Švelni tešla be mielių pyragui. Kaip pasigaminti sviestinę tešlą be mielių

Nežinau kaip jūs, bet man močiutė visada asocijuojasi su pyragais. Ne, ne su vienu dideliu biskvitu, kuris dedamas į formą su mėsa, varške ar uogiene. Ir su pyragėliais. Tešla turi stovėti ant jų keletą valandų, periodiškai nuleidžiant ją šakute, kai ji „bėga“ nuo kraštų. Tada gaminkite pyragus, dėkite didelį kiekį įdaro ir susukite į apskritimus. Ar tai ne kiekvieno iš mūsų vaikystės džiaugsmas?

Yra daugybė receptų variantų, kaip gaminti sodrią tešlą be mielių. Galite virti su soda, užgesinta acte, grietine arba su sviestu (margarinu). Šiandien ruošime juodųjų serbentų pyragus su sviestu.

Patarimas: kaip įdarą galite naudoti ne tik šviežias ar šaldytas uogas, bet ir uogienę.

Pyragėliams reikės:

Pyragus galite kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Pirmuoju atveju tai pasirodys daug greičiau, nes Kepimo skardos plotas yra didesnis. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.

Pradėkime ruošti tešlą.

Persijokite į gilų indą Kvietiniai miltai. Būtinai paimkite aukščiausios kokybės miltus.

Patarimas: sijoti būtina, kad nesusidarytų gumuliukų ir miltai būtų praturtinti deguonimi. Vėliau pyragai taps daug nuostabesni.

Miltus sumaišyti su druska. Sudėkite sviestą/margariną. Maišykite, kol susidarys vienalytis trupinys.

Supilkite vandenį į atskirą indą. Įmuškite į jį kiaušinį. Sumaišykite šakute.

Sumaišykite skystį su biriais ingredientais. Pradėkime minkyti tešlą.

Patarimas: jei tešla be mielių ir toliau limpa prie rankų, įberkite šiek tiek miltų.

Jis turi tapti elastingas ir neprilipti prie darbinio paviršiaus. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę. Dėti į šaldytuvą 20 minučių pailsėti.

Pradėkime nuo įdaro. Jei vyšnias naudojote pyragams, dabar pats laikas pašalinti kauliukus.

Kai tešla bus paruošta, padalinkite ją į keletą dalių. Lengvai nuvalydami dulkes nuo darbinio paviršiaus, pradedame iškočioti pyragus. Kiekvieno storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm.

Patarimas: jei gaminsite labai plonus pyragus, jie išdžius, o viduje susidarys plutelė su įdaru.

Išdėliokite uogas ir pabarstykite 1-3 šaukšteliais. cukraus

Patarimas: jei vartojate vyšnias, avietes ar kitas saldžias uogas, neturėtumėte jų apibarstyti cukrumi.

Lengvai ištempkite pyrago kraštus kaip kvadratą. Juos sujungiame per vidurį, kad įdaras neiškristų. Tada palaipsniui surenkame visus kraštus viduryje. Suformuokite rutulį. Panašią procedūrą atliekame su likusiais pyragėliais.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite pyragėlius.

Norėdami gauti auksinę plutą, įmuškite kiaušinį į puodelį. Sumaišykite. Kiekvieną pyragą sutepkite teptuku.

Palikite kepti 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kai pyragaičiai bus paruošti, leiskite jiems dar šiek tiek pailsėti orkaitėje.

Patiekite pyragus iš bemielės tešlos su karšta arbata.

Gero apetito.

Kepti pyragus daug greičiau ir lengviau nei kepti orkaitėje. Galite savarankiškai nustatyti, kada jie bus paruošti, žiūrėdami į rausvas statines.

Dėmesio! Kepti pyragai yra sveikesni ir mažiau kaloringi.

Norėdami paruošti, mums reikės:

• 500 g kefyro arba jogurto;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• soda ant peilio galo;
• kvietinių miltų, apie 2 kartus daugiau kefyro;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Į gilų indą supilkite kefyrą/jogurtą. Sumaišykite su soda. Kruopščiai išmaišykite.

Patarimas: sodos negalima gesinti actu. Fermentuoto pieno aplinkoje jis užges pats ir įvyks reikiama reakcija.

Įpilkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus. Sumaišykite. Kiaušinį sumuškite į atskirą puodelį.

Patarimas: kiaušinį išmušę atskirai nuo likusios tešlos, patikrinsite jo šviežumą.

Įmuškite kiaušinį. Įpilkite į skystį. Dar kartą viską išmaišykite.

Kitas žingsnis – nuolat maišant palaipsniui berti kvietinius miltus. Kai tešla be mielių taps standi, pereikite prie minkymo rankiniu būdu. Masė turi tapti vienalytė ir elastinga. Tešlą iškočiokite į dešros formą. Naudodami peilį supjaustykite vienodais gabalėliais. Kiekvieną iškočiokite į plokščią, iki 0,5 cm storio pyragą. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite įdarą. Tada sujungiame tešlos kraštus ir suspaudžiame.

Įdarų variantai: grybai su svogūnais, mėsa su svogūnais, kiaušiniu ir žaliais svogūnais, bulvėmis, obuoliais, uogomis ir kt.

Lentą lengvai pabarstykite miltais. Ant jų dedame pyragėlius. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti apie pusvalandį.

Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę aukštais kraštais arba puodą iki 1-2 cm aukščio. Įjunkite didelę ugnį ir leiskite įkaisti. Kai alyva įkaista, sumažinkite dujų kiekį. Pyragėlius dėkite į viršų.

Dėmesio: pyragai neturėtų liestis vienas su kitu iš šonų.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Apverskite ir kepkite tiek pat.

Ant lėkštės padėkite popierinį rankšluostį. Ant jo sudėkite gatavus pyragus. Leiskite aliejaus pertekliui nutekėti.

Pyragėliai iš tešlos be mielių yra paruošti.

Gero apetito.

Jei norite iškepti ką nors skanaus, bet pritrūkstate laiko arba tiesiog nenorite ilgai suktis, galite paruošti tešlą be mielių. Ši parinktis ypač tinka namų šeimininkėms, kurių kulinarinė patirtis dar nėra pakankamai didelė. Beveik visada tai greita ir paprasta. Pristatome jūsų dėmesiui geriausi receptai tešla be mielių pyragams.

Pagal šį receptą tešla pyragams ruošiama keptuvėje.

Produktų rinkinys yra toks:

• pusė litro kefyro;
• pusė kilogramo miltų;
• vienas kiaušinis;
• šaukštelis sodos;
• šaukštas druskos ir augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

Pagal šį receptą paruoštą tešlą galima naudoti ne tik kepamiems pyragams, bet ir bandelėms. Jis yra labai lengvas ir skanus. Produktai su saldžiu įdaru bus skanūs pirštais!

Sudėtis yra tokia:

• stiklinė išrūgų;
• keturios stiklinės miltų;
• šeši šaukštai cukraus;
• keturi kiaušiniai;
• pusė šaukštelio druskos;
• šimtas gramų alyvuogių aliejaus.

Kaip gaminti:

Pagal žemiau pateiktą receptą paruošiama universali tešla. Tinka prie duonos, bandelių, dešrainių ar mėsainių, picos ir, žinoma, pyragų. Reikalingas minimalus ingredientų kiekis.

Taigi, mums reikia:

• du kilogramai miltų;
• litras kefyro;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• keturi arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.

Visi ingredientai gali būti per pusę.

Kaip gaminti:

Arba bet koks kitas pikantiškas įdaras pasirodys puikus!

Jums reikės šių produktų:

• trys kiaušiniai;
• kilogramas miltų;
• pusės litro ne per riebios grietinės;

Kaip gaminti:

Šis receptas patiks tiems, kurie laikosi dietos ar badauja. Be to, tešla pasirodo kiek įmanoma ekonomiškesnė. Tam ruošiamasi mineralinis vanduo ir bulvių sultinio.

Produktų rinkinys yra toks:

• mineralinis vanduo su dujomis - trys šimtai mililitrų;
• pusės litro bulvių sultinio;
• šaukštelis druskos, cukraus ir sodos.
• šimtas gramų augalinio aliejaus;
• kilogramo miltų.

Kaip gaminti:

Pyragėliams su vaisiais ar kitu saldžiu įdaru tinka bemielės tešlos receptas, pagrįstas šiais produktais:

• neriebus kefyras (būtinai šviežias) - 700 mililitrų;
• du ar trys kiaušiniai;
• pora žiupsnelių druskos;
• pusė stiklinės cukraus;
• trečdalis arbatinio šaukštelio sodos;
• daržovių aliejus bekvapis - 50 mililitrų;
• 1,2 kilogramo miltų.

Kaip gaminti:

Tešla turi atsitraukti nuo indo kraštų ir būti minkšta.

Bus reikalingi šie produktai:

• stiklinė kefyro;
• 100 gramų sviesto;
• miltai - keturi šimtai gramų;
• po pusę arbatinio šaukštelio druskos ir sodos.

Kaip gaminti:

Gaminti pyragus namuose be mielių daug lengviau nei su jomis. O tešla gaunasi tokia pat skani, minkšta ir puri, jei laikysitės visų gaminimo taisyklių ir naudosite šviežiausius ingredientus. Pyragėliai gali būti kepami keptuvėje, kepami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar duonos mašinoje, o įdarą galima pasirinkti pagal kiekvieno skonį. Išbandykite – nepasigailėsite! Gero apetito.

Oksana Dmitrievna 2014-10-23

Sveiki! Dalinuosi savo įdomia patirtimi, kaip gauti turtingą derlių. supratau interviu su žemės ūkio mokslų daktaru Michailu Chursinu ir įkvėptas straipsnio nusprendžiau pasinaudoti jo rekomendacijomis, ir žinote, aš buvau teisus.. Visą vasarą valgėme agurkus ir pomidorus iš sodo, taip pat ruošėme zakatą sau ir savo šeimai. žiema. Tiems, kurie domisi, štai

Optimalus sprendimas renkantis tešlą kepiniams ir daugeliui kitų patiekalų yra be mielių paruošta tešla. Žemiau mes jums pasiūlysime paprastą naudingų patarimų jos preparatai. Taip pat išmoksime taisyklingai pasigaminti tešlą picai, pyragams ir pyragams, virti pyragas be mielių ir vištiena.

Tešla be mielių Jis toks plastiškas ir labai funkcionalus, kad iš jo pagamintus gaminius galima kepti, virti garuose, virti su visokiais įdarais ir makaronų pavidalu arba kepti orkaitėje. Tešlą be mielių galima minkyti su vandeniu, pienu, kefyru ir išrūgomis, net su grietine, majonezu ir margarinu, pridedant augalinio aliejaus ir net pomidorų sulčių.

Sakykime: kiekvienas testas turi savo vietą! Pakalbėsime apie keletą paprastų ir patikrintų receptų, kaip paruošti kokybišką bemielę tešlą, su kuria galite padaryti daugybę kulinarinių ir konditerinių stebuklų.

Vietoj mielių šioje tešloje naudojamas paruoštas skeltuvas arba soda ir acto reakcija. Vadinamoji nerauginta tešla ruošiama naudojant pieno produktus, pridedant augalinės ir gyvulinės kilmės riebalų. Nerauginta tešla suteikia begalę galimybių kepinių (pyragų, pyragų ir net pyragų) ir virtų gaminių mėgėjams naminių makaronų, kukulių, kukulių su įvairiais įdarais pavidalu.

Tarp pradedančiųjų namų šeimininkių yra gana nuolatinis klaidingas supratimas, kad tešla be mielių negali būti pagaminta. sodrūs pyragaičiai. Mūsų tikslas šiame straipsnyje yra kaip tik pašalinti šią nereikalingą abejonę. Verta paminėti, kad bemielė tešla turi net privalumų: tai tik miltai, vanduo (grietinė, kefyras, pienas, majonezas, alus ir net pomidorų sultys- kaip prašoma recepte), augalinis aliejus arba gyvuliniai riebalai, plius riper. Tačiau labiausiai žavi jūsų pageidaujamo kepinio paruošimo greitis ir paprastumas.

Kepant pirmenybė teikiama tešlai be mielių pikantiški pyragėliai su įdarais arba konditerijos gaminiai su įvairiais receptų variantais: trapios tešlos, kremo, sluoksniuotos tešlos, nerauginto sviesto ir biskvito - su privalomu gyvūninės kilmės riebalų priedu.

Jei mėgstate gaminti greitai arba atvyks netikėti svečiai, pyragas iš bemielės tešlos buvo sugalvotas kaip tik jums, o jo gaminimo receptas prieš akis! Sumani šeimininkė tikrai sugalvos įdarą iš produktų, kurie visada yra po ranka: bet kokių grybų, troškintų daržovių, obuolių ar uogų ir panašiai. Pirmyn!

Ingridientai:

• išsijoti kvietiniai miltai - 500 gramų;
• sviestas - 250 gramų;
• šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• geriamasis vanduo arba pienas - 1 stiklinė;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Pagal receptą: paruoškite pyragą iš bemielės tešlos taip:

Gautą tešlą iškočiokite ir, suvynioję į maistinę plėvelę, 15-20 minučių palaikykite šaltai šaldytuve. Iškočiotą tešlą išimame, uždengiame įdaru, formuojant kraštelius, ir su forma pašauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.

Pagal šį receptą galima gaminti ir keptus, ir orkaitėje keptus pyragus. Nepaisant recepto paprastumo, bet kokios formos pyragai pasirodo purūs, aromatingi - tiesiog skanūs! Miltų ir margarino mišinį šiems pyragėliams galite pasigaminti virtuviniu kombainu ar kitu jums patogiu būdu.

Ingridientai:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• margarinas arba sviestas - 100-150 gramų;
• kefyras - 250 mililitrų;
• valgomoji druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• kepimo milteliai (kepimo milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruoškite pyragus iš bemielės tešlos taip:

Kaimiškai picai tešla turi būti didelė ir stačiakampio formos. , atvėsinkite, paskleiskite ant tešlos ir kepkite ant grotelių.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 2,5 puodeliai;
• švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• šviežias natūralus pienas - 0,5 stiklinės;
• augalinis aliejus, geriausia alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - pagal skonį.

Paruoškite kaimiškos picos tešlą be mielių taip:

Jei niekada nekepėte čeburekių, tuomet naudodami šį receptą galite užpildyti šią kulinarinę spragą. Be jokios abejonės, čeburekuose pagrindinis dalykas yra sultingas, aromatingas mėsos įdaras, tačiau tešla čia ne paskutinėje vietoje, nes nuo kokybiško paruošimo priklauso jau iškepto čebureko betarpiškas švelnumas ir vientisumas, kad nebūtų nė lašo gardžių sulčių. išsilieja.

Šią tešlą reikia ruošti su pienu, bet galima ruošti ir su vandeniu. Įdomus variantas yra tešla pyragams, pagamintiems su alumi. Išlaidos. Galvojame išbandyti šį bemielės tešlos variantą pyragams.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas:
• šviesus alus - 1 stiklas;
• Druska - pagal skonį.

Paruoškite tešlą be mielių pyragams su alumi taip:

Kurnikas yra labai skanus pyragas. Būtent dėl ​​šios priežasties senais laikais jis buvo laikomas vestuvių patiekalu. Dėl gausaus mėsos įdaras jam buvo paskirtas turtingo ir turiningo būsimos šeimos gyvenimo simbolio vaidmuo. Galima kepti iš įvairių rūšių tešlos, tačiau greičiausias, paprasčiausias ir skaniausias kurnikas gaminamas naudojant bemielę tešlą su riebiu kefyru ir sviestu arba riebiu margarinu.

Ingridientai:

• miltai - „kiek pateks“;
• riebus kefyras - 250 mililitrų;
• sviestas arba margarinas - 200 gramų;
• druska - pagal skonį;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruoškite vištienos tešlą be mielių taip:

Kepimo milteliai, liaudiškai vadinami kepimo milteliais, yra sodos ir rūgšties mišinys. Namuose šeimininkės dažnai apsieina su sodos ir acto mišiniu arba naudoja sodos ir rauginto pieno ingredientų reakciją.

Vietoj acto gesinimui galite naudoti soda citrinos sulčių arba citrinos rūgštis, skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1. Kiekviena tešla, ir bemielė, ir bemielė, turi savo paruošimo niuansus ir subtilybes, praktika, žinoma, padės pasiekti tobulą kepimą.

Dauguma šeimininkių mėgsta kepti būtent todėl, kad kiekvieną kartą gauna ką nors visiškai naujo. Keičiami receptai, keičiami ingredientai, jų kiekiai ir proporcijos. Kiek yra skirtingų testų tipų? Blynas, biskvitas, kukuliai, pica, kremas, sluoksniuota tešla, cukrus, neraugintas, sviestas, mielės ir be mielių. Šiandien kalbėsime apie pastarąją rūšį, įskaitant pyragus be mielių. Išsiaiškinsime, kodėl žmonės mieliau gamina su šia tešla, taip pat sužinosime keletą naujų lengvų ir įdomių receptų.

Tešlą be mielių paruošti daug lengviau ir greičiau. Mums net nereikia jaudintis, ar įvyks reakcija, ar mielės užmigo, ar tešla pakils. Taip pat neišmeskite, jei liko pertekliaus: palikite šaldiklyje, kol prireiks. Ir nesijaudinkite, jis nesugadins.

Iš bemielės tešlos galime pagaminti bet ką: chubureki, picas, pyragus. Juos galima kepti, kepti, virti garuose, virti. Tiesiog unikali tešla! Vietoj mielių dažniausiai naudojami kepimo milteliai arba soda, užgesinta actu.

Jei tešloje naudojamas kefyras, kepiniai bus universalūs: įdaras gali būti saldus arba pikantiškas. Iškepusi tešla gaunasi minkšta, traški ir traški. Kai maišote tešlą, visi ingredientai turi būti kambario temperatūros (ar net šiek tiek šiltesni).

Taigi, panagrinėkime naujus pyragų be mielių receptus orkaitėje.

Pradėkime nuo paties testo. Ateityje receptuose daugiausia naudosime jau paruoštus ingredientus.

Ingridientai:

• kiaušinis;
• 400 ml kefyro;
• pusė kilogramo miltų;
• 3 valg. šaukštai augalo aliejai;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• acto (sodai gesinti).

Virimo būdas:

Patarimas: rinkitės kefyrą su didesniu riebumu. Kuo didesnis riebalų kiekis, tuo tankesni bus mūsų kepiniai.

„Charlotte“ yra vienas mėgstamiausių pyragų iš beveik visų smaližių. Nepraleiskite progos pasigaminti savo obuolių desertą iš šviežių vasarinių obuolių.

Ingridientai:

• pusė litro kefyro;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• pakelio margarino;
• 1,5 stiklinės miltų;
• soda - 2/3 šaukštelio;
• druskos;
• 4 vidutiniai obuoliai;
• 50 gramų sviesto;
• 3 valg. l. granuliuotas cukrus;
• vanilinio cukraus;
• cinamono.

Pyrago paruošimas:

Iškepėme savo obuolių pyragą be mielių. Receptas su nuotrauka padės praskaidrinti jūsų šeimos vakarą skaniu patiekalu. saldūs kepiniai. Įpilkite arbatos ir paskambinkite savo artimiesiems.

Ši pyrago versija skirta vyriškajai pusei. Jis yra labai sotus ir maistingas, gali suteikti energijos ir atstatyti jėgų po sunkios darbo dienos. Galite pasiimti su savimi pietums į darbą.

Ko mums reikia:

• 0,5 l rūgštaus kefyro;
• 3 kiaušinių;
• sviesto lazdelė;
• 1,5 stiklinės miltų;
• soda - šiek tiek mažiau nei arbatinis šaukštelis;
• druskos;
• 700 gramų maltos mėsos;
• du svogūnai;
• 4 bulvių;
• druska pipirai.

Patiekalo ruošimas:

Šis patiekalas gali tapti tiek pagrindiniu ant jūsų stalo, tiek antriniu. Paruoškite šviesą daržovių salotos, papildyti žmogaus kasdienį skaidulų poreikį, taip pat padėti organizmui virškinti šį miltinį mėsos patiekalą.

Tai geras variantas arbatos skanėstai smaližiams. Dėl uogų pyragas bus sultingas, o traški, aromatinga plutelė privers įkandžiauti šiuo skanėstu be galo.

Ko mums reikia:

• 500 gramų bet kokių uogų;
• 3 valg. l. bulvių krakmolas;
• kiaušinis;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus.

Paruoškime savo uogų šedevrą:

Šį pyragą geriausia gaminti su sezoninėmis šviežiomis vasarinėmis uogomis. Jei gaminsite šiuos kepinius iš šaldytų, unikalus skonis šiek tiek praras.

Grybų mėgėjai tikrai įvertins šį nepaprastai skanų pyragą be mielių. Pradėkime studijuoti receptą:

Ingridientai:

• pakelis sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 0,5 kg pievagrybių ar bet kokių kitų grybų;
• 1 svogūnas;
• 150 gramų kieto sūrio;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai ir druska.

Pyrago paruošimas:

Receptas su grybais yra labai paprastas. Pabandykite pasigaminti šį desertą popietės užkandžiui ar vakarienei, ir jūsų ragautojai vargu ar galės jo atsisakyti!

Pyragas be mielių su kopūstais yra tradicinio rusų švenčių stalo klasika. Taip pat rusų virtuvėje dažnai randami pyragai su kopūstais ir kiaušiniais. Todėl laikomės tautinių tradicijų ir vakarienei gaminame skanų maistą.

Ingridientai:

• kilogramas kopūstų;
• svogūniniai svogūnai;
• 3 kiaušinių;
• pakelio sviesto;
• 200 gramų grietinės;
• 3 stiklinės miltų;
• druska pipirai.

Paruoškite skanų pyragą be mielių taip:

Beje, pyragas pasirodys daug skanesnis, jei gaminsite jį iš jaunų kopūstų. Be to, geriau neužvirti iki galo, nes kepimo metu jis iškeps.

Ir dar vienas nuostabus receptas tiems, kurie negali išsiversti nė dienos be saldumynų. Jums tikrai patiks šis saldus desertas. Pakvieskite draugus ir kaimynus į degustaciją!

Ingridientai:

• kiaušinis;
• pusė stiklinės cukraus;
• 100 g augalinio aliejaus;
• pusė stiklinės kefyro;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• miltai;
• 2 žiupsneliai druskos;
• bet kokia uogienė;
• krakmolo.

Maisto gaminimas saldus pyragas su uogiene:

Nepamirškite, kad iš mūsų pyrago gali ištekėti uogienė. Dėl to dedame krakmolą. Pusei stiklinės uogienės skiriamas šaukštas bulvių krakmolo.

Taigi, pažvelgėme į įdomius ir paprastus receptus, kuriuos galite paruošti šiandien. Apsiginklavę žiniomis, tinkamais produktais ir virtuvės technika, galite paįvairinti savo šeimos racioną.

Kepti pyragaičiai be mielių – ypatingas pasisekimas mūsų šeimoje. Mano mama visada juos kepdavo. Jos spurgos ir pyragėliai – puiki vaikystės šventė.

Mano vyresnioji sesuo taip pat mėgsta juos kepti. Ji juos gamina ypatingas, labai skanias, dideles ir rausvas. Prieš dėdama į keptuvę, kartu su įdaru plonai iškočioja. Pyragai pasirodo išskirtiniai. Šiandien supažindinsiu su jos receptu.

1 receptas

Ingridientai:

• Rūgpienis (galite naudoti kefyrą) - 0,5 l;
• Soda - 0,5 šaukštelio;
• Kiaušinis - 1 vnt;
• Druska - žiupsnelis;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas

Į rūgpienį įpilkite sodos. Gerai išmaišykite, kad jame užgestų. Tada įmuškite kiaušinį ir suberkite cukrų bei druską. Palaipsniui suberkite miltus, minkykite vienalytę minkštą tešlą ir iškočiokite į didelį rutulį, kuris vėliau supjaustomas patogiomis porcijomis. Iš jų gaminame dešreles ir supjaustome griežinėliais. Naudodami kočėlą, šias riekeles iškočiokite iki 5 mm storio.

Pyragėlius galite plonai iškočioti ir stikline plonais kraštais iškirpti iš jų apskritimus. Į tešlos apskritimo vidurį dėkite įdarą ir gerai užsandarinkite kraštus. Tada kočėlu šiek tiek iškočiokite gatavą pyragą. Leiskite pyragams pastovėti 15-20 minučių ir tada kepkite. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir dėkite pyragėlius siūle žemyn, kad jie būtų pusiau panardinti į aliejų.

Kepkite pyragėlius iš abiejų pusių, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą. Pyragėliams imame bet kokį įdarą: bulves su kepenėlėmis, kepti kopūstai su morkomis ir svogūnais, bet kokia tiršta uogienė, braškės ar vyšnios su cukrumi, kad neištekėtų sultys, įberkite truputį krakmolo. Kepti pyragaičiai be mielių yra paruošti.

Taip pat galite padaryti įdarą su grybais:

• Pievagrybiai - 500;
• virti kiaušiniai - 3 vnt.;
• Svogūnai - 200 g;
• Virtos bulvės – 2 vnt.;
• Pipirai, druska pagal skonį.

Išvirkite bulves, kiaušinius ir smulkiai supjaustykite. Pievagrybius gerai nuplaukite, pakepinkite su svogūnais ir šiek tiek patroškinkite. Tada viską išmaišykite, įberkite pipirų ir druskos.

Skaitytojos Natalijos receptas Nr.2 keptiems pyragams be mielių

• Kiaušinis – 2 vnt.;
• Kefyras - 0,5 l;
• Druska -0,5 arbatinio šaukštelio;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• Margarinas - 0,5 pakelio (galite naudoti 50 - 60 g sviesto).

Paruošimas

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Sumaišykite šį mišinį, soda, užgesintą actu, ir ištirpintą margariną su kefyru. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Naudodami augalinį aliejų, išplakite tešlą ir palikite 30 minučių.

Tešlą iškočiokite šaukštu, rankomis suformuokite apvalią formą. Galima naudoti bet kokį įdarą.

Nedėkite pyragų sandariai į keptuvę, jie auga nepaprastai greitai.

Kepti pyragėliai be mielių – Receptas Nr.3

• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Miltai - 4 puodeliai;
• Margarinas - 150 g;
• Grietinė - 12 šaukštų. šaukštas;
• Soda ir druska po 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

Miltus sumaišyti su soda ir persijoti. Sumaišykite grietinę, kiaušinius, druską ir cukrų, kol druska ir cukrus ištirps. Suminkštėjusį margariną šiek tiek paplakite ir palaipsniui supilkite grietinės ir kiaušinių mišinį, tada miltus ir greitai (per 20-30 sekundžių) užminkykite tešlą. Vietoj grietinės galite dėti kefyro, jogurto ar kito rauginto pieno produkto.

Paprastas receptas keptiems pyragams be mielių Nr.4.

• Kefyras - 1 butelis;
• Kiaušiniai – 4 – 5 vnt.;
• Margarinas - 200-250 g;
• Žiupsnelis druskos;
• Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Kefyrą išplakti su kiaušiniais, įberiant šiek tiek druskos ir gesintos sodos. Smulkiai supjaustykite margariną ir leiskite suminkštėti. Tada sumaišykite miltus ir likusius ingredientus ir švelniai minkykite tešlą, palaipsniui berdami miltus. Tada suvyniokite tešlą į celofaną ir padėkite į šaldytuvą. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Pyragėlius apkepame aliejuje. Šaldytuve tešlą galima laikyti porą dienų. Kaip matote, kepta