sviestmaižu būtības. Mūsu šefpavārs iesaka pagatavot neparastas kanapē uzkodas ar foreli.
Zivis Jaunajam gadam ir lielisks risinjums neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs lietojat. No šiem jūras radījumiem salāti, uzkodas un karstie ēdieni tiek pagatavoti par īstu gastronomijas šedevru. Un tas ir bez pārspīlējumiem! Netici man? Izmēģiniet to pats!
Gardas zivis Jaunajam gadam lieliski papildinās jūsu Jaungada ēdienkarte. Piedāvājam jums vairākas zivju ēdienu receptes, bez kurām nevar iztikt neviena saimniece.
Zivis siera un krējuma mērcē
SASTĀVDAĻAS
- 500 g jebkuras zivs filejas
- 250 ml krējuma (10-20%)
- 150 g cietais siers
- zaļumi pēc garšas
- sāls pipari
GATAVOŠANA
Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Sarīvē sieru. Sajauc krējumu, sieru, zaļumus. Sāli un piparus zivi ievietojiet cepamajā traukā. Pārlej ar krējuma siera mērci. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 25-30 minūtes.
Lasis krēmīgā kaviāra mērcē
SASTĀVDAĻAS
- 600 g laša
- 2 laimi vai citroni
- sāls pipari
Mērcei:
- 100 g sarkano ikru
- 300 ml krējuma 15-20%
GATAVOŠANA
Laimu sagriež plānās šķēlītēs. Lasi sagriež lielos gabalos. Sāli, piparus zivis un ievieto folijā. Uz katras šķēles liek 2-3 laima šķēles. Aptiniet foliju un ielieciet cepšanas traukā. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 25–30 minūtes.
MĒRCES GATAVOŠANA:
Ielej krējumu katliņā un uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tas nedaudz sabiezē (apmēram 10 minūtes). Noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Atdzisušajai mērcei pievieno kaviāru un viegli samaisa. Laši liek uz šķīvjiem un pārlej ar mērci.
Rozā lasis cepts ar sieru
|
SASTĀVDAĻAS
- 500 g rozā laša filejas
- 150 g siera
- majonēze
- sāls pipari
GATAVOŠANA
Rozā lasi sagriež mazos gabaliņos. Sarīvē sieru. Zivju gabaliņus sāli, piparus un liek cepamtraukā. Tad iesmērē ar majonēzi, pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī. Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai (apmēram 30 minūtes).
Zivis "Sapnis"
|
SASTĀVDAĻAS
- 500 g jebkuras zivs filejas
- 150 g siera
- 300 g tomātu
- 5 ēd.k. tomātu pastas vai kečups
- 3 ķiploka daiviņas
- zaļumi pēc garšas
- sāls pipari
GATAVOŠANA
Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Tomātus sagriež plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet ķiplokus. Sarīvē sieru. Smalki sagrieziet zaļumus. Zivs fileju apkaisa ar sāli un pipariem un liek uz trauka dibena. Zivīm virsū liek tomātu gredzenus, uzliek ķiplokus un atkal pievieno sāli un piparus. Ieeļļojiet ar kečupu. Pārkaisa ar sieru un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180 grādos 25-30 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem.
Šī zivs pieder lašu ģimenei. Tās priekšrocības ir ne tikai pieejamība, bet, galvenais, maiga garša. No gaļas filejas varat pagatavot daudzus ēdienus. Tradicionli cep rozo lasi, bet zivs oti gardi un sātīgi salāti.
Heh no rozā laša
Šis ēdiens ir ideāls risinājums tiem, kas meklē vienkāršu, bet oriģinālu, garšīgu Jaungada receptes no zivīm. Uzkoda sastāv no filejas gabaliņiem marinādē. Neatkarīgi no garšas vēlmēm tas var būt nedaudz pikants vai, gluži pretēji, karsts. Varat sagatavot divas iespējas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg rozā laša filejas;
- 1 ēd.k. l sāls;
- 1 vidēja ķiploka galviņa;
- 2 ēd.k. l etiķa esence (70%);
- 3 vidēji sīpoli;
- 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 tējkarote sagatavotas zivju garšvielas;
- 2 ēd.k. l sojas mērce;
- 1 tējk koriandrs, sarkanā paprika;
- ⅓ tējkarote aso sarkano piparu (krīta).
Sazinoties ar austrumu garšvielu pārdevējiem, var iegūt interesantu garšvielu buķeti zivju marinēšanai. Viņi zina kombinācijas, kas nav atrodamas veikalos.
Recepte:
- Fileju sagriež stieņos. Katra biezums nav lielāks par 1,5 cm. Ievietojiet traukā, kas nav pakļauts oksidēšanai.
- Pievieno sāli, esenci un kārtīgi samaisa. Tā ir etiķskābe, kas nodrošina, ka zivis tiek pagatavotas bez termiskā apstrāde. Pārklāj ar šķīvi un viegli piespiež zivi (piemēram, var likt 3 litru burka ar ūdeni).
- Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pusi no tā ievieto traukā ar rozā lasi. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, samaisiet un vēlreiz uzlieciet presi.
- Lielā pannā apcep atlikušo sīpolu, pievieno visus sīpolus un kārtīgi samaisa. Noņemiet no karstuma un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Pievieno zivīm sojas mērce, sīpols. Viegli samaisiet ar rokām un atstājiet ledusskapī uz dienu.
Uz piezīmi!
Gatavo uzkodu pasniedz salātu traukos. Jūs varat dekorēt ar zaļumiem un citrona šķēli.
Vienkāršas sastāvdaļas piešķir šim ēdienam unikālu garšu. Delikāti, ļoti bagātīgi salāti rotās svētku galds neradot kaitējumu ģimenes budžetam. Receptes ar fotogrāfijām - palīdzība jaunajām mājsaimniecēm. Attēli papildina un izskaidro katru posmu.
Sastāvdaļas:
- 250 g konservēts rozā lasis;
- 200 g cietā siera;
- ⅓ ēd.k. rīsi;
- 4 olas;
- 250 g konservētas kukurūzas;
- 1 vidējs sīpols;
- majonēze - slāņošanai.
Recepte:
- Uzmanīgi izņemiet zivis no burkas. Liek uz lēzena trauka un samīca ar dakšiņu.
- Sīpolu nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk. Apkaisiet zivis un pārklājiet ar majonēzi. Šis ir pirmais salātu slānis.
- Vāra olas, atdzesē un nomizo. Sarīvē virsū sīpolu. Ieeļļojiet ar majonēzi. Tālāk vienmērīgā un kārtīgā kārtā izklājiet kukurūzu (vispirms noteciniet ūdeni).
- Vāra rīsus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Atdzesē un izklāj uz kukurūzas. Ieeļļojiet ar majonēzi un izlīdziniet rīsu slāni.
- Pēdējais slānis ir rīvēts siers un majonēze.
Pirms pasniegšanas salātiem vajadzētu nostāvēties ledusskapī vismaz stundu.
Varat to izmantot, lai dekorētu trauku. konservēta kukurūza, zirņi. Lai salātiem piešķirtu papildu pikanci, varat izmantot sieru ar izteiktu garšu.
Siļķe
Siļķe ir vērtīga zivs. Tas satur daudz tauku, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu. “Labais” holesterīns, kas lielos daudzumos ir atrodams taukos, ir svarīgs normālai sirds, smadzeņu un redzes orgānu darbībai. Siļķu ēdieni ir populāri. Noskaidrosim, kādus ēdienus no šīs zivs var pagatavot Jaunajam 2020. gadam.
Šis ēdiens izrādās ļoti spilgts. Sastāvdaļas noteikti atgādinās par vasaru un sasildīs, ja ārā ir īsta ziema. Uzkoda noteikti kļūs par pilnvērtīgu siļķu aizstājēju zem kažoka.
Sastāvdaļas:
- 1 vidēji sālīta siļķe;
- 1 mazs gurķis;
- ½ paprika;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 ola;
- ½ vidēja sīpola;
- ķekars jebkuru zaļumu;
- 1 ēd.k. l želatīns;
- 100 ml ūdens;
- 4 ēd.k. l majonēze.
Recepte:
- Vāra burkānus un olas. Atdzesē un sagriež kubiņos.
- Siļķi attīrām no ādas, mazajiem kauliem un mugurkaula.
- Nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas. Sagriež kubiņos.
- Nomizoto gurķi sagriež apmēram 1 cm platās strēmelēs.
- Želatīnu ielej 100 ml verdoša ūdens un atstāj, līdz tas pilnībā izšķīst. Kad šķīdums ir atdzisis, pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet.
- Majonēzes-želatīna maisījumā ielej olu, dārzeņus, izņemot gurķus, un garšaugus. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz 5 minūtēm. Tam vajadzētu nedaudz sabiezēt.
- Uzlieciet vienu zivs fileju uz pārtikas plēves gabala. Virsū liek dārzeņus ar želatīnu un gurķu strēmelītēm. Pārklāj ar otro fileju. Cieši aptiniet ar plēvi. Atstāj ledusskapī uz 12 stundām.
Pirms pasniegšanas rullīti sagriež šķēlēs un dekorē ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Lai zivs fileja labāk piesaistītos želatīna masai, to vajadzētu noslaucīt ar papīra dvieli. Pārmērīgs mitrums to traucē.
Izlasi arī 
Trauks izrādās ļoti viegls un sulīgs. Ja jūs patiešām vēlaties atrast oriģinālā recepte no zivīm Jaunajam 2020. gadam, tad šie salāti lieliski atbilst šai prasībai. Pupiņas ir piemērotas gan svaigas, gan saldētas.
Sastāvdaļas:
- 1 vidēji sālīta siļķe;
- 200 g konservētu zaļo zirnīšu;
- 300 g zaļās pupiņas;
- 1,5 ēd.k. l citronu sula;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 ēd.k. l Franču sinepes;
- 2 ēd.k. l olīvju eļļa;
- malti pipari - pēc garšas.
Recepte:
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Iztukšojiet šķidrumu. Pievienot citronu sula, pipari. Ļaujiet marinēties apmēram 30 minūtes.
- Nomazgājiet zaļās pupiņas un 10 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī. Pēc tam ielieciet to aukstā ūdenī ar ledu – tā dārzenis saglabās savu krāsu un patīkamo kraukšķīgumu.
- Mēs notīrām siļķi. Mēs noņemam mugurkaulu, mazos kaulus un ādu. Sagriež mazās šķēlēs un sajauc ar Zaļie zirnīši salātu bļodā.
- Sīpolu izspiež no marinādes un pievieno zivīm un zirņiem. Pievieno atdzesētu Zaļās pupiņas.
- Gatavojam mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sviestu un sinepes. Lej salātu bļodā un samaisa. Nogaršosim. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz citrona sulas.
Salātus vislabāk pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas. Parastos sīpolus var aizstāt ar sarkanajiem – tie ir daudz saldāki.