Patlıcanlar dolguyla yuvarlandı. Çeşitli dolgulu patlıcan ruloları için tarifler

Patlıcanlı rulolar farklı dolgular ile her ev hanımının defterinde olmalı. Bu meze, düğünden aile kutlamalarına kadar her türlü kutlama için uygundur. Bu sebze tüm yıl boyunca mağazalarda satılıyor, böylece yılbaşında bile misafirlerinizi lezzetli bir lezzetle şaşırtabilirsiniz. Rulolar sadece taze değil aynı zamanda dondurulmuş meyvelerden de yapılabilir. Hem ocakta hem de fırında pişirebilirsiniz.

Mevcut malzemeleri kullanarak lezzetli, aromatik bir yemeğin hazırlanması her durum için kolay ve hızlıdır.

İçindekiler:

• patlıcan – 4 adet;
• peynir – 200 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• Fındık;
• mayonez - 50 mi;
• biber;
• tuz;
• ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayın ve meyve boyunca şeritler halinde kesin. İnce olmalılar, beş milimetreden fazla olmamalıdırlar.
2. Her şeridi akan su altında durulayın. Bir kağıt havlu alın ve her iki tarafını da kurulayın.
3. Bir tavaya yağı koyup her iki tarafını da kızartın. Her iki taraf da altın rengine dönmelidir.
4. Peçeteye koyun ve kalan yağın çıkması için birkaç dakika bekletin.
5. Peyniri rendeleyin.
6. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
7. Mayonez, sarımsak, peyniri karıştırın.
8. Her şeridin üzerine dolguyu yerleştirin ve yuvarlayın. Üstüne mayonez ve fındık ekleyin.

Kore havuçlu tarif

Çok lezzetli doldurma itibaren Kore havuçları ve sarımsak.

İçindekiler:

• Kore havuçları – 300 gr;
• patlıcan – 3 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı.
• tuz.

İçindekiler:

1. Sebzeleri ince şeritler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve üzerini kapatın. Altı saat bekletin.
2. Herhangi bir meyve suyunu boşaltmak için bir eleğe aktarın. Soğuk suyla durulayın. Kuru.
3. Kızartma tavasına yağı dökün. Patlıcan ürünleri çok fazla yağ alır, bu nedenle süreç izlenmeli ve gerektiğinde eklenmelidir.
4. Her iki tarafta kızartın.
5. Sarımsakları sarımsak presi kullanarak ezin. Mayonezle karıştırın.
6. Her şeridi tamamen sosla kaplayın. Havucu ekleyip sarın.

Patlıcan ruloları domates ve sarımsak ile

Domates ve patlıcandan oluşan bir mutfak şaheseri - sağlıklı bir incelik anında pişirme. Bu yemek için seçin taze sebzeler. Güçlü ve elastik olmalılar. Domateslerin çok fazla nemi olmamalıdır. Patlıcanların minimum sayıda çekirdeği olmalıdır.

İçindekiler:

• domates – 5 adet;
• biber;
• patlıcan – 5 adet;
• dereotu yeşillikleri - bir demet;
• mayonez;
• tuz;
• sarımsak – 4 diş.

Hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayıp şeritler halinde kesin.
2. Her iki tarafta kızartın. Patlıcan yumuşak olmamalıdır. Derhal bir kağıt havluya aktarın. Soğumaya bırakın ve yağı emdirin.
3. Sarımsakları rendeleyin.
4. Dereotu ince ince doğrayın.
5. Dereotu, tuz, sarımsak, karabiber, mayonezi karıştırın. Malzemelerin miktarı tat tercihlerine göre değiştirilebilir.
6. Domatesleri yarım dilimler halinde kesin.
7. Patlıcanın yüzeyini kalın bir tabaka ile kaplayın. Kenarına bir dilim domates yerleştirin.
8. Topla.

Domates ve peynir ile

Peynir eklenmiş domates ve sarımsaklı patlıcan ruloları - çok lezzetli ikram bu seni süsleyecek şenlikli masa. Bu yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır.

İçindekiler:

• patlıcan – 5 adet;
• beyaz peynir – 300 gr;
• domates – 5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• maydanoz – 75 gr;
• tuz.

Hazırlık:

1. Patlıcanın sapını kesip suyla yıkayın. Eski meyvelerin kabuklarını kesin.
2. Keskin bir bıçak kullanarak ince dilimler halinde kesin.
3. Yağı bir tavada ısıtın, her iki tarafını da kızartın. Patlıcanlar yumuşak ve altın rengi olmalıdır.
4. Çok miktarda yağ, ruloların tadını bozacaktır. Bu nedenle fazla yağın emilmesi için her parçanın bir kağıt havluya aktarılması gerekir.
5. Peyniri bir çatalla öğütün.
6. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin veya bir sarımsak presinde sıkın.
7. Peyniri sarımsakla karıştırın.
8. Domatesleri soyun. Kolayca çıkarılabilmesi için gereklidir
   meyveleri 20-30 saniye kaynar suda tutun, ardından üzerine soğuk su dökün.
9. Domatesleri parçalara ayırın.
10. Patlıcanın her parçasını peynir kremasıyla yağlayın, domates ve otları bir kenarına yerleştirin. Yukarı yuvarla. Lezzeti formda tutmak için kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

Gürcü patlıcan ruloları

Eklenmiş patlıcan ruloları ceviz muhteşem bir tadı var. Atıştırmalık besleyici, orta derecede baharatlı ve hazırlanması hızlıdır. Bu incelik kutlamadan birkaç gün önce hazırlanabilir, iyi saklanır ve tadı kaybolmaz.

İçindekiler:

• patlıcan – 5 adet;
• ceviz– 1 bardak;
• sarımsak – 3 diş;
• nar – 20 tane;
• limon suyu – 0,5 çay kaşığı;
• kişniş – 50 gr;
• soğan – 2 adet;
• maydanoz – 50 gr;
• sebze yağı;
• öğütülmüş karabiber;
• khmeli-suneli;
• tuz.

Hazırlık:

1. Patlıcanın sapını yıkayıp çıkarın, şeritler halinde kesin. Acıdan kurtulmak için her iki tarafa da tuz ekleyip yarım saat bekletmeniz gerekir. Daha sonra suyla durulayın ve kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın.
2. Yağı ısıtın ve sebzeleri kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.
3. Soğanı doğrayın ve bir tavada altın rengi oluncaya kadar pişirin.
4. Sarımsakları soyun.
5. Yeşilleri doğrayın.
6. Fındıkları doğrayın; bunun için bir kıyıcı uygundur.
7. Fındıklara soğan, sarımsak, otlar, suneli şerbetçiotu, biber, sirke ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice öğütün.
8. Karışım çok koyu olursa su ekleyip tekrar çırpın.
9. Patlıcanın kenarına bir yemek kaşığı iç harçtan koyup kıvırın ve kürdanla sabitleyin. Nar taneleri ile süsleyin.

Cevizli

İçindekiler:

• patlıcan – 4 adet;
• meyve katkısız yoğurt - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kişniş – 2 demet;
• sarımsak – 10 diş;
• ceviz – 100 gr;
• tuz;
• zeytin yağı.

Hazırlık:

1. Patlıcanları tüm uzunluğu boyunca kesin.
2. Zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir. Bir tavada ısıtın.
3. Sebzeyi her iki tarafta kızartın.
4. Fındıkları öğütün.
5. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. Fındıkları kişniş ve yoğurtla karıştırın.
7. Tuz serpin. Karışım.
8. Her patlıcanın üzerine bir kat dolgu uygulayın ve eşit şekilde dağıtın.
9. Ruloyu yuvarlayın ve kürdan veya şişle sabitleyin. Nar taneleri ile güzelce süsleyin.

Jambon ve peynir ile

İçindekiler:

• patlıcan – 5 adet;
• jambon – 400 gr;
• peynir – 300 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• mayonez;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Patlıcanların sap kısımlarını kesip yıkayın.
2. Kabuğuyla birlikte uzun şeritler halinde kesin.
3. Kızgın yağda yumuşayana kadar her tarafını kızartın. Kağıt havlu üzerine koyun ve kalan yağ emilene kadar bekletin.
4. Sarımsakları doğrayın. Mayonezle karıştırın.
5. Peyniri ve jambonu dilimleyin.
6. Her dilimi mayonez sosuyla kaplayın.
7. Kenarına bir parça peynir ve jambon koyun. Rulo şeklinde yuvarlayıp kürdanla sabitleyin.

Mantarlı

İçindekiler:

• patlıcan – 4 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• ceviz – 200 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• petrol – 600 gr;
• kişniş – 50 gr;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dereotu – 50 gr;
• soğan – 2 adet;
• tuz.

Hazırlık:

1. Patlıcanları uzun şeritler halinde kesin. Her iki tarafını da yağda kızartın. Pişirme sırasında sebze çok fazla yağ emer. Yemeğin daha az kalorili olması için hazırlanan dilimleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
2. Soğanı ve biberi küp şeklinde doğrayın.
3. Mantarları şeritler halinde kesin. Nem buharlaşana kadar kızartın. Biber ve soğanı ekleyin. Tuz ve baharat serpin. Tamamlanana kadar kızartın.
4. Doldurma tamamen soğumalıdır.
5. Yeşillikleri, cevizleri ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün.
6. Zeytinyağı ekleyin.
7. Mantarlı karışımla karıştırın.
8. Bir mutfak robotunda öğütün.
9. Dolguyu her patlıcan şeridinin üzerine yayın. Rulo haline getirin.

Tavuklu patlıcan ruloları

İçindekiler:

• patlıcan – 5 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• tavuk - 2 göğüs;
• yumuşak peynir - 100 gr;
• lezzetli;
• karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Eti derisinden ve kemiklerinden ayırın. İnce parçalar halinde kesin.
2. Biberden tohumları ve sapı çıkarın. Durulmak. Şeritler halinde kesin.
3. Patlıcanları uzun dilimler halinde kesin.
4. Bir eleğe aktarın. Tuz ekle. Karışım. 20 dakika kadar tuzlanmaya bırakın.
5. Oluşan suyu durulayın. Kuru.
6. Yumuşak peynirle yayın.
7. Baharatlarla tatlandırın.
8. Bir parça tavuk ve biber ekleyin.
9. Rulo haline getirin. Bir kürdan ile delin.
10. Bir fırın tepsisine aktarın. 15 dakika pişirin.
11. Bitmiş inceliği bir tabağa koyun ve pişirme sırasında açığa çıkan sıvının üzerine dökün.

Patlıcan dolması - lezzetli, doyurucu ve çok güzel yemek bu sadece olmayacak lezzetli ikram, aynı zamanda ister şenlikli ister günlük olsun, her masa için harika bir dekorasyon.

Patlıcan dolması, her zaman elinizin altında bulunan uygun fiyatlı malzemeler kullanılarak basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. İdeal dolum kıyılmış et, ancak patlıcanlar sadece sebze veya tahıllarla da doldurulabilir, böylece yeni ve sıradışı yemek. Bu malzemede en iyi tarifler patlıcan dolması.

Fırında kıymalı patlıcan dolması - adım adım fotoğraf tarifi

Örneğin ilk tarifte patlıcanların kıyma, pilav, kızarmış havuç, soğan ve peynirle pişirilmesi anlatılacak. Bitmiş yemek kesinlikle günlük ev menüsüne dahil edilecek ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Kıyılmış sığır eti ve domuz eti: 1 kg
• Havuç: 1 adet.
• Yay: 2 adet.
• Patlıcan: 7 adet.
• Sert peynir: 150 gr
• Çiğ pirinç: 70 gr
• Mayonez: 2 yemek kaşığı. l.
• Sebze yağı: kızartmak için
• Tuz, karabiber: tatmak

Pişirme talimatları

Havuç ve sarımsakla doldurulmuş patlıcan

Domuz eti ya da patlıcan dolması için pek çok tarif var; dana kıyma. Vejetaryenler doldurulmuş sebzeleri tercih eder. Bu tür tariflerde en popüler olanları havuç ve sarımsaktır.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2-4 adet.
• Domates – 2 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Sert peynir – 150 gr.
• Mayonez, karabiber, tuz.
• Yağ.

Algoritma:

1. İlk adım patlıcanın posasının içerdiği acıdan kurtulmaktır. Bunu yapmak için meyveleri durulayın ve "kuyruğu" kesin. Her mavi meyveyi ikiye bölün ve tuz ekleyin.
2. 20 dakika sonra, suyunu boşaltmak için hafifçe bastırın. Bundan sonra ortasını bir kaşık veya küçük bıçakla dikkatlice kesin.
3. Patlıcan posasını küpler halinde kesin, taze havuçları rendeleyin, soğanı da rendeleyin veya doğrayın. Domatesleri doğrayın. Sarımsak dişlerini doğrayın.
4. Sebzeleri yağda soteleyin, soğandan başlayarak havuç, domates ve sarımsakları birer birer ekleyin.
5. Bitmek üzere olan dolguyu patlıcan teknelerine yerleştirin. Tuz ekle. Mayonez ve biberle hafifçe kaplayın.
6. Şimdi üzerine peynir serpin ve pişirin.

Doldurma neredeyse hazır olduğundan yemek çok çabuk hazırlanır. Ve harika görünüyor!

Fırında pişmiş sebzelerle doldurulmuş patlıcan

Patlıcan dolgusunda ana ürünler olmaya layık olan sadece havuç ve sarımsak değildir. Küçük mavi olanlar aynı zamanda diğer yaygın sebzelere de “sadıktır”. Aşağıdaki çeşitli sebzeleri dolgu olarak hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2-3 adet.
• Biber – 3 adet. farklı renkler.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Sert peynir – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tuz, favori baharatlar.
• Kızartmalık yağ.
• Dekorasyon için yeşillikler.

Algoritma:

1. Teknoloji basittir, ancak tüm sebzeleri yıkamak ve "kuyrukları" kesmek gerektiğinden uzun zaman alır.
2. Patlıcanları çapraz olarak uzun tekneler halinde kesin, tuzlu suya koyun ve kapağını kapatın.
3. Kalan sebzeleri doğrayın, bazılarını küpler halinde kesin, bazılarını (örneğin soğan ve sarımsak) ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
4. Mavi olanları 10 dakika fırına koyun. Daha yumuşak olacaklar ve orta kısmın seçilmesi kolay olacak. Onu da küp şeklinde kesin.
5. En son patlıcan küplerini ekleyerek sebzeleri bir tavada soteleyin.
6. Çeşitli sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse bir kaşık soya sosu ekleyin.
7. Peyniri rendeleyin ve çırpılmış yumurta ile karıştırın.
8. Patlıcan kalıplarına sebze dolgusunu yerleştirin ve üzerine yumurta-peynir karışımını yayın. Pişirme sonucunda çok lezzetli ve çok güzel bir kabuk elde edeceksiniz.

Bu patlıcanlar hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir, bu nedenle büyük porsiyonlar pişirebilir ve bir kısmını kahvaltıda bırakabilirsiniz.

Peynirli patlıcan dolması tarifi

Evde herhangi bir nedenle patlıcan dışında sebze yoksa veya ev hanımının zamanı kısıtlıysa ve ev halkına sürpriz yapmak istiyorsa, sert veya yarı sert peynirin kullanıldığı aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Sert peynir – 100 gr.
• Domates – 3-4 adet.
• Sebze yağı.
• Tuz.
• Yeşiller, örneğin maydanoz.

Algoritma:

1. Teknoloji çok basittir. Patlıcanı yıkayıp kuyruğunu kesin. Bir ucunda birleştirilen uzun plakalar oluşturmak için çapraz olarak kesin.
2. Hazırlanan yaban mersinlerini tuzlayın ve bir süre bekletin. Elinizle hafifçe bastırıp suyunu süzün.
3. Peyniri dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
4. Patlıcanları yıkayın. Peçeteyle kurulayın.
5. Bir fırın kabına yelpaze şeklinde dizin, yağlayın sebze yağı.
6. Patlıcan dilimlerinin arasına peynir ve domatesleri eşit şekilde yayın. Üzerine biraz peynir rendeleyip serpebilirsiniz.
7. Fırına yerleştirin.

Yemek çabuk hazırlanıyor ve güzel görünüyor. Ek olarak, bitmiş yemek otlar ile süslenmelidir. Baharatlı sevenler yemeğe sarımsak ekleyebilirler.

Etle doldurulmuş ve fırında pişirilmiş patlıcan tekneleri

Yine de kıymanın dolgu görevi gördüğü patlıcanın eşi benzeri yoktur. Ve bunun domuz eti, sığır eti ile karıştırılmış veya daha yumuşak tavuk olması önemli değil. Elbette domates ve peynir olmadan yapamazsınız: sebzeler sululuk katacak ve peynir güzel bir altın kahverengi kabuk katacaktır.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2-3 adet.
• Kıyma – 400 gr.
• Domates – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Sert peynir – 100 gr.
• Otlar, tuz ve baharatlar.
• Biraz bitkisel yağ.
• Mayonez – 1-2 yemek kaşığı. l.

Algoritma:

1. Patlıcanları tarife göre yıkayın; kuyruklarının kesilmesine gerek yoktur. Çekirdeği kesin. Tekneleri tuzlayın.
2. Kesilen kısmı küp haline getirin ve biraz tuz ekleyin. Acıyı gidermek için süzülmesi gerekecek olan meyve suyunu çıkarmaları için onlara zaman verin.
3. Bir hamur fırçası kullanarak tekneleri (her taraftan) bitkisel yağla yağlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. 10 dakika pişirin.
4. Kıymayı bir tavada kızartın, patlıcan küplerini, ardından küp şeklinde kesilmiş domatesleri, örneğin doğranmış sarımsak ve otları ekleyin. Dolguyu baharat ve tuzla baharatlayın.
5. Teknelere yerleştirin. Mayonezle yağlayın.
6. Son nokta olarak peynirle doldurun. Bitene kadar pişirin.

Deney için yer var; kıymaya başka sebzeler veya mantarlar ekleyebilirsiniz.

Ana kural patlıcanların acıdan arındırılması gerektiğidir, aksi takdirde son yemek bozulur. Bunu yapmak için sebzeleri kesip tuzlamanız ve ardından elde edilen suyu boşaltmanız gerekir. Mavi olanları tuzlu suyla doldurabilirsiniz. Durmaya bırakın, süzün ve kurulayın.

Arasında sağlıklı sebzeler Son yer patlıcanlar ya da aynı zamanda denildiği gibi küçük mavi olanlar tarafından işgal edilmiyor. Popülerlikleri aynı zamanda mükemmel tatlarından ve çok çeşitli tariflerinden kaynaklanmaktadır. Örneğin patlıcan böreği yapımı en kolay şeydir. Bu, tatil masasına bile uygun, hafif ama çok doyurucu bir mezedir.

patlıcan ruloları nasıl yapılır

Patlıcan rulolarının nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, böyle bir yemek oluşturmanın ana adımlarını okuyun. Birincisi mavi olanların seçilmesi ve ön işlenmesidir. Yoğun yapıya sahip orta boy meyveler uygundur. Kuyruk kuru olmamalı ve kabuğu zarar görmemelidir. Minik mavilerin ön hazırlık süreci şu şekildedir:

1. Öncelikle iyice yıkanmalı ve her birinin kuyruğu kesilmelidir.
2. Daha sonra meyveler ince dilimler halinde kesilir. Kalınlıkları yaklaşık 0,5 cm olmalıdır, aksi takdirde kızarmaları çok uzun sürecektir. Daha ince yaparsanız iş parçaları büküldüğünde yırtılır.
3. Bir sonraki adım acıyı gidermektir. Bunu yapmak için dilimlenmiş plakalara tuz serpin ve suyunun çıkması için 10-15 dakika bekletin. Daha sonra plakalar suyla yıkanır ve kağıt havluların üzerinde kurumaya bırakılır.
4. Bundan sonra iç malzemeyi ekleyip patlıcan rulolarını sarabilirsiniz.

dolgu

Patlıcan rulolarının dolgusunun ne olabileceğini öğrendiğinizde bu yemeği daha da çok seveceksiniz. Et, peynir, sebze, süzme peynir veya mantar - bunlar seçeneklerden sadece birkaçı. Jambon, salatalık, Kore havuçları ve hatta ceviz veya şekerle çok lezzetli çıkıyor. Peynir dolgusu için kullanabilirsiniz farklı şekiller peynir - beyaz peynir, lor, sert, sosis veya işlenmiş. Et genellikle karaciğerle değiştirilir. Rulolar... Dolguyu doldurmak için mayonez, ekşi krema veya soslar kullanabilirsiniz.

Farklı dolgulu patlıcan ruloları için tarifler

Bu meze, ister ofis büfesi olsun, ister herhangi bir tatil masasına uygun olacaktır. Yılbaşı veya Doğum Günü. Erişilebilir çünkü patlıcan yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir ve hatta dondurulmuş meyveler bile uygundur. Bütün bir şirkete atıştırmalık hazırlamak için sadece 1-2 meyveye ihtiyacınız var. Farklı dolgulu patlıcan rulolarının en popüler tarifleri bu konuda size yardımcı olacaktır.

Peynirli

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 127 kcal.
• Mutfak: Rus.

Asalet, titizlik, parlak renk ve tat - bunların hepsi peynirli patlıcan rulolarının tarifi ile ilgili. Bu tarife göre domates ve sarımsak ilavesiyle hazırlanıyorlar. Bu ürünler patlıcan ve peynirle iyi gider. İkincisi, sert çeşidi almak daha iyidir, ancak işlenmiş veya sosisli seviyorsanız, bu patlıcan rulolarını yapmaktan korkmayın.

İçindekiler:

• tuz, dereotu, fesleğen, maydanoz, karabiber - tatmak;
• patlıcan – 3 adet;
• domates – 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• mayonez - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra ana olanı, kalınlığı 0,5 cm'yi geçmemesi gereken plakalar halinde kesin.
2. İş parçalarına tuz serpin, suyunu salması için 10 dakika bekletin, ardından tekrar durulayın ve kurulayın.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve dilimleri güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Peyniri öğütün, sarımsakları bir presten geçirin, yeşillikleri ince ince doğrayın ve domatesleri küpler halinde kesin.
5. Daha sonra hepsini karıştırın, mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Elde edilen dolguyu kızartılmış tabaklara yerleştirin, ardından her birini bir rulo ile sarın ve soğumaya bırakın.

Peynir ve sarımsak ile

• Porsiyon sayısı: 16 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 112 kcal.
• Amaç: tatil masası / atıştırmalık için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Lezzetli bir ikram için başka bir seçenek de. Burada domates kullanılmasa da yemeğin tadı kötüleşmiyor. Miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilen sarımsak nedeniyle biraz daha baharatlı çıkıyor. Otlar - dereotu, maydanoz, fesleğen - mezeye özel bir aroma ve tazelik katar.

İçindekiler:

• tuz - tatmak;
• sarımsak – 5 diş;
• mayonez – 2-3 yemek kaşığı;
• patlıcan – 4 adet;
• taze otlar – 40 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• bitkisel yağ - kızartmak için biraz.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle ana sebzeyi tekrar durulayın, havluyla silin, ardından meyveyi uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
2. Parçaları tuz serpin, 15 dakika bekletin, ardından suyla iyice durulayın, kurutun ve her iki tarafı da yağda kızartın.
3. Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın ve sarımsakları peynirle birlikte rendeleyin. Bu ürünleri mayonez, tuzla baharatlayın ve karıştırın.
4. Patlıcan dilimlerini bu karışımla yağlayıp yuvarlayın.

Cevizli

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 219 kcal.
• Amaç: tatil masası / atıştırmalık için.
• Mutfak: Gürcü.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Eğer yeniyi arıyorsanız sıradışı kombinasyonlarürünleri deneyin, ardından cevizli patlıcan rulolarını deneyin. Bu tür malzemeleri karıştırma fikri Gürcü mutfağı. Bu kombinasyon uzun süredir kullanılmaktadır. Diğer halkların getirdiği Gürcü tarifi yeni bir şey, bu yüzden fındıklı böyle bir atıştırmalık için birçok seçenek var. Bunlardan biri ayrıca havuç içerir.

İçindekiler:

• şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş karabiber, köri – 1 çay kaşığı. kuru karışım;
• patlıcan – 5 adet;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• taze otlar – 30 gr;
• mayonez, tuz - tatmak;
• havuç – 1 adet;
• ceviz – 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın - soyun ve durulayın. Mavi olanları uzunlamasına dilimler halinde kesin ve havuçları rende kullanarak doğrayın.
2. Patlıcanları güzelce kızarana kadar kızartın. Bu sırada fındıkları soyun ve size uygun olan şekilde doğrayın.
3. Havuçlara baharat, tuz, mayonez ekleyin. Daha sonra kıyılmış fındıkları ekleyip karıştırın.
4. Kızarmış patlıcan tabaklarını elde edilen havuç dolgusuyla yağlayın, ardından her birini rulo ile sarın.

Gürcüce

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 204 kcal.
• Amaç: Tatil masası / atıştırmalık / öğle yemeği / akşam yemeği için.
• Mutfak: Gürcü.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Gürcü patlıcan ruloları, baharatlı notalarla hafif bir tada sahiptir. Farklı basit tarif cevizli bir bükülme var. Dolguyu hazırlamak için tam bir baharat ve katkı karışımı kullanılır. Acıka ona özel bir tat verir. Sarımsakla birleştiğinde mezeyi baharatlı hale getirir. Bileşimde sirke de bulunduğundan ikiden fazla karanfil almamak daha iyidir.

İçindekiler:

• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• patlıcan – 2 adet;
• sirke – 0,5 çay kaşığı;
• su - 3 yemek kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli – 0,5 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• sarımsak – 2 diş;
• Gürcü Acıka – 0,5 çay kaşığı;
• ceviz – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Temiz, kuru mavi olanları uzunlamasına yaklaşık 0,5 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.
2. Müstahzarları derin bir tavaya aktarın, üzerine tuz serpin ve yarım saat bekletin.
3. Belirtilen sürenin sonunda kalan sıvıyı boşaltabilir, ardından plakaları kağıt havluyla kurulayabilirsiniz. Daha sonra bunları yağda kızarana kadar kızartın. altın kahverengi kabuk. Fazla yağı boşaltmak için kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.
4. Kapaklı bir tavada doğranmış soğanı soteleyin.
5. Bir blender kullanarak sarımsak, fındık, acıka, su, baharat ve sirke karışımını macun haline getirin. Buraya kızarmış soğan da eklenecek.
6. Her plakayı elde edilen dolguyla yağlayın ve yuvarlayın.
7. Son olarak patlıcan rulolarını düz bir tabağa koyun ve taze otlarla servis yapın.

Domates ve sarımsak ile

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 127 kcal.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ayrıca uyumlu bir ürün kombinasyonu ile de ayırt edilirler. Meze çok renkli ve aromatik çıkıyor. Sarımsak ona baharatlı bir tat verirken, domates onu tazeler ve daha da fazla yaz notası getirir. Peynir sayesinde yemek doyurucu hale gelir ve haşlanmış yumurta. Tüm bu bileşenler mayonez altında daha yumuşak hale gelir, ancak her birinin tadı hala iyi hissedilir. Tarifin bir diğer özelliği ise mavi olanların kızartılmayıp fırınlanmasıdır. Bu şekilde daha az yağlı olurlar ve vücutlarının daha fazlasını korurlar. faydalı maddeler.

İçindekiler:

• sarımsak – 2 diş;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• yumuşak peynir– 150 gram;
• domates – 2 adet;
• mayonez – 100 gr;
• patlıcan – 4 adet.

Pişirme metodu:

1. Temiz, kuru mavi olanları yaklaşık 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde eritin, yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve ayrıca yağla yağlayın.
2. 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
3. Bu sırada peyniri yumurtalarla rendeleyin, sarımsakları bir presle sıkın, mayonezle baharatlayın ve karıştırın.
4. Domatesleri yıkayın, kağıt peçete veya havluyla kurulayın ve ardından uzun dilimler halinde kesin.
5. Önce patlıcan dilimlerini yağlayın. peynir dolgusu. Daha sonra her birinin üzerine bir dilim domates koyun ve rulo şeklinde sarın.

Havuç ve sarımsak ile

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 114 kcal.
• Amaç: Tatil masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Havuçlu ve sarımsaklı patlıcan ruloları, ürünlerin bir başka ilginç ve sıradışı "mahallesini" temsil ediyor. Meze çok baharatlı bir tada sahiptir. Hepsi teşekkürler. Sarımsak onu tamamlar ve yemeği daha da baharatlı hale getirir, bu nedenle birden fazla kafa almamalısınız. Bu bileşenlere ek olarak mayonez, tuz ve yağa ihtiyacınız olacak. Bu kadar küçük bir içerik seti sayesinde yemeğin basit ve uygun fiyatlı olduğu kabul ediliyor.

İçindekiler:

• tuz, baharatlar - zevkinize göre;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez - tatmak;
• patlıcan – 2 adet;
• bitkisel yağ - kızartmak için biraz;
• Kore havuçları – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları kıyma makinesinden geçirin, tuz, mayonez ve baharatlarla birleştirin, karıştırın.
2. Yine temiz, kuru mavi olanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Üzerine dökün ve 10 dakika sonra kağıt peçeteyle kurulayın.
3. Parçaları altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın, ardından her birine sarımsaklı mayonez sürün.
4. Daha sonra kenarına biraz Kore havucu koyun ve yuvarlayın.

Chiken ile

• Porsiyon sayısı: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 113 kcal.
• Amaç: Tatil masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.

Rulolar et içerdikleri için daha tatmin edici bir ikramdır. Karkasın herhangi bir bölümünü alabilirsiniz ancak yine de filetoyla daha uygun olacaktır. Diğer durumlarda eti kemiklerden ayırmanız gerekecektir. Ayrıca fileto tavuğun en yumuşak ve lezzetli kısmı olarak kabul edilir. Dolguya çeşitli malzemeler eklenir, ancak çoğunlukla peynir ve domates gibi sebzeler eklenir.

İçindekiler:

• tuz – 1 tutam;
• domates – 170 gr;
• patlıcan – 400 gr;
• ayçiçek yağı – 20 gr;
• tavuk filetosu – 400 gr;
• peynir – 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Önce mavi olanları yıkayıp kurulayın, ardından uzunlamasına dilimler halinde kesin.
2. İş parçalarını tuz serpin ve çeyrek saat sonra kağıt peçetelerle kurulayın ve yağda kızartın.
3. Filetoyu da yıkayın, kurumasını bekleyin ve ardından parçalara ayırın. Tavuğu ayrı bir tavada kızartın, ardından rendelenmiş peynir ve doğranmış domatesle karıştırabilirsiniz.
4. Patlıcan dilimlerini kağıt peçetelerin üzerine dizin ve her birinin üzerine birer yemek kaşığı iç malzemeden koyup yuvarlayın.

Sarımsaklı

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 118 kcal.
• Amaç: tatil masası için / atıştırmalık / akşam yemeği için / için hızlı düzeltme.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Sarımsaklı patlıcan ruloları çok basit doldurma. Ek olarak bileşim yalnızca mayonez içerir. Bu nedenle dolgunun pişme süresi önemli ölçüde kısalır. Patlıcanlı ruloları bu şekilde yaptığım ortaya çıktı - plakaları sarımsaklı mayonezle yağlayın ve açık tarafı içe doğru yuvarlayın. Kolay, lezzetli ve hızlı; kendiniz deneyin.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - kızartmak için biraz;
• maydanoz - dekorasyon için birkaç dal;
• orta boy patlıcan – 5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• un - 0,5 yemek kaşığı;
• mayonez – 6 yemek kaşığı;
• tuz - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

1. Önce mavi olanları iyice durulayın ve ancak daha sonra uzunlamasına dilimler halinde kesin.
2. İş parçasının üzerine tuz serpin, suyunun serbest kalması için 10 dakika bekletin, ardından yıkayıp peçeteyle kurulayın.
3. Her şeridi una batırın, ardından her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.
4. Bu sırada sarımsakları bir presten geçirin ve mayonezle baharatlayın.
5. Ortaya çıkan dolguyu patlıcan şeritlerinin her birinin bir tarafına dağıtın, ardından yuvarlayın.
6. Bir tabağa koyun ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

Mantarlı

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 219 kcal.
• Amaç: Tatil masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ayrı öğünlerde bile mantarlı patlıcan ruloları tavsiye edilir. Hepsi bu ürünlerin mükemmel uyumluluğu nedeniyle. Mantarlar bitkisel protein açısından zengindir, bu nedenle nötr sebzelerle iyi giderler. Bu nedenle onlardan yapılan ruloları ve mavi olanları kilo alma korkusu olmadan yiyebilirsiniz. Her ne kadar kendinizi fazla kaptırmamalısınız çünkü kızartıldıktan sonra ürünler daha yağlı hale gelir.

İçindekiler:

• tütsülenmiş tavuk- 100 gram;
• patlıcan – 2 adet;
• tuz - tatmak;
• zeytinyağı – 5 yemek kaşığı;
• petrol – 6 adet;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve mavi olanları tekrar uzunlamasına dilimler halinde kesin.
2. Ayrı olarak sebzeleri yağda kızarana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra mantarları soğana ekleyin, ardından tavukla karıştırıp tuz ekleyin.
3. Her patlıcan diliminin üzerine bir yemek kaşığı koyun. mantar dolgusu ve rulo halinde sarın.

Süzme peynirli

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 219 kcal.
• Amaç: Tatil masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Süzme peynirli patlıcan ruloları tatmin edici ama aynı zamanda diyettir. Bu tarif özellikle akşam yemeği için hafif bir şeyler istediğinizde yaz aylarında geçerlidir. Süzme peynirin yanı sıra dolguda ekşi krema da bulunur. Miktarını düzenlemek önemlidir. Süzme peynir çok ıslaksa çok az ekşi krema eklemeniz gerekir. Doldurmanın kendisi tuzlu olduğundan mavi olanlara da tuz eklememelisiniz.

İçindekiler:

• tuz, karabiber - tatmak;
• patlıcan – 3 adet;
• sert peynir – 50 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• süzme peynir - 100 gr;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• taze yeşillikler - küçük bir demet.

Pişirme metodu:

1. Mavi olanları iyice yıkayın, kurutun, çok ince olmayan dilimler halinde uzunlamasına kesin. Bunları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
2. Yeşillikleri de yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Peyniri rendeleyin ve süzme peynirle karıştırın. Doğranmış otları, ekşi kremayı, karabiberi, tuzu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Daha sonra sarımsağı dolgunun içine sıkın. Kalın ve düzgün olmalıdır.
5. Kızaran tabakların üzerine içlerinden biraz koyup yuvarlayın.

Video

Patlıcan uzun zamandır Slav mutfağının en sevilen sebzelerinden biri olarak kabul ediliyor. Popülerlikleri kullanışlılıkları, mükemmel tatları, yüksek besin değerleri ve çok çeşitli yemeklerde kullanılabilme yetenekleriyle açıklanmaktadır.

Patlıcan ruloları çeşitli dolgularla yapılır - sebze, et, peynir, mantar vb. Patlıcan ruloları lezzetli ve çok besleyici bir atıştırmalıktır. Bunları şişlerle süsledikten sonra rulolar şenlikli veya büfe masasında servis edilebilir.

Patlıcan ruloları - yemek hazırlama

Bu tür ruloların yapımında kullanılan ana ürün elbette patlıcandır. Kullanmadan önce yıkanmalı, kuyrukları kesilmeli ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir. Dilimlerin kalınlığı çok önemlidir: çok kalınsa iyi kızarmazlar ve rulolar şeklini korumaz; Plakalar çok ince kesilirse, rulolar yuvarlanırken yırtılır ve tabak iyi görünmez.

Ruloları doldurmak için kullanılan malzemeler çok çeşitli olabilir ve bunların hazırlanması tarife uygun olarak yapılmalıdır.

Patlıcan ruloları - en iyi tarifler

Tarif 1: Domatesli patlıcan ruloları

Bu patlıcan ruloları, renkli görünümleri ve mükemmel lezzetleriyle dikkat çekiyor, bu sayede sadece günlük değil tatil masalarını da süsleyebiliyorlar. Bu yemek basit bir şekilde ve iyi bir ev hanımının genellikle her zaman elinde bulunan malzemelerden hazırlanır. Bu nedenle beklenmedik misafirler için mükemmel bir ikramdırlar.

İçindekiler:

3 patlıcan;
2 domates;
2 diş sarımsak;
1 yumurta;
kızartma için bitkisel yağ;
dereotu yeşillikleri;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları uzunlamasına yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerlerine tuz serpin, böylece yaklaşık 10 dakika sonra suyunun boşaltılması gerekir.

2. Plakalardaki tuzu yıkayın ve ardından kağıt havluyla kurulayın.

3. Domatesleri doğrayın ve doğranmış dereotu ve sarımsak presinden geçirilen sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.

4. Patlıcan dilimlerini çırpılmış yumurtaya batırıp her iki tarafı yumuşayana kadar kızartın, ardından fazla yağını bir peçeteyle alın.

5. Dolguyu her tabağa koyun, yuvarlayın, tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Tarif 2: Sarımsaklı patlıcan ruloları

Patlıcan ruloları en çok yapılabilir çeşitli dolgular ve her zaman farklı çıkıyorlar ama her zaman lezzetli. Bu ruloları domatesli ve sarımsaklı denedikten sonra muhtemelen tekrar tekrar pişireceksiniz çünkü yapılması çok basit ve bu yemeğin tadı da mükemmel.

İçindekiler:

5 orta boy patlıcan;
4 yemek kaşığı. l. mayonez;
0,5 su bardağı un;
3 diş sarımsak
kızartma için bitkisel yağ;
tatmak için tuz;
ruloları süslemek için maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, bol miktarda tuz ekleyin ve acısının çıkması için yaklaşık 10 dakika bekletin.

2. Plakalardaki tuzu yıkayıp peçeteyle kuruladıktan sonra un içinde yuvarlayın.

3. Her şeridi her iki taraftan da kızartın ayçiçek yağı.

4. Sarımsakları sarımsak presinde öğütün ve mayonezle karıştırın.

5. Patlıcanları bir tarafına sarımsaklı mayonezimizle yayın ve patlıcanları yayılmış tarafı içe bakacak şekilde rulo halinde yuvarlayın.

6. Ruloları bir tabağa koyun ve maydanozla süsleyin.

Tarif 3: Peynirli patlıcan ruloları

Bu rulolarda her şey var - peynirin asaleti, sarımsağın keskinliği ve parlak tat ve domateslerin rengi. Hazırlama kolaylığı mükemmel lezzetle başarılı bir şekilde birleştirilmiştir, bu nedenle bu basit ama çok dikkat ettiğinizden emin olun. lezzetli tarif.

İçindekiler:

100 gr. sert peynir;
3 patlıcan;
3 diş sarımsak;
2 domates;
tuz, otlar (fesleğen, dereotu, maydanoz), tadına göre öğütülmüş beyaz biber;
sebze yağı;
mayonez.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kestikten sonra cömertçe tuzlayın ve süzülmesi gereken acı suyu çıkana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, her patlıcan dilimini her iki taraftan kızartın, ardından fazla yağı çıkarmak için bir peçete kullanın.

3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve domatesleri çok küçük küpler halinde kesin.

4. Sarımsak dişlerini öğütün ve otları doğrayın.

5. Elde edilen kütleyi peyniri domates, sarımsak, otlar, tuz ve karabiberle karıştırın ve tekrar iyice karıştırın.

6. İç harcını her patlıcan tabağına yerleştirin ve yuvarlayın.

7. Bitmiş ruloları geniş bir tabağa koyun ve otlarla süsleyerek servis yapın.

Tarif 4: Jambonlu patlıcan ruloları

Bu rulolar parlak bir tada ve görünüme sahiptir, çok çabuk hazırlanır ve deneyimsiz bir ev hanımının bile imza yemeği haline gelebilir.

İçindekiler:

2 patlıcan;
200 gr. jambon;
3 domates;
2 havuç;
rast. kızartma yağı;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları uzunlamasına yaklaşık 0,5 cm kalınlığında plastik tabakalar halinde kesin, tuz ekleyip yaklaşık 10-15 dakika bekletin, ardından patlıcanların acılaşmaması için çıkan suyu boşaltın.

2. Havuçları ince bir rende üzerine rendeledikten sonra bitkisel yağda kızartın.

3. Domatesleri ince ince doğrayıp havuçlara ekleyin, tuz ekleyip biraz daha kızartın.

4. Jambonu küçük küpler halinde kesin.

5. Patlıcan dilimlerini bitkisel yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını alın.

6. Her patlıcan diliminin üzerine sebze dolgusunu, jambonu koyun ve rulo halinde yuvarlayın. Bunları bir tabağa dizip otlar ile süsleyip servis yapın.

Kızartma sırasında patlıcanlar büyük miktarda yağ emer, bu nedenle kaloriye dikkat edenler patlıcanları ızgarada pişirerek patlıcan ruloları hazırlamak için yumuşak bir yöntem seçebilirler.

Tipik olarak patlıcan rulo tariflerinde mayonez kullanılır, ancak mayonezi ekşi krema ile değiştirerek veya eşit oranlarda alınan ekşi krema ve mayonez karışımı hazırlayarak yemeğin kalori içeriğini azaltabilirsiniz.

Gerçekten sevdiğim şey doldurulmuş sebzeler- bu, yeme kolaylığı ile birlikte hazırlama kolaylığıdır. Ve aynı zamanda yemeğin sadeliğine rağmen birbirini çok uyumlu bir şekilde tamamlayan ve vurgulayan çok zengin bir tat ve aroma kombinasyonu var.

Bu lezzet zenginliği özellikle patlıcan dolmasında fark ediliyor. Yeşilliğin canlı aroması, etin tadı, patlıcanın dokusu ve tadı, peynirin son dokunuşu bir araya gelerek leziz oluyor. Hemen servis edilmesi kolay olan porsiyonlu parçaları hemen almanız daha da uygundur.

Patlıcan dolması için ihtiyacınız olacak:

• Kıyma. İdeal olarak kuzu. Buzdolabımdaki tek kuzu kaburga olduğundan onu kıymaya çevirmeye cesaret edemedim. Yani karışık kıyma - sığır eti ve domuz eti. 400 gram.
• Patlıcan. 2 adet.
• Soğan. 1 orta boy soğan.
• Yeşillik. Kişniş, maydanoz, dereotu. Patlıcan kişnişi sever, bu yüzden ona sahip olmak çok arzu edilir.
• Sarımsak. 2 karanfil.
• Rendelenmiş peynir. Gram 70-100.
• Tuz.
• Taze çekilmiş karabiber.

Yeşillikler bahçeden taze olduğu için bilerek baharat koymadım, bu yüzden en taze otların aromasını bastırmak istemedim.

Dilerseniz elbette sevdiğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.

Gerekenden biraz daha fazla kıyma vardı. Ben de ailemin çok sevdiği kıymadan yaptım.

Doldurulmuş patlıcanları hazırlayın.

Her şey çok basit ve oldukça hızlı.

Patlıcanları uzunlamasına 2'ye bölün. Küçük bir bıçak kullanarak her iki yarıyı da kesin ve bir çorba kaşığı kullanarak patlıcanın etini çıkarın ve duvarları yaklaşık bir santimetre kalınlığında tekneler oluşturun. Teknelerin kesiklerini ve içlerini derhal bitkisel yağla yağlayın. Biraz tuz ekliyorum.

Yeşillikleri ince ince doğrayın soğan Yaklaşık 5x5 mm'lik kareler halinde kesin, sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın, ayrıca kayık oluşturmak için kestiğimiz patlıcanın içlerini de küçük küpler halinde kesin.

Kıymayı ve doğranmış tüm sebzelerimizi (yeşillikler, sarımsak, soğan, patlıcan) tek bir kapta birleştiriyoruz. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.

Kıymayı iyice karıştırın.

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Her patlıcan teknesini kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önemli olan patlıcanların dönmemesidir. Stabilite için patlıcanlara folyodan destek yapabilirsiniz. Patlıcanın yarısını yerleştireceğiniz, oval yaptığınız folyodan bir ip yuvarlıyorsunuz.