Kışa sebze, çilek, meyve ve diğer bitkisel ürünler için lecho hazırlamanın yaz dönemi sona eriyor. Hemen hemen her evde hazır kavanoz turşu, domates ve salatalık turşusu bulunur. Ancak bazı nedenlerden dolayı çok az kişi lecho hazırlıyor. Belki birisi bu lezzetli yemeği evde hazırlayabileceğinizi bilmiyordur. Her şeyi düzeltmek ve kışa ilaç hazırlamak için hala zamanınız var.
Bu, tatlı biberlerden özel bir tarife göre hazırlanan bir sebze yemeğidir. İşte hem yaz hem de kış diyetleri için lezzetli leço hazırlayabileceğiniz birkaç tarif.
Lecho muhteşem bir yaz ve kış yemeğidir. Hazırlanması herhangi bir özel beceri veya egzotik ürün gerektirmez ve sonuç, kural olarak övgünün ötesindedir ve en sofistike gurmeleri bile memnun eder. Deneyin, umarız eski Macarların icadını da beğenirsiniz.
Lezzetli leço hazırlamanın 5 sırrı
-Lecho hazırlamak için yalnızca olgun ve kaliteli domates kullanın; standartların altında (ikinci sınıf) meyveler kullanmak nihai sonucu olumsuz etkileyecektir.
-Leçoyu çok uzun süre pişirmemelisiniz. Biber biraz sert kalmalı, o zaman gerçekten lezzetli bir ürün elde edeceksiniz.
-Lecho'ya aromatik otlar eklerken maydanoz, fesleğen, kişniş, mercanköşk ve kekiğin domates ve dolmalık biberle mükemmel uyum sağladığını unutmayın. Ayrıca, taze otlar yerine kurutulmuş kullanırsanız ürün en iyi şekilde saklanır. Biberle birlikte konulmalıdır. Taze otlarla yaparsanız, lecho hazır olmadan 5 dakika önce bunları tavaya koyun ve ardından sirkeyi dökün.
-Domatesler ne kadar etli olursa lecho da o kadar lezzetli olur. Ayrıca ince duvarlı yeşil biber de alabilirsiniz, bu nihai ürüne keskinlik katacaktır.
-Macar lecho'nun orijinal temel tarifi mutlaka üç ürün içerir: domates, dolmalık biber ve soğan. Ama aslında soğansız da yapabilirsiniz, özellikle et için bir garnitür veya sosisli bir yemek değil, kış için saklayacağınız bir meze hazırlıyorsanız.
Basit tedavi
Bu tarife göre hazırlanan Lecho, herhangi bir özel koruyucu madde içermemesine rağmen 1,5-2 yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.
İçindekiler:
Olgun domatesler - 4 kg,
Dolmalık biber (yeşil veya çok renkli) - 4 kg,
Şeker - 1 bardak,
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık:
Domatesleri yıkayın, bir havluyla kurulayın, isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi bir emaye tavaya dökün ve pişirin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
Dolmalık biberi saplarından ve tohumlarından soyun, durulayın, bir havluyla hafifçe kurulayın ve orta boy şeritler halinde kesin. Haşlanmış domates kütlesine koyun, tuz ekleyin, şeker ekleyin, orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve leçoyu ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin. Biber biraz sert kalmalıdır.
Bitmiş sıcak leçoyu önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Vidalı kapaklarla kapatın veya bir makineyle yuvarlayın. Kapları ters çevirin, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayın.
Sirke ve domates salçası ile Lecho
Bu tarif, sirkeli atıştırmalıkları sevenler için olduğu kadar, ev yapımı müstahzarları (konserve yiyecekler) buzdolabının dışında saklamayı tercih edenler için de uygundur. Biberiniz varsa ama nedense domatesiniz yoksa da kullanışlı olacaktır.
İçindekiler:
Dolmalık biber - 3 kg,
Domates salçası - 2 su bardağı,
Su - 3 bardak,
Sirke (%6) - 1/2 su bardağı,
Şeker - 1 bardak,
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (slaytlı).
Hazırlık:
Biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, durulayın ve küçük şeritler halinde kesin. Domates salçasını su, şeker, tuzla karıştırıp kaynatın. Sirkeyi dökün, karışımı tekrar ısıtın, biberi ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 30 dakika pişirin.
Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve vidalı kapaklarla kapatın. Ters çevirin, soğutun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Tarif seçeneği: İstenirse lecho'ya sirke ile birlikte 30-40 adet karabiber ekleyebilirsiniz.
Leço haşlanmış
Bu lecho, sıcak veya soğuk bir atıştırmalık olarak daha uygundur, ancak kış için de sarabilirsiniz.
İçindekiler:
Dolmalık biber (kırmızı kalın duvarlı) - 1 kg,
Olgun domatesler - 1 kg,
Su - 150 ml,
Şeker - 1/4 bardak,
Tuz - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Biberleri soyun, durulayın ve küçük şeritler halinde kesin, bir tencereye veya derin tavaya koyun, üzerini suyla örtün ve 15 dakika haşlayın. Bu süre zarfında domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Biberlere domates, tuz ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Domatesler tamamen haşlanmalıdır.
Passion.ru'dan tavsiye: Lecho'yu hemen servis edecekseniz, hazır olmadan 5 dakika önce, bir demet kıyılmış maydanoz, birkaç diş sarımsak, presten geçirilmiş ekleyebilir ve yemeği baharatla baharatlayabilirsiniz. ayçiçeği veya zeytinyağı.
Lecho otlar ile
Baharatlı, aromatik lecho, sıcakken ızgara eti mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve kışın bunaltıcı yazı hatırlatacak.
İçindekiler:
Olgun domatesler - 2 kg,
Dolmalık biber - 2 kg,
Şeker - 1/2 bardak,
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Sirke (%9) - 50 ml,
Kurutulmuş maydanoz – 4 çay kaşığı (tepeleme),
Kurutulmuş fesleğen - 2 çay kaşığı,
Öğütülmüş tarçın - bıçağın ucunda,
Karabiber - 15 adet.,
Karanfil - 3-4 adet.
Hazırlık:
Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın, meyveleri isteğe göre parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Bir tencereye koyun ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Biberleri soyun, yıkayıp şeritler halinde kesin, şeker, tuz, sirke ile birlikte domateslere ekleyin, karıştırın, kaynatın ve maydanoz, fesleğen, karabiber ve karanfilleri ekleyin. 15 dakika sonra leçoyu tarçınla baharatlayın. Yemeği ara sıra karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin.
Gerekirse leçoyu hazırlanmış kavanozlara dökün, vidalı kapaklarla kapatın veya yuvarlayın, ters çevirin, soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.
Sarımsaklı Lecho
Sarımsaklı Lecho basit ve lezzetli bir yemektir. Hazırlamak için ocak dışında herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız olmadığından, çok iyi donanımlı olmayan bir kır mutfağında konserve yapanlar için uygundur.
İçindekiler:
Domates - 2 kg,
Dolmalık biber - 1,5 kg,
Şeker - 2/3 su bardağı,
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Sarımsak - 10 diş,
Taze fesleğen (maydanozla değiştirilebilir) - 1 demet,
Sirke (%9) - 40 ml.
Hazırlık:
Domatesleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve 20 dakika pişirin. Biberleri tohumlardan soyun, yıkayın, ince şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Sebzeleri domateslere ekleyin, tuzlayın ve şekeri ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve 20 dakika daha pişirin. Daha sonra doğranmış otları (fesleğen veya maydanoz) ekleyin ve sirkeyi dökün. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın, ters çevirin, soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.
Passion.ru'dan tavsiye: Bu lecho'yu hazırlamak için bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz, bu durumda domatesleri ve sarımsakları içinden geçirin, aksi takdirde ana tarifte belirtildiği gibi ilerleyin, domateslerin pişirme süresini yalnızca 10 dakikaya düşürün.
Lecho akut
Bu tarif özellikle baharatlı atıştırmalıkları sevenler için. Yemek, güçlü içecekler, kızarmış et ve ızgara sosislerle mükemmeldir. Elbette kışa hazırlanabilir. Ayrıca ev yapımı pizza yapmak için de kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
Dolmalık biber - 1,5 kg,
Acı biber - 3 adet.,
Olgun domatesler - 2 kg,
Karabiber - 20 adet.,
Soğan (büyük) - 2 adet.,
Şeker - 1/2 bardak,
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Sirke (%9) - 50 ml,
Kurutulmuş kişniş - 4 çay kaşığı (tepeleme).
Hazırlık:
Domatesleri soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Biber ve kırmızı biberi tohumlardan soyun ve ince "tüyler" halinde kesin. Tüm sebzeleri emaye tavaya koyun ve pişirin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker, tuz, sirke, karabiber ve kurutulmuş kişnişi ekleyin. Tekrar karıştırın, ısıyı en aza indirin ve 20 dakika pişirin, yanmayı önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Lecho hemen servis edilebilir veya sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir, kapakları kapatılabilir ve serin bir yerde saklanabilir.
Yaban turpu ile Lecho
Yaban turpu yemeklerini seviyorsanız lecho hazırlamak için de kullanılabilir.
İçindekiler:
Olgun domatesler - 1 kg,
Dolmalık biber - 1 kg,
Yaban turpu kökü (taze) - 50 gr,
Şeker - 1/3 su bardağı,
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık,
Sirke (%6) - 100 ml.
Hazırlık:
Domatesleri ve yaban turpunu öğütün, bir tencereye koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş biberleri, şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin ve pişirin. Derhal servis yapın (sıcak veya soğuk) veya sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve serin bir yerde saklayın.
Tavsiye: Belirgin bir acılık için 50 gr yaban turpunun yeterli olmadığını düşünüyorsanız birkaç diş sarımsak daha ekleyebilir veya birkaç pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca lecho'yu kişniş veya kekikle baharatlayabilirsiniz.
tutku.ru nt
1. Bulgarca Lecho.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - domates, 3 kg - biber, bir bardak soyulmuş sarımsak, 1 yemek kaşığı - acı biber, 2 yemek kaşığı - tuz, 1 yemek kaşığı - toz şeker, 1 yemek kaşığı - tereyağı.
Domates, sarımsak ve acı biberi kıyma makinesinden geçirin.
Şu andan itibaren tuz, kum ve yağı ekleyin. 15 dakika kaynatın.
Kaynama anından itibaren doğranmış biberi ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
sabaha kadar sıcak bir şekilde örtün. Verim 5 - 6 litre (domatesin sululuğuna bağlı olarak)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. OLAĞANÜSTÜ LEZZETLİ BİR LECHO!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlık zamanı başladı.
LECHO - 3 kg domates, 1 kg biber, 1 kg havuç, 1 kg soğan, 1 bardak şeker, 3 yemek kaşığı. l. tuz, 300 mg bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, bir demet maydanoz, 1 yemek kaşığı. l.sirke %9
Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, ocağa koyun ve 20 dakika kaynatın. Biber, soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Daha sonra tuz, şeker, tereyağı, sebzeler, şerbetçiotu - suneli, domateslere maydanoz ekleyin ve kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin, pişirme sonunda sirke.
Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
Lecho'yu deneyin, çok lezzetli çıkıyor. Ben duble porsiyon yaptım, 22 adet 0,5 litrelik kavanoz elde ettim.
TARİFLERİNİZİ YORUMLARDA PAYLAŞIN, HERKES GÖRSÜN!))
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Klasik tarife göre kış için pilavlı Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
Domates – 3 kg;
tatlı kırmızı biber - 1 kg;
saksağan soğanı veya başka tür – 1 kg;
havuç – 1 kg;
pirinç - 1 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
rafine yağ – 300g;
sofra sirkesi - 50 ml;
tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, biberler kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Biberleri soyduktan sonra orta şeritler halinde kesin. Havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir.
Domateslerden sapın beyaz kısımları çıkarılır ve ardından havuçla aynı şekilde ovalanır. Domates de kıyılabilir.
Pirinç yıkanmalı ve sebzelerin yanına konulmalı, rafine yağ, tuz ve şeker eklenmeli, her şey karıştırılmalıdır.
Tavanın içindekileri tekrar 35 dakika kısık ateşte tutun; bulaşıkların bir kapakla kapatılması gerekir. Bu süre pirincin pişmesi için yeterli olacaktır. Daha sonra tavaya sirke dökülür, üzeri kapatılır ve 5 dakika daha kaynatılır.
Pirinçli Lecho, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır.
Bitmiş kavanozların bir şeye sarılması ve 24 saat bekletilmesi gerekir.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Havuçlu Leço
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Havuç - 1 kg;
Kırmızı tatlı biber - 5 kg;
Domates - 5 kg;
Rafine ayçiçek yağı - 200 ml;
Acı biber - 1 bakla;
Sarımsak - 6 diş;
Sirke %9 - 100 ml;
Şeker - 230 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Bu miktardan 8 litrelik kavanoz elde edilir.
Hazırlık:
1. Domatesleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, saplarını çıkarın. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.
2. Havuçları yıkayın, üstteki ince tabakayı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Tatlı biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Hamuru ince şeritler halinde kesin.
4. Domates püresini ve havuçları büyük bir tencerede veya leğende birleştirin ve 20 dakika pişirin. Tatlı biber ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
5. Bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker, doğranmış acı biber ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika pişirin.
6. Steril kavanozlara yerleştirin. Kapalı. Tamamen soğuyana kadar bir gün boyunca yünlü bir battaniyeye sarın.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Gürcü leçosu
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
Domates – 3 kg;
dolmalık biber – 3 kg;
havuç – 1,5 kg;
soğan – 1,5 kg;
şeker – 200 gr;
sirke – 100 gr;
ayçiçek yağı – 50 gr;
tuz - tatmak.
Hazırlık:
1. Domatesleri yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domatesleri püre elde edene kadar öğütün.
2. Elde edilen kütleyi büyük bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
3. Havuçları ve soğanları soyun, yıkayıp kurutun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları yarım halka, tüy veya küp şeklinde kesin.
4. Havuçları ve soğanları kaynayan domates püresine koyun, karıştırın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin.
5. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Her sebzeyi 4-6 parçaya bölün (biberlerin boyutuna bağlı olarak).
6. Hazır olmadan 10-15 dakika önce dolmalık biberleri kaynayan sebze karışımıyla birlikte bir tavaya koyun, tadına göre sirke, şeker, ayçiçek yağı ve tuz ekleyin. Leçoyu iyice karıştırın.
7. Sıcak sebze kütlesini hazırlanmış (sterilize) kavanozlara koyun, üzerini kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.
8. Müstahzarın bulunduğu kavanozları ters çevirin, iyice sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Konserve kavanozlarını buzdolabında, kilerde veya kilerde saklayabilirsiniz.
Gürcü lecho, bağımsız bir atıştırmalık olarak veya çeşitli et yemeklerine, haşlanmış patateslere ve tahıllara mükemmel bir katkı olarak servis edilebilir. Ayrıca bu lecho çorba ve sos hazırlamak için de kullanılabilir.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Sarımsaklı kabak lecho 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
Kabak - 2 kg;
tatlı biber - 1 kg;
sarımsak - 15 diş;
bitkisel yağ - 1/2 bardak;
domates salçası - 400 gr.;
karabiber - 5-6 bezelye;
defne yaprağı - 5-6 adet;
%9 sirke - 1/2 su bardağı;
şeker - 2/3 bardak;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Hazırlık:
1. Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini soyun, küp şeklinde kesin.
2. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde kesin.
3. Kabağı ve biberi bir tencerede birleştirin. Tuz, şeker, bitkisel yağ, salça ve biraz su (1-2 su bardağı) ekleyin.
4. 40 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve sirkeyi ekleyin.
5. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7. Susuz ve sirkesiz Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
Kırmızı domatesler - 3 kg;
dolmalık biber - 1,5 kg;
sarımsak - 1 kafa;
acı kırmızı biber - tatmak;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Hazırlık:
1. Domatesleri kesin, bir tencereye koyun, tuz, şeker, acı biber ekleyip ateşe verin.
2. Kaynadıktan sonra biberi dökün ve şeritler halinde kesin.
3. 30 dakika sonra. Bu karışım kaynadıktan sonra doğranmış sarımsakları ekleyip kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
⚠ Sebzelerin bulunabilirliğine ve kalitesine göre (çok sulu, kuru, çok fazla, az miktarda vb.) tüm oranlar değişebilir. İstenirse, özellikle seçici olanlar için, önce domateslerin üzerine kaynar su dökerek kabuklarını çıkarabilirsiniz. Domatesleri domates suyuyla değiştirebilirsiniz. ⚠
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Salatalık ve domatesli leço 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
Salatalık – 2,5 kg;
domates – 1,5 kg;
havuç – 3 adet. büyük;
dolmalık biber – 4 adet;
acı biber – 2 adet;
sarımsak – 1 kafa;
şeker - 0,5 su bardağı;
ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
tuz – 1 yemek kaşığı;
sirke %9 - 0,5 su bardağı.
Hazırlık:
1. Öncelikle tüm sebzeleri hazırlamanız gerekir: yıkayın ve soyun.
2. Domatesleri, acı biberleri ve sarımsakları kıyma makinesinde öğütün.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin.
4. Salatalıkları yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
5. Havuçları ve dolmalık biberleri az miktarda bitkisel yağda kızartın.
6. Kızarmış havuç ve biberleri, doğranmış dolmalık biberleri, tuzu ve şekeri, kalan yağı domates kütlesine ekleyin, sirkeyi dökün.
7. Karışımı ateşe verin ve kaynatın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve 10 dakika pişirin.
8. Daha sonra doğranmış salatalıkları domates karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
9. Salatalıklı leçonun tekrar kaynamasını bekleyin ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
10. Bitmiş leçoyu kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kuru, steril kapaklarla kapatın.
11. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumalarını bekleyin.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Kış için pilavlı leço tarifleri.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Lecho'nun ilk sürümü için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- domates – 3kg,
- tatlı kırmızı biber – 1 kg,
- saksağan soğanı veya başka tür – 1 kg,
- havuç – 1 kg,
- pirinç – 1 yemek kaşığı.,
- toz şeker – 1 yemek kaşığı.,
- rafine yağ – 300g.,
- sirke %9 - ¼ bardak,
- ince deniz tuzu – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Her şeyin elinizin altında olması için tüm ürünleri önceden hazırlamak daha iyidir. Tüm sebzeler iyice yıkanmalıdır.
Soğanlar yaklaşık 2 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesilir.
Biberler kesilerek çekirdekleri çıkarılıp tekrar yıkanır. Biberleri soyduktan sonra orta şeritler halinde kesin.
Havuçlar soyulur ve kabaca rendelenir.
Domateste tıpkı havuçta olduğu gibi saptaki beyaz kısımlar çıkarılıp ovalanır. Domatesler kıyma makinesinden de geçirilebilir.
Daha sonra doğranmış sebzelerin tümü bir tencereye aktarılır, karıştırılır ve orta ateşe alınır. Sebzeler kaynayınca tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika daha bekletin.
Pirinç yıkanmalı ve sebzelerin yanı sıra rafine yağ, tuz ve şekerle birlikte konulmalı, her şeyi karıştırın.
Tavanın içeriği tekrar 35 dakika kısık ateşte tutulur, bulaşıkların bir kapakla kapatılması gerekir. Bu süre pirincin pişmesi için yeterli olacaktır. Daha sonra tavaya sirke dökülür, üzeri kapatılır ve 5 dakika daha kaynatılır.
Şimdi kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Önce onları yıkamanız gerekir, ardından su banyosunda sterilize edilirler. Kavanozları önceden hazırlamak daha iyidir. Pirinçli Lecho kavanozlara konur ve kaynatılması gereken kapaklarla kapatılır.
Bitmiş kavanozların bir şeye, örneğin bir battaniyeye sarılması ve 24 saat bekletilmesi gerekir.
Kış için pirinçli biber lecho
İkinci seçenek için neredeyse aynı ürünlere ihtiyacınız olacak:
Domates - aynı miktarda
- tatlı kırmızı biber – 0,5 kg.
- beyaz soğan – 0,5 kg.
- havuç – 0,5 kg.
- pirinç - bir bardak,
- tatmak için deniz tuzu,
- rafine yağ – 1 ve ½ su bardağı,
- tatmak için öğütülmüş yenibahar,
- şeker - bir bardak,
Bu tarif, pirincin hazırlanışından dolayı öncekinden farklıdır. Salata pirinci herhangi bir türde, uzun, buharda pişirilmiş veya yuvarlak olabilir.
Öncelikle suyu kaynatıp pirinci en az 3 kez soğuk suda yıkamanız gerekiyor. Daha sonra bir kepçeye dökülür, kaynar su ile doldurulur, karıştırılır ve bir kapakla kapatılır. Pirinci ayrıca sıcak bir şeye sarmak daha iyidir.
Kremalı domatesler etli oldukları için bu tarif için idealdir. Cildin kolayca çıkarılması için domateslerin kaynar su ile yıkanması ve haşlanması gerekir. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilir, mutfak robotuna konulur ve doğranır. Elde edilen püre bir tencereye konur ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirilir.
Bu tarif için beyaz soğan almak daha iyidir; soyulmalı, yıkanmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir. Havuçlar önceki tarifte olduğu gibi yıkanır ve kaba rendelenir. İlk seçenekte olduğu gibi biberle de aynısını yapın.
Doğranmış tüm sebzeler, domateslerin kaynatıldığı bir tavaya konulur ve yarım saat kaynamaya bırakılır.
Şimdi pilava dönelim. Yıkanıp sebzelere eklenmesi gerekiyor ve ayrıca bitkisel yağ, şeker, tuz ve öğütülmüş yenibahar da ekleniyor. Son malzemeye gelince, onu bir mağazadan satın almak yerine kendiniz öğütmek daha iyidir, bu sadece olacaktır. lecho'nun tadını daha iyi hale getirin. Tavanın tüm içeriği 5 dakika daha kaynatılır.
Bitmiş lecho önceden sterilize edilmiş kavanozlara yalnızca sıcakken yerleştirilmelidir. Daha sonra kavanozları kaynamış kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyeye sarın.
Bu tarifler birbirinden çok farklı olmasa da farklı tatlara sahiptir. Ailem sirke olmadığı için ikinci seçeneği tercih ediyor.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Leko
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Yıllardır kanıtlanmış bir tarif. Her yıl 2 porsiyon yapıyorum, asla yeterli olmuyor. Leço çok tatlı çıkıyor, özellikle çocuklar bundan hoşlanıyor!!!
Not: Yalnızca en ilginç fikirleri, faydalı ipuçlarını ve lezzetli tarifleri seçmeye çalışıyoruz! Sizi dost canlısı ekibimize katılmaya davet ediyoruz.
İçindekiler:
3 kilo domates
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı bitkisel yağ
8-10 adet karabiber
2 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 yemek kaşığı sirke %9
3 kg tatlı biber
1) Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, kaynatın, şeker, tereyağı, karabiber, tuz, defne yaprağı, sirke ekleyin.
2) 30 dakika kaynatın, ardından önceden kesilmiş biberi ekleyin
3) 5-10 dakika daha kaynatın
4) kavanozlara yuvarlayın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar sarın
Her zaman vidalı kapaklı kavanozları alıyorum, fırında sterilize ediyorum (patlamamaları için soğuk bir yere koyup 30 dakika sterilize ediyorum). Kapaklar 2-3 dakika kaynatılarak kolayca sterilize edilebilir.
Lecho'yu tüm kış boyunca soğutmadan saklayabilirsiniz.
Ertesi gün lecho yiyebilirsin.
Afiyet olsun!
Bu tarif, lecho'nun klasik versiyonundan havuç, soğan ve baharatların eklenmesiyle farklılık gösterir, bu da hazırlığa daha keskin bir tat ve hafif bir müstehcenlik verir.
Kışa evde leço nasıl hazırlanır
Konserve yiyecekler parlak, güzel ve tabii ki çok lezzetli çıkıyor. Önemli olan sebzeleri fazla pişirmemek ve sürekli karıştırmak değil. Lecho'yu tek başına bir atıştırmalık olarak yiyebilir veya et suyuna ekleyebilir veya çorbalar için kızartmaya ekleyebilirsiniz. Böyle bir hazırlık kesinlikle “kutularınızda” olmalıdır. Kendinizi yiyin ve ailenize, sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza ikram edin!
Taze kırmızı tatlı biber – 1 kg
Olgun kırmızı domates – 1 kg
Taze havuç – 3 adet.
Soğan – 2 adet.
Karabiber – 10 adet.
Defne yaprağı – 2 adet.
Rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık
Hazırlama süresi – 15 dakika
Pişirme süresi – 1 saat
Çıkış – 2 l
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
Kış için evde leço nasıl hazırlanır, adım adım fotoğraflı tarif:
Havuçları soyun, durulayın ve Kore havuç rendesi veya kaba rende üzerine rendeleyin.
Soğanları soyun, ikiye bölün ve her yarıyı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Soğanı ısıtılmış yağ ile tavaya koyun ve yumuşayana kadar soteleyin.
Biber meyvelerini yıkayın, iç posasını ve çekirdeklerini çıkarın, 4 parçaya bölün ve her çeyreği şeritler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, sapla birleşimini kesin ve karşı tarafta deride çapraz olarak sığ bir kesim yapın. Domatesleri 20-30 saniye kaynar suya koyun, ardından hemen soğuk suyla durulayın ve kabuklarını çıkarın.
Domatesleri dilimler halinde kesin, bir blender kasesine koyun ve püre haline getirin.
Hazırlanan tüm sebzeleri bir pişirme kabına koyun, tadına göre şeker ve tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Her şeyi karıştırın.
Karışımı karıştırarak 25-30 dakika pişirin.
Sıcak karışımı sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara doldurun.
Kavanozları haşlanmış konserve kapaklarıyla kapatın ve kaynar suyun başlangıcından itibaren sayarak 7 dakika kaynar suda sterilize edin ve ardından kapatın.
Merhaba! Kışa yaz hazırlıkları gibi dokunaklı bir konuya hala devam ediyorum. Bugün klasik tariflere göre leçonun nasıl hazırlanacağını konuşacağız.
Önceki makalelerimizden birinde bu konuya zaten değinmiştik. Ama bu bana yeterli gelmedi çünkü böyle harika bir meze sadece dolmalık biberden yapılmıyor. Ayrıca domates ve kabaktan da yapılırlar. Ve salatalıklardan bile hayal edin. Bu yazıda size tüm bunları anlatacağım.
Bu atıştırmalık ailemde çok saygı görüyor. Tatilimiz varsa bağımsız bir yemek olarak masaya koyarım. Ve şimdiye kadar hiç kimse tatminsiz kalmadı. Tam tersine sürekli tarifini istiyorlardı.
Elbette kendi bahçenizdeki sebzelerden hazırlıklar yapmak daha iyidir. Ancak buna sahip olmayanlar yılın herhangi bir zamanında kolayca sebze satın alabiliyor; artık bunda bir sorun yok. Mesela çok sayıda işlenmemiş parçayı depolayacak alanım yok. Bu yüzden çok fazla kavanoz yapmıyorum. Sonra daha fazla sebze alıp tekrar hazırlıyorum. Bir metropol sakini olarak benim için bu en iyi seçenek.
Bu arada dikkatinizi ev yapımı tariflere de çekmek istiyorum ve görmek ilginç olacak. Peki, şimdi başlayalım.
Klasiklerden bahsettiğimize göre ilk tarif ev kadınlarımız arasında en geleneksel ve en yaygın olanı olacaktır. Tabii ki, aşırı tuzlamadığınız sürece böyle bir atıştırmayı bozmak kesinlikle imkansızdır. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 2,5 kg
- Domates – 2 kg
- Şeker - 0,5 su bardağı
- Tuz - 1 dolu yemek kaşığı
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Domatesleri yıkayın ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domates salçası haline getirin. Şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra karıştırın, tavayı ocağa koyun ve domatesleri orta ateşte kaynatın.
2. Domatesler kaynarken biberleri alıp yıkayın. Tohumları çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
Biberler istenilen renkte seçilebilir. Hatta birkaç farklı şeyi aynı anda bile alabilirsiniz.
3. Salça kaynayınca bitkisel yağı dökün ve biberleri ekleyin. Tekrar kaynatın, ardından kapağını kapatın ve ısıyı biraz azaltarak tam 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
4. Demlemeyi steril kavanozlara koyun ve geleneğe göre boynu aşağı doğru çevirin. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğuyana kadar bırakın. Daha sonra normal konumuna getirip kışın açmak üzere deponuza kaldırın ve yazın o tadını çıkarın.
Sirkesiz kışa leço hazırlama yöntemi
Sirke kullanmadan seçeneği deneyin. Daha kötü olmadığı ortaya çıktı. Ve bütün kış boyunca serin bir yerde veya buzdolabında harika bir şekilde saklanabilir.
İçindekiler:
- Tatlı biber – 1 kg
- Domates – 1 kg
- Soğan – 500 gr
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve saplarını çıkarın. Daha sonra kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan püreyi ateşe koyun ve geri kalan sebzeler üzerinde çalışmaya başlayın.
2. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve herhangi bir parçaya bölün. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Domates püresine doğranmış sebzeleri ekleyin. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, kaynatın ve kapalı kapak altında 15-20 dakika pişirin.
3. Daha sonra leçoyu steril kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın. Bunları, tabanı pamuklu bir havluyla kaplı bir tencereye koyun. Askılara kadar su doldurup 10-15 dakika kaynatın. Müstahzarlarımızı bu şekilde sterilize ediyoruz.
4. Daha sonra kavanozu çıkarın, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın.
Ellerinizi yakmamak için kavanozları çok dikkatli bir şekilde çıkarın!
5. Leço tamamen soğuduğunda serin bir yerde saklayın. Önerilen miktardaki bileşenden 2 litre bitmiş ürün elde edilir.
Havuç ve soğanlı dolmalık biber lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız
Kumbaranız için harika bir tarif daha sunuyorum. Atıştırmalık, hafif bir ekşilikle tatlı bir hal alıyor, bu da yalnızca özel bir tat katıyor. Hemen yenebilir veya kışa kadar serin bir yerde saklanabilir. Bu atıştırmalık, aniden misafir geldiğinde size her zaman yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- Domates – 4 kg
- Havuç – 1 kg
- Tatlı biber - 1,2 kg
- Soğan - 1 kg
- Sirke %9 – 100 gr
- Bitkisel yağ – 150 gr
- Şeker - 220 gr
- Tuz - 100 gr
- Karabiber - 20-30 adet.
Hazırlık:
1. Domatesleri ve biberleri iri parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları şeritler halinde kesin.
2. Her şeyi bir tencereye koyun. Tuz, şeker, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak kırk dakika kısık ateşte pişirin. Bitirmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın.
3. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları vidalayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir şeyle örtün. Daha sonra depoya kaldırabilirsiniz.
Kış için kabak, biber ve domatesten leçonun nasıl hazırlanacağına dair video
Lecho, kabak ilavesiyle özel bir hassasiyet kazanır. Bu meze hafif olacak ve hazırlanması çok kolay olacak. Bir kere denedikten sonra kayıtsız kalmayacaksınız. Aşağıdaki videoda pişirme işleminin tamamını izleyin.
İçindekiler:
Kabak - 3 kg
Dolmalık biber 1,5 kg
Acı biber – 500 gr
Şeker - 1 bardak
Tuz - 4 yemek kaşığı.
Domates – 1,5 kg
Sirke %9 - 0,5 su bardağı
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Sarımsak – 3 diş
Su - 300 ml (çok az sıvı varsa)
Bu salata oruç günlerinde yenebilir veya tatil masasına konulabilir. Ve böylece öğle yemeğinde ana yemeklerin yanı sıra sık sık bir kavanoz açıp keyifle yiyoruz.
Yavaş bir tencerede dolmalık biber ve domatesten lecho için basit bir tarif
Yavaş bir tencerede yemek yapmayı sevenler için bu atıştırmalıkların hazırlanmasında çok iyi bir seçenek. Tüm pişirme işlemine yarım saatten fazla zaman harcamayacaksınız. Çok uygun.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 1,5 kg
- Domates – 1,5 kg
- Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Tuz - 2/3 yemek kaşığı
- Sirke %9 – 100 ml
Hazırlık:
1. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin. Çok pişirici kaseye tuz, şeker, bitkisel yağ ve salçayı koyun. Kaynayana kadar karıştırın ve "kızartma" modunu açın.
2. Domatesleri 5 dakika haşlayın ve biberi ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın.
3. Lecho'yu steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğuyana kadar bırakın. Daha sonra gerekinceye kadar kaldırabilirsiniz.
“Parmak yalama tarifine” göre salatalıktan kış için Leço
Eminim pek çok kişi bu yöntemi bilmiyordur. Ancak salata o kadar lezzetli çıkıyor ki herkese en az bir kez denemelerini tavsiye ediyorum.
İçindekiler:
- Salatalık – 3 kg
- Domates – 3 kg
- Soğan – 6 adet.
- Sarımsak - 2 kafa
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ – 100 ml
Hazırlık:
1. Ürünlerin hazırlanmasıyla başlayalım. Domatesleri püre haline gelinceye kadar öğütün. Soğanı yarım halkalara kesin. Salatalıkları daire veya yarım daire şeklinde kesin.
2. Domates püresini ateşe koyun, kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
3. Daha sonra soğanı ve sarımsağı ekleyin. Karıştırıp tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.
4. Daha sonra salatalık ekleyin. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce sirke ekleyin. Pişirip ateşi kapatın.
5. Bitmiş atıştırmalıkları steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu lecho serin bir yerde veya oda sıcaklığında saklanabilir.
Sevgili okuyucularım, bu konuyu burada bitiriyorum. Umarım tariflerimi beğenirsiniz ve kesinlikle kendiniz için bir şeyler seçersiniz. Veya daha önce hiç denemediğiniz yeni bir şey bulacaksınız.
İyi bir hasat ve başarılı hazırlıklar dilerim! Güle güle!
Makalede hızlı gezinme:
Soğan ve domatesli klasik lecho
İlk tarif en yaygın olanıdır. Elbette büyükanneniz, anneniz veya kayınvalideniz dünya gün batımını tam olarak bu şekilde kapatmıştır. Biberlere sadece soğan ve domatesin eşlik ettiği klasiklere bir göz atalım.
İhtiyacımız var:
- Dolmalık biber - 3 kg (soyulmuş halde tartılır)
- Domates - 2 kg (+/- 20 orta boy)
- Soğan - 10-12 adet orta boy
- Bitkisel yağ - 1 bardak
- Şeker - 1 bardak
- Sofra sirkesi %9 - 100 ml
- Kaba kaya tuzu - tatmak
*Bu miktarda sebze için 2 yemek kaşığı kullanıyoruz. slaytsız kaşıklar
*1 bardak - 250 ml
*Tadına göre sarımsak ekleyebilirsiniz - 3-4 büyük diş
- 500 ml veya 1 litrelik sterilize kavanozlar
Nasıl pişirilir?
Kavanozları sterilize ediyoruz. Kullanışlı fırın yöntemi:
- Kavanozları ve kapakları bir fırça ve sodayla (!) yıkıyoruz.
- 120-130 santigrat derecedeki soğuk (!) fırına yerleştirin.
- Fırını ayarlanan sıcaklığa kadar ısıttıktan sonra kavanozları 5-7 dakika orada tutun. Kavanozların tamamen kuru olduğundan emin olun.
- Kapakların üzerine 5-7 dakika kaynar su dökün.
Sebzeleri yapalım.
Renkli malzemeleri iyice yıkayalım. Biberleri ve soğanları soyun.
Biberleri uzunlamasına 4 parçaya kesin. Son kesim, kısa şeritler oluşturmak için yaklaşık 1 cm'lik artışlarla çapraz olarak yapılır.
Gelelim domateslere.
Tüm lecho tarifleri için genel bir kural.
Domatesler ince kabukluysa, kesip bir markalayıcıda ezin veya kıyma makinesinde öğütün.
Çeşit kalın kabuklu ise önce her domatesi çapraz olarak (popodan) kesip kaynar su ile haşlıyoruz. Daha sonra domateslerin kabuğu olmadan soyulması ve bükülmesi çok kolaydır.
Bitmiş salatada soğanı soyup istediğiniz şekilde kesiyoruz: yarım halka, çeyrek halka veya orta boy küp.
Pilav için büyük tabaklar kullanıyoruz - emaye veya paslanmaz çelik.
Domates püresini ateşe koyun ve şeker ve tereyağını ekleyin. Tuz miktarından eminseniz hemen tuz ekleyebilirsiniz. Tadı, rengi olmasına rağmen yoldaş yok. İlk defa, pilavın sonunda tuz eklemenizi, tuzluluğu damak tadınıza göre ayarlamanızı öneririz.
Püreyi karıştırın ve doğranmış soğanı ekleyin. Tekrar karıştırın ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Soğanı tam anlamıyla 1-2 dakika kaynattıktan sonra domates püresinde pişirin.
Biber ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayana kadar ısıtın. Kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika pişirin. Burada kesinlikle dene zamanında kapatmak için parça parça. Biber yumuşamalı ancak fazla pişmemelidir. Elastik hassasiyet, lezzetli leçonun ana karakterinin en iyi dokusudur.
Biber pişer pişmez sirkeyi dökün ve kaynamaya bırakın. Isıtmayı kapatın.
Sarımsak kullanacaksak küçük küpler halinde doğrayıp en sonunda sirkeyle aynı anda ekliyoruz.
Lecho'yu tuz ve şeker için tadıyoruz. Gerekirse istediğiniz aksanı ekleyin. Yeterince tuzla dengeli tatlı ve ekşi tadı seviyoruz.
Sıcak yemeği sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve üstlerine kadar doldurun. Demir kapağı yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve üzerini bir battaniyeyle kapatıyoruz - yavaş soğutma için.
İdeal olarak serin bir yerde saklanır. Ancak oda sıcaklığında da yapılabilir. İş parçasının güvenlik marjı bahara kadar sürecektir.
Aşağıda dolmalık biberli lecho için 3 seçenek daha sunuyoruz. Farklılar ama çocukça bir zevk "Parmaklarını yalayacaksın!" herkese yakışacak.
Daha fazla tatlılık için havuçlu Lecho
İlk başarılı lansmanın ardından genişletilmiş ürün yelpazesine hemen aşık olduk. Biz havuç ve lahananın çok sadık hayranlarıyız.
- Lecho'ya havuç eklemek çok basit! Yukarıdaki klasik tarifteki sebze miktarı için yeterlidir. 5-8 orta boy havuç. Havuçları iri doğrayın; bu tür doğrama evrenseldir.
- Ayrıca daha sofistike bir seçeneği de seviyoruz - farklı boyutlarda payetler (Berner rendesi için "Yaşasın!"). Yarım daire veya küçük kalınlıktaki daireler (0,5-0,8 cm) de lezzetli olacaktır. 3 ana Berner ataşmanından biri de bu kesimde bize yardımcı oluyor.
- Biberle birlikte ince dilimlenmiş havuçları ekleyin.
- Sonraki - yukarıda açıklanan algoritmaya göre.
Havuçlar kalın dilimler halinde (1 cm) ise bibere ekleyin, kaynatın ve 5-7 dakika pişirin.
İlginç bir deney için sirkesiz Lecho
Aynı zamanda lezzetlidir ve iyi saklanır. Koruyucu olarak sirkenin bulunmaması nedeniyle kafanız karıştıysa, riski güvenle alabilirsiniz. Deney uğruna bir kavanoz o kadar da büyük bir yiyecek tüketimi değildir.
Böyle bir rulonun ne kadar iyi saklandığına biz de şaşırdık. Tabii ki, serin bir yere (soğuk bir balkon, sundurma veya mahzende bir dolap) koymanız tavsiye edilir. Yine de ataletin üstesinden gelip düşünürseniz domates sayesinde lecho'da gereğinden fazla asit var. Böyle bir hazırlık sorunsuz üç ila dört ay sürecek.
Tarifteki tek nokta, dikiş aletinin ve kapların sterilitesine daha fazla dikkat edilmesidir.
İhtiyacımız var:
- Domates - 3 kg (yaklaşık 30 orta boy parça)
- Tatlı biber – 6-7 büyük sebze (en az yarısı kırmızı)
- Şeker - 1 bardak
- Tuz - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
- Sarımsak – 6-7 büyük diş
Nasıl pişirileceği videoda iyi anlatılmıştır.
lütfen aklınızda bulundurun iri doğranmış biberler için. Bu yöntem klasik tarifte de kullanılabilir.
Çerçevelerdeki yakın çekimler ve metin yönlendirmeleriyle adım adım sunumu izleyin. Acemi bir ev hanımı bile başarılı olacak!
Patlıcan lecho - eski neslin favorisi
Mavi sevenler için eğlenceli bir tarif.
İhtiyacımız var:
- Patlıcan - 2 kg
- Dolmalık biber - 500 gr
- Havuç - 500 gr
- Domates - 1 kg
- Soğan - 4 adet. orta boy
- Sarımsak – 3-4 diş
- Şeker - 100 gr
- Tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar
- Sirke %9 sofra - 100 ml
- Ayçiçek yağı - 200 ml
Nasıl pişirilir?
Bütün sebzeleri yıkayın.
Patlıcanları orta boy küpler halinde kesin. Daha sonra sebzeleri tuzlu kaynar suda 5 dakika önceden kaynatın. Suyu bir kevgirden boşaltın ve patlıcanları soğumaya bırakın. Bu kısa kaynatma yaban mersininin acılığını giderir.
Acıyı önlemenin başka bir yolu: tuz ekleyip meyve suyunun çıkmasını bekleyebilir, ardından bir kevgir içinde durulayabilirsiniz. Sizin için uygun olan bir ön tedavi seçeneğini seçin. Onsuz yapmanızı önermiyoruz. Zekatka'nın tadı acı olmayabilir ancak iyi saklanmama riski yüksektir.
Domatesleri büyük parçalar halinde kesin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Ayrıca kaba bir rende kullanarak da rendeleyebilirsiniz.
Kırmızı biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Yukarıdaki ilk tarifte olduğu gibi kesimin klasiğe yakın olmasını seviyoruz. Aşağıdaki fotoğrafa bakın: uzun bir pipete ihtiyacınız var. Çekilmiş biberleri uzunlamasına 4 parçaya bölün. Uzun pipetler için her parçayı tekrar uzunlamasına (!) ince şeritler halinde kesin.
Bitmiş yemekte sarımsakları sevdiğimiz şekilde öğütün. Biz bunu farklı yaptık. En iyi seçenekler: sarımsak ince küpler veya küçük küpler halinde doğrandığında. Hızlı bir seçenek de uygun olsa da - ovalayın veya sıkın.
Soğanı ince yarım halkalar veya ince bir yay şeklinde kesin.
Kaba bir rende üzerinde üç havuç. İnce, kısa bir pipet yapmak için Berner'i kullanabilirsiniz.
Yağ ile ısıtılmış bir tavada soğanı 1-2 dakika kızartın. Havucu ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin.
Doğranmış biberleri, doğranmış domatesleri ve patlıcan parçalarını ekleyin. Sebzeleri 35-40 dakika pişirin.
Tüm malzemeleri birleştirdikten 15 dakika sonra şekeri ekleyin.
Güveç sonuna doğru tuz, en sonunda da sarımsak küpleri ve sirke ekleyin.
Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çevirip sarıyoruz.
Bitmiş dikişi 4-5 ay, tercihen serin bir yerde saklıyoruz. Daire için ısıtılmamış camlı bir balkon/sundurma uygundur.
Patlıcan lecho, ailenin eski nesli tarafından sevilir. Ona daha sakin davranıyoruz. Patlıcan özellikle bebek maması için özel bir sebzedir.
Büyük yaz sebzeli iki seçenek arasından seçim yaparken sıklıkla kabaklı ala lecho salatalarını tercih ediyoruz. Sahibiz . Herhangi bir kabaktan (eskilerinden de!), En ucuz domateslerden ve her renkteki dolmalık biberlerden hazırlamak daha nötr ve gülünç derecede kolaydır.
Bugünlük bu kadar. Hayır olmasına rağmen! Faydaları hakkında biraz daha. Kırmızı biber ve domates içerir güçlü antioksidan likopen. Avantajlı özelliği sebzelerin ısıl işlemi sırasında stabilitesidir. Bu, kaynatma ve haşlama nedeniyle, lecho, domates salçası ve bitkisel likopen kaynaklarına sahip diğer salata soslarının, sağlık için çok fazla şifalı karotenoid içerdiği anlamına gelir.
Kış için dolmalık biber lecho kısa bir çabaya değer. “Parmaklarını yalayacaksın!” hem evin misafirleri hem de satın alma sürecindeki katılımcılar size anlatacaktır. Daha büyük çocukları sebze doğrama işine dahil edin ve onları en sevdikleri tarifi veya sebze parçalarının boyutunu seçmeye davet edin. Aralık ayında bir yerde kendi yaptığınız kavanozu açmanın büyüsü, süpermarkete yapılan üç geziyle karşılaştırılamaz.
Tüm ailenizle ne tür kış tarifleri pişirmeyi seversiniz? Yorumlarda görüşlerinizi bekliyoruz! “Kolay Tarifler” - “Ev Yapımı Hazırlıklar” bölümünde görüşmek üzere. Saygılarımızla, site yazarları ekibi
Makale için teşekkürler (4)
