Kā pagatavot frī kartupeļus mājās. Labākais frī kartupeļu cepšanas veids: cepšana uz pannas, cepeškrāsnī, lēnajā plītī un fritē

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka frī kartupeļu pagatavošanai nav nekādu grūtību. Nomizo, sagrieza, iemeta verdošā eļļā, un bija gatavs. Bet pat šeit ir noslēpumi un mazi triki. Lai gabaliņi būtu garšīgi un super kraukšķīgi, svarīgi kartupeļus pareizi sagriezt, sagatavot cepšanai, izvēlēties temperatūru un laikus pievienot sāli.

Frī kartupeļi: pamati

Kuru kartupeļu šķirni izvēlēties?

Populāras ātrās ēdināšanas pagatavošanai vislabāk piemērotas šķirnes ar zemu cietes saturu. Kartupeļu gabaliņi ar augstu cietes saturu, cepot salips kopā, sadrūp un saplīsīs, ātri mīkstinās. Izvēlieties lielus un nobriedušus bumbuļus, vēlams iegarenas formas, bez dziļām acīm, zaļas mizas vai citiem defektiem. Jauni kartupeļi absolūti nav piemēroti, tie vēl nav nogatavojušies, nav pietiekami blīvi un tiem nav vajadzīgās garšas.

Cepamās eļļas izvēle

Rafinēta eļļa ir piemērota dziļai cepšanai, tas ir, attīrīta un bez smaržas. Karsējot līdz augstām temperatūrām, tas nesmēķē tik daudz, cik nerafinēts. Šajā gadījumā jūs varat izvēlēties eļļas veidu pēc saviem ieskatiem. Papildus saulespuķu eļļai ir piemērota olīvu vai rafinēta kukurūzas eļļa, no kurām katra piešķirs ēdienam īpašu garšu.

Kādos virtuves traukos vislabāk gatavot?

Ja jums nav speciālas cepšanas iekārtas, varat izmantot kastroli, dziļu katliņu, kas izgatavots no tērauda vai čuguna. Emaljēti trauki vai tie ar plānu dibenu nav piemēroti. Visērtāk ir iegremdēt kartupeļu porciju verdošā eļļā īpašā grozā, kas izgatavots no plānas stieples. Ja jums šādas ierīces nav, paņemiet karoti ar platu rievojumu.

Temperatūra

Amerikāņu frī kartupeļu pagatavošanas veids paredz kartupeļu bloku cepšanu vienā solī 180–190 grādu temperatūrā. Aptuvenais vienas porcijas gatavošanas laiks ir 7-8 minūtes no brīža, kad tā tiek ievietota verdošā eļļā.

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Iznākums: 3 porcijas

Sagatavošana

Pirmkārt, jums ir nepieciešams mizot un mazgāt kartupeļus. Var ņemt jebkuru daudzumu, atkarībā no ēdāju skaita. Parasti 1 porcijai tiek izmantoti 3 bumbuļi. Vēlams, lai kartupeļi būtu lieli (vai vismaz vidēji lieli, bet ne mazi), tad šķēles sanāks garas, kā McDonaldā - būs ērti paņemt frī ar rokām un iemērkt mērcēs. .



Nomizotos bumbuļus sagriežu iegarenos stieņos. Negrieziet pārāk plāni, pretējā gadījumā kartupeļi ātri piedeg. Optimālais šķēlīšu biezums ir aptuveni 1 cm. Ar šo sagriešanu jūs iegūsit blīvu, kraukšķīgu garoziņu virspusē un patīkamu drupanu mīkstumu iekšpusē. Ir ļoti svarīgi, lai gabaliņi būtu aptuveni vienādi pēc svara un izmēra, tad tie visi izcepsies vienmērīgi. Mēģiniet padarīt tos vairāk vai mazāk vienādus, lai neizskatītos, ka daži jau ir cepti, bet otrs vēl ir neapstrādāts.



Tālāk kartupeļi ir jānomazgā – tas atbrīvos tos no liekās cietes, kas salīmē šķēles kopā. Kartupeļu salmiņus nomazgāju aukstā ūdenī, mainot 3-4 reizes, līdz tie kļuva caurspīdīgi. Bet nemērc kartupeļus pārāk ilgi! Pretējā gadījumā tas uzsūks daudz mitruma, kas neļaus frī kartupeļiem kārtīgi izcepties un tie izrādīsies pārāk ūdeņaini.



Lai no virsmas noņemtu atlikušo ūdeni, kartupeļus nožāvēju uz kokvilnas dvieļa (uzmanīgi). Šis posms ir ļoti svarīgs. Žāvēšana atbrīvos šķēles no nevajadzīga mitruma, cepot tās uzreiz izveidosies garozā, un pats galvenais, eļļa neputos un “nešaus”.



Atliek tikai cept frī kartupeļus - mājās, ja nav fritieris, var iztikt ar kastroli vai katliņu - izvēlieties mazu un šauru, lai tiktu izmantota mazāk eļļas. Rafinēta eļļa ir piemērota cepšanai. Jums būs nepieciešami aptuveni 500 ml eļļas (iespējams vairāk). Tas ir jāuzsilda ļoti spēcīgi, līdz 180-190 grādiem. Lai pārbaudītu, vai tas ir karsts, iemet vienu kartupeļa šķēli – ja tas uzreiz sāk cepties, čukst un burbuļo, un negrimst apakšā, tad eļļa ir pareizi uzkarsēta. Pretējā gadījumā turpiniet karsēšanu vēl 5-10 minūtes.



Verdošā eļļā sagrieztus kartupeļus jāieliek pa daļām – vienmēr mazām, apmēram vīrieša saujas lielumā. Frī kartupeļiem vajadzētu brīvi peldēt eļļā. Ja iekrauj par daudz, tad necepsies, bet sautēs.

Apmēram pirmās 2-3 minūtes no pirmās partijas ievietošanas brīža kartupeļi svilpēs un stipri putos - tā ir normāla reakcija, mitrums aktīvi iztvaiko. Nav nepieciešams samazināt siltumu, turpiniet cepšanu, viegli kratot pannu, lai eļļa vienmērīgāk sadalītos.



Pēc pāris minūtēm burbuļu un putu daudzums manāmi samazināsies, un kartupeļu šķēles sāks sacietēt un brūnēt.



Tagad varat noteikt laiku - kartupeļi būs gatavi apmēram 5 minūtēs.



Gatavais produkts Ar rievām karoti izņemu no katliņa un pārlieku uz papīra dvieļa, lai notīrītu liekos taukus. Un es uzreiz ieliku nākamo partiju fritē.



Kartupeļus vajadzētu sālīt tieši pirms pasniegšanas (jo ilgāk šķēles mijiedarbojas ar sāli, jo mīkstākas tās kļūst). Vislabāk ir izmantot smalko “papildu” sāli, daudzumu var brīvi pielāgot pēc garšas. Turklāt parasti tiek pasniegta majonēze, kečups, saldskābā, siera vai sinepju mērce. Laimīgu kraukšķēšanu!

Frī kartupeļi ir populārs ēdiens, bez kura neiztikt neviena ātrās ēdināšanas iestāde. Uzkodas cienītājiem nav aizdomas, ka kraukšķīgus salmiņus var viegli pagatavot mājās, tādējādi ne tikai iegūstot garšīgu, aromātisku ēdienu, bet arī pasargājot sevi no sabiedriskajā ēdināšanā bieži sastopamo kaitīgo konservantu iedarbības.

Kā pagatavot frī kartupeļus mājās?

Frī kartupeļi mājās ir vienkārši un nepretenciozi pagatavojami. Dārzeni, nomizotu un sagrieztu batoniņos, apcep verdošā eļļā, pēc tam liek caurdurī, lai noņemtu liekos taukus, pagaršo un pasniedz. Daži padomi palīdzēs padarīt ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī mazāk kaloriju.

1. Pirms frī kartupeļu gatavošanas jums ir jāizvēlas pareizie kartupeļi. Priekšroka dodama ovālas formas bumbuļiem bez acīm vai bojājumiem.
2. Bumbuļus nomizo un sagriež vienādās viena centimetra plāksnēs un pēc tam stieņos, kuru šķērsgriezums ir viens centimetrs uz centimetru. Šī metode ļaus kartupeļiem pagatavot vienmērīgi.
3. Sagrieztus kartupeļus kādu laiku vajadzētu ievietot ūdenī: izdalīsies liekā ciete un dārzenis nesadrūp.
4. Pēc mērcēšanas kartupeļi ir jāizžāvē, lai cepot tie kļūtu kraukšķīgi.
5. Cepamajai eļļai jāuztur 180 grādu temperatūra.
6. Gatavos frī kartupeļus liek uz salvetes vai caurdurī, lai noņemtu taukus, pēc tam pagaršo un pasniedz.

Frī kartupeļi, piemēram, McDonalds - recepte

Mājas frī ceptu recepti var salīdzināt ar McDonald's, ja sekojat noteiktai tehnoloģijai. Šī ķēde ir slavena ar kartupeļiem ar maigu serdi un kraukšķīgu garozu. Lai iegūtu šādu tekstūru, kartupeļus iemērc sāls un cukura šķīdumā un pēc tam sasaldē. Cepšanas laikā ledus garoza novērš serdes izžūšanu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5 gab .;
• eļļa - 550 ml;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 15 g;
• ūdens - 900 ml.

Sagatavošana

1. Kartupeļus nomizo un sagriež stieņos.
2. Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī.
3. Ievietojiet kartupeļus šķīdumā 20 minūtes.
4. Izņem un bez žāvēšanas liek uz stundu saldētavā.
5. Frī kartupeļus cep līdz 170 grādiem uzkarsētā eļļā 5 minūtes.

Frī kartupeļi pannā ir vispieejamākais veids, kā iegūt kārumu. Ēdienam nepieciešama tikai panna ar biezām sienām, litrs eļļas un kvalitatīvi bumbuļi. Lai uzkoda kļūtu zeltaini brūna, ielieciet kartupeļus karstā eļļā. Pēdējās gatavību varat pārbaudīt ar kartupeļu šķēli: ja tā šņāc un peld, eļļa ir uzkarsusi.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 8 gab .;
• eļļa - 1 l;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Nomizotus kartupeļus sagriež un piepilda ar aukstu ūdeni un noliek malā uz 10 minūtēm.
2. Nosusina ar salveti un apcep verdošā eļļā 6 minūtes.
3. Nokāš caurdurī un pievieno sāli.
4. Gatavus kartupeļus pasniedz karstus.

Frī kartupeļu recepte ietver dažādas gatavošanas iespējas. Viena no ērtākajām un vienkāršākajām ir fritēšana. Pateicoties mūsdienīgai ierīcei, jūs varat viegli kontrolēt eļļas temperatūru un izmantot īpašu sietu ne tikai cepšanai, bet arī kā caurduri, lai no gatavā produkta noņemtu tauku atlikumus.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 450 g;
• eļļa - 1,2 l;
• sāls - 10 g;
• malti melnie pipari - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Kartupeļus sagriež sloksnēs, ieliek ūdenī uz 10 minūtēm un nosusina.
2. Ielejiet eļļu un iestatiet termostatu uz 160 grādiem.
3. Iestatiet cepšanas laiku uz 6 minūtēm.
4. Noņemiet atlikušos taukus un pagariniet.

Frī kartupeļi mājās cepeškrāsnī

Veselīga alternatīva tradicionālajai gatavošanas metodei. Cepšana cepeškrāsnī samazinās eļļas patēriņu un ražos mazāk kaloriju produktu. Kartupeļus cep uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, kas pasargā šķēles no piedegšanas un ļauj uzkodu padarīt pēc iespējas kraukšķīgāku un sārtāku.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 900 g;
• eļļa - 100 ml;
• muskatrieksts - 5 g;
• sāls - 10 g;
• malti melnie pipari - 5 g.

Sagatavošana

1. Iemērciet kartupeļu daiviņas aukstā ūdenī 30 minūtes.
2. Nosusina, pagarina, apslaka ar eļļu un liek uz cepešpannas.
3. Frī kartupeļi cepeškrāsnī - recepte, kas ietver cepšanu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.
4. Cep kartupeļus 7 minūtes 220 grādos, tad samazini temperatūru līdz 180.

Frī kartupeļi lēnajā plītī

Frī kartupeļi ar papriku ir košs, kraukšķīgs un neticami garšīgs ēdiens. Pariki lietošana ir ļoti svarīga jauniem kartupeļiem, kas, pat ilgstoši vārot, nebūs īpaši rožaini. Lai iegūtu pievilcīgu izskatu, kartupeļu kubi jāmarinē eļļā un garšvielās un pēc tam multivarkas traukā jāapcep verdošā eļļā.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 450 g;
• eļļa - 750 ml;
• malti melnie pipari - šķipsniņa;
• paprika - 1 tējkarote;
• sāls - 10 g.

Sagatavošana

1. Sagrieziet kartupeļus un marinējiet 70 ml eļļas un garšvielās 5 minūtes.
2. Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, iestatiet režīmu “Multicook” un temperatūru uz 170 grādiem.
3. Ievietojiet kartupeļu daiviņas bļodā.
4. Cep 8 minūtes.
5. Noņemiet lieko eļļu un pievienojiet sāli.

Frī kartupeļi mikroviļņu krāsnī 5 minūtēs

Tas atšķiras ar sagatavošanas ātrumu. Cepšanas tehnika ir pieejama ikvienam: kartupeļu šķēles tikai vienā kārtā jāizklāj uz šķīvja un, viegli apsmidzinot tās ar eļļu, uz īsu brīdi jāieslēdz mikroviļņu krāsns ar maksimālo jaudu. Ar šo gatavošanas metodi kartupeļi izrādās sulīgi, rožaini, bet ne pārgatavoti.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 500 g;
• eļļa - 30 ml;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Kartupeļus sagriež, apslaka ar eļļu un sāli.
2. Kārto vienā rindā uz šķīvja.
3. Frī kartupeļi tiek pagatavoti ar maksimālo jaudu 5 minūtes.

Frī kartupeļi – recepte, kas sniedz lieliskas iespējas pareiza sagatavošana. Ar gaisa ceptuvi kartupeļi no augstas kaloritātes trauka uzreiz pārvēršas par diētisku produktu, jo tos gatavo ar minimālu eļļas daudzumu, izmantojot konvekcijas metodi. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, jūs varat iegūt garšīgu un veselīgu ēdienu 20 minūtēs.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 6 gab .;
• eļļa - 40 ml;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Nomizotus kartupeļus sagriež formās, izmantojot speciālu nazi.
2. Apslaka ar eļļu, sāli un uz 20 minūtēm novieto uz gaisa cepšanas iekārtas vidējā režģa, izvēloties maksimālo temperatūru un lielu ātrumu.

Frī kartupeļi bez eļļas ir vieglākā iespējamā populārā ēdiena versija. Šie kartupeļi pēc garšas ir līdzīgi tradicionālajiem, taču atšķirībā no pēdējiem tie nav tik kaloriski. Tas viss pateicoties olu masai, kas aizstāja sviestu, kas samazināja kaloriju saturu uz pusēm un padarīja kartupeļus ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 7 gab .;
• olas - 2 gab .;
• ķimenes - 5 g;
• žāvēti ķiploki - 5 g.

Sagatavošana

1. Kartupeļus sagriež sloksnēs.
2. Sakuļ olu, masai pievieno ķiplokus un ķimenes.
3. Ar maisījumu pārlej kartupeļus, samaisa un liek uz folijas.
4. Cep 20 minūtes 220 grādos.

Frī kartupeļi cepeškrāsnī ar olu baltumiem

Frī kartupeļi cepeškrāsnī ir vislabākie garšīga recepte, kas izceļas ne tikai ar lielisko garšu, ēstgribu izskatu, bet arī ar tā pagatavošanas metodi. Pēdējā īpatnība ir tāda, ka kartupeļi tiek iegremdēti saputotu olbaltumvielu masā, kas papildus augstajam aminoskābju un mikroelementu saturam piešķir kartupeļiem kraukšķīgu zeltainu garoziņu.

Vai visi zina, kā pagatavot tik populāru ēdienu kā cepti kartupeļi, kā viņi to sauc franču valodā: frī kartupeļi ēdiena gatavošanā? Visticamāk, lielākā daļa mājsaimnieču atbildēs apstiprinoši, taču dažas no viņām par to var kļūdīties.

Mūsu uzdevums ir ieviest skaidrību par šīs problēmas pareizo risinājumu. Sāksim ar pašu vārdu “cept” – tas ir negrozāms aizgūts īpašības vārds, kas nozīmē kaut ko ceptu līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Rietumos, starp citu, frī kartupeļus sauc par frī kartupeļiem - franču ceptiem kartupeļiem.

Frī kartupeļi ir lieliski piemēroti kā piedeva gandrīz visiem gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, tie bieži tiek iekļauti sarežģītos piedevās. svētku galds. Kraukšķīgie frī kartupeļi ir garšīgi un patīkami acij. Ir svarīgi, lai tā sagatavošana, izmantojot atbilstošu tehnoloģiju, būtu vienkārša un droša. Šādi kartupeļi labi izrādīsies pat iesācēju pavāram.

Svaigus kartupeļus nomazgā, nokāš, nomizo, sagriež strēmelītēs, nomazgā vai pat mērcē aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko cieti. Izmērcētos vai nomazgātos kartupeļus, sagrieztus kubiņos, liek caurdurī un pēc tam, kad ūdens notecējis, nosusina ar papīra dvieli.

Atliek tikai fritētā vai vokpannā uzsildīt pietiekami daudz augu eļļas un pa daļām ievietot tajā žāvētus sasmalcinātus kartupeļus. Apcepto porciju izņem ar rievkaroti un liek traukā, kura apakšā vairākās kārtās liek papīra dvieli, lai savāktu lieko eļļu.

Ja jums ir daudz gatavo kartupeļu, tad papīra dvielis ir jāatkārto nākamajai porcijai. Sāliet frī kartupeļus viegli un tieši pirms pasniegšanas tieši uz šķīvja.

Frī kartupeļi mājās - prasība pēc šī sakņu dārzeņa daudzveidības

Ļoti svarīgs nosacījums perfektu frī kartupeļu pagatavošanai ir izejmateriāls: nobrieduši, kvalitatīvi lieli sakņu dārzeņi ar pieņemamu cietes saturu. Jauniem vai cieti saturošiem (novārītiem līdz plaisāšanai) kartupeļiem nav piemērotu datu: pirmais - garša; otrkārt, fritētie kubi kļūs mīksti un zaudēs savas kraukšķīgās īpašības, par kurām viņi tos mīl.

Lielus, regulāras formas bumbuļus bez ārējiem vai iekšējiem defektiem rūpīgi nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Sagatavotos bumbuļus ar asu nazi sagriež kubiņos, kuru šķērsgriezums ir 1x1 centimetrs; izskalo caur caurduri zem tekoša ūdens, nosusina papīra dvielī un pa daļām iemērc karstos dziļos taukos piemērotā traukā frī kartupeļu cepšanai.

Frī kartupeļi mājās - produktu komplekts

Lai pagatavotu četras šī ēdiena porcijas, nepieciešami 4 lieli kartupeļi, 150 grami kviešu milti, galda sāls - pēc garšas; augu eļļa - 200 mililitri. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visi produkti ir pieejami visos aspektos. Atliek tikai pielikt pūles un mīlestību, lai garšīgi pabarotu savu mājsaimniecību un tos, kas nāk ciemos.

Lai uzlabotu frī kartupeļu garšu, jēlu kartupeļu standziņas vispirms apviļā miltos, lieko nokrata un tikai tad iemērc dziļos taukos. Veiksmīgs rezultāts, kā liecina prakse, ir sasniedzams pat iesācēju mājsaimniecēm.

Algoritms frī kartupeļu pagatavošanai mājās:

• Kartupeļus, kas pagatavoti atbilstoši augstāk minētajām prasībām, noņemot acis un plankumus un nosusinot ar papīra dvieli, var sagriezt kubiņos, izmantojot modernas ierīces. Ja tādu nav, to var izdarīt uz griešanas dēļa ar ļoti asu nazi, bumbuļus sagriežot viena centimetra plāksnēs, kuras pēc tam sagriež kubiņos.
• Kartupeļu daiviņas liek piemērotā pannā, pārkaisa ar miltu un neliela daudzuma galda sāls maisījumu. Aizveriet to ar vāku un vairākas reizes sakratiet, lai visi kubi būtu pārklāti ar miltiem.
• Cepšanai piemērotā dziļā traukā (katliņā, wokā, metāla pannā) uzvāra tajā ielieto augu eļļu noteiktā tilpumā. Pievienojiet neapstrādātus kartupeļu gabaliņus verdošajos dziļos taukos pieņemamās porcijās, lai tie brīvi ceptu, vienmērīgi nelīpoties viens pie otra no visām pusēm. Tiklīdz kubi sāk iegūt zeltainu nokrāsu, tos var rūpīgi sajaukt ar lāpstiņu bez mehāniskiem bojājumiem. Turpina cept vēl 1 minūti, tad izņem pirmo porciju un liek traukā, kura dibens ir izklāts ar papīra dvieli, kas savāks lieko cepšanu. Nākamo porciju iegremdējiet dziļajos taukos, kas turpina vārīties. Atgādinām, ka vienā porcijā dziļo tauku, nekaitējot veselībai, var apcept ne vairāk kā divas frī kartupeļu porcijas, pretējā gadījumā sadegušajā augu eļļā veidosies kancerogēnas vielas.
• Kā piedevu frī kartupeļus labāk pasniegt karstus, taču arī atdzisis šis produkts nezaudē savu garšas pievilcību un lieliski sader ar jebkuru gardumu.

Par mājās gatavotu produktu garšas īpašību priekšrocībām nav jārunā: mājās gatavots garšo labāk! Bet mēs varam runāt par budžetam draudzīgām pašmāju frī kartupeļu gatavošanas priekšrocībām. Skaitīsim kopā: augu eļļa 200 grami - līdz 25 rubļiem; 4 kartupeļi - līdz 10 rubļiem; milti 150 grami - līdz 5 rubļiem. Tā rezultātā visas izmaksas ir ne vairāk kā 40 rubļu, un viena porcija ir ne vairāk kā 10 rubļu - cena ir ļoti pieņemama. Piebildīsim, ka jūs zināt par mājas tehnoloģiskā procesa tīrību, atšķirībā no tā nepārtrauktas ražošanas.

Labāko frī kartupeļu recepšu izlase.

Pēc šīs receptes gatavotie frī kartupeļi veiksmīgi konkurēs ar pat McDonald's pirktajiem, pie kuru garšas, iespējams, esat pieraduši. Ir vērts mēģināt, izbaudiet savu veiksmi un garšīgi pabarojiet ģimeni un viesus.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 300 grami;
• galda sāls - pēc garšas.

Autors klasiska recepte Kā pagatavot frī kartupeļus mājās:

1. Nomizotus, nomazgātus un žāvētus svaigus kartupeļus sagriež kubiņos, noskalo un nosusina ar papīra dvieli.
2. Cepšanai piemērotā dziļā traukā uzvāra jebkuru augstas kvalitātes augu eļļu.
3. Pa daļām ievietojiet neapstrādātus kartupeļu gabaliņus fritē. Iegūstiet tos gaiši zeltainā nokrāsā un, uzmanīgi maisot ar lāpstiņu, apcepiet vēl 1 minūti un ar rievotu karoti noņemiet uz papīra dvieļa. Tādā pašā veidā pievienojiet un apcepiet pārējos kartupeļus.
4. Nedaudz atdzesētus frī kartupeļus, kas atbrīvoti no liekajiem taukiem, pasniedz porcijās kā piedevu un viegli sālīti ar smalko sāli tieši uz šķīvja.

Diētiskā recepte frī kartupeļiem ar olu baltumiem mājās

Nebojājot ceptu frī kartupeļu garšu un vizuālo pievilcību, šī to pagatavošanas recepte ļauj pat bērniem izbaudīt kraukšķīgu, zeltaini brūnu kartupeļu garšu, nemaz nerunājot par cilvēkiem, kuri ierobežo ceptu ēdienu uzņemšanu.

Sastāvdaļas:

• svaigi kartupeļi - 7 lieli bumbuļi;
• vistas olas - baltumi - 2 gab.;
• malta paprika un galda sāls - pēc garšas.

Autors diētiskā recepte Kā pagatavot frī kartupeļus mājās:

1. Sagrieziet gatavos svaigus un kvalitatīvus kartupeļus atbilstoši visiem noteikumiem piemērotos kubiņos, sekcija 1x1 centimetrs, noskalojiet un nosusiniet.
2. Vistas olu baltumus viegli sakuļ ar nelielu sāls daudzumu, piemērotā bļodā vienmērīgi pārlej ar sagatavotajām kartupeļu daiviņām, vairākas reizes sakrata zem vāka, lai tās visas pārklātas ar baltumu.
3. Piemērotu cepešpannu izklāj ar cepampapīru, pēc iespējas vienmērīgāk izklāj uz tās kartupeļu daiviņas un pa virsu uzkaisa smalkas sāls un rīvētas paprikas maisījumu.
4. Cepamo lapu ar kartupeļiem liek līdz +180 C sakarsētā cepeškrāsnī un cep tajā kartupeļus zeltaini brūnus.

Gatavos kartupeļus izņem no izslēgtas cepeškrāsns, kārto pa porcijām kā piedevu un pasniedz karstu.

Ceram, ka pat tie, kas vēro veselīgas pārtikas kalorijas, apstiprinās šo frī kartupeļu variantu, jo tajā ir minimāls tauku daudzums, turklāt nelielā garšvielu klātbūtne nevairo apetīti.

Sastāvdaļas:

• svaigi kartupeļi - 1 kilograms;
• augu eļļa - 50 mililitri;
• rīvmaize - 50 grami;
• pulveris saldā paprika- 1 tējkarote;
• maltas ķimenes - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari un smalkā sāls - pēc garšas.

Autors Gavēņa recepte Kā pagatavot frī kartupeļus mājās:

1. Lielus kvalitatīvus kartupeļus nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet ar papīra dvieli 8 apļos, kurus vēlreiz nomazgājiet, lai noņemtu lieko cieti, un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieli. Liek bļodā, pārlej ar eļļu un vienmērīgi samaisa.
2. Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas, pārkaisa tās ar eļļotajām kartupeļu šķēlītēm un visu kārtīgi samaisa.
3. Piemērotu cepešpannu izklāj ar atbilstoša izmēra cepampapīru, liek uz tās sagatavotās kartupeļu šķēles un liek cepešpannu līdz +180 C sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni pusstundu, kuras laikā rūpīgi jāapgriež izceptās šķēles. ar lāpstiņu.
4. Tiklīdz kartupeļi ir brūni, noņemiet cepešpannu un pa daļām pārlieciet sagatavotās šķēles kā piedevu uz pamatēdienu un pasniedziet galdā karstas.

Lai izvairītos no applaucēšanās šļakatām, iegremdējot kartupeļus vārošā fritē, kartupeļiem jābūt pēc iespējas notecinātiem.

Cepšanai ir piemērota jebkura veida augu eļļa, taču jebkurai no tām neaizstājams nosacījums ir smaržas neesamība - tai jābūt vai nu rafinētai, vai dezodorētai. Jāpatur prātā, ka jebkura eļļas garša tiks pārnesta uz gatavajiem kartupeļiem.

To, vai frī kartupeļu cepšanai pietiek ar dziļo tauku temperatūru, var noteikt, iemērcot tajā nelielu kartupeļu bloku. Ja bloks peld burbuļos, varat iegremdēt pirmo porciju.

Un, lai gan dažās receptēs sāli ir iespējams pievienot jau iepriekš, tas galvenokārt notiek cepeškrāsnī, tomēr pareizi ir frī kartupeļus pirms pasniegšanas sālīt tieši traukā.

Ikvienam ir jābūt skaidram, ka frī kartupeļi nedrīkst kļūt par parastu vai ikdienišķu ēdienu – galu galā tie ir cepts produkts. Bet tas ir vispiemērotākais kā elegants svētku garnīrs, vai arī nelielos daudzumos to var izmantot sarežģītos piedevās.

Vai jums garšo frī kartupeļi un pasūtiet tos kafejnīcās un restorānos? Netērējiet savu naudu, pagatavojiet šo ēdienu mājās. Tas būs lielisks piedeva zivīm un gaļai, āra uzkoda lielai kompānijai un kārums bērniem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kartupeļi ir jāēd karsti uzreiz pēc vārīšanas, ja tie atdziest, tie zaudēs savu garšu.

Gatavošanās frī kartupeļu pagatavošanai mājās

Sagatavojieties šim procesam:

• izvēlieties vienāda izmēra, lielus vai vidēja izmēra kartupeļus;
• nomazgājiet dārzeņus un nogrieziet mizu;
• kartupeļus sagriež garos stieņos, kas nav biezāki par 1 cm.. Biezi gabali slikti apcepsies, un pārāk plāni gabali iznāks sausi;
• Sagrieztos kartupeļus liek bļodā ar aukstu un nedaudz sālītu ūdeni, lai produkts nekļūtu brūns. Pirms cepšanas noteciniet ūdeni, nosusiniet kartupeļus uz tīra dvieļa un sāciet gatavot.

Īpašu uzmanību pievērsiet eļļas izvēlei cepšanai. Dodiet priekšroku rafinētai un dezodorētai saulespuķu, olīvu vai kukurūzas eļļai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanai ir nepieciešams uzņemt 4 reizes vairāk eļļas nekā kartupeļu.

Frī kartupeļu gatavošana mājās uz plīts

Pagatavojiet gardu gardumu dziļā čuguna pannā vai katliņā ar biezu dibenu. Četrām kraukšķīgu kartupeļu porcijām pagatavojiet:

• 3 šķipsniņas sāls;
• 4 lieli kartupeļi;
• 200 ml augu eļļas.

Cepamajā pannā ielej eļļu. Ja mājā ir speķis, ielieciet nelielu gabaliņu pannā. Uz plīts labi uzkarsē eļļu. Ja virs pannas redzat vieglus dūmus, ir pienācis laiks pievienot kartupeļus. Lai pārbaudītu, iemērciet vienu kartupeļa gabalu taukos. Ja eļļa ap to sāk šņākt un pārklājas ar burbuļiem, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Ar slikti uzkarsētu eļļu kartupeļi neiegūs zeltainu un kraukšķīgu garoziņu.

Ar rievotu karoti liek vienā kārtā kartupeļu sloksnes, lai tās brīvi peldētu taukos. Regulāri apgrieziet ar lāpstiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Pagatavojiet vienu porciju pannā ne ilgāk kā piecas minūtes uz vidējas uguns. Ar rievkaroti izņem apceptos kartupeļus uz papīra dvieļa un pievieno sāli, bet nākamo kartupeļu porciju liek verdošā eļļā. Vienā eļļas porcijā apcep divas porcijas kartupeļu, ne vairāk!

Frī kartupeļu gatavošana mājās fritē

Iegādājieties fritieri īpašu plīts trauku vai elektriskās ierīces veidā. Jūs varat pagatavot frī kartupeļus jebkurā laikā. Visām fritētājām ir dziļais cepšanas trauks un siets sasmalcinātiem kartupeļiem.

Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša:

• Ielejiet augu eļļu cepšanas bļodā un uzkarsējiet. Uz 100 g kartupeļu salmiņu ņem 500 g sviesta;
• Ievietojiet sagatavotos kartupeļu batoniņus fritēšanas grozā. Pievienojiet produktu nelielās porcijās;
• Uzmanīgi nolaidiet kartupeļu grozu izkausētajos taukos. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dziļie tauki nedrīkst vārīties!
• katru porciju apcep 4-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gatavos kartupeļus liek uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra salvetēm. Dodiet laiku, lai uzsūktos liekie tauki. Gatavo ēdienu pārkaisiet ar sāli un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un dārzeņiem.

Frī kartupeļu gatavošana mājās cepeškrāsnī

Cepšana krāsnī samazinās eļļas patēriņu. Gatavošanas process:

• Sakuļ divus olu baltumus ar sāli un bļodā samaisa ar sagatavotajām kartupeļu strēmelītēm;
• pievieno 3 ēdamkarotes augu eļļas, samaisa;
• pārklājiet cepešpannu ar pergamentu vai cepamo papīru;
• Kartupeļus kārto uz cepešpannas vienā kārtā;
• kartupeļus ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 250 grādu temperatūrai;
• cep 20 minūtes, līdz kartupeļi iegūst zeltaini brūnu garoziņu. Sāls gatavo ēdienu.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar garšvielām un pasniedz ar dažādām mērcēm. Mājās gatavoti zeltaini kartupeļi būs veselīgāki un daudz garšīgāki nekā restorānā gatavotie.