طرز تهیه فرنی جو مروارید. خواص مفید و مضرات فرنی جو مروارید - نحوه طبخ طبق دستور العمل ها با عکس در قابلمه، اجاق گاز و آرام پز

بیشتر اوقات، جو مروارید در سوپ گنجانده می شود، اما به عنوان فرنی جداگانه تهیه نمی شود. خانم های خانه دار فراموش نکنند که این محصول سالم، مخلفات خوشمزه، مغذی و مقرون به صرفه را درست می کند. اگر به غلات گوشت یا قارچ اضافه کنید، می توانید یک ناهار کامل و مقوی با فرنی جو مروارید تهیه کنید. نحوه پختن غلات مورد بحث و افزودنی های آن در زیر توضیح داده شده است.

برای اینکه غذای برنامه ریزی شده واقعاً خوشمزه شود، باید چند راز پخت و پز آن را بدانید و همچنین دانه های مناسب را انتخاب کنید. انواع جو مروارید هلندی برای فرنی ایده آل است. به سرعت پخته می شود و نرم و لطیف می شود. اما بهتر است انواع کلاسیک محصول را برای سوپ رها کنید.

نسبت های تقریبی

برای اینکه ظرف یک ساختار شکننده دلپذیر داشته باشد، باید نسبت غلات و مایعات را به دقت کنترل کنید. اگر محصول برای مدت طولانی از قبل خیس شده بود، 1 قاشق غذاخوری. از مواد عمده، 1 لیتر مایع را مصرف کنید. هنگام پخت بدون خیس کردن، مقدار آب باید 1.5 برابر افزایش یابد.

چقدر طول می کشد تا پخته شود؟

زمان دقیق پخت فرنی نیز به این بستگی دارد که آیا غلات قبل از آزمایش آشپزی در آب مانده است یا خیر. اگر خانم خانه دار روش خیساندن طولانی مدت (حداقل 6-7 ساعت) را انتخاب کرد، پخت فرنی فقط نیم ساعت طول می کشد. پس از این، او فقط باید کمی دم بکشد.

برای خیساندن کوتاه مدت (2-3 ساعت)، ظرف به مدت 45-55 دقیقه زیر درب می جوشد. در این مورد، گرمایش اجاق گاز باید حداقل باشد.

فرنی جو مروارید به عنوان غذای جانبی

اگر آن را با آب صاف شده معمولی بپزید، کم کالری خواهد بود. شما باید از 630 میلی لیتر مایع استفاده کنید. مواد دیگر: 1 قاشق غذاخوری. جو مروارید، نمک به مزه، یک تکه کره.

1. جو مروارید را به آب تمیز می شوییم و یک شبه می گذاریم تا پف کند.
2. محصول آماده شده با مایع تازه ریخته شده و به مدت 35 دقیقه پخته می شود. نمک و روغن بلافاصله به ظرف اضافه می شود.

یک افزودنی خوشمزه به غذای جانبی مجموعه ای از خیار، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی است.

با گوشت اضافه شده

افزودن گوشت باعث رضایت‌بخش‌تر و مغذی‌تر شدن آن می‌شود. به عنوان مثال، گوشت خوک. مواد لازم: گوشت 650 گرم 1.5 قاشق غذاخوری. جو مروارید، پیاز، سیب ترش، هویج، نمک، مخلوط چاشنی گوشت خوک.

1. تکه های گوشت را با لایه های چربی در ماهیتابه بدون روغن سرخ می کنند. به اندازه کافی چربی رندر شده است. وقتی یک پوسته طلایی روی برش ها ظاهر شد، می توانید آنها را به تابه جوجه اردک منتقل کنید.
2. پیاز خرد شده و تکه های نازک هویج در چربی ذوب شده تفت داده می شوند. در نهایت مکعب های کوچک سیب به این محصولات اضافه می شود. توده نمک زده و با ادویه جات پاشیده می شود.
3. سبزیجات به گوشت منتقل می شوند. غلات روی آن می ریزند. غذا را با آب می ریزند تا تقریباً 1 سانتی متر بالاتر باشد.
4. فرنی جو مروارید با گوشت تا زمانی که پخته شود (بدون درب) به مدت 60-70 دقیقه بجوشد.

برای خوشمزه تر شدن غذا، پس از گذشت زمان باید روی جوجه اردک را بپوشانید و نیم ساعت دیگر به فر داغ بفرستید.

دستور پخت با خورش

برای غذای مورد بحث به جای گوشت تازه می توانید از خورش خوک نیز استفاده کنید. یک شیشه استاندارد کافی خواهد بود. مواد دیگر: 1 قاشق غذاخوری. غلات، 2 پیاز، 2.5 قاشق غذاخوری. آب صاف شده، یک جفت حبه سیر، 2 عدد هویج متوسط، نمک، مخلوط فلفل.

1. جو را به مدت 8-10 ساعت در آب خیس می کنند.
2. در ماهیتابه چدنی عمیق، خورش را با تمام محتویات ظرف گرم می کنیم. پیاز، سیر و هویج ریز خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. مواد با هم به مدت 7-8 دقیقه سرخ می شوند.
3. غلات خیس شده به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک پخته می شود. سپس آن را به همراه مقداری آب در ماهیتابه برای سرخ کردن می‌ریزند. می توانید نمک را به ظرف اضافه کنید.
4. این درمان به مدت نیم ساعت زیر یک درب بسته خشک می شود.

قبل از سرو، فرنی باید 15-20 دقیقه بماند.

جو با قارچ

این نسخه از ظرف می تواند هم به یک غذای جانبی و هم به یک ناهار مستقل تبدیل شود. مواد لازم: 830 میلی لیتر آب صاف شده، 230 گرم غلات، 230 گرم قارچ تازه، هویج، نمک، پیاز، چاشنی قارچ.

1. غلات شسته شده به مدت نیم ساعت خیس می شود و پس از آن برای جوشاندن در آب نمک فرستاده می شود. حدود یک ساعت طول می کشد تا آماده شود. در این مدت مایع باید کاملاً تبخیر شود.
2. پیاز و هویج خرد شده را تفت می دهیم تا طلایی شود. بهتر است آنها را در کره بپزید.
3. قارچ و چاشنی به سرخ کردن تمام شده اضافه می شود. مواد با هم 7-8 دقیقه دیگر بپزند.
4. محتویات ماهیتابه با فرنی داخل ماهیتابه ریخته می شود. درمان به خوبی مخلوط می شود، نمک زده می شود و به مدت نیم ساعت دم می شود.

شما می توانید این دستور العمل جو را بهبود ببخشید. به عنوان مثال، فلفل دلمه ای قرمز و/یا گوجه فرنگی را به سرخ شده اضافه کنید.

فرنی جو مروارید شیر

قطعا ارزش ساختن خود را دارد غذای مورد علاقهپیتر اول جوی بود که با شیر گاو درست می شد. مواد لازم: ۱ قاشق غذاخوری غلات، 2 قاشق بزرگ کره، یک قاشق نمک، یک قاشق بزرگ شکر گرانول، 900 میلی لیتر شیر.

1. جو مروارید را یک شب در آب سرد خیس می کنند. صبح به خوبی شسته و به مدت 12-14 دقیقه در آب نمک می جوشانند.
2. سپس محصول کمی جوشانده شده را در یک آبکش گذاشته و به شیر در حال جوش اضافه می کنیم.
3. فرنی نمک زده و با شکر پاشیده می شود.
4. پس از 15 دقیقه دیگر، ظرف حاوی درمان به آن منتقل می شود حمام آبو به مدت 2.5-3 ساعت روی آن میل کنید.

اگر خانم خانه دار وقت خالی دارد، می توانید زمان پخت را به 6-7 ساعت افزایش دهید.

با چیکن

با فرنی جو مروارید و مرغ به خوبی هماهنگ می شود. مواد لازم: حبوبات 280 گرم، پیاز 1 تا 2 عدد، مرغ 320 گرم، هویج 2 عدد، نمک، آب گوشت، سیر به میزان دلخواه و ادویه برای پلو.

1. جو مروارید شسته شده به مدت چند ساعت در آب سرد خیس می شود.
2. تکه های کوچک مرغ همراه با پیاز خرد شده، هویج و سیر در روغن خوب سرخ می شوند. توده بلافاصله نمک زده می شود و با چاشنی ها پاشیده می شود.
3. مرغ و سبزیجات برشته شده به دست آمده به گلدان جوجه اردک منتقل می شوند. غلات آماده شده در بالا توزیع می شود.
4. محصولات باید با آبگوشت پر شوند تا حدود 1 سانتی متر بالاتر باشد.
5. فرنی زیر درب آن پخته می شود تا آبگوشت کاملاً تبخیر شود.

جو آماده را با نمک مزه دار می کنند.

جو با کدو تنبل

بهتر است سبزیجات را تازه - بدون پوست و دانه مصرف کنید. مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری غلات، 1.5 قاشق غذاخوری. آب صاف شده، تفاله کدو تنبل 320 گرم، نمک، پیاز، فلفل دلمه ای، 2 عدد گوجه فرنگی.

1. غلات به مدت 4 ساعت در آب خیس می شود.
2. ابتدا پیاز و هویج (خرد شده) را در ماهیتابه سرخ می کنند سپس با حبه های کدو تنبل و فلفل و گوجه فرنگی می پزند.
3. سبزیجات را روی حرارت ملایم تا زمانی که نرم شوند خورش می دهند.
4. جو را در آب نمک می جوشانند تا کاملا پخته شود.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فرنی را به همراه سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید، هم بزنید و 7-8 دقیقه دیگر مواد را با هم بجوشانید.

برای طعم دادن می توانید سیر له شده را به ظرف اضافه کنید.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

"تابه هوشمند" روند تهیه فرنی "دمدمی مزاج" مورد بحث را کمی آسان تر می کند. مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری غلات و 2 برابر آب گوشت، نمک به مزه.

1. جو مروارید را به مدت یکی دو ساعت در آب خیس می کنند و پس از آن به کاسه دستگاه منتقل می شود و با هر آب گوشتی پر می شود.
2. نمک بلافاصله به غلات اضافه می شود. می توانید کره را نیز به سلیقه اضافه کنید.
3. این غذا در حالت فرنی شیر تهیه می شود.

با نسبت های مشخص شده از مواد مایع و خشک، این درمان شکننده می شود.

فرنی جو مروارید از آسیاب کردن دانه های جو به دست می آید که در نتیجه فقط پوسته و لایه بالایی دانه جدا می شود. این غلات از زمان های قدیم که به طور گسترده تهیه و مصرف می شد شناخته شده است.

اکنون بسیاری از مردم جو مروارید را فراموش کرده اند و عملاً آن را طبخ نمی کنند، زیرا معتقدند که این فرنی سفت و کاملاً بی مزه است. اما این درست نیست. بیایید نگاهی دقیق تر به روش ها و دستور العمل های اساسی برای تهیه فرنی جو مروارید بیندازیم تا نرم، لطیف و شکننده شود.

خواص مفید فرنی جو مروارید

جو مروارید به درستی متعلق به محصولات سالم است، زیرا غلات کامل است و بنابراین حداقل پردازش می شود و تمام مواد مغذی را حفظ می کند.

برای سودمندی بدن، فرنی جو مروارید باید به طور منظم خورده شود، زیرا حاوی ویتامین های زیر است:

• گروه B- تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم عصبی دارد و آن را آرام می کند.
• ویتامین A- لازم برای عملکرد طبیعی اندام های بینایی؛
• ویتامین E- به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، همچنین مسئول وضعیت صفحه ناخن و مو است.
• گروه D- باعث رشد و تقویت بافت استخوانی و مفاصل می شود.
• ویتامین PP– دارای اثر مثبت، بهبود وضعیت پوست، جلوگیری از پیری زودرس آن است.

فرنی جو مروارید حاوی مواد مفید دیگر، ریز عناصر و عناصر درشت و همچنین اسیدهای آمینه است.

به عنوان مثال، فیبر موجود در جو مروارید به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. Hordecin - به عنوان یک جزء ضد باکتری طبیعی، به شما امکان می دهد با میکرو فلور بیماری زا کنار بیایید.

این غلات متعلق به کاملا است غذاهای کم کالریکالری آن 320 کیلو کالری است. بنابراین، چنین فرنی اغلب هنگام پیروی از رژیم غذایی به عنوان غذا گنجانده می شود. این محصول با توجه به خواص مفیدی که دارد در منوی موسسات کودکان، نظامی و پزشکی گنجانده شده است.

1. در حین پخت، این غلات می تواند تا 5 برابر حجمش افزایش یابد. در انتخاب ظرف برای تهیه فرنی باید به این نکته توجه کرد.
2. تعیین زمان دقیق پخت فرنی جو مروارید از قبل می تواند دشوار باشد، زیرا عوامل بسیاری بر این روند تأثیر می گذارد. همه چیز به کیفیت دانه، ظروف مورد استفاده برای تهیه آن و همچنین روش پخت بستگی دارد. به طور متوسط، روند پخت این غذا بین 1 تا 1.5 ساعت است.
3. قوام فرنی تمام شده به مقدار آبی که غلات در آن پخته شده است بستگی دارد. اگر می خواهید فرنی جو مروارید را به شکل ترد درست کنید، برای 1 لیوان فرنی باید 2 لیوان آب مصرف کنید. اگر جو مروارید را در مقدار بیشتری مایع بپزید، به عنوان مثال، حجم آب را دو برابر کنید، آنگاه لزج و چسبناک می شود.

دستور العمل های محبوب

بیایید به دستور العمل های اساسی برای پخت جو مروارید خرد شده در آب نگاه کنیم. از آنجایی که این فرنی از غلات کامل تهیه می شود، پخت آن به زمان زیادی نیاز دارد. بسیاری از خانم های خانه دار از روش خیساندن غلات استفاده می کنند و فرنی جو مروارید را برای تمام شب در آب می گذارند.

این روش پخت می تواند زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، زیرا دانه های خیس شده نرم تر می شوند و سریعتر می پزند.

تهیه جو مروارید با خیساندن از قبل

غلات را به خوبی زیر آب جاری بشویید. آن را با آب به نسبت 1 لیوان فرنی به 1 لیتر آب پر کنید. دانه باید حدود 10 ساعت خیس بخورد، بهتر است یک شب بماند. صبح، مایع اضافی را تخلیه کرده، آب را بجوشانید و فرنی را بیرون بریزید.

این غذا را هر از چند گاهی با هم زدن و بررسی میزان آمادگی آن آماده کنید. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید.

وقتی فرنی پخت، ظرف را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید. لازم است تابه را در یک حوله یا پارچه ضخیم بپیچید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه دیگر در این حالت بماند. در این مدت ظرف کاملا آماده می شود.

پخت فرنی بدون خیساندن

دانه ها به خوبی شسته شده و در آب جوش قرار می گیرند. به گونه ای که آب 2 سانتی متر از سطح فرنی بیرون بزند. باید صبر کنید تا جو مروارید بجوشد و سپس حرارت را به حداقل برسانید. غلات را به مدت 5 دقیقه روی این حرارت بپزید.

پس از این مدت، فرنی جو مروارید را از صافی صاف کنید. دوباره آب جوش را روی غلات بریزید و به مدت 5.5 دقیقه بجوشانید. این دستکاری باید 6 بار انجام شود. در این صورت هر بار مقدار آب باید زیاد شود تا 1 سانتی متر بیشتر از دفعه قبل بیرون بزند. هر بار زمان پخت 30 ثانیه افزایش می یابد.

دفعه قبل روی غلات آب جوش بریزید، می توانید نمک بزنید و کمی روغن اضافه کنید. وقتی فرنی آماده شد آن را از روی حرارت بردارید و صاف کنید.

یک دستور پخت باستانی برای تهیه فرنی جو مروارید

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• 2 فنجان جو مروارید؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 40 گرم روغن نباتی؛
• 5.5 لیوان آب.

لازم است جو مروارید را از قبل یک شب خیس کنید. اگر وقت ندارید، می توانید روی دانه ها آب جوش بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. پس از این مدت، فرنی را با آب ریخته و روی اجاق قرار داده و آتش بزرگی ایجاد می کند. به محض جوش آمدن، مایع را تخلیه کرده و دوباره با آب جوش می ریزند.

در این مرحله، ظرف را باید نمک زد، در ظرف را با درب بسته، حرارت را کم کرد و فرنی را به مدت 15 دقیقه پخت.

پس از این، تابه را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 125 درجه قرار دهید. در فر، فرنی جو مروارید باید 30 تا 35 دقیقه دیگر بجوشد. قبل از سرو، ظرف با روغن نباتی چاشنی می شود.

همچنین یک دستور العمل استاندارد برای تهیه فرنی جو مروارید وجود دارد، زمانی که دانه ها در قابلمه ای قرار می گیرند، با آب سرد پر می شوند و به مدت 1 تا 2 ساعت روی حرارت کم می جوشند. در این حالت غلات باید دائماً هم زده شود و از نسوختن آن اطمینان حاصل شود.

اکنون می دانید که چگونه جو مروارید خرد شده را به درستی در آب بپزید و می توانید عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه و سالم ناز کنید.

در ویدیوی زیر با طرز تهیه فرنی جو مروارید آشنا خواهید شد.

دستور العمل های فرنی جو مروارید

35 دقیقه

110 کیلو کالری

5/5 (3)

مهم نیست که چه احساسی نسبت به جو مروارید دارید، یکی از مفیدترین محصولات است. جو مروارید حاوی لیست عظیمی از مواد مفید و ریز عناصر است که اولین جایگاه در میان آنها پتاسیم است. این بدان معناست که با سرو منظم فرنی جو مروارید در صبحانه، اطمینان حاصل می کنید که کار قلب شما ریتمیک خواهد بود، می توانید از ورم در حین کار بی تحرک جلوگیری کنید و هر روز صبح را با شادی و نه با بی علاقگی و خواب آلودگی پیشواز کنید. .

پخت فرنی از جو مروارید یک فرآیند ساده است. نکته اصلی این است که به سمت راست پایبند باشیدنسبت آب و غلات برای پخت فرنی جو مروارید . اگر مایع را بریزید به هم می‌ریزد. نصف لیوان آب را حذف کنید، فرنی خشک می شود و بدتر از آن، دانه های نیم پز روی دندان های شما خرد می شود.

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• اگر فکر می کنید همه دانه های جو مروارید یکسان هستند، سخت در اشتباهید. دانه های ریز و درشت، روشن و تیره است، بنابراین در خرید جو مروارید به کالیبر دانه ها توجه کنید. بزرگتر طعم بهتری دارد.
• برای فرنی بهتر است از نمک دریا استفاده کنید. اما به خاطر داشته باشید که کمی شورتر از سنگ نمک معمولی است.
• آب برای پخت و پز به نسبت 1: 2.5-3 گرفته می شود ، زیرا فرنی جو مرواریدی که به درستی تهیه شده در آب باید شکننده باشد و جو آب زیادی مصرف می کند.
• بهینه ترین چاشنی برای همه فرنی ها مخلوطی از روغن نباتی و کره خالص شده یک به یک در نظر گرفته می شود.

آیا می دانستید؟
فرنی جو مروارید انرژی برترین غلات موجود در طبیعت است.

دستور تهیه فرنی جو خرد شده روی آب

وسایل اشپزخانه

• قابلمه سه لیتری با درب؛
• کتری؛
• لیوان;
• قاشق سوپخوری؛
• کاردک مخلوط کردن؛
• صافی

عناصر

طرز تهیه فرنی جو مروارید خوشمزه و ترد در آب - توضیحات مرحله به مرحله

روی اجاق می پزیم. قبل از شروع کار، باید کتری را بجوشانید و غلات را مرتب کنید، شاخه ها و بقایای گیاهی را جدا کنید. به عنوان یک قاعده، مقدار کمی از آن در جو مروارید وجود دارد.

مهم!وقتی پخته شود، هر دانه جو مروارید پنج برابر افزایش می یابد!

دستور تهیه ویدیویی

ما دستورالعمل های ویدیویی را برای مشاهده ارائه می دهیم:طرز پخت فرنی جو مروارید در آب، و آنچه که ابتدا باید انجام شود.

جو مروارید عاشق کره، به خصوص کره است. اما مقدار زیادی محصول خامه ای می تواند بر طعم آن تأثیر منفی بگذارد. بنابراین در اینجا نیز باید اعتدال رعایت شود. بهتر است درست قبل از صبحانه در بشقاب همه کره بریزید.

همچنین می توانید از افراد مسن بشنوید که بلافاصله پس از پختن فرنی باید تبخیر شود - آن را از روی اجاق گاز بردارید، ابتدا ظرف را در کاغذ بپیچید، سپس با یک حوله تری، روی آن را با یک پتو بپوشانید و بگذارید به همین حالت بماند. 2-3 ساعت.

دستور پخت قدیمی جو مروارید

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 5-6.

وسایل اشپزخانه

• قابلمه با درب؛
• ظرف یا فرم مقاوم در برابر حرارت؛
• لیوان;
• کتری؛
• قاشق سوپخوری؛
• کاردک.

عناصر

دستور گام به گام برای غذای جانبی عالی

1. جو مروارید را به مدت 2 یا 3 ساعت یا بیشتر در یک قابلمه خیس کنید. اگر روی جو مرواریدی آب جوش بریزید و در همان زمان بگذارید فرنی سریعتر آماده می شود.
2. زیر تابه را آتش قوی روشن کنید و مایع را بجوشانید سپس آب اول را تخلیه کنید.
3. دوباره روی غلات آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید و درب آن را ببندید و حرارت شعله را کم کنید.
4. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

حالا باید فر را روشن کنید تا گرم شود. به محض اینکه فرنی جوش آمد، ظرف را در فر قرار دهید. اگر تابه برای این منظور در نظر گرفته نشده است، فرنی باید به ظرف مناسب منتقل شود. به مدت 30 تا 35 دقیقه دیگر در فر با دمای 125 درجه سانتیگراد بپزید.

این فرنی به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتیو به تنهایی - با شیر، کره، هر سس یا سس.

برای مقایسه دستور غذا را بخواهیدپخت فرنی جو مروارید در آب چقدر طول می کشد؟ در یک اجاق گاز آهسته، و چقدر طول می کشد تا آن را در یک اجاق گاز معمولی یا برقی بپزید.

دستور تهیه ویدیویی

ما یک ویدیوی کوتاه را مورد توجه شما قرار می دهیم که در آن یک دستور العمل قدیمی برای پخت فرنی از جو مروارید بازسازی شده است.نحوه درست پخت فرنی جو مروارید در آب با استفاده از روش اجداد ما - یک سرآشپز معروف اسرار را فاش می کند.

حقایق اساسی

• جو مروارید دانه های جو است که به روش خاصی پردازش شده و شبیه مرواریدهای آب شیرین است.
• اگر جو مروارید را تا بالا داخل لیوان بریزید، یک لیوان روکش 230 گرم جو مروارید را در خود جای می دهد. اگر آن را تا لبه بریزید (خطر دارد)، 180 گرم جو مروارید در لیوان قرار می گیرد. یک لیوان 250 گرمی حاوی 230 گرم غلات است.
• می توانید غلات را با قاشق غذاخوری اندازه بگیرید. 4 قاشق غذاخوری انباشته دقیقاً 100 گرم جو مروارید دارد.
• غلات با یا بدون خیساندن از قبل پخته می شود. در هر صورت صحیح در نظر گرفته می شود، فقط در مورد دوم زمان پخت به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

وب سایت آشپزی ما دارای یک آرشیو بزرگ حاوی دستور العمل های مردم در سراسر جهان است. ما مجموعه زیادی از مخلفات و ظروف تهیه شده از انواع غلات داریم. ببینید چگونه می توانید آن را بپزید و ترفند اصلی برای تهیه آن چیست.

این غلات یکی از اولین غلاتی است که توسط انسان کشت شد. جو مروارید یا دانه کامل جو، بیش از 17 هزار سال پیش در رژیم غذایی انسان ظاهر شد. در مصر باستان به عنوان غذا مصرف می شد و رومیان باستان معتقد بودند بهترین غذابرای گلادیاتورها به هر حال، دومی ها "hordearii" نامیده می شدند که در ترجمه به معنای چیزی بیش از "مردان جو" نیست.

در روسیه، فرهنگ خوردن جو مروارید در قرن سیزدهم از بین رفت. گندم و عدس جایگزین با ارزش ترین غلاتی شد که در مزارع وسیع توسط مردم فینو اوگریک کشت می شد. اگرچه در محافل باریک ، عمدتاً اشراف ، ظروف از غلات جو تهیه می شد. این جو مرواریدی بود که فرنی مورد علاقه پیتر اول بود و نام آن از اصطلاح انگلیسی "جو مروارید" یا "مروارید" برای شباهت خارجی هسته های گرد و متراکم به جواهر دریایی گرفته شده است.

ظرافت های آشپزی

به گفته نظریه پرداز آشپزی ویلیام پوخلبکین، سوال در مورد نحوه پخت فرنی جو مروارید بسیار ساده است. اما زمان زیادی می برد، اگرچه بیشتر آن توسط خود غلات پخته می شود، بدون مشارکت مهماندار. برای طبخ خوشمزه جو مروارید باید چندین ویژگی آن را در نظر بگیرید.

• همیشه غلات خود را خیس کنید. بدون خیساندن، به نظر می رسد متراکم، بیش از حد سفت، و نمی جوشد. بهتر است آن را تمام شب - تا 12 ساعت - در آب بگذارید، در حالی که یک لیوان جو را با یک لیتر آب سرد بریزید.
• از نسبت ها بر اساس قوام مورد نظر استفاده کنید. اگر به فرنی خرد شده نیاز دارید، به ازای هر فنجان غلات خیس شده، 2.5 فنجان آب مصرف کنید. با افزودن چهار لیوان آب به مایع تبدیل می شود.
• زمان را نگه دارید. دستور کلاسیک نیاز به جوشاندن طولانی مدت محصول تا 6 ساعت دارد. به نظر می رسد که در شرایط مدرن این غیرممکن است، بنابراین زنان خانه دار پاسخ خود را به این سوال پیدا کردند که چه مدت باید فرنی جو مروارید را بپزد. برای مغزهای از قبل خیس شده، 45 دقیقه جوشاندن کافی است تا آماده شوند.
• فرنی را بگذارید تا "استراحت کند". پس از خاموش کردن شعله، تابه را در جای گرم قرار دهید. می توانید او را در یک پتو بپیچید. هر چه ظرف مدت طولانی تری بجوشد، فرنی جو مروارید خوشمزه تر می شود. با هسته های مروارید رنگی که روی دندان ها خرد نمی شوند، اما در دهان خرد می شوند، ایده آل خواهد بود.
• آن را روی اجاق گاز یا در فر بپزید. جو مروارید یکی از معدود دانه هایی است که نمی توان آن را در مایکروویو پخت. اما در فر عالی می شود. روی اجاق گاز می توان آن را روی آتش باز یا طبق دستور العمل کلاسیک - در حمام آب پخت.
• غلات را با کره مزه دار کنید. این غذا را با طعمی لطیف و خامه ای آغشته به غذای جانبی جو می دانند.

اگر به درستی پخته نشود، غلات سفت می شود و مغزها به "گلوله" تبدیل می شوند. این به این دلیل اتفاق می افتد که در طول فرآیند جوش، "پر کردن" غنی از پروتئین، مشابه حبوبات، منعقد می شود. برای جلوگیری از این امر، فرنی باید منحصراً روی حرارت کم یا در حمام آب پخته شود.

دستور العمل کلاسیک

فرآیند تهیه یک غذا تکنولوژی کلاسیککه توسط ویلیام پوخلبکین توصیف شده است، فوق العاده طولانی به نظر می رسد. اما شاید ارزش این را داشته باشد که چگونه فرنی جو مروارید را طبق دستور پختی که در دنیای باستان برای آن بسیار ارزشمند بوده و توسط پیتر اول احترام گذاشته شده است، بجوشانید. بیایید این غذا را فرنی آخر هفته بنامیم و شروع کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• جو مروارید - 1 فنجان؛
• آب سرد - 1 لیتر؛
• شیر - 2 لیتر؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم.

آماده سازی

1. غلات را بشویید و در یک لیتر آب سرد خیس کنید. بگذارید تا 12 ساعت بماند. آب را تخلیه کنید.
2. شیر را تا 40 درجه گرم کنید، غلات آماده شده را داخل آن بریزید.
3. بگذارید به جوش بیاید، به مدت 5 دقیقه با درب باز روی حرارت زیاد بپزید.
4. آب را در یک قابلمه بزرگتر بریزید و بجوشانید.
5. ماهیتابه را با غلات بپوشانید و آن را در یک تابه بزرگ با آب جوش (در یک حمام آب) قرار دهید.
6. پخت فرنی چقدر طول می کشد؟ با درب بسته به مدت 6 ساعت بجوشانید. به طور دوره ای آب را به قابلمه بزرگ اضافه کنید.
7. غلات را با خامه، کره مزه دار کنید، به طور مساوی مخلوط کنید.

U دستور العمل کلاسیکفرنی جو مروارید با شیر یک اشکال دارد. زمان زیادی برای آماده سازی صرف می شود، اگرچه در واقع مهماندار مشارکت عملی کمی در این روند دارد. غلات به مدت شش ساعت به خودی خود می جوشند؛ فقط باید حجم آب حمام آب را کنترل کنید.

با تلاش برای تهیه جو مروارید با استفاده از فناوری کلاسیک فقط یک بار، بعید است که بتوانید این دستور را رد کنید. طعم این ظرف برای شما یک کشف غیرمنتظره خواهد بود و ذوب شدن دانه های لطیف در دهان شما را وادار می کند که دوباره و دوباره آن را امتحان کنید.

دستور العمل های مدرن

اما اگر زمان خیلی محدود است و قصد دارید فرنی جو را برای شام بپزید، دستور غذا را می توان با واقعیت های مدرن تطبیق داد. ما به شما تکنیک هایی را برای تهیه غذای فرفری با آب، ظروف با سس پیاز و قارچ پیشنهاد می کنیم.

روی آب

پختن فرنی جو مروارید در آب به سرعت و نتایج مناسبی خواهد داشت اگر آن را یک شبه خیس کنید. اگر فراموش کردید این کار را انجام دهید، روش پخت زیر را امتحان کنید. غلات شسته شده را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس آب آن را خالی کنید. سپس تازه و سرد بریزید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. تابه را از روی حرارت بردارید، 30 دقیقه درب آن را ببندید.

طعم غلات بدون خیساندن به طور کامل توسعه نمی یابد، اما برای نتایج سریع، این روش حق حیات دارد. برای طعم بهتر، از این دستور استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• جو مروارید - 1 فنجان؛
• آب برای خیساندن - 1 لیتر؛
• آب برای جوش - 3 فنجان؛
• نمک، کره.

آماده سازی

1. جو مروارید را به مدت 12 ساعت خیس کنید.
2. بشویید، با آب سرد بپوشانید و روی آتش بگذارید.
3. بگذارید آب روی حرارت زیاد بجوشد و آن را کم کنید و 60 دقیقه بپزید.
4. از روی حرارت بردارید، با پتو بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

این دستور پخت فرنی جو یک غذای جانبی جهانی برای غذاهای گوشتی و سبزیجات خواهد بود. برای اینکه مغزها تا حد امکان بجوشد، اجازه دهید تا جایی که ممکن است غلات داخل پتو بماند.

با گوشت خوک و پیاز

با استفاده از این دستور غذا، جو مروارید را در فر بپزید. اگر گوشت خوک را به عنوان سس دوست ندارید، از تکه های گوشت از قبل سرخ شده با پیاز استفاده کنید. این غذا در قابلمه آماده می شود و می توانید آن را روی میز در آن سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• جو مروارید - 2 فنجان؛
• آب برای خیساندن - 2 لیتر؛
• آب برای پخت و پز - 1 لیتر؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، گوشت خوک را به صورت تکه تکه کنید.
2. گوشت خوک و پیاز را در قابلمه بریزید.
3. جو مروارید آماده شده را روی آن قرار دهید.
4. آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید.
5. قابلمه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 1 ساعت صبر کنید.
6. فر را خاموش کنید، آن را باز نکنید. در قابلمه را به مدت 30 دقیقه در آن بگذارید.
7. از فر خارج کرده و به مدت 30 دقیقه با پتو بپوشانید.
8. قبل از سرو، محتویات قابلمه را هم بزنید.

مهم است که ظرف را به موقع از فر خارج کنید تا غلات خشک نشود. هنگامی که در پتو آماده می شود، آبدار بودن خود را حفظ می کند و نرم و لطیف می شود.

با قارچ

ظرف لاغر، گیاهی است. اما این باعث نمی شود که از طعم آن کم شود! جو با قارچ و پیاز خوب است. و تهیه آن آسان است.

شما نیاز خواهید داشت:

• جو مروارید - 1 فنجان؛
• قارچ (قهرمانان) - 300 گرم؛
• پیاز - 2 سر بزرگ؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه - 1/3 قاشق چایخوری؛
• سرسبزی

آماده سازی

1. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. قارچ ها را بشویید و برش دهید.
2. پیاز را سرخ کنید، قارچ ها را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
3. غلات آماده شده را با مخلوط پیاز و قارچ در ماهیتابه بریزید و در آب گرم شده بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. به مدت 60 دقیقه در ظرف را بجوشانید. آماده بودن را با بررسی نرمی غلات بررسی کنید.
5. با گیاهان مزه دار کنید.

این ظرف باید روی حرارت بسیار کم پخته شود، بنابراین جو مروارید "فرش" نمی شود. از این دستور می توان برای تهیه غلات دیگر، به عنوان مثال، گندم سیاه و برنج استفاده کرد.

اکنون می دانید که چگونه فرنی جو را بپزید. امیدواریم آشنایی جدید شما با او موفق باشد. و این غلات ارزشمند، سرشار از مواد مغذی، جایگاه شایسته خود را در سفره شما خواهد گرفت.

در دوران کودکی، همه بینی خود را به این غلات می کردند، اما پس از آن ما مزایای آن را درک نکردیم، اما زمان آن فرا رسیده است که در نگرش خود نسبت به جو تجدید نظر کنیم. و بنابراین باید بدانید که چگونه جو مروارید خرد شده را به درستی و برای چند دقیقه بپزید.

دستور العمل های زیادی وجود دارد - با آب بدون خیساندن، یا فرنی از آن، در اجاق گاز آهسته، زودپز یا قابلمه، با رعایت نسبت. تنها با تسلط بر این مهارت‌های آشپزی، رژیم غذایی ما نه تنها سالم، بلکه فوق‌العاده خوشمزه می‌شود و فرآیند پخت و پز خود لذت بخش خواهد بود.

ترکش، پیچ و مهره، شات 16، برزنت، همه این نام ها به طور محکم به جو مروارید چسبیده اند - محبوب ترین فرنی ارتش. اما به دلایلی امروزه جو در سفره های غیرنظامی ما بسیار بسیار نادر ظاهر می شود.

و بیهوده، زیرا این دانه ها حاوی مجموعه کامل ویتامین و مواد معدنی هستند. این مجموعه ای از آمینو اسیدهای مورد نیاز ما است که با هم به عنوان موثرترین دارو در برابر آنفولانزا و عفونت های حاد تنفسی عمل می کنند. اما حتی کتاب مقدس این غلات را ذکر کرده است و خانواده سلطنتی چنین ناهار دلچسبی را نادیده نمی گیرند.

یا شاید کل موضوع این است که ما به سادگی نمی دانیم چگونه آن را بپزیم؟ به همین دلیل است که مقاله امروز به نحوه درست پختن جو مروارید یا جو مروارید اختصاص داده شده است. با این حال، قبل از اینکه وارد دنیای آشپزی با تمام اسرار آن شویم، اجازه دهید برخی از تفاوت های ظریف مرتبط با این غلات را بررسی کنیم.

فرنی جو مروارید رژیمی

بنا به دلایلی، طی سال‌ها این عقیده وجود داشته است که جو آخرین محصول غلاتی است که می‌توان از آن در رژیم غذایی استفاده کرد. بله، وقتی واقعیت ها نشان می دهند که 100 گرم جو به شکل خشک تقریباً 320 کیلو کالری دارد، بحث در اینجا دشوار است. اما چه کسی غلات ناتمام را می خورد؟

اما فرنی غنی از این غلات تنها 120 کالری دارد و همچنین بسیار بسیار مغذی، سرشار از فیبر و کربوهیدرات های پیچیده است که برای رژیم غذایی یا رژیم روزه داری لازم است.

تعداد کمی از مردم می دانند که جو مروارید را باید منحصراً گرم مصرف کرد، زیرا به این ترتیب بهتر جذب بدن می شود. و همچنین طعم بهتری دارد.

نسبت غلات و آب برای فرنی جو مروارید ایده آل

در فرآیند پخت جو، برای دستیابی به یک نتیجه خوب، رعایت نسبت اجزاء ضروری است. با این حال، در این مورد باید به خواسته های خود بپردازیم و تصمیم بگیریم که در نهایت چه قوام ظرفی را می خواهیم بدست آوریم.

این مقدار ماده خشک و مایع مورد نیاز ما را مشخص می کند. اگر جو مروارید ترد در اولویت یک غذای جانبی باشد، نسبت آب به جو مروارید 1:2 ½ خواهد بود. با این حال، برای دوستداران فرنی چسبناک، باید حدود یک لیتر آب در هر لیوان غلات مصرف کنید.

جو مروارید شاید یکی از آن غلاتی باشد که تهیه آن باید خیلی قبل از غذا شروع شود، زیرا پخت آن حدود یک ساعت و به عبارت دقیق تر از 40 تا 100 دقیقه زمان می برد.

با این حال، نمی توان یک دوره پخت خاص را نشان داد، زیرا بسته به عوامل زیادی می تواند متفاوت باشد.

• نوعی تابه.
• روش آماده سازی.
• پیش خیساندن.
• انواع غلات.
• اندازه دانه ها

علاوه بر این، سن جو مروارید نیز می تواند بر سرعت پخت تأثیر بگذارد، زیرا هر چه مدت زمان نگهداری آن بیشتر باشد، عملیات حرارتی بیشتری طول می کشد. با این حال، زنان خانه دار با تجربه ادعا می کنند که می توانید فرنی عالی را بسیار سریعتر درست کنید. برای این کار باید صبر کنید تا جو مروارید در آب بجوشد. بعد از این کار، آب را خالی کرده، دوباره ظرف را با مایع پر کنید و ظرف را بپزید تا در دمای متوسط ​​پخته شود.

اما چرا همه چیز را اینقدر پیچیده می‌کنید وقتی می‌توانید به سادگی دانه‌ها را چند ساعت در آب جوش خیس کنید و پس از آن کل حماسه آشپزی حتی نیم ساعت طول نمی‌کشد.

طرز پخت درست جو مروارید (فرنی جو) در آب و مدت زمان پخت، دستور تهیه ویدیویی

در قدیم فرنی جو مروارید سر سفره شاهی سرو می شد. مردان آن را با یک آشفتگی ارتش بی مزه مرتبط می کنند. ما یک الگوریتم برای نحوه پخت جو مروارید به منظور حفظ خواص مفید آن و ترد شدن فرنی ارائه می دهیم.

طرز پخت جو مروارید با خیساندن جو

جو مروارید، بر خلاف سایر غلات، برای مدت طولانی پخته می شود. برای پخت سریع جو مروارید، راه حل مناسب این است که ابتدا آن را یک شب در آب گرم خیس کنید. به لطف این، غلات با مایع اشباع می شود. سپس خوشمزه بپزید و صبحانه سالمدر عرض چند دقیقه امکان پذیر خواهد بود.

چگونه انجامش بدهیم؟ به سادگی، غلات خوب شسته شده را باید در یک ظرف عمیق قرار دهید و بر اساس نسبت 1:4 آب جوش بریزید. خوب، اگر آن را "با چشم" تعیین کنید، باید به اندازه ای که برای پوشاندن دانه ها 4 سانتی متر لازم است آب مصرف کنید و باید آنها را به مدت 5 ساعت خیس کنید.

نحوه بخار پز کردن جو مروارید در قمقمه

علاوه بر این، روش پخت عالی دیگری نیز وجود دارد. این نه تنها به طور قابل توجهی روند پخت و پز بعدی غلات جو را تسریع می کند، بلکه به شما امکان می دهد بدون نگرانی و دردسر جوی ترد خوشمزه را تهیه کنید. و راز این است. قبل از جوشاندن غلات، باید آب جوش را در قمقمه به مدت یک ساعت و نیم داخل آن بریزید. سپس به قابلمه منتقل کنید، مایع را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.

و اگر 8 قاشق غذاخوری. دانه های جو مروارید شسته شده را با 700 میلی لیتر آب تازه جوشیده داخل قمقمه بریزید و بگذارید یک شب بماند سپس تا صبح فرنی عالی آماده خواهیم داشت. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با نمک یا شکر و کره مزه دار کنید.

انتخاب ظرف برای پخت و پز باید با جدیت تمام انجام شود، زیرا در طول فرآیند عملیات حرارتی، جو مروارید به میزان قابل توجهی از نظر حجم گسترش می یابد. و اگر هنگام خیس شدن دو بار متورم شود، غلات پخته شده پنج برابر افزایش می یابد و تهدید می کند که از لبه قابلمه ای که اشتباه انتخاب شده است بیفتد.

خوب، اکنون با یادگیری تمام جزئیات پخت جو مروارید، می توانیم مستقیماً به سراغ روش ها و دستور العمل های تهیه این غلات برویم.

طرز پخت خوشمزه جو مروارید به عنوان پیش غذا

جو مروارید علیرغم عدم محبوبیتش، در بسیاری از غذاهای مورد علاقه ما، چه اول و چه دوم، گنجانده شده است. به عنوان مثال، این غلات یک غذای جانبی عالی است؛ نکته اصلی این است که بدانید چگونه آن را درست تهیه کنید.

1. برای پختن جو مروارید واقعاً خوشمزه، شکننده و کرکی، ابتدا باید غلات شسته شده (1 قاشق غذاخوری) را برای چند ساعت در آب جوش (2 لیتر) خیس کنید.
2. پس از این، دانه های متورم و شسته شده را در قابلمه ریخته و با آب تازه (1 لیتر) پر کنید و روی حداکثر حرارت قرار دهید.
3. پس از جوش آمدن، اجازه دهید جو حدود 5 دقیقه بپزد، سپس حرارت را کم کنید، در ظرف را با درب ببندید و فرنی را بپزید تا پخته شود (30 دقیقه).
4. وقتی آب تبخیر شد و غلات نرم شد، 50 گرم کره به آن اضافه کنید و مقداری نمک به ظرف کناری اضافه کنید و با درب بسته اجازه دهید فرنی کمی بجوشد.

فرنی شیر جو مروارید

هر سرباز و مهدکودکی از نزدیک می داند که یک صبحانه مناسب چگونه است. شکی نیست که برای سوخت رسانی سالم به بدن در ابتدای یک روز کاری، بهترین راه حل پخت فرنی جو خواهد بود. و این دستور العمل برای این عمل عالی است:

1. تهیه صبحانه شیر از جو مروارید باید با خیساندن دانه ها (2 فنجان) در آب جوش (2 لیتر) یا پختن اولیه و کوتاه مدت (10 دقیقه) آنها در آب شروع شود.
2. سپس غلات کمی آب پز شده را بشویید و روی الک قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
3. در همین حال، در یک قابلمه جداگانه، 1.5 فنجان آب و 3 فنجان شیر را مخلوط کنید. سپس جو مروارید و 30 گرم کره را به مایع اضافه کنید. ½ قاشق چایخوری را نیز در ظرف می ریزیم. نمک، 1.5 قاشق غذاخوری. شکر، سپس همه چیز را روی حرارت ملایم زیر درب قرار دهید تا فرنی غلیظ شود.
4. و سپس 20 گرم دیگر روغن اضافه کنید و فرنی داغ را در تابه در پتو بپیچید و اجازه دهید ظرف کمی دم بکشد. اما اگر نمی توانید آن را تحمل کنید، می توانید بلافاصله شروع به خوردن کنید.

جو مروارید خوشمزه در آهسته پز

در طول دهه گذشته، پیشرفت لوازم فنی آشپزخانه به طور قابل توجهی مدرن شده است و اکنون وجود مولتی اجاق در خانه هیچ کس را شگفت زده نمی کند. و محبوبیت این تابه های هوشمند قابل درک است. عملاً خودشان ظرف را آماده می کنند، فقط باید آن را بار کنیم محصولات لازمو برنامه مورد نظر را تنظیم کنید.

علاوه بر این، این واحد برای پختن جو ترد خوشمزه برای صبحانه یا یک غذای جانبی کار دشواری نخواهد بود. در این تابه معجزه گر، حتی خیساندن جو مروارید نیز مزایای خود را دارد. اگر غلات خشک را با آب بریزید و آن را یک شبه در حالت گرم کردن بگذارید، تا صبح می توانید آن را دریافت کنید فرنی خرد شده. این را می توان با اثر قمقمه برابر دانست. اما باز هم باید نسبت آب را در نظر گرفت. در این صورت، 1 مولتی فنجان غلات به 3 مولتی فنجان مایع نیاز دارد.

اما این تنها یکی از گزینه های ممکن برای پخت این غلات است. و این دستور العمل به شما می گوید که چگونه جو مروارید خرد شده را در آب، مثلاً برای ناهار، خوشمزه بپزید.

• ما نیاز خواهیم داشت محصولات زیر: جو مروارید (2 فنجان)، آب (4.5 فنجان)، روغن (50 گرم)، نمک (1 قاشق چایخوری).
• جو ابتدا باید کاملاً آبکشی شود تا آب آن شفاف شود.
• پس از آن، با قرار دادن تمام مواد در کاسه دستگاه، درب آن را ببندید و برنامه "گندم سیاه" یا "برنج" را تنظیم کنید. در مورد ما، فرنی در یک مولتی کوکر ردموند تهیه می شود، بنابراین باید در نظر داشته باشید که برخی از برنامه ها و ویژگی های واحدهای شرکت های دیگر ممکن است متفاوت باشد.
• این اختلاف حتی ممکن است مربوط به تایمر پخت و پز باشد. به عنوان مثال، جو به طور متوسط ​​حدود 1 ساعت در آرام پز بدون خیساندن می پزد. با این حال، این روش دقیقاً چقدر زمان برای دستگاهی از یک شرکت خاص طول می کشد، باید در حاشیه نویسی دستگاه مشخص شود.
• پس از اتمام پخت، لازم است اجازه دهید فرنی با درب باز "نفس بکشد" تا رطوبت اضافی تبخیر شود.

به این ترتیب می توانید به راحتی و به طور طبیعی یک پیش غذای عالی تهیه کنید. با این حال، این همه قابلیت های این قابلمه در مورد این غلات نیست، زیرا جو در یک اجاق گاز آرام با شیر حتی خوشمزه تر می شود.

برای تهیه فرنی در مولتی کوکر از هر شرکتی، همیشه از همان نسبت های شیر و محصول خشک (3: 1) استفاده می شود که بر اساس آن اجزا را انتخاب می کنیم. و تمام جزئیات در مورد نحوه پخت فرنی جو با شیر در اجاق گاز آهسته در این دستور العمل توضیح داده شده است.

عناصر

• جو - 1 فنجان؛
• شیر - 3 لیوان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری؛

جو تنبل پخته شده در آرام پز

1. قبل از شروع پخت و پز، باید جو مروارید را کاملاً بشویید و آن را به مدت 2-3 ساعت در آب جوش خیس کنید.
2. بعد از این کار دوباره دانه های پف کرده را می شوییم و همراه با شیر و نمک و شکر و کره داخل کاسه یونیت می کنیم.
3. با تنظیم برنامه "خورش" به مدت 3 ساعت، می توانیم با خیال راحت به کار خود بپردازیم و خود مولتی کوکر یک صبحانه یا شام عالی را آماده می کند.

جو مروارید خرد شده در زودپز

بدون شک پخت و پز در مولتی پز مخصوصاً برای خانم های خانه دار بسیار بسیار راحت است، اما این دستگاه را نمی توان با زودپز هوشمند مقایسه کرد. این دستگاه، مانند هیچ دستگاه دیگری، به وضوح و به سرعت با این کار کنار می آید، که آن را در بین تمام دستیاران آشپزخانه شماره یک می کند.

چنین سرعت پخت شگفت انگیزی با پخت و پز تحت فشار بالا به دست می آید که همچنین تأثیر بسیار مفیدی در حفظ مواد مغذی در محصولات دارد.

دستور العمل نحوه درست تهیه جو مروارید برای غذای جانبی در اجاق گاز سریع شبیه به فناوری پخت و پز در اجاق گاز آهسته است، با این حال، در اینجا نیز تفاوت های ظریف وجود دارد:

• برای 1 فنجان غلات خیس شده فقط به 2 فنجان آب یا شیر نیاز دارید.
• پس از قرار دادن غلات و آب در کاسه دستگاه، همه چیز را به جوش بیاورید، نمک، شکر و کره را برای طعم دادن بمالید، و تنها پس از آن درب را ببندید و برنامه "پخت کردن"، "فرنی"، "گندم سیاه" را تنظیم کنید. ، "برنج" یا هر چیز دیگری مطابق دستورالعمل دستگاه.
• زمان پخت فرنی فقط 15 دقیقه است.

طرز پخت فرنی جو مروارید در دیگ دوبل

این سوال پیش می آید که چرا با وجود این همه ابزار راحت و هوشمند در آشپزخانه که نتایج آشپزی عالی را نشان می دهند، چرا جو بخارپز کنیم؟

همه چیز بسیار ساده است، حتی یکی از ظریف ترین روش های پخت و پز نمی تواند یک ظرف جانبی را به روشی که یک دیگ دوبل پخت می کند، بپزد. لطیف و شکننده، نه خشک، نه چسبنده، با حفظ حداکثر ویتامین ها - این واقعاً یک فرنی جو مروارید ایده آل است که هر چقدر هم که سخت بگردید، بهتر آن را پیدا نمی کنید.

با این حال، این روش هنوز هم معایبی دارد، مثلاً این که جو برای مدت طولانی، حدود یک ساعت و نیم، با بخار پخته می شود. اما این هنوز دلیلی برای عقب نشینی از چنین غذاهای لذیذ سالم و خوشمزه نیست.

• برای تهیه غذای جانبی، باید به ازای هر یک فنجان غلات که یک شب خیس شده است، 2.5 فنجان آب مصرف کنید.
• مواد را داخل فنجان بخارپز بریزید، درب دستگاه را ببندید و تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
• پس از مدت زمان تعیین شده، غلات باید نمک زده یا شیرین شود؛ اگر می خواهید فرنی شیر، 1 لیوان شیر اضافه کنید، سپس دوباره حالت را برای 40 دقیقه تنظیم کنید و ظرف را آماده کنید.

پخت مرحله به مرحله جو مروارید در مایکروویو

دستور تهیه جو مروارید به عنوان غذای جانبی واقعاً از نظر تنوع شگفت انگیز است. و نکته در گستره وسیع افزودنی های معطر مختلف نیست، بلکه این است که چه روش پخت خاصی را انتخاب می کنیم. به لطف گجت های آشپزخانه، این پخت و پز طولانی مدت برای ما به شکلی متفاوت ظاهر شده است پخت سریعفرنی جو مروارید یک هدیه واقعی بود.

به عنوان مثال، در مایکروویو، جو مروارید تنها در 35 دقیقه پخته می شود، در حالی که پختن در قابلمه دو برابر بیشتر طول می کشد. و این الهام بخش خوش بینی است. با این حال، شما باید به فناوری پخت مایکروویو مجهز به این دستور غذا نزدیک شوید.

عناصر

• جو مروارید - 230 گرم؛
• آب - 630 میلی لیتر؛
• نمک - ½-1 قاشق چایخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری؛

طرز پخت سریع و خوشمزه فرنی جو مروارید در خانه

1. جو مروارید خیس شده را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید، آن را با آب پر کنید و در زیر درب بسته (با سوراخ)، فرنی را به مدت 5 دقیقه با قدرت کامل بپزید.
2. بعد از این ظرف را بیرون بیاورید، غلات را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، با روغن مزه دار کنید و دوباره بفرستید تا بپزد اما به مدت نیم ساعت و با قدرت متوسط.
3. در حین پخت، ظرف کناری باید چندین بار هم زده شود تا فرنی به طور یکنواخت پخته شود.

همچنین می توانید فرنی جو خوشمزه را با شیر در مایکروفر بپزید. برای انجام این کار، 1 فنجان غلات خیس شده را در ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید، 1.5 فنجان شیر داغ را روی آن بریزید، نمک اضافه کنید و به میزان دلخواه شیرین کنید. سپس در ظرف را با درب ببندید (با دریچه باز) و صبحانه را به مدت 20 دقیقه با توان 400 وات بپزید.

جو مروارید فوق العاده سالم و خوش طعم در قابلمه در فر

میل به تغذیه سالم امروزه به یک رونق واقعی تبدیل شده است. بر این اساس، کدبانوهای عزیز که با دقت به سلامت خانواده خود اهمیت می دهند، شروع به گنجاندن فعال سبزیجات خام، غلات و غذاهای بخارپز یا بخار پز می کنند.

این روند بود که ما را بر آن داشت تا چیزی مشابه را آماده کنیم. جو را چطور سوپ مرغدر قابلمه در فر؟ این دستور غذا زمان زیادی نمی برد، اما غذای به ظاهر ساده فوق العاده خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

عناصر

• جو مروارید - 1 فنجان؛
• آب مرغ - 2 لیتر؛
• نمک درشت - 1-1.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه پودر شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• سیر خشک - ½ قاشق چایخوری؛

طرز تهیه فرنی جو مروارید سالم

1. غلات را که یک شب خیس کرده و حجم آن دو برابر شده است را کاملا بشویید و در ظروف سرامیکی قرار دهید و 1/3 آنها را پر کنید. اگر در نظر بگیریم که حجم قابلمه متوسط ​​​​0.75 لیتر است، به 4 ظرف از این قبیل نیاز خواهیم داشت که هر یک از آنها 0.5 قاشق غذاخوری خواهد داشت. جو مروارید
2. سپس غلات را با آب نمک و ادویه‌دار داخل هر ظرف 0.5 لیتر بریزید و ظروف سرامیکی را که درب دار شده‌اند داخل فر قرار دهید.
3. فرنی در دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 60 دقیقه پخته می شود و قبل از سرو غذا باید با کره و سبزی طعم دار شود.

اصولاً می توانید جو مروارید را در قابلمه با استفاده از آب بپزید. و چه فرنی شیر شگفت انگیزی را در فر از این غلات می گیرید، درست مانند یک اجاق روسی. اما در این مورد، نسبت دانه و مایع، و خود فن آوری پخت و پز تا حدودی متفاوت به نظر می رسد.

1. برای 1 فنجان غلات به 1 لیتر شیر، 40 گرم کره، ½ قاشق چایخوری نیاز داریم. نمک و 1-2 قاشق غذاخوری. صحرا.
2. دانه ها را کاملا بشویید و به مدت 20 دقیقه در قابلمه بجوشانید. همچنین می توانید به جای جوشاندن، غلات را یک شب در آب خیس کنید یا آن را به مدت یک ساعت در آب جوش در قمقمه بخارپز کنید.
3. پس از این، جو را با شیر در حال جوش در قابلمه ای بریزید، نمک اضافه کنید، شیرین کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
4. پس از این، فرنی نیمه آماده را با شیر در قابلمه ها با ملاقه بریزید و با روغن مزه دار کنید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد قرار دهید.

و بعد از 30 دقیقه می توانیم یک صبحانه فوق العاده با عطر شیر پخته شده نوش جان کنیم.

«پرل» که در زبان فرانسوی به معنای «مروارید» است، کلمه‌ای است که زمانی محبوب‌ترین فرنی ارتشی نامیده می‌شد. و نکته حتی این نیست که دانه جو واقعاً شبیه این جواهر دریایی است، بلکه جو مروارید واقعاً یک مروارید است. تغذیه سالم. و دقیقاً به همین دلیل است که پیتر 1 در زمان خود او را بسیار دوست داشت.

متأسفانه امروزه بسیاری از زنان خانه دار فراموش کرده اند که چگونه فرنی جو مروارید را خوشمزه بپزند. اما بیایید امیدوار باشیم که نکات پیشنهادی همچنان به شما کمک کند تا مهارت های از دست رفته را در نحوه درست پختن جو مروارید با استفاده از وسایل مدرن آشپزخانه و برخی ترفندهای آشپزی به دست آورید.