Kaip tinkamai išvirti vermišelius garnyrui, kad jie nesuliptų. Kaip išvirti gražius, skanius makaronus, kad jie nesuliptų: gudrybės ir subtilybės Ar reikia išskalauti naminius makaronus garnyrui?

Makaronai yra vienas iš skaniausių ir labiausiai paplitusių makaronų gaminių, kuriuos šeimininkės verda namuose vandenyje ir piene, todėl šiame straipsnyje apžvelgsime, kiek laiko ir kaip teisingai virti makaronus puode, kad verdant jie nesuliptų ir nesuliptų. pasirodo skanu.

Kiek laiko užtrunka virti makaronus?

Tiek naminių, tiek parduotuvėje pirktų makaronų gaminimo laikas priklauso nuo to, kokie tai makaronai (kiaušinis, ryžiai, grikiai) ir vidutiniškai gali skirtis 3-5 minutėmis:

• Kiek laiko virti makaronus puode? Puode makaronus reikia virti 3-8 minutes, kol išvirs užvirus vandeniui puode (parduotuvinių makaronų pakuotėje dažnai nurodomas tikslus laikas, kurį rekomenduoja šių makaronų gamintojas). Vidutiniškai makaronai verdami 6 minutes, kai vanduo užvirs keptuvėje.

Išsiaiškinę, kiek minučių verdami makaronai, toliau apsvarstysime jų paruošimo su vandeniu ir pienu ypatybes, kad žinotume, kaip skaniai išvirti ir kad virimo metu nesuliptų.

• Ingredientai: makaronai – 150 g, vanduo – 1 l, druska – 0,5-1 šaukštelis.
• Bendras kepimo laikas: 11 minučių paruošimo laikas: 5 minutės, kepimo laikas: 6 minutės.
• Kalorijų kiekis: 80 kalorijų (100 gramų produkto).
• Virtuvė: Europos. Patiekalo tipas: garnyras. Porcijų skaičius: 2.

Makaronų virimo vandenyje seka yra tokia pati kaip ir daugelio kitų makaronų gaminių:

• Paruoškite tinkamo dydžio keptuvę.
• Į keptuvę supilkite vandenį tokia proporcija: 1 litras vandens 100-150 gramų sausų makaronų (nepriklausomai nuo jų sudėties ir gamybos).
• Vandenį puode užvirinkite ant stiprios ugnies, tada įberkite druskos (vidutiniškai 1 arbatinis šaukštelis) ir suberkite makaronus.
• Maišydami, kad makaronai nesuliptų, palaukite, kol vanduo puode vėl užvirs, tada sumažinkite ugnį (vanduo neturėtų per daug užvirti) ir virkite makaronus vidutiniškai 5-7 minutes, kol suminkštės.
• Patikriname makaronų pasirengimą (jie turi būti šiek tiek iškepę) ir jei jau paruošti, keptuvės turinį supilame per kiaurasamtį ir laukiame, kol iš makaronų nutekės vanduo (skalauti nereikia), tada supilame sviestą ir tarnauti. Skanūs virti makaronai garnyrui yra paruošti!

Pastaba: užvirus keptuvėje esančiam vandeniui ir įberus druskos, galima įpilti ir šaukštą alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus, kad verdant makaronai nesuliptų.

Kaip virti pieniškus makaronus?

Pieniškų makaronų virimo puode seka yra tokia pati kaip ir verdant vandenyje. Skirtumas tik tas, kad vietoj vandens naudojamas pienas 0,5 litro pieno 100 gramų makaronų, o jį išvirus dedama mažiau druskos + įdedama 2 šaukštai cukraus, kad paruošti makaronai su pienu būtų saldus.

Apibendrinant straipsnį, galima pastebėti, kad žinodami, kaip tinkamai virti makaronus (naminius ir parduotuvėje pirktus), galite greitai paruošti skanų ir maistingą garnyrą arba išsivirti pieniškų makaronų sau ar savo vaikams. Jūsų atsiliepimai ir naudingų patarimų Kaip ir kiek virti makaronus namuose, palikite straipsnio komentaruose ir pasidalykite socialiniuose tinkluose, jei jums tai buvo naudinga.

Kiekviena gera šeimininkė turi keletą receptų skanūs patiekalai iš makaronų. Bet, deja, ne visi žino, kaip teisingai virti makaronus. Labai dažnai ji virsta lipnia tešla. Žinoma, tokie makaronai yra valgomi, tačiau jie turi gana nepriekaištingą išvaizdą. Ir net jei jūsų šeima jums nepriekaištauja, patiekti svečius tokį patiekalą yra tiesiog nepagarba. Daugelis šeimininkių paprasčiausiai to nesureikšmina, atrodo, kad tai niekaip, užpilkite vandens, įmeskite, virkite 10 minučių... Bet iš tikrųjų tai pasirodo esąs negeras. Norėdami išvengti šios bėdos, turėtumėte išmokti virti makaronus. Pirmiausia turite išsiaiškinti klasikinį jo paruošimo būdą. Galų gale, su jo pagalba galite virti ne tik paprastus makaronus, bet ir naminius.

Klasikinis makaronų paruošimo būdas

Makaronų virimo procesas visada prasideda verdančiu vandeniu, nes makaronų negalima dėti į šaltą vandenį. Reikėtų atkreipti dėmesį į svarbų dalyką – į keptuvę būtina įpilti tokį kiekį vandens, kad kepimo metu makaronai joje galėtų laisvai plūduriuoti. Priešingu atveju jis gali sulipti. Taigi, pažiūrėkime, kaip žingsnis po žingsnio virti makaronus. Žiūrėkite žemiau pateiktą naminį receptą:

• Druskos reikia įpilti į verdantį vandenį 2 šaukšteliais. už 2 litrus vandens.
• Supilus makaronus į keptuvę, juos reikia gerai išmaišyti šaukštu.
• Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir lengvai uždenkite keptuvę dangčiu.
• Dabar reikia išsiaiškinti, kiek laiko virti makaronus. Vidutiniškai vermišeliai išvirti užtrunka 10 minučių, tačiau tikslią informaciją apie gaminimo laiką reikėtų rasti ant makaronų pakuotės. Be to, makaronų pasirengimą reikia patikrinti pagal skonį, jie turi būti šiek tiek neišvirti ir elastingi.

Reikėtų pažymėti, kad gaminimo laikas priklauso nuo gatavo patiekalo recepto. Pavyzdžiui, jei nuspręsite virti troškintuvą, tada gaminimo laikas turėtų sutrumpėti perpus. Kai pajusite, kad makaronai yra paruošti:

• Reikia paimti kiaurasamtį, užpilti verdančiu vandeniu ir nupilti keptuvės turinį.
• Po to į įkaitintą keptuvę supilkite sviestą, ištirpinkite, suberkite makaronus ir kepkite 5 minutes.

Norėdami sumažinti makaronų prilipimo tikimybę, į verdantį vandenį galite įpilti šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Išvirus makaronus gauto sultinio negalima išpilti. Jame yra dauguma šio produkto maistinių medžiagų. Iš jo galima ruošti padažą ar sriubą. Pridėkite ten vištienos filė, morkos – ir greita sriuba paruošta.

Kaip virti pieniškus makaronus

Pieniniams makaronams paruošti reikės: cukraus, pieno, makaronų, druskos, sviesto.

• Pirmiausia reikia užvirti pieną, tada pagal skonį įberti druskos ir cukraus.
• Po to galite įdėti makaronus ir gerai išmaišyti. Reikėtų pažymėti, kad didelių veislių makaronus reikia virti apie 10 minučių, o voratinklio vermišelius - tik 5-6 minutes.
• Kai makaronai bus paruošti, į juos reikia įpilti šiek tiek sviesto ir vėl gerai išmaišyti.

Kaip virti ryžių makaronus

Ryžių makaronai, skirtingai nei įprasti makaronai, pagaminti iš Kvietiniai miltai, nėra įprasta patiekti be jokių padažų. Reikalas tas, kad ryžių makaronai yra neskanūs ir labai blankūs, nors ir sotūs. Paprastai jis patiekiamas su papildomais produktais, turinčiais specifinį stiprų aromatą, pavyzdžiui, žuvimi ar rūkyta mėsa. Taigi, kaip virti makaronus iš ryžių? Labai paprasta!

• Į keptuvę reikia įpilti vandens, palaukti kol užvirs ir suberti makaronus.
• Tada išmaišykite šaukštu ir virkite 3 minutes. Jei pamiršite makaronus arba nuspręsite juos virti ilgiau, jie pavirs koše.
• Išvirus ryžių makaronus reikia sudėti į kiaurasamtį ir užpilti verdančiu vandeniu. Virti makaronai yra pilkšvos spalvos ir tampa skaidrūs.

Ryžių makaronams galite paruošti aštrų pomidorų padažą. Jis paruošiamas taip:

• Pirmiausia pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną
• Tada į jį įpilkite trintų pomidorų, 1 šaukštelis. adžiki, smulkiai pjaustytas česnakas ir žalumynai.
• Gautą padažą reikia troškinti 5-6 minutes, o tada į jį suberti gatavus ryžių makaronus.

Išbandykite, jums tikrai pavyks! Gero apetito!

Šiandien parduotuvių lentynose gausu įvairiausių produktų kiekvienam skoniui. Pakanka apsilankyti šalia esančiame prekybos centre, nusipirkti gatavų pusgaminių ir negaišti papildomo laiko nuolat ruošiant maistą. Tos pačios nuomonės laikosi ir namų šeimininkės, rinkdamosi parduotuvėje pirktus makaronus, kuriuos be didesnio vargo galima išvirti per kelias minutes. Tiesą sakant, tešlą minkykite patys šio patiekalo Net pradedantysis kulinarijos menas gali tai padaryti. Šiame straipsnyje mes pasakysime savo skaitytojams, kaip greitai ir be didelių sunkumų paruošti naminius makaronus.

Naminiai makaronai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, prieskoninėmis žolelėmis, grybais, taip pat gali būti naudojami kaip pagrindinis sriubų ingredientas. Šiam garnyrui pagaminti tereikia miltų, kiaušinių, vandens ir žiupsnelio druskos.

Pastaba: paruoštą tešlą galima pjaustyti labai įvairiais būdais, nesvarbu, ar tai būtų paprastos juostelės, kubeliai ar įdomios figūrėlės, pagamintos naudojant specialų makaronų pjaustytuvą.

Jums reikės:

• 400 g miltų (geriausia aukščiausios kokybės);
• 1 kiaušinis;
• žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Giliame dubenyje kruopščiai išplakite vištienos kiaušinį su žiupsneliu druskos, kol pasirodys putos.
2. Tada pradedame lėtai dėti išsijotus miltus, nenustodami plakti kiaušinių mišinio. Dėl to turėtumėte gauti vidutinio tirštumo tešlą.
3. Ant miltais pabarstyto paviršiaus gerai išminkyti masę, kol susidarys standi konsistencija, tada gatavą tešlą susukti į bandelę ir uždengti maistine plėvele.
4. Mišinį padėkite į šaldytuvą 30 minučių, o praėjus šiam laikui išimkite suformuotą rutulį ir perpjaukite į dvi dalis. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite naudodami kočėlą. Svarbu: tešlą reikia iškočioti, kol gatavas sluoksnis bus šiek tiek permatomas.
5. Iškočiotą tešlos sluoksnį supjaustykite plonomis juostelėmis. Galite naudoti įprastą peilį arba specialų makaronų pjaustytuvą.
6. Paskutiniame etape būtina išdžiovinti gautus makaronus, kad juos būtų galima toliau termiškai apdoroti.

Iš choux tešlos

Ingridientai:

• 300 g kvietinių miltų;
• 150 ml karšto vandens;
• 50 ml daržovių aliejus;
• 1 šaukštelis. druskos.

Pradėkime virti:

1. Miltus iš anksto persijokite ir patogiame inde sumaišykite su žiupsneliu druskos.
2. Tada į puodą supilkite verdantį vandenį, įpilkite aliejaus ir gautą mišinį užvirinkite.
3. Iš karto po užvirimo supilkite vandenį ir aliejų į anksčiau paruoštą indą su miltais, tada šaukštu aktyviai išmaišykite ingredientus.
4. Karštą tešlą uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
5. Atvėsusią masę kruopščiai išminkykite rankomis, iškočiokite tešlą plonu sluoksniu, o tada supjaustykite mažomis juostelėmis.
6. Gatavus makaronus reikia sudėti ant lentos ir džiovinti 5–6 valandas.

Pastaba: jei norite paspartinti džiovinimo procesą, pašaukite makaronus į iki 60°C įkaitintą orkaitę ir palikite pusvalandžiui.

Lagmano receptas

Lagmanas – tradicinis Uzbekistano virtuvės patiekalas. Rankomis virti spagečiai gaminami su mėsa, žolelėmis, sultiniu ir įvairiais prieskoniais. Dauguma lagmano receptų yra pagrįsti naudojimu paprastas testas iš vandens, kiaušinių ir miltų. Prieš patiekiant į išvirtus makaronus pirmiausia pilamas sultinys su mėsa ir daržovėmis, o tada patiekalas puošiamas kapotomis žolelėmis.

Norėdami paruošti makaronus, jums reikia šių produktų:

• vanduo - 2 stiklinės;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• aukščiausios kokybės miltai - 500 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• soda - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis.

Virimo etapai:

1. Vištienos kiaušinius sumaišykite su druska, gerai išplakite ingredientus, kol susidarys putos.
2. Tada supilkite 1,5 stiklinės vandens ir vėl išplakite kiaušinių mišinį.
3. Išsijotus miltus supilkite į giliadugnį dubenį, kad susidarytų nedidelis kauburėlis. Padarykite jame įdubimą ir atsargiai supilkite anksčiau paruoštą vandens ir kiaušinių mišinį.
4. Sumaišykite ingredientus šaukštu, tada rankomis paskleiskite mišinį ant stalo darbinio paviršiaus. Miltų naudokite tiek, kiek reikia, kad gautumėte standžią konsistenciją.
5. Paruoštą tešlą suvyniokite į plastikinį maišelį ir palikite 1 valandai.
6. Kad jis būtų elastingesnis, sutrinkite gumulą sodos tirpale. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ½ puodelio vandens su 1 šaukšteliu. soda ir žiupsnelis druskos. Minkydami tešlą panardinkite rankas į mišinį.
7. Galiausiai iš tešlos suformuokite plokščią pyragą ir supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis.Gautus gabaliukus patepkite nedideliu kiekiu aliejaus, o tada atsargiai ištraukite abiem rankomis.

Naminiai kiaušinių makaronai

Mažai tikėtina, kad parduotuvėje rasite makaronų, kurie savo skoniu gali prilygti skaniems naminiams makaronams. Galima dėti minkštų kiaušinių makaronų vištienos sriuba arba išvirkite skanius makaronus su daržovėmis ir kreminiu padažu.

Ingridientai:

• miltai - 400 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• tryniai – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• rupios druskos - 1 šaukštelis.

Pradėkime virti:

1. Sumaišykite 100 ml išgryninto vandens su druska. Maišykite mišinį, kol druska visiškai ištirps vandenyje.
2. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su tryniais, įpilkite augalinio aliejaus ir vėl gerai išplakite ingredientus.
3. Toliau išsijotus miltus suberkite į patogų indą ir padarykite duobutę, į kurią atsargiai galėsite supilti išplaktus kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
4. Išminkytą tešlą uždenkite celofanu ir šaldykite 8 valandas.
5. Atvėsusi masė iškočiojama kočėlu, po to permatomas tešlos sluoksnis supjaustomas plonomis juostelėmis.

Vištienos sriubai

Pirmiesiems patiekalams puikiai tiks gardūs naminiai makaronai, virti su kiaušiniais, nepridedant vandens. Galite naudoti aukščiau aprašytus kiaušinių makaronus arba ryžių miltų makaronus. Sumaišykite druską, kiaušinius ir miltus, gautą masę gerai išminkykite ir iškočiokite ne daugiau kaip 1 mm storio tešlos sluoksnį.

Iškočiotą sluoksnį supjaustykite plonomis juostelėmis. Gatavų makaronų toliau džiovinti nereikia. Prieš gaminant pakanka gerai suplakti, po to vermišeliai dedami į vištienos sultinį ir verdami 3 minutes.

Pastaba: makaronai į sriubą dedami pačioje virimo pabaigoje, į sultinį įpylus bulves, morkas ir vištieną.

Udon makaronai – paprastas receptas

Pagrindinis šio kiniško patiekalo bruožas yra tas, kad jam skirti makaronai yra ruošiami tik iš kvietinių miltų. Tokiu atveju pakanka šiek tiek pridėti sojų padažas pasimėgauti išskirtiniu Azijos virtuvės skoniu. Tačiau gryni udon makaronai praktiškai nevalgomi, patiekalas dažnai papildomas įvairiomis daržovėmis ar jūros gėrybėmis.

Reikalingi produktai:

• 350 ml vandens;
• 500 g nerafinuotų kvietinių miltų;
• 150 g rafinuotų kvietinių miltų;
• 4 valg. l. druskos.

Kaip virti udono makaronus:

1. Vandenį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir įberkite druskos. Mišinį reikia maišyti, kol kristalai visiškai ištirps.
2. Dubenyje sumaišykite dviejų rūšių kvietinius miltus, tada supilkite paruoštą druskos tirpalą. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
3. Gautą masę uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 min.
4. Kitas nuo paruošta tešla Suformuojame plokščią pyragą, kurį kočėlu iškočiojame plonu sluoksniu. Gautą sluoksnį kelis kartus perlenkite ir vėl iškočiokite tešlą. Šią procedūrą kartojame 5–6 kartus. Paruoštą mišinį palikite dar 4 valandas.
5. Paskutiniame etape ruošinį vėl iškočiojame, kad gautume labai ploną sluoksnį. Tešlą dar kartą kelis kartus perlenkite ir supjaustykite žiedeliais.
6. Paruošti makaronai dedami į šaldiklį 2 valandoms, o praėjus šiam laikui paruošti makaronai verdami vandenyje arba sultinyje.

Pastaba: kad makaronai termiškai apdorojant nepervirtų, prieš naudojimą šaldytą udoną reikia šiek tiek atitirpinti.

Kaip virti wok makaronus

Šie kiniški makaronai kepami specialioje gilioje keptuvėje išgaubtu dugnu. Ne kiekvienas savo namuose turi tokius indus, todėl rekomenduojame rinktis bet kurią kitą keptuvę, kurią rasite savo virtuvėje. Pagrindiniai ingredientai yra kvietiniai udon makaronai, grikių vermišeliai arba funchose iš ryžių miltų.

Norėdami pradėti, kepkite daržoves, mėsą ar jūros gėrybes wok keptuvėje. Patiekalui naudojamų ingredientų pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų ir pageidavimų. Azijos šalyse į wok makaronus dedama vištienos, jautienos ar kiaulienos. Mėsai lengvai apkepus, į keptuvę suberkite virtus makaronus ir pakepinkite visus ingredientus, kol iškeps.

Šie vermišeliai verdami lengvai pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip tris minutes, po to dedami į kiaurasamtį ir skystis nupilamas. Prieš kepdami, tiesiog pamirkykite 10 minučių vėsiame vandenyje, nevirdami. Taip paruošti vermišeliai bus švelnūs, elastingi ir labai skanūs.

Ingridientai:

• 500 g ryžių miltų;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. vandens.

Pradėkime virti:

1. Kiaušinius sumaišykite su druska ir plakite trintuvu.
2. Miltus supilkite į kauburėlį, centre padarykite duobutę, tada atsargiai supilkite kiaušinių mišinį į duobutę. Gautą masę išminkyti.
3. Iš paruoštos tešlos padarykite bandelę ir iškočiokite iki skaidrumo. Gautą sluoksnį apvoliokite ryžių miltuose iš abiejų pusių, o tada palikite tešlą džiūti 30 min.
4. Kai tik ruošinys šiek tiek išdžius, supjaustykite jį plonomis juostelėmis ir atsargiai suformuokite būsimus makaronus.

Žinodami šias mažas gudrybes tikrai pagaminsite skanius naminius makaronus be kenksmingų organizmui priedų. Vermišelius derinkite su įvairiomis daržovėmis, mėsa ar jūros gėrybėmis, papildykite patiekalą aromatingais prieskoniais ir pradžiuginkite savo buitį naminiu kulinariniu šedevru.

Makaronų gaminime nėra nieko sudėtingo. Dažniausiai makaronai verdami tada, kai norisi ko nors greitai užkąsti.

Greitas užkandis tarp mokyklos ir darbo, sotūs pusryčiai prieš darbo dieną arba šilta šeimos vakarienė šeimos apsuptyje.

Prie visų šių patiekalų galima patiekti makaronų. Makaronų gaminimas labai priklauso nuo jų įvairovės, todėl pažvelkime į makaronų rūšis.

Ryžių makaronai

Ryžių makaronai laikomi kiniškų makaronų rūšimi ir taip pat yra tautinis patiekalas iš kinų.

Populiarėjant kinų virtuvei, ryžių makaronai tapo atpažįstami visose pasaulio šalyse. Šio tipo makaronai turi turtingą istoriją, tačiau Azijos virtuvėje ryžių makaronai yra pagrindinis maisto gaminimo ingredientas.

Išskiriami šie tipai ryžių makaronai, kurie turi tam tikrų gamybos technologijos ypatybių, taip pat skiriasi storiu, tekstūra, turi skirtingą skonį ir paskirtį:

• ryžių vermišeliai;
• lifen;
• misianas;
• gotiao;
• šahefenas;
• mifenas;
• fettuccine;
• funčeza.

Ryžių makaronų gamybos technologija paremta ryžiais, kurie vėliau sumalami į miltus reikiamomis sąlygomis. Šiuose makaronuose nėra daug druskos, todėl verdant į tai reikėtų atsižvelgti.

Kiekvienas turi savo druskos pomėgius, todėl jei mėgstate vidutiniškai sūrų maistą, druskos dėkite daugiau nei įprastai. Šio tipo makaronai puikiai sugeria žolelių ir prieskonių aromatą.

Paprastai patiekiamas kaip garnyras arba naudojamas sriuboms gaminti. Šimtui gramų nevirtų makaronų kalorijų kiekis yra 364 kcal, o verdant šis skaičius mažėja. Atitinkamai, jei vartojate saikingai, ryžių makaronai nepakenks jūsų figūrai.

Paprastai ryžių makaronai ruošiami tik verdant. Kaip greitai išvirti ryžių makaronai priklauso nuo jų storio.

Pavyzdžiui, kuo tirštesni makaronai, tuo ilgiau juos reikia virti. Tarkime, funčeza paprastai tiesiog mirkoma karštame vandenyje 5 minutes ir po to nuplaunama.

Ryžių makaronai dažniausiai patiekiami kaip garnyras prie žuvies, paukštienos ir kitos mėsos. Neįkyrus skonis leidžia jį derinti su daugybe vaisių, padažų, grybų ir daržovių. Be to, ryžių makaronai dažnai naudojami kaip pagrindinis salotų ingredientas.

Be to, ryžių makaronus galima kepti giliai arba kepti išvirus. Ryžių makaronai taip pat naudojami ruošiant sriubas, dedant daržoves, kiaušinius, mėsą ar grybus. Sriubos dažniausiai verdamos su vištienos sultiniu.

Rusijoje ryžių makaronai dažniausiai parduodami specialiuose maišeliuose. išsamias instrukcijas pirktų makaronų paruošimo instrukcijas rasite ant pakuočių. Vidutiniškai visi makaronai verdami 7 minutes.

Kvietiniai makaronai

Kaip ir ryžių makaronai, kvietiniai makaronai taip pat kilę iš Azijos. Tačiau nepaisant to, tai labai paplitusi Europos šalyse. Skirtingai nuo ryžių makaronų, kvietiniai makaronai gaminami iš vandens ir kvietinių miltų.

Kvietinių makaronų ypatumas yra tas, kad juos galite lengvai pasigaminti namuose savo rankomis, nesinaudodami šiuolaikinių technologijų pagalba, nes Italijoje gaminami makaronai, arba senovinių tešlos kočiojimo būdų, po kurių ploni ryžių siūlai. gaunami makaronai.

Norėdami paruošti, tiesiog sumaišykite miltus su kiaušiniu ir druska, įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kad būtų elastinga, ir minkykite tešlą. Iškočiokite ant stalo ir peiliu padarykite plonas juosteles, pabarstykite miltais ir palikite juosteles išdžiūti. Šie makaronai išvirti labai greitai, apie 2 minutes.

Kiaušinių makaronai

Kiaušinių makaronams paruošti reikia tik miltų ir kiaušinių trynių. Kiaušinių makaronai laikomi sveikiausiais tarp kitų makaronų rūšių.

Kiaušinių makaronai yra gana sotūs ir greitai įsisavinami organizme. Jis dažnai naudojamas dietinės mitybos metu.

Taigi, kokie yra pagrindiniai makaronų gaminimo principai?

• Makaronus reikia virti dideliu kiekiu vandens. 150 g makaronų reikia bent litro vandens;
• Makaronus reikia panardinti į iš anksto pasūdytą virintą vandenį;
• Vidutinis makaronų kepimo laikas yra 7 minutės, būkite atsargūs, kad makaronai nepervirtų;
• Vykdykite makaronų gaminimo instrukcijas ant pakuotės.

Pabaigoje pateiksime makaronų paruošimo pavyzdį.

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į keptuvę supilkite vandenį ir pagal skonį įberkite druskos. Užvirinkite vandenį ir panardinkite į vandenį makaronus.

2 žingsnis

Į vandenį įpilkite 50 g alyvuogių arba augalinio aliejaus.

3 veiksmas

Virkite maišydami 7 minutes.

4 veiksmas

Kol verda makaronai, užvirinkite virdulį.

5 veiksmas

Po septynių minučių nusausinkite makaronus kiaurasamtyje ir užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio. Tai neleis jūsų makaronams sulipti.

Tai universalus makaronų gaminimo receptas. Būkite atsargūs su makaronų rūšimi, nes makaronų kepimo laikas priklauso nuo makaronų storio ir gamybos technologijos. Paprastai instrukcijose ant pakuotės nurodomas optimalus konkretaus makarono gaminimo laikas.

Laimingo gaminimo!

Viena vertus, visi žino, kaip virti vermišelius - produktą tereikia įdėti į pasūdytą verdantį vandenį ir išimti po ant pakuotės nurodyto minučių skaičiaus. Kita vertus, proceso niuansų nežinojimas lems, kad gaminio elementai sulips, nesvarbu, ar jis verdamas lėtoje viryklėje, ar puode. Tačiau jei viską darysite teisingai, galite tikėtis, kad gausite ne tik malonaus skonio garnyrą, bet ir gana išskirtinį subtilios tekstūros patiekalą. Be to, smulkios ir trapios pastos dažnai dedamos į sriubas ir gaminamos vaikiškos pieno košės.

Pagrindinės vermišelių virimo taisyklės

Prieš verdant vermišelius, būtina įvertinti jų tekstūrą, sudėtį, kainą - nuo to priklausys produkto apdorojimo būdas. Aukščiausios kokybės produktus geriausia virti lėtoje viryklėje. Galite pabandyti virti šiek tiek prastesnės sudėties puode, visada nuolat kontroliuodami indą. Tačiau norėdami virti plonus makaronus iš minkštų kviečių veislių, turėsite naudoti seną metodą, naudodami gilią keptuvę.

• Lėtoje viryklėje. Į prietaiso dubenį, kuris atidarytas dangteliu ir režimu „Multi-cook“ supilkite vandenį, užvirinkite ir įberkite druskos. Šaukštą augalinio aliejaus užpilkite verdančiu vandeniu ir lengvai išmaišykite skystį. Sudėkite makaronus ir švelniai maišykite mišinį 15 sekundžių, kad vermišeliai nesuliptų ir nepriliptų prie sienelių. Po to uždarykite dangtį ir troškinkite mišinį režimu „Sriuba“ 5–15 minučių. Tikslus patiekalo gaminimo laikas multivarke bus nurodytas ant gaminio pakuotės esančiose instrukcijose, kurių būtina griežtai laikytis.

Patarimas: Žmonės, kurie stebi savo figūrą, nebūtinai turi skaičiuoti, kiek kalorijų yra konkrečioje produkto porcijoje. Tereikia rinktis vermišelius, pagamintus iš kietųjų kviečių be jokių priedų (ant pakuotės pažymėta „A“ raide). Tokių gaminių spalva labai gryna, be pilkų atspalvių.

• Puode. Reikia pasirinkti tinkamą indą – geriau, jei jis turi platų dugną. Supilkite į jį šaltą vandenį ir užvirinkite. Įpilkite šiek tiek druskos ir augalinio aliejaus ir palaukite, kol skystis vėl užvirs. Tada suberkite į jį vermišelius, atsargiai išmaišykite keptuvės turinį, sumažinkite ugnį iki minimumo, bet masė turi užvirti. Kiek laiko virti gaminį, priklauso nuo indikatorių ant pakuotės, vidutiniškai tai yra 7-12 minučių. Galutinis produktas Sudėkite į švarų kiaurasamtį, suvilgytą verdančiu vandeniu arba makaronų sultiniu. Skysčiui nutekėjus patiekalą galima patiekti arba naudoti pagal paskirtį.

• Keptuvėje. Vienintelė galimybė yra vermišeliai, kurie greitai užverda įprastu būdu, net jei viskas buvo padaryta teisingai ir griežtai pagal instrukcijas. Paimkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite jį gilioje keptuvėje. Į jį supilkite makaronus ir nuolat maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada į indą supilkite pasūdytą verdantį vandenį, sumaišykite mišinį ir uždarykite dangtį. Kiek laiko virti vermišelius šiuo atveju mažai priklauso nuo instrukcijų. Optimalus apdorojimo laikas yra 10 minučių.

Nepriklausomai nuo pasirinkto apdorojimo tipo, turite suprasti, kiek vandens reikia naudoti tam tikram makaronų kiekiui. Specialistai mano, kad net jei reikia išvirti tik 100-150 g produkto, reikia išgerti bent 1 litrą skysčio. Priešingu atveju masė pavirs nevienalyte netvarka.

Kaip tinkamai virti sriubą ar pienišką košę su vermišeliais?

Idealiu atveju makaronai sriubai verdami atskirai lėtoje viryklėje arba puode, o likus 2–3 minutėms iki patiekalo paruošimo, jie pridedami prie jo sudėties. Jei norite sutaupyti laiko ir pastangų, galite pristatyti neapdorotą ir neperdirbtą produktą, atsižvelgdami į kitų komponentų pasirengimo laipsnį. Vermišeliai dedami po 30 minučių po to, kai vištiena pradeda virti, 10 minučių po bulvių arba morkų, tuo pačiu metu su paprikomis, brokoliais ar labai jaunais kopūstais. Tačiau paskutinis variantas nėra labai patikimas, nes... Ne visada pavyksta aiškiai suskaičiuoti visus rodiklius, todėl išvirti makaronai sugadina tik pirmąjį patiekalą.

Dažniausia klaida ruošiant pieninę košę su makaronais – bandoma sausą produktą virti tiesiai piene. Dažniausiai tai sukelia lipnių gabalėlių, nepatrauklių putų ir gabalėlių atsiradimą žalias produktas. Kad taip neatsitiktų, mažus makaronus geriau virti atskirai bet kuriuo iš aukščiau išvardytų metodų, bet tik neberiant druskos į patiekalą. Nusausinus skysčiui, į vandens vonelėje pakaitintus makaronus supilkite pieną, pagardintą cinamonu, vanile, sviesto. Kartu su pienu dažnai dedami džiovintų vaisių gabalėliai, anksčiau pamirkyti verdančiame vandenyje.

Kad ir koks būtų pasirinktas makaronų virimo būdas – lėtoje viryklėje, keptuvėje, net garuose – produktai turi būti šiek tiek nepakankamai išvirti. Tik tokiu atveju dėl savo temperatūros jie pateks į plokšteles ir pasieks optimalią būseną.