Almanlar akşam yemeğinde ne yer? Ulusal Alman mutfağı - Almanya'da neler yiyorlar Alman çocukları öğle yemeğinde ne yiyorlar

“Almanlar ne yer?” sorusuna Pek çok insan tereddüt etmeden cevap veriyor: sosisler, başka ne var! Biraz düşündükten sonra şunu ekleyebilirler: lahana turşusu. Veya: pişmiş domuz eti ile patates topları.

Almanlar gerçekten büyük et yiyicilerdir. Her biri hayatı boyunca 945'i tavuk olmak üzere 1094 hayvan yiyor. En meşhur et hayranları Thüringen eyaletinde yaşıyor. Ülke sakinlerinin yalnızca %3'ü et ve sosisleri tamamen bırakmış ve gururlu "vejetaryen" adını taşıyor.

Almanlar günde bir kez sıcak yemek yerler; genellikle öğle yemeğinde. Kahvaltıda çoğunlukla marmelatla birlikte ekmek ve ruloları tercih ediyorlar. Bu konuda okuyabilirsiniz

Akşam yemeği sıklıkla ekmek ürünlerinden de oluşur. “Akşam yemeği” anlamının Almancaya tercümelerinden birinin bu kelime olması boşuna değil. Abendbrot= akşam ekmeği. Dolayısıyla Almanlar sadece en çok sucuk üreten millet değil, aynı zamanda en çok ekmek üreten millettir. Ne kadar ekmek yiyorlar ve ne tür ekmek tercih ediyorlar - bu makalede okuyun.

Almanlar yemek pişirmeye giderek daha az zaman harcıyor. Sakinlerin yalnızca %41'i bunu her gün yapıyor. Diğerleri genellikle yarı mamul ürünler kullanır. Veya bulaşıklar hızlı düzeltme: makarna veya pizza hazır hamur. İşte Almanların en sevilen yemeklerinin hit geçit törenine bir bakış...

Almanlar ne yer: en sevdikleri yemekler

1. Spagetti - Bolognese veya sadece domates sosu- kesinlikle bu favori yemek Almanya'nın sakinleri.

2. Schnitzel, panelenmiş domuz eti (daha az sıklıkla hindi) pirzolasından başka bir şey değildir. Almanlar bu yemeği çoğunlukla patates kızartmasıyla birlikte garnitür olarak servis ediyor.

3. Tahmin edin üçüncü sırada ne var? Ta-dam: pizza. Ev hanımları en az zamanlarını bu ürün için hamur hazırlamakla harcıyorlar; daha sık olarak zaten satın alıyorlar; hazır hamur ve daha da sıklıkla - sadece fırına gönderilmesi gereken hazır dondurulmuş pizza.

4. Et rouladenleri. Bu nedir? Bunlar et ruloları - genellikle sığır eti, soğan ve salatalık turşusu ile doldurulmuş.

5. Beşinci sırada, Almanların çok sevdiği bir sebze olan kuşkonmazdan yapılan yemekler yer alıyor. Almanların bunu nasıl hazırladığını makaleden öğrenebilirsiniz.

6. Sauerbraten, tek parça halinde pişirilmiş domuz etidir. Ancak pişirmeden bir hafta önce şarap, şarap sirkesi, baharatlar ve hatta sebzelerle marine edilmeye gönderildi. Ekşi bir tat elde etmek için. Bu yemeğin en yaygın garnitürleri kırmızı lahana ve köfte - patates veya ekmek toplarıdır.

7. Ah, Almanlar buna bayılıyor İtalyan mutfağı. Burada her küçük kasabada İtalyan restoranları bulunabilir, bazen birden fazla. Almanların en sevdiği yemekler arasında yedinci sırada lazanya var!

8. Almanlar, tıpkı gerçek et yiyiciler gibi, en sevdikleri yemeklerin arasında biftekleri saymadan duramadılar. Yaz aylarında biftekler çoğunlukla ızgaraya gönderilir.

9. Makarna güveçleri. Makarna Alman mutfağına hükmediyorlar!

10. Kohlrouladen! Ve bizce öyle: lahana ruloları. Alman ev kadınları bunları belki çok sık olmasa da sevgiyle pişiriyor. Ve tüm Almanlar lahana rulolarını geleneksel bir Alman yemeği olarak görüyor.

Aynı zamanda Almanlar, geçit töreninde herhangi bir sosisten bahsetmiyor Alman yemekleri bahsedilmedi. Gerçekten çok yemek yemelerine rağmen, onun katılımı olmadan tek bir sokak kutlaması, Noel fuarı veya çocukların doğum günü partisi gerçekleşmiyor. Almanların kafe ve kantinlerde öğle yemeği sırasında sipariş ettiği en popüler yemek ise köri soslu sosis. Almanlar da böyle; neredeyse her gün yiyorlar ama en sevdikleri yemekler kategorisine dahil etmiyorlar.

Sosisleri tam teşekküllü bir yemek olarak görmediğinizi söylemeyin - elbette! Herhangi bir Alman yemek kitabında, katılımıyla birden fazla tarif bulabilirsiniz ve ülkede 1.500 türünün bulunması zaten çok şey ifade ediyor.

Almanlar çorbalardan pek hoşlanmazlar. Alman arkadaşlarımdan birinin dediği gibi: Sadece evde birisi hasta olduğunda. İlginç olmasına rağmen Alman çorbalarıçok sayıda var. En ünlülerinden biri Eintopf'tur. kalın çorba- çok fazla malzeme ve az miktarda sıvı ile. Daha çok kızartmaya benziyor.

Genel olarak Alman yemekleri bölgeden bölgeye farklılık gösterir ve her birinin, başka bir bölgede pek popüler olmayan kendine özgü yemekleri vardır. Örneğin: "maultaschen" - mantıya çok benzeyen, et veya sebze içeren ünlü cepler - esas olarak Baden-Württemberg'in çoğunda yaşayan Swabians tarafından yenir. Bölgesel Alman mutfağı hakkında mutlaka ayrı bir not yazacağım.

Ayrıca mevsime bağlı olarak Almanların kendi favori yemekleri vardır - örneğin sonbaharda Almanlar burada yemek yapmaktan ve yemek yemekten hoşlanırlar. bu pasta. Ve yazın bir parça atıp kendileri için plan yapıyorlar patates salatası yanda

Almanlar ürün alırken ürünün menşeine dikkat ediyor. Birçoğu için sebze ve meyvelerin Alman, üstelik yaşadıkları bölgeden olması önemli. Ankete katılanların %92'si bunu doğruladı ve %75'i kendi bölgelerinden gelen ürünler için daha fazla para ödemeye hazır. İstatistikler, Almanların en sevdiği sebzenin domates, meyvenin ise elma olduğunu söylüyor.

Almanların %45'i düzenli olarak hazırlanmış yarı mamul ürünleri haftada iki kez yiyor! Almanlar bile yemek pişirmeye zaman ve enerji harcayamayacak kadar tembel olduklarını itiraf ediyorlar. Fransız komşular yemek yapmaktan çekinmiyor ve evlerini üç çeşit akşam yemeğiyle memnun ediyor. Bu arada Almanlar çözülmüş pizza yiyor ve Alman televizyonunda çok sayıda yayınlanan ve son derece popüler olan yemek pişirme programlarını izlemekten keyif alıyorlar. Bu çok büyük bir paradoks.

Almanlar ne yer: tatlılar hakkında

Almanların et yiyici olmalarının yanı sıra, tatlıya da çok düşkündürler. Bir parça pasta ya da kek olmadan bir kahve içeceği ne olurdu? Üstelik Almanların kekleri yoğun, kremalı. Kabarık cheesecake'lere alışkın olan İngilizler, tipik Alman cheesecake'i - Käsekuchen'i nadiren bitiriyor.

Hostes şekle çok zararlı görünmeyen bir şey hazırlamış olsa bile - meyveli turta, bir parça unlu mamulle birlikte tabağa kesinlikle iyi bir porsiyon çırpılmış krema ekleyecektir. Pek çok Alman, dondurma külahına bu ağır kremadan bir parça bile ekliyor.

Her Alman yılda 32 kg tatlı yiyor. Hepsinden önemlisi, farklı çeşitlerde çikolatayı tercih etmek: barlar, şekerler ve barlar. Almanların yüzde 23'ü tatlısız bir gün geçirmiyor ve ülke sakinlerinin yüzde 51'inin evinde her zaman bir miktar şeker ve kurabiye bulunuyor.

Eh, her türlü tatil tatlılar olmadan mümkün değildir: Noel'den önce Almanlar kurabiye ve lebkuchen pişirir, Şubat ayında Berlinlilerle fazla yemek yerler, Paskalya'da çikolatalı tavşanlar alırlar ve sıradan günlerde en sevdiklerini çiğneme zevkinden kendilerini inkar etmezler. çocukluktan gelen sakızlı ayılar - Gummibärchen.

Artık Almanların ne yediğini biliyorsun. Ancak bu yazıda onların ne içmeyi tercih ettiklerini bulacaksınız...

Alman mutfak gelenekleri efsanelere konu olmuştur. Yerel ev kadınları yüzyıllardır lezzetli ve sağlıksız yemekler pişirmeyi öğreniyor, öyle ki ulusal lezzete sahip bir restoranda yemek yiyen yabancılar, o restorana tekrar tekrar dönmeye çalışacaklar. Ortalama bir Alman ailenin günlük menüsü nelerden oluşur?

Ekmek

Almanya'da ekmek, kahvaltı ve akşam yemeğinin temelidir. Yerel fırınların raflarında çok sayıda çeşit görebilirsiniz. un ürünleri: Esmer tahıllı ekmeklerden bademli krakerlere kadar.

En çok da hoşuma gidiyor lor hamur işleri(Käse Kuchen) ve tam tahıllı çörekler. Ama onları çok nadiren satın alıyorum: pahalılar ve rakam için pek faydalı değiller. Ancak Almanlar günde yalnızca bir kez - öğle yemeğinde - tam olarak yemeye alışkındır. Kahvaltıları genellikle Frisch Käse (çeşitli katkı maddeleri içeren az yağlı süzme peynir) veya tereyağı/reçel/bal ile sürülmüş çörekler veya kızarmış ekmekten oluşur. İstenirse üstüne sosis, jambon veya peynir koyun. Akşam yemeği - Abendbrot - tek bir farkla tamamen kahvaltıyla aynıdır: hostes ekmekli salata servis edebilir.

sebzeler

Bu ülkede sebzeler günlük beslenmenin önemli bir bölümünü oluşturuyor. Alman ev kadınları lahana, havuç, kereviz, patates ve kuşkonmaza büyük saygı duyuyor. Aile ne kadar zenginse, evdeki buzdolabında o kadar çok sebze bulunabilir.

Alman birinci ve ikinci yemeklerinin çoğu, kızarmış lahana turşusu garnitürü olmadan düşünülemez. Kulağa egzotik geliyor ama tadı oldukça hoş. Ev hanımları bu tür lahanayı nesilden nesile aktarılan özel bir tarife göre hazırlar.

Meyveler ve meyveler

Kuzey Almanya'da “Kırmızı Lapa” (Röte Grütze) adı verilen lezzetli bir meyve tatlısı hazırlamak gelenekseldir. İle servis edilir vanilya sosu, süt veya çırpılmış krema. Yemeğin tadı biraz jöleyi andırıyor.

Genel olarak Almanların meyvelere karşı özel bir tutumu vardır. Yılın hangi zamanı olursa olsun komşularım süpermarketten elma veya şeftali almadan asla ayrılmazlar. Meyveleri de çok seviyorum ama sadece Almanya'da yetiştirilenleri almaya çalışıyorum.

Et

Geleneksel mutfak et olmadan düşünülemez. Almanlar özellikle domuz eti ve hindiyi çok seviyor. Bu tutkuyu paylaşmıyorum çünkü sığır etini daha çok seviyorum: lezzetli biftekler, haşlanmış patatesler ve salata benim özel yemeğimdir. Ama kocam mutlu bir şekilde Kasseler'i (haşlanması veya fırında pişirilmesi gereken hafif tütsülenmiş domuz eti) yiyor.

Bir Alman öğle yemeği sosis veya iyi bir biftek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Tatillerde komşularım etli Eintopf (yoğun çorba), domuz pastırmalı dana eti veya biftek pişiriyorlar. Son zamanlarda hafif Türk tadındaki yemekler de popüler oldu burada: Currywurst (altında sosis) acı sos köri ilavesiyle), Döner (şawarmaya benzer).

Balık
Almanlar et suyunda balık bile pişiriyorlar. Veya en kötü ihtimalle ızgarada pişirilir. Genel olarak Almanların balığa karşı kayıtsız bir tavrı var; iyi doğranmış domuz pirzolası karşısında çok daha fazla animasyon gösterecekler.

Çikolata tutkusu efsanedir. Süpermarkete her gidişimde hayrete düşmekten asla vazgeçmiyorum: sahiplerinin içine birkaç kalıp çikolata koymadığı tek bir araba yok. Yerel halk özellikle çikolata kaplı nuga ve badem ezmesini çok seviyor. Badem ezmesinin güzelliğini ilk bakışta takdir etmek zordur, ancak şaşırtıcı bir şekilde kısa sürede badem aromasına aşık oldum.

Marmelat çiğnemek
Bir paket Haribo çiğneyen marmelatın üzerindeki yaramaz ayı yavrusu pekala Almanya'nın resmi olmayan sembollerinden biri haline gelebilir. Bu marka altında piyasaya sürülen ürünler, birden fazla nesil Alman'a hayatları boyunca eşlik etti. Bu tatlılarda neyin bu kadar gizli olduğunu anlamadım ama süpermarkette elim istemsizce değerli çantaya uzanıyor.

Bir düzine çeşit ekmek ve rulo, jambon, yumurta, tereyağı ve marmelat; bizi Almanya'ya götüren başka bir gastronomik yolculuk. Gerçek yemek pişirmek için özel bir güne ihtiyacınız yok - sadece Goethe ve Schiller'in anavatanının yerel mutfağını tanımak istemeniz yeterli. O halde bugün yeni bir güne geleneksel Alman yemekleriyle başlamanın ne kadar lezzetli, hızlı ve çeşitli olabileceğinden bahsedeceğiz.

Aslında, halihazırda olmuş olanlar hariç kartvizit bira, sosis ve lahana, Alman mutfağı, her şeyden önce muhteşem ekmeğiyle ülke sakinlerini ve turistleri memnun ediyor. Üç yüzden fazla çeşidi, çıtır kabuğu ve hoş kokulu kırıntılarıyla herkesi şımartıyor; bu nedenle, özel kahvaltımız, her türlü sürmeli tost olmadan düşünülemez.

Başlangıç ​​olarak ciğer sosisi ile Alman tostu yapmayı deneyebilirsiniz.

• Herhangi bir ekmekten 4 dilim alın ve kızarana kadar fırına veya tavaya koyun.
• Onlar pişerken yaklaşık 150 gr ciğer sosisini çatalla ezin, üzerine ince rendelenmiş bir elma, gerekirse biber ekleyin.
• Sıcak ekmeğin üzerine önce tereyağını, ardından da ev yapımı ezmeyi sürün.

Krutonlar sıcak olarak tüketilmelidir. Mağazadan satın alınan ciğer sosisine veya özellikle ciğer ezmesine güvenmiyorsanız, hadi kendimiz pişirelim - hiç de zor değil!

Ezme için 200 gr karaciğere ve aynı miktarda yağlı domuz eti, havuç ve soğana, her biri sadece birer tane, tuz ve baharatlara ihtiyacımız olacak.

• Tüm malzemeleri farklı tabaklarda ayrı ayrı kızartın, ardından baharatları, tuzu ekleyin ve domuz eti yumuşayana kadar en az 40 dakika pişirin, soğutun ve bir blender kasesinde porsiyonlar halinde öğütün veya her şeyi bir kerede bir kıyma makinesinden geçirin.
• Ortaya çıkan kütleyi sıkıştırıyoruz ve sosis şeklinde bir filme sıkıca sarıyoruz. Buzdolabında saklayın.

Bu doğal ezme, sıcak kızarmış ekmek üzerinde veya tereyağlı veya tereyağsız taze ekmek üzerinde eşit derecede iyi olacaktır.

Ayrıca tarif size uygun olan herhangi bir malzemeyle desteklenebilir. Örneğin domuz eti ile değiştirilebilir sebzeli güveç– tada özel bir yumuşaklık verecekler, bu miktara 4 – 5 ekleyin haşlanmış yumurta, hardal ve peynir. İşte yeni bir pate!

Gerçek bir Alman kahvaltısı için mantarlı tost harikadır.

• 300 gr mantarı 2 yemek kaşığı doğranmış olarak kızartın ceviz ve baharatlar.
• Daha sonra dolguyu 6 - 7 dilim ekmeğin üzerine yayıyoruz, her birini bir parça peynirle kaplayıp fırına gönderiyoruz. 180 derece sıcaklıkta her şey 10 - 15 dakika içinde hazır olacak!

Sıcak servis yapın.

Daha doyurucu bir şey istediğimizde, kızarmış yumurta sarısı ve sosisli krutonlar yardımımıza koşuyor - bu gerçek bir klasik.

• Ekmek (2-3 dilim) ekmek kızartma makinesinde veya fırında kururken, kahvaltınıza yağ bulaştırmamak için sosisleri yapışmaz bir tavada kızartın.
• Başka bir tavada, tercihen yağsız olarak birkaç tuzlu tavuk sarısını pişirin. Her dilim ekmek için bir tane olmalı.
• Daha sonra sıcak krutonları baharatlarla serpin ve üzerine sosis ve yumurta sarısını koyun. Dilimler ekleyebilirsiniz taze salatalık veya domates.

Zaten sandviçlerden bıktıysanız ama kahvaltıda karbonhidrat bileşeninden vazgeçmek istemiyorsanız, her zamanki tost ekmeğini dolgulu çöreklerle değiştireceğiz.

• Küçük, yuvarlak, çıtır bir Alman çöreği alıyoruz, üstünü kesip kırıntının tamamını çıkarıyoruz.
• 1 yumurtayı bir çorba kaşığı süt ve tuzla çırparak omleti kızartın, şeritler halinde kesin, 50 - 60 gr jambonu kesin, yeşillikleri doğrayın, her şeyi karıştırın ve çöreği dolguyla doldurun.
• Üzerine 50 gr rendelenmiş peynir serpip 180 - 200 derece fırında peynirler kızarana kadar pişirin.

Alman pudingi

Ekmek, sandviç ve tuzlu tostların yanı sıra kahvaltıda da kullanılabilir. lezzetli tatlı! Örneğin Alman beyaz ekmek pudingi.

• Bir porsiyon için, kalan aynı kırıntıya ihtiyacımız olacak. önceki tarif(yaklaşık 50 gr) 100 gr sütle dolduruyoruz.
• Islatılmış ekmeğin içine 10 - 15 gr şekerli meyve veya kuru üzüm karıştırın.
• Daha sonra 30 gr şekerle ezilmiş sarıyı ekleyin, beyazı tuzla çırpın ve ekmek karışımıyla hafifçe karıştırın.
• Bir muffin veya kek kalıbı alın, altına yonca şeklinde 3 adet badem çekirdeği koyun ve üzerine hamuru yayıyoruz.
• 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

Elbette tatlılar için dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz: vanilin, tarçın veya kakao. Evet, şekerlenmiş meyveler kurutulmuş meyveler veya doğranmış beyaz veya bitter çikolata ile değiştirilebilir.

Ev yapımı marmelat

Alman pudingi ev yapımı marmelatla mükemmel uyum sağlar. Bu geleneksel tarif Bu nedenle elma ve kabak marmelatını her türlü unlu mamulle birlikte servis ederek klasik bir Alman kahvaltısı elde ediyoruz.

Marmelat yapmak sanıldığı kadar kolay değil.

• 100 gr balkabağı ve elmayı alıp küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye bir bardak su dökün. Birkaç damla ekleyin limon suyu, tarçın, öğütülmüş zencefil bir bıçağın ucunda.
• Elmalar ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin, ardından bir bardak şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar bekleriz, kaynatıp kapatırız.

Kahvaltıda marmelat porsiyonumuz hazır! Sadece puding veya keklerle yenemez - Alman waffle'lı marmelat özellikle lezzetlidir.

Bu basit tarif, en fırtınalı hafta sonu sabahını aydınlatacak ve tüm günü özel kılacak!

İçindekiler

• Un – 250 gr
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Tereyağı – 130 gr
• Esmer şeker – 100 gr
• Maden suyu – 100 ml
• Hamur için kabartma tozu – 2 çay kaşığı
• Bıçağın ucunda vanilin

Hazırlık

1. Tereyağı ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
2. Un, kabartma tozu ve vanilini karıştırıp üzerine ekleyin maden suyu, topak kalmayacak şekilde yoğurun.
3. Her şeyi birleştiriyoruz ve karıştırdıktan sonra önceden ısıtılmış waffle makinesinde pişiriyoruz. Bitmiş sıcak waffle'lara pudra şekeri serpin.

Bu tarifin büyük bir avantajı, akşamları kendinize böyle gerçek bir kahvaltı hazırlayabilmenizdir! Diyelim ki Pazar akşamı çıtır waffle pişirin ve sabah, pazartesi olmasına rağmen yeni günün tadını çıkarın!

Dresden Pastası

Dresden pastası da aynı derecede uygun olabilir. Hazırlaması kolay, sıcak ve soğuk olarak yemesi çok lezzetli.

• Puf böreği – 1 paket
• Mantarlar – 200 gr
• Kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 500 gr
• Jambon – 100 gr
• Ekşi krema – ½ bardak
• Domates – 3 adet.
• Tuz - tatmak

Hazırlık

Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve ilave yağ ile yumuşayana kadar pişirin - nem tamamen buharlaşmalıdır.

Kıymayı kızartın

1. Rengi dönünce soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin.
2. Her şeyi 15 dakika boyunca birlikte pişirin, tuz ekleyin ve istenirse kimyon tohumu, kişniş ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
3. 5 dakika daha pişirin, mantarlarla karıştırın ve ekşi krema ekleyin.
4. Fazla nem gidene kadar bekleyip kapatıyoruz.

Çözülmüş hamuru iki parçaya bölün.

1. Birini pişirme kabının dibine dağıtıyoruz, dolguyu oraya koyup diğerini kapatıyoruz.
2. Kenarlarını sıkıştırın ve pastayı çatalla delin.
3. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin.

Bu geleneksel pasta Her öğüne Almanya'nın eşsiz lezzetini katacak ve onunla kahvaltı sadece lezzetli değil aynı zamanda doyurucu da olacak.

Yani arkadaşlar, gördüğünüz gibi kendinize gerçek bir Alman kahvaltısı ısmarlamak göründüğünden çok daha kolay! Her türlü malzemeyle en lezzetli tatlıları veya doyurucu sandviçleri seçin - her durumda hayal kırıklığına uğramayacaksınız!

6.25. Almanlar ne yer ve içer?

Birçok yabancının Alman yemeklerinden şikayet ettiğini duydum. Hindistan'dan bir öğrenci, öğrenci kantininde hızla yiyecekleri yutup işlerine devam etmelerine şaşırıyor. Bu onun için alışılmadık bir durum: Almanlar için yemek bir zevk değil, sadece ders çalışmaya veya işe ara vermektir. Portekiz'deki Almanca öğretmenlerinin kongresinde bir çizgi roman yarışması düzenlendi - Almanları tek bir cümleyle kim daha iyi tanımlayabilirdi? Kazanan, teklifin sahibi oldu: "Alman yemek yemez, yer." Öte yandan Almanya'da her adımda baştan çıkarıcı şeyler var, her yerde lezzetli ve ucuz yiyecekler yiyebilirsiniz.

Almanlar giderek daha fazla dışarıda yemek yiyor. Restoranlarda, kafelerde ve büfelerde doğum günlerini ve yıldönümlerini kutlarlar, arkadaşlarıyla buluşurlar veya rahat bir cumartesi akşamı geçirirler. Bu Alman tesisleri eğlencelidir. Bir restorana veya kafeye gelen ziyaretçilerin "burgher tarzı" rahatladıklarını gözlemlemek özellikle ilginçtir: şarkı söylerler, gülerler, bira bardaklarını sallarlar, sıçrayan köpükten keyif alırlar, bardakları gürültülü bir şekilde tokuştururlar ve masalarda dans ederler.

Küçük bir Bavyera kasabasında arkadaşlarımız bizi çok rahat, tipik bir restorana davet etti. Garson özenli: her misafir memnun olmalı ve çoğunu tanıyor. Bir Alman aile yüzyıllardır burayı işletiyor. Bu tür aile işi, zanaat veya çiftlik Almanlara özgüdür. Teknik geliştirilir ve beceri nesilden nesile aktarılır. Ailenin onuru tehlikeye atılamaz; korku için değil vicdan için çalışırlar. Almanlar gurme Fransızlar gibi değiller ama özenle yemek pişiriyorlar ve bence lezzetli. Bu sadece et yemekleri ve genel olarak porsiyonlar inanılmaz derecede büyüktür.

Birçok ev hanımı çalışıyor ve yemek pişirmeyi değil, yalnızca dondurulmuş yiyecekleri ısıtmayı tercih ediyor. Sadece öğle yemeği gerçekten pişirilir. Kahvaltı veya akşam yemeğinde birçok aile kendilerini çörekler veya sandviçlerle sınırlandırır. Klasik kahvaltı - ekmek, peynir, sosis, reçel, kahve veya çay. Ortalama bir Alman yılda 83,5 kg ekmek yiyor. Bu bakımdan Almanlar, ana öğünlerin arasında küçük öğünler yeme alışkanlığından dolayı Avrupa şampiyonudur. Ve bu şaşırtıcı değil - çok lezzetli olanlar da dahil olmak üzere çok sayıda ekmek ve çörek çeşitleri var. Almanlar güne taze çörek yiyerek başlıyor. Fırınlardan ilahi aromalar yayılıyor ve fırından yeni çörek tepsileri çıkıyor. Ellerinde sıcak kese kağıtları olan insanlar, yol üzerindeki büfeden gazete satın alarak evlerine koşuyorlar.

Almanlar ne yer? Eti diğer tüm yiyeceklere tercih ederler ve özellikle açık ateşte kızartmayı severler. İlk sırada en sevdiğimiz kızarmış sosisler var ( Bratwärstchen) sos veya hardalla. Popülerlikte ikinci sırada domuz pirzolası var. Bunu hindi bifteği, kıymalı biftek ve hamburger takip ediyor. Bizim shawarma'mız gibi her köşede harika ızgara Frankfurt sosisleri satılıyor. Bir kasabadan diğerine gittiğinizde her yerde yol kenarındaki kafelere rastlarsınız. Burada gözlerinizin önünde dev et parçaları kızartılıyor - sulu ve aromatik. Tükürük eti tüm Almanların en sevdiği yemektir. Almanlar mangal yapmayı çok seviyor ve buna her yıl 1 milyar euro harcıyorlar. Her yıl 2,5 milyon ızgara cihazı satıyorlar ve hatta Izgaraverband– Şaşlık Aşıklar Birliği. Bahçede bazen arkadaşlarıyla birlikte şiş kebap pişirip onlara şarap ikram ediyorlar. sebze salataları, çeşitli soslar ve zeytinli ekmek. Alman Beslenme Derneği et kızartmanın zararlı olduğu konusunda uyarıyor ancak kimse buna inanmak istemiyor.

Alman mutfağının çok yağlı, ağır ve etli olduğuna inanılıyor. Ama Almanya'da çok fazla yabancı var ve her köşede yabancı restoranlar var. Milli mutfak. Almanlar yeni yemekleri (Kore, Yunan, Hint vb.) denemeyi severler ve çoğuna alışkındırlar. Yani Almanya'da, tipik olarak Almanlara hiç benzemeyen şeyler sunan çok daha fazla kuruluş var. Peki Almanlar ne yer? mutfak farklı uluslar dünya, "etnogıda". Almanlar, gece gündüz restoranlarda, barlarda, meyhanelerde, bir Çin restoranında pilavlı yemekleri, Tayland kırmızı köri soslu sebzeleri ve sanki Türkiye'den gelmiş gibi kebapları büyük bir iştahla yiyor. Spagetti ve pizzaya her zaman talep vardır.

Herhangi bir yaya bölgesinde, yağda kızartılmış falafel - bezelye pirzolası satan bir tezgah vardır. Kese şeklindeki hamura sarılır ve üzerine baharatlı yoğurt sosu eklenir. Ve ayrıca "sarmalar" ("rap" olarak okuyun) - her türlü çıtır şeyle (tavuk parçaları, sebzeler, meyveler) doldurulmuş ve bir tüpe sarılmış hamur tabakları.

Sizce Almanya'nın en popüler içeceği hangisi? Bira? Kahve yok. Almanlar belki de dünyanın en büyük kahve tüketicileridir. İnsanlar kahvaltıda, ofiste, yemeklerden sonra ve sohbet sırasında her zaman kahve içerler. Almanya'da mükemmel beyaz şarabın yapıldığı çok sayıda üzüm bağı var. Bir gün bölgemizde ilginç bir girişim ortaya çıktı: Her şehir sakini kendini bir bağcı gibi hissetmeye davet edildi. Bunun için 100 avro katkıda bulunuyor ve böylece bir asmanın himayesini alıyor. Bunun için, sahibi olduğu plantasyondan 15 yıl boyunca ona her yıl bir şişe bedava şarap gönderme sözü veriyorlar. Almanları tanıdığım kadarıyla bu sözün yerine getirileceğinden hiç şüphem yok.

Uzmanlar Almanların çok fazla yemek yediğini ve çok az hareket ettiğini söylüyor. Erkeklerin yüzde 65'i, kadınların ise yüzde 55'i fazla kilolu. Tüketiciyi Koruma Bakanı Renate Künast, yalnızca maraton koşucularının çoğu Almanın günlük tükettiği kadar kaloriye ihtiyacı olduğunu söyledi. Okuldan sonra televizyon karşısında veya bilgisayar başında oturmayı seven pek çok çocuk aşırı kilo sorunu yaşıyor. Aşırı yeme, mücadele edilmesi zor bir savaştır.