Mutfak dünyasında morina karaciğeri lezzetli bir ürün olarak kabul edilir ve beslenme uzmanları bunu tıbbi ve sağlık amaçlı olarak sunar. İşte bu yüzden - çünkü bu ürün sadece bir vitamin ve besin deposudur ve bunlar vücut tarafından çok iyi kabul edilir. Üründe baskın olan ana vitamin A vitaminidir, iyi görüşün korunmasına, beynin, böbreklerin normal çalışmasına, dişleri ve saçları güçlendirmeye vb. yardımcı olur.
Hala birçok faydalı özelliği var, ancak tüm faydalara rağmen morina karaciğerini büyük miktarlarda tüketmek zararlıdır, her şey ölçülü olarak iyidir. Ve onu bu şekilde yememeniz tavsiye edilir, saf haliyle, ona göre çeşitli yemekler hazırlamak daha iyidir, daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
Morina karaciğerini kendim pişiriyorum - evde konserve yapıyorum, sadece tasarruf nedeniyle değil, aynı zamanda kendi ellerimle daha lezzetli olduğu ve bu bir çıkış yolu olduğu için tamamlanmış ürün Sıradan bir fabrika kavanozundan çok daha fazlası, yakın gelecekte tüketilmesi planlanmayan şeyler toplanıp uzun süre saklanabiliyor, gerektiğinde çıkarılabiliyor ki bu da çok kullanışlı.
Ayrıca taze morina karaciğeri hiç de pahalı değil, evde ondan konserve yemek hazırlamak çok kolay - daha kolay olamazdı, tasarruf oldukça önemli, bu yüzden tavsiye ederim. Evde morina karaciğeri nasıl pişirilir - adım adım tarif Fotoğrafla.
İçindekiler
- taze morina karaciğeri (2 kg)
- tuz (2 yemek kaşığı)
- defne yaprağı (kavanoz başına 2 adet)
- karabiber (kavanoz başına 2-3 adet)
- vidalı cam kavanozlar (dört yarım litre)
Evde morina karaciğeri nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif
Yıkayın ve kavanozlara koyun
1. Morina karaciğerini bir kevgir içine koyun ve su altında durulayın, fazla nemi almak için bir havlu veya temiz bezin üzerine koyun ve üzerine hafifçe tuz ekleyin. Biberleri ve defne yapraklarını yerden tavana kadar temiz kavanozlara atın (sterilize etmeye gerek yoktur), neredeyse kavanozun omuzlarına kadar yerleştirin, ancak oldukça gevşek bir şekilde sıkıştırmaya gerek yoktur.
Kavanozlara başka bir şey eklemenize gerek yoktur, pişirme işlemi sırasında morina karaciğeri oldukça fazla miktarda yağ açığa çıkarır ve bu da onun için iyi bir doğal koruyucu olacaktır. Evde konserve yiyecek - fotoğraflı adım adım tarif.
Kavanozları tencereye koyup pişirin
2. Büyük bir tencere alın - benimki beş litre, tavanın altına bir havlu koyabilirsiniz, kavanozları oraya koyabilirsiniz, üzerini kapatın ama kapakları vidalamayın, kavanozların omuzlarına kadar su dökün, açın gazı açın ve tenceredeki suyun kaynamasını bekleyin. Daha sonra gazı en aza indirin ve kavanozları tavada 2 saat kaynamaya bırakın. Tavadaki suyun kaynamasını periyodik olarak izliyoruz, gerekirse ılık su ekliyoruz. Evde konserve yiyecek.
Kavanozları çevirin ve bitmiş ürünü deneyin
3. Morina karaciğeri pişince kavanozları tavadan çıkarın ve hemen sıkın, kavanozları ters çevirin, bekletip soğumaya bırakın, ardından evde hazırlanan konserveleri uzun süre saklamak üzere kaldırabilirsiniz. Ama sanırım yine de test için en az bir kavanoz bıraktınız, hadi morina karaciğerini ekmeğin üzerine sürelim ve ne kadar lezzetli olduğunu deneyelim.
Artık morina karaciğerini evde nasıl hazırlayacağımızı biliyoruz ve doğru durum için stratejik bir kavanoz kaynağına sahipsiniz; bu, herhangi bir meze veya salatayı hızlı bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde size her zaman yardımcı olacaktır.
Video - evde morina karaciğeri nasıl pişirilir:
Herkesin favorisi yumurtalı morina karaciğeri salatası sofranızda. Klasik tarif, fındık veya peynirle kolayca çeşitlendirilebilir.
Morina karaciğeri doğanın bize verdiği çok hassas ve inanılmaz derecede sağlıklı bir bileşendir. İçerdiği yağ asitleri vücudun stabil işleyişini sürdürmesine yardımcı olur ve yaşa bağlı hastalıkları önler. Ve inanılmaz derecede lezzetli!
- 2 patates;
- Bir kutudan 180 gr morina karaciğeri;
- 2 orta boy taze salatalık;
- 12 sap yeşil soğan;
- 2 yumurta;
- 2 diş sarımsak.
Patateslerin yıkanıp haşlanması gerekiyor. Tamamen hazır olması gerekiyor.
Yumurtalar da tamamen kaynatılmalıdır. Yumurta sarısı sert olmalıdır. Kaynattıktan sonra on dakika pişirin, ardından soğuk su altında soğutun ve kabuklarını soyun.
Bitmiş patateslerin biraz soğutulması ve ardından soyulması gerekir. İri bir şekilde rendelenmesi gerekiyor.
Salatalıkları yıkayın ve acılığı için dilinizle tadın. Varsa derisi kesilmelidir. Daha sonra meyveleri küçük küpler halinde kesin.
Yıkanmış ve kurutulmuş soğan ince kıyılmış olmalıdır.
Soğutulmuş yumurtaların patateslerle aynı şekilde rendelenmesi gerekir.
Karaciğeri kavanozdan çıkarın, ancak içindeki yağın çok fazla boşaltılmasına gerek yoktur. Sululuk için gereklidir. Geriye kalan her şey daha sonraya bırakılmalıdır.
Balığın ayrı bir tabakta çatalla püre haline getirilmesi gerekiyor, lapa haline gelmesi gerekiyor.
Yukarıdaki malzemelerin tümü, en sevdiğiniz baharatlar eklenerek bir salata kasesinde karıştırılmalıdır.
Kabuğu sarımsaktan çıkarın. Bir presten doğrudan salataya geçirilmeli, sonra karıştırılmalıdır. Pansuman olarak birkaç yemek kaşığı balık yağı kullanabilir veya mayonez alabilirsiniz.
Tarif 2: Morina karaciğeri, yumurta ve salatalık salatası
Morina karaciğeri salatası aynı zamanda çok yumuşak çıkıyor tuzlu salatalık, peynir ve yeşil soğan ona baharatlı bir tat verir.
- morina karaciğeri - 1 kavanoz;
- ceketlerinde haşlanmış patates - 2-3 adet;
- haşlanmış havuç - 2-3 adet;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- turşu - 5-6 adet;
- peynir - 70 gr;
- biraz yeşil soğan;
- mayonez - 50 gr.
Patatesleri soyun ve rendeleyin. İlk kat olarak bir salata kasesine koyun (ben porsiyonlar halinde koydum) ve mayonezle, hafif tuzla yağlayın.
Morina karaciğerini bir çatalla iyice ezin, bir kat patatesin üzerine koyun ve üzerine mayonez sürün.
Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve morina karaciğerinin üzerine koyun.
Salatalıkları rendeleyin ve soğanın üzerine koyun. Mayonezle yağlayın.
Havuçları da soyup rendeleyin. Salatalıkların üzerine yerleştirin ve mayonez sürün.
Bir sonraki katman rendelenmiş peynirdir. Ayrıca mayonez ile yağlanması gerekir.
Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları ince bir rende üzerine rendeleyin ve havuçların üzerine koyun. Hafifçe tuzlayın ve mayonezle yağlayın.
Son katman rendelenmiş sarısıdır.
Salatayı buzdolabında 3 saat bekletin ve servis yapın.
Tarif 3: Yumurta ve soğanlı morina karaciğeri salatası (adım adım)
Patates, yumurta, salatalık ve çok çeşitli yeşilliklerden oluşan morina karaciğeri salatası, herkesin favori atıştırmalık yemeğidir. ulusal mutfaklar. Bu nefis salatayı evde hazırlarken taze, tuzlu veya salamura salatalık kullanarak her seferinde tadını ve aromasını değiştirebilirsiniz.
- Morina karaciğeri – 1 kavanoz (230 g)
- Patates – 3 adet. (300 gram)
- Yumurta – 3 adet.
- Salatalık – 1 adet. (100 gram)
- Soğan – 1 küçük soğan
- Bir takım yeşillik (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) – 1 demet
- Sofra sirkesi
- Sebze yağı
- Tuz - tatmak
Patatesleri yıkayın, soyun ve yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın.
Yumurtaları sertçe kaynatın.
Haşlanmış patatesleri soğutup küp şeklinde doğrayın.
Yumurtaları ince ince doğrayın.
Salatalıkları küpler halinde kesin.
Maydanozu, dereotu ve yeşil soğanı doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın ve üzerine kaynar su dökün.
Her şeyi morina karaciğeri ile karıştırın ve tuzla baharatlayın.
Salatayı sirke ve bitkisel yağla serpin. Afiyet olsun.
Tarif 4, adım adım: Pirinç ve yumurtalı morina karaciğeri salatası
Morina karaciğeri salatası geleneksel olarak tatil masamızı süslüyor. İşte pirinç, taze salatalık ve yumurtayla hazırlamanın basit bir yolu.
- Morina karaciğeri - 160 gr
- Pirinç - 100 gr
- Soğan - 100 gr
- Salatalık - 100 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Mayonez - 4-6 yemek kaşığı. kaşıklar
- veya Ekşi krema - 4-6 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - 0,25 çay kaşığı
Pirincin üzerine bol su dökün ve kaynatın. 10 dakika pişirin, iyice durulayın, soğutun.
Yumurtaları sertçe kaynatın. 7 dakika pişirin. Soğutun, soyun, ince doğrayın.
Salatalığı küpler halinde kesin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Morina karaciğerini öğütün.
Pirinci bir kaseye aktarın. Morina karaciğeri, soğan, yumurta, salatalık ekleyin.
Morina karaciğeri salatasını mayonez veya ekşi krema ile baharatlayın. 1 saat boyunca buzdolabına koyun.
Hizmet edebilirsin. Afiyet olsun!
Tarif 5: Yumurta, yeşil soğan ve morina karaciğeri salatası
Bugün morina karaciğeri salatası hazırlayacağız. klasik tarif yumurta ve yeşil soğan tüm aile üyeleri için mükemmeldir, tek şey onu daha hafif bir seçenek için sos olarak kullanmaktır zeytin yağı Daha tatmin edici bir seçenek için mayonez kullanabilirsiniz. Ana madde morina balığı karaciğeridir; yumurta ve taze yeşil soğan ona çok yakışıyor; burada da işe yarıyor taze salata ve biraz olgun sulu domates.
- morina karaciğeri – 1 kavanoz;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- yeşil soğan – 1 demet;
- marul, maydanoz veya diğer yeşillikler - tatmak;
- domates – 2 adet;
- mayonez – 1 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Marul yapraklarını hazırlayın - soğuk suyla hafifçe durulayın, ellerinizle yırtın ve düz bir tabağa koyun. Ayrıca marul yaprakları karışımını da kullanabilirsiniz.
Haşlanmış yumurtaları soyun, dilimler halinde kesin ve rastgele bir "yeşil yastık" üzerine yerleştirin. Aynısını domateslerle de yapın. Kiraz domates kullanılabilir.
Morina karaciğerini orta parçalar halinde bir tabağa yerleştirin. Yeşil soğanları da doğrayıp salatanın üzerine serpin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.
Salatayı mayonezle baharatlayın, istenirse baharat ve otlar ekleyin. Ayrıca salatanın daha doyurucu bir versiyonunu da yapabilirsiniz - doğranmış yumurtaları karaciğerle karıştırın, doğranmış soğanları ve örneğin haşlanmış patatesleri ekleyin, mayonezle baharatlayın.
Tarif 6, basit: soğan ve yumurtalı morina karaciğeri salatası
Bugün yumurta ve morina karaciğeri salatası yapmayı öneriyorum çünkü bu sadece inanılmaz lezzetli, hazırlanması kolay değil, aynı zamanda sağlıklı. Sonuçta herkes çocukluktan beri balığın, özellikle de balık yağının ne kadar faydalı olduğunu bilir çünkü vücudun işleyişi için gerekli olan doymamış yağ asitlerinin kaynağıdır. Ancak herkes bu ürünün faydalarını çocukluğundan beri bildiği gibi, hala da sevmiyor. Morina karaciğeri de bu balık yağının kaynağıdır, ancak tadı birçok kez ondan daha üstündür, özellikle de onunla yumurta salatası hazırlarsanız.
- Konserve morina karaciğeri 250 gram
- Tavuk yumurtası 5 adet (seçili)
- Soğan 100 gram
- Yeşil soğan 50 gram
- Tatmak için tuz (isteğe bağlı)
Salatamız yumurta olduğundan yumurta bazlıdır. Her şeyden önce, sert kaynatılmaları gerekiyor. Bunu yapmak için malzemeleri bir tencereye koyun, yumurtaları bir rezervle kaplayacak şekilde suyla doldurun. Hepsini ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra orta ateşte 12-15 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Bitmiş yumurtaları hemen sıcak sudan buzlu suya, tercihen akan suya aktararak soğutun.
Soğutulmuş haşlanmış yumurtaların soyulması çok kolaydır. Bir bıçak kullanarak her birinin üzerine sarısına ulaşmayacak şekilde uzunlamasına bir kesim yapın ve beyazları ayırın.
Beyazlarını rendeleyip şimdilik bir kenara bırakın, sarılarını da çatalla ezip şimdilik bir kenara bırakın.
Soğanları ikiye bölüp kabuklarını soyun. Daha sonra sebzeyi mutfak bıçağıyla çok küçük küpler halinde keserek doğrayın.
Soğanlar çok acıysa ve keskin bir kokuya sahipse üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin.
Yeşil soğanları suyla iyice durulayın ve fazla nemi silkeleyin veya bir peçeteyle kurulayın. Bu şekilde hazırlanan malzemeyi bıçakla çok küçük parçalara ayırın.
Morina karaciğeri kutusunu açın ve yağın yarısını veya daha fazlasını bir kaseye dökün. Geri kalanını çatalla ezerek macun haline getirin. Salatayı daha yumuşak hale getirmek için morina balığını bir blender kullanarak öğütebilirsiniz.
Öncelikle sarıları ve soğanları bir salata kasesine koyun, morinadan süzülen yağın üzerine dökün ve bu malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra yumurta aklarını ve doğranmış morina karaciğerini dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak salatayı iyice karıştırın. Gerekli görürseniz tuz ekleyin. Bu noktada morina karaciğeri ile yumurta salatasının hazırlanması tamamlanacak, geriye sadece sofraya servis etmek kalıyor.
Bitmiş salatayı özel bir servis tabağına aktarın, taze ot yaprakları ve sebze dilimleriyle süsleyin. Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği kahvaltıda, öğle yemeğinde veya kızarmış ekmek veya kruton üzerine sürerek güzel bir atıştırmalık olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Tarif 7: Cevizli Morina Karaciğeri Yumurta Salatası
- morina karaciğeri 1-2 kavanoz
- haşlanmış patates 2-4 adet.
- ceviz
- haşlanmış havuç 1-2 adet.
- yeşil elma (eskiden ekliyordum ama son zamanlarda eklemedim ama onunla da çok lezzetli oluyor),
- haşlanmış yumurta 2-4 adet.
- mayonez
1. katman: Morina karaciğerini çatalla yoğurun.
2. katman: kaba bir rende üzerine üç patates, biraz morina karaciğeri yağı veya mayonezle yağlayın.
3. katman: kaba rende üzerinde üç havuç.
4. katman: orta rende üzerine üç yumurta, mayonezle yağlayın.
5. katman: kıyılmış ceviz serpin.
Bitmiş salatayı ıslatmak için gece boyunca buzdolabına koyun.
Tarif 8: Yumurta ve peynirli morina karaciğeri - salata (fotoğraflı)
Morina karaciğeri ve yumurtalı salata tarifi sunuyoruz. Hazırlanışı açısından inanılmaz derecede basit ama tadı inanılmaz lezzetli bir tarif daha!
- morina karaciğeri - 180 gram;
- sert peynir - 80-100 gram;
- tavuk yumurtası - 4 adet
Konserveyi açın ve içindekileri bir salata kasesine koyun.
Sonra peyniri alıyoruz. Kesinlikle zor!
Boyuna doku parçacıkları elde etmek için kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.
Zaten bekleyen ciğer peynirini salata kasesine ekliyoruz.
Onları karıştır. Sonra zaten haşlanmış yumurtalara geçiyoruz. 4 parçaya ihtiyacımız var. Onları temizleyip kesiyoruz.
Ve şimdi, her üç malzeme de salata kasesine girdiğinde, elde edilen kütleyi tekrar karıştırmaya başlıyoruz.
Bu özel malzemeye dayanarak sayısız salata seçeneği yaratılmıştır. İçeriklerinin çeşitliliği gerçek gurmeleri bile tatmin edecektir. Salataların yanı sıra birçok meze, pate ve orijinal sandviçler de hazırlayabilirsiniz. Bilinen konserve yiyecekler kullanılarak yapılan ikramların yanı sıra, taze ciğerden yapılan mutfak şaheserleri de oldukça popülerdir. Narin bir yapıya sahiptir ve eşsiz bir tada sahiptir.
Çoğu zaman, morina karaciğeri bu beş ürünü içeren tariflerde bulunur:
Çeşitli soslar ve baharatlarla pişirme sürecinde ürünün geniş bir aroma ve tat paleti ortaya çıkar. Zengin bir vitamin bileşimi ile ayırt edilir ve yüksek miktarda A vitamini içerir. Morina balığından doğal balık yağı üretilir. Karaciğer balığın en yağlı organı olarak kabul edilir, bu nedenle balık yağında bulunan tüm mikro element kompleksi içinde mevcuttur. Sonuç olarak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda ılımlı porsiyonlarda tüketildiğinde sağlığa da olumlu etkisi olan bir ürün elde ediyoruz. Morina karaciğeri yemek tarifleri sadece estetik zevk vermekle kalmayacak, sonuç birçok açıdan faydalı olacaktır. Ancak kullanılan malzemenin kalite kriterlerini karşılaması gerektiği unutulmamalıdır.
Son zamanlarda mağaza raflarında sadece konserve yiyecekleri değil aynı zamanda dondurulmuş morina karaciğerini de bulabilirsiniz. Tüm ev hanımları taze morina karaciğerinin nasıl hazırlanacağını bilmiyor. Aslında bu üründen pek çok yemek hazırlayabilirsiniz. Öncelikle pate'i hazırlayabilirsiniz. Öncelikle morina karaciğerini ve havuçları kaynatmanız gerekir. Daha sonra karaciğeri havuç ve soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesi kullanın. Morina karaciğerinin pişirildiği ezmeye biraz et suyu ekleyin, tereyağı, tuz, bir bıçağın ucuna çekilmiş kırmızı pul biber, dereotu ve maydanozu ekleyin. Morina karaciğeri ezmesi havadar ve lezzetli çıkıyor. Siyah ekmek ve bu ezmeden sandviç yapabilir, maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Pek çok ev hanımı bir tavada ciğer pişirmeyi biliyor, ancak herkes aynısını taze morina karaciğeri ile yapabileceğinizi bilmiyor. Öncelikle karaciğeri yıkayıp mutfak havlusuyla kurutmanız gerekiyor. Kızartmadan önce sakatat marine edilebilir. Bunu yapmak için sek beyaz şarap, limon suyu, zeytinyağını karıştırın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve karışımı ürünün üzerine dökün. Teska karaciğeri için turşunun içinde sadece yarım saat yatmak yeterlidir. Ciğer kızartmak dana ciğeri seçmek kadar kolaydır, acemi bir ev hanımı bile bu işi halledebilir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tavayı ateşe verin, rafine ayçiçek yağını ekleyin, önce karaciğeri her iki tarafta üçer dakika kızartın, soğanı ekleyin, biraz daha kızartın, havuçları ekleyin. Her şey iyice kızartıldığında ekşi krema ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve karaciğeri on dakika pişirin.
Herkes morina karaciğeri pirzola yapmayı bilmiyor. Öncelikle ürünü yıkamanız, mutfak havlusuyla kurutmanız ve bir blenderde öğütmeniz gerekiyor. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın, karaciğere ekleyin, bir tane koyun çiğ yumurta, tuz, baharat ekleyin, birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Tavayı ateşe koyun, biraz yağ ekleyin, bu pirzolaları krep gibi kızartın ve tavaya kaşıkla dökün. Birçok kişi nasıl düzgün yemek pişirileceğini biliyor domuz ciğeri ancak tüm ev hanımları haşlanmış morina karaciğerinden pirzola pişirmeyi bilmiyor. Haşlanmış morina karaciğeri bir karıştırıcıda öğütülmeli, patates püresi ve kızarmış mantarlarla karıştırılmalı, yumurta, tuz ve otlar eklenmelidir. Köfteler oluşturun, un ve galeta ununa bulayın, kızartın sebze yağı, her iki tarafta beşer dakika. Servis yapmadan önce pirzolaları otlar serpin ve üzerine ekşi krema dökün.