Sriuba be bulvių yra labai skanus, sotus ir sveikas pirmasis patiekalas. Ši sriuba jus gerai sušildys, pripildys vitaminų ir nepridės papildomų kalorijų ties juosmeniu. Tokias sriubas, skirtingai nei sriubas su bulvėmis, galima valgyti net vakarienei, nerizikuojant priaugti svorio, nes jos yra daug mažiau kaloringos ir sveikesnės.
Sriubos be bulvių būna įvairių: daržovių, žuvies, grybų ar mėsos. Šis patiekalas gali būti grietinėlės arba tyrės sriubos pavidalo. Taip pat yra įvairių sriubų be bulvių, kur šakninė daržovė pakeičiama dribsniais ar makaronais.
Geriausias variantas būtų sriuba be bulvių bulvių košės pavidalu, nes ji užpildys jus, užpildys skrandį skaidulų ir visiškai pašalins alkio jausmą. Bus mėsos sriubos geras variantas peršalus, sočiai vakarienei ar po intensyvaus fizinio krūvio. Daržovės ir grybų sriubos tinka vakarienei, nes lengvos ir dietinės, tačiau žuvienės prisotintos sveikų riebalų rūgščių ir vitaminų.
Jei laikotės dietos, geriausia rinktis daržovių sriubą be bulvių, neįskaitant visų šakniavaisių ir krakmolingų daržovių.
Kaip virti sriubą be bulvių - 15 veislių
Labai aromatinga, skani ir maistinga sriuba su grybais ir kiaušininiais makaronais bus geras pasirinkimas sotiems pietums.
Ingridientai:
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Kiaušinių makaronai - 150 g
- Grybai - 200 g
- malti pipirai - 5 g
- Vištos krūtinėlė- 200 g
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Žalumynai - 20 g
Paruošimas:
Krūtinėlę supjaustykite kubeliais.
Nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
Susmulkinkite svogūną.
Grybus supjaustykite griežinėliais.
Visus sriubos ingredientus pakepinkite aliejuje.
Daržoves užpilkite vandeniu ir paskaninkite.
Suberkite makaronus ir virkite, kol suminkštės.
Geriausia rinktis kietuosius makaronus – jie daug sveikesni.
Pridėti pjaustytų žalumynų.
Ši sriuba su aromatingomis cukinijomis ir aštriais prieskoniais nustebins ne tik malonia tekstūra, bet ir nuostabiu skoniu.
Ingridientai:
- Sviestas - 2 šaukštai. l.
- Karis - 1 šaukštelis.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Vištienos sultinys- 500 ml.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Grietinėlė - 1/2 puodelio
- Cukinijos - 2 vnt.
Paruošimas:
Cukiniją supjaustykite griežinėliais ir troškinkite puode su sviestu kartu su česnaku, smulkintu svogūnu ir kariu.
Paruoštą daržovę sutrinkite trintuvu.
Tada į daržovių tyrę supilkite sultinį ir grietinėlę.
Dar kartą išplakite ir užvirkite sriubą.
Skani ir labai neįprasta sriuba bus geras pasirinkimas mažai kaloringai vakarienei.
Ingridientai:
- Šparagai - 12 vnt.
- Pomidorų padažas - 2 šaukštai.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Vanduo - 1 l.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Paprika - pagal skonį
- Žalieji - pagal skonį
- Cukinijos - 2 vnt.
- Lecho - 300 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pomidorai - 2 vnt.
- Prieskoniai ir žolelės - pagal skonį
- Salierai - 3 vnt.
- Lauro lapas - pagal skonį
Paruošimas:
Visas daržoves supjaustykite savavališkais griežinėliais.
Šparagus nulupkite ir nupjaukite kotelius.
Būtina pašalinti auginius, nes jie nėra labai kietos tekstūros.
Į keptuvę sluoksniais dėkite daržoves: svogūnus, tada sluoksnį morkų, salierą, baklažaną, cukiniją, lecho, pomidorų padažas, šparagai ir pomidorai. Įpilkite vandens.
Nusiųskite daržoves troškinti. Po 15 minučių sriubą paragauti su prieskoniais, druska ir žolelėmis. Taip pat suberkite susmulkintą česnaką.
"Dyushbara"
Spalvinga azerbaidžanietiška virtuvė bus sotus priedas prie bet kokių pietų ar popietės užkandžių. Sriuba soti ir riebi, bet labai soti.
Ingridientai:
- Vanduo - 500 ml.
- Jautienos sultinys - 2 l.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kvietiniai miltai- 500 g
- Malti pipirai - pagal skonį
- Džiovintos mėtos - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Ėriena - 500 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska - pagal skonį
Paruošimas:
Iš miltų, druskos ir kiaušinių užminkykite tankią ir elastingą tešlą.
Iš ėrienos ir svogūnų paruoškite maltą mėsą, kurią reikia virti pagal skonį.
Iš tešlos ir maltos avienos suformuokite nedidelius kukuliukus.
Į karštą sultinį įpilkite paruoštų dushbarų. Įpilkite mėtų ir virkite, kol iškeps.
Skani ir labai soti lašišos sriuba bus geras pirmasis patiekalas bet kokiai progai.
Ingridientai:
- Svogūnai - 1 vnt.
- Vanduo - 3 l.
- Lydytas sūris - 100 g
- Lašiša - 600 g
- Raudonieji pipirai - pagal skonį
- Soros - 100 g
- Morkos - 2 vnt.
- Žalieji - pagal skonį
Paruošimas:
Į verdantį vandenį suberkite ketvirčiais supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas.
Suberkite lašišos gabalėlius, o po 15 minučių suberkite sorą.
Sriubą pagardinkite sūriu, paskaninkite ir suberkite kapotų žolelių. Leiskite patiekalui užvirti.
Aštri ir labai aromatinga sriuba šaltais vakarais sušildys ir ženkliai sustiprins imuninę sistemą.
Ingridientai:
- Imbiero šaknis - 1/2 vnt.
- Vusterio padažas - 1/2 šaukštelio.
- Česnakai - 7 gvazdikėliai
- Sviestas - 70 g
- Morkos - 2 vnt.
- Kalendra - 1 šaukštelis.
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Moliūgas - 500 g
- Cilantro - 1 krūva
Paruošimas:
Moliūgą ir morkas supjaustykite dideliais gabalėliais.
Reikia rinktis košės moliūgų veisles – jis daug skanesnis ir aromatingesnis.
Susmulkinkite česnaką, kalendrą, imbiero šaknį ir svogūną.
Sudėkite daržoves į keptuvę, apšlakstykite tirpintu sviestu ir pabarstykite žolelėmis bei prieskoniais. Apšlakstykite Vusterio padažu.
Išmaišykite ir kepkite daržoves.
Paruoštas daržoves užpilkite reikiamu kiekiu vandens ir išvirkite.
Patiekalą sutrinkite trintuvu ir patiekite apibarstę kalendra.
Aromatinga pupelių sriuba yra labai sotus ir maistingas patiekalas. Ši sriuba tiks prie bet kokio patiekalo, ši pupelių sriuba ypač tiks pietums.
Ingridientai:
- Saliero šaknis - 50-70 g
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Pupelės - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Sausos mėtos - 1 valgomasis šaukštas.
- Paprika - 1 vnt.
- Česnakai - 4-5 dantys.
- Prieskoniai - pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Pipirai - pagal skonį
- Pomidorai - 50 g
Paruošimas:
Iš anksto pamirkykite pupeles.
Supjaustykite daržoves.
Aliejuje pakepinkite salierą, svogūną ir morkas. Įberkite pipirų ir gerai troškinkite. Suberkite pupeles ir įpilkite vandens.
Troškinkite apie keturiasdešimt minučių, tada įberkite šiek tiek druskos aštrus pipiras ir mėtų.
Įpilkite vandens, priklausomai nuo norimo sriubos tirštumo.
Kai pupelės suminkštės, suberkite česnaką ir sriuba paruošta!
Skani ir aromatinga sriuba su obuoliais ir raudona žuvimi bus geras pirmasis atostogų patiekalas, taip pat puikiai tiks kasdieniams pietums. Šią sriubą geriausia ruošti lauke dideliame katile.
Ingridientai:
- Obuolys - 2 vnt.
- Kalendra - 1/2 ryšulio
- Degtinė - 50 ml.
- Salierai - 1 krūva
- Raudonos žuvies galva - 1 vnt.
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Lašišos uodega - 1 vnt.
- Morkos - 4 vnt.
- Citrinos sulčių- 50 ml.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Marinuoti kaparėliai - 2 v.š.
- Svogūnai - 2 vnt.
Paruošimas:
Užvirinkite vandenį ir suberkite pjaustytus obuolius bei salierą.
Pakepinkite svogūnų ir morkų kubelius.
Pridėkite galvą ir žuvies uodegą prie obuolių ir salierų.
Į keptuvę su svogūnais suberkite kaparėlius, pjaustytus pomidorus ir žoleles. Pavirkite porą minučių.
Į sriubą įpilkite keptų daržovių ir citrinos sulčių.
Atsineškite sriubos paragauti. Palikite patiekalą, tada nuimkite galvą ir žuvies uodegą ir supilkite į lėkštes.
Aštri ir skani pomidorų sriuba yra geras pasirinkimas mažai kalorijų turinčiai vakarienei.
Ingridientai:
- Čili pipirai - pagal skonį
- Žalieji - pagal skonį
- Prinokę pomidorai - 4 vnt.
- Avinžirniai - 100 g
- Sviestas - g
- Paprika - 1 vnt.
- Česnakai - pagal skonį
- Salierai - 1 galva
Paruošimas:
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles.
Norėdami tai padaryti, skersai supjaustytus pomidorus reikia nuleisti į verdantį vandenį ir vienu lengvu judesiu pašalinti odelę.
Susmulkinkite papriką ir pomidorus.
Nuluptą salierą supjaustykite juostelėmis.
Daržoves dedame į puodą, pabarstome prieskoniais ir troškiname apie 20 min.. Tada daržoves sutriname blenderiu
Avinžirnius ir sutrinkite trintuvu, sumaišykite su daržovėmis ir išvirkite.
Neįprasta, labai soti ir aromatinga olandų virtuvės sriuba bus geras pasirinkimas šventinei šventei.
Ingridientai:
- Salierai - 1 stiebas
- Žirniai - 500 g
- Šoninė - 100 g
- Morkos - 1 vnt.
- Rūkytos dešrelės - 4 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kumpis- 500 g
- Porai - 2 vnt.
- Saliero šaknis - 1 vnt.
Paruošimas:
Kumpį, šoninę ir žirnius užpilkite vandeniu. Virinama.
Sudėkite pjaustytą salierą, dviejų rūšių svogūnus ir morkas.
Mėsą išimkite iš sriubos ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į sriubą kartu su kapotomis dešrelėmis.
Atsineškite paragauti ir patiekite su juoda duona.
Ši aromatinga ir labai lengva sriuba puikiai tiks kaip fitneso užkandis kiekvienam, stebinčiam savo figūrą.
Ingridientai:
- Briuselio kopūstai - 100 g
- Žalieji - pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 100 g
- Žirniai - 100 g
- Porai - 1 vnt.
- Druska - pagal skonį
- Sviestas - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
Ant ugnies uždėkite puodą vandens.
Patepkite poro žiedus, kol suminkštės sviesto.
Visas daržoves, išskyrus kopūstus ir svogūnus, sudėkite į verdantį vandenį.
Po 10 minučių sudėkite pakepintus svogūnus ir Briuselio kopūstus. Atsineškite sriubos paragauti.
Aromatingą žuvies sriubą labai gražu patiekti ir puikiai tiks šventiniam maistui.
Ingridientai:
- Lašišos filė - 300 g
- Porai - 1 vnt.
- Sausas baltas vynas - 100 ml.
- Kiaušinio trynys- 4 dalykai.
- Midijos - 300 g
- Menkės filė - 300 g
- Morkos - 1 vnt.
- riebi grietinėlė - 100 ml.
- Žuvies sultinys - 1 l. 1 l
- Sviestas - 25 g
- Prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
Visas daržoves nulupkite, patepkite aliejumi ir apkepkite.
Atskirai išvirkite midijas.
Žuvies sultinyje išvirkite menkės ir lašišos gabaliukus. Tada įpilkite vandens ir vyno.
Grietinėlę sumaišykite su tryniais ir dėkite ant ugnies, kol užvirs. Supilkite į sriubą, suberkite keptas daržoves ir pagal skonį užbaikite patiekalą.
Supilkite sriubą į dubenėlius.
Dietinei vakarienei ar pietums puikiai tiks skani, bet nekaloringa žuvies sriuba.
Ingridientai:
- Lašišos kepsnys 1 vnt.
- Vanduo - 2 l.
- Pomidoras - 2 vnt.
- Druska - pagal skonį;
- Morkos 1 vnt.
- Žiediniai kopūstai- 400 g
- Petražolės ir krapai
- Paprika - 2 vnt.
Paruošimas:
Į lėtą viryklę sudėkite lašišą ir kopūstą. Vykdykite „Sriubos“ režimu
Kai sriuba užvirs, suberkite pipirų griežinėlius, pomidorą ir morkas.
Pagardinkite sriubą žolelėmis ir prieskoniais.
Soti, soti ir aromatinga sriuba Jūsų stalui!
Paruošimas:
- Vanduo - 2 l.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Mėsa - 400 g
- Duona - 2 vnt.
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Trumpagrūdžiai ryžiai - 60 g
- Pipirai - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Paruošimas:
Užvirkite kiaulienos sultinį.
Į jį sudėkite mėsos gabalėlius, ryžius ir prieskonius.
Morkas ir svogūnus pakepinkite ir suberkite į sriubą.
Apkepkite skrebučius su česnaku.
Į gatavą sriubą įpilkite šiek tiek skrebučių ir patiekite.
Labai lengvas ir dietinis patiekalas be bulvių – idealios vakarienės receptas.
Ingridientai:
- Alyvuogių aliejus - apie 1 šaukštelis.
- Vištienos filė- 100 g
- Morkos - 1 vnt.
- Vermišeliai - 1 sauja
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
Supjaustykite krūtinėlę kubeliais. Virinama vandenyje.
Išvirusią krūtinėlę sudėkite į švarų vandenį ir padėkite ant ugnies.
Morkas sutarkuokite ir sudėkite į sriubą. Įpilkite vermišelių.
Susmulkinkite žalumynus ir pagardinkite sriubą.
Paprastas kopūstų sriubos be bulvių receptasžingsnis po žingsnio su nuotraukomis.Sočią kopūstų sriubą galima išsivirti ir be bulvių. Netikite manimi? Tada dabar pažiūrėkite, kaip iš šviežių kopūstų išvirti skanią ir patrauklią kopūstų sriubą be bulvių. Pastaba visoms namų šeimininkėms!
Dažniausiai kopūstų sriuba verdama iš raugintų kopūstų. Bet jei nesate gerbėjas rūgštaus skonio, tada pabandykite juos pasigaminti iš šviežių kopūstų. Sakyčiau, pasirodo dar skaniau! Norint paruošti kopūstų sriubą be bulvių, reikės nedidelės kopūsto galvos (arba pusės didelės), vienos ar dviejų cukinijų, šiek tiek morkų ir svogūnų (turėjau mažų svogūnų, todėl reikėjo trijų).
Porcijų skaičius: 4-5
- Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
- Patiekalo tipas: Sriubos, kopūstų sriuba
- Recepto sudėtingumas: Paprastas receptas
- Paruošimo laikas: 14 minučių
- Maisto gaminimo metas: 45 min
- Porcijų skaičius: 4 porcijos
- Kalorijų kiekis: 164 kilokalorijos
- Proga: pietums
Ingredientai 4 porcijoms
- Kopūstai - 500-800 gramų
- Morkos - 1 vnt
- Svogūnai - 2-3 vnt
- Cukinijos - 1-2 vnt
- Pomidorai - 2-3 vnt
- Vištienos arba mėsos sultinys - 2-3 litrai
- Prieskoniai, žolelės - Pagal skonį
Žingsnis po žingsnio
- Sultinį uždėkite ant ugnies ir leiskite užvirti. Tuo tarpu morkas sutarkuokite stambia tarka. Į verdantį sultinį suberkite morkas.
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į sultinyje esančias morkas. Virkite kartu 5 minutes.
- Tuo tarpu smulkiai supjaustykite kopūstą. Supilkite į verdantį sultinį. Kopūstas, jei jis jaunas ir šviežias, iškeps labai greitai. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir suberkite į kopūstų sriubą. Virkite 5-7 minutes.
- Sūdykite kopūstų sriubą. Tada suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir virkite dar 5-7 minutes.
- Jei norite, įberkite prieskonių ar prieskonių (pavyzdžiui, džiovintų žolelių).
- Išmaišykite. Jei visos daržovės yra paruoštos, išjunkite ugnį ir palikite kopūstų sriubą 10-15 minučių po dangčiu.
- Patiekite gatavą kopūstų sriubą be bulvių su žolelėmis ir duona. Gero apetito!
Klasikinė kopūstų sriuba ruošiama su kopūstais – šviežiais arba raugintais. Pavasarį, kai tik išsirita rūgštynės lapai, verta šiek tiek pakeisti receptą. Pasirodo, tai labai naudinga ir šviežia sriuba pridedant vitaminingų naujojo sezono rūgštynių, bet be bulvių.
Virimo laikas – 1 valanda 20 minučių.
Išeiga: 4 porcijos puikios sriubos iš rūgštynių mėsos sultinio be bulvių.
Kalorijų kiekis - nuo 130 kcal 100 g.
Produktai
Receptas apima naudojimą:
- kiaulienos minkštimas - 0,5 kg arba panašus kiekis kiaulienos kaulo;
- vanduo – 1,5 l;
- rūgštynės - 400 g;
- svogūnas – 1 vnt. (paimkite vidurinę galvą);
- morkos – 1 vnt.;
- petražolės ir krapai - 1 krūva;
- salierų šaknys - 100 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- miltai - 2 šaukštai. l.;
- grietinė - 6 šaukštai;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- druska - 1 šaukštelis.
Virimo procedūra
Rūgštynės kopūstų sriuba ruošiama taip, kaip nurodyta toliau pateiktame recepte:
- Mėsa išvaloma ir gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu. Tada supjaustoma ir dedama į trijų litrų puodą, kur užpilama šaltu vandeniu.
- Padėkite indus ant stiprios ugnies, kol vanduo užvirs. Po to reikia nuimti nuo mėsos kylančias putas. Kuo kruopščiau sultinys bus išvalytas, tuo skaidresnis jis taps. Pašalinus triukšmą, ugnis sumažinama iki minimumo, o dangtis nuleidžiamas ant keptuvės. Sultinys bus paruoštas per 1 valandą. Mėsa arba kaulai iš jo pašalinami ir, jei reikia, filtruojami.
- Svogūnai, morkos ir šaknys nulupami, nuplaunami ir supjaustomi – kaip rašoma recepte – kubeliais, kurių šonai yra 1 x 1 x 1 cm.
- Į keptuvę supilkite aliejų, patepkite riebalais, įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir suberkite pjaustytas daržoves. Daržoves troškiname uždengę dangčiu.
- Po 7 minučių į keptuvę suberkite miltus ir išmaišykite.
- Dar po 3-5 minučių daržoves galima nukelti nuo ugnies.
- Rūgščių lapus reikia išvalyti nuo šiukšlių, nuplauti, sudėti į puodą ir troškinti ant silpnos ugnies, kol visiškai suminkštės.
- Kai gauta masė atvės, ji susmulkinama, perbraukiant per sietelį arba per maišytuvą.
- Paruošta rūgštynių tyrė kartu su troškintomis daržovėmis dedama į sultinį. Sriuba pasūdoma ir virinama dar 5-7 minutes.
Kiaušinių virimas
Tokia kopūstų sriuba pati turi mažą maistinę vertę. Norėdami jį padidinti, į gatavą sriubą įmuškite kietai virtą kiaušinį ir perpjaukite per pusę.
Kiaušinių paruošimo receptas yra toks:
- Kiaušiniai nuplaunami ir nuvalomi nuo apnašų.
- Sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Po indais įjungiama didelė kaitra.
- Vandeniui užvirus, dujų lygis mažėja.
- Priklausomai nuo kiaušinių dydžio, kepimas trunka nuo 5 iki 7 minučių.
- Praėjus nurodytam laikui, ugnis išjungiama, verdantis vanduo nupilamas, o patys kiaušiniai atšaldomi po tekančiu šaltu vandeniu, kad lukštas atsiskirtų nuo baltymų.
- Kai kiaušiniai atvės, išimami iš keptuvės, nusausinami rankšluosčiu ir nulupami, tada perpjaunami skersai į dvi dalis.
Receptas buvo laikomasi. Kiaušiniai yra paruošti dėti į kopūstų sriubą.
Kiaušinį į kopūstų sriubą galite įmušti ir kitu labai originaliu būdu:
- reikia atvėsinti nedidelį kiekį sultinio;
- po to į jį atsargiai įmušamas žalias kiaušinis;
- sultinys keptuvėje pašildomas;
- gautas kiaušinių mišinys plona srovele supilamas į sriubą.
Taip kopūstų sriuba bus tirštesnė ir sotesnė.
Patiekalo patiekimas
Aprašytame recepte į paruoštą kopūstų sriubą įpilama šviežių žolelių. Jis turėtų būti smulkiai supjaustytas.
Kopūstų sriuba išpilstoma į lėkštes. Prie kiekvienos porcijos pridėkite:
- dvi kiaušinio pusės;
- pjaustytų žalumynų;
- šaukštas grietinės.
Patiekalas yra visiškai paruoštas. Gero apetito!
Vegetaras arba Gavėnios receptas Patiekalas gaminamas ne iš mėsos sultinio, o iš vandens ir miso pastos mišinio arba japoniško dashi sultinio.
Panašus kiekis pesų pakeis grietinę, o norint sumažinti kalorijų kiekį, sriubą galite pagardinti jogurtu arba šviežiu jogurtu.
Aštraus maisto mėgėjai trečdalį rūgštynių lapų tūrio gali pakeisti panašiu kiekiu rėžiukų ar rukolos. Leidžiama dėti paprikos ir džiovintų bei maltų mėtų lapelių.
Šį patiekalą taip pat galite patiekti su:
- skrebučiai iš baltos duonos, kepti keptuvėje svieste arba džiovinti orkaitėje;
- kepti ant saulėgrąžų aliejus vištienos arba kalakutienos griežinėlius 15-20 min. Paukštiena išvaloma, plonai supjaustoma ir susmulkinama, kad suminkštėtų. Paruošti kepti gabalėliai porcijomis išdėliojami lėkštėse;
- Adyghe sūris arba fetos sūris. Geras variantas, kai kukurūzų miltuose apvolioti sūrio gabalėliai kepami verdančiame aliejuje (gruzdinami);
- krevetės, greitai keptos alyvuogių aliejus ir terminio apdorojimo metu apibarstyti česnaku. Bet tada grietinė bus netinkama.
Susisiekus su
Shchi – vienas iš tradicinių rusiškų patiekalų, kuris dažniausiai gaminamas su šviežiais arba raugintais kopūstais, rečiau – su rūgštyne ar dilgėlėmis. Dažniausiai į patiekalą dedamos bulvės, tačiau tai ne visada buvo įprasta. Klasikinė rusiška kopūstų sriuba buvo ruošiama be jos, tuo galite įsitikinti, jei rasite senovinių receptų, kuriuose į visą produktų asortimentą įeina: kopūstai, mėsa (rečiau grybai ar žuvis), šaknys, prieskoniai ir rūgštus užpilas (sūrymas, Antonovas). obuoliai, grietinė). Tiesa, kartais buvo pridėta ropių ar rūtų. Taigi virti kopūstų sriubą be bulvių yra visai normalu, o rezultatas ne ką prastesnis. Pažvelkime į receptus!
Klasikinė kasdienė kopūstų sriuba
Šios kopūstų sriubos ruošiamos su mėsa ir raugintais kopūstais, kurių kiekis priklauso nuo norimo tirštumo. Į juos bulvių nededa. 400 g raugintų kopūstų reikės šių ingredientų:
- 500 g jautienos su kaulais;
- trys litrai vandens;
- du svogūnai;
- dvi morkos;
- du lauro lapai;
- salierų arba petražolių šaknis;
- keturi juodieji pipirai;
- grietinės patiekimui;
- druskos.
Kopūstų sriubos virimas be bulvių:
- Mėsą nuvalykite, nugramdykite, dėkite į puodą storu dugnu, įpilkite vandens, įdėkite vieną sveiką svogūną, saliero šaknį, vieną morką.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite dujas ir virkite 2-2,5 valandos. Periodiškai pašalinkite putas. Likus pusvalandžiui iki sultinio virimo pabaigos, įberkite pipirų ir lauro lapų, bet neberkite druskos.
- Svogūną ir morkas nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Tada sudėkite į keptuvę raugintų kopūstų. Jei jis rūgštus, pirmiausia nuplaukite. Troškinkite daržoves, kol suminkštės, apie 25 minutes.
- Svogūnus ir morkas išimkite iš sultinio – jų nebereikia.
- Mėsą išimkite, išimkite nuo kaulo ir supjaustykite gabalėliais, tada grįžkite į keptuvę su sultiniu ir įberkite druskos.
- Sudėkite keptuvės turinį į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies dešimt minučių.
- Paruoštą kopūstų sriubą be bulvių atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą parai arba tiesiog nakčiai.
Kitą dieną juos reikia pašildyti ir patiekti su grietine.
Jei įmanoma, reikia užpilti ką tik išvirta kopūstų sriuba moliniai puodai ir įdėti į šaldytuvą. Kitą dieną išimkite puodus, kiekvieną uždenkite tešlos sluoksniu ir pašaukite į orkaitę kaitinti - pasirengimą lemia tešla: jei iškepė, galite išimti.
Shchi be bulvių iš šviežių kopūstų
Nemėgstantiems rūgštumo tiks receptas su šviežiomis baltagūžio kopūsto daržovėmis.
Bus reikalingi šie ingredientai:
- 500 g baltojo kopūsto;
- viena morka;
- du svogūnai;
- vienos cukinijos;
- du pomidorai;
- 2,5 litro mėsos arba vištienos sultinio;
- druskos;
- žaluma.
Paruošimo procedūra:
- Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o kopūstą smulkiai supjaustykite.
- Supilkite sultinį į keptuvę ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, suberkite morkas, tada svogūnus ir kepkite penkias minutes.
- Tada į sultinį suberkite kopūstą, vėliau – kubeliais pjaustytą cukiniją ir virkite septynias minutes.
- Kopūstų sriubą pasūdykite, tada suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir virkite dar septynias minutes. Jei norite, galite pridėti prieskonių.
- Kai visos daržovės bus paruoštos, išmaišykite kopūstų sriubą ir išjunkite dujas.
Palikite patiekalą 10-15 minučių. Patiekite kopūstų sriubą su kopūstais be bulvių, duonos ir šviežių žolelių. Jei norite, galite pridėti grietinės.
Išvada
Kopūstų sriuba su kopūstais be bulvių gali būti liesa ir mėsos pagrindu. Juos galima virti su jautiena, kiauliena, vištiena, grybais, net žuvimi. Vietoj bulvių galite dėti pupeles, cukinijas, moliūgus, ropes ar javus, pavyzdžiui, perlines kruopas.