Tavada peynirli lavaş khachapuri – fotoğraflı tarif:
Bir lavaş tabakasını isteğe bağlı boyut ve şekilde parçalara ayırın, derin bir kaseye koyun, kefir dökün, lavaşın fermente süt ürününü emmesi ve biraz yumuşaması için 2 dakika bekletin.
Bu arada khachapuri dolgusunu hazırlayın. Gerekli miktarda granül süzme peyniri derin bir kaseye koyun, kaba rende üzerine doğranmış peyniri ekleyin.
Daha sonra bir yumurtayı çırpın, her bir öğeyi saracak şekilde karıştırın.
Maydanozu durulayın, yaprakları dallardan ayırın, ince doğrayın, ana kütleye ekleyin.
Son olarak, özel bir pres altında ezilmiş sarımsakları posanın içine atın, tadına tuz ve diğer baharatları ekleyin.
Tavayı ince bir tabaka halinde yağlayın sebze yağı silikon fırça kullanarak. Pide ekmeğini kenarları dışarı çıkacak şekilde (fotoğrafta gösterildiği gibi) üstüne yerleştirin. Hazırlanan peynir dolgusunun ½'sini ortaya çıkan sepete yerleştirin.
Bir sonraki khachapuri tabakası kefire batırılmış lavaş parçaları olacak.
Peynirli dolgunun tamamını tekrar pide ekmeğinin üzerine yerleştirin ve tüm çevresine eşit şekilde dağıtın.
Dolguyu pide ekmeğinin yanlarıyla örtün. Tavayı orta ateşe ayarlayın.
Pidenin bir tarafı güzelce kızarınca spatulayla dikkatlice diğer tarafa çevirin. İçindeki peynir tamamen eriyene kadar ısıyı en aza indirin. Hachapuri'yi bir tavada lavaştan kızartmak için kızartma süresi yaklaşık 10 dakikadır.
Ateşten aldıktan sonra khachapuri'yi 10 dakika daha kapalı olarak tavada bırakın.
Peynirli pide ekmeğinden yapılan lezzetli ve hızlı khachapuri hazır!
Seçim orijinal tarifler en sevdiğiniz pide ekmeği atıştırmalıklarını hazırlamanıza olanak tanır. Hamurla uğraşmayı sevmeyenler için lavaştan yapılan haçapuri'nin şaşırtıcı bir şekilde hazırlanmasının çok basit olması ve anında yenmesi ilginç olacaktır!
Fırın ve özel tarif sayesinde gözleme, çıtır kabuklu haçapuri üretecek.
Gerekli Ürünler:
- lavaş - 2 adet;
- sert peynir - 250 gr;
- 3 yumurta;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 20 gr.
Pişirme teknolojisi:
- Peynirin ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekiyor.
- Pide ekmeğini yayın, büyük kareler halinde kesin. Karelerin boyutu khachapuri'yi nasıl pişirmek istediğinize bağlıdır.
- Kareleri ekşi kremayla hafifçe yağlayın, üzerine peynir ve tuz serpin.
- Bunları kare şeklinde yuvarlayıp bir kenara koyuyoruz.
- Fırını önceden ısıtın, yağlayın tereyağı. Üzerine pideyi yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Pide ekmeğinden khachapuri'yi peynirli fırında kızarana kadar pişirin, hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın.
Peynirin türü özel bir rol oynamaz; buzdolabında bulunan herhangi bir peynir işe yarayacaktır.
Tembel tavada pişirme
En sıradan kızartma tavasında lavaştan yapılan haçapuri, gerçek Gürcü hamur işlerinden daha kötü olmayacak. Bana inanmıyor musun? Hadi deneyelim!
Gerekli Ürünler:
- pide;
- kefir - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- 2 yumurta;
- peynir - 180 gr;
- tereyağı - 50 gr.
Pişirme teknolojisi:
- Pide ekmeğini üç parçaya bölün, ikisinden kareler kesin. Bir kısmını doldurmak için bırakın.
- Kareleri tahtaya yerleştirin. Peyniri rendeleyin. Doldurmak için lavaşları büyük şeritler halinde kesin. Kefir ile karıştırın.
- Peyniri karelerin üzerine serpin ve dolguyu üstüne yerleştirin. Zarflara katlayın.
- Yumurtayı çırpın, ekmeği batırın ve tereyağında kızartın. Ateş güçlü olmalı. Hazırlığı gösterir altın kahverengi kabuk.
- Bu tarif lezzetli tembel khachapuri yapar.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek
Modern bir mutfak asistanı, çok pişirici, khachapuri'yi kolayca hazırlayacak, pişirecek ve uzun süre sıcak tutacaktır.
Gerekli Ürünler:
- 2 pide ekmeği;
- rendelenmiş peynir - 350 gr;
- tereyağı - 60 gr;
- maydanoz veya kişniş.
Pişirme teknolojisi:
- Böreği yumuşak tereyağıyla yağlayın. Eğer korkuyorsan ekstra kalori- bu gerekli değil.
- Üzerine rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar serpin. Biraz tuz ekleyebilirsiniz.
- Pide ekmeğini bir zarfın içine yuvarlayın. Tereyağıyla yağlayın ve dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde çok pişirici kaseye yerleştirin.
- “Pişirme” veya “Kızartma” modunu açın. Sinyal pişirmenin bittiğini gösterene kadar pişirin.
- "Kızartma" modunda peynirli tortilla pişirirseniz zarfları diğer tarafa çevirmeniz gerekecektir.
Süzme peynir ve peynirli lavaştan Khachapuri
Süzme peynir ve peynirin birleşimi, lavaş hamur işlerine özel bir tat verecek ve dolgu, lezzetli bir şekilde yapışkan olacaktır.
Gerekli Ürünler:
- pide;
- iri taneli süzme peynir - 150 g;
- peynir - 150 gr;
- tatmak için tuz;
- yağlamak için tereyağı ve yumurta.
Pişirme teknolojisi:
- Peyniri rendeleyip pide ekmeğinin üzerine serpin. Peyniri düzeltin ve üzerine süzme peynir koyun. Tuz ekle.
- Bir zarf oluşturmak için birkaç katmana katlayın.
- Böreği çırpılmış yumurta ile yağlayın. Ayrıca yağ ile yağlanması gereken bir kızartma tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
- Kabuk çıtır çıtır olana ve peynir eriyene kadar fırında 15-20 dakika pişirin.
Doğru beslenme tarifi
Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları, yüksek kalorili bir yemek olduğu için kendilerini khachapuri ile sınırlandırıyorlar. Ama üzülmeyin pideden de yapabilirsiniz diyet seçeneği süzme peynir ve süzme peynir ile.
Gerekli Ürünler:
- pide;
- az yağlı süzme peynir - 180 g;
- Dereotu.
Pişirme teknolojisi:
- Lavaşları az yağlı süzme peynirle kaplayın. Üzerine dereotu veya başka otlar serpin.
- Zarf gibi bir şey yapmak için birkaç katmana katlayın.
- Tavayı ısıtın ve pideyi her iki tarafına da yağ eklemeden kurutun. Mutfakta ızgara tavanız varsa iyi olur, o zaman gözleme üzerindeki ızgaradan altın bir iz çıkacaktır.
Sosis peyniri ile bütçe seçeneği
Gerekli Ürünler:
- pide;
- sosis peyniri - 300 g;
- mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben;
- kızartma için yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme teknolojisi:
- Her zamanki gibi hazırlayın: Peyniri rendeleyin ve pide ekmeğinin üzerine koyun. Ancak sosis peynirinde bu her zaman geçerli değildir. Her çeşit rendelenemez; bu mümkün değilse bıçakla ince ince doğranır.
- Kekleri birkaç kat halinde katlayın, ek yerleri aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Tabanın yanmasını önlemek için yağla yağlayın veya parşömen koyun.
- Sunuldu sıcak atıştırmalık sıcaktan alınan peynirle, eğer aniden soğursa, her zaman tekrar ısıtabilirsiniz.
Misafirler kapının önündeyken bu tarif cankurtaran olacak. Ucuz peynirden asil tada sahip bir Gürcü mezesi hazırlayabilirsiniz.
Kıyma ile nasıl pişirilir
Peyniri kıyma ile değiştirirseniz sıcak olur et atıştırmalık Gürcü aksanıyla. Genel olarak dolgular için özel bir gereklilik yoktur, içerisine dilediğinizi koyabilirsiniz.
Gerekli Ürünler:
- kıyma - 500 gr;
- 2 pide ekmeği;
- 4 yumurta;
- tuz, karabiber - tatmak;
- kalıbı yağlamak için sıvı yağ.
Pişirme teknolojisi:
- Bu seçenek peynirle aynı şekilde hazırlanır, tek farkı içinde et bulunmasıdır. Hangi kıymayı seçeceğinize karar vermek size kalmış: domuz eti, sığır eti veya tavuk.
- Kıymanın tuzlanması ve karabiber eklenmesi gerekiyor. Tadına göre rendelenmiş soğan veya otlar ekleyebilirsiniz.
- Dolguyu pide ekmeğinin üzerine dağıtın, birkaç kat halinde yuvarlayın.
- Çırpılmış yumurtalara batırın, fırında veya tavada pişirin. İyice pişirmeniz gerekiyor, aksi takdirde et çiğ olur.
Yumurtalı Ermeni lavaşından Khachapuri
Bu tarifin avantajı şu: Ermeni lavaş kendin pişirebilirsin. Ancak modern ev hanımları için bu bir sorun değil; mayasız hamur Pek çok insan zaten evde yemek pişiriyor. Bunları hazırlamak için un, su ve tuza ihtiyacınız var. Hamur çok ince bir şekilde açılır. Bazlamalar kuru bir tavada kızartılır. Geleneksel olarak elbette tandır kullanılır, ancak bu olmadığında kızartma tavası da işe yarar. Ermeni lavaşına rendelenmiş peynir serpilir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Peynir eriyene kadar pişirin. Bir fırın tepsisi çıkarın, gözleme üzerine bir yumurta kırın ve hızla yuvarlayın. Tekrar fırına yerleştirin. 5-7 dakika pişirin.
6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 2 yaprak Ermeni lavaş;
- 2 yumurta;
- 200 gr füme sosis peyniri;
- 200 gr süzme peynir;
- 250 gr kefir;
- tatmak için tuz;
- yağlamak için tereyağı.
Hazırlık
1. Yumurtaları kefirle çırpın.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, süzme peynirin üzerine tuz ekleyin ve peynirle karıştırın.
3. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve pide ekmeğini, çoğu fırın tepsisine gelecek şekilde yayın.
4. İkinci lavaş tabakasını büyük parçalara ayırıp 3 eşit parçaya bölün.
5. Dolguyu şu şekilde dağıtın: kefir ve yumurtaya batırılmış bir kat lavaş parçası - peynirli bir kat süzme peynir - bir kat lavaş - peynirli bir kat süzme peynir - bir kat lavaş.
6. Kuru pidenin diğer yarısını iç harcın üzerine kapatın ve pişirme sırasında dışarı sızmaması için kenarlarını katlayın.
7. Üstüne kalan kefir ve yumurta karışımını sürün ve pişirin lavaştan haçapuri 180°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat kadar bekletilir.
Ekşi krema ve Adige peyniri ile lavaştan Khachapuri
İhtiyacın olacak:
- 5-6 yaprak Ermeni lavaş;
- 500 gr ekşi krema;
- 150 gr Adige peyniri;
- 150 gr süzme peynir ve “Rus” tipi peynir;
- 3 yumurta;
- fırın tepsisini yağlamak için tereyağı.
Hazırlık
1. Öncelikle dolguyu yapmanız gerekir. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, süzme peynir ve 2 yumurta ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, tadına tuz ekleyin.
2. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine bir parça lavaş yerleştirin. Çarşafı ekşi kremayla fırçalayın ve üstüne başka bir tabaka yerleştirin ve tekrar ekşi kremayla fırçalayın. Doldurmayı eşit olarak dağıtın.
3. Her şeyi bir parça lavaşla örtün ve üstünü ekşi kremayla ve ardından çırpılmış yumurtayla fırçalayın. Pide ekmeğinin çıkıntılı kenarlarını, dolgunun dışarı sızmaması için birbirine bağlayın.
4. Altın kahverengi olana kadar, 180°C'deki fırında yaklaşık 20 dakika.
Lavaş khachapuri porsiyonlu
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 2 Ermeni lavaş (daha büyük çarşaflar alın);
- 100 gr suluguni peyniri;
- 100 gr az yağlı süzme peynir;
- 1 yumurta;
- sarımsak dişi;
- yeşillikler (kişniş, maydanoz);
- 20 gr tereyağı.
Hazırlık
1. Peyniri çatalla ezin, süzme peynir, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Tatmak için karıştırın, karabiber ve tuz.
2. Pide ekmeğini kareler halinde kesin. Doldurmayı yerleştirin ve bir zarfa katlayın. Üst kısmını çırpılmış yumurta ile yağlayın.
3. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın, khachapuri'yi yerleştirin ve fırında 180°C'de yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
Lavaştan Khachapuri En iyi sıcak servis edilir. Pazar kahvaltısına harika bir katkı oluyorlar.
Khachapuri'den ince pide ekmeği- bu ulusal Gürcü yemeği peynirli bir gözlemedir. Bu yemeğin birçok çeşidi var ama hepsinin ortak bir yanı var; hazırlama kolaylığı. Bunun fotoğrafına bakmak bile lezzetli yemek iştah açar. Herhangi bir ev hanımı, peynirli lavaştan khachapuri pişirebilir.
Pişirme özellikleri
Bu un ürününün birkaç türü vardır:
- Kayık şeklindeki ve içi tavuk yumurtasıyla dolu Acara;
- Gurian, cheburek'e benzer;
- taze inek sütünden yapılan genç peyniri içeren klasik;
- Yuvarlak şekilli ve suluguni ile kaplı Megrel;
- Kırmızı fasulye ve pastırma ile Racha khachapuri.
Hemen hemen tüm khachapuri kullanılarak hazırlanır. mayasız hamur. Mayanın işlevi, fermente sütlü içecek matsoni'de bulunan mikroorganizmalar tarafından gerçekleştirilir. Khachapuri hazırlama yöntemi hamurun türüne bağlıdır: Matsoni bazlı bir turta bir tavada kızartılır, bir un ürünü yapılır. puf böreği fırında pişirilir.
Hakikat. Tarihçiler ilk khachapuri'nin Orta Çağ'da ortaya çıktığını söylüyor.
Fırında lavaş khachapuri tarifi
Doyurucu bir khachapuri hazırlamak fazla zaman almaz. Füme peynir ve tuzlu süzme peynirin orijinal kombinasyonu, ona alışılmadık bir tat verir. Altı porsiyon için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- iki pide ekmeği;
- iki tavuk yumurtası;
- iki yüz gram tütsülenmiş sosis peyniri;
- bir bardak kefir;
- bir bardak süzme peynir;
- tereyağı;
Yumurtaları ve kefiri bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak karıştırın. Füme peynir rendelenip süzme peynire eklenir. Ortaya çıkan karışım tadına göre tuzlanır. Fırın tepsisine bir parça lavaş yerleştirin. Pastanın sadece bir kısmı fırın tepsisine yerleştirilir. Bulaşıkların kendisi yağla yağlanır.
İkinci ince gözleme tabakası büyük parçalara bölünür. Parçaların yaklaşık üçte biri kefir ve yumurta karışımına batırılıp kuru pide ekmeğinin üzerine serilir. Peynirin yarısı üstüne eşit şekilde dağıtılır.
Parçalara ayrılan pide ekmeğinin üçte biri ve geri kalan peynirler yine peynir tabakasının üzerine yerleştirilir. Son katman kefire batırılmış lavaştır. Kekin yan kısımları içe doğru katlanır.
Katmanlar, kefirle yağlanan Ermeni lavaşının geri kalan kısmı ile kaplanır - yumurta karışımı. Çanak yarım saat boyunca iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
Khachapuri hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Un ürünüçayla yıkanır veya ayrı bir yemek olarak yenir.
Bir tavada peynir ve süzme peynir ile lavaştan Khachapuri
Bir tabak peynir ve süzme peynir hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- dört pide ekmeği;
- iki yüz gram Gouda peyniri;
- iki yüz gram süzme peynir;
- bir yumurta;
- bir çorba kaşığı ekşi krema;
- bir demet dereotu;
- sebze yağı.
Doldurma, az miktarda yağ içeren süzme peynir esas alınarak hazırlanır. Çok fazla peynir altı suyu içeren sulu bir ürün almayın. Pişirmek için çatal veya ezici ile yoğrulur. patates püresi. Süt ürünü ekşi krema, yumurta ve rendelenmiş peynir ile karıştırılır. Doldurmanın tuzlanmasına gerek yoktur.
Dereotu iyice yıkayın ve fazla nemi kağıt havluyla alın. İnce kıyılmış yeşillikler, elde edilen süzme peynir, peynir ve ekşi krema karışımıyla karıştırılır.
Pişirme için yalnızca en taze Ermeni lavaşları hazırlanmalıdır. Yirmi santimetre uzunluğunda ve on santimetre genişliğinde parçalar halinde kesilir.
Dilimlenmiş her lavaş parçasının üzerine önceden hazırlanmış bir dolgu yerleştirilir. Bazlamalar küçük süzme peynirli rulolar halinde yuvarlanır. Sıcak bir tavada ara sıra dönerek birkaç dakika kızartılırlar.
Önemli. İÇİNDE klasik tarif mayasız hamur her zaman matsoni bazında hazırlanırdı. İçecek her mağazada satılmadığından bugün onun yerine yoğurt veya kefir ekleniyor.
Lavaştan tembel khachapuri
Tembel khachapuri'yi pişirmek yarım saatten fazla sürmeyecek. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- bir pide ekmeği;
- ekşi krema, “Rus” ve Adige peyniri eşit oranlarda (150 gram) alınır.
Tortilla fırın kabı büyüklüğünde olmalıdır. Katman sayısı pide ekmeğinin kaç parçaya bölündüğüne bağlıdır. Her iki peynir de rendelenir. Ekşi krema “Rusça” ile karıştırıldı ve Adige peynirleri. Altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için son katmanı kapatmayın. Çanak 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık dörtte bir saat pişirilir.
Acar haçapurisi
Acara'dan gelen Khachapuri maya kullanılarak pişirilebilir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- hazır mayalı hamur;
- sulguni peyniri;
- gözleme başına bir tavuk yumurtası.
Hamur kesilir ve santimetre yuvarlak bir kek oluşturacak şekilde açılır. Bazlamanın ortasına rendelenmiş peynir konur. Yüksek sıcaklığın etkisi altında ürünün yayılmasını önlemek için keklerin kenarlarından sıkıştırılması gerekir.
Çanak yarım saat kadar fırında pişirilir. Sıcak kekler çıkarılır fırın ve yumurtayla doldurun.
Çözüm
Bulaşıklar Kafkas mutfağı uzun zamandır bize tanıdık geldi. Yapımı kolay bir peynirli turta bir dekorasyon olacak şenlikli masa. Pişirme tarifleri Hazırlığın tüm aşamalarının açıkça gösterilmesi için bir fotoğrafla arama yapmak daha iyidir.