Süpermarket rafları farklı sebzeler, meyveler ve hatta meyvelerle dolu parlak, güzel kavanozlarla dolup taşıyor. Ancak mağazadan satın alınan ürünler evde hazırlanan konserve ürünlerle karşılaştırılamaz. Soğuk bir kış akşamında başka bir kavanozu açtığınızda, ev yapımı bir lezzetin tadını çıkarırsınız. Lezzetli hazırlıkları sevenler bu tarifi takdir edeceklerdir. Baharatlı yemek severleri memnun edecek kış için bal soslu acı biber hazırlamanızı öneririm. Ballı acı biber et yemeklerine çok yakışıyor. Güçlü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak kullanılabilir. alkollü içecekler, ilk yemeklere veya soslara küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Bu miktardaki üründen 450 g'lık iki kavanoz elde edilir.
- acı biber 330 gr;
- karabiber 6 adet;
- yenibahar bezelye 6 adet;
- defne yaprağı 2 adet;
- su 500 gr;
- tuz 25 gr;
- sofra sirkesi 50 gr;
- bal 110 gr.
Hazırlamak için büyük bir acı biber, tercihen kırmızı alın. Sebzeler dokunulduğunda sert olmalı ve zarar görmemelidir. Kötü biberleri çıkarın. Durulayın, porsiyonlara bölün. Yeşil kuyruğun çıkarılmasına gerek yoktur. Küçük acı biber kullanıyorsanız parçalara ayırmanıza gerek yoktur. Isıyı azaltmak için tohumları çıkarın. Yanıkları önlemek için tek kullanımlık eldivenler giyin. 
Kapaklı küçük kavanozlar hazırlayın. Soda ile iyice yıkanmaları, durulanmaları ve sizin için uygun bir şekilde sterilize edilmeleri gerekir. Kavanozları doğranmış biberlerle doldurun. 
Şimdi marine edilmiş bal dolgusunu hazırlayın. Bir tencereye veya tencereye soğuk su dökün. Tuz, bal, defne yaprağı, siyah ve yenibahar ekleyin. Kaynatın. Bal ve tuz eriyene kadar karıştırmayı unutmayın. Kaynayan çözeltiye sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın. 
Kavanozları çatlatmamak için yavaş yavaş kavanozların en üstüne sıcak ballı turşuyu dökün. Steril kapaklarla örtün. 
Şimdi geriye kalan tek şey kavanozları sterilize etmek. Derin bir tavayı bir parça bezle kaplayın. Biber kavanozlarını yerleştirin. Kavanozların çatlamasını önlemek için sıcak suyu alıp kavanozların beline kadar tavaya dökün. Ateşe gönder. Tavadaki su kaynadıktan sonra 15-20 dakika sterilize edin. 
Mühürleyin ve ters çevirin, iyice sarın. Sarmak istemiyorsanız, kavanozları kapakları kapalı olarak sterilize edildikleri sıcak suya koyun ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bir kilerde veya kilerde saklayın. Sizin için parlak ve lezzetli hazırlıklar!
Saygılarımla Svetlaya.
Baharatlı sevenler için bir hazırlık daha -
Bal ilavesi ile kışa acı biber turşusu hazırlamak için tarif
Acı (acı) biber A, B, C vitaminleri açısından zengindir. Sebzeye baharatlılığını veren alkaloid kapsaisin saç uzamasını destekler. Acı biber tüketerek endorfin üretimi uyarılır, bu da kan dolaşımının artması, kan pıhtılarının önlenmesi, iştahın artması, stresin azalması ve çok daha fazlası anlamına gelir. Tavsiyeye uymak Geleneksel tıp Cilde sürüldüğünde radikülit, romatizma ve artritle iyi başa çıkabilen baharatlı bir sebze.
Acı biber hazırlamak için pek çok tarif var, yine de baharatlı kalmasına rağmen tadı da birbirinden farklı. Soruya: "Kış için acı biber turşusu nasıl kapatılır?" Aşağıda ballı özel biber rulosunun tarifi bulunmaktadır. Balda muhafaza etmek, yemeklerinize alışılmadık, lezzetli bir katkıdır.
1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:
- - acı biber – 1 kg
- - bal – 150 gr
- - sirke %9 – 300 ml
Ballı kışa acı biber turşusu nasıl hazırlanır
1. Kavanozları vidalı kapaklarla sterilize edin.
2. Acı biberİyice yıkayın, kuyrukları çıkarmaya gerek yok.
3. Balı bir cam kabın dibine dökün - hangi kavanozları aldığınıza bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı (verilen tarif 3 kap içerir: 780 l, 450 l ve 200 l). 150 gr balı orantılı olarak dağıtmak gerekir.
4. Acı biberleri dikey olarak kabın en üstüne dizin.
5. %9 sirke dökün.
6. Kapakları vidalayın ve sıkı bir şekilde vidalanıp vidalanmadığını kontrol etmek için yarım saat çevirin.
7. Ballı acı biber hazır.
3 ay sonra ballı acı biber turşusu kullanıma hazır hale gelir. Böylesine çarpıcı bir tadı sevenler, biberi diğer sebze ve tahıllarla birlikte bir ısırık olarak yiyebilirler.
Hazırlıklarınızın tadını çıkarın!
Olesya Nikolaevna, kış için ballı acı biber turşusu hazırlamanın tarifini paylaştı.
Tsitsak - Maxim Punchenko'dan Ermenice tuzlu acı biber için harika bir tarif:
Kışa acı biber hazırlamak için iki tarif: ballı acı biber turşusu ve Ermenice tuzlu yeşil acı biber tsitsak. Biberleri kışa hazırlıyoruz...
Kışa ballı acı biber hazırlamak için tarifler
Kışın, gerçek olduğunda taze sebzeler ve mağaza raflarındaki meyveler nadirdir; ev yapımı müstahzarlar diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı olur. Kendinizi geleneksel salatalık turşusu ve domatesle sınırlamayın - evinizin büfesinin alışılmadık, gurme atıştırmalıklar Balda marine edilmiş acı biber gibi.
Kışa yönelik bu hazırlık, en basit günlük yemeğe zarif bir not katacak ve altın renginde bir kavanoz sıcak, parlak kırmızı biber ekleyecektir. bal turşusu gerçek bir dekorasyon olacak şenlikli masa. Basit tarifler Yazımızda sıra dışı atıştırmalıklar bulacaksınız.
Acı biber mezelerinin sonradan kazanılan bir tat olmadığı genel kabul görmektedir. Ancak ekşi, keskin ve ne kadar uyumlu olduğunu anlamak için herkesin mutlaka en az bir kez denemesi gerekir. baharatlı tat. Balın tatlılığı ise sebzenin keskin tadını ortaya çıkarır, yumuşatır ve zenginleştirir.
Bu meze, geleneksel çorbalar (pancar çorbası, solyanka) ve çeşitli et, kümes hayvanları veya balık yemekleriyle mükemmel uyum sağlar. Acı biberin baharatlı aroması iştahı açar, doğal acılığı ise mideyi canlandırır.
Ancak böyle olduğunu hatırlamakta fayda var. baharatlı yemekler Gastrointestinal sistem hastalıkları (gastrit, ülser, kolit vb.) olan kişiler tarafından kullanılması önerilmez.
Kış için acı biber turşusu fazla zaman almayacaktır: Ev yapımı hazırlıklarda yeni olsanız bile, bunların hazırlanmasıyla kolayca başa çıkabilirsiniz. Ancak unutmayın: Cildin tahriş olmasını önlemek için acı biber yemeklerini lastik eldivenlerle hazırlamak daha iyidir.
Hazırlıklar için ürünlerin seçilmesi
Hem taze hem de kurutulmuş sebzeler, kışa ev yapımı biber turşusu ve bal hazırlamak için uygundur. Yemeklerin gerçekten eşsiz bir tat ve aroma kazanması için hazırlanırken sadece doğal bal kullanmanız gerekir.
Tarife bağlı olarak taze, sıvı ıhlamur veya çiçek balı veya kristalize bal uygun olacaktır. Sıvı bal mevsimi çoktan geçtiyse, ancak kendinize alışılmadık bir atıştırmalık ikram etmek istiyorsanız, biraz şekerli balı su banyosunda eritin - tekrar viskoz ve plastik kıvamını kazanacaktır.
Sadece doğrudan ateşte ısıtmayın: 46 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda bal, faydalı özelliklerinin çoğunu geri dönülemez bir şekilde kaybeder.
Muhafazaya başlamadan önce acı biberlerin iyice yıkanıp bir havluyla kurutulması ve ayrıca tohumlardan arındırılması gerekir.
Sirke ve ballı baharatlı acı biber
Acılık ve tatlılığı birleştiren ekşi bir meze, et yemeklerini çeşitlendirerek onlara egzotik bir dokunuş katacaktır. Tarif çok basit! Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg acı, acı küçük biber;
- yarım litre kaynamış su;
- yarım litre sofra sirkesi;
- 2 çay kaşığı toz şeker;
- 2 çay kaşığı sıvı doğal (ıhlamur veya çiçek) bal;
- 4 çay kaşığı ince sofra tuzu.
Biberleri önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş bir cam kaba koyun. Bunları çok sıkı paketlemeyin: marine için yer bırakın. Suya şeker, bal, tuz ve sirke ekleyin, turşuyu orta ateşte kaynatın.
Kaynayan turşuyu kavanozlara yerleştirilen biberlerin üzerine dökün ve hemen yuvarlayın. Baharatlı meze hazır! Turşu bütün kış buzdolabında veya mahzende saklanabilir.
Soğuk bal sirkeli turşuda çok renkli acı biberler
Ballı biber konservesi için bir başka basit tarif, avantajı hazırlamanın basitliği ve hızıdır.
Çok renkli acı biber turşusu için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg çok renkli acı biber;
- şekerlenmiş bal;
- Sofra sirkesi.
Yıkanmış, kurutulmuş, sap ve çekirdekleri soyulmuş rengarenk acı biberleri çok sıkmaya çalışmadan cam kavanozlara yerleştirin.
Bu tür bir koruma, sterilizasyon gerektirmez: Sirkede bulunan asit ve biberin doğal acılığı, bakteri üremesini önleyen doğal antiseptiklerdir. Müstahzarları tüm kış boyunca sadece buzdolabında değil, mahzende ve hatta serin bir kilerde saklayabilirsiniz.
Bal yağı turşusunda acı biber
Kış için bal yağı turşusunda acı biber tarifi:
- 3 kg acı acı biber (kırmızı veya turuncu);
- 1/2 l ayçiçek yağı;
- 1/2 litre sofra sirkesi;
- 0,4 kg doğal bal;
- 2 masa. ince tuz kaşıkları;
- Karabiber;
- Defne yaprağı.
Buharla sterilize edilen cam kavanozların dibine birkaç defne yaprağı koyun ve 4-5 adet karabiber ekleyin. Acı biberi iyice yıkayıp kurutun, çekirdeklerini çıkarın ve üç parçaya bölerek iç içe koyun. 
Derin bir kapta yağı, balı, sirkeyi ve tuzu karıştırın, turşuyu orta ateşte kaynatın ve biberin üzerine dökün. Koruma standarttır: 10 dakika sterilize edin ve kavanozları toplayın. Konserve biberler bütün kış buzdolabında veya serin kilerde saklanabilir.
İpucu: Acı biberlere eklenen küçük kiraz domatesler, turşuyu daha aromatik ve zengin hale getirirken aynı zamanda lezzetli bir baharatlı tat elde edecektir.
Bal ve tarçın ile kokulu turşuda acı biber
Sofistike aşıklar için bir tarif: Aroma ve baharat karışımı, biber turşusunu gerçekten enfes kılar. Tarçın ve ballı acı biber turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 5 kg tohumlu acı biber;
- 1 litre yüzde 6 sirke (veya yüzde 9 ile karıştırılmış 350 ml su);
- 250 gr doğal (ıhlamur veya çiçek) bal;
- 350 ml bitkisel yağ (rafine edilmiş ayçiçek yağı en iyisidir);
- 2 baş sarımsak, soyulmuş ve karanfillere bölünmüş;
- 20 gr sofra tuzu;
- öğütülmüş tarçın;
- karanfil tohumları;
- Defne yaprağı;
- yenibahar.
Biber tohumlardan arındırılır ve 3-4 parçaya bölünür. Kalan malzemelerden karıştırıp kaynatarak bir turşusu yapmanız gerekir. Biberler turşuda 5 dakika haşlanır, ardından kavanozlara konur ve kaynar salamurayla doldurulur.
Geriye kalan tek şey kavanozları kapaklarla kapatmak - sizi tüm kış memnun edecek kokulu preparat hazır!
Kışa ballı acı biber hazırlamak için tarifler farklı olabilir. En ilginç ve uygulaması kolay olanı sunuyoruz. Bitmiş yemek, enfes tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek.
Acı (acı) biber A, B, C vitaminleri açısından zengindir. Sebzeye baharatlılığını veren alkaloid kapsaisin saç uzamasını destekler. Acı biber tüketerek endorfin üretimi uyarılır, bu da kan dolaşımının artması, kan pıhtılarının önlenmesi, iştahın artması, stresin azalması ve çok daha fazlası anlamına gelir. Geleneksel tıbbın tavsiyelerine uyarak, baharatlı sebze cilde sürüldüğü takdirde radikülit, romatizma ve artritle iyi başa çıkar.
Acı biber hazırlamak için pek çok tarif var, yine de baharatlı kalmasına rağmen tadı da birbirinden farklı. Soruya: "Kış için acı biber turşusu nasıl kapatılır?" Aşağıda ballı özel biber rulosunun tarifi bulunmaktadır. Balda muhafaza etmek, yemeklerinize alışılmadık, lezzetli bir katkıdır.
1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:
- – acı biber – 1 kg
- – bal – 150 gr
- – sirke %9 – 300 ml
Ballı kışa acı biber turşusu nasıl hazırlanır
Hazırlık aşamaları:
1. Kavanozları vidalı kapaklarla sterilize edin.
2. Acı biberleri iyice yıkayın; kuyruklarını çıkarmaya gerek yoktur.
3. Balı bir cam kabın dibine dökün - hangi kavanozu aldığınıza bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı (verilen tarif 3 kap içerir: 780 ml, 450 ml ve 200 ml). 150 gr balı orantılı olarak dağıtmak gerekir.
4. Acı biberleri dikey olarak kabın en üstüne dizin.
5. %9 sirke dökün.
6. Kapakları vidalayın ve sıkı bir şekilde vidalanıp vidalanmadığını kontrol etmek için yarım saat çevirin.
7. Ballı acı biber hazır.
3 ay sonra ballı acı biber turşusu kullanıma hazır hale gelir. Böylesine çarpıcı bir tadı sevenler, biberi diğer sebze ve tahıllarla birlikte bir ısırık olarak yiyebilirler.
Hazırlıklarınızın tadını çıkarın!
Olesya Nikolaevna, kış için ballı acı biber turşusu hazırlamanın tarifini paylaştı.
Tsitsak - Maxim Punchenko'dan Ermenice tuzlu acı biber için harika bir tarif:
Kışa hazırlanan bal soslu biberler kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir. Bu boşluk var tatlı ve ekşi tat ve eşsiz bir bal aroması. Biber sadece günlük diyetinizi çeşitlendirmekle kalmaz, bu yemek her ziyafetin en önemli özelliği haline gelecektir. Kötü bir şekilde birleştirilmiş ürünlerin mükemmel sonuçlar verdiği görülüyor.
Bal soslu biber, et ve sebze yemekleriyle iyi gider. Kızarmış patates, patates püresi, şiş kebap, sosta pişmiş Tavuk kanadı- tüm bu yemekler, böyle bir korumayla desteklenirse çok daha lezzetli hale gelecektir.
Bazı ailelerde müstahzar birlikte yenir. makarna ve yulaf lapası. Konserve yiyeceklerin orijinal tadı, tanıdık yiyecekleri iyi bir şekilde tamamlar.
Doğru biber çeşidini seçmek
Hazırlığı hazırlamak için etli bir tatlı biber alın. Ratunda çeşidi iyidir, ancak sebzenin diğer çeşitlerini de alabilirsiniz. Kavanozların her renkten sebze içermesi çok güzel, böylece yeşilden kırmızıya kadar biberleri seçebilirsiniz. Önemli olan meyvelerin güçlü ve iyi olgunlaşmış olmasıdır. Sebzeler bozulma belirtileri göstermemelidir.
Bal seçimi
Bal, patojen bakterilerin çoğalmasını önleyen doğal bir koruyucudur. Bibere hafif bir tat ve aroma verir. Koruma için kaliteli balı seçin; ıhlamur veya çiçek balı almanız tavsiye edilir. Sıvı bir ürün kullanılması tercih edilir ancak şekerlenmiş olsa bile balın buhar banyosunda bekletilmesiyle bu durum düzeltilebilir ve tekrar viskoz hale gelecektir.
Kış hazırlıkları için kalitesi şüpheli bal kullanmamalısınız çünkü yemeğin tadını bozabilir.
Biber hazırlama
Biberler ayıklanarak, bozulmuş, topal veya bayat meyveler ayıklanır. Seçilen güçlü sebzeler iki kez akan su ile yıkanır, bir kaseye dökülür ve çekirdeği çıkarılır.
Hazırlanan meyveler parçalar halinde kesilir, ancak bazı ev hanımları biberin tamamını kaplamayı tercih eder. Bu durumda kışın sadece ayrı bir yemek olarak yiyemez, aynı zamanda doldurabilirsiniz.
Kış için lezzetli tarifler
Her ev hanımının özenle saklanan ve nesilden nesile aktarılan kendine özel tarifleri vardır. Bu tariflerden biri de bal soslu biberdir. Ona göre hazırlayabilirsiniz farklı tarifler buna göre orijinal ürünün tadı değişecektir.
Klasik tarif "Parmaklarını yalayacaksın"
Biber bal sosu Klasik tarife göre kış için kapalı olacak orijinal dekorasyon masa. Hazırlık için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- Biber - 6 kg.
- Su - bir buçuk litre.
- Tuz - 40 gram.
- Bal - 1 tamamlanmamış bardak.
- Şeker - 100 gram.
- Sirke - 1 bardak.
- Sarımsak - 15 diş.
- Karabiber - her biri 5 bezelye.
- Karanfil - 3 çiçek salkımına.
- Defne yaprağı.
Büyük bir tencerede pişirme için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak kaynatın.
Önceden soyulmuş ve doğranmış biberler kaynayan salamuraya dökülerek 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra ısıyı azaltın ve sebzeleri renk değiştirene kadar pişirin. Bu 10 dakikadan fazla sürmez.
Haşlanmış biberler fırında önceden kurutulan kavanozlara konur ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır. Kavanozlar ters çevrilerek bir gün boyunca battaniyeye sarılır.
Acı biber turşusu
Bal soslu acı biber sadece kışın değil yazın da alışılmadık bir atıştırmalık olacak. Aşağıdaki ürünler hazırlık için hazırlanır:
- Acı biber - 5 kg.
- Sirke %6 - 1 litre.
- Su - 0,5 litre.
- Bitkisel yağ - 1,5 su bardağı.
- Bal tamamlanmamış bir bardaktır.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Baharatlar - karanfil, karabiber, defne yaprağı.
- Sarımsak - 2 kafa.
Marine için tüm malzemeler geniş bir tencereye alınır, ocağa konulur ve kaynatılır. Acı biber yıkanır, 3 parçaya bölünür ve kaynayan tuzlu suyla bir tavaya dökülür. Ürünü 10 dakika kaynatın, ardından doğranmış sarımsakla kaplayarak kavanozlara dökün. Kaynayan tuzlu suyla doldurun ve metal kapaklarla kapatın.
Acı biberin plastik kapaklarla kapatılmış kavanozlarda saklanabilmesi dikkat çekicidir. Bu ürün patojenik mikroorganizmaların çoğalmasını önleyen maddeler içerir.
Marine edilmiş Bulgar
Bal ile kapatılmış tatlı biberin özgün bir tadı vardır. Kışa yönelik sebze hazırlıklarını karşılamak için aşağıdaki ürünleri alın:
- Kırmızı biber - 5 kg.
- Su - 1 litre.
- Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.
- Sirke %9 - 250 ml.
- Bal - 3 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 1 su bardağı.
- Defne yaprağı - 5 yaprak.
- Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.
Su ve diğer malzemelerden bir turşusu hazırlanır. Kaynamaya bırakın, soyulmuş ve doğranmış biberi tavaya koyun ve 7-10 dakika kaynatın.
Haşlanmış biberler sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara konur, salamurayla doldurulur ve demir kapaklarla kapatılır. Kapakların ne kadar sıkı kapandığını görmek için kavanozları ters çevirdiğinizden emin olun. Kavanozların üzeri bir battaniyeyle örtülerek bir gün bu pozisyonda bırakılır.
Bal ve tarçınlı hoş kokulu bir turşuda
Asıl lezzetli olan ise bal ve tarçınla kaplanmış biberdir. Bu tarife göre acıyı kapatabilir ve dolmalık biber. Bunu hazırlamak için lezzetli hazırlık aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- Biber, çekirdeği çıkarılmış - 5 kg.
- Sirke %6 - 1 litre.
- Su - 0,5 litre.
- Ihlamur balı - 1 bardak.
- Mercimek yağı - bir buçuk bardak.
- Tuz - tam bir çorba kaşığı.
- Baharatlar - tarçın tozu, karanfil salkımları, karabiber, defne yaprağı.
Su, sirke, tuz, bal ve baharatlardan turşusu yapılır. Sıvı kaynadıktan sonra ateşi kısın, birkaç parçaya bölünmüş biberi tavaya ekleyin ve 7 dakika kaynatın. Daha sonra delikli bir kaşıkla hazırlanmış kavanozlara koyun ve kaynatıldığı salamurayla doldurun. Her kavanoza birkaç diş sarımsak koyduğunuzdan emin olun.
Kavanozların ağzı metal kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu pozisyonda muhafaza bir gün sürdürülür.
Acı biber tarçınla birleştirilirse kaynar suda 2-3 dakika kaynatılıp ardından turşuya eklenmesi tavsiye edilir.
Bal yağı turşusunda
Dolmalık biber, kapalı sebze yağı ve baharatlar, herhangi bir şeyle şaşırtılması zor olan gurmeler için dikkate değer bir keşif olacaktır. Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Dolmalık biber - 1 kg (farklı renkteki sebzelere izin verilir).
- Bal - 5 dolu kaşık.
- Su - yarım bardak.
- Sirke - yarım bardak.
- Bitkisel yağ - yarım bardak.
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Karabiber.
Geniş bir tencerede marineyi hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Kompozisyon kaynatılır ve 5 dakika ocakta tutulur. Doğranmış sebzeleri marinenin içine ekleyip sebzeler koyulaşana kadar kaynatın, bu 7-8 dakika sürer. Daha sonra biberler hazırlanan kavanozlara dizilir ve demir kapaklarla kapatılır.
Vidalandıktan sonra kavanozlar ters çevrilerek ne kadar sıkı kapatıldıklarının kontrol edilmesi sağlanır. Kavanozlar bir gün ters çevrilerek bırakılır ve üzeri battaniyeyle örtülmelidir.
"Beş dakika"
Bu tarife göre hazırlanan müstahzar salata, garnitür ve sandviç hazırlamak için uygundur. Tarifte 5 kg tatlı sebze belirtiliyor ancak siz daha az miktarda sebze kullanabilirsiniz. Bu durumda marine ürünlerinin porsiyonları buna göre azaltılır. Marine için tohumlardan soyulmuş 5 kg biber alın:
- Su - 1 litre.
- Bitkisel yağ - bir buçuk bardak.
- Sirke - yarım bardak.
- Şeker - 1 bardak.
- Bal - 3 yemek kaşığı.
- Maydanoz - küçük bir demet.
- Sarımsak - 2 kafa.
Marine için tüm malzemeleri geniş bir tencereye koyun, karışımı kaynatın ve ısıyı azaltın. Biber temizlenip ikiye bölünür. Yarımları kaynayan salamuraya yükleyin ve tam olarak 2 dakika kaynatın. Daha sonra doğranmış maydanoz ve sarımsak sebzelerin içine dökülüp 1 dakika kaynatılıp kavanozlara serpilir.
Kavanozların ağzı kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür. Bir gün bu pozisyonda tutulmaları gerekir.
Sterilizasyon olmadan konserve acı biber
Bu koruma kesinlikle baharatlı ve sıradışı her şeyi sevenlere hitap edecek. Kışa hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:
- Acı biber - 3 kg.
- Sirke %6 - 1 bardak.
- Su - 1 bardak.
- Bal - 3 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 1 kafa.
- Defne yaprağı - 3-4 adet.
Acı biber 3 parçaya bölünerek kaynar suda bir dakika kaynatılır. Su, sirke, bal, tuz ve defne yaprağından turşusu hazırlanır, kaynadığı anda tavaya biber ilave edilerek 3 dakika kaynatılır. Biberler kavanozlara serpilir, üzerine doğranmış sarımsak serpilir ve salamurayla doldurulur.
Bu tür muhafazanın bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur. Tıkanma, oda sıcaklığında bile naylon bir kapak altında iyi bir şekilde saklanır.
Bütün biber
Bu preparat saf haliyle tüketilebileceği gibi et ve sebze dolmasında da kullanılabilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- Tatlı biber - 5 kg.
- Sirke - 1 tamamlanmamış bardak.
- Şeker - yarım bardak.
- Bal - 3 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
Biberlerden posanın bir kısmını içeren kuyruklar kesilir ve tohumlar dikkatlice çıkarılır. Su ve diğer malzemelerden bir turşusu hazırlanır, hazırlanan biber içinde kaynatılarak kavanozlara konur. Kavanozlar demir kapaklarla sarılarak bir gün boyunca sarılır.
Koruma depolama yöntemleri
Kış hazırlıklarının mahzende, serin kilerde ve buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Konserve acı biberler, metal kapaklarla sarılmadan bile oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanabilir. Bu durumda koruyucu bal ve acı sebzenin kendisidir.
En iyilerinden biri lezzetli yollar Biberleri kış için saklamak onları marine etmektir. Bir veya başka bir bileşenin eklenmesiyle ürün baharatlı, tatlı veya tatlı ve ekşi, yumuşak veya gevrek olabilir. Bugün yapacağımız şey bu: hem Bulgar tatlısını hem de baharatlıyı marine edin.
Kış için biber turşusu: basit bir tarif
Yemek ne kadar basit hazırlanırsa, kavanozlarla ve sebzelerle o kadar farklı manipülasyonlar o kadar iyi olur, yemek tarifini tamamen bırakıp daha basit bir şey aramamız daha olasıdır. Bu seçenek benim favorilerimden biri; bu tarifi genellikle akşamları işten sonra bile pişiriyorum. Minimum zaman alır ve sonuç çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Eğer baharatlı seviyorsanız, tarifteki biberin çekirdeklerini çıkarmamalısınız; daha baharatlı olacaktır. İdeal olarak kırmızı almalısın dolmalık biber ve olgunlaşmış biber, ama eğer Yeşil biber teknik olgunluk olarak adlandırılan - olgunlaşmamış biber meyvelerinin renklerinin eşleşecek şekilde alınması tavsiye edilir. O zaman kavanozdaki atıştırmalıkların rengi muhteşem olacak.
İçin kolay hazırlık aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak.
Sebzeler ve yeşillikler:
- dolmalık biber – 1,5 kg;
- yeşillikler (kişniş, maydanoz, yeşil fesleğen) - her biri 1 büyük demet;
- dereotu – 2 büyük demet;
- sarımsak – 20 orta boy karanfil;
- biber – 1 orta boy.
Marine için:
- su – 1,5-1,8 l;
- tuz – 1,5 yemek kaşığı. bir tüberkül ile;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- sirke %9 - 5 yemek kaşığı;
- karabiber – 5-8 adet;
- rafine bitkisel yağ – 75 ml.
Kavanozlarda kış için biber turşusu nasıl yapılır
Bu hazırlığı hazırlamak kolay ve basittir. Yeşil katman herhangi bir şey olabilir - yalnızca dereotu ekleyebilir veya maydanoz, tarhun veya mor fesleğen ile çeşitlendirebilirsiniz.
Bal ile kış için marine edilmiş tatlı dolmalık biber
Bugün size sunmak istediğim basit bir tarif balla konservelenmiş tatlı biberdir. Pek sıradan değil çünkü turşuya ekleniyor tatlı madde. Ancak bunun yalnızca atıştırmalıkların tadı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu seçenek sadece masanızı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda öğle yemeğini de daha lezzetli hale getirecek. Ne ikram edeceğinizi bilmiyorsanız kış hazırlıklarınızın mantarını açın ve misafirlerinizi reçel çeşitleriyle şaşırtın.
İhtiyacımız olan:
- 1 kg tatlı biber;
- Marine için 700 ml su;
- 70 gr bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- 3 parça. kurutulmuş karanfil;
- 4 yemek kaşığı. Bal;
- 50 gr sofra sirkesi;
- 4-5 adet. karabiber.
Kışa biber turşusu nasıl hazırlanır
Bal ile marine edilmiş acı biber
Geleneksel olarak birçok aile yalnızca kış için toplanır. klasik tarifler. Bir yandan bu iyi, lezzetli ve sağlıklı, ancak daha az lezzetli olmayan birçok tarif olduğunu ve bunların hazırlıklarının o kadar orijinal olduğunu ve yapmadığınıza pişman olduğunuzu unutmayın. Daha önce bu şekilde pişirmeyi denemeyi düşünmeyin. Biberler kış konservesi için idealdir, sadece tatlı değil aynı zamanda sıcaktır. Bugün balla marine edilmiş kış için acı biber tarifini düşünelim. Meze hemen tüm baharatlı yiyecek severleri cezbedecektir. Ancak bal kullanıldığı için tadı biraz yumuşar ve sadece erkekler değil kadınlar da yiyebilir. Kural olarak, insanlığın zayıf yarısı baharatlı tadı olan hassas atıştırmalıkları tercih ediyor, bu yüzden bugün onu hazırlayacağız.
Bir Kafkas sofrası nadiren baharatlı sebzeler ve soslar olmadan tamamlanır, bu nedenle bugünkü tarifin bize özellikle Kafkasya'dan gelmiş olması mümkündür. Biber hem kırmızı hem de yeşil renkte satılmaktadır; hazırlıklar için her iki türü de veya yalnızca birini kullanabilirsiniz. Bugün hem kırmızı hem de yeşil biber aldık, böylece konserve yiyecek kavanozu zarif ve çekici olacak. Hazırlamaya ek olarak standart bir ürün setine de ihtiyacımız olacak: şeker ve% 9 sirke.
Alışveriş listesi:
- 500 gr acı biber;
- 100 gr şeker;
- 200-250g %9 sirke;
- 2 yemek kaşığı. Bal
Kış için ballı acı biber nasıl yapılır
Marine edilmiş kış için acı biber
Bu sadece ateşli bir meze değil, aynı zamanda herhangi bir garnitür veya yemeğe mükemmel bir katkıdır. et yemekleri. Barbekü yapmayı seviyorsanız, bu eşlik olmadan yapamazsınız: ateşten sıcak et ve acı biberler mutfak sanatının bir şaheseridir, bu nedenle tarifi kullandığınızdan ve kış için kırmızı biberi marine ettiğinizden emin olun. Turşu yapılmasının yanı sıra tuzlanır, haşlanır ve hatta kızartılır. Hangi pişirme yöntemini seçeceğinize karar vermek size kalmış, ancak bugün dikkatinize, tüm kış boyunca saklayabileceğiniz kavanozlarda acı biber hazırlamanıza yardımcı olacak basit bir tarif sunuyoruz. Gerekirse mantarı her zaman açabilirsiniz lezzetli atıştırmalık, masayı hazırlayın ve arkadaşlarınızı davet edin. Tarif için herhangi bir acı biber kullanabilirsiniz, ayrıca farklı renklerde de mevcuttur: kırmızı ve yeşil, her ikisi de iyidir ve hazırlıklar için birlikte kullanıldıklarında sonuç, iştahı kabartan parlak bir renk kombinasyonudur. Birçoğu kışın salatalık ve domates saklamaya alışkın, hadi sınırları aşalım, mutfakta biraz deneyelim ve bizi memnun edecek bir sonuç elde edelim. Baharatlı ve ateşli yemekleri seviyorsanız bugünkü tarife mutlaka dikkat edin.
Tarif için malzemeler:
- 200 gr acı biber;
- birkaç dal maydanoz veya kereviz;
- 3-5 adet. karabiber;
- 1,5 yemek kaşığı. %9 sirke;
- 1 çay kaşığı sebze yağı;
- 0,5 çay kaşığı. tuz;
- 1 dereotu şemsiyesi;
- 1 diş sarımsak;
- 200 gr su.
Acı biber konservesi
Bu kadar parlak bir muhafaza, sofranızı çeşitlendirip her ziyafeti tamamlamanın yanı sıra, parlak görünümüyle de süsleyecektir.