Sveiki, dārgie draugi! Es ceru, ka šogad jums bija neticami liela raža un jūs vairs nezināt, ko vēl no tiem varat pagatavot ziemai. Šajā gadījumā es vēlos ieteikt jums pagatavot visgaršīgāko skvoša ikri, kuru receptes es jums sniegšu šodien.
Tāpat kā visus līdzīgus dārzeņu sagataves, to var ēst uzreiz vai atstāt ziemai. Man tas vienkārši kļūst traki ātri. Manējais pat vienkārši uzklāj uz maizes un ēd. Vienkārši dodiet viņiem brīvību, un viņi to aprīs ar karotēm no burkas uz abiem vaigiem.
Es to daru savādāk. Reizēm savedu līdz biezeņa konsistencei, un reizēm gribas mazos gabaliņos. Tāpēc es jums parādīšu receptes vairākās variācijās.
Kopumā no šī dārzeņa jūs varat pagatavot vienkārši milzīgu daudzumu marinētu gurķu visam gadam. Piemēram, konservēti vai vienkārši. Viņi pat gatavo ievārījumu. Nu, par ikriem nav ko teikt. Tātad, sāksim tikai apskatīt receptes un gatavot to.
Pirmā recepte, manuprāt, ir visgaršīgākā un ļoti viegli pagatavojama. Kaviārs nav biezenī, bet mazos gabaliņos. Man tādas sagataves ļoti ātri aizlido. Noteikti iesaku izmēģināt.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 3 kg
- Sīpoli - 0,5 kg
- augu eļļa - 150 ml
- Tomātu pasta - 150 gr
- Majonēze - 200 grami
- Cukurs - 0,5 glāzes
- Sāls - 2 ēd.k. karotes
- Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
- Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas (ja jums ir jauns dārzenis, tas nav nepieciešams). Sarīvē to. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Visu var izlaist arī caur gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Pēc tam dārzeņus liek katliņā, apmaisa un liek uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu, neaizmirstiet samaisīt. Šajā laikā gandrīz visam cukini izdalītajam šķidrumam vajadzētu vārīties prom.
3. Tad ielieciet tur majonēzi, tomātu pastu, augu eļļu, sāli, cukuru un piparus. Visu samaisa un nepārtraukti maisot liek uz lēnas uguns vēl pusstundu. Kodums jāpievieno 2 minūtes pirms sautēšanas beigām.
4. Pēc tam noņemiet no uguns un ielejiet iepriekš sterilizētās burkās (norādītās sastāvdaļas veido 2,5 litrus gatavā produkta). Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet tos. Ietin siltā dvielī vai segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Šī ir aptuveni diena. Pēc tam to var nolikt pieliekamajā. Šādus preparātus var uzglabāt arī istabas temperatūrā.
Soli pa solim recepte garšīgam skvoša kaviāram ziemai, tāpat kā veikalā
Izmantojot šo metodi, tas izrādās ļoti maigs, neticami garšīgs un ne sliktāks par veikalā iegādāto. Bet ko es runāju, mājās gatavots vienmēr sanāk labāks, nevis sliktāks. Mēģiniet gatavot šādā veidā, jums tas patiks. No piedāvātā sastāvdaļu daudzuma iegūst nedaudz mazāk par 3 litriem.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 2 k
- Burkāni - 1 kg
- Sīpoli - 1 kg
- Tomātu pasta - 150 gr
- Cukurs - 100 gr
- Sāls - 60 g
- augu eļļa - 200 gr
- Etiķis - 9% - 50 ml
- Ķiploki, piparu garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Nomizo cukini, pat ja tas ir jauns. Tas padarīs to vēl maigāku. Sagrieziet to vidējos gabalos. Sīpolus un burkānus nomizo un arī sagriež vidējos kubiņos.
2. Izmantojiet katlu vai pannu ar biezām sienām. Uzlieciet to uz uguns. Ielejiet tajā augu eļļu, pievienojiet cukuru un sāli. Samaisa, uzvāra slēgts vāks un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
3. Tad pievieno cukīni, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sīpolu, samaisiet un sautējiet, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Tas ir aptuveni 30 minūtes.
Neaizmirstiet periodiski maisīt.
4. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievieno tomātu pastu, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka. Tad pievieno etiķi, uzvāra un izslēdz uguni. Atstāj nostāvēties 10 minūtes.
Ja jums ir etiķa esence, pievienojiet 1 tējkaroti.
5. Kamēr ikri sautējas, sterilizē burkas jebkurā sev ērtā veidā. Piemēram, es to daru mikroviļņu krāsnī. Katrā burciņā ieleju apmēram 1,5 cm ūdens un atstāju tur uz 5-15 minūtēm ar pilnu jaudu. Tas ir atkarīgs no burkas izmēra. Tad izņemu, izleju ūdeni un nolieku uz tīra dvieļa, lai nožūst. Es vāru vākus uz uguns 5 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
6. Sagatavotos dārzeņus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, saliek biezenī. Pēc tam uzvāra un vāra 3 minūtes. Vēlams ar aizvērtu vāku.
7. Gatavais produkts Liek burkās, aizvāko un apgriež. Ietiniet dvielī un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, pēc tam ievietojiet noliktavā.
Labākā skvoša kaviāra recepte saskaņā ar GOST PSRS (no bērnības)
Nu, mēs esam nonākuši pie receptes Padomju kaviārs, kas ir no bērnības. Atcerieties šo sēņu garšu? Vienkārši neticami garšīgi. Un gatavošanas metode atšķiras no parastās. Vispār iesaku pamēģināt!
Sastāvdaļas:
- Kabači (var ņemt kabaci vai cukini) – 4,5 kg
- Burkāni - 300 gr
- Sīpoli - 240 gr
- Tomātu pasta - 270 gr
- Sāls - 45 g
- Cukurs - 25 g
- Malti melnie pipari - 1,5 g
- malti smaržīgie pipari - 1,5 g
- Baltās saknes (pastinaks 50%, pētersīļi 25%, selerijas 25%) – 75 g
- Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, selerijas) - 15 g
- augu eļļa - 315 g (340 ml)
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Sagriež tos apaļos gabaliņos, apmēram 1,5-2 cm Pannā ielej eļļu un apcep no abām pusēm. Pārlej dziļā traukā.
2. Atlikušos dārzeņus un saknes nomizo, sagriež lielos gabalos (sīpolu sagriež gredzenos). Pamīšus apcep uz pannas un pievieno cukini.
3. Pēc tam visu samaļ biezeņa masā. Man labāk patīk šim nolūkam izmantot iegremdējamo blenderi, taču varat izmantot arī gaļas mašīnā vai stāvblenderi. Pārlej maisījumu katliņā, pievieno sāli, cukuru, melnos un smaržīgos piparus. Pievieno arī tomātu pastu un sasmalcinātus svaigus garšaugus, visu samaisa. Liek uz uguns un uzvāra.
4. Tālāk visu liek sausās un tīrās burkās un aizvāko ar vākiem. Paņemiet pannu, ielieciet tajā kokvilnas salveti un novietojiet burkas. Ielejiet ūdeni līdz pleciem, ieslēdziet uguni un sterilizējiet 75 minūtes 0,5 litru burka. Ja burka ir 1 litrs - tad 100 minūtes.
5. Uzmanīgi izņem no pannas, apgriež un atstāj uz dienu. Pēc tam nolieciet to savā noliktavā.
Video par to, kā lēnā plītī pagatavot gardus skvoša kaviāru
Es cenšos neapiet vai ignorēt visu savu auditoriju. Tāpēc multivarku cienītājiem man ir individuāla video recepte, kas atrodama vietnē YouTube. Tāpēc skatieties, izbaudiet autora patīkamo balsi un ņemiet vērā šo metodi.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 1,5 kg
- Burkāni - 150 gr
- Sīpoli - 150 gr
- Tomātu pasta - 150 ml
- augu eļļa - 100 ml
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Sāls - 1,5 ēd.k.
- Malti smaržīgie pipari - 0,5 tējk.
- Etiķis 9% – 70 ml
Kā redzat, to ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītī. Pati metode ir nepretencioza. Ir ļoti ērti, ja šī iekārta atrodas jūsu vasarnīcā.
Kabaču ikri ziemai ar majonēzi un tomātu pastu bez cepšanas
Izmēģiniet arī šo brīnišķīgo recepti. Pateicoties majonēzei, tas nedaudz iegūst krēmīga garša un tas izrādās ļoti maigs. Šādu preparātu sagatavošana ir ļoti lēta. Un tajā pašā laikā viss tiek izdarīts ātri un vienkārši.
Sastāvdaļas:
- Nomizoti cukini - 1,5 kg
- Burkāni - 3 gab.
- Nomizoti sīpoli - 0,25 g
- Tomātu pasta - 125 gr
- Majonēze - 125 gr
- augu eļļa - 75 g
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Sāls - 1 ēd.k. karote
- lauru lapa - 1 gab
- Malti asie pipari - 1/4 tējkarotes
Sagatavošana:
1. Sagrieziet dārzeņus ērtos gabaliņos, lai tos varētu izlaist caur gaļas mašīnā. Pēc tam sasmalcinātajiem dārzeņiem pievieno augu eļļu, tomātu pastu un majonēzi. Visu liek katliņā un uzvāra. Pagrieziet uguni uz vidēju un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.
Šajā laikā kaviārs iegūs savu oranžo krāsu.
2. Pēc stundas pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapu. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 1 stundu. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet to biezenī (izņemiet lauru lapu). Atkal liek uz uguns, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.
Recepte skvoša kaviāra pagatavošanai caur gaļas mašīnā (vienkārša un garšīga)
Dažas mājsaimnieces uzskata, ka mūsu uzkodu labāk pagatavot caur gaļas mašīnā. Jo blenderī sasmalcināti dārzeņi tikai sabojā garšu. Mani dārgie, ne viss ir paredzēts visiem. Vienkārši šādi pagatavoti ikri neiznāks biezenim līdzīga masa, bet gan ar maziem dārzeņu gabaliņiem.
Sastāvdaļas:
- Kabači (jauni) - 1 kg
- Burkāni - 200 gr
- bulgāru pipari - 300 gr
- Sīpoli - 200 gr
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Malti asie pipari - 0,5 tējk.
- augu eļļa - 50 ml
- Sāls - 1 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Vispirms nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. No paprikas izņem sēklas. Tīrus cukini un sīpolus sagriež gabaliņos un samaļ caur gaļas mašīnā. Liek sietiņā, lai notecinātu lieko sulu.
2. Burkānus un papriku samaļ caur gaļas mašīnā un liek dziļā bļodā.
3. Visus dārzeņus liek vienā bļodā. Pievienojiet tomātu pastu, sāli un maltus piparus. Visu vienmērīgi samaisa.
4. Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu un pievieno dārzeņu maisījumu. Cep 10 minūtes, maisot, līdz mitrums ir iztvaikojis. Pēc tam pārklāj ar vāku, nedaudz samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
5. Šo kaviāru var ēst uzreiz. Ja vēlies uz ziemu likt burciņā, tad pievieno 9% etiķi – 2/3 ēdamkarotes. Liek burkā un aizskrūvē vāku, apgriež, aptin un atstāj, līdz atdziest. Pēc tam ielieciet to vēsā vietā. Ritināšanai sastāvdaļu daudzumu var palielināt, bet tajā pašā laikā saglabāt produktu attiecību.
Vienkārša recepte ikriem no cukini un baklažāniem ziemai
Un, protams, es nevarēju ignorēt šo brīnišķīgo veidu, kā pagatavot kaviāru no dažādiem dārzeņiem. Ērtības un skaidrības labad esmu izvēlējies ļoti detalizētu video.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1,5 kg
- Cukini 0,5-1 kg
- augu eļļa - 250 ml
- Tomāti - 600 gr
- Ķiploki - 3 galviņas
- Karstie pipari - 2 pākstis
- Saldie pipari - 5 gab
- Sāls - 3 ēd.k. karotes
- Ābolu sidra etiķis 6% – 20 ml
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes
Es arī vienmēr satinu sev dažas burkas ziemai, izmantojot tikai šo recepti. Jūs nevarat iedomāties, cik tas ir garšīgi. Tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.
Nu tas šodienai viss. Es gribu cerēt, ka manas iespējas jums noteikti noderēs un jūsu mīļie būs apmierināti ar sagatavotajiem ikriem.
Cukini ir viegls produkts, kas ieteicams pat bērnu pārtika. Tas nozīmē, ka pieaugušie var ēst tos jebkurā daudzumā. To dārzā ir tik daudz, ka jūs vienkārši nezināt, ko vēl no tiem varat pagatavot. Galu galā iepriekšējos rakstos mēs apspriedām to sagatavošanu krāsnī un daudz ko citu. Šeit es gribētu pievērst uzmanību gatavošanās ziemai. Proti, kaviārs no cukini.
Tas ir tik lēti un garšīgs ēdiens ka tas tiek dots gandrīz visās valsts iestādēs. Es nezinu kā tev, bet es noteikti viņu vienkārši dievinu. Tāpēc es to daru regulāri katru gadu ziemā. Un tas nav pārsteidzoši, ko vēl jūs varat darīt ar viņiem? Kaviārs ir brīnišķīga un viegla uzkoda. No tā var pagatavot sviestmaizi, pasniegt ar piedevu vai gaļu.
To pagatavot mājās nemaz nav grūti. Es pat teiktu, ka tas ir vienkāršākais no sagatavošanās veidiem. Bet kāda ir šī recepte? Un šeit slēpjas visas grūtības. Galu galā viņu ir tik daudz. Jūs varat izveidot savu, jums tikai jāpalielina vai jāsamazina kaut kas, vai vienkārši jānoņem kāds produkts. Un tas arī viss, jūs jau esat sava šedevra radītājs!
Un, ja jūs joprojām neuzdrošināties eksperimentēt, varat izmantot mūsu. No tiem jūs saņemsiet tādu garšīgumu, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus. Atkal mulsina viņu skaits? Viss kārtībā, dari visu pamazām. Sāksim!
Pat iesācējs var gatavot, izmantojot šo metodi. Tā ir visa būtība. ka šeit nav vajadzīgas īpašas gatavošanas prasmes. Galvenais, lai pa rokai būtu nazis, gaļasmašīna un katliņš. Vairāk laika tiks veltīts tīrīšanai un griešanai, kā arī pašai ēdiena gatavošanai. Bet es domāju, ka ar to nevienam nebūs nekādu grūtību.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 3 kg;
- bulgāru pipari - 8 gab.;
- Ķiploki - 4 galviņas;
- asie pipari - 1 gab.;
- Cukurs - 150 gr.;
- Sāls - 2 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 400 gr .;
- Tomātu pasta - 400 gr.;
- Etiķis 70% – 1 ēd.k. l.
Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet galus. Ja tie jau ir pārgatavojušies un raupji, tad jānomizo miza un jāizņem sēklas, jo arī tās ir cietas. Ar jauniešiem tas nav jādara. Un nekavējoties vērpj to gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Pārlej biezeni katliņā.
2. Mēs arī noskalojam piparus un izņemam sēklas. Neaizmirsīsim par rūgtu. Bet to parasti pievieno pēc vēlēšanās, jo ne visi var ēst pikantu ēdienu. To arī sasmalcinām un sūtām turp.
Jūs varat ņemt jebkuras krāsas piparus, taču no tā būs atkarīga jūsu ēdiena krāsa.
3. Neaizmirstiet par ķiplokiem. Mēs noņemam no tā miziņu un pēc tam darām to pašu, tas ir, pagriežam to. Bet jūs varat arī izmantot presi vai rīvi.
4. Tagad pievienojiet pannā tomātu pastu. Varat to aizstāt ar tomātiem, kuriem jābūt gaļīgiem. Pievienojiet augu eļļu. Neaizmirstiet par sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Kad maisījums uzvārās, samaziniet degli līdz vidējai temperatūrai un vāriet 1 stundu.
Svarīgs! Visu laiku samaisiet trauka saturu. Pretējā gadījumā kaviārs pielīps apakšā.
5. 5 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi. Pēc izslēgšanas ikri liek sterilizētās burkās un sarullē. Vākus iepriekš iemērc verdošā ūdenī. Apgrieziet un pārklājiet ar segu vai segu. Atstājiet to šādā veidā, līdz saturs ir pilnībā atdzisis.
Jūs varat uzglabāt tik garšīgus ēdienus jebkur, tikai prom no apkures ierīcēm. Tagad pāriesim pie nākamās metodes.
Skvoša ikri gluži kā veikalā (ļoti garšīgi)
Faktiski daži cilvēki gatavo kaviāru. Lielākā daļa cilvēku vienkārši domā, ka tas ir ļoti grūti, vai varbūt viņiem tiešām nav laika? Pērkot veikalā, tu meklē to, kas garšo visgaršīgāk. Bet patiesībā vislabākais ir paštaisīts, pašu rokām pagatavots!
Pēc veikala izmēģināšanas mēs ar sievu nolēmām pagatavot to savā veidā, un tā arī notika. Pārsteidzoši, kapelas nebija. Izmēģiniet to un redziet.
Sastāvdaļas:
- Kabači – 2,5 kg;
- Sīpoli - 1 kg;
- Burkāni - 1,5 kg;
- Tomāts - 1 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- Sāls - 2 ēd.k. l.;
- Cukurs - 2 ēd.k. l.;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Etiķis 70% – 1 ēd.k. l.
Sagatavošana:
1. Vispirms visu sagatavosim. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas. Sagrieziet to mazos kubiņos un ievietojiet atsevišķā traukā.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Un nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sagriežam arī piparus. Visu liekam atsevišķi.
3. Ar tomātiem būs nedaudz jāpaspēkojas. Jūs varat tos vienkārši pārgriezt uz pusēm, noņemt kātu un sarīvēt uz rupjās rīves. Tas jādara tā, lai rokās paliktu miziņa, kuru mēs neizmantosim.
Vai arī mēs veicam griezumu galotnēs. Liek dziļā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet tieši 1 minūti un ievietojiet tos aukstā ūdenī. Tagad āda pati atdalīsies no mīkstuma. Tagad no tā, izmantojot blenderi, pagatavojam biezeni.
4. Tagad apcepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Un tad pievienojiet tam burkānus. Vāra līdz mīkstam. Noņem no uguns un visu sasmalcina ar blenderi. Nekavējoties pārnes uz pannu, kurā vārīsim kaviāru.
Dārzeņu cepšanai varat izmantot jebkuru trauku. Bet labāk ir izmantot lielu katlu vai pannu ar biezām sienām. Tādā veidā jūsu saturs nepiedegs.
5. Pienākusi kārta nākamajai porcijai. Atkal sautē cukini un piparus augu eļļā. Mēs tos gatavojam, pirms masa sāk nosēsties un mīkstināt. Šķidruma pārpalikums ir jāiztvaicē. Noņem no uguns un vēlreiz saputo.
6. Tagad mēs apvienojam visu, ko mēs samaļām: cukini, papriku, sīpolus, burkānus. tomāti. rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Tad pievieno sāli un cukuru. Vēlreiz samaisiet un vāriet vēl 20 - 30 minūtes.
7. Piecas minūtes pirms gatavības pievieno etiķi. Mīksto masu liek sterilizētās burkās un aizver ar metāla vākiem. Apgrieziet un pārklājiet. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet to jebkurā jums ērtā vietā.
Tas nemaz nav grūti. Galvenais, lai jūs neko nepiededzinātu, pretējā gadījumā jūs iegūsit piedeguma garšu.
Garšīgi skvoša ikri ziemai (recepte no vecmāmiņas)
Ja jums ir vecmāmiņa, viņa noteikti iemācīs jums garšīgi pagatavot. Iespējams, ka viņa dalīsies ar jums daudzās receptēs un noslēpumos. Tas ir pat ļoti labi, jo tie jums būs ļoti noderīgi. Bet es gribu pastāstīt par savu recepti, ko man reiz aprakstīja vecmāmiņa. Es joprojām to izmantoju līdz šai dienai.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 2 kg;
- Burkāni - 1 kg;
- Sīpols - 1 kg;
- Karstie pipari - pēc garšas;
- Tomātu pasta - 150 gr.;
- Cukurs - 4 ēdamk. l.;
- Sāls - 2 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 200 gr .;
- Etiķis 70% - 1 tējk;
- ūdens - 200 ml.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Burkānus sagriež mazos kubiņos. Liek katlā vai pannā ar biezām sienām ar karstu augu eļļu. Tur pievienojiet sāli un cukuru. Pielej arī ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes ar aizvērtu vāku uz mazas uguns.
2. Tikmēr sagriež kubiņos sīpolu un cukīni. Ja vēlaties, varat pievienot karstu papriku. Tikai tas būs jāiztīra no sēklām un plāni sagriež pusgredzenos. Samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti.
3. Pievienojiet tomātu pastu un turpiniet sautēt 10 minūtes ar atvērtu vāku, lai iztvaikotu liekais šķidrums.
4. Ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet no karstuma. Izmantojot blenderi, sakuļ putrā. Atkal liek uz uguns, uzvāra un liek sterilizētās burkās.
Jūs vienmēr vēlaties uzziest uz maizes un ēst to, vai ne?
Gardu cukīni ikru recepte lēnajā plītē
Izmantojot šo paņēmienu, ēdiena gatavošana kopumā ir kļuvusi daudz vienkāršāka. Tagad nav jābaidās, ka kaut kas piedegs, jo tas ne tikai signalizēs, ka tas ir gatavs, bet arī pasargās no piedegšanas. Tie, kas izmanto multivarku, nevar iegūt pietiekami daudz ar to. Un tagad viņi mācās arī tajā gatavot kaviāru.
Sastāvdaļas:
- Kabači – 2 gab.;
- bulgāru pipari - 3 gab.;
- Ķiploki - 3 daiviņas;
- Sīpoli – 2 gab.;
- Burkāni – 2 gab.;
- Tomāts – 4 gab.;
- Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
- Cukurs - 0,5 ēd.k. l.;
Sagatavošana:
1. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Tos nepieciešams sagriezt mazos kubiņos. Cepiet augu eļļā multivarkas bļodā cepšanas režīmā. Procesa laikā aizveriet vāku.
2. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sasmalciniet to uz rupjās rīves. Pievienojiet traukā ar sīpoliem piecas minūtes pēc procesa sākuma. apcep vēl tikpat daudz.
3. Cukini, ja jauni, tad vienkārši sagriež kubiņos. Un nobriedušie vispirms ir jāatbrīvo no mizas un sēklām. Tikai pēc tam to sasmalcinām. Mēs to nosūta uz sautētiem dārzeņiem.
4. Sagrieziet tomātus un papriku patvaļīgos gabalos. Pievienojiet mūsu sautējumam. Pievienojiet sāli, cukuru un labi samaisiet. Aizveriet vāku un iestatiet “rūdīšanas” režīmu uz 1 stundu. Pēc laika tas signalizēs, ka tas ir gatavs.
5. Tagad ņem blenderi un visu saturu pārvērš biezenī. Pēc tam ielieciet to sterilizētās burkās un aizveriet ar metāla vākiem. Atstājiet vāku otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Tas nav slikti, ja šāds aprīkojums pagatavo ēdienu jūsu vietā. Šajā laikā jūs varat darīt vairāk vai gatavot pusdienas. Un mēs gatavojamies tālāk.
Vienkāršs un garšīgs cukini kaviārs ar majonēzi
Kaut kas diezgan pārsteidzošs un neparasts, vai ne? Vai kāds no jums ir gatavojies ziemai, izmantojot šo mērci? Godīgi sakot, tas izrādās diezgan neparasts un tajā pašā laikā garšīgs. Šos kaviārus uzglabā tāpat kā parastos kaviārus. Galvenais ir ievērot visas tehnoloģijas.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 3 kg;
- Sīpoli - 500 gr.;
- Majonēze - 200 ml;
- Tomātu pasta - 150 ml;
- augu eļļa - 8 ēdamk. l.;
- Cukurs - 2 ēd.k. l.;
- Sāls - 2 ēd.k. l.;
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet galus. Ja nepieciešams, tos notīrām un noņemam sēklas daļu. Sarīvē tos uz rupjās rīves un liek lielā katliņā.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Mēs to nosūta uz rīvētu dārzeņu. Pievienojiet eļļu un labi samaisiet. Uzliekam uguni. Pēc vārīšanās samaziniet gāzi un vāriet apmēram stundu, nepārtraukti maisot. Kopumā jums ir jāvāra, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Tagad vārošajai masai pievieno majonēzi, tomātu pastu, cukuru, sāli un piparus. Visu vēlreiz samaisa un turpina sautēt apmēram 30 minūtes uz mazas uguns. Bet neaizmirstiet periodiski maisīt.
4. Pāris minūtes pirms beigām pievieno etiķi. Noņem no uguns un liek sterilizētās burkās. Sarullējiet vākus. Ļaujiet tai atdzist un ievietojiet to noliktavā.
Šo ēdienu var ēst uzreiz, kā saka: paņem paraugu. Bet neaizmirstiet, ka jums nedaudz jāatstāj ziemai. Citādi tu aizrausies!
Kabaču ikri nav ziemai - laizīsi pirkstus!
Vakar ieradās viesi un es nolēmu viņus pārsteigt ar gardu ēdienu. Es pagatavoju kaviāru no cukini. Bet es to nepārvērsu biezenī kā parasti. Un pasniedzu tādā formā, kādā gatavoju. Pie tā uzvārīju arī kartupeļus un uzcepu cūkgaļas šašliku. Kādi tie bija svētki! Viesi tagad vēlas nākt vēlreiz, tagad es lauzu prātu, lai paveiktu vairāk? Un es dalos ar jums garšīgu recepti.
Sastāvdaļas:
- Cukini – 3 gab.;
- Sīpoli – 1 gab.;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- bulgāru pipari - 3 gab.;
- Tomāts – 2 gab.;
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- Sāls - pēc garšas;
- Augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un nosusiniet visus dārzeņus. Cukini var nomizot un sagriezt mazos kubiņos. To pašu darām ar pārējiem dārzeņiem: sīpoliem, papriku, tomātiem un ķiplokiem.
2. Tagad uzkarsē pannu ar augu eļļu. Paņemiet to lielā izmērā vai izmantojiet katlu.
Ar šādiem traukiem karsēšana notiek vienmērīgi, kā rezultātā trauks mazāk piedegs vienā vietā. Tas nozīmē, ka viss saturs tiks sagatavots vienlaikus.
3. Vispirms apcep cukīni. Viņi sāks izdalīt šķidrumu. tāpēc tas ir jāiztvaicē.
4. Tagad pievienojiet sīpolu un samaisiet. Un pēc piecām minūtēm pievienojiet saldos piparus un ķiplokus.
5. Tagad pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Turpinām sautēt un pēc 2 - 3 minūtēm pievienojam sāli un piparus. Labāk ir samazināt siltumu līdz minimumam, lai kontrolētu visu procesu. Pēc dārzeņu sautējums noņem no uguns un ļauj atdzist.
Ja jums joprojām ir daži pie rokas svaigs tomāts, piparus, ķiplokus un sīpolus, tad tos var ļoti smalki sakapāt. Sajaucot ar gatavu ikriem, jūs iegūstat neticamu kombināciju un garšu.
Šo ēdienu var pasniegt ne tikai aukstu, bet arī karstu kā piedevu. Vai varbūt kā atsevišķu ēdienu.
Parastā recepte garšīgam skvoša kaviāram
Kaviāra pagatavošanas veidu skaits dažkārt ir pārsteidzošs. Šeit ir vēl viens piemērs. Tas pievieno garšvielas. Tas piešķir ikriem skaistu krāsu, bet, protams, uzlabo garšu. Interesantākais ir tas, ka jums nav jāapstājas pie tā. Un pievienojiet to, kas jums patīk visvairāk. Vienkārši nepārcentieties. Pretējā gadījumā jūs nesajutīsit cukini, bet gan garšvielu garšu.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 2 kg;
- Sāls - 30 gr.;
- Cukurs - 75 gr.;
- Tomātu pasta - 100 gr.;
- Etiķis 9% – 60 ml;
- augu eļļa - 120 gr .;
- Malti melnie pipari - 1 tējk;
- Paprika - 0,5 ēd.k. l.;
- Ķiploki - 35 gr.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas. Mēs tos sagriežam plānās sloksnēs un griežam gaļas mašīnā. Izkāš biezeni un izspiež caur sietu, lai notīrītu lieko sulu. Tādā veidā mēs samazināsim gatavošanas laiku par aptuveni 1 stundu.
2. Pārlej biezeni katliņā vai katlā. Pievieno sāli, cukuru, papriku, tomātu pastu, etiķi un eļļu. Visu samaisa un saputo ar blenderi. Vāra uz lēnas uguns stundu bez vāka. Neaizmirstiet labi samaisīt, lai nebūtu sodrēju.
3. Tagad pievienojiet ķiplokus un piparus, kas izlaisti caur presi. Šajā posmā varat mēģināt pievienot to, kas, jūsuprāt, trūkst. Turpiniet gatavot vēl 30 minūtes.
4. Karstos kaviārus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar vārītiem vākiem.
Pēc tam, kad burkas ar trauku ir atdzisušas, glabājam tās jebkur: pieliekamajā dzīvoklī, zem gultas, pagrabā vai ledusskapī.
Pašdarināts skvoša ikri ar tomātu pastu
Viss mājās gatavotais vienmēr ir labākais. Bet jums ne vienmēr ir pa rokai visas svaigās sastāvdaļas. Piemēram, tomātus var viegli aizstāt ar tomātu pastu. Tas nepasliktinās garšu. Pats interesantākais ir tas, ka jūs varat kontrolēt visu procesu un uzlabot garšu īstajā laikā. Pēc mēģinājuma pievienojiet pareizais produkts lielākos vai mazākos daudzumos.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 1 kg;
- Burkāni - 300 gr.;
- Sīpols - 300 gr.;
- Ķiploki - 3 daiviņas;
- Tomātu pasta - 70 gr.;
- Sāls – 1 ēd.k. l.;
- Cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Etiķis 9% - 2 tējk.
Sagatavošana:
1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Mēs darām to pašu ar ķiploku. Nav jēgas to pārāk daudz sasmalcināt, jo mēs joprojām to sasmalcināsim. Nekavējoties liek uz pannas un apcep augu eļļā, līdz mīksts.
2. Nekavējoties sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un nosūtiet tos tur cept kopā ar sagatavotajiem dārzeņiem. Un beigās, kad oranžais dārzenis gatavs, pievieno tomātu pastu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Kad pagājis laiks, visu pārliek pannā.
3. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet galus. Sagrieziet tos patvaļīgos gabalos. Tajā pašā pannā apcep augu eļļā. Vāra līdz mīkstam, apmēram 20-25 minūtes. Nosūtām arī uz pannu.
4. Tagad sasmalciniet visus dārzeņus biezenī, izmantojot blenderi, smalcinātāju vai gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, cukuru un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
Nepārtraukti maisot kaviāru, esiet uzmanīgi, jo tie mēdz šļakstīties dažādos virzienos.
5. Gatavošanas beigās pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes. Pēc tam ielieciet to sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Atdzesē otrādi, pārklāj ar siltu dvieli. Tas parasti aizņem apmēram dienu. Mēs ievietojam to tumšā vietā uzglabāšanai.
Tātad, kā jums patika? Es vēršu jūsu uzmanību uz citu recepti. Tajā var skaidri redzēt, kā ikri tiek pagatavoti un cik ātri. Protams, jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika, nekā jūs gaidāt. Bet jūs saprotat, ka jebkuru garšīgu ēdienu vienmēr var pagatavot mazāk nekā piecās minūtēs. Šāds darbs vienmēr prasa pacietību un uzmanību.
Tāpat kā ar visām iespējām, jums jābūt uzmanīgiem, lai neko nesadedzinātu. Kopumā, ja jums nepatīk viss tik lielā mērā sasmalcināts, varat to izdarīt vieglāk. Vienkārši apcepiet visus dārzeņus, līdz tie ir mīksti, un pēc tam visu sautējiet kopā. Tas ir viss. sarullē gabalus burkās. Un pasniedzot atver un saputo ar blenderi vai ēd pa taisno.
Ja jums patika mūsu receptes vai zināt kādus citus noslēpumus, varat dalīties tajos ar mums un citiem lasītājiem komentāros. Uzdodiet arī jautājumus, uz kuriem es labprāt atbildēšu. Uz tikšanos!
Man šķiet, ka nav neviena cilvēka, kurš nepamēģinātu skvoša kaviāru. Tas pat tiek pasniegts bērnudārzs, lai gan kaut kādu iemeslu dēļ viņi manā bērnībā to mums nedeva)).
Visi ir ļoti pazīstami ar garšīga kombinācija ikri un vārīta ola, to ir ērti smērēt uz maizes šķēles, pasniegt tartletēs, un skvoša ikri ir labi un pašpietiekami ar jebkuru piedevu.
Klasiskā skvoša kaviāra recepte ir zināma jau sen. Nepieciešamie produkti- cukini, burkāni, sīpoli un tomāti. Iesaku tomātu vietā izmantot tomātu pastu, jo tā ir koncentrētāka un tai ir izteikta garša. Izmantojot tomātu pastu, ikri nav ilgi jāvāra, jo tajā nebūs daudz šķidruma.
Un mēs nemeklējam vienkāršus veidus... Lai ikri būtu garšīgi, visus dārzeņus apcepsim atsevišķi un neko nesasmalcināsim iepriekš.
Tātad, lai sagatavotu klasisko cukini kaviāru ziemai, mums būs nepieciešami visi sarakstā iekļautie produkti.
Dārzeņus labi nomazgā, nomizo un sagriež ne pārāk lielos gabaliņos. Jaunos cukini nav nepieciešams nomizot.
Trešo daļu lej katlā vai sautējumā dārzeņu eļļa un apcep sīpols līdz zeltaini brūnai. Noņemiet sīpolu uz šķīvja.
Ja nepieciešams, katlam pievieno vēl eļļu un apcep burkānus. Eļļu pievieno pēc vajadzības, bet tās daudzums nepārsniedz 100 ml. Izņemiet ceptos burkānus atsevišķā bļodā.
Katlā pievieno atlikušo eļļu un apcep visus cukīni. Neaizmirstiet cukīni nepārtraukti maisīt, lai tas nepieliptu un nepiedeg. Pietiks, lai tos atklātu caurspīdīgumā.
Kad visi dārzeņi ir pietiekami mīksti, sasmalciniet tos ar iegremdējamo blenderi.
Liek uz uguns, uzvāra, karsē vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku. Ik pa laikam apmaisa. Biezenī ikri var “izspļaut”, tāpēc svarīgi vāku atvērt tikai pēc tam, kad katls ir noņemts no uguns. Tad pievieno tomātu pastu, sāli un cukuru.
Kaviāru vēlreiz 10 minūtes sasilda zem vāka, pievieno izspiestu ķiploku un etiķi. Par pipariem varu teikt, ka papriku pievienoju cukini cepšanas stadijā. Bet jūs varat pievienot maltus piparus pēc garšas. Pēc trim minūtēm olas var aizvērt.
Izmēģiniet to, lai redzētu, vai jums patīk tā garša. Ja nepieciešams, pievienojiet to, kas trūkst. Šīs cukura, sāls un etiķa proporcijas man pilnībā atbilst, bet garša tomātu pastas var būt dažādi. Iesaku pievienot pa daļām, nevis visu uzreiz.
Ieliekot kaviāru burkās, es labprātāk nenoņemu katlu no uguns, bet gan uzgriežu uguni līdz zemākajam iestatījumam un izlieku kaviāru verdošā stāvoklī.
Labi izskalojiet burkas un vispirms sterilizējiet. Vāriet vākus piecas minūtes. Ikri liek burkās un nekavējoties uztin vākus. Pēc tam apgrieziet burkas otrādi. No šī daudzuma sanāk 2 klasiskā skvoša kaviāra burkas, katra pa 500 gramiem.
Labu apetīti!
Labdien draugi!
Skvoša ikri ir brīnišķīgs vasaras ēdiens, šodien mēs to gatavosim ziemai, un es mēģināšu jums parādīt labāko labākās receptes.
Kad nogatavojas “sivēni dārza dobēs” (tā viens mans draugs sauc cukīni), mans vīrs saka, ka ir pienācis laiks pagatavot karavīra ievārījumu. Kad viņš dienēja armijā un gribēja kaut ko garšīgu, uz maizes uzklāja biezu ikru kārtu un aprija uz abiem vaigiem. Viņam negaršo cukini, jo trūkst izteiktas garšas, bet viņam patīk ikri, tāpēc cenšos tos gatavot vairāk, jo tas ir labākais veids, kā dārzeņus saglabāt ziemai.
Šis mazkaloriju produkts (98 kcal uz 100 gramiem) organismā ātri uzsūcas, tāpēc tiek iekļauts veselību uzlabojošās diētās. Tas uzlabo gremošanu un vielmaiņu, izvada no organisma liekos sāļus, stiprina asinsvadu sieniņas, samazina holesterīna līmeni, stimulē žultspūšļa darbību. Turklāt tā ir vitamīnu krātuve. Iekļaujiet ikrus savā ikdienas uzturā un palieciet veseli!
Sastāvdaļu attiecības un gatavošanas tehnoloģijas atšķirība dod daudz dažādas receptes preparāti, tāpat kā . Sastāvdaļas cep cepeškrāsnī, apcep vai sautē katlā. Var gatavot lēnajā plītī un katliņā ar biezu dibenu. Dārzeņus var pagatavot dažādos veidos: malto, sasmalcina blenderī vai sagriež gabaliņos.
Labākā skvoša kaviāra recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 kg
- burkāni - 300 gr.
- sīpols - 300 gr.
- ķiploki - 1 vidēja galva
- tomāti - 300 gr.
- saulespuķu eļļa - 1/2 ēd.k.
- tomātu pasta - 1/2 ēd.k. l.
- etiķis - 1/4 ēd.k.
- sāls - 1 ēdamkarote. l. nav slaidu
- cukurs - 1-2 ēdamk. l.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu šo recepti, ņem piecu litru katliņu ar biezu dibenu, lai tajā ietilptu viss sasmalcināto dārzeņu maisījums.
Mēs ievērojam gatavošanas pamatprincipu: vispirms pievieno cietākus un blīvākus dārzeņus, bet pēdējos tos, kas ir mīksti un ātri gatavojas.
Uzliek pannu uz vidējas uguns un pievieno eļļu. Visus dārzeņus nomazgājam, nomizojam un sagriežam kubiņos.
Burkānus sagriež gareniski četrās daļās, tad sagriež mazos kubiņos. Liek katliņā nedaudz uzkarsētā eļļā.
Sīpolu un ķiploku sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā.
Jaunos cukini sagriež kubiņos kopā ar sulīgo mizu. Ja atrodat “vecu”, izņemiet sēklas ar karoti.
Vāra dārzeņus uz lēnas uguns. Burkāni kļūst mīksti un izdala sulu, sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem.
Virsū liek sasmalcinātu cukīni.
Tālāk nāk nomizoti un sasmalcināti tomāti. Kā jūs pamanījāt, mēs ar nolūku nepievienojām sāli. Tas dod lielu daudzumu šķidruma, kas mums nemaz nav vajadzīgs.
Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi, neaizsedzot pannu ar vāku 20-30 minūtes. Pēc tam, kamēr tas ir karsts, ielej maisījumu virtuves kombainā.
Dārzeņus sasmalcina blenderī līdz biezenim. Mēs saņēmām to ar skaistu gaiši brūnu krāsu, maigu konsistenci un gaisīgu. Visu liekam atpakaļ pannā, un tagad sagādāsim vēlamajā garšā un biezumā.
Krāsai un garšai pievienojiet tomātu pastu. Etiķis skābumam un konservēšanai. Malti melnie pipari vieglam rūgtumam. Un arī sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra 5 minūtes. Ja ikri izrādās nedaudz šķidri, vāriet to vēlamajā biezumā.
Karstu liek sagatavotās sterilizētās burkās. Pārklāj ar izvārītiem vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar segu, lai lēnām atdziest. Uzglabāt vēsā pagrabā.
Pēc ievietošanas burkās daļa produkta vienmēr paliek. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes un atdzesējiet. Tagad uzklāj to uz melnās maizes gabala un ēd ar prieku. Labu apetīti!
Vienkārša skvoša kaviāra recepte caur gaļas mašīnā
Ar šo ātra recepte Arī jaunā mājsaimniece tiek galā. Atliek tikai saglabāt produktu attiecību. Viss ir ļoti vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- cukini - 3 kg
- salds paprikas- 8-10 gab.
- ķiploki - 100 gr.
- tomātu pasta - 400 gr.
- augu eļļa - 400 gr.
- etiķis 70% - 1 ēd.k. l.
- sāls - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 150 gr.
- sarkanie karstie pipari - 1 gab.
Skvoša ikri gabaliņos ziemai - recepte ir pirksta laizīšana laba
Šo kaviāru nevar iegādāties veikalā, to var pagatavot tikai ar savām rokām.
Sastāvdaļas:
Izvēlamies visgatavāko, sulīgāko un svaigi dārzeņi.
- cukini - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- tomāti - 1 gab.
- ķekars jūsu iecienītāko zaļumu
- lauru lapa - 2 gab.
- sāls - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Ar to pašu iegūsim gala produktu vienmērīgos gabalos, tāpēc galvenās sastāvdaļas sagriežam skaistos kubiņos.
- Sulīgos cukīni nomizo no sēklām un sagriež gabaliņos.
- Pēc tam sasmalciniet burkānus, sīpolus un ķiplokus.
- Tomātiem iegriežam iegriezumus, uz 10 sekundēm liekam verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz aukstā ūdenī, viegli noņemam mizu. Nogriezīsim.
- Pannā apcep burkānus, pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep vēl 2 minūtes.
- Pievieno tomātus, sāli un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Virsū liek cukīni, pievieno sakapātus zaļumus, lauru lapu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
- Karstu liek burkās un aizvāko.
Sautējām vairāku dārzeņu maisījumu, sanāca viens ļoti garšīgs ēdiens, kurā katrs gabaliņš saglabāja savu garšu, aromātu un bioloģisko vērtību.
Karstu sarullējam sterilizētās burkās un uzglabājam tumšā un vēsā telpā.
Daļu kaviāra atdzesē un ņem paraugu. Ņēmām parastās sastāvdaļas, apvienojām to garšas, un sanāca lielisks, ļoti, ļoti garšīgs, pirkstiņlaizāms ēdiens.
Skvoša ikri saskaņā ar GOST, tāpat kā veikalā
Padomju laikos tika pārdoti skvoša ikri, kas sagatavoti saskaņā ar GOST. Kad cilvēki par to runā, prātā nāk slavenais, veikalā nopērkamais, garšīgs un aromātisks, ar piesātinātu oranžu krāsu.
Tas maksāja santīmu, bet bija ļoti garšīgs. Tas tika ražots saskaņā ar vienotu standartu, stingri ievērojot tehnoloģiju. Šāda kaviāra recepte ir lieliski piemērota, lai to sagatavotu ziemai.
Sastāvdaļas:
- cukini - 3 kg
- burkāni - 180 gr.
- tomātu pasta - 240 gr.
- augu eļļa - 150 ml
- sīpols - 120 gr.
- pētersīļu sakne - 60 gr.
- tomāti - 1 gab.
- cukurs - 2 tējk.
- melnie piparu graudi - 3 zirņi
- smaržīgie melnie pipari - 3 zirņi
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājam un nomizojam cukīni, sagriežam mazos kubiņos 1x1 cm.
- Cepiet tos uz pannas, līdz tie ir viegli brūni.
- Sasmalcinām arī sīpolu.
- Burkānus un pētersīļa sakni sarīvē uz rupjās rīves.
- Cepto cukīni pārliek uz šķīvja.
- Atlikušos dārzeņus apcep, līdz tie kļūst mīksti.
- Pēc tam visu apvienojam un ar blenderi samaļ līdz pilnīgi viendabīgai.
- Pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un sasilda līdz vajadzīgajam biezumam.
- Piparu graudus saberž javā un pievieno ikriem, pievieno sāli un cukuru.
- Pievienojiet tomātu pastu, vēlreiz labi samaisiet ar blenderi un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Tomāts piešķirs skaistu krāsu un uzlabos produkta garšu.
- Liek sterilizētās burkās un aizvāko ziemai. Uzglabājam pagrabā.
Garda recepte skvoša kaviāram ar majonēzi un tomātu pastu
Vienīgais, kas man traucē šajā receptē, ir majonēzes izmantošana. Bet ir izeja. Kas var padarīt parasto kaviāru garšīgu? Nu, protams, brīnišķīgi mājās gatavota majonēze, ar krēmīgi biezu konsistenci.
Sastāvdaļas:
- cukini - 6 kg
- tomātu pasta - 500 gr.
- majonēze - 500 gr.
- augu eļļa - 200 ml
- sīpols - 1 kg
- cukurs - 4 ēdamk. l.
- sāls - 2 ēd.k. l.
- etiķis 9% - 1/4 ēd.k.
Sagatavošana:
Ņemam gatavākos un svaigākos dārzeņus, nomazgājam, nomizojam un sagriežam. Jūs varat tos griezt, kā vēlaties, jo mēs vēlāk tos pārvērtīsim biezenī.
Sasmalcinātu sulīgo cukīni liek lielā katliņā un sautē augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai, 1,5-2 stundas.
Jaunos, sulīgos sīpolus samaļ blenderī līdz viendabīgai masai.
Mēs apvienojam visas sastāvdaļas. Cukini pievieno sīpolu maisījumu, majonēzi, tomātu pastu, sāli, cukuru un etiķi.
Visu samaisa ar blenderi, uzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Iegūstiet noteiktu konsistenci un vēlamo biezumu.
Karstu liek sagatavotās burkās. Labāk tos ņemt nelielos apjomos, vienu reizi. Atvēru burku un apēdu to uzreiz, neatstājot vēlākam laikam.
Skvoša ikri ziemai lēnajā plītē
Vai esat gatavojuši kaviāru no cukini ziemai? Es domāju, ka jums vajadzētu izmēģināt šo, izvēlēties jebkuru recepti. Un uz tikšanos vēlāk!
Ko darīt ar cukini, ja tie ir izauguši tik slikti, ka esat tos jau atdevuši visiem saviem kaimiņiem, bet tie joprojām aug un aug? Tas notiek ar cukini. Tāpēc mēs mīlam šo dārzeņu; jūs stādāt divus desmitus krūmu, jums nav nepieciešams ne laistīt, ne ravēt, vienkārši ir laiks nolasīt cukini rudenī. Un sagatavojiet tos ziemai.
Starp citu, ja iespējams, cukini var uzglabāt visu ziemu. Ja ir nojume, kur ir vēss, bet virs nulles, cukini tur lieliski gulēs, tāpēc svaigi cukini To var griezt gan aprīlī, gan maijā. Daži gaida līdz svaigai ražai! Tikai sapnis, nevis dārzenis! Jūs varat tos sautēt visu vasaru ar sīpoliem un burkāniem, tomātiem un papriku un turpināt ēst ziemā. To priekšrocība ir arī neitrālā garša - tie nav saldi, kā ķirbji, un tāpēc iet kopā ar visu - tos var sālīt, pievienot zupai, putrai, pat ceptiem izstrādājumiem.
Bet vismīļākais un garšīgākais, protams, ir skvoša ikri! Ērti to sagatavot ziemai burciņās, tad vienkārši atvērt un pasniegt.
Pašdarināts skvoša kaviārs garšo labāk nekā veikalā pirktais. Turklāt to var aromatizēt ar iecienītākajām garšvielām un sāli pēc savas gaumes. Viņu dievina gan pieaugušie, gan bērni. Un skvoša kaviāra sagatavošana ziemai ir ļoti vienkārša.
Tātad, mēs apkopojam visgaršīgākās un veiksmīgākās receptes.
Skvoša ikri ziemai, recepte
Nomizoti cukini (bez sēklām un mizas) - 1,5 kg (ja sver veselu cukini, tad pēc mizošanas un sēklām tā svars samazinās gandrīz uz pusi)
sīpoli - 2 lielas galviņas (apmēram 300-350 g)
burkāni - 600 g (4 gab., bet atkarīgs no izmēra)
saldie paprika - 300 g (2 gab.)
tomātu pasta - 6 ēdamkarotes (230 g - varat paņemt labu veikalā nopērkamo, tas ir ērtāk, vai arī varat ņemt svaigus tomātus)
augu eļļa cepšanai - 150 g
čili pipars - 1 pāksts (vai pēc garšas, ja bērniem negaršo, var izlaist)
sāls - 3 līmeņa tējkarotes
cukurs - 3 kaudzes tējkarotes
Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet papriku un čili, izņemiet sēklas. No cukini noņem mizu un sēklas.
Cukini sagriež kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves.
Burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Sīpolu un papriku sagriež kubiņos. Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep tajā sīpolus. Tad pārliek katliņā, atkal pievieno eļļu pannā un tur apcep burkānus. Pārliek arī katliņā un uz pannas apcep papriku. Pievienojiet to pannai un apcepiet cukīni. Kad cukini ir apcepti, pārliek to uz kopējās pannas ar citiem dārzeņiem, pievieno čili piparus, tomātu pastu, cukuru un sāli.
Kopumā var darīt vienkāršāk – visu cept uzreiz. Un ērtākais veids ir šāds: lielā kopējā katliņā vispirms apcep sīpolu, kad tas ir pusgatavs, pievieno tam burkānus (var pievienot nedaudz ūdens, ja burkāni ir nedaudz sausi), apcep tos kopā, tad pipari, tad cukini un tad visu kopā vāra.
Vāra, bieži maisot (nepiedeg) apmēram 30-40 minūtes. Kad maisījums ir gatavs pārvērst to kaviārā, sasmalcina to blenderī vai caur gaļas mašīnā. Vispār jau nevajag sasmalcināt, atstāt ar gabaliņiem, tie ir ļoti mazi, ja cukini nevis sakapā, bet sarīvē.
Nogaršo – ja nepieciešams, pievieno sāli, cukuru, piparus, garšvielas pēc garšas.
Ja sasmalcina, tad vāra vēl 7-10 minūtes.
Kaviārus vēl karstus ievietojiet tīrās, sterilizētās burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet burkas ar ikriem 15 minūtes. Tad jūs varat to aizvērt.
Etiķis skvoša ikros
Ja jums garšo ikri skābi vai jūs uztraucat par saglabāšanu (lai gan kaviārs stāv telpā bez bojājumiem), tad 10 minūtes pirms vārīšanas beigām varat pievienot 2-3 tējkarotes (vai pēc garšas) 9% etiķa. Jūs varat pievienot savu māju ābolu sidra etiķis- tas ir smaržīgāks.
Skvoša kaviāra gatavošanas ziemai smalkumi un triki
Vienkāršākais veids ir visus dārzeņus salikt vienā lielā pannā, ļaut tiem izplūst sulu un pēc tam sautēt pašu sula uz lēnas uguns. Tad pievieno sāli un cukuru, garšvielas, sasmalcina. Ja eļļu pievieno pašās beigās, ikri izrādās garšīgāki un vieglāki - nekad neizraisa grēmas, pat ja ēd daudz. Tas pats attiecas uz baklažānu ikriem.
Kaviārs ir dārzeņu maisījums, ko var pagatavot no dažādiem dārzeņiem, un jo vairāk to sastāvā, jo garša ir bagātāka un košāka. Cukini lieliski sader ar baklažāniem un tomātiem, tos var pagatavot kopā.
Jo vairāk ikros burkānu, jo saldāks ir ikri un skaistāka tā krāsa. Taču arī pārspīlēt nevajag.
Kāda ir atšķirība starp parastajiem ikriem tūlītējai lietošanai un tiem, kas ir sagatavoti ziemai? Uzkodai, kas tiek pasniegta uzreiz, nav jāpievieno etiķis vai citronskābe(tie ir konservanti), bet ziemai to labāk ielikt skvoša ikros. Ja ikri gatavojat bez etiķa, tie jāuzglabā nemainīgā, ne pārāk augstā temperatūrā, vēsā telpā - pagrabā vai pagrabā, ieejā vai ledusskapī.
Diētiskais kaviārs no ierastā atšķiras galvenokārt ar to, ka diētiskajiem dārzeņiem dārzeņus nevis cep, bet vienkārši sautē. Jūs varat cept tikai sīpolus - tas ir garšīgāk.
Garšaugi un garšvielas, citas piedevas
Kādus garšaugus un garšvielas var pievienot skvoša ikriem?
Viss atkarīgs no gaumes – daudziem patīk pievienot cilantro vai dilles. Var pievienot ķiplokus. Un arī ingveru. Ja pievienojam ķiplokus, izlaižam caur ķiplokspiedi un uz lēnas uguns sautējam kopā ar citiem dārzeņiem.
Jūs varat pievienot ābolus - tas izrādās ļoti garšīgs! Dažreiz, lai pagatavotu skvoša ikru, jūs pērkat tomātu pastu vai mērci, kurā ir āboli, bet jūs varat vienkārši paņemt ābolu. Ābolu var ņemt apmēram tikpat daudz kā sīpolu vai uz pusi mazāk kā tomātu.
Var pievienot maltu koriandru, kanēli un pat krustnagliņas – tās uzlabo garšu, padara to spilgtāku, un no šāda ikra ir vēl vairāk priekšrocību. Sautējot var pievienot lauru lapu, liekot burkās, izņemt.
Skvoša kaviāra priekšrocības
Skvoša ikri, papildus tam, ka ir tik garšīgi, ir arī ļoti veselīgi. Tas satur daudz dzelzs, nātrija, fosfora, vara, C un B vitamīnu un karotīna.
Cukini īpašības, kas palīdz izvadīt no organisma liekos sāļus, tiek izmantotas artrīta gadījumā.
Skvoša kaviārs ziemai “kā veikalā nopirkts”
Pēc šīs receptes ikri garšo tāpat kā veikalos. Daudziem ļoti patīk šī konkrētā recepte – iecienītākā veikalā nopērkamo cukini ikru garša. Šeit galvenais ir cept visas sastāvdaļas atsevišķi, tas ir svarīgi!
3 kg nomizotu un sagatavotu cukini, bez sēklām un mizas
- 1 kg burkānu
- 1 kg sīpolu
- tomātu pasta
- 9% etiķis
- sāls
- dārzeņu eļļa
Dārzeņus nomizo, smalki sagriež un atsevišķi apcep uz pannas. Tad visus dārzeņus, jau apceptus, liek blenderī vai virtuves kombainā, sasmalcina un samaisa. Sāls makaronus. Visu masu (iznāk kā biezeni) liekam katliņā ar biezu dibenu. Vāra uz mazākās uguns apmēram 40 minūtes.
Pēc 20 minūtēm no vārīšanas sākuma pievienojiet maisījumam 3 ēdamkarotes tomātu pastas un vienu ēdamkaroti etiķa. Mēs bieži traucējam!
Kad kaviārs ir gatavs, ievietojiet to karstu iepriekš sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet vākus un ietiniet tos kokvilnas segā. Ļaujiet konserviem lēnām atdzist – tas labāk uzglabāsies.
Saskaņā ar GOST skvoša kaviāra sastāvā ietilpst cukini, sīpoli, burkāni, augu eļļa, sāls, cukurs un garšvielas. Dažos gadījumos tomātu pasta ir pieņemama (bet nav obligāta). Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām baklažāni satur paprikas, un cukini vietā - baklažāni.
Padomju laikos, kā daudzi atceras, skvoša ikri bija īpaši labi. Un viņa gatavojas šādi:
6 kg cukini
- 1 kg sīpolu
- 0,5 l pikanta Tomātu mērce(var aizstāt ar tomātu pastu + malti melnie pipari + čili pipari)
- augu eļļa, sāls, cukurs, majonēze
No šī tilpuma jūs iegūsit aptuveni 12 0,5 litru burkas.
Nomizotus sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā. Šai masai pievieno 1 glāzi augu eļļas, 2 ēdamkarotes sāls, 1 glāzi cukura. Maisījumu vāra 2 stundas, maisot, lai nepiedeg.
Tad pievieno 0,5 litrus tomātu pastas, 0,5 litrus tomātu mērces, 0,5 litrus majonēzes un visu kopā sautē vēl 1 stundu.
Grāmatas par cukini konservēšanu
Šodien pārdošanā ir dažādas grāmatas par dārzeņu sagatavošanu ziemai, starp kurām, protams, ir arī grāmatas par cukini un baklažāniem. Ēdienu gatavošana ir vēl ērtāka ar grāmatu.
Skatīt grāmatas sadaļā:
Kāposti, cukini un paprika ir tie dārzeņi, bez kuriem ir grūti iedomāties krievu virtuvi. No šiem dārzeņiem gatavoti ēdieni ir veselīgi, barojoši un galvenais – daudzveidīgi. Kāds labums no cukini, kāpostiem un paprika un kādus ēdienus no tiem var pagatavot, uzzināsiet arī no grāmatām.
Katrai ģimenei ir savas receptes, bet vienmēr gribas izmēģināt ko jaunu... Grāmatās to ir daudz, un var atrast interesantas. Ir receptes gatavoanai ziemai, un receptes galdam.
Kabaču rullīši.
Cukini kastrolis.