Legume sote la cuptor. Legume sote - rețete delicios de gustoase pentru un fel de mâncare copioasă Cum să gătești legume sote într-o tigaie

Cand vine perioada vara-toamna, iar pe mese apar din belsug diverse legume, multe gospodine incearca sa pregateasca preparate din astfel de ingrediente. Sotul de legume este deosebit de popular deoarece este ușor de preparat. Chiar și o gospodină nu foarte experimentată se poate descurca cu asta va dura puțin, dar rezultatul este divin.

Există multe opțiuni diferite pentru prepararea acestui fel de mâncare, deoarece poate include o varietate de ingrediente.

Ce este?

Sotul de legume este un fel de mâncare delicios care se distinge printr-o metodă specială de preparare. Principalele componente pe care le-a ales gazda pot fi prăjite într-o tigaie sau într-o cratiță.

Inițial, bucătarii nu le amestecau cu o spatulă când prăjeau legumele, ci scuturau direct recipientul în care se pregătea vasul. Acesta este locul în care acest fel de mâncare și-a primit numele „sauté” (este tradus din franceză ca „salt”).

Această metodă de gătit asigură suculenta sotului de legume, deoarece legumele nu sunt deteriorate în timpul procesului de amestecare, ceea ce înseamnă că conțin o cantitate mare de suc.

Acest fel de mâncare se prepară destul de repede și trebuie să vă asigurați că tigaia este fierbinte și că focul este mare.

Deoarece sotul de legume este preparat folosind legume sau ulei de masline, are un conținut caloric semnificativ. În plus, legumele care fac parte din fel de mâncare au și o anumită cantitate de calorii. Acest fapt trebuie să fie luat în considerare de persoanele care aderă la o dietă strictă și numără fiecare calorie.

Conținutul total de calorii al unui astfel de fel de mâncare poate fi calculat pe baza ingredientelor pe care le utilizați în procesul de gătit. Caloriile sunt calculate pentru 100 de grame de diferite componente:

• vinetele contine 240 kcal;
• morcovii conțin 64 kcal;
• roșia diferă 95 kcal;
• ceapa conține 123 kcal;
• ardei gras caracterizat prin 156,6 kcal.

Cel mai bogat produs caloric este uleiul vegetal sau de măsline, conținutul său de calorii ajungând la 899 de kilocalorii.

Pentru a obține conținutul caloric final al felului de mâncare, acești indicatori trebuie înmulțiți cu greutatea produselor care sunt utilizate în procesul de preparare a sotului de legume.

Cum se prepară produsele?

Componentele principale ale acestui fel de mâncare sunt vinetele, ardeii dulci, ceapa și roșiile. În funcție de rețetă, pot fi prezenți și morcovii sau dovleceii. În plus, multe gospodine preferă să adauge diverse condimente, de exemplu, boabe de piper sau piper măcinat, dafin, pătrunjel sau usturoi.

Pregătirea mâncării constă în alegerea ingredientelor potrivite - acestea ar trebui să fie legume coapte care să nu prezinte semne de deteriorare sau deteriorare. Optează pentru fructe de mărime medie, în special vinete. Urmărirea acestei recomandări vă va permite să cumpărați vinete cu un număr minim de semințe.

Toate legumele trebuie spălate bine sub jet de apă. Ardeiul gras trebuie curățat de semințe și tulpini.

Deoarece sotul de legume conține vinete, acestea pot adăuga amărăciune preparatului. Pentru a scăpa de acest dezavantaj, vinetele tăiate trebuie să fie bine stropite cu sare și lăsate să stea timp de 10-15 minute. În acest timp, ei vor elibera sucul și, odată cu acesta, amărăciunea inerentă acestor fructe va dispărea. După ce a trecut timpul specificat, bucățile de vinete trebuie stoarse ușor și clătite sub robinet.

Pe lângă legume, trebuie să achiziționați un recipient special pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare. În mod ideal, trebuie să luați o tigaie sau o cratiță cu mâner și pereți groși. Multe gospodine preferă să folosească în acest caz ustensile de bucătărie din fontă.

Rețete

Să ne uităm la cele mai populare rețete pentru a face sote din diverse legume.

Tehnologia clasică

Pentru a pregăti sotul de legume după metoda clasică vei avea nevoie:

• 4 vinete;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• 2 ardei dulci;
• 4 roșii;
• 3-4 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• patrunjel, sare.

Să ne uităm la procesul de pregătire pas cu pas.

• Vinetele se taie felii groase de 5 milimetri.
• Curățați ceapa, ardeii dulci și roșiile. Pentru a evita să te joci mult timp cu cojile de roșii, se recomandă să turnați peste ele apă clocotită.
• Roșiile trebuie tăiate în cuburi mici, iar ceapa și ardeiul dulce trebuie tăiate în jumătate de rondele. Aceste componente trebuie amestecate bine.
• De asemenea, morcovii trebuie curățați și tăiați în cuburi mici.
• Legumele vor fi prajite intr-o tigaie cu ulei de masline incins.

• Primul pas este să prăjiți morcovii. Când este aproape gata, trebuie scos cu grijă din tigaie și transferat într-o cratiță sau cratiță pentru gătit în continuare.
• În continuare trebuie să prăjiți ceapa, ardeii și roșiile. Când legumele sunt gata, trebuie să fie puse deasupra morcovilor.
• Vinetele se prajesc pe ambele parti pana devin maro auriu. Se pun si peste restul ingredientelor.
• Usturoiul curatat in prealabil trebuie trecut printr-o presa de usturoi. Verdeturile trebuie tocate.
• Trebuie să presărați usturoiul tocat și ierburile pe legume, să acoperiți tigaia cu un capac și să puneți pe arzător la foc mic. Cand ingredientele vegetale sunt gata, vasul trebuie sarat, adaugat condimente si poate fi servit. Va fi un adaos grozav la carnea prăjită, înăbușită sau coaptă.

Sot de legume pentru iarnă

Dacă vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu sot de legume când se termină sezonul de legume, atunci ar trebui să te ocupi de pregătirea acestui preparat pentru iarnă. Ingredientele necesare:

• vinete – 5 kilograme;
• ardei dulce – 1,5 kilograme;
• ardei iute – 1 pastaie;
• ceapă - 500 de grame;
• usturoi - 1 bucată;
• oțet - 1 lingură;
• ulei;
• sare și ierburi.

Procedura pas cu pas pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare pentru iarnă este destul de simplă.

1. Ardeii (dulci și amărui), trebuie să fie însămânțați. Ceapa trebuie curățată de coajă.
2. Ardeii, roșiile și ceapa trebuie tăiate într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne.
3. Usturoiul se stoarce printr-o presa de usturoi, iar verdeata se toaca marunt.
4. Toate ingredientele zdrobite se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal. Ar trebui să fie închis cu un capac și componentele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Când legumele sunt gata, trebuie sărate. La sfârșit se adaugă oțet.
5. Vinetele trebuie tăiate felii, sărate și așteptați până când își eliberează sucul. După ce le speli de amărăciune, ar trebui să fie prăjite pe ambele părți.
6. Spălați bine borcanele și sterilizați-le în orice fel.
7. Vinetele prăjite trebuie puse într-un borcan, deasupra se toarnă un strat legume înăbușite. Este necesar să alternați straturile de vinete și alte legume până când borcanul este plin.
8. Borcanele umplute trebuie sigilate cu capace sterile. După răcire, recipientele sunt îndepărtate într-un loc special de depozitare.

Soteți legumele coapte

Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare neobișnuit de fraged, atunci pregătiți-l din legume coapte. Ingrediente principale:

• vânătă;
• ardei dulce;
• roșii;
• morcov;
• usturoi;
• ulei de masline;
• cate 1 lingura de otet si zahar;
• sare, ierburi.

Toate componentele, cu excepția usturoiului, trebuie luate în proporții egale în cantități de 2 bucăți. Pentru a nu face sotul de legume prea picant, luați 3 căței mici de usturoi.

• Trebuie să curățați vinetele și să le tăiați în jumătate de inele. Ca de fiecare dată, se stropesc cu sare și se lasă să-și elibereze sucurile.
• De asemenea, roșiile trebuie curățate de coajă. Tăiați fiecare fruct în 6 bucăți egale.
• Ardeiul trebuie, de asemenea, îndepărtat din semințe și tulpină, tăiat în 6 felii aproximativ egale.
• Morcovii trebuie curățați și tăiați în cuburi mici.
• Ardeii, vinetele și roșiile trebuie prăjite într-o tigaie separat unul de celălalt la foc maxim, dedicându-se acestui proces doar câteva minute.

• Apoi, legumele trebuie transferate într-o cratiță și introduse în cuptor, care ar trebui să fie încălzit la 180 de grade.

• În timp ce ingredientele principale se coace în cuptor, prăjiți morcovii și ceapa în ulei de măsline până devin aurii.
• Când ceapa și morcovii sunt aproape gata, trebuie să adăugați zahăr și oțet. Reduceți flacăra arzătorului la valoarea minimă și fierbeți legumele sub capac închisîncă 1 minut.
• Transferați ceapa și morcovii pregătiți în restul legumelor care sunt la cuptor. Deasupra presara usturoi tocat marunt.
• În total, sotul de legume trebuie să rămână la cuptor nu mai mult de 50 de minute. Felul finit este stropit cu ierburi tocate și servit la masă.

Sot de legume original

Vei avea nevoie:

• ardei gras, ceapa si morcov cate 1 bucata;
• 200 de grame de dovlecel;
• 100 de grame de mazăre verde și roșii cherry;
• 1 catel de usturoi;
• ulei vegetal, sare.

Morcovii și ardeii trebuie tăiați în fâșii. Dovlecelul se taie in inele nu foarte groase. Ceapa se curăță de coajă și se taie, de asemenea, în jumătate de rondele. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și adaugă ardeii, morcovii, ceapa și dovlecelul.

Ingredientele trebuie prajite la foc maxim doua minute. Agitați tigaia periodic pentru a preveni arderea legumelor. După ce timpul specificat a trecut, adăugați Mazare verde, prăjiți totul timp de două minute.

Roșiile cherry trebuie tăiate în 2 părți și adăugate la restul ingredientelor. Mai trebuie să așteptați 3 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, ierburile și sarea. Mai așteptați câteva minute, scuturând legumele din când în când. Felul finit poate fi servit la masă.

Pentru a afla cum să pregătiți sotul de legume, urmăriți următorul videoclip.

Vinete sote - fel de mâncare savuroasă pentru un prânz acasă sau sărbătoare de vacanță. Vinetele suculente, boia de ardei, ceapa, morcovii se prajesc separat, se asezoneaza cu usturoi si se servesc. Alimentele cu vitamine atrage atenția prin bogăția și gustul său bogat.

Tehnologie pentru prepararea sotului de legume cu vinete

Misterul numelui

Felul de mâncare s-a născut în Franța. Tradus din franceză. „sote” înseamnă săritură. Ce legătură? Nu, gazda nu trebuie să sară prin bucătărie în timp ce gătește. Dar produsele trebuie pur și simplu să fie agitate în timpul prăjirii scurte. Și fără furculițe/linguri pentru amestecare/întoarcere. Francezii sunt convinși că în acest fel structura și suculenta legumelor se vor păstra cât mai mult posibil.

Din ce este făcut?

Include:

• vânătă;
• ardei gras;
• morcov;
• ceapă;
• roșii;
• usturoi.

Cu ce ​​se condimentează?

Condimentele variază în funcție de preferințele gazdelor. Piper negru macinat, amestec de ardei, foi de dafin, zahar granulat, seminte de susan prajite; şofran; Utskho Suneli și alții.

Mulți îl fac cu dovlecel. Există rețete de rulat pentru iarnă.

Cum sa faci legume sotate cu vinete

1. Vinetele se taie felii sau cuburi mari/paie. Apoi înmuiat sarat rece apă timp de aproximativ o jumătate de oră. Se scurge apa si bucatile se prajesc in ulei vegetal pentru scurt timp. Și cel mai important: scutură tigaia pentru a o întoarce. Nu se folosesc furculițele și lingurile.
2. Ingredientele rămase se zdrobesc și se prăjesc separat timp de 10 minute.
3. Apoi totul se amestecă cu vinetele, se condimentează cu usturoi și condimente, se sare și se lasă la fiert.
4. O zi mai târziu, se servește stropită cu ierburi. De regulă, ei iau coriandru sau pătrunjel.

Top 3 retete reusite de sote de vinete

Este clar că felul de mâncare popular a căpătat multe variații în execuție. Gospodinele cu experiență au propriile lor rețete. Pentru cei care întâlnesc acest fel de mâncare pentru prima dată, să spunem că nu este nimic complicat. Iată cele mai cunoscute trei versiuni și un memento: mancare buna unul care este pregătit cu dragoste. Puțină răbdare produse bune, câteva minute pentru a vă familiariza cu publicația - și puteți merge la bucătărie pentru a realiza o capodopera.

Numărul unu – sote de vinete și roșii

Vinetele (3 buc.) Se spală, se taie în cercuri de 5-8 mm (nu se curăță!), se umple cu apă rece, se adaugă 2 lingurițe. sare. Deasupra este instalată o presă. Astfel încât cercurile să fie complet scufundate în apă. După o jumătate de oră, scurgeți lichidul și puneți legumele într-o strecurătoare. În felul acesta scapă de eventuala amărăciune.

Uleiul vegetal se toarnă în tigaie. Se pun vinetele si se prajesc 30 de secunde pe fiecare parte. Procesul este lung, dar rezultatul final merită. Vinetele sote sunt adesea preparate doar într-o tigaie sau la cuptor, mai rar într-un aragaz lent.

Roșiile (5 buc.) se opăresc și se curăță de coajă. Au tăiat la întâmplare.

Morcovii (1 bucată), ceapa (2 bucăți) se toacă după gust. Este mai convenabil să folosiți o răzătoare și jumătate de inele.

Prăjiți totul împreună în ulei încins: roșii, ceapă, morcovi. Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa 5 minute. Se prăjește apoi încă 5 minute și se stinge focul.

Puneți vinetele într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie cu pereți groși și sărați-le. Asezonați cu condimente. Deasupra sunt legumele. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic. După zece minute, se așează în farfurii porționate și se servește, stropite cu ierburi tocate.

Numărul doi - rețetă delicioasă de sote de vinete

Cercuri de două sau trei vinete (cu coajă) se înmoaie timp de 30 de minute în apă foarte sărată (3 linguri la litru) sub presiune. După un timp, puneți într-o strecurătoare. Cand apa s-a scurs, se prajesc in ulei incins intr-o tigaie de fonta pana se rumenesc pe ambele parti.

Ceapa (2 buc.) se curata, se taie rondele/jumatati inele, se prajeste 3 minute - si se aseaza cratita pe fund.

Morcovii tăiați în cercuri (2 bucăți) sunt, de asemenea, prăjiți, sărați, condimentați cu condimente - și ceapă.

Pentru a obține o vinete sote delicioasă, adăugați boia de ardei. Ardeii grasi (două până la patru culori diferite) sunt tăiați în jumătate de inele - și fără a fi prăjiți, sunt așezați într-un al treilea strat peste morcovi.

Puteți adăuga puțin chili. Se presară usturoi tocat.

Acoperiți cu roșii albite (două bucăți), tăiate în cercuri și acoperiți cu usturoiul și ierburile rămase.

Se toarnă un pahar cu apă rece. Așteptați să fiarbă și fierbeți timp de 30-50 de minute. Vasul finit este așezat pe farfurii porționate și stropit cu ierburi. Se consumă rece sau fierbinte.

(Vizitat de 4.349 ori, 1 vizite astăzi)

Ingrediente:

1. vinete - 4-5 bucăți (medii)
2. morcovi – 2 buc (mari)
3. roșii - 4-5 bucăți (medii)
4. ceapa - 3-4 buc (medie)
5. ardei dulce – 5-6 buc
6. ulei vegetal - 100 ml
7. piper negru măcinat – ½ linguriță
8. ienibahar măcinat – ½ linguriță
9. busuioc măcinat uscat – 1 linguriță

Sauté este un fel de mâncare al cărui nume provine din cuvântul francez „sauter”. Înseamnă să sari, să galopi. Esența gătitului este prăjirea legumelor sau a cărnii într-o tigaie prin agitare puternică, în urma căreia produsele sunt răsturnate, amestecate și prăjite uniform. De aici provine numele „cratiță”. Aceasta este o jumătate de cratiță, jumătate de tigaie cu un fund greu, care este convenabilă pentru pregătirea mâncărurilor care necesită agitare.

Cred că sotul modern nu corespunde tocmai tehnicii implicate în numele său.

De asemenea, adesea confundă legumele și sote. În înțelegerea mea non-profesională, tocanita este mai mult înăbușită, iar sotul este prăjit mai mult.

Este ușor de preparat și delicios. Există, de asemenea, multe opțiuni. Baza sotului nostru de legume este vinetele.

Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete (mici).

Se pun vinetele tocate intr-o tigaie foarte incinsa si se prajesc, amestecand continuu pana se rumenesc. De asemenea, puteți exersa folosind metoda de agitare.

Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să loviți mânerul tigaii. Dar mă descurc cu procesul de prăjire și metoda simplă de amestecare.

Curatam ardeiul dulce si il taiem bucatele mici. Ardeiul rosu este mai dulce, desigur, dar acesta este ardeiul nostru de tara si este si aromat si placut la gust.

Adăugați ardei dulci în vinete. Continuăm să prăjim.

Curata morcovii si taiati cubulete.

Taiem ceapa si o adaugam impreuna cu morcovii la legumele care sunt deja in tigaie.

Când legumele sunt prăjite, reduceți focul (puteți chiar să fie foarte mic) și continuați să le fierbeți. Sotul este, de asemenea, asociat cu un fel de mâncare „suculent”. Și așa este: legumele eliberează suc în timpul procesului de gătire și, atunci când sunt amestecate, formează un delicios „sos de sos”.

Acum a sosit momentul roșiilor. Avem nevoie de ele fără piele. Pentru a face acest lucru, scufundăm roșiile în apă clocotită timp de jumătate de minut și imediat sub apă rece. Dintr-un astfel de stres, pielea este ușor de îndepărtat.

Scoateți-l și tăiați-l în cuburi.

Adăugați roșiile mărunțite când legumele rămase sunt aproape gata. Dar se fierbe încă 10 minute împreună cu roșiile.

Se amesteca bine si se adauga:

• ienibahar măcinat și piper negru
• busuioc.

Inca 2-3 minute si sotul de legume este gata. Acesta este practic un fel de mâncare independent. Dar se potriveste foarte bine cu carnea poti gati cartofi sau spaghete cu sot de legume.

Sotul de legume poate fi și conservat. Dacă adăugați 50 g de oțet în porția finită, îl puteți pune în siguranță în borcane pentru conservare. Sotul trebuie aplicat fierbinte, direct de la foc și imediat răsucit.

Frumosul cuvânt „sauté” ne-a venit din limba franceză în traducere literală înseamnă „a sări”, dar este folosit în sensul „prăjiți într-o cantitate mică de ulei”. Mă întreb de ce felul de mâncare a fost numit un cuvânt atât de neobișnuit în realitate? Faptul este că, pentru sot, legumele, carnea, peștele și ciupercile sunt prăjite la foc mare și, pentru a preveni arderea lor, trebuie să fie amestecate și agitate mai des. Drept urmare, mâncarea nu stă în tigaie, ci „sare” în mod constant. Acest fel de mâncare se prepară într-un ceaun, cratiță sau orice tigaie cu pereți groși; daca totul este facut corect, legumele devin foarte frumoase, rumene, cu o crusta apetisanta. Soteți în cuptor devine aromat și bogat, iar într-un aragaz lent puteți accelera procesul de gătire și faceți fără amestecare constantă. Uneori legumele sunt prăjite sau înăbușite împreună, deoarece există rețete diferite acest fel de mâncare. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești sote și ce secrete au bucătarii profesioniști pentru a face acest fel de mâncare deosebit de gustos.

Sot de casă de dovlecei și vinete: subtilități de preparare

Acesta este cel mai popular tip de sot în sezonul de toamnă, când dovleceii, vinetele și dovleceii se coc. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 3 vinete de mărime medie, 1 dovlecel mare, 2-3 dovlecei mici, 2 morcovi de mărime medie, 3-5 ardei gras (cu cât mai mult, cu atât mai gustos), 2-4 roșii, 2 cepe, un catel de usturoi si orice condimente. Spalam bine toate legumele, curatam morcovii, vinetele, dovleceii si dovleceii si ii taiem bucatele mici. Tăiați ceapa, ardeii și roșiile în rondele.

După cum am menționat deja, legumele se prăjesc în cantitate mică într-o tigaie fierbinte. ulei vegetal, dar trebuie prajite pe rand, fara a se amesteca. Acesta este un punct important în arta soterii, deoarece fiecare produs necesită un timp diferit de prăjire; Pentru a vă asigura că toate legumele rămân întregi, nu ar trebui să le gătiți împreună. În timp ce prăjiți, amestecați ingredientele în mod constant, astfel încât să se gătească uniform.

Mai întâi, prăjiți morcovii timp de 8 minute, apoi vinetele, dovleceii și dovleceii timp de 9-10 minute, roșiile, ardeii și ceapa timp de 5-6 minute. Unele gospodine prăjesc mai întâi ceapa până la culoarea chihlimbarului, și abia apoi toate celelalte legume, crezând că în acest caz sotul capătă un gust și o aromă deosebite. Puneți fiecare lot de legume prăjite într-o sită sau o strecurătoare pe prosoape de hârtie, îndepărtând excesul de grăsime. Se amestecă legumele împreună, se adaugă usturoi tocat mărunt, sare și se servește vasul. Usturoiul este introdus uneori la prăjirea roșiilor - în acest caz, gustul sotetului va fi puțin mai moale și mai delicat.

Puteți prăji legumele până sunt fierte pe jumătate, apoi le așezați pe o tavă de copt și le coaceți la cuptor pentru 50 de minute.

Cum să cureți ușor vinetele și roșiile

Toată lumea știe cât de dificil este să curățați roșiile, iar pentru sot este cel mai bine să le îndepărtați, deoarece uneori pielea poate fi dură și poate strica impresia plăcută a preparatului. Facem o tăietură în formă de cruce pe vârful fiecărei roșii, o coborâm în apă clocotită pentru câteva secunde, turnăm peste ea cu apă rece și îndepărtam ușor coaja.

Tăiați vinetele în inele de 1 cm grosime, frecați cu sare și lăsați timp de 20 de minute - acest lucru nu numai că ajută la îndepărtarea cu ușurință a pulpei de pe piele, dar le oferă și o picant și bogăție deosebită.

Cum să faci un sot rapid de pui și ciuperci

Atât de simplu și gustare delicioasă Se gătește rapid și este un fel de mâncare universal dacă doriți să pregătiți o masă copioasă și sănătoasă. Vei avea nevoie piept de puiși câte o bucată de legume - dovlecei, morcovi, ardei gras și roșii, precum și 200 g de ciuperci.

În această rețetă, toate produsele sunt pregătite nu separat, ci împreună. Mai întâi prăjiți bucățile de pui, apoi adăugați morcovii tăiați cubulețe, iar după 5 minute puneți ciupercile în tigaie. In continuare, ordinea adaugarii ingredientelor este urmatoarea: dovlecel taiat rondele, rosii tocate in blender, ardei gras taiat in jumatati rondele, rondele de ceapa si orice condimente. La sfârșit, turnați puțină apă în fagure și fierbeți timp de 10 minute. Timpul dintre adăugarea diferitelor legume este de 5-10 minute. Orezul, pastele sau cartofii sunt serviți ca garnitură pentru sote. Încearcă-l - foarte gustos!

Cod sotat: un aperitiv nobil și sănătos

Peștele sotat este o adevărată delicatesă, este ușor de preparat. Taiem codul de 800 g, il taiem bucatele si il prajim in ulei vegetal pana crusta maro-aurie. Prăjiți 2 cepe și 2 căței de usturoi împreună, adăugați pasta de tomate, se fierbe si se toarna peste peste acest sos aromat. Se presară 2 linguri de sot deasupra. l. brânză rasă, amestecați. Peștele poate fi fiert cu morcovi, țelină și alte legume sau copt în bulion cu cuișoare și pătrunjel. Toată lumea va adora păstrăvul sotat, somonul sau somonul - acest fel de mâncare poate fi preparat cu o varietate de legume și servit cu un sos de vin alb cu lămâie și condimente.

Varză roșie sotă: produse minime - beneficii maxime

Nu există nimic mai simplu decât sotul de varză. Gătiți acest fel de mâncare cel puțin o dată și va deveni o garnitură tradițională în dieta dumneavoastră zilnică. Tăiați 1 ceapă în rondele subțiri și prăjiți-o până se rumenește într-o cratiță cu ulei vegetal. Varza se toaca marunt, se framanta cu mainile, se amesteca cu ceapa rumenita si se caleste, amestecand continuu, timp de 5 minute. Apoi, adăugați 2 linguri în cratiță. l. zahăr, ¼ de cană de oțet și se fierbe, puțin mai târziu asezonează varza cu 1 lingură. seminte de mustar, sare si piper, continuand sa fiarba pana se inmoaie. Decorați sotul de varză terminat cu frunze de ierburi proaspete și serviți cu carne sau pește.

Sot de legume cu fructe de mare si carnati: picant si original

Cârnații și creveții sunt o combinație neașteptată, nu? Să încercăm să pregătim acest sot delicios și satisfăcător, care poate hrăni o familie numeroasă. Se prăjesc 230 g cârnați de casă, taiate bucatele, pana se rumeneste, adaugam in cratita 2 cani de ceapa tocata, 1 cana de tulpina de telina tocata marunt si 1 cana de ardei gras tocat. După 5 minute, amestecați legumele cu 2 lingurițe. usturoi tocat și ½ kg de creveți fierți decojiți. Lăsați să se prăjească puțin (nu uitați să-l amestecați), apoi turnați 4 căni de roșii tăiate cubulețe, cu coaja îndepărtată și 2 căni de orez fiert. Se condimentează sotul cu 1-2 lingurițe. Sos Tabasco și bucurați-vă de gustul rafinat.

Sot de porc cu cireșe: exotic delicios

Cireșele completează perfect carnea, ca toate fructele, iar gustul soteului beneficiază doar de asta. Încearcă să gătești asta fel de mâncare neobișnuit, care va diversifica dieta familiei tale și este potrivit pentru prânzul de duminică sau masa de vacanta.

Prăjiți 2 cepe, tăiate rondele, în ulei de măsline, în acest moment tăiați 800 g carne de porc proaspătă în cuburi, nu foarte fin. Puneti ceapa pregatita intr-un bol si caliti carnea intr-o tigaie, rumenind-o pana se rumeneste. Adăugați 100 ml de oțet roșu, 1 lingură. l. miere, sare și piper după gust și fierbeți până când lichidul scade la jumătate. Adăugați 150 ml apă în cratiță și continuați să gătiți până când carnea devine fragedă, apoi puneți 200 g de cireșe dezghețate în cratiță, încălziți-o și chemați pe toți la masă. Acest fel de mâncare arată strălucitor și impresionant, iar gustul nu vă va dezamăgi. Se poate servi cu legume proaspete sau spraza oparita.

Gătit sote cu condimente de la „Mănâncă acasă”

Sotul este de obicei servit într-un castron adânc, ornat cu ierburi și felii de lămâie. Acest fel de mâncare este atât o gustare independentă, cât și o garnitură - în funcție de ceea ce este inclus în compoziția sa. Și după cum ați văzut deja, sotul este preparat din diferite produse, astfel încât un fel de mâncare de zi cu zi pentru fiecare zi poate deveni cu ușurință un fel de mâncare de semnătură. Acasă, puteți experimenta cu sotul: adăugați diverse legume, condimente și condimentele preferate, de exemplu din. Fii creativ și fantezează, împărtășește-ne descoperirile tale de succes!

Salutare tuturor! Vika Leping este alături de voi, iar astăzi vă vom pregăti un adevărat sot de vinete de legume, rețeta pentru care vă voi spune în scris, în fotografii, și în video. Rămâi cu mine și vei primi un fel de mâncare de legume de vară uimitor de delicios. Merge!

Aș vrea să vă reamintesc că găzduiesc o competiție interesantă pe blogul meu cu un cadou tare - o cutie de condimente și ulei de cocos direct din GOA, India! Calitatea este cea mai înaltă, produsele miros minunat, așa că vă recomand cu adevărat să participați la giveaway! Tot ce trebuie să știți despre competiție poate fi citit. Și acum să revenim la subiect.

În general, Sote nu este inițial nici măcar un fel de mâncare, ci o metodă de gătit într-o cratiță. Dar acest nume a devenit de mult un nume de uz casnic și în zona noastră înseamnă ceva de genul sau. Apropo, săptămâna aceasta sau viitoare voi face o rețetă video pentru Ajapsandali care să o însoțească pe cea tipărită deja existentă. Acest fel de mâncare este, de asemenea, incredibil de gustos și foarte estival.

Deci, sotul meu de legume este o rețetă rapidă, gustoasă și de înaltă calitate. M-am străbătut de mult timp pe internet în căutarea opțiunii potrivite și am decis să combin câteva dintre cele mai autentice, ceea ce a dus în curând la acest miracol. Iubesc vinetele, cand vine vara sunt mereu in frigiderul meu, asa ca vor fi vioara principala in acest preparat. Cu toate acestea, pe lângă ele, există multe alte legume.

Deci, dacă încă te întrebi cum să faci sote de vinete, acesta este cu siguranță locul pentru tine. Nu voi da niciun sfat rău, vă voi spune totul în detaliu și vă voi arăta clar. Iar iubitorilor de legume de vară: vinete, dovlecei, ardei gras, roșii, le ofer un alt preparat foarte popular în lume. ! Și știi ce e ciudat? Setul de ingrediente din preparatele pe care le-am sugerat mai sus este aproape același, dar gustul este complet diferit!

Asadar, sot de vinete de legume, reteta cu fotografii!

Ingrediente

• - 2 buc
• - 2 buc
• - 5 bucăți
• - busuioc, patrunjel, coriandru, oregano - toate pentru 1 buchet
• - 3 cuișoare
• - ceapa - 2 bucati medii
• - 2 buc
• - 100 ml
• - Khmeli-Suneli
• - Am nucă de cocos, dar poți folosi oricare

Metoda de gatit

In primul rand va voi prezenta atentiei o reteta video de Sote de vinete. eu am canalul tău YouTube , pe care sunt multe alte rețete, multe călătorii, inclusiv cele legate de mâncare, o mulțime de videoclipuri în care încerc diferite produse și mâncăruri ciudate din alte țări și o mulțime de povești despre alimentație, un stil de viață sănătos și pierdere. greutate. Cel mai interesant! Aboneaza-te la canal, o sa-ti placa!

Sot de vinete cu legume: reteta video

Reteta pas cu pas cu poze

Și acum mai multe detalii. Pregătirea sotului de legume va dura aproximativ o oră. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele, spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătate subțiri și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se pune o cratita sau o cratita la foc mediu-mare, se toarna putin ulei vegetal (eu folosesc ulei de cocos, cel din India, ce este disponibil). Când untul se topește, adăugați ceapa și morcovii, sare și piper.

Se prăjește timp de 5-7 minute până când se înmoaie și devin aurii. Reteta de sote de legume consta in mai multe procese paralele, asa ca incepem sa taiem vinetele in cercuri, de aproximativ 5-7 mm. Alegerea unei tigaie. O sa prajesc atat pe gratar cat si pe unul obisnuit antiaderent. Punem gratarul la foc mare, gratarul obisnuit la foc mediu-mare. Nu vom adăuga ulei, dar dacă chiar doriți, mergeți mai departe :) Doar într-o tigaie obișnuită, nu în grătar!

Voi face mai mult varianta dietetica, asa ca il prajesc intr-o tigaie uscata. Știți că vinetele, ca un burete, absorb tot uleiul? Prin urmare, devin foarte bogate în calorii, deși în forma lor pură sunt foarte produs dietetic: doar 25 de kilocalorii la 100 de grame. Le poți mânca aproape la nesfârșit și nu te vei îngrășa! Deci, sotul meu de vinete se poate lăuda cu proprietăți de „slăbire” 😉

Puneți căni de vinete pe o tigaie preîncălzită și prăjiți pe ambele părți timp de 4-5 minute până devin aurii. Dacă prăjiți într-o tigaie obișnuită, asigurați-vă că acoperiți cu un capac. vinete crude Sotul nu va fi decorat.

Toacă toată verdeața și usturoiul foarte fin și amestecă-le. Taiem rosiile in cercuri, iar ardeii grasi in farfurii si patrate mari. Vedeți cum să curățați și să tăiați rapid ardeiul gras. Acesta este cel mai tare hack de viață! Și era timpul să așezăm straturile. Adevărata rețetă Vinete sote - cu siguranta fulgioase!

1. Primul strat: se ia cratita in care s-a prajit ceapa si morcovul, se lasa aceste legume pe fund, se presara ierburi si usturoi.
2. Al doilea strat: întindeți vinetele prăjite, stropiți cu ierburi și usturoi, sare, piper, stropiți cu Khmeli-Suneli.
3. Al treilea strat: roșii, ierburi cu usturoi, sare, piper, Khmeli-Suneli.
4. Al patrulea strat: ardei gras, ierburi cu usturoi, sare, piper.

Repetați toate straturile, cu excepția primului, până când rămâneți fără ingrediente. Vinetele și roșiile sunt întotdeauna o combinație foarte câștigătoare, indiferent dacă roșiile sunt crude sau înăbușite, sau chiar sub formă de sos.

Adăugați apă și fierbeți sotul de legume vinete la foc mic timp de 30 de minute. Și apoi mai lasă-l să fiarbă încă 10 minute fără căldură :)

Acum știi cum să faci sote de legume! Haideți să servim repede, apoi vă voi spune o scurtă rețetă pentru confortul dumneavoastră. Cand este gata, tot in tigaie, arata ca in fotografie (lipseste deja un sfert din vas)). Dar nu vă fie teamă, acum îi vom oferi nu numai un gust uimitor, ci și frumusețe!

Puneți sotul de legume vinete într-o farfurie adâncă, astfel încât să acopere toate straturile. Se toarna peste deasupra sosul ramas de jos. Se presară cu ierburile rămase și se decorează cu o frunză de busuioc.

Serviți preparatul cu legume de vară la masă, stropite cu piper proaspăt măcinat!

Și acum voi rezuma rapid!

Rețetă scurtă: sot de vinete de legume

1. Taiem ceapa in jumatati subtiri, dam morcovii pe razatoarea grosiera, tocam usturoiul si ierburile foarte marunt si amestecam, vinetele si rosiile - in cercuri de 5-7 mm grosime, ardeii grasi - in patrate mari plate.
2. Se pune o cratiță la foc mediu-mare, se toarnă puțin ulei vegetal, se adaugă ceapa și morcovii, se adaugă sare și piper, se prăjește, amestecând, timp de 5-7 minute până se înmoaie.
3. Într-o tigaie grill sau într-o tigaie obișnuită antiaderentă, prăjiți vinetele fără ulei: 4-5 minute pe ambele părți. Tigaia grătar trebuie ținută la foc mare, iar tigaia obișnuită la foc mediu-mare, iar la prăjit trebuie acoperită cu un capac. Dacă chiar doriți să adăugați ulei, adăugați-l la cel obișnuit.
4. Asamblarea constructorului de sote de legume: în aceeași cratiță, nivelați un strat de ceapă cu morcovi, stropiți cu ierburi și usturoi, întindeți un strat de vinete, stropiți cu ierburi cu usturoi, sare, piper negru și Khmeli-Suneli, aranjați rosii, din nou cu verdeata-usturoi-piper-sare -Khmeli-Suneli, adauga ardei gras si repeta stratul cu ierburi, poate fara Khmeli-Suneli. Alternăm toate straturile în cerc, cu excepția celui dintâi cu morcovi și ceapă, până se epuizează legumele.
5. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, se oprește și se mai lasă să fiarbă încă 10 minute.
6. Serviți cu ierburi și o crenguță de busuioc și serviți!

Sotul de legume cu vinete este gata, reteta s-a terminat, ma duc sa mananc resturile :) Acest fel de mancare de legume este perfect pentru cina, este hipocaloric si usor, si nu va adauga un plus de volum corpului tau . Iar dacă vrei să-l mănânci la prânz, îți recomand să-l completezi fie cu cușcuș, fie cu orez brun, fie, sau. Totul în mâinile tale!

Foarte curând, sper, eu și Seryozha vom merge să ne vizităm prietenii și părinții din Crimeea, să ne relaxăm la mare, să facem plajă și să înotăm. Și munca 😀 Cum îți petreci vara? Ați mai fost lângă vreun corp de apă înainte? Sau îți place să mergi la munte sau pur și simplu să te plimbi în parcuri? Prefer puțin din toate. Weekendul trecut am mers cu bicicleta, iar weekendul trecut ne-am distrat de minune la festivalul cool Atlas Weekend. Au fost Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm și multe alte trupe cool. Dacă îți place muzica la fel de mult ca mine, o vei iubi!

Ultima dată ți-am spus despre! Nu uitați să participați! Mai mult mai mult! Pentru a nu rata articole noi, , este gratis! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete de 20 de preparate care pot fi preparate foarte repede, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp! A mânca rapid și gustos este real!

am fost cu tine ! Spune-le prietenilor tăi cum să faci Eggplant Sauté, recomandă rețeta, dacă îți place, da-i like, lasă comentarii, evaluează-l, scrie și arată fotografii cu ce ai obținut și amintește-ți că toată lumea poate găti delicios, că ești mai talentat decât vă puteți imagina și, desigur, să vă bucurați de mâncare! Te iubesc, fii fericit!