طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده در خانه. بهترین روش برای سرخ کردن سیب زمینی سرخ کرده: پختن در ماهیتابه، در فر، آرام پز و در سرخ کن عمیق.

در نگاه اول به نظر می رسد که پخت سیب زمینی سرخ کرده هیچ مشکلی ندارد. پوست کنده، برش داده، داخل روغن در حال جوش انداخته و آماده است. اما حتی در اینجا نیز اسرار و ترفندهای کوچک وجود دارد. برای اینکه تکه ها خوشمزه و فوق العاده ترد شوند، مهم است که سیب زمینی ها را به درستی برش دهید، آنها را برای سرخ کردن آماده کنید، دما را انتخاب کنید و به موقع نمک اضافه کنید.

سیب زمینی سرخ کرده: اصول اولیه

کدام نوع سیب زمینی را انتخاب کنید؟

برای تهیه فست فود محبوب، انواع با محتوای نشاسته کم بهترین گزینه است. تکه های سیب زمینی با نشاسته بالا هنگام سرخ کردن به هم می چسبند، خرد می شوند و می شکنند و به سرعت نرم می شوند. غده های بزرگ و بالغ را ترجیحاً مستطیل، بدون چشم های عمیق، پوست سبز یا سایر عیوب انتخاب کنید. سیب زمینی های جوان کاملاً مناسب نیستند؛ آنها هنوز رسیده نیستند، به اندازه کافی متراکم نیستند و طعم لازم را ندارند.

انتخاب روغن سرخ کردنی

روغن تصفیه شده برای سرخ کردن عمیق، یعنی خالص و بدون بو مناسب است. وقتی تا دمای بالا گرم می شود، به اندازه تصفیه نشده دود نمی کند. در این صورت می توانید به صلاحدید خود نوع روغن را انتخاب کنید. علاوه بر روغن آفتابگردان، روغن زیتون یا ذرت تصفیه شده مناسب است که هر کدام طعم خاصی به غذا می بخشد.

چه نوع ظروفی برای پختن بهتر است؟

اگر سرخ کن مخصوص ندارید، می توانید از یک قابلمه، یک قابلمه عمیق ساخته شده از فولاد یا چدن استفاده کنید. ظروف لعابی یا آنهایی که ته نازکی دارند مناسب نیستند. راحت تر است که بخشی از سیب زمینی را در روغن جوش در یک سبد مخصوص ساخته شده از سیم نازک فرو کنید. اگر چنین وسیله ای ندارید، یک قاشق شکاف پهن بردارید.

درجه حرارت

روش آمریکایی تهیه سیب زمینی سرخ کرده شامل سرخ کردن بلوک های سیب زمینی در یک مرحله در دمای 180 تا 190 درجه است. زمان تقریبی پخت یک وعده از لحظه قرار دادن آن در روغن در حال جوش 7-8 دقیقه است.

کل زمان پخت: 40 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
عملکرد: 3 وعده

آماده سازی

ابتدا باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. بسته به تعداد خورندگان می توانید هر مقداری مصرف کنید. به عنوان یک قاعده، 3 غده برای 1 وعده استفاده می شود. توصیه می شود که سیب زمینی ها بزرگ باشند (یا حداقل اندازه متوسط ​​​​، اما نه کوچک)، سپس برش ها مانند مک دونالدز طولانی می شوند - راحت است که سیب زمینی سرخ شده را با دست خود بردارید و آنها را در سس فرو کنید. .



غده های پوست کنده را به صورت میله های مستطیلی برش دادم. خیلی نازک نبرید، در غیر این صورت سیب زمینی سرخ شده سریع می سوزد. ضخامت بهینه برش ها حدود 1 سانتی متر است با این برش یک پوسته ترد متراکم در بالا و یک خمیر ترد و دلپذیر در داخل به دست می آورید. بسیار مهم است که قطعات تقریباً از نظر وزن و اندازه یکسان باشند، سپس همه آنها به طور مساوی پخته می شوند. سعی کنید آنها را کم و بیش یکسان کنید، به طوری که به نظر نرسد برخی از قبل سرخ شده اند و دیگری هنوز خام هستند.



در مرحله بعد، سیب زمینی ها باید شسته شوند - این باعث می شود که آنها از شر نشاسته اضافی خلاص شوند که برش ها را به هم می چسباند. نی های سیب زمینی رو با آب سرد شستم و 3-4 بار عوض کردم تا شفاف بشه. اما سیب زمینی ها را برای مدت طولانی خیس نکنید! در غیر این صورت رطوبت زیادی به خود جذب می کند که باعث می شود سیب زمینی سرخ شده به خوبی سرخ نشود و خیلی آبکی به نظر برسد.



برای پاک کردن آب باقیمانده از سطح، سیب زمینی ها را روی یک حوله نخی خشک کردم (با احتیاط). این مرحله بسیار مهم است. خشک کردن برش ها را از رطوبت غیر ضروری خلاص می کند، آنها بلافاصله پس از سرخ شدن به پوسته تبدیل می شوند و مهمتر از همه، روغن کف نمی کند و "شلیک" نمی کند.



تنها چیزی که باقی می ماند این است که سیب زمینی سرخ شده را سرخ کنید - در خانه، اگر سرخ کن ندارید، می توانید با یک قابلمه یا قابلمه درست کنید - یک کوچک و باریک انتخاب کنید تا روغن کمتری مصرف شود. روغن تصفیه شده برای سرخ کردن مناسب است. شما تقریباً به 500 میلی لیتر روغن نیاز دارید (بیشتر ممکن است). باید به شدت گرم شود، تا 180-190 درجه. برای بررسی داغ بودن آن، یک تکه سیب زمینی را داخل آن بریزید - اگر بلافاصله شروع به سرخ شدن کرد، سیخ کرد و حباب زد و به پایین فرو نرفت، روغن به درستی گرم می شود. در غیر این صورت حرارت دادن را 5-10 دقیقه دیگر ادامه دهید.



شما باید سیب زمینی های خرد شده را در روغن در حال جوش بریزید - همیشه کوچک، به اندازه یک مشت مرد. سیب زمینی سرخ کرده باید آزادانه در روغن شناور شود. اگر زیاد بار کنید سرخ نمی شود بلکه خورش می شود.

تقریباً برای 2-3 دقیقه اول از لحظه قرار دادن اولین دسته، سیب زمینی ها به شدت خش خش می کنند و کف می کنند - این یک واکنش طبیعی است، رطوبت به طور فعال تبخیر می شود. نیازی به کم کردن حرارت نیست، سرخ کردن را ادامه دهید و تابه را کمی تکان دهید تا روغن یکنواختتر پخش شود.



بعد از چند دقیقه میزان حباب و کف به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و برش های سیب زمینی شروع به سفت شدن و قهوه ای شدن می کنند.



اکنون می توانید زمان بندی کنید - سیب زمینی سرخ شده در حدود 5 دقیقه آماده می شود.



محصول نهاییبا قاشق سوراخ دار از قابلمه برمی دارم و روی دستمال کاغذی می اندازم تا چربی اضافی آن گرفته شود. و من بلافاصله دسته بعدی را در سرخ کن عمیق قرار دادم.



سیب زمینی ها باید بلافاصله قبل از سرو نمک زده شوند (هرچه برش ها طولانی تر با نمک تعامل داشته باشند، نرم تر می شوند). بهتر است از نمک "اضافی" ریز استفاده کنید، مقدار آن را می توان آزادانه به طعم و مزه تنظیم کرد. علاوه بر این معمولا سس مایونز، سس کچاپ، شیرین و ترش، پنیر یا خردل سرو می شود. کرانچ مبارک!

سیب زمینی سرخ کرده غذای محبوبی است که هیچ فست فودی نمی تواند بدون آن کار کند. طرفداران این میان وعده شک ندارند که نی های ترد را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد، در نتیجه نه تنها غذای خوش طعم و معطر دریافت می کند، بلکه از خود در برابر اثرات نگهدارنده های مضر که اغلب در پذیرایی عمومی یافت می شود محافظت می کند.

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را در خانه درست کنیم؟

تهیه سیب زمینی سرخ کرده در خانه ساده و بی تکلف است. سبزی را که پوست کنده و به صورت نوار برش می دهیم، در روغن در حال جوش سرخ می کنیم، سپس در آبکش می گذاریم تا چربی اضافی آن گرفته شود، مزه دار می شود و سرو می شود. چند نکته کمک می کند تا غذا نه تنها خوشمزه، بلکه کالری کمتری نیز داشته باشد.

1. قبل از درست کردن سیب زمینی سرخ کرده، باید سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید. غده های بیضی شکل، بدون چشم یا آسیب، ترجیح داده می شوند.
2. غده را پوست کنده و به صفحات مساوی یک سانتی متری برش می دهیم و سپس به میله هایی با سطح مقطع یک سانتی متر در سانتی متر برش می دهیم. این روش باعث می شود که سیب زمینی ها به طور یکنواخت بپزند.
3. سیب زمینی های ورقه شده را باید برای مدتی در آب قرار دهید: نشاسته اضافی خارج می شود و سبزیجات خرد نمی شوند.
4. بعد از خیساندن سیب زمینی ها باید خشک شوند تا هنگام سرخ شدن ترد شوند.
5. روغن سرخ کردنی باید دمای 180 درجه را حفظ کند.
6. سیب زمینی سرخ شده تمام شده را روی دستمال یا آبکش گذاشته تا چربی آن گرفته شود، سپس مزه دار شده و سرو می شود.

سیب زمینی سرخ کرده مانند مک دونالد - دستور غذا

اگر از یک تکنولوژی خاص پیروی کنید، می توان دستور پخت سرخ کردنی خانگی را با مک دونالد مقایسه کرد. این زنجیره به خاطر سیب زمینی هایش با هسته لطیف و پوسته ترد معروف است. برای رسیدن به این بافت، سیب زمینی ها را در محلول نمک و شکر خیس کرده و سپس منجمد می کنند. هنگام برشته کردن، پوسته یخ از خشک شدن هسته جلوگیری می کند.

عناصر:

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• روغن - 550 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• شکر - 15 گرم؛
• آب - 900 میلی لیتر.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
2. نمک و شکر را در آب حل کنید.
3. سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه در محلول قرار دهید.
4. آن را برداشته و بدون خشک کردن به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.
5. سیب زمینی سرخ شده را در روغنی که با دمای 170 درجه گرم شده به مدت 5 دقیقه سرخ می کنند.

سیب زمینی سرخ کرده در ماهیتابه مقرون به صرفه ترین راه برای گرفتن غذا است. برای غذا فقط به یک ماهیتابه با دیواره ضخیم، یک لیتر روغن و غده های مرغوب نیاز دارید. برای اینکه پیش غذا طلایی شود، سیب زمینی ها را در روغن داغ قرار دهید. می توانید آمادگی دومی را با یک تکه سیب زمینی بررسی کنید: اگر خش خش کند و شناور شود، روغن گرم شده است.

عناصر:

• سیب زمینی - 8 عدد؛
• روغن - 1 لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. سیب زمینی های پوست کنده را خرد کرده و با آب سرد پر کنید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.
2. با دستمال خشک کنید و در روغن در حال جوش به مدت 6 دقیقه سرخ کنید.
3. آبکش را در آبکش بریزید و نمک را اضافه کنید.
4. سیب زمینی های آماده به صورت گرم سرو می شوند.

دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده شامل گزینه های مختلف پخت و پز است. یکی از راحت ترین و ساده ترین آنها سرخ کردن عمیق است. به لطف یک دستگاه مدرن، می توانید به راحتی دمای روغن را کنترل کنید و از توری مخصوص نه تنها برای سرخ کردن، بلکه به عنوان آبکش برای حذف چربی باقی مانده از محصول نهایی استفاده کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 450 گرم؛
• روغن - 1.2 لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در آب قرار دهید و خشک کنید.
2. روغن بریزید و ترموستات را روی 160 درجه تنظیم کنید.
3. زمان تفت دادن را روی 6 دقیقه تنظیم کنید.
4. چربی باقیمانده را بردارید و فصل کنید.

سیب زمینی سرخ کرده در خانه در فر

جایگزینی سالم برای روش پخت سنتی. پخت در فر باعث کاهش مصرف روغن و تولید محصول با کالری کمتری می شود. سیب زمینی ها روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل پخته می شوند که از سوختن برش ها محافظت می کند و به شما امکان می دهد میان وعده را تا حد ممکن ترد و گلگون کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 900 گرم؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• جوز هندی - 5 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 5 گرم.

آماده سازی

1. تکه های سیب زمینی را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
2. خشک کنید، مزه دار کنید، روغن بپاشید و روی سینی فر قرار دهید.
3. سیب زمینی سرخ کرده در فر - دستوری که شامل پخت روی ورقه پختی است که با فویل پوشانده شده است.
4. سیب زمینی ها را به مدت 7 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید سپس دما را به 180 کاهش دهید.

سیب زمینی سرخ کرده در آرام پز

سیب زمینی سرخ کرده با پاپریکا یک غذای روشن، ترد و فوق العاده خوشمزه است. استفاده از پاریکا برای سیب زمینی های جوان بسیار مهم است که حتی با پخت طولانی مدت، گلگون نمی شود. برای داشتن ظاهری جذاب، باید مکعب های سیب زمینی را در روغن و ادویه جات مرینیت کنید و سپس آنها را در روغن جوش در یک کاسه چند پز سرخ کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 450 گرم؛
• روغن - 750 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 10 گرم.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در 70 میلی لیتر روغن و ادویه ها قرار دهید.
2. روغن را در کاسه مولتی کوکر بریزید، حالت "Multicook" و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید.
3. تکه های سیب زمینی را داخل کاسه قرار دهید.
4. 8 دقیقه سرخ کنید.
5. روغن اضافی را بردارید و نمک اضافه کنید.

سیب زمینی سرخ کرده در مایکروویو در 5 دقیقه

در سرعت آماده سازی متفاوت است. روش سرخ کردن برای همه قابل دسترس است: فقط باید برش های سیب زمینی را در یک لایه روی یک بشقاب پهن کنید و با کمی روغن پاشیدن آنها، مایکروویو را برای مدت کوتاهی با حداکثر قدرت روشن کنید. با این روش پخت، سیب زمینی ها آبدار، گلگون، اما نه بیش از حد پخته می شوند.

عناصر:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• روغن - 30 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را خرد کرده، روغن و نمک بپاشید.
2. در یک ردیف روی بشقاب بچینید.
3. سیب زمینی سرخ شده با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه پخته می شود.

سیب زمینی سرخ کرده - دستور العملی که امکانات زیادی به شما می دهد آماده سازی مناسب. با سرخ کن هوا، سیب زمینی از یک ظرف پر کالری بلافاصله به یک محصول رژیمی تبدیل می شود، زیرا با حداقل روغن، با استفاده از روش همرفت پخته می شود. به لطف فناوری‌های مدرن، می‌توانید در 20 دقیقه غذای خوشمزه و سالم دریافت کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. سیب زمینی های پوست کنده را با استفاده از چاقوی مخصوص به شکل برش دهید.
2. روغن و نمک بپاشید و به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط سرخ کن با انتخاب حداکثر دما و سرعت بالا قرار دهید.

سیب زمینی سرخ کرده بدون روغن سبک ترین نسخه ممکن از یک غذای محبوب است. این سیب زمینی ها از نظر طعم شبیه به سیب زمینی های سنتی هستند، اما بر خلاف دومی، کالری زیادی ندارند. همه به لطف توده تخم مرغ، که جایگزین کره شد، که محتوای کالری را به نصف کاهش داد و سیب زمینی ها را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز کرد.

عناصر:

• سیب زمینی - 7 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• زیره سبز - 5 گرم؛
• سیر خشک - 5 گرم.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید.
2. تخم مرغ را هم بزنید، سیر و زیره را به مخلوط اضافه کنید.
3. مخلوط را روی سیب زمینی ها بریزید، هم بزنید و روی فویل بگذارید.
4. به مدت 20 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.

سیب زمینی سرخ کرده در فر با سفیده تخم مرغ

سیب زمینی سرخ کرده در فر بهترین است دستور پخت خوشمزه، نه تنها با طعم عالی، ظاهر اشتها آور، بلکه با روش تهیه آن متمایز است. ویژگی دومی این است که سیب زمینی ها در توده ای از پروتئین های زده شده غوطه ور می شوند که علاوه بر محتوای بالای اسیدهای آمینه و ریز عناصر به سیب زمینی ها پوسته طلایی ترد می دهند.

آیا همه می دانند که چگونه یک غذای محبوب را بپزند سیب زمینی سرخ شدهبه قول فرانسوی ها: سیب زمینی سرخ کرده در آشپزی؟ به احتمال زیاد، اکثر خانم های خانه دار پاسخ مثبت خواهند داد، اما ممکن است برخی از آنها در این مورد اشتباه کنند.

وظیفه ما روشن کردن راه حل صحیح این مشکل است. بیایید با خود کلمه "فری" شروع کنیم - این یک صفت وام گرفته شده غیرقابل تغییر است به معنای چیزی سرخ شده تا قهوه ای طلایی در روغن نباتی. در غرب، به هر حال، سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی سرخ کرده نامیده می شود - سیب زمینی سرخ شده فرانسوی.

سیب زمینی سرخ کرده به عنوان یک غذای جانبی برای تقریبا تمام غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات عالی است؛ آنها اغلب در مخلفات جانبی پیچیده گنجانده می شوند. میز جشن. سیب زمینی سرخ شده ترد خوشمزه و چشم نواز است. مهم است که تهیه آن با استفاده از فناوری مناسب ساده و ایمن باشد. چنین سیب زمینی هایی حتی برای یک آشپز تازه کار هم خوب می شود.

سیب زمینی های تازه را شسته، آبکش می کنند، پوست می گیرند، به صورت نوار برش می دهند، شسته می شوند یا حتی در آب سرد خیس می شوند تا نشاسته اضافی از بین برود. سیب زمینی های خیس شده یا شسته شده را که به صورت مکعبی برش داده اید در آبکش ریخته و بعد از اینکه آب آن تخلیه شد با دستمال کاغذی خشک کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که روغن نباتی کافی را در یک سرخ کن یا ووک گرم کنید و سیب زمینی های خرد شده خشک را در قسمت هایی در آن قرار دهید. قسمت سرخ شده را با یک قاشق شکاف برداشته و در ظرفی قرار می دهیم که کف آن یک دستمال کاغذی در چند لایه قرار می گیرد تا روغن اضافی آن جمع شود.

اگر تعداد زیادی سیب زمینی تمام شده به دست آورید، دستمال کاغذی باید برای قسمت بعدی تکرار شود. سیب زمینی سرخ شده را به آرامی و درست قبل از سرو، درست در بشقاب نمک بزنید.

سیب زمینی سرخ کرده در خانه - لازمه تنوع این سبزی ریشه است

یک شرط بسیار مهم برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده کامل، مواد اولیه آن است: سبزیجات ریشه دار بالغ و با کیفیت بالا با محتوای نشاسته قابل قبول. سیب زمینی های جوان یا نشاسته ای (پخته شده تا حد ترک خوردگی) داده های مناسبی ندارند: اول - طعم. در مرحله دوم، مکعب های سرخ شده نرم می شوند و خاصیت ترد خود را از دست می دهند، که آنها آن را دوست دارند.

غده های بزرگ و منظم بدون نقص خارجی یا داخلی کاملاً شسته شده، پوست کنده می شوند، دوباره شسته می شوند و با دستمال کاغذی خشک می شوند. غده های آماده شده با یک چاقوی تیز به مکعب هایی با مقطع 1x1 سانتی متر بریده می شوند. از طریق یک آبکش زیر آب جاری بشویید، در یک حوله کاغذی خشک کنید و در قسمت هایی در چربی عمیق داغ در ظرف مناسب برای سرخ کردن سیب زمینی سرخ کرده فرو کنید.

سیب زمینی سرخ کرده در خانه - مجموعه ای از محصولات

برای تهیه چهار وعده از این غذا به 4 عدد سیب زمینی بزرگ 150 گرمی نیاز دارید آرد گندم، نمک سفره - به مزه؛ روغن نباتی - 200 میلی لیتر. لطفا توجه داشته باشید که همه محصولات از همه لحاظ موجود هستند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که تلاش و عشق را برای تغذیه خوشمزه خانواده خود و کسانی که برای بازدید می آیند انجام دهید.

برای بهبود طعم سیب زمینی سرخ کرده، ابتدا چوب های سیب زمینی خام را در آرد می غلتانند، مقدار اضافی آن را تکان می دهند و تنها پس از آن در چربی عمیق فرو می روند. یک نتیجه موفقیت آمیز، همانطور که تمرین نشان می دهد، حتی در دسترس زنان خانه دار تازه کار است.

الگوریتم درست کردن سیب زمینی سرخ کرده در خانه:

• سیب زمینی هایی که طبق شرایط فوق تهیه شده و با چشم و لکه های برداشته شده و با دستمال کاغذی خشک شده اند، می توانند با استفاده از دستگاه های مدرن به صورت مکعبی بریده شوند. اگر هیچ کدام وجود نداشت، می توان این کار را روی یک تخته برش با یک چاقوی بسیار تیز انجام داد و غده ها را به صفحات یک سانتی متری برش داد و سپس به مکعب برش داد.
• تکه های سیب زمینی را در تابه مناسبی بریزید و مخلوطی از آرد و مقدار کمی نمک خوراکی بپاشید. آن را با درب ببندید و چند بار تکان دهید تا تمام مکعب ها با آرد آغشته شوند.
• در یک ظرف عمیق مناسب برای سرخ کردن (کاسه، ووک، تابه فلزی)، روغن نباتی ریخته شده در آن را در حجم مشخصی به جوش آورید. تکه های سیب زمینی خام را در قسمت های قابل قبول به چربی عمیق در حال جوش اضافه کنید تا آزادانه و بدون چسبیدن به یکدیگر از همه طرف سرخ شوند. به محض اینکه مکعب ها شروع به به دست آوردن رنگ طلایی کردند، می توانید آنها را با دقت با یک کاردک بدون آسیب مکانیکی مخلوط کنید. ۱ دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید سپس قسمت اول را بردارید و در ظرفی که کف آن با دستمال کاغذی پوشانده شده است قرار دهید تا سرخ شدن اضافی جمع شود. قسمت بعدی را در چربی عمیقی که به جوشیدن ادامه می دهد فرو کنید. یادآوری می کنیم که نمی توان بیش از دو وعده سیب زمینی سرخ کرده را در یک وعده چربی عمیق سرخ کرد بدون اینکه به سلامتی شما آسیب برساند، در غیر این صورت مواد سرطان زا در روغن نباتی سوخته تشکیل می شود.
• بهتر است سیب زمینی سرخ شده را به عنوان پیش غذا به صورت گرم سرو کنید، اما این محصول حتی با سرد شدن هم جذابیت طعم خود را از دست نمی دهد و با هر لذیذی هماهنگ می شود.

نیازی به صحبت در مورد مزیت کیفیت طعم محصولات تهیه شده در خانه نیست: طعم خانگی بهتر است! اما می‌توان در مورد مزیت‌های مقرون به صرفه درست کردن سیب زمینی سرخ کرده خانگی صحبت کرد. بیایید با هم بشماریم: روغن نباتی 200 گرم - تا 25 روبل. 4 سیب زمینی - حداکثر 10 روبل؛ آرد 150 گرم - تا 5 روبل. در نتیجه، تمام هزینه ها بیش از 40 روبل نیست و یک وعده بیش از 10 روبل نیست - قیمت بسیار مناسب است. بیایید به این اضافه کنیم که شما از تمیزی فرآیند فن آوری خانه، بر خلاف تولید مداوم آن مطلع هستید.

مجموعه ای از بهترین دستور العمل های سیب زمینی سرخ کرده.

سیب زمینی سرخ کرده که طبق این دستور پخت تهیه می شود با موفقیت با آنهایی که حتی در مک دونالد خریداری می شوند رقابت می کند، طعمی که ممکن است به آن عادت داشته باشید. ارزش امتحان کردن را دارد، از شانس خود لذت ببرید و به خانواده و مهمانان خود غذای خوشمزه بدهید.

عناصر:

• روغن نباتی - 300 گرم؛
• نمک سفره - به مزه.

توسط دستور العمل کلاسیکطرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده در خانه:

1. سیب زمینی های تازه پوست کنده، شسته و خشک شده را به مکعب برش دهید، بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.
2. هر روغن نباتی با کیفیت بالا را در ظرفی عمیق و مناسب برای سرخ کردن بجوشانید.
3. تکه های سیب زمینی خام را در قسمت هایی در سرخ کن عمیق قرار دهید. آنها را به رنگ طلایی روشن در آورید و با دقت با کاردک هم بزنید، 1 دقیقه دیگر سرخ کنید و با قاشق سوراخ شده روی دستمال کاغذی بردارید. بقیه سیب زمینی ها را به همین ترتیب اضافه کرده و تفت دهید.
4. سیب زمینی سرخ شده کمی خنک شده، عاری از چربی اضافی، به صورت قسمتی به عنوان غذای جانبی سرو می شود و به آرامی با نمک ریز مستقیماً در بشقاب نمک زده می شود.

دستور غذایی برای سیب زمینی سرخ کرده با سفیده تخم مرغ در خانه

بدون هیچ آسیبی به طعم و جذابیت بصری سیب زمینی سرخ شده سرخ شده، این دستور تهیه آن به کودکان اجازه می دهد تا از طعم سیب زمینی های ترد و قهوه ای طلایی لذت ببرند، البته افرادی که مصرف غذاهای سرخ شده را محدود می کنند.

عناصر:

• سیب زمینی تازه - 7 غده بزرگ؛
• تخم مرغ - سفیده - 2 عدد؛
• پاپریکا آسیاب شده و نمک سفره - به مزه.

توسط دستور غذاییطرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده در خانه:

1. سیب زمینی های تازه و مرغوب آماده شده را طبق تمامی قوانین به مکعب های مناسب به ابعاد 1×1 سانتی متر برش دهید، آبکشی کنید و خشک کنید.
2. سفیده های تخم مرغ را با مقدار کمی نمک بزنید و به طور یکنواخت روی قاچ های سیب زمینی آماده شده بریزید و در ظرف مناسبی بریزید و چند بار زیر درب آن تکان دهید تا همگی به سفیده ها آغشته شود.
3. یک سینی فر مناسب را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید، تکه های سیب زمینی را تا حد امکان روی آن پهن کنید و مخلوطی از نمک ریز و پاپریکا رنده شده را روی آن بپاشید.
4. سینی فر را با سیب زمینی ها در فر از قبل گرم شده با دمای 180+ قرار دهید و سیب زمینی ها را در آن بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

سیب‌زمینی‌های آماده را از فر خاموش خارج کرده و به‌صورت قسمت‌هایی به عنوان ظرف کناری بچینید و داغ سرو کنید.

امیدواریم حتی کسانی که کالری غذاهای سالم را تماشا می کنند، این نسخه از سیب زمینی سرخ کرده را تایید کنند، زیرا حاوی حداقل مقدار چربی است و حضور کم ادویه ها باعث افزایش اشتها نمی شود.

عناصر:

• سیب زمینی تازه - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• آرد سوخاری - 50 گرم؛
• پودر فلفل شیرین- 1 قاشق چایخوری؛
• زیره آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک ریز - به مزه.

توسط دستور غذای ناشتاطرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده در خانه:

1. سیب زمینی های با کیفیت درشت را بشویید، پوست بگیرید و با دستمال کاغذی به شکل 8 دایره خشک کنید که باید دوباره شسته شوند تا نشاسته اضافی آن گرفته شود و با دستمال کاغذی کاملاً خشک شوند. در ظرفی بریزید و روی روغن بریزید و یکدست هم بزنید.
2. در یک کاسه جداگانه، مواد خشک را با هم مخلوط کنید و روی برش های سیب زمینی روغنی بپاشید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
3. یک ورقه پخت مناسب را با کاغذ پخت به اندازه مناسب بپوشانید، برش های سیب زمینی آماده شده را روی آن قرار دهید و سینی فر را در فری که از قبل با دمای 180+ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، به مدت حدود نیم ساعت قرار دهید و در این مدت لازم است برش های پخته شده را با دقت برگردانید. با کاردک
4. به محض اینکه سیب زمینی ها قهوه ای شدند، ورقه پخت را بردارید و برش های آماده شده را به صورت قسمتی به عنوان ظرف کناری به ظرف اصلی منتقل کنید و به صورت گرم روی میز سرو کنید.

برای جلوگیری از پاشیدن آب جوش هنگام فرو بردن سیب زمینی در سرخ کن در حال جوش، سیب زمینی ها باید تا حد امکان آبکش شوند.

هر نوع روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق مناسب است، اما یک شرط ضروری برای هر یک از آنها عدم وجود بو است - باید یا تصفیه شده یا خوشبو شود. باید در نظر داشت که هر طعمی از روغن به سیب زمینی سرخ شده تمام شده منتقل می شود.

می توانید با فرو بردن یک تکه کوچک سیب زمینی در آن تعیین کنید که آیا دمای چربی عمیق برای سرخ کردن سیب زمینی سرخ شده کافی است یا خیر. اگر بلوک در حباب ها شناور است، می توانید قسمت اول را غوطه ور کنید.

و اگرچه در برخی از دستور العمل ها می توان نمک را از قبل اضافه کرد، این عمدتاً هنگام پخت در فر است، اما درست است که سیب زمینی سرخ شده را قبل از سرو مستقیماً در ظرف نمک بزنید.

باید برای همه روشن باشد که سیب زمینی سرخ کرده نباید به یک غذای معمولی یا روزمره تبدیل شود - بالاخره آنها یک محصول سرخ شده هستند. اما به عنوان یک غذای جانبی زیبا برای تعطیلات مناسب است یا در مقادیر کم می توان از آن در مخلفات پیچیده استفاده کرد.

آیا سیب زمینی سرخ کرده دوست دارید و در کافه ها و رستوران ها سفارش می دهید؟ پول خود را هدر ندهید، این غذا را در خانه بپزید. این یک غذای جانبی عالی برای ماهی و گوشت، یک میان وعده در فضای باز برای یک شرکت بزرگ و یک خوراکی برای کودکان خواهد بود. توجه داشته باشید که سیب زمینی را باید بلافاصله بعد از پختن به صورت گرم مصرف کنید، اگر سرد شود طعم خود را از دست می دهد.

آماده سازی برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده در خانه

برای این فرآیند آماده شوید:

• سیب زمینی را با همان اندازه، بزرگ یا متوسط ​​انتخاب کنید.
• سبزیجات را بشویید و پوست آن را جدا کنید؛
• سیب زمینی ها را به صورت نوارهای بلند با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید.
• سیب زمینی های خرد شده را در یک کاسه آب سرد و کمی نمک قرار دهید تا از قهوه ای شدن محصول جلوگیری شود. قبل از سرخ کردن، آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را روی یک حوله تمیز خشک کنید و شروع به پختن کنید.

به انتخاب روغن برای سرخ کردن توجه ویژه ای داشته باشید. روغن آفتابگردان، زیتون یا ذرت تصفیه شده و خوشبو شده را ترجیح دهید. لطفا توجه داشته باشید که برای سرخ کردن عمیق باید 4 برابر بیشتر از سیب زمینی روغن مصرف کنید.

درست کردن سیب زمینی سرخ کرده در خانه روی اجاق گاز

یک خوراکی خوشمزه را در یک تابه چدنی عمیق یا قابلمه ته سنگین تهیه کنید. برای چهار وعده سیب زمینی ترد، آماده کنید:

• 3 پیمانه نمک؛
• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی.

داخل ماهیتابه روغن بریزید. اگر گوشت خوک در خانه دارید، یک تکه کوچک در ماهیتابه بریزید. روغن را خوب روی اجاق گاز گرم کنید. اگر بالای ماهیتابه دود خفیفی دیدید، وقت آن است که سیب زمینی ها را اضافه کنید. برای آزمایش، یک تکه سیب زمینی را در چربی فرو کنید. اگر روغن اطراف آن شروع به جوشیدن کرد و با حباب پوشیده شد، این دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. با روغن کم گرم شده، سیب زمینی ها پوسته طلایی و ترد پیدا نمی کنند.

با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، نوارهای سیب زمینی را در یک لایه قرار دهید تا آزادانه در چربی شناور شوند. مرتباً با کفگیر بچرخانید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید. یک وعده را در ماهیتابه به مدت حداکثر پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سیب زمینی های سرخ شده را با یک قاشق سوراخ دار روی دستمال کاغذی بردارید و نمک اضافه کنید و قسمت بعدی سیب زمینی ها را داخل روغن در حال جوش قرار دهید. دو قسمت سیب زمینی را در یک قسمت روغن سرخ کنید، نه بیشتر!

درست کردن سیب زمینی سرخ کرده در منزل در سرخ کن

یک سرخ کن به شکل ظروف مخصوص اجاق گاز یا یک وسیله برقی بخرید. می توانید سیب زمینی سرخ کرده را در هر زمان بپزید. همه سرخ کن ها دارای ظرف سرخ کردنی و توری برای سیب زمینی های خرد شده هستند.

تکنولوژی پخت و پز ساده است:

• روغن نباتی را در کاسه سرخ کن بریزید و آن را گرم کنید. برای 100 گرم نی سیب زمینی، 500 گرم کره بگیرید.
• میله های سیب زمینی آماده شده را در سبد سرخ کن عمیق قرار دهید. محصول را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
• سبد سیب زمینی را با احتیاط داخل چربی ذوب شده قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که چربی عمیق نباید بجوشد!
• هر قسمت را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سیب زمینی های سرخ شده را روی یک بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. زمان دهید تا چربی اضافی جذب شود. ظرف آماده شده را با نمک مزه دار کرده و با سبزی و سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

درست کردن سیب زمینی سرخ کرده در خانه در فر

سرخ کردن در فر مصرف روغن را کاهش می دهد. فرآیند پخت و پز:

• دو سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید و آن را با نوارهای سیب زمینی آماده شده در یک کاسه هم بزنید.
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را اضافه کنید، هم بزنید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا پخت بپوشانید؛
• سیب زمینی ها را در یک ورقه پخت بچینید.
• سیب زمینی ها را در فر قرار دهید تا دمای 250 درجه گرم شود.
• 20 دقیقه سرخ کنید تا سیب زمینی ها پوسته قهوه ای طلایی پیدا کنند. ظرف تمام شده را نمک بزنید.

ظرف آماده شده را با ادویه بپاشید و آن را با سس های مختلف سرو کنید. سیب‌زمینی‌های طلایی خانگی سالم‌تر و بسیار خوشمزه‌تر از سیب‌زمینی‌هایی هستند که در رستوران طبخ می‌شوند.