Fırında kıymalı puf böreği. Kıymalı ve peynirli puf böreği için dört tarif Puf böreğinde pişmiş kıyma

Her ev hanımı ailesini memnun etmek ister lezzetli tarifler unlu mamuller: tatlı turtalar mı yoksa etli mi olduğu önemli değil. Bu nedenle birçoğu zaten icat edildi çeşitli tarifler, lezzetleriyle keyif veren. Kıymalı puf böreği kesinlikle favoriniz olacak mutfak şaheseri. En önemli şey hamurun doğru hazırlanmasıdır.

Puf böreği yapmak, tam konsantrasyon gerektiren, emek yoğun bir süreçtir. Birçok ev hanımı bunu kolaylaştırıyor: mağazadan hazır kitle satın alıyorlar. Tabii tadı biraz farklı olacak ama pasta yine de çok lezzetli olacak.

Hazırlık

Bu tür unlu mamulleri hazırlamak için bazı hazırlık önlemlerinin alınması gerekir.

Öncelikle satın alınan puf ezmesiyle ne yapacağınızı anlamanız gerekir:

• Orta sıcaklıkta çözülmesi gerekir, aksi takdirde yayılır.
• Bu tür tabanı ellerinizle yoğuramazsınız - sadece oklavayı kendinize doğru kullanın.
• Karışımın tüm yüzeyi çatalla delinmelidir - bu şekilde daha hızlı pişecektir.
• Unlu mamullerin güzel ve parlak olmasını sağlamak için üzerlerine tereyağı veya yumurta sürün.
• Dolguya mantar veya patates eklemeye karar verirseniz, bunları katmanlar halinde ekleyin, karıştırmanıza gerek yoktur.

• Mağazadan satın alınan hamur fırında soğutulmalıdır.
• Fırını önceden 230°C'ye ısıtın.

Bu tür eylemlerden sonra ete biraz zaman ayırmaya değer. İnce kıyılması veya kıyılması veya bir karıştırıcıda ezilmesi gerekir.

Dolguya soğan, yumurta, mantar veya otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış olmaları gerekir.

Hazırlamak etli börek Puf böreğinden ihtiyacımız var:

• kümes hayvanları, domuz eti veya kuzu eti – 800 g;
• puf böreği– 400 gram;
• ekşi krema - 100 ml;
• yumurta – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 adet;
• fesleğen – 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Ayrıca bazın türüne de karar vermeniz gerekir: mayasız veya mayasız. Birinci tip hamur, unlu mamullerin daha az kabarık olmasını sağlayacak, ikinci tip ise yemeğin daha az ufalanmasını sağlayacaktır.

Pişirme işlemi

Ve şimdi kıymalı puf böreği pastasının tarifi:

1. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bir tavada altın rengi oluncaya kadar soteleyin.

2. Önceden hazırlanmış doğranmış etler bir tavada kızarana kadar kızartılmalıdır. altın kahverengi kabuk, yaklaşık 10 dakika kızartın.

3. Bundan sonra etin içine sotelenmiş soğan, ince doğranmış sarımsak, tuz, fesleğen, karabiber ve baharatları damak tadınıza göre dökmeniz gerekiyor.

4. Malzemeleri iyice karıştırın, karışımı yaklaşık 5 dakika kızartın ve ateşi kapatın. Daha sonra yumurtayı kırıp karıştırmanız gerekir. Değiştirilebilir çiğ yumurta haşlanmış.

5. Şimdi milföy hamurunu hazırlamaya başlayalım mayasız hamur. Zaten çözülmüş olduğundan, dikkatlice açılmalı ve daha önce parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.

6. Et kütlesi Hamurun tam ortasına yerleştirmek gerekiyor. Daha sonra hamurun kenarlarını üst üste kat kat katlayın. Hamurda yarıklar açtığınızdan ve üzerine tereyağı sürdüğünüzden emin olun. Daha sonra unlu mamuller altın kahverengiye dönecek. Bundan sonra kıymalı kat böreği fırında yaklaşık yarım saat pişirilmelidir.

7. Bitmiş pişmiş ürünleri çıkarın ve üzerine yerleştirin. güzel yemek, kesip servis yapın. Hazır milföy hamurundan yapılan bu mis kokulu etli börek, verdiğiniz herkesin kalbini kazanacak.

Tarifi çeşitlendirip bu tür hamur işlerini peynirle hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, yavaş tencerede kıyma içeren bir yemek daha yumuşak olacaktır, ancak altın rengi kahverengi olmayacaktır.

Dolguya istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz: yumurta, otlar, karaciğer, sebzeler ve çok daha fazlası.

Bu yemeğin en büyük avantajı hem kahvaltı hem de öğle yemeği için hazırlanabilmesidir.

Kıymalı leziz puf böreği pastasının tarifi tamamen basit ve fazla zamanınızı almayacak, ancak daha sonra çok keyif alacaksınız! Unlu mamuller aromatiktir, ağzınızda erir ve çok lezzetlidir. Mutfak becerileriniz hem sevdikleriniz hem de misafirleriniz tarafından takdir edilecektir.

Afiyet olsun!

Aramızda sevenler var tatlı hamur işleri Diğerleri ise et, balık veya sebze dolgulu doyurucu turtaları tercih ediyor. Örneğin, bu aromatik çay için bir tatlıdır, ancak jambonlu, peynirli ve mantarlı bir turta daha çok hafif bir akşam yemeği olarak servis edilebilecek bir mezedir. sebze salatası. Kıymalı puf böreğinin yapımı hızlı ve çok lezzetlidir. lezzetli pişmiş ürünler Size tam bir öğle veya akşam yemeği olarak hizmet edebilir. Bu pastanın hazırlanması çok kolaydır, bu da bizim için, özellikle iş yerinde çok fazla zaman harcayan ve çocuklarla ilgilenen ve her boş dakikanın önemli olduğu kişiler için gözle görülür bir artı.

Yeterli zamanınız ve arzunuz varsa, turta yapmak için kendiniz puf böreği yapabilirsiniz, ancak mağazadan satın alınan, kalitesi hiçbir şekilde düşük olmayan bir ürün de mükemmeldir. ev ürünü hatta bazen onu aşar. Hamur dondurulmuş olarak satılmaktadır ve tek yapmanız gereken önceden buzunu çözmektir.

Puf böreği kıymalı turta dolgusu hakkında birkaç söz

Milföy hamurunu kullanarak hızlı ve çok kolay bir şekilde doyurucu bir etli turta hazırlayabilirsiniz. farklı çeşitler et ve onlara takviye olarak çeşitli malzemeler eklemek, taze otlar, aromatik baharatlar ve çeşniler kullanmayı unutmamak.

Elinizde bulunan birkaç malzemeyle aşağıdaki gibi kıymalı turtalar hazırlayabilirsiniz:

• Klasik kıymalı börek;
• Pasta ile Kıyılmış tavuk ve kabak;
• Etli ve pilavlı börek;
• Etli, mantarlı ve peynirli turta;
• Ve daha birçok lezzetli yemek kombinasyonu.

Mayalı ve mayasız puf böreği arasındaki fark nedir

Pişirmek için kapalı turtalar ve turtaların kullanılmadan kullanılması tavsiye edilir hamur mayası daha az katmana sahip olan ve dolguyu pastanın içinde ideal olarak tutacak olan. Tatlı, havadar hamur işleri tarifleri için mayalı hamuru bırakın.

Hamuru masanın çalışma yüzeyinde açarken un kullanmayın, masanın üzerine az miktarda toz serpin. patates nişastası. Hamurun içine emilmeyecek ancak yüzeye yapışmayacak ve tabakayı istenilen kalınlığa kadar açmanıza olanak sağlayacaktır.

Bu seçenek ev yapımı hamur işleri kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları için idealdir, tavuk veya et suyu. Basit hazırlık fazla zaman ve çaba gerektirmeyecektir.

• 450 gr. ev yapımı kıyma;
• 1-2 soğan;
• Puf böreği ambalajı – 2 kat;
• 55 gr. herhangi sert peynir;
• 1-2 diş genç sarımsak;
• 125ml. kaynamış su;
• 1-2 orta boy yumurta;
• Biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber - damak tadına göre;
• Küçük bir demet maydanoz ve dereotu;
• Kalıbı yağlamak için ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Kıymayı geniş bir kaseye alıp tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip kaynamış suya dökün ve kıymayı yumuşak ve homojen hale gelinceye kadar iyice yoğurun.

2. Küçük küpler halinde kesin soğan. Yapışmaz bir tavaya biraz yağ dökün ve üzerine doğranmış soğanı ekleyerek kıymayı kızartın.

3. Et neredeyse hazır olur olmaz ince doğranmış taze otları ekleyin; kuru olanları da kullanabilirsiniz.

4. Bir parça sert peyniri kaba bir rende üzerine, diş sarımsaklarını ise rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

5. Ilık kavrulmuş kıymayı sarımsak ve peynirle karıştırıp tekrar iyice karıştırın.

6. Hamurun her iki katmanını da ihtiyacınız olan kalınlığa kadar açın - fırın tepsisinde pişiriyorsanız veya kalıp kullanıyorsanız istediğiniz boyutta. Yağlanmış bir fırın tepsisine, kenarlarından birkaç santimetre geriye çekilerek bir kat açılmış hamur koyun, et dolgusunu yayın ve hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

7. Dolguyu ikinci bir hamur tabakasıyla örtün ve pastanın pişirme sırasında dağılmaması için kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması için ortasında bir delik açmanız gerekir.

8. Yumurtaları sallayın, biraz tuz ekleyin ve pastanın üstünü silikon bir fırçayla fırçalayın, böylece pişirme sırasında altın kahverengi bir kabuk oluşur.

9. Turta önceden ısıtılmış fırında 180-200 C'ye kadar yaklaşık 20-23 dakika pişirilir.

Unlu mamulleri servis ederken ek olarak otlar ve sarımsaklı ekşi krema sosu ekleyebilirsiniz. Kek ancak soğuduktan sonra dilimlenmelidir.

Bu pastanın tadı harikadır ve yapımı kolaydır, arkadaşlarınızı şımartmak veya şımartmak için mükemmeldir. lezzetli hamur işleri aile üyeleri.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. mayasız hamur;
• 125 gr. sert peynir;
• 250 gr. dana kıyma;
• 1 büyük soğan;
• 55 gr. iyi tereyağı;
• 10 büyük petrol;
• İri tuz ve karabiber;
• Biraz yeşillik - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın.

2. Petrolleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kızartılmış soğanlara ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve mantarların hacmi azalıncaya kadar pişirin.

3. Başka bir tavada kıymayı biraz yağ ekleyerek kızartın. Tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın ve neredeyse pişene kadar pişirin.

4. Her iki dolguyu birleştirin ve karıştırın. Bundan sonra bir tavada ısıtın ve bir mutfak kasesine yerleştirin. Doldurma hala sıcakken rendelenmiş peynir ve taze otlar ekleyin.

5. Milföy hamurunu dikdörtgen şeklinde açın, tabakayı kabaca üç parçaya bölün ve yanlarını küçük şeritler halinde kesin. Kesimler hafif eğik yapılmalıdır, böylece daha sonra dolguyu pastanın içine sarmak daha uygun olacaktır.

6. Dolgu, katmanın orta kısmına yerleştirilir, şimdi kesilmiş parçaları kullanarak dolguyu hamur şeritleriyle "sarmanız" ve bir "at kuyruğu" oluşturmanız gerekir. Daha iyi yapışmalarını sağlamak için eritilmiş su ile yağlanabilirler. tereyağı veya bir yumurta.

7. Turtayı parşömen kağıdına aktarın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 33-35 dakika koyun.

Bu tür hamur işleri atıştırmalık olarak servis edilir, ancak turta akşam çayı için de kullanışlı olacaktır.

Et ve Parmesan peyniri ile puf turta - video tarifi

Önceki tariflerde hamuru örgü şeklinde örmüştük, sonuçta içi dolgulu lezzetli bir etli börek elde etmiştik. buna alternatif sunabilirim Puf rulosu hamurun et dolgusu ile spiral şeklinde değişeceği yer. Aynı zamanda çok lezzetli. Parmesan peyniri özel bir lezzet katacaktır. İlginizi çekiyorsa videoyu mutlaka izleyin. Sonuçta böyle bir pasta çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor ve harika bir tada sahip olacak.

Ayrıca lezzetli kıyma Bu pastanın dolgusuna patates eklenir, böylece incelik öğleden sonra atıştırmalıkları için bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya hafif akşam yemeği yanında basit bir sebze salatası sunuyorum rafine edilmemiş yağ. Bu pasta çok doyurucu ve lezzetli olacak.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Puf böreğinin ambalajlanması;
• 3 patates;
• 550 gr. herhangi bir kıyma;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Soğan;
• Biraz bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun ve rendeleyin; bunun için Korece havuç hazırlamak için özel bir aparat kullanılması tavsiye edilir, ancak basit bir kaba rende de kullanabilirsiniz.

2. Soğanı ince ince doğrayın, rendelenmiş patatesle birlikte kıymaya ekleyin, iyice tuzlayın ve dolguyu karabiberle baharatlayın.

3. Hamuru açın, dolguyu ortasına yerleştirin, ikinci bir katmanla örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması ve katmanların eşit şekilde pişmesi ve hacminin artması için üstüne bir çatalla delikler açın.

4. Üzerine tereyağı veya yumurta ile yağlanmış turtayı önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar 25-28 dakika pişirin.

Rafine edilmemiş yağ veya ekşi krema soslu salatalık ve domates salatası ile porsiyonlara bölerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu turta, alışılmadık görünümünden dolayı adını almıştır - dolgu bir ruloya sarılır, daha sonra büyük, düz bir spiral şeklinde bükülür ve fırında pişene kadar pişirilir. Pasta ilginç ve zarif olduğu için ev partisi için hazırlanabilir, misafirler kesinlikle beğenecektir; dış görünüş ve böyle bir pastanın sulu içeriği.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 paket puf böreği;
• 550 gr. kıyma;
• 85 gr. haşlanmış pirinç;
• 1 büyük soğan;
• 1 büyük yumurta;
• Biraz tuz ve karabiber - tatmak için;
• Yağlama için ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Parçalara kesilmiş soğanı bir karıştırıcıda öğütün, püreyi kıymaya ekleyin, iyice tuzlayın ve karabiberle tatlandırın, ardından iyice karıştırın.

2. Pirinci neredeyse hazır olana kadar önceden kaynatın, soğutun ve kıymaya ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu aşamada iç harcınıza taze veya kuru otlar ve sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

3. Paketteki her hamur katmanını açın, dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırarak küçük tüpler halinde yuvarlayın.

4. Elde edilen tüpleri yağlanmış bir tavaya, ortasından başlayıp spirali kenarlara doğru uzatarak birbiri ardına spiral şeklinde yerleştirin. Yavaş yavaş, tüm tüpler pişirme kabını tamamen kaplayacak ve kaplayacaktır.

5. Pişirmeden önce salyangozun yüzeyine çırpılmış yumurta sürün, çatalla birkaç yerinden delin ve önceden ısıtılmış 200 C fırında 35 dakika bekletin.

Bitmiş pasta, özellikle ilk önce porsiyonlara bölerseniz, masanın üzerinde çok iştah açıcı görünüyor. Ayrıca kekin üzerine susam serpebilirsiniz, bu da ona zarif bir görünüm kazandırır.

Doldurmayı daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için taze lahananın bir kısmı lahana turşusu ile değiştirilebilir, turta hoş bir ekşilikle yumuşak ve sulu olacaktır. Damak tadınıza göre beğendiğiniz lahana türünü seçin.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr. puf böreği;
• 350 gr. herhangi bir kıyma;
• 300 gr. Beyaz lahana;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Ayçiçek yağı;
• Baharatlar ve otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Kıymayı bir tavada tereyağlı bir tavada neredeyse pişene kadar kızartın, tuz ve baharatlarla tatlandırmayı unutmayın.

2. Bundan sonra ince kıyılmış lahanayı ekleyin ve etle birlikte yumuşayana kadar pişirin, ardından dolguyu soğutun.

3. Buz çözme hazır hamur. İki parçaya bölün. Her bir parçayı merdaneyle açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dolguyu ilk parçanın ortasına yerleştirin, düzeltin, ikinci bir katmanla örtün ve kenarları bir çatalla sıkıştırın ve ardından lahana ve etten gelen tüm suların turtanın içinde kalması için bunları ters çevirin.

4. Pastayı önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında 38-40 dakika pişirin, önce pastanın yüzeyini tereyağı veya çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Bu şekilde güzel ve pembe olacak.

Bitmiş, hafifçe soğutulmuş pastayı dikkatlice porsiyonlara bölün ve servis yapın. İnanın bana böyle lezzetli pastaüzerinde uzun süre kalmayacak.

Kıyma, domates ve peynir kabuğu ile puf böreğinden yapılan sulu etli börek - video tarifi

Tarif hatırlatıcısı ve faydalı ipuçları:

• Milföy hamurunu çözerken, dondurucudan çıkarın ve yarım saat kadar çalışma yüzeyinde bırakın, ardından açmaya başlayabilirsiniz. Bu süre, hamur katmanlarının yumuşak ve yuvarlanmaya uygun hale gelmesi için yeterlidir;
• Milföy hamurunu merkezden kenarlara doğru açın, ardından katmanların sırası bozulmayacak ve pasta kabarık ve havadar hale gelecektir;
• Pişmiş ürünlerle birlikte bir fırın tepsisini fırına gönderirken, yaklaşık 200-220 C kadar iyice ısıtılması gerektiğini düşünmeye değer, ardından kek hızla yükselip kahverengileşecek ve hamurun tüm katmanları pişip çıtır hale gelecektir;
• Pastanın yüzeyi yağlanabilir yumurta sarısı, süt veya bergamotlu güçlü ve tatlı çay, daha sonra yüzey parlak ve parlak hale gelecek, kızartılacak ve iştah açıcı görünecektir.

Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlarken basit ve basit olduğunda her zaman yaratıcılığa ve hayal gücüne yer vardır. normal tarif yalnızca temel görevi görür ve hayal gücünüzün ve kendi zevkinizin size söylediği gibi onu tamamlayabilirsiniz.

Klasik puf böreğinin hazırlanması oldukça zordur. Hazır satın almak ve bir şeyler pişirmek istediğinizde çıkarmak daha kolaydır. Ancak, ev yapımı her şeyin destekçisiyseniz, puf böreği hazırlamanın basitleştirilmiş yollarını internette arayın. Aşağıdaki tarifler zaten buna sahip olduğunuzu varsaymaktadır.

İçindekiler:

• 200–300 gr puf böreği;
• tavuk yumurtaları;
• Pastırma dilimleri;
• Parmesan Peyniri;
• tuz, karabiber ve otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen).

Hazırlık

Hamuru açın ve 7-10 santimetre genişliğinde kareler halinde kesin. Bunları astarlı bir fırın tepsisine yerleştirin parşömen kağıdı. Karelerin kenarları boyunca yaklaşık 1 santimetre yüksekliğinde kenarlıklar yapın.

Ortaya çıkan karelerin her birine bir yumurta kırın ve birkaç dilim domuz pastırması koyun. Tuz, karabiber ve doğranmış otlar ve rendelenmiş Parmesan serpin (başka peynirle değiştirilebilir).

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Milföy hamurlarını 10-15 dakika pişirin. Hamur altın kahverengiye dönmelidir. Ancak yumurtanın akıcı kalmasını istiyorsanız milföy hamurunu erkenden çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• 400 gr puf böreği;
• 200 gr sosis;
• 200 gr kaşar;
• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı çiftlik sosu;
• 3 yemek kaşığı salsa;
• Parmesan Peyniri.

Hazırlık

Hamuru yaklaşık 30 santimetre çapında bir daire oluşturacak şekilde açın. Bu dairenin ortasına bir bardak yerleştirin ve başka bir daire kesin. Ortaya çıkan halkayı üçgen dilimler halinde kesin. Bir çiçeğe benzeyen bir şey olmalı.

Ayrıca hamuru üçgen şeklinde kesip şekilde gösterildiği gibi halka şekline getirebilirsiniz.

Halkanın üzerine ranch sosunu yayın. Elinizde yoksa, ekşi krema ve mayonezi eşit oranlarda çeşitli baharatlarla (kurutulmuş maydanoz, kurutulmuş dereotu, tuz, karabiber, sarımsak tozu vb.) Karıştırın.

Sosisleri dilimleyin ve hafifçe kızartın. Daha sonra yumurtaları tavaya kırın ve sürekli karıştırarak kızartın. Son olarak üç yemek kaşığı salsa ekleyin.

Dolguyu halkanın etrafına, daha sonra "yaprakları" bükmeye uygun olacak şekilde düzenleyin ve pişirdikten sonra puf böreğini kesin. Tüm "yaprakları" bükerek halkayı kapatın ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Milföy hamurunu fırında 200°C'de 10-15 dakika pişirin. Kahvaltıda sıcak servis yapın.

İçindekiler:

• 400 gr mayasız puf böreği;
• 250 gr krem ​​peynir;
• Serpmek için 150 gr şeker + 2-3 yemek kaşığı;
• 80 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri.

Hazırlık

Hamuru iki büyük tabaka halinde açın. Bunlardan birini yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın krem peynir, tereyağı, şeker ve vanilya şekeri. Karışımı kalıba dökün.

Üzerine ikinci hamur katını yerleştirin. Kenarları kapatın. İstenirse kalan hamurdan örgü veya kafes yaparak cheesecake'in üzerini süsleyebilirsiniz. Pastanın üzerine şekeri serpin. Tarçın seviyorsanız üzerine serpebilirsiniz.

Cheesecake'i önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar yarım saat pişirin. Soğuyunca buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra kesip servis yapın.

İçindekiler:

• 500 gr puf böreği;
• 130 gr tereyağı;
• 1 küçük çatal lahana;
• 7 yumurta;
• 3 çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın ve üzerine tuz serpin. Meyve suyu çıkması için 15-20 dakika bekletin. Yumurtaları da haşlayıp ince ince doğrayın.

Lahanayı sıkın ve yumurtalarla birleştirin. Tereyağını eritin ve dolgunun içine dökün.

Mayalanan hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde açın. İki özdeş katmana sahip olmalısınız. Bunlardan birini bir fırın tepsisine yerleştirin ve dolguyu ekleyin. Üzerine ikinci hamur katını yerleştirin. Kenarları kapatın. Pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına koyun ve 180°C'de 30-40 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 100 gr puf böreği;
• 100 gr krem ​​peynir;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
• taze veya dondurulmuş meyveler.

Glazür için:

• 1 su bardağı pudra şekeri;
• 1-2 yemek kaşığı süt.

Hazırlık

Mikser yardımıyla krem ​​peyniri, şekeri karıştırın, limon suyu ve lezzet. Hamuru açın ve krema karışımıyla fırçalayın. Üzerine çilekleri yerleştirip yuvarlayın. Küçük parçalar halinde kesin ve yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ruloları 180°C'de 15-20 dakika pişirin. Onlar pişerken sırını hazırlayın. Bunu yapmak için bir bardak pudra şekerini 1-2 yemek kaşığı sütle karıştırın. Toz tamamen eriyene kadar karışımı bir süre bekletin. Sır çok kalınsa bir kaşık daha süt ekleyin. İstenirse bir tutam vanilya da ekleyebilirsiniz.

Ruloları fırından çıkarın ve üzerine kremayı dökün. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1 kg mayasız puf böreği;
• 500 gr kıyılmış domuz eti veya sığır eti;
• 50 gr tereyağı;
• 2 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Soğanı bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün, kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, doğranmış sarımsakları ve sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Hamuru küçük toplar halinde kesin ve her birini yuvarlayın. Dairenin yarısına birkaç kaşık kıyma ve küçük bir parça tereyağı koyun. Kıymayı hamurun ikinci yarısıyla örtün ve kapatın.

Börekleri sıcakta kızartın sebze yağı her iki tarafta altın kahverengi olana kadar. Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için hamurları kağıt havluların üzerine koyun.

İçindekiler:

• 200 gr puf böreği;
• 2 muz;
• "Nutella";
• şeker;
• tarçın.

Hazırlık

Hamuru açın ve üçgenler halinde kesin. Her birinin tabanına Nutella sürün (üçgen başına yaklaşık yarım yemek kaşığı). Bunu nasıl pişiririm çikolata sürülmesi evde, bkz.

Muzları soyun ve dört parçaya bölün. Muz parçalarını üçgenler halinde düzenleyin. Milföy hamurunu bir rulo halinde yuvarlayın, açık kenarlarını dolgu görünmeyecek şekilde sıkıştırın. Turta gibi bir şeye benzemeli. Her birini önce şekere, sonra tarçına bulayın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Milföy hamurlarını 190°C'de 10-15 dakika pişirin. Nutella'nın sıcak çikolata gibi akması için sıcak yemek daha iyidir.

İçindekiler:

• 220 gr puf böreği;
• 100 gr mozarella;
• 1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz;
• 1 diş sarımsak.

Hazırlık

Hamuru açın ve üçgenler halinde kesin. Her üçgenin tabanına bir parça peynir koyun (mozzarellanız yoksa başka yumuşak bir çeşit kullanın) ve simitleri sarın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve doğranmış sarımsak ve maydanoz karışımını sürün.

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın, fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Simitleri 10 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 500 gr puf böreği;
• bir kutu konserve ananas (halka halinde);
• toz şeker.

Hazırlık

Ananasları kavanozdan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurutun. Açılan hamuru 2-3 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Her ananas halkasını bir hamur şeridiyle sarın (tıpkı pastırmada yaptığımız gibi) ve bir fırın tepsisine yerleştirin (fırın kağıdını unutmayın).

Milföy hamurlarını 180°C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirin. Hazır pişmiş ürünler pudra şekeri serpin. Üzeri için susam veya haşhaş tohumu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 250 gr puf böreği;
• 200 gr beyaz peynir;
• 200 gr dondurulmuş ıspanak;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• tadı maydanoz, dereotu ve yeşil soğan.

Hazırlık

Spanakotiropita, ıspanak ve beyaz peynirle yapılan geleneksel bir Yunan turtasıdır. Porsiyonlanmış spanakotiropita hazırlamak için ıspanağın buzunu çözün, kurutun ve doğrayın. Soğanı zeytinyağında (iki yemek kaşığı) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve beyaz peynirle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kızartılmış soğanı, kalan zeytinyağını, ince doğranmış otları ve sarımsağı ekleyin.

Hamuru ince bir şekilde açın ve 10-12 santimetre genişliğinde kareler halinde kesin. Her birinin üzerine iki yemek kaşığı iç harçtan koyun. Turtaları üçgen şeklinde sarın. Bunları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Turtaları önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 250 gr puf böreği;
• 100 gr pudra şekeri;
• 100 gr taze çilek;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• 4 yemek kaşığı çilek reçeli;
• 2 muz;
• 1 elma;
• 1 kivi.

Hazırlık

Hamuru yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kenarlara küçük kenarlar yapabilirsiniz.

Hamuru önce ekşi kremayla (yağ kullanmak daha iyidir) ve ardından çilek reçeliyle yayın. Çileğiniz yoksa dilediğinizi de alabilirsiniz. Üzerine ince dilimlenmiş meyveleri yerleştirin. Sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olması için hayal gücünüzü kullanın.

Kabı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar koyun. Bitmiş galetteye pudra şekeri serpin.

İçindekiler:

• 400 gr puf böreği;
• 200 gr jambon;
• 150 gr sert peynir;
• 1-2 yemek kaşığı mayonez;
• 1 diş sarımsak;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen).

Hazırlık

Hamuru yaklaşık 30 x 45 santimetre ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın. Jambonu ince dilimler halinde kesin (doktorun sosisini veya seçtiğiniz diğer sosisleri kullanabilirsiniz) ve peyniri.

Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın, mayonezle karıştırın ve kenardan 3-5 santimetre geriye çekilerek hamur tabakasının üzerine yayın. Jambonu ve peyniri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Yağlanmamış kenarı serbest bırakın. Ruloyu, bu hamur şeridi dışarıda olacak şekilde yuvarlayın. Ruloyu sıkıca kapatmak için suyla nemlendirilebilir.

Ruloyu 4-6 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Bunları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Rulonun üst kısmı yumurta sarısı ile yağlanabilir ve üzerine haşhaş tohumu veya susam serpilebilir. Ruloları 180°C sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 6 sosis;
• 100–150 gr sert peynir;
• 1 yumurta;
• susam, sos ve baharatların tadına bakın.

Hazırlık

Hamuru açın ve 3-4 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Her birini en sevdiğiniz sosla yağlayın, üzerine baharat ve ince rendelenmiş peynir serpin. Sosisli sandviçleri hamur şeritlerine sarın ve sosisli sandviçleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin (isteğe bağlı).

Sosisleri hamurun içinde 180°C'de 20 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 200 gr puf böreği;
• 200 gr çikolata;
• 50 gr pudra şekeri;
• 1 tavuk yumurtası.

Hazırlık

Hamuru 0,5 santimetreden fazla olmayan bir kalınlığa kadar açın ve üçgenler halinde kesin. Üçgenlerin tabanına 1-2 parça çikolata yerleştirin. Üçgenleri rulo halinde yuvarlayın, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Kruvasanları fırında 220°C sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 300 gr mayasız puf böreği;
• 300 gr füme tavuk göğsü;
• 200 gr sert peynir;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Milföy hamurunu açın ve yaklaşık 2 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir şerit alın ve ince doğranmış şekilde yerleştirin. tavuk göğsü ve rendelenmiş peynir. Başka bir şeritle örtün, tabanlardan birbirine sabitleyin. Milföy hamurunu yavaşça spiral şeklinde bükün. Kalan tüm şeritlerle aynı işlemi tekrarlayın.

Bitmiş örgüleri bir fırın tepsisine yerleştirin (pişirme kağıdını unutmayın!) ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.

İçindekiler:

• 250 gr puf böreği;
• 2-3 elma;
• 5 yemek kaşığı şeker kamışı;
• 3 yemek kaşığı normal şeker;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 çay kaşığı tarçın;

Glazür için:

• ½ su bardağı pudra şekeri;
• 2-3 çay kaşığı süt;
• ½ çay kaşığı vanilya özü.

Hazırlık

Danimarka'da popüler Elmalı turta puf böreğinden. Örgü şeklinde bir varyasyon yapmanızı öneririz.

Bunu yapmak için elmaların soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küpler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra kısık ateşte karamelize edilmeleri gerekir: şeker kamışı, vanilya özü ve bir çay kaşığı tarçın ile birlikte bir tencerede 5 dakika pişirin.

Hamuru açın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün, üzerine normal şeker ve kalan tarçın serpin. Elmaları yerleştirin ve üstüne başka bir hamur tabakasıyla örtün. Daha sonra şeritler halinde kesin, parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birini dikkatlice spiral şeklinde bükün.

Örgüleri 180°C sıcaklıktaki fırında 10-15 dakika pişirin. Onlar pişerken siz de kremasını yapın. Bağlamak toz şeker, süt ve vanilya özü. Sır kalınlığını toz veya süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Bitmiş örgülerin üzerine sır sürün ve servis yapın.

İçindekiler:

• 400 gr puf böreği;
• 100 gr sert peynir;
• 100 gr salam;
• 1 domates;
• 1 yumurta;
• zeytin;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Eğer hayranıysanız, bu turtaları kesinlikle seveceksiniz. Doldurmaları köpükle iyi gider. Salam, peynir, domates ve zeytinlerin ince ince doğranıp yumurtayla birleştirilmesi gerekiyor. İsterseniz dolguya en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz.

Hamuru açın, kareler halinde kesin ve dolguyu yayın. Turtaları yap. 180°C'de altın rengi olana kadar pişirin.

İçindekiler:

• 500 gr mayasız puf böreği;
• 400 gr süzme peynir;
• bir bardak şeker;
• 3 yumurta.

Hazırlık

Bir karıştırıcı kullanarak iki yumurtayı yarım bardak şeker ve süzme peynirle çırpın. Kütle homojen hale gelince kalan şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.

Hamuru açın ve daireler veya kareler halinde kesin. Her birinin üzerine 1-2 kaşık koyun. lor kütlesi. Cheesecake'in kenarlarını pasta gibi katlayın. Bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

180°C'de 30-40 dakika pişirin.

İçindekiler:

• 400 gr mayalı puf böreği;
• 200 gr mozarella;
• 3 domates;
• 2 yemek kaşığı domates sosu;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için otlar ve baharatlar;
• tuz ve biber.

Hazırlık

Hamuru açın ve kenarlarına kenarlar yapın. İstenirse porsiyonlu mini pizzalar da yapabilirsiniz. Hamuru zeytinyağıyla fırçalayın ve salça, beğeninize baharat serpin.

Dolguyu dağıtın. A la Margherita pizza için ince dilimlenmiş domates ve mozzarella yeterlidir, ancak tüm malzemeleri (domuz pastırması, mantar, zeytin vb.) kullanabilirsiniz.

Taze otları pizzanın üzerine serpin ve 200°C'de 20-25 dakika pişirin.

tarte Tatin

İçindekiler:

• 250 gr mayalı puf böreği;
• 150 gr tereyağı;
• 150 gr şeker kamışı;
• 6 tatlı ve ekşi elma;
• bir tutam tarçın.

Hazırlık

Tarte Tatin, üzeri dolgulu bir Fransız elmalı turtasıdır. Hemen rezervasyon yaptıralım: Elma yerine armut, mango, şeftali veya ananas kullanabilirsiniz.

Pişirme kabını tereyağıyla iyice yağlayın ve üzerine şeker serpin. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine tarçın serpin. Elmaları bir kat açılmış puf böreği ile kaplayın.

Pastayı 180°C'de yarım saat pişirin. Tart biraz soğuduktan sonra, elmalar üstte olacak şekilde tavayı bir tabağa veya tepsiye ters çevirin. Sıcak servis yapın. Belki dondurmayla.

Eğer kendin varsa imza tarifleri Milföy hamurlarından, o zaman yorumlara hoş geldiniz. Gelin mutfak sırlarını birbirimizle paylaşalım!

Özellikle hazır puf böreği kullanıyorsanız, kırmızı, aromatik ve hazırlaması kolaydır. Kıymalı etli börek süsleyecek şenlikli masa ya da harika bir akşam yemeği hazırlıyor.

Kıymalı puf böreğinden etli turta hazırlamak için genel prensipler

Günümüzde hem mayalı hem de mayasız dondurulmuş puf böreği satın almak kolaydır. Önemli olan, kullanmadan önce, çalışmaya başlamadan önce yumuşaması için dondurucudan önceden çıkarmanız gerektiğini hatırlamaktır. Zaman ve mutfak becerileri izin veriyorsa, puf böreğini kendiniz yapabilirsiniz. Süreç oldukça uzun ve emek yoğundur. Ama basitleştirilmiş tarifler de var, işte onlardan biri: Bir paket tereyağına, üçte iki bardak suya, iki bardak un, çeyrek çay kaşığı tuz ve bir kaşık şekere ihtiyacınız olacak. Tereyağı unla birlikte kırıntı elde edilinceye kadar bıçakla doğranır. Tuz ve şeker soğuk suda eritilir ve daha sonra tereyağı ve un karışımına dökülür. Hamur hızla yoğrulur, bir havluyla örtülür ve iki ila üç saat buzdolabında bekletilir. Bundan sonra hamur iki kez açılır ve her seferinde üç veya dört katmana katlanır.

İçin doldurma uygun olacaktır hemen hemen her türlü kıyma: sığır eti veya domuz eti, tavuk veya hindi. Domuz eti ve sığır etini eşit parçalar halinde alırsanız daha sulu ve lezzetli olur. Soğanlar ayrıca kıymaya sululuk katar. Aromatik baharatlar farklı tat tonları getirecektir. Bunları tercihinize göre seçebilirsiniz, ancak türün klasiği - öğütülmüş karabiber - her türlü kıymaya uyacaktır.

Dolguyu başka nasıl çeşitlendirebilirsiniz? Kıyma ile patates ve lahana çok lezzetli, mantar ilavesiyle tatmin edici çıkıyor, haşlanmış yumurtalı turta sıradışı görünüyor, orijinal görünüyor açık pasta kıyma ve peynirli puf böreğinden yapılır.

Kıyılmış et ve yumurta ile puf böreğinden yapılan etli börek

Pastanın bu versiyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda özellikle kesildiğinde çok güzel. Haşlanmış yumurta dolgunun içine yarımlar halinde yerleştirilir ve her parçada görünür.

İçindekiler

Yarım kilogram mayalı puf böreği (paket başına 2 kat);

ampul;

700 gram kıyma ve domuz eti karışımı;

dört yumurta;

iki diş sarımsak;

iki yemek kaşığı hardal;

Pişirme metodu

Tariflerde belirtilen dört yumurtadan üçünün sert kaynatılması gerekiyor.

Soğanı doğrayın ve aynısını sarımsakla yapın. Bir tavada önce soğanı altın rengi olana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin, bir dakika daha birlikte tutup çıkarın.

Kıymaya baharat ve tuz ekleyin. Karışım. Artık hardalın yanı sıra soğan ve sarımsak da oraya gidecek. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kıymada küçük bir delik açın ve içine bir çiğ yumurta dökün. Geriye kalan tek şey her şeyi tekrar iyice karıştırmak ve dolum hazır.

Masayı unla serpin. Hamur katmanlarını üst üste koyun ve açın. Oldukça büyük dikdörtgen bir hamur tabakası elde ediyoruz.

Kıymayı dikdörtgenin ortasına yerleştirerek üzerine dağıtıyoruz. Yumurtaları ikiye bölün. Kıymalı dolgunun ortasındaki bir yola yerleştiriyoruz.

Pastayı kapatmak için hamurun kenarlarını birkaç santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin ve kesikleri 45 derecelik bir açıyla yerleştirin. Şimdi örgü gibi bir şey örüyoruz, dolgunun üzerine örtüşen hamur şeritleri yerleştiriyoruz. Bunları birbirine sıkıştırıyoruz. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.

Ürünü bir fırın tepsisine aktarın. Çeyrek saat bekletin ve ardından 180 derecede 40 dakika fırına koyabilirsiniz. Daha sonra çıkarıp biraz soğumaya bırakın, kesip servis edebilirsiniz.

Kıyma, pastırma ve mantarlı puf böreğinden yapılan etli börek

Pastırma, pastaya parlak ve lezzetli bir tat katacaktır. Ve yabani mantarlar veya petrol olsun, herhangi bir mantarı alabilirsiniz.

İçindekiler

400 gram kıyma;

yarım kilo puf böreği;

100 gram pastırma;

iki yumurta;

300 gram mantar;

Dolmalık biber;

Tabasco sosu.

Pişirme metodu

Mantarları, soğanları ve biberleri küçük küpler halinde, pastırmayı ise ince şeritler halinde kesiyoruz. Önce pastırmayı kızartın. Yağı eriyince soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra biberleri ve mantarları ekleyip birlikte pişirin. Tüm malzemeler kızartıldığında ateşi kapatın ve dolgunun bu kısmını soğumaya bırakın.

Yumurtaları kıymanın içine kırın ve sadece birkaç damla Tabasco ekleyin. İyice karıştırın. Şimdi tavanın soğutulmuş içeriğini ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın; örneğin öğütülmüş biber ve kekik işe yarar.

Fırını 180'e ayarlayın. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Pastanın dibi için biraz daha büyük olanı açıyoruz. Yağlanmış tepsiye kenarları kenarlardan sarkacak şekilde dizin. Doldurmayı dağıtın.

Kalan hamuru tavayı birkaç santimetre kaplayacak şekilde açın. Pastayı kapatın ve kenarlardaki fazlalıkları kesin. Kenarlarını sıkıştırıyoruz. Üst kısmını az miktarda kremayla yağlayın ve üzerine karabiber serpin. Çatalla birkaç delik açın. Yaklaşık 50 dakika kadar fırına koyun.

Kıymalı ve iki çeşit peynirli puf böreğinden yapılan etli börek

Yunan katman pastası temasının varyasyonu. Peynirlerden biri beyaz peynir olacak ve ona eşlik etmek için herhangi bir yarı sert çeşidi, örneğin Rus'u alabilirsiniz.

İçindekiler

Bir kilogram mayalı puf böreği;

yarım kilo kıyma (domuz eti ve sığır eti veya tavuk);

300 gram yarı sert peynir ve beyaz peynir;

iki soğan;

bir demet maydanoz ve dereotu;

iki yumurta;

baharatlar: kırmızı biber, öğütülmüş biber, İtalyan otları (hazır karışım).

Pişirme metodu

Kıymayı bir tavaya koyun ve bitkisel yağda yaklaşık on dakika kızartın. Tuz ve ayrıca tüm baharatları ekleyin. Daha sonra bir kapakla örtün. Kıyma iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. Artık kıymayı bir kaseye koyup soğumaya bırakabilirsiniz.

Pastayı doldurmak için peyniri rendelemeniz gerekir. Bunu kaba bir rende üzerinde yapıyoruz. Aynısını peynirle de yapıyoruz.

Soğanı ince ince doğrayın. Yumuşak oluncaya kadar yağda kızartın.

Soğuyan kıymaya beyaz peyniri, ardından peyniri ve soğanı ekleyin. Karışım. Yumurtaları çırpın. Pastanın üstünü yağlamak için biraz bırakın ve ana yumurta karışımını dolgunun içine dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Bu aşamada dolguyu biraz tatmalı, gerekirse tuz ve baharat eklemelisiniz.

Çözülmüş milföy hamurunu ikiye bölün. Pastayı pişirmeyi planladığımız fırın tepsisinin boyutuna göre bir parça açıyoruz. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üstüne ince doğranmış yeşillikler ekleyin.

Kalan hamuru tartımızın üzerini kaplayacak şekilde açın. Doldurmanın üstüne yerleştirin. Kenarlarını sıkıştırıyoruz. Yumurtayla yağlayın, pastanın yüzeyinde delikler açmak için bir çatal kullanın - buhar bunlardan kaçacaktır.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pasta yaklaşık yarım saat pişecektir.

Kıyılmış et ve patates ile puf böreğinden yapılan etli börek

Patates turtası için iyi domuz kıyması veya yarı yarıya sığır eti ile karıştırılır.

İçindekiler

Bir kilogram puf böreği;

200 gram patates;

yarım kilogram kıyma;

200 gram soğan;

Pişirme metodu

Soğanı öğütün, bir blender ile yapabilirsiniz ve kıymaya ekleyebilirsiniz.

Patatesleri soyun ve oldukça ince şeritler halinde kesin. Ayrıca kıyma ile karıştırıp tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz.

İki kat hamur açın. Birini yağla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirip dolguyu hamurun üzerine yerleştiriyoruz. Başka bir hamur tabakasıyla örtün ve kenarlarını birleştirin. Geriye kalan tek şey yumurtayı yağlamak, çatalla buharın çıkmasını sağlayacak şekilde delikler açmak ve 170 derece, altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat pişirmek.

Kıyma ve lahana ile puf böreğinden yapılan etli börek

Tarifte yapıldığı gibi lahana ve kıyma çiğ olarak dolguya eklenebilir. Ama onları da kızartabilirsiniz, o zaman turta fırında belirtilen süreden çeyrek saat daha az harcayacaktır.

İçindekiler

700 gram puf böreği;

350 gram kıyma;

soğan başı;

300 gram beyaz lahana;

öğütülmüş karabiber;

Pişirme metodu

Lahanayı ince ince doğrayın. Soğanı da doğruyoruz. Kıymaya sebze ekleyin. Biberle tatlandırın. Tuz.

Hamuru yarıya böl. İki katmanı açın. Birini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kenarlarda pastanın kenarlarına yer kalacak şekilde dolguyu yayıyoruz. Açılan ikinci hamur tabakasıyla üzerini örtün. Yanlarını sıkıştırıyoruz. Geriye kalan tek şey pastanın üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlamak, delikleri çatalla delmek ve 40 dakika sıcak fırına (180 derece) koymak.

Kıymalı puf böreğinden yapılan açık etli börek

Ek et dolgusu Bu pasta, dekorasyon için de kullanılabilecek peynir ve mantarları içerecektir.

İçindekiler

250 gram puf böreği;

yarım kilo kıyma;

100 gram ekşi krema;

iki soğan;

400 gram mantar;

70 gram rendelenmiş peynir;

iki diş sarımsak;

tuz, baharatlar;

taze yeşillikler.

Pişirme metodu

Fırını 180'e ayarlayın.

Doldurmak için önce kıymayı kızartmanız gerekir. Bir tabağa koyalım. Ve soğanı tavaya ekleyip altın rengi oluncaya kadar kavurun. Soğanı ve eti karıştırın.

Yıkanmış ve soyulmuş mantarları ince şeritler halinde kesin. Hafifçe kızartın. Daha sonra onlara ekşi krema ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. 5 dakika kadar söndürelim.

Kıymaya mantarları ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

Bir tart kalıbı seçip hamuru büyüklüğüne göre açıyoruz, kenarlarını dikkate almayı unutmayın.

Hamuru kalıba yerleştirip dağıtın, kenarlarını şekillendirin ve tabanına çatalla birkaç delik açın. Dolguyu dikkatlice yayın.

Yumurta kırmak. Doldurmanın üzerine dökün. Pastayı küçük mantarların yarısı ile de süsleyebilirsiniz. Hazır olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı otlar serpin.

Kıymalı puf böreğinden yapılan etli börek - sırlar ve püf noktaları

· Kıymalı börek içerisine haşlanmış pirinç eklenirse daha doyurucu olacaktır.

· Kıymaya katılarak turtanın hafif ve taze bir versiyonu yapılabilir. taze fasulye, havuç veya diğer sebzelerin yanı sıra yeşillikler.

· İç harcın içine kıymayı çiğ koyarsanız börek daha sulu çıkacaktır. Malzemelerin önceden kızartılması pişirme süresini yaklaşık 15 dakika azaltır.