Как сварить макаронный суп с мясом. Постный суп с вермишелью и картошкой

Суп с макаронами и картошкой, несмотря на простоту своего приготовления всегда в центре внимания кулинаров, как тех, кто занимается этим ремеслом у себя дома на кухне, так и профессионалов. Дело в том, что сами по себе макароны и картофель практически нейтральны по вкусу и это позволяет экспериментировать, создавать супы с различными вкусовыми гаммами.

Изначально макароны появились в Италии под названием «macaroni» и представляли собой длинные тонкие трубочки из теста. Со временем название распространилось на все изделия трубчатой формы, изготовленные из муки, получаемой из твердых сортов пшеницы высшего сорта. Сегодня не только в ресторанах Юго-Восточной Азии практически все супы с такими изделиями, чтобы не вводить в непонимание туристов, называют «Суп с макаронами» (Macaroni Soup). Например, под названием Chicken Macaroni Soup на Филиппинах туристам предлагают суп с классическим вкусом местного супа Panlasangpinoy, рецепт которого приводится ниже.

Профессионалы никогда не готовят супы с макаронами впрок. Если даже поставить их в холодильник - макароны размякнут и суп утратит свою настоящую консистенцию.

Супы с макаронами и картофелем готовят на различных бульонах, как из птицы, мяса животных, так и на рыбных отварах. Рецепты наиболее популярных приводятся ниже.

Как приготовить суп с макаронами и картошкой - 15 разновидностей

Этот суп, приготовленный на курином бульоне привлекателен минимальным набором ингредиентов, простотой приготовления, к тому же он сытный и одновременно легкий. Суп получается особенно вкусным и привлекательным для детей, если взять такие макароны, как спагетти.

Ингредиенты:

• Пять штук средних картофелин,
• 300 г. куриной грудки с кожей,
• 1,6 литра воды,
• ½ луковицы,
• 120 г. макарон,
• Пять перьев зеленого лука,
• Один лавровый лист,
• По вкусу - перец и соль.

Приготовление:

Отварить куриный бульон, мясо достать, охладить, нарезать кусочками и отправить в кастрюлю.

Очищенный картофель нарезать кубиками, выложить в кастрюлю и варить до готовности. За пять минут до окончания варки положить целую луковицу и варить пять минут.

Луковицу вынуть, добавить макароны и варить до готовности.

Готовый суп отставить с огня, посолить, положить нарезанную зелень, специи, дать настояться пять минут и подавать.

Блюдо готовится с минимальными затратами времени, а вкус можно изменять специями, делая его более пикантным или оставляя нейтральным.

Ингредиенты:

• 400 грамм куриной грудки,
• 200 грамм макарон,
• Четыре картофелины,
• Одна морковь,
• Одна луковица,
• Три столовых ложки растительного масла,
• Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:

Очищенный лук мелко нашинковать. Морковь нарезать кружочками. Картофель нарезать ломтиками.

Грудку нарезать небольшими кусочками.

В чашу мультиварки налить масло, выложить ингредиенты и обжаривать в режиме «Жарка» десять минут при открытой крышке.

Затем залить горячей водой, добавить специи, посолить, закрыть крышку и готовить полчаса в режиме «Варка» или «Суп».

Затем добавить поломанные макароны и продолжать готовить еще десять минут.

Суп готов.

Рецепт этого супа предполагает минимальные знания о технологии приготовления супов, однако рецептура дает возможность изготовить по-настоящему вкусное блюдо. Суп ценен также тем, что практически не содержит холестерина.

Ингредиенты:

• 2 литра воды,
• Куриная грудка,
• Одна небольшая морковь,
• Пять небольших картофелин,
• Одна луковица,
• 200 грамм макарон или любых макаронных изделий,
• 45 грамм сливочного масла,
• Три горошины душистого перца,
• По вкусу чёрный молотый перец и соль,
• Небольшой пучок петрушки.

Приготовление:

Сварить куриный бульон, достать мясо, нарезать кусочками и вернуть в бульон, добавив душистый перец и соль.

Картофель, морковь, лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кусочками, лук - тоникими полукольцами.

Картофель положить в бульон и варить десять минут.

На сливочном масле приготовить зажарку из моркови и лука и добавить к картофелю. Поварить пару минут и добавить макароны.

Макаронные изделия твердых сортов нужно варить минимально десять минут, обычных сортов - достаточно пяти, поскольку в горячем супе они потом разбухают.

Добавить специи, потомить на медленном огне пять минут и снять с плиты.

Дать настояться и подавать, можно посыпать зеленью.

Вкусный суп по такому рецепту сможет приготовить даже не имеющий опыта в кулинарии мужчина.

Ингредиенты:

• Восемь средних картофелин,
• 150 грамм макарон,
• Половина луковицы
• 2 литра воды,
• Половина небольшой моркови,
• Зелень, соль - по вкусу

Приготовление:

Очистить и нарезать картофель средним кубиком, залить водой и поставить на огонь.

Морковь мелко нарезать и когда картофель сварится - выложить её в кастрюлю. Варить пять минут.

Лук нарезать мелким кубиком и выложить в суп. Проварить пять минут и добавить макароны.

Варить до готовности макаронных изделий.

Перед самым окончанием приготовления добавить нарезанную зелень и снять с огня.

Суп можно подавать.

Это обычный суп, пришедший из кулинарных традиций советских времен, и напоминает те времена, когда говядина ценилась ниже куриного мяса. Он обязательно придётся по вкусу тем, кто ценит наваристые супы.

Макароны в супе лучше слегка недоваривать, после того, как кастрюля будет отставлена с огня, они продолжают размягчаться, но не расползаются и суп получается прозрачным.

Ингредиенты:

• Две средние луковки,
• Одна морковь,
• 2 литра воды,
• Семь картофелин,
• 400 грамм говядины на кости,
• 150 грамм макароны (или иных макаронных изделий).

Приготовление:

Мясо залить водой и поставить на огонь.

Лук, морковь, очистить, нарезать.

Когда вода в кастрюле закипит, убавить огонь, удалить пену, присолить и добавить морковь и лук. Варить два часа на медленном огне.

Добавить нарезанный кубиками картофель, через полчаса ввести макароны и варить пятнадцать минут.

Суп готов.

Вкус супа очень зависит от того, какой фарш предпочтет хозяйка. Если куриный - он получится нежным, говяжий - наваристым, свиной - жирным и очень сытным.

Ингредиенты:

• Две картофелины,
• 400 грамм фарша,
• 200 грамм макарон,
• Две луковицы,
• Две моркови,
• Две ложки столовых масла растительного,
• Один зубчик чеснока,
• Специи, лавровый лист, перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Натереть на средней терке одну луковичку.

Добавить в фарш специи, соль, перец, пропущенный через давилку чеснок, натертый лук, тщательно вымешать и сформировать фрикадельки.

Мелко нарезать оставшийся лук, морковь нарезать брусочками, картофель кубиками

В чашу мультиварки влить масло, включить режим «Жарка» и обжарить фрикадельки, лук, морковь, картофель.

Положить макароны, залить водой, закрыть крышку и готовить в режиме «Варка» десять минут.

Суп получается оригинального вкуса, поскольку макароны и картофель перед варкой подготавливаются совместно с зажаркой.

Ингредиенты:

• 400 грамм куриного филе,
• Одна небольшая луковица,
• Одна небольшая морковь,
• Три картофелины,
• Две горсти итальянских макарон,
• Одна ложка столовая измельченной зелени петрушки,
• Одна ложка столовая топленого масла,
• Специи, соль - по вкусу.

Приготовление:

Из куриного филе сварить один литр бульона. Мясо вынуть, охладить и нарезать брусочками.

На сковородке приготовить зажарку для супа из моркови и лука со специями. Добавить нарезанный соломкой картофель, макароны и притомить минут пять.

Куриный бульон довести до кипения и выложить зажарку с картофелем и макаронами. Довести суп до готовности на небольшом огне, ввести топленое масло, куриное мясо и снять с огня.

Дать настояться, разлить по тарелкам и подавать, украсив петрушкой.

Это очень сытный оригинальный итальянский суп слегка сладковатого вкуса, который традиционно готовят с появлением на прилавках молодых овощей

Ингредиенты:

• 250 грамм итальянских макаронных изделий,
• Три картофелины,
• Одна чайная ложка оливкового масла,
• Две ложки столовых сливочного масла,
• Две чашки молока,
• Один стакан куриного бульона,
• Один стакан воды,
• 100 грамм отварной говядины,
• 100 грамм полукопченой колбасы,
• Одна луковица,
• Три зубка чеснока,
• 100 грамм молодой капусты,
• Одна морковь,
• Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:

Макароны отварить согласно инструкции в бульоне, бульон слить но не выливать.

Картофель, морковь, говядину и колбасу нарезать мелко, капусту, луковицу, чеснок - средними кубиками.

В кастрюле с толстым дном в оливковом масле растопить сливочное масло. Добавить чеснок и лук и пассеровать до полупрозрачности лука. Положить говядину и колбасу и готовить три минуты.

В кастрюлю добавить картофель, залить бульоном из-под макарон и варить до полуготовности картофеля, затем ввести капусту и варить до готовности картофеля.

Убавить огонь, подождать пока суп станет теплым, и ввести молоко. Протомить пять минут и можно подавать.

Этот очень нежный суп, несмотря на то, что он деликатесный, легко и недорого приготовить дома.

Ингредиенты:

• 500 грамм форели (можно взять семгу),
• З литра воды,
• Пять картофелин,
• Две моркови,
• Пару горошин душистого перца,
• 150 грамм макарон,
• 30 миллилитров растительного масла,
• Два лавровых листа,
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Из рыбы сварить бульон с добавлением лаврового листа и душистого перца.

Рыбу вынуть, бульон процедить.

Картофель очистить нарезать и варить в рыбном бульоне пятнадцать минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками и приготовить зажарку. Выложить её в кастрюлю, ввести макароны и варить на малом огне десять минут.

Из форели удалить кости и добавить рыбу в суп.

Посолить, поперчить и подавать.

Благодаря использованию томатного сока, суп получается с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• 200 миллилитров томатного сока,
• Четыре картофелины,
• 70 грамм макарон,
• 200 грамм куриного филе,
• Две луковички,
• Одна морковь,
• Два литра воды,
• Соль, специи, перец - по вкусу.

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать кубиком, мясо - кусочками, лук и морковь - измельчить.

Выложить картофель и мясо в кастрюлю, залить водой и поставить варить на десять минут.

Морковь и лук выложить на сковородку с растительным маслом и обжаривать три минуты. Влить томатный сок, посолить, поперчить и протушить пять минут.

Если томатный сок дает слишком большую кислоту, то можно добавить сахара.

В кипящий суп положить макароны, зажарку, лавровый лист. если нужно - добавить соли и варить пять минут.

Выключить огонь, дать настояться и можно подавать.

Вкусом супа легко варьировать, поскольку в основном он зависит от вида выбранных консервов.

Ингредиенты:

• Одна банка рыбных консервов,
• 700 миллилитров воды,
• Три штуки картофеля,
• Одна штука моркови,
• 100 грамм макарон или вермишели,
• Одна луковица, Зелень, специи, лавровый лист, соль - по вкусу.

Приготовление:

Лук и морковь нарезать соломкой и приготовить зажарку на растительном масле.

Воду закипятить и положить в кастрюлю нарезанный картофель, еще раз довести до закипания, убавить огонь и варить пять минут.

Ввести в суп зажарку, соль, дать покипеть и положить макароны.

Варить пару минут и положить консервы, предварительно размяв их вилкой, специи и толченый чеснок. Дать закипеть и сразу снять с огня.

Дать настояться пять минут и подавать.

Рецепт этого супа предложил известный кулинар Vanjo Merano и сегодня он стал популярным не только на Филиппинах, но и практически во всех странах Юго-Восточной Азии.

Ингредиенты:

• Один запечённый цыпленок,
• Две средних моркови,
• Одна средняя желтая луковица,
• Две чашки коротких макарон,
• Три картофелины,
• Четыре стебля сельдерея,
• Десять чашек воды,
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

Цыпленка разрезать на небольшие куски.

Вскипятить воду и положить в кастрюлю цыпленка, мелко нарезанные картофель, морковь, сельдерей и целую луковицу. Варить на очень медленном огне сорок минут.

Вынуть цыпленка из кастрюли и отделить мясо от костей и кожи. Мясо разобрать на волокна и вернуть в кастрюлю.

Добавить макароны, присолить и варить 15 минут.

Суп готов.

Подавать с черным и красным перцем - каждый приправит в зависимости от своих предпочтений.

Супы с макаронами и картошкой на грибном отваре - одни из самых вкусных. Также достоинство - малое время для приготовления.

Ингредиенты:

• 15 грамм сушеных грибов,
• три картофелины,
• 70 грамм моркови,
• 70 грамм лука,
• 70 грамм макарон,
• Три столовых ложки оливкового масла,
• Чеснок, лавровый лист, специи, соль - по вкусу.

Приготовление:

Грибы предварительно замочить.

Лук и морковь нарезать тонкой соломкой и сделать зажарку на оливковом масле. Добавить макароны и жарить минут пять совместно.

С замоченных грибов слить воду, залить кипятком и поставить варить на пятнадцать минут. Добавить картофель и варить десять минут.

Затем ввести макароны и продолжать варить на среднем огне пять минут. Ввести зажарку, тертый чеснок, снять с огня и дать настояться.

Суп готов.

Блюдо с ярко выраженной вкусовой гаммой наваристого куриного супа.

Ингредиенты:

• Три куриных голени,
• Четыре картофелины,
• Одна луковица,
• Одна луковица,
• 150 грамм макаронных изделий,
• Укроп - несколько веточек по вкусу,
• Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:

Куриные голени положить в кастрюлю, залить водой и варить пятнадцать минут. Затем воду слить, мясо промыть, залить свежей водой и поставить вариться на медленном огне.

Картофель нарезать кубиками и положить в суп. Добавить, не нарезая луковичку и натертую на мелкой терке морковь.

По готовности картофеля засыпать макароны и варить до их готовности.

Дать настояться десять минут.

Перед подачей достать луковицу, добавить нарезанные веточки укропа.

Очень густой и поэтому очень сытный пикантный суп, интересный вкусовой гаммой сочетания вареных овощей и макаронных изделий. Густоту супа регулирует сама хозяйка, поскольку консистенция зависит от добавляемого отвара из-под макарон.

Ингредиенты:

• Половина стандартной пачки макаронных изделий,
• Четыре средних картофелины,
• Две столовых ложки оливкового масла,
• Кусочек корня имбиря толщиной в 1 сантиметр,
• Одна куриная грудка,
• Одна небольшая морковь,
• Один томат,
• По одной щепотке соли и перца,
• Один маленький огурец,
• Одна небольшая луковица,
• Листья сельдерея.

Приготовление:

Чеснок и имбирь измельчить в комбайне.

Из грудки сварить пол-литра бульона. Мясо вынуть и нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, выложить чесночно-имбирную пасту и пассеровать до появления коричневого оттенка. Влить куриный бульон, добавить мясо и тушить пять минут.

Мелко нарезать картофель, еще мельче огурец, морковь - мелкими брусочками, положить в кастрюлю и варить до готовности картофеля.

Макароны отварить согласно инструкции и слить воду.

В тарелку положить макароны, сверху выложить горкой отваренные овощи и куриное мясо, налить отвар из кастрюли и подавать, украсив слайсом томата и зеленью сельдерея.

Неотъемлемой частью любого обеда является суп. Сытное горячее блюдо обязательно должно быть в меню взрослых и детей. Удивите домашних, приготовив суп с макаронами и дополнительными ингредиентами в виде фрикаделек или копченой колбасы.

Чтобы сварить суп с макаронами и картошкой, запасаются ингредиентами:

• две луковые головки (средние);
• морковь;
• три клубня картофеля;
• 400 грамм говядины (можно заменить свининой или бараниной);
• 120 грамм макаронных изделий;
• перец с солью.

Теперь проделаем следующие манипуляции:

1. Чистим овощи.
2. Мясо помещаем в емкость и заливаем водой (2 литра). Во время кипения снимаем пену. Через 1,5 часа бульон готов.
3. Мелко шинкуем морковь и лук, отправляем их в воду.
4. Картошку крошим кубиками и добавляем в бульон.
5. Через 20 минут засыпаем макароны.
6. Варим продукты, помешивая.
7. Солим и перчим блюдо.

Вот так легко можно приготовить мясной суп с макаронами.

Готовим с фрикадельками

Первое блюдо с макаронами и фрикадельками лучше есть сразу, чтобы мучные изделия не разбухли. Рекомендовано не доваривать их и оставлять в полутвердом виде.

Необходимые продукты:

• полкило мясного фарша;
• три картофеля;
• куриное яичко;
• половина небольшой чашки макарон;
• 40 г моркови;
• головка лука;
• 100 г манки;
• соль с перцем по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговые действия:

1. В готовый фарш вмешиваем яйцо, манную крупу, соль и специи.
2. Чистим картошку и режим на кубики.
3. Лук мелко крошим, а морковь трем на терке. Часть лука кладем в фарш.
4. Подогреваем в емкости 1,5 л воды.
5. Пассеруем морковь и лук до золотистого цвета.
6. Из фарша формируем фрикадельки.
7. Кладем шарики из мяса в кипяток, варим, периодически снимая пену.
8. Через пять минут забрасываем овощи, а еще через 10 – макароны.
9. Через десять минут суп готов.

По окончанию добавляем измельченную петрушку и укроп.

Рецепт с копченой колбасой

Для следующего рецепта берем салями, сервелат или колбасный микс.

Этот ароматный суп готовится очень просто из следующих компонентов:

• 350 г картошки;
• 50 г морковки;
• 100 г копченой колбасы;
• 80 г макаронных изделий;
• 1,5 л воды;
• луковая головка;
• специи с солью;
• пучок укропа;
• лист лавра.

Процесс приготовления:

1. Картошку чистим и шинкуем кубиками.
2. В глубокую емкость вливаем воду и ставим на огонь.
3. Кладем в кипящую жидкость картошку.
4. Очищенный лук, морковь измельчаем и пассеруем в масле.
5. С колбасы снимаем оболочку и нарезаем мелкими кубиками.
6. Обжариваем немного колбасное изделие вместе с овощами.
7. Отправляем содержимое сковороды к картошке.
8. Через пять минут закидываем макароны.
9. Бланшируем до готовности мучных изделий.
10. В самом конце всыпаем специи, соль, добавляем лист лавра и укроп.

Важно перед подачей дать блюду настояться.

Суп из курицы с макаронами

Идеально подходит в качестве основного блюда куриный суп с макаронами. С его приготовлением справится даже юный кулинар.

Составляющие:

• три литра воды;
• полкило курицы;
• две головки лука;
• петрушка и укроп;
• морковь крупная;
• 120 г макарон;
• три картофеля;
• соль, специи.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо моем в холодной воде и нарезаем крупными кусками.
2. Овощи чистим и измельчаем по желанию.
3. В кастрюлю наливаем воду.
4. Кладем туда курицу.
5. Периодически снимаем образовавшуюся пену.
6. Варим мясо на слабом огне 40-45 минут.
7. По истечении времени вытаскивает курицу, отделяем мясо от костей, нарезаем маленькими частями и бросаем в бульон.
8. Далее кладем в воду нашинкованный картофель. Кипятим около десяти минут.
9. В сковороде пассеруем лук и морковь на масле.
10. Перекладываем их в емкость с супом.
11. Туда же кладем макароны и варим еще восемь минут.
12. В конце добавляем зелень, солим, перчим.

Через минуту выключаем огонь и оставляем суп на плите, чтобы он «дошел».

Первое блюдо с сыром

Для следующего рецепта подойдут обычные плавленые сырки (три штуки).

Кроме них берем другие компоненты:

• куриная грудка;
• оливковое масло для обжаривания;
• морковь;
• два картофеля крупных;
• две головки лука;
• специи с солью;
• 100 г макарон.

Процесс приготовления:

1. Варим бульон, используя куриную грудку.
2. Сваренное мясо нарезаем на кусочки и немного обжариваем на сковороде.
3. Крошим морковь с луком и отправляем в бульон.
4. Кидаем в воду картофельные кубики.
5. Туда же добавляем куриные кусочки.
6. Измельчаем сырки на мелкой терке и кидаем в кипящую воду.
7. Когда сыр полностью расплавится, добавляем макароны и варим суп, пока мучные изделия не будут готовы.

Готовое блюдо разливаем по тарелкам и посыпаем петрушкой.

В мультиварке

Приготовить макаронный суп можно в мультиварке.

Для этого возьмем следующие ингредиенты:

• 2,5 л воды;
• 300 г картошки;
• лук репчатый;
• морковка;
• 100 г макарон;
• 5 г поваренной соли;
• пучок укропа;
• 15 мл масла подсолнечника.

Рецепт:

1. Все овощи промываем и очищаем.
2. Лук шинкуем полукольцами, морковь трем на терке с крупными отверстиями.
3. Включаем прибор в режиме «Жарка» или «Выпечка» и пассеруем овощи на масле в течение десяти минут, периодически помешивая.

Компоненты:

• 2,5 л воды;
• 300 г свежих грибов;
• два картофеля;
• луковица;
• 100 г макарон;
• морковь;
• растительное масло;
• укроп;
• специи.

Пошаговый рецепт:

1. Грибы моем и шинкуем пластинками.
2. Картошку и морковь режим произвольно.
3. Лук не крупно крошим и жарим с морковной нарезкой на масле подсолнечника. Добавляем грибы и пассеруем пять минут.
4. В емкости кипятим воду и кладем в нее грибы, лук, морковку и картошку.
5. Через десять минут закидываем макароны.
6. Варим блюдо до готовности мучных изделий.

Готовый суп посыпаем зеленью, солим и перчим.

Итальянская вариация блюда

Удивить домашних можно итальянским супом Минестроне.

Он готовится из следующих продуктов:

• две морковки;
• болгарский перчик;
• два томата;
• 100 г Пармезана;
• 250 г белой фасоли в банке;
• 120 г макарон;
• две столовые ложки бальзамического уксуса;
• подсолнечное масло;
• специи с солью.

Ход приготовления:

1. Морковь очищаем и измельчаем на терке.
2. Перец крошим кубиками.
3. Томаты очищаем от шкурки и нарезаем маленькими кубиками.
4. На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем перец с морковкой в течение пяти минут.
5. Добавляем помидорчики и тушим еще шесть минут.
6. Натираем сыр.
7. В бурлящую воду засыпаем овощи, солим, перчим.
8. Добавляем фасоль с жидкостью.
9. Кидаем макароны и варим 10 минут.
10. Наливаем бальзамический уксус и кладем сыр.
11. Перемешиваем суп и снимаем с огня.

Порций:

Калорийность: ккал

Павел Дибров
Всем Привет! Меня зовут Дибров Павел. Я хочу представить вам сайт Новые Рецепты, это мой первый и самый любимый кулинарный проект. Заходите в гости и угощайтесь на здоровье!

Описание

Хозяйки любят макаронные изделия за их универсальность. Еще бы, ведь симпатичные и сытные макарошки – это не только отличный гарнир, но к тому же идея для замечательного супчика!

Простой и сытный, суп с макаронами варится просто и быстро, даже юнга-кулинар за полчасика приготовит сытный обед для всей семьи.

Для многих наших читателей именно этот супчик стал первым лично сваренным супом! Попробуйте и Вы:) А ещё рекомендую попробовать простой и очень вкусный новый рецепт - макароны с тыквой, горошком и маринованными огурчиками .

Ингредиенты:

• 2 л воды;
• 2 – 3 шт картофеля;
• 1 морковка среднего размера;
• 1 маленькая луковица;
• 100 – 150 г макаронных изделий;
• петрушка (пойдут в дело и корень, и веточки);
• соль;
• подсолнечное масло.

Инструкция:

Кастрюлю с водой поставим на огонь. Все овощи помоем и очистим.

Картошечку нарежем небольшими кубиками и отправим в закипевшую воду. Пусть варится на среднем огне под крышкой.

Затем измельчим луковичку.

И начнем обжаривать лук до золотистости на подсолнечном масле.

Морковку натрем на крупной терке.

Примерно в середине процесса обжаривания лука добавим на сковороду тертую морковку. Продолжаем обжаривать все вместе на среднем огне до тех пор, пока морковка станет мягкой (чтобы потом не хрустела на зубах в супчике), а зажарка приобретет приятный золотистый цвет.

Отправляем зажарку в супчик – вот увидите, каким красивым он сразу же станет!

Продолжаем варить под крышкой на среднем огоньке, пока будет почти готова картошка.

Если хотите приготовить более диетический вариант супа с макаронами , без зажарки - рецепт можно посмотреть по данной ссылке на нашем сайте.

Настала очередь макарошек!

Посолив суп по Вашему вкусу, высыпаем их в кастрюлю за 5 – 10 минуток до готовности – смотря сколько времени нужно варить сами макароны. Положим в кастрюлю также корешок петрушки, который придаст блюду особый аромат.

Внимание! Пришла пора увеличить огонь и снять с кастрюли крышку. Из-под закрытой крышки супчик с макаронными изделиями станет, весело пенясь, убегать на плиту! А если огонек оставить небольшим, макароны слипнутся в галушку на дне кастрюли – поэтому сейчас нужно будет периодически помешивать суп. Когда макароны сварятся, добавьте в суп зелень для аромата и яркости: подойдут как свежие измельчённые укроп, петрушка, зелёный лучок, так и замороженная либо сушёная зелень.

Макароны прочно обосновались в наших кухонных шкафчиках, обгоняя даже такого фаворита, как картошка. Макароны не надо чистить, удобно хранить, не переживая о сроке годности. Обычно даже холостяки с антипатией к готовке, не отказываются отварить макароны, вместо привычных пельменей.

Существует много вариантов разнообразных супов, где макароны прекрасно сочетаются с другими продуктами. Плюс многообразие различных сортов и форм делают первые блюда не просто вкусными, но и красивыми. Звездочки, буквы, ракушки, лапша, или классические трубочки - самый скромный список возможных вариантов. Необычные макароны особенно нравятся детям и творческим людям, добавляя привлекательности блюду.

Как приготовить суп с макаронами - 15 разновидностей

Колбаса в первом блюде - необычная альтернатива мясному бульону. Суп получается не просто наваристым, но и пикантным, благодаря многочисленным колбасным специям. А готовится такое блюдо намного быстрее, чем классический суп.

Ингредиенты:

• копченая колбаса - 300 грамм;
• картофель - 4-5 шт.;
• макароны - 100 грамм;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Чистим овощи.

Нарезаем картошку кубиками, заливаем водой и ставим вариться.

Мелко режем лук, и натираем морковь на терке.

Выливаем масло на сковороду и разогреваем. Отправляем туда лук и обжариваем, помешивая, пока он не станет золотистым. Добавляем туда же морковь и продолжаем помешивать время от времени.

Нарезаем колбасу соломкой и добавляем к луку с морковью. Обжариваем до готовности и перекладываем в кастрюлю к супу.

Ломаем спагетти и добавляем в кастрюлю. Варим до готовности макарон.

Еще один суп с колбасой, который готовится быстро. Но тут мы будем использовать докторскую колбасу. А помидоры придадут супу приятный цвет и привкус. Получается сытное блюдо, которое по вкусу даже детям.

Ингредиенты:

• вареная колбаса - 0,5 кг;
• крупный картофель - 4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• помидор - 2 шт.;
• вермишель - 150 грамм;
• растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Чистим и режем все овощи. Помидоры тоже надо почистить. Это сделать очень легко, если предварительно обдать их кипятком.

Нарезаем колбасу мелкими кубиками.

Ставим картофель вариться в подсоленную воду.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Начинаем обжаривать лук на сковородке, постепенно добавляя к нему колбасу, затем морковь, а потом и порезанные томаты. Если помидоров нет, то можно добавить 2 ст.л. томатной пасты.

Блюдо будет намного нежнее, если для обжарки использовать не растительное, а сливочное масло.

Следим за готовностью картофеля, когда он будет уже почти готов (примерно минут через 20) добавляем к нему вермишель, и варим до готовности.

За минуту до готовности добавляем в суп пожаренные овощи с колбасой.

Добавляем специи и зелень.

Время приготовления такого супа очень зависит от куска мяса, которые вы выберите. Если это один большой кусок, то бульон будет готовиться 1,5-2 часа. А маленькие кусочки мяса без костей варятся около часа. Многие хозяйки задаются вопросом класть мясо в кипящую, или холодную воду. Зависит от того, какой бульон вы хотите получить. Наваристый бульон получается из мяса в холодной воде, а легкий суп получается из мяса, которое добавлено уже в кипяток.

Ингредиенты:

• говядина - около 500 грамм;
• картофель - 3 шт.;
• макароны - 100 грамм;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.

Приготовление:

Заранее ставим вариться бульон. После того как мясо приготовится, солим воду.

Чистим картофель, лук и морковь. Картошку режем брусочками, лук кубиками, а морковь нарезаем кружочками

Как только говядина будет готова, добавляем к ней картофель и варим 15 минут.

Отправляем лук пассироваться на сковороде. Добавляем к нему морковь и жарим до готовности.

Но если хочется более легкого варианта супа, то овощи можно не обжаривать, а добавлять в кастрюлю вместе с картофелем. Такой вариант супа подходит для детского питания.

За 5-7 минут до готовности добавляем в суп макароны и овощи. Помешиваем суп в кастрюле, и не даем воде закипеть, чтоб макароны не слиплись.

Варим еще несколько минут на медленном огне.

За это время промываем зелень и мелко нарезаем. Засыпаем в кастрюлю и выключаем огонь.

Иногда хочется приготовить что-то новенькое, чтоб разнообразить свой быт, порадовать близких людей. Вот тут на помощь приходит кулинария народов мира. Китайские блюда всегда интересны, необычны и притягательны. Многие блюда есть возможность попробовать только в ресторанах, но некоторые можно попробовать приготовить и дома.

Ингредиенты:

• куриное филе - 300 грамм;
• куриный бульон - 1,5 л;
• помидор - 1 шт.;
• вермишель (лапша) - 50 грамм;
• капуста пак-чой - 150 грамм;
• свежий имбирь - небольшой кусочек;
• чеснок - 1-2 дольки;
• соевый соус - 3 ст.л.;
• растительное масло - 2 ст.л.;
• острый перец - 0,5 шт.

Такие блюда очень удобно готовить в воке - китайском варианте кастрюли с узким дном и широкими стенами. Но если его нет, то подойдет обычная кастрюля с толстым дном.

Приготовление:

Промыть и мелко порезать помидор.

В кастрюлю налить несколько ложек растительного масла, разогреть и добавить порезанный помидор.

Берем чеснок, перец и имбирь, не нарезая, отправляем в кастрюлю. Через пару минут долить соевый соус и перемешать.

Вылить в кастрюлю бульон (как вариант можно использовать воду с бульонным кубиком).

Порезать куриное филе кубиками и добавить в кастрюлю. Варить 10 минут.

Добавить вермишель, довести до кипения и варить 3 минуты.

Достать из супа и выбросить имбирь, чеснок и перец.

Помыть пак-чой и порезать на части. Отправить капусту в кастрюлю, сделать сильный огонь и накрыть крышкой.

Сразу после того, как суп закипит, выключить огонь.

Этот суп очень густой и сытный. Обилие овощей насыщает его витаминами и делает очень сочным. А мясная составляющая не оставляет равнодушными мужскую половину населения.

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 450 грамм;
• луковица - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• сельдерей - 1 стебель;
• белая консервированная фасоль - 450 грамм;
• черная консервированная фасоль - 450 грамм;
• помидоры - 500 грамм;
• макароны - 100 грамм;
• томатная паста - 3 ст.л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• специи:
• соль - 1 ч.л.;
• итальянская смесь - 1 ст.л.;
• красный молотый перец - 0,5 ч.л;
• черный молотый перец - 0,5 ч.л;
• зелень и сыр по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем фарш прямо в кастрюле. Пока фарш готовиться, чистим и нарезаем лук. Когда фарш начнет выделять сок, добавляем лук.

Нарезаем сельдерей и добавляем к фаршу.

Морковь режем тонкой соломкой, добавляем в блюдо. Жарим, помешивая.

Как только лук дожарится, сливаем из фасоли сок и добавляем в кастрюлю.

Нарезаем помидоры и вместе с томатной пастой и измельченным чесноком добавляем в смесь.

Добавляем все специи и перемешиваем.

Заливаем все водой, уменьшаем огонь и варим минут 40-50 под закрытой крышкой.

В это время в отдельной кастрюле отвариваем макароны до готовности. Промываем их холодной водой и оставляем в стороне.

Когда суп довариться, подаем его необычным образом. Макароны выкладываем на дно каждой тарелки, а сверху заливаем супом.

Готовое блюдо можно посыпать зеленью и сыром.

Этот вариант супа пригодится для людей соблюдающих пост, или вегетарианцев. Даже без фарша, он получается пряным и вкусным. Обилие специй делает его желанным обедом в холодное время года.

Ингредиенты:

• белая фасоль (предварительно замоченной в воде) - 1 стакан;
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• лук - 1 шт.;
• сельдерей - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• консервированные помидоры - 800 грамм;
• сухой тимьян - 1 ч.л.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• черный молотый перец - щепотка;
• макароны - 80 грамм.

Приготовление:

Разогреть масло на сковороде, и обжаривать порезанный лук, сельдерей и морковь примерно 5 минут. Добавить мелкопорезанный чеснок. Обжаривать примерно минуту.

Порезать помидоры и положить в кастрюлю. Добавить туда же фасоль, специи, переложить обжаренные овощи. Залить водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь, и варить, под закрытой крышкой, 30 минут

Добавить макароны и варить около 6 минут до готовности макарон.

Подавать с зеленью и сыром.

Тем, кто предпочитает легкие первые блюда, без густого навара, не такие «чтоб ложка стояла» больше подойдет вариант супа с куриным фаршем. Он легкий и очень хорошо походит для обеда в разгар рабочего дня, не вызывая сонливости и лени.

Ингредиенты:

• куриный фарш - 300 грамм;
• картофель - 1 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• помидор - 3 шт.;
• макароны - 30 грамм;
• томатная паста - 3 ст.л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

Приготовить фарш, или взять готовый из магазина.

Почистить картофель и порезать брусочками. Поставить вариться в кастрюле.

Порезать лук, потереть морковь. Отправить их обжариваться на сковороду.

Выложить на сковороду фарш. Добавить специи и жарить, помешивая.

Помидоры почистить и измельчить в блендере.

Добавить помидоры к фаршу и выдавить чеснок. Обжаривать несколько минут и выключить.

Добавить макароны и варить до готовности. Потом добавить массу со сковороды, и довести до кипения.

Проверить на специи и подавать на стол.

Это восточный суп, который пришел к нам из Афганской кухни. Готовится легко, но сам он очень вкусный и наваристый. Не надо чистить картошку, мудрить с ингредиентами, и часами варить бульон. Все действительно очень быстро. Можно подавать с тефтелями, а можно и без мяса. Если хочется разнообразить готовку блюдами разных стран, то можно начать с этого легкого супа.

Ингредиенты:

• макароны - 350 грамм;
• помидоры - 3 шт.;
• консервированный нут - 2 банки;
• лук - 2 шт.;
• куркума - 0,5 ч.л.;
• соль - 1 ст.л.;
• масло - 4 ст.л.;
• кинза - 1 пучок.

Приготовление:

Мелко порезать лук и куркуму. Обжарить их на сковороде, пока лук не станет золотистого цвета.

Помидоры измельчить в блендере. Смесь вылить на сковородку. Жарить минут 10. Когда подлива становится похожей на томатную пасту, переливаем ее в кастрюлю с горячей водой.

Кладем приправы и добавляем вермишель.

Секрет этого супа в том, что практически сразу за макаронами отправляем в суп порезанную кинзу. Зелень отдает весь свой сок, насыщая макароны ароматом.

Макароны лучше брать твердых сортов, чтоб они дольше поварились.

Когда макароны уже практически готовы, добавляем нут.

Если хочется приготовить что-то из свежей рыбы, без особых усилий, то обратите внимание на этот суп. Макароны сюда подойдут любые. Отсутствие масла делает суп практически диетическим. Блюдо получается легким и весенним.

Ингредиенты:

• свежая рыба - 300 грамм;
• морковь - 1 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• вермишель - 150 грамм;
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

Подготовить рыбу к термической обработке, если вы это еще не сделали. Почистить, выпотрошить и отрезать головы. Порезать крупными кусками. Если речной рыбы нет, то в этом супе можно использовать красную рыбу.

Поставить воду на огонь, за это время подготовить овощи.

Когда вода закипит, отправить все овощи в горячую воду и посолить.

Добавить рыбу в кастрюлю и варить 20 минут.

Высыпать вермишель и варить до готовности.

Если в доме стоит без дела баночка рыбных консервов, то можно на скорую руку соорудить сытный суп.

Ингредиенты:

• консервированная сайра в масле - 2 банки;
• картофель - 2 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• вермишель - 200 грамм.

Приготовление:

Поставить кипятиться воду.

Почистить и порезать картофель. Добавить в кастрюлю.

Лук порезать, морковь натереть и обжарить на масле.

Добавить в кастрюлю вермишель, овощи и консервы и варить до готовности.

Перед тем как добавлять вермишель в кипящую воду, можно обжарить ее 2 минуты в микроволновке. Тогда она становится красивого золотого цвета и не разваривается.

Прелесть этого супа во вкусном бульоне, который получится из диетического мяса курицы. Этот суп подойдет для всех, ведь курица - наиболее нейтральное мясо, которое всем нравится. Легкий, но питательный суп, который хорошо подходит для выздоравливающих людей и детей.

Ингредиенты:

• куриная грудка - 1 шт.;
• куриная спинка с крылышками - 1 шт.;
• луковица - 2 шт.;
• морковь - 3 шт.;
• картофель - 3-4 шт.;
• вермишель - 100 грамм.

Приготовление:

Промойте мясо под холодной водой. Почистите овощи.

Положите в кастрюлю мясо и положите к нему 1 луковицу и 1 морковь, не нарезая. Залейте все холодной водой и томите на медленном огне около 30 минут. Так получится очень ароматный и насыщенный бульон.

Пока бульон варится, мелко режем картофель и остальные овощи.

Спустя время из готового бульона достаньте мясо и овощи. Кости и овощи выбрасываем, а бульон с мясом возвращаем на огонь.

Разогреваем на сковороде масло и обжариваем морковь и лук. Отправляем содержимое сковороды к супу.

Кладем картофель и солим по вкусу.

Минут через 10 после добавления картофеля, добавляем вермишель и варим на среднем огне.

Пикантное блюдо, с необычным сливочным вкусом. Копченая курочка придает блюду особый аромат и вкус. При приготовлении этого блюда надо обязательно следить за количеством соли, так как курица и сыр сами по себе довольно соленые. Обязательно попробуйте суп, прежде чем добавлять соль. Второй момент, не пересыпьте макарон, чтоб не получить вместо супа кашу с курицей и сыром.

Ингредиенты:

• макароны - 100 грамм;
• копченая куриная грудка - 200-300 грамм;
• плавленый сырок - 3 шт.;
• картофель - 3-4 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• сливочное масло - 50-80 гр.;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• ассорти зелени.

Приготовление:

Разделать курицу. Мясо отложить, а кости и кожу отправить вариться. Из них получается самый наваристый бульон.

Почистить и порезать лук и морковь. Морковь можно натереть на крупной терке.

Поставить сковороду на огонь, залить туда масло. Кинуть на сковороду целые дольки чеснока и слегка обжарить.

Убрать чеснок из масла и выбросить. Обжаривать лук и морковь пока они не станут золотистого цвета. Добавить к обжарке мелкие кусочки куриного филе.

Когда вода в кастрюле закипит, достать оттуда кости и мясо. Картофель почистить и натереть. Кинуть в кипящую воду.

Плавленый сырок натереть крупными кусочками и добавить в воду. После добавления сыра надо следить, чтоб вода не закипала. Помешивать воду пока сыр не раствориться.

Высыпать содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить специи, если есть необходимость.

Высыпать в воду макароны и оставить вариться на время, указанное на пачке.

Выключить плиту и дать супу настояться.

Легкий суп, который подходит для поста. Овощи - прекрасный источник витаминов, потому такая еда очень полезна.

Ингредиенты:

• лук - 1 шт.;
• корень сельдерея - 0,5 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• брокколи - 300 грамм;
• макароны - 200 грамм;
• специи по вкусу.

Приготовление:

Луковицу, 1 морковь и сельдерей почистить и варить целиком в кастрюле. Спустя час готовки достать и выбросить.

Вторую морковь почистить и порезать кружочками. Брокколи разделить на соцветия.

Закинуть в кастрюлю овощи и макароны. Варить около 10 минут.

Очень быстрый суп, в который можно отправить все, что осталось в холодильнике. Если есть время, то можно не использовать готовые смеси с овощами, а подобрать овощи на свой вкус.

Ингредиенты:

• готовая замороженная овощная смесь - 1 шт.;
• мясо - 200 грамм;
• вермишель - 100-200 грамм;
• грибы - 200 грамм;
• лук - 1 шт.;
• морковь -1 шт.;
• чеснок - 2-3 зубчика
• масло по вкусу
• специи по вкусу.

Приготовление:

Прежде всего, режем мясо и ставим вариться бульон. Для куриного филе хватит 20 минут, для мяса с косточкой потребуется минут 40.

За это время режем лук, натираем морковь и режем грибы. Обжариваем эту смесь на масле до готовности.

Мясо достаем из бульона и делим на небольшие кусочки.

Смесь из поджаренных овощей отправляем в суп. Туда же кидаем макароны и вместе с ними высыпаем готовую смесь. Добавляем специи по вкусу и варим около 10 минут.

Посыпаем зеленью и даем настояться.

Этот суп необычен тем, что готовится не на мясном бульоне, а на грибном. Это придает супу тонкий лесной аромат. Сочетание в супе грибов и мяса позволяет сделать полезный и питательный продукт. Грибы и курица низкокалорийные, но содержат много белков, углеводов и аминокислот. Так что есть такой супчик и приятно, и полезно.

Ингредиенты:

• курица - 300 грамм;
• вермишель - 100-200 грамм;
• грибы - 300 грамм;

Первые блюда обязательно должны присутствовать в рационе. Имеется множество рецептов приготовления супов: овощные, мясные, супы-пюре и, конечно же, наши любимые супы с макаронами! Сегодня рассмотрим несколько хороших рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Мы приготовим как самый простой суп - с макаронами и курицей, так и более сложные - в виде пюре, с мясом и другими ингредиентами. Начнем с самого простого.

Куриный суп

Данный рецепт супа с макаронами предусматривает использование минимального количества ингредиентов, чтобы не затмить вкус курочки. Понравится всем, кто предпочитает готовить без приправ.

Ингредиенты:

• куриный окорочок;
• три картофелины;
• двести грамм макарон;
• соль.

Окорочок нужно хорошо помыть, целиком поместить в кастрюлю с водой, варить сорок минут после закипания. Мясо должно отходить от костей, так легче будет разбирать окорочок, освобождая от костей, да и бульон получится насыщенней. Во время варки необходимо стабильно снимать пену, чтобы в итоге суп с макаронами получился аппетитным на вид - прозрачным, без некрасивых пенок серого цвета.

После того как куриное мясо хорошо сварилось, нужно его отделить от костей, убрать кожу, разобрать на небольшие кусочки.

Бульон процеживаем, вновь доводим до кипения, добавив воды до необходимого уровня. После закипания выкладываем уже отваренное куриное мясо, очищенный и порезанный на кубики картофель. Варим десять минут, после чего добавляем макароны и соль (по вкусу). После закипания нужно варить всего минуту, затем кастрюлю снимаем с огня, накрываем крышкой. Макароны дойдут до готовности в горячем бульоне, но не разварятся так, как если бы их варили до готовности.

Подавать куриный суп с макаронами можно в чистом виде или же с добавлением сметаны/майонеза. Также не помешает и мелко порезанная свежая зелень.

Куриный суп с морковью и луком

Данный рецепт супа с макаронами немного сложнее, чем предыдущий вариант. Нам потребуется для приготовления:

• куриный окорочок;
• большая морковь;
• среднего размера головка репчатого лука;
• три средних картофелины;
• двести грамм макарон;
• соль;
• любая приправа.

Приготовление:

Окорочок моем, варим до готовности сорок минут, снимая с бульона пенку. По готовности мясо отделяем от косточек, расщепляем на небольшие куски, вновь отправляем в бульон. Солим, добавляем приправы, доливаем воду до уровня.

Морковь нужно почистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами или мельче - как больше нравится. В сковороду наливаем немного растительного масла без запаха, жарим корнеплоды до золотистого цвета, отправляем их довариваться в бульон.

Картофель нарезаем кубиками, предварительно очистив от кожицы, отправляем в бульон. Через десять минут нужно ввести макароны, варить после закипания пару минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться, пока макароны не набухнут.

Подаем со сметаной или майонезом, добавляем зелень.

Другой рецепт куриного супа

Рассмотрим рецепт куриного супа с макаронами, где мясо будем вначале тушить. По вкусу он сильно отличается от того блюда, что приготовлено просто из отварной курицы.

Продукты для приготовления:

• куриное филе - полкило;
• одна морковь;
• средняя головка лука;
• один болгарский перец;
• три картофелины;
• двести грамм макарон;
• соль и приправы;
• свежая зелень.

Куриное филе нужно нарезать кубиками, обжаривать на растительном масле до появления золотистого цвета корочки. Далее сюда же выкладываем нарезанный кубиками болгарский перец, натертую морковь, лук - полукольцами. Жарим, пока овощи не станут мягкими, доливаем воду, чтобы покрыла содержимое, тушим пятнадцать минут.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, высыпать в кастрюлю с кипящей водой, туда же поместить и тушеную курицу с овощами, варить десять минут. Посолить, добавить приправы, закинуть макароны, варить после закипания две минуты. После этого кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут двадцать, пока макароны не набухнут.

Данный рецепт примечателен тем, что не нужно караулить снятие пенки, марать руки об горячую курицу, разбирая ее. Подавать этот суп с макаронами лучше всего со сметанкой и зеленью.

Наваристый мясной суп

Лучше всего суп из мяса получится, если оно будет на косточке. Бульон будет густым, насыщенным. Идеальное мясо для супа - говядина. Она должна быть молодой, чтобы хорошо разварилась, идеальный вариант - телятина. Как приготовить суп с макаронами? Давайте будем учиться.

Ингредиенты:

• говядина на косточке - 200 грамм;
• три картофелины;
• двести грамм макарон;
• морковь;
• луковица;
• соль и душистый перец;
• лавровый лист.

Нюансы приготовления мясного супа

Суп с мясом и макаронами получится идеальным, если варить его на вчерашнем бульоне, где кость и говядина хорошо настоялись.

Чтобы приготовить бульон, в холодную воду помещаем мясо на кости, доводим до кипения на большом огне, газ уменьшаем, снимаем пену. Пену нужно снимать стабильно, чтобы в итоге бульон получился прозрачным. Варим не менее двух часов. Если позволяет время, то оставляем на медленном огне томиться, пока мясо не отойдет от кости. Не забываем доливать воду, чтобы говядина не пригорела ко дну.

После того как мясо сварилось, нужно его достать, отделить от косточки, растеребить на волокна-кусочки. Бульон процеживаем через сито, дабы устранить все мельчайшие разваренные косточки. Согласитесь, будет неприятно, если таковая попадет на зуб. Кастрюля у нас тоже изрядно замаралась, на ее стенки прикипела серая пена, поэтому кастрюлю моем или меняем. Заливаем бульон обратно в емкость, сюда же помещаем и мясо. Оставляем в холодильнике на 12 часов, если нет такой возможности - продолжаем готовку сразу же.

Морковь натираем на крупной терке или же режем соломкой. Лук - полукольцами. Жарим овощи на масле до золотистого цвета, выкладываем в кипящий бульон. Добавляем соль и душистый перец, варим десять минут.

Картофель очищаем, нарезаем кубиками, добавляем в будущий суп, варим десять минут.

Высыпаем макароны, через две минуты после закипания снимаем с огня, кладем два лавровых листочка, накрываем крышкой. Через двадцать минут лаврушку убираем, суп разливаем по тарелкам. Подавать можно так, а можно добавить майонез/сметану/густой йогурт и свежую зелень.

Мясной суп с томатом и макаронами

Предлагаем рецепт супа с мясом и макаронами. Добавим томатную пасту в зажарку, а мясо предварительно поджарим, так оно останется более сочным, а вкус супа будет пикантным.

Нам потребуется для приготовления:

• филе любого мяса - 200 грамм;
• три картофелины;
• двести грамм макарон;
• морковка;
• луковица;
• спелый помидор;
• болгарский перец;
• томатная паста - ложка;
• соль;
• приправы;
• лавровый лист;
• свежая зелень.

Приготовление мясного супа

Все любят суп с макаронами, мясом и картошкой. Рецепт практически один у всех хозяек - как в первом варианте, рассмотренном в этой статье. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и вы удивитесь, насколько можно разнообразить рацион привычным блюдом!

1. Мясо необходимо нарезать небольшими кубиками, промыть от крови. просушить бумажным полотенцем.
2. В сковороде раскалить растительное масло, положить в него мясо. Жарить нужно на среднем огне - чтобы не пригорело и чтобы не начали кусочки сочиться. Обжариваем со всех сторон до появления крепкой корочки.
3. В кипящую воду помещаем наше обжаренное мясо, убавляем огонь, солим, добавляем приправу, варим тридцать минут.
4. Пока варится мясо, готовим зажарку: первым делом обжариваем лук с морковью до мягкости, далее добавляем болгарский перец, затем - помидор. Можно помидор не избавлять от кожицы. Во-первых, это утомительно. Во-вторых, кожица станет мягкой, пока жарится, а в бульоне разварится, не помешает.
5. После того как половина сока от помидора выкипела, добавляем ложку томатной пасты, помешивая, обжариваем пару минут, пока паста из красной не станет слегка оранжевой.
6. Зажарку выкладываем вариться к мясу.
7. Картофель нарезаем кубиками, отправляем в бульон, варим десять минут.
8. Макароны вводим в последнюю очередь. После закипания варим пару минут, после чего снимаем с огня, добавляем пару лавровых листов, накрываем крышкой.

Суп-пюре с макаронами

Это невероятно нежное и питательное первое блюдо. Для приготовления потребуется:

• 200 грамм говядины;
• 700 грамм помидор;
• 400 грамм картофеля;
• две морковки;
• одна луковица;
• 200 грамм макарон;
• укроп;
• мягкий сыр (тот, что намазывается на бутерброды).

1. Мясо нарезаем небольшими кусками, варим в соленой воде 40 минут, снимая пенку.
2. На растительном масле немного обжариваем натертую морковь и нарезанный лук, после этого натираем помидоры на терке, избавляя от кожицы, добавляем сюда же.
3. Добавляем в овощи мелко нарезанный укроп, приправы, тушим две минуты - получится томатный соус.
4. В отдельной кастрюле отвариваем картофель (воду подсолить), после готовности соединяем его с томатным соусом, измельчаем блендером. Добавляем говяжий бульон. Снова перемешиваем блендером.
5. Макароны отварить в бульоне от мяса.
6. Мясо нарезать кубиками, вместе с макаронами добавить в суп-пюре.
7. Подавать, положив мягкий сыр в каждую тарелку. Его можно сразу же перемешать в кастрюле с горячим супом.

Суп на скорую руку

Нужно быстро что-то приготовить на обед? Предлагаем воспользоваться тушенкой. Тушеное мясо можно заготовить заведомо в домашних условиях, оно хорошо хранится в закрытых банках в холодильнике. Также можно использовать и магазинную тушенку, только не берите дешевую, ведь от нее зависит качество блюда в целом.

Продукты для приготовления:

• банка тушенки - 300-350 грамм;
• три картофелины;
• 200 грамм макарон;
• соль и приправы;
• одна морковь;
• одна луковица.

Приготовление:

1. В сковороде обжарить лук с морковью, там же измельчить и немного обжарить тушенку (это нужно для ее разогрева, хватит и пяти минут).
2. В кипящую воду поместить нарезанный кубиками картофель, соль и приправы, зажарку с тушенкой.
3. Варить после закипания десять минут.

Суп с макаронами, картошкой и тушенкой получается очень вкусным и сытным, время приготовления - 20 минут.

Молочный суп

Это идеальный вариант для детского меню. Молочный суп с макаронами готовится очень быстро. Он полезный и вкусный!

Потребуется для приготовления:

• пол-литра молока;
• сто грамм макарон;
• чайная ложка сливочного масла;
• немного соли и сахар.

Описание приготовления:

1. В кастрюле вскипятить молоко, добавить щепотку соли (можно и без нее), ложку сахара, макароны.
2. Варим до готовности макарон.
3. Добавляем сливочное масло.