سوپ بدون سیب زمینی اولین غذای بسیار خوشمزه، سیر کننده و سالم است. چنین سوپ به خوبی گرم می شود، با ویتامین ها اشباع می شود و اضافه نمی کند کالری اضافیدر کمر چنین سوپ هایی، بر خلاف سوپ با سیب زمینی، حتی می توانند برای شام بدون خطر افزایش وزن مصرف شوند، زیرا کالری بسیار کمتری دارند و سالم تر هستند.
سوپ بدون سیب زمینی متفاوت است: سبزیجات، ماهی، قارچ یا گوشت. چنین غذایی می تواند به شکل سوپ خامه ای یا سوپ خامه ای باشد. همچنین، انواع سوپ های بدون سیب زمینی وجود دارد که در آن ریشه محصول با غلات یا پاستا جایگزین می شود.
بهترین گزینه سوپ بدون سیب زمینی به شکل پوره سیب زمینی است، زیرا اشباع می شود، معده را با فیبر پر می کند و احساس گرسنگی را کاملا از بین می برد. سوپ گوشت خواهد شد گزینه خوببرای سرماخوردگی، برای یک شام مقوی یا بعد از ورزش شدید. سوپ سبزیجات و قارچ برای شام مناسب هستند، زیرا سبک و رژیمی هستند، اما سوپ ماهی سرشار از اسیدهای چرب و ویتامین های سالم است.
اگر رژیم دارید، بهتر است یک نوع سوپ سبزیجات را بدون سیب زمینی انتخاب کنید و تمام سبزیجات ریشه دار و سبزیجات نشاسته ای را از آن حذف کنید.
طرز تهیه سوپ بدون سیب زمینی - 15 نوع
سوپ بسیار معطر، خوش طعم و مغذی با قارچ و نودل تخم مرغی گزینه خوبی برای یک ناهار مقوی خواهد بود.
عناصر:
- پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- هویج - 1 عدد.
- رشته فرنگی تخم مرغ - 150 گرم
- قارچ - 200 گرم
- فلفل آسیاب شده - 5 گرم
- سینه مرغ- 200 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- سبزی - 20 گرم
آشپزی:
سینه را مکعبی خرد کنید.
هویج پوست گرفته را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
پیاز را خرد کنید.
قارچ ها را خلال کنید.
تمام اجزای سوپ را در کره سرخ کنید.
روی سبزی ها آب بریزید و آن را طعم دار کنید.
رشته فرنگی را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
بهتر است رشته فرنگی دوروم را انتخاب کنید - آنها بسیار سالم تر هستند.
سبزی خرد شده را اضافه کنید.
این سوپ با کدو سبز معطر و ادویه های تند نه تنها با بافت دلپذیر، بلکه با طعمی شگفت انگیز شگفت زده خواهد شد.
عناصر:
- کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
- کاری - 1 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد.
- آبگوشت مرغ- 500 میلی لیتر.
- سیر - 1 حبه
- خامه - 1/2 فنجان
- کدو سبز - 2 عدد.
آشپزی:
کدو حلوایی را به صورت ورقه ای خرد کنید و همراه با سیر، پیاز خرد شده و کاری در قابلمه ای بپزید.
سبزی تمام شده را در مخلوط کن بزنید.
سپس آب گوشت و خامه را به پوره سبزیجات اضافه کنید.
دوباره هم بزنید و سوپ را بجوشانید.
سوپ خوشمزه و بسیار غیر معمول گزینه خوبی برای یک شام کم کالری خواهد بود.
عناصر:
- مارچوبه - 12 عدد.
- سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
- بادمجان - 1 عدد.
- آب - 1 لیتر.
- پیاز - 1 عدد.
- پاپریکا - به مزه
- سبزی - به مزه
- کدو سبز - 2 عدد.
- لچو - 300 گرم
- سیر - 2 حبه
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه
- کرفس - 3 عدد.
- برگ بو - به مزه
آشپزی:
تمام سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید.
مارچوبه را تمیز کرده و ساقه آن را جدا کنید.
قلمه ها را حتما بردارید چون بافت خیلی سفت ندارند.
سبزیجات را به صورت لایه لایه در تابه بریزید: پیاز، سپس یک لایه هویج، کرفس، بادمجان، کدو سبز، لچو، سس گوجه فرنگی، مارچوبه و گوجه فرنگی. آب اضافه کن.
سبزیجات را به خورش بفرستید. بعد از 15 دقیقه، سوپ را با ادویه، نمک و سبزی مزه دار کنید. سیر خرد شده را نیز اضافه کنید.
"دوشبارا"
غذاهای رنگارنگ آذربایجانی افزودنی رضایت بخش برای هر ناهار یا میان وعده بعد از ظهر خواهد بود. سوپ غنی و چرب است، اما بسیار سیر کننده است.
عناصر:
- آب - 500 میلی لیتر.
- آب گوشت گاو - 2 لیتر.
- پیاز - 2 عدد.
- آرد گندم- 500 گرم
- فلفل آسیاب شده - به مزه
- نعنا خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
- گوشت بره - 500 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آشپزی:
با استفاده از آرد، نمک و تخم مرغ، خمیر سفت و کشدار را ورز دهید.
گوشت چرخ کرده را از گوشت بره و پیاز تهیه کنید، که باید به مزه آورده شود.
از خمیر و گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست کنید.
دایوشبارهای آماده را به آبگوشت داغ اضافه کنید. نعناع را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
سوپ ماهی قزل آلا خوشمزه و بسیار مقوی برای هر مناسبتی گزینه اول غذای خوبی خواهد بود.
عناصر:
- پیاز - 1 عدد.
- آب - 3 لیتر.
- پنیر فرآوری شده - 100 گرم
- ماهی قزل آلا - 600 گرم
- فلفل قرمز - به مزه
- ارزن - 100 گرم
- هویج - 2 عدد.
- سبزی - به مزه
آشپزی:
پیاز خرد شده و هویج رنده شده را به آب در حال جوش اضافه کنید.
تکه های ماهی قزل آلا و بعد از 15 دقیقه - و ارزن را اضافه کنید.
سوپ را با پنیر مزه دار کرده، آن را طعم دار کرده و سبزی خرد شده را اضافه کنید. بگذارید ظرف استراحت کند.
سوپ تند و بسیار معطر در عصرهای سرد به خوبی شما را گرم می کند و سیستم ایمنی بدن شما را به میزان قابل توجهی تقویت می کند.
عناصر:
- ریشه زنجبیل - 1/2 عدد.
- سس Worcestershire - 1/2 قاشق چایخوری
- سیر - 7 حبه
- کره - 70 گرم
- هویج - 2 عدد.
- گشنیز - 1 قاشق چایخوری
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- کدو تنبل - 500 گرم
- گشنیز - 1 دسته
آشپزی:
کدو تنبل و هویج را به قطعات بزرگ خرد کنید.
شما باید کدو تنبلی از انواع فرنی را انتخاب کنید - بسیار خوشمزه تر و معطر تر است.
سیر، گشنیز، ریشه زنجبیل و پیاز را خرد کنید.
سبزیجات را در ظرفی بریزید، کره ذوب شده را بپاشید و با گیاهان و ادویه جات بپاشید. با سس Worcestershire بریزید.
سبزیجات را مخلوط کرده و بپزید.
سبزی های آماده شده را با مقدار لازم آب بریزید و بجوشانید.
ظرف را در مخلوط کن بکوبید و با گشنیز پاشیده شده سرو کنید.
سوپ معطر لوبیا یک غذای بسیار مقوی و مقوی است. چنین سوپی برای هر وعده غذایی مناسب است، چنین سوپ لوبیا برای شام به ویژه خوب خواهد بود.
عناصر:
- ریشه کرفس - 50-70 گرم
- روغن سبزیجات- 3 قاشق غذاخوری
- لوبیا - 500 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- نعناع خشک - 1 قاشق غذاخوری.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سیر - 4-5 دندان.
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
- هویج - 1 عدد.
- فلفل - به مزه
- گوجه فرنگی - 50 گرم
آشپزی:
ابتدا لوبیاها را خیس کنید.
سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
کرفس، پیاز و هویج را در کره تفت دهید. فلفل را اضافه کرده و خوب تفت دهید. لوبیا را اضافه کنید و با آب بپوشانید.
حدود چهل دقیقه بجوشانید، سپس کمی نمک اضافه کنید فلفل تندو نعناع
بسته به ضخامت دلخواه سوپ در آب بریزید.
وقتی لوبیاها نرم شدند سیر را اضافه کنید و سوپ آماده است!
سوپ خوشمزه و معطر با سیب و ماهی قرمز اولین غذای جشن خوبی خواهد بود و همچنین برای ناهار روزانه عالی است. بهتر است چنین سوپی را در فضای باز و در یک دیگ بزرگ بپزید.
عناصر:
- سیب - 2 عدد.
- گشنیز - 1/2 دسته
- ودکا - 50 میلی لیتر.
- کرفس - 1 دسته
- سر ماهی قرمز - 1 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- دم ماهی قزل آلا - 1 عدد.
- هویج - 4 عدد.
- آب لیمو- 50 میلی لیتر.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- کیپر ترشی - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 2 عدد.
آشپزی:
آب را بجوشانید و سیب و کرفس خرد شده را اضافه کنید.
مکعب های پیاز و هویج را سرخ کنید.
سر و دم ماهی را به سیب و کرفس اضافه کنید.
کپر، گوجه فرنگی خرد شده و سبزی را داخل تابه بریزید و روی پیاز بریزید. چند دقیقه بجوشانید.
سبزیجات و آب لیمو را به سوپ اضافه کنید.
سوپ را به مزه بیاورید. بگذارید ظرف دم بکشد و سپس سر و دم ماهی را بردارید و در بشقاب ها بریزید.
تند و بسیار سوپ خوشمزهبا گوجه فرنگی گزینه خوبی برای یک شام کم کالری خواهد بود.
عناصر:
- فلفل چیلی - به مزه
- سبزی - به مزه
- گوجه فرنگی رسیده - 4 عدد.
- نخود - 100 گرم
- کره - گرم
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سیر - به مزه
- کرفس -1 سر
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید.
برای این کار، گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری در آب جوش بریزید و با یک حرکت آسان پوست آن را جدا کنید.
فلفل و گوجه فرنگی را خرد کنید.
کرفس پوست کنده را به صورت نوار برش دهید.
سبزیجات را در قابلمه بریزید و ادویه بپاشید و حدود 20 دقیقه بجوشانید سپس سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید.
نخود را بجوشانید و در مخلوط کن له کنید و با سبزیجات مخلوط کنید و بجوشانید.
یک سوپ غیر معمول، بسیار دلچسب و معطر از غذاهای هلندی گزینه خوبی برای یک جشن جشن خواهد بود.
عناصر:
- کرفس - 1 ساقه
- نخود فرنگی - 500 گرم
- بیکن - 100 گرم
- هویج - 1 عدد.
- سوسیس دودی - 4 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- ژامبون خوک - 500 گرم
- تره فرنگی - 2 عدد.
- ریشه کرفس - 1 عدد.
آشپزی:
روی ژامبون، بیکن و نخود آب بریزید. بجوشانید.
کرفس خرد شده، دو نوع پیاز و هویج را اضافه کنید.
گوشت را از سوپ خارج کرده و به مکعب برش دهید. همراه با سوسیس خرد شده به سوپ بفرستید.
به مزه بیاورید و با نان سیاه سر میز سرو کنید.
سوپ معطر و بسیار سبک به عنوان یک میان وعده تناسب اندام برای همه کسانی که به اندام خود نگاه می کنند عالی است.
عناصر:
- کلم بروکسل - 100 گرم
- سبزی - به مزه
- هویج - 1 عدد.
- قارچ - 100 گرم
- نخود فرنگی - 100 گرم
- تره فرنگی - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کره - 1 قاشق چایخوری
آشپزی:
یک قابلمه آب روی آتش بگذارید.
حلقه های تره فرنگی را تفت دهید تا نرم شوند. کره.
همه سبزیجات را به جز کلم و پیاز به آب در حال جوش اضافه کنید.
پیاز سرخ شده و کلم بروکسل را بعد از 10 دقیقه اضافه کنید. سوپ را به مزه بیاورید.
سوپ ماهی معطر در سرو بسیار زیباست و گزینه خوبی برای سرو جشن خواهد بود.
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم
- تره فرنگی - 1 عدد.
- شراب خشک سفید - 100 میلی لیتر.
- زرده تخم مرغ- 4 چیز
- صدف - 300 گرم
- فیله ماهی کاد - 300 گرم
- هویج - 1 عدد.
- خامه چرب - 100 میلی لیتر.
- آب ماهی - 1 لیتر. 1 لیتر
- کره - 25 گرم
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
آشپزی:
همه سبزی ها را پوست بگیرید و با برس روغن بزنید و بپزید.
صدف ها را جداگانه بجوشانید.
تکه های ماهی کاد و ماهی قزل آلا را در آب ماهی بجوشانید. سپس آب و شراب را اضافه کنید.
خامه را با زرده مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا بجوشد. داخل سوپ بریزید، سبزیجات پخته شده را اضافه کنید و ظرف را مزه دار کنید.
سوپ را بین کاسه ها تقسیم کنید.
سوپ ماهی خوشمزه اما کم کالری برای یک شام یا ناهار رژیمی عالی است.
عناصر:
- استیک سالمون 1 عدد.
- آب - 2 لیتر.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- هویج 1 عدد
- گل كلم- 400 گرم
- سبزی جعفری و شوید
- فلفل بلغاری - 2 عدد.
آشپزی:
ماهی قزل آلا و کلم را در آرام پز قرار دهید. در حالت "Soup" اجرا کنید
وقتی سوپ به جوش آمد تکه های فلفل، گوجه فرنگی و هویج را اضافه کنید.
سوپ را با گیاهان و ادویه ها مزه دار کنید.
سوپ غنی، دلچسب و معطر سر سفره شما!
آشپزی:
- آب - 2 لیتر.
- پیاز - 1 عدد.
- گوشت - 400 گرم
- نان - 2 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
- دانه گرد برنج - 60 گرم
- دانه فلفل - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
آشپزی:
آب گوشت خوک را بجوشانید.
تکه های گوشت، برنج و ادویه جات را به آن اضافه کنید.
هویج و پیاز را تفت دهید، به سوپ اضافه کنید.
کروتون را با سیر سرخ کنید.
کمی نان تست به سوپ تمام شده اضافه کنید و سرو کنید.
یک غذای بسیار سبک و رژیمی بدون سیب زمینی - دستور العملی برای شام کامل.
عناصر:
- روغن زیتون - حدود 1 قاشق چایخوری
- فیله مرغ- 100 گرم
- هویج - 1 عدد.
- ورمیشل - 1 مشت
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آشپزی:
سینه را به مکعب برش دهید. در آب بجوشانید.
سینه جوشانده را در آب تمیز قرار دهید و روی آتش بگذارید.
هویج را رنده کنید و داخل سوپ بریزید. ورمیشل را اضافه کنید.
سبزی ها را خرد کرده و سوپ را مزه دار کنید.
دستور العمل ساده برای سوپ کلم بدون سیب زمینیگام به گام با عکسسوپ کلم غنی می تواند بدون سیب زمینی باشد. باور نمی کنی؟ پس همین حالا نحوه پخت سوپ کلم خوشمزه و خوش طعم بدون سیب زمینی را روی کلم تازه تماشا کنید. به همه خانم های خانه دار توجه کنید!
معمولاً شیچی از کلم ترش تهیه می شود. اما اگر طرفدار نیستید مزه ترش، سپس سعی کنید آنها را از کلم تازه بپزید. من می گویم که حتی خوشمزه تر می شود! برای پختن سوپ کلم بدون سیب زمینی، به یک کلم کوچک (یا نصف کلم بزرگ)، یک یا دو کدو سبز، مقداری هویج و پیاز (من یک پیاز کوچک داشتم، بنابراین سه تکه طول کشید) نیاز دارید.
وعده های غذایی: 4-5
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: سوپ ها، شچی
- سختی دستور غذا: دستور العمل ساده
- زمان آماده سازی: 14 دقیقه
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه
- خدمات: 4 وعده
- مقدار کالری: 164 کیلو کالری
- دلیل: برای ناهار
مواد لازم برای 4 وعده
- کلم - 500-800 گرم
- هویج - 1 عدد
- پیاز - 2-3 عدد
- کدو سبز - 1-2 عدد
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد
- آب مرغ یا گوشت - 2-3 لیتر
- ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه
گام به گام
- آبگوشت را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد. در این فاصله هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. یک هویج را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، آن را به هویج در آبگوشت اضافه کنید. با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- در همین حین کلم را ریز خرد کنید. داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. کلم اگر جوان و تازه باشد خیلی سریع پخته می شود. کدو سبز را به مکعب برش دهید و به سوپ کلم بفرستید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
- سوپ کلم را نمک بزنید. سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.
- در صورت تمایل، ادویه ها یا چاشنی ها (به عنوان مثال، سبزی های خشک) را اضافه کنید.
- هم بزنید. اگر همه سبزیجات آماده هستند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 10-15 دقیقه زیر درب دم بکشد.
- سوپ کلم آماده را بدون سیب زمینی با سبزی و نان سرو کنید. نوش جان!
سوپ کلم کلاسیک روی کلم - تازه یا کلم ترش - پخته می شود. در بهار، زمانی که برگ های خاکشیر تازه بیرون آمده اند، ارزش آن را دارد که کمی دستور غذا را تغییر دهید. معلوم می شود بسیار مفید و سوپ تازهبا افزودن ترشک غنی از ویتامین برای فصل جدید، اما بدون سیب زمینی.
زمان پخت و پز - 1 ساعت 20 دقیقه.
عملکرد - 4 وعده سوپ عالی در آب گوشت ترشک بدون افزودن سیب زمینی.
محتوای کالری - از 130 کیلو کالری در هر 100 گرم.
محصولات
دستور پخت شامل استفاده از موارد زیر است:
- خمیر گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم یا مقدار مشابهی از استخوان خوک؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- خاکشیر - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد. (سر وسط را بگیرید)؛
- هویج - 1 عدد؛
- جعفری و شوید - 1 دسته؛
- ریشه کرفس - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
- خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
سفارش آشپزی
سوپ خاکشیر طبق دستور زیر تهیه می شود:
- گوشت تمیز می شود و زیر آب جاری به خوبی شسته می شود. سپس آن را برش داده و در ظرفی سه لیتری گذاشته و با آب سرد می ریزند.
- ظروف را روی آتش قوی می گذارند تا آب بجوشد. پس از آن، کف بلند شده از گوشت را بردارید. هرچه آبگوشت به طور کامل تمیز شود، شفاف تر می شود. هنگامی که سر و صدا از بین می رود، آتش کاهش می یابد، آن را به حداقل می رساند، درب روی تابه پایین می آید. آبگوشت ظرف 1 ساعت آماده می شود. گوشت یا استخوان از آن خارج می شود، در صورت لزوم فیلتر می شود.
- پیاز، هویج و ریشه ها را پوست کنده، شسته و برش می دهیم - همانطور که در دستور العمل آمده است - به مکعب هایی با دو طرف 1 * 1 * 1 سانتی متر.
- روغن را در ماهیتابه ریخته، چرب می کنند، روی حرارت متوسط گرم می کنند و برش های سبزیجات را روی آن می ریزند. سبزیجات در حال خشک شدن هستند، با یک درپوش پوشیده شده اند.
- بعد از 7 دقیقه آرد را به سرخ کردن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
- بعد از 3-5 دقیقه دیگر می توان سبزیجات را از روی حرارت برداشت.
- برگ های خاکشیر را باید از زباله های مرتبط پاک کرد، شست، در قابلمه ای گذاشت و روی حرارت ملایم گذاشت تا کاملاً نرم شوند.
- وقتی توده به دست آمده خنک شد، آن را آسیاب می کنیم و از صافی یا مخلوط کن رد می کنیم.
- پوره ترشک تمام شده به همراه سبزیجات خورشتی داخل آبگوشت ریخته می شود. سوپ را نمک زده و 5-7 دقیقه دیگر می جوشانند.
پخت تخم مرغ
به خودی خود ، چنین سوپ کلم با ارزش غذایی کم متمایز می شود. برای افزایش آن، یک تخم مرغ آب پز و نصف شده را به سوپ آماده اضافه می کنند.
دستور تهیه تخم مرغ به شرح زیر است:
- تخم مرغ ها شسته می شوند، از پلاک پاک می شوند.
- در یک قابلمه فرو کنید و با آب خنک پر کنید.
- زیر ظروف آتش قوی روشن می شود.
- با به جوش آمدن آب، سطح گاز کاهش می یابد.
- بسته به اندازه تخم مرغ ها بین 5 تا 7 دقیقه زمان می برد تا بپزد.
- پس از مدت زمان مشخص شده، آتش خاموش می شود، آب جوش تخلیه می شود، تخم مرغ ها زیر آب سرد جاری خنک می شوند تا جدا شدن پوسته از پروتئین تسهیل شود.
- وقتی تخم‌مرغ‌ها خنک شدند، آنها را از تابه خارج کرده و با حوله خشک کرده و پوست آنها را می‌گیریم، سپس به صورت ضربدری به دو قسمت تقسیم می‌کنیم.
دستور غذا رعایت شده است. تخم‌ها برای گذاشتن در سوپ کلم آماده هستند.
یک تخم مرغ را می توان به روش بسیار اصلی دیگری به سوپ کلم اضافه کرد:
- شما باید مقدار کمی آبگوشت را خنک کنید.
- پس از آن یک تخم مرغ خام به دقت در آن رانده می شود.
- آبگوشت در تابه گرم می شود؛
- مخلوط تخم مرغ به دست آمده در یک جریان نازک در سوپ ریخته می شود.
بنابراین سوپ کلم غلیظ تر و غنی تر می شود.
سرو غذا
دستور العمل شرح داده شده شامل اضافه کردن گیاهان تازه به سوپ کلم آماده است. باید ریز خرد شود.
Shchi در بشقاب ها ریخته می شود. به هر وعده اضافه کنید:
- دو نیمه تخم مرغ؛
- سبزی خرد شده؛
- یک قاشق خامه ترش.
ظرف کاملا آماده است. نوش جان!
گیاهخواری یا دستور العمل بدون چربیغذاها بر اساس آب گوشت نیستند، بلکه بر اساس مخلوطی از آب و خمیر میسو یا آبگوشت داشی ژاپنی هستند.
خامه ترش با مقدار مشابه پزو جایگزین می شود و برای کاهش کالری می توانید سوپ را با ماست یا ماست تازه پر کنید.
طرفداران یک سوم تند حجم برگ های اگزال می توانند جایگزین همان مقدار شاهی یا آرگولا شوند. افزودن پاپریکا و برگ های نعناع خشک و آسیاب شده مجاز است.
علاوه بر این می توانید غذا را سرو کنید:
- کروتون نان سفید، سرخ شده در تابه با کره یا خشک شده در فر؛
- برش های مرغ یا بوقلمون را در روغن آفتابگردان به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید. گوشت مرغ را تمیز می کنیم، به برش های نازک برش می دهیم و می زنیم تا نرم شود. قطعات سرخ شده آماده روی بشقاب ها تقسیم می شوند.
- پنیر آدیگه یا پنیر فتا. یک گزینه خوب این است که برش های پنیر را که در آرد ذرت بغلتانند، در روغن جوش سرخ شوند (سرخ شده).
- میگو، سریع سرخ شده روغن زیتونو در طول عملیات حرارتی با سیر پاشیده می شود. اما در این صورت خامه ترش نامناسب خواهد بود.
در تماس با
شچی یکی از غذاهای سنتی روسی است که معمولا با کلم ترش تازه یا ترش و کمتر با خاکشیر یا گزنه طبخ می شود. بیشتر اوقات، سیب زمینی را در ظرف می ریزند، اما این همیشه پذیرفته نشد. سوپ کلم کلاسیک روسی بدون آن تهیه شده است، اگر دستور العمل های قدیمی را پیدا کنید که در آن مجموعه کاملی از محصولات شامل: کلم، گوشت (کمتر قارچ یا ماهی)، ریشه ها، ادویه جات ترشی جات و سس ترش (آب نمک، سیب آنتونوف)، خامه ترش). درست است، گاهی اوقات شلغم یا شلغم اضافه می کردند. بنابراین، پختن سوپ کلم بدون سیب زمینی کاملاً طبیعی است و بدتر از آن به نظر نمی رسد. بیایید نگاهی به دستور العمل ها بیندازیم!
سوپ کلم کلاسیک روزانه
این شچی ها با گوشت و کلم ترش پخته می شوند که مقدار آن بستگی به تراکم دلخواه دارد. سیب زمینی را در آنها قرار ندهید. برای 400 گرم کلم ترش به مواد زیر نیاز دارید:
- 500 گرم گوشت گاو با استخوان؛
- سه لیتر آب؛
- دو لامپ؛
- دو عدد هویج؛
- دو برگ بو؛
- ریشه کرفس یا جعفری؛
- چهار نخود فلفل سیاه؛
- خامه ترش برای سرو؛
- نمک.
پخت سوپ کلم بدون سیب زمینی:
- گوشت را پاک کنید ، خراش دهید ، در قابلمه ای با کف ضخیم بگذارید ، آب بریزید ، یک عدد پیاز کامل ، ریشه کرفس ، یک هویج را اضافه کنید.
- وقتی آب به جوش آمد، گاز را کم کنید و 2-2.5 ساعت بپزید. فوم را به صورت دوره ای بردارید. نیم ساعت قبل از پایان پخت آبگوشت، فلفل و برگ بو بریزید، اما نمک نزنید.
- پیاز و هویج را پوست گرفته، خرد کرده، در روغن سرخ کنید. سپس به تابه بفرستید کلم ترش. اگر اسیدی است ابتدا آبکشی کنید. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند، حدود 25 دقیقه.
- پیاز و هویج را از آبگوشت خارج کنید - آنها دیگر مورد نیاز نیستند.
- گوشت را خارج کرده و از استخوان جدا کرده و تکه تکه کنید سپس با آب گوشت و نمک به قابلمه برگردانید.
- محتویات تابه را داخل تابه بریزید و به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- سوپ کلم آماده بدون سیب زمینی خنک شود و برای یک روز یا فقط یک شب در یخچال قرار دهید.
روز بعد آنها باید دوباره گرم شوند و با خامه ترش سرو شوند.
در صورت امکان، سوپ کلم تازه پخته شده را باید داخل آن بریزید گلدان های سفالیو در یخچال قرار دهید. روز بعد، قابلمه ها را بیرون بیاورید، روی هر کدام را با یک لایه خمیر بپوشانید و آن را به فر بفرستید تا گرم شود - آماده بودن با خمیر مشخص می شود: اگر پخته شد، می توانید آن را بیرون بیاورید.
Shchi بدون سیب زمینی از کلم تازه
برای کسانی که ترشی دوست ندارند، دستور پخت با سبزیجات سفید تازه مناسب است.
شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم کلم سفید؛
- یک عدد هویج؛
- دو لامپ؛
- یک کدو سبز؛
- دو عدد گوجه فرنگی؛
- 2.5 لیتر آب گوشت یا مرغ؛
- نمک؛
- سرسبزی
سفارش آشپزی:
- هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، کلم را ریز خرد کنید.
- آبگوشت را داخل ماهیتابه بریزید، روی آتش بگذارید. وقتی به جوش آمد هویج و سپس پیاز را داخل آن بریزید و پنج دقیقه تفت دهید.
- سپس کلم را به آبگوشت بفرستید و سپس کدو سبز خرد شده را به مدت هفت دقیقه بپزید.
- سوپ کلم را نمک بزنید، سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و هفت دقیقه دیگر تفت دهید. در صورت تمایل می توان چاشنی ها را اضافه کرد.
- وقتی همه سبزیجات آماده شد، سوپ کلم را هم بزنید، گاز را خاموش کنید.
اجازه دهید ظرف 10-15 دقیقه دم بکشد. سوپ کلم را بدون سیب زمینی با نان و سبزیجات تازه سرو کنید. در صورت تمایل می توانید خامه ترش را اضافه کنید.
نتیجه
Shchi با کلم بدون سیب زمینی می تواند بدون چربی و گوشت باشد. آنها را می توان با گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، قارچ، حتی ماهی پخت. به جای سیب زمینی می توانید لوبیا، کدو سبز، کدو تنبل، شلغم یا غلاتی مانند جو قرار دهید.