Bel, yemek pişirmede sıklıkla kullanılan bir domuz (veya inek) karkasının arka kısmıdır. Böyle bir yarı mamul üründen pek çok mükemmel yemek hazırlanabilir. Üstelik her zaman sulu, doyurucu ve çok aromatik olacaklar. Fırında fileto, herhangi bir ev hanımının sevgili ev üyelerini lezzetli bir şekilde beslemesi veya misafirlerin önünde becerilerini sergilemesi için harika bir fırsattır. Görsel bir örnek olarak birkaç basit ama ilginç tarifi düşünebilirsiniz.

Folyodaki fileto

Domuz filetosu hakkında konuşursak, fırında pişirmek için idealdir. Bu farklı şekillerde yapılabilir. En popüler seçenek folyoda pişirilmiş filetodur. Bu tarifin güzelliği, minimum sayıda başlangıç ​​ürünü gerektirmesidir:

• domuz filetosu (1,0-1,5 kilogram ağırlığında);
• 50 gram baharat (kişniş, kırmızı biber, biber, sarımsak, zerdeçal, tuz ve köri karışımı).

Fırında fileto birkaç aşamada hazırlanır:

1. Öncelikle eti iyice durulamanız, fazla filmlerden temizlemeniz ve bir peçeteyle iyice kurutmanız gerekir.
2. Mevcut baharatları karıştırın.
3. Belini iyice onlara batırın.
4. Eti streç filme sarıp buzdolabına koyun. En az iki saat orada kalmalı. Bir parça etin iyi marine edilmesi için onu bir gün orada bırakmak daha iyidir.
5. Zaman geçtikten sonra belinizi çıkarın ve filmi ondan çıkarın.
6. Fırını önceden ısıtın.
7. Eti folyoya sıkıca sarın. Lezzet vermesi için altına 2 adet defne yaprağı koyabilirsiniz.
8. Paketi bir fırın tepsisine yerleştirin ve 70-80 dakika fırına koyun. İçerideki sıcaklık en az 170 derece olmalıdır.

Bundan sonra tek yapmanız gereken eti fırından çıkarmak ve folyoyu açmaktır. Bütün olarak sıcak olarak servis edebileceğiniz gibi, tamamen soğumasını bekledikten sonra ince dilimler halinde keserek de servis edebilirsiniz.

Mandalina soslu fileto

Aromatik mandalina sosuyla pişirilmiş fileto, şenlikli bir ziyafet için mükemmeldir. Yemeğin hazırlanması bir buçuk saatten fazla sürmez. İhtiyacınız olacak ürünler:

• Kemikte 1 kilogram fileto;
• 30 gram sirke;
• 1 yemek kaşığı biber sosu;
• 4 mandalina;
• 12-15 gram bal;
• 1 diş sarımsak;
• tuz (tercihen deniz tuzu);
• 5 gram bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı hazırlandı soya sosu;
• biber karışımı.

Bu tarifi tekrarlamak zor değil:

1. Öncelikle yıkanmış ve kurutulmuş et parçasına tuz, karabiber serpilmeli ve biraz marine edilebilmesi için bir süre bekletilmelidir.
2. Şu anda sosu yapabilirsiniz. Öncelikle mandalinaların suyunu sıkmanız gerekiyor. Birkaç bardak kadar olmalı.
3. Geri kalan malzemeleri tarife göre ekleyin (yağ hariç).
4. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve sıvı miktarı neredeyse yarı yarıya azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
5. Eti altın kahverengi olana kadar yağda hafifçe kızartın. Bu, pişirme sırasında meyve suyunun içeride kalması için gereklidir.
6. İşlenmiş filetoyu bir kalıba yerleştirin ve her tarafını hazırlanan sosla kaplayın.
7. 190 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Süre geçtikten sonra eti çıkarıp üzerine sosu tekrar dökmeniz gerekiyor.
8. Pişirme üç aşamada gerçekleştirilir. Her seferinde sıcaklığın 10 derece düşürülmesi gerekiyor.

Bitmiş, aromatik fileto, sulu taze mandalina dilimleriyle çevrili masada harika görünecek. Ayrıca üzerine doğranmış otlar serpilebilir.

Sandviç eti

Fırında pişmiş fileto sadece mükemmel bir sıcak yemek değil, aynı zamanda harika bir yemek olabilir. soğuk atıştırmalık. Bu etle sandviç yapmak güzel. Ancak önce filetonun uygun şekilde pişirilmesi gerekiyor. Çalışmak için yalnızca ihtiyacınız var:

• 600 gram saf et (kemiksiz);
• tuz;
• 1 soğan;
• 6 diş sarımsak;
• öğütülmüş biber.

Her şey çok basit bir şekilde yapılır:

1. Öncelikle etin marine edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için soğanı halkalar halinde kesmeniz ve sarımsağı bir presle sıkmanız gerekir. Bel ilk önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra etin biber, tuz ve doğranmış sarımsakla iyice ovulması gerekir. Daha sonra bir tencereye koyun, üzerine soğan serpin ve üstü kapalı olarak 8-10 saat buzdolabında bekletin. Bunu geceleri yapmak daha iyidir.
2. Hazırlanan eti bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin.

Bitmiş fileto iyice soğumaya bırakılmalıdır. Ancak bundan sonra dikkatlice ince parçalara kesilebilir ve sandviç yapımında kullanılabilir.

Sebzeli fileto

Birçok ev hanımı, ana yemeğin garnitürle birlikte hazırlandığı tarifleri sever. Bu, işi önemli ölçüde basitleştirir ve boş zamandan tasarruf sağlar. Örneğin fırında sebzeli pişmiş domuz filetosu, hafta sonu aile yemeği için harika bir seçenek olabilir. Öncelikle aşağıdaki ürünlerin masaüstünüzde bulunduğundan emin olmanız gerekir:

• 1 kilogram fileto;
• 10 gram tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 17 gram zeytinyağı;
• çay kaşığı kişniş (öğütülmüş);
• 2-3 gram öğütülmüş biber;
• 4-5 dal kekik ve taze maydanoz;
• ½ yemek kaşığı hardal (Dijon).

Garnitür için:

• Her biri 300 gram kabak ve patates;
• tuz;
• 3 soğan;
• 4 havuç;
• 5 diş sarımsak;
• 7 dal kekik (taze);
• biber;
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş ot karışımı (maydanoz, mercanköşk, kekik, kekik veya biberiye);
• 50 mililitre zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz.

Pişirme işlemi birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Belinizi sicim ile sıkıca bağlayın ve üzerine tuz, kişniş ve karabiber serpin.
2. Sarımsakları ve taze otları bir karıştırıcıda öğütün. Etin her tarafını hazırlanan karışımla kaplayın.
3. İşlenmiş filetoyu folyoya sarın ve 8 saat buzdolabına koyun.
4. Ana işin başlamasından yarım saat önce oda sıcaklığına kadar ısınması için çıkarın.
5. Eti bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve bir saatin dörtte üçü kadar fırına koyun. İçerideki sıcaklık zaten yaklaşık 150 derece olmalıdır.
6. Şu anda garnitürü hazırlamanız gerekiyor. Sebzeler soyulmalı, yıkanmalı, büyük küpler halinde kesilmeli ve çift kazana konulmalıdır. Ön tedavi için on dakika yeterli olacaktır.
7. Kalan malzemeleri sebzelere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
8. Hazırlanan ürünleri tel ızgaranın altındaki bir kızartma tavasına koyun ve etle birlikte tekrar yarım saat fırına koyun.
9. Isıyı kapatın, ardından eti ızgaradan çıkarın ve sebzelere aktarın. Yaklaşık 30 dakika daha bu pozisyonda kalmasına izin verilmelidir.

Bundan sonra sıcak, aromatik fileto ve sulu garnitür güvenli bir şekilde masaya getirilebilir.

Erik soslu fileto

Et kızartmak için çeşitli soslar kullanılır. Her şey hostesin kişisel arzusuna bağlıdır. Aynı zamanda, fırında fileto için hemen hemen tüm tariflerin hazırlanması nispeten kolaydır. Örneğin elinizde taze bir ürün varsa aromatik erik sosuyla yapabilirsiniz. Bu durumda çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram fileto;
• 2 çay kaşığı limon suyu;
• 1 soğan;
• 5 gram öğütülmüş biber;
• 3 yemek kaşığı reçel (erik);
• 1 çay kaşığı mercanköşk;
• 10 gram tuz.

Bu yemeği hazırlama yöntemi önceki seçeneklerden birini biraz anımsatıyor:

1. Öncelikle etin marine edilmesi gerekiyor. Önce biberle ovalayın, tuz serpin ve ardından birkaç saat buzdolabına koyun.
2. Sosu hazırlamak için reçeli 1:1 oranında soğuk suyla seyreltip limon suyunu ekleyip karıştırın.
3. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın.
4. Altını doğranmış soğan yarım halkalarıyla hizalayın.
5. Eti üstüne yerleştirin.
6. Üzerine sosu cömertçe dökün.
7. Öncelikle en az 200 derece sıcaklıktaki fırında 15 dakika pişirmeniz gerekiyor.
8. Daha sonra alev azaltılmalıdır. Geriye kalan 60 dakika ise 170-180 derece sıcaklıkta pişirilmelidir.

Hoş bir asitliğe ve eşsiz aromaya sahip yumuşak ve sulu et, deneyecek kadar şanslı olanları kesinlikle memnun edecektir.

Bugün fırında domuz filetosunun nasıl sulu ve lezzetli pişirileceğinden bahsedeceğiz. Bunu yapmak için küçük, kemiksiz bir kesim alın, bir tavada hızla kızartın ve ardından pişene kadar fırında bitirin. Hazırlık basittir. Buradaki en önemli şey, yumuşak eti fazla pişirmemek veya kurutmamaktır. Belki de tarifteki en zor şey, pişmiş domuz filetosunun ayrılan süre boyunca "dinlenmesini" ve tam durumuna ulaşmasını beklemektir. Bu tavsiyeleri takip ettiğinizde yemeğiniz tıpkı bir restoranda olduğu gibi lezzetli olacaktır!

Toplam pişirme süresi: 28 dakika + 30 dakika “dinlenme”
Verim: 4 porsiyon

İçindekiler

• kemiksiz domuz filetosu - 500 g
• tuz - 3 cips.
• öğütülmüş biber karışımı - 3 cips.
• biberiye ve kekik - her biri 1 çip.
• sebze yağı- 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 2 diş.

Hazırlık

Belimi yıkayıp kağıt havluyla kurutdum. Her tarafını biber ve tuzla cömertçe ovalayın.



Prensip olarak, lezzetin saflığını korumak için kendinizi sadece biberle sınırlayabilir ve başka baharat eklemeyebilirsiniz. Ama bir tutam daha kurutulmuş ot - biberiye ve kekik - eklemeye karar verdim. İstenirse İtalyan baharatını, sarımsak tozunu kullanabilir veya mağazadan satın alınan domuz eti karışımını satın alabilirsiniz.



Kalın duvarlı ve tabanı, tercihen dökme demir olan bir kızartma tavasını önceden ısıttım. Kırmızı sıcak olmalı. Tavaya 1 yemek kaşığı yağ döktüm, ısıttım ve domuz filetosunu yağ tabakasını aşağıya serdim. Yüksek ateşte, kapağı açık olarak 2 dakika kadar pişirmeye devam edin.



Yağ eriyince ve fileto kızarınca diğer tarafa çevirdim. 2 dakika kızartın, ısı hala yüksek olmalıdır.



Parçanın içindeki tüm meyve sularını "sızdırmaz hale getirmek" için, filetoyu yalnızca üstte ve altta değil, aynı zamanda yanlarda da - her biri yaklaşık 1 dakika - kızartmanız gerekir. Genel olarak filetonun tamamını kızartmak 7-8 dakika sürer.



Geriye kalan tek şey eti parçanın içinde pişecek duruma getirmek. Ben filetoyu kızarttığım tavada bıraktım (fırında hafifçe ısıtılmış bir fırın kabına aktarabilirsiniz). Yağ tabakası altta olmalıdır. Lezzet için tavaya birkaç diş sarımsak ekledim, soydum ve bıçağın düz tarafıyla ezdim. Eti üstüne folyo ile sıkıca kapatın. Ve hemen önceden 180-190 dereceye ısıtılmış sıcak bir fırına koyun.



20 dakika pişirdim, sonra fırından çıkardım ama folyoyu açmadım. Pişmiş filetoyu 25-30 dakika "dinlendirin", ardından etin içindeki su eşit şekilde dağılacak ve çok sıcak bir parçayı kesmeye çalışırsanız dışarı sızmayacaktır. Pişirme süresi fileto büyüklüğüne göre değişebilir - 500 gramdan fazla ise 30-40 dakika sürecektir. Ayrıca kısa ve kalın bir parçanın pişmesinin, aynı ağırlıktaki ince ve uzun bir parçaya göre daha uzun süreceğini unutmayın. Bir et termometresi kesin zamanın belirlenmesine yardımcı olacaktır. Parçanın içindeki sıcaklık dinlenmeden önce 70 dereceye, dinlendikten sonra ise yaklaşık 75 dereceye ulaşmalıdır.

Et 30 dakika kadar bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilebilir. Dilediğiniz garnitürle, sebzeyle, acılı veya tatlı ekşi sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Folyoda fırında pişirilen domuz filetosu çok lezzetli ve aromatik bir yemektir. Bel, bir çiftlik hayvanı karkasının arkadan alınan, çoğunlukla kaburga kemikleriyle birlikte et kısmıdır. Domuz filetosu, kaburgalara ek olarak deri ile de olabilir. Et ırklarının beli, domuz yağı veya domuz pastırması domuzlarından daha yağsızdır.

Füme göğüs eti çoğunlukla perakende zincirlerinde satılmaktadır. Ancak fabrikada üretilen bu ürün her zaman kullanışlı değildir. Füme fileto sadece doğal et gibi görünüyor. Aslında üreticiler ete sıklıkla çeşitli kabartıcı maddeler, tatlandırıcılar ve diğerlerini eklerler. kimyasal maddeler görünümü iyileştirmek ve bazen de gerçek ağırlığı artırmak için. Bu nedenle evde bir parça domuz filetosu pişirmek çok daha sağlıklıdır.

Folyoda fırında domuz filetosu: adım adım tarif

İçindekiler:

• Derisiz taze fileto – 1 kg;
• Biber, kırmızı biber, otlar karışımı – 50 gr;
• Tuz – 20 gr.

Folyoda fırında bir parça domuz filetosu nasıl pişirilir

1. Bir parça domuz filetosunu yıkayıp kurulayın.

2. Her tarafını tuz ve baharat karışımıyla ovalayın. Eti tatlarla daha iyi aşılamak için birkaç delik açabilirsiniz. Belki evinizde yarım bardak kırmızı şarap vardır; onu da domuz filetosunun üzerine gezdirebilirsiniz. Eti iki ila üç saat kasede bırakın.

3. Uygun bir formu gıda folyosu ile örtün. Eti daha sonra kapatabilmeniz için kenarlarını daha uzun bırakın. Eti forma yerleştirin.

4. Filetoyu folyo ile örtün ve fırına yerleştirin. +180'e açın ve eti 60 dakika pişirin.

5. Daha sonra folyonun kenarlarını açın.

6. Domuz filetosunu altın rengi kahverengi olana kadar fırında tutun. Genellikle çeyrek saat yeterlidir.

Bitmiş ev yapımı filetoyu soğutun ve dilimler halinde servis edebilir veya ondan sandviç yapabilirsiniz.

Domuz filetosunu saklayın ev yapımı Her zaman paketlenmiş halde, üç ila dört gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Bunun için temiz folyo veya parşömen kağıdı kullanabilirsiniz.

Fileto, sebzeler, otlar ve baharatlarla birlikte ayrı bir yemek olarak da servis edilebilen en lezzetli mezelerden biridir ve fırında pişmiş fileto iki kat daha lezzetlidir. Fırında fileto tariflerinden birini seçin ve sevdiklerinizi şımartın lezzetli et. Dört tarifin hepsinde fırında pişmiş fileto çok sulu çıkıyor.

Fırında pişmiş fileto: 4 lezzetli tarif

İlk seçenek

Hazırlanmak için şunları alın:

- tuz,
- büyük bir sarımsak başı,
- karabiber,
- 1,5 kilogram fileto.

Sarımsak dişlerini soyun, bir preste doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin. Etin üstünü sarımsaklı karışımla iyice ovalayın, folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Eti folyodan hemen çıkarmayın, yarım saat bekletin. Meyve suyu bel tarafından emilecek ve sulu olacaktır. Beklemeden hazırlanması bir saatten biraz fazla sürecektir.

İkinci seçenek

Hazırlanmak için şunları alın:

- tuz,
- 40 gram şeker,
- bir bardak dondurulmuş kızılcık,
- karabiber,
- 1,5 kilogram fileto.

Belini biber ve tuzla ovalayın, ardından kızılcıkların buzunu çözün, bir tencereye aktarın, üzerini şekerle örtün ve birkaç büyük kaşık su ekleyin. Kızılcıklar patlamaya başlayana kadar pişirin. Karışımı bir karıştırıcıda çırpın, bir parça ete bulayın, selofana koyun ve üç saat soğukta bırakın. Daha sonra filetoyu folyoya sarın ve tam olarak bir saat pişirin. Beklemeden hazırlanması bir buçuk saat sürecektir.

Üçüncü seçenek

Hazırlanmak için şunları alın:

- dört diş sarımsak,
- tuz,
- 50 gram sert peynir,
- 40 gram mayonez,
- 40 gram hardal,
- 1,5 kilogram fileto.

Soyulmuş her diş sarımsağı dört parçaya bölün, tüm fileto boyunca kesikler yapın, içine sarımsak parçaları koyun ve eti tuzla ovalayın. Hardalı mayonezle karıştırın, bir parça ete bu karışımla kaplayın, selofan içine koyun ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Eti kırk dakika pişirin, ardından üzerine rendelenmiş peynir serpin ve üç dakika daha pişirmeye devam edin. Beklemeden hazırlanması bir saat sürecektir.

Dördüncü seçenek

Hazırlanmak için şunları alın:

- bir buçuk büyük kaşık oryantal baharat (pilav için bir set alabilirsiniz),
- tuz,
- bir demet kişniş,
- karabiber,
- 10 gram acıka,
- 100 gram tkemali sosu,
- 1,5 kilogram fileto.

Belini biber ve tuzla ovalayın, tkemali'ye baharat ve Acıka ekleyin, karıştırın, elde edilen sosu etin üzerine fırçalayın. Belinizi selofanla sarın ve soğukta üç saat marine etmeye bırakın. Marine edilmiş eti doğranmış otlarla serpin, filetoyu bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne birkaç delik açın ve 180 derecede 45 dakika pişirin. Bitmiş eti ancak soğuduktan yarım saat sonra manşondan çıkarın. Beklemeden hazırlanması bir saat sürecektir.

Domuz filetosu, domuz karkasının en yumuşak, yumuşak ve aynı zamanda düşük kalorili kısmıdır. Arkadan alınır, bir tarafta kaburga kemiklerinin tabanı, diğer tarafta ince bir yağ sınırı vardır. Bu et nasıl hazırlanırsa hazırlansın lezzetli olur, ancak çoğu zaman kızartılır veya pişirilir. Fırında domuz filetosu büyük parçalar halinde veya biftek halinde, kemikli veya kemiksiz olarak pişirilebilir. Çoğu zaman ana bileşen patates veya diğer sebzeler ve peynirle desteklenir. Bu tür etlerden yapılan yemekler için o kadar çok tarif var ki, en titiz gurme bile kendi gastronomik tercihlerine uygun seçeneği seçebilecek.

Pişirme özellikleri

Domuz filetosunu ortaya çıkana kadar pişirin lezzetli yemek, zor değil. Çok fazla mutfak tecrübesi olmayan bir ev hanımı bile, birkaç önemli noktayı bilir ve dikkate alırsa, görevle başarılı bir şekilde başa çıkacaktır.

Haşlanmış pirinç veya karabuğday lapası gibi tahıl yemekleri, fırında pişirilen domuz filetosu için garnitür olarak işe yarar. Ayrıca herhangi bir şekilde pişirilmiş patates ve diğer sebzelerle de iyi gider. Özellikle bu mezeye taze sebzelerden yapılmış bir salata sunabilirsiniz.

Domuz filetosu ne kadar sürede pişirilir

Domuz filetosunun fırında pişme süresi parçaların boyutuna ve kemik varlığına bağlıdır.

• Büyük bir parça fileto için pişirme süresi, 100 g ürün başına 5 dakika artı 20 dakika daha oranında belirlenir. Ancak bel kemiğin üzerindeyse 20-30 dakika daha ekleyin. 1 kg'lık kemiksiz bir fileto parçası 70 dakikada hazır olacaktır. Et kemikli ise pişmesi 90-100 dakika sürecektir.
• Bonfileyi kemiksiz biftekle pişirirseniz 25-30 dakikada hazır olur. Fileto biftekleri kemik üzerinde pişirilirse hazır hale getirilmesi 40-50 dakika sürecektir.

Domuz filetosunu pişirmek için en uygun sıcaklık 190 derecedir. Farklıysa pişirme süresi yukarıda belirtilenden biraz daha az veya biraz daha uzun sürebilir. Hata yapmamak ve beklenen sonucu almak için belirli bir tarife eşlik eden tavsiyelere uymanız tavsiye edilir.

Folyoda pişmiş domuz filetosu

Birleştirmek:

• kemiksiz domuz filetosu - 1 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• mercanköşk – 5 gr;
• kekik – 5 gr;
• öğütülmüş karabiber – 5 gr;
• rafine bitkisel yağ – 40 ml;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Domuz filetosunu bir mutfak havlusuyla yıkayıp kurulayın.
• Sarımsak dişlerini soyun ve her bir dişini 3-4 parçaya bölün.
• Eti bıçakla delerken, sarımsak parçalarını kesiklere yerleştirin.
• Kurutulmuş otları biber ve tuzla birleştirin. Üzerlerine bir kaşık dolusu yağ ekleyip karıştırın.
• Domuz eti parçasını karışımla kaplayın.
• Folyoyu ikiye katlayın ve yağla yağlayın. Üzerine bir parça et koyup sarın.
• Eti 4-6 saat buzdolabına koyun.
• Belirtilen sürenin sonunda fırını 180 dereceye ısıtın. Folyoya bir parça et fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.
• Bir saat sonra folyoyu açın, içindeki sıvının dökülmemesine dikkat edin. Eti yarım saat kadar pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre hazırlanan domuz filetosu hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Yanında sandviç servis edebilir veya söğüş etlerin bileşenlerinden biri olarak kullanabilirsiniz.

Kolda pişmiş domuz filetosu

• domuz filetosu (kemikte) - 1 kg;
• soya sosu – 40 ml;
• domuz eti için baharat - tatmak;
• rafine bitkisel yağ – 20-40 ml.

Pişirme metodu:

• Yıkayıp kuruttuktan sonra domuz filetosunu her parçada bir kemik kalacak şekilde biftek halinde kesin.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Biftekleri yüksek ateşte, her iki tarafını da 2-3 dakika geçirerek kızartın.
• Eti her iki tarafına da baharat serpin ve pişirme kabına yerleştirin. Etin üzerine soya sosunu dökün.
• Manşonun uçlarını sabitleyin, buharın çıkmasını sağlamak için üstteki selofanda küçük delikler açın.
• Manşonu filetoyla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
• 20 dakika sonra fırın ısısını 180 dereceye düşürün. Eti 25 dakika daha pişirmeye devam edin.

Manşonda pişirilen fileto sulu çıkıyor. Verilen tarife göre hazırlanan mezeyi tercihen sıcak olarak servis edin.

Patates ile pişmiş domuz filetosu

Birleştirmek:

• domuz filetosu (kemikli) – 0,8-1 kg;
• patates – 1 kg;
• soğan – 150 gr;
• havuç – 100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• krema – 0,2 l.

Pişirme metodu:

• Patatesleri yıkayın, soyun, yuvarlak dilimler halinde kesin ve bir fırın kabına koyun.
• Kabuğu çıkardıktan sonra soğanı ince yarım halkalar halinde kesip patateslerin üzerine koyun.
• Havuçları fırçalayın, yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Sebzeyi geniş delikli bir rende kullanarak öğütün ve soğanın üzerine dökün.
• Kremayı tuz ve baharatlarla karıştırıp kalıba dökün.
• Domuz etini biftek şeklinde kesin, tuz ve karabiberle ovalayın ve patateslerin üzerine koyun.
• Tavayı folyo ile örtün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirmeden 20 dakika önce folyoyu çıkararak 50 dakika pişirin.

Bu tarife göre yapılan domuz eti, pişirildiği patates garnitürüyle birlikte sıcak olarak servis edilir.

Domates ile pişmiş fileto

Birleştirmek:

• kemiksiz domuz filetosu - 1 kg;
• domates – 0,3 kg;
• soğan – 150 gr;
• ekşi krema veya mayonez – 60 ml;
• sert peynir – 80 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Domuz filetosunu yaklaşık 2 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin ve dövün.
• Eti bir fırın kabına koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin.
• Soğanı soyduktan sonra ince yarım halkalar halinde kesin ve etin üzerine serpin.
• Domatesleri ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Sebzelerin suyunu sıkmamak için bu keskin bir bıçakla yapılmalıdır.
• Domates parçalarını et ve soğanların üzerine koyun, hafifçe ekşi krema veya mayonezle kaplayın.
• Peyniri ince bir şekilde rendeleyin ve kalıptaki yiyeceğin üzerine serpin.
• Tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yemeği 40 dakika pişirin.

Domates ve peynirle pişirilen filetoya Fransızca'da genellikle et denir. Bu meze genellikle tatil için hazırlanır.

Peynirle pişmiş fileto

• kemiksiz domuz filetosu – 0,8-0,9 kg;
• beyaz yarı tatlı şarap – 100 ml;
• nar suyu – 20 ml;
• tuz, kırmızı biber - tatmak;
• mayonez – 60 ml;
• sert peynir – 150 gr.

Pişirme metodu:

• Domuz etini tane boyunca 1,5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, bir torbaya koyun ve çırpın.
• Et parçalarını tuz ve karabiberle ovalayın. Bir kaseye yerleştirin.
• Şarapla karıştırın nar suyu etin üzerine dökün. Eti bir tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık koyun. Onun rolü şu kişiler tarafından oynanabilir: litrelik kavanoz su ile.
• Eti 2-3 saat buzdolabına koyun.
• Domuz filetolarını marinattan çıkarın ve tavaya koyun.
• Peyniri irice rendeleyin ve mayonezle karıştırın. Ortaya çıkan sosla eti kaplayın.
• Etli formu önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Eti peynirin altında 30-35 dakika pişirin.

Peynirle pişirilmiş domuz filetosunu taze sebze salatası ile servis etmek en iyisidir.

Domuz filetosu çok yumuşak ve sulu bir ettir. Fırında pişirirseniz dekorasyona dönüşebilecek bir yemeğe dönüşecektir. şenlikli masa. Filetoyu tarife göre pişirebilirsiniz. farklı tarifler, her biri kendi yolunda iyidir.