Soya soslu pilav. Yavaş bir tencerede Japon Soya pilavında doyurucu ve besleyici pilav

Soya etli vejetaryen pilavı

Bu çok ilginç ve lezzetli yemek Geleneksel Devzira pilavı pirinci esas alınarak hazırlanır ancak bu pilavda et bazı yerine soya eti kullanılır. Yemek vejetaryen menünün kurallarına uyuyor, ayrıca Lent sırasında insanların diyetini süsleyecek. Daha önce soya etini denemediyseniz bu tarifi not edin; bu ürünün tat ve elastik doku açısından gerçek et parçalarına ne kadar benzediğine şaşıracaksınız. Et yiyen birine pilavın içindeki etin soya olduğunu söylemezseniz büyük ihtimalle hiçbir şeyin farkına varmayacaktır. Bu vejetaryen pilavın çok besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve tadı, tavuklu pilavın mükemmel bir alternatifi olan geleneksel pilavdan daha aşağı değil. Hazırlamak için Devzira çeşidinden Özbek pirincini seçmek en iyisidir - tadı nedeniyle pilav için en iyi pirinç olarak kabul edilir ve ayrıca hazırlanan yemeğin sıvılarını, meyve sularını ve aromalarını mümkün olduğunca emer. . Bu uzun taneli pirinç, pişirildiğinde hacmi neredeyse dört katına çıkar.

Soya eti, hayvansal ürünlerin yokluğunda diyetteki protein eksikliğini telafi edecek besleyici bir üründür. Her seferinde farklı gramajlarda, farklı sos ve baharatlarla pişirilebiliyor. Bu vejetaryen pilavı tüm aile için onunla pişirmeyi deneyin - sonuçtan hoş bir şekilde memnun kalacaksınız.

Malzemeler (2-3 kişilik):

• devzira pirinci (kırmızı veya pembe) - 250 gr,
• soya eti - 80 gr,
• bitkisel yağ - 100 gr,
• havuç - 250 gr,
• sarı soğan - 1 adet.,
• sarımsak - 1 kafa,
• fasulye kırmızısı acı biber- 1 BİLGİSAYAR.,
• tuz – 0,5 yemek kaşığı. (veya tadına bakmak)
• kimyon (bütün) – 0,5-1 çay kaşığı. slayt ile,
• kimyon (öğütülmüş) – 0,5-1 çay kaşığı,
• öğütülmüş kişniş tohumları – 0,5 çay kaşığı,
• zerdeçal – 0,5 çay kaşığı,
• şeker – 0,5 çay kaşığı. (isteğe bağlı).

İyi bir pilav için, uzun taneli pirinç çeşitlerini ve hatta daha da iyisi, pilav için özel olarak yetiştirilen çeşitleri kullanmak en iyisidir. En iyisi Özbek pilavı, Devzira pirinci ise bunların en iyisi. Halen modern teknoloji kullanılmadan yetiştirilmektedir. Teknik, zorlu arazi nedeniyle çoğu pirinç tarlasında işe yaramayacaktır.

Yassı pirinç çeşitleri ayıklanmalıdır; pirinçte küçük çakıl taşları ve yabani ot taneleri (kurmak) bulunabilir. Daha sonra pirincin 3-4 suda yıkanması gerekiyor. Pirinci avuçlarınız arasında ovalamanıza gerek yok, bir kapta ters çevirmeniz yeterli. Yıkanmış Devzira pirinci, neredeyse fark edilmeyen kehribar sarılığıyla neredeyse beyazlaşır. Pirinç taneleri üzerinde kırmızımsı lekeler kalabilir ve pirinç tanesi boyunca uzanan boşluklar koyu kırmızı renkte kalacaktır. Sulu pirinç değirmeni ile pirinci kabuğundan soyarken, pirinçten sadece tohum kabuğu çıkarılır, hepsi bu. faydalı özellikler pirinç onunla kalıyor.

Daha sonra yıkanan pirinç, pilavın hazırlanmasına başlamadan yaklaşık 2 saat önce oldukça sıcak (yaklaşık 80°C) ve hafif tuzlu suda ıslatılır.

Soğan Kabuğu soyun, ardından soğanı ikiye bölün ve yarımları yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları üst tabakadan soyun, ardından yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve ardından bu havuç kütüklerini en fazla 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde çapraz olarak kesin ve dilimleri yine en fazla 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Eşit miktarda havuç pipeti elde edeceksiniz. Pilav için havuçlar asla rendelenmez - sadece doğranır.

Soya etini ambalajından çıkarın; gerçek et parçalarına benzer.

Bitkisel yağı bir wok içinde (veya daha iyisi bir kazanda) maksimum ateşte ısıtın, soğanları wok'a ekleyin ve kızarana kadar karıştırarak kızartın.

Havuç çubuklarını wok'a ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin.

Wok'a baharat ekleyin - tuzun yarısı, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş ve zerdeçal.

Wok içerisine, wok içeriğini 1 cm'nin üzerinde tamamen kaplayacak miktarda kırmızı biber, bir baş sarımsak ve soğuk su ekleyin. Sıvıyı kaynatın, ısıyı en aza indirin. sıvı zar zor akıyor ve üstü kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bir süre sonra et suyunu deneyin; tadı sebze ve baharatlara benzemelidir. Gerekirse pilavın içine tuz ekleyin; et suyunun tadı normal yiyeceklerden biraz daha tuzlu olmalıdır. Tuzun bir kısmı pirinç tarafından emilecektir. Et suyuna şeker ekleyin.

Şimdi wok'a pirinç ve soya eti ekleme zamanı geldi. Suyu pirinçle birlikte kaptan boşaltın. Soya etini wok'a yükleyin ve yüzeye hizalayın.

Pirinci wok'a yerleştirin ve su ısıtıcısından sıcak su ekleyin. O kadar ihtiyaç duyulacak ki pirinç seviyesinden 1-1,5 cm yukarıda olacak. Isıyı en yükseğe çıkarın ve sıvıyı kaynatın. Soya eti yüzecek - olması gerektiği gibi hafif.

TAVSİYE:
Pirinci karıştırmaya gerek yok. Aksi halde karıştırırken pirinç taneleri dibe yapışıp yanmaya başlayacak ve pilav acılaşacaktır.

Sıvı pirincin yüzeyinden buharlaştığında, sıvının çoğunun buharlaştığından emin olmak için pirinçte dikkatlice bir delik açabilirsiniz. Daha sonra pirinci (karıştırmadan) bir tümsekte toplayın.

Üzerine kimyon tohumlarını serpin. Bir çubukla pirinç "tümseğini" birkaç yerden dibe doğru delin. Bu deliklerden buhar alttan kalan sıvıdan çıkacaktır. Wok'u bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Süre geçtikten sonra kapağı wok'tan çıkarın ve içindekileri dikkatlice karıştırın. Bitip pişmediğini görmek için pirincin tadına bakın. Pirinç oldukça ufalanmış olmalı, fakat kuru değil, sulu olmalıdır. Çok fazla nemi emmesi gerekir. Pişmiş pirincin neredeyse dört kat şişmesine şaşmamak gerek. Devzira pirinci tam da bu özelliği nedeniyle değerlenmektedir.

Altta hala su varsa wok'u (veya kazanı) bir kapakla kapatın ve pirinci 5-7 dakika daha pişirin.

Soya etli hazır pilav, geleneksel Özbek pilavı gibi, lyagan adı verilen ortak bir servis tabağında servis edilebilir. Veya porsiyonlu kaselerde.

En içten dileklerimle,
Senin Corshop'un.

Özbek mutfağında pilav tarifi yoktur. soya sosu. Ama Japon mutfağında var! Bu Tyahan! Takhan’ın tarifi elbette klasik pilavdan çok farklı ama aynı zamanda pirinç esas alınarak da hazırlanıyor. Sonuç, pirinç, karides ve karides bazlı alışılmadık ama çok lezzetli bir yemektir. balık fileto, sebzeler ve soya sosu. Web sitemizdeki tarife göre en az bir kez soya soslu pilav pişirmeye çalışın, mutfağınızda kesinlikle kök salacaktır.

İçerik listesi

• haşlanmış pirinç - 300 gr
• soya sosu - 1/3 bardak
• soğan - 1 adet.
• pırasa - 10 cm
• karides - 250 gr
• somon filetosu - 160 gr
• ton balığı filetosu - 160 gr
• tatlı kırmızı biber- 1 BİLGİSAYAR
• tatlı sarı biber - 1 BİLGİSAYAR
• yumurta - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sebze yağı- kızartmak için
• yeşil soğan - servis için

Pişirme metodu

Soğanları soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Pırasayı yıkayıp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve küp şeklinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Balık filetosunu yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Karidesleri soyun, yıkayın ve parçalara ayırın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip biraz kavurun. Havucu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın. Biber ve karides ekleyin. Yaklaşık 2 dakika daha kızartın. Balık parçalarını ekleyin, karıştırın ve ton balığı beyazlaşana kadar kızartın. Yumurtayı karışımın içine kırın ve hızlıca karıştırın.

Haşlanmış pirinci ekleyip soya sosunun üzerine dökün. 2 dakika karıştırın ve ısıtın. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpip servis yapın.

Soya soslu pilav hazır!

Birleştirmek:

1. Soya eti - 150 gr. (1 poşet).
2. Soğan - 1 adet.
3. Havuç - 2 adet.
4. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane. - 2 yığın.
5. Büyür. tereyağı - 100 gr.
6. Baharat karışımı - 1 çay kaşığı.
7. Tuz - tatmak.
8. Sarımsak - 2-3 diş.

Soya etini önceden sıcak suda bir saat bekletin. Şu anda ürünleri hazırlayın. Sebzeleri şeritler ve yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin. Tahılları iyice durulayın.
Yüksek sıcaklıkta ısıtılmış yağda bir tavada soğanı yumuşayana kadar 5-10 dakika kızartın.

Daha sonra havuçla birleştirin ve 5 dakika karıştırarak kızartın, ardından suyu dökün ve baharatları ekleyin. Sarımsak ve tuzu ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Sebzeler haşlanırken soya fasulyesinin suyunu boşaltın ve et parçalarını akan suda durulayın. Sebzelere ekleyin, karıştırın ve 10 dakika kızartın.
Kaynar su dökün, zirvak'ı hafifçe suyla örtün ve orta ateşte 20 dakika pişirin.

Daha sonra temiz pirinç gevreğini yükleyin. Zirvak ile karıştırmayın! Tahıl seviyesinin 1 cm üzerine kaynar su ekleyin ve ısıyı artırın. Nem buharlaşıp pirinç yüzeye çıkana kadar bekleyin. Daha sonra yanma yoğunluğunu en aza indirin ve sıkıca pişirin. kapalı kapak 30 dk.

Ocağı kapat. Pilavı 10 dakika kadar açmayın. Daha sonra karıştırıp tabaklara paylaştırın. Önce bir salata ya da lezzetli bir sos hazırlamanızı öneririm.
Afiyet olsun!

Kırmızı pirinçli soya etli pilav

İçindekiler:

1. Soya fasulyesi eti - 130 gr. (1 poşet).
2. Kırmızı pirinç - 2 su bardağı.
3. Soğan - 1 adet.
4. Havuç - 1 adet.
5. Baharat karışımı - 1+1 çay kaşığı.
6. Büyür. Yağ - ? yığın
7. Tuz - tatmak.

Pişirmeden yarım saat önce mısır gevreği yıkanır ve tuzlu sıcak suya batırılır. Havucu ve soğanı normal pilavda olduğu gibi doğrayın.
Bir tavada (kazan, tencere) ısıtılmış yağda sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Alev yoğunluğu orta düzeyde olmalıdır.

Sebzeler yaklaşık 10 dakika kızartıldığında, suyu boşaltıp duruladıktan sonra ıslatılmış mısır gevreğini ekleyin. Tahıl seviyesinin 0,5 cm üzerine kaynar su dökün ve kapalı bir kapta kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Pirinç ve sebzeler haşlanırken soya etini baharatlarla birlikte ayrı bir tencerede 15 dakika pişirin. Daha sonra durulanır ve zirvakla birlikte pirince eklenir. Kalan baharat karışımıyla tatlandırın, gerekirse tekrar tuzlayın ve diğer malzemelerle karıştırın.

Pilavı tam anlamıyla 3-4 dakika kapalı olarak haşlayın ve kapatın. 10 dakika kadar bekletin ve tabaklara dizin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede soya pilavı

1. Soya eti - 1 poşet (50-80 gr).
2. Soğan - 1 adet.
3. Havuç - 1 adet.
4. Tahıl pirinci - 1 yığın.
5. Domates salçası - 1 masa/l.
6. Baharat karışımı - 1 çay kaşığı.
7. Sarımsak - 4-5 diş.
8. Tuz - tatmak.
9. Zencefil kökü - 20 gr. (amatörler için).
10. Salata yağı - 50 gr. (kızartma için).

Pişirme işlemine başlamadan yarım saat önce tahılları ve soya fasulyesini iyice yıkayıp farklı kaplarda sıcak suya batırın.
Sebzeleri ve zencefil kökünü fotoğrafta gösterildiği gibi veya kendi takdirinize göre kesin.

Çok pişirici kaseye yağı dökün ve sıvıyı boşalttıktan sonra soya fasulyesi etini yerleştirin. Cihazı KAVURMA veya PİŞİRME moduna ayarlayın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
Bu sürenin sonunda sebzeleri zencefil ve baharatlarla birlikte ekleyip 10 dakika daha kavurmaya devam edin.

Bundan sonra yemeğin geri kalan malzemelerini ekleyin: Bir bardak suyla seyreltilmiş domates; ıslatıldıktan sonra yıkanmış tahıl; tuz ve sarımsak.
Üzerine bir bardak daha su dökün.

Kapağı kapat. Üniteyi PİLAM veya SİSTEM fonksiyonuna geçirin. Hiçbiri yoksa PİŞİRME, PİRİNÇ, PORridge modları uygundur. Birçok çoklu pişiriciye bazı programlar kurulurken, pişirme süresi otomatik olarak bir saate ayarlanır. Ama 40-50 dakika tavsiye ederim.

Cihazınızdan gelen sinyali bekleyin, ardından kabın içindekileri karıştırıp tabaklara yerleştirmelisiniz.

Afiyet olsun!

Kalori içeriği, bitmiş yemeğin 100 gramı başına 98 Kcal'dir.

Japon yemeklerinin tadını çıkarmak için, Nizhny Novgorod'un her yerine ücretsiz teslimatla evinize rulo ve suşi sipariş edin. Yemeğin kalitesinden memnun kalacaksınız ve mevcut promosyonlar ve indirimler paradan tasarruf etmenize ve moralinizi yükseltmenize olanak tanıyacak. Japon yemeklerinden bıktınız mı? Sorun değil, kendinize Çin yemeği ısmarlayın. Pilav favori yemek Kafkasya ve Asya'nın birçok ülkesinde. Azerbaycan ve Özbekistan'dan Kazakistan ve Türkiye'ye hazırlanmaktadır. Kendi başına pilav gibi bir yemeğin hazırlanması çok zordur. Çok zamanınız olmalı, hiçbir yere acele etmemelisiniz. Sonuçta sadece pilav değil, Japon usulü pilav da hazırlayacaksınız. Bu oluşmaktadır yumurtalı krep Japonya'da çok popüler olan. En çok onlar sarılır çeşitli dolgular. Bu krepler çok doyurucu bir kahvaltıdır. Japon pilavına güvenle erkek yemeği denilebilir. Sonuçta sadece yumurtalı krepleri değil aynı zamanda birçok başka malzemeyi de içeriyor. Örneğin: sığır eti, jambon. Erkek yarısı kesinlikle bundan hoşlanacak. Japon usulü pilav, restoranlarda giderek daha popüler hale geliyor. Şeritler halinde kesilerek servis edilir. taze salatalık ve pirinç sirkesi baharat olarak servis edilir. Lütfen pişirme işlemi sırasında pilava tuz eklenmez. Bu görevi soya sosuna güvenle emanet edebilirsiniz, bu sadece yemeğe hoş bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda tuzun yerini de kolaylıkla alacaktır. Aynen olduğu gibi “teriyaki” denilen sos kullanmak daha doğru olur, zengin tat. Salatalıkların yanı sıra, çok ince doğranmış taze frenk soğanı serpip tabağı süsleyebilirsiniz. Büyük süpermarketlerde bulunabilen özel bir Japon pirinç çeşidi kullanmak en iyisidir. Eğer aniden mağaza raflarında görünmüyorsa, bu durumda “yasemin” adı verilen bir çeşit pirinçle değiştirilebilir. Bu pirinç çeşitleri özellikle bu pilav türü için uygundur. Burada güçlü kırılganlığa gerek yoktur. Yemeğin belli belirsiz bir şekilde benzemesi ve hafif kremsi bir kıvama sahip olması gerekir.

Pilav sadece Özbek, Azerice değil, Japon da olabilir. Ülkede Doğan güneş bu yemek çok popüler. Bayramlarda ve önemli özel günlerde hazırlanır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak (dayalı 3 porsiyon):

• 2 adet. salatalık;
• 3 parça. tavuk yumurtaları;
• 400 gram biftek;
• 2 adet. soğanlar;
• 100 ml. soya sosu;
• 1 bardak yuvarlak pirinç;
• 300 gram Haşlanmış domuz eti;
• 1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber ;
• ¼ çay kaşığı. kırmızı biber.

1. Pirinci akan su altında, su berraklaşana kadar durulayın.
2. Pirinci bir tencereye koyun ve suyun tüm pirinci kaplayacak şekilde su ekleyin ve 2 saat bekletin.
3. Suyu boşaltın, 2 bardak temiz su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
4. Biraz tuz ekleyin, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
5. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın.
6. Yumurtaları çırpın ve tavaya 0,5 kepçe dökün. yumurta karışımı, her iki tarafını da kızartın.
7. Yumurtalı krepleri bu şekilde pişirin.
8. Krepleri soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin.
9. Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
10. Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
11. Sığır eti durulayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin.
12. İki tavaya bir yemek kaşığı dökün sebze yağı ve tekrar ısıtın.
13. Birinde biberleri ve soğanları (7 dakika), diğerinde dana etini (9 dakika) kızartın.
14. Salatalığı yıkayın ve şeritler halinde kesin.
15. Jambonu şeritler halinde kesin.
16. Pilavın üzerine kızartılmış biberleri, soğanları ve dana etini ekleyin.
17. Jambon ve omlet ekleyin.
18. Karıştırın ve soya sosunu dökün, acı biberle tatlandırın.
19. Servis yapmadan önce üzerine taze salatalık serpin.

Geleneksel bir yemek Japonya