Carnea de porc coaptă în folie la cuptor este un fel de mâncare incredibil de gustos în loc de cârnați! Instrucțiuni pas cu pas pentru felul de mâncare „Buzhenina”.

Gătitul cărnii de porc fierte la cuptor a devenit recent un lucru obișnuit pentru gospodine. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece în ciuda selecției mari de cârnați, șuncă etc., carnea de porc fiartă de casă din carne de porc proaspătă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Pentru a face carnea de porc fiartă suculentă, moale și puțin picantă, carnea este mai întâi marinată în sos de soia și apoi unită cu muștar. Pentru un gust picant, puteți adăuga ghimbir și sos de mere. Este recomandat să marinați carnea de porc pentru cel puțin 8 ore, așa că este mai bine să o pregătiți seara sau dimineața devreme.

Pentru a marina și coace o bucată de carne de porc cu greutatea de aproximativ 1 kg veți avea nevoie de:

• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura ghimbir;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1/3 lingurita. piper negru;
• 2 lingurite muştar;
• 1 măr mare.

Rețetă de porc la cuptor în mânecă cu fotografii pas cu pas

In primul rand spalam carnea si facem in ea taieturi in care introducem catei de usturoi taiati in 3-4 bucati.

Facem o marinadă din sos de soia, ulei vegetal, piper și ghimbir.

Puneti bucatile de porc intr-o punga, turnati sosul, scuturati carnea in punga si dati-o la frigider pentru 8-12 ore. În timpul marinării bucatele de porc trebuie să-l scuturați periodic, adică să-l amestecați cu sosul.

Scoatem carnea marinata din frigider si punga, o scufundam intr-un prosop de hartie si o prajim rapid intr-o tigaie pana se rumeneste.

Se amestecă muștarul cu mărul ras.

Ungeți carnea de porc cu amestecul de muștar-mere.

Așezați carnea de porc într-o pungă de prăjire și puneți-o la cuptor. Până în acest moment cuptorul ar trebui să se încălzească deja până la 200 de grade.

Cât timp se coace carnea de porc fiartă în cuptor depinde de greutatea piesei pe care o alegeți. Păstrăm bucăți mici de 400-500 g timp de 1 oră. Apoi desprindem maneca, dam cuptorul la maxim si mai tinem carnea 15-20 de minute pana se formeaza o crusta aurie. Dacă bucățile de porc au aproximativ 1 kg, se coc aproximativ 1,5 ore.

Carnea de porc fiartă de casă gata poate fi servită fierbinte ca fel al doilea. Învelind-o în folie și răcindu-l la frigider este un excelent înlocuitor de cârnați pentru prepararea sandvișurilor.

Poftă bună!

Ce gătești cel mai des acasă? Cartofi? Salată? Paste? Și în familia noastră, palma aparține cărnii de porc fierte.

Da, da, exact ea! Și nu doar pentru că ne place carnea. Doar carnea de porc fiartă de casă este foarte versatilă. Dacă doriți un mic dejun hrănitor, acest lucru este potrivit. Ai vrea să-i oferi copilului tău un sandviș copios și sănătos pe care să-l ia la școală – din nou carne de porc fiartă. Trebuie să iei o gustare cu tine pe drum - nu există o opțiune mai bună decât carnea la cuptor. Aveți nevoie de o bază pentru cină - cu salata de legume carnea de porc fiartă va merge bine. Te-ai gândit la gustare cu carne pe masa festiva– va veni din nou în ajutor. Așadar, se dovedește că carnea de porc fiartă este salvatorul nostru pentru literalmente toate ocaziile.

Sunt vreo duzină în caietul meu de gătit. diverse retete carne de porc fiartă. În funcție de starea de spirit și de dorințele familiei mele, de obicei aleg o rețetă. Dar cel mai de succes este, până la urmă, boujeenina in mustar, coapta la cuptor.

Reteta de preparare a carnii de porc fierte de casa este destul de simpla, iar preparatul iese foarte frumos, aromat si gustos.

Un set de produse pentru gătit carne de porc fiartă în muștar:

• 1 kg carne de porc;
• 6-8 catei de usturoi;
• sare;
• amestec de ardei;
• 3-4 linguri. boabe de muștar dulce.

Instrucțiuni pas cu pas pentru felul de mâncare „Buzhenina în muștar”:

Multe despre carnea de porc fiartă depind de ce fel de carne folosești. Cel mai bine este, desigur, să luați un gât sau o spatulă. Apoi carnea de porc fiartă va deveni suculentă și moale. Ei bine, un fapt important este că, în mod ideal, carnea ar trebui să fie proaspătă, nu congelată.

Luați o bucată de carne de porc, spălați-o, uscați-o cu un prosop de hârtie.

Curatam usturoiul.

Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în formă de cruce pe suprafața cărnii. Numărul de tăieturi este egal cu jumătate din numărul de căței de usturoi.

Introduceți cu grijă usturoiul în tăietură.

Încercăm să coborâm usturoiul cât mai adânc, astfel încât să nu fie vizibil. Această formă a tăieturii este foarte importantă - datorită ei usturoiul nu va cădea.

Frecați generos carnea cu sare.

Apoi frecați carnea cu un amestec de ardei.

Treceți restul de usturoi printr-o presă de usturoi.

Ungeți carnea cu usturoi zdrobit.

Se unge apoi toata suprafata carnii cu mustar.

Pentru a vă asigura că carnea își păstrează bine forma în timpul coacerii, o puteți fixa cu ață.

Acum trimitem carnea la marinat. Pentru aceasta, puteți lua un recipient de plastic cu capac sau vasul de copt pe care îl veți folosi mai târziu.

Acoperiți forma cu un capac și puneți la frigider pentru 10-12 ore.

Cand carnea este marinata, asezam tava pe o tava si dam la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade, timp de 1 ora. Dacă carnea de porc cântărește mai mult de 1 kg, atunci nu uitați de regula: timpul de coacere în ore este egal cu greutatea cărnii de porc în kg. Adică, carnea de 2 kg trebuie coaptă timp de 2 ore.

După o oră, scoateți carnea din cuptor și lăsați până se răcește complet.

Când carnea s-a răcit, scoateți cu grijă firul.

Tăiați și bucurați-vă. Friptura de porc este gata. Așa poți găti ușor și rapid carne de porc fiartă acasă.

Poftă bună!

Buzhenina

Gătitul delicios de porc fiert de casă nu este o sarcină rapidă. În primul rând, carnea de porc trebuie să fie bine marinată - cu condimente și condimente. În al doilea rând, coaceți mult, mult timp - și nu deschis, ci „ambalat” în folie sau într-un manșon. Esti speriat? De fapt, nu este chiar atât de înfricoșător - participarea ta directă este necesară doar în câteva etape, restul va fi gestionat cu succes de frigider și cuptor. Si daca tot te hotarasti sa ii rasfati pe cei dragi cu carne de porc fiarta suculenta care se topeste in gura, iti ofer reteta mea: carnea iese moderat calda, picanta si foarte frageda.

Set de produse pentru gătit carne de porc fiartă:

• 1300-1400 g carne de porc cu grasime (sold, muschiu dezosat);
• 1 cap mediu de usturoi;
• 3 linguri. linguri de muștar francez;
• 1 lingurita mustar obisnuit (gata);
• 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 lingura. o lingură de sos kebab sau ketchup;
• condimente pentru carne (am folosit 2 lingurițe de amestec polonez „karkovka” și 1 linguriță de amestec italian de ierburi uscate - busuioc și oregano, cu boia dulceși roșii uscate la soare);
• sare, piper negru măcinat.

Instrucțiuni pas cu pas pentru felul de mâncare „Buzhenina”.

Sfat: pentru ca carnea de porc fiartă să fie moale și suculentă la cuptor, trebuie să fie marinată cel puțin o zi.

Dezghețați carnea de porc. Dacă este necesar, îndepărtați oasele, tăiați pielea și excesul de grăsime (lăsați un strat de aproximativ 1 cm grosime). Se spală și se usucă carnea. Dacă utilizați partea șoldului, faceți mai multe tăieturi transversale. Sarați și piperați bine bucata de porc pe toate părțile, frecați sare și piper în carne.

Se prepară marinada: se toacă mărunt usturoiul decojit și se pune într-un bol de salată. Adăugați ambele tipuri de muștar, ketchup, turnați ulei de masline si adauga condimente. Se amestecă bine marinada.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Puneti jumatate din marinada pe carnea de porc si intindeti-o uniform pe suprafata carnii.

Întoarceți jumătatea acoperită în jos și întindeți marinada rămasă pe cealaltă parte a cărnii de porc.

Tapetați o tavă de dimensiuni adecvate cu două bucăți de folie (ar trebui să existe cel puțin 15 cm de spațiu suplimentar pentru ambalare pe fiecare parte). Transferați carnea de porc fiartă în formă.

Cu grijă, pentru a nu deteriora integritatea, înfășurați carnea de porc în folie.

Puneți tava cu carne de porc la cuptor și gătiți timp de două ore la foc mare-mic. Apoi taiati folia si deschideti putin carnea. Coaceți încă o jumătate de oră până se rumenesc.

Carnea de porc fiartă picant în casă, preparată după această rețetă, poate fi servită imediat – ca preparat fierbinte, turnând cu generozitate peste sosul rezultat. Sau îl poți răci bine, și îl tai în felii subțiri și îl poți servi ca aperitiv rece. Poftă bună!

Carnea de porc la cuptor este considerată în mod tradițional o delicatesă și se servește cel mai des de sărbători. Dar ce ne împiedică să gătim carne de porc fiartă de casă fără niciun motiv? De exemplu, am stăpânit deja mai multe rețete și îmi răsfăț în mod constant familia cu carne delicioasă.

Buzhenina poate fi gătită Masa de Anul Nou. Va veni foarte util. Există o selecție mare de rețete și sigur vei alege ceva)))

Carnea de porc la cuptor poate fi făcută din pui, vită sau miel. Dar eu prefer carnea de porc tradițională. Pentru a face aperitivul gustos, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile alegerii cărnii.

• Spatele, sunca, gatul sau pieptul sunt ideale.
• Carnea de porc fiartă bună poate fi preparată din Cotlet de porc. Este fragedă și nu foarte grasă. Un strat subțire de grăsime nu va strica.
• Trebuie să alegeți o piesă întreagă, cântărind 2 - 2,5 kg.
• Carnea nu trebuie aburită. Trebuie să se coacă, altfel carnea de porc fiartă va fi fără gust. Ca excepție, puteți folosi carne decongelată.

Puteți folosi orice condimente pentru a freca carnea. Și nu trebuie să vă zgârciți, pentru că carnea va lua exact câte condimente aveți nevoie și nici un gram în plus.

Tocană de porc acasă

Carnea de porc la cuptor, așa cum am spus deja, poate fi preparată acasă. Va fi un decor excelent pentru masa de sărbători. În același timp, este foarte gustos și deja răcit. Și va merge grozav pe sandvișuri dimineața.

Vei avea nevoie:

• carne de porc – 1 kg;
• apă – 1 litru;
• usturoi – 5 catei;
• dafin;
• sare – 2 linguri nivele;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• ienibahar în mazăre - 1 linguriță;
• oregano - 1 linguriță;
• busuioc - 1 linguriță.

Preparare:

1. Pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, usturoi și ierburi în apă. Punem carnea in ea si o dam la frigider pentru o zi.
2. Când timpul a trecut, scurgeți saramura și uscați carnea. Facem în el înțepături, în care punem bucăți de usturoi.
3. Înfășurați carnea de porc în mai multe straturi de folie. Pentru a menține piesa în formă și a nu se destrama, legați-o cu sfoară sau fire puternice. Trebuie să le îndepărtați după ce carnea de porc s-a răcit puțin.
4. Timpul de coacere depinde de greutatea piesei. În medie, durează 1,5 – 3 ore. Temperatura cuptorului este între 160 – 180 °C.

Pentru a preveni spargerea în bucăți a cărnii de porc fierte la tăiere, apăsați carnea cu orice greutate în timp ce se răcește.

Carne coaptă în folie - o rețetă simplă

Următoarea rețetă este carnea de porc fiartă în marinată de ceapă. Sunt ideale pentru sigilarea bucatilor mari de carne.

Ingrediente:

• bucată de carne – 2 kg;
• usturoi - cap;
• ceapa - cap;
• muștar (uscat) – ½ linguriță;
• condimente.

Preparare:

1. Curatam usturoiul si il taiem bucatele pe care le tavalim intr-un amestec de sare si piper. Treceți ceapa printr-o râșniță pentru a face o pastă și amestecați-o cu muștar.
2. Luăm carnea și, cu ajutorul unui cuțit, facem în ea tăieturi adânci, în care punem bucățile de usturoi pregătite. Apoi ungeți bucata cu sos de ceapă-muștar și puneți-o la frigider pentru câteva ore. În acest timp, carnea se va marina perfect.
3. Apoi il invelim in mai multe straturi de folie alimentara si il dam la cuptor pentru 2 ore la 180 °C. Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți folia pentru ca carnea să se rumenească frumos.

Gătirea cărnii de porc fierte în saramură

Pentru această rețetă, cumpărați carne dezosată - șuncă, ceafă sau fund. Condimentele pot fi orice - concentrează-te pe preferințele tale.

Ingrediente:

• carne de porc - bucată de 800 de grame;
• condimente; usturoi - 1 linguriță;
• apă – 1,5 litri;
• sare - 2 linguri;
• dafin;
• Ierburi provensale.

Preparare:

1. Puneți în apă ierburi provensale și foi de dafin. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească până se încălzește.
2. Puneți carnea în ea, astfel încât să fie complet acoperită cu saramură. Lasă-o așa peste noapte.
3. Dimineața, uscați carnea cu un prosop și frecați cu condimente. Înfășurați-l în mai multe straturi de folie și puneți-l la cuptor pentru 1,5 ore. Temperatura de preparare 200 °C.

Dacă intenționați să serviți carne de porc fiartă ca aperitiv rece, atunci lăsați-o să se răcească direct în folie.

Gătitul cărnii de porc fierte la cuptor - o rețetă de sărbători

O vom pune înăuntru reteta clasica carne de porc fiartă, faceți câteva modificări minore și vom obține un preparat cu adevărat festiv.

Ingrediente:

• gât – 1,2 kg;
• inele de ananas;
• banană;
• vin alb (semisec) – 50 ml;
• sare și piper negru măcinat;
• oregano - 1 linguriță.

Preparare:

1. Se spală și se usucă carnea. Tăiați-o ca la acordeon: grosimea piesei este de 1 cm Se sare și se piperează carnea, acoperind și tăieturile interne. Doar nu fi prea zelos pentru a nu strica gustul. Presărați oregano deasupra cărnii. Înfășurați bucata pregătită în folie și lăsați 3 – 4 ore la marinat.
2. Acoperiți fundul foii de copt cu folie și puneți carnea pe ea. Puneți un inel de banane și o bucată de ananas în fiecare tăietură. Se toarnă vin peste totul deasupra.
3. Ambalăm carnea în folie și o dăm la cuptor pentru 1,1 - 1,2 ore. Deschidem apoi folia si o lasam in aceasta forma sa se rumeneasca. Mai intai se toarna sucul de ananas peste bucata.

Friptură de porc de casă gătită într-o tigaie

Următorul mod de a găti carne de porc fiartă acasă este să folosești un manșon de copt. Prepararea cărnii este clasică, de parcă ai fi gătit-o la cuptor. Carnea de porc coptă în mânecă se dovedește suculentă, fragedă și incredibil de gustoasă.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 1,5-2 kg;
• foi de dafin – 6 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• sare - 1 lingura. l.;
• piper măcinat - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se sfărâmă frunza de dafin cu mâinile. Se amestecă sare, piper și usturoi presat. Zdrobiți toate ingredientele cu o lingură cât mai bine posibil.
2. Faceți înțepături adânci în carne și umpleți fiecare cu amestecul pregătit. 25 de intepaturi sunt suficiente.
3. Puneți carnea de porc pregătită într-un manșon de copt și legați marginile, după ce mai întâi ați îndepărtat tot aerul din tub.
4. Gatiti carnea la 220°C. La final, pentru ca carnea să fie coptă frumos și crustă, tăiați punga.

Carne de porc copta in mustar, copta la cuptor

Muștarul este adesea folosit în procesul de gătire a cărnii. Își subliniază bine gustul, adăugând o notă neobișnuită de acrișor-picant. Carnea de porc cu muștar copt la cuptor iese foarte gustoasă.

Ingrediente:

• file de porc – 1 kg;
• usturoi – 5-7 catei;
• muștar - 3 linguri. l.;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se curata usturoiul si se taie bucatele. Faceți înțepături la suprafața cărnii cu un cuțit și puneți în fiecare câte un cățel de usturoi.
2. Se piperează și se sare carnea de porc. Apoi ungeți-l cu muștar. Pune carnea la frigider pentru câteva ore.
3. Apoi înfășurați carnea de porc în mai multe straturi de folie și gătiți la cuptor timp de 1,5 ore la 200°C.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului, deschideți folia. Se toarnă sucurile peste suprafața cărnii. Înainte de servire, se răcește carnea de porc fiartă, se taie în porții și se servește.

Video: rețetă de carne de porc fiartă de casă

Poftă bună! Și până la noi rețete!

Buzhenina - foarte fel de mâncare gustoasă, care poate fi servit pe masa de sarbatori fara probleme. Cei care gatesc adesea carne de porc fiarta stiu ca cea mai frageda carne este cea care este marinata corespunzator. În mod clasic, carnea de porc fiartă se prepară din carne de porc, moderat grasă, în bucăți de aproximativ 1-1,5 kilograme, pentru ca carnea să fie bine marinată.

Carnea ideala pentru carnea de porc fiarta este ceafa de porc, sunca, insa carnea de porc fiarta poate fi preparata din carne din alte parti ale animalului fara probleme. Carnea nu trebuie precongelată, dar nici aburită.

În mod tradițional, carnea de porc fiartă se consumă rece, dar are un gust grozav chiar și fierbinte.

Amintiți-vă că dintr-un kilogram de carne veți obține aproximativ 600-650 de grame de carne de porc fiartă. Din 1200 de grame de carne am obținut 700 de grame de carne de porc fiartă.

Astăzi vom găti niște carne de porc fiertă foarte bună intr-un mod interesant- carnea se va marina 48 de ore si apoi se va coace doar 30 de minute la temperatura maxima. Carnea de porc la cuptor gătită în acest fel se dovedește neobișnuit de fragedă. Recomand cu caldura sa il faci!

Rețeta de gătit cărni de porc fierte va necesita o oarecare îndemânare, deoarece este destul de dificilă.

Înainte de a începe să gătiți carne de porc fiartă, trebuie să pregătiți muștar, deoarece muștarul gata făcut vândut în magazine, de regulă, nu este atât de aromat și bogat.

Pentru a face acest lucru, luați 150 de grame (3/4 cană) de apă fierbinte la o temperatură aproximativă de 60-70 de grade, adică nu apă clocotită. Se dizolvă 1,5 linguri de zahăr granulat și o linguriță de sare în apă. Turnați 50 până la 100 de grame de pudră de muștar în amestecul preparat după gust, apoi amestecați foarte bine. Se adauga apoi o lingura de ulei vegetal si otet dupa gust. Pentru luminozitate, recomand să adăugați miere pe vârful linguriței și să stoarceți puțin suc de lămâie. După aceea, păstrați muștarul rezultat într-un loc cald timp de cel puțin 50 de minute. Gata, produsul este gata si putem incepe sa facem carne de porc fiarta.

O bucată de carne de porc, pulpă, ceafa este foarte potrivită pentru asta, tratați cu un amestec pre-preparat de piper negru și sare.

Se toacă mărunt usturoiul și se freacă carnea cu acest usturoi, făcând găuri cu un cuțit în pulpă și introducând acolo usturoi și sare și piper.

În continuare, este timpul să folosim muștarul nostru pre-preparat, cu care ne frecăm generos carnea de porc fiertă.

Îl învelim în folie și folosim scobitori pentru a-l fixa personal recomand legăturile care vin cu pungile de copt. Puneti punga finita pe o tava de copt sau, ca mine, mai intai intr-o tigaie si apoi pe o tava de copt si puneti-o in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Înainte de a pune carnea de porc fiartă la cuptor, trebuie să faceți mai multe găuri în folie cu o scobitoare.

Timpul de gătire depinde de mărimea bucății coapte, dar voi spune imediat că o bucată de kilogram se coace aproximativ o oră și jumătate. Cu 10-15 minute înainte ca carnea să fie scoasă din cuptor, trebuie să o scoateți, să deschideți folia și să ridicați temperatura în cuptor la 200 de grade. In restul de 10 minute va aparea o crusta apetisanta si aromata.

Dupa ce scoatem carnea de porc fiarta, o scoatem din folie si o asezam pe un vas mare, procesul de gatire s-a terminat.

Carnea de porc la cuptor ar trebui servita cu ceva picant, las comensa sa aleaga cu ce picant sa manance carnea de porc servita pentru asta servesc atat piper cat si mustar; Poftă bună.