Normal kek Cupcake adı verilen kremalı dekorasyon sayesinde yeni tatlarla ışıldayacak ve nezih görünecek. Görünüşünüzle bir izlenim bırakmak ve günlük yaşam kültürünü yükseltmek için, kekler için şeklini koruyan kremayı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Sonuç sürdürülebilirliğe bağlıdır. Tatilinizi unutulmaz kılacak yaratıcı ilham için en basit ve en başarılı seçenekleri sunuyoruz.
Pek çok kişi proteinlerden krema hazırlamaktan çekiniyor ancak bu versiyonda su banyosunda pastörize ediliyor, dolayısıyla sağlığa hiçbir zararı olmayacak. uyar protein kremi her türlü keki oluşturmak için.
İçindekiler:
- vanilya – 0,5 kapsül;
- yumurta akı – 2 adet;
- gerektiği gibi gıda boyası;
- şeker – 160 gr.
Hazırlık:
- Yüksek sıcaklıklara dayanabilecek bir kap hazırlayın. Beyazları yerleştirin. Şeker ekle. Vanilyayı ekleyin. Suyla dolu bir kaba yerleştirin. Kasenin tabanı sıvıyla temas etmemelidir.
- Bir çırpma teli alıp sürekli karıştırın. Kütle, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısıtılmalıdır. Bu işlem yaklaşık yedi dakika sürecektir. Parmaklarınızla kontrol edin. Öğütüldüğünde kütle kristaller olmadan homojen ise, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
- Hamamdan çıkarın. Mikseri açın. Vurmak. Kütle kabarık hale gelmeli ve tamamen soğumalıdır. Hemen bu kremayla süsleyin. Gerekirse boya ekleyin.
Adım adım mascarpone tarifi
Muz aromalı lezzetli, havadar krema. Muz herhangi bir meyve püresiyle değiştirilebilir.
İçindekiler:
- çırpma kremi %33 – 250 ml;
- muz – 1 adet. küçük olgun;
- peynir – 130 gr mascarpone;
- vanilya özü – 1 çay kaşığı;
- şeker – 65 gr.
Hazırlık:
- İşlemin daha hızlı ilerlemesi için yalnızca soğutulmuş krema kullanın. Ayrıca kremayı hazırlayacağınız kabı önceden soğuk olarak saklayın.
- Kremayı kaseye dökün. Peyniri yerleştirin. Şeker serpin. Özü ekleyin. Mikseri açın. İlk önce minimum hız gereklidir, ardından yavaş yavaş artırın.
- Kütle kabarık köpüğe dönüştüğünde muzu ezin ve parçalara ekleyin. Karışım. Homojen bir kıvam elde etmelisiniz. Kekleri yalnızca soğuduktan sonra süsleyin, aksi takdirde krema akacaktır.
Çikolata ganache
Bu kremayı istediğiniz kalınlıkta hazırlayabilirsiniz. Kalın bir kütle elde etmek için% 70 kakao içermesi gereken daha fazla çikolata eklemeniz gerekir.
İçindekiler:
- çikolata – 225 gr;
- bal veya pekmez – 40 gr;
- krema – 270 gr (%30).
Hazırlık:
- Kremanın içine bal veya pekmez koyun. Kaynamak.
- Çikolatayı doğrayın. Sıcak karışımı dökün. Bir spatula kullanarak dikkatlice karıştırın.
- Buzdolabına koyun. Kütlenin şeklini koruyabileceği bir sıcaklığa kadar soğutun.
Ekşi krema pişirme seçeneği
Her geçen gün daha fazla popülerlik kazanan evrensel bir seçenek.
İçindekiler:
- ekşi krema %20 – 360 g;
- tereyağı – 130 gr;
- un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- vanilin – 1 g;
- şeker – 110 gr;
- yumurta – 1 adet.
Hazırlık:
- Yağı sıcak bir odada saklayın. Yumuşatılması gerekiyor. Bu iki saat sürecek.
- Kabı sobanın üzerine yerleştirin. Suya dökün. Üzerine daha fazla tabak koyun. Üst kapta yumurtayı ekşi kremayla karıştırın. Şeker ekle. Vanilyayı ekleyin. Un ekle. Kremanın acılaşmasını önlemek için fazla vanilya eklememelisiniz.
- Birinci kaptaki sıvı köpürmeye başlayınca ikincisini üstüne yerleştirin. Karışımı koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Yaklaşık beş dakika sürecektir.
- Karışımın hazır olup olmadığını kontrol edin. Eğer kaşıkla yüzeyin üzerinden geçtiğinizde karışım geri akmıyorsa kremanız hazır demektir.
- Filmle örtün. Buzdolabına yerleştirin.
- Tereyağını çırpın. Bir kaşık alın ve pişmiş kütleyi porsiyonlar halinde ekleyin. İşlem sırasında sürekli çırpın. Krem yoğun ve stabil olmalıdır.
Lor veya krem peynir kreması
Kekler için lor kremasını veya kremsi versiyonunu hazırlamak kolaydır. Kütle lezzetli çıkıyor ve şeklini mükemmel bir şekilde koruyor. Yemek pişirmek için yalnızca yüksek kaliteli peynir kullanın.
İçindekiler:
- pudra şekeri – 130 gr;
- vanilya özü – 0,5 çay kaşığı;
- tereyağı – 120 gr;
- krem (lor) peynir – 230 gr.
Hazırlık:
- Tereyağını yumuşayana kadar birkaç saat buzdolabında bekletin.
- Tereyağı ve peyniri karıştırın. Pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
- Tadına göre miktarı ayarlanabilen küçük porsiyonlarda toz ekleyin.
- Vanilyayı ekleyin. Karışım.
Yoğunlaştırılmış sütle muhallebi yöntemi
Bu krema sayesinde tatlı çok daha lezzetli ve iştah açıcı hale gelecektir.
İçindekiler:
- yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
- un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı – 100 gr;
- şeker – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt – 240 ml.
Hazırlık:
- Süte un ekleyin. Şeker serpin. Karıştırmak. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Mikseri açın. Sürekli çırparak pişirin. Kütle kalınlaşmalı ve topaklanmamalıdır. Ocaktan alın. Serin.
- Yoğunlaştırılmış sütü dökün. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Mikseri açın. Minimum devir gereklidir. Vurmak.
Şeklini koruyan kekler için krem peynir
Bu seçenek ayrılmayacak mükemmel kremayı üretecektir.
İçindekiler:
- toz – 100 gr;
- tereyağı – 115 gr yumuşatılmış;
- Violetta peyniri – 350 gr soğutulmuş.
Hazırlık:
- Yiyecekleri konteynere yerleştirin. Hazırlamak için spiral aparatlı bir karıştırıcı kullanın. Mikseri açın. Minimum hızı ayarlayın. Vurmak. İşlem bir dakikadan fazla sürmeyecek.
- Dekorasyon için farklı renklerde kremaya ihtiyaç duyulursa parçalara bölün ve istediğiniz boyayı ekleyin. Her bir rengi ayrı bir pasta poşetine koyun ve soğumaya bırakın. Beyaz renk kullanıyorsanız hemen bir poşete koyun ve soğutun.
Tatlı dekorasyonu için muz ikramı
Çok hassas çıkıyor. Kremin şeklini mükemmel bir şekilde korumasını sağlamak için olgunlaşmamış meyveler kullanın.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 3 bardak;
- tereyağı – 50 gr;
- muz püresi – 0,5 su bardağı;
- vanilya – 0,5 çay kaşığı;
- limon suyu – 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Yağı önceden alın.
- Muzları gerekli hacme kadar ezin.
- Suyu dökün. Muz püresinin kararmasını önlemek için limon gereklidir.
- Vanilyayı ekleyin. Karışım.
- Tereyağı yumuşayınca mikseri açın. Vurmak. Beş dakika sürecek. Kütle hafif ve kabarık hale gelecektir. Alternatif olarak, küçük gruplar halinde toz ve püre ekleyin. Yenmeye devam ediyorum.
- Bitmiş kütleyi soğutun.
Narenciye aromalı tereyağlı krema
Havadar bir kıvama ve muhteşem aromaya sahip bu çeşitlilik herkesi memnun edecek.
İçindekiler:
- tereyağı – 260 gr, yumuşatılmış;
- pudra şekeri – 220 gr;
- turuncu – 2 adet.
Hazırlık:
- Portakalları durulayın. Suyla doldurmak için. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynatın, kaynatın. Beş dakika sürecek.
- Suyu boşaltmak. Yeni bir parti ile doldurun. Sekiz dakika pişirin. Suyu boşaltmak. Kaynamak. Şimdi çeyrek saat sürecek. Serin. Kesmek. Tohumları seçin.
- Bir kıyma makinesinde öğütün.
- Püreyi tozla kaplayın. Yağı yerleştirin. Köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
- Buzdolabına yerleştirin. Kalınlaştığı anda kullanın.
Şeklini koruyan badem ezmesi kreması
Tatlıyı enfes tadıyla lezzetlendirmek için kremalı bukleleri badem ezmesinden yapılan dekorla tamamlayın. Önerilen seçenek şeklini iyi koruyor.
İçindekiler:
- vanilya – 1 çay kaşığı;
- lor krem peynir - 260 g;
- tereyağı – 210 gr;
- beyaz çikolata – 210 gr;
- farklı renklerde badem ezmesi – 70 g;
- pudra şekeri - 160 gr.
Hazırlık:
- Çikolatayı eritin. Size uygun olan herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz, asıl mesele çikolatanın erimesidir ancak kaynamamasıdır. Karışım oda sıcaklığında olmalıdır.
- Yağı bir kaseye koyun. Mikseri açın. Orta hızda çırpın. Kütle kabarık hale gelmelidir. Çikolatayı dökün. Peynir ekleyin. Vanilya tozunu ekleyin. Malzemeleri eklerken mikser sürekli çalışıyor olmalıdır.
- Kremanın keklerden kaymaması için karışımın soğukta muhafaza edilmesi gerekmektedir.
- Badem ezmesinden süslemeler yapın ve bunları bitmiş keklerin üzerine yerleştirin.
- İle tamamlanmış ürün ayrılmaz, tüm malzemeler aynı sıcaklıkta olmalıdır.
- Her Yeni ürün Kütleye ancak bir önceki tamamen karıştırıldığında eklenmesi gerekir. Malzemeleri yalnızca küçük porsiyonlarda ekleyin.
- Hafif fındık aromalı bir krema elde etmek istiyorsanız bir kaşık dolusu konyak eklemelisiniz.
- Ağır krema değiştirilebilir doğal yoğurt. Yalnızca kalın bileşeni kullanın, aksi takdirde krem akacaktır.
Her çeşit çilek ve kirazla güzelce süslenmiş, iyi bir porsiyon kremayla iyice tatlandırılmış kekler sadece şenlikli masa. Hiç kimse bu enfes lezzete kayıtsız kalmayacak. Ve mini keklerin kek tabanları hakkında hiçbir soru yoksa: hepsi geleneksel tariflere göre hazırlanıyor, o zaman kekler için krema seçmek bazen sorunlu olabiliyor.
Yaratıcı düşüncenin uçuşunu gösteriyor
Krema yapma süreci ne kadar sıkıcı olabileceği kadar, kekleri süsleme süreci de heyecan vericidir. Krem seçmeden önce o an ne istediğimize karar vermemiz gerekiyor. Klasikleri ve akademikliği sevenler için uygun geleneksel versiyon Tereyağı süslemeli cheesecake hayranları mascarpone kek kremasına iki eliyle oy veriyor, zamanına değer verenler krem şanti dekorasyonunu mutlaka kullanacak. Her birinin kendi tarifi vardır.
Lor kreması
Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- Bir paket vanilyalı puding.
- Tereyağı - 50 gr.
- Lor kütlesi veya yağlı süzme peynir - 150 gr.
- Pudra şekeri - 150 gr.
Kekler için lor kreması, alışılmadık derecede hassas tadıyla sevenler tarafından takdir edilecektir. İlk önce tereyağı ve süzme peyniri birleştirin. Homojen kalın bir kütle oluşana kadar bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpacağız. Yağın kalitesinden tasarruf etmemelisiniz: kremanın kalitesi buna bağlıdır. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş kremaya ekleyin. toz şeker ve ardından narin vanilyalı pudingi ekleyin. Kremanın yeterince koyu olduğundan emin olun ve soğuması için buzdolabına koyun. Bitmiş kremayı 15-20 dakika dondurucuya koyarsanız kötü bir şey olmaz. Daha sonra bir mutfak şırıngası alıyoruz ve bitmiş her kekin üzerine güzel bir oluklu şapka yapıyoruz. Ek olarak, kızılcık, yaban mersini, ahududu veya kuş üzümü gibi küçük meyvelerle süslüyoruz. Çilek parçaları da lor kremasıyla iyi uyum sağlar.
Mascarpone kek kreması: hazırlanması kolay
Krema bazlı bir hazırlamak için yumuşak peynir Yalnızca iki malzemeye ihtiyacınız var:
- Mascarpone peyniri - 500 gr.
- Pudra şekeri - 100 gr.
Bu alışılmadık hazırlamanın tek zorluğu sade krema karıştırma kabı ve aslında karıştırıcı aparatı, manipülasyonlar gerçekleştirilmeden bir saat önce dondurucuya yerleştirilecektir. Çırpma sırasında pudra şekerinin peynir kütlesinin yüzeyine eşit şekilde elenmesi gerekir. Bazen yapılan manipülasyonlar yeterli görünmemekte ve ev hanımları eklemeler yaparak süreci karmaşık hale getirmektedir. vanilya şekeri lezzet ve özellikle zarif bir görünüm için gıda boyası için dış görünüş. Renklendirici olarak doğal içeriklerin kullanılması durumunda kek kremasının görsel çekiciliğini ve eşsiz tadını kaybedebileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle yaban mersini reçeli, pancar veya havuç suyu tatlıyı bozabilir. Kremayı çırparken peynirin içinde sıvı birikirse gazlı bez kullanılarak derhal boşaltılmalıdır. Kekleri süslemeden önce buzdolabını tekrar kullanacağız: bitmiş kremayı 10 dakika oraya koyun. Peynir kremasının hazırlanışında farklılıklar vardır. Yani kekler için krem \u200b\u200bpeynir herhangi bir yumuşak krem \u200b\u200bpeynirden yapılabilir.
Protein kremi
Klasik bir protein kremi hazırlamak için melek sabrına ek olarak ihtiyacımız olacak:
- Dört tavuk yumurtasının beyazları.
- Tereyağı - 200 gr.
- Pudra şekeri - 200 gr.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Kekler için kalın proteinli krema yapmak oldukça zordur. Nihai sonuç, yumurtaların kalitesine ve tazeliğine ve ev hanımının profesyonelliğine bağlıdır. Bazen, protein kremasını ilk hazırlarken acı veren bir başarısızlıkla karşılaşan ev hanımı, gelecekte benzer bir deney yapmayı reddeder. Ama boşuna. Sonuçta, nihai hedefe giden yolu ancak tekrarlanan tekrarlar ve kendi gözlemleriniz aracılığıyla keşfedebilirsiniz. Ve bu amaç klasik krem tarifinde artık ustalaştığımız kekler için.
En sorumlu süreç
Beyazları sarılardan ayırın. Sarılarını çıkarın ve beyazlarını bir karıştırma kabına dökün. Pudra şekerini bir kaseye dökün ve yumurta aklarıyla birlikte kabarık, homojen bir kütle oluşana kadar çırpın. Artık yardımcılara ihtiyacımız var su banyosu. Bir tencereyi suyla kaynatın, kremalı kabımızı içine koyun ve kütleyi bir çırpma teli ile yorulmadan karıştırın. Su banyosundaki toplam ısıtma süresi en az üç dakika olmalıdır. Bundan sonra görsel olarak en ufak bir şeker tanesi bile tespit etmemeliyiz.
Kremaya limon suyu eklemenin ve karıştırıcıyı tekrar kullanmanın, kasenin içindekileri kalın bir köpük oluşana kadar çırpmanın zamanı geldi. Daha sonra kaseye koyacağımız yağın yumuşak olması gerekiyor. Bunu yapmak için manipülasyonlardan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. Kremayı çırpmaya devam ediyoruz. Su banyosundan sonra kase henüz soğumamışsa krema hazır sayılmayacaktır. Protein kremasının hazırlığı, serinliği ve ters çevrildiğinde kaptan düşmemesiyle belirlenir. Tüm koşullar yerine getirilir getirilmez bitmiş kremayı 1 saat dondurucuya koyun. Bu sürenin sonunda kendimizi bir mutfak şırıngasıyla silahlandırıyoruz ve keklerin üzerine güzel beyaz şapkalar yapıyoruz. İstenirse, bu durumda kek kremasının üzerine çikolata parçacıkları serpilebilir. Ayrıca marmelat ve şekerlenmiş meyveleri de kullanabilirsiniz.
Cupcake kreması: hızlı bir tarif
Her ev hanımı protein kreması hazırlamak için iki saatlik boş zamanı feda etmeye hazır değildir. Misafirler gelmek üzereyse ve onları memnun etmek istiyorsanız ne yapmalısınız? lezzetli hamur işleri. Bu durumda dikkatinizi krem şantiye çevirmenizi öneririz. Ancak çırpılmış krema yapısını hızla kaybedebileceğinden keklerin önceden bunlarla süslenmesi tavsiye edilmez. Misafirler masada otururken sıra dekorasyona başlamaya geldi. Bunu yapmak için paslanmaz çelik kabı 5 dakika dondurucuya koyun. Bundan sonra kremayı tamamen kalınlaşana kadar çırpacağız. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı pudra şekeri, ama hepsi birden değil, porsiyonlar halinde, kremayı her zaman çırpmayı unutmadan. Mikserin minimum hızıyla çırpmaya başlamak, hızı yavaş yavaş arttırmak daha iyidir. Kremanın yüzeyinde oluşan yumuşak tepecikler çırpma işleminin durduğunun sinyalini verecektir. Bitmiş kekler için tereyağlı kremayı bir hamur işi torbasına koyacağız ve soğutulmuş kekleri bununla süsleyeceğiz. Ayrıca kekler çok renkli şekerleme kremasıyla süslenebilir.
Çikolatalı krema hazırlanışı
- 2 bar bitter çikolata.
- Krema - 250 ml.
- Bal - 50 gr.
Çikolata kreması Cupcakes için sıcak hazırlanır. İlk önce kremayı bir tencereye dökün, balla karıştırın ve elde edilen kütleyi kaynatın. Çikolatayı parçalara ayırın ve yavaş yavaş krema ve bala ekleyin. Son çikolata dilimi eritildiğinde sıcak kremayı karıştırın ve bileşimde topak kalmadığından emin olun. Hazırlarken mikser kullanmadığımız için bitmiş krema, havadar bir kütleden ziyade sır olarak tanımlanabilir. Bitmiş çikolata karışımını sertleşmesi için buzdolabına koyun, ardından keklerin üzerine dökün.
Çok tatlı olmayan tatlıları sevenler için
Cupcakes için beze kreması oldukça kalın kıvamdadır, çok tatlı değildir ve protein kremasına çok benzer. Benzer bir teknoloji kullanılarak, ancak şuruba az miktarda su ilavesiyle gerçekleştirilir. Bu kremayı tereyağlı veya tereyağsız yapabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- İki tavuk yumurtasının beyazı.
- Şeker - 170 gr.
- Su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Mısır şurubu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Limon suyu - ½ çay kaşığı.
- Tartar kremi.
- Vanilya ekstraktı ve çilek püresi boya olarak (isteğe bağlı).
Yumurta aklarını derin, temiz ve kuru bir kaseye dökün. Bir tencere alın ve belirtilen miktarda şekeri suyla karıştırıp ateşe verin. Şerbeti orta ateşte ara sıra karıştırarak koyulaşmasını önleyerek pişireceğiz. Şeker tamamen çözülmelidir. Bunu yapmak için 120 dereceyi geçmeyen bir sıcaklığa ihtiyacınız olacak. Şeker tencerede çözülürken beyazları çırpma işlemine başlayabilirsiniz. Beyazlara bir kristal krem tartar ekleyin ve yüzeyde sabit zirveler oluşana kadar çırpın.
Mutfak yüksekliklerine doğru ilerleyin
Şimdi şurubu protein kütlesine döküp şurup soğuyana kadar tekrar çırpacağız. Bu işlem oldukça uzun olup yarım saate kadar sürebilmektedir. Bununla birlikte, tam da bu teknoloji sayesinde, kekleri süslemek için kullanılan krema, oda sıcaklığında bile art arda 2 güne kadar şeklini kolayca tutabilmektedir.
Kütle hacmini üç katına çıkar çıkmaz limon suyu ve mısır şurubu ekleyin; boya kullanmaya karar verirseniz bunları bileşime ekleyin. Mikserle biraz daha çalışıp karışımı soğumaya gönderelim. Kremayı hemen kendinden emin dalgalar haline getiremezseniz aynı şey önerilebilir. Krema tamamen soğuyunca harika keklerimizi süsleyip servis edebilirsiniz.
Yağ kremi
Malzemeler olarak ihtiyacımız olacak:
- Tereyağı - 200 gr.
- Süt - 50 ml.
- Pudra şekeri - 300 gr.
İÇİNDE tereyağı kreması Cupcake'lere damak zevkinize göre meyve özleri, tarçın veya vanilya da ekleyebilirsiniz. Hazırlama yöntemine göre yağ bileşimi lor kremasına benzer. Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz. Yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpmaya başlıyoruz ve yavaş yavaş pudra şekeri ve (istenirse) çeşitli aromalar ekliyoruz. Geriye kalan tek şey sütü kütleye dökmek ve bileşimi tekrar kalın, kabarık bir kıvama getirmek. Keklerimizi soğutup süsleyin.
Tereyağlı krema, ona rağmen yüksek kalorili içerik ve tatlılık, mini kekleri süslemek için belki de en klasik ve favori olmaya devam ediyor. Kekin ufalanan kumlu tabanı, hassas, ağzınızda eriyen bir tereyağlı krema ile çerçevelenmiştir. Bu seçenek ideal bir mini kek fikrine en çok benzer.
Deney severler için
Yaratıcı insanlar, özellikle yakınlarda çocuklar varsa, sakız kreması hazırlamaktan mutluluk duyacaktır. Bu mutfak ürünü, keklerin eşit şekilde kaplanmasına ve üzerlerinde hayvan yüzleri, komik yüzler, doğa olayları ve tüm şehirlerle renkli kompozisyonlar oluşturmaya yardımcı olur. Mutfak dekorasyonunun başyapıtlarını yaratma fantezisinin sınırı yoktur. Sakızlı krema oluşturmak için sadece marshmallow şekerlerine, mikrodalga fırına, suya, limon suyuna ve pudra şekerine ihtiyacınız var.
Şeker paketini açın, bir kaseye koyun ve bir çorba kaşığı ekleyin limon suyu. Tatlıların hacminin artması için tatlıları mikrodalgada tam 20 saniye ısıtacağız. Gelecekteki sakızın tabanını ısıtmak için su banyosunu da kullanabilirsiniz. İstenirse karışıma gıda boyası da ekleyebilirsiniz. Bu durumda kütle, granüller tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır. Şimdi ortaya çıkan çok renkli kütleye pudra şekeri eklemenin zamanı geldi. Tozun kremaya küçük porsiyonlar halinde döküldüğünü zaten biliyoruz. Karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın.
Sınırsız fantezi
Tatlı karışımın büyük zorluklarla karıştırıldığını hissettiğinizde sakız oluşacaktır. Sakızımızı pudra şekeri serpilmiş bir masanın üzerine koyup bir çeşit tatlı hamur yoğurmaya başlamanın zamanı geldi. Burada sadece pudra şekeri un görevi görecektir. Sakızın ellerinize yapışmayı bıraktığı an, yaratıcı fikirlerinizi gerçekleştirmeye hazır olduğunun bir sinyali olarak hizmet eder. Geriye kalan tek şey, daha önce tüm havayı içeriden dışarı atmış olan mastiği streç filme sarmak, böylece gelecekte mutfak deneylerimize müdahale etmesin. Torbayı yarım saat buzdolabına koyun. Bundan sonra, kekler için çeşitli komik ve lezzetli figürleri güvenle şekillendirebilirsiniz.
Çözüm
Sunulan tüm kek kreması çeşitleri arasından kendiniz için en lezzetli ve en lezzetli olanı kolayca seçebileceğinizi umuyoruz. orijinal tarif. Ve üst kısmı fırfırlı kremalı, çay fincanı büyüklüğünde kekler tüm ailenin favori ikramı olacak. Çayınızın tadını çıkarın!
Bir kahve fincanı büyüklüğündeki küçük kekler hızla tüm dünyayı fethetti, ama eğer... bisküvi hamuru Acemi bir ev hanımı bile bunu yapabilir, ancak kekler için krema daha zor bir iştir. Profesyonellere göre ne olmalı ve hangi seçenekler en başarılıdır?
kek kreması nasıl yapılır
Kekleri süslemek için doğru karışım yoğun olmalıdır - aksi takdirde pişmiş ürünleri doyurur ve ıslatır. En hızlı krema, soğuduktan sonra şeklini koruyan, kutudaki normal çırpılmış kremadır. Bununla birlikte, bunlar her zaman mevcut değildir ve mağazadan satın alınan ürünün bileşimi, bu konuda iki kez düşünmenizi sağlar. Profesyoneller, aşağıdakilerden birini seçerek kek kremasını kendiniz yapmanızı önerir. geleneksel tarifler. Aşağıda tartışılan seçeneklerin tümü, servis edilmeden önce soğutmayı gerektirir. Bazı durumlarda buzdolabına gönderilen kremanın kendisi değil, onunla süslenmiş tatlıdır.
sevimsiz
Amerikan mutfağının uzmanları için ideal bir seçenek: Cupcake'ler için krem peynir, istenirse cheesecake dolgusu olarak da kullanılabilir. Buzdolabına koyduktan 5-6 saat sonra yoğunlaşır ve şeklini mükemmel bir şekilde korur. Krem peynir Ana madde olan , değiştirilmesi zordur - klasik "Philadelphia" dışında hiçbir şey geleneksel tadı veremez. Eğer elinizde yoksa, kek kreması için başka bir tarif bulmak daha iyidir.
- Philadelphia peyniri – 185 gr;
- pudra şekeri – 110 gr;
- tereyağı – 45 gr;
- vanilya özü – 1/4 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Çırpma işlemini daha kolay ve hızlı hale getirmek için Philadelphia'yı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına kadar ısıtın.
- Mikser ataşmanları plastik küreklerdir: kütleyi tıkamazlar ancak havadar bırakırlar. Orta hızda peyniri ve yumuşak tereyağını çırpın, vanilya özünü ekleyin ve dikkatlice pudra şekerini ekleyin.
- Kıvamı pürüzsüz hale geldikten sonra soğutun ve sıkma torbasına koyarak keklerin üzerine sıkın.
Protein
Bu kremayı birkaç dakika sıcak bir fırına koyarsanız, beze veya beze - havadar, çıtır kekler - elde edersiniz. Kremin tabanı ham olduğundan, ısıl işlem görmemiş formda nadiren kullanılır. yumurta beyazı. Salmonella kontaminasyonu olasılığını azaltmak için profesyoneller, çırpma işlemi sırasında kütlenin ısıtılmasını önermektedir. Bu size muhallebi protein kremi verecektir.
- tavuk yumurtası – 3 adet;
- temiz içme suyu – 50 ml;
- toz şeker – 100 gr;
- sitrik asit – 1/4 çay kaşığı;
- tereyağı – 155 gr;
- meyve püresi – 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Yumurtaları kırın ve beyazlarını soğuk, kuru bir kaseye ayırın ve geniş bir su kabının içine yerleştirin. Beyazların altındaki su ısındığında, kalın köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Yavaş yavaş şeker ekleyin ve sitrik asit, mikserle çalışmaya devam ediyoruz. Oraya parçalar halinde yumuşak tereyağı ekleyin, suya dökün ve çırpmayın, karıştırın.
- Şeker eriyince kaseyi ocaktan alın. Karışımı soğutun ve kalın ve mükemmel pürüzsüz bir kütle elde edene kadar hafifçe çırpın. Meyve püresini ekleyin, tekrar karıştırın ve kekleri süsleyin.
Kremsi
Geleneksel çırpılmış krema favorinizse, kendinizinkini yapabilirsiniz. Böyle bir kremin tek dezavantajı, belirli bir şekli tutamamasıdır, bu nedenle onları çok çabuk yemelisiniz. Çırpılmış kremalı keklerin buzdolabında bile bir günden fazla saklanması tavsiye edilmez: ıslanırlar ve çabuk bozulurlar.
- yağlı (%33-35) taze krema– 300 mi;
- vanilin – 1/4 çay kaşığı;
- pudra şekeri – 1 yemek kaşığı. l.;
- sıvı gıda boyası – 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Kremayı çırpmadan önce soğutun. Kase için de aynısını yapın, ancak dondurucuya koymanız tavsiye edilir.
- Orta hızda bir mikser ile kremayı pudra şekeri ve vanilyayla koyulaşana kadar çırpın.
- Aynı hacimde kolayca meyve suyuyla değiştirilebilecek gıda boyasını ekleyin, kremalı karışımı bir spatula ile karıştırın ve keklerin üzerine yerleştirmeye başlayın.
Mascarpone ile
Ünlü İtalyan tatlısı Tiramisu'nun ana malzemesi olan krem peynir, oldukça lezzetli bir tat verir. hassas tat, tatlandırıcı gerektirmez, koyu kıvamlıdır. Klasik versiyonda, kekler için mascarpone kreması sadece krem peynir ve ağır kremadan oluşur. Aldıkları kalori içeriğini azaltmak için süzme peynir mascarpone yerine Daha fazlası için ilginç tat Karışıma amaretto veya herhangi bir likör ekleyebilirsiniz.
- mascarpone peyniri – 280 gr;
- krem %33 – 210 ml;
- amaretto veya kremalı likör – 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Kremanın mikserle değil çırpma teli ile çırpılması tavsiye edilir. Mascarpone'u geniş bir kaseye yerleştirin ve yumuşak, kremsi bir kütle oluşana kadar bir spatula ile karıştırın.
- Peyniri ve kremayı mikserin en düşük devrinde koyulaşana kadar karıştırın, bu sırada amarettoyu ekleyin. Alkol kullanmak istemiyorsanız vanilya özü kullanın veya bir tutam vanilya şekeri ekleyin.
- Ortaya çıkan kremayla kekleri hemen süsleyebilirsiniz ancak bundan sonra zarif kapağın sertleşmesi için buzdolabına koymanız gerekir.
Cupcakeler için çikolata dolgusu
Bu tarife göre hazırlanan kütle çok işlevlidir: klasik dış krem olarak ve dolgu maddesi olarak kullanılabilir. İkinci durumda, soğuduktan sonra bile yumuşak kalacaktır ve bileşiminde aşağıda belirtilen hacimde biraz daha fazla süte izin verilir. Keklerin içini doldurmak yerine hazırlanan karışımla kaplamak isterseniz süt oranını %30-35 oranında azaltın. Cupcakes için çikolatalı krema aynı miktarda kakao ile hazırlanabilir ancak dolgu için saf çikolata kullanılması daha iyidir.
- taze süt – 95 ml;
- tereyağı – 30 gr;
- bitter çikolata – 110 gr.
Hazırlık:
- Çikolatayı bıçakla doğrayın, büyük bir kaseye dökün ve su banyosuna koyun.
- Sütü dökün ve yumuşak tereyağını ekleyin. Karışımı ısıtın ve hafifçe karıştırın - homojen, çok kalın olmayan bir kıvam elde etmelisiniz.
- 40 dereceye kadar soğutun ve kekleri yan taraftaki delikten doldurun: bu en uygun şekilde normal 3 küplük tıbbi bir şırıngayla yapılır.
Limon kreması
Lezzetli taze ekşilik ve muhteşem aroma, bu kremanın popülaritesinin ana nedenleridir. İstenirse sadece keklere değil aynı zamanda diğer unlu mamullere de eklenebilir: örneğin krep. Ürün, sıkı kapanan kapaklı bir cam kaba konulursa buzdolabında iyi bir şekilde saklanır, ancak profesyoneller yine de pişirmeyi tavsiye ediyor limon kreması açıkça tek kullanım için. Aşağıdaki malzemeler 10 adet kek içindir.
- bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- limon – 2 adet;
- tereyağı – 30 gr;
- tavuk yumurtası – 1 adet.
Hazırlık:
- Limonların lezzetini toplayın ve sıvı bal ile birleştirin. Hamurlarından elde edilen suyu oraya boşaltın.
- Bir saat sonra sıvıyı süzün, çırpılmış yumurtayı ve tereyağını ekleyin ve karışım koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin.
Kremalı kekler
En iyilerinden biri karmaşık tarifler bunun sonucu sadece üst kaplama olarak değil, kekler için dolgu olarak da kullanılabilir. Bitmiş kütle yoğun, yumuşak, çok yağlı ve yağlı olacaktır. Napolyon pastası ve eklerleri onunla hazırlanır ancak özel dikkat ve hassasiyet gerektirir. Ancak bu kek kreması tarifi özel dikkat ve hassasiyet gerektirir.
- taze süt – 400 ml;
- toz şeker – 110 gr;
- tereyağı – 55 gr;
- yumurta sarısı – 1 adet;
- patates nişastası – 35 gr.
Hazırlık:
- Sarıları, şekeri ve nişastayı bir kasede birleştirin, çırpmadan yavaşça karıştırın, su banyosunda ısıtmaya başlayın. Brülör gücü orta düzeydedir.
- Yemek kaşığı süt dökün: Tüm işlemin başarısı bu ürünün tazeliğine bağlı olacaktır. Kıvrılmaya başlarsa kremayı hazırlamaya çalışmayı bırakmak daha iyidir.
- Karışımı kaynatın ve yüzeyde kabarcıklar belirir. 120 saniye sayın, ardından kaseyi ocaktan alın.
- Yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın ve kremayı soğutun. Bununla kekleri süslemek çok basittir: Karışımı bir hamur işi torbasına veya köşesi kesilmiş bir torbaya aktarın, kekin üzerine sıkın ve ona herhangi bir şekil verin.
Video: tereyağsız kek kreması
Bir kahve fincanı büyüklüğündeki küçük kekler hızla tüm dünyayı fethetti, ancak acemi bir ev hanımı pandispanya hamuru yapabiliyorsa, kek kreması daha zor bir iştir. Profesyonellere göre ne olmalı ve hangi seçenekler en başarılıdır?
kek kreması nasıl yapılır
Kekleri süslemek için doğru karışım yoğun olmalıdır - aksi takdirde pişmiş ürünleri doyurur ve ıslatır. En hızlı krema, soğuduktan sonra şeklini koruyan, kutudaki normal çırpılmış kremadır. Bununla birlikte, bunlar her zaman mevcut değildir ve mağazadan satın alınan ürünün bileşimi, bu konuda iki kez düşünmenizi sağlar. Profesyoneller, geleneksel tariflerden birini seçerek kendi kek kremanızı yapmanızı tavsiye ediyor. Aşağıda tartışılan seçeneklerin tümü, servis edilmeden önce soğutmayı gerektirir. Bazı durumlarda buzdolabına gönderilen kremanın kendisi değil, onunla süslenmiş tatlıdır.
Adım adım video tarifi
Amerikan mutfağının uzmanları için ideal bir seçenek: Cupcake'ler için krem peynir, istenirse cheesecake dolgusu olarak da kullanılabilir. Buzdolabına koyduktan 5-6 saat sonra yoğunlaşır ve şeklini mükemmel bir şekilde korur. Ana madde olan krem peynirin değiştirilmesi zordur - klasik Philadelphia dışında hiçbir şey geleneksel tadı veremez. Eğer elinizde yoksa, kek kreması için başka bir tarif bulmak daha iyidir.
- Philadelphia peyniri – 185 gr;
- pudra şekeri – 110 gr;
- tereyağı – 45 gr;
- vanilya özü – 1/4 çay kaşığı.
- Çırpma işlemini daha kolay ve hızlı hale getirmek için Philadelphia'yı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına kadar ısıtın.
- Mikser ataşmanları plastik küreklerdir: kütleyi tıkamazlar ancak havadar bırakırlar. Orta hızda peyniri ve yumuşak tereyağını çırpın, vanilya özünü ekleyin ve dikkatlice pudra şekerini ekleyin.
- Kıvamı pürüzsüz hale geldikten sonra soğutun ve sıkma torbasına koyarak keklerin üzerine sıkın.
Bu kremayı birkaç dakika sıcak bir fırına koyarsanız, beze veya beze - havadar, çıtır kekler - elde edersiniz. Kremanın temeli çiğ yumurta akı olduğundan ısıtılmamış haliyle nadiren kullanılır. Salmonella kontaminasyonu olasılığını azaltmak için profesyoneller, çırpma işlemi sırasında kütlenin ısıtılmasını önermektedir. Bu size muhallebi protein kremi verecektir.
- tavuk yumurtası – 3 adet;
- temiz içme suyu – 50 ml;
- toz şeker – 100 gr;
- sitrik asit – 1/4 çay kaşığı;
- tereyağı – 155 gr;
- meyve püresi – 2 yemek kaşığı. l.
- Yumurtaları kırın ve beyazlarını soğuk, kuru bir kaseye ayırın ve geniş bir su kabının içine yerleştirin. Beyazların altındaki su ısındığında, kalın köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş şeker ve sitrik asit ekleyin. Oraya parçalar halinde yumuşak tereyağı ekleyin, suya dökün ve çırpmayın, karıştırın.
- Şeker eriyince kaseyi ocaktan alın. Karışımı soğutun ve kalın ve mükemmel pürüzsüz bir kütle elde edene kadar hafifçe çırpın. Meyve püresini ekleyin, tekrar karıştırın ve kekleri süsleyin.
Geleneksel çırpılmış krema favorinizse, kendinizinkini yapabilirsiniz. Böyle bir kremin tek dezavantajı, belirli bir şekli tutamamasıdır, bu nedenle onları çok çabuk yemelisiniz. Çırpılmış kremalı keklerin buzdolabında bile bir günden fazla saklanması tavsiye edilmez: ıslanırlar ve çabuk bozulurlar.
- ağır (%33-35) taze krema – 300 ml;
- vanilin – 1/4 çay kaşığı;
- pudra şekeri – 1 yemek kaşığı. l.;
- sıvı gıda boyası – 1 çay kaşığı.
- Kremayı çırpmadan önce soğutun. Kase için de aynısını yapın, ancak dondurucuya koymanız tavsiye edilir.
- Orta hızda bir mikser ile kremayı pudra şekeri ve vanilyayla koyulaşana kadar çırpın.
- Aynı hacimde kolayca meyve suyuyla değiştirilebilecek gıda boyasını ekleyin, kremalı karışımı bir spatula ile karıştırın ve keklerin üzerine yerleştirmeye başlayın.
Mascarpone ile
Ünlü İtalyan tatlısı Tiramisu'nun ana maddesi olan krem peynir, tatlandırıcı gerektirmeyen, oldukça narin bir tat ve yoğun bir kıvam veriyor. Klasik versiyonda, kekler için mascarpone kreması sadece krem peynir ve ağır kremadan oluşur. Kalorileri azaltmak için mascarpone yerine süzme peynir kullanın. Daha ilginç bir tat için karışıma amaretto veya herhangi bir likör ekleyebilirsiniz.
- mascarpone peyniri – 280 gr;
- krem %33 – 210 ml;
- amaretto veya kremalı likör – 1 çay kaşığı.
- Kremanın mikserle değil çırpma teli ile çırpılması tavsiye edilir. Mascarpone'u geniş bir kaseye yerleştirin ve yumuşak, kremsi bir kütle oluşana kadar bir spatula ile karıştırın.
- Peyniri ve kremayı mikserin en düşük devrinde koyulaşana kadar karıştırın, bu sırada amarettoyu ekleyin. Alkol kullanmak istemiyorsanız vanilya özü kullanın veya bir tutam vanilya şekeri ekleyin.
- Ortaya çıkan kremayla kekleri hemen süsleyebilirsiniz ancak bundan sonra zarif kapağın sertleşmesi için buzdolabına koymanız gerekir.
Cupcakeler için çikolata dolgusu
Bu tarife göre hazırlanan kütle çok işlevlidir: klasik dış krem olarak ve dolgu maddesi olarak kullanılabilir. İkinci durumda, soğuduktan sonra bile yumuşak kalacaktır ve bileşiminde aşağıda belirtilen hacimde biraz daha fazla süte izin verilir. Keklerin içini doldurmak yerine hazırlanan karışımla kaplamak isterseniz süt oranını %30-35 oranında azaltın. Cupcakes için çikolatalı krema aynı miktarda kakao ile hazırlanabilir ancak dolgu için saf çikolata kullanılması daha iyidir.
- taze süt – 95 ml;
- tereyağı – 30 gr;
- bitter çikolata – 110 gr.
- Çikolatayı bıçakla doğrayın, büyük bir kaseye dökün ve su banyosuna koyun.
- Sütü dökün ve yumuşak tereyağını ekleyin. Karışımı ısıtın ve hafifçe karıştırın - homojen, çok kalın olmayan bir kıvam elde etmelisiniz.
- 40 dereceye kadar soğutun ve kekleri yan taraftaki delikten doldurun: bu en uygun şekilde normal 3 küplük tıbbi bir şırıngayla yapılır.
Limon kreması
Lezzetli taze ekşilik ve muhteşem aroma, bu kremanın popülaritesinin ana nedenleridir. İstenirse sadece keklere değil aynı zamanda diğer unlu mamullere de eklenebilir: örneğin krep. Ürün, sıkı kapanan kapaklı bir cam kaba konulursa buzdolabında iyi bir şekilde saklanır, ancak profesyoneller yine de limon kremasının yalnızca tek kullanım için hazırlanmasını önermektedir. Aşağıdaki malzemeler 10 adet kek içindir.
- bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- limon – 2 adet;
- tereyağı – 30 gr;
- tavuk yumurtası – 1 adet.
- Limonların lezzetini toplayın ve sıvı bal ile birleştirin. Hamurlarından elde edilen suyu oraya boşaltın.
- Bir saat sonra sıvıyı süzün, çırpılmış yumurtayı ve tereyağını ekleyin ve karışım koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin.
Kremalı kekler
Sonucu sadece üst kaplama olarak değil, kekler için dolgu olarak da kullanılabilen en karmaşık tariflerden biri. Bitmiş kütle yoğun, yumuşak, çok yağlı ve yağlı olacaktır. Napolyon pastası ve eklerleri onunla hazırlanır ancak özel dikkat ve hassasiyet gerektirir. Ancak bu kek kreması tarifi özel dikkat ve hassasiyet gerektirir.
- taze süt – 400 ml;
- toz şeker – 110 gr;
- tereyağı – 55 gr;
- yumurta sarısı – 1 adet;
- patates nişastası – 35 gr.
Cupcake'ler küçük, sevimli keklerdir. Kimseyi kayıtsız bırakmayacak, lezzeti ve rengiyle size lezzet şöleni yaşatacak bir tatlı. Her pasta ne kadar güzel ve lezzetli olursa olsun tabağınızda bütünün küçük bir parçası olarak yer alacak ve cupcake tam size göre bir pasta olacaktır. Bu muhteşem lezzetle ilgileniyorsanız, onu web sitemizde bulacaksınız. Bu tatlılar toz şeker, toppers, badem ezmesi ile süslenir ve çeşitli reçellerle doldurulur. Gerçek bir sanatçının ve yaratıcının dolaşacak bir yeri vardır. Ancak herhangi bir kekin zorunlu özelliği, ona benzersizlik ve güzellik, havadarlık ve hafiflik kazandıracak kremadır. Kek kremaları için birçok farklı tarif var; size aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç tane sunuyoruz. Peki kendi ellerinizle kek kreması nasıl yapılır?
Cupcakes için lor kremasının en basit tarifi
Cupcake'leri kremayla süslemek için bir pasta poşeti yeterlidir, ancak kabul edin ki, şekil seçiminiz olduğunda, yemek hazırlama süreci heyecan verici bir maceraya dönüşüyor. Farklı hamur işi aparatlarına sahip bir pasta şırıngası bu konuda size yardımcı olacaktır. Ancak ne kullanırsanız kullanın, şeklini koruyan kek kreması tarifine ihtiyacınız olacak. Aşağıda tam olarak bunu hazırlamak için talimatlar verilmiştir ve basitliğinin sizi kandırmasına izin vermeyin.
İçindekiler:
- 340 gram süzme peynir (tutarlılık - öğütülmüş süzme peynir).
- 115 gram tereyağı bitkisel katkı maddeleri olmadan.
- ½ su bardağı pudra şekeri.
- 2 çay kaşığı vanilya.
Basit krema tarifi
Evde krema hazırlama şeması:
- Kremayı hazırlamaya başlamadan önce lor peynirini birkaç saat veya daha iyisi bir gece buzdolabına koymanız gerekir. Tereyağını aynı süre boyunca masanın üzerinde bırakın. Yumuşak bir kıvama sahip olmalı. Bu nüanslar kremanızın dokusunu ve tadını etkileyecektir.
- Ürünleri hazırladıktan sonra tereyağı ve tozu mikserle maksimum hızda 5-10 dakika kadar çırpmanız gerekiyor.
- Ortaya çıkan kütleye peynir ve vanilya özünü ekleyin, ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Herhangi bir rengi elde etmek için farklı ekleyebilirsiniz meyve püreleri veya kakao.
Bu tarifte süzme peyniri lor ile değiştirip kekler için tereyağlı krema elde edebilirsiniz.
Kekler için tereyağlı krema – zamanla test edilmiş bir klasik
Ürün bileşimi:
- 200 gram bitkisel katkı içermeyen yüksek yağlı tereyağı.
- ½ bardak veya 100 ml süt.
- 150 gram.
- 2 çay kaşığı vanilya özü.
Tereyağlı krema tarifi
Kendi kek tereyağlı kremanızı nasıl hazırlarsınız:
- De olduğu gibi önceki tarifİçin bu yemeğin Yağın buzdolabından önceden çıkarılıp yumuşak bir doku elde edene kadar oda sıcaklığında tutulması gerekir.
- Süt ayrıca 27-30 dereceye kadar önceden ısıtılır.
- Şimdi tereyağını ve pudra şekerini mikserle karıştırın. Bazen karışımın çırpılmadan önce öğütülmesi ve ancak daha sonra dövülmesi tavsiye edilir. Bunu sizin takdirinize bırakacağız.
- Tereyağı ve toz çırpıldıktan sonra sütü ekleyin. Sıcak olması gerektiğini hatırlatırız. Ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sütü köpürtürken vanilya özünü ekleyebilirsiniz.
Bu seçenek aynı zamanda şeklini koruyan kek kremleri için de geçerlidir ancak yağın yüksek yağ içeriğine sahip olması gerekir.
Mascarpone kek kreması için adım adım tarif
Bu tatlıyı hazırlamaya başlamadan önce mascarpone'un ne olduğunu bulalım.
Mascarpone'un anavatanı Lombardiya bölgesi olan bir İtalyan krem peyniri olduğu ortaya çıktı. Üretiminde sadece %25 yağ içerikli süt kreması kullanılıyor, ancak kremanın kesilmesi için laktik asit kültürleri üretim sürecinde kullanılmıyor, bunların yerine tartarik asit, limon suyu ve beyaz şarap sirkesi kullanılıyor. Bu nedenle mascarpone diğer peynir türlerinden önemli ölçüde farklıdır. Bu orijinalden kek kremasının nasıl yapıldığını merak ediyorum.
Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacımız olacak:
- 250 gram Mascarpone krem peyniri.
- 300 gram süt kreması %32 yağ
- 200 gram pudra şekeri.
Fark ettiğiniz gibi kremlerin çoğu bir çeşit peynire dayanıyor. Bazı uzmanlar mascarpone kremasını kekler için kullanılan tüm peynir kremalarından ayırır.
Mascarpone kreması hazırlama süreci
Bu yüzden evde kekler için mascarpone kreması hazırlama talimatlarını dikkatinize sunuyoruz.
- Cupcake kreması hazırlamak için tüm tariflerde olduğu gibi öncelikle peyniri (mascarpone) ve pudra şekerini karıştırın.
- Oda sıcaklığında olması gereken süt kremasını ayrı ayrı çırpın. Bunun için çırpma teli kullanılır.
- Şimdi kremaya mascarpone ve toz karışımını ekleme zamanı geldi. Bu süreçte mikser kullanıyoruz ancak minimum hızı seçip mascarpone'u küçük dozlarda katıyoruz.
Yaşasın! Tatlımız hazır. Ve en yaratıcı kısım olan dekorasyona başlayabilirsiniz.
Cupcakeler için krem peynir
Bu yemeğin hazırlanmasının temeli herhangi bir krem \u200b\u200bpeynirdir, örneğin veya. Lütfen krem peyniri süzme peynirle karıştırmayın. Krem peynir kıvama benzer ve süzme peynir öğütülmüş süzme peynire benzer.
Böylece yemek tarifleri tereyağlı krema kekler veya mascarpone kek kreması için zaten bu kategoride sınıflandırılabilir. Ancak bu peynirler çok pahalı olduğundan, kekler için krem peyniri kendiniz yapmanızı ve daha sonra sunduğumuz herhangi bir tarifte kullanmanızı öneririz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- ½ litre kefir %3,2 yağ içerir.
- 250 gram ekşi krema% 20 yağ.
- ½ litre yoğurt %3,2-4 yağ.
- 1 küçük kaşık beyaz şarap sirkesi veya limon suyu.
- 1 küçük kaşık tuz.
Krem peynir hazırlanışı tarifi
Cupcakes için lezzetli krem peynir hazırlamak için adım adım diyagram:
- Pişirme işleminden önce aşağıdaki araçları hazırlamanız gerekir: iki kase, bir kevgir ve tülbent.
- Ayrı bir kapta laktik asit ürünlerini karıştırın: kefir, yoğurt ve ekşi krema.
- Elde edilen karışıma 1 küçük kaşık sirke veya limon suyu ve 1 küçük kaşık tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- İkinci kaseye bir kevgir yerleştirin. Kevgir kasenin tabanına temas etmemelidir. Gazlı bezi birkaç kez katlanmış bir kaseye yerleştirin, böylece kenarlardan yaklaşık 15-20 cm sarkacaktır.
- Ortaya çıkan karışımı elde edilen yapıya dökün. Gazlı bezin kenarlarını topluyoruz ve karışımımızı bunlarla kapatıyoruz.
- Bir gün boyunca buzdolabına koyun. Nemin gitmesi için ihtiyacımız var.
- Bundan sonra krem peyniriniz hazır ve kekler için istediğiniz peynir kremasını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Video: Kekler için tereyağlı krema yapımı