Doldurulmuş makarna. Orijinal ve lezzetli bir yemek - et dolgulu makarna

Sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda hayran bırakmak mı istiyorsunuz? dış görünüş– Doldurulmuş makarnayı fırında pişirin. Alışılmadık büyük makarna ürünlerine her şeyi - kıyma veya çeşitli ilavelerle sadece et - koyabilirsiniz. Hazırlanması kolaydır ve birkaç dakika içinde masadan kaybolur. Buna ikna olmak için sadece bir kez denemeniz yeterli. İkna edilmiş? O zaman işe koyulalım.

Bizim için bu pişirme seçeneği oldukça yeni, ancak dedikleri gibi kişi başına en fazla sayıda makarna severin yaşadığı İtalya'da tariflerin sayısı ve çeşitliliği inanılmaz. Orada ne var, hatta doldurma için özel şekiller bile buldular - cannelloni ve conciglioni.

Bu ilginç! Artık dünyada sunulan 350'den fazla başlık var değişik formlar makarna, bazen oldukça tuhaf. Tenis raketleri, alfabe harfleri, araba markaları ve hatta Eyfel Kulesi şeklinde ürünler var.

Cannelloni ve conciglioni, kalın tüpler veya kabuklar şeklinde özel bir büyük boyutlu İtalyan makarna türüdür. Ve çok uzun zaman önce, başka bir ilginç ve doldurma için uygun makarna türü ortaya çıktı - yuvalar.

Mağazalarımızda bu tür makarnaları satın almak sorun değil, hazırlamak armutları soymak kadar kolay, sadece bazı akıllıca püf noktaları öğrenip seçmeniz gerekiyor. iyi tarif doldurmak için.

Fırında dolma makarna nasıl pişirilir?

Adil olmak gerekirse, fırında doldurulmuş makarna için sadece özel İtalyan makarnalarını değil, herhangi bir makarna ürününü de kullanabileceğinizi belirtmekte fayda var. Ancak içerideki dolguyu sığdıracak kadar büyük olmaları gerekir.

Ve bir ipucu daha: Paketin üzerindeki talimatları okuduğunuzdan emin olun. Bazı çeşitlerin dolguyu eklemeden önce kaynatılması gerekir. Ancak buna ihtiyaç duymayanlar da var.

Makarnayı neyle doldurabilirsin?

Tüm dolgular arasında makarnanın kıyma ile doldurulması popülerlik rekorunu kırıyor. Bu bir klasik, bu pişirme seçeneği en lezzetli olarak kabul ediliyor. Kıymanın yanı sıra mantar, tavuk, peynir, süzme peynir ve sebzelerle de dolgular yapılmaktadır. Mayonez, ekşi krema ve çeşitli soslarla pişirilir. İtalyanlar meşhur beşamel sosunu tercih ediyor.

Size fırında pişmiş makarna dolmaları için çeşitli tarifler sunuyorum ve klasik olanla başlayacağım.

Kıymalı ve beşamel soslu makarna dolması

Enfes bir sos, her yemeği bir şaheser haline getirecek, yemeği bu tarife göre hazırlarsanız bunu kendiniz görebilirsiniz.

Almak:

• Makarna, büyük – 12–15 adet.
• Kıyma – 400 gr.
• Tereyağı – 60 gr.
• Herhangi bir mantar – 150 gr.
• Soğan, domates – 1 adet.
• Süt – 2 bardak.
• Un - üç ila dört yemek kaşığı. kaşıklar.
• Ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. kaşık.
• Provençal otlar veya diğer baharatlar.

Fırında makarna için adım adım tarif:

1. Makarna çabuk pişeceğinden önce içini hazırlayın. Soğanı, mantarları (genellikle petrol, en erişilebilir olanlardır) ve domatesleri doğrayın. Daha küçük kesilmesi tavsiye edilir. İdeal olarak domateslerin soyulması gerekir.
2. Az miktarda ısıtılmış yağda önce soğanı kızartın, ardından mantarları, kıymayı ve son olarak domatesi ekleyin.
3. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın ve ardından tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve Provence otlarını ekleyin.
4. Kıyma hazırlanırken gerekirse makarnayı yarı pişene kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve dolguyla doldurun.
5. Makarnayı eklemeden önce tavayı önce yağla yağlayın, ardından galeta ununu serpin. Cannellonileri dizin ve üzerine sosu dökün. Makarnanın fırında pişme süresi 180 derecede yirmi dakikadır.
6. Beşamel sosunu önceden hazırlayabileceğiniz gibi, kıyma haşlanırken hızlıca hazırlayabilirsiniz. Bu harika sosun tariflerini size zaten tanıtmıştım, onlarla tanışabilirsiniz. Bu nedenle adımlarınızı kısaca listeleyeceğim: tereyağını eritin, unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde çok aktif bir şekilde karıştırın. Daha sonra sütü dökün ve beşamel koyulaşana kadar karıştırın. Pişirmenin sonunda tuz eklemeyi unutmayın.

Kremalı tavukla doldurulmuş makarna tarifi

Oldukça zahmetli olmasına rağmen bu tarifi gerçekten çok seviyorum. Bazen istenirse mantar ekliyorum ama sonra çıkarıyorum süzme peynir- bu makarna doldurmak için başka bir seçenektir.

Almak:

• Makarna – 250 gr.
• Tavuk fileto – 400 gr.
• Tereyağı – 40 gr.
• Zeytinyağı – 15 gr.
• Krema, ağır - 2 su bardağı.
• Sert peynir– 50 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Krem peynir – 300 gr.
• Lor peyniri – 100 gr.
• Küçük hindistan cevizi, kekik, fesleğen, tuz - her biri birer tutam.

Marine için:

• Sarımsak – 2-3 diş.
• Şarap veya sofra sirkesi– 100ml.
• Zeytinyağı – ½ bardak.

Makarna nasıl pişirilir:

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat ila bir saat kadar marine edin. Turşunun yapımı basittir: tüm malzemeleri karıştırın – sirke, yağ ve sarımsak. Makarnayı pişirin, peyniri rendeleyin.
2. Marine edilmiş tavuğu 5-7 dakika kızartın. zeytin yağı.
3. Sosu hazırlayın: Tereyağını ayrı bir kapta eritin, kremayı ve baharatları dökün ve kaynatın. Peyniri sosun içine atın ve erimesini bekleyin (kısık ateşte). Bir kenara koyun.
4. Ayrıca lor peynirini, baharatları ve yumurtayı ayrı ayrı karıştırın ve ardından kızarmış tavuk parçalarını oraya ekleyin - bu makarnanın dolgusu olacaktır.
5. Makarnayı dolguyla doldurun ve bir fırın tepsisine koyun, yağla yağlayın. Kremalı sosu dökün ve 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Fırında kıyma ve peynirle doldurulmuş kabuklar

Rusçada kabuk diyoruz, İtalya'da ise conciglioni, onları doldurmak çok lezzetli olabiliyor, özellikle kıyma ve peynirle yapılmasını seviyorum.

Almak:

• Kabuklar – 250 gr.
• Kıyma, herhangi biri – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Herhangi bir sert peynir – 250 gr.
• Domates – 500 gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ, biber.

Kıymalı kabuklar nasıl pişirilir:

1. Kıymayı kendiniz yaparsanız, aynı zamanda soğanı da çevirin; Kıymayı tuzlayın, karabiberi, birkaç yemek kaşığı suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Kabukları kaynamaya ayarlayın. Fazla pişmemeleri için yaklaşık üç dakika pişirin, daha fazla değil. Birbirine yapışmasını önlemek için hemen soğuk suyla durulamayı unutmayın.
3. Kıymayı sıcak yağda soğanla birlikte yaklaşık 15 dakika kavurup soğumaya bırakın.
4. Kıyma kızartılıp makarna pişerken domatesleri haşlayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Toplam peynir miktarının ¼'ünü rendeleyin ve geri kalanını dilimler halinde kesin.
5. Kabukları kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin, biraz yağla yağlayın. Üstüne de önce peynir dilimlerini, sonra domates dilimlerini kaplayıp üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Son dokunuş kalır - erimiş serpin tereyağı ya da parçalarını yayın, sıra fırına koymaya geldi.
7. Makarnayı 200 o C'de yarım saat pişirin.

Fırında peynirle doldurulmuş kabuklar

Temiz İtalyan versiyonu doldurulmuş makarna hazırlamak - herhangi bir yemeğe peynir eklemek onu inanılmaz derecede yumuşak ve baharatlı hale getirir. Kabukları üç çeşit peynir ve otlarla doldurarak yapmayı deneyin. Üç tane almayacaksınız; iki tane, hatta bir tane alın, sadece gram sayısını ekleyin. Tarif, ricotta ve parmesan yerine sert peynir kullanılarak gerçeklerimize uyarlanabilir ancak mozzarella satın almanız gerekecektir.

Almak:

• Kabuklar – 150 gr.
• Mozzarella – 200 gr.
• Ricotta peyniri – 400 gr.
• Parmesan – 150 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Domates – 100 gr.
• Biraz tereyağı, biber, maydanoz.

Doldurulmuş kabukların hazırlanması:

1. Kabukları yarı pişene kadar kaynatın. İtalyanlar bu duruma "al dente" diyorlar - kabuklar prensipte zaten hazır, ancak yine de biraz sert.
2. Peyniri rendeleyin, karıştırın ve yumurtaları karışıma çırpın. Biber ve tuzla tatlandırın, peynir karışımına maydanozu olabildiğince ince keserek ekleyin (küçük bir avuç dolusu sos için ayırın).
3. Sosu hazırlayın: Domatesi ekşi krema kıvamına gelinceye kadar suyla seyreltin, kalan maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
4. Kabukları doldurun peynir karışımı, sadece küçük bir kısmını bıraktığınızdan emin olun.
5. Doldurulmuş kabukları bir fırın tepsisine yerleştirin, yağla yağlayın ve altına biraz domates sosu dökün.
6. Kalanları üstüne yerleştirin peynir dolgusu ve üzerine sosu dökün. 180 o C'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Kıyılmış et ve ekşi krema ile doldurulmuş makarna tüpleri

İtalya'da bunlar cannellone'dur, ancak ülkemizde bunlar sadece tüplerdir - kıyma ile doldurulan ve daha sonra fırında pişirilen büyük makarnalar. Bu arada başka dolgular da yapabilirsiniz; aşağıda tariflerini tanıtacağım.

Almak:

• Tüpler – 12 adet.
• Kıyma – 200 gr.
• Sert peynir, kaba rendelenmiş – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tatlı biber ve soğan - 1 adet.
• Limon suyu – 2 büyük kaşık.
• Kimyon, kekik - bir tutam.
• Kişniş - birkaç dal.
• Ekşi krema – 100 ml.

Pipet yapmak için tarif:

1. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, kekik ve kimyonu bir kasede karıştırın. Ve karışımı kıymaya ekleyin. Oraya doğranmış soğanı ve tatlı biberi ekleyin. Bir tavada 15 dakika karıştırıp kızartın. Serin.
2. Makarnayı haşlayın, soğutun ve hazırlanmış kıyma ile doldurun.
3. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, suyla seyreltilmiş ekşi kremayı dökün ve üzerine peynir serpin. Makarna yarım saat pişirilir, fırın sıcaklığı 180 o C'dir.

Mantarla doldurulmuş tüpler - fırında tarif

Bu tarife göre yemek hazırlanır. hızlı düzeltmeÖnemli olan tüm malzemelerin mevcut olmasıdır.

Almak:

• Tüpler – 15 adet.
• Mantarlar – petrol – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sert peynir – 120 gr.
• Yağ – 15 gr.
• Dereotu, tuz ve karabiber.

Mantar rulolarının adım adım hazırlanması:

1. Soğanı doğrayın, mantarları ve dereotu doğrayın, peyniri rendeleyin. Boruları kaynaklayın.
2. Yağın yarısında mantarları ve soğanları kızartın (soğanlarla başlayın). Mantarlar neredeyse pişince tuz, dereotu ve karabiberi ekleyin.
3. Geriye kalan tek şey peyniri eklemek, mantar karışımını hızla karıştırmak ve peynirin biraz erimesi için birkaç dakika kaynatmaktır.
4. Tüpleri dolguyla doldurun ve kalan tereyağıyla yağlayarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme süresi – 180 o C'de 15 dakika.

Not: bu tarife göre makarna - tüpleri pişirebilirsiniz ekşi krema sosu. Pişirmeden önce bunları suyla hafifçe seyreltilmiş ekşi krema ile doldurmanız yeterli olacaktır.

Doldurulmuş makarnayı fırında pişirmenin oldukça basit olduğunu kabul edin. Bunu yapmak kolaydır, ancak uzun süre hatırlayacaksınız. Doldurma seçeneklerinizi paylaşırsanız sorun olmaz, sevgili Lazerson'um her zaman olduğu gibi tarifiyle imdadıma yetişti. Sevgilerle... Galina Nekrasova.

Cannelloni makarnası İtalya'da çok popüler. Bunlar, çeşitli kıyma etleriyle doldurulan ve daha sonra kremalı veya fırında pişirilen kalın bir hamur tüpüdür. domates sosu. Bugün bu makarnayı yapalım kıyma ile doldurulmuş ve fırında peynir.

Doldurulmuş makarna krema sosu Evde yemek pişirmek ve gerçek bir İtalyan mutfağı ustası gibi hissetmek çok kolay! Ve sana yardım etmek için detaylı tarif makarnanın nasıl doldurulacağına dair bir fotoğrafla.

Doldurulmuş makarna nasıl pişirilir

Etten kıyma yapıyoruz. Hazır kıyma kullanabilirsiniz.

Soğan, sarımsak ve havuçları soyun ve yıkayın.

Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı ısıtın ve sebzeleri, soğan yarı saydam hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak soteleyin. Sebzeleri biraz soğumaya bırakın.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Parmesan peyniri kullanabilir veya bütçe yoluna giderek Rus veya Hollanda peyniri gibi yarı sert bir peynir alabilirsiniz. Bu sefer iki çeşit peynirim var. İçi için Rus rendesini, peynir kapağı için de parmesanı rendeledim.

Maydanozu ince ince kıyın.

Bir kapta kıymayı, rendelenmiş peynirin 2/3’ünü, sotelenmiş sebzeleri ve maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiber, İtalyan otları baharatını ekleyin. Tuz (peynirin tuzluluğu dikkate alınarak).

Kıymaya yarım bardak soğuk musluk suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Tüpleri hazırlanmış kıyma ile dolduruyoruz. Bazen makarna tüplerini kıyma ile doldurmadan önce haşlanırlar. Ancak kuru cannelloni'yi dolguyla doldurmanın daha kolay ve hızlı olduğunu düşünüyorum. İşaret parmağınızı kullanarak dolguyu önce bir taraftan dikkatlice itin ve tüp yarıya kadar dolduğunda diğer taraftan doldurun.

Burada kıyma ile doldurulmuş çok büyük makarnalarımız var. Bunları küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını açın ve 220 dereceye kadar ısıtın.

Kıymalı makarnayı fırında kremalı olarak hazırladığımız için kremasını hazırlamamız gerekiyor. Bunları ocakta kaynatın, biraz tuz ekleyin.

Hazırladığınız kıymalı cannelloni makarnasının üzerine sıcak kremayı dökün. Makarna neredeyse tamamen kaplanmalıdır. Eğer durum böyle değilse biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin.

20 dakika pişirin. Bu süre zarfında krema biraz kaynayacak ve makarnanın üst kısmı açığa çıkacaktır.

Şimdi makarnayı kalan peynirle serpin.

İçindekiler: havuç - 1 adet.; sarımsak - 3 diş; kıyılmış domuz eti - 400g.; ekşi krema - 4 yemek kaşığı.; tuz - tatmak; soğan - 1 adet.; et için baharat- tatmak; sert peynir - 100g.; biber karışımı - tatmak; domates - 1 adet.; sebze yağı- 4 yemek kaşığı.; kuru ot karışımı- tatmak; yeşil dereotu - tatmak; domates ketçapı - 3 yemek kaşığı.; makarna kabukları- 250 gr.

Pişirme metodu:

Dün mağazada kabuklu makarna gözüme çarptı (doldurmak için), uzun zamandır pişirmek istiyordum ama yakınlardaki mağazalarımızın raflarında nadiren bulunduruyoruz. Onları doldurmaya karar verdim klasik şekilde, bu kıyma. Kıyma belki...

kıyılmış balık ve peynir ile

İçindekiler: makarna kabukları- 30 adet; kıyılmış balık - 350 gr; soğan - 1 adet.; yeşil dereotu - 7 dal; ekşi krema %20 - 2 yemek kaşığı; içme suyu - 0,7 su bardağı; tuz - tatmak; öğütülmüş kırmızı biber - tatmak; sert peynir - 100 gr

Makarnayı doldurmadan önce paket talimatlarını okuyun. Bazı makarna türlerinin önceden kaynatılması gerekir, bazıları ise önceden kaynatılmadan doldurulabilir. Bu önemli.

İÇİNDEKİLER

• Kıyma 400 gram
• Tuz, baharatlar Tatmak için
• Makarna 200 gram
• Krema 300 Mililitre
• Ekşi krema 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sert peynir 150 gram
• Su 0,5 su bardağı

Kıymalı ve peynirli makarnayı fırında hazırlamak için kıymanın kendisini almamız gerekiyor. Bir kaseye yerleştirin. Biraz su (0,5 su bardağı), baharatlar, tuz ekleyin. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Et suyu kabul edecek ve emecektir.

Makarna al. Bu cannelloni tüplerim var. Küçük veya daha büyük boyutlarda gelirler. Büyük kabukları alabilirsiniz. Her makarnayı kıyma ile doldurun. Makarnamın önceden pişirilmesine gerek yok.

Bir fırın tepsisini doldurulmuş makarnayla doldurun.

Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için krema, ekşi krema, tuz, baharat ve peyniri karıştırın. Ortaya çıkan sosu makarnanın üzerine dökün.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tavayı fırına yerleştirin, kıyma ve peynirle doldurulmuş makarnayı fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kıymalı ve peynirli makronlar fırında hazır.

Benzer video tarifi “Fırında kıyma ve peynirle doldurulmuş makarna”

povar.ru

Hafif yemek

Ana menü

Fırında kıymalı doldurulmuş makarna tüpleri (cannelloni): adım adım fotoğraflı tarif

İlk defa cannelloni denilen tüpler dolusu makarna yapmayı denedim. Ve onları herhangi bir tarife göre değil, tabiri caizse buzdolabındakilerden gözle yaptım. Ama çok çıktı lezzetli yemek O yüzden tarifi paylaşıyorum.

Fırında kıyma ile doldurulmuş makarna: adım adım fotoğraflı tarif.

Doldurulmuş makarna hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

- büyük tüp makarna - cannelloni;

- kıyma, domuz eti kullandım (ancak her türlü olur);

- 1 soğan;

İçinde kıyma bulunan büyük makarna (fotoğraflı tarif ile).

1. Tavayı ocağa yerleştirin, ayçiçek yağını dökün.

2. Temizleyip ince ince doğrayın soğan.

3. Tava ısınınca soğanları sotelemeye başlayın.

4. Kıymayı soğana ekleyin (önceden çözülmüş olmalıdır). Biraz kızartın, tuz, baharat ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.

5. Domatesleri yıkayıp kesin. Buzdolabında bulunan diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

6. Tavada kıymaya domates ekleyin. Oraya bir kaşık dolusu salça ekleyin ve her şeyi karıştırın.

7. Kıymalı kızartma tavasını ocaktan alın ve dolgumuzun biraz soğumasını bekleyin.

8. Kıyma soğurken peyniri rendeleyin. Ve salçadan bir sos yapıyoruz: Bir kaşık salçayı bir bardakta suyla karıştırın, biraz tuz ve baharat da ekleyebilirsiniz.

9. Makarnamızın içini iç harçla doldurup kalıba koyuyoruz. Üzerine peynir serpin ve kalan makarnayı üstüne yerleştirin. Her şeyi tekrar peynirle serpin.

10. Her şeyi salça ve suyla doldurun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180°'de 20-30 dakika (fırınınızın pişirme şekline bağlı olarak) pişirin.

Sonunda bir çeşit lazanya elde ettim, bu arada kıymalı tavuklu lazanya tarifini burada okudum. Ancak bu tür doldurulmuş makarnaları fırında, bir fırın tepsisi üzerinde, üst üste koymadan yapmak mümkün olabilir, böylece bunları ayrı ayrı katlayabilirsiniz. Ama yine de çok lezzetli ve tatmin edici çıktı. Mutlaka deneyin, beğeneceksiniz! Afiyet olsun!

legkayaeda.ru

Doldurulmuş makarna tarifleri, doldurulmuş kabuklar, tüpler

Doldurulmuş makarna tarifleri dolgu açısından farklılık gösterir; bu doldurulmuş makarna tarifi, kıyma domuz eti ve sığır eti ile doldurulmuş makarna sunmaktadır.

Bu yemek gerçekten makarnaya meraklı olanların ilgisini çekecek.

Doldurulmuş makarna için ürünler (kabuklar veya tüpler):

Yarım kilo ev yapımı kıyma

• Soğan – 1 kafa
• Acıka – 3 çay kaşığı
• Doldurmak için makarna
• Domates salçası ve ekşi krema
• Tatmak için baharatlar
• Ayçiçek yağı - yemek kaşığı
• Peynir – 150 gram

“Kabuk veya tüplerle doldurulmuş makarna” yemeğinin tarifi:

Öncelikle makarna dolgusunu yapacağız. Kıymayı alın, soğanı, bir çay kaşığı acıkayı, baharatları ve bir yumurtayı ekleyin. Daha sonra makarnayı alıp kıyma ile dolduruyoruz. Dolu olanı yerleştiriyoruz makarna kızartma tavasına. Şimdi sosu hazırlamaya başlayalım. Salça ekşi krema ile herhangi bir oranda karıştırılması gerekir. Acıkayı, ayçiçek yağını, baharatları ve bir bardaktan fazla suyu sosa ekleyin. Ortaya çıkan sosu makarnanın üzerine dökün. Makarnanın tamamen kaplanması için yeterli miktarda olmalıdır. Tavayı ocağa alıp makarnayı yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra peyniri rendeleyin. İstenirse mayonezle karıştırıp yemeğe ekleyebilirsiniz. Makarnayı beş dakika daha ocağa alın.

Doldurulmuş makarna da çok güzel ve lezzetli bir yemektir.

Doldurulmuş makarna tüpleri tarifi

Doldurmak için makarnaya ihtiyacınız olacak - tüpler - 250 gram, karışık kıyma (domuz eti ve dana eti) - 300 gram, 150 gram peynir, soğan, dolmalık biber - 1 adet, üç diş sarımsak, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı, domates, tuz.

Makarnayı tuzlu suda biraz, yaklaşık dört dakika kaynatın, artık değil. Oldukça esnek olmalılar ancak henüz tamamen hazır değiller. Makarna bir kevgir içinde suyla durulanmalıdır.

Kıymayı alıp bir yemek kaşığı bitkisel yağda kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra kıymayı ocaktan alın, karabiberi ve tuzu rendelenmiş peynir ve toplam miktarın yarısı ile karıştırın.

Daha sonra makarna tüplerimizi alıp kıymayı içlerine sıkıca sıkıştırıyoruz. Makarna (tüpler) bir pişirme kabına çok sıkı bir şekilde yerleştirilmelidir. Bundan sonra biberi şeritler halinde, domatesi küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. O zaman her şeyin bitkisel yağla kızartılması gerekiyor. Ocağı kapatmadan önce kızartılmış sebze karışımına ince kıyılmış sarımsakları eklemeniz gerekir.

Bu sos, doldurulmuş makarnanın (tüplerin) üzerine yerleştirilmeli ve kalan peynirle kaplanmalıdır. Kalıbın dibine yaklaşık yarım bardak su dökün. Her şeyin 200 derecede 15 dakika pişirilmesi gerekiyor.

Doldurulmuş makarna tarifi

Doldurulmuş makarna (6 porsiyon)

Cannelloni'ye ihtiyacınız olacak - 250 gram

Sert peynir – 250 gram

Domates – 500 gram

Tereyağı – 30 gram

Doldurulmuş makarna için doldurma:

Sığır eti posası – 200 gram

Domuz eti hamuru – 200 gram

Soğan kafası

Üç yemek kaşığı bitkisel yağ

Tatmak için biber ve tuz

Doldurulmuş makarna tarifi nasıl yapılır:

Makarnanın önce yarısı pişene kadar kaynatılması gerekir; oldukça elastik hale gelmelidir. Kıyma yapmak için eti soğanla birlikte kıymanız, yağda hafifçe kızartmanız ve biraz su eklemeniz gerekir. Daha sonra yemeğin soğutulması gerekiyor.

Domateslerin haşlanması gerekiyor. Daha sonra üzerine soğuk su dökün ve soyun, halkalar halinde kesin.

Makarnayı hazırlanmış kıyma ile doldurun, tava tabanına tek kat halinde koyun, ince dilimlenmiş peynir ve domatesle tamamen kaplayın. Daha sonra tekrar peyniri ekleyin ve üstü kapalı olarak fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

Bu makarna sıcak servis edilmelidir.

Doldurulmuş makarna kabuğu tarifi nasıl pişirilir?

Muhtemelen her birimiz bu tarifi duymuşuzdur - lacivert makarna. Bu yemeğin hazırlanması basitti ama çabuk yenildi. Kıyma, doğranmış soğanla birlikte bir tavada kızartılırken, aynı zamanda makarna da tavada köpürüyordu. Daha sonra kıyma ve makarnanın etle birleştirilmesi gerekiyordu. Bütün bunlar ev yapımı Acıka ile servis edilebilirdi. Çok lezzetli çıktı.

Kabuklu makarna dolması hazırlamak için, İtalyanca'dan çevrilmiş özel bir türe (cannelloni veya manicotti) ihtiyacınız var, bu büyük baston anlamına geliyor. Bu tür makarnaları modern süpermarketlerin uzun raflarında bulabilirsiniz - boyutları çok büyüktür ve doldurmak için büyük bir delik vardır.

Gerçek İtalyan kadınları nadiren bir şeyleri atarlar. Pişirmeden arta kalanlar pizzaya veya makarna sosuna gidiyor. Makarna veya spagetti imzadır İtalyan yemeği buna macun diyorlar. Makarnayı dilediğiniz sosla tatlandırabilirsiniz. Veya kıyma bile.

Öncelikle makarna için kıymayı hazırlamanız gerekiyor. İyi. Kıymayı kendiniz yapma fırsatınız varsa, mağazadan satın alınan şeylerden çok daha iyidir. Ancak aceleniz varsa, mağazadan satın alınan hazır kıyma ile idare edin.

Büyük, ağır, derin bir tavaya zeytinyağını dökün ve sarımsakları ince yapraklar halinde kesin. Sarımsağın kötü kokmaya başlayıp tamamen kahverengiye dönmesini beklemeye gerek yok. Sadece İtalya'nın aromasına ihtiyacımız var - zeytinyağında kızartılmış sarımsağın hafif aroması. Kokusunu kaybetmiş sarımsakları atın. Ve ince halkalar halinde kesilmiş soğanı aynı yağın içine bırakın. Soğanın hafifçe karıştırılarak kızartılması gerekiyor. Daha sonra oldukça büyük dört domatesi kaynar suyla haşlayın. Kabuğu hızla çıkarın ve küpler halinde kesin. Domateslerden çıkan tüm meyve suyu da tavaya dökülür.

Domateslerin üzerine dört yemek kaşığı salça ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve tavaya yaklaşık yarım bardak sek şarap dökün, kırmızı mı beyaz mı olduğu önemli değil. Daha sonra kekik, fesleğen, karabiber ve tuz gibi bir bitki karışımı eklemeniz gerekir. Bundan sonra ısıyı azaltmanız ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir. Sos iyice kaynatılmalıdır - bir saat sonra yaklaşık üç kat daha az olacaktır.

Kıymanın pişene kadar kızartılması gerekiyor, içine tuz dökün. Sos baharat açısından zengin olduğundan baharatlara gerek yoktur.

Şimdi makarnayı doldurmanız gerekiyor. Kuru makarnayı doldurabilir veya yarı pişene kadar haşlayabilirsiniz. Elbette kuru makarnanın sosla - ekşi krema, domates - suyun bir kısmıyla karıştırılmış herhangi bir sosla kaplanması gerekir. Hazırlanmaları çok daha uzun sürüyor.

Yarı haşlanmış makarnayla her şey daha basittir - oldukça çabuk pişerler.

Hepsi bu kadar - şimdi geriye kalan tek şey makarnayı kıyma ile doldurmak ve rendelenmiş peynir ve sos tabakasının altına fırına koymak. 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar bekletelim.

Unutmayın - makarnayı kendi takdirinize bağlı olarak kabuk veya tüplerle doldurabilirsiniz - herhangi bir şeyle!

that-cooking.ru

Kıymalı makarna, lezzetli bir tarif

Hazırlanmanıza yardımcı olacak tariflerden biri lezzetli makarna kıyma ile doldurulmuş, cannelloni makarnası gerektirir, yumuşak peynir, karışık kıyma, bir taze domates ve ayrıca ağır krema.

Nispeten ucuz, hızlı ve başka bir şeye bakalım lezzetli yol kıyma ile doldurulmuş makarnaları hazırlayabileceğiniz.

Benzer bir tarif kullanarak kıyma ile doldurulmuş makarnayı farklı bir şekilde pişirmeyi deneyebilirsiniz. Haşlanmış değil, kuru kabukları doldurmanız gerekir. Bundan sonra ateşe su koyup ekşi krema veya mayonezi seyreltip domates sosu eklemeniz gerekir. Suyu ısıttıktan sonra içine doldurulmuş makarnayı döküp yüksek ateşe koymanız gerekiyor. Su kaynadığında ısıyı azaltabilir, makarnayı bir kapakla kapatabilir ve bitmiş yemeği 30-40 dakika içinde alabilirsiniz.

www.zhenskysait.ru

Doldurulmuş makarna nasıl pişirilir: Evde İtalyan mutfağı

Makarna dolması çeşitli türler kıyma, çeşitli şekillerde hazırlanabilen, oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir.

Doldurulmuş makarna genellikle buharda pişirilir veya tuzlu suda kaynatılır, ancak en iyisi onu çeşitli soslarla fırında pişirmektir.

Doldurulmuş makarna kabukları

Bu yemeği hazırlamak için özel büyük makarna kabukları almak daha iyidir (bunlara Conciglioni de denir).

• Makarna – 450 gr;
• Ekşi krema – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 g;
• Havuç – 1 adet;
• Peynir – 150 gr;
• Soğan – 1 adet;
• Taze petrol (büyük) – 9-10 adet;
• Yeşillik;
• Tuz, öğütülmüş karabiber.

1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Petrolleri yıkayın ve küpler halinde kesin.
3. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Kıymaya mantarların yanı sıra doğranmış soğan ve havuçların yarısını ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
5. Kalan havuç ve soğanları az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın.
6. Sebzeleri hafifçe tuzlayın ve üzerlerine ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir bardak sıcak suya dökün.
7. Sos kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın.
8. Hazırladığınız kıyma ile kabukları elinizle doldurun ve folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Sosu makarnanın üzerine eşit ve tamamen kaplanana kadar dikkatlice dökün.
10. Fırını 180 dereceye ısıtın ve oraya bir fırın tepsisi yerleştirin.
11. Makarna pişerken (20-30 dakika) peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
12. Fırın tepsisini fırından çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 10-15 dakika daha geri gönderin.
13. Bitmiş yemeği otlarla serpin ve sıcak servis yapın.

Kıymaya baharatlılık katmak için ince doğranmış domates ekleyebilirsiniz.

Doldurulmuş makarna tüpleri

Makarna tüpleri (Cannelloni), boyutları bunun için en uygun olduğu için özellikle doldurma için kullanılır.

• Süzme peynir -250 gr;
• Cannelloni - 1 paket;
• Sarımsak – 2 diş;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Beyaz şarap – 50 ml;
• Sert peynir – 150 gr;
• Yeşiller (fesleğen, maydanoz, kişniş, dereotu);
• Krema – 150 ml;
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

1. Suyu kaynatın, hafifçe tuzlayın, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
2. Cannelloni'yi porsiyonlar halinde 4-5 dakika suya batırın ve bir kevgir içine koyun.
3. Dolguyu hazırlayın: Süzme peyniri ince kıyılmış sarımsakla, doğranmış otların yarısını karıştırın ve yumurta sarısını çırpın. Her şeyi karıştırın.
4. Makarnayı dikkatlice dolguyla doldurun.
5. Pişirme kabını yağlayın sebze yağı ve üzerine cannellonileri yerleştirin.
6. Kremayı beyaz şarapla karıştırın ve elde edilen sosu makarnanın üzerine dökün.
7. Makarnalı tavayı önceden ısıtılmış fırına (180-200 derece) yerleştirin.
8. Yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından fırın tepsisini çıkarın, makarnaya rendelenmiş peynir serpin ve tekrar yaklaşık 5-10 dakika fırına koyun (peynir eriyene kadar).

Benzer şekilde, doldurulmuş makarnayı fırında dolgu olarak kullanarak pişirebilirsiniz. Kıyılmış tavuk kızarmış soğan ile.

İtalyan dolma makarna

Bu deniz ürünleri yemeği sos eklenmeden hazırlanır ve makarna daha kızarmış ve çıtır ama içi sulu olur.

• Büyük kabuklar – 12 adet;
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Yengeç çubukları – 200 gr;
• Mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Karides eti – 250 gr;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;
• Peynir – 100 gr;
• Taze dereotu - 1 demet"
• Sarımsak – 2 diş.

1. Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve içindeki kabukları 5-7 dakika kaynatın. Makarnayı bir kevgir içinde boşaltın.
2. Yengeç çubuklarını kaba bir rende üzerine rendeleyin, karides eti, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırın.
3. Dolguya ekşi krema, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Elde edilen karışımla kabukları doldurun.
5. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine kabukları yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
6. Önceden ısıtılmış fırında (180-200 derece), makarnayı 15-20 dakika, peynir kızarana kadar pişirin.

Deniz mahsulleri makarnasını beyaz şarap ve taze sebzelerle servis edin.

• Makarnayı doldurmak için kıymayı önceden ateşte kaynatırsanız pişirme süresi önemli ölçüde kısalacaktır.
• Doldurulmuş makarna önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir (en fazla iki gün).
• Cannelloni'yi pişirmeden önce kaynatmanıza gerek yok - o zaman daha iyi ıslatılması ve daha hızlı pişmesi için dolguyu "inceltmeniz" yeterlidir.
• Fırında makarna domates sosuyla pişirilebilir: Önce domatesler doğranıp baharat, soğan ve sarımsakla kızartılmalıdır.

Tat tercihlerinize bağlı olarak makarnayı sebze (örneğin domatesli kabak), jambon ve yumurta, ıspanak vb. ile de doldurabilirsiniz. Fırında pişmiş makarna dolgusunun kendi versiyonunuz varsa, bunu bizimle paylaştığınızdan emin olun.

kıymalı lazanya tarifi kıymalı lacivert makarna nasıl pişirilir basit cannelloni tarifi kıymalı yemek tarifi

Doldurulmuş kabuklu makarna, aile öğle veya akşam yemeğine, arkadaşlarla buluşmalara ve hatta bir tatil ziyafetine uygun, tam bir sıcak yemektir. Kıymalı kabuk dolması hazırlamak kolaydır ve yemek çok lezzetli ve doyurucu olur. Kabukları porsiyonlu seramik formlarda pişirebilirsiniz, böylece yemek servis sırasında şeklini kaybetmez.

Yemeği hazırlamak için kabuk şeklinde büyük makarna kullanın; bunları herhangi bir süpermarketten satın alabilirsiniz. Makarnalık buğdaydan yapılan makarnayı kullanmak daha iyidir; daha sağlıklıdır ve kaynatıldıktan sonra şeklini daha iyi korur. Dolgu olarak sadece kıymayı değil aynı zamanda kızartılmış veya pişmiş sebzeleri, mantarları ve doğranmış deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz. Her durumda çok lezzetli olacak. Bu yemeğin tadı bana lazanyayı hatırlatıyor ama yemeğin hazırlanması çok daha kolay.

İçindekiler

• Makarna “Kabuklar” - 13-15 adet;
• Kıyma – 300 gr;
• Soğan – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Domates suyu – 300 ml;
• Sert peynir – 100 gr;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Kıymayı herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz - tavuk, domuz eti, domuz eti ve sığır eti. Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin; ayrıca en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz - fesleğen, kekik, öğütülmüş kırmızı biber. Kıymayı bir tavaya koyun ve orta ateşte iyice pişene kadar kızartın. Kıymanın büyük bir pirzola dönüşmemesi, ufalanmış kalması için sık sık karıştırmanız gerekir.

Bitmiş kıymayı derin bir kaseye koyun. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve iki eşit olmayan parçaya bölün. Peynirin çoğunu kızartılmış kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sulu olması için bir yumurta da ekleyebilirsiniz.

Kütle mümkün olduğu kadar homojen olmalıdır. Kıyma sıcakken iç malzemeyi karıştırırsanız daha iyi olur, peynir hemen erir.

Kabuklu makarnayı yarı pişene kadar kaynatın. Genellikle üretici paketin üzerinde pişirme talimatları verir, ancak tek başına pişirmenizi öneririm basit bir şekilde– Makarnayı kaynar tuzlu suya koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Makarnayı karıştırın, tavanın kapağını kapatın ve 10 dakika bekletin. Zaman zaman makarnayı birbirine yapışmaması için karıştırabilirsiniz ancak makarna sert çeşitlerden ise bu pişirme sırasında kesinlikle birbirine yapışmayacaktır. Daha sonra makarnayı bir kevgir içine boşaltın ve hafifçe soğutun. Her kabuğu hazırlanmış peynirle doldurun et dolgusu.

Domates sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bunları bir tavaya koyun ve orta ateşte yarı saydam olana kadar soteleyin.

Sonra içine dökün domates suyu, biraz tuz ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin (meyve suyunun kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika). Domates suyu çok asitli ise 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Sahra.

Fırın kabının tabanını domates sosunun yaklaşık yarısıyla kaplayın. Bu yemeğin daha sulu olmasını sağlayacak ve kabukların yanmasını önleyecektir.

Doldurulmuş tüm kabukları birbirine sıkıca yerleştirin.

Kalan domates sosunu üzerine dökün. Bitmiş yemeğin parlak olması için çok fazla sos olması gerektiğini lütfen unutmayın. zengin tat ve daha da zengin bir aroma.

Yemeğin üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpin.

Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve kalıbı 20-30 dakika boyunca içine yerleştirin. Peynir eriyecek ve güzel bir şekil oluşturacak, lezzetli kabuk Narin et dolgusundan parlak domates sosuna kadar pek çok lezzeti gizleyen.

Doldurulmuş makarna kabuklarını, pişirdiğiniz formda veya servis tabaklarına aktararak servis yapın. En lezzetli yemek sıcak olacak, bu yüzden pişirdikten hemen sonra herkesi masaya çağırın.