Вешенки – уникальные грибы, которые растут круглый год. В магазине эти грибочки также можно купить в любое время года, а по своей питательности и витаминной ценности они не уступают мясу. Кроме этого, вешенки для вегетарианцев и постящихся являются весьма привлекательным продуктом: по своим вкусовым качествам они сравниваются с боровиками.
Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда: салаты, рагу, котлеты, паштеты, а также икру. Их можно мариновать, жарить, тушить, квасить, замораживать. Эти грибочки отлично сочетаются с овощами, пастой, картофелем, рисом, гречневой кашей и домашней лапшой.
Если ваша семья предпочитает здоровую пищу, тогда рецепты приготовления вешенок в мультиварке для вас. Эти кушания будут идеальными не только для любителей грибов, но и любителей мяса.
Стоит сказать, что блюда из вешенок в мультиварке готовятся очень просто, быстро и легко, не отнимая у вас много времени на кухне. Грибы получаются сочными, не теряют своей питательности и обогащают витаминами организм человека.
Рецепт вешенки в сметане в мультиварке готовится всего 40 мин, вместе с предварительной обработкой продуктов.
- Вешенки – 1 кг;
- Сметана – 150 мл;
- Масло сливочное – 3 ст. л.;
- Вода – 1 ст.;
- Чесночные дольки – 3 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Прованские травы – 1 ч. л.
Чтобы узнать, как приготовить вешенки в мультиварке, нужно ознакомиться с подробным описанием рецепта. Так как блюдо содержит минимум ингредиентов, его сливочно-грибной вкус получается потрясающим. А приправа «Прованские травы» с чесноком придаст блюду необычный привкус.
Грибы разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу, помыть в проточной воде, дать немного обсохнуть и порезать кусочками.
В чашу мультиварки положить сливочное масло, которое только усилит грибной аромат, а не перебьёт его, как растительное.
Выложить порезанные грибочки, сверху посыпать измельчённым кубиками чесноком.
Перемешать, посолить, посыпать приправой «Прованские травы» и залить сметаной, соединённой с водой.
Выставить в мультиварке режим «Тушение овощей» и после сигнала оставить массу на 10 мин.
Вешенки в мультиварке со сметаной распределить в тарелки, украсить по желанию любой зеленью и подать к столу. Хорошо к этому блюду подойдёт картофель, отваренный кусочками.
Приготовление вешенок с гречкой в мультиварке
В каждой семье любят вкусную, разнообразную и быстро приготовленную еду. Поэтому вешенки с гречкой в мультиварке всегда должны быть в повседневном домашнем меню.
Приготовление вешенок в мультиварке с гречневой крупой невероятно простое, и к тому же блюдо получается очень вкусным. Попробуйте воспользоваться этим вариантом и сами убедитесь, насколько легко его готовить.
- Вешенки – 700 г;
- Лук – 2 шт.;
- Гречневая крупа – 2 ст.;
- Вода – 2 ст.;
- Масло сливочное – 3 ст. л.;
- Соль;
- Лаврушка – 2 шт.
Рецепт грибов вешенок в мультиварке рассчитан на 6 порций, что как раз будет достаточно для большой семьи.
Очистить лук, порезать на кубики, выложить в чашу мультиварки, положить сливочное масло, поставить в режим «Жарка» и жарить до золотистого цвета.
Вешенки разобрать на отдельные грибочки, промыть и нарезать крупными кусочками.
Выложить в лук и продолжить жарить до испарения жидкости.
Гречку промыть, засыпать в мультиварку, влить воду, посолить, ввести перец молотый, лаврушку и перемешать.
Включить режим «Выпечка» или «Суп» и варить до готовности каши.
Сваренная гречка с добавлением сливочного масла получится очень нежной на вкус. Подавать блюдо в горячем виде, украсив зеленью укропа или петрушки по вкусу.
Можно разнообразить кашу: вместо 2 ст. гречки взять 1 ст. гречневой крупы и 1 ст. пшеничной, вкус получится потрясающим.
Рецепт, как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке
Рецепт вешенки с картошкой в мультиварке относится к категории классических, поэтому никогда не выйдет из моды.
- Вешенки – 600 г;
- Картофель – 600 г;
- Лук – 3 шт.;
- Приправа для картофеля – 1 ч. л.;
- Соль – по вкусу;
- Зелень базилика;
- Масло рафинированное;
- Сливки – 100 мл;
- Вода – 200 мл.
Как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке, чтобы порадовать вкусным блюдом свою семью? Основное правило – никогда не пользуйтесь большим количеством специй, чтобы не забивать вкус грибов.
Лук почистить, помыть и порезать тонкими полукольцами.
Грибы почистить от грибницы, сполоснуть под проточной водой и порезать крупными кубиками.
Налить в чашу мультиварки масло, включить режим «Каша» и ввести лук, жарить 5 мин до мягкости.
Грибы всыпать к луку, накрыть крышкой и дать протушиться 15 мин.
Картофель почистить, помыть, порезать брусочками, выложить в мультиварку поверх грибов, посолить, посыпать приправой для картофеля.
Влить сметану, воду, размешать, закрыть крышку и снова поставить в режим «Каша» примерно на 40 мин. За это время картофель и грибы хорошо протушатся и напитаются ароматом друг друга.
Перед подачей на стол украсить тарелочки с блюдом измельчённой зеленью базилика. Приготовьте салат из свежих огурцов и помидоров, который будет хорошим дополнением к основному блюду. За такой вкусный ужин ваши домочадцы будут вам благодарны.
Как готовить маринованные вешенки в мультиварке
Вешенки, маринованные в мультиварке – отличная закуска к мясным блюдам. Она обладает невероятным вкусом и ароматом.
- Вешенки – 1 кг;
- Масло растительное – 100 мл;
- Уксус 9% – 8 ст. л.;
- Соль – 1 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Душистый перец – 5 шт.;
- Чёрный перец горошком – 7 шт.;
- Лаврушка – 3 шт.
Как готовить вешенки в мультиварке по данному рецепту и удивить ваших гостей, собравшихся на праздничное застолье?
Первым делом следует очистить грибы от грибницы, промыть под краном и срезать нижнюю часть ножки.
Порезать вешенки на кусочки (если есть большие экземпляры), а маленькие грибочки оставить целыми.
Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром, солью и ввести лаврушку, чёрный перец и душистый.
Залить грибы горячей водой так, чтобы их покрыло полностью.
Включить режим «Тушение» примерно на 15 мин. За это время грибочки впитают в себя маринад, но не успеют свариться.
После звукового сигнала открыть крышку и влить в маринад масло и уксус.
Важно знать, что при кипящей воде уксус вливать нельзя. Поэтому пусть жидкость перестанет кипеть, а затем можно влить уксус.
Снова закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 5 мин. За это время вешенки напитаются вкусом масла и уксуса – грибы станут маринованными в полном смысле слова.
После звукового сигнала вешенки не доставать из мультиварки: грибочки должны полностью в ней остыть.
Спустя 4 ч маринованные грибы можно поставить на стол для дегустации.
Чтобы салат имел привлекательный вид, его можно заправить полукольцами фиолетового лука, но не добавлять уксус и масло, так как они были в маринаде.
Рис с вешенками, приготовленный в мультиварке
Чтобы узнать, как приготовить грибы вешенки в мультиварке с добавлением риса и овощей, нужно просто ознакомиться с данным рецептом. Вкусное блюдо окажется ещё и полезным для человека по своей питательности. Благодаря свойствам мультиварки в продуктах сохраняются все витамины.
- Вешенки – 700 г;
- Рис – 1 ст.;
- Лук – 1 шт.;
- Перец болгарский красный и жёлтый – по 1 шт.;
- Помидоры – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Вода – 1,5 ст.;
- Сливочное масло;
- Соль;
- Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
- Перья зелёного лука.
Почистить, промыть и порезать все овощи кубиками.
Включить мультиварку в режим «Выпечка», положить в чашу сливочное масло, ввести овощи и пожарить 10 мин.
Очистить от загрязнения вешенки, отрезать ножки, промыть в проточной воде и порезать кусочками. Добавить в овощи, перемешать и жарить ещё 15 мин.
Промыть рис и всыпать в чашу мультиварки, добавить соль по вкусу, смесь молотых перцев, влить горячую воду и тщательно размешать.
Включить мультиварку в режим «Плов», закрыть крышку и ждать сигнала об окончании работы.
Разложить массу в тарелки, посыпать измельчённым зелёным луком и подать к столу горячим.
Рис с вешенками, приготовленный в мультиварке, прекрасно может сочетаться с салатом из свежих овощей.
Жареная картошка с грибами вешенками в мультиварке
Жареная картошка с вешенками в мультиварке – это самый вкусный, сытный и достаточно простой обед или ужин. Его можно подать с любым салатом из овощей, с мясом или просто как самостоятельное блюдо.
- Картофель – 700 г;
- Вешенки – 600 г;
- Лук – 4 шт.;
- Масло оливковое – 50 мл;
- Соус соевый – 3 ст. л.;
- Вода – 200 мл;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
- Лаврушка – 2 шт.;
- Соль;
- Тимьян – ½ ч. л.
Чтобы приготовить картошку с грибами вешенками в мультиварке, для начала её нужно замариновать.
Почистить картофель, промыть, порезать брусочками, добавить соус соевый, паприку, тимьян, соль и перец молотый, перемешать и оставить на 30 мин.
Очистить лук от кожицы, порезать кубиками, включить мультиварку в режим «Жарка».
Налить в чашу оливковое масло, добавить лук и обжарить 7 мин, при этом непрерывно помешивая специальной лопаткой для мультиварки.
Вешенки разобрать на отдельные грибы, отрезать загрязнения и разрезать на несколько частей.
К луку добавить грибы и обжарить в режиме «Жарка» ещё 10 мин. Образовавшийся сок выбирать не нужно, картофель насытится грибным ароматом.
Ввести в чашу мультиварки картофель со всеми пряностями, добавить лаврушку и перемешать. Закрыть крышку и включить в режим «Жарка» на 25 мин.
Жареная картошка с вешенками в мультиварке очень понравится вашим родным в любой день недели, включая праздники.
Рецепт картошки с мясом и вешенками в мультиварке
Картошка с мясом и вешенками готовится в мультиварке любой модели. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты и специи.
- Мясо курицы – 500 г;
- Вешенки – 600 г;
- Картофель – 500 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Масло растительное;
- Вода – 200 мл;
- Лук – 2 шт.;
- Соль;
- Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
- Розмарин – ½ ч. л.
Мясо помыть, снять кожу и нарезать небольшими кусочками.
Грибы разобрать, помыть и порезать большими брусочками.
Морковь почистить, промыть в воде и натереть на крупной тёрке.
Мясо и тёртую морковь обжарить в растительном масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» или «Жарка». Жарить в течение 15 мин, время от времени помешивая (крышку не закрывать).
Картофель очистить, хорошо помыть, порезать небольшими кубиками, ввести в чашу мультиварки.
Посолить, ввести все специи, добавить соль, воду и хорошо перемешать.
Включить мультиварку в режим «Тушение» на 40 мин.
После сигнала массу разложить в порционные тарелки и посыпать любой свежей зеленью.
Рецепт вешенки в мультиварке с мясом и картофелем придётся по вкусу всей вашей семье.
Блюдо из жареных ножек вешенок в мультиварке
Предлагаем приготовить блюдо из ножек вешенок в мультиварке. Воспользуйтесь рецептом и посмотрите, насколько вкусные и интересные по вкусу получаются грибочки. Хотя ножки имеют жёсткую консистенцию, готовить их нужно также как и шляпки. Мультиварка поможет сделать ножки грибов мягче, при этом блюдо не потеряет своей сочности и питательности.
- Грибные ножки – 600 г;
- Лук – 3 шт.;
- Чесночные дольки – 2 шт.;
- Соль;
- Масло растительное;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Перец чёрный молотый – ½ ч. л.
Для жареных вешенок в мультиварке чеснок нужно применять умеренно. Этот ингредиент должен подчеркнуть нежный грибной аромат, а не перечеркнуть его.
Вешенки разделить, помыть под краном, немного обсушить на бумажном полотенце и порезать небольшими кусочками.
С лука снять кожуру и измельчить ножом.
В мультиварку влить масло, положить лук, поставить в режим «Выпечка» и жарить 5-7 мин.
К луку положить вешенки, посыпать солью, паприкой и чёрным молотым перцем, перемешать и жарить 20 мин.
В конце жарки можно добавить 2-3 ст. л. сметаны (по желанию) и украсить листиками свежего базилика.
После сигнала открыть крышку и ввести порезанный мелко чеснок, дать настояться 10 мин и подавать к столу.
Рецепт плова с вешенками в мультиварке
Бывает, что человек отказывается от мясных блюд во время соблюдения диеты или поста. Именно поэтому плов с вешенками в мультиварке станет отличным решением для такой ситуации.
Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом с фото приготовления вешенки в мультиварке.
- Вешенки – 600 г;
- Морковь – 3 шт.;
- Лук – 3 шт.;
- Рис длиннозёрный – 1 ст.;
- Масло растительное;
- Вода – 2 ст.;
- Соль;
- Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
Нарезать очищенную морковь маленькими кубиками, выложить в чашу мультиварки, влить 3-4 ст. л. растительного масла и включить режим «Жарка».
Жарить морковь при открытой крышке в течение 10 мин.
Лук очистить, порезать, ввести в морковь и жарить вместе 5 мин.
Выложить в чашу порезанные вешенки, посолить, добавить молотый перец, а также влить горячую воду.
Промыть рис и всыпать в чашу к овощам, не перемешивать.
Включить режим «Рис», закрыть крышку и заблокировать.
После сигнала об отключении программы, открыть крышку мультиварки и перемешать плов.
Рецепт блюда из вешенок в мультиварке «Редмонд»
Этот рецепт вешенки в мультиварке «Редмонд» готовится настолько просто, что вы даже не заметите. Кроме того, в этом варианте грибы имеют чистый вкус и аромат без добавочных ингредиентов. Вешенки в мультиварке данной марки рекомендуется подавать с гречкой или картофельным пюре.
- Вешенки – 800 г;
- Масло растительное – 4 ст. л.;
- Соль и чёрный молотый перец.
Вешенки хорошо промыть, порезать на большие кусочки.
Влить в чашу мультиварки «Редмонд» масло, включить режим «Выпечка» и обжарить грибы 15 мин.
Грибочки можно подавать с отварным картофелем и салатом из свежих овощей. Поверьте, ваши домочадцы оценят блюдо по достоинству.
- упаковка вешенок (обычно грибы фасуют на подложки от 500 до 800 г);
- растительное масло – до 3 ст. ложек;
- очищенная одна морковка;
- очищенная одна репчатая луковица;
- несколько веточек укропа;
- соль – по вкусу (начните с небольшой щепотки);
- сметана – 300-400 г.
1. Для приготовления грибов вешенок в мультиварке подготовьте ингредиенты, чтобы все было под рукой.
В МВ-чашу налейте масло, запустите режим «жарка» и положите нарезанный четвертинками лук. Обжаривайте его в течение 5 минут. Далее добавьте нарезанную короткой соломкой морковь и жарьте еще 5 минут.
2. Теперь настал черед добавить вешенки. Но хочу сказать, что эти грибы не моют, а только лишь протирают влажной салфеткой. Подготовленные вешенки нарежьте крупными ломтиками и положите в мультиварку к овощам.
3. Все продукты перемешайте и продолжайте жарить. Грибочки пустят сок, тогда их присолите по вкусу.
4. Вешенки в мультиварке готовьте до легкого подрумянивания, а потом выложите сметану и рубленый укроп.
5. Перемешайте и прогревайте в течение 3 минут, только не забывайте помешивать.
Вот и все готово.
Такие грибочки можно и на
Вешенки - замечательные и очень вкусные грибы. Они доступны для покупки в свежем виде практически круглый год, и это делает их просто незаменимыми. Рецептов приготовления вешенок очень много, можно сделать как что-то очень простое, вроде супа или тушёных грибов, так и изысканное блюдо для праздничного стола. Они нуждаются в правильной обработке, и зная как её сделать, можно радовать себя и близких невероятными сытными блюдами.
Особая обработка
Для начала нужно обратить внимание на грибы ещё до покупки: на шляпке не должно быть желтоватых пятен ни снизу, ни сверху. Цвет должен быть ровным, серовато-голубым. Это означает, что грибы точно свежие.
Нужно соблюдать некоторые правила обработки вешенок. Благодаря им грибы не потеряют пользы и будут ещё более вкусными. Вот как обрабатывать их правильно:
- Нужно промывать грибы под проточной водой, удаляя мицелий (корни), очищать от кожицы не нужно.
- Варить обязательно в подсоленной воде.
- Резать обязательно до тепловой обработки, а не после.
- Перед жаркой или запеканием не нужно варить, они потеряют полезные микроэлементы.
Вешенки после приготовления не теряют аромата, и, независимо от выбранного способа приготовления, при правильной обработке сохраняют все полезные элементы.
Первые блюда
Существуют десятки рецептов приготовления вешенок. Из этих грибов готовят всевозможные супы, их солят, жарят и маринуют. На первое можно приготовить замечательный грибной суп из вешенок с картошкой. Для этого понадобится:
При готовке важна правильная последовательность действий, чтобы сохранить полезность грибов. Сначала нужно нарезать картофель и морковь кубиками и поставить их вариться 20 минут. Пока овощи варятся, помыть вешенки и лук, нарезать их кусочками, затем положить к овощам и убавить огонь. По желанию можно добавить масло. Поварить суп на медленном огне ещё четверть часа. Затем добавить перец и лавровый лист, снять с плиты и дать настояться час. Подавать с зеленью и сметаной.
Из свежих вешенок готовят прекрасные супы-пюре. Благодаря их насыщенному запаху и яркому вкусу, супы получаются изысканными, они прекрасно подойдут для первого блюда к любому празднику. Состав:
- полкило грибов;
- 3 картофелины;
- луковица;
- полтора литра воды;
- 30 гр сливок;
- 20 гр муки;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- соль и приправы.
Сначала нарезать картофель, затем варить, пока он не будет готов, вместе с 2/3 грибов. Их пока можно не резать. Оставшиеся же вешенки нужно нарезать и обжарить их с луком до золотистого цвета на сливочном масле.
Варёный картофель и вешенки вытащить из бульона, потом измельчить блендером. Четверть стакана бульона нужно пока отставить в сторону. Затем соединить получившееся пюре с остатками бульона, туда же положить обжаренные грибы и лук, варить на минимальном огне.
В отставленной части бульона нужно размешать сливки и муку и влить это в варящийся суп, помешивая. Поварить всё это ещё 10 минут. Можно измельчить жареные грибы блендером.
Не менее сытным получается суп из вешенок с рисом и яйцом. Для его приготовления подойдут любые белые грибы как свежие, так и замороженные . Требуется:
- 300 гр грибов;
- болгарский перец;
- луковица;
- морковь;
- 3 картофелины;
- 200 гр помидоров в собственном соку;
- 2 яйца;
- 5 гр соли;
- 30 гр растительного масла;
- три литра воды;
- 10 гр аджики;
- 40 гр риса;
- 1 лавровый лист;
- зелень и перец.
Сначала нарезать грибы, залить водой так, чтобы они были закрыты, и варить до готовности. Затем вытащить их из получившегося бульона, долить в него воды до 3 литров и довести до кипения. В кипящий бульон положить нарезанный небольшими кусочками картофель.
На разогретую сковороду выложить нарезанный кубиками лук, обжаривать 2−3 минуты, потом добавить туда порезанный полосками перец и натёртую морковь. Овощи следует обжаривать, пока они не станут мягкими. После добавить на сковороду томат и аджику, потушить всё вместе ещё пару минут.
Промытый рис с грибами положить в бульон с картофелем и варить 10 минут. Затем добавить зажарку и тщательно перемешать. Яйца нужно взбить вилкой или миксером на маленькой скорости и, постоянно помешивая, залить в суп тонкой струйкой. Можно добавить зелени по вкусу перед тем, как подать на стол.
Для уменьшения времени готовки можно сварить суп в мультиварке. Для этого понадобится:
- 200 гр вешенок;
- 1 картофелина;
- 1 морковь;
- 600 мл сливок;
- 800 мл воды;
- 10 гр муки;
- растительное масло, зелень, соль по вкусу.
Рекомендуется замочить вешенки на 20−30 минут в холодной воде перед приготовлением. В мультиварку положить нарезанные лук, морковь и картофель, готовить 20 минут в режиме «Выпечка». Затем выложить нарезанные грибы, обжаривать ингредиенты ещё 15 минут. После залить тёплую воду и сливки, добавить приправы, выставить режим «Варка на пару» и варить 25 минут. Незадолго до конца приготовления засыпать столовую ложку муки, тщательно перемешать. Перед подачей украсить зеленью.
Жарка и тушение
Один из самых популярных способов приготовления любых грибов - жарка. Не исключение и вешенки. Для их обжаривания из приправ используют только перец и соль, потому что остальные только перебивают вкус грибов.
Чтобы приготовить вешенки по этому рецепту уйдёт около 30 минут. Для приготовления нужно:
Перед началом обжарки нужно дважды промыть грибы в проточной воде и дать стечь лишней жидкости, разложив их на полотенце, затем нарезать. Картофель почистить и нарезать кольцами. Добавить на сковороду масло, выложить ингредиенты и жарить на среднем огне. Обязательно иногда помешивать. Через полчаса блюдо готово.
Можно приготовить гарнир, например, к картофельному пюре. Для этого понадобится:
- 500 гр грибов;
- головку лука;
- 50 мл сливочного масла;
- приправа по вкусу.
Сначала нарезать лук крупными кусочками. На сковороду вылить масло, обжаривать лук 3 минуты, потом выложить грибы. Жарить их 7−10 минут на среднем огне. Оставить на четверть часа, накрыв крышкой.
Гарнир из вешенок можно сделать в духовке. Рецепт очень простой. Потребуется:
- 400 гр грибов;
- яйцо;
- стакан сливок;
- 3 дольки чеснока;
- укроп;
- приправы по вкусу.
Сначала вешенки нужно обжарить на сковороде, посолив и поперчив. Потом измельчить укроп и чеснок, смешать их с яйцом и сливками. Вешенки выложить в форму для запекания, залить получившейся массой и выпекать в духовке примерно 25 минут при 180 градусах.
Ещё один очень оригинальный способ приготовления - сделать грибные котлеты. У них очень интересный вкус, он обязательно придётся всем по душе. Состав:
- 500 гр вешенок;
- 150 мл молока;
- 2 кусочка батона;
- яйцо;
- столовая ложка майонеза;
- 20 гр растительного масла;
- 1−2 маленькие луковицы;
- пакетик панировочных сухариков;
- две дольки чеснока;
- соль, перец, приправы по вкусу.
Сначала мелко порезать грибы, тушить около 20 минут не добавляя воду. Батон размочить в молоке, смешать с грибами и пропустить всю массу через мясорубку. После обжарить лук и добавить его вместе с приправами к полученному фаршу. Передавленный чеснок добавить в фарш (если нет специального пресса для чеснока, можно натереть его на мелкой тёрке). Затем добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Затем вылепить из фарша котлетки, обмакнуть в панировочные сухари и сразу отправить жариться. Жарить до готовности.
Можно сделать очень оригинальное блюдо, зажарив грибы в кляре. Они прекрасно подойдут к кашам. Ингредиенты:
- 800 гр грибов;
- 20 гр муки;
- 2 яйца;
- немного растительного масла;
- приправы по вкусу.
Для приготовления понадобятся только шляпки грибов, поэтому их нужно отделить от ножек. Затем помыть, тщательно посолить и поперчить.
Для кляра необходимо соединить муку и яйца, добавить по вкусу соль, смешать. Затем тщательно обмакнуть каждую шляпку в кляр и положить на сковороду. Жарить до появления золотистой корочки.
Ножки не стоит выкидывать, из них можно приготовить любое другое блюдо.
Есть рецепты тушения этих замечательных грибов. Для приготовления потребуется:
- 500 гр вешенок;
- 1 луковица;
- ¾ стакана сметаны;
- яичный желток;
- 50 гр сыра;
- 20 гр воды;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Сначала требуется обжарить нарезанный лук. Добавить к нему воду, нарезанные грибы и приправы по вкусу, тушить примерно 10 минут, помешивая. Натереть сыр на тёрке и измельчить укроп, потом добавить их и яичный желток в сковороду, перемешать и тушить ещё несколько минут.
Готовить вешенки при помощи автоматизированной техники куда проще. Это помогает сэкономить много времени. Для того чтобы приготовить их в мультиварке, понадобится:
- полкило грибов;
- одна средняя морковь;
- 200 мг сливок;
- 2 зубчика чеснока;
- приправы по вкусу.
Вешенки нужно помыть и избавиться от лишней жидкости, лук порезать, морковь натереть на тёрке или порезать полосками. Лук жарить на масле в мультиварке, не закрывая крышку. Через 5 минут добавить морковь и жарить ещё столько же. Потом добавить вешенки и жарить всё ещё 5 минут. Залить сливки, закрыть крышку мультиварки и оставить на 20 минут в режиме тушения.
Грибной соус
Из вешенок можно готовить не только гарнир, но и соус. Он прост в приготовлении, много времени на него тратить не придётся. Для его приготовления понадобится блендер. Состав:
Сначала нужно нарезать грибы и выложить их на сковородку, чтобы дождаться появления сока. Затем готовить, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Потом добавить немного масло и тушить в течение 15 минут. Добавить лук, соль и специи. Сливки добавляют после того, как грибы приобрели золотистый оттенок, тушат их ещё 10 минут. Затем полученную массу взбивают блендером до получения однородной консистенции.
Необычный салат
Салаты - это не самое распространённое блюдо из грибов, однако они получаются очень вкусными и изысканными. Это блюдо прекрасно подойдёт для того, чтобы порадовать гостей. Понадобится:
- куриная грудка;
- одна луковица;
- 200 гр огурцов;
- полкилограмма свежих грибов;
- 4 яйца;
- приправы и майонез - по вкусу.
Главное, чтобы грибы были свежими, без пятен и повреждений, не жёсткие. Если использовать такие грибы, то вкус салата может быть хуже.
Сначала нужно промыть и нашинковать вешенки. Затем сварить и нарезать курицу. В том же бульоне можно сварить вешенки, но можно их не варить и добавить в салат сырыми. Огурец очистить и потереть на крупной тёрке. Яйца сварить вкрутую и порезать. Добавить грибы, предварительно избавившись от излишек воды (можно даже слегка отжать). Перед подачей добавить приправы по вкусу.
Маринованные на зиму
Можно сделать вешенки под маринадом. Такое блюдо будет готово всего через сутки, его можно хранить всю зиму в стерилизованных банках. Понадобится:
- килограмм грибов;
- 30 гр соли;
- 20 гр сахара;
- 50 гр столового уксуса;
- пол-литра воды;
- лавровый лист, гвоздика, укроп - по вкусу.
Сначала отварить грибы, добавив в воду сахар и специи. После того как вода закипит, нужно влить уксус, убавить огонь и поварить ещё 30 минут. После этого снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и остудить. Остывшую ёмкость убрать в холодильник на сутки.
Паста с грибами
Очень вкусной получается паста с вешенками. Сочетание макаронных изделий с грибами - один из самых удачных вариантов. Такие блюда получаются сытными и питательными. Для приготовления нужно:
- 400 гр вешенок;
- 100 гр макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы;
- три зубчика чеснока;
- 10−20 гр томатной пасты;
- 50 гр твёрдого сыра;
- растительное масло.
Сначала нужно отварить макароны в подсоленной воде. В масле обжарить нарезанные вешенки, добавить чеснок и приправы по вкусу. После 15 минут жарки добавить к грибам томатную пасту или кетчуп, тщательно всё перемешать, добавить макароны и снова перемешать. После этого сковороду необходимо накрыть крышкой и оставить блюдо настаиваться 5 минут.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Если в вашем доме принято готовить здоровую пищу — значит эти рецепты вешенок в мультиварке именно для вас. Блюда из вешенок не зависят от сезонности грибов, так как данное семейство грибных можно приобрести в любом супермаркете круглый год. Рецепты в мультиварке идеально подойдут для стола вегетарианцев, придутся они по вкусу и любителям мясных блюд.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вешенки в мультиварке со сметаной содержат минимум ингредиентов, за счет чего вкус получается максимально насыщенным грибным ароматом. Прованские травы придают великолепный привкус всему блюду, от которого просто невозможно оторваться.
Картофель с вешенками в мультиварке
Классическое сочетание грибов с картошкой никогда не выйдет из кулинарной моды. Это простое и столь вкусное блюдо имеет множество вариаций приготовления. Сегодня мы с вами приготовим картошку с вешенками в мультиварке.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если все ингредиенты на месте, приступаем к приготовлению.
Давайте немного отойдем от русской кухни и перенесемся в северную Италию – родину ризотто. Это блюдо имеет множество вариаций, каждая из которых заслуживает особенного внимания, в следующей статье мы расскажем вам, как приготовить настоящее и прослыть в своей семье и среди друзей мастером итальянской кухни!
Нам понадобятся следующие продукты: вешенки, картошка, лук, масло подсолнечное, соевый соус, тимьян, паприка, лавровый листик, перец чёрный молотый и по вкусу - соль.
Сначала подготовим картошку, так как она должна немного промариноваться.
Очистите от кожицы и хорошенько промойте. Разрежьте произвольно на крупные кусочки, чтобы удобно было накалывать на вилку. Добавьте соевый соус, молотую паприку, сушёный тимьян, перец чёрный. Перемешайте все хорошенько и оставьте на 15-25 минут.
Теперь займёмся собственно приготовлением. Очищаем луковицу, нарезаем либо полукольцами, либо мелкими кусочками, как вам более удобно.
Включаем мультиварку в режим "Жарка". Наливаем масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем 5-7 минут, не забывая постоянно помешивать. Для мультиварки желательно использовать специальную лопатку, чтобы не повредить поверхность чаши, если вам, конечно, дорога ваша чудо-помощница.
Вешенки промываем под проточной водой. Отделяем от корневой системы. Обрезаем немного ножку. Если грибы крупные, разрезаем пополам. Маленькие я оставляю целиком. К обжаренному луку добавляем вешенки, перемешиваем и продолжаем обжаривать около пяти-семи минут. Если образуется много сока, ничего страшного. Так наша картошка еще больше насытится грибным ароматом.
Добавляем картофель со специями. Специи вы вправе выбрать на свой вкус и усмотрение.
Наливаем в мультиварку воду. А еще добавляем лавровый листик и перемешиваем. Если нужно, подсаливаем и перчим. Закрываем мультиварку и включаем тушение на 20 минут. У меня скороварка, все блюда готовятся быстро. Вы ориентируйтесь на свою технику.
