İleri görüşlü her ev hanımının dondurucusunda donmuş puf böreği bulunmalıdır. Her zaman yardımcı olur ve çok ucuzdur. Çok hızlı bir şekilde üzerine serpilmiş yay şeklinde bir tatlı yapabilirsiniz. toz şeker– fırında beş dakika ve hazır. turta pişirebilir misin çeşitli dolgular. Milföy böreği özellikle et dolgularıyla iyi gider. Tavuk göğüslü turtalar bile sulu olacaktır ve eğer... tavuk fileto peynir, yeşil soğan veya jambon ekleyin, o zaman bu tür turtaları yemenin keyfi kesinlikle artacaktır. Tarifin başlığında yemeğin hızlı bir şekilde hazırlanacağı belirtildiği için hızlı düzeltme, daha sonra dondurucuda puf böreği bulunmasıyla birlikte tavuk göğsünün önceden pişirilip küçük parçalar halinde kesilmesinde fayda vardır. Tavuğun diğer kısımlarını tavuk göğsüne eklemek yasaktır - uyluk ve bacaklardan elde edilen kağıt hamuru. Peynire gelince, sert çeşitleri almak daha iyidir. Mavi peynir kullanırsanız turtalar bundan ancak lezzet açısından faydalanacaktır. Doldurma karıştırılarak hazırlanır tavuk eti, küçük parçalar halinde kesin ve rendelenmiş peynir.
İçindekiler:
- 500 gr tavuk fileto;
- 100 gr peynir;
- 500 gr puf böreği (mayasız).
Puf böreği turtaları hızlı bir şekilde nasıl yapılır:
Dondurulmuş hamur dondurucudan önceden çıkarılmalıdır. Vaktiniz varsa oda sıcaklığında doğrudan paketin içinde çözdürebilirsiniz. Bu doğal buz çözme işlemi, ortam sıcaklığına bağlı olarak bir saat veya daha fazla sürecektir.
Hamur, plastik bir torbaya konulursa mikrodalgada da çözülebilir. Hamur folyo kaplarda paketlenmişse, ambalajından çıkarılıp un serpilmiş bir tabağa çıkarılmalı ve minimum güçte çözülmelidir.
Çözülmüş puf böreği, kare şeklinde yapılmaya çalışılarak ince bir tabaka halinde açılmalıdır. Masaya un serptiğinizden ve hamurun yuvarlanırken yapışmadığından emin olun. Hamurun düzgün olmayan kenarlarını bıçakla kesin.
Ve her kareye dolguyu koyun - bu yaklaşık bir yığın çorba kaşığı kadardır.
Her karenin kenarlarını üçgen şeklinde bağlayın. Pastanın kenarlarını bir çatal kullanarak, karanfillerle birlikte geçirerek bağlamak uygun olacaktır.
Hazırlanan turtaları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurtayı ayrı bir kapta çatalla çırpın ve her pastanın yüzeyini onunla fırçalayın.
Hızlı turtalar fırında 10 dakika pişirilir, pişirme sıcaklığı 170 dereceyi geçmez.
Etli bitmiş puf hamur işleri sulu, lezzetli çıkıyor ve bu nedenle anında uçup gidiyor.
Afiyet olsun!!!
Puf böreği haklı olarak popülerdir. Birçok ev hanımı, daha yumuşak ve lezzetli olduğu gerçeğini öne sürerek, pişirme için puf böreği kullanmayı tercih ediyor.
Puf böreği yapımında yaygın olarak kullanılır çeşitli pişmiş ürünler. Bugün ondan turta pişireceğiz.
Etli puf böreği tarifi
Puf böreği turtaları pişirebilirsiniz Farklı yollar. Ancak en popüler olanı kıymalı puf böreğidir. Kıymalı puf böreği turtalarının yaygın tarifini dikkate almayacağız. Bunun yerine kıymalı puf böreği hazırlayalım.
Bu geleneksel bir İskoç yemeğidir. Turtalar, havuç ve soğanla karıştırılmış kıyma ile doldurulmuş puf böreğinden yapılır.
İçindekiler:
- 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kafa soğanlar
- 1 havuç
- 500 gram sığır eti
- 1 yemek kaşığı un
- 300 ml et suyu
- Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
- 350 gram hazır milföy hamuru
- 1 yumurta.
Pişirme metodu:
Büyük bir tavada ısıtın zeytin yağı. Doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. 5 dakika kızartın. Daha sonra tavaya ince kıyılmış eti ekleyin. 5 dakika pişirin. Unu ekleyin ve et suyu. Kaynatın. Tatmak için biber ve tuz. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Milföy hamurunu açın ve karelere kesin. Etli puf böreği yapmaya başlayalım. Her kareye koyduğumuz et dolgusu. Milföy hamurlarını etle kapatıyoruz. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Etli puf böreklerimizi fırına gönderiyoruz. 20 - 30 dakika pişirin.
Benzer şekilde tavuklu puf böreği de yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız var tavuk göğsü. Milföy hamurlarının dolgusunu da aynı şekilde hazırlıyoruz.
Puf böreğinden turtalar yapıyoruz. Onları fırına yerleştirin. Milföy hamurlarını 15-20 dakika pişirin.
Elmalı puf böreği
Milföy hamur işleri için dolgular da tatlı olabilir. Milföy hamurundan tatlı turtalar yapmak istiyorsak çok çeşitli seçeneklerimiz var.
Mesela kirazlı, ahududulu, kuş üzümlü, reçelli, marmelatlı, armutlu milföy böreği ya da elmalı milföy böreği yapabiliriz. Başlangıç olarak elma dolgulu turtaların nasıl hazırlandığına bakacağız.
İçindekiler:
- 2 büyük elma
- 1 limon
- 1 bardak kuru üzüm
- ¼ bardak şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket milföy hamuru
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
Hazırlık:
Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın.
Ayrı bir kapta soyulmuş ve doğranmış elmaları karıştırın, limon suyu. Kuru üzüm, şeker ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
Çalışma yüzeyine un serpin ve üzerine hamuru açın. Hamuru karelere kesin. Her kareye koyduğumuz elma dolgusu. Kenarlarını sıkıştırıyoruz.
Elmalı puf böreklerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve 40 dakika fırına koyun. Hazır turtalar elmalı puf böreğinden eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üzerine tarçın serpin.
Aynı şekilde reçelli puf böreği de yapabilirsiniz. Hamuru açın, reçel ekleyin, kenarlarını sıkıştırın. Reçelli puf böreklerini 20-25 dakika fırına koyun.
Peynirli puf böreği
Peynirli puf böreği hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacımız var:
- 1 paket milföy hamuru
- 300 gram peynir
- 1 yumurta.
Hamuru açın ve karelere kesin. Her kareye rendelenmiş peyniri yerleştirin. Biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Milföy hamurlarını kapatıyoruz.
Çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Milföy hamurlarını 15-20 dakika fırına koyun.
Lahana ile puf böreği
Lahana puf böreği yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 1 paket milföy hamuru
- 500 gram lahana
- 2 – 3 tavuk yumurtası
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
Lahana ile puf böreği tarifi:
Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın.
Doldurmayı hazırlayalım. Yumurtaları kaynatın. Lahanayı ince ince doğrayın ve pişene kadar tuz ve karabiberle tatlandırarak bir tavada pişirin. Lahanayı doğranmış yumurtalarla karıştırın.
Puf böreğinden turtalar yapıyoruz. Bunları kızarana kadar 25-30 dakika fırına koyun.
Patatesli puf böreği
Çoğu zaman bunu patateslerde gözlemleyebiliriz. Ancak yemek pişirmeye biraz farklı bir yaklaşım benimsemeye çalışacağız. bu yemeğin ve patatesli puf böreği yapın.
İçindekiler:
- 1 paket milföy hamuru
- 300 gram patates
- 1 soğan
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
Öncelikle patatesleri soymamız gerekiyor. Suya koyun, tadına göre tuzlayın, baharat ekleyin. Ateşe verin ve bitene kadar kaynatın. Bitmiş patatesleri püre haline getirin.
Havadar, hafif, ağzınızda eriyen unlu mamuller ve sıcak çay- Bu, kahvaltıda, öğle yemeğinde ve hatta akşam yemeğinde hayal edebileceğiniz bir şeydir.
Puf böreği turtaları sadece lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda kalorileri de düşüktür. Eğer düşünürseniz, ne kadar olduğunu hayal etmek zor farklı seçenekler Böyle turtalar yapabilirsiniz.
Şefler turtalar için ne tür dolgular icat etti? Et dolgusu, karaciğer ve balık ve meyvelerin yanı sıra ballı reçel ve fındık da olabilir.
Puf böreği ve unlu mamullerin güzelliği, her türlü dolguyla kalmalarıdır. en lezzetli yemek hamurun hassas dokusundan dolayı.
Her iki seçeneğin de hazırlanma yöntemi yaklaşık olarak aynıdır, ancak bazı nüanslar vardır.
Etli puf böreği turtaları
Doldurma için kesinlikle herhangi bir eti seçebilirsiniz. Etin bir kıyma makinesinde ince kıyılmış veya kıyılmış olması ve kıyma haline getirilmesi gerekir. Ayrıca soğanı ince ince doğrayıp kıymaya eklemeniz gerekiyor. Daha sonra tadına biraz baharat ve tuz ekleyip dolguyu iyice karıştırmalısınız. Farklı varyasyonlarda et dolgusu sebzeler, yumurtalar, otlar, patates veya pirinçle karıştırılabilir. Turta hamuru açılmalı ve bir turta oluşturacak kadar büyük parçalar halinde kesilmelidir. Doldurma, bir hamur parçasının ortasına yerleştirilir ve aslında pasta oluşur. Turtaları pişene kadar fırında pişirin.
Doldurma malzemeleri:
- 500 gr kıyma
- üçte bir çay kaşığı şeker
- 500 gr puf böreği
- tatmak için tuz
- 2 küçük soğan
- 2 yumurta.
Hazırlık prosedürü:
- Kıyma çözülmelidir. Soğanların soyulması ve ince doğranmış olması gerekir. Kıymayı, tuzu, şekeri, soğanı karıştırın.
- Milföy hamurunu çözdürün. Masaya un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin. Hamur tabakası açılır ve turtalar için parçalar halinde kesilir.
- Doldurma, hamurun bir kısmının ortasına yerleştirilir, parçanın köşeleri birleştirilerek pasta şeklinde sabitlenir. Doldurma işlemi sırasında dışarı sızmaması için hamurun içine dikkatlice sarılması gerekir.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve üzerine turtaları yerleştirin. Küçük bir kapta yumurtayı tuz ekledikten sonra çırpın. Her pasta bu karışımla kaplanır. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır ve ardından oraya turtalı bir fırın tepsisi yerleştirilir. Turtalar, kabuk altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika fırında pişirilir.
Etli börekler hazır olup servise hazırdır.
Süzme peynirli puf böreği
Turtalar için lor dolgusunun hazırlanması kolaydır. Buradaki en önemli şey dolgu için doğru süzme peyniri seçmektir. Yumuşak değil, sert taneli süzme peynir almalısınız, o zaman turtalar gerçekten lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
- 500 gr süzme peynir
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Tatmak için biraz öğütülmüş tarçın ve tuz.
Sarısı bir kapta şekerle öğütülmeli ve önce eritilmesi gereken tereyağı ile karıştırılmalıdır. Karışıma tarçın ve tuzu ekleyin. Süzme peynir iyice ovulmalı ve yumurta karışımıyla karıştırılmalıdır. Tüm dolgunun iyice karıştırılması ve bir süre buzdolabına konulması gerekir. Daha sonra hamuru çıkarabilir ve bilinen prensibe göre süzme peynirli puf böreği pişirebilirsiniz.
Elmalı puf böreği turtaları
Elma dolgusunun hazırlanması süzme peynir dolgusuna göre biraz daha zordur.
İçindekiler:
- 1 kilo elma
- Tereyağı
- Şeker.
Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve orta boy küpler halinde kesilir. Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını koyun ve ardından doğranmış elmaları ekleyin. Doldurma yaklaşık 4 dakika kızartılır, ardından üzerine 4 yemek kaşığı şeker ilave edilir. Doldurma yaklaşık üç dakika daha kızartılır ve ardından soğutulur. Eğer kaldıysa dolgunun suyunu boşaltmak gerekir ve doğrudan elmalı puf böreği turtaları hazırlayabilirsiniz.
Turtaların lahana ile doldurulması
İçindekiler:
- 500 gr beyaz lahana
- 100 gr soğan
- 100 havuç
- yarım yemek kaşığı zerdeçal
- 5 gr tuz
- 3 gr biber
- 50 gr bitkisel yağ
- 100 gr su.
Lahana, soğan ve havuç yıkanır, soyulur ve ince ince kıyılır. Soğanlar 25 gr yağda kızartılır. Soğan şeffaflaşınca havuçları ekleyip 4 dakika kadar kavurun. Lahana ezilmeli ve kızarmış havuç ve soğana eklenmelidir. Tuz, karabiber ve kalan yağı ekleyin. 5 dakika sonra lahananın içine su dökün ve karışımı ara sıra hafifçe karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Bundan sonra dolguya zerdeçal eklenir. Doldurma yaklaşık iki dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Lahana turtası yapmaya başlayabilirsiniz.
Çilekli turtalar
250 gr taze çilek, 1 yemek kaşığı almanız gerekiyor patates nişastası ve 3 yemek kaşığı şeker. Çilekler dikkatlice yıkanır, kağıt peçetelerde kurutulur, yaprakları soyulur ve 4-8 parçaya bölünür. Dolguya nişasta ve şeker eklenir ve ardından iyice ama nazikçe karıştırılır. Dolguyu birkaç dakika bekletmeniz gerekir ve ardından çilekli puf böreği yapmaya başlayabilirsiniz.
Kirazlı turtalar
Bu dolgu çilek dolgusu ile aynı prensibe göre hazırlanır. 250 gr taze kiraz, nişasta ve şekere ihtiyacınız olacak. Kirazların yıkanması, dal ve tohumlardan arındırılması, şeker ve nişasta ile karıştırılması gerekir ve kirazlarla unlu mamuller pişirebilirsiniz.
Turtalar için hamur seçenekleri
Milföy böreği gibi hazırlanabilen hamur için sadece iki seçenek vardır. Bu mayalı bir puf böreği ve mayasız bir hamur işi.
Turtaların çıtır ama aynı zamanda hafif olmasını istiyorsanız, o zaman olmadan hamur mayası Ve havadar, yumuşak ve yumuşak unlu mamuller istiyorsanız maya hazırlayın.
Puf böreği hamuru
Milföy böreği turtalarının hiçbir tarifi, hamurun kendisi dikkatlice hazırlanmadan tamamlanmaz.
Bu seçenek için gerekli ürünler:
- 3 su bardağı un
- 7 gr kuru maya
- 250 gr süt
- 80 gr şeker
- 250 gr margarin
Adım adım hazırlık:
- Margarin iyice yumuşamış olmalı
- Süt ısıtılır ve içine maya eklenir. Karışım, maya tamamen eriyene kadar karıştırılır.
- Önceden elenmiş un şekerle karıştırılır.
- Süt-maya kütlesine 50 gr margarin eklenir ve ardından kütle iyice karıştırılır.
- Daha sonra oraya azar azar un dökülür. İşlem ilerledikçe kütleyi sürekli bir kaşıkla karıştırmanız gerekir.
- Sonuç yumuşak, hafif bir kütledir. Ayakta durabilmesi ve gelebilmesi için bir süre yalnız kalması gerekiyor. Bir süre sonra hamurun iyice yoğrulması ve buzdolabına konulması gerekir.
- Kalan margarinin 200 gramı ince bir dikdörtgen şeklinde bir parşömen üzerine serilir ve buzdolabına konur.
- Bir süre sonra hamur buzdolabından çıkarılır, iyice yoğurulur ve oklava ile dikdörtgen şeklinde açılır.
- Soğutulmuş margarin, hamur tabakasının üzerine yerleştirilip hamurla, daha doğrusu kenarıyla sarılmalı ve ardından bu kenar tekrar açılmalıdır. Hamur tabakasının tamamı yatak çarşafı yığınına dönüşene kadar bunun birkaç kez tekrarlanması gerekir.
- Hamurun ve margarinin burgusu soğutulur ve işlem 2 kez daha tekrarlanır.
Fırında pişirmek en kolay seçenektir. Turtalar, pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.
Kızartma tavasında pişirme
Birçok kişiye göre, bir tavada puf böreği turtaları en lezzetli seçenektir. Ancak burada da bazı nüanslar var. Turtaları kızartabilirsin tereyağı, Açık sebze yağı hatta domuz yağı. Herkesin kendi zevki vardır ama kızartma prensibi aynıdır. Yağ, hafif cızırdayana kadar bir tavada ısıtılır, ardından turtalar oraya konulur ve orta ateşte kızarana kadar kızartılır. altın kahverengi kabuk. Şu anda ocaktan ayrılmamalısınız çünkü fazladan birkaç saniye turtaların yanmasına neden olabilir.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek
Burada her şey oldukça basit. Çoklu pişiriciye ilişkin herhangi bir talimat, unlu mamullerin hangi zaman ve modda pişirilmesi gerektiğini size söyler. Turtaları içine yerleştirin, istediğiniz modu ve süreyi ayarlayın ve bekleyin.
Afiyet olsun ve sağlıklı kalın!
Maya yapımı veya mayasız hamur- belirli beceri ve yetenekler gerektiren karmaşık ve emek yoğun bir süreç. Satın alınabilir tamamlanmış ürün ancak hiçbir şey ustalıkla karşılaştırılamaz ev yapımı kekler. Klasik tarif, dikkatlice elenmiş un kullanımını içerir. buğday unu, tuz, asetik (sitrik) asit, yağ (margarin), su. Bazı insanlar yanına süt eklemeyi tercih eder şekerleme tadı daha iyi olacak.
Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:
Ana sır, soğutulmuş bir oklava kullanarak düzgün bir şekilde yuvarlanmasında yatmaktadır. Katmanlar ne kadar ince ve pürüzsüz olursa o kadar çok katman elde edersiniz ve bu, pufların hafifliğini ve havadarlığını etkileyecektir. Hamuru en az 4 kez açıp birkaç kez katlayıp yarım saat soğuk bir yere koymanız gerekiyor. Puf böreği tarifleri çeşitlidir. Hostesin tercihlerine bağlı olarak herhangi bir dolgu kullanılabilir: mantar, et, elma, süzme peynir, peynir, lahana, patates, jambon, balık, yeşil soğan.