Ev yapımı kiraz likörü tarifi. Kiraz votkası tentürü - ev yapımı

Daha önce Rusya'da her evde bir kiraz ağacı vardı. Her ev hanımının hazırlanması için kendi tarifi vardı. Yabancılardan saklandı ve aile mirası olarak ebeveynlerden çocuklara aktarıldı.

Ürün Açıklaması

Çok çeşitli alkollü içecekler arasında likörler özel bir yere sahiptir. Bunlar en çok hazırlanan tatlı infüzyonlardır. farklı meyveler ve meyveler. Bir dereceye kadar özel bir şarap türüdürler. Doğru, gücü genellikle küçüktür ve yüzde 16 ila 20 arasında değişir.

En popüler likörlerden biri, tarifi çok eski zamanlardan beri insanlar arasında bilinen kirazdır. Bir misafiri masaya davet etmek ve ona çeşitli ikramlar ikram etmek uzun zamandır görgü kuralı olarak kabul edilmiştir. Böyle bir durumda kiraz likörü ideal bir seçenek olacaktır. Narin aroması ve belirgin tadı, içeceğin içilme sürecini özellikle keyifli hale getirir. Ve kirazın tam olarak nasıl yapıldığı önemli değil. Bu durumda tarif önemli değil. Önemli olan, konuğa en iyinin sunulmasıdır.

Ancak likörler yalnızca özel günler için iyi değildir. Kirazların tatlı ve narin karışımı, rahat bir aile ziyafeti için mükemmeldir. Bununla birlikte, soğuk havalarda bile ev güneşli yazın sıcaklığını ve iyi bir ruh halini hissedecektir.

Pişirme yöntemleri

Gerçek kiraz hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Tarif esas olarak içeceğin sonuçta ne kadar güçlü olmak istediğine bağlıdır. Bu prensibe göre bilinen tüm yöntemler iki ana gruba ayrılabilir:

1) İlave alkollü bileşenler kullanılmadan tatlı infüzyon üretimi.

2) Güçlü alkol içeren ürünler (votka ve diğerleri) kullanılarak içecek hazırlama süreci.

İlk seçenek daha çok kadınların beğenisine olacaktır. Hazırlamak için üç litrelik bir cam kavanoza, meyvelere, şekere ve suya ihtiyacınız olacak.

Bu infüzyonu hazırlamak hiç de zor değil:

1. Öncelikle kirazları ayırmanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir.
2. Daha sonra 1 litre hazırlanmış meyveleri bir kavanoza koyun.
3. Üzerine aynı miktarda şeker serpin.
4. İçeriği bir litre suyla dökün. Yeterli sıvı yoksa, kabın omuzlara kadar doldurulması için ekleyebilirsiniz.
5. Kavanozu metal bir kapakla sarın ve mahzene götürün.

Üç hafta içinde, sertliği 10 dereceyi geçmeyen hafif, tatlı bir şarap alacaksınız.

Güçlü zevk

Zayıf şaraptan hoşlanmayanlar için başka bir yöntem deneyebilirsiniz. Alkol içeren ürün ilavesi ile daha güçlü bir kiraz elde edilir. Tarif en basitidir - votkalı bir tarif. Bunun için ihtiyacınız var:

• olgun kiraz,
• şeker (litre kavanozu başına 100 gram oranında),
• votka.

Çalışma aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. Yıkanan meyveleri bir iğne veya kürdan ile delin ve ardından geniş boyunlu bir kaba koyun. Her ara katmana şeker serpilmelidir.
2. İçeriği en üste votka ile doldurun.
3. Karışımın nefes almasını sağlamak için kabın boynunu gazlı bezle bağlayın ve oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Şekerin daha hızlı erimesini sağlamak için kabın her üç günde bir biraz çalkalanması gerekir.
4. 10 gün sonra karışım süzülebilir.

Mükemmel bir güçlendirilmiş kiraz alacaksınız. Tarif en basit olanıdır. Bu tarif, votka yerine diğer güçlü içecekler kullanılarak değiştirilebilir: konyak, viski veya normal kaçak içki. Önemli olan güçlerinin 45 dereceyi geçmemesidir.

Bal aromalı şarap

Eski günlerde iyi kirazlara çok değer veriliyordu. Ballı yemek tarifi en doğal ve sağlıklı kabul edildi. Yalnızca iki bileşen gerektirir: 2:1 oranında meyveler ve bal. Ayrıca kapaklı ve metal halkalı ahşap bir fıçıya sahip olmanız gerekir. Sürecin mekanizması oldukça basit ve iddiasız:

1. Olgun çekirdekleri çıkarılmış kirazları, üstte sadece beş santimetre kalacak şekilde bir kaba dökün.
2. Bunları tamamen balla doldurun.
3. Fıçıyı sıkıca kapatın, sızdırmazlık mumu ile doldurun ve fermantasyon için 3 ay boyunca serin bir mahzene koyun.
4. Zaman geçtikten sonra açılmalı ve içindekiler bir bezden süzülerek çıkarılmalıdır.
5. Sıvıyı şişelere dökün. Ayrıca sızdırmazlık mumu ile de kapatılabilirler.

Gerçekten hoş kokulu bir kiraz ortaya çıkıyor. Pişirme tarifi, stokta her zaman bal bulunan arıcılar için çok uygundur. Daha önce bu içeceğe “kiraz” deniyordu. Birkaç yıl boyunca kapalı şişelerde saklandı ve yalnızca özel bir kutlama vesilesiyle açıldı.

Çift doldurma

Uzun süre gözlemlemek için büyük bir sabır gerekir. basit meyveler uzun zamandır beklenen kiraz ortaya çıkıyor. Yukarıda anlatılan votkasız tarif tek tarif değil. 10 litre çilek için 3 kilogram şekere ihtiyacınız olacak başka bir seçenek daha var.

Bu durumda biraz farklı davranmalısınız:

1. Kirazları çekirdekleriyle yıkayın ve bir şişeye (veya teneke kutuya) koyun.
2. Çilekleri şekerle kaplayın.
3. Kabı gazlı bezle bağlayın ve bileşim mayalanmaya başlayana kadar 2-3 gün bekletin.
4. Kumaşı çıkarın ve gaz egzoz borusunu suya yönlendirerek deklanşörü takın. Ürünü bir buçuk ay bu durumda bırakın.
5. Fermantasyonun sonunda karışımı boşaltın ve süzün.
6. Kalan posayı şurupla (4 litre suya 1,3 kilogram şeker) dökün ve su contasını tekrar takın.
7. Bir ay sonra ikinci bir drenaj yapın.

Sonuç yaklaşık 10 litre likör olmalıdır. Bu gerçek bir kiraz olacak. Votkasız tarif, meyvelerin aromasını neredeyse hiç değişmeden korumanıza olanak tanır.

Baharat buketi

Ev yapımı kirazı kim sevmez? Votkasız tarif çeşitli baharatlarla desteklenebilir. Bir içki için gereksiz olmayacaklar. Tüm eylemler katı bir sırayla gerçekleştirilmelidir:

1. Öncelikle meyvelerin üzerine su dökün ve bir süre bekletin.
2. Suyu boşaltın, meyveleri bir havanın içine koyun ve tohumlar kırılana kadar havan tokmağıyla dövün.
3. Ortaya çıkan kütleyi bir bez torbaya katlayın ve içeceği hazırlamak için bir kaba koyun.
4. Kabı taze üzüm şarabıyla doldurun ve fermantasyona bırakın.
5. İşlem tamamlandıktan sonra kabın içine hindistan cevizi, tarçın, kakule ve havlıcanı ekleyin. Karışımı havaneli ile tekrarlayın.
6. Kabı kapatın ve birkaç hafta daha bırakın.
7. Bitmiş içeceği süzün, şişeleyin ve serin bir yerde saklayın.

Sonuç aromalı bir kirazdır. Ancak votkasız bir tarif şarap kullanımını yasaklamaz. Bitmiş ürünün gücünü biraz arttırır ve baharatlar tadı daha orijinal hale getirir.

Kendi ellerinle

Bazı insanlar mağazadan satın alınan alkolün saf kimyasallar olduğuna inanıyor. Onlar için ev yapımı kiraz mükemmel bir çıkış yolu olacaktır. Herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz. Önemli olan her şeyin mevcut olmasıdır gerekli ürünler: 50 çilek ve 200 kiraz yaprağı için - bir buçuk kilogram şeker, 12 gram sitrik asit, ayrıca bir litre votka ve sade su.

İhtiyacınız olan içeceği hazırlamak için:

1. Meyveleri yapraklarıyla birlikte bir tencereye koyun, üzerini suyla kaplayın ve ardından kısık ateşte bir süre pişirin.
2. Karışımı süzün.
3. Ortaya çıkan kaynatma ekleyin sitrik asitşekerle birlikte 10 dakika pişirin.
4. Şuruba votka ekleyin ve sıvıyı şişelere dökün. Tadının daha belirgin olması için her birine birer yaprak koyabilirsiniz.

İçecek 2-3 hafta içinde hazır olacak. Aniden bulanıklaşmaya başlarsa, kullanmadan önce gazlı bez veya ince bir bezle süzebilirsiniz. Bu likör serin bir yerde 24 aya kadar dayanabilir.

Görsel materyal

İyi, güçlü bir kiraz, iyi bir yılda tüm meyvelerin işlenmesi için mükemmel bir seçenek olacaktır. Fotoğraflı bir tarif, acemi şarap üreticilerine ürünün her aşamada nasıl görünmesi gerektiğini anlatabilir. Örneğin, kilogram çilek başına 0,6-0,7 litre votka ve 300-400 gram şekere ihtiyaç duyacağınız seçeneği ele alalım.

Süreç aşamalar halinde gerçekleşir:

1. Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın.
2. Ürünleri bir bezin üzerine tek kat halinde dökün ve 4-5 gün güneşli bir yerde bırakın. Meyveler biraz yapışkan hale gelecektir. Ancak hiçbir durumda kurumasına izin verilmemelidir.
3. Meyveleri bir cam kaseye koyun, votkayı (250 gram) dökün ve 10 gün bekletin.
4. Karışımı süzün ve kalan ürünleri tekrar kavanoza koyun ve içini votkayla doldurun.
5. İşlemi üç kez tekrarlayın.

İnfüzyondan sonra elde edilen sıvıları üç kez birleştirin. Bu uzun zamandır beklenen kiraz likörü olacak. İstenirse üzerine biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Berry likörleri Rusya'da hazırlandı ve o zamandan beri popülerliğini kaybetmedi. Çoğu zaman likör kirazdan yapılır, böyle bir meyve çok lezzetli ve sağlıklıdır ve içeceği tatlıdır, ancak hoş bir ekşiliğe sahiptir. Evde tohumlu kiraz likörü bir aydan altı aya kadar demlenir. Tüm tarifler kolay ve basittir, böylece herkes böyle bir içecek hazırlayabilir.

Ev yapımı kiraz likörü tarifi

Nalivka zayıflar için eski bir tarif alkollü içki Günümüzde özellikle kadınlar arasında popüler olan bir ürün. Aynı zamanda kiraz likörü vücudumuz için de faydalı olabilir çünkü böyle bir içecek sadece iştahı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı ve sindirim süreçlerini de iyileştirir. İçeceğin yapımında meyvelere ek olarak güçlü alkol kullanılır. Votka, kaçak içki olabilir, bazıları rom, brendi veya konyak gibi elit içecekleri tercih eder.

İçindekiler:

• iki kilo kiraz;
• bir litre iyi votka;
• iki kilo tatlı kum.

Pişirme metodu:

1. Kirazları ayıklayıp yıkayıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kirazları fırında kurumaya gönderiyoruz, bu gelecekteki likörün tadını artıracaktır.
2. Çilekleri şekerle birlikte bir cam kavanoza dökün, votkayı dökün, üzerini gazlı bezle örtün, içindekileri içeren kavanozu sıcak bir yere götürün ve bir ay (bir buçuk) bekletin.
3. Meyvelerin haftada iki kez çalkalanması gerekir. Belirlenen sürenin sonunda içeceği tülbentten süzüp şişelere dökün ve birkaç gün bardakta bekletip serin bir yerde saklayın.
4. Likör üç yıl saklanabilir, içecek ne kadar uzun süre demlenirse tadı o kadar hoş ve zengin olur.

Çekirdekleri ve nane ile lezzetli kiraz likörü

Alışılmışın dışında bir tada sahip likörlerden hoşlanıyorsanız, nane ilavesiyle vişneli bir içecek hazırlamanızı öneririz. Bu bileşen liköre parlak bir aroma ve sıradışı bir tat verecektir.

İçindekiler:

• 650 gr olgun kiraz;
• 15 kiraz çekirdeği;
• 55 ml iyi votka;
• 14 nane yaprağı (taze);
• bir kaşık limon kabuğu rendesi;
• 135 gr toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Meyvelere daha fazla meyve suyu vermek için hafifçe ezebilirsiniz.
2. Kiraz çekirdeklerini doğrayın ve gazlı bezle sarın. Bir kavanoza bir torba tohum koyuyoruz, çilek ekliyoruz ve tatlı kumu döküyoruz. Daha sonra narenciye kabuğu rendesini ve nane yapraklarını ekleyin.
3. Kavanozun içindekileri votkayla doldurun, üzerini örtün, bir hafta güneşte bırakın ve ardından bir ay boyunca karanlık, serin bir yere aktarın.
4. Süre geçtikten sonra şişeleri süzülmüş likörle doldurun. Gücü ve tadı iyileştirmek için, içeceği iki ay daha saklamanızı ve ancak o zaman tatmaya başlamanızı öneririz.

Anında yakut kiraz likörü

Bugün, aralarında bulabileceğiniz ev yapımı likör yapmak için farklı seçenekler var. hızlı tarif. Daha fazla lezzet için kiraz yaprakları ve hatta küçük dallarla bir içecek yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• kilo çilek;
• beş kurutulmuş (kiraz) yaprağı;
• yarım litre votka;
• 680 gr tatlı kum;
• litre su.

Pişirme metodu:

1. İçeceği hazırlamak için, malzemelerin oksitlenmemesi ve evde sıkılmış kirazlarla gelecekteki likörün tadını bozmaması için paslanmaz çelik tabaklar kullanmak daha iyidir.
2. Böylece meyveleri tavaya dökün, meyvelerin kurutulmuş yapraklarını koyun, isterseniz portakal kabuğu rendesinin yanı sıra ahududu, kuş üzümü veya böğürtlen gibi diğer meyveleri de koyabilirsiniz.
3. Her şeyi tatlı granüllerle dolduruyoruz ve içindekileri içeren tavayı ateşe gönderiyoruz. Karışımı suya dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
4. Elde edilen şurubu meyvelerle soğutun ve ardından bir cam kavanoza süzün, votka ile seyreltin, üzerini örtün ve demlenmeye bırakın.
5. Hemen ertesi gün likörü deneyebilirsiniz, ancak içeceğin biraz daha beklemesine izin verin, bu yalnızca tadını iyileştirecektir.

Bal ve votka ile kiraz likörü

Kiraz likörü şenlikli, eski ve çok lezzetli bir içecektir. Bal ve aromatik baharatlarla bile farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• kilo çilek;
• bir kilo bal (belki biraz daha az);
• yarım litre votka (rom, brendi veya konyak);
• tatmak için vanilya ve karanfil;
• isteğe bağlı hindistan cevizi ve tarçın;
• 55 gr ezilmiş kiraz çekirdeği.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri bir kaseye dökün, hafifçe yoğurun, üzerine tatlı kum serpin, ezilmiş tohumları ekleyin, bal ve baharatları ekleyin. Meyveleri birkaç gün bekletin.
2. Daha sonra suyunu sıkıp votkayla birlikte bir kavanoza döküp bir ay boyunca karanlık bir odada saklıyoruz.

Votkasız kemikle yemek tarifi

Pek çok insan, kirazlardan çekirdekleri ve votkası ile hazırlanan likörün bize sadece zarar getirdiğine inanıyor. Tohumlar zararlı tanenler içerir, ancak alkol böyle bir içeceği sadece güçlü değil aynı zamanda sert de yapar. Siz de bu görüşteyseniz o zaman size çekirdeksiz ve votkasız bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

İki kilo kiraz;
780 gr normal şeker;
255 mi su.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş meyveleri ve şekeri bir cam kaba koyun ve malzemeleri katmanlar halinde yayın.
2. Suyu (haşlanmış) dökün, kabı gazlı bezle örtün ve üç gün ılık bir yerde bırakın. Votkasız pişirdiğimiz için kirazlar fermente olmaya başlayacak, bu nedenle su contası takmanız gerekecek, kavanozun boynuna ameliyat eldiveni takabilirsiniz.
3. İçecek bir ay (bir buçuk) kadar fermente olacaktır, eğer eldiven aşağı inerse fermantasyon aşaması tamamlanmış demektir.
4. İçeceği temiz bir kaba süzün, üç gün bekletin, sonra tekrar temizleyin, şişeleri doldurun ve serin bir odada saklayın.

Dondurulmuş kirazlardan kiraz likörü

Kiraz likörü hazırlamak için yazı beklemenize gerek yok çünkü donmuş meyveleriniz varsa o zaman böyle bir içecek her mevsim hazırlanabilir.

İçindekiler:

• yarım kilo dondurulmuş meyveler;
• yarım litre votka;
• beş yemek kaşığı. kaşık toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Birkaç kiraz meyvesini tohumlardan soyup eziyoruz ve tüm meyvelerle birlikte bir kaba koyup güçlü alkolle doldurup üç ay bekletiyoruz.
2. Daha sonra içeceği süzüp tatlı kumla karıştırıp birkaç gün daha serin bir yerde saklıyoruz.

Tarçın ve karanfil ile

Likörü tarçın ve karanfil ilavesiyle hazırlarsanız orta derecede tatlı, baharatlı, hoş aromalı bir içecek elde edersiniz. Kirazları da doğrudan çekirdekleriyle birlikte kullanacağız çünkü içeceğe badem aroması veriyorlar.

İçindekiler:

• bir kilo kiraz;
• bir litre iyi votka;
• 265 gr tatlı kum;
• 6 karanfil;
• bir parça tarçın.

Pişirme metodu:

1. Olgun meyveleri tarçın ve karanfil ile birlikte bir cam kavanoza koyun. Votkayı dökün, üzerini örtün ve karanlık bir yerde iki ila üç hafta bekletin.
2. Daha sonra demlenen meyveleri sıkın, kalan meyve suyuna tatlandırıcı ekleyin, üzerini örtün ve bir hafta aynı yerde bırakın.
3. Bitmiş tentürü tülbentten süzüp bodrumda veya herhangi bir serin odada saklıyoruz.

Alkol hakkında

Kiraz likörü herhangi bir şeyle demlenebilir güçlü alkol, alkolle bile. Bitmiş içecekte alkolün gücü hiç hissedilmez ve likörün içilmesi kolaydır.

Burada asıl önemli olan gıda alkolünü teknik alkolle karıştırmamak!

İçindekiler:

• bir kilo olgun kiraz;
• 365 gr kum şekeri;
• 1,5 litre alkol.

Pişirme metodu:

1. Likörü üç aşamada hazırlayacağız. İlk aşamada hazırlanan meyveleri tohumlarla birlikte bir kavanoza koyup alkolle doldurup iki hafta karanlık bir odada bırakıyoruz. Her üç günde bir kavanozun içindekileri yavaşça sallayın.
2. İkinci aşamada elde edilen suyu başka bir kavanoza dökün, tatlı kumun yarısını ekleyin ve diğer yarısını meyvelere gönderin. Her iki kavanozu da kapatın ve iki hafta daha bekletin. Haftada iki kez sallamayı unutmayın.
3. Üçüncü aşamada iki kavanozdaki şurubu ayrı bir kavanoza dökün, meyveleri atmayın, temiz suyla doldurun. Her iki kabı tekrar kapatın ve iki hafta bekleyin.
4. Süre geçtikten sonra kavanozların içindekileri birleştirip tülbentten geçiriyoruz ve vişne alkolü likörü hazır oluyor, şişeleri doldurabilirsiniz.

Bu sayede kendi ellerinizle kolayca ve zahmetsizce hafif, sarhoş edici bir içecek hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı likör size hem keyifli bir akşam yaşatacak hem de üşüttüyseniz içinizi ısıtacaktır.

Tam ekranda

Tam ekranda

Elbette bu hikaye, ne derse desin, hala eski bir Rus tarifinin yorumudur. Puşkin'in "Genç Hanım - Köylü Kadın" adlı eserinden uyarlanan yeni filmdeki sahneyi hatırlayın. Bu sahne Lanov ve Kuravlev tarafından zekice oynandı. Masaya oturup kendilerine likör ikram ediyorlar... Bu o zamanlardan kalma. ANCAK!!! Tabii ki, biraz modern olaylara göre uyarlanmış. Ancak bir şey aynı kalıyor - acelesi olanlar, votkayı kiraz sentetik şurubu ile seyreltip içmek daha iyidir. Bizim likörümüz rahat bir iştir. Altı hafta boyunca tasarlandı. Bu yüzden. Kiraz olgunlaştı. En lezzetlisini, en olgununu seçiyoruz.

Tam ekranda

Tam ekranda

Tam ekranda

Tam ekranda

Ve sonra onu ... ya iyi votka ya da kuyu ya da kaynak suyuyla yarı yarıya seyreltilmiş alkolle dolduruyoruz. Musluk suyuna gerek yok. Ürünü bozmayın. Evet…. Hiçbir durumda saf alkol kullanmayın. Basitçe ve kabaca söylemek gerekirse, bu lezzetli meyveyi yakacaksınız. Bütün enzimleri yakacaksın. Genel olarak konuşursak, tam olarak ihtiyacınız olan şey budur (zaten test edilmiştir) iyi kalite kaçak içki. Güç - otuz sekiz derece. Bir parmağınızı veya bir buçuk meyveyi sıvıyla kaplayacak şekilde dökün. Burada birkaç kelime daha ekleyeceğim. Bu fotoğraf bayan likörünün bir versiyonunu göstermektedir. Daha fazla meyve, daha az votka.

Tam ekranda

Tam ekranda

Ve onu iki haftalığına kaldırıyoruz. Bütün bu kavanozlar. Oda sıcaklığında saklanabilir veya mahzene götürülebilir. Çıkartmaları yapıştırmayı unutmayın. Yer imi tarihi ile. Gereksiz olmayacak. Sonuçları değiştirmeyecektir.

Tam ekranda

Tam ekranda

Tam ekranda

Tam ekranda

Sağda "bayanlar" var. Direnemedik. Biz denedik. Zaten tadı ve aroması var. Tabii ki durabilirsin. ANCAK!!! Birincisi tarifin özgünlüğü için çalışıyoruz, ikincisi de “bayanlar için” yapıyoruz ve ortaya çıkan ürün hala oldukça güçlü ve pek tatlı değil. Onlar. hatta ekşi. Doymuş olmasına rağmen. Ve yarım buçuk (solda) orijinal ürüne tamamen yakın.

Tam ekranda

Tam ekranda

Tam ekranda

Yarım buçuk karışıma daha az şeker eklemeniz gerekir. Burada aşırı tatlılığa gerek yok. Bu kavanozları şekerle dolu meyvelerle birlikte yalnız bırakıyoruz... üstelik iki hafta boyunca.

Tam ekranda

Ve iki hafta içinde. Şekeri döktüğümüz kavanozları bodrumdan çıkardık. Bu arada iki üç günde bir gidip onları salladım. Fanatizm olmadan ama dikkatli bir şekilde. Gerekli olmayabilir. Ama yapılanlar artık geçmişte kaldı. Ve bu şerbet bir süzgeçten geçirilerek süzüldü. İşte böyle biri. Biz de denedik. Tatlı köpek. Ancak alkolün tadı da hissediliyor. Şeker kirazlardan votka suyunu çıkardı.

Tam ekranda

Geçen sefer boşaltılanları ve bu sefer olanları karıştırıyoruz. Hadi deneyelim. Tadı tatlı. Bence - hatta çok fazla. Her ne kadar bayanlar dese de - güçlü!!! ANCAK!!! Ben bunu söylemem. Ben de bunu yapmaya karar verdim. Yarım buçuk kullanıma hazır kabul edildi ve bir kenara bırakıldı ve "bayanlarınki" ile tarifi talimatlara göre tamamladık. Bu yüzden meyveleri suyla doldurun. Dikkat! Allah korusun kaynamış su almaya gerek yok. En iyisi bir kuyudan taze bir tane almanız gerekir. Daha lezzetli. Bu şekilde dolduruyoruz. Ve zaman zaman kavanozları ters çevirmeyi unutmayın. İki hafta daha bodrumda kalacaklar.

Tam ekranda

Kiraz, gördüğünüz gibi, tatlı hayattan sonra kiraz yeniden kararmış. Tadı... öyle konsantre, parlak... tatlı, alkollü bir ton kazandı ki. Yani... "Sarhoş Kiraz." Biz denedik. Tabii ki, unutulmaz gençlik yıllarında yaptığımız gibi yemek yemek için (ekmeksiz bile) veya örneğin kek pişirmek için kullanabilirsiniz. Veya örneğin şeker yapın. Ancak!!! Tavsiye etmiyorum. Genel olarak hoşuma gitmedi. Ve... sahibi bir beyefendi. Belki birisi için doğru olacaktır.

Tam ekranda

Ve işte burada - son perde. İçine su eklediğimiz kavanozları çıkarıyoruz. Söylendiği gibi periyodik olarak çalkalanarak, boşaltılarak ve süzülerek iki hafta boyunca ayakta kaldılar. Daha sonra bunu çöp kutularında birikenlerle karıştırıyoruz. Elbette “kadın stoğundan”. Bu tavadan daha uygun bir tencere yoktu. Saflık, tabiri caizse teknolojiye uyum sağlamak için ürünün tamamının karıştırılması gerekir.

Tam ekranda

Burada ben... genel olarak gücü ölçmeye karar verdim. Eczanelerde alkol ölçer bulduğumda on kez terledim. Ve ağırlık o kadar gurur duyuyor ki, güç on dereceyi geçmiyor. Ve sonra tanıdıklarımdan biri olan kimyager, bana çok incelikli bir şekilde alkolometrenin aslında bir hidrometre olduğunu ve saf su-alkol karışımının yoğunluğunu doğru bir şekilde ölçtüğünü açıkladı. Ve likörüme vişne suyu ve şeker ekledim. Ve yalnızca doğru değer değil, gerçeğe az çok yakın olan bir değer bile olmayacak. Yani bir fotoğraf var ama içeceğin sertliği belirlenmedi.

Meyvelere dayalı olarak hazırlanan likörlerin pek çok seçeneği vardır, ancak kiraz içeceği diğerlerinden daha popülerdir. Sayesinde iyi tat ve likörün aroması, içimi çok kolay olan içeceğin tatlı severlere hitap edecek.

Eğer dikkate alırsak geleneksel versiyon likör hazırlamak çok zaman alır. Meyveler sıcak güneşte toz şekerle birlikte çok uzun süre kaynatılır ve ürünü birkaç kez süzmeniz gerekecek, pek çok kişi böyle bir işlemi kabul etmeyecektir.

Votka ile kiraz likörü hazırlamak için size daha basit seçenekler anlatacağız, böyle bir içecek evde hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanabilir. Bu tarifleri kullanarak sadece kiraz likörünü değil diğer meyvelerden de ürünler hazırlayabilirsiniz.

Klasik versiyon

Bu, alkollü bir içecek hazırlamak için en basit seçenektir, bileşim en basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri içerecektir.

Gerekli Ürünler:

• olgun - 1,2 kg;
• toz şeker - 400 gram.

Pişirme adımları:

• Evde votkalı vişne likörü yapmak için öncelikle kiraz meyvelerini ayıklamalı, bozuk olanları çıkarmalısınız. Meyvelerden tohumlar çıkarılmaz.

• Daha sonra üç litrelik bir kap hazırlayın, içine meyveleri dökün ve her şeyi gerekli miktarda votkayla doldurun.
• Kap, iyi soğutulmuş karanlık bir yere yerleştirilir ve burada likör en az iki hafta bekletilir.

• Meyvelerin lezzetini daha iyi salması için likör periyodik olarak karıştırılmalıdır.
• Belirlenen süre sonunda elde edilen sıvı meyvelerden süzülerek meyvelere eklenir. tarife göre toz şeker. Çilekleri karıştırmak için kabı sallayın.

​

• Bu formda meyveler iki hafta daha karanlık bir yerde bırakılır, bu süre zarfında meyvelerin meyve suyu üretme zamanı olur ve toz şeker içinde çözülür. Bir kevgir ve gazlı bez kullanarak elde edilen şurubu sıkın.
• Bitmiş şurup ve likör birlikte karıştırılır ve ardından hemen depolama için şişelenir.

Geriye kalan tek şey, ürünü daha lezzetli hale getirmek için içeceğin yaklaşık bir ay demlenmesine izin vermek.

Kakaolu içecek

Bu tarifte sadece olgun kirazlar değil aynı zamanda az miktarda kakao tozu da kullanılıyor. Bitmiş içecek çok aromatik ve zengindir. Votka ile vişne likörü hazırlamak için 3 adet hazırlamalısınız. litrelik kavanozlar Bu tarif evde oldukça hızlı bir şekilde yapılabilir.

Gerekli Ürünler:

• olgun kirazlar - 300 gram;
• su - 200 ml;
• kaliteli votka - 550 ml;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı;
• kakao tozu - 4 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Olgun kirazlar iyice yıkanır, ardından çekirdekleri çıkarılır ve bir buçuk litre hacimli hazırlanmış bir kavanoza aktarılır.
2. Daha sonra hazırlanan votkayı kabın içine dökün ve kabı bir kapakla kapatın. Gelecekteki likörün bulunduğu kavanozu, yaklaşık iki hafta boyunca demleneceği karanlık bir yere gönderin.
3. Tahsis edilen süre dolduğunda, ortaya çıkan içeceği süzmelisiniz. Meyveleri votkada bırakırsanız meyveler gelecekteki likörün gücünü azaltacaktır.
4. Kaliteyi korumayı başarırsanız, likörün gücü sonuçta yaklaşık 25 derece olacaktır.
5. Suyu kaynatın, birkaç yemek kaşığı kaliteli kakao ekleyin ve toz şeker ekleyin.
6. Bileşim homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırılır ancak çözelti ocaktan alınmamalıdır.
7. Kütle hazır olduğunda kakaoyu süzmek için gazlı bez kullanılarak başka bir kaba dökülür.
8. Çikolata karışımı liköre ilave edildikten sonra iyice karıştırılarak birkaç hafta daha karanlık bir yerde bırakılır.
9. Üç günde bir karıştırmak çok önemli kiraz tentürü votka ile, aksi takdirde evdeki içecek o kadar lezzetli olmayacaktır.
10. Bitmiş içeceğin buzdolabında saklanması, likörün cam şişelere dökülmesi tavsiye edilir. Sonuç olarak, içecek biraz viskoz hale gelecek ve tortu mevcut olacaktır.

Tortu, tentürün birkaç kez süzülmesiyle giderilebilir. Ancak içeceği süzmeden kullanabilirsiniz, sadece dikkatli bir şekilde dökün.

Dondurulmuş meyve içeceği

Dondurulmuş vişnelerden kolaylıkla vişne likörü yapabilirsiniz. Bu durumda ürün evde votka kullanılarak hazırlanır ancak diğer saf güçlü içecekler de kullanılabilir. Bu, taze kirazlara erişimi olmayan ancak yine de bol miktarda donmuş meyveye sahip olanlar için harika bir içecek seçeneğidir.

Kirazların buzunun çözülmesi gerekir ve buz çözüldükten sonra elde edilen meyve suyu da içeceğe eklenir.

İçerik listesi:

• dondurulmuş kirazlar - 1,1 kg;
• kaliteli votka - 1,5 ml;
• toz şeker - 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

• Meyveler hafifçe yıkanır ve sıralanır, ancak ancak buzları tamamen çözüldükten sonra.

• Bundan sonra kirazlar geniş boyunlu bir kavanoza aktarılır.
• Hazırlanan votka kabın içine dökülür ve gelecek dökülen kısım naylon bir kapakla kapatılır. Kavanozu serin bir yere koyun ve on dört gün bekletin.
• Tahsis edilen iki hafta sonra sıvı ayrı bir şişeye boşaltılmalı, ardından şişe güneşten korunan serin bir yere taşınmalıdır. Hazırlık birkaç hafta orada bırakılır.

• Kavanozda vişne kalır, içerisine toz şeker dökülüp iyice karıştırılır. Bir kaba yaklaşık yarım litre su dökün ve meyve suyu ve şekerden bir şurup yapmak için yaklaşık on dört gün demlenmesini sağlayın. Kompozisyon her üç günde bir karıştırılır.
• On dört gün sonra şurup ve tentür karıştırılarak cam şişelere dökülür. İçeceği iki hafta daha bırakın gerekli tat ve likörün gücü.

Kiraz yapraklarıyla iç

Votkalı bu kiraz likörü, kiraz yaprakları ve biraz sitrik asit içerir. Votka içeceği üç litrelik kavanozda hazırlanır, yapraklar ürüne evde eşsiz bir tat ve aroma verir. Ayrıca hasat küçükse ancak çok fazla likör hazırlamak istiyorsanız bunun kullanılması tavsiye edilir.

Gerekli Ürünler:

• arıtılmış su - 1 litre;
• taze meyveler - 300 gr;
• toz şeker - 1,3 kg;
• kiraz yaprakları - 25 adet;
• kaliteli votka - 1 litre;
• sitrik asit - 15 gram.

Likör tarifini beğendiniz mi?
Oy

Pişirme adımları:

1. Meyveler yıkanır, ardından çekirdekleri çıkarılır, ardından yapraklar iyice yıkanır ve malzemeler bir tencereye aktarılır. Malzemeleri suyla dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin, pişirme işlemi kısık ateşte gerçekleştirilir. Bundan sonra ortaya çıkan et suyu tülbentten süzülür.
2. Hazırlanan et suyuna toz şeker dökülür ve hemen sitrik asit eklenir. İçeceği sürekli karıştırarak yaklaşık yedi dakika demleyin. Şeker tamamen çözülmelidir.
3. Hazırlanan kiraz şurubu oda sıcaklığına kadar soğutulur. İçine votka dökün ve karışımı şişelere dökün. Kaplar sıkıca kapatılmıştır ve liköre daha güçlü bir aroma kazandırmak için her şişeye iki kiraz yaprağı koyabilirsiniz.
4. İçeceği yaklaşık yirmi gün boyunca demleyin ve sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır. Bazı durumlarda, evdeki kiraz likörü bulanık çıkıyor, votka içkisini hızlı bir şekilde temizlemek için pamuk yünü kullanılarak filtrelenebilir.

Likörün gücü yaklaşık 10 derecedir, ürün yaklaşık iki yıl saklanır.

Tembeller için döküyorum

Malzemelerin hazırlanması ve uzun infüzyonla uğraşmaktan hoşlanmayanlar için daha uygun olan bir içecek hazırlamak için oldukça basit bir seçenek. Kirazların çekirdeklerini çıkarmaya gerek yoktur, bu nedenle pişirme işlemi zamanla önemli ölçüde azalacaktır.

Ürünlerin hazırlanması ve tentürün oluşturulması minimum zaman alır.

Gerekli malzemeler:

• olgun kiraz meyveleri - 1,5 kg;
• kaliteli votka - 1,5 litre;
• toz şeker - 2,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Tüm meyveleri bir cam kapta karıştırın, toz şeker ve gerekli miktarda votka ekleyin.
2. Kap bir kapakla kapatıldıktan sonra sıcaklığın 20 dereceden düşük ve 25 dereceden yüksek olmayacağı karanlık bir yere yerleştirilir.
3. Tentür yaklaşık otuz gün bekletilir ve her üç günde bir, likör içeren kap, bileşenlerin karışması için iyice çalkalanır.
4. İçecek hazır olduğunda gazlı bez kullanılarak süzülür ve ardından şişelenip iyice kapatılır.
5. Likör buzdolabında saklanmalı ve raf ömrü üç yıldır.

Kiraz balı içeceği

Bu, evde kendi ellerinizle yapabileceğiniz oldukça basit bir kiraz likörüdür. Bu tarife göre ürün votka ile aşılanmıştır ancak alkol veya saflaştırılmış kaçak içki de kullanabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• kaliteli votka - 2 litre;
• olgun kirazlar - 2 kg;
• vanilin - 2 paket;
• doğal sıvı bal - 2 litre.

Pişirme adımları:

1. Kirazlar yıkanır ve daha sonra çekirdekleri çıkarılır. Bitmiş meyveler bir kavanoza aktarılır ve oraya vanilya tozu eklenir. Derhal votkayı kabın içine dökün.
2. Kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve yaklaşık bir ay güneşte bırakılır.
3. Belirlenen süre dolduğunda ortaya çıkan içecek süzülmeli, ürün temiz bir şişeye dökülmeli, kirazlar hala ihtiyaç duyulduğu için atılmamalıdır.
4. Tentürlü şişe serin bir yere gönderilir ve bu arada kirazlar hazırlanır.
5. Meyveler bir cam kavanoza aktarılır ve üzerlerine iki litre eklenir. Yine kabı kapatın ve güneşli taraftaki pencere kenarına yerleştirin. Bu formda kiraz tam olarak bir ay dayanır.
6. Otuz gün geçtikten sonra bal ve vişne suyu süzülerek meyvelerin çıkarılması sağlanır. Daha sonra ortaya çıkan iki ürünü birleştirin ve çalkalayın. Soğuduktan hemen sonra tüketilebilir.

Nane ile kiraz likörü

Alkollü içeceğin bu versiyonu, sıra dışı likörleri sevenlerin beğenisine daha çok hitap edecek. Bu tarifte nane kullanılıyor, içeceğe çok parlak bir aroma verirken ürünü çok lezzetli hale getiriyor.

Gerekli Ürünler:

• limon kabuğu rendesi - 5 gram;
• olgun kirazlar - 640 gram;
• kiraz çekirdekleri - 12 adet;
• kaliteli votka - 50 ml;
• taze nane yaprakları - 12 adet;
• toz şeker 130 gram.

Pişirme adımları:

1. Tüm meyveler iyice yıkanır, ardından tohumlar çıkarılır.
2. Kirazları iki parçaya bölüp hafifçe ezerek daha fazla meyve suyu çıkarmasını sağlayabilirsiniz.
3. Kiraz çekirdekleri istenilen miktarda ezilerek gazlı bez torbaya konulur.
4. Bu poşet likörün hazırlanacağı kavanozun içerisine konulur. Hazırlanan meyveler ve toz şeker de oraya gönderilir.
5. Daha sonra limonun kabuğu çıkarılıp ürün meyvelere eklenir, nane yaprakları yıkanır ve bir kaba konulur.
6. Son adım, bileşenleri votka ile doldurmak ve kavanozu plastik bir kapak veya gazlı bezle sıkıca kapatmaktır.
7. İçecek yedi gün güneşte bekletildikten sonra yeterince serin olan karanlık bir yere konur ve burada likör bir ay bekletilir.
8. Bitmiş içecek gazlı bez kullanılarak süzülür ve ardından hazırlanan şişelere dökülür.
9. Ürünün tadını ve kıvamını arttırmak için likörün iki ay daha saklanması tavsiye edilir.

Fransız dökme

Güçlü bir içecek hazırlamak için oldukça basit ve hızlı bir seçenek. Kompozisyon karanfil içerir, böylece likör parlak bir aroma alır.

Gerekli bileşenler:

• karanfil - 3 tomurcuk;
• kiraz meyveleri - 1,2 kg;
• kaliteli votka - 630 ml;
• tarçın - 1 çubuk;
• toz şeker - 430 gram;
• limon kabuğu - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Meyveler iyice yıkanır, ardından tohumlar çıkarılır.
2. Hazırlanan kirazlar bir kavanoza konur ve kapakları kapatılır.
3. Suyu bir kapta ısıtın ve kavanozları beş dakika boyunca oraya daldırın.
4. Paketlemeden sonra meyveleri çıkarın ve birkaç saat soğumaya bırakın.
5. Kapaklar çıkarılır ve her bir kaba votka dökülür.

Kaplar kapaklarla kapatılır ve içecek üç ay boyunca karanlık bir yere gönderilir. Baharat ve şekerin içeceğin her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlamak için kutuları ara sıra sallamalısınız. Bitmiş içecek filtrelenir ve şişelenir.

Kiraz likörü, bu tür diğer içecekler arasında haklı olarak en popüler ve lezzetli olarak kabul edilir. Yine de yapardım! Sonuçta, tentür her zaman kalın, hoş kokulu, lezzetli olur ve çarpıcı, derin bir renge sahiptir.

Üstelik böyle bir içecek her zaman "güçlü alkollü" anlamına gelmez: votka olmadan kiraz likörü hazırlamak için birçok tarif vardır. Bu çok kullanışlıdır, çünkü birçok gurme alkollü ev yapımı şarapları tanımamaktadır. Dahası, ev reçeli sevenler ısrar ediyor: Fermantasyonla (üzümden şarap prensibine göre) elde edilen böyle bir içecek, her bakımdan votka liköründen çok daha iyidir.

Votka olmadan böyle bir tentür yapmak hiç de zor değil. Bu yazımızda size hazırlamanın tarifini anlatacağız. evde kiraz tentürü. Adım adım talimatlar size bu likörün nasıl yapılacağını anlatacaktır.

Evde lezzetli bir içecek hazırlamak için yalnızca iki malzemeye ihtiyacınız var. Likörü hazırlamak için:

• 2,2 kilogram taze, olgun kiraz;
• 800 gram toz şeker.

Yeniden fermantasyon için:

• 1,5 litre temiz içme suyu;
• 650 gram toz şeker.

Gördüğünüz gibi tarifte alkol ya da votka yok. yapmayı tercih edenler için Ev şarabı, pişirme işlemi tanıdık gelecektir. Yani kiraz likörü yapmak zor değil.

Hazırlık

Tarifimize göre kiraz içeceği yapmak için sabırlı olun. Yapımı birkaç hafta sürüyor ama ortaya çıkan tentür tüm beklentileri karşılıyor.

1. Kirazları akan su ile iyice durulayın. Bir kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin.
2. Üç litrelik bir kavanoz alın. Toz şeker ekleyin. Çilekleri kavanozun omuzlarına kadar üzerine yerleştirin. Lütfen dikkat: tohumları çıkarmayın!
3. Kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın. Kabı sıcak ve aydınlık bir yere yerleştirin. 2-4 gün demlenmeye bırakın.
4. Fermantasyonun ilk belirtilerinde su contasını takın. Evde şu şekilde kapatma yapabilirsiniz: Kavanozun tıpasına bir tüp yerleştirilerek fermantasyon için gereken sızdırmazlık sağlanır. Tüpün serbest ucunu bir su kabına yerleştirin. Tüpün şeffaf olması ve suyun renkli olması arzu edilir. Daha sonra fermantasyon işleminin sonunda sıvının tüpün içine nasıl emildiğini göreceksiniz. Mantar opaksa, fermantasyonu su dolu kaptaki kabarcıklardan takip edebilirsiniz: işlem bittiğinde kabarcıklar kaybolacaktır.
5. Alternatif olarak kavanozun boynuna kalın bir eldiven takabilir, yapışkanlı bir bandajla sarabilir veya tıbbi malzeme mağazasından hazır bir su contası satın alabilirsiniz. Dikkat: Buharlaştıkça su eklemeyi unutmayın.
6. Fermantasyon başladıktan sonra kap karanlık, ılık (+22 - +27 C) bir yere taşınmalıdır. Likör, fermantasyon durana kadar saklanmalıdır.
7. Kiraz mayalandığında gazlı bezle sarılmış pamuktan süzülmesi gerekir. Ama önce temiz, kuru kavanozlar hazırlayıp içine dökmeyi unutmayın. tamamlanmış ürün. Kapakla sıkıca kapatın.
8. Kalan meyveleri, önce çekirdeklerini çıkararak, bir püre oluşturmak için boşalttıktan sonra ezin.
9. Şeker şurubu hazırlayın. Kaynatın ve soğumaya bırakın.
10. Şurubu vişne püresinin üzerine dökün. Bir su contası yerleştirin ve fermantasyon süreci durana kadar demlenmesini bekleyin.
11. Bitmiş ürünü süzün, kavanozlara dökün ve kapatın.

Bu tarife göre, üç litrelik bir kavanozdan yaklaşık 1 - 1,2 litre içecek elde edilecektir. Tarifin tüm adımlarını doğru yaparsanız tentür çok lezzetli olacaktır.