مدت زمان پخت دنده گوشت خوک در فر. دنده گوشت خوک خوشمزه با سیب زمینی در فر پخته شده است

خانواده من گوشت را خیلی دوست دارند. ما هر روز آن را آماده می کنیم دستور العمل های مختلف. اما یک دستور العمل وجود دارد که همه بدون استثنا دوست دارند - دنده های آبدار در فر. این خیلی غذای خوشمزهکه تهیه آن اصلا سخت نیست. حتی برادر کوچکترم هر از گاهی آن را می پزد، زیرا بسیار آسان و سریع است. دنده ها آبدار و بسیار لطیف هستند. و ماریناد - انگشتان خود را لیس خواهید زد. آماده؟

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 قطعه.

• ادویه برای گوشت - 1 قاشق چایخوری؛
• hops-suneli - 1 قاشق چایخوری؛
• ریحان - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا- 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

دنده های آبدار در فر. پخت و پز مرحله به مرحله

1. دنده های گوشت خوک باید مرینیت شوند. شما همچنین می توانید گوشت بره مصرف کنید، در اینجا این موضوع اولویت های طعمی است. ما قطعا به دنده های تازه نیاز داریم. دنده یک خوکچه یا بره جوان کامل است. شما می توانید این را با رنگ درک کنید: گوشت یک سایه ظریف و روشن خواهد بود و لایه چربی سفید و بسیار نازک خواهد بود. روی سطح دنده ها نباید لکه و مخاط چسبنده وجود داشته باشد. همچنین هنگام خرید باید انگشت خود را روی سطح گوشت فشار دهید. اگر سوراخ به سرعت ناپدید شد - دنده ها خوب هستند، اگر نه - اینها را نخرید. و آخرین بوی است. غذای تازه بوی خوبی دارد و اگر بوی آمونیاک یا پوسیدگی بدهد، محصول خراب می شود.
2. بنابراین، زمانی که دنده های سمت راست روی میز مقابل شما قرار دارند، باید آنها را گرفته، بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و مانند کباب پز به قطعات برش دهید.
3. حالا دو عدد پیاز بزرگ برداشته و تمیز می کنیم. برای اینکه در حین کار با پیاز چشمانتان زیاد آب نشود باید پیاز و چاقو را مدام در آب خیس کنید یا پیاز زیر شیر آب را تمیز کنید. یا می توانید قبل از پخت پیاز را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فریزر قرار دهید، این کار باعث کاهش اثر تحریک کننده چشم نیز می شود. پیاز را نصف کرده و به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. حالا پیاز را برداشته، کف تابه را می گذاریم و در آن تفت می دهیم و خوب نمک می زنیم و با دست ورز می دهیم تا آب آن خارج شود. گوشت را روی آن قرار دهید، گشنیز، فلفل قرمز آسیاب شده، فلفل سیاه بپاشید، ادویه گوشت، رازک سونلی را اضافه کنید، دوباره خوب نمک بزنید، برگ ریحان را اضافه کنید. تمام این زیبایی را با سس سویا پر کنید.
5. حالا باید دنده ها را خیلی خوب با دستان خود ورز دهید، "ماساژ دهید" تا ادویه ها به خوبی جذب گوشت شوند. و گوشت را با آبلیمو بریزید. لطفا توجه داشته باشید که لیمو ضروری است. نمی توان آن را با سرکه جایگزین کرد، زیرا طعم آن کاملا متفاوت خواهد بود. تنها نکته این است که به جای لیمو، می توانید شراب سفید اضافه کنید.
6. قابلمه را با دنده ها یک شب در یخچال بگذارید. می تواند طولانی تر باشد - بنابراین خوشمزه تر خواهد بود. اما اگر زمان زیادی ندارید می توانید 2-3 ساعت آن را بگذارید و باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود.
7. وقتی زمان لازم گذشت، فر را روشن کنید تا گرم شود - تا گوشت زودتر بپزد.
8. برای پخت آستین می گیریم. یک سر را گره می زنیم و سر دیگر را باز می گذاریم - گوشت را آنجا می گذاریم. درز باید در بالا باشد، در غیر این صورت ممکن است آب میوه نشت کند. برای راحت کردن تا کردن گوشت، آستین را به وسط بچرخانید و ادامه دهید.
9. در قسمت پایین آستین باید یک بالش پیاز وجود داشته باشد، بنابراین ابتدا آن را از ماهیتابه ای که گوشت و پیاز در آن خوابانده شده بود خارج می کنیم، یک بالش درست می کنیم، سپس گوشت را در یک لایه قرار می دهیم. لطفا توجه داشته باشید که این یک شرط بسیار مهم است. اگر گوشت دو لایه باشد، به درستی پخته نمی شود.
10. برای اینکه دنده های خوک پخته شده در فر شبیه کباب شود، خیلی فشرده نشوید، اجازه دهید تکه ها آزادانه دراز بکشند و با یکدیگر تداخل نداشته باشند.
11. اگر پیاز باقی مانده بود آن را روی آن قرار دهید.
12. حالا باید هوا را از آستین خارج کنید. برای انجام این کار، آن را از انتهای گره خورده به انتهای آزاد فشار دهید، زمانی که هوا در آستین نیست، انتهای دوم را گره بزنید.
13. آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید و چند سوراخ در آن با خلال دندان ایجاد کنید (حدود 5-6).
14. در 200 درجه بپزید تا پخته شود.
15. 10 دقیقه قبل از آمادگی کامل، باید یک قاشق چای خوری عسل را بردارید، کمی ذوب کنید (می توانید در مایکروویو) و روی دنده ها بریزید. آنها باید 10 دقیقه دیگر با آستین باز بپزند.
16. دنده های گوشت خوک پخته ما آماده است. با آنها سرو کنید سبزیجات تازه، نان پیتا نازک و سبزی.

اکنون می دانید که چگونه دنده گوشت خوک پخته شده خوشمزه را بپزید. آنها را می توان هم گرم و هم سرد - بسیار خوشمزه و فلان و غیره خورد. بازدید از سایت "بسیار خوشمزه" را فراموش نکنید. ما بسیاری از دستور العمل های عالی دیگر برای شما داریم! شاهکارهای آشپزی ایجاد کنید و با بستگان خود رفتار کنید. نوش جان!

دنده خوک پخته شده در فر یک غذای دلچسب و خوشمزه است. با این حال، اکثر زنان خانه دار نمی توانند به دانستن تعداد زیادی دستور العمل در مورد نحوه طبخ دنده گوشت خوک در فر ببالند. از این گذشته ، اغلب آنها با کلم یا سیب زمینی خورش می شوند. دنده های خورشتی نیز خوش طعم هستند، اما دنده های پخته شده از نظر کیفیت ارگانولپتیک از آنها کم نیستند. علاوه بر این، غذاهایی که با غذاهایی که در قابلمه پخته می شوند بسیار متفاوت هستند را می توان در فر پخت.

ویژگی های آشپزی

برای اینکه دنده های گوشت خوک هنگام پخت در فر خشک و سفت نشوند، باید چندین ویژگی انتخاب، آماده سازی و پخت بعدی آنها را بدانید:

• هنگام خرید، باید به سینه گوشتی ترجیح دهید. اگر گوشت کمی روی دنده ها باشد، در نتیجه پخت، تقریباً هیچ گوشتی باقی نمی ماند، بنابراین چیزی برای خوردن وجود نخواهد داشت. چربی اضافی را می توان با چاقو قطع کرد و بیش از 1 سانتی متر باقی نماند.
• گوشت خوک جوان لطیف تر است. اگر از یک حیوان بالغ برای پخت سینه بگیرید، این فرآیند زمان بیشتری می برد، گوشت تمام شده به اندازه کافی به راحتی جویده نمی شود. یک حیوان پیر را می توان با چربی زرد متمایز کرد. یک خوکچه جوان چربی سفید دارد و گوشت آن سبک تر از خوک پیر است.
• اگر قصد دارید از آنها برای برشته کردن استفاده کنید، دنده های یخ زده بهترین انتخاب نیستند. اگر قبلاً دنده ها را فریز کرده اید، بدون استفاده از آب یا مایکروویو اجازه دهید در یخچال یخ بزنند. در این حالت، انجماد حداقل بر آبدار بودن محصول تأثیر می گذارد.
• دنده‌های گوشت خوک خوشمزه‌تر، لطیف‌تر و خوش‌طعم‌تر که در فر پخته شده‌اند، در صورتی که از قبل مرین شده باشند بیرون می‌آیند. معمولاً ترکیب ماریناد در دستور تهیه غذا نشان داده شده است ، اما اگر نه ، دنده های گوشت خوک را می توان به همان روشی که گوشت خوک برای کباب می شود ترشی کرد: در آبجو ، آب معدنی ، سس مایونز ، کفیر.
• دنده های خوک اگر در فویل یا آستین آشپزی پخته شوند آبدارتر خواهند بود. با این حال، در این مورد، یک پوسته قرمز تشکیل نمی شود. این مشکل در واقع به راحتی حل می شود: قبل از قرار دادن در آستین، می توان دنده ها را در تابه سرخ کرد یا 20 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف فویل را باز کرد.

دنده های خوک را می توان با ظرف جانبی یا بدون آن سرو کرد. در هر صورت لازم است سس گوجه فرنگی تند یا شیرین و ترش را به دنده های پخته شده در فر بدهید.

دنده خوک با عسل و خردل

• دنده گوشت خوک (سیاه) - 1 کیلوگرم؛
• خردل - 40 میلی لیتر؛
• عسل - 20 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

• سینه را به خوبی زیر آب گرم بشویید، چربی اضافی و تکه های استخوان را بردارید. سینه را با حوله کاغذی خشک کنید و تکه تکه کنید. هر قطعه باید دو دنده داشته باشد.
• عسل را آب کرده و با خردل مخلوط کنید. ادویه ها را به این مخلوط اضافه کنید تا مزه دار شود. دنده ها را بپوشانید و به مدت 3 ساعت در جای خنک بگذارید تا آنها را مرینیت کنید.
• دنده ها را نمک بزنید و به شکل آستین آشپزی بریزید. آستین را از دو طرف ببندید. فویل را با خلال دندان سوراخ کنید تا بخار خارج شود. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، آستین را با دنده ها در آن قرار دهید. آنها را به مدت 40 دقیقه بپزید.

از یک ظرف جانبی، دنده های پخته شده یا پخته شده برای دنده هایی که طبق این دستور تهیه می شوند مناسب هستند. خورشت سبزیبه خصوص سیب زمینی یا کلم. همچنین می توان آنها را به عنوان پیش غذا بدون مخلفات سرو کرد.

دنده خوک با سیر و زنجبیل

• دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• ریشه زنجبیل - 10 گرم؛
• سیر - 1 سر؛
• سس سویا - 120 میلی لیتر؛
• سس کچاپ - 40 میلی لیتر؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• عسل - 40 میلی لیتر؛
• گیاهان پروانه ای - 5 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• دنده ها را بشویید، به قطعات تقسیم کنید و با دستمال خشک کنید.
• پیاز را از پوسته پوست بگیرید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
• ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید.
• حبه های سیر را از پرس مخصوص رد کنید.
• سس کچاپ، عسل ذوب شده به حالت مایع، سس سویا و آب نصف لیمو را با هم مخلوط کنید.
• حلقه های پیاز، سیر، زنجبیل و گیاهان را به این مخلوط اضافه کنید.
• دنده های گوشت خوک را در سس به دست آمده مرینیت کنید. آنها را حداقل یک ساعت مرینیت کنید.
• دنده ها را نمک و فلفل کنید، آنها را از ماریناد خارج کنید.
• دنده ها را در یک آستین برشته قرار دهید، هر دو طرف را ببندید و 3-4 سوراخ کوچک برای خروج بخار ایجاد کنید.
• روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از نیم ساعت آستین را جدا کرده و 15 دقیقه دیگر به پختن غذا ادامه دهید.

طبق این دستور، دنده ها را می توان برای آبجو، و نه تنها برای آن، پخت. اگر به آنها اضافه کنید خورشت سبزییا کلم کلم، یک وعده غذایی کامل، دلچسب و بسیار خوشمزه دریافت می کنید.

دنده های خوک با سبزیجات در فویل

• دنده گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• خردل - 10 میلی لیتر؛
• جعفری تازه - 100 گرم؛
• ریحان خشک - 5 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• دنده ها را با شستن و پاک کردن با دستمال کاغذی برای برشته کردن آماده کنید.
• فویل را با روغن چرب کنید، آن را روی یک ظرف پخت قرار دهید. روغن باقی مانده را با خردل، سیر له شده با پرس مخصوص، پاپریکا، ریحان، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید. دنده ها را با این مخلوط بمالید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
• پوسته را از پیاز جدا کنید، آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
• هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده خرد کنید. بهتر است این کار را با رنده‌ای که برای میان‌وعده‌های کره‌ای طراحی شده است انجام دهید، اما اگر آن را ندارید، یک رنده معمولی این کار را انجام می‌دهد.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و با چاقوی بسیار تیز آن ها را به ورقه های نازک برش دهید.
• دنده های مرینیت شده را روی فویل قرار دهید. پیاز را روی آنها قرار دهید، هویج را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را در لایه بالایی قرار دهید. همه چیز را با ماریناد باقی مانده بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، قالب را با دنده ها در آن قرار دهید. به مدت 50 دقیقه بپزید و 20 دقیقه قبل از پخت، لایه بالایی فویل را بردارید.

تزئین دنده های خوک که طبق این دستور تهیه شده است سبزیجاتی است که با آنها پخته شده اند. علاوه بر این، می توانید برنج یا پوره سیب زمینی را بپزید، اگرچه بدون این افزودنی، غذا خوشمزه، زیبا و مغذی خواهد بود.

دنده های خوک در فویل

• دنده گوشت خوک - 0.6 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• گیاهان، مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

• دنده ها را با برش سینه به قطعات 3 دنده آماده کنید. آنها را در آبجو مرینیت کنید یا آب معدنیبرای یک ساعت.
• تکه های فویل را با روغن چرب کنید. پس از پاشیدن مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات و نمک، در هر کدام یک تکه پستان بپیچید.
• دنده ها را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. 15 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید تا دنده ها قهوه ای شوند.

این یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای پخت دنده در فر است، اما همچنین یکی از موفق ترین ها است.

دنده خوک با سس پنیر

• پستان با دنده - 1 کیلوگرم؛
• روغن زیتون- 50 میلی لیتر؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• خردل - 50 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• سینه را بشویید، با حوله آشپزخانه خشک کنید. سینه را به قسمت هایی برش دهید که هر کدام باید دارای یک دنده باشد.
• نیمی از روغن ذکر شده در دستور پخت را در ماهیتابه گرم کنید. دنده ها را روی آن بگذارید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور درست شود. در این زمان ظرف را با درب نپوشانید.
• قالب را با باقی مانده روغن چرب کنید.
• دنده ها را کمی خنک کنید، نمک و فلفل را با خردل چرب کنید. آنها را در قالب چرب شده بچینید.
• پنیر را ریز رنده کنید و با خامه مخلوط کنید.
• سس را روی دنده ها بریزید.
• فر را روشن کنید. وقتی دمای داخل آن حدود 200 درجه شد، یک فرم با دنده در آن قرار دهید. اگر فرم شیشه ای است، بهتر است آن را در فر گرم نشده قرار دهید تا شیشه در اثر تغییرات دما ترک نخورد.
• دنده ها را در آن بپزید سس پنیر 40 دقیقه.

به عنوان غذای جانبی، دنده های پخته شده در سس پنیر را می توان با پوره سیب زمینی سرو کرد. حتی بهتر از آنها یک غذای جانبی پیچیده از سیب زمینی و کلم است. برای دنده های خوک در سس پنیر، حتی می توانید پاستا را به عنوان غذای جانبی بپزید.

در فر از دنده خوکشما می توانید بسیاری را بپزید ظروف مختلف. می توانید آنها را مستقیماً در قالب و همچنین در فویل یا آستین بپزید. در مورد دوم، دنده ها به خصوص نرم هستند.

دنده خوک در لعاب عسل

عناصر:

1.5 کیلوگرم دنده خوک
2 قاشق غذاخوری عسل
3 قاشق غذاخوری شراب قرمز
1 عدد لیمو
2 حبه سیر
3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز
ادویه ها

آشپزی:

1. دنده های گوشت خوک را روی یک ورقه پخت قرار دهید، شراب را روی آن بریزید و در دمای 220 درجه بپزید. حدود 20 دقیقه
2. مایه کیک را آماده کنید: پوست لیمو را رنده کنید، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. روغن آفتابگردان، عسل با گیاهان، فلفل سیاه و قرمز، نمک و کاملا مخلوط کنید.
3. ورقه پخت را با دنده ها بردارید و آنها را با لعاب چرب کنید. حدود 20-25 دقیقه تا زمانی که نرم شود بپزید. دنده های خوک در لعاب عسل آماده است.

آناناس، زنجبیل و دنده گوشت خوک

برای تهیه این غذای عالی و خوش عطر به: یک و نیم کیلوگرم دنده خوک، یک قوطی آناناس کنسرو شده، یک قاشق غذاخوری زنجبیل، به همان مقدار روغن زیتون، سه قاشق غذاخوری عسل و فلفل چیلی نیاز داریم.

در فرآیند پخت و پز، دو قاشق غذاخوری عسل را با سه قاشق غذاخوری شربت مخلوط کنید، که در آن آناناس ها در یک شیشه "زندگی می کنند"، روغن زیتون و زنجبیل را اضافه کنید. دنده ها را در این ماریناد آغشته کنید و سپس در قالب قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید. وقتی غذا تقریباً آماده شد، یعنی 10 دقیقه قبل از آماده شدن کامل، تکه های چیلی و آناناس را اضافه کنید. مردان شما از این غذا قدردانی خواهند کرد و دوستان شما بی تفاوت نخواهند ماند.

دنده خوک

مواد لازم: دنده خوک، سس باربیکیو، پیاز، آرد، نمک، فلفل به میزان دلخواه. روش پخت و پز. دنده های گوشت خوک را بشویید و خشک کنید. سپس دنده های گوشت خوک، فلفل را نمک زده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس دنده های خوک را با آب پیاز، سیر، ساقه های شوید و جعفری و سایر ادویه ها در قابلمه ای بریزید تا مزه دار شود. دنده های گوشت خوک را به مدت 30 تا 45 دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شود. دنده های خوک آماده شده را با سس BBQ پخش کنید و در فر بپزید تا رنگ کاراملی ظاهر شود. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. سپس پیاز را خشک کنید، در آرد بغلتانید و در تابه ای در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس حلقه های پیاز را روی یک حوله کاغذی خشک قرار داده و خشک کنید. دنده های گوشت خوک پخته شده را در بشقاب بگذارید و با حلقه های پیاز تزئین کنید.

دنده های خوک در آستین

هنگام پختن گوشت در آستین، در آب خودش پخته می شود، نمی سوزد و غذا تقریباً رژیمی است. دنده های گوشت خوک پخته شده در آستین آبدار، خوشمزه، با طعمی منحصر به فرد است.

عناصر:

1.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک،
- 100 گرم سس مایونز،
- 2 عدد پیاز کوچک
- نصف لیمو
- چاشنی به طعم: نمک، چاشنی برای گوشت خوک، فلفل درشت برای سرخ کردن گوشت.

آشپزی:

1. برای شروع، دنده ها را خوب بشویید، خشک کنید و به قسمت هایی برش دهید تا هر تکه حاوی یک دنده باشد.

2. سپس هر تکه را با چاشنی گوشت خوک، فلفل و نمک می مالیم و پس از آن دنده ها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم.

4. پس از آن، دنده های ترشی را در آستین آشپزی قرار دهید، آن را از دو طرف گره بزنید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

5. فر را با حرارت 200 درجه خوب گرم می کنیم و یک سینی فر با دنده در آستین می گذاریم تا حدود یک ساعت بپزد.

6. در پایان پخت، آستین را با دقت برش دهید و دنده ها را بپزید تا پوسته ای روی آن ها ظاهر شود. دنده های آماده را با سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید و روی آن را با گیاهان تزئین کنید.

دنده های خوک پخته شده در فر

گوشت روی دنده ها نرم، لطیف و دارای لایه نازکی از چربی است. بنابراین، دنده های گوشت خوک که در فر با ظرف جانبی پخته می شوند، بسیار آبدار و نرم هستند و ظرف جانبی که در طول پخت با آب گوشت اشباع شده است، عطر بی نظیری به دست می آورد.

عناصر:

1.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک،
- 8 عدد سیب زمینی،
- 2 عدد کدو سبز،
- 50 گرم کره یا روغن زیتون،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد،
- 1.5 فنجان خامه 30٪ چربی یا شیر 2.5٪ چربی،
- یک سر کوچک سیر
- چاشنی به طعم: نمک آشپزخانه، ادویه جات ترشی جات، خردل، گیاهان پروونس، جوز هندی.

آشپزی:

1. ابتدا باید سبزیجات و دنده ها را تهیه کنید. دنده ها را خوب بشویید و خشک کنید. کدو سبز و سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید و مدتی کنار بگذارید.

2. سپس سس گوشت را آماده می کنیم. برای ماریناد، خردل، روغن زیتون، نمک، سیر خرد شده و ادویه ها (فلفل دلمه ای، گشنیز، آویشن، ترخون، ریحان) را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. با این ماریناد، دنده ها را با احتیاط مالیده و اجازه دهید به مدت نیم ساعت مارینت شوند.

3. پس از آن، سس سس را برای غذای جانبی آینده آماده می کنیم. در یک کاسه ضد حرارت ذوب کنید کرهسپس آرد الک شده را اضافه کنید، همه چیز را سریع مخلوط کنید و چند دقیقه بدون قطع هم زدن تفت دهید. سپس شیر یا خامه را با احتیاط اضافه کنید و وقتی مخلوط به جوش آمد ظرف ها را از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا خنک شوند و ادویه جات ترش و جوز هندی و نمک را اضافه کنید.

4. سپس دنده ها را بپزید. دنده هایی که از قبل خوابانده شده اند را در ظرف پخت قرار می دهیم و در طبقه وسط فر قرار می دهیم و دمای 220 درجه را به مدت یک ساعت و نیم روشن می کنیم. سپس دنده ها را بیرون می آوریم و با دستمال آشپزخانه به آنها زمان می دهیم تا خنک شوند.

5. سپس باید ظرف جانبی را بپزید. سیب زمینی ها و کدو سبز را دایره ای برش می دهیم و همه چیز را در یک ظرف پخت آزاد قرار می دهیم. با گیاهان، ادویه جات بپاشید، سس بریزید و به مدت نیم ساعت در فر با همان دما بپزید.

6. بعد از آن ابتدا برگ کاهو، سیب زمینی و کدو سبز و چند دنده را در بشقاب بریزید. در حین پخت همه چیز را با آب گوشت بریزید و با سبزیجات و گوجه فرنگی یا خیار تازه تزئین کنید.

دنده گوشت خوک سرخ شده در تابه

دنده گوشت خوک سرخ شده خانواده خود را در تابه بپزید. نکته اصلی این است که آنها را از قبل مارین کنید. در طول پخت و پز، شما باید همه را از آشپزخانه بیرون کنید، زیرا بوی آن مست کننده خواهد بود.

عناصر:

1 کیلوگرم دنده،
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا،
- 1/2 فنجان آب پرتقال
- 4 قاشق غذاخوری عسل،
- 3 قاشق غذاخوری سس کچاپ،
- 1 قاشق غذاخوری خردل،
- روغن سبزیجات،
- 1 قاشق غذاخوری شکر.

آشپزی:

1. دنده ها را بشویید و در امتداد دنده برش دهید.

2. پختن ماریناد. عسل، خردل، سس سویا، سس کچاپ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، شکر را با هم مخلوط کنید. آب یک پرتقال را بگیرید (می توانیم آن را با گریپ فروت جایگزین کنیم). اگر میوه تازه وجود نداشت، می توانید از آب بسته استفاده کنید. به ماریناد اضافه کنید.

3. ماریناد و دنده ها را در ظرف یا کاسه ای بریزید و خوب تکان دهید. به مدت سه ساعت در یخچال می گذاریم. اگر برای یک روز باشد بهتر است. به طور دوره ای، شما باید دنده های ما را تکان دهید.

4. روغن نباتی را گرم می کنیم و دنده هایمان را روی حرارت زیاد سرخ می کنیم تا یک پوسته به دست آید. شعله را کم می کنیم و 10 دقیقه سرخ می کنیم (درب آن را می بندیم). اگر به نظرتان می رسد که به اندازه کافی نرم نیستند، آنها را در مقدار کمی آب قرار دهید.

با سس گوجه فرنگی یا همان کچاپ سرو کنید.

دنده خوک کبابی

محصولات:

دنده های خوک - 1.5 - 2 کیلوگرم؛

کمان - 2 عدد؛

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.

سیر - 1 حبه؛

رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l.

عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.

آبگوشت - 6 قاشق غذاخوری. l.

خردل - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

دنده ها را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با سرکه مخلوط کرده و به پیاز اضافه کنید. با نمک، عسل، آبگوشت، خردل مزه دار کنید. دنده های کبابی را با مخلوط بریزید و به مدت 30 دقیقه آنها را مرینیت کنید، سپس دنده ها را روی فویل قرار دهید. آنها را می توان هم در فر با عملکرد گریل (225 درجه سانتیگراد) و هم در گریل باز پخت. با سس سرو کنید.

دنده های خوک ترشی شده در آجیکا

عناصر:

دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم.

آجیکا - 200 گرم.

پیاز - 1-2 عدد.

نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روغن نباتی برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. دنده ها را در قابلمه بریزید، نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.

2. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و به دنده های گوشت خوک اضافه کنید.

3. همه چیز را با آجیکا (ترجیحاً خانگی) بریزید و خوب مخلوط کنید و حداقل 1 ساعت بگذارید تا مارینه شود. و در صورت امکان 4-5 ساعت.

4. بعد از اینکه دنده های ما (گوشت خوک!))) مارینت شد، آنها را بدون پیاز در یک ماهیتابه عمیق یا ظرف مقاوم در برابر حرارت دیگر گرم شده با روغن نباتی قرار دهید و سرخ کنید.

5. پیاز را که قبلاً مرینیت کرده اید اضافه کنید و همراه با دنده ها تفت دهید.

دنده گوشت خوک سرخ شده

1 کیلوگرم دنده خوک، 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 فنجان آبگوشت، 2 پیاز، 1 تا 2 سیب ترش (نوع آنتونوکا)، 1 فنجان خامه غلیظ، 1.5 تا 2 قاشق غذاخوری نمک، 0.5 قاشق چایخوری فلفل

دنده ها را به اندازه لقمه خرد کنید.

در ماهیتابه 1 قاشق غذاخوری روغن (ذوب شده یا گیاهی) را گرم کنید. (آتش باید حداکثر باشد.)
عسل بذار وقتی عسل به جوش آمد، قسمت اول دنده ها را در یک لایه قرار دهید.
از همه طرف سرخ کنید تا پوسته پوسته شود (0.5 تا 1 دقیقه در هر طرف).
همین کار را با قسمت دوم (و در صورت امکان، سپس با قسمت سوم) دنده ها انجام دهید.

بعد از سرخ شدن عملاً عسلی در ماهیتابه باقی نمی ماند، اما مقدار کمی چربی ذوب می شود که باید پیازهای ریز خرد شده را روی آن کمی تفت دهید.
دنده های سرخ شده را در چدن یا قابلمه بریزید و آب گوشت را بریزید.

آبگوشت بهتر است از گوشت یا سبزیجات استفاده شود، اما در موارد شدید، می توانید از آب استفاده کنید.

چدن را روی آتش کوچک بگذارید و زیر درب آن را با کمی جوش بپزید تا گوشت آماده شود (آمادگی برای بررسی با سوراخ کردن گوشت با چنگال یا چاقو؛ گوشت باید نرم شود و به راحتی از استخوان جدا شود).
در فرآیند خورش (۲۰ تا ۳۰ دقیقه بعد از شروع)، پیاز سرخ شده و سیب پوست کنده ریز خرد شده را به چدن اضافه کنید. نمک و فلفل.

سیب باید در سس پخش شود، اما برخی از انواع سیب در برابر حرارت بسیار مقاوم هستند و برای اینکه بعداً تکه های درشت سیب در سس گیر نکند، بهتر است بلافاصله سیب ها را به مکعب ها یا چوب های کوچک برش دهید.

وقتی گوشت نرم شد خامه را داخل آن بریزید.
درب را بردارید و حرارت را متوسط ​​کنید و مایع را کم کنید تا سس غلیظ شود. (سس را گاهی هم بزنید وگرنه بسوزد.)
همچنین سس را می توان با 2 قاشق غذاخوری آرد که قبلا در ماهیتابه خشک سرخ شده تا صورتی رنگ شود غلیظ کرد.
برای پختگی و یکنواختی بیشتر سس، می توان آن را در مخلوط کن هم زد.
دنده های آماده همراه با غذای جانبی سبزیجات سرو می شود.

دنده های گوشت خوک پخته شده یک جشن واقعی برای مهمانان و اعضای خانواده است. آنها به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی عالی هستند. مزیت تهیه آنها این است که مطلقاً هیچ مهارت آشپزی از مهماندار لازم نیست.

تنها چیزی که از او نیاز است این است که دنده ها را طبق یکی از دستور العمل های زیر در فر بپزد. برای خانواده و دوستان خود یک جشن شکم ترتیب دهید - برای آنها یک غذای رستورانی خوشمزه و رضایت بخش درست کنید.

ساده ترین و سریع ترین دستور پخت دنده گوشت خوک در فر

زمان پخت و پز: 45 دقیقه.

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

دنده ها را بشویید، روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار دهید. نمک، سس سویا بریزید.

سینی را در فر قرار دهید. ظرف را به مدت 40 دقیقه (180 درجه) بپزید.

در قسمت هایی سرو کنید، قطعات را به زیبایی در یک بشقاب قرار دهید، آنها را با سبزیجات تازه، سس مورد علاقه خود تزئین کنید.

نکات مفید:

1. برای اینکه دنده ها آبدار باشند، نه چرب، باید قطعاتی به ضخامت 1 سانتی متر انتخاب کنید.
2. برای اینکه خشک نشوند، برای هر وعده باید 3-4 دنده بپزید. اگر دنده ها را با یک روبان کامل بپزید، گوشت به طور ناهموار پخته می شود، با چربی شنا می کند. پخت در یک تکه نیز گزینه ای نیست. گوشت به سادگی خشک می شود و بی مزه می شود.
3. مهم است که روبان را از دنده ها به درستی برش دهید: باید یک برش در مرکز ایجاد کنید، نه نزدیک به استخوان. فقط می سوزد و بوی ناخوشایندی به ظرف می دهد.

دنده های پخته شده به عنوان میان وعده آبجو

زمان پخت و پز: 2 ساعت.

عناصر:

• دنده ها به ضخامت 1 سانتی متر - 300 گرم؛
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده؛
• سیر تازه - 1 سر یا خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات: فلفل چیلی، زیره، گشنیز - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

گوشت را روی استخوان بشویید، با حوله خشک کنید، به قطعات مساوی تقسیم کنید (هر کدام 3-4 دنده).

در یک کاسه کوچک، ادویه های خشک را مخلوط کنید. سیر را پوست بگیرید، سیرها را له کنید و به ادویه ها اضافه کنید. به طور کامل هر دنده را با مخلوط، نمک مالش دهید. گوشت آماده شده را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. گوشت را از یخچال خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید. به مدت 1 ساعت بپزید و هر از چند گاهی دنده ها را بچرخانید تا یکنواخت بپزند.

سرد شده را با سس کچاپ یا سس سرو کنید.

نکات مفید:

• اگر غذا باید به سرعت برای ورود دوستان آماده شود، پس باید به یاد داشته باشید که گوشت را از قبل ترشی کنید.
• هنگام پخت گوشت روی استخوان در فر روی توری سیمی، حتما یک ورقه پخت خالی در سطح پایینی قرار دهید تا چربی آزاد شده از گوشت، فر را لکه دار نکند و بوی نامطبوعی ایجاد نکند.
• چنین پیش غذای تند به نظر می رسد، برخی از افراد چنین طعم تند را دوست ندارند. در این صورت می توان با استفاده از پاپریکای شیرین به جای فلفل قرمز و پاپریکا آسیاب شده، یک وعده را تند و دیگری را نرم تر کرد.

دنده های خوک پخته شده در آستین

زمان پخت و پز: 45 دقیقه.

عناصر:

• دنده ها - 0.5 کیلوگرم؛
• ادویه جات ترشی جات: پاپریکا، فلفل سیاه؛
• نمک؛
• سیر؛
• سس سویا؛
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت دنده در آستین:

دنده ها را آماده کنید: بشویید، با یک حوله خشک کنید، آنها را به قطعات برش دهید.

گوشت را با ادویه بپاشید: پاپریکا، فلفل سیاه، سیر فشرده شده از طریق سیر. نمک، هر دنده را در سس سویا بپوشانید.

گوشت آماده شده را روی استخوان ها در آستین برشته قرار دهید. مقداری روغن نباتی روی آن بریزید. دنده ها را "ماساژ" سبک انجام دهید: کمی آنها را له کنید، تمام قطعات را مرور کنید تا گوشت به خوبی با ادویه ها اشباع شود.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه، دنده های آماده شده را قرار دهید. آتش را تا 180 درجه کاهش دهید، ظرف را به مدت 45 دقیقه بپزید.

ظرف را در قسمت هایی سرو کنید و با گیاهان تازه تزئین کنید. هر گونه سبزیجات و ظرف جانبی با دنده ترکیب می شود.

توجه به خانم های خانه دار:

• برای جلوگیری از سوختن دنده ها، باید آنها را به مدت 45-60 دقیقه بپزید.
• برای اینکه رنگ کاراملی زیبایی به گوشت بدهد، توصیه می شود روی آن عسل مایع بریزید.
• طعم غذای آماده تا حد زیادی به انتخاب صحیح گوشت بستگی دارد. رنگ آن باید صورتی، با سطح صاف، با لایه نازکی از چربی باشد. گوشت باید بوی خوبی بدهد.
• برای آبدار شدن گوشت باید از قبل آن را مرینیت کنید: آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. اما اگر زمان برای ترشی ندارید، می توانید دنده ها را در یک حمام آب آماده کنید: گوشت را با ماریناد روی آتش آهسته قرار دهید. بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید. در این مدت، دنده ها ماریناد را جذب کرده و برای فرآیند پخت آماده می شوند.

دنده های خوک پخته شده با سس

زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه

عناصر:

• دنده های گوشت خوک به ضخامت 1 سانتی متر - 0.5 کیلوگرم؛

برای ماریناد:

• موسیر - 100 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• هویج - 1 عدد؛
• کرفس ساقه ای - 1 عدد؛
• ریشه زنجبیل - 1 عدد؛
• آویشن، رزماری - 2 ساقه؛
• نمک، فلفل به مزه؛

برای سس:

• فلفل چیلی - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• گشنیز خشک، پاپریکا آسیاب شده - 1 عدد.

روش پخت و پز:

دنده ها را بشویید، چربی و همچنین رطوبت اضافی را با یک حوله مرطوب پاک کنید. در ظرف پخت قرار دهید.

موسیر، کرفس، هویج، ریشه زنجبیل را به هر شکلی برش دهید و روی گوشت بپاشید. سیر را از طریق سیر فشار دهید، سبزی ها را ریز خرد کنید و همچنین به دنده ها بفرستید. نمک، فلفل، آب بریزید.

دنده های آماده شده را به مدت 1 ساعت در فر بفرستید.

در حالی که گوشت در حال پخت است، می توانید سس را آماده کنید: تمام مواد سس را در مخلوط کن خرد کنید - فلفل، روغن، سس سویا، عسل، گشنیز، پاپریکا.

گوشت پخته شده روی استخوان را از فر خارج کرده روی سس بریزید و دوباره داخل فر قرار دهید. 10 دقیقه دیگر نگه دارید.

اسرار آشپزی:

1. دنده های گوشت خوک پس از شستن باید با یک حوله خشک پاک شود. این لازم است تا در آینده گوشت به خوبی با ماریناد اشباع شود.
2. برای اینکه دنده ها نرم شوند، باید قبل از پخت ماساژ داده شوند: ادویه ها را حداقل 5 دقیقه بمالید.
3. برای ترد شدن گوشت قبل از پخت روی آن شکر بپاشید.
4. اگر سس به دلیل عسل اضافه شده به آن خیلی شیرین است، می توانید با یک لیمو وضعیت را اصلاح کنید. باید کمی فشرده شود آب لیمووارد سس می شود و سپس به روشی جدید "بازی" می شود.

دنده های پخته شده در فویل

زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه

عناصر:

• دنده های نازک - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سر؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل - 2 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، فلفل سیاه)؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

تهیه غذا:

دنده ها را از قبل ترشی کنید: بشویید، به قطعات مساوی برش دهید. با ادویه، نمک، پیاز خرد شده و سیر خرد شده مزه دار کنید. گوشت را بریزید آب گوجه، روغن نباتی، خردل، عسل را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 5 دقیقه خوب مخلوط کنید و کاسه را یک شب در یخچال قرار دهید.

فویل را روی یک ورقه پخت یا روی یک ظرف پخت پخش کنید، دنده های ترشی را بدون ماریناد روی آن قرار دهید. فقط کافی است گوشت را روی آنها بریزید اما به مقدار کم. فویل را محکم ببندید، با چاقو سوراخ های کوچکی روی آن ایجاد کنید.

گوشت را به مدت 50 دقیقه در فری که از قبل با درجه 180 گرم شده است بفرستید. سپس فویل را باز کنید و دنده ها را 10 دقیقه دیگر در فر نگه دارید تا کمی قهوه ای شوند.

نکات مفید:

1. برای اینکه در خانه با بریدن دنده ها دچار مشکل نشوید، هنگام خرید آنها می توانید از فروشنده بخواهید که گوشت را به قطعات مساوی تقسیم کند.
2. تا خوشمزه بشه و ظرف سالمنه از گوشت تازه، بلکه از گوشت یخ زده، باید آن را به درستی یخ زدایی کنید. برای انجام این کار، دنده ها باید از فریزر به یخچال مرتب شوند.
3. هرچه دنده ها طولانی تر تر شوند، ظرف لطیف تر و خوشمزه تر می شود.
4. اگر روی دنده ها چربی زیادی وجود دارد، بهتر است آن را کوتاه کنید. در غیر این صورت ظرف خیلی چرب و بی مزه می شود.
5. آب دادن به دنده ها توصیه نمی شود رب گوجه فرنگی. حاوی مقدار زیادی اسید مالیک و همچنین نشاسته است که طعم تلخی به غذا می دهد. برای اینکه غذا را شاهکار کنید، بهتر است خودتان ماریناد را از گوجه فرنگی درست کنید یا گوشت را با آب گوجه فرنگی بریزید.

دنده گوشت خوک پخته شده با تزئین

زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه

عناصر:

• دنده یک خوک جوان - 500 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• جعفری - 1 دسته؛
• نمک، فلفل، پاپریکا، فلفل سیاه، سیر و غیره

روش پخت و پز:

دنده ها را از قبل ترشی کنید، اما ابتدا باید آنها را آماده کنید: بشویید، به قطعات مساوی برش دهید، چربی های غیر ضروری را بردارید. پوست پیاز را بشویید، به حلقه های نازک برش دهید. آن را به دنده ها اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات و نمک بپاشید. 3 حبه سیر را در دستگاه سیر کوبیده و دنده ها را با آن بمالید. گوشت را به مدت 1 ساعت در یخچال بفرستید.

قارچ ها را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت دایره های نازک برش دهید. قارچ و سیب زمینی باید نمک زده شوند.

گوشت ترشی شده را روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. روی آن یک لایه قارچ و سپس سیب زمینی قرار دهید. لایه آخر را با فویل بپوشانید و به فر از قبل گرم شده بفرستید. ظرف را به مدت 1 ساعت بپزید، سپس فویل را بردارید و گوشت را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

دنده های آماده را با جعفری ریز خرد شده یا هر سبزی دیگر بپاشید.

نکات آشپزی:

• کارشناسان آشپزی توصیه می کنند برای برداشتن فویل پوشاننده دنده ها عجله نکنید. پس از خاموش کردن فر، توصیه می کنند فویل را به مدت 15 دقیقه نگه دارید تا گوشت خوک از آب ترشح شده اشباع شود و رطوبت به طور مساوی روی آن پخش شود. اما اگر می خواهید یک پوسته طلایی به دست آورید، باید فویل را به موقع بردارید.
• تعیین آمادگی ظرف آسان است: باید گوشت را از وسط سوراخ کنید. اگر آب شفاف بدون ناخالصی های خون برجسته شود، ظرف آماده است.
• اگر لایه ای روی گوشت وجود دارد، باید با چیدن آن با چاقو جدا شود. اگر این کار انجام نشود، ظرف "لاستیک" می شود.
• هنگام فرستادن دنده ها به یخچال برای ترشی، نباید فراموش کرد که آنها باید با یک درب یا فیلم چسبنده پوشانده شوند. گوشت خوک باز می تواند هوازده شود و چندان خوش طعم نباشد. بله، و عطر ماریناد می تواند در سراسر یخچال پخش شود.

گوشت روی استخوان همیشه معطر می شود، به خصوص اگر در آبگوشت آب پز شود یا در ماریناد پخته شود. دنده های خوک در فر - ظرفی که همه را از جوان تا پیر خوشحال می کند. چنین گوشتی را بپزید و یک روز معمولی به تعطیلات تبدیل می شود.

دستور 1. در سس آب پرتقال

دنده های خوک با ماریناد معطر بر اساس مواد شیرین و خوش طعم.

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• سرکه سفره - 5 گرم؛
• کمی فلفل و نمک؛
• ریشه زنجبیل رنده شده - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 30-40 گرم عسل مایع؛
• سیر - 1-3 حبه؛
• سس سویا - 10 گرم؛
• یک پرتغال.

آشپزی:

1. حبه های سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید یا ریز خرد کنید.
2. سیر را با فلفل و نمک مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.
3. دنده ها را بشویید، با حوله کاغذی خوب خشک کنید.
4. مخلوط سیر را روی دو طرف گوشت بمالید و در یک کاسه قرار دهید.
5. ماریناد را آماده کنید: آب پرتقال را بگیرید، آن را با سس سویا مخلوط کنید.
6. سرکه و عسل مایع را به مخلوط اضافه کنید. اگر جامد است ابتدا آن را در حمام آب ذوب کنید.
7. ریشه زنجبیل را رنده کرده و به ماریناد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم.
8. دنده ها را با ماریناد بریزید و روی بشقاب را با کیسه پلاستیکی بپوشانید (تا بوی آن پخش نشود) و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی خیس بخورد.
9. روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستی، دنده های گوشت خوک را روی آن قرار دهید.
10. در فر از قبل گرم شده (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
11. حالا دنده ها را بیرون می آوریم و با ماریناد باقی مانده می ریزیم. سینی فر را به فر برمی گردانیم و گوشت را کمی بیشتر می پزیم تا طلایی شود.
12. قبل از سرو، کمی خنک کنید، برش دهید، با سبزیجات تازه و سبزی تزئین کنید.

چگونه از یک پرتقال آب بگیریم؟ باید میوه را زیر آب داغ گرم کنید یا آن را چند دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. میوه گرم را با دست ورز دهید، پوست آن را بگیرید و آب آن را بگیرید. گرفتن آبمیوه تازه با آبمیوه گیری آسان تر است.

دستور 2. کامل، در یک چدن با سیر

یک دستور ساده برای یک غذای فوق العاده خوشمزه. چدن کاملاً جایگزین شکل گرد کوچک یا ماهیتابه درب دار می شود.

عناصر:

• دنده کامل - 1 کیلوگرم؛
• حبه سیر - به مزه؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل - 1 قاشق چایخوری؛
• lavrushka - 5 برگ.

آشپزی:

1. دنده های گوشت خوک شسته شده را با فلفل سیاه و نمک از دو طرف بمالید. ادویه ها را به طور مساوی تقسیم کنید.
2. دنده ها را به رول تبدیل می کنیم، در یک چدن قرار می دهیم.
3. سیر را به نصف یا چهار برش دهید.
4. حبه های سیر را به طور مساوی بین لایه های دنده پخش کنید.
5. برگ بو را با دست می شکنیم و بین لایه های دنده هم می چینیم.
6. 30 میلی لیتر آب داغ (جوشیده) را در یک کاسه بریزید.
7. چدن را به مدت 90-100 دقیقه در فر از قبل گرم شده (190 درجه) قرار می دهیم.
8. حالا درب ظرف را بردارید و بگذارید ظرف پخته شود تا قهوه ای طلایی شود - حدود 20 دقیقه دیگر.
9. رول را از دنده ها بیرون می آوریم، آن را به یک کاسه منتقل می کنیم و به صورت دایره ای (با تمرکز روی استخوان ها) تکه می کنیم.
10. دنده ها را با سیب زمینی آب پز و پیاز سبز اضافه کنید.

دستور العمل 3. ​​با سیب زمینی در فویل

این دستور دنده های گوشت خوک را در فر درست می کند. پخت در فویل کار مهماندار را ساده می کند.

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 0.6-0.8 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 3-4 غده؛
• فلفل لیمو؛
• چند حبه سیر؛
• ریحان و سایر ادویه ها به طعم و مزه؛
• نمک.

نصیحت! لازم نیست یک دسته از چاشنی ها به طور مستقل ساخته شود. مخلوط های آماده از گیاهان دارای رایحه ای متعادل و مطبوع برای غذاهای گوشتیمخصوصا گوشت خوک از آنها بهره ببرید.

آشپزی:

1. روی یک ورقه پخت فویل بگذارید.
2. دنده ها را می شوییم، خشک می کنیم، روی فویل می گذاریم.
3. نمک و فلفل لیمو را بمالید، ادویه جات ترشی جات بپاشید.
4. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و روی گوشت قرار دهید. برش بزرگ قابل قبول و حتی مطلوب است، زیرا گوشت برای مدت طولانی پخته می شود.
5. سیر را چرخ کرده و آن را با دنده با سیب زمینی بمالید.
6. روی فویل را می بندیم و به فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه می فرستیم.
7. گوشت را با سیب زمینی به مدت یک ساعت بپزید. سیب زمینی مایع را جذب می کند، بنابراین اگر مقدار زیادی از آن وجود دارد، باید کمی آب اضافه کنید.
8. فر را خاموش کنید و اجازه دهید گوشت خوک چند دقیقه دیگر در فویل بماند.
9. گوشت و سیب زمینی را از "کاغذ" خارج می کنیم، به بشقاب ها منتقل می کنیم و با گیاهان تازه سرو می کنیم.

دستور غذا 4. تند، ترشی با خردل و آجیکا

یک ماریناد تند از خردل و آجیکا با عسل به دست می آید که بر طعم گوشت خوک تأکید می کند.

عناصر:

• دنده گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
• adjika - 2-3 قاشق چایخوری؛
• سیر - 7 میخک؛
• خردل دیژون - 2-3 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل آسیاب شده؛
• ادویه برای گوشت؛
• عسل مایع - به مزه (حداقل 25 گرم کافی است).

نصیحت! به عنوان ادویه جات ترشی جات، مخلوط آماده یا چنین مجموعه ای را بردارید: آویشن، زردچوبه، رزماری، پونه کوهی، فلفل آسیاب شده - مورد علاقه خود را بردارید، اما نه تند، زیرا خردل دیژون در ماریناد وجود دارد.

آشپزی:

1. دنده ها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید.
2. سخاوتمندانه نمک بپاشید و بمالید. این باید از هر دو طرف انجام شود.
3. گوشت را با چاشنی بپاشید.
4. هر دو طرف را با خردل و آجیکا چرب کنید.
5. دنده ها را در یک ظرف پخت قرار دهید.
6. حبه های سیر را با سمت پهن چاقو خرد می کنیم و بعد از گوشت به آستین می فرستیم.
7. هوای اضافی را از کیسه خارج می کنیم، لبه ها را محکم می بندیم، یک سوراخ در مرکز ایجاد می کنیم تا متورم نشود. اجازه دهید 50-60 دقیقه ماریناد شود.
8. فر را از قبل گرم کنید (200 درجه سانتیگراد) و دنده ها را به مدت 35-40 دقیقه در آنجا قرار دهید.
9. کیسه را از فر خارج کرده و آن را باز کنید. به میل و سلیقه سیر را کاملا بیرون می آوریم یا مستقیم در ظرف می گذاریم. چرخاندن دنده ها اضافی نخواهد بود.
10. گوشت را با عسل مایع چرب کنید تا با یک پوسته لعاب پوشانده شود.
11. 10 دقیقه دیگر به فر می فرستیم.
12. دنده ها آماده است! آنها را با سبزیجات تازه تکمیل می کنیم و سرو می کنیم.

دستور غذا 5. در آبجو

دنده های گوشت خوک خوشمزه در آبجو ترشی می شوند. دنده بره و گوشت گاو به همین ترتیب تهیه می شود.

عناصر:

• دنده های سرد - 1 کیلوگرم؛
• آبجو تیره - 0.5 لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سس سویا - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (زیتون) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آجیکا و خردل - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 3 حبه؛
• برگ بو - 2-3 قطعه؛
• عسل مایع

آشپزی:

1. دنده های شسته و خشک شده را بین استخوان ها تکه تکه کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. ماریناد را آماده می کنیم: آجیکا، خردل، نمک، عسل، سس سویا و فلفل را به گوشت خوک اضافه می کنیم.
3. آبجو بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. در ظرف را با یک کیسه پلاستیکی می بندیم و دنده ها را دو ساعت می گذاریم تا مارینت شوند.
5. در همین حین پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
6. پیاز و سیر را داخل ظرف بریزید. روی این بالش دنده های مرینیت شده قرار می دهیم. برگ بو و مقداری روغن زیتون را اضافه کنید.
7. همه چیز را با ماریناد پر کنید.
8. قالب را با فویل بپوشانید.
9. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و قالب را به مدت 20 دقیقه در آنجا قرار می دهیم.
10. دنده ها را بیرون می آوریم و فویل را برداشته و 20 دقیقه دیگر به فر برمی گردانیم تا رطوبت آن تبخیر شود و پوسته طلایی رنگی به وجود بیاید.
11. دنده ها آماده است و با آنها سس معطر. گوشت را با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو کنید.

برای اینکه یک غذای دنده گوشت خوک همیشه خوشمزه باشد، به این نکات ظریف در آشپزی توجه کنید:

1. دنده های شسته شده باید خشک شوند، در غیر این صورت قطرات اجازه نمی دهند ادویه ها گوشت را تغذیه کنند و در طول پخت به اوج می رسند. معلوم می شود که پخته نشده، بلکه گوشت آب پز است. حتی بهتر است دنده ها را بعد از شستشو رها کنید تا خشک شوند.
2. اگر از سس رقیق برای برشته کردن گوشت در فویل استفاده می شود، کناره های آن را درست کنید تا نشت نکند.
3. هر چه گوشت قدیمی تر باشد، مدت زمان بیشتری به پخت نیاز دارد و نتیجه بدتر از گوشت جوان خواهد بود. بنابراین، محصولی را انتخاب کنید که یکنواخت باشد رنگ صورتیو رایحه تازه خنثی
4. قبل از پخت به قطعات کوچک تقسیم می شود، دنده ها خشک می شوند. اگر نیاز به برش گوشت دارید، آن را به قطعات 3-4 دنده تقسیم کنید. این اندازه بهینه است - راحت و آبدار به نظر می رسد. گزینه ایده آل این است که چنین گوشت خوک را پس از پختن برش دهید، نرم می شود.
5. زیره، گشنیز، ریحان، دانه خردل و بادیان نیز به عنوان ادویه به گوشت خوک اضافه می شود.
6. اگر اجازه دهید گوشت در فر خنک کننده عرق کند، لطیف تر و معطر تر می شود.

توانایی پخت دنده های خوک به طرز خوشمزه ای از مهماندار یک استاد واقعی در زمینه آشپزی می سازد. اگرچه گوشت خوک نیازی به پردازش خاص و مارینادهای نفیس ندارد، اما همیشه آبدار و معطر می شود، حتی اگر از چاشنی ها فقط نمک و کمی فلفل استفاده شود. با لذت بپزید!