0,5 litrelik Paskalya hamuru. Paskalya kekleri - kanıtlanmış Paskalya kek tarifleri

PASKALYA KEKLERİ ve PASKALYA - TEST EDİLMİŞ TARİFLER DERLEMESİ Paskalya pastası - olmadan hayal edemeyeceğiniz bir şey Kutsal tatil Paskalya. Paskalya pastasını bir mağazadan satın almak yerine evde pişirmenizi öneririm - seçimimiz bunu yapmanıza yardımcı olacaktır. Hızlı Paskalya. Malzemeler: Süt - 0,5 litre bira mayası - 50-60 gram (12 gram kuru) un - 1 - 1,3 kilo yumurta - 5 adet (büyük ev yapımı) tereyağı - 200 gram şeker - 300 gram vanilya şekeri - 1 adet (torba) hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı (rendelenmiş) kuru üzüm - 0,5 su bardağı yumurta akı - 2 adet (sır) pudra şekeri - 100-120 gram (sır) tuz - 1 tutam serpin - 1 Tatmak için Bu paskalya lezzet açısından harika, ancak herkes pişirebilir - bunu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Bu tarifin Paskalya hamuru hafif ve aromatik olacaktır. Dene! Hazırlanışın açıklaması: Hızlı Paskalya (veya hızlı) için basit bir tarif Paskalya keki- bazıları buna böyle pişirme diyor, bazıları böyle): 1. Sütü 38-40 dereceye ısıtın, mayayı içinde eritin, bir çorba kaşığı şeker, 0,5 kg un ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ılık bırakın. 2. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında kütle en az iki katına çıkacaktır. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve tamamen yumuşayana kadar ılık bir yere koyun. 3. Sarıları ayırın, şeker ve tuzla köpük haline getirin. Hamurla birleştirin. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karışımı bir karıştırıcıyla çırpın. 4. Beyazları ayrı ayrı çırpın ve toplam kütleye ekleyin. Karışım. Kuru üzüm, hindistan cevizi ekleyin veya tekrar karıştırın. 5. Unun geri kalanıyla hamuru yoğurun. Aşırıya kaçmayın! Hamur sert olmamalı ama elinize yapışmamalı. Hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 6. Hamuru yoğurun, kalıbın üçüncü kısmını onunla doldurun, 10 dakika kalıpta kabarmasını bekleyin (kalıpları havluyla kapatabilirsiniz). 180 derecede 35-40 dakika pişirin. 7. Sırları toz ve yumurta aklarından çırpın. Hala sıcak olan Paskalya yumurtalarını yağlayın. Figürler ve serpintilerle süsleyin. Kuru üzümlü klasik Paskalya pastası Gerçek bir klasik Paskalya pastası, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ve şekerlenmiş lezzet gibi tatlar içermelidir. Hamura hassas, sıcak bir renk vermek için safranla renklendirilir. Kuru üzüm yerine klasik tarif bademlerin yanı sıra bazı baharatları da içerir: vanilya, safran, kakule, karanfil vb. Çoğu zaman klasik Paskalya pastasının vanilya veya kakule aroması vardır. Kuru üzümlü klasik bir Paskalya pastası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: tavuk yumurtası - 3 adet. un - 500 gr süt - 200 m tereyağı - 125 gr şeker - 120 gr kuru üzüm - 200 gr maya (kuru) - 5-6 gr yumurta akı - 2 adet. pudra şekeri - 100 gr vanilin - şekerleme serpintilerini tatmak için Klasik bir Paskalya pastası hazırlama yöntemi: 1. Tüm ürünlerin (sır hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız 2 protein hariç) buzdolabından çıkarılması gerektiğini hemen belirtmekte fayda var. önceden (en azından pişirmeden bir saat önce). İlk adım hamuru hazırlamaktır. Bunu yapmak için önce hafifçe ısıtılmış sütü (sıcaklığı 30 dereceyi geçmemelidir) 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık şeker ve unun 1/3'ü. Sonra mayayı ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Hamuru streç filmle (veya havluyla) örtün ve ılık bir yerde (cereyansız) 25-40 dakika bekletin. 2. Hamurun hacmi arttığı anda yoğrulmalıdır, yani. karıştırın (ve bunu tahta kaşıkla yapmak en iyisidir). Daha sonra beyazları sarılardan ayırın ve sarıları şeker ve vanilyayla öğütün, ardından unun 1/3'ü ile birlikte hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. 3. Beyazları bir tutam tuzla birlikte güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Yavaşça karıştırarak hamurumuza ekleyin. Şimdi unun son kısmını karıştırın. Tereyağını da hamura eklenen su banyosunda yumuşatın. 4. Bu nedenle hamurun elinizle iyice yoğrulması gerekir (en az 10-15 dakika yoğurun). Elinize yapışmaması gerektiğini unutmayın. Yapışırsa biraz daha un ekleyin. Yoğurduğumuz hamuru tekrar kabarması ve yaklaşık iki katına çıkması için (yaklaşık 30-60 dakika) sıcak bir yere gönderiyoruz. Yükselme hızının mayanın tazeliğine ve kalitesine ve ayrıca oda sıcaklığına bağlı olacağını lütfen unutmayın. 6. Bu sırada kuru üzümleri yıkayıp kurulayın ve hamura ekleyin, kabarır kabarmaz hamur ellerinizle tekrar iyice yoğrulmalı ve 30-60 dakika daha mayalanmaya bırakılmalıdır. 7. Fırın tepsisini/tavalarını yağla yağlayın ve hamurumuzu içine yerleştirin (bunu yapmadan önce tekrar yoğurmanız gerekir). Kalıpları hacimlerinin yaklaşık 1/3'ü (en fazla 1/2) kadar doldurun. Çok fazla hamur koyarsanız, pastayı pişirirken çok yüksek bir "kapak" oluşur ve kolayca yan tarafına düşebilir. Unutmayın kalıpları fırına koymadan önce hamuru 15-25 dakika daha (tam kalıpların içinde) mayalandırmanız gerekiyor. 8. Daha sonra kekleri önceden ısıtılmış 150 derece fırında 45-60 dakika pişirin. Kesin pişirme süresi ramekinlerinizin yüksekliğine ve genişliğine bağlı olacaktır. Pastanın üst kısmının altın rengi olduğunu fark ettiğiniz anda, hazır olup olmadığını sıradan bir tahta şişle kontrol edin. Çubuk kuru çıkıyorsa kekiniz hazır demektir. Hazır Paskalya keklerini pişirdikten hemen sonra tavadan çıkaramayacağınızı vurgulamakta fayda var, önce iyice soğumalarına izin verilmelidir. 9. Paskalya pastasını süslemek için lezzetli bir protein sır hazırlayabilirsiniz: 2 soğutulmuş yumurta beyazını 100 gr pudra şekeri ile uygun bir kapta çırpın (normal şekerle değiştirilebilir). Kremanız yeterince kabarık ve sabit hale geldiğinde (şeklini koruyacaktır), bunu keklerinizin üstlerine yayın ve üzerlerine dekoratif şekerleme serpintileri ekleyin. Güzel kokulu Paskalya Ailemiz her yıl Paskalya kekleri için üç tariften birini hazırlar. Üçü de zamanla test edilmiş, hepsi muhteşem, asıl önemli olan bu sefer hangisini seçeceğinize karar vermek. İşte bu aile tariflerinden ikincisi. Hazırlanışın açıklaması: Sorularınızı tahmin ederek hemen rezervasyon yapacağım - Rusya'da bu geleneksel Paskalya pastasına (ve özünde bir pastadır) Paskalya pastasından başka bir şey denmediğini çok iyi biliyorum. Ancak Ukrayna, Beyaz Rusya ve Rusya'nın birçok bölgesinde bu pastaya Paskalya adı veriliyor, ancak aslında Paskalya süzme peynirden yapılıyor. O yüzden kafanız karışmasın :) Ama bu böreğe ne demeniz ne fark eder ki? Önemli olan hepimizin neden bahsettiğimizi anlamasıdır. Yani, aromatik Paskalya için basit bir tarif: 1. Hamur yapın - 0,5 litre sütü kaynatın, biraz soğumaya bırakın ve sıcakken 2-2,5 su bardağı un ekleyip iyice karıştırın. Kütle, kalın ekşi krema veya gözleme hamuru gibi çıkmalıdır. Örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun. 2. 100 gram mayayı bir bardak ılık suda eritin, hamurla karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün ve 2-3 saat bekletin. 3. Hamuru hazırlayın - 9 yumurtayı ve 3 yumurta sarısını şekerle köpürene kadar çırpın. Hamur için büyük bir kap alın (tava veya kova). Hamuru, mayayı, yumurtayı, eritilmiş tereyağı ve margarini, ekşi kremayı, 0,5 litre ılık sütü ve tuzu ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın. 4. Unu porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur krep gibi olunca duruyoruz. Hiçbir kuru un izi kalmayıncaya kadar bir kaşıkla veya elle iyice yoğurun. 3-4 saat oynayacak şekilde ayarladık. Dikkat! Hamurun periyodik olarak yoğrulması gerekir, aksi takdirde akıp gider! 5. Şimdi kuru üzüm, vanilya ve diğer baharatları tatlandırmanın zamanı geldi. Kütle ellerinize ve mutfak eşyalarınıza yapışmaya başlayana kadar tekrar biraz un ekleyerek hamuru yoğurun. 6. Hamuru 20 dakika daha kabarmaya bırakın ve hazırlanmış tavalara (yağlanmış ve parşömenle kaplı) yerleştirin. 180-190 derecede 40-45 dakika pişirin. 7. Hala sıcakken üstlerini sırla fırçalayın ve şekerlemeler, figürler vb. ile süsleyin. Hazır. İnanın daha önce hiç bu kadar lezzetli pasta yemediniz! Margarinli Paskalya kekleri Paskalya keklerini her zaman margarinle pişiririm - şahsen onları diğerlerinden daha çok severim. Kuşkusuz avantajları, çok uzun süre bayatlamamaları veya bozulmamalarıdır. Tat açısından margarinle yapılan Paskalya kekleri, geleneksel şekilde hazırlanan Paskalya keklerinden hiçbir şekilde aşağı değildir. Malzemeler: Margarin - 200 gram Krema - 500 mililitre Ayçiçek yağı - 125 mililitre Ekşi krema - 200 gram Yumurta - 12 adet Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık Şeker - 1 Bardak Un, isteğe bağlı - 500 gram (yaklaşık olarak hamurun kalınlığına göre yönlendirilmelidir) Maya, çubuklar - 0,5 adet Vanilya, poşet - 2 adet Yumurta akı - 4 adet (sır) Şeker - 1,5 su bardağı (sır) 1. Margarini ayrı bir kapta eritin, yarım litre krema, yarım bardak ayçiçek yağı, ekşi krema, sekiz yumurta, tuz, şeker (bir bardak) dökün. Taze sütün sıcaklığını elde etmek için ısıtıyoruz, biraz mayayı burada ufalıyoruz (bir yerde kibrit kutusu), un ekliyoruz (orta boy krep kalınlığında olmalı). 2. Pişirme kabını hazırlayın. Margarinle yağlayın ve üzerine un serpin. Unu kalıba dökmeniz ve ardından hafifçe vurmanız gerekir (bu, unu kalıbın duvarlarına ve tabanına eşit şekilde dağıtacaktır). Kekleri yüksek yapmak için kalıba pişirme kağıdı koymanız ve ardından sabitlemeniz gerekir. 3. Bir bardaktaki hamurun yarısını tahtaya yerleştirin (tahtaya önceden un serpin). Kıyılmış kuru kayısı ve kuru üzümleri hamurun içine karıştırın. 4. Hamurdan ihtiyacımız olan hacimdeki parçaları ayırın ve kalıpları üçte bir oranında doldurun. Prova için otuz ila kırk dakika bekletin. Daha sonra kalıpları önceden 180 derece ısıtılmış fırına verip pişirin (yumurta ile yağlamayın). 5. Sır için yumurta aklarını kuru köpük haline getirin ve şekeri ilave ederek karıştırın. Kekler piştikten sonra bir havlunun üzerine koyun ve ardından bir tahtaya koyun; soğuyunca sır sürün. 6. Paskalya kekleri hazır. Rengarenk süslemelerle süsleyebilirsiniz. Kefirli Paskalya kekleri Malzemeler: Kefir - 3 Bardak Un - 8 Bardak (hamur için ayrıca 6 yemek kaşığı daha gerekli olacaktır) Maya - 1 yemek kaşığı. kaşık Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık Ayçiçek yağı - 8 yemek kaşığı. kaşık Tuz - 2 çay kaşığı Kuru üzüm - 200 gram Proteinler - 2 adet (sır için) Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık Pudra şekeri - 100 gram (sır için) Sevgili büyükannemden kefir kekleri için çok lezzetli ve basit bir tarif, zaten ne pişireceğini planlayan herkese yardımcı olacaktır. şenlikli masa. Çok güzel ve lezzetli Paskalya kekleri- Ben öneririm! Hazırlamanın açıklaması: 1). Hafif ılık kefiri şeker, maya ve 6 yemek kaşığı ile iyice karıştırın. yemek kaşığı un ve 15 dakika ılık bir yere koyun. 2). 15 dakika sonra hamur kabarınca tuzu ekleyin, ayçiçek yağı ve kalan 8 su bardağı un. Her şeyi karıştırın ve sıcak bir yere koyun. 3). Hamur 2-3 kez kabarınca kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve kalıplara yarıya kadar doldurarak yerleştirin. 180-200 derece sıcaklıkta 20-25 dakika fırına koyun. 4). Kekler kızardığında üzerine sır dökmeniz gerekir. 5). Sır için: Önceden soğutulmuş beyazları yaklaşık 10 dakika çırpın, ardından yavaş yavaş pudra şekerini eklemeye başlayın. Çırpmanın sonunda biraz limon suyu ekleyin ve biraz daha çırpın. Bitmiş sırları Paskalya keklerine uygulayın ve istediğiniz gibi süsleyin. Kekin ardından birkaç dakika fırına koyabilirsiniz. Çikolata-kahve sırlı mermer Paskalya pastası Malzemeler: buğday unu - 1 kilogram, ılık süt - 1,5 su bardağı tavuk yumurtası ve 0 - 6 parça tereyağı - 300 gram (oda sıcaklığında) şeker - 1 su bardağı preslenmiş maya - 40 gram tuz - 1/2 çay kaşığı vanilya özü - 1 çay kaşığı çikolata - 5 diş karanfil (glazür) süt - 2 çay kaşığı (glazür) Hazırlanışı: Ben hamura 1/2 su bardağı damla çikolata ekledim. Mayayı ılık sütte eritin, unun yarısını ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın, hamuru bir kase ılık suya koyun. Hamur iki katına çıktığında tuz ekleyin. yumurta sarısı, şeker ve vanilya ile çırpılmış + eritilmiş tereyağı + çırpılmış yumurta akı + kalan un Hamur çok kalın olmamalı ama elinizin gerisinde kalmalı (benim için hamur çok sıvıdır)

Bu sayfada kuru kayısı, fındık ve kuru üzüm ile süzme peynirli Paskalya hazırlayacağız. İlk önce lor kütlesini hazırlayın, kaynatın ve soğutun. Paskalya 8-12 saat içinde hazır olacak.

Lor Paskalya pastası yapmak için tarif:

süzme peynir 600 gr.
yumurta 6 adet
ekşi krema 200 gr.
tereyağı 100 gr.
vanilya
kuru üzüm, kuru kayısı, fındık... isteğe bağlı

Lezzetli paska yapmak için tarif. Köyde fırında paska bu şekilde hazırlanır.

Paskalar lezzetli çıkıyor ve oldukça fazla var.

Lezzetli paska yapmak için tarif:

1 litre peynir altı suyu veya süt
50 ml. kaynamış soğuk su
0,5 l'lik 2 kavanoz. Sahra
100 gr. yağlar
1 yemek kaşığı. Ekşi krema
50 gr. sebze yağı
500 gr. margarin
10-12 adet. yumurtalar
200 gr. maya
kuru üzüm. vanilya, tuz
ne kadar un alacak?

Mayayı bir kaşık şekerle köpürene kadar öğütün. Margarin ve tereyağını eritin. Yumurtaları şekerle çırpın. Her şeyi bir tencereye dökün ve köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra elenmiş unlu büyük bir kaseye bir tutam tuz, vanilin, kuru üzüm ekleyin, tavanın tüm içeriğini dökün ve yoğurun (sert veya yumuşak değil), üzerini bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. Hamuru 2 kez kabarmaya bırakın. Üçüncü seferden sonra yoğurun ve bitkisel yağla yağlanmış ılık kalıplara yerleştirin, 1/3 hacme kadar doldurma. Hamur tavaya 2 parmak sığacak şekilde tavanın kenarına ulaşmayacak şekilde sığdığında, Paskalya'yı pişirmek için fırına veya fırına koyun. 180-200 derece sıcaklıkta pişirin. Pişen paskalyayı kalıplardan çıkarıp yan yatırıp soğumaya bırakıyoruz, paskalya tek taraflı olmasın diye ara sıra çeviriyoruz. Soğutulmuş Paskalya yumurtalarını sırla yayın ve süsleyin.
Sır: 2-3 yumurta akını 1 yemek kaşığı ile çırpın. şeker veya pudra şekeri.

Lezzetli Paskalya kek tarifi.

Çok çeşitli paska tarifleri arasında hangi paskanın en lezzetli olacağını belirlemek oldukça zordur. sunuyoruz lezzetli tarifçok pahalı bir paska değil. Sadeliğine rağmen paska tatlı ve lezzetli çıkıyor.

Yemek tarifi:

1 l. süt
1+1/3 litrelik kavanoz Sahra
150 gr. sıkıştırılmış maya
300 gr. margarin
8 adet yumurtalar
0,5 su bardağı ayçiçek yağı
Vanilin Kuru Üzüm
Ne kadar un alacak (en az 2 kg)

Paska hamurunu büyük bir kap veya kovaya koyun.
Isıtılmış süte (sıcak değil!) Şekeri dökün ve mayayı ekleyin. Yaklaşık 20 dakika şekerin erimesini ve mayanın açılmasını bekleyin.
Daha sonra eritilmiş margarini ve yumurtaları ekleyin (sarısı beyazlarından ayrı olarak çırpılır). Hepsini 1 saat bekletin. Şimdi ayçiçek yağı, vanilin, kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin.
Hamuru çok sıkı olmayacak şekilde yoğurun! Ve üstteki hamurun kurumaması için üzerini bir havluyla örtüp yükselmesine izin verin. Hamur kıvama gelince iyice yoğurmanız gerekiyor.
Hamuru parçalar halinde yoğurmak daha iyidir, aksi takdirde büyük miktarda hamuru iyice yoğurmak oldukça zordur.
Hamuru ikinci kez kabarmaya bırakın. İkinci kez hamuru yoğurun (hafifçe yoğurun) ve kalıplara bölün.
Kalıba yerleştirirken Paskalya yumurtasının üst yüzeyinin düzgün ve pürüzsüz olmasına dikkat edin. Kalıptaki hamurun hacmi kalıbın 1/3'ünden fazla olmamalıdır! Paskanın kalıpta yükselmesine izin verin (kalıpla aynı hizada) ve iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
Pişirme süresi Paskalya pastasının boyutuna bağlıdır. Bitmiş paskaları kalıptan çıkarın ve paska yüksekse yatarak soğumalarını bekleyin. Soğuyan paskanın üzeri krema, şekerlemeler ve şekerlemelerle süsleniyor...

Paskas ve Paskalya keklerinin tarifleri ve hazırlanışı.

Bu Paskalya tarifi çok lezzetli, Paskalya tatlı çıkıyor, içinde çok fazla sarısı olduğu için içi sarı oluyor, o kadar çabuk bayatlamıyor.

Paska tarifi:

0,5 litre kaynatılıp soğutulmuş süt
30 adet yumurta sarısı
1 su bardağı ekşi krema
250 gr. tereyağı
4 su bardağı şeker
150 gr. maya
kuru üzüm, vanilin
ne kadar un alacak?

Paska için hamur hazırlanıyor. Yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Çırpılmış sarıları şeker, süt, ekşi krema, yumuşatılmış tereyağı ve mayayla birlikte büyük bir tencereye koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve ılık bir yerde yaklaşık 3-4 saat mayalanmaya bırakın.
Unu geniş bir kaseye veya leğene eleyin, bir huni yapın ve 3-4 saat mayalanan hamuru içine dökün. Hamuru çok sıkı yoğurmayın! Şimdi ılık suya batırılmış kuru üzümleri ve vanilyayı ekleyin. Hamuru 300 kez yoğurun! Yoğururken daha eğlenceli olacağını düşünün. Daha sonra hamuru tekrar kabarmaya bırakın. Hamur ikinci kez kabardıktan sonra hamurdan bir parça koparıp hafifçe yoğurarak top haline getirin ve hazırlanan kalıba yerleştirin. Kalıbın 1/3'ü hamurla doldurulur!!!
Kalıplar sıcak değil ılık olmalı, kalıbın üstüne gelecek şekilde yağlı kağıtla kaplanmalıdır (hamur kalıbın üzerine çıkarsa kağıt hamuru tutacaktır). Hamuru kalıpta kabarmaya bırakın ve iyi ısıtılmış bir fırına koyun. Ortalama 170-200 derece sıcaklıkta pişirin. Pişirme süresi kalıbın hacmine bağlıdır.
Pişen Paskalya'yı kalıptan dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın. Paskalya yumurtasının tek taraflı olmaması için uzun Paskalya yumurtalarını yanlarına koymak ve zaman zaman çevirmek daha iyidir. Paska soğuduktan sonra dizin ve üzerini krema, şekerleme ve şekerlemelerle süsleyin...

Glazenin hazırlanması: 2-3 yumurta beyazını 1 su bardağı şeker veya pudra şekeri ile koyu köpük oluşana kadar çırpın. Soğuyan paskaları hazırlanan sırla yayın. Paska sıcak olmamalıdır, aksi takdirde sır akacaktır.

Ekmek yapma makinesinde paska yapımı.

Ekmek makinesinde paska yapma tarifi:

Un 500-550g.
Süt 100 ml.
Krema 100 ml. (bir kutu sütten bir inç toplandı)
Şeker 150 gr.
Tuz 1,5 çay kaşığı.
Tereyağı 50 gr.
Yumurta 3 adet.
Maya 1,5 çay kaşığı. (ekmek makinesi ölçü kaşığı)
Zerdeçal 0,5 çay kaşığı.
Kuru kayısı, kuru üzüm, meyve şekerleri 40 gr.

Sütü ve kremayı ılık fakat sıcak olmayacak şekilde ısıtın. Süte tuz, şeker, eritilmiş tereyağı ve önceden çatalla kırılmış yumurtaları ekleyin. Her şeyi bir kovaya dökün, elenmiş unu ekleyin, maya için ve köşelerde zerdeçal ve vanilya için bir delik açın. Modu ekmek makinesinde ayarladık - tatlı ekmek, pişirme süresi 3 saat, büyük somun (900g), hafif kabuk rengi. Yumurtalar her zaman aynı olmadığından (biraz un eklemeniz gerekebilir) ve hamur topunun güzel ve tereyağlı olması gerektiğinden, hamura dikkat edin. Paskanın iyi pişmiş ve yumuşak olduğu ortaya çıktı.

Süzme peynir ve ballı ekmek makinesinde paska.

Süzme peynir ve ballı paska yapmak için tarif:

200 gr. süzme peynir
2 yemek kaşığı. l. süt tozu
600 gr. un
2,5 yemek kaşığı. l. Bal
3 parça. yumurtalar
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
2 çay kaşığı. maya
Bir tutam tuz
100 gr. Kuru üzüm

Yumurtaları çırpın ve ağırlığı su ile 300 g'a getirin. Ekmek makinesinin kovasına dökün ve üzerine süzme peynir, tereyağı, tuz, bal, maya ekleyin, süt tozu, un. Pişirme süresi 3 saat. Süt tozu ve su yerine normal süt ekleyebilirsiniz. Paska tatlı değil, bu yüzden biraz tatlılık ekleyebilirsiniz.

Paskalya pastası "Gourmand"

Paskalya pastası "Lakomka" tarifi:

1 kg. un
0,5 l. süt
50-70 gr. taze maya
20 adet yumurtalar
200 gr. Sahra
500 gr. tereyağı
bir tutam tuz
ve gerektiği kadar daha fazla un

Unu ılık süt ve az miktarda sütte eritilmiş mayayla karıştırın. Bir havluyla kaplı sıcak bir yere koyun. Hamur kabarınca 20 yumurta sarısını şeker, eritilmiş tereyağı, tuzla beyazlaşana kadar ezip iyice karıştırın. Daha sonra çırpılmış beyazları, köpüğü yok etmemek için çok dikkatli bir şekilde sabit bir köpük haline getirin. Daha sonra hamuru yeterince kalın hale getirmek için un ekleyin. Hamurun ikinci kez kabarmasını sağlayın. Daha sonra hamur çok iyi dövülmelidir (yani biriken karbondioksit kabarcıklarını keskin darbelerle çıkarın). Hamur parçalarını yumuşatılmış tereyağı ile cömertçe yağlanmış bir kalıba yarıya kadar dolduracak şekilde yerleştirin. Hamurun tavanın kenarlarıyla aynı hizada kabarmasını sağlayın. Bitene kadar 180 derecede pişirin.

Lezzetli bir Paskalya yemeği tarifi.

Yemek tarifi Lezzetli bir Paskalya geçirin:

5 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı. un
0,5 l. süt
10 adet. yumurtalar
100 gr. maya
200 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı. Sahra
200 gr. Ekşi krema
0,5 çay kaşığı tuz
100 gr. sebze yağı

Mayayı 1 yemek kaşığı ile öğütün. kaşık şeker. Sarıları köpürene kadar çırpın, beyazları iki bardak şekerle çırpın, tereyağını eritin. Tüm malzemeleri 5 su bardağı unla karıştırın (hamur krep gibi görünmelidir). Hamurun 4-4,5 saat mayalanması için hamuru bekletin. Daha sonra karıştırın, kalan unu, kuru üzümleri, vanilini ekleyin ve tekrar iyice yoğurun ve hamuru eleyin ve ikinci kez aynı yüksekliğe çıkmasını sağlayın.
Kalıpları hazırlayın. Kalıbın dibine, kalıbın tabanı boyunca kesilmiş yağlı kağıdı yerleştiriyoruz ve kalıbın duvarlarını aşağıdaki bileşimle yağlıyoruz: 2 yumurta + 2 yemek kaşığı. iyice ezilmiş süt kaşıkları (kalıpların bileşimi tarife dahil değildir).

Sütü hafif ılık olana kadar ısıtın. Mayayı tamamen eritin ve 0,5 kg elenmiş unla karıştırın. Hamuru bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın - hamurun büyüklüğü iki katına çıkmalıdır.
Bu sırada beyazları sarılardan ayırın, beyazları tuzlayın ve sert bir köpük haline getirin. Sarıları vanilya şekeriyle öğütün.
Yumurta sarılarını şekerle birlikte hamura ekleyin ve yumuşak tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve beyazları dikkatlice ekleyin.
Unun geri kalanını eleyin ve hamura 2 su bardağı ekleyin. Hamur elimize yapışmaya başlayana kadar yavaş yavaş daha fazla un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
Kuru üzümleri yıkayıp 15 dakika suda bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, kuru üzümleri hamura ekleyin ve 15 dakika daha bekletin.
Paskalya kek kalıplarını yağla yağlayın ve hamurun 1/3'ünü buraya koyun. Her şeyi tekrar bir havluyla örtün ve hamur kalıpların kenarlarına yükselene kadar bekleyin.
Kekleri önceden 100°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika boyunca yerleştirin. Daha sonra sıcaklığı 180°C'ye yükseltin ve 25 dakika daha pişirin.
Bu mod orta boy kekler için uygundur.

Glazenin hazırlanması

Beyazları tuzla çırpın ve şekeri ekleyin. Sert zirveler oluşuncaya kadar tekrar çırpın ve kremayı hala sıcak olan keklerin üzerine yayın. Ayrıca özel toz veya şekerlenmiş meyvelerle de serpilebilirler.

Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın, ardından mayayı, 1-2 yemek kaşığı şekeri ekleyip 10-15 dakika bekletin.

500 gram elenmiş un ekleyin, karıştırın ve 30 dakika ılık bırakın.

Beyazları sarılardan ayırıyoruz. Yumurta sarılarını vanilya şekeri ve kalan şekerle çırpın.

Yumurta aklarını bir tutam tuzla sabit bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.

Tereyağını eritip soğumaya bırakın.

Hamur kabardığında, çırpılmış yumurta sarılarını, soğutulmuş eritilmiş tereyağını ve sert zirvelere kadar çırpılmış beyazları birer birer ekleyin. İyice karıştırın, kalan elenmiş unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru bir kaseye alıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Kuru üzümleri yıkayıp, üzerine 10 dakika kaynar su döküyoruz, ardından suyu boşaltıp kuru üzümleri kurutuyoruz.

Yükselen hamurun içine

şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ekleyin.

Hamuru tekrar iyice yoğurun ve 30 dakika bekletin.

Kalıpları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve Paskalya'yı 30-35 dakika pişirin.

Sır hazırlamak için yumurta aklarını şekerle çırpın. toz şeker veya güçlü köpürene kadar şeker (beyazların daha iyi çırpılmasına yardımcı olmak için biraz ekleyebilirsiniz) limon suyu veya bir tutam tuz).

Sıcak Paskalya'yı sırla kaplayın ve istediğiniz gibi süsleyin. Pişmiş ürünler çok lezzetli çıkıyor.

Afiyet olsun!

Genellikle Mesih'in parlak Dirilişi aile çevresi ile kutlanır. Uzun bir orucun ardından herkes ev yapımı lezzetlerle orucunu açar. Ve herkes ev yapımı Paskalya'dan daha lezzetli bir şey olmadığı konusunda hemfikir olacaktır. Sütte yapılan kuru üzümlü, adım adım fotoğraflarla dolu bu basit Paskalya tarifinin, bu ritüel tatil pişirme işleminin hazırlanmasıyla kolayca ve basit bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacağını umuyorum.

İçindekiler:

500 mililitre süt;
200 gr tereyağı;
150 gram ekşi krema;
4 yumurta;
1,5 kg un;
20 gram kuru maya;
4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
600 gr şeker;
1 çay kaşığı tuz;
buz örtüsü;
vanilya;
kuru üzüm;
karamel dekorasyonu.

Evde Paskalya nasıl pişirilir

Öncelikle hamuru hazırlayalım. Ilık süte maya ekleyin, 3 yemek kaşığı. kaşık şeker ve un.

Sessiz ve sıcak bir yerde hamur hızla kabarır.

DİKKAT: Hamuru hazırlamadan önce tüm ürünleri en az birkaç saat sıcak tuttuğumuzu unutmayın, hamurun içinde soğuk olarak servis etmeniz önerilmez.

Sır için beyazları sarılardan ayırın (iki tanesi yeterlidir). Ayrılan beyazları soğuğa koyun, böylece daha kolay çırpılırlar.

Şekerin geri kalanını sarılara ekleyin.

Hafif köpük oluşana kadar çatalla çırpın.

Kaynayan suyu kuru üzümlerin üzerine dökün ve 2 dakika kadar süzün.

Önce oradan geçmeyi ve varsa dalları ve diğer kalıntıları temizlemeyi unutmayın.

Hamur, yukarıdaki fotoğraftaki gibi kabarık bir kafa oluşturur - eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağ, ekşi krema ve tuzu ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra yumurtaları ve unu ekleyin.

Kuru üzümleri una batırın ve hamura da karıştırın.

Şimdi güç kazanalım çünkü Paskalya hamurunu yoğurmak en az 30 dakika sürüyor.

Tereyağı hamur mayası bir buçuk saat boyunca bir kaseye koyun. Genellikle bu süre zarfında yaklaşık üç kat artar. Taze yoğrulmuş ve kabarmış Paskalya hamurunun neye benzediği aşağıdaki fotoğrafta açıkça görülmektedir.

Yoğurup tekrar kabarmasına izin veriyoruz.

Yağlanmış kalıpları yüksekliğinin ⅓'üne kadar doldurun.

Kağıt kullanmak çok uygundur veya silikon kalıplar. İçlerindeki ev yapımı Paskalya kekleri pürüzsüz ve güzel çıkıyor ve çıkarılması kolaydır.

Bir saat sonra Paskalya kekleri zirveye çıktı, bu da fırına girme zamanının geldiği anlamına geliyor! 180°C'de pişirin, genellikle 20 dakika sürer. Aslında pişirme süresi kalıbın hacmine bağlıdır.