Брокколи в кляре - пошаговые рецепты приготовления на сковороде, в духовке или мультиварке с фото. Полезная капуста брокколи в кляре: лучшие рецепты Брокколи в кляре с яйцом и мукой

Капуста известна полезными качествами и вкусовыми свойствами обильна витаминами разных групп. Из нее можно приготовить много простых, разнообразных и вкусных блюд, например, брокколи в кляре – хороший вариант как для сытного обеда, так и для легкого, малокалорийного ужина.

Как приготовить брокколи в кляре?

Капуста брокколи в кляре является легким в исполнении рецептом. Добавляя разные ингредиенты и применяя всевозможные способы тепловой обработки, можно экспериментировать со вкусом и сочетанием. Несколько советов по использованию данного овоща:

1. Брокколи похожа по структуре на цветную капусту, по этой причине можно рецепты взаимно адаптировать.
2. Блюдо легко разнообразить добавлением разных ингредиентов: яйцами, грибами, овощами, сыром или мясом.
3. Перед обжариванием брокколи нужно отварить 10 минут в подсоленной воде.

Рецепт брокколи в кляре на сковороде простой, получается быстро, капуста имеет хрустящую корочку, нежную структуру и превосходный вкус. Вариант состоит из продуктов, содержащих минимум калорий. Изысканную законченность данному рецепту придаст сметанный соус - он будет великолепно сочетаться с капустой.

Ингредиенты:

• капуста брокколи - 1 кочан;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 100 г;
• масло растительное для жарки;
• соль, молотый перец.

Приготовление

1. Помыть кочан, разрезать на соцветия.
2. Выложить порезанную капусту в кипящую воду и варить 5 минут.
3. В слегка взбитые яйца добавить муку и специи, перемешать до консистенции сметаны.
4. Раскалить масло в сотейнике.
5. На вилке окунуть кусочки овоща в тесто и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Брокколи жареная в кляре готова сразу к подаче.

Брокколи в очень простое и скорое в приготовлении кушанье, которое любая хозяйка может сделать из этого полезного вида капусты. Более нежной структуры овоща можно добиться добавлением в кляр большого количества муки, а также предварительным отвариванием капусты. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• капуста брокколи - 1 кочан;
• яйца - 2 шт.;
• масло растительное для жарки;
• соль, зелень, молотый перец;
• кунжут - опционно.

Приготовление

1. Вилок капусты разрезать на части.
2. Отварить в кипятке несколько минут.
3. Откинуть на сито и остудить.
4. В большой тарелке соединить яйца с солью и перцем.
5. Окунуть в кляр соцветия и выложить на раскаленную сковороду.
6. Быстро обжарить до корочки.
7. Посыпать кунжутом.
8. Брокколи в яичном кляре подается сразу к столу.

Капуста изобильна разнообразными витаминами и минералами. При приготовлении в кляре образуется красивая золотистая корочка. Это сезонный овощ, у которого самое урожайное время года - конец лета. Однако, зимой тоже можно приготовить блюда из замороженных соцветий брокколи.

Ингредиенты:

• капуста брокколи замороженная - 400 г;
• яйца - 1 шт.;
• масло растительное - 100 мл;
• мука - 100 г;
• газированная минеральная вода - 120 мл;
• соль, перец;
• разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

1. Рецепт брокколи в кляре не предполагает размораживание соцветий.
2. Капусту не размораживая опустить в кипяток и варить 7-10 минут.
3. Измельчить зубчик чеснока.
4. Взбить яйцо в крепкую пену, добавить муку, минералку, пекарский порошок, специи.
5. Обмакивать остывшие кусочки овоща в кляр и жарить в большом количестве раскаленного масла.
6. Когда брокколи станет готова, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Брокколи в кляре с сыром

Для исполнения данного рецепта используется сырный кляр, в результате получается потрясающее блюдо. Сыр медленно становится расплавленным, что придает нежную структуру и заманчивый аромат готовому угощению. Наивкуснейший вариант приготовления капусты придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

Ингредиенты:

• капуста брокколи - 1 вилок;
• яйца - 1 шт.;
• масло растительное для жарки;
• соль, зелень, молотый перец;
• мука - 100 г;
• сыр - 50г.

Приготовление

1. В глубокую тарелку разбить яйцо, добавить соду, специи. Взбить.
2. Добавить муку, немного воды и тертый сыр. Кляр должен быть густым.
3. Капусту разделить на соцветия и отварить. Остудить.
4. Обмакнуть соцветия в кляр.
5. В небольшом количестве раскаленного масла обжарить кусочки брокколи в сырном кляре.

Брокколи в кляре в духовке

Капуста брокколи в кляре в духовке получается вкусной и ароматной. Изумительное блюдо приготовить просто и выглядит оно тоже очень изысканно. Данный овощ полезен как взрослым, так и детям, у него практически отсутствуют противопоказания. Данный вариант примечателен полным отсутствием масла и прочих жиров, что понравится приверженцам здорового питания.

Ингредиенты:

• капуста брокколи - 1 кочан;
• яйца - 1 шт.;
• панировочная смесь - 150 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Первым делом необходимо разогреть духовку.
2. Тем временем порезать капусту.
3. Приготовить две глубокие тарелки.
4. В одной миске разбить яйца, посолить. Во второй сухари смешать со специями.
5. Противень застелить бумагой.
6. Окунуть брокколи в яйца, затем в смесь для панировки и отправить в духовку.
7. Запекать брокколи в кляре 20 минут.

Брокколи в кляре в мультиварке

Мультиварка - лучшая помощница на современной кухне. Приготовление занимает мало времени и отнимает минимум сил хозяйки. в кляре можно приготовить полностью в мультиварке на режиме «Варка на пару» и «Жарка», а можно вначале отварить несколько минут в подсоленной воде на плите.

Описание

Брокколи в кляре - это любимое многими лакомство. Впервые готовить такое блюдо начали французы. Брокколи в кляре представляет собой вкусный хрустящий гарнир, который можно подавать с мясными блюдами. Интересно сочетание цветной и капусты брокколи. Помните, что если используется замороженная капуста, то перед готовкой ее нужно разморозить, чтобы она равномерно прожарилась.

Часто дети не очень любят брокколи, но предложенный рецепт поможет это исправить. Вкусный и хрустящий гарнир, особенно если сочетать его с соусом, очень понравится детям. А для украшения можно использовать кунжут. Пожарить блюдо не составляет никакого труда, можно превратить процесс готовки в увлекательную игру с ребенком.

Совет! Предложенный кляр предполагает использование яиц, но от них можно и отказаться. Альтернативными вариантами станут яичный или пивной кляр, кляр с майонезом или сыром. Аналог без муки станет отличным фитнес-рецептом. Брокколи можно делать не жареной, а приготовить в мультиварке или сделать запеченной в духовке, чтобы ее калорийность была минимальна.

Предлагаем пошаговый рецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде с фото, благодаря которому готовка будет предельно простой и понятной. В результате получится вкусная брокколи. Кстати, ее можно делать и в постном кляре, и запекать в духовке - в зависимости от вкусовых предпочтений членов семьи .

Ингредиенты

• 
  (400 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (200 г)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Первый шаг пошагового рецепта с фото предполагает подготовку брокколи. Если она замороженная, ее нужно разморозить, чтобы варка капусты не отняла много времени. Далее нужно подготовить кастрюлю, залить воду и добавить немного соли. Воду следует довести до кипения и кинуть в нее соцветия. Варка занимает примерно 4-6 минут. Ориентироваться нужно на размер соцветий.



Как только брокколи приготовилась, ее нужно откинуть на дуршлаг. Далее соцветия следует обдать холодной водой. Это позволит остановить процесс готовки.



Теперь необходимо приготовить панировку. Готовится она очень просто. Необходимо разбить в емкость яйца и хорошо разболтать вилкой или венчиком. В заключение нужно добавить немного соли.





В отдельную тарелку нужно высыпать сухари и добавить специи по вкусу. Можно использовать и готовую смесь.



В это же время стоит поставить сковороду на огонь, добавить немного растительного масла и разогреть. Соцветия необходимо после яичной панировки обмакнуть в сухари .



Теперь осталось только пожарить брокколи со всех сторон, чтобы корочка панировки получилась румяной. Не стоит класть на сковороду много брокколи, чтобы обеспечить нормальную прожарку капусты.



По мере необходимости масло нужно менять, если в нем скопилось много панировочных сухарей, или подливать. Готовые жареные соцветия рекомендуется сначала выложить на салфетку, которая впитает в себя лишний жир. А затем брокколи в кляре перекладывают в миску. Многих волнует вопрос, с чем подавать брокколи в кляре. Можно добавить к ней мясные блюда или свежие овощи. Но лучшим вариантом станет любимый соус.



Приятного аппетита!

В сыром виде капуста брокколи богата минералами и витаминами в следующих пропорциях от суточной нормы:

• Пищевые волокна – 13%.
• Витамин группы: А – 8,6%; В1 – 4,2%; В2 – 6,8%; В4 – 8%; В5 – 12,3%; В6 – 10%; В9 – 27%; С – 72,1%; Е – 9,7%; К – 117,6%; РР – 2,8%.
• Микроэлементы: калий – 11,7%; кальций – 4%; магний – 5,3%; натрий – 20,2%; фосфор – 8,4%.

В отваренном виде с солью брокколи становится на несколько процентов богаче пищевыми волокнами и натрием, за счет термической обработки и потери определенного количества жидкости. Витамин А превращается в бета-каротин, полезный для органов зрения.

Пищевая ценность капусты в сыром виде составляет 34 кКал, в отваренном – 35 кКал в 100 г продукта . Содержание в этой массе белков – 2,8 г, жиров – 0,4 г, углеводов – 6,6%, пищевых волокон – 2,6 г. Вода составляет 89,3% капусты.

Полезные свойства брокколи:

Причины, которые не позволяют употреблять в пищу брокколи:

• Кислотность желудка повышена.
• Имеется заболевание поджелудочной железы, находится в обостренной фазе.
• Были перенесены операции на ЖКТ.
• К определенным соединениям продукта есть аллергическая реакция.

Предлагаем посмотреть видео о пользе брокколи:

Пошаговая инструкция по приготовлению и фото

Брокколи в магазине кладется в свою корзину теми, кто уже ее умеет готовить или желающими разнообразить привычный рацион.

Особенность приготовления капусты в кляре заключается в выборе используемых ингредиентов, способа термической обработки: жарки, варки или тушения.

С молоком

Простой вариант

Состав:

• Капуста свежая или замороженная – 250 г (о том, сколько нужно варить овощ в замороженном и свежем виде, можно узнать ).

Ингредиенты для кляра:

• Яйца куриные – 1-2 шт. (в зависимости от размера).
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 100 г.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощ разбирается на соцветия, отваривается в слегка соленой воде 2-3 минуты для мягкой корочки или 5-6 минут – для хрустящей. Промывается холодной проточной водой.
2. Поочередно в глубокую емкость вбиваются яйца, добавляется соль, молоко и мука. После добавления каждого компонента состав перемешивается.
3. Каждый кусочек капусты обмакивается в молочно-яичную смесь, выкладывается на разогретую сковородку в подсолнечное масло.
4. Переворачивается при появлении желтоватой корочки, жарится маленькими порциями.

С куриной приправой

Состав:

• Капуста свежая или замороженная – 150 г.
• Жир животного происхождения – сколько потребуется при жарке.

Ингредиенты для кляра:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 100 г.
• Приправа куриная или овощная – ½ ст. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно отваривается овощ.
2. Для кляра смешиваются все ингредиенты.
3. Окунается по кусочку и в большом количестве растопленного животного жира обжаривается.

С маслом

Кукурузным

Состав:

• Овощ – 1 кочан.
• Кукурузное или другое растительное масло – для обжарки, сколько потребуется в процессе.

Ингредиенты для кляра:

• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Мука – 150 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 1 ч. л.
• Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить соцветия в подсоленной воде не более 5 минут, просушить.
2. Приготовить кляр из поочередного смешивания яйца с солью и приправами, масла оливкового, сахара и муки.
3. Обжарить на сковороде, просушить на бумажном полотенце.

Оливковым маслом

Состав: овощ – 500 г.

Ингредиенты для кляра:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 100 г.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Мука пшеничная – 150 г.
• Сахар – ½ ч. л.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить соцветия на пару в мультиварке в немного подсоленной воде.
2. В блендере смешать все компоненты теста, перелить в глубокий салатник.
3. Остуженные и подсохшие кусочки капусты, обмакиваются в тесте, обжариваются в масле.

С минеральной водой

С разрыхлителем

Состав:

• Капуста замороженная – 200 г (о том, как приготовить замороженную брокколи, читайте ).
• Масло – для жарки сколько потребуется.

Ингредиенты для кляра:

• Минеральная вода – 75 г.
• Мука пшеничная – 60 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 1 маленький зубок.
• Разрыхлитель любой марки – ½ ч. л.
• Перец молотый черный и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Замороженный овощ бросается в кипящую подсоленную воду, дожидается повторное кипение, просушивается, остужается.
2. Разделяется желток от белка, последний взбивается, добавляется газировка.
3. В глубоком салатнике смешивается раздавленный чеснок, желток, половина нормы минералки, остальные компоненты, добавляется взбитый предварительно белок.
4. Соцветия окунаются в массу, жарятся.

С сахаром

Состав:

• Капуста – 200 г.
• Масло растительное – сколько потребуется при жарке.

Ингредиенты для кляра:

• Вода минеральная – 150 мл.
• Мука – 120 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло оливковое – 15 мл.
• Сахар – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Соцветия отвариваются 5-10 мин на слабом огне в кипящей подсоленной воде, просушиваются, остужаются (о том, как правильно варить капусту брокколи, чтобы она получилась вкусной и полезной, читайте ).
2. Разделяется яйцо: с маслом, газировкой, сахаром, солью и специей смешивается желток; отдельно взбивается белок и вводится в тесто, все перемешивается.
3. Обмакиваются кусочки капусты, жарятся на среднем огне.

С кефиром

С перцем и солью

Состав:

• Овощ – 200 г.
• Жир для жарки животного происхождения – 250 г.

Ингредиенты для кляра:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Кефир – 200 мл.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Мука – 150 г.
• Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Соцветия отвариваются в подсоленной воде, просушиваются, остужаются.
2. Смешивается поочередно яйца, кефир, соль, разрыхлитель и добавляется мука постепенно в массу.
3. Кусочки обмакиваются в тесте, жарятся на среднем огне.

С соевым соусом

Состав: овощ – 200 г.

Ингредиенты для кляра:

• Мука – 150 г.
• Кефир – 70 мл.
• Вода питьевая – 70 мл.
• Соус соевый хорошего качества – 4 ст. л.
• Имбирь молотый и куркума – по ¼ ч. л.
• Перец черный и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Капуста отваривается, процеживается, остужается.
2. Тесто готовится при соединении поочередном всех компонентов и тщательном вымешивании их.
3. Кусочки обмакиваются и жарятся на растительном масле до золотистого цвета корки.

С пивом

Со специями

Состав: капуста – 250 г.

Ингредиенты для кляра:

• Пиво – 15 мл.
• Мука – 125 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – ½ ч. л.
• Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощ отваривается, просушивается, остужается и откладывается на время приготовления смеси из муки.
2. Для теста все компоненты тщательно размешиваются.
3. Кусочки макаются, обжариваются на масле подсолнечном до готовности.

С сыром

Состав: капуста – 200 г.

Ингредиенты для кляра:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 35 г.
• Пиво – 35 мл.
• Сыр твердого сорта – 20 г.
• Масло подсолнечное – 15 г.
• Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощ отваривается минут 10, не более, просушивается.
2. Смешивается яйцо, масло и специи.
3. Добавляется в тесто пиво, тщательно перемешивается.
4. Жарятся обмоченные кусочки на среднем огне об образования хрустящей корочки позолоченного оттенка.

Простой рецепт

Состав:

• Овощ – 200 г.
• Масло для обжарки – 250 мл.

Ингредиенты для кляра:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 15 г.
• Перец и соль кухонная – по вкусу.

Приготовление:

1. Разделенные соцветия отвариваются в кипящей подсоленной воде примерно минут 10, просушиваются, остужаются.
2. Компоненты для теста смешиваются и взбиваются веничком до однородности.
3. Обжариваются кусочки овощей после обмакивания в тесто.

Предлагаем приготовить брокколи в кляре со специями по видео-рецепту:

Со сметаной

Состав:

• Капуста – 250 г.
• Масло растительное – сколько потребуется для обжарки.

Ингредиенты для кляра:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 50 г.
• Сметана нежирная – 75 г.
• Сода – на кончике чайной ложки.
• Соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Разделяются соцветия, предварительно отвариваются в подсоленной кипящей воде.
2. Делается со всех ингредиентов тесто.
3. Обмакиваются кусочки овощей, обжариваются в раскаленном растительном масле.

Предлагаем приготовить брокколи в кляре со сметаной по видео-рецепту:

Варианты подачи блюд

Блюда из брокколи требуют оригинального подхода при подаче, поскольку сам овощ слегка пресноватый.

Этот недостаток легко восполняется другими более яркими по вкусу овощами, соусами, кисломолочными продуктами. Например:

• Пряный рис хорошо дополнит те рецепты, которые включают дополнительные специи.
• Посыпка рубленой зеленью или тертым твердым сыром усиливает аромат и вкус нежной мякоти овощей.
• Очень хорошо поджаренные в кляре кусочки капусты сорта брокколи сочетаются со сметанным или соевым соусом, свежим помидором или огурцом.
• Для приверженцев строгих диет не обязательно соцветия, отваренные или приготовленные на пару, довершать жаркой. Можно после обрызгивания лимонным соком заправить сметанным или соевым соусом.

Заключение

Брокколи – это один из наиболее полезных овощей , которые известны современному человеку. Диетическое питание часто базируется на блюдах с этим сортом капусты. Небольшое количество калорий и отличные свойства брокколи обеспечивают хорошее функционирование системы ЖКТ, бодрое настроение, легкость в движениях.

Капуста брокколи - это овощное растение-однолетка. Данный вид капусты практически всегда включается в диетическое меню, да и в качестве профилактики серьезных заболеваний потребление этого продукта является очень важным. Основная составляющая брокколи (90%) - это вода. Остальная часть - это витамины, белки, углеводы, клетчатка, жиры. В состав брокколи входят такие минеральные вещества, как калий, фосфор, селен, кальций, железо, магний. Интересно знать, что ежедневное потребление 100 грамм продукта дает нашему организму порцию витаминов, равную 150% необходимой дневной нормы.

Капуста брокколи в яичном кляре

Брокколи в кляре можно приготовить в качестве гарнира к главному блюду или же
подать самостоятельно. В обоих вариантах вам понравится вкушать нежно приготовленную дикую капусту. Для приготовления кляра потребуется (на одну пачку капусты):

• Белок яичный (4 штуки).
• Мука пшеничная (2 ложки столовых).
• Сахарный песок (пара щепоток).
• Соль (0,5 маленькой ложки).
• Сода (1/4 маленькой ложки).

Для приготовления брокколи в кляре ждать, пока капуста разморозится, не нужно. Тщательно смешайте все ингредиенты кляра. В сковороде прокалите масло растительное для жарки. Окунайте кустики капусты в яичную смесь и обжаривайте до золотистой корочки. В сочетании со сметаной такое блюдо становится еще нежнее на вкус.

Капуста брокколи в кефирном кляре

Можно приготовить брокколи в кляре кефирном. Для этого мы предварительно отварим капусту в подсоленной воде (варить в течение 5 минут после закипания). Затем сольем воду и приправим капусту молотым имбирем (1/4 чайной ложки), куркумой (в том же количестве). Зальем 3-4 столовые ложки любимого соевого соуса. Перемешаем и отставим кастрюльку с капустой в сторону. Начинаем готовить кефирный кляр (кстати сказать, в переводе с французского языка слово это означает «жидкий»). В чашке смешиваем воду (60 мл), кефир (60 мл), муку (6 столовых ложек), немного черного молотого перца. После этого можно приступать к обжарке капусты. Поступаем так же, как и в предыдущем рецепте: обмакнуть брокколи в кляр и обжарить на масле до золотистого цвета.

Капуста брокколи в чесночном соусе с сыром

Раз уж мы вспомнили о том, что способ приготовления кляра был позаимствован во Франции, давайте используем по назначению рецепт брокколи в кляре, которому отдают предпочтение граждане французы. Для этого возьмем:

• 1 килограмм брокколи;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• 4 сырых яйца;
• 200 грамм просеянной муки;
• 2 или 3 зубчика чеснока;
• 3 большие ложки сметаны;
• 1 маленькую ложку разрыхлителя теста;
• несколько веточек укропа;
• мелкую соль и перец.

Как приготовить брокколи в кляре по французской технологии? Начните взбивать яйца с давленым чесноком и сметаной. Затем засыпьте муку и взбивайте до тех пор, пока консистенция не станет равномерной. Осталось в кляр добавить очень мелко покрошенный укроп и приправы. Брокколи в кляре предпочтительно обжаривать не цельными соцветиями, как мы поступали в прошлых рецептах, а разделив кустики по веточкам. Теперь капуста готова к тому, чтобы искупать ее в чесночном кляре и обжарить до готовности. Когда будете подавать блюдо к столу, присыпьте брокколи натертым сыром. Приятного аппетита!

Капуста брокколи – это разновидность простой огородной капусты, она близка по виду и вкусу к цветной капусте. Да и внешне брокколи на нее похожа, только цвет у нее зеленый. Этот овощ давно распространен в некоторых европейских странах, где стал привычной едой для местных жителей. В странах восточной Европы брокколи еще не стала такой же распространенной, как белокочанная и цветная капуста, другие овощи. Поэтому пока еще не все «на ура» воспринимают блюда из брокколи. Но попробовать стоит. Капуста брокколи в кляре – очень хороший вариант простого и полезного семейного ужина.

Есть несколько способов приготовить такое блюдо: брокколи в кляре на сковороде, брокколи в кляре в духовке. Принципиально эти блюда не отличаются. Вкус можно менять в зависимости от используемого кляра. Добавлением различных специй и добавок можно добиться желаемого вкуса для довольно таки нейтральной самой капусты.

В магазине сегодня можно купить как свежую, так и замороженную капусту брокколи. Замороженная брокколи в кляре – удобный вариант для зимнего приготовления понравившегося вам блюда. Все полезные вещества и элементы отлично сохраняются в таком продукте.

Поэтому, если вы еще не пробовали готовить брокколи в кляре, рецепт изучите непременно. Взгляните на фотографии блюд из этой капусты. Она такая красивая, брокколи в кляре. Фото поможет вам сделать правильный выбор. Осваивая брокколи в кляре, рецепт с фото берите за основу. Поскольку приготовление брокколи в кляре предполагает несколько последовательных операций, лучше всего пользоваться пошаговой инструкцией, которые имеются на сайте. Лучше всего поддается изучению блюдо «брокколи в кляре», пошаговый рецепт которой вам удалось внимательно рассмотреть.

У нас также есть несколько советов, как приготовить брокколи в кляре:

При покупке брокколи смотрите, чтобы стебли были упругими, а соцветия плотно сложенными;

При подготовке брокколи нужно делить на небольшие соцветия, отделять друг от друга аккуратно. Резать брокколи не нужно;

При предварительной варке учтите, что соцветия брокколи варятся быстрее, чем стебли, поэтому добавлять их в кастрюлю нужно после стеблей;

Варится брокколи не более трех минут, переваренная капуста теряет ценные вещества;

Для разморозки капусту нужно достать из пакета и выложить на плоское блюдо;

Брокколи в кляре может подаваться и без соусов, самостоятельно. В то же время она хорошо сочетается с крупами и зеленью;

После жарки капуста сохранит полезные вещества, если ее долго не жарить. Тем более, что она предварительно отварена;

При подготовке капусты удаляйте твердые прожилки, они могут испортить вкус готового блюда;

Готовность брокколи желательно периодически проверять деревянной палочкой. Переваривать капусту нельзя.