Kaip virti miežių košę. Naudingos miežių košės savybės ir žala - kaip virti pagal receptus su nuotraukomis puode, orkaitėje ir lėtoje viryklėje

Dažniausiai perlinės kruopos dedamos į sriubas, bet nėra ruošiamos kaip atskira košė. Namų šeimininkės neturėtų pamiršti, kad šis sveikas produktas gamina skanius, maistingus ir nebrangius garnyrus. Jei į javus pridėsite mėsos ar grybų, galėsite paruošti visavertę sočią vakarienę su miežių koše. Kaip virti aptariamas kruopas ir su kokiais priedais jie gerai dera, aprašyta toliau.

Kad suplanuotas patiekalas baigtųsi tikrai skanus, reikia žinoti keletą jo gaminimo paslapčių, taip pat pasirinkti tinkamus dribsnius. Grūdams idealiai tinka olandiškų miežių veislė. Jis greitai tirpsta ir yra minkštas ir švelnus. O klasikines produkto rūšis geriausia palikti sriuboms.

Apytikslės proporcijos

Kad patiekalas būtų malonios trapios struktūros, reikia atidžiai stebėti grūdų ir skysčio proporcijas. Jei produktas buvo iš anksto mirkomas ilgą laiką, tada 1 valg. birus ingredientas imamas 1 litru skysčio. Gaminant be mirkymo, vandens kiekį reikia padidinti 1,5 karto.

Kiek laiko virti?

Tikslus košės virimo laikas priklausys ir nuo to, ar grūdai buvo palikti vandenyje prieš kulinarinį eksperimentą. Jei šeimininkė pasirinko ilgą mirkymą (mažiausiai 6–7 valandas), tada košė bus virta tik pusvalandį. Po to jai tereikia šiek tiek užvirinti.

Trumpai pamirkius (2-3 val.), indas po dangteliu merdės 45-55 minutes. Tokiu atveju plokštės šildymas turėtų būti minimalus.

Miežių košė garnyrui

Mažo kaloringumo patiekalas pasirodys, jei jį gaminsite su paprastu filtruotu vandeniu. Skysčiams reikės sunaudoti 630 ml. Likę ingredientai: 1 valgomasis šaukštas. perlinių kruopų, druskos pagal skonį, gabalėlio sviesto.

1. Miežiai nuplaunami švariu vandeniu ir paliekami brinkti per naktį.
2. Paruoštas produktas užpilamas šviežiu skysčiu ir virinamas 35 minutes. Į indą nedelsiant įpilama druskos ir aliejaus.

Garnyrą skanu papildyti įvairiais agurkais, paprikomis ir pomidorais.

Su pridėta mėsa

Pridėjus mėsos patiekalas bus sotesnis ir maistingesnis. Pavyzdžiui, kiauliena. Ingredientai: 650 g mėsos, 1,5 a.š. miežių, svogūnų, rūgščių obuolių, morkų, druskos, kiaulienos prieskonių mišinio.

1. Mėsos gabaliukai su riebalų sluoksniais kepami keptuvėje be aliejaus. Užtenka lydytų riebalų. Kai ant griežinėlių atsiranda auksinė plutelė, galite jas perkelti į skrudintuvą.
2. Ant gautų riebalų pasyvinami susmulkinti svogūnai ir plonos morkų lazdelės. Galiausiai į šiuos gaminius dedami nedideli obuolių kubeliai. Masė pasūdoma, pabarstoma prieskoniais.
3. Daržovės perkeliamos į mėsą. Ant viršaus pilami grūdai. Produktai pilami vandeniu taip, kad jis būtų apie 1 cm aukštesnis.
4. Miežių košė su mėsa 60-70 min., kol suminkštės (be dangčio).

Kad skanėstas būtų dar skanesnis, praėjus laikui, vištieną uždenkite ir dar pusvalandžiui nusiųskite į karštą orkaitę.

Virimo su troškiniu receptas

Vietoj šviežios mėsos aptariamam patiekalui galite naudoti ir kiaulienos troškinį. Užteks vieno standartinio stiklainio. Likę ingredientai: 1 valgomasis šaukštas. dribsnių, 2 svogūnai, 2,5 a.š. filtruoto vandens, poros česnako skiltelių, 2 vidutinių morkų, druskos, pipirų mišinio.

1. Miežiai mirkomi vandenyje 8-10 valandų.
2. Gilioje ketaus keptuvėje troškinys kaitinamas su visu stiklainio turiniu. Ten taip pat siunčiami smulkiai supjaustyti svogūnai, česnakai ir morkos. Kartu ingredientai kepami 7-8 minutes.
3. Išmirkyti javai 10-15 minučių verdami sūriame vandenyje. Tada jis kartu su dalimi vandens pilamas į keptuvę kepti. Į patiekalą galite įberti druskos.
4. Skanėstas pusvalandį guli po uždarytu dangčiu.

Prieš patiekiant, košę reikia užpilti 15-20 minučių.

Miežiai su grybais

Ši patiekalo versija gali būti ir garnyras, ir savarankiški pietūs. Sudėtis: 830 ml filtruoto vandens, 230 g dribsnių, 230 g šviežių pievagrybių, morkos, druska, svogūnai, grybų prieskoniai.

1. Nuplauti grūdai mirkomi pusvalandį, po to siunčiami virti pasūdytame vandenyje. Pasiruošimas užtruks apie valandą. Per tą laiką skystis turi visiškai išgaruoti.
2. Susmulkinti svogūnai ir morkos pakepinami iki auksinės spalvos. Geriausia juos virti svieste.
3. Į gatavą kepsnį dedami grybai ir prieskoniai. Kartu ingredientai virti dar 7-8 minutes.
4. Keptuvės turinys išdėliojamas keptuvėje su koše. Gardumynas gerai išmaišomas, pasūdomas ir paliekamas užvirti pusvalandį.

Galite patobulinti šį miežių receptą. Pavyzdžiui, į keptuvę įdėkite raudonųjų paprikų ir (arba) pomidorų.

Pieninių miežių košė

Tikrai verta pasigaminti patiems. mėgstamiausias patiekalas Petras I. Jie buvo miežiai ant karvės pieno. Ingredientai: 1 a.š. dribsniai, 2 dideli šaukštai sviesto, žiupsnelis druskos, didelis šaukštas granuliuoto cukraus, 900 ml pieno.

1. Miežiai per naktį mirkomi šaltame vandenyje. Ryte jis gerai nuplaunamas ir virinamas 12-14 minučių sūriame vandenyje.
2. Tada šiek tiek virtas produktas vėl palenkiamas į kiaurasamtį ir siunčiamas į verdantį pieną.
3. Košė pasūdoma, apibarstoma cukrumi.
4. Po dar 15 minučių indas su skanėstu perkeliamas į vandens vonia ir gulėti ant jo 2,5-3 valandas.

Jei šeimininkė turi laiko atsargą, kepimo laiką galite padidinti iki 6–7 valandų.

Su vištiena

Dera su perlinių kruopų koše ir vištiena. Ingredientai: 280 g dribsnių, 1-2 svogūnai, 320 g vištienos, 2 morkos, druska, sultinys, česnakai pagal skonį ir prieskoniai plovui.

1. Nuplauti miežiai porai valandų mirkomi šaltame vandenyje.
2. Smulkius vištienos gabalėlius gerai apkepame kartu su smulkintais svogūnais, morkomis ir česnaku aliejuje. Masė iš karto pasūdoma ir apibarstoma prieskoniais.
3. Gautas paukštienos ir daržovių kepsnys perkeliamas į ančiuką. Paruošti grūdai paskirstomi ant viršaus.
4. Produktus reikia užpilti sultiniu, kad jis būtų apie 1 cm aukštesnis.
5. Košė bus verdama po dangčiu, kol sultinys visiškai išgaruos.

Paruoštos perlinės kruopos sūdomos pagal skonį.

Miežiai su moliūgu

Daržoves geriausia vartoti šviežias – be žievelės ir sėklų. Ingredientai: 1 a.š. dribsniai, 1,5 a.š. filtruoto vandens, 320 g moliūgo minkštimo, druskos, svogūno, saldžiosios paprikos, 2 pomidorų.

1. Kruopos mirkomos vandenyje 4 valandas.
2. Pirmiausia keptuvėje apkepami svogūnai ir morkos (smulkintos), tada apkepamos kartu su moliūgo, pipirų ir pomidorų kubeliais.
3. Daržovės troškinamos ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Miežiai verdami sūriame vandenyje, kol visiškai iškeps.
5. Belieka tik supilti košę į keptuvę su daržovėmis, išmaišyti ir kartu troškinti ingredientus dar 7-8 minutes.

Pagal skonį galite pridėti susmulkinto česnako.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

„Išmanusis puodas“ kiek supaprastins aptartos „kaprizingos“ košės ruošimo procesą. Ingredientai: 1 a.š. grūdų ir 2 kartus daugiau sultinio, druskos pagal skonį.

1. Miežiai mirkomi vandenyje porą valandų, po to perkeliami į prietaiso dubenį ir užpilami bet kokiu sultiniu.
2. Druska nedelsiant dedama į grūdus. Taip pat pagal skonį galite įdėti sviesto.
3. Patiekalas ruošiamas pieno košės režimu.

Su nurodytomis skysčių ir sausų ingredientų proporcijomis skanėstas pasirodo trapus.

Miežių košė gaunama sumalant miežių grūdus, ko pasekoje pašalinama tik lukštas ir viršutinis grūdo sluoksnis. Šis grūdas buvo žinomas nuo seniausių laikų, kai buvo plačiai ruošiamas ir valgomas.

Dabar daugelis pamiršo perlines kruopas ir jų praktiškai nevirina, nes tiki, kad ši košė pasirodo kieta ir visiškai neskoninga. Bet taip nėra. Atidžiau pažvelkime į pagrindinius perlinių miežių košės gaminimo būdus ir receptus, kad ji pasirodytų minkšta, švelni ir trapi.

Naudingos miežių košės savybės

Miežiai teisėtai priklauso sveikiems produktams, nes jie priklauso viso grūdo grūdams, todėl yra minimaliai apdorojami, išsaugant visas maistines medžiagas.

Kūno labui miežių košę reikia valgyti reguliariai, nes joje yra tokių vitaminų:

• B grupė- teigiamai veikia nervų sistemos būklę, ją ramina;
• vitaminas A- būtinas normaliam regėjimo organų funkcionavimui;
• vitaminas E- veikia kaip antioksidantas, jis taip pat atsakingas už nago plokštelės ir plaukų būklę;
• D grupė- skatina kaulinio audinio ir sąnarių augimą ir stiprėjimą;
• vitaminas PP- turi teigiamą poveikį, gerina odos būklę, užkerta kelią priešlaikiniam jos senėjimui.

Miežių košėje yra kitų naudingų medžiagų, mikroelementų ir makroelementų, taip pat amino rūgščių.

Pavyzdžiui, ląsteliena, kurios yra miežiuose, padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Gordecinas - būdamas natūralus antibakterinis komponentas, leidžia susidoroti su patogenine mikroflora.

Šie grūdai priklauso gražiajam mažo kaloringumo maisto produktai, jo kalorijų kiekis yra 320 kcal. Todėl tokia košė dažnai įtraukiama kaip maistas, laikantis dietos. Dėl naudingų savybių šis produktas įtrauktas į vaikų, karinių ir medicinos įstaigų meniu.

1. Virimo metu šių javų tūris gali padidėti iki 5 kartų. Į tai reikėtų atsižvelgti renkantis indą košei virti.
2. Gali būti sunku iš anksto nustatyti tikslų miežių košės virimo laiką, nes šį procesą veikia daug veiksnių. Viskas priklausys nuo grūdų kokybės, jų ruošimui naudojamų indų, taip pat nuo gaminimo būdo. Vidutiniškai šio patiekalo gaminimo procesas yra nuo 1 iki 1,5 valandos.
3. Paruoštos košės konsistencija priklausys nuo vandens kiekio, kuriame buvo virti javai. Jei norite, kad miežių košė būtų trapi, tai 1 stiklinei košės reikia išgerti 2 stiklines vandens. Jei miežiai virti didesniame kiekyje skysčio, pavyzdžiui, padvigubinant vandens tūrį, tada jie pasirodys klampūs ir klampūs.

Populiarūs receptai

Apsvarstykite pagrindinius receptus, kaip virti purius miežius ant vandens. Kadangi ši košė gaminama iš nesmulkintų grūdų, ją virti reikės ilgai. Daugelis šeimininkių naudoja grūdų mirkymo būdą, palikdami miežių košę vandenyje visai nakčiai.

Toks gaminimo būdas leidžia gerokai sutrumpinti kepimo laiką, nes išmirkę grūdai tampa minkštesni ir greičiau išverda.

Miežių paruošimas su išankstiniu mirkymu

Kruopščiai nuplaukite javus po tekančiu vandeniu. Užpildykite jį vandeniu santykiu 1 puodelis košės ir 1 litras vandens. Išmirkę grūdai turi stovėti apie 10 valandų, geriau palikti pastovėti per naktį. Ryte nupilkite skysčio perteklių, užvirkite vandenį ir išpilkite košę.

Šis patiekalas ruošiamas karts nuo karto, karts nuo karto pamaišant ir tikrinant jo paruošimo laipsnį. Tai užtruks maždaug 20 minučių.

Kai košė išvirs, indas nukeliamas nuo ugnies ir uždengiamas dangčiu. Keptuvę būtina apvynioti kilpiniu rankšluosčiu arba storu audiniu ir palikti tokioje būsenoje dar 15-30 minučių. Per šį laiką patiekalas bus visiškai paruoštas.

Košės virimas be mirkymo

Grūdai gerai nuplaunami ir dedami į verdantį vandenį. Taip, kad vanduo išsikištų 2 centimetrais virš košės lygio. Būtina palaukti, kol miežiai užvirs, o tada sumažinti ugnį iki minimalios vertės. Ant tokios ugnies grūdai virti 5 minutes.

Praėjus šiam laikui, miežių košę perkoškite per kiaurasamtį. Vėlgi, grūdus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir virti 5,5 minutės. Ši manipuliacija turi būti atliekama 6 kartus. Tuo pačiu metu kiekvieną kartą vandens kiekis turėtų padidėti taip, kad jis išsikištų 1 centimetru daugiau nei ankstesnį kartą. Kiekvieną kartą gaminimo laikas padidinamas 30 sekundžių.

Paskutinį kartą grūdus užpylę verdančiu vandeniu, galite pasūdyti ir įpilti šiek tiek aliejaus. Kai košė yra paruošta, ji nukeliama nuo ugnies ir filtruojama.

Senas miežių košės receptas

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:

• 2 stiklinės perlinių kruopų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 40 gramų augalinio aliejaus;
• 5,5 stiklinės vandens.

Miežius būtina iš anksto mirkyti per naktį. Jei nėra laiko, grūdus galite užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Praėjus šiam laikui, košė užpilama vandeniu ir dedama ant viryklės, užkuriant didelę ugnį. Kai tik užverda, skystis nupilamas ir vėl užpilamas verdančiu vandeniu.

Šiame etape patiekalas turi būti pasūdytas, indas uždaromas dangčiu, sumažinama šiluma ir košė verdama 15 minučių.

Po to keptuvę reikia įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 125 laipsnių. Orkaitėje miežių košė turi prakaituoti dar 30-35 minutes. Prieš patiekiant patiekalas pagardinamas augaliniu aliejumi.

Yra ir standartinis miežių košės receptas, kai grūdai dedami į puodą, užpilami šaltu vandeniu ir troškinami ant silpnos ugnies 1-2 valandas. Tuo pačiu metu javai turi būti nuolat maišomi ir stebimi, kad nesudegtų.

Dabar jūs žinote, kaip tinkamai virti purius miežius ant vandens, ir galite palepinti savo artimuosius skaniu ir sveiku patiekalu.

Daugiau apie tai, kaip virti miežių košę, sužinosite šiame vaizdo įraše.

Perlinių miežių receptai

35 minutes

110 kcal

5/5 (3)

Kad ir kaip būtų elgiamasi su perlinėmis kruopomis, jos priklauso naudingiausių produktų grupei. Perliniuose miežiuose yra didžiulis maistinių medžiagų ir mikroelementų sąrašas, tarp kurių pirmoje vietoje yra kalis. O tai reiškia, kad reguliariai pusryčiams patiekdami miežių košę, įsitikinsite, kad širdies darbas bus ritmingas, išvengsite patinimų sėdimo darbo metu, o kiekvieną rytą susitiksite linksmai, o ne su apatija ar mieguistumas.

Košės iš perlinių kruopų virimas yra paprastas procesas. Svarbiausia laikytis teisingo vandens ir grūdų santykis miežių košei virti . Būtina pilti skystį, gaunasi srutos. Pagailėkite pusę stiklinės vandens, ir košė bus sausa, o dar blogiau – neišvirę grūdai traškės ant dantų.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

• Jei manote, kad visi miežių grūdai yra vienodi, tada jūs labai klystate. Kruopos yra mažos ir didelės, šviesios ir tamsios, todėl pirkdami perlines kruopas atkreipkite dėmesį į grūdų kalibrą. Didesnis skanesnis.
• Druską grūdams geriau naudoti jūros druską. Tačiau atminkite, kad ji yra šiek tiek sūresnė nei įprasta akmens druska.
• Virimui skirtas vanduo imamas santykiu 1: 2,5–3, nes tinkamai išvirta miežių košė ant vandens turi būti trapi, o miežiai užima daug vandens.
• Optimaliausias visų grūdų prieskonis yra rafinuotų daržovių ir sviesto mišinys, paimtas po vieną.

Ar tu žinai?
Miežių košė laikoma daugiausiai energijos suvartojančia iš visų gamtoje egzistuojančių javų.

Trapios miežių košės ant vandens receptas

Virtuvinė įranga

• trijų litrų puodas su dangčiu;
• virdulys;
• stiklinė;
• šaukštas;
• mentele maišymui;
• koštuvas.

Ingridientai

Kaip virti skanią ir trapią miežių košę ant vandens - žingsnis po žingsnio aprašymas

Gaminsime ant viryklės. Prieš pradedant darbą, reikia užvirinti virdulį ir išrūšiuoti kruopas, pašalinti šakeles ir augalų šiukšles. Paprastai perlinėse kruopose jo nėra daug.

Svarbu! Kepant kiekvienas miežių grūdas padidėja penkis kartus!

video receptas

Siūlome žiūrėti vaizdo instrukcijas: kaip virti miežių košę ant vandens, ir ką pirmiausia reikia padaryti.

Miežiai labai mėgsta sviestą, ypač sviestą. Tačiau didelis kreminio produkto kiekis gali neigiamai paveikti skonio pojūčius. Todėl čia būtina laikytis priemonės. Į lėkštę visų prieš pat pusryčius geriau įdėti sviesto.

Taip pat iš vyresnio amžiaus žmonių galima išgirsti, kad iš karto po virimo košę reikia išgarinti - nukelti nuo viryklės, keptuvę iš pradžių apvynioti popieriumi, po to kilpiniu rankšluosčiu, uždengti antklode ir leisti stovėti tokioje būsenoje. 2-3 valandas.

Senas miežių virimo receptas

• Maisto gaminimo metas: 60 min.
• Porcijos: 5-6.

Virtuvinė įranga

• puodas su dangčiu;
• karščiui atspari talpykla arba forma;
• stiklinė;
• virdulys;
• šaukštas;
• mentele.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio tobulo garnyro receptas

1. Mirkykite miežius puode 2 ar 3 valandas ar ilgiau. Jei miežius užpilsite verdančiu vandeniu ir paliksite tiek pat laiko, košė bus paruošta dar greičiau.
2. Po puodu uždekite stiprią ugnį ir užvirinkite skystį, tada nupilkite pirmąjį vandenį.
3. Javus dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite, uždarykite dangtį ir sumažinkite degiklio šilumą.
4. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Dabar reikia įjungti orkaitę, kad ji sušiltų. Vos tik košė išvirs, skardą pašaukite į orkaitę. Jei keptuvė tam neskirta, košę reikia perpilti į atitinkamą indą. Kepame 125°C orkaitėje dar 30-35 minutes.

Ši košė patiekiama kaip garnyras mėsos patiekalai ir savarankiškai - su pienu, sviestu, bet kokiu padažu ar padažais.

Paprašykite recepto palyginimui, kiek laiko užtrunka išvirti miežių košę vandenyje lėtoje viryklėje ir kiek laiko užtrunka virti ant įprastos dujinės ar elektrinės viryklės.

video receptas

Atkreipiame jūsų dėmesį į trumpą vaizdo įrašą, kuriame atkuriamas senas perlinių miežių košės virimo receptas. Kaip virti miežių košę ant vandens mūsų protėvių metodu – paslaptis atskleidžia žinomas šefas.

Pagrindinės bendros tiesos

• Perlovka – tai tam tikru būdu apdoroti miežių grūdai, iš išorės primenantys upių perlus.
• Briaunuotoje stiklinėje yra 230 g perlinių kruopų, jei užpildysite stiklinę perlinėmis kruopomis iki viršaus. Jei pilama iki krašto (rizika), į stiklinę dedama 180 g miežių. Išmatuotoje 250 gramų stiklinėje yra 230 g grūdų.
• Javus galite matuoti šaukštais. Į 4 šaukštus su stikleliu dedama lygiai 100 gramų miežių.
• Virkite grūdus su išankstiniu mirkymu arba be jo. Abu būdai laikomi teisingais, tik antruoju atveju kepimo laikas žymiai pailgėja.

Mūsų kulinarijos svetainėje yra didžiulis receptų archyvas iš viso pasaulio. Turime didelį garnyrų ir patiekalų iš visų rūšių grūdų pasirinkimą. Paklauskite, kaip galite gaminti maistą ir kokia yra pagrindinė jo paruošimo gudrybė.

Šie grūdai priklauso pirmiesiems, kuriuos augino žmogus. Žmonių racione miežiai arba nesmulkinti miežių grūdai atsirado daugiau nei prieš 17 tūkst. Jis buvo valgomas senovės Egipte, o senovės romėnai manė geriausias maistas gladiatoriams. Pastarieji, beje, buvo vadinami „hordearii“, o tai išvertus reiškia ne ką kita, kaip „barley men“.

Rusijoje perlinių miežių naudojimo kultūra buvo prarasta dar XIII amžiuje. Vertingiausius javus, užaugintus didžiuliuose laukuose suomių-ugrų tautos, pakeitė kviečiai ir lęšiai. Nors siauruose sluoksniuose, daugiausia aukštuomenės, patiekalai iš miežių kruopų ir toliau buvo gaminami. Būtent perlinės kruopos buvo mėgstamiausia Petro I košė, o jos pavadinimas kilęs iš angliško termino „pearled barley“ arba „pearl“, reiškiančio išoriškai suapvalintus tankius branduolius į jūros brangakmenį.

Maisto gaminimo subtilybės

Pasak kulinarijos teoretiko Williamo Pokhlebkino, klausimas, kaip virti miežių košę, yra labai paprastas. Tačiau tai užtrunka daug laiko, nors didžioji dalis javų ruošiama pati, šeimininkei nedalyvaujant. Norėdami skaniai virti miežius, turėtumėte atsižvelgti į keletą jo savybių.

• Visada mirkykite kruopas. Be mirkymo jis pasirodo tankus, be reikalo standus ir nevirsta minkštas. Geriau palikti vandenyje visą naktį – iki 12 valandų, užpilant stiklinę miežių litru šalto vandens.
• Naudokite proporcijas pagal norimą konsistenciją. Jei reikia trapios košės, išgerkite 2,5 stiklinės vandens vienam puodeliui išmirkytų javų. Skystis pasirodys įpylus keturias stiklines vandens.
• laikyk laiko. Klasikinis receptas reikalauja ilgalaikio produkto virimo, iki 6 valandų. Atrodo, kad šiuolaikinėmis sąlygomis tai neįmanoma, todėl šeimininkės rado atsakymą į klausimą, kiek išvirti miežių košės. Išmirkytiems branduoliams pakanka 45 minučių virimo, kad jie būtų paruošti.
• Košę palikite "pailsėti". Išjungus ugnį, uždarytą keptuvę reikia padėti į šiltą vietą. Galite apvynioti ją antklode. Kuo ilgiau patiekalas priekaištaus, tuo skanesnė išeis perlinių kruopų košė. Idealiai taps perlamutrinė branduolių spalva, kuri netrupa ant dantų, o byra burnoje.
• Kepkite ant viryklės arba orkaitėje. Miežiai yra vieni iš nedaugelio grūdų, kurių negalima virti mikrobangų krosnelėje. Bet orkaitėje jis pasirodo tobulas. Ant viryklės galima virti ant atviros ugnies arba pagal klasikinį receptą – vandens vonioje.
• Užpildykite grūdus sviestu. Jis laikomas geriausiu miežių garnyro priedu, prisotintu jį subtiliu kreminiu skoniu.

Netinkamai paruošus, krupas sukietėja, branduoliai virsta „kulkomis“. Taip nutinka todėl, kad verdant suyra daug baltymų turintis „įdaras“, panašus į ankštinius. Kad to išvengtumėte, košę reikia virti tik ant silpnos ugnies arba vandens vonioje.

Klasikinis receptas

Virimo procesas, skirtas klasikinė technologija, kurį aprašė Williamas Pokhlebkinas, atrodo neįtikėtinai ilgas. Bet galbūt verta pabandyti, kaip išvirti miežių košę pagal receptą, kuris antikos pasaulyje buvo labai vertinamas ir gerbiamas Petro I. Patiekalą pavadinkime savaitgalio koše ir pradėkime.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• šaltas vanduo - 1 l;
• pienas - 2 l;
• grietinėlė - 100 ml;
• aliejus - 50 g.

Maisto gaminimas

1. Kruopą nuplaukite, pamerkite į litrą šalto vandens. Laikykite iki 12 val. Nupilkite vandenį.
2. Pašildykite pieną iki 40 °, supilkite į jį paruoštus grūdus.
3. Užvirkite, virkite 5 minutes uždengę dangtį ant stiprios ugnies.
4. Į didesnį puodą supilkite vandenį ir užvirinkite.
5. Puodą su kruopomis uždarykite dangčiu, įdėkite į didelį puodą verdančio vandens (vandens vonelėje).
6. Kiek košės išvirta? Uždengę dangtį troškinkite 6 valandas. Periodiškai įpilkite vandens į didelį puodą.
7. Į dribsnius įpilkite grietinėlės, sviesto, tolygiai išmaišykite.

At klasikinis receptas perlinių kruopų košė piene turi vieną trūkumą. Daug laiko sugaištama gaminant maistą, nors iš tikrųjų šeimininkė praktiškai nedalyvauja procese. Šešias valandas javai merdėja, tereikia reguliuoti vandens tūrį vandens vonioje.

Tik vieną kartą pabandę gaminti perlines kruopas pagal klasikinę technologiją, vargu ar galėsite atsisakyti šio recepto. Patiekalo skonis jums bus netikėtas atradimas, o burnoje tirpstantys švelnūs grūdeliai sukels norą išbandyti dar ir dar.

Šiuolaikiniai receptai

Bet jei laikas per ribotas, o vakarienei planuojama miežinė košė, receptą galima pritaikyti prie šiuolaikinių realijų. Siūlome trapiam garnyrui ant vandens paruošimo būdus, patiekalus su užpilu iš svogūnų ir grybų.

Ant vandens

Miežių košė vandenyje išvirs greitai ir su neblogu rezultatu, jei pamirkysite ją per naktį. Jei pamiršote tai padaryti, išbandykite šią gaminimo techniką. Nuplautus grūdus 3 minutes pavirkite verdančiu vandeniu, tada vandenį nupilkite. Tada supilkite šviežią, šaltą ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, apvyniokite 30 minučių.

Grūdų skonis visiškai neatsiskleis be mirkymo, tačiau greitam rezultatui šis būdas turi teisę į gyvybę. Norėdami gauti geresnį skonį, naudokite šį receptą.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• vandens mirkymui - 1 l;
• vanduo virimui - 3 puodeliai;
• druskos, sviesto.

Maisto gaminimas

1. Mirkykite miežius 12 valandų.
2. Nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant ugnies.
3. Leiskite vandeniui užvirti ant stiprios ugnies, sumažinkite, virkite 60 minučių.
4. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite antklode, palikite 30 minučių.

Toks miežių košės receptas taps universaliu garnyru prie mėsos, daržovių patiekalo. Kad branduoliai kuo labiau išvirtų, leiskite kruopoms kuo ilgiau pailsėti antklode.

Su lašiniais ir svogūnais

Pabandykite virti miežius orkaitėje pagal šį receptą. Jei tau nepatinka kaip užpilas, naudokite iš anksto apkeptus mėsos gabalėlius su svogūnais. Patiekalas ruošiamas puode, jame galima patiekti ant stalo.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 2 puodeliai;
• vanduo mirkymui - 2 l;
• vanduo virimui - 1 l;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• taukai - 200 g;
• druska - žiupsnelis.

Maisto gaminimas

1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, riebalus supjaustykite gabalėliais.
2. Į puodą suberkite lašinius ir svogūną.
3. Padėkite ant paruoštų miežių.
4. Supilkite verdantį vandenį, įberkite druskos.
5. Įdėkite puodą į orkaitę, įkaitintą iki 180 °. Palaukite 1 valandą.
6. Išjunkite orkaitę, neatidarykite. Palikite puodą jame 30 minučių.
7. Išimkite iš orkaitės, apvyniokite antklode 30 minučių.
8. Prieš patiekdami išmaišykite puodo turinį.

Svarbu indą iš orkaitės išimti laiku, kad javai neišdžiūtų. Pasiekęs pasirengimą antklode, jis išliks sultingas, taps minkštas ir švelnus.

Su grybais

Gavėnios patiekalas, vegetariškas. Bet dėl ​​to jis ne mažiau skanus! Miežiai puikiai dera su grybais, svogūnais. Ir virti nesunku.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• grybai (pievagrybiai) - 300 g;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• vanduo - 400 ml;
• druska - žiupsnelis;
• juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• žaluma.

Maisto gaminimas

1. Nuvalykite, susmulkinkite svogūną. Grybus nuplaukite, supjaustykite.
2. Pakepinkite svogūnus, suberkite grybus, troškinkite 10 min.
3. Paruoštus dribsnius sudėkite į keptuvę prie svogūnų-grybų masės, užpilkite pašildytu vandeniu. Įberkite druskos, pipirų.
4. Troškinkite uždengę 60 minučių. Patikrinkite grūdų pasirengimą minkštumui.
5. Užpildykite žalumynais.

Patiekalą reikia virti ant labai silpnos ugnies, tada miežiai „nesusiries“. Pagal šį receptą galite virti kitus grūdus, pavyzdžiui, grikius, ryžius.

Dabar jūs žinote, kaip virti miežių košę. Tikimės, kad jūsų nauja pažintis su ja bus sėkminga. O vertingi grūdai, kuriuose gausu naudingų medžiagų, užims deramą vietą ant jūsų stalo.

Vaikystėje visi užsuko nosį dėl šio grūdo, bet tada nesupratome jo naudos, tačiau laikas persvarstyti savo požiūrį į miežius. Todėl jūs turite žinoti, kaip teisingai ir kiek minučių virti trapius miežius.

Receptų yra daug – ant vandens be mirkymo arba košė iš jo, lėtoje viryklėje, greitpuodyje ar keptuvėje, laikantis proporcijų. Tik lavinant šiuos kulinarinius įgūdžius, mūsų mityba taps ne tik naudinga, bet ir nepaprastai skani, o pats gaminimo procesas teiks džiaugsmą.

Skeveldros, varžtai, šratai 16, brezentas, visi šie pavadinimai tvirtai prilipę prie perlinių kruopų – populiariausios kariuomenės košės. Bet kažkodėl šiandien miežiai ant mūsų civilių stalų pasirodo labai labai retai.

Ir veltui, nes šiuose grūduose sukoncentruotas visas vitaminų-mineralų kompleksas. Tai mums reikalingų aminorūgščių rinkinys, kurios kartu veikia kaip veiksmingiausias vaistas nuo gripo ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų. Tačiau net Šventajame Rašte buvo paminėti šie javai, o karališkieji nepaniekino tokios sočios vakarienės.

O gal esmė ta, kad mes tiesiog nemokame jo virti? Štai kodėl šiandieninis straipsnis skirtas kaip tinkamai virti perlines ar tiesiog perlines kruopas. Tačiau prieš pasinerdami į maisto gaminimo pasaulį su visomis jo paslaptimis, panagrinėkime kai kuriuos su šiais grūdais susijusius niuansus.

Dietinė miežių košė

Kažkodėl bėgant metams buvo manoma, kad miežiai yra naujausia javų kultūra, kurią galima naudoti dietinėje dietoje. Taip, čia sunku ginčytis, kai faktai rodo, kad sausoje formoje 100 g miežių pritraukia beveik 320 kcal. Bet kas valgo termiškai neapdorotus grūdus?

Tačiau sočioje šių javų košėje yra tik 120 kalorijų, be to, ji yra labai labai maistinga, turtinga ląstelienos ir sudėtingų angliavandenių, kurių reikia dietai ar liesai mitybai.

Mažai kas žino, kad perlines kruopas reikia valgyti tik karštas, nes taip organizmas jas geriau pasisavina. Ir taip, skanesnis.

Grūdų ir vandens proporcijos tobulai miežių košei

Kepant miežius, norint pasiekti gerą rezultatą, būtina stebėti komponentų proporcijas. Tačiau šiuo klausimu būtina atsigręžti į jūsų pageidavimus ir nuspręsti, kokios patiekalo konsistencijos galiausiai norime gauti.

Tai nustatys, kiek mums reikia sausųjų medžiagų ir skysčio. Jei garnyrui pirmenybė teikiama trapioms perlinėms kruopoms, vandens ir perlinių kruopų santykis bus 1:2½. Tačiau klampios košės mėgėjams stiklinei grūdų reikėtų išgerti apie vieną litrą vandens.

Miežiai, ko gero, yra viena iš tų grūdinių kultūrų, kurią pradėti ruošti reikėtų gerokai prieš valgį, nes jie suspėja apie valandą, o tiksliau – nuo ​​40 iki 100 minučių.

Tačiau konkretaus gaminimo laikotarpio nurodyti neįmanoma, nes jis gali skirtis priklausomai nuo daugelio veiksnių.

• Puodo tipas.
• Virimo būdas.
• iš anksto mirkyti.
• Grūdų veislės.
• Grūdų dydžiai.

Be to, miežių amžius taip pat gali turėti įtakos kepimo greičiui, nes kuo ilgiau jie bus laikomi, tuo ilgiau užtruks termiškai apdoroti. Tačiau patyrusios šeimininkės sako, kad puikią košę išsivirti daug greičiau. Norėdami tai padaryti, turite palaukti, kol perlinės kruopos užvirs vandenyje. Po to nupilkite vandenį, vėl užpildykite indą skysčiu ir virkite patiekalą, kol iškeps vidutinėje temperatūroje.

Bet kam, kam viską taip komplikuoti, kai grūdus galima tiesiog keletą valandų mirkyti į verdantį vandenį ir po to visai kulinarinei epopėjai neprireiks net pusvalandžio.

Kaip teisingai ir kiek laiko virti perlines kruopas (miežių košę) ant vandens, video receptas

Seniau ant karališkojo stalo būdavo patiekiama miežių košė. Vyrams tai asocijuojasi su neskoninga kariuomenės netvarka. Siūlome algoritmą, kaip išvirti perlines kruopas, kad išliktų naudingos jų savybės ir košė būtų trapi.

Kaip virti miežius su miežių mirkymu

Perlinės kruopos, skirtingai nuo kitų javų, verdamos gana ilgai. Norint greitai išvirti miežius, tinkamas sprendimas yra iš anksto mirkyti juos per naktį šiltame vandenyje. Dėl šios priežasties javai bus prisotinti skysčiu. Tada per kelias minutes galėsite paruošti skanius ir sveikus pusryčius.

Kaip tai padaryti? Paprasčiausiai gerai nuplautus grūdus reikia sudėti į gilintą indą ir užpilti verdančiu vandeniu santykiu 1:4. Na, o jei nustatote „iš akies“, tuomet vandens reikia išgerti tiek, kiek reikia, kad grūdeliai pasidengtų 4 cm, ir pamirkyti 5 valandas.

Kaip garinti perlines kruopas termose

Be to, yra dar vienas puikus būdas gaminti maistą. Tai ne tik žymiai pagreitina vėlesnį nesmulkintų miežių grūdų virimo procesą, bet ir leidžia be rūpesčių ir vargo išvirti skanius trapius miežius. Ir čia yra paslaptis. Prieš verdant javus, pusantros valandos reikia užpilti verdančiu vandeniu termose. Tada perkelkite į puodą, įpilkite skysčio ir virkite 20 minučių.

O jei 8 valg. 700 ml šviežiai virinto vandens supilkite į termosą ir palikite per naktį, tada iki ryto turėsime puikią košę. Belieka tik pagardinti druska arba cukrumi ir sviestu.

Į kepimo indo pasirinkimą reikia žiūrėti labai rimtai, nes miežių tūris terminio apdorojimo metu labai pasiskirsto. O jei mirkymo metu išbrinksta du kartus, tai išvirtas kruopas padaugėja penkis kartus, grasindamas iškristi per netinkamai parinkto puodo kraštą.

Na, o dabar, sužinoję visas miežių gaminimo detales, galime pereiti tiesiai prie šių javų paruošimo būdų ir receptų.

Kaip skanu virti perlines kruopas garnyrui

Nepaisant tokio nepopuliarumo, perlinės kruopos yra įtrauktos į daugelį mūsų mėgstamų patiekalų, tiek į pirmąjį, tiek į antrąjį. Pavyzdžiui, šie dribsniai yra puikus garnyras, svarbiausia, kad būtų galima juos tinkamai virti.

1. Norint išvirti tikrai skanius, trapius, sodrius miežius, nuplautus dribsnius (1 a.š.) pirmiausia reikėtų kelioms valandoms pamirkyti verdančiame vandenyje (2 l).
2. Po to išbrinkusius ir nuplautus grūdus suberkite į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu (1 l) ir padėkite ant maksimalios ugnies.
3. Užvirus leidžiame miežiams virti apie 5 minutes, po to sumažiname ugnį, uždengiame indą dangčiu ir verdame košę, kol suminkštės (30 min.).
4. Kai vanduo išgaruos ir dribsniai taps minkšti, į juos įpilkite 50 gramų sviesto, pagal skonį įberkite druskos ir po uždarytu dangčiu leiskite košei dar šiek tiek prakaituoti.

Pieno košė iš perlinių kruopų

Kiekvienas karys ir darželis iš pirmų lūpų žino, kaip atrodo tinkami pusryčiai. Neabejotina, kad sveikai organizmo maitinimui prasidėjus darbo dienai geriausia išeitis būtų virti miežių košę. Ir šis receptas puikiai tinka šiam veiksmui:

1. Pieniškų pusryčių ruošimas iš perlinių kruopų turėtų prasidėti grūdus (2 stiklines) pamirkius verdančiame vandenyje (2 l) arba iš anksto trumpai (10 min.) pavirinus vandenyje.
2. Toliau šiek tiek išvirusius dribsnius nuplauname ir nusausiname ant sietelio.
3. Tuo tarpu atskirame puode sumaišykite 1,5 puodelio vandens ir 3 puodelius pieno. Tada perlines kruopas ir 30 g sviesto perkeliame į skystį. Mes taip pat užmiegame inde po ½ šaukštelio. druskos, 1,5 a.š. cukraus, po kurio viską dedame virti ant silpnos ugnies po dangčiu, kol košė sutirštės.
4. Tada įpilkite dar 20 gramų aliejaus ir, karštą košę suvynioję į keptuvę antklode, leiskite patiekalui šiek tiek užvirti. Bet jei tai nepakeliama, galite nedelsdami pereiti prie valgio.

Skanios perlinės kruopos lėtoje viryklėje

Per pastarąjį dešimtmetį virtuvės įrangos pažanga buvo gerokai modernizuota, o dabar multivarkės buvimas namuose nieko nestebina. Ir toks šių išmaniųjų keptuvių populiarumas yra visiškai suprantamas. Patiekalą jie praktiškai ruošia patys, mums tereikia įkrauti reikalingi produktai ir nustatykite norimą programą.

Be to, šiam įrenginiui nebus sunku pusryčiams ar garnyrui išvirti gardžių trapių miežių. Šioje stebuklingoje keptuvėje net miežių mirkymas turi savo privalumų. Jei sausus dribsnius užpilsite vandeniu ir paliksite per naktį šildymo režimu, galite gauti iki ryto trapios košės. Tai galima prilyginti termoso efektui. Bet vėlgi, būtina atsižvelgti į vandens proporcijas. Šiuo atveju 1 stiklinei grūdų reikės 3 kelių stiklinių skysčio.

Tačiau tai tik vienas iš galimų šio grūdų gaminimo variantų. Ir šis receptas jums pasakys, kaip skanu ant vandens virti purius miežius, tarkime, pietums.

• Mums reikės sekančius produktus: perlinės kruopos (2 stiklinės), vanduo (4,5 stiklinės), ghi (50 g), druska (1 šaukštelis).
• Pirmiausia miežius reikia gerai nuplauti, kad vanduo taptų skaidrus.
• Po to, sudėję visus ingredientus į prietaiso dubenį, uždarykite jo dangtį ir nustatykite programą „grikiai“ arba „ryžiai“. Mūsų atveju košė bus verdama Redmond multivarke, todėl reikia turėti omenyje, kad kai kurios programos ir kitų įmonių agregatų charakteristikos gali skirtis.
• Neatitikimas gali būti susijęs net su gaminimo laikmačiu. Pavyzdžiui, miežiai lėtoje viryklėje vidutiniškai verdami apie 1 valandą be išankstinio mirkymo. Tačiau kiek laiko užtruks ši procedūra konkrečios įmonės įrenginiui, verta patikslinti įrenginio anotacijoje.
• Baigus virti, būtina, kad košė „kvėpuotų“ atidarius dangtį, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Taip lengvai ir natūraliai paruošite puikų garnyrą. Tačiau tai dar ne visos šio puodo galimybės dėl šių javų, nes miežiai lėtoje viryklėje su pienu pasirodo dar skanesni.

Ruošiant košę bet kurios įmonės lėtoje viryklėje, visada naudojamos tos pačios pieno ir sauso produkto proporcijos (3:1), pagal kurias ir parinksime komponentus. Ir visa informacija, kaip virti miežių košę piene lėtoje viryklėje, aprašyta šiame recepte.

Ingridientai

• Miežiai - 1 puodelis;
• Pienas - 3 puodeliai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Aliejus - 2 šaukštai;

Tinginiai miežiai, virti lėtoje viryklėje

1. Prieš pradedant virti, miežius reikia kruopščiai nuplauti ir 2–3 valandas pamirkyti verdančiame vandenyje.
2. Po to išbrinkusius grūdus dar kartą nuplauname ir kartu su pienu, druska, cukrumi ir sviestu krauname į agregato dubenį.
3. Nustačius „troškinimo“ programą 3 valandoms, galime saugiai eiti į savo reikalus, o lėtoji viryklė pati paruoš puikius pusryčius ar vakarienę.

Birūs miežiai greitpuodyje

Be jokios abejonės, gaminti maistą lėtoje viryklėje yra labai, labai patogu, ypač užimtoms namų šeimininkėms, tačiau šio įrenginio negalima lyginti su išmaniąja greitpuole. Šis prietaisas, kaip niekas kitas, su užduotimi susidoroja aiškiai ir greitai, todėl jis yra vienas iš visų pagalbininkų virtuvėje.

Šis nuostabus kepimo greitis pasiekiamas gaminant aukštu slėgiu, kuris taip pat turi naudingiausią poveikį maisto medžiagų išsaugojimui produktuose.

Receptas, kaip tinkamai virti miežius garnyrui greitpuodyje, yra panašus į virimo technologiją lėtoje viryklėje, tačiau čia yra keletas niuansų:

• 1 puodeliui išmirkytų dribsnių reikia tik 2 puodelių vandens arba pieno;
• Į aparato dubenį sudėję dribsnius ir vandenį, viską užvirkite, pagal skonį patepkite druska, cukrumi ir sviestu, o tik tada uždarykite dangtį ir nustatykite programą „virimas“, „košė“, „grikiai“. , „ryžiai“ ar bet kuri kita, pagal įrenginio instrukcijas.
• Košės virimo laikas tik 15 minučių.

Kaip virti miežių košę dvigubame katile

Kyla klausimas, kodėl, kai virtuvėje tiek daug patogių ir išmaniųjų programėlių, kurios rodo puikius kulinarinius rezultatus, garuoja miežius?

Tai labai paprasta, net naudojant subtiliausius gaminimo būdus negalima paruošti garnyro taip, kaip tai daro dvigubas katilas. Subtilus ir trapus, nei sausas, nei lipnus, savaime išlaikantis maksimalų vitaminų kiekį – tai tikrai tobula miežinė košė, kurios geresnės nerasite, kad ir kaip atrodytumėte.

Tačiau ši technika vis dar turi savo trūkumų, pavyzdžiui, tai, kad miežiai su garais ruošiami ilgai, apie pusantros valandos. Tačiau tai dar nėra priežastis trauktis prieš tokį sveiką ir skanų delikatesą.

• Norėdami paruošti garnyrą, 1 puodeliui grūdų, pamirkytų per naktį, reikia išgerti 2,5 puodelio vandens.
• Sudedame komponentus į dvigubą katilo puodelį, uždarome įrenginio dangtį ir nustatome laikmatį 40 minučių.
• Pasibaigus nustatytam laikui, grūdus reikia pasūdyti arba pasaldinti, jei norime pieniškos košės, įpilkite 1 stiklinę pieno, po to vėl nustatome režimą 40 minučių ir paruošiame patiekalą.

Žingsnis po žingsnio kepkite miežius mikrobangų krosnelėje

Garnyrui skirti miežių receptai išties nuostabūs savo įvairove. Ir esmė ne tiek plačiame įvairių aromatinių priedų asortimente, kiek tame, kokį gaminimo būdą renkamės. Virtuvinių prietaisų dėka šis ilgalaikis gaminimas mums pasirodė kitoje šviesoje, ir greitas kepimas miežių košė buvo tikra dovana.

Pavyzdžiui, perlines kruopas virti mikrobangų krosnelėje užtrunka tik 35 minutes, o puode – dvigubai ilgiau. Ir tai džiugina. Tačiau būtina kreiptis į mikrobangų gaminimo technologiją, ginkluotą šiuo receptu.

Ingridientai

• Miežiai - 230 g;
• Vanduo - 630 ml;
• Druska - ½ - 1 šaukštelis;
• Sviestas - 2 šaukštai;

Kaip greitai ir skaniai išvirti miežių košę namuose

1. Išmirkytus miežius paskirstome į mikrobangų indą, užpilame vandeniu ir po uždaru dangčiu (su skylute) verdame košę 5 minutes visu pajėgumu.
2. Po to išimame indą, sumaišome grūdus, druską, pagardiname aliejumi ir vėl siunčiame virti, bet jau pusvalandį ir vidutine galia.
3. Virimo metu garnyrą reikia keletą kartų maišyti, kad košė išvirtų tolygiai.

Mikrobangų krosnelėje taip pat galite išsivirti skanios miežinės košės su pienu. Norėdami tai padaryti, į mikrobangų krosnelės indą įdėkite 1 puodelį išmirkytų dribsnių, viską užpilkite 1,5 stiklinės karšto pieno, pasūdykite ir pasaldinkite pagal skonį. Tada uždarykite indą dangčiu (su atidarytu vožtuvu) ir kepkite pusryčius 20 minučių 400 vatų galia.

Itin sveiki ir skanūs miežiai puode orkaitėje

Potraukis sveikai maitintis šiandien tapo tikru bumu. Tuo remdamosi, mielos šeimininkės, su nerimu rūpindamosi savo šeimos gerove, į valgiaraštį pradeda aktyviai įtraukti žalias daržoves, grūdus, virtas garuose ar puoduose.

Būtent ši tendencija paskatino mus paruošti kažką panašaus. Kaip apie miežius vištienos sultinys puoduose orkaitėje? Šis receptas neužima daug laiko, tačiau atrodytų, kad paprastas patiekalas pasirodo nepaprastai skanus ir sveikas.

Ingridientai

• Perlinės kruopos - 1 puodelis;
• Vištienos sultinys - 2 l;
• rupi druska - 1-1,5 šaukštelio;
• Juodųjų pipirų milteliai - ¼ šaukštelio;
• Sausas česnakas - ½ šaukštelio;

Kaip virti sveiką miežių košę

1. Išmirkytas per naktį ir padvigubėjus tūriui kruopas kruopščiai nuplauname ir išdėliojame į keraminius indus, užpildydami 1/3. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinis porcijos puodo tūris yra 0,75 litro, tada mums reikia 4 tokių talpyklų, kuriose kiekvienoje iš jų bus 0,5 a.š. miežių.
2. Toliau į kiekvieną indą supilkite kruopas su sūdytu ir prieskoniais sultiniu, po 0,5 l, o keraminius indus, uždarytus dangteliais, dėkite į orkaitę.
3. 190 ° C temperatūroje košė bus verdama 60 minučių, o prieš patiekiant patiekalą būtina pagardinti sviestu ir žolelėmis.

Iš esmės miežius galite virti puoduose ant vandens. Ir kokia nuostabi pieno košė iš šių grūdų gaunama orkaitėje, kaip ir iš rusiškos krosnies. Tačiau šiuo atveju grūdų ir skysčio proporcijos bei pati gaminimo technologija atrodys kiek kitaip.

1. 1 puodeliui dribsnių mums reikia 1 litro pieno, 40 gramų sviesto, ½ šaukštelio. druskos ir 1-2 v.š. Sachara.
2. Kruopščiai nuplauname grūdus ir verdame puode 20 min. Taip pat galite dribsnius per naktį mirkyti vandenyje, o ne virti, arba valandą garinti verdančiame vandenyje termose.
3. Po to miežius perkeliame į puodą su verdančiu pienu, pasūdome, pasaldiname ir verdame 15 min.
4. Po to pusgaminį košės su pienu supilkite į puodus su kaušeliu, pagardinkite aliejumi ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę 190 ° C temperatūroje.

O po 30 minučių galime mėgautis puikiais pusryčiais su kepto pieno aromatu.

„Perle“, prancūziškai reiškiantis „perlas“, būtent šiuo žodžiu kadaise buvo praminta populiariausia kariuomenės košė. Ir esmė net ne tai, kad miežių grūdai tikrai atrodo kaip šis jūros brangakmenis, o tai, kad perlinės kruopos yra tikrai perlas. sveika mityba. Ir kaip tik dėl to Petras 1 vienu metu ją labai mylėjo.

Deja, šiandien daugelis šeimininkių jau pamiršo, kaip skaniai virti miežių košę. Tačiau tikėkimės, kad siūlomi patarimai vis tiek padės susigrąžinti prarastus įgūdžius, kaip tinkamai išvirti miežius naudojant šiuolaikinius virtuvės įtaisus ir kai kurias kulinarines gudrybes.